Esimene asi, millest peate alustama, on toidu ja nõude valmistamine.
Mida on vaja ette valmistada:
- Kollased lõhestatud herned - 300 g;
- Sibul - 1 pea;
- Porgand - 1 juurvili;
- Kartul - keskmised mugulad;
- Tomatipasta - 0,5 spl;
- Khmeli-Suneli maitseained - maitse järgi;
- Sool - maitse järgi;
- Loorberileht - 2 tk;
- Päevalilleõli praadimiseks.
Kuidas valmistada hernesuppi ilma lihata
Pese herned, lisa pannile ja vala külm vesi. Küpseta umbes pool tundi.
Kuni põhikoostisosa keeb, võite hakata suppi praadima. Lõika kooritud sibul kuubikuteks.
Riivi puhtad porgandid.
Prae köögivilju keskmisel kuumusel 5 minutit, seejärel puista peale Khmeli-Suneli.
Lisa tomatipasta ja hauta pannil veel 5 minutit.
Supikaste on valmis.
Nüüd saate naasta herneste keetmise juurde. Vedelik on vaja pannilt tühjendada.
Lisage 1,5 liitrit puhast jahedat vett ja oodake, kuni see keeb. Lisa kartulid, lõika kuubikuteks.
Kui kartulid on peaaegu valmis, lisa praadimine.
Jääb üle vaid hernesuppi maitse järgi soolata ja loorberileht sisse visata. Küpseta keskmisel kuumusel poolavatud kaane all veel 10 minutit, pärast mida saad selle välja lülitada ja lasta veel 20-30 minutit tõmmata.
Serveeri maitsvat lahja hernesuppi portsjonikaussidesse, lisades soovi korral majoneesi, hapukoort, ürte või eraldi keedetud liha.
Ilma lihata hernesupp, mille retsepti ja rohkem kui ühte, mida me hiljem oma artiklis käsitleme, ei saa olla halvem kui selle klassikaline vaste, mis on keedetud vastavalt žanri kõigile kaanonitele ja aromaatsete suitsuribidega. Muidugi, nagu öeldakse, ei saa rohuga kõhtu petta, aga kes ütles, et sellises roas oleks üksildane ujuda kuum vesi herned? Üldse mitte. Lahaste (ja mitte nii lahjade) hernesuppide valmistamiseks on palju retsepte, need sisaldavad väga erinevaid koostisosi, lisaks valmistavad mõned inimesed neid võib-olla ilma lihata mitte sellepärast, et nad paastuksid või oleksid veendunud taimetoitlased, vaid lihtsalt selle puudumise tõttu. sellest. Noh, pole probleemi. Saate seda küpsetada vorstiga - see on ka hea roog. Või seentega. Miks aga jätkata tarbetuid vestlusi? Parem on liikuda edasi praktikaga. Nii et alustame toiduvalmistamist. Niisiis, hernesupp ilma lihata. Esimene retsept.
Lihtsaim variant
Kui otsustame lihast loobuda, ei tähenda see, et teeme oma roa lihtsalt veega. Üldse mitte. Keedame oma hernesupi puljongist. Ainult köögiviljadel. Ja selle valmistamiseks pange keevasse vette kaks porgandit, üks sibul, mahlane tomat, ürdid, küüslauk ja suurteks tükkideks lõigatud lemmikvürtsid. Ja sel ajal küpsetame herned teises kastrulis. Muide, protsessi kiirendamiseks leotavad paljud koduperenaised seda eelnevalt. Mõni terveks ööks, mõni aga vähemalt paariks tunniks. Niisiis, see valmib umbes kolmekümne minutiga, herneste puhul peate neid ise vaatama. Peaasi, et kui näete, et see on peaaegu valmis, peate selle puljongiga kombineerima, olles eelnevalt köögiviljad viimasest eemaldanud, ja lisama kolm või neli peeneks hakitud kartulit. Umbes 15 minutit enne valmimist tuleb supile lisada praeaine (riivitud porgand + hakitud sibul, õlis praetud). Ja kui käes on aeg panni all tuli maha keerata, tuleb meie lihtsale hernesupile lisada paar väga peeneks hakitud küüslauguküünt ja roog kaanega katta. Lase tõmmata. Serveerida saad krutoonidega umbes poole tunniga. Nii valmib kõige levinum herneretsept, mis, nagu näha, on uskumatult lihtne.
Teeme nüüd roa koostist veidi keerulisemaks.
Supi keetmine köögiviljadega
Selleks peate end relvastama klaasi herneste, kahe kartuli, ühe porgandi, sibula, mitme supilusikatäie hapukoore, võiga (vaja on 50 grammi, mitte rohkem), lillkapsaga (piisab 300 grammist) ). Lisaks valmistage vürtsid ja lemmikürdid.
Nagu me juba mainisime, peate enne hernesupi valmistamist, et põhikoostisosa kiiremini keeks, kõigepealt leotada. Seda me tegimegi. Nüüd jääb üle vaid vesi sellest tühjendada, loputada ja seejärel küpsetada. Köögiviljade valmistamine. Lõikame porgandid, sibulad, kartulid ja eraldame kapsa õisikuteks (meil on ju värvilised). Kui näeme, et herned on peaaegu valmis, lisame neile kõik oma köögiviljaassortii ja või. Lisaks vürtsid. Küpseta kuni valmis. Enne serveerimist lisa hapukoor.
Herned ja juust on suurepärane kombinatsioon
Selle supi koostisosad on peaaegu samad, mis eelmises versioonis, ainult me jätame välja hapukoore ja lillkapsa, kuid lisame kuivatatud sellerit ja sada grammi alati suitsutatud juustu. Nendel eesmärkidel sobib kõige paremini praegu populaarne punutud juust. Täpselt samamoodi küpsetame ka. Ja kõige lõpus lisage vürtsid, seller ja “pats”. Tähelepanu: keetmise ajal ei ole soovitatav soola lisada, sest juust ise annab supile vajaliku maitse. Ja kui keegi arvab, et soola on vähe, võib lisada vajalik kogus“valge surm” otse oma taldrikule.
Hernesupp
Tänapäeval on ülipopulaarsed retseptid mitmesugustest koostisosadest püreesuppide valmistamiseks. Meie ülevaate kangelane herned polnud erand. Muide, üldiselt valmistatakse kõik sellest valmistatud supid peaaegu samamoodi, nagu olete juba märganud. Ainus erinevus on komponentides. Sama võib öelda ka sellise roa kohta nagu püreestatud hernesupp. Selle valmistamise retseptid ei ole eriti mitmekesised, kuid peamine erinevus tavalisest hernesupist on see, et valmistamise lõpus jahvatatakse kõik koostisosad segistis. Kui aga võtta sobivat sorti kartulid, mis silmapilkselt laiali lähevad, ja isegi herneid pudruks keeta, siis pole uusi seadmeid vaja. Saate hõlpsasti hakkama lusikaga, muutes selle abil juba valmistatud supi selle ihaldatuima püree.
Nii et võib-olla ei keskendu me koostisosadele ja toiduvalmistamisprotsessile endale, vaid anname lihtsalt nõu. Kui soovite püreesuppi, valige endale meelepärane retsept, keetke hernesuppi ja seejärel pange see köögikombaini või segage segistiga.
Liigume parem huvitavama küsimuse juurde.
Hernesupp vorstiga
Vorst pole muidugi liha, samas pole see ka lillkapsas. Nii et need, kes eelmisi retsepte peaaegu tülgastunult skannisid, saavad virguda. Roog tõotab tulla maitsev ja loomulikult mitte enam dieetne. Kuid lõõgastuda saavad ka need, kes on juba meeletult kaloreid lugema tormanud. Kuigi loomulikult tuleb neil “ebatervislikku” vorsti maitsta, aga koos sellega satuvad nende kõhtu ka herned, mida on pikka aega peetud väärtuslikuks väga vajaliku taimse valgu allikaks. Niisiis, nagu öeldakse, tapame kaks kärbest ühe hoobiga - rõõmustame ennast, oma armastatut ja saame kasu.
Koostisained
Selle supi valmistamiseks vajate:
- Poolteist tassi kuivi herneid.
- Kolmsada grammi suitsu (nõutav!) vorsti.
- Kaks magusat punast paprikat (värv on tõenäoliselt pigem kontrastiks hernestega).
- Maitseained (vali ise).
Kuidas süüa teha
Keedame herned samamoodi nagu eelmistel juhtudel.
Siin ei saa midagi uut välja mõelda. Ülejäänud koostisosade osas tuleks neid praadida järgmises järjekorras: esmalt lisatakse sellele hakitud sibul, seejärel riivitud porgand, seejärel tükeldatud põhitoode - vorst ja seejärel pipar. Kogu seda sortimenti tuleb väga madalal kuumusel hautada (ja kindlasti ka kaanega) kümmekond minutit. No lisa siis hernestele, maitsesta vürtsidega. Soola jällegi ei soovitata, vorst, nagu juust, sisaldab seda koostisosa piisavas koguses.
Muide, suitsuvorsti asemel võib kasutada keeduvorsti. See tuleb ka hästi välja. Või näiteks samad vorstid. Veelgi olulisem on see, kas supp on valmistatud ootusega, et lapsed seda söövad. Valige ainult kvaliteetsed vorstid. Te ei tohiks roale lisada seda, mis pärast puhkust järele jääb. No muidu on tegevusvaldkond eksperimenteerimiseks päris lai. Lõpuks tahame pakkuda veel ühte üsna huvitavat võimalust.
Herned seentega
Nagu olete ehk märganud, on tegu siiski väga demokraatliku roaga – hernesupp ilma lihata. Selle valmistamise retsept võimaldab teil koostisosi vahetada nii, nagu perenaisele meeldib. Seetõttu soovitame sellele lisada seeni. Need võivad liha hõlpsasti asendada ja tänu nende tutvustamisele ei omanda roog mitte ainult tõeliselt hämmastavat maitset, vaid toetab ka näiteks paastumisest kurnatud keha.
Seente osas võite võtta mis tahes, isegi samu šampinjone. Kuid parem on kasutada kuivatatud. Ja eelistatavalt valge. Esiteks annavad nad hämmastava aroomi ja teiseks on nende maitse väga hea.
Mis puutub ettevalmistamisse, siis kõik on sarnane protsessiga, mida kirjeldati dokumendis lihtne versioon hernesupp. Ainus asi, millele peaksite tähelepanu pöörama, on see, et kui võtsite kuivad seened, tuleb neid ka leotada. Seejärel peske, lõigake ja küpsetage mitte eraldi, vaid alati koos hernestega. Kui teil on lihtsad seened, peate need kõigepealt küpsetama ja seejärel koos köögiviljadega praadima. See on kogu tarkus.
Ja lõpuks
Loomulikult tahaksid paljud teada, kuidas hernesupp nende figuuri mõjutab. Üldiselt pole selles erilist vajadust kaloreid lugeda. Nagu teate, sõltub iga roa toiteväärtus täielikult koostisosadest. Meie supp pole erand. Ja mis puudutab selle kõige lihtsamat varianti, siis saab sellist toitu rahulikult, skaalal süüa. Üks portsjon seda suppi sisaldab ainult 87 kcal. Muidugi välja arvatud juhul, kui teie eelroa taldrikud on väga sügavad. Kuid nii madala kalorsusega saate süüa paar portsjonit. Kahju kindlasti ei juhtu. Ei figuuri ega keha. Nii et küpseta ja söö oma roogasid mõnuga. Isegi kui need on dieedilised.
Head isu!
Esimene samm on herneste ettevalmistamine.
Leiad herneid, mida müüakse tervelt või poolitatult. Supi kiireks valmistamiseks vajame teist võimalust. Sel juhul lihtsalt kahekordistage regulaarselt kasutatavate herneste kogust.
Vala herned suvalisse kaussi ja vala peale keev vesi. Kata pealt plaadi või kaanega ja jäta sõna otseses mõttes 10-15 minutiks seisma.
Tänu sellele, et meil pole terveid herneid, paisub see väga kiiresti ja muutub pehmeks.
Kuni herned küpsevad, liikuge järgmiste koostisosade juurde. Koori kartulid ja lõika need väikesteks tükkideks. Muidugi, et see supis ilusam välja näeks, võib selle kuubikuteks lõigata, aga see võtab kohe aega. Seega ma lihtsalt hoian ühe käega kartulit ja teise käega lõikan noaga väikesed tükid ära.
Seejärel lisan kohe pannile herned, aga ilma veeta, kurnan. Täidan selle kõik filtri veega - 1,5 l - ja panen gaasi.
Riivi porgandid suurel riivis ja lõika sibul tükkideks. Lisage pannile sõna otseses mõttes 1 spl. l. rafineerimata õli ja prae (4 minutit) kuldpruuniks. Lisa kohe supile 
Liigume edasi ühele peamisele koostisosale - lihale. Kauplustest leiate väikesed pakendatud suitsuliha pulgad. Hernesupi puhul meeldib mulle väga sealiha rasvaga.
Esiteks on see väga odav ja teiseks annab suitsutatud seapekk uskumatult maitsvat rasva. Ja isegi kui te suppi vürtse ei pane, osutub see väga maitsvaks. Viimase abinõuna võite karbonaaditüki murendada.
Sealiha lõikan ka väikesteks tükkideks ja lisan pärast keetmist supile. Samal ajal lisan ürte, soola ja maitseaineid. Keedan veel 5 minutit ja keeran gaasi kinni. 
Hernesuppide valmistamise retsepte on palju. Enamasti valmistatakse neid suitsuliha või rikkaliku lihapuljongiga. Kuid on ka lihtsustatud võimalusi - ilma lihata valmistatud supid, nn lahjad. Neid valmistatakse väga lihtsalt, minimaalsest toidukomplektist. Tänu hernestele osutub supp toitvaks ja rikkalikuks. Seetõttu, kui kavatsete mingil põhjusel valmistada lahjat esimest rooga, kasutage klassikalist ilma lihata hernesupi retsepti (see tähendab seda).
Valmistage ette vajalik koostisosade komplekt.
Loputage herned hästi külma veega ja leotage 1 tund. Seejärel tühjendage vesi, asetage herned sobiva suurusega kastrulisse ja täitke puhta veega. Asetage tulele ja keetke. Pinnale tekib palju vahtu, eemalda see lusika või lusikaga. Keeda herneid tasasel tulel pehmeks, umbes 50 minutit, aeg oleneb toote sordist ja kvaliteedist.
Kuni herned küpsevad, koori ja pese köögiviljad. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid.
Lõika kartulid kuubikuteks või keskmise suurusega kuubikuteks.
Prae sibulat ja porgandit taimeõlis aeg-ajalt segades kuldpruuniks.
Lisa kartulid koos hernestega pannile ja küpseta pehmeks, umbes 10-15 minutit. Sool ja pipar maitse järgi.
Lisa praetud köögiviljad.
5 minuti pärast lisa pannile loorberileht ja peeneks hakitud till. Keeda 1-2 minutit ja tõsta pann tulelt.
Väga maitsev klassikaline hernesupp ilma lihata on valmis. Vala see serveerimiskaussidesse ja serveeri kuumalt.
Head isu!
Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud
Herned on suurepärane taimse valgu allikas, mis erinevalt loomsetest valkudest imendub organismis paremini ja kiiremini. Tänu sellele asjaolule sobivad herneroad suurepäraselt lihavaba dieedi ja paastu jaoks. See supp on muuhulgas väga maitsev ja värviline ning meeldib ka lastele. Ainus negatiivne on ilma lihata hernesupp, mille retsept on väga lihtne, selle valmistamiseks kulub vähemalt kaks tundi, kuid tulemus on seda väärt. Ja kui keegi teie peres ei ole selle esimese käigu valmistamise võimalusega rahul, võite seda pakkuda, mida on ka meie retsepti järgi lihtne valmistada.
- 1 klaas herneid;
- 1300 ml vett;
- 2 suurt porgandit;
- loorberileht;
- näputäis jahvatatud pipart;
- 1,5 tl. sool;
- 2 küüslauguküünt;
- maitsetaimed kastmiseks;
- 30 g võid.
Retsept koos fotodega samm-sammult:
Peske klaas kuivi herneid põhjalikult rohkes vees, viige see seejärel kaussi ja täitke veega. Jätke herned sellesse vormi mitmeks tunniks, kuid kõige parem üleöö seisma. Mõne aja pärast märkate, et herned on paisunud. Nüüd paneme selle kastrulisse ja täidame 1300 ml puhta veega. Võite kasutada ka mis tahes puljongit vee asemel või ainult osa sellest asendades. Kui järgite määratud proportsioone, osutub hernesupp ideaalse paksusega.
Asetage pann tulele, lisades loorberilehte. Keeda herneid madalal kuumusel 2 tundi.
Umbes 1 tund pärast herneste keetmist tuleks sellele lisada porgandid. Puhastame ja lõikame viiludeks. Nüüd keedetakse kastrulis herned ja porgandid.
Kaks tundi on täis. Eemalda supist loorberileht. See on väga oluline punkt ja seda ei tohiks ignoreerida. Kõik kuumtöötlemist vajavad supi koostisosad on valmis ja võite liikuda järgmisse etappi. Lisa hernesupile sool, pipar ja hakitud küüslauk.
Blenderda supisse sukelblenderiga herned ja porgandid. Teeme seda väga hoolikalt, supp peab olema absoluutselt homogeenne.
Tõsta hernesupipott tagasi pliidile ja aja keema. Ei jää üle muud, kui lisada tükike võid, et saada õilsamat maitset ja siidist konsistentsi, ning maitsestada hernesuppi ka värskete ürtidega, eelistatavalt peterselliga. Serveeri kuuma hernesuppi
