ម្សៅរាវសម្រាប់ភីហ្សា។ ភីហ្សាធ្វើពីម្សៅរាវ។ រូបមន្តធ្វើនំភីហ្សាមួយជំហានម្តង ៗ

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលបានទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋានស្កែនឌីណាវ មានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយកត់សម្គាល់ថា ពេលខ្លះពួកគេត្រូវបានផ្តល់ជូនម្ហូបមួយ។ "នំខេករុស្ស៊ីជាមួយសាច់"- តាមពិតភីហ្សាដូចគ្នា ប៉ុន្តែស្ត្រីជនជាតិរុស្ស៊ីវាយតម្លៃវាថាជានំចាហួយដែលធ្វើពីម្សៅរាវ ឬចាហួយជាមួយសាច់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនយល់ពីភាពត្រឹមត្រូវនៃរូបមន្តនោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែគូសបញ្ជាក់ពីទិដ្ឋភាពវិជ្ជមានរបស់វាប៉ុណ្ណោះ នោះភីហ្សាដែលធ្វើពីម្សៅបែបនេះនឹងសន្សំសំចៃពេលវេលាច្រើនក្នុងការរៀបចំ ហើយតុនឹងត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងមុន ព្រោះកុំភ្លេចថាភីហ្សាគឺ "អាហាររហ័ស" ដែលជាអាហារដែលពេញចិត្តយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

នំភីហ្សា - គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំ

រៀបចំម្សៅសម្រាប់ភីហ្សា សាមញ្ញណាស់ ហើយសំខាន់បំផុតគឺលឿន. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងធុងមួយ និងតាមលំដាប់ជាក់លាក់មួយ ជាលទ្ធផលអ្នកទទួលបានម្សៅរាវ ក្រាស់ជាងនំផេនខេកបន្តិច។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍គួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាងធម្មតា - វាមិនចាំបាច់ដាក់ចេញទេ។ វាសាមញ្ញណាស់: ចាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងហើយប្រោះស្រាលជាមួយម្សៅប្រសិនបើអ្នកនឹងចៀនវា; នៅក្នុងផ្សិតឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ហាន់វាបន្តិចជាមួយស្លាបព្រា ហើយបន្ទាប់មកនៅសល់គឺត្រូវលាបខ្លាញ់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ ketchup ឬ mayonnaise ហើយដាក់ការបំពេញដែលបានរៀបចំ។ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ពិសា​បន្តិច​បន្តួច​ជាមួយ​នឹង​ប្រភេទ​ផ្សិត ប៉ុន្តែ​ភីហ្សា​នឹង​ប្រែ​ក្លាយ​កាន់តែ​ទន់​រលោង និង​សម្បូរ​បែប។

ម្សៅវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទទួលយកថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត ផលិតផលដែលធ្វើពីម្សៅបែបនេះមានខ្យល់អាកាសកាន់តែច្រើនព្រិលពណ៌សដោយគ្មានរសជាតិលក្ខណៈនៃនំដុតនំដែលដុតនំពីពូជដទៃទៀត។

ម្សៅត្រូវតែច្របាច់មុនពេលប្រើ។ ការធ្វើបែបនេះនឹងមិនត្រឹមតែសម្អាតវាពីកំទេចកំទីណាមួយដែលបានណែនាំដោយចៃដន្យកំឡុងពេលផលិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏នឹងធ្វើឱ្យម្សៅមានអុកស៊ីហ៊្សែនផងដែរ ដែលបណ្តាលឱ្យមានមូលដ្ឋានភីហ្សាកាន់តែទន់ និងខ្យល់។

ដំបែ. តម្រូវការជាមុនសម្រាប់ផ្សិតគឺថាវាត្រូវតែស្រស់។ ប្រសិនបើរូបមន្តនេះហៅផ្សិតដំបែ ហើយដំបែស្ងួតភ្លាមៗមាននៅនឹងដៃ ឬផ្ទុយទៅវិញ វាមិនអីទេ ពួកវាអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ 50 ក្រាមនៃ yeast របស់អ្នកដុតនំស្រស់អាចជំនួស 2 tablespoons ។ ស្លាបព្រាភ្លាមៗដែលប្រមូលបាន "ដោយគ្មានស្លាយ" ។

នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើម kneading dough សូមចាំថា yeast ប្រភេទណាមួយត្រូវតែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងរាវក្តៅមួយមិនមែនក្តៅ។ សីតុណ្ហភាពរបស់វាមិនគួរលើសពីនេះទេ ហើយនេះគឺជាលក្ខខណ្ឌចាំបាច់គឺ 35 អង្សាសេ បើមិនដូច្នេះទេផ្សិតនឹងស្លាប់។

ម្សៅភីហ្សារាវរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ៖

250 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ pasteurized នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ;

300 ក្រាមនៃម្សៅថ្នាក់ទីខ្ពស់;

ពងមាន់មួយ;

1/2 tsp ។ សូដាដុតនំ;

អំបិល ១០ ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដោយប្រើវីស្គីវាយពងមាន់ក្នុងចានតូចមួយ មិនចាំបាច់យកវារហូតទាល់តែមានពពុះទេ នៅពេលដែលម៉ាស់ស៊ុតប្រែជាដូចគ្នា សូមឈប់វាយ។

2. ចាក់ទឹកដោះគោចូលបន្តិចម្តងៗ បន្ថែមអំបិល សូដា ហើយកូរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ម្តងទៀត។

3. បន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗដោយមិនឈប់វាយ។ នៅពេលដែល dough ឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានដោយគ្មានដុំពកទុកចាននៅលើតុគ្របដោយកន្សែង។

4. បន្ទាប់ពីម្ភៃនាទីអ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

ម្សៅភីហ្សារាវជាមួយដំបែ

គ្រឿងផ្សំ៖

50 ក្រាមនៃ yeast ចុច;

ស៊ុតមួយ;

ទឹកដោះគោ pasteurized មានជាតិខ្លាញ់ទាប 200 មីលីលីត្រ;

តែមួយ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;

មួយពែងកន្លះនៃម្សៅ, ថ្នាក់បុព្វលាភ, sifted ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះ enamel ហើយដាក់លើភ្លើង។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានដែលអ្នកជ្រើសរើសសម្រាប់លាយ។

2. ដាក់ដំបែក្នុងចានជាមួយទឹកដោះគោ បន្ថែមស្ករស និងម្សៅមួយស្លាបព្រា។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតទាល់តែរលោង ហើយទុកមួយឡែកសិន និយមក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ ទុកឱ្យឈរប្រហែលម្ភៃនាទី។

3. វាយពងមាន់ រួចចាក់ចូលក្នុងចានជាមួយដំបែ បន្ថែមអំបិលតុ បន្ថែមម្សៅ ហើយកូរគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ។ ដាក់ម្សៅលទ្ធផលមួយឡែកម្តងទៀតបន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទីវានឹងរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ម្សៅភីហ្សារាវជាមួយ kefir

គ្រឿងផ្សំ៖

kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប 250 មីលីលីត្រ;

ស៊ុតមាន់ឆៅពីរ;

ស្ករឆៅ;

កន្លះ tsp ។ អំបិលតុល្អ (មិនអ៊ីយ៉ូត!) និងសូដាដុតនំ;

ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស, sifted - 320 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់លាយនិងបន្ថែមសូដា។ ពេលខ្លះសូដាត្រូវបានពន្លត់ដោយការបន្ថែមទឹកខ្មេះតុ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យធ្វើបែបនេះទេព្រោះ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាបជូរចត់មានប្រសិទ្ធភាពល្អ។ ទុកចានជាមួយ kefir នៅលើតុដើម្បីឱ្យសូដាបំបែកបានល្អ។

2. ដប់នាទីក្រោយមក បន្ថែមម្តងមួយៗ កូរឱ្យដូចសព្វដង៖ អំបិល; ស្ករ; ម្សៅ, និង kneed ដោយគ្មានការពន្យាពេល។

3. វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុកចានជាមួយម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅលើតុទៅ "ចម្ងាយ" វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

Choux yeast dough សម្រាប់ភីហ្សា

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប 500 មីលីលីត្រអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក;

តុមួយ។ ស្លាបព្រានៃ yeast ស្ងួត;

តុពីរ។ ស្លាបព្រានៃរុក្ខជាតិទឹកកក។ ប្រេង;

1.5 tsp ។ ស្ករដែលមិនចម្រាញ់;

5 ក្រាម។ អំបិលល្អ;

ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី​ចម្រាញ់​កន្លះ​គីឡូ ថ្នាក់​ពិសេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោពាក់កណ្តាល (ទឹក) ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយកំដៅវាបន្តិច ធ្វើឱ្យប្រាកដថា វត្ថុរាវមិនឡើងកំដៅ។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្តិចពីលើសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

2. ចាក់វត្ថុរាវចូលក្នុងចានឬចានធំមួយ បន្ថែមដំបែ និងស្ករ កូររហូតគ្រឿងផ្សំរលាយ។ ទុក​ឱ្យ​ដំបែ​ឡើង​បន្តិច ដោយ​ដាក់​ចាន​មួយ​ឡែក​សម្រាប់​ដប់ប្រាំ​នាទី។

3. យកទឹកដោះគោដែលនៅសល់ (ទឹក) ទៅដាំឱ្យពុះ។

4. នៅក្នុងចានលាយមួយ កិនម្សៅពីរស្លាបព្រាបាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងបរិមាណដូចគ្នានៃប៊ឺ។ ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងចានមួយ ហើយកូរឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាឬវីស្គី "ញ៉ាំ" ម្សៅដែលកិនជាមួយប៊ឺ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសទន់។

5. បន្ថែមអំបិល, ចាក់នៅក្នុង yeast រំលាយដែលបានកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណបន្ថែមម្សៅនិង, knead dough ដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ។

6. ម្សៅដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងបរិមាណនៃម្សៅនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ភីហ្សាដ៏ធំមួយដែលដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយឬពីរចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានទំហំមធ្យម។

នំភីហ្សារចនាប័ទ្ម Neapolitan

គ្រឿងផ្សំ៖

400 ក្រាមនៃម្សៅ sifted គុណភាពខ្ពស់;

1 tsp ។ អំបិល;

2/3 tsp ។ ដំបែភ្លាមៗ;

តុមួយ។ ស្លាបព្រា rast ។ ប្រេង - អូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន;

1/2 តារាង។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំរាវធម្មជាតិ;

ទឹក 250 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កំដៅទឹកបន្តិចក្នុងចានមួយ បន្ថែមដំបែហើយកូរ វាគួរតែរលាយក្នុងទឹកទាំងស្រុង។

2. ចាក់ទឹកឃ្មុំចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ប្រសិនបើវាមិននៅក្នុងទម្រង់រាវទេ ចូររលាយទឹកឃ្មុំក្រាស់នៅក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយវាស់បរិមាណដែលត្រូវការ។ បន្ថែមអំបិល, ប្រេង, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់ក្នុងចានជាមួយ yeast រំលាយ។

3. ចាក់​ម្សៅ​ដែល​បាន​ច្រោះ​រួច​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​លឿន ទុក​ឱ្យ​ឈរ​រយៈពេល​ប្រាំ​នាទី រួច​លាយ​ម្តងទៀត ។ dough នឹងក្លាយជារាវក្រាស់ជាងនំផេនខេនបន្តិច។

4. ខាញ់យ៉ាងហ្មត់ចត់ផ្ទៃការងារនៃតុជាមួយប្រេងបន្លែ។

5. ដោយដៃរបស់អ្នកសើមនៅក្នុងប្រេងបន្លែដាក់ dough នៅលើផ្ទៃការងាររលោងវាចេញបន្តិចហើយបត់វាចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយទុកវានៅលើតុសម្រាប់ដប់នាទី។ នីតិវិធីនេះគួរតែត្រូវបានអនុវត្តប្រាំដង។ កុំភ្លេចជូតដៃរបស់អ្នកដោយប្រេងជានិច្ច។

6. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយគំរបមួយឬគ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រាំពីរម៉ោង។ អាយុកាលធ្នើនៅក្នុងទូទឹកកកគឺរហូតដល់បីថ្ងៃប៉ុន្តែវាគួររក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់ពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់។

7. dough ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ចេញជាទម្រង់លាបខ្លាញ់នៅលើ parchment ។ ម្សៅគឺរាវណាស់ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាសើមដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេង។

ម្សៅភីហ្សារាវជាមួយក្រែម mayonnaise និងជូរជាមួយឱសថProvençal

គ្រឿងផ្សំ៖

ស៊ុតពីរ;

បួនក្នុងមួយតុ។ ស្លាបព្រានៃ mayonnaise មានជាតិខ្លាញ់ទាបនិង Cream sour 20% ជាតិខ្លាញ់;

ប្រាំបួនស្លាបព្រា, ដោយគ្មានស្លាយ, នៃម្សៅបុព្វលាភ;

អំបិលនៅលើចុងកាំបិត;

ល្បាយនៃ "ឱសថ Provencal" ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ស៊ុតចូលក្នុងចានមួយ វាយវាជាមួយវីស្គី ឬច្របល់ជាមួយសម។

2. បន្ថែម Cream sour, mayonnaise, អំបិលមួយស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសដែលបានចង្អុលបង្ហាញហើយកូរ។

3. បន្ថែមម្សៅហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អម្តងទៀតរហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។

4. dough នេះគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ប៉ុន្តែវាក៏អាច fry វានៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ ផ្តល់សំណើមដល់ចានដុតនំ ឬខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង ហើយប្រោះជាមួយម្សៅ "ម្សៅ" បន្តិច។

នំភីហ្សា - ល្បិចនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍

បន្ថែមស្ករបន្តិចទៅក្នុងចានជាមួយ yeast រំលាយនៅក្នុងរាវ yeast នឹងដំណើរការល្អប្រសើរជាងមុន ហើយផលិតផលនឹងប្រែជាមានខ្យល់បន្ថែមទៀត។

កុំរំលាយដំបែក្នុងរាវក្តៅ បើមិនដូច្នេះទេ បាក់តេរីដែលមាននៅក្នុងវានឹងងាប់ ហើយម្សៅនឹងមិនកើនឡើងឡើយ។

សូដាដែលបានបន្ថែមទៅ kefir ឬទឹកដោះគោជូរមិនចាំបាច់ត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះទេវាត្រូវបានពន្លត់បានយ៉ាងល្អដោយសារតែអាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ពួកគេនឹងពន្លត់វាដោយខ្លួនឯង។

អ្នកអាចជំនួស baking soda ជាមួយម្សៅដុតនំ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាលទ្ធផលក្នុងករណីនេះនឹងមាន porous តិច។

"ម្សៅភីហ្សា Neopalitian រាវ" អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បីថ្ងៃ វាមិនខូចទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ វាកាន់តែល្អជាងមុន។ ដោយរៀបចំ dough យោងទៅតាមរូបមន្តនេះនៅពេលទំនេររបស់អ្នក អ្នកអាចរៀបចំភីហ្សាដែលអ្នកចូលចិត្តបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលណាមួយនៅពេលអនាគត។

អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅជាផ្នែកតូចៗ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់រាល់ពេល វានឹងលុបបំបាត់ការបង្កើតដុំពក និងជួយគ្រប់គ្រងកម្រាស់។

ដើម្បី​កំណត់​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ដែល​ត្រូវ​ការ អ្នក​អាច​ចាប់​ម្សៅ​បន្តិច​ដាក់​លើ​ស្លាបព្រា វា​មិន​គួរ​ស្រក់​ទេ ប៉ុន្តែ​យឺតៗ​រុញ​ស្លាបព្រា​ចេញ​ក្នុង​ដុំ​មិន​ក្រាស់​ពេក។

ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អ្នកបន្ថែមឱសថគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តបន្តិច ឬឱសថ ឬគុយរី នៅលើចុងកាំបិត នោះម្សៅនឹងមិនត្រឹមតែប្រែជាស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទទួលបានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបទៀតផង។

វាប្រែថាភីហ្សាដែលអ្នកចូលចិត្តអាចត្រូវបានរៀបចំលឿននិងងាយស្រួលជាងមុន។ វាទាំងអស់អំពីការរៀបចំ dough ដោយខ្លួនឯង។ នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងវាប្រែចេញរាវនិងទន់ភ្លន់ណាស់។ ម្សៅនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះវាដើរតួជាជម្រើសសកលដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុក សម្រាប់ពិធីជប់លៀងសប្បាយៗ ឬសម្រាប់តែអាហារសម្រន់ជាលក្ខណៈគ្រួសារ។

• Kefir - 1 កែវ;
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ទឹកខ្មេះ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 1.5 ពែង;
• សូដា - 0,25 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា។
• សាច់ក្រក;
• ប៉េងប៉ោះ;
• ផ្សិត។

គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​តាម​រូបមន្ត​ដែល​បាន​ណែនាំ ដែល​មាន​ន័យ​ថា​យើង​អាច​ចាប់​ផ្តើម​ធ្វើ​ម្ហូប​ដោយ​សុវត្ថិភាព។ ចំពោះការបំពេញ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរដោយសុវត្ថិភាពទាំងបរិមាណ សមាមាត្រ និងប្រភេទនៃផលិតផលដែលបានប្រើ និងប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលអ្នក និងគ្រួសារអ្នកស្រលាញ់។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារជាមួយម្សៅ។ ជាការប្រសើរណាស់ មុននឹងនោះ យើងនឹងរៀបចំធុងសមស្របមួយ។ ដូច្នេះ យើង​រែង​ម្សៅ​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្សៅ​មាន​ខ្យល់​ចេញ​ចូល។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែម kefir ទៅក្នុងម្សៅប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តធ្វើ dough ជាមួយ kefir ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើវាជាមួយ kefir វាប្រែថាវាមិនមានទេបន្ទាប់មកធ្វើវាជាមួយក្រែមជូរឬ mayonnaise វានឹងមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃភីហ្សាច្រើនទេ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនមានដុំពកកើតឡើងនៅដំណាក់កាលនេះ។ ជាការពិតណាស់ពួកគេនឹងនៅតែលេចឡើងដូច្នេះយើងត្រូវលាយឱ្យបានលឿននិងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វិធីសាមញ្ញបំផុត និងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត ដូចដែលរូបមន្តបានបង្ហាញគឺត្រូវប្រើឧបករណ៍លាយ ដោយមានជំនួយរបស់វា យើងនឹងវាយម្សៅរបស់យើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
   
3. បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមស៊ុតទៅធុងទូទៅ។ ពួកគេក៏ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងម៉ាស់លទ្ធផល។
4. ជំហានបន្ទាប់ក្នុងការរៀបចំគឺសូដាដែលយើងពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ ហើយបន្ថែមទៅម្សៅដូចដែលរូបមន្តបង្ហាញ។ អ្នកមិនគួរធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះទេព្រោះ dough អាចទទួលបានរសជាតិមិនរីករាយទាំងស្រុង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតដើម្បីឱ្យ dough kefir របស់យើងដោយគ្មានដំបែគឺដូចគ្នា។
   
5. ឥឡូវនេះយើងយកអំបិលនិងស្ករហើយបន្ថែមវាទៅម៉ាស់សរុប។ លាយទាំងអស់នេះឱ្យបានហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ ម្សៅ kefir របស់យើងគឺរួចរាល់។
6. យើងនឹងមិនធ្វើវានៅក្នុងខ្ទះចៀននោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឡ ដូច្នេះយើងយកសន្លឹកដុតនំមួយខាញ់វាជាមួយប្រេង ហើយចាក់ចេញម្សៅភីហ្សារបស់យើង។
   
7. ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនភីហ្សានៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ បន្ទាប់មកយើងផ្ញើម្សៅរបស់យើងចូលទៅក្នុងវា ដូចដែលរូបមន្តបង្ហាញ។
   
8. ការបំពេញត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ គ្រាន់តែយកសាច់ក្រកកាត់ជាគូប ឬចតុកោណកែង និយមមិនក្រាស់ពេក។
9. ដាំផ្សិតឱ្យពុះជាមុន រួចកាត់វាជាដុំតូចៗ។
10. ដូចដែលរូបមន្តបានបង្ហាញ យើងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ហើយអ្នកដែលពិតជាមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងក្នុងចាន អាចចៀនវាជាមុននៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ធ្វើ​បែប​នេះ​បន្តិច ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ពិបាក​ធ្វើ​ភីហ្សា។
11. កិនឈីសនៅលើ grater ក្រាស់។ កុំរំលងឈីស វាផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិ និងប្រពៃណី។
12. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើភីហ្សានៅក្នុងឡ នោះសន្លឹកដុតនំជាមួយម្សៅ kefir អាចត្រូវបានដាក់ឱ្យក្តៅសម្រាប់ពីរបីនាទី។ នៅក្នុងខ្ទះចៀន ធ្វើដូចគ្នា ដាក់វានៅលើភ្លើងពីរបីនាទី តាមរូបមន្តដែលបានណែនាំ។
13. បន្ទាប់មកដាក់ការបំពេញនៅលើ dough នៅក្នុងខ្ទះ frying ឬ oven ។ ដំបូងបន្ថែមសាច់ក្រក ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត ហើយប្រោះឈីសពីលើ។ យើងដាក់វានៅលើភ្លើងម្តងទៀតដើម្បីឱ្យវាដុតនំទាំងអស់។
    

អញ្ចឹងភីហ្សារបស់យើងរួចរាល់ហើយ។ នេះគឺជារូបមន្តរហ័ស និងជាក់ស្តែងសម្រាប់ធ្វើម្សៅ kefir ដោយគ្មានដំបែ ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀន ឬក្នុងឡ។

បន្ថែមពីលើការពិតដែលថា dough ភីហ្សានេះពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់វាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។ មួយក្នុងចំណោមនោះគឺជាសមត្ថភាពក្នុងការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តធ្វើម្ហូបដោយឯករាជ្យជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំមួយចំនួននិងដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ម៉្យាងទៀតមិនមានក្របខ័ណ្ឌតឹងរ៉ឹង និងការរឹតបន្តឹងនោះទេ ពោលគឺអ្នកអាចធ្វើម្សៅមិនត្រឹមតែជាមួយ kefir និងដុតនំវាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងខ្ទះចៀនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការបំពេញ ជាទូទៅនៅទីនេះអ្នកអាចបញ្ចូលការស្រមើលស្រមៃទាំងមូល។ .

គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​រៀបចំ​ម្ហូប​របស់​យើង​គឺ​ជា​របស់​សាមញ្ញ​ដែល​មាន​នៅ​គ្រប់​ទូទឹកកក។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ម្សៅ​នេះ​បាន​ទាំង​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ឬ​ក្នុង​ឡ វា​អាស្រ័យ​លើ​អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវានៅក្នុងខ្ទះចៀនវាមិនគួរតូចទេព្រោះបន្ទាប់មក dough នឹងប្រែជាក្រាស់។ នៅក្នុង oven ផ្ទុយទៅវិញ dough រាលដាលពាសពេញសន្លឹកដុតនំហើយប្រែជាស្តើង។ នៅទីនេះរូបមន្តមិនដាក់កម្រិតទេ ប៉ុន្តែផ្តល់សិទ្ធិក្នុងការជ្រើសរើស។ ម្សៅរបស់យើងនឹងគ្មានដំបែដោយប្រើ kefir ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺជាមួយ kefir ដែលវាប្រែចេញដេញថ្លៃមិនគួរឱ្យជឿទោះបីជាអ្នកអាចជំនួសវាបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងធ្វើឱ្យ dough ជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។ ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលអ្វីដែលយើងនឹងប្រើ។

ដោយវិធីនេះ មនុស្សមួយចំនួនគិតថាការចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺលឿនបន្តិច ប៉ុន្តែម្តងទៀតនេះគឺជាលក្ខណៈបុគ្គលទាំងអស់ ហើយអាស្រ័យលើទាំងខ្ទះចៀន និងឡ។

សាកល្បងធ្វើនំភីហ្សានេះ ហើយជ្រើសរើសកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រក ប៉េងប៉ោះ និងឈីស ជាគោលការណ៍ភីហ្សាស្តង់ដារបំផុតសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ។ សរុបមក ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីវិធីរៀបចំ ភីហ្សា ឆ្ងាញ់ៗ រហ័ស និងងាយស្រួលនោះទេ ប៉ុន្តែរបៀបរៀបចំ dough សម្រាប់វា ហើយមិនត្រឹមតែ dough សាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែ dough រាវ !!! សាកស្រមៃមើល នំភីហ្សាធ្វើម្ហូបរហ័ស តើអ្វីអាចសាមញ្ញជាង??? យ៉ាងណាមិញ មិនចាំបាច់កិនម្សៅទេ វាគ្មានដំបែ មិនបាច់រង់ចាំ គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ រួចចាក់លើសន្លឹកដុតនំ ដាក់លើវាជាមួយការបំពេញដែលអ្នកចូលចិត្ត ដប់នាទី និងភីហ្សា។ គឺ​រួចរាល់។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកធ្វើការ ឬអ្នករវល់ ក៏ដូចជាសម្រាប់ចុងភៅទើបនឹងចាប់ផ្តើម។

ភីហ្សាធ្វើនៅផ្ទះរហ័សនៅក្នុងឡ - ការរៀបចំនិងគ្រឿងផ្សំ

• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា;
• mayonnaise - 3 ស្លាបព្រា;
• សាច់ក្រក;
• ប៉េងប៉ោះ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់លាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំ។

រូបមន្តភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីសនៅក្នុងឡ

រូបមន្តធ្វើនំភីហ្សាដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់

ភីហ្សារហ័សរបស់យើងរួចរាល់ហើយ! វាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ខ្ញុំប្រាប់អ្នកដោយស្មោះត្រង់ យើងមិនបានចាកចេញពីផ្ទះបាយរហូតដល់វារួចរាល់។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើភីហ្សាដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតនេះ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

និយាយអញ្ចឹង ខ្ញុំឧស្សាហ៍សាកល្បងរូបមន្តថ្មីៗ ដែលអ្នកអាចអានបានដោយចុចលើរូបភាពខាងក្រោម ⇓៖

ការធ្វើភីហ្សាគឺតែងតែជាពិធីមួយ។ ភីហ្សាថ្ម ទុកពេលច្រើនសម្រាប់អ្វីៗផ្សេងទៀត។ ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តការពិតដែលថាអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកកខ្វក់ទាល់តែសោះ។ នេះជារូបមន្តភីហ្សារហ័ស ប៉ុន្តែនៅពេលដែលពេលវេលាអនុញ្ញាត អ្នកអាចធ្វើភីហ្សាជាមួយពងមាន់ និងផ្សិត - វាឆ្ងាញ់ណាស់ ចុចទីនេះ - ស្វែងយល់ពីរបៀបរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះនៅចុងសប្តាហ៍។

ភីហ្សា - គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ-

• mayonnaise Provencal - 3 tbsp ។ ,
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 tbsp ។ ,
• ម្សៅ - 1 កែវ,
• អំបិល - 1 pinch ។

ភីហ្សា toppings -

• Salami - 150 ក្រាម,
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - ½បំណែក,
• ឈីស - 100 ក្រាម,
• បៃតង - តុបតែង។

ភីហ្សាម្សៅដុតនំ - ការរៀបចំ។

បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ភីហ្សាមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 26 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើភីហ្សាបន្ថែមទៀត បន្ទាប់មកយកចំណែកពីរដង។
ដាក់ ​​mayonnaise នៅក្នុងចានមួយបន្ទាប់មកស៊ុតនិងប៊ឺជាមួយអំបិល។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

បន្ថែមម្សៅ sifted នៅក្នុងផ្នែក។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានច្រើនពេកទេ។

ស៊ុតរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នាមានទំហំខុសៗគ្នា mayonnaise ក៏អាចហៀរបន្តិចដែរ ហើយម្សៅខ្លួនវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់។ ភីហ្សាដែលធ្វើពីម្សៅអាចប្រែទៅជាភីហ្សាដែលធ្វើពីម្សៅធម្មតាបានយ៉ាងងាយស្រួល ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅច្រើនពេក។ dough គួរតែមានស្ថិរភាពនេះ។

ឥឡូវនេះកាត់ salami និងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ការបំពេញ។ កិនឈីស។

ខាញ់ផ្សិតជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ខ្ញុំ​មាន​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ​ដែល​មាន​ដៃ​ដោះ​ចេញ​បាន ដែល​វា​ងាយ​ស្រួល​ណាស់។
ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយរាលដាលជាមួយស្លាបព្រា។
ដាក់ ​​salami លើ dough

បន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំងល្អ បន្ទាប់មកចំណិតប៉េងប៉ោះ និងឈីសដឹងគុណ។

សូមចំណាំថាខ្ញុំមិនប្រើ mayonnaise ឬ ketchup ក្នុងការបំពេញទេ។ ដោយ​សារ​តែ​ប៉េងប៉ោះ ម្សៅ​ភីហ្សា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។

ដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ dough រួចរាល់។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី។ ម្សៅឡើងពីគែម ហើយមានពណ៌ត្នោត ដែលមានន័យថាវារួចរាល់ហើយ។

ភីហ្សាដែលផលិតរួចជាស្រេចពី batter គឺមិនមានរសជាតិទាបជាងរូបមន្តដើម ដែលអាចត្រូវបានគេមើលឃើញ

ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំភីហ្សាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ ដែលងាយស្រួលរៀបចំ និងមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់ថវិកាណាមួយ។ មូលដ្ឋាននៃភីហ្សាគឺជាម្សៅរាវដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចធ្វើបាន សូម្បីតែក្មេងក៏អាចគ្រប់គ្រងម្សៅនេះបានដែរ។ ដូចភីហ្សាធម្មតាដែរ ភីហ្សារបស់យើងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ ហើយយើងក៏នឹងខាញ់វាជាមួយ ketchup និងធ្វើម្ហូបដែលយើងចូលចិត្តផងដែរ។ ភីហ្សាទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងតែមួយពែង និងធ្វើអាហារសម្រន់ពេលថ្ងៃត្រង់ដ៏អស្ចារ្យ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើភីហ្សាពី batter នៅក្នុង oven នេះបើយោងតាមបញ្ជី។

នៅក្នុងចានមួយផ្សំ kefir និងស៊ុតមាន់មួយបន្ថែមអំបិលនិងស្ករបន្ថែមសូដា។

ឥឡូវនេះបន្ថែម mayonnaise ទៅចានហើយលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយ whisk ឬម៉ាស៊ីនលាយ។

បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីជាផ្នែក ៗ លាយម្សៅរហូតដល់រលោង។ dough គួរតែមានក្រាស់បន្តិចដោយគ្មានដុំ, ដូចគ្នានិងរលោង។

រៀបចំផ្សិតដែលធន់នឹងកំដៅ - ចាក់ប្រេងតិចៗ រួចចាក់ម្សៅចូល។

លាបម្សៅជាមួយ ketchup ឬទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

លាងសមាតនិងស្ងួតផ្សិតកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយរាលដាលលើផ្ទៃទាំងមូលនៃម្សៅ។

កាត់​សាច់​ក្រៀម​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ពីលើ​ផ្សិត។

ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះកាត់ពីលើ។

កិនឈីសរឹងហើយដាក់ពីលើការបំពេញ។ ដុតនំភីហ្សានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 12-15 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​ភីហ្សា​ចេញពី​ឡ ហើយ​បម្រើ​ដោយ​លាប​វា​ជាមួយ​ឈីស Adyghe ។

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!