وصفة الكوسة المحشوة باللحم. الكوسة المحشوة بالدجاج طبق طري ولذيذ جداً. محشوة باللحم، الفطر و البصل

كوسة محشية - طرق الطبخ وخيارات الحشو

تأتي الكوسة من أمريكا، ولكن لسبب ما يتم استخدام بذور الفاكهة المتضخمة فقط في الطهي هناك. لقد تم قليهم بنفس طريقة اليقطين ، وكانت الكوسة نفسها تعتبر محصول علف. واستمر هذا حتى وصلت الكوسة إلى أوروبا مع عجائب أخرى من العالم الجديد. وجد الإيطاليون المغامرون على الفور استخدامًا للكوسة الصغيرة وتوصلوا إلى العديد من الوصفات، بما في ذلك الكوسة المحشوة. لذلك نحن مدينون بمظهر الطبق المفضل لدى الجميع للطهاة الإيطاليين.

ومنذ ذلك الوقت ظهرت العشرات، إن لم يكن المئات، من الوصفات وطرق تحضير الكوسة المحشوة. الكوسة نفسها لها طعم محايد، لذا يمكنك حشوها بأي شيء. بعض الناس يحبون الأطعمة الصلبة وحشو الكوسة باللحم مع إضافة رمزية للأرز، بينما البعض الآخر نباتيون ويصنعون الحشوة من الخضار والأرز. هناك وصفات يومية، دون أي زخرفة خاصة، عندما يتم إعداد كل شيء بسرعة وبساطة، وهناك وصفات للذواقة، على سبيل المثال، مع جبن جورجونزولا ولحم الخنزير الإسباني والزنجبيل، حيث تحتاج إلى اتباع النسب حتى لا تفسد طبق. ولكن لا يزال يعتبر حشوة اللحوم والأرز الكلاسيكية - هذه هي الوصفة الأكثر شعبية، وفي العديد من كتب الطبخ هو رقم واحد. حسنًا، دعونا نشيد بالكلاسيكيات ونبدأ التعرف على هذا الطبق الشعبي من خلال تحضير الكوسة المحشوة باللحم والأرز.

طريقة تحضير الكوسة للحشوة

يُنصح باستخدام الكوسة الصغيرة لحشو الجلد الرقيق والعطاء - فلا داعي لقطعها. إذا أصبح الجلد خشناً فاحرص على قطعه وإلا سيبقى قاسياً. نقطع الكوسة إلى قطع متساوية بارتفاع حوالي 5 سم، وباستخدام ملعقة صغيرة ذات فوهة حادة، نختار الوسط بالبذور، ونقوم بذلك بعناية حتى لا تخترق الجدران والقاع. يجب أن تحصل على براميل ذات قاع وجدران يبلغ سمكها حوالي 1 سم. هناك طريقة أخرى. يتم قطع كل كوسة بالطول إلى نصفين، ويتم تحديد الوسط، ويتم حشو القارب الناتج بالحشوة. يمكنك حشو الكوسة النيئة، أو غلي البراميل أو القوارب في ماء مملح لمدة 2-3 دقائق، ثم تصبح أكثر طراوة وعصيرًا.

الكوسا المحشوة باللحم والأرز:

• 4 كوسة متوسطة
• 200 غرام. لحم الخنزير ولحم البقر
• 2 بصل
• 100 غرام. أرز
• 3 طماطم
• زيت نباتي
• 50 غرام. الكريمة الحامضة
• الملح والفلفل والبهارات والأعشاب

تحضير الكوسة للحشو. يمكن تقطيع اللحم والبصل إلى مكعبات صغيرة أو تمريرهما عبر مفرمة اللحم. يُسلق الأرز ويُخلط مع اللحم والبصل والملح والفلفل. أضف التوابل والأعشاب. احشي الكوسة وضعيها في مقلاة في طبقة واحدة. نبشر الطماطم، ونقلي البصل والطماطم المبشورة في الزيت، ونضيف القليل من المرق أو الماء، ونضيف الملح، ونسكب الصلصة فوق الكوسة. ينضج على نار خفيفة حتى ينضج. نسكب الكريما الحامضة فوق الكوسة الجاهزة. يمكنك خبزها في الفرن، على ورقة الخبز، ولكن في هذه الحالة، تأكد من إضافة مرق إلى ورقة الخبز بحيث تظل الكوسة العصير.

الكوسا المحشوة بشرائح الدجاج والكبد:

• 2 كوسة متوسطة
• 2 صدور دجاج
• 500 غرام. كبد الدجاج
• بصلة واحدة
• 4 بياض بيض
• 150 مل. كريم
• 100 غرام. ذرة معلبة
• حفنة من الشبت
• زيت نباتي
• 300 غرام. الكريمة الحامضة
• الملح والبهارات

مرر الكبد والفيليه عبر مفرمة اللحم أو اطحنهما في الخلاط. يخفق البياض ويضاف إلى اللحم المفروم. الملح والفلفل، صب في كريم. ضعي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعتين. نقطع الكوسة إلى نصفين ونزيل الوسط. املأ باللحم المفروم. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى الكوسة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقطع البصل والشبت جيدًا ويُمزج مع القشدة الحامضة والملح والفلفل. ضعي الكوسة في قدر، ثم أضيفي الصلصة واتركيها على نار متوسطة لمدة 35 - 40 دقيقة.

كوسة محشوة بالجبن:

• 3 كوسة صغيرة
• 100 غرام. جبنه
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من فتات الخبز
• 3 فصوص من الثوم
• 150 غرام. الكريمة الحامضة
• الملح والشبت

نقطع الكوسة إلى نصفين بالطول ونزيل الوسط. نقطعها جيدًا ونقليها قليلاً في الزيت النباتي وتخلط مع الجبن المبشور وفتات الخبز والثوم والشبت. أضف الملح حسب الذوق. املأ القوارب بالحشوة، ضعها في طبقة واحدة على صينية الخبز، دهن الجزء العلوي بالكريمة الحامضة أو المايونيز. يُسكب بعض الماء على صينية الخبز ويُخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة.

الكوسا المحشوة بالأرز والفطر:

• 4 كوسة صغيرة
• 300 غرام. الفطر
• بصلة واحدة
• ثلث كوب من الأرز
• 100 غرام. سمنة
• 50 غرام. الجبن المبشور
• ملح، فلفل، بهارات
• نصف كوب من القشدة الحامضة

تحضير الكوسة للحشو. يقطع البصل والفطر ويقلى بالزيت ويضاف الأرز المغسول ويسكب في كوب جزئي من الماء. ينضج حتى يصبح الأرز جاهزا. يتبل بالملح والفلفل ويملأ الكوسة بالحشوة. ضعيها في طبق خبز عميق وأضيفي القليل من الماء واخبزيها لمدة 15 دقيقة. ثم نضع ملعقة من القشدة الحامضة في كل كوسة ونرش الجبن المبشور ونعيدها إلى الفرن. اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كوسة محشوة بالجبن:

• كوسة واحدة
• 200 غرام. جبن
• فص من الثوم
• حفنة من الشبت
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• بيضة واحدة
• ملح للتذوق

نقطع الكوسة بالعرض ونصنع براميل. الجبن القريش، لب الكوسة، الثوم، اللحم المفروم، الملح، الفلفل، المزيج مع الشبت. تُحشى الكوسة وتُوضع في طبق الخبز وتُسكب في مزيج من القشدة الحامضة والبيض. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 30 دقيقة.

هناك العديد من خيارات الحشوات، وهذا مجرد جزء صغير منها، كلاسيكيات الطهي. لكن الكلاسيكيات هي مجرد كلاسيكيات، لذا يمكنك الخروج عنها والتوصل إلى مجموعات جديدة من المنتجات الخاصة بك. جرب وجرب وستجد بالتأكيد خيار تحضير الكوسة المحشوة التي تفضلها.

سيكون اللحم بمثابة طبق مثالي لأي طاولة يومية أو رسمية (عطلة). يمكنك تحضير هذا الغداء بطرق مختلفة. سنقدم اليوم وصفتين تختلفان ليس فقط في مجموعة المكونات، ولكن أيضًا في الشكل.

وصفة خطوة بخطوة: كوسة محشوة باللحم، على شكل قوارب

حتى مبتدئ الطهي يمكنه تحضير الطبق المقدم بمفرده. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى الالتزام الصارم بقواعد الوصفات الطبية الموضحة أدناه.

لذلك، قبل حشو الكوسة باللحم، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• لحم العجل بدون عظم - 400 غرام؛
• لحم خنزير بدون دهون - 200 جم؛
• بصل أبيض كبير - 2 قطعة؛
• طماطم ناضجة - 3 قطع؛
• الخضر الطازجة - حفنة صغيرة؛
• كوسة صغيرة ليست كبيرة جدًا - 2-4 قطع ؛
• زيت مزيل الرائحة - 35 مل؛
• أي جبن صلب (على سبيل المثال، "روسي") - حوالي 120 جم.

تجهيز الخضار الرئيسية

من أين نبدأ؟ ولتحضير الكوسة المحشوة باللحم، يجب غسل الخضار جيداً ثم قطع السرة والسيقان. إذا كان جلد المنتج قاسيًا جدًا، فيجب إزالته أيضًا. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع الكوسة إلى نصفين (بالطول) وإخراج الوسط بالبذور، بحيث تحصل في النهاية على قوارب غريبة. يجب أن تكون متبلة بالملح وتوضع جانبا.

تحضير الحشوة

بعد تجهيز الكوسة يجب البدء في تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك، تحتاج إلى شطف لحم الخنزير ولحم العجل، ثم تقطيعها بشكل خشن وطحنها في مفرمة اللحم. بعد ذلك، تحتاج إلى تقطيع البصل، ودمجها مع اللحوم ويقلى في زيت مزيل الرائحة، دون إضافة الماء، ولكن إضافة الفلفل والملح.

أثناء تحضير المكونات، احرقي الطماطم بالماء المغلي وأزيلي القشرة وقطعيها إلى مكعبات. أخيرًا يجب إخراج اللحم المفروم المقلي من الموقد وتبريده وخلطه مع الطماطم والأعشاب المقطعة.

تشكيل الطبق

كيف يجب خبز الكوسة المحشوة باللحم؟ سوف تتعلم عن هذا أدناه. الآن أود أن أتحدث عن كيفية تشكيل هذا الطبق بشكل صحيح.

عليك أولاً أن تأخذ قوارب الكوسة وتملأها بالحشوة العطرية إلى الأعلى. بعد ذلك يجب تغطية جميع الخضار المحشوة بطبقة سميكة من الجبن المبشور أو شرائح من منتجات الألبان الصلبة.

اخبز الطبق

يجب وضع الكوسة النيئة المحشوة باللحم على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم وضعها في فرن ساخن. اخبزي طبقًا شهيًا عند درجة حرارة 215 درجة، ويفضل لمدة 50 دقيقة. في الوقت نفسه، يجب أن تصبح الكوسة طرية، ويجب أن ينضج اللحم المفروم بالكامل ومغطى بغطاء من الجبن.

خدمة القوارب المحشوة لتناول طعام الغداء

بعد أن صنعت طبقًا لذيذًا وعطريًا من الكوسة، عليك إخراجها من الفرن، ثم وضعها على طبق كبير وتقديمه. إذا تم استخدام الخضروات الكبيرة، فيجب تقطيع الغداء المحشو إلى أجزاء قبل الاستهلاك.

تحضير الكوسا المحشوة باللحم والأرز على شكل حلقات

إذا كان لديك كوسة كبيرة وطويلة، فيمكنك استخدامها بأمان للحشو والخبز في الفرن. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى شراء المنتجات مقدما مثل:

• لحم العجل الخالي من العظم - 300 غرام؛
• لحم خنزير بدون دهون - 200 جم؛
• بيضة ريفية متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
• بصل أبيض كبير - 2 قطعة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى - استخدمها حسب تقديرك؛
• مايونيز متوسط ​​الدسم - حوالي 110 جم؛
• زيت مزيل الرائحة - 15 مل؛
• حبوب الأرز - 1/3 كوب؛
• كوسة كبيرة وطويلة - 1-2 قطعة؛
• الجبن الصلب (على سبيل المثال، "الروسي") - حوالي 120 غرام.

تحضير الخضار

قبل خبز الطبق المقدم تحتاج إلى غسل الكوسة الكبيرة والطويلة جيدًا ثم تقشيرها من الجلد والسرة. بعد ذلك، يجب تقطيع الخضار إلى دوائر بسمك 30-40 ملم. بعد ذلك، يجب عليك إزالة الجزء الأوسط مع البذور. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على نوع من الخواتم. يجب أن تتبل بالملح وتترك جانباً.

تحضير الحشوة

لتحضير الحشوة، تحتاج إلى فرز الأرز مسبقًا وشطفه جيدًا (تحت الصنبور) وغليه في ماء مملح. بعد ذلك يجب شطف الحبوب وإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة.

بعد غليان الأرز، اغسلي لحم العجل ولحم الخنزير ثم اطحنيه في الخلاط مع البصل الأبيض. بعد ذلك، يجب أن يتبل اللحم المفروم الجاهز بالبهارات، ويضاف إليه حبوب الأرز المسلوقة، ويكسر البيض ويخلط جيدًا.

إعداد وجبة الغداء

لتحضير طبق جميل ومرضي، تحتاجين إلى حشو حلقات الكوسة باللحم المفروم، ثم وضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. بعد ذلك يجب دهن كل منتج بسخاء بالمايونيز وتغطيته بالجبن المبشور أو شرائح منه.

عملية الخبز

الكوسة المحشوة باللحم لا تُخبز لفترة طويلة في الفرن. بعد تحضير الطبق، يجب وضع الورقة المملوءة في خزانة ساخنة إلى 210 درجة وطهيها لمدة 50-55 دقيقة. يجب أن تكون هذه المرة كافية حتى يتم خبز الخضار المحشوة باللحم بالكامل وتصبح طرية ولذيذة جدًا. بالمناسبة، سيعطي الجبن المذاب هذا الطبق مظهرا جميلا وشهيا، والذي يجب أن ينتشر بشكل جيد على جميع المنتجات.

كيفية تقديم الكوسة المحشوة على العشاء؟

كما ترون، ليس من الصعب على الإطلاق حشو الكوسة باللحم وخبزها في الفرن. بعد أن ينضج الطبق يجب إزالة الخضار المحشوة وتوزيعها على الأطباق. يُنصح بتناول مثل هذا الغداء مع الخبز والأعشاب. كقاعدة عامة، تبين أن الكوسة المحشوة كثيرة العصير ومرضية. وفي هذا الصدد، ليست هناك حاجة لتقديم طبق جانبي أو مرق لهم.

لتحضير الكوسا المحشوة اللذيذة دون الكثير من المتاعب، ستحتاج إلى اتباع بعض القواعد البسيطة، والتي سأكون سعيدًا بمشاركتها معك. لكي تختاري وصفة تناسب ذوقك، قمت بإعداد خيارين مختلفين: الأول لذيذ، سريع واقتصادي، مناسب كطبق رئيسي، الثاني، مذهل وسهل على المعدة، مناسب كمقبلات ساخنة. . ما هي طريقة حشو الكوسة التي يجب أن تختارها؟ إذا كنت تقوم بإعدادها لأول مرة، فمن الأفضل أن تصنع "القوارب". لأنه سيستغرق منك حوالي خمس دقائق، لا أكثر، لحشو صينية خبز كاملة - يوضع اللحم المفروم في قوارب واسعة، كما هو الحال في الأوعية، بحركة خفيفة من اليد. هذه الوصفة مثالية لتلك المناسبات التي تحتاج فيها إلى إعداد وجبة غداء دسمة بسرعة لعائلة كبيرة ولا يهم حجم الأجزاء (أو الأكبر كلما كان ذلك أفضل). "زائد" آخر لا شك فيه: لن يحتاج اللحم المفروم إلى القلي مسبقًا. يتم مزجه مع الأرز المسلوق - الطبق الجانبي المتبقي من عشاء الأمس مثالي. ستستغرق الوصفة الثانية المزيد من الوقت، لأنك ستحتاج إلى حشو فرقة من "البراميل" الصغيرة، لكنك ستحصل على الكثير والكثير من الأجزاء الصغيرة - وهذا توفير مباشر للجهد والميزانية. هذه الكوسة المحشوة مثالية لطاولة العطلات. تبدو أنيقة للغاية، خاصة إذا وضعتها على أوراق الخس الطازجة المجعدة. سيأخذ كل ضيف برميلًا أو اثنين وينتقل إلى المقبلات الساخنة التالية.

أبسط وصفة للكوسا المحشوة باللحم المفروم (القوارب)

يمكن تسمية هذه الوصفة بأنها كلاسيكية. الرجال يحبون الكوسة المحشوة بمزيج من اللحم المفروم والأرز والبصل. خاصة إذا كانت هناك قشرة جبن في الأعلى، والتي سننظمها بالتأكيد. من وجهة نظر الطبخ، فإن القوارب هي بالتأكيد أكثر ملاءمة. تستغرق عملية انتقاء اللب وقتًا وجهدًا أقل بكثير، ويتم ملء الكوسة باللحم المفروم في وقت قصير جدًا.

• كوسة صغيرة – 3 قطع (1 كجم)،
• لحم مفروم - 0.5 كجم؛
• البصل - 2 متوسطة الحجم،
• الأرز - 5 ملاعق كبيرة
• الجبن – 100 غرام،
• الملح - 1 ملعقة صغيرة،
• زيت نباتي للقلي - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل والبهارات حسب الذوق

طريقة طهو

يمكنك اختيار أي كوسة مفرومة تفضلينها. من وجهة نظري، أنجح الخيارات هي الخيارات المختلطة. على سبيل المثال، لحم الخنزير مع لحم البقر أو لحم العجل مع الدجاج. يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز أو طحن اللحم بنفسك. أنا أفضّل دائمًا الخيار الأخير حتى أتمكن من التأكد مما يتكون منه اللحم المفروم. سنخلطه مع الأرز المسلوق والبصل المقلي والتوابل. لا يوجد مكون إضافي واحد، وبالتالي، لا توجد حركات غير ضرورية في المطبخ.

نبدأ مع الأرز. اسكبيه في قدر صغير، املئيه بـ 100 مل من الماء، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيه بغطاء واطهيه حتى يمتص الأرز كل الماء. لا تقلق إذا وجدت أنه لا يوجد ما يكفي من الأرز. عندما يغلي ويخلط مع اللحم المفروم، ستقتنع أن هذا هو.

اغسل الكوسة جيدًا. لقد كانت صغيرة، أخذت ثلاث قطع، والتي قدمت ستة حصص دسمة. نقطع الكوسا إلى نصفين بالطول ونستخرج اللب والبذور. رأيت شخصًا يفعل هذا بسكين. ولكن في الواقع، استخدام السكين غير مريح للغاية. الخيار الأفضل هو استخراج اللب بمغرفة الآيس كريم. لكن إذا لم يكن لديك واحدة، فإن ملعقة كبيرة عادية ستفي بالغرض. أولاً، نختار النواة بأكملها.

ثم قم بكشط البقايا الزائدة. اتضح قوارب أنيقة للغاية. حتى أنني فوجئت بنفسي.

بعد الأرز، يقلى البصل. نقطعها إلى مكعبات صغيرة، ونقليها بكمية كبيرة من الزيت النباتي على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك حتى يمتص البصل الزيت، ويصبح شفافاً وذهبياً قليلاً. يمكنك بالطبع تحضير اللحم المفروم مع البصل النيء. لكن طعمها مقلي أفضل بكثير!

لكي تكون الكوسة المحشوة لذيذة جدًا وتشكل طبقًا نهائيًا واحدًا بنفس الاتساق تقريبًا، يجب أولاً غلي الكوسة. بالمناسبة، هذا سيوفر لنا الوقت في طهي الكوسة في الفرن! مرتين تقريبا. لذا ضعي نصفي الكوسة بهدوء في قدر وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ويطهى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. الكوسة الخاصة بي ليست طرية جدًا، لذلك قمت بطهي كل الكوسة العشرة. إذا كان لديك صغار جدًا، فإن 5-7 منها كافية. بعد ذلك، ستحتاج إلى تصريف الماء المغلي وترك الكوسة تبرد قليلاً.

أثناء طهي الكوسة، اخلطي اللحم المفروم. أضف الأرز والبصل.

رش الملح والفلفل والبهارات (أضع ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وفص صغير من الثوم المبشور على مبشرة ناعمة، يمكنك استخدام التوابل حسب ذوقك). نخلط اللحم المفروم جيداً ثم نضيف الماء. يجب أن يتم ذلك حتى لا تجف حشوة اللحم المفروم في الفرن. لا تقلق، لن يكون مائيًا. سوف تتبخر كل المياه الزائدة. أضفت 5 ملاعق كبيرة من الماء.

لقد بردت الكوسة لدينا قليلاً والآن يمكننا حشوها ووضعها في الفرن. خذ ورقة الخبز. دهنها بخفة بالزيت النباتي. ضعي شرائح الكوسة. نضع اللحم المفروم داخل كل واحدة بالشريحة ولكن دون ضغطها. تم تصميم الوصفة بحيث يكون هناك ما يكفي من اللحم المفروم للعدد المطلوب بالضبط من الكوسة.

ضعي الكوسة المحشوة باللحم المفروم في الفرن لتخبز. درجة الحرارة - 175 درجة. مدة الخبز: 30 دقيقة في فرن مسخن بالكامل. سنرشهم بالجبن لاحقًا، قبل خمس دقائق من نهاية الطهي. يمكن بشر الجبن على مبشرة خشنة. ونغطي فوقها اللحم المفروم هكذا. من الأفضل تناول الجبن الذي يذوب جيدًا. على سبيل المثال، جودة.

يمكن تقديم الكوسة الجاهزة ساخنة مع رشها بالأعشاب.

كوسة مع اللحم المفروم والطماطم في الفرن

وصفة الكوسة المحشوة هذه مثالية لعيد الصيف. سأخبرك بكيفية صنع براميل قرع أنيقة دون الإضرار بجدران الخضروات الرقيقة. من الضروري إزالة اللب من المكعبات الصغيرة، ثم املأها بعناية باللحم المفروم، والذي سيكون جاهزًا تمامًا، لذلك سيستغرق الخبز الحد الأدنى من الوقت. 20 دقيقة لا أكثر. يمكنك تحضير هذه الكوسة مسبقًا، لأنها جيدة بنفس القدر سواء ساخنة أو باردة. تبدو الكوسة ذات لون بشرتها المشرق والغني مثيرة للإعجاب بشكل خاص عند وضعها بين المساحات الخضراء. نظرًا لحقيقة إضافة الطماطم إلى اللحم المفروم ، فإن الحشوة تكون طرية جدًا وخفيفة على المعدة.

• كوسة – 1 كجم،
• لحم مفروم – 600 غرام؛
• بصل - 1 كبيرة،
• الجزر – 1 متوسطة
• فلفل حلو - ½ فلفل متوسط ​​الحجم،
• طماطم - 1 كبيرة،
• الثوم - 2 فصوص،
• الجبن – 80 غرام،
• الملح - ½ ملعقة صغيرة،
• بهارات - نصف ملعقة صغيرة (استخدمت الزعتر)

طريقة تحضير الكوسة باللحم المفروم

لنبدأ بمعالجة الكوسة. من الناحية المثالية، خذ الكوسة لأنها تبدو أكثر أناقة. نغسلها جيدًا ونقطعها إلى أعواد يبلغ ارتفاعها حوالي 7 سم. خذ ملعقة صغيرة وحدد الطبقة الأساسية بطبقة.

نحن حريصون على عدم كشط الجزء السفلي، لأننا نحتاج إلى الحصول على نوع من أكواب الخضار للحشو.

ضعي البراميل في قدر كبيرة واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا، لا أكثر. الكوسة هي خضروات حساسة للغاية. لكن هذا الإجراء يستحق التنفيذ من أجل تقليل وقت الخبز والتأكد من أنها لن تبقى نيئة.

بالنسبة للحم المفروم، يُقطع البصل جيدًا. اقليها بكمية كبيرة من الزيت النباتي حتى تصبح شفافة. لا نحتاج إلى قشرة مقرمشة. أضف الجزر المبشور على الفور. يقلب ويقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة.

يتمتع اللحم المفروم بخاصية غير سارة تتمثل في الالتصاق معًا في كتل عند القلي. ولكن يمكن حل هذه المشكلة بسهولة عن طريق هرس اللحم المفروم بالشوكة. كما ترون، يتم الحصول على كتلة متجانسة.

أضف الطماطم المفرومة ناعما. يمكنك صر لهم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

بعد السلق، يجب إزالة البرميل، وتركه ليبرد، ثم قلبه رأسًا على عقب حتى يتم تصريف كل السائل. وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. من الناحية المثالية، ينبغي أن يكون لها طلاء غير لاصق. أو أنصحك باستخدام ورق الخبز حتى لا تلتصق الكوسة بصينية الخبز.

املأ الكوسة باللحم المفروم إلى الأعلى. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك بملعقة صغيرة.

ضع على الفور طبقة من الجبن المبشور على كل برميل.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة.

يمكن تقديمه ساخناً أو كمقبلات باردة. الكوسة المحشوة تبدو رائعة العصير. وعادة بعد 10 دقائق لا يتبقى شيء من صينية الخبز.

"لسان الحماة" مصنوع من الباذنجان لفصل الشتاء

كافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST

الفاصوليا في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

ليشو من الفلفل الحلو والطماطم لفصل الشتاء

الكعك - إنه سهل!

كعكة الجبن في طباخ بطيء

مربى التفاح في طباخ بطيء

وصفات لكل يوم

المعكرونة البحرية، وصفات مع اللحم المفروم

آزو في التتار حسب جميع القواعد

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن

كيفية تحضير سوليانكا اللحم المختلط في المنزل

الكوسة المحشوة هي طبق لذيذ يمكن اعتباره مقبلات وطبقًا رئيسيًا. للطبخ، استخدم الكوسة الطازجة فقط، والتي يتم تقطيعها أولا إلى 2-4 أجزاء ويتم إزالة اللب. يمكن قطع الكوسة ليس بالطول فحسب، بل بالعرض أيضًا. وهي محشوة بمجموعة متنوعة من الحشوات: الفطر واللحوم والجبن والخضروات والأرز ولحم الخنزير وغيرها من المكونات. بفضل الحشوة، يصبحون أكثر طعمًا ولذيذًا. بعد اختيار الحشوة التي تفضلها، يمكنك البدء في تحضير الكوسة المحشوة.

طريقة تحضير الكوسة المحشوة باللحم

مكونات:

• كوسة 1-2 قطعة. (حسب الحجم).
• لحم مفروم 300-400 جرام.
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• الجبن 100-150 غرام.
• أرز ½ ملعقة كبيرة.
• الثوم 2 أسنان. (خياري).
• زيت نباتي.

التسلسل:

• اشطفي الكوسة تحت الماء وأزيلي القشر وقطعيها بالطول وأزيلي اللب.
• ابشري الجزر على مبشرة خشنة، قطعي البصل إلى نصف حلقات. اقليها بالزيت النباتي حتى تنضج بالكامل.
• اسلقي الأرز واتركيه يبرد. يخلط الأرز مع اللحم المفروم والبصل والجزر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم المبشور. يُملح كل شيء ويُضاف البهارات ثم يُخلط.
• ضعي الحشوة في شرائح الكوسة ورشي فوقها الجبن المبشور. ثم ضعي الكوسة المحشوة في طبق الخبز.
• ضعي الكوسة في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

طريقة تحضير الكوسة المحشوة بالخضار

مكونات:

• كوسة 2 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• فلفل رومي 1 قطعة.
• أرز 100 جرام.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زيت نباتي.

التسلسل:

• اغسل وقشر الكوسة. ثم نقطعها إلى حلقات كبيرة، ثم نزيل اللب منها.
• ضعي الكوسة على صينية خبز مسخنة ومدهونة مسبقًا. تُخبز الكوسة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
• اسلقي الأرز واتركيه ليبرد قليلاً. صر الجزر وقطع البصل إلى مكعبات. نقطع الفلفل الحلو إلى عدة قطع ونزيل البذور. ثم نقطع الفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة. يقلى الخليط في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق.
• يُمزج الأرز مع الجزر والبصل والفلفل. أضف الملح والفلفل إلى الخليط الناتج واخلط كل شيء جيدًا.
• ضعي الحشوة في الكوسة المحضرة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180-200 لمدة 10-15 دقيقة.

طريقة تحضير الكوسة المحشوة بالفطر

مكونات:

• كوسة 1-2 قطعة.
• الفطر (ceps أو الفطر) 200-300 غرام.
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• لحم مفروم 200 جرام.
• جبنة 100 جرام.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

التسلسل:

• اغسلي الكوسة تحت الماء البارد، وأزيلي القشر واللب، ثم قطعيها إلى قوارب صغيرة. ثم ضعي الكوسة في الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق.
• نبشر الجزر ونقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. اقليها بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق.
• يقلى اللحم المفروم في مقلاة منفصلة، ​​ثم يخلط مع البصل والجزر والفطر. الملح والفلفل وخلط كل شيء جيدا.
• ضعي الحشوة في الكوسة ثم ضعيها على صينية خبز أو طبق خبز مدهون بالزبدة.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الكوسة المحشوة لمدة 25-30 دقيقة.

يمكن تزيين الكوسة المطبوخة بالأعشاب والصلصات المختلفة القائمة على معجون الطماطم والقشدة الحامضة. يمكنك أيضًا تحضير صلصة الجبن التي تكمل طعم الكوسة المحشوة وتجعلها لذيذة وعطرية أكثر.

وصفة الكوسة المحشوة - قاعدة واسعة لمساحة الطهي! يمكنك ملئها بأي شيء - اللحوم والفطر وأي خليط نباتي وإضافة الأرز والجبن والأعشاب والتوابل المفضلة وما إلى ذلك إلى المجموعة الرئيسية. الاختيار، كما هو الحال دائما، غير محدود ويبقى متروك للطاهي، ولكن اليوم سننظر إلى النسخة الأكثر شعبية من هذا الطبق - نحن نستعد الكوسة المحشوة باللحم المفروم، المخبوزة في الفرن.

تعتبر كمية كبيرة من كتلة اللحم مع الجزر الحلو والبصل المقلي حشوة مثالية وعالمية، ومع القشدة الحامضة وتحت قشرة الجبن السميكة تصبح أكثر عصارة و"تعبيرية".

مكونات:

• كوسة صغيرة - 700 جم؛
• لحم مفروم (أي) - 200 جم؛
• بصل - 1 رأس صغير؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 70-80 جم؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي (للقلي) - 2-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

كوسة محشوة باللحم المفروم مخبوزة في الفرن - وصفة

1. للحشو، نختار الكوسة الصغيرة ذات الجلد الرقيق - نترك الثمار الناضجة الناضجة لوصفة أخرى (على سبيل المثال، ل). نقطع كل كوسة بالعرض ونقسمها إلى 3-4 أجزاء.
   
2. باستخدام ملعقة صغيرة، اكشطي قلب كل قطعة، مع ترك جدران وقاع رقيقين. وهكذا نحصل على "أكواب" الخضار - فراغات لملء اللحم المفروم.
   
3. دعونا نجهز الحشوة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. اتركيه على النار لمدة 3-4 دقائق، ولا تنسي التحريك.
   
4. بعد ذلك، أضف الجزر المبشور بشكل خشن. مع الاستمرار في التحريك، يقلى خليط الخضار لمدة 3-4 دقائق القادمة.
   
5. يُضاف اللحم المفروم إلى قلي الجزر والبصل. قم بتفتيت جميع قطع اللحم الكبيرة باستخدام ملعقة وحرك الخليط بشكل دوري. ننتظر حتى يتغير لون اللحم المفروم باللون الأحمر الوردي تمامًا ويتحول إلى اللون الرمادي والبيج (سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق).
   
6. نقطع حوالي نصف لب القرع جيدًا ونضيفه إلى اللحم المفروم (يمكن ترك الباقي لتحضير اليخنة أو الأطباق الأخرى). بعد ذلك أضف معجون الطماطم و 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة والملح / الفلفل. حرك المزيج واترك خليط اللحوم والخضروات على النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
   
7. نضع الفراغات لدينا في القالب. إذا كنت ترغب في الحصول على الكوسة الأكثر طراوة، قبل حشوها وإرسالها إلى الفرن، يمكنك غليها في ماء مملح لمدة 5 دقائق تقريبًا (عشاق الكوسة المخبوزة مع "قرمشة" خفيفة يتخطون هذه الخطوة). نرش "أكواب" الكوسة بالقليل من الملح والفلفل ونحشيها بإحكام بخليط اللحم.
   
8. دهن سطح الكوسة المحشوة قليلاً بملعقة من القشدة الحامضة. ثم يرش بالجبن المبشور.
   
9. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
   
10. يقدم الطبق ساخناً.
    

كوسة محشوة باللحم المفروم، مخبوزة في الفرن، جاهزة! بالعافية!