Minuman anise. Minuman beralkohol dengan anise. Minuman berasaskan anise di negara yang berbeza

Minuman beralkohol berperisa anise telah diketahui oleh manusia sejak zaman dahulu. Di China Purba, tumbuhan ini dianggap suci, dan di Mesir Purba ia digunakan dalam ramuan untuk mumia. Anise mengandungi minyak khas, yang masih digunakan secara meluas dalam perubatan dan masakan hari ini. Minuman beralkohol berasaskan anise menduduki tempat yang istimewa dalam senarai ini, kerana mereka mempunyai rasa yang benar-benar unik yang tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa lagi.

Perlu diperhatikan bahawa hampir setiap negara boleh berbangga dengan versi alkoholnya sendiri berdasarkan tumbuhan ini. Untuk minuman sedemikian, dua varian anise digunakan. Yang pertama adalah herba, berasal dari pulau Chios di Yunani. Pada masa kini, anise sebegini ditanam di seluruh dunia. Jenis kedua ialah bunga lawang, yang juga dipanggil bunga lawang. Malah, ini adalah pokok yang tumbuh di Kemboja, Vietnam dan timur China. Minuman beralkohol dengan anise kedua-dua jenis mempunyai ciri yang sama.

Teknologi untuk menghasilkan alkohol berasaskan tumbuhan ini di setiap negara mempunyai banyak kehalusan, tetapi dua teknik asas utama boleh dibezakan. Menurut salah seorang daripada mereka, minuman beralkohol dengan anise dihasilkan dengan menambahkan ekstrak tumbuhan kepada alkohol. Teknologi kedua melibatkan penyulingan bersama bahan mentah aromatik dengan alkohol. Akibatnya, roh berperisa anise boleh berbeza-beza dengan ketara. Kekuatan mereka berbeza dari 25 hingga 60 °, dan rasa sentiasa mempunyai ciri-ciri individu, mencerminkan keutamaan penduduk negara asal.

Di Greece, wain Hippocrates yang dipanggil, yang merupakan tincture anise dalam wain, telah diketahui sejak zaman purba. Mastic dan ouzo popular di sini hari ini. Mereka diperoleh daripada alkohol anggur dan bunga lawang. Kekuatan minuman sedemikian adalah 30 - 50 °, mereka tidak mempunyai warna, tetapi mereka mempunyai bau yang kuat, mengingatkan sirap batuk.

Itali terkenal dengan minuman keras yang dipanggil sambuca. Ini adalah bintang pesta yang bergaya, disajikan dengan biji kopi atau dibakar. Selain bunga lawang, minuman ini berasaskan elderberry. Ia mempunyai kekuatan 38 hingga 42° dan aroma ciri.

Bagi Sepanyol, ini adalah salah satu daripada beberapa negara yang masih membenarkan pengeluaran absinthe - minuman hijau legenda dengan kekuatan 70 - 86 °, yang mengandungi sejumlah besar komponen tumbuhan, termasuk anise. Di samping itu, aniset dihasilkan di sini. Ia mengandungi biji anise dari Andalusia, 12 herba aromatik dan badam. Kekuatannya tidak melebihi 25°.

Di Perancis, minuman beralkohol dengan anise dihasilkan dalam beberapa jenis. Apabila absinthe diharamkan di sini, minuman keras Pernod muncul pada tahun 1922. Ia mempunyai warna hijau, kekuatan 40° dan aroma anise yang kaya. Pada tahun 1932, penduduk tempatan datang dengan tincture kuning terang yang dipanggil Ricard, kekuatan 45%, dengan rasa pahit dan bau ciri. Pada tahun 1951, minuman beralkohol dengan anise dengan kekuatan lebih daripada 16° sekali lagi dibenarkan di sini, dan Pastis 45 darjah muncul. Ia termasuk kedua-dua spesies tumbuhan dan berwarna coklat muda.

Negara-negara Timur Tengah dan Afrika Utara juga mempunyai versi alkohol ini sendiri. Raki dihasilkan di sini, minuman keras tanpa warna dengan kandungan alkohol 40-50%, termasuk bunga lawang, buah ara dan kelopak mawar.

Minuman beralkohol berasaskan anise digemari di banyak negara. Sudah tentu, rasa dan aroma mereka sangat unik, tetapi gourmet apa yang belum bersedia untuk memulakan percubaan berani! Lebih-lebih lagi, negara yang berbeza menawarkan banyak pilihan untuk alkohol sedemikian, di antaranya pasti ada yang anda suka.

Isipadu botol 0.05 l Ijazah 40 kod vendor 25049

Vodka anise– minuman beralkohol yang kuat berasaskan anise.

Minuman yang tergolong dalam kelas ini wujud di hampir setiap negara. Jadi, di Turki ia adalah udang karang, di Itali ia adalah sambuca, di Perancis ia adalah pastis.

Vodka anise, seperti minuman beralkohol lain, mempunyai analog kunonya. Herba dan rempah ratus telah diselitkan ke dalam vodka sejak era Byzantine. Para bhikkhu yang tinggal di Gunung Athos juga meminum minuman ini. Malah terdapat legenda di Turki bahawa sami mencipta menambah anise kepada vodka.

Minuman berasaskan anise mendapat populariti tertentu di Perancis kerana pengharaman absinthe. Resipi absinthe telah dicipta oleh Madame Henriot pada abad ke-18. Kemudian ia dijual kepada syarikat Pernod-Ricard, yang menghasilkan minuman dalam kuantiti yang banyak. Absinthe dengan cepat menakluki masyarakat Paris. Pada abad ke-19, tidak ada satu pun parti bohemian yang dapat melakukannya tanpanya. Populariti "pari-pari hijau" menurun dengan ketara selepas kemudaratan yang disebabkan oleh absinthe kepada badan telah ditubuhkan. Pada tahun 1915, minuman itu secara rasmi diharamkan, dan pencintanya, untuk mencari alternatif, mengalihkan perhatian mereka kepada vodka anisette. Syarikat Pernod-Ricard membangunkan tincture yang dipanggil "Pernod" khusus untuk penduduk Perancis, yang rasanya seperti absinthe. Tincture ini masih dihasilkan hari ini dan sangat popular di seluruh dunia. Kemudian, Pernod Ricard mengeluarkan Ricard, vodka anise dengan rasa likuoris. Rasa minuman ini lebih mengingatkan absinthe.

Vodka Pernod dan Ricard biasanya digunakan dalam koktel; ia sering dicairkan 1:5 dengan pelbagai sirap.

Resipi untuk vodka anise diketahui pada Zaman Pertengahan. Anise datang ke wilayah Rus pada abad ke-16-17. Oleh kerana ia murah, penduduk tempatan mula menggunakannya secara meluas dalam kehidupan seharian. Ia disertakan dalam resipi untuk kuih roti halia, kuki roti halia dan makanan bakar yang lain. Minuman beralkohol juga dibuat daripadanya. Anise menjadi bahan tambahan perasa paling terkenal untuk vodka Rusia; sbiten tradisional juga disediakan dengannya.

Untuk mendapatkan vodka anise, anda perlu menyediakan alkohol bijirin terlebih dahulu, dan kemudian masukkan herba, rempah, dan beri ke dalamnya. Komponen utama minuman ini sentiasa anise. Seterusnya, minuman itu disuling, akhirnya menghasilkan produk 37-45 darjah. Minuman itu sama ada dimakan dalam kuantiti yang kecil sendiri atau dicairkan dengan air.

Peter I sendiri memuji vodka anise. Pada mulanya, ia diperbuat daripada anise Cina yang mahal, juga dikenali sebagai bunga lawang. Anis Cina adalah buah pokok dalam keluarga Magnoliaceae. Pada abad ke-16, kaedah perisa vodka yang serupa mula digunakan, tetapi kini menggunakan tumbuhan yang berbeza, yang dipanggil "anise Rusia". Ini adalah benih salah satu tumbuhan keluarga Apiaceae dengan aroma yang serupa. Tidak lama kemudian, anise Cina mula digantikan dengan bahasa Rusia, yang mempunyai rasa yang lebih mudah dan dianggap sebagai bahan mentah yang murah. Minuman berasaskan anise Rusia juga dipanggil vodka anise. Kedua-dua minuman ini wujud serentak dan dikeluarkan dengan nama yang sama.

Jenis dan nama vodka anise

Vodka yang diperbuat daripada anise sangat popular di kalangan penggemar alkohol di seluruh dunia sehingga hari ini setiap negara menghasilkan versi minuman ini sendiri.

Di Turki mereka menghasilkan anise dipanggil " Kanser" Ia dibuat dengan menyuling penyerapan anise, mawar, dan ara.

Minuman aniseed juga sangat popular. arak, yang terkenal dan cukup popular di Timur Tengah. Ia sangat mudah untuk diminum dalam cuaca panas dan tergolong dalam kelas brendi anise. Orang nomad menyediakan arak berdasarkan susu kuda, lebih tepat lagi, dari koumiss yang ditapai dengan kekuatan kira-kira 5%; selepas penyulingan, kekuatannya ialah 30%.

Di Rusia, terdapat dua jenis minuman anise: minuman keras dan berwarna. Minuman keras itu mempunyai rasa manis dan diperbuat daripada campuran dua jenis anise. Berwarna dibuat daripada anise hijau dengan penambahan dill, ketumbar dan kulit lemon. Berwarna mempunyai rasa pahit dan digunakan untuk tujuan perubatan.

Di Itali, tincture terkenal di dunia " Sambuca" Minuman ini mempunyai aroma yang jelas dan diminum dengan kemas atau sebagai sebahagian daripada koktel beralkohol. Sambuca sesuai dengan ais dan biji kopi. Di tanah air, adalah kebiasaan untuk meminum minuman "di bawah lalat." Untuk melakukan ini, masukkan dua biji kopi ke dalam gelas, tuangkan sambuca, bakar minuman dan minum selepas ia sejuk.

Greece terkenal dengan pelbagai jenis produk alkohol anise. Likur anise terkuat dihasilkan di sini. Minuman ini dihasilkan dengan nama "Ouzo", kekuatannya adalah 50%. Ouzo Sedikit mengingatkan sambuca Itali. Ia diperbuat daripada sulingan anggur marc, serta alkohol tulen yang diselitkan dengan anise. Ouzo juga mengandungi rempah aromatik seperti cengkih, adas, dan ketumbar. Bagi orang Yunani, Ouzo adalah khazanah negara sebenar di pasaran antarabangsa.

Hanya minuman beralkohol anise yang dihasilkan secara eksklusif di Greece menggunakan teknologi asli boleh membawa nama "Ouzo".

Di Perancis anda boleh menemui minuman yang dipanggil "Anisette Marie Brizard". Ia diperbuat daripada biji anise hijau, serta 12 tumbuhan.

Di Sepanyol, minuman "anise del mono" sangat popular. Keanehan minuman ini ialah ia dijual dalam botol khas, bentuk yang dicipta oleh pemilik kilang untuk pengeluaran vodka ini, mengambil sebotol minyak wangi sebagai asas. Selain itu, minuman itu turut menarik perhatian dengan labelnya. Ia menggambarkan seekor cimpanzi dengan wajah manusia, memegang sebotol vodka dan tulisan: "Ini adalah anise terbaik, dibuktikan oleh sains." Turut dihasilkan di Sepanyol ialah "anise gorila" dan "anise harimau".

Bagaimana untuk minum dan apa yang perlu dimakan?

Adalah betul untuk minum vodka anise sebagai minuman beralkohol. Anise dengan sempurna merangsang penghadaman dan juga merangsang selera makan. Vodka anise Yunani "Ouzo" diminum sendiri dan sebagai sebahagian daripada koktel. Ia digunakan sebagai aperitif.

Ciri berfaedah

Ciri-ciri bermanfaat vodka anise adalah disebabkan oleh komposisinya. Pada mulanya, minuman ini digunakan untuk meningkatkan penghadaman. Sebilangan besar minyak pati anise kekal dalam vodka, yang juga bermanfaat untuk badan.

Oleh kerana vodka anise mengandungi sekurang-kurangnya empat puluh peratus alkohol, sifat bermanfaatnya termasuk kesan pembasmian kuman. Minuman ini sering digunakan untuk merawat luka dan luka jika alkohol perubatan tidak tersedia. Vodka anise juga boleh digunakan sebagai pengawet. Ia ditambah kepada hidangan dan produk yang perlu disimpan untuk masa yang agak lama.

Antara lain, vodka anise bertindak sebagai bahan utama untuk penyediaan tincture anise, yang juga termasuk minyak pati anise. Berwarna digunakan untuk meningkatkan penghadaman dan juga terhadap cirit-birit. Ubat ini perlu diambil setengah jam sebelum makan dan tidak dibasuh dengan air.

Vodka aniseed akan membantu mengatasi penyakit yang tidak menyenangkan seperti sakit tekak, bronkitis dan tracheitis. Untuk memerangi penyakit ini, disyorkan untuk menambah tujuh titis vodka dan satu sudu madu ke teh panas atau merebus herba, dan kemudian minum minuman ini dua kali sehari selama dua minggu. Minuman dengan penambahan vodka aniseed mempunyai kesan menenangkan, meningkatkan aliran keluar kahak dan membolehkan anda menyembuhkan penyakit dengan lebih cepat tanpa meracuni badan dengan ubat-ubatan.

Antara lain, vodka aniseed boleh memberi manfaat dalam kes berikut::

• untuk haid yang menyakitkan pada wanita, ambil satu sudu teh vodka tiga kali sehari selepas makan;
• untuk masalah dengan gigi dan gusi, disyorkan untuk menambah dua puluh titis vodka anise ke segelas air dan bilas kaviti oral selepas memberus gigi anda;
• Semasa penyusuan, ibu yang menyusu harus menambah dua sudu teh vodka ke dalam segelas susu, tetapi jangan risau tentang kandungan alkohol, kerana tidak akan cukup untuk membahayakan tubuh ibu atau anak.

Panas yang kuat boleh dihilangkan dengan menggosok dengan vodka aniseed. Untuk melakukan ini, campurkan minuman beralkohol dengan air dan cuka dalam perkadaran yang sama, rendam kain bersih dalam cecair yang dihasilkan dan lap badan pesakit, memberi perhatian khusus kepada kawasan seperti belakang dan kaki.

Anda juga harus ingat bahawa penyalahgunaan anise dan apa-apa jenis vodka lain boleh membahayakan, jadi anda harus berhati-hati apabila merawat penyakit dengan minuman ini. Berpegang pada perkadaran yang disyorkan, dan kemudian vodka anise hanya akan memberi manfaat kepada anda.

Gunakan dalam masakan

Dalam masakan, vodka anise digunakan untuk menyediakan koktel, serta beberapa hidangan. Sebagai contoh, ia bagus untuk membuat sup ikan.

Anda juga boleh menyediakan hidangan yang lebih menarik dipanggil “ Ikan merah gravlax" Resipi ini mempunyai sejarah berabad-abad lamanya. Nelayan dari Scandinavia bertahun-tahun yang lalu menyediakan ikan yang mereka tangkap dengan cara berikut. Mereka menggosoknya dengan campuran lada, garam, gula, dan rempah ratus, dan kemudian menanam ikan aromatik di dalam pasir, di atas garis air pasang. Untuk menjadikan rasa ikan lebih harmoni, disyorkan untuk menggunakan sedikit alkohol, sebaik-baiknya vodka anise.

Gravlax juga boleh disediakan di rumah. Untuk ini kita memerlukan fillet ikan, dill, rempah, garam laut, vodka anise. Kisar lada hitam, lada sulah, dan merah jambu dalam periuk dan jintan manis dalam mortar hingga menjadi serbuk, tambah sedikit garam dan gula perang. Seterusnya, ambil bekas di mana fillet akan disimpan, pelincirkan dengan vodka anise dan rempah yang dihasilkan, tambah dill cincang halus. Letakkan isi ikan merah di atas rempah, kulit menghadap ke bawah. Bahagian belakang fillet disapu dengan rempah, vodka anise, dan ditaburi dengan herba. Papan diletakkan di atas ikan; sesuatu yang berat perlu diletakkan di atas. Bekas ditutup dan dibiarkan selama 6 jam, selepas itu ia disejukkan selama 2 hari. Dalam dua hari ikan akan siap, ia dimakan sejuk dengan timun segar dan kaviar merah.

Vodka aniseed sangat bagus untuk membuat koktel. Oleh itu, dengan bantuan vodka ouzo Yunani anda boleh menyediakan beberapa koktel yang indah. Sebagai contoh, anda boleh menggembirakan rakan anda dengan koktel ringkas di bawah nama nyaring "Harimau Yunani". Untuk menyediakannya, kita hanya memerlukan dua bahan: jus oren dan ouzo. Campurkan 30 ml ouzo dan 120 ml jus oren dalam shaker, tambah ais. Vodka aniseed juga sesuai dengan jus lemon; ia boleh digunakan sebagai ganti jus oren.

Koktel Iliad boleh disediakan dengan mencampurkan 60 ml minuman keras Amaretto, 120 ml vodka aniseed, 3 buah strawberi dan ais dalam shaker. Minuman itu ternyata sangat lazat, wanita pasti akan menyukainya. Lelaki, sebagai peraturan, lebih suka minum vodka anise sendiri atau mencairkannya hanya dengan air sejuk.

Memasak di rumah

Vodka anise boleh disediakan di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu membeli rempah dan herba aromatik yang diperlukan dan masukkannya ke dalam alkohol.

Sebagai contoh, anda boleh membuat analog vodka ouzo Yunani dengan tangan anda sendiri. Untuk menyediakan anise di rumah, kita memerlukan 1 liter vodka, 2 liter air, 100 g anise, 20 g anise bintang, 2 kuntum bunga cengkih dan 5 g buah pelaga. Vodka dituangkan ke dalam balang kaca, anise, bunga cengkih, bunga lawang, dan buah pelaga ditambah dalam kuantiti yang ditunjukkan. Biarkan vodka curam selama dua minggu di tempat yang gelap. Selepas ini, tincture ditapis, dicairkan dengan air dan dituangkan ke dalamnya alembic. Rempah-rempah dimasukkan ke dalam pengukus. Selepas penyulingan, vodka anise disimpan selama 2-3 hari lagi, selepas itu ia boleh dimakan.

Vodka anise juga boleh dibuat daripada kulit oren dan anise. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 1 liter vodka, 40 g anise, 2 g dill, halia, lemon dan kulit oren. Sebagai permulaan, kerak diparut, kemudian rempah dan garam ditambah kepadanya, dan semuanya dituangkan dengan vodka. Minuman itu diselitkan selama 3 minggu dan ditapis. Selepas ini, vodka dibiarkan selama 5-7 hari lagi. Minuman siap dimakan sendiri atau sebagai sebahagian daripada koktel.

Manfaat vodka anise dan rawatan

Khasiat minuman itu diketahui oleh orang Mesir kuno seawal 1500 SM.

Anis membantu dengan disentri, masalah usus, gangguan pencernaan. Ia juga merupakan pembasmi kuman yang sangat baik. Untuk tujuan perubatan, ambil 1 sudu besar. l. tincture setiap hari sebelum makan.

Berwarna berkesan untuk sakit haid, ia diambil 1 sudu kecil. 3 kali sehari.

Juga 1-2 sudu besar. l. anise tincture boleh ditambah kepada teh dengan susu untuk wanita yang menyusu untuk meningkatkan laktasi.

Kemudaratan vodka anise dan kontraindikasi

Minuman itu boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan akibat intoleransi individu, serta penggunaan yang berlebihan. Ia tidak disyorkan untuk mengambil vodka anise untuk wanita hamil dan menyusu dan kanak-kanak.

Ia adalah kontraindikasi untuk meminum vodka anise untuk orang yang mengalami peningkatan kegembiraan.

Cerita dari pembaca kami

Menyelamatkan keluarga daripada kutukan yang dahsyat. Seryozha saya sudah setahun tidak minum. Kami bergelut dengan ketagihannya untuk masa yang lama dan tidak berjaya mencuba banyak ubat selama 7 tahun yang panjang ini apabila dia mula minum. Tetapi kami berjaya melaluinya, dan semua terima kasih kepada...

Baca cerita penuh >>>

Vodka Yunani dengan anise ouzo dibuat berdasarkan sulingan anggur atau campuran brendi dengan alkohol yang diperbetulkan (alkohol tulen 40-50% kekuatan) dan diselitkan dengan anise dan pelbagai herba aromatik yang lain. Dalam pengeluaran ouzo, badam, bunga lawang, cengkih, adas, buah pelaga, ketumbar dan banyak rempah lain sering digunakan, penggunaannya ditentukan oleh kawasan di mana vodka yang diselitkan anise disediakan. Anise adalah komponen yang tidak boleh berubah dalam minuman keras ini. Oleh penampilan Ouzo tidak berbeza dengan vodka biasa - minuman itu benar-benar telus. Keseluruhan proses menghasilkan vodka dengan anise mengingatkan pada pembuatan sambuca buatan sendiri, tetapi vodka Yunani tidak begitu manis dan tidak mengandungi elderberry. Minuman ini mempunyai rasa yang sangat lembut dan seimbang. Setiap pengeluar ouzo mempunyai resipi sendiri untuk membuat minuman. Perundangan kebangsaan Greece memerlukan pematuhan kepada hanya dua peraturan mandatori apabila menghasilkan alkohol - ouzo mesti mengandungi sekurang-kurangnya 20% alkohol wain daripada jus atau kek dan anise mesti ada.

Menurut legenda, ouzo adalah minuman keabadian untuk para dewa. Di Greece ia dihasilkan di mana-mana; tiada pesta yang tidak dapat difikirkan tanpa vodka anise. Vodka dengan anise adalah khazanah negara dan kebanggaan orang Yunani.

Sejarah minuman

Minuman terdahulu ouzo, yang merupakan tincture herba dalam alkohol wain, berasal dari zaman Empayar Byzantine. Pada abad ke-14, tincture vodka digunakan walaupun oleh sami Athonite. Menurut legenda, sami yang mula menggunakan anise, dipanggil "ouzo" di Greece, dalam resipi minuman. Tetapi resipi ouzo akhirnya dimuktamadkan pada abad ke-19 selepas Greece mencapai kemerdekaan. Pusat utama pengeluaran vodka berasaskan anise ialah pulau Lesbos Yunani dan penempatan Tyrnavos dan Kalamata. Sejak 1989, nama "ouzo" telah menjadi tanda dagangan berdaftar, yang hanya boleh digunakan untuk produk yang dibuat di Greece.

Kaedah penggunaan

Berwarna anise dan vodka boleh digunakan dalam bentuk tulen dan dicairkan. Ouzo tulen biasanya dipanggil "Sketo". Dalam kes ini, minuman dihidangkan dituangkan ke dalam gelas 50-100 gram dengan suhu kira-kira 20 darjah Celsius. Di Greece, adalah kebiasaan untuk meminum vodka anise dalam tegukan kecil supaya anda dapat membezakan semua nuansa dalam rasa alkohol. Alkohol melakukan kerja yang sangat baik untuk merangsang selera makan, itulah sebabnya ia diiktiraf sebagai minuman beralkohol yang sangat baik. Mereka makan ouzo apabila dihidangkan dengan makanan laut klasik untuk masakan Yunani, salad Mediterranean ringan, serta daging, keju, buah-buahan, buah zaitun, gula-gula dan kopi pekat.

Semasa perayaan besar-besaran di Greece, adalah kebiasaan untuk mencairkan ouzo dengan air. Ini dilakukan untuk mengurangkan kekuatan minuman dan melembutkan rasa. Berwarna dicairkan dengan anise dalam nisbah 1: 1, selepas itu ia menjadi keruh dan menjadi putih. Di Greece, mereka tidak pernah membuat koktel berasaskan ouzo dan tidak mencampurkannya dengan mana-mana minuman lain.

Kadangkala kiub ais ditambah kepada ouzo tulen untuk melembutkan rasa anise yang kaya. Untuk tujuan ini, anda juga boleh menyejukkan minuman dengan baik. Perubahan suhu secara aktif mempengaruhi perubahan dalam rasa vodka aniseed.

Walaupun penolakan kategori di tanah air minuman gabungannya dengan jenis alkohol atau jus lain, di Eropah mereka sering membuat koktel berdasarkan vodka aniseed. Koktel yang paling popular ialah Iliad, Buso dan Greek Tiger.

Untuk menyediakan Iliad, anda perlu mengambil 120 mililiter ouzo, 60 mililiter Amaretto, 3 strawberi dan ais yang dihancurkan. Gelas koktel diisi separuh dengan ais dan kemudian diisi dengan campuran Amaretto dan ouzo. Strawberi perlu direneh dalam pengisar dan pulpa yang terhasil ditambah ke dalam segelas koktel. Semua bahan bercampur secara aktif.

Bagi penggemar minuman beralkohol yang kuat, koktel Buzo adalah sempurna. Di dalamnya, 30 gram ouzo, 60 gram bourbon dan 15 gram wain merah kering dicampur dalam susunan rawak. Bahan-bahan disejukkan dan dihidangkan dalam gelas koktel yang tinggi.

Gambar klinikal

Apa yang doktor katakan tentang alkoholisme

Doktor Sains Perubatan, Profesor Ryzhenkova S.A.:

Saya telah mengkaji masalah ALKOHLISME selama bertahun-tahun. Sungguh menakutkan apabila keinginan untuk alkohol memusnahkan kehidupan seseorang, keluarga musnah kerana alkohol, anak-anak kehilangan bapa, dan isteri kehilangan suami. Selalunya golongan muda yang menjadi pemabuk, memusnahkan masa depan mereka dan menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki kepada kesihatan mereka.

Ternyata ahli keluarga yang minum boleh diselamatkan, dan ini boleh dilakukan secara rahsia daripadanya. Hari ini kita akan bercakap tentang ubat semula jadi baru Alcolock, yang ternyata sangat berkesan, dan juga mengambil bahagian dalam program Negara Sihat persekutuan, terima kasih kepada yang sehingga 24 Julai.(termasuk) produk boleh diperolehi SECARA PERCUMA!

Koktel yang paling ringan dan paling feminin ialah Harimau Yunani, yang juga dibuat dengan vodka anise. Tuangkan 30 mililiter ouzo dan 120 mililiter jus oren atau lemon secara bergantian ke dalam gelas dengan ais. Koktel dikacau secara aktif dan dihidangkan dengan hiasan hirisan sitrus di sepanjang tepi kaca.

Resipi vodka anise

Vodka aniseed agak mudah disediakan di rumah. Sudah tentu, alkohol yang dihasilkan tidak mempunyai persamaan dengan ouzo Yunani tradisional. Walau bagaimanapun, jika anda menanam vodka dengan anise, rasa minuman buatan sendiri agak sama dengan produk asal.

Resipi vodka dengan anise melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

• 1 liter vodka;
• 2 liter air;
• 100 gram anise;
• 20 gram bunga lawang;
• 2 ulas;
• 5 gram buah pelaga.

Pertama, anise dan semua rempah yang disediakan ditambah satu demi satu ke dalam bekas di mana alkohol atau vodka telah dituangkan sebelum ini. Campuran ini ditutup rapat dan diletakkan selama 2 minggu di tempat yang gelap dengan suhu udara kira-kira 22 darjah. Selepas tempoh ini, alkohol ditapis melalui kain tipis, dicairkan dengan air bersih hingga kekuatan 20-25% dan dituangkan ke dalam bekas untuk penyulingan. Semua rempah yang dikumpul selepas ditapis digantung dalam kain kasa dalam bekas yang sama. Vodka mesti disuling dan produk siap mesti disimpan dalam gelap selama kira-kira 3 hari.

Sebelum anda mula membuat analog ouzo di rumah, anda perlu menjaga tempat untuk membeli anise untuk vodka, bagaimana memilih alkohol berkualiti tinggi dan memutuskan bilangan penyulingan alkohol, yang masing-masing menjadikan tahap vodka lebih tinggi daripada yang asli.

Faedah dan bahaya vodka anise

Anise tincture dengan vodka mempunyai beberapa sifat berguna. Ia sering digunakan sebagai ubat yang berkesan kerana ia mengandungi minyak pati yang meningkatkan fungsi pencernaan dan mempunyai sifat pembasmian kuman. Untuk masalah biasa dengan najis, ambil satu sudu anise tincture sebelum makan.

Ciri-ciri bermanfaat anise tincture dengan vodka juga muncul dalam rawatan tracheitis, bronkitis dan batuk pelbagai etiologi. Untuk melakukan ini, 5-10 titis minuman anise beralkohol ditambah kepada campuran herba yang terdiri daripada hawthorn, rose hips dan St. John's wort, perasa dengan madu dan diberi minum 2 kali sehari sehingga semua gejala yang menyakitkan dihapuskan. Ubat ini membantu membersihkan lendir, melegakan batuk dan menghapuskan patogen.

Vodka yang diselitkan dengan anise membantu wanita menghadapi masalah kesihatan yang buruk semasa kitaran haid. Minuman itu menghilangkan kekejangan dan sakit di bahagian belakang dan perut. Anise tincture untuk memerangi sindrom pramenstruasi diambil 1 sudu teh 3 kali sehari.

Anise dan vodka tincture membantu menghilangkan bakteria di dalam mulut, yang sering menyebabkan bau yang tidak menyenangkan dan masalah gusi. Untuk melakukan ini, cairkan 20 titis tincture dalam segelas air dan bilas mulut anda dengan larutan ini selepas setiap memberus gigi anda. Elixir ini boleh menghilangkan bau mulut dan meningkatkan kesihatan gusi dalam beberapa hari sahaja.

Untuk sakit tekak, anda juga boleh menggunakan vodka yang diperbuat daripada anise. Anda perlu mencairkan 50 gram tincture dalam segelas air suam dan berkumur dengan larutan yang dihasilkan setiap jam. Dalam masa 1 hari, plak purulen dari tonsil hilang, tekak berhenti sakit dan keradangan dihapuskan.

Kadang-kadang juga ibu-ibu yang menyusu ditetapkan anise tincture untuk meningkatkan laktasi. Sudah tentu, dalam kes ini, kepekatannya harus minimum - 1-2 sudu setiap cawan teh dengan susu, yang tidak akan membenarkan alkohol membahayakan kanak-kanak, tetapi akan meningkatkan kualiti dan kuantiti susu yang dihasilkan dengan ketara.

Terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaan vodka aniseed, kerana, seperti alkohol lain, ia boleh menyebabkannya dengan cepat ketagihan alkohol. Di samping itu, minuman itu sangat alergenik, jadi orang yang terdedah kepada tindak balas alahan harus mengelakkan ouzo untuk mengelakkan kejutan anaphylactic.

Pembaca kami menulis

Subjek: Dia secara bebas menyembuhkan suaminya daripada alkoholisme

Daripada: Lyudmila S. ( [e-mel dilindungi])

Kepada siapa: Pentadbiran tapak laman web

Artikel ini benar-benar menarik suami saya keluar dari kematian. Dia berhenti minum alkohol selama-lamanya dan saya sudah pasti bahawa dia tidak akan mula minum lagi. Selama 2 tahun yang lalu, dia bekerja tanpa jemu di dacha, menanam tomato, dan saya menjualnya di pasar. Makcik-makcik saya terkejut bagaimana saya berjaya menghalang suami saya daripada minum. Dan dia nampaknya berasa bersalah kerana merosakkan separuh hidup saya, jadi dia bekerja tanpa mengenal penat lelah, hampir membawa saya ke dalam pelukannya, membantu di sekitar rumah, secara umum, bukan suami, tetapi kekasih.

Sesiapa yang ingin menghalang keluarga mereka daripada minum atau mahu berhenti alkohol sendiri, ambil masa 5 minit dan baca, saya 100% pasti ia akan membantu anda!

Kontraindikasi penting untuk penggunaan anise adalah keseronokan yang tinggi dan kecenderungan untuk sawan epilepsi, kerana ia boleh memburukkan lagi perjalanan penyakit. Anise tidak boleh digunakan dalam bentuk tulen sebagai sapuan, kerana ia menyebabkan kulit terbakar.

Di samping itu, apabila merawat penyakit saluran pernafasan, anda tidak boleh melebihi dos alkohol dalam larutan, kerana dalam kuantiti yang kecil anise tincture adalah ubat, dan dalam kuantiti yang banyak ia boleh menjadi racun sebenar, memburukkan lagi perjalanan penyakit. penyakit itu.

Membuat kesimpulan

Jika anda membaca baris ini, kami boleh membuat kesimpulan bahawa anda atau orang yang anda sayangi mengalami ketagihan alkohol dalam satu cara atau yang lain.

Kami menjalankan penyiasatan, mengkaji sekumpulan bahan dan, yang paling penting, menguji kebanyakan kaedah dan ubat untuk ketagihan alkohol. Keputusannya ialah:

Jika semua ubat diberikan, itu hanya hasil sementara; sebaik sahaja penggunaan dihentikan, keinginan untuk alkohol meningkat dengan mendadak.

Satu-satunya ubat yang telah memberikan hasil yang ketara ialah Alcolock.

Kelebihan utama ubat ini ialah ia sekali dan untuk semua menghilangkan keinginan untuk alkohol tanpa mabuk. Lagipun dia tidak berwarna dan tidak berbau, iaitu untuk menyembuhkan pesakit alkohol, sudah cukup untuk menambah beberapa titisan ubat ke dalam teh atau apa-apa minuman atau makanan lain.

Di samping itu, terdapat promosi sedang berlangsung sekarang, setiap penduduk Persekutuan Rusia dan CIS boleh mendapatkan Alcolock - SECARA PERCUMA!

Perhatian! Kes penjualan ubat tiruan Alcolock semakin kerap berlaku.
Dengan membuat pesanan menggunakan pautan di atas, anda dijamin menerima produk berkualiti daripada pengilang rasmi. Di samping itu, apabila membuat pesanan di laman web rasmi, anda menerima jaminan wang dikembalikan (termasuk kos pengangkutan) jika ubat tidak mempunyai kesan terapeutik.

Memiliki banyak khasiat, halia adalah asas kepada pelbagai minuman yang mudah disediakan di rumah. Salah satunya ialah air limau halia. Apabila sejuk, ia sesuai untuk menyegarkan pada hari yang panas, dan apabila hangat, ia sesuai untuk memanaskan badan apabila anda pulang dari jalan pada musim sejuk. Di samping itu, minuman sedemikian bukan sahaja meningkatkan mood anda dan menambah kekuatan, tetapi juga mempunyai sifat membakar lemak, membantu melawan berat badan yang berlebihan dengan lebih berkesan.

Untuk membuat limun halia yang lazat dan sihat di rumah, anda perlu mengingati beberapa peraturan:

• Kedua-dua akar segar dan rempah kering sesuai untuk memasak;
• untuk mengekalkan vitamin sebanyak mungkin, jus sitrus dan madu harus ditambah hanya kepada minuman yang telah disejukkan hingga 30 darjah;
• Anda boleh menggunakan kedua-dua air minuman biasa dan air berkarbonat;
• Limau halia siap sedia boleh diminum sama ada suam dan sejuk.

Jika anda memutuskan untuk membuat limau halia di rumah, anda boleh menggunakan salah satu resipi di bawah sebagai asas atau menghasilkan kaedah anda sendiri. Perkara utama adalah jangan keterlaluan dengan halia, kerana lebihan rempah ini boleh menjejaskan keadaan secara negatif. sistem penghadaman dan kesejahteraan umum.

• akar halia - 50 g;
• lemon - 6 keping;
• madu - 80-100 g;
• garam - secubit kecil;
• air - 1 liter.

Bagaimana hendak masak:

1. Kupas akar dan potong cincin;
2. Masukkan rempah ke dalam periuk dan masukkan 2 cawan air dan rebus. garam;
3. biarkan merebus selama 10-15 minit;
4. semasa sup diselitkan, anda perlu memerah jus dari 4 lemon, tuangkan ke dalam botol atau jag dan tuangkan air yang tinggal;
5. Potong buah-buahan yang tinggal menjadi kepingan dan letakkan di sana;
6. Masukkan madu ke dalam sup yang disejukkan dan tuangkan semuanya ke dalam bekas dengan larutan lemon.

Jika minuman yang telah siap tidak kelihatan manis, anda boleh menambah sedikit lagi madu kepadanya.

Koktel sitrus

Untuk membuat limun buatan sendiri dengan halia mengikut resipi ini, anda memerlukan:

• 2.5 gram rempah kering atau 20 gram akar segar yang dicincang;
• setengah lemon;
• 2 oren;
• air minuman - 800 ml;
• madu atau gula - 50-100 gr.

Bagaimana hendak masak:

1. Panaskan air pada suhu 70°C dan tuangkan ke atas halia;
2. jika rempah segar digunakan, maka anda perlu membiarkannya selama kira-kira 15 minit;
3. memerah jus dari buah sitrus;
4. apabila minuman telah disejukkan hingga 30-40 darjah, anda boleh menambah madu dan jus sitrus kepadanya.

Koktel siap boleh diminum dengan segera atau disejukkan dengan meletakkannya di dalam peti sejuk atau menambah beberapa ketul ais ke dalam gelas.

Koktel pedas dengan anise dan kapur

Untuk membuat minuman mengikut resipi ini, anda perlu mengambil:

• akar halia - 150 gr.;
• lemon - 1 pc.;
• kapur - 1 pc.;
• anise - 10-20 biji;
• pudina segar - beberapa daun;
• air minuman - 1 l.;
• madu - 20 gr.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan akar anise yang dikupas dan dihancurkan dan biji dalam termos dan isi dengan air yang baru direbus. Biarkan selama sejam;
2. potong buah sitrus kepada dua bahagian dan perah;
3. tuangkan infusi ke dalam bekas lain dan sejuk pada suhu 40°C;
4. tambah jus, madu dan daun pudina ke minuman yang disejukkan;
5. biarkan selama setengah jam lagi dan tapis.

Minum "Greek"

Untuk menyediakan limau halia mengikut resipi ini, anda perlu mengambil:

• air - 1 l.;
• lemon - 2-3 keping;
• halia segar - 50 gr.
• gula - 200-250 g;
• yis (lebih baik menggunakan champagne khas) - 2 gr.

Bagaimana hendak masak:

1. basuh lemon dan potong ke dalam kepingan nipis;
2. letakkan buah sitrus yang dicincang dalam mangkuk yang luas dan tambah separuh gula;
3. Biarkan adunan seduh sedikit, kemudian uli dengan tangan anda sehingga jus keluar;
4. memerah jus yang dilepaskan ke dalam bekas yang disediakan;
5. Kupas dan potong akar, parut pada parutan terbaik;
6. Bancuh rempah yang dihancurkan dengan air mendidih;
7. apabila kuah telah disejukkan hingga 30 ° C, anda perlu meletakkan yis di dalamnya dan tunggu buih muncul;
8. tambah jus lemon dan baki gula;
9. Sejukkan minuman yang telah siap di dalam peti sejuk.

Sedap dan sedikit berkarbonat, minuman ini akan memberikan anda kekuatan dan kesegaran pada hari yang panas.

Koktel dengan halia dan raspberi

Untuk membuat limau halia dengan raspberi, anda memerlukan:

• raspberi segar - 100 g;
• halia segar - 20 g;
• sirap gula - 30 ml;
• serai - sepasang buah;
• kayu manis - 5 g;
• pudina - beberapa daun;
• ais hancur;
• air - 200 ml.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan air, raspberi, sirap, halia cincang, serai dan kayu manis dalam periuk dan biarkan mendidih dengan api perlahan;
2. keluarkan dari dapur dan biarkan selama 2-3 jam;
3. Masukkan ais ke dalam gelas, tuangkan koktel dan hiaskan dengan daun pudina.

Berjaya menggabungkan kemanisan raspberi dan rasa rempah yang cerah, koktel yang disediakan mengikut resipi ini bukan sahaja akan menyegarkan dengan sempurna dalam keadaan panas, tetapi juga akan membawa banyak manfaat kepada badan anda.

Setelah mempelajari cara membuat minuman halia, anda boleh melupakan soda dan air manis yang dibeli di kedai. Lagipun, adalah lebih baik untuk menggembirakan diri sendiri dan orang yang anda sayangi dengan minuman yang lazat dan sihat, yang hanya berasaskan bahan semula jadi.

foto: depositphotos.com/Dionisvera, Wavebreakmedia

Eh, baik anis!
Adakah pembantu rumah membuat vodka?

daripada filem" Ivan Vasilyevich menukar profesion«

Aperitif ialah minuman beralkohol yang dihidangkan kepada tetamu serta-merta, terus dari pintu, boleh dikatakan. Tujuan aperitif adalah untuk menahan rasa lapar, menaikkan semangat anda, dan menyediakan perut anda untuk menerima sejumlah besar makanan dan alkohol.

Tidak semua minuman beralkohol sesuai "untuk memanaskan badan" sebagai minuman beralkohol, kerana ia diminum semasa perut kosong dan tanpa snek.

Minuman keras anise adalah salah satu aperitif yang paling terkenal. Ia paling sesuai pada musim sejuk, terutamanya jika ia lembap di luar, sebagai ubat untuk selesema dan peluang untuk cepat memanaskan badan. Dalam budaya Rusia, vodka anise diminum tanpa cair. Pada masa ini, kami tidak tahu pengeluar vodka atau tincture anise Rusia (kami akan berterima kasih atas petunjuk itu).

Ricard (Ricard)
Salah satu minuman keras anise pertama, dicipta selepas pengharaman absinth dengan tujuan untuk mencipta analognya.

Minuman ini dicipta oleh seorang Perancis bernama Paul Ricard pada 30-an abad kita. Sekarang adalah mustahil untuk membayangkan selatan Perancis, Marseille, tanpa minuman ini, yang telah menjadi simbol "seni hidup dengan cara Perancis." Ia adalah minuman beralkohol pertama yang digunakan di Perancis dan yang keempat di dunia. Berperisa kuat dengan likuoris. Sebelum digunakan, cairkan dengan air (satu bahagian Ricard dan lima bahagian air), kemudian masukkan ais. Perancis, kekuatan - 45%.

KOKTEL “ARIADN”
bahan-bahan
Untuk 1 orang: 30 g aperitif Perancis Ricard, 100 g minuman keras oren manis Curacao, 20 g minuman keras ceri Marasquino, serbuk coklat.
Persediaan
Masukkan ais dalam shaker, tambah aperitif Perancis, minuman keras oren, minuman keras ceri, goncang, tuangkan ke dalam gelas, tutup rim dengan serbuk coklat. Minuman Perancis di sumber masakan kebangsaan Rusia SuperCook.ru

Likur anise (Aperitif berasaskan alkohol)
Minuman beralkohol dengan anise telah digunakan untuk masa yang sangat lama, kerana sifat perubatan yang kuat ditemui dalam tumbuhan ini.
Di negara Mediterranean, minuman ini digunakan sebagai minuman beralkohol. Di Rusia, tincture seperti itu agak jarang berlaku. Likur anise mempunyai banyak nama: di Turki - Kanser, di Greece - RCD, di Iraq dan Lubnan - Arak, di Perancis - pasti, di Itali - Sambucca, di Sepanyol - Anisetta. Anise tincture adalah saudara rapat tetapi tidak berbahaya absinthe, minuman memabukkan yang kini dilarang di kebanyakan negara.

Terdapat dua jenis anise yang digunakan dalam pengeluaran minuman beralkohol: anise hijau , berasal dari Mediterranean, dan bunga lawang , atau bunga lawang, diimport dari Vietnam atau China. Tumbuhan direndam dalam alkohol, dan kemudian infusi disuling. Gula dan karamel ditambah kepada minuman yang dihasilkan.
Warna putih minuman anise, yang muncul dari interaksi dengan air dan di bawah pengaruh sejuk, adalah hasil daripada tindakan anethole. Ini adalah bahan pepejal pati anise, akibat daripada penghabluran yang mana zarah berkilat muncul.
Kekuatan minuman keras anise berkisar antara 25 hingga 51%. Untuk menghargai semua aroma minuman anise, tuangkan 2.5 - 3 sentimeter ke dalam gelas dan cairkan dengan lima kali jumlah air sejuk. Dalam cuaca panas, anda juga boleh menambah sekeping ais ke dalam campuran ini, tetapi ini perlu dilakukan hanya selepas proses mencampurkan anise tincture dengan air selesai sepenuhnya (supaya anethole tidak mengkristal).

Jenama utama

Anisette Marie Brizard (Anizet Marie Brizard)
Untuk membuat minuman ini, yang mula dihasilkan pada tahun 1755, benih anise hijau dari dataran tinggi Andalusia (Sepanyol) dan 12 tumbuhan aromatik lain yang berbeza digunakan.
Pengeluaran dijalankan dengan penyulingan berurutan alkohol dan tumbuhan. Perancis, kekuatan - 25%.

Ouzo(Ouzo)
Alkohol kuat berperisa anise. Greece, kekuatan - dari 40 hingga 50%.

Pasti 51 (Pasti 51)
Minuman keras anise berperisa likuoris dan karamel. Namanya dikaitkan dengan tahun 1951, apabila, beberapa tahun selepas perang, pengeluaran alkohol dengan anise sekali lagi dibenarkan di Perancis. Dan syarikat Pernod melancarkan pastisnya di pasaran di bawah nama baharu ini. Perancis, kekuatan - 45%.

Pernod (Pernod)
Likur anise ini adalah pengganti absinthe yang terkenal, berperisa dengan pelbagai tumbuhan. Minum dengan penambahan air (dalam perkadaran - satu hingga lima), dalam koktel atau dengan sirap. Perancis, kekuatan - 40%.

Raki (Kanser)
Semangat yang kuat dibuat dengan menyuling mawar dan buah ara, berperisa dengan anise. Türkiye, kekuatan - dari 40 hingga 50%. Minuman beralkohol utama Turki. Nama popular ialah susu singa.

Sambucca (Sambucca)
Minuman keras anise ini, yang mempunyai aroma yang kuat, diminum kemas, dengan ais atau dengan biji kopi. Di Rom, mereka minum sambucca "dengan lalat" (con la mosca): dua biji kopi diletakkan dalam gelas kecil, anise dituangkan, mereka dibakar, mereka menunggu minuman itu sejuk, dan mereka minum. Itali, kekuatan - 38%.

Absinthe
Yang paling terkenal, dimuliakan oleh ramai artis dan penulis dan, mungkin, yang paling tidak diketahui oleh seluruh dunia minuman beralkohol berasaskan anise adalah absinthe, yang digelar di Paris La Fee Verte - "peri hijau".

Anis biasa, atau Peha Anise (lat. Pimpinella anísum) ialah tumbuhan herba tahunan, rempah; spesies genus Bedrenets daripada keluarga Umbrella.
Tumbuhan tahunan sehingga 30-50 cm tinggi dengan akar tunjang nipis. Batangnya tegak, bulat, beralur, bercabang di bahagian atas.

Daun atas adalah sessile dan faraj. Batang bawah dan akarnya bertangkai panjang. Bilah daun bawah adalah bulat, bermata keseluruhan dan menorehkan dalam; sederhana - tiga kali dibedah ke dalam segmen berbentuk baji; bahagian atas adalah dua kali, tiga kali dibedah menjadi lobus linear-lanceolate.

Bunganya kecil, putih, tidak mencolok, dikumpulkan di hujung cawangan dalam payung kompleks dengan 6-15 sinar. Mekar pada bulan Julai.

Buah-buahan secara luas berbentuk ovoid, sedikit mampat di bahagian tepi, berwarna hijau kelabu, kira-kira 2 mm panjang, dengan rusuk seperti benang yang menonjol sedikit dan 2-3 lubang di setiap lubang. Berbuah pada akhir bulan Ogos.
Ia mempunyai rasa aromatik-manis dan aroma yang sangat pedas.

Tanah air - negara Mediterranean.
Ditanam untuk benih di seluruh Eropah Selatan dan Mesir. Di Rusia, anise tumbuh sebagai tumbuhan yang ditanam di kawasan yang luas, terutamanya di wilayah Voronezh, Belgorod, dan Kursk, dan pada skala yang lebih kecil di Wilayah Krasnodar.

Komposisi kimia bahan tumbuhan
Buah-buahan kering mengandungi 1.5-3.5% (kadang-kadang 6%) minyak pati, yang mempunyai bau tertentu, dan 16-28% minyak lemak, sehingga 19% bahan protein, serta gula dan asid organik. Komponen utama minyak pati ialah anethole (80-90%) dan metil chavicol (10%), di samping itu, minyak mengandungi anisaldehid, asid anisik, α-phellandrene, α-pinene, dipentene, camphene, acetaldehyde, anisketone.

Pengertian dan Aplikasi

Penggunaan perubatan
Buah-buahan digunakan sebagai bahan mentah perubatan; ia dituai semasa pemerangan 60-80% daripada payung. Mereka dipotong oleh mesin, dikeringkan dalam tingkap, kemudian dikirik dan dibersihkan daripada kekotoran.

Ubat-ubatan: minyak pati, buah anise, infusi (teh), minyak lemak, elixir payudara, titisan ammonia-anise.
Buah anise dan persediaannya meningkatkan fungsi alat kelenjar bronkus dan usus, mengurangkan kekejangan otot licin usus, dan toksik rendah. Bertindak sebagai julap. Membantu dengan keradangan buah pinggang dan pundi kencing, mengeluarkan pasir dari saluran kencing. Ia digunakan untuk kembung perut dan untuk merangsang fungsi rembesan hati dan pankreas. Membilas mata dengan anise meningkatkan penglihatan. Berwarna anise dengan kunyit dan wain juga melegakan keradangan mata. Minyak anise dan buah-buahan digunakan untuk catarrh saluran pernafasan, tracheitis, laringitis dan penyakit pernafasan lain. Minyak anise sering digabungkan dengan minyak pati lain, antibiotik; mereka termasuk dalam pelbagai campuran ekspektoran. Persediaan anise, termasuk persediaan ubat, juga disyorkan untuk gastritis anacid, perut kembung dan disfungsi lain saluran gastrousus. Bagi ibu yang menyusu, adalah berguna untuk minum teh anise untuk menambah jumlah susu, untuk memisahkan kahak semasa batuk, dan juga untuk kolik.
Bau anise membunuh serangga: kutu, pepijat, rama-rama, lipas, hama arthropod, lebah.

makan
Buah-buahan dan minyak anise yang diperoleh daripadanya digunakan secara meluas dalam industri bakeri, ikan dan daging, kuih-muih dan pengeluaran minuman. Kebanyakan buah-buahan digunakan sebagai rempah kerana ia mempunyai aroma yang sengit, ringan dan menyegarkan. Selalunya, anise ditambah kepada pelbagai pai, biskut, roti halia, penkek, mufin, susu dan sup buah-buahan, kepada bayam dan bukannya pala dan hidangan lain.

Vodka anise Rusia

Pada abad ke-16-17 terdapat laluan perdagangan dari China melalui Mongolia ke Moscow. Rempah-rempah Asia Tenggara diangkut bersamanya bukan sahaja ke Rusia, tetapi juga ke negara-negara Eropah yang lain. Salah satu rempah utama ialah bunga lawang. Ini adalah buah-buahan pokok keluarga magnolia, yang tumbuh di China Tenggara. Karavan dengan rempah mengembara melalui Siberia, jadi di Eropah Barat anise bintang dipanggil anise Siberia. Kami memanggilnya bunga lawang atau bunga lawang Cina. Di Rusia, terletak di tengah-tengah dari Asia ke Eropah, harga untuk rempah, berbanding Eropah Barat, adalah rendah. Ini menjadi asas kepada penggunaan anise Cina secara meluas dalam kehidupan seharian. Ia menjadi komponen yang sangat diperlukan dalam barangan bakar Rusia: pretzel, roti halia, roti halia. Minuman ringan yang popular pada zaman itu, sbiten, disediakan dengan penyertaan wajib anise Cina. Tetapi pertama sekali, ia digunakan sebagai komponen aromatik dan perasa vodka Rusia.
Pada masa itu, hanya minuman beralkohol kuat yang mempunyai rasa, aroma atau warna tambahan yang dipanggil vodka. (Pada masa kini, vodka adalah minuman dengan "rasa dan aroma vodka ciri"). Alkohol bijirin ringkas telah diselitkan bersama herba, beri, rempah ratus dan komponen aromatik dan perasa lain. Selepas ini, infusi itu disuling dan dipintal semula. Hasilnya ialah minuman yang agak kuat pada 37° - 45°. Ia dicairkan dengan air mata air atau dimakan dalam bentuk tulennya. Vodka dinamakan sempena perisa utama: anise, jintan... Pada masa kini mereka tidak membuat vodka Rusia sebenar, tetapi pahit yang paling dekat dengan mereka jauh lebih rendah daripada kualitinya.

Dalam senarai minuman di meja pesta abad ke-16 - ke-17 bangsawan feudal Moscow, vodka anise selalu disebut. Peter I suka Anisova, seperti yang dia katakan lebih daripada sekali. Wira sastera A.S. Pushkin, A.N. Ostrovsky, A.P. Chekhov meminumnya. Populariti vodka berperisa dengan anise Cina pada abad ke-16 - ke-19 menimbulkan satu lagi kaedah perasa yang hampir sama - berdasarkan biji anise. Yang terakhir, mesti dikatakan, telah digunakan di Rusia untuk masa yang lama. Anis ini menyerupai orang Cina dari segi rasa dan bau. Ini adalah benih tumbuhan herba tahunan keluarga Umbelliferae. Ia telah ditanam di mana-mana di Rusia untuk masa yang lama. Dalam bahasa Rusia, perkataan ini (anise - onis) menjadi biasa pada separuh kedua abad ke-16. Rasa anise jauh lebih mudah daripada Cina. Yang terakhir adalah lebih aromatik, lebih halus dan lebih kompleks dalam rasa.

Pada mulanya, anise digunakan untuk meniru vodka berdasarkan anise Cina; kemudian ia digunakan bersama dengan jintan manis dan semangat untuk menyediakan minuman bebas. Mereka juga memanggilnya vodka anise. Oleh itu, sejak abad ke-16 di Rusia terdapat dua jenis vodka anise, agak serupa antara satu sama lain, tetapi berdasarkan aditif aromatik yang berbeza. Vodka anise digunakan sebagai minuman beralkohol, sebelum makan dan dengan pembuka selera sejuk. Penggunaan ini disebabkan oleh komponen rempah-rempah ini, yang menyebabkan peningkatan dalam fungsi rembesan kelenjar pencernaan. Minyak pati dari buah anise, yang kekal dalam vodka selepas dua kali ganda, mengandungi anethole. Oleh itu, jika anda tuangkan ke dalam anise air sejuk atau sejuk sangat, ia akan menjadi putih - hasil daripada pendedahan kepada anethole. Perkara yang sama akan berlaku dengan anise berdasarkan bunga lawang, hanya ia tidak mengandungi anethole, tetapi minyak pati dengan sifat yang sama - safflower.

Dalam masa "stagnant", dua jenis minuman beralkohol anise dihasilkan di Rusia. Berwarna pahit "Anisovka", di mana, bersama dengan buah anise, ketumbar, dill dan kulit limau. "Likur anise" disediakan menggunakan alkohol aromatik anise biasa dan Cina. Minuman keras itu tidak berwarna dan mempunyai rasa manis, menyenangkan dan aroma anise yang pekat.
Pada masa ini, minuman beralkohol dengan perisa ini dihasilkan di banyak negara, tetapi tidak di Rusia. Mereka dipanggil secara berbeza di mana-mana, walaupun perkataan anise hampir antarabangsa. Dalam bahasa Perancis dan Jerman "anis", dalam bahasa Inggeris "anise", dalam bahasa Latin "anisum". Namun begitu, di Turki ia adalah udang karang, di Greece ia adalah ouzo, di Iraq dan Lubnan ia adalah arak, di Perancis ia adalah pastis, di Itali ia adalah sambuca, di Sepanyol ia adalah anisetta.

Negara yang kini mengeluarkan julat anise terbesar ialah Perancis. Populariti anise di negara ini adalah kerana absinthe, warna kehijauan pahit berasaskan wormwood. Absinthe telah dicipta pada akhir abad ke-18 oleh Madame Henriot, yang tinggal di Switzerland berhampiran sempadan Perancis. Selepas kematiannya, resipi itu dibeli oleh syarikat Pernod-Ricard dan pada penghujung abad ke-19, absinthe mendapat populariti yang meluas, menjadi sifat yang mesti ada dalam "pesta" bohemian di Paris. Selepas beberapa lama, doktor mendapati bahawa minyak wormwood yang terkandung dalam absinth sangat memusnahkan tubuh manusia. Pada awal abad ini, absinthe diharamkan di Belgium dan Itali, tetapi penggunaan minuman ini di Perancis kekal besar. Dan hanya pada tahun 1915 ia diharamkan di Perancis. Semua pencinta dan pencinta absinthe beralih kepada anise, sedikit mengingatkan minuman kegemaran mereka.

... Semua varieti anise ini, yang dilahirkan di Rusia pada abad ke-16, wujud di negara yang berbeza terima kasih kepada ciri-ciri minuman beralkohol unik ini. Mereka mengatakan bahawa selepas segelas anise, anda boleh makan keseluruhan anak lembu. Di samping itu, ia mempunyai kesan yang sangat baik terhadap penghadaman dan keadaan badan secara keseluruhan.
Mengapa anisovka, salah satu vodka Rusia yang paling klasik, kini boleh dikatakan tidak dihasilkan di Rusia adalah fakta yang tidak dapat dijelaskan sepenuhnya. Tetapi mudah untuk melakukannya sendiri.

Sumber: cemerlang Laman web tentang alkohol NALIVAY.ru

Salah satu resipi lama untuk vodka anise Rusia:
100 g anise dikisar menjadi serbuk halus dan diselitkan selama sebulan dalam 5-6 liter alkohol yang dicairkan hingga 25-30%. Campuran kemudian disuling, dibawa kepada kekuatan 45% dan dibotolkan.

Cara membuat anise di rumah
Jika anda mempunyai sumber alkohol yang baik (perubatan, diperbetulkan dua kali ganda, 96 darjah), maka anda tidak perlu berlari-lari dan membeli semua jenis "jahat" di kedai.
Walaupun saya bukan pembantu rumah, saya membuat anise lebih sejuk.
Jadi, ambil satu liter alkohol, beli buah lawang kering (rempah dalam bentuk bintang coklat gelap dengan biji dalam sinar), gram 20. Bersihkan bunga lawang dari habuk, pecahkan bintang menjadi sinar, buangnya ke dalam sebotol dengan alkohol, tambah 2 sudu besar gula dan kacau sehingga larut. Dan biarkan selama seminggu. Kami mengambil air minuman bersih (berapa banyak? Adakah anda lupa kimia? Adakah anda tahu bagaimana mengira kepekatan larutan alkohol?), buang perak yang telah dibasuh ke dalamnya (sudu, garpu, cincin, pemegang kaca, pinggan mangkuk, bar) dan biarkan seminggu juga. Setelah bertahan sehingga akhir minggu dan tidak tercekik air liur, kami mencairkan air dengan alkohol kepada kekuatan anise yang dikehendaki (40, 45, 50, 60, 68, 70 darjah). Tambah 5 titik gliserin gred makanan kepada anise siap (setiap liter minuman 40 darjah). sedia! Minum untuk kesihatan anda.

Sumber http://www.wapbbs.com/bbs/showthread.php?t=83307 — bertanya khabar kepada pengarang projek kami!