Сочевицю зазвичай не готують як, наприклад, картопля, окремою стравою. Як правило, її комбінують зі спеціями, м'ясом, овочами та різними травами, що дає можливість посилити смак та користь. У дні посту каша з сочевиці в мультиварці цілком може стати основою раціону.

Рецепт 1. З бараниною

Сочевична каша з м'ясом нескладна у приготуванні, страва відноситься до кавказької кухні. Баранина підкреслить смак сочевиці, якщо додати більше часнику, зелені та трохи аджики – вийде справжня кавказька страва.

Інгредієнти:

• 1 кг баранини;
• 2 склянки сочевиці;
• 3 цибулини;
• рослинна олія для обсмажування;
• петрушка, часник, кінза, аджика;
• сіль.

Порада! Навіть старе м'ясо у мультиварці буде приготовлене добре, але воно може мати специфічний аромат та присмак. Щоб цього уникнути, волійте м'ясо молодого барана віком до півтора року. Позбавити стару баранину від присмаку та запаху допоможе попереднє вимочування в молоці протягом двох годин.

Як готувати:

1. Поріжте баранину шматочками.
2. Складіть у чашу мультиварки і обсмажте в олії, встановивши режим «Спека». Шматки м'яса мають набути золотистого відтінку.
3. Залийте в чашу півлітра води, встановіть режим гасіння на 60 хвилин.
4. Поки м'ясо готується, посмажте на олії півкільця цибулі. Вони мають стати золотистими.
5. Додати до м'яса.
6. Потім засипте в мультиварку крупу та залийте всі чотирма склянками окропу. Якщо м'ясо пустило сік, і він зберігся в процесі приготування, зменшіть кількість води.
7. Поставте режим гасіння на півгодини.
8. За 5 хвилин до готовності відкрийте кришку мультиварки, засипте зелень, приправу, посоліть.
9. Закрийте кришку і тушкуйте до повної готовності (5 хвилин).

Рецепт 2. З овочами

Таку кашу гідно оцінять вегетаріанці і люди, що сидять на дієті. Овочі у поєднанні з сочевицею роблять смак страви розкішним.

Інгредієнти:

• 1 склянка червоної сочевиці;
• 2 морквини;
• 100 г в'ялених помідорів;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 2 ст. оливкової олії;
• 3 ст. пармезану;
• 5 гілочок петрушки;
• 2 ч. л. італійських трав;
• 2 стебла селери;
• сіль.

Як готувати:

1. Морквину, цибулю та часник очистіть і разом із селери подрібніть.
2. Засипте нарізані овочі в чашу мультиварки і смажте на олії на режимі «Жарка» («Поджарювання») 10 хвилин.
3. В'ялені помідори поріжте і додайте до мультиварки до інших овочів.
4. Засипте італійські трави.
5. Покладіть в мультиварку сочевицю і налийте 2 склянки окропу. Поставивши режим «Гушіння», готуйте півгодини.
6. За 5 хвилин до повної готовності відкрийте кришку мультиварки, засипте петрушку та посоліть.
7. Пармезаном страву посипте безпосередньо перед подачею на стіл, а краще – коли страва вже буде у тарілках.

Рецепт 3. Із засмажкою

Приготування каші з сочевиці за цим рецептом буде під силу навіть початківцю кулінару. Страва виходить смачною, ситною та корисною. Подавати кашу можна як гарнір або самостійну страву, яка чудово поєднується з овочами. Із зазначених продуктів вийде 4 порції.

Інгредієнти:

• 2 мультиварочні склянки сочевиці;
• 4 мультиварочні склянки води;
• 100 г моркви;
• 100 г цибулі;
• олія для обсмажування моркви та цибулі;
• за смаком перець та сіль.

Як готувати:

1. Натріть на великій тертці моркву.
2. Дрібно поріжте цибулю.
3. Посмажте на олії цибулю з морквою в чаші мультиварки протягом 20 хвилин, поставивши режим «Випічка». Овочі мають набути золотистого відтінку.
4. Промийте сочевицю і засипте в чашу до цибулі та моркви.
5. Залийте водою, додайте сіль та перець, добре перемішайте.
6. Закрийте кришку мультиварки та готуйте, встановивши режим «Плов» 50 хвилин.

Після того, як час приготування закінчиться, відкрийте кришку, перешкодіть кашу і подавайте на стіл.

Рецепт 4. На пару з куркою

За таким рецептом робиться дієтична страва, яка буде корисною навіть дітям. Незвичайна деталь – куряче м'ясо готується на пару.

Інгредієнти:

• половина кілограма курячого філе;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 1 склянка зеленої сочевиці;
• рослинна олія;
• 2 ст. соєвого соусу;
• приправи та сіль за смаком.

Як готувати:

1. Поріжте м'ясо, шматки мають бути великими. Складіть в миску з сумішшю олії, соєвого соусу і приправ. Таким чином ви замаринуєте філе.
2. Почистіть морквину та цибулю, подрібніть і обсмажте у чаші мультиварки, поставивши режим «Поджарювання». Овочі мають набути золотистого відтінку.
3. Засипте в чашу сочевицю і налийте 4 склянки окропу.
4. Дістаньте з миски куряче філе і покладіть у пароварку. Готуйте 25 хвилин у режимі «Пароварка» або «Варка на пару».
5. Після закінчення часу дістаньте ємність з м'ясом, сочевицю посоліть, якщо є необхідність - додайте ще 1 склянку окропу.
6. Доведіть до повної готовності.

Порада! Страва стане ситнішою і калорійнішою, якщо протушкувати куряче філе з овочами і лише потім додати сочевицю.

Філе, приготовлене на пару, виходить дуже ніжним на смак, ароматним, соковитим. У поєднанні з сочевицею куряче м'ясо незамінне в дієтичному харчуванні.

Рецепт 5. Пюре з копченостями

З червоної і коричневої крупи можна приготувати смачне пюре з копченостями, оскільки сочевиця чудово поєднується з продуктами, що мають насичений аромат і смак. Спробуйте зробити сочевичну кашу зі шкварками, беконом, копченими реберцями або сосисками.

Інгредієнти:

• 2 склянки сочевиці;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 3 склянки води;
• 50 г бекону;
• 2 ст. рослинного масла;
• половина чайної ложки чорного перцю;
• 2 шт. запашного перцю;
• сіль.

Як готувати:

1. Наріжте очищену цибулину півкільцями.
2. Очистіть моркву та поріжте невеликими кубиками.
3. Смужками наріжте бекон.
4. Обсмажте бекон у чаші мультиварки на олії до утворення скоринки на режимі «Спека» (20 хвилин).
5. Дістаньте бекон з чаші, в ароматному маслі, що залишилося, обсмажте моркву з цибулею. Вони мають стати м'якими.
6. Засипте до цибулі та моркви сочевицю.
7. Налийте підсолений окріп, поперчіть.
8. Закрийте кришку і готуйте на режимі Каша, час приготування мультиварка встановить автоматично.
9. Після сигналу встановіть режим «Підігрів» на 30 хвилин.

Подаючи кашу до столу, на кожну тарілку викладіть шматочки попередньо обсмаженого бекону, посипте кропом.

Приготувати по-справжньому смачна стравадопоможуть такі рекомендації:

1. Якою буде каша, залежить від сорту сочевиці - із французької та зеленої вийде страва із цільними зернами. При варінні ці сорти стають усередині м'якими, але не розвалюються і залишаються у вигляді цілісних зерен. Якщо хочеться кашу у вигляді пюре, підійде єгипетська червона або коричнева сочевиця, яка в процесі приготування розварюється повністю.
2. Перед початком варіння обов'язково переберіть крупу. Це дозволить видалити бур'яни.
3. Цілком готовими до відварювання крупинки будуть після промивання. Робити це потрібно, 3-4 рази змінюючи воду.
4. Сочевиця не потребує попереднього замочування. Виняток – чорні сорти, їх потрібно перед приготуванням залити водою на півгодини.
5. На початку приготування заливайте крупу окропом, а не холодною водою. Це дозволить їй зваритися поступово і не розвалитися.
6. Солити кашу можна відразу, але краще це зробити наприкінці варіння. За 5 хвилин до готовності відкрийте кришку мультиварки та додайте сіль.
7. Страви з сочевиці вийдуть особливо смачними, якщо додати гвоздику, розмарин, селера, лавровий лист, шавлія.

Приготувати сочевицю в мультиварці допоможуть рецепти з цієї добірки. Страви на будь-який випадок: з овочами, грибами – на вечерю, каша із сочевиці – сніданок, а на обід – смачний суп!

щоб сочевиця вийшла і м'якою та розсипчастою, краще готувати її в мультиварці. Зелена сочевиця з овочами в мультиварці готується гранично просто, а смак виходить чудовим, спробуйте!

• морква – 1 шт.
• сочевиця – 1 мультистакан
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• олія рослинна – 1 ст.л.
• вода – 4 мультисклянки

Візьміть невелику цибулину, очистіть її та поріжте кубиками або півкільцями. Викладіть у мультиварочну чашу, не забувши додати ложку олії. Готуйте цибулю в режимі «Жарка» з кришкою, помішуючи дерев'яною лопаткою.

Одну середню моркву очистіть і наріжте дрібною соломкою (можна також натерти на тертку з великими зубцями). Додайте моркву до цибулі, що смажиться, і продовжуйте процес приготування в цьому ж режимі ще хвилин п'ять, не забуваючи помішувати овочі час від часу.

Поки готуються овочі, приступимо до підготовки сочевиці, яку потрібно оглянути на предмет зіпсованих зерен, а потім промити кілька разів водою.

Викладіть у чашу до овочів підготовлену сочевицю, додайте сіль та спеції.

Ретельно все перемішайте.

Залийте чистою водою. Закривши кришку, встановіть режим "Гречка" або "Рис", страва буде готуватися 40 хвилин.

Зверніть увагу, якщо сочевиця була попередньо замочена у воді, то кількість води, що додається в мультиварку, повинна бути скорочена вдвічі, а час на приготування встановлюється не більше 20 хвилин.

Після приготування мультиварка подасть звуковий сигнал. Сочевиця з овочами у мультиварці готова!

Страву гарячою можна викладати на порційні тарілки та подавати до обіду чи вечері. Смачного!

Рецепт 2: як смачно приготувати у мультиварці сочевицю

• Сочевиця 300 гр
• Грудинка копчена 100 гр
• Червоний солодкий перець 150 гр
• Цибуля ріпчаста 100 гр
• Часник 10 гр
• Петрушка (зелень) 10 гр
• Оливкова олія 40 мл
• Хліб білий 50 гр
• Сир пармезан 20 гр
• Вино червоне сухе 100 мл
• Чебрець 5 гр
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Зелену сочевицю промити і замочити у дворазовому обсязі холодної води на 20 хвилин.

Цибулю і часник почистити і дрібно порізати.

Включити в мультиварці режим «Жарка», нагріти чашу і налити оливкову олію. Згасити цибулю з часником до м'якості та прозорості, хвилин 7-8.

Червоний солодкий перець очистити від насіння та нарізати кубиками.

Копчений бекон або грудинку також нарізати кубиками.

Додати перець та грудинку до цибулі.

Сочевицю відкинути на друшляк і покласти до овочів. Влити 100мл. білого сухого вина(за бажанням) та переключити мультиварку на режим «Варення», час 1 год. Влити в сочевицю 200мл. окропу, посолити та поперчити та готувати до кінця програми. У готову сочевицю покласти рубану петрушку та половину натертого пармезану.

Окремо приготувати сухарики з чіабатти в духовці, і посипати їх чебрецем... У тарілку з гарячою сочевицею натерти пармезан, що залишився, сухарики і відразу подавати.

Рецепт 3: суп із сочевиці, приготовлений у мультиварці

Смачний та ситний суп із сочевиці на курячому бульйоні, приготовлений у мультиварці.

• Курячий стегенець - 2 шт;
• Морква – 1 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Сочевиця – 200 г;
• Картопля – 4-5 шт;
• Вода (гаряча) – 1,7 л;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний (мелений) – за смаком;
• Лавровий лист – 1-2 шт;
• Помідор – 1 шт;
• Зелень – за смаком;
• Олія - ​​2 ст.л

Цибулю порізати, моркву потерти на тертці. Включити програму Жарка, додати в чашу олію, розігріти. Додати порізані овочі та обсмажити.

Курячі стегенця розрізати на дві частини. Додати до овочів, обсмажити.

Додати|добавляти| гарячу воду. Включити програму Мультиповар, час 10 хвилин. Дати закипіти.

Потім увімкнути програму Суп, час 1,5 години і варити 30 хвилин.

Додати сочевицю. Варити 30 хв.

Потім порізана картопля. Посолити.

За 5 хвилин до закінчення програми додати тертий на тертці помідор, лавровий лист і перець.

Перед подачею додати в тарілку із супом порізану зелень Приємного апетиту!

Рецепт 4: як зварити в мультиварці суп із червоної сочевиці

Цей легкий вегетеріанський суп дуже простий у приготуванні. Смачний, ароматний та дуже корисний. Червона сочевиця містить велику кількість білка, вітамінів та мікроелементів.

• сочевиця червона - 100 грам;
• вода - 1,5 літра;
• картопля - 2-3 штуки;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• морква – 1 штука;
• спеції - за смаком

Щоб приготувати цей суп, візьміть одну середнього розміру цибулину і поріжте її дрібно.

Одну велику морквину натріть на великій тертці.

У чашу мультиварки налийте одну столову ложку соняшникової або оливкової олії та обсмажте моркву з цибулею протягом п'яти хвилин на програмі «Випічка».

До світлого золотистого кольору.

Іноді я не обсмажую моркву з цибулею, щоб суп був менш жирним і корисним. Червону сочевицю добре промийте до чистої води. Я відміряю сочевицю мірною склянкою від мультиварки. 100 г сочевиці - це приблизно 130 мл.

Помістіть промиту сочевицю у чашу мультиварки.

Додати воду, сіль, лавровий лист. І увімкніть режим «Варка на пару» на 15 хвилин.

У цей час дрібно поріжте картоплю. Додайте його в суп приблизно через 5 хвилин після початку варіння.

За 1-2 хвилини до готовності додайте спеції до смаку. Я люблю додавати в цей супчик мелений коріандр, чорний перець та свіжий базилік.

Зазвичай суп виходить трохи несолоним. Але я не додаю більше сіль у процесі варіння. Досолюю суп уже в тарілці йодованою морською сіллю. Смачний та корисний супчик готовий!

Можна дати йому трохи постояти у мультиварці. Або одразу розливати по тарілках.

Рецепт 5, покроковий: червона сочевиця - каша з м'ясом

Рецепт написаний для мультиварки Панасонік — 10.

Червона сочевиця швидше за інші сочевицькі сорти розварюється, тому вона найкраще підходить для каш, 10-15 хвилин і ви вже насолоджуєтеся гарячим ароматним і стравою. А якщо додати ще й м'ясо, то вийде поживна каша.

• 300г м'яса
• 2 мультисклянки сочевиці (у мене червона)
• морква
• 200г овочів (можна морозива)
• рослинна олія
• сіль, спеції
• 4 мультисклянки води

Цибулю, моркву та м'ясо обсмажуємо на олії в режимі «Випічка» 10-20 хвилин

Додаємо будь-які порізані овочі (у мене морожена суміш)

Потім засипаємо промиту сочевицю.

Заливаємо 4 мультисклянками води. Солимо, додаємо спеції за бажанням.

Готуємо в режимі «Плов»

Сочевиця розварилася з пюре і каша вийшла дуже ніжна та смачна. Смачного!

Рецепт 6: сочевиця з грибами у мультиварці (покрокові фото)

Ця страва дуже виручить у пісні дні. Ця культура є багатим джерелом білка, який є для організму будівельним матеріалом для всіх органів і тканин.

• 1 ст. зеленої чи корчової сочевиці;
• 10 шт. великих печериць;
• 1 головка ріпчастої цибульки;
• 1-2 часникових зубків;
• 2-3 ст. кукурудзяної олії;
• по 0,5 ч.л. хмелі-сунелі та солі.

Очищаємо цибулю із часником. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, а часник теж рубаємо ножем, але значно дрібнішим.

Печериці споліскуємо під струменем холодної водички, скоблимо зріз ніжки, очищаємо капелюшок від тонкої шкірки, яка дуже легко відходить. Нарізаємо великі гриби слайсами, а дрібні просто розрізаємо навпіл. Замість печериць можна використовувати будь-які інші свіжі чи сушені грибочки.

Тепер наливаємо в мультиварку кукурудзяну (можна соняшникову) олію. Прогріваємо його, увімкнувши режим «Спека», викладаємо першими цибулю з часником. Смажимо овочі, помішуючи, поки вони не стануть прозорими і трохи відм'якнуть, але не засмажуємо до рум'яності. Слідом закладаємо нарізані гриби, солимо, додаємо улюблені приправи, перемішуємо і обсмажуємо разом із цибулею пару хвилин.

Сочевицю уважно перебираємо, відкидаючи все сміття та зіпсовані зернятка. Потім зерно заливаємо холодною водою, ретельно промиваємо (змінюємо воду кілька разів). Після останнього промивання виливаємо в друшляк, даємо стекти воді.

Коли гриби пустили сік, закладаємо сочевицю, заливаємо її гарячою водою, солимо за смаком, перемішуємо.

Для варіння сочевиці використовується пропорція 1:2, тобто. 1 частина бобових на 2 частини теплої або гарячої води. Якщо сочевицю залити холодною водою, то швидко ввібравши частину води, вона вийде рідкою і несмачною.

Перекладаємо девайс на режим гасіння, готуємо рівно годину до звукового сигналу. Після цього не вимикаємо мультиварку, а залишаємо її на автоматичному підігріві ще на півгодини, не відкриваючи кришку. Блюдо готове. Приємного для всіх апетиту!

Рецепт 7: пісна сочевиця у мультиварці з помідорами

• Сочевиця 1 мультистакан або приблизно 170 мл
• Помідор половина
• Болгарський перець половина
• Сіль ½ ч.л.
• Каррі ½ ч.л.
• Коріандр ч.л.
• Вода 350 мл

Посолити, додати спеції: карі та коріандр. Перемішати. Коріандр допоможе краще засвоїтись сочевиці, а каррі надасть страві аромату.

Половину болгарського перцю нарізати соломкою. Додати овочі до мультиварки. Овочі можна купувати як свіжі, так і заморожені (на фото заморожені). Якщо використовуються заморожені, їх не потрібно попередньо розморожувати.

Страва готується на режимі гречка 35-40 хвилин. Страва буде соковитіша, якщо залишиться трохи рідини, просоченої спеціями та овочами, тому краще не чекати поки мультиварка перейде в режим підігріву, а вимкнути її самостійно.

Подавати страву можна із зеленню та скибочками свіжих овочів. У не пісні дні добре присмажити блюдо шматочком вершкового масла.

Рецепт 8: зелена сочевиця з куркою у мультиварці (з фото)

Сочевиця в мультиварці може готуватися на різних режимах, але я вибрала режим Рис. Отже, сочевиця з м'ясом та овочами – це чудовий вибір на ситний, але не калорійний обід.

• зелена сочевиця – 3 мульті склянки;
• грудка куряча - 1 шт.;
• морква – 2-3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник 2-3 зубчики;
• томатна паста, кетчуп або будь-який інший томатний соус – 2 ст. л.;
• вода – 700 г;
• паприка – 1 ст. л.;
• олія -2 ст. л.;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець – на смак.

Моркву почистити, помити та натерти на великій тертці. Цибулю очистити від лушпиння, помити і порізати кубиками, часник порізати маленькими кубиками або смужками.

Куряче філе помити, обрізати плівки, зайвий жир і нарізати великими шматочками.

У чашу мультиварки (у мене модель Dex dmc 60) налити трохи соняшникової чи оливкової олії. Викласти цибулю та моркву. Встановити режим «Випічка» і протягом 5 хвилин трохи пропекти овочі, до них додати куряче м'ясо, трохи посолити і поперчити. Все разом готувати протягом 7-8 хвилин, періодично перемішуючи.

Кетчуп, томатну пасту або томатний сікрозвести з невеликою кількістю теплої води та влити в чашу мультиварки.

Сочевицю перебрати та ретельно промити до прозорої води. Всипати чисту сочевицю до решти інгредієнтів. Все розподілити поступово.

Додати воду, що залишилася, сіль, паприку або будь-яку іншу улюблену приправу.

Встановити режим приготування «Рис» в інших моделях мультиварок цей режим може також називатися «Плов», готувати протягом – 40 хвилин, мультиварка сама відключиться, як вся вода википить. Сочевиця зелена розбухне і вбере всю воду, але бувають різні сорти і тому через 40 хвилин сигнал про закінчення приготування може так і не прозвучати.

Сочевиця в мультиварці може бути доготовлена ​​в режимі «Підігрів» 10-20 хвилин. Каша з сочевиці з куркою може змінити колір, але це зовсім не позначиться на її смакових властивостях.

Подавати страву гарячим із улюбленим овочевим салатом. Смачного!

Рецепт 9: простий суп у мультиварці з куркою та сочевицею

Суп із сочевиці, як і з інших бобових, поживний, корисний та смачний. А оскільки сочевиця досить швидко вариться, то з неї готувати нескладно.

• Сочевиця - 1 склянка,
• курячі крильця - 5-6 шт,
• цибуля - 1,
• морква – 1-2 шт,
• картопля - 2-3 шт,
• помідор - 1,
• перець болгарський - 1,
• зелень.

Сочевицю миємо та заливаємо водою на 30 хвилин.

Цибулю та моркву шаткуємо та обсмажуємо на режимі «Спека».

Крильця миємо, ріжемо в суглобах і обсмажуємо хвилин 10.

Перець та помідор дрібно ріжемо.

Катрофель миємо, ріжемо.

Після того як крильця трохи обсмажилися, висипаємо в каструлю помідори, перець.

Сочевицю та картопля, солимо, додаємо приправу до смаку.

Заливаємо водою. Ставимо режим "Суп" на 1 годину.

Після того, як мине час, додаємо зелень і залишаємо на 10 хвилин.

Рецепт 10: сочевиця з зайчатиною та грибами у мультиварці

Якщо зайчатина у вас не знайдеться, можете сміливо замінити це м'ясо кроликом або куркою. Але, із зайчатиною сочевиця поєднується дуже добре.

• 2 склянки червоної сочевиці
• 400 г зайчатини
• 1 цибулина
• 1 морква
• 6 склянок води
• 1 склянка томатного соусу або 3 ст. томатного пюре
• кілька ложок смажених із цибулею грибів (у мене печериці)
• 1 ст. солі
• чорний мелений перець за смаком
• улюблені спеції за бажанням
• олія для смаження

Сочевицю промиваємо та засипаємо в чашу мультиварки.

Порційні шматочки зайчатини обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю олії та додаємо до сочевиці.

На олії смажимо до м'якості кубики цибулі та моркву, яку попередньо очищаємо і натираємо на великій тертці.

Заливаємо томатний соус (у мене домашнього приготування) та воду. Сочевицю солимо і перчимо до смаку.

Чашу відправляємо в мультиварку та включаємо програму «Рис» на 1,5 години (або програму «Мультиповар» на 1,5 години із температурою 110 градусів).

Готову сочевицю подаємо до столу теплому вигляді. У кожну тарілку додаємо порційний шматочок зайчатини та ложку смажених грибів. У цьому рецепті не розглядатимемо процес смаження грибів, так як у кожної господині є свій варіант їх приготування. Це не принципово.

Гриби підійдуть будь-які. Можна посмажити з цибулькою лісові грибочки, а можна і печерицями обійтися з супермаркету. До грибочків можна додати трохи часнику та кропу. Загалом все на ваш смак. Смачного!

Час: 60 хв.

Порцій: 4-6

Складність: 2 з 5

Гарнір із насиченим смаком: червона сочевиця з овочами у мультиварці

Бобові культури становлять основу раціону багатьох національностей. Особливо популярні рецепти сочевиці в китайській, індійській, американській та австралійській кухнях: багато страв просто неможливо приготувати без цього продукту.

У нашій країні сочевицькі каші та юшки були відомі давно. За часів Радянського Союзу ці зерна зникли з полиць магазинів, але сьогодні їх можна купити практично у будь-якому супермаркеті, причому різних видів. А сочевиця у мультиварці – це не лише смачно, а й корисно.

Основні якості готової страви залежатимуть саме від гатунку головного інгредієнта. Так, багато рецептів радять готувати гарнір із зеленої (або французької) сочевиці: її зерна розварюються зсередини, зберігаючи при цьому пружність оболонки.

А ось червона (єгипетська) ідеально підходить для тих, хто любить готувати м'які страви: при термообробці зерна перетворюються на масу однорідної консистенції. Тому цей сорт використовують для приготування пюре та крем-супів.

Час приготування також під впливом різновиду продукту. Зелений вимагає тривалої обробки, близько 50 хвилин, для єгипетського достатньо і третьої години.

Мультиварка дозволяє готувати будь-які сочевицькі страви, не хвилюючись про те, що вміст чаші може пригоріти через википілу воду: адже в приладі зерна розм'якшуються під впливом гарячої пари, а не киплячої рідини.

Тому можна не возитися із замочуванням продукту (хоча якщо ви збираєтеся варити свою страву на плиті, без цього пункту вам не обійтися).

Сочевицю не варто готувати саму по собі, як гречку чи рис. Цікаво, що як наповнювачі можуть бути використані будь-які продукти.

До речі, саме додаткові інгредієнти визначатимуть і призначення вашої страви. Додайте м'ясо - вийде повноцінна обідня страва. Покладіть овочі – ось рецепт, який забезпечить вам чудовий гарнір.

Ми збираємося скористатися саме останнім варіантом: готуватимемо сочевицю з традиційними овочами в мультиварці. А які овочі є в кожному будинку, незалежно від достатку сім'ї та сезонності? Правильно, цибуля та морква.

Крок 1

Цибулю очистіть. Моркву вимийте, зчистіть верхній шар. Цибулю наріжте довільно, над формою нарізкою моркви голову теж можна довго не ламати.

Виберіть режим мультиварки “Гаріння” або “Випічка”. Форму змастіть олією. Коли олія почне потріскувати, покладіть у чашу очищені зубочки часнику.

Обсмажте їх кілька хвилин, поки часник стане золотистого кольору. Увага: пильно стежте за станом часнику.

Якщо він пригорить, приготувати ароматну страву не вийде – її смак буде безнадійно зіпсований. Коли зубки позолотять, виловіть їх лопаткою і викиньте.

Свою функцію вони вже виконали: віддали олії свій аромат. Тепер у чашу помістіть нарізані овочі та обсмажте їх протягом 15 хвилин.

Крок 2

Поки овочі обсмажуються, займіться сочевицею. На жаль, навіть якщо варити її не традиційно на плиті, а в мультиварці, процес перебирання та промивання ніхто не скасовував.

Обов'язково переберіть зерно! Там може виявитися сміття, яке при звичайному промиванні не вбереться. Перебрані зерна промийте кілька разів.

Правильно підготовлена ​​червона сочевиця нагадує яскраві намистинки насиченого кольору, як на фото внизу.

Крок 3

Якщо основний інгредієнт готовий, викладайте його в чашу.

Крок 4

Залийте майбутню страву водою. Зверніть увагу: щоб зерно рівномірно розварилося, вливайте гарячу воду.

Бобові вирізняються високим показником поглинання вологи, тому варити кашу в холодній воді категорично не рекомендує жоден рецепт.

Крок 5

Якщо ви любите гостро приправлену їжу, саме час покласти у чашу улюблені спеції. Тепер виставте режим мультиварки "Гасіння", часу знадобиться 40 хвилин.

Багато рецептів наполягають, що готувати варто у режимі “Плов” або навіть “Каша”. Вибір залежить тільки від вас, але врахуйте, що лише програма "Гушіння" може забезпечити рівномірний прогрів зерен.

За десять хвилин до звукового сигналу посоліть блюдо. Каша із сочевиці в мультиварці буде ще смачнішою, якщо після закінчення програми додати до неї шматочок вершкового масла.

Якщо на цьому етапі перемішати масу лопаткою, можна приготувати гарнір пюре: зерна легко розтираються до однорідної консистенції.

Як ви можете бачити на фото вище, в результаті вийшла розварена сочевиця. Цю ж варіацію цілком можна готувати з додаванням свинини чи курки – сочевиця з м'ясом у мультиварці виходить не менш смачно.

А можна розширити список овочів, і збагатити рецепт грибами, болгарським перцемчи томатами. З ароматами також можна пограти. Сочевиця в мультиварці добре уживається з гвоздикою та куркумою, виходить індійська варіація страви.

Розмарин і лавровий лист - відсилання до середземноморських мотивів (головне - не забути витягнути лист за готовністю). Цікавий варіант: обсмажити разом із часником дрібно нарізану селеру. Тільки, на відміну від часнику, селера можна залишити.

Рецепт стане в нагоді і тим, хто дотримується посту: сочевиця надзвичайно багата на білок, що особливо цінно для людей, в раціон яких не входить м'ясо і риба.

Зерна також містять клітковину та складні вуглеводизавдяки чому почуття ситості після закінчення трапези ще довго не залишить вас.

Відомо, що трапезу для пісного чи вегетаріанського меню приготувати не так вже й просто, у цих випадках каша із сочевиці у мультиварці може стати порятунком.

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче:

З бобових звичнішими є квасоля і горох, але не менш смачною виходить і сочевиця. Сьогодні вона незаслужено відійшла на другий план і навіть почала вважатися екзотикою. З неї існує безліч різних страв, більшість яких можна легко зробити в мультиварці. Декілька самих оригінальних рецептівпредставлено нижче.

Як приготувати сочевицю в мультиварці

Енергетична цінність цього продукту становить 111 ккал на 100 г. Корисний він і наявністю 25 г рослинного білка, всього 1 г жиру, 54 г вуглеводів, які легко засвоюватимуться, і денної норми фолієвої кислоти. Приготувати сочевицю в мультиварці можна по-різному - у вигляді супу, каші або рагу. Часто цю кухонну помічницю використовують і для відварювання бобів. Після цього їх можна використовувати в інших стравах.

У більшості рецептів не потрібно замочувати плоди. Хоча іноді їх все ж таки витримують у холодній воді. Як варити сочевицю у мультиварці? Важливо дотримуватися часу готування. Воно залежить від виду сочевиці і становить для:

• червоних сортів – 16-18 хвилин;
• зелених – 30-40 хвилин;
• коричневих – 22 хвилини;
• чорних та жовтих – 20 хвилин.

Час залежить і від ступеня зрілості бобів та додаткових інгредієнтів, наприклад, томати, в яких сочевиця в мультиварці вариться набагато довше. Готувати її можна і з іншими продуктами, такими як сухофрукти, гриби, м'ясо та овочі. Для різноманітності смакових якостей додають різні приправи у вигляді спецій і соусів. Страви з сочевиці у мультиварці частіше готують у програмах «Гасіння», «Суп», «Плов» та «Випічка».

Рецепти сочевиці в мультиварці

Страви з такого продукту виходять не просто смачними, а й дуже корисними. Сочевиця у мультиварці вариться дуже просто. Страви з неї сприятливо впливають на нервові клітини та кровотворення, містять речовини, що пригнічують клітини раку, і навіть дозволені до вживання діабетиками. Рецепти сочевиці в мультиварці дуже прості - переконайтеся в цьому самі, вибравши будь-який із представлених.

Суп із сочевиці в мультиварці

• Час приготування: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 329 ккал.
• Кухня: російська.

Суп із сочевиці у мультиварці виходить ароматним, ситним і навіть дієтичним. З м'яса для нього використовується ніжна телятина, хоча підійде також яловичина, свинина чи курка. Якщо вам потрібен вегетаріанський сочевий суп, то ви можете легко змінити рецепт. Для цього просто виключіть із списку продуктів м'ясо. Так супчик буде легким та менш жирним.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• паприка, сіль – до смаку;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• морква – 1 шт.;
• телятина – 400 г;
• лавровий лист, часник, зелень – до смаку;
• картопля – 3 шт.;
• вода – 4 ст.;
• жовта сочевиця – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. М'ясо промити, промокнути паперовими серветками, після чого порізати невеликими кубиками для гуляшу.
2. Присипати телятину паприкою, посолити та залишити на 1 годину, щоб продукт промаринувався.
3. Рецептурні овочі промити, очистити та подрібнити на свій розсуд.
4. Увімкнути режим «Випічка», обсмажити на олії шматочки телятини близько 15 хвилин. Кришку краще закрити.
5. Далі закинути цибулю та моркву, готувати ще 5 хвилин.
6. Бобові промити під струменем води, після чого разом із водою відправити до курки.
7. Перейти на програму «Суп», додати картоплю, посолити.
8. Варити страву ще півгодини, після закінчення заправити лаврушкою, часником та зеленню.

Каша з сочевиці у мультиварці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 111 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Будь-яку кашу набагато зручніше готувати у мультиварці, адже в ній значно скорочується час варіння. Крім того, не доводиться постійно стежити, щоби продукти не підгоріли. Сочевична каша в мультиварці виходить соковитішою і апетитнішою. Варіантів її дуже багато. Можна додавати різні інгредієнти, роблячи кашу солодкою або солоною. Гриби, цукор, пармезан, селера, чорнослив, горіхи, баклажани, фарш – з будь-яким із продуктів буде дуже смачно. Один з варіантів каші з сочевиці в мультиварці представлений у покроковому рецепті.

Інгредієнти:

• сіль, перець – на власний смак;
• морква, цибуля – по 1 шт.;
• вода - 2,5 мультисклянки;
• аджика – 4 ст.
• вершкове масло – 40 г;
• часник – 1 зубчик;
• червона сочевиця – 1 мультистакан.

Спосіб приготування:

1. Відкрити кришку, увімкнути режим «Випічка», 10 хвилин обсмажувати дрібно нашатковані овочі. Часник додати за 1 хвилину до кінця.
2. Бобові кілька разів промити, потім засипати в чашу.
3. Заправити аджикою, перемішати, після чого можна заливати все водою.
4. Переключити прилад на режим «Рис», поставити таймер на 25 хвилин, перед подачею до столу все розмішати.

Сочевиця з куркою в мультиварці

• Час приготування: 1 година 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 89 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Ще один варіант відмінної страви для дієти – сочевиця з куркою у мультиварці. На смак воно дуже нагадує звичайний плов, в якому замість рису використовуються бобові. Зате яким ароматним виходить ця страва. Курку краще використовувати у вигляді філе - воно ніжніше і не вимагає особливої ​​попередньої обробки. Для гостроти можна додавати не тільки томат-пасту чи помідор, а й аджику.

Інгредієнти:

• солодкий перець – 1 шт.;
• вода – 3 ст.;
• морква – 200 г;
• спеції, сушені трави – до смаку;
• куряче філе – 700 г;
• сочевиця – 1,5 ст.;
• паста томатна – 4 ст.
• цибуля – 2 шт.;
• олія – 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Морквину з цибулею очистити і добре промити, порізати тоненькою соломкою.
2. Закласти овочі на дно мультиварочної чаші, туди ж додати олію, готувати, використовуючи програму "Випічка", близько 5 хвилин.
3. У цей час промити та обсушити філе, порізати його невеликими шматочками, після чого відправити до овочів.
4. Смажити, доки м'ясо не стане світлим. Далі можна починати закидати нарізаний перчик і заправляти томат-пастою.
5. Через пару хвилин всипати промиті бобові, влити воду, додати до смаку спеції та трави, гасити під кришкою в режимі «Гасіння» (1 година) або «Плов» до звукового сигналу.

Сочевиця з овочами в мультиварці

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 89 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Зі всіх подібних страв простіше готується сочевиця з овочами в мультиварці. Такий рецепт обов'язково варто взяти на замітку вегетаріанцям і тим, хто постить, адже в ньому немає продуктів тваринного походження. Страва виходить ситною, низькокалорійною і дуже корисною. Колір і сорт сочевиці при цьому не має значення - можна використовувати будь-яку, яка вам більше припадає до смаку.

Інгредієнти:

• вода – 4 ст.;
• морква – 1-2 шт.;
• сочевиця – 1 ст.;
• олія оливкова або соняшникова – 3 ст.л.;
• сіль за смаком;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• перець болгарський – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. У мультиварочну чашу влити олію увімкнути режим «Випічка».
2. Порізати півкільцями цибулю, морквину ж натерти на тертці. Пасерувати овочі близько 5 хвилин до приємного золотистого кольору.
3. Далі закинути перець, нашаткований соломкою, разом із подрібненим часником. Томити овочі ще трохи.
4. У цей час бобові добре промити, після чого теж відправити в чашу.
5. Влити воду, трохи підсолити, перейти на режим «Гречка» або «Гасіння» на 1 годину.

Свинина з сочевицею в мультиварці

• Час приготування: 2 години 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 129 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Свинина з сочевицею у мультиварці готується теж дуже просто. В результаті ви отримуєте дуже ситну та ароматну кашу з м'ясом. Це вже повноцінне блюдо для обіду чи вечері, а не просто гарнір. Бобові просочуються смаком та ароматом овочів та м'яса, тому виходять дуже соковитими. Для гостроти страву заправляють томат-пастою. Замість неї підійде свіжий помідор або звичайний кетчуп.

Інгредієнти:

• окріп – 400 мл;
• сметана – 4 ст.
• перець, сіль – на свій смак;
• морква – 1 шт.;
• червона сочевиця – 200 г;
• свинина – 300 г;
• соняшникова олія- 50 мл;
• томатна паста – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Масло налити на дно чаші приладу, увімкнути режим «Гасіння» на півгодини.
2. Поки мультиварка прогрівається, промити та обсушити м'ясо, після чого нарізати брусочками.
3. Овочі теж вимити, дрібно нашаткувати. Закласти всі продукти у чашу, додати суміш пасти зі сметаною.
4. Посолити, закинути бобові, томити страву до звукового сигналу, після чого включати той самий режим ще на 1,5 години.

Сочевиця з грибами в мультиварці

• Час приготування: 1 година 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 310 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Сочевиця з грибами в мультиварці – це ще один варіант ситної та пісної страви. Найчастіше для нього використовуються печериці, але зі свіжими лісовими вийде ще смачніше. У будь-якому випадку гриби роблять запах страви більш насиченим та яскравим. Якщо ви берете їх у замороженому вигляді, то заздалегідь дайте їм відтанути в природних умовах, після чого відтисніть воду, що виділилася.

Інгредієнти:

• вода – 2 ст.;
• олія рослинна – 50 мл;
• приправи – до смаку;
• солодкий перець – 1 шт.;
• сочевиця – 1 ст.;
• цибуля – 2 шт.;
• томатна паста – 1 ст.
• свіжі печериці – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Грибочки промити, викласти на серветку, щоб обтекли після чого дрібно нашаткувати.
2. Масло налити в багатоварочну чашу, смажити печериці до повного випарювання води, використовуючи програму «Випічка».
3. Після випаровування вологи закинути порізаний кубиками цибулька.
4. У цей час бобові замочити водою, дати постояти кілька хвилин, після чого відправити до підсмажування.
5. Заправити пастою, влити окріп, поперчити, додати сіль|соль|.
6. Вибрати режим "Плов", готувати до звукового сигналу.

Суп-пюре із сочевиці в мультиварці

• Час приготування: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 129 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: східна.
• Складність приготування: середня.

Для дитячого та дієтичного харчування можна взяти на замітку рецепт супу-пюре із сочевиці у мультиварці. Така ситна перша страва користується великою популярністю, особливо у східних країнах. Воно має однорідну ніжну консистенцію завдяки тому, що всі інгредієнти після варіння переробляються блендером. Рецептура страви проста, як і технологія варіння.

Інгредієнти:

• морква, цибуля – по 2 шт.;
• зелена сочевиця – 500 г;
• картопля – 3 шт.;
• рослинна олія – за смаком;
• сіль, спеції – на свій смак;
• вода або бульйон – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Бобові добре промити, потім залити водою і поки залишити.
2. Моркву з цибулею почистити, дрібно покришити, потім пасерувати на олії до прозорості, увімкнувши режим «Спека».
3. Очищену картоплю промити, порубати кубиками, відправити до овочів.
4. Бобові відкинути на друшляк, теж закинути у чашу.
5. Залити водою, додати сіль та спеції, готувати в режимі «Суп» 20 хвилин.
6. Після закінчення перелити в каструлю, подрібнити все блендером.

Яловичина з сочевицею в мультиварці

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 215 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Любителям м'ясних стравобов'язково варто спробувати приготувати яловичину із сочевицею у мультиварці. Рецепт дуже легкий – м'ясо просто обсмажують із додаванням овочів, а потім додають самі бобові. На смак страва чимось схожа на плов. Якщо додати томат-пасту і трохи води, буде щось між супом і другим, тобто. гуляш. Щоб страва вийшла ще соковитішою, варто після закінчення готування залишити її в режимі підігріву ще на 10-15 хвилин.

Інгредієнти:

• оливкова олія – 2 ст.л.;
• часник – 2 зубчики;
• червона сочевиця – 1,5 мультистакана;
• петрушка, кріп – за смаком;
• морква – 1 шт.;
• окріп – 3 ст.;
• сіль за смаком;
• яловичина – 300 г;
• лавровий лист – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Очищену та промиту цибулю дрібно нашаткувати. Теж повторити з морквиною.
2. Пасерувати овочі на олії, увімкнувши програму «Випічка» на 40 хвилин. Коли вони стануть прозорими, закинути яловичину.
3. Поки зайнятися бобовими – добре їх промити.
4. Відправити зернятка до овочів та м'яса, залити все окропом.
5. Готувати, увімкнувши програму «Гасіння» на 1 годину.
6. За пару хвилин до кінця заправити лаврушкою, посолити та додати зелень з часником.

Створення будь-якої страви виділяє кілька головних порад, при використанні яких навіть із простих продуктів вийде справжній делікатес. Щоб смачно приготувати сочевицю в мультиварці, варто дотримуватися таких рекомендацій:

1. Зі спецій до бобових ідеально підходять індійські приправи. З жирними заправками переборщувати не варто, адже сочевицькі зерна дуже поживні.
2. Заливати боби потрібно окропом – тільки так вони збережуть свої корисні речовини та швидше зваряться.
3. Не рекомендується солити крупу одразу, адже це приведе у довшому варінні.
4. Суп найкраще готувати з помаранчевої сочевиці. Бура та зелена більше підходить для другої страви.

Відео: Сочевиця з овочами в мультиварці