كيفية صنع المربى من الكمثرى. مربى الكمثرى لفصل الشتاء. قواعد تحضير مربى الكمثرى اللذيذ

الكمثرى الطازجة هي فواكه ملونة للغاية بسبب حلاوتها ورائحتها القوية وشكلها غير المعتاد. إذا قمت بطهيها في شراب مع النبيذ، فستحصل على حلوى رائعة وأنيقة للغاية لن تخجل من تقديمها في أكبر احتفال. لكن مربى الكمثرى، لسوء الحظ، ليس مشرقا مثل الفواكه نفسها - لا في اللون، ولا في الاتساق، ولا في الذوق. تفتقر الكمثرى إلى حمضها الخاص، كما أن البكتين الذي تحتوي عليه لديه قدرة أقل بكثير على تكوين كتلة تشبه الهلام عند طهيها. تتداخل الخلايا الصخرية التي تحتوي على السليلوز أيضًا مع الاتساق المتجانس للمربى. ونظراً لذلك، فمن الأفضل تحضير مربى الكمثرى مع إضافة كمية قليلة من الفواكه الأخرى، مثل التفاح أو البرقوق.

ومع ذلك، هذا لا يعني على الإطلاق أن الكمثرى في شكله النقي غير مناسب للمربى، وهذه هي الوصفة الأساسية لمربى الكمثرى والسكر الواردة أدناه، ويمكنك تغييرها بإضافة حامض الستريك أو الفواكه الأخرى إلى طعامك. ذوق.

مكونات

• الكمثرى - 1 كجم
• السكر – 0.8 كجم

كيفية صنع مربى الكمثرى

1. أهم شيء في الوصفة هو الكمثرى. كلما كانت أكثر نضجًا وأكثر عطرية، كلما كان المربى أحلى وألذ. أحاول دائمًا اختيار أنواع ناعمة جدًا، لذلك سيصبح المربى أكثر تجانسًا وجيد التهوية، ولكن يمكنك أن تأخذ التنوع الذي تفضله أكثر. إزالة البذور والأعناق. ليس من الضروري قطع الجلد، فالكمثرى الناضجة ناعمة جدًا، وتحتوي أيضًا على الكثير من الفيتامينات، ولكن إذا كانت هناك مناطق كدمات، فيجب إزالتها، فهي ليست مناسبة للمربى.

2. ضعي كل شيء في الخلاط واطحنيه حتى يصبح ناعمًا. إذا كان هناك الكثير من الكمثرى، فمن الملائم القيام بذلك على عدة مراحل. نصيحة صغيرة: لتسهيل عملية التقطيع، أضف نصف كوب من الماء إلى الفاكهة - سيصبح المربى أكثر طراوة وطراوة.

3. يجب أن تحصلي على كتلة ناعمة وعطرية. يوصي بعض الناس بتمريره عبر منخل لجعل الهيكل رقيقًا تمامًا، لكنني أعتقد أن هذا غير ضروري. ضع كل شيء في قدر أو قدر واتركه حتى يغلي ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة. في هذا الوضع، يجب طهي البطاطس المهروسة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ومن الضروري تحريكها بملعقة من وقت لآخر. ستلاحظ أنه انخفض في الحجم بمقدار 1.5 إلى 2 مرة.

4. الخطوة التالية هي إضافة السكر وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. أحاول الالتزام بالنسب الكلاسيكية 1:2، ولكن اعتمادًا على حلاوة الكمثرى، يمكن تقليل أو زيادة كمية السكر. تأكد من تجربتها حسب ذوقك. بعد إضافة السكر، اترك المربى على الموقد لمدة 30 دقيقة أخرى، مع التحريك أيضًا من حين لآخر.

5. المربى جاهز! يمكنك تبريدها والاستمتاع بالحلوى على الفور، أو يمكنك حفظها لفصل الشتاء كذكرى صيفية.

6. لكي يتم تخزين المربى لفترة طويلة وبشكل جيد، تحتاج إلى تحضير الحاوية. نغسل البرطمانات الزجاجية جيدًا، ثم نسكب فوقها الماء المغلي. بالطبع، لا تنس الأغطية: فهي تحتاج أيضًا إلى حرقها، أو حتى غليها بشكل أفضل لبضع دقائق. بينما لا يزال المربى ساخنًا، اسكبيه في مرطبانات وأغلقيه على الفور بإحكام.

7. ضعيها في مكان دافئ واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة. هذا هو السر الكامل لكيفية الاستمتاع بمربى الكمثرى العطري محلي الصنع على مدار السنة.

ملاحظة للمضيفة

1. سوف يبدو مربى الكمثرى قبيحًا إذا تم تقديمه مباشرة في مرطبان، وحتى باستخدام ملعقة من الألومنيوم. يتم إنشاء الأساطير حول المظهر غير الجمالي لهذه الأطعمة الشهية من خلال التقديم غير الكفؤ. تبدو فاخرة على طبق خزفي جميل بجانب الفطائر الوردية والجبن المستديرة وفطائر الدانتيل. إذا وضعتها في كومة في وعاء كريستال تخريمي ورشتها بقشر متعدد الألوان: قشر البرتقال، قشر الليمون الأصفر الناعم، قشر الجريب فروت الأخضر، ستصبح الحلوى جذابة للغاية وشهية.

2. بغض النظر عن نوع الكمثرى، فإن هذا المستحضر محلي الصنع دائمًا ما يكون سميكًا. إن اتساقها هو حلم طاهي المعجنات الذي يبحث عن حشوة لذيذة وغير مكلفة لأظرف الجبن وفطائر الخميرة والجبن. درجات الحرارة المرتفعة لا تضر بحشوة المعجنات هذه: فالحرارة لن تتسبب في تدفقها، ولكنها ستتكاثف. وبالتالي فإن طبقات العجين المحيطة بها ستكون مخبوزة جيداً.

3. سيساعد الخلاط الغاطس في تحضير منتج نصف نهائي للمربى إذا لم يكن لدى ربة المنزل جهاز منزلي به إبريق أو وعاء. كل ما عليك فعله هو تغيير الملحقات: تحتاج أولاً إلى استخدام برغي التقطيع، وبعد ذلك، عندما يتم تقطيع قطع الفاكهة جيدًا، تحتاج إلى استخدام حلزوني أو إطار.

مع بداية الخريف، يبدأ موسم نضج الكمثرى. تحظى هذه الفواكه الصحية واللذيذة بشعبية كبيرة في بلدنا. حلوة ومثيرة - يحبها الكبار، وخاصة الأطفال. وبطبيعة الحال، الفواكه الطازجة هي الأكثر فائدة. ولكن عندما تكون قد انتهيت منها بالفعل، فقد حان الوقت للتفكير فيما يمكنك صنعه من الكمثرى لفصل الشتاء.

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد الكومبوت منها وتجفيفها وصنع المربى العطري. مربى الكمثرى لا يحظى بشعبية كبيرة، ولكن دون جدوى. إنه سهل التحضير للغاية، ولا يستغرق الكثير من الوقت، ويصبح المنتج سميكًا وعطريًا. فهو يلتصق بشكل مثالي بسطح الكعكة الناعمة، وهو جيد جدًا لتناول الإفطار والشاي المسائي. حسنا، بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام مربى الكمثرى كملء للمخبوزات محلية الصنع.

كيفية صنع المربى لفصل الشتاء باستخدام وصفة بسيطة مع الكمثرى؟ سنتحدث عن هذا وأكثر من ذلك بكثير حول هذا الموضوع اليوم على موقع "شعبي حول الصحة".

بعض نصائح الطبخ

لتحضير المربى التقليدي، غالبًا ما يتم استخدام الكمثرى الناعمة الناضجة. يتم تنظيفها من النوى، وقطع المناطق التالفة، وطهيها على البخار، ثم سحقها وغليها بالسكر. من الأفضل تحضير مربى قطع الفاكهة كثيفة وناضجة ولكن ليست مفرطة النضج.

أثناء الطهي، يضاف السكر على الأقل نصف الوزن الإجمالي للفواكه المحضرة. يمكنك استبدال القليل من السكر بالعسل. في هذه الحالة، الحلوى النهائية عطرة بشكل غير عادي، مع طعم العسل لطيف وممتع للغاية.

عند الطهي، يمكنك إضافة التفاح والتوت الحامض إلى الكمثرى، على سبيل المثال، الكشمش الأحمر والتوت البري. اتضح أنه لذيذ جدًا إذا أضفت الحمضيات أو استخدمت الفانيليا أو القرفة أو الهيل.

للحصول على اتساق موحد وزيادة سمك، يتم إضافة الجيلاتين عند إعداد المربى.

كما تعلمون، لكي يتم تخزين المربى لفترة طويلة، يجب تعقيم الجرار والأغطية. ومع ذلك، يمكنك تسهيل عملك: ضع الحلوى الساخنة في مرطبانات جافة ونظيفة وقم بتغطيتها بأغطية. ثم سخنيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة (للجرار نصف لتر). ثم قم بلفها.

مربى الكمثرى البسيط لفصل الشتاء

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

نحن ستكون بحاجة: لكل 1 كجم من الكمثرى الناضجة الناعمة والحلوة - 800 جرام سكر ونصف كوب ماء.

تحضير:

تغسل الثمار جيداً بالماء الجاري (تقطع المناطق الفاسدة مسبقاً)، وتجفف، وتقطع إلى أرباع. إزالة النوى بالبذور. قم بتمرير الفاكهة من خلال مفرمة اللحم أو قطعها بالخلاط.

ضعيها في وعاء مينا كبير، غطيها بالسكر. أضف الماء، يغلي. قم بتخفيض درجة الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى واتركها على نار خفيفة مع التحريك بانتظام لمدة ساعة تقريبًا حتى تصل إلى السمك المطلوب.
مكان في الجرار ونشمر.

وصفة للمربى مع قطع الفاكهة

نحن ستكون بحاجة: نصف كيلو فاكهة طرية ونفس الكمية من الفواكه الكثيفة (حوالي النصف) 1 كيلو سكر.

تحضير:

اغسل الكمثرى وقطعها إلى نصفين وأزل النوى. اختر القطع الكثيفة، وقطعها إلى مكعبات بحجم 1 سم تقريبًا، ثم ضعها في وعاء، واخلطها بلطف، واتركها لمدة نصف ساعة.

تُطحن الثمار الناعمة باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ويُضاف السكر. اتركه لمدة نصف ساعة أيضًا. الآن ضعيها في قدر كبيرة واغليها على نار متوسطة.

أضيفي الكمثرى المقطعة إلى قطع واخلطي الخليط. يغلي مرة أخرى، وخفض درجة الحرارة إلى منخفضة. يُطهى مع التحريك لمدة 50 دقيقة. كل ما تبقى هو وضع المربى في الجرار ولفه.

وصفة بالليمون والفانيليا

سوف تحتاج: لكل 1 كجم من الفاكهة الناضجة - 800 جرام سكر، نصف كوب ماء، 1 ليمونة، 0.5 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا.

تحضير:

اغسلي الثمار، وقطعيها إلى نصفين، وأزيلي اللب والبذور، وقطعي القشر، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في قدر وأضيفي الماء.
يُغلى المزيج ويُخفض درجة الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك بانتظام. يُضاف السكر ويُضاف عصير الليمون ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. في النهاية، أضف الفانيلين، مزيج، طبخ لمدة 10 دقائق أخرى. ضع المربى النهائي في الجرار وأغلق الأغطية.

مع البهارات والجيلاتين

لهذه الحلوى العطرية الحارة التي تحتاجها يحضر: لكل 1 كجم من الفاكهة الناضجة - نصف كيلو سكر، 0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك، 1 ملعقة صغيرة (غير ممتلئة) مسحوق القرفة، 1 ملعقة كبيرة جيلاتين ونصف كوب ماء.

تحضير:

تحضير الكمثرى كما فعلنا سابقًا، مقطعة إلى قطع كبيرة. أضف الماء واغلي. خفض درجة الحرارة إلى أدنى مستوى، واتركه على نار هادئة، مع التحريك، حتى تصبح الفاكهة طرية. ثم تبرد قليلاً، افركي من خلال منخل أو اطحنيها بالخلاط.

أثناء الطهي، قومي بنقع الجيلاتين في الماء. كيفية القيام بذلك بشكل صحيح مكتوب على العبوة. إذا كان لديك جيلاتين جاهز للاستخدام دون نقعه، ضعيه جانبًا لبعض الوقت.

ضع الهريس في قدر كبير منفصل. يضاف السكر وحامض الستريك ويقلب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أضف الآن الجيلاتين والقرفة وحركه ثم أخرجه على الفور من النار. كل ما تبقى هو تعبئة الحلوى في الجرار ولفها.

خصائص مفيدة من الكمثرى

توفر هذه الفواكه اللذيذة والعصرية فوائد عظيمة لصحتنا. فهي غنية بالألياف وتحتوي على البكتين. التركيبة متنوعة - تحتوي الكمثرى على فيتامينات: C، PP، P، B1، بروفيتامين أ، بيتا كاروتين، بالإضافة إلى العديد من المعادن والأحماض العضوية.

يوصى بالفواكه الطازجة لعلاج عسر الهضم، خاصة أنها تخفف من الإسهال. يساعد المخبوزات والمسلوقة في علاج السعال القوي. يوصى بإدراج عصير الكمثرى وكومبوت الفواكه الطازجة والمجففة في النظام الغذائي لعلاج مشاكل الكبد والكلى. الفواكه الطازجة والمنتجات المحضرة منها تتناغم بشكل مثالي مع الجسم.

ومع ذلك، لا ينبغي استخدامها إذا كنت عرضة للإمساك، لأنها تحتوي على خصائص الإمساك، أو للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، بسبب محتواها العالي من السكر. بالنسبة لأي شخص آخر، فإن هذه الفواكه الرائعة ستكون مفيدة فقط، وكذلك المربى العطري المحضر من الكمثرى وفقا لوصفات بسيطة. كن بصحة جيدة!

الصيف هو الوقت المناسب للاستعدادات لفصل الشتاء. لمحبي المربى والمربى ستكون هذه الوصفة مفيدة. من السهل تحضير مربى الكمثرى العطري لفصل الشتاء، تمامًا مثل مربى الكمثرى. الوصفة بسيطة ويمكن حتى لربة منزل مبتدئة التعامل معها.

لتحضير مربى الكمثرى في المنزل تحتاجين إلى:

- إجاص؛
- سكر؛
– الجرار الصغيرة
- أغطية لولبية أو أغطية لولبية بسيطة؛
- ملابس دافئة؛
- مفتاح الحفظ؛
- مفرمة لحم بفوهة دقيقة.

طريقة عمل مربى الكمثرى في المنزل :

1. أي فاكهة مناسبة لصنع مربى الكمثرى لفصل الشتاء. إذا كانت الكمثرى طرية، فسيكون المربى ألذ. نقوم بغسل الكمثرى واحدًا تلو الآخر لإزالة كل الغبار والأوساخ بشكل أفضل.

2. قطع الكمثرى إلى قطع، وقطع المناطق الفاسدة والمفقودة.

3. للمربى تحتاج إلى مفرمة لحم. نقوم بتجميع مفرمة اللحم ونضعها على أصغر ملحق. مرر الكمثرى المفرومة من خلال مفرمة اللحم.

4. انقل هريس الكمثرى الناتج إلى قدر. إذا كان لديك عدد قليل جدًا من الكمثرى، يمكنك استخدام الخلاط بدلًا من مفرمة اللحم. صب السكر في الكمثرى على أساس 1 كجم من الكمثرى - 0.8 كجم من السكر. على سبيل المثال، إذا حصلت على 1.7 من هريس الكمثرى، فقم بإضافة 1.3 كجم من السكر.

5. اخلطي السكر والكمثرى جيدًا.

6. اتركي القليل من الوقت حتى يذوب السكر في المهروس. نضع المربى على الغاز ليطهى، ونخفض مستوى الحرارة إلى الحد الأدنى. بمجرد أن يغلي المربى، قم بإزالة أي رغوة غير مرغوب فيها من على السطح.

7. من لحظة الغليان، قم بطهي المربى لمدة 35-40 دقيقة. أثناء الطهي، تأكد من تحريك المربى.
أثناء طهي المربى، يمكنك البدء في إعداد الجرار. اختر مرطبانات المربى بعناية أكبر. افحصهم جيدًا. يجب ألا تحتوي الجرار على شقوق صغيرة أو أي شظايا على الرقبة. إذا لاحظت وجود تفاوت مشبوه في الرقبة، فمن الأفضل عدم استخدامه للحفظ.
لتعقيم الجرار، يمكنك استخدام طبقة من طنجرة الضغط.

8. إنها مريحة ويمكن أن تستوعب عدة علب. يمكن وضع أغطية العلب هناك أيضًا. إذا لم تتمكن من وضع الأغطية مع الجرار، قم بغلي الأغطية لمدة 3-5 دقائق. هناك طريقة أخرى سريعة ومريحة للتعقيم وهي استخدام الميكروويف. صب الماء في وعاء نظيف. يجب سكب الماء بارتفاع 1.5-2 سم تقريبًا. ضع وعاء الماء في الميكروويف وقم بتشغيله لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة. 5 دقائق فقط ويتم تعقيم الجرة. استنزاف المياه المتبقية. لقد أثبتت هذه الطريقة فعاليتها ويتم تخزين علب المعلبات بشكل مثالي في القبو.
ضع المربى الساخن المحضر في الجرار.

9. قم بربط الأغطية. يُنصح بوضع مرطبانات المربى في بطانية دافئة أو ملابس دافئة. بمجرد أن يبرد مربى الكمثرى، قم بتخزينه في قبو عميق لتخزينه على المدى الطويل. يعتبر مربى الكمثرى لفصل الشتاء رائعًا للفطائر أو الفطائر أو الفطائر. يمكنك تقديم المربى للشاي.

• 
  مربى التفاح لفصل الشتاء - وصفة منزلية بسيطة...
• 
  فطائر مع الملفوف على عجينة الخميرة في الفرن -...
• 
  ثلاثة كعكة موس الشوكولاتة – وصفة خطوة بخطوة مع الصور في...
• 
  شارلوت لذيذ مع التفاح في الفرن - وصفة بسيطة

مربى الكمثرى البسيط لفصل الشتاء

الكمثرى هي الفاكهة المفضلة للأطفال والكبار على حد سواء. بفضل رائحتها، فإن الاستعدادات المصنوعة منها ترحب بالضيوف على أي طاولة. تحتاج ربات البيوت بشكل خاص إلى المربى الذي يعتبر مثاليًا للخبز المنزلي.

طريقة بسيطة لتحضير مربى الكمثرى في المنزل

بالتأكيد جميع أنواع الفاكهة مناسبة لهذا النوع من التحضير، ومن المهم فقط أن تكون الكمثرى ناضجة.

المنتجات المطلوبة:

• 1.5 كيلوغرام من الفاكهة
• 700 جرام من السكر المحبب
• 0.5 كوب من الماء المغلي.

طريقة تحضير مربى الكمثرى في المنزل لفصل الشتاء:

1. اغسل الثمار جيدًا واقطع القشرة بسكين خاص.
2. قم بتقطيع الكمثرى بعناية إلى قطع صغيرة، وقطع اللب بحيث يصبح المنتصف مع كبسولة البذور سليمًا ولا تصل الأجزاء غير الضرورية إلى المنتج النهائي.
3. نسكب الماء فوق القطع ونضعها على نار خفيفة.
4. يُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج الثمار تمامًا. يعتمد وقت الطهي الدقيق على تنوع الكمثرى ودرجة نضجها.
5. نرفع القدر عن النار ونتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً.
6. تُطحن كتلة الفاكهة بالخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم. إذا كانت درجة نعومة القطع المسلوقة تسمح بذلك، فمن المقبول تمامًا استخدام هراسة البطاطس لهذا الغرض.
7. تُسكب الكمية المطلوبة من السكر في هريس الكمثرى وتُطهى على نار خفيفة حتى تصل إلى السمك المطلوب. يميل المربى إلى الاحتراق بشكل غير سارة، لذلك لا تتركه على الموقد دون مراقبة لفترة طويلة؛ من وقت لآخر تحتاج إلى تحريك الكتلة باستخدام ملعقة خشبية. من الأفضل أن تتبخر قطعة العمل في الفرن على صينية خبز ذات جوانب كبيرة.
8. تحقق من جاهزية المربى على صحن مبلل بالماء البارد - إذا كانت قطرة المربى تحافظ على شكلها جيدًا، فإن قطعة العمل جاهزة.

كل ما تبقى هو صب الحلوى العطرية في أوعية معقمة ولفها ووضعها بعيدًا للتخزين.

بالمناسبة، لقد نشر الموقع بالفعل وصفات لكومبوت الكمثرى: وطريقة تحضير الفاكهة الكاملة في الشراب:

وصفة متعددة الطهي

لا غنى عن مساعد المرأة العاملة الحديثة في صنع المربى. نظرًا لأن التصميم الخاص للجهاز يسمح لك بعدم القلق بشأن احتمال حرق المنتج النهائي.

المنتجات المطلوبة:

• كيلوغرامان من الفاكهة الناضجة جدًا؛
• كوبين قياس مزودين بجهاز السكر المحبب؛
• خمسة غرامات من حمض الستريك الغذائي؛
• إذا رغبت في ذلك، نكهة ليمونة واحدة أو برتقالة؛
• نصف كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير:

1. اغسل الكمثرى جيدًا وأزل القشر واقطعها بسكين إلى مكعبات صغيرة أو قطع ذات شكل تعسفي.
2. ضع القطع في الوحدة واملأها بالماء.
3. أغلق الجهاز واضبطه على وضع الإطفاء، واضبط الوقت على المؤقت على ساعة واحدة.
4. افتح غطاء الطباخ المتعدد بعد سماع الصافرة واترك الخليط يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
5. اطحن القطع المسلوقة في محضرة الطعام أو اطحنها بالخلاط في وعاء منفصل.
6. اخلطي البطاطس المهروسة مع السكر والحمض وقشر البرتقال المفروم على مبشرة ناعمة.
7. ضع خليط الفاكهة مرة أخرى في الوحدة، وأغلقه واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
8. ضع المربى النهائي في مرطبانات ساخنة ولفه.
9. تخزينها في مكان مناسب.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفواكه أو التوابل الأخرى إلى هذا المربى: التفاح واليوسفي والفانيلين. يتناسب الكمثرى أيضًا مع كمية صغيرة من البهارات - خمسة فصوص أو قليل من الكزبرة المطحونة أو اليانسون.

أحد الاستعدادات المفضلة لدي هو مربى الكمثرى لفصل الشتاء. أحب صنع المربى من الفواكه المختلفة، لأنه سيكون بمثابة حشوة ممتازة للعديد من المخبوزات. الشيء المفضل لدي هو وضعه على الخبز والفطائر المبشورة والكعك.

هذه وصفة بسيطة جدًا لمربى الكمثرى في المنزل، لذا يمكن حتى للمبتدئين تحضيرها بسهولة. وقت الطهي حوالي ساعة، وربما أطول قليلا إذا كنت تريد أن تكون أكثر سمكا.

أصف أدناه بالتفصيل كيفية طهي مربى الكمثرى حتى لا يكون سائلاً جدًا ويصبح لذيذًا. حصلت من هذه المنتجات على 5 عبوات صغيرة من المربى وحجمها حوالي 1400 مل. اقترح علي أحد الأصدقاء هذه الوصفة لمربى الكمثرى منذ عدة سنوات، والآن هذه هي الطريقة الوحيدة التي أطبخها بها. وإذا كان لا يزال لديك الكثير من الكمثرى، أنصحك بصنع مربى العنبر باستخدام شرائح الكمثرى، وهي أيضًا لذيذة جدًا.

مكونات:

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر – 750 جم
• الماء – 100 مل.

وصفة بسيطة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء

أولا وقبل كل شيء، غسل الكمثرى جيدا تحت الماء الجاري. بعد ذلك، قمت بتقطيعها إلى قطع، حجمها وشكلها ليس مهما. الشيء الرئيسي هو إزالة البذور. بالمناسبة، كمثري طرية، لذلك لا أقشرها. أنقل القطع المفرومة إلى قدر ويزن بالضبط 1 كجم. بعد ذلك، أرشهم بالسكر واتركهم لمدة 5 دقائق حتى تفرز الفاكهة عصيرها.

يمكنك أيضًا مزجها لتسريع العملية.

نظرًا لأن مربى الكمثرى لفصل الشتاء يجب أن يكون متجانسًا إلى حد ما، فأنا أطحن الفاكهة إلى هريس باستخدام خلاط غاطس عادي. ويمكن القيام بذلك أيضًا في مفرمة اللحم.

ثم أضع القدر مع الكتلة الناتجة على النار وأضيف الماء إليها واتركها حتى تغلي. عندما يغلي الخليط، أخفض الحرارة، لكن يجب أن يغلي قليلاً فقط. وأطبخ مربى الكمثرى لمدة 40 دقيقة. إذا كنت ترغب في جعله أكثر سمكًا، قم بطهيه لفترة أطول. في هذا الوقت أقوم بإعداد الجرار والأغطية. من المؤكد أنها تحتاج إلى تعقيمها، وأنا أفعل ذلك على رف سلكي يوضع فوق قدر من الماء المغلي. توضع الجرار على رف سلكي، واحدة تلو الأخرى، وتحتاج إلى بضع دقائق فقط. أنا أيضا تعقيم الأغطية.

بعد الطهي، أصبح المربى أكثر سمكا بشكل ملحوظ. وبالمناسبة، في بعض الأحيان يتم إضافة القرفة وعصير الليمون إليها، ولكن هذا بناء على طلبك. أثناء الطهي، لا تنسى تحريكه، وإلا فإنه سوف يحترق في الأسفل، وكذلك إزالة الرغوة.

كما ترون، وصفة مربى الكمثرى لفصل الشتاء بسيطة ولا تتطلب أي مهارات خاصة. أسكب المربى الساخن في الجرار المعدة وأغلق الأغطية. لدي أغطية لولبية، تمامًا مثل الجرار، لذلك لا أحتاج إلى مفتاح ربط. ولكن إذا كان لديك علب عادية، فقم بلفها بالمفتاح.

ثم أقلب البرطمانات رأسًا على عقب وأتركها هكذا حتى تبرد. مربى الكمثرى لفصل الشتاء لذيذ جدًا ويمكن تخزينه لفترة طويلة. من الأفضل تخزينه في مكان بارد، ولكنه يعمل أيضًا بشكل رائع على شرفتي. أتمنى أن تجد وصفتي مفيدة. بالعافية!