إذا كنت تحب الحنطة السوداء وترغب في تناول شيء سائل وساخن، فقد وصلت إلى المكان الصحيح تمامًا. اليوم سنقوم بإعداد حساء الحنطة السوداء بدون لحم. من السهل جدًا تحضير هذا الحساء الخفيف بدون لحم. أنصحك بطهي هذا الطبق فلن تندمي.
طبخ حساء الحنطة السوداء بدون لحم
سوف نستخدم.
الحنطة السوداء – 3 ملاعق كبيرة. ل.
o البطاطس – 3 قطع.
بصل – 1 قطعة.
الجزر - 0.5 قطعة.
o زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بهارات للحساء - اختياري
س الملح
- ورق الغار – 1 قطعة.
يا الخضر
الماء – 2 لتر.
طريقة عمل شوربة الحنطة السوداء بدون لحم
س نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونضعها في المقلاة التي ستعد فيها الحساء. اغسلي الحنطة السوداء وأضيفيها إلى البطاطس.
o نسكب الماء في القدر ونضعه على الموقد. عندما يبدأ الماء في الغليان، اجمع الرغوة وأضف الملح حسب الرغبة. طبخ لمدة 25 دقيقة.
o يُقشر الجزر والبصل ويُقطعان إلى قطع ويُقلى بالزيت النباتي. حرك الخضار بشكل دوري أثناء القلي. تقلى حتى تصبح الخضار طرية.
شركة س. عندما تصبح الحنطة السوداء والبطاطس جاهزة، ضعي الخضار المقلية في المقلاة. بعد ذلك، أضف بهارات ورق الغار. عندما يغلي الحساء، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
o يُسكب الحساء الجاهز في أوعية ويُزيّن بالأعشاب ويمكنك البدء في تناول الطعام.
يتمتع.
حساء الحنطة السوداء هو طبق بسيط إلى حد ما ولكنه عالمي ويمكن إدراجه في أي قائمة. اعتمادا على طريقة التحضير، يمكن أن تكون غنية ومرضية للغاية، أو خفيفة – غذائية. على أي حال، لن يكون هذا الحساء غير ضروري في نظامك الغذائي إذا قمت بطهيه مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
الدقيقة من الطبخ
عادة ما يتم تناول الحساء والبورشت في وقت الغداء. يمكن أن تكون نباتية، مع إضافة الأرز والشعير والمعكرونة وغيرها. ويمكن لأولئك الذين يحبون الحنطة السوداء حقًا أن يعاملوا أنفسهم بطبق من حساء الحنطة السوداء اللذيذ. علاوة على ذلك، يمكن أن تحتوي على خيارات طهي مختلفة يمكن تبديلها.
وبما أننا نتحدث عن حساء الحنطة السوداء، أود أن أقول بضع كلمات عن مكونه الرئيسي. الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر الحبوب الصحية - فليس من قبيل الصدفة أن يتم تعريف الأطفال في كثير من الأحيان بالأطعمة الصلبة ؛ يوصى بها كأساس للنظام الغذائي لكبار السن ، وهذه الحبوب هي الأفضل يعيد القوة بعد المرض ويساعد الجسم على أن يصبح أقوى. أنه يحتوي على نسبة صغيرة من الكربوهيدرات، والأهم من ذلك، لا الغلوتين على الإطلاق - الغلوتين، وفي الوقت نفسه غني بالبروتينات الفريدة والألياف والحديد. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع الحنطة السوداء بطعم رائع، بفضلها تتناسب بشكل جيد مع الأطعمة المختلفة: اللحوم والأسماك والخضروات والحليب والسكر.
قبل طهي حساء الحنطة السوداء، تحتاج فقط إلى شطف الحبوب وفرزها - فهي لا تتطلب أي معالجة إضافية. يعتمد وقت طهي الحنطة السوداء والحساء نفسه على المكونات:
- يتطلب لحم الدجاج أقل وقت للطهي - من 30 إلى 40 دقيقة، ولكن إذا كنت تفضل لحم البقر، فسوف يحتاج إلى فترة زمنية أطول بكثير؛
- الحساء الخالي من الدهون مع إضافة الفطر هو الأسرع - عادة ما يتم قلي الفطر المغسول والمقشر والمفروم مع الجزر والبصل ويضاف إلى الحساء معهم ؛
- أما بالنسبة لمدة طهي الحنطة السوداء في الحساء، فكل هذا يتوقف على نوع الحبوب التي تختارها. تضاف النواة إلى المرق مع البطاطس، وبعد 20 دقيقة ستكون جاهزة، أما إذا كان لديك ثوم معمر فإنه يغلي بشكل أسرع، ولذلك يضاف إلى الحساء بعد حوالي 10 دقائق من البطاطس.
وصفة كلاسيكية
يتم تحضير حساء الحنطة السوداء حسب الوصفة الكلاسيكية على أساس لحم الدجاج. هذا الطبق جيد جدًا وسهل الهضم ولا يترك وراءه أي شعور بالثقل في المعدة أو أي أحاسيس غير سارة أخرى. في الوقت نفسه، يتم طهيه بسرعة وبساطة نسبيًا، بحيث يمكنك تحضير وجبة غداء دسمة ومغذية بأقل جهد ووقت.
لنقوم بتحضير المكونات:
- دجاج - نصف كيلو؛
- الحنطة السوداء – 140-150 غرام؛
- البطاطس - خمس قطع؛
- الجزر - جذر متوسط؛
- البصل - زوجان من الرؤوس؛
- الثوم - بضع فصوص؛
- ملح للتذوق؛
- زيت أو سمن للقلي - ملعقتان كبيرتان؛
- زوج من أوراق الغار.
تم تصميم هذه الكمية من المنتجات لـ 4.5 لترًا من الماء.
عملية الطبخ
نغسل لحم الدجاج ونقطعه إلى أجزاء.
في ملاحظة! بالنسبة لهذا الحساء، يمكنك استخدام كل من اللحم بالعظم والفيليه. ولكن إذا كنت تريد حساءًا أكثر طراوة، فمن الأفضل أن تختار الخيار الأخير!
نسكب الماء في قدر، ونضيف اللحم المجهز، وبصلة كاملة مقشرة، ونتركها حتى تغلي. قم بإزالة الرغوة وتقليل إمداد الغاز إلى أقل بقليل من المتوسط واطهي المرق لمدة 35-40 دقيقة. سيستغرق طهي شريحة لحم الخاصرة وقتًا أقل.
في ملاحظة! إن البصل الكامل الذي يتم إسقاطه في بداية الطهي سيساعد في جعل المرق صافياً!
أثناء طهي المرق نقوم بتحضير الخضار. قشر الجزر وابشره. نخرج البصل المتبقي من القشرة ونقطعه جيدًا. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى قطع عشوائية.
عندما يصبح المرق جاهزا، أضف البطاطس إليه. بينما يغلي الماء، افرز الحنطة السوداء واشطفها. أضفه إلى الحساء.
سخني الجزء المحدد من الدهن أو الزيت النباتي في مقلاة واقلي فيه الجزر والبصل. ضع المشوي النهائي في الحساء بعد حوالي عشر دقائق من الحنطة السوداء. نحضره حسب الرغبة مع الملح ونضيف القليل من الفلفل الأسود المطحون وأوراق الغار والثوم المفروم. نبقيه على النار لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك نخرجه من الموقد، ونزيل البصلة الكاملة التي وضعناها في البداية، ونغطي المقلاة بغطاء. تقدم شوربة الحنطة السوداء بعد ربع ساعة مزينة بالأعشاب.
حساء الفطر
يمكن تحضير حساء الحنطة السوداء مع أي فطر: شانتيريل، فطر بورسيني، فطر المحار، إلخ. في هذه الحالة، يمكن أن يكون الفطر طازجًا أو مجففًا. نعرض اليوم طهي الحساء مع الفطر. إنه سريع ولذيذ جدًا.
لذلك، لهذا الطبق سوف تحتاج:
- فطر - 200 غرام؛
- الحنطة السوداء – 180 غرام؛
- البطاطس - أربع قطع؛
- بصل - رأس؛
- الجزر - جذر متوسط؛
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان؛
- الثوم - بضع فصوص؛
- زوج من أوراق الغار.
- الفلفل؛
- ملح؛
- الخضر الطازجة.
عملية الطبخ
في هذه الحالة، يبدأ تحضير الحساء بتجهيز الخضار. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة، كما نقشر الجزر ونبشره. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى الخضار المحضرة فيها.
نغسل الفطر تحت الماء الجاري ونقطعه إلى شرائح رفيعة. ضعي البصل والجزر في مقلاة واقليهما لمدة ثلاث دقائق أخرى مع التحريك المستمر.
ضعي قدرًا على الموقد واسكبي فيه حوالي 3 لترات من الماء واتركيه حتى يغلي. في هذا الوقت نقوم بفرز الحنطة السوداء ونغسلها جيدًا ونسخنها لبضع دقائق في مقلاة جافة.
في ملاحظة! بفضل هذه التقنية، سوف تكتسب الحنطة السوداء رائحة أكثر إشراقا!
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. اغمسها مع الحنطة السوداء في الماء المغلي. أضف أوراق الغار والملح حسب الرغبة. غطي المقلاة بغطاء واطهي كل شيء لمدة 10 دقائق تقريبًا - يجب أن تنضج البطاطس بالكامل تقريبًا.
أضف الآن الخضار المقلية مع الفطر والثوم المفروم والفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم يُرفع عن النار ويُضاف الأعشاب المفرومة ويُترك على الطاولة ويُغطى لمدة 10 دقائق ويُوضع على الأطباق ويُقدم.
شوربة خفيفة بدون لحم
إذا كنت تحب الحساء العجاف والخفيف، فإن حساء الحنطة السوداء بدون لحم سوف يناسب ذوقك بالتأكيد. يمكنك بسهولة استخدام هذه الوصفة في نظامك الغذائي، وستكون أيضًا خيارًا ممتازًا لوجبة غداء خفيفة في الجو الحار، عندما لا ترغب في تناول أي شيء مشبع بشكل خاص. باختصار، تذكر، اكتب واستعد!
لتحضير هذا الحساء ستحتاج:
- الحنطة السوداء - نصف كوب؛
- البطاطس - زوج من الدرنات الكبيرة؛
- الدهون أو الزيت - 2 ملاعق كبيرة؛
- بصلة واحدة
- الجزر - جذر متوسط؛
- جراب الفلفل الحلو.
- بهارات؛
- الخضر الطازجة.
عملية الطبخ
صب 3 لترات من الماء في المقلاة واتركها حتى تغلي. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى قطع صغيرة. ضعيها في قدر واتركيها حتى تغلي مرة أخرى. قلل من إمدادات الغاز وقم بتغطيتها بغطاء.
نفرز الحنطة السوداء ونشطفها ونضيفها أيضًا إلى المقلاة. يُغلى كل شيء مرة أخرى ، ويُزيل الرغوة بملعقة مثقوبة ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
بينما تصبح الخضار والحبوب جاهزة، ابدأ في القلي. نقشر الجزر ونقطعه على مبشرة، ونقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الخضار المحضرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كنت ترغب في طهي حساء الحنطة السوداء الغذائي الصارم، فلا داعي لقلي البصل والجزر - أضف الخضار إلى الحساء مباشرة بعد تقطيعها.
عندما تصبح الحنطة السوداء والبطاطس جاهزة تمامًا، أضيفي الجزر والبصل إلى الحساء، وأضيفي الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة، وورق الغار، والفلفل. يُغلى المزيج ويُطهى الحساء لمدة 6-8 دقائق. يُسكب ساخناً في الأطباق ويُزيّن بالأعشاب.
حساء مع الحنطة السوداء في طباخ بطيء
لكي يكون حساء الحنطة السوداء في الطباخ البطيء غنيًا جدًا وعطريًا ولذيذًا ، عليك أن تعرف كل تعقيدات تحضيره. تم تصميم المجموعة التالية من المنتجات لوعاء بحجم لا يقل عن 4 لترات. تحتاج إلى التحضير:
- لحم الدجاج - 400 غرام؛
- الحنطة السوداء - 1 كوب غير مكتمل؛
- البطاطس - 3-4 درنات؛
- بصلة واحدة
- جذر الجزر المتوسط
- ملح؛
- الفلفل.
عملية الطبخ
نغسل اللحم ونقطعه إلى أجزاء. إذا لم يكن لديك فيليه، ولكن دجاجة كاملة، فمن المستحسن إزالة اللحم من العظام. ضعي الدجاج في وعاء متعدد الطهي ورشيه بالزيت النباتي واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في وضع "القلي" أو "الخبز".
قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. ضع جميع الخضروات في وعاء متعدد الطهي، املأ بالماء وقم بتشغيل وضع "الحساء". نقوم بفرز الحنطة السوداء ونشطفها جيدًا ونضعها أيضًا في الطباخ البطيء. أغلق الغطاء واطهيه حتى ينضج. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضف ورق الغار والملح والفلفل.
بعد الإشارة، افتح Multicooker، وأطلق البخار، وأغلقه مرة أخرى واترك الحساء لمدة 20 دقيقة. تقدم ساخنة، مع رشها بالأعشاب.
حساء الحنطة السوداء للأطفال
يعتبر حساء الحنطة السوداء مثاليًا لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا. لكن تحضير هذا الطبق واختيار المكونات يجب أن يؤخذ على محمل الجد. انتبه بشكل خاص إلى تواريخ انتهاء الصلاحية، ليس فقط اللحوم، ولكن أيضًا الحبوب. كما يجب أن تكون الخضار طازجة، دون تلف أو علامات تعفن.
مهم! وبالعودة إلى اللحوم، تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للأطفال في هذا العمر، يفضل الأصناف قليلة الدسم، ويفضل شرائح الديك الرومي أو الدجاج، إذا كنت متأكدًا تمامًا من جودتها!
لنقوم بتحضير المكونات التالية:
- الحنطة السوداء - نصف كوب؛
- لحم الدجاج - 300 غرام؛
- البطاطس - 2 درنات متوسطة؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- جذر الجزر الصغير
- ملح.
عملية الطبخ
نقوم بغسل اللحوم جيدًا وإزالة جميع الدهون والجلد وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يُسكب الماء في قدر ويُوضع فيه اللحم ويُترك حتى يغلي. أزيلي الرغوة بملعقة مثقوبة، واطهيها لمدة دقيقة تقريبًا، ثم صفيها من الماء. ضعي اللحم جانبًا واغسلي المقلاة واملأها بالماء النظيف. ضعي اللحم في المقلاة واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
نحن نتعامل مع الخضار. قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة. نقوم أيضًا بإزالة القشر من البصل ونقطعه جيدًا. نغسل البطاطس، ونقشرها، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. عندما يصبح اللحم جاهزا، أضف البطاطس والحنطة السوداء المغسولة والجزر والبصل. اطبخ الحساء حتى تصبح الخضار جاهزة. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُضاف بضع قطرات من الزيت النباتي ويُترك ليبرد ويُقدم للطفل.
مهم! إذا كنت تحضر هذا الحساء لطفل فقط، فحاول حساب عدد المكونات حتى تحصل على حصة واحدة. يجب إطعام الأطفال حصريًا طعامًا طازجًا كل يوم!
حساء الحليب بالحنطة السوداء
وينتهي اختيارنا للوصفات بحساء الحليب مع الحنطة السوداء. لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية.
أقترح صنع حساء الحنطة السوداء بدون لحم. سنطبخه في مرق الخضار. من الجيد أن تكون جاهزة بالفعل، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فإن الطهي ليس مشكلة. فقط قم بغلي الخضار: البصل والكرفس والجزر والثوم والمرق جاهز.
وسيكون رائعًا جدًا إذا قمت بتجفيف الكراث. سوف يعطي طعمًا خاصًا للحساء النهائي.
يمكن تحضير هذا الحساء خلال الصوم الكبير.
يتم إعطاء الوصفة لقدر 2.5 لتر.
لتحضير حساء الحنطة السوداء بدون لحم، سنقوم بتحضير المنتجات حسب القائمة.
نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في قدر. سنرسل أيضًا الحنطة السوداء المغسولة والمرق المركز إلى هناك. املأ بالماء واطهيه حتى تصبح البطاطس والحبوب جاهزة.
أحب الحنطة السوداء لتكون مسلوقة. إذا لم تكن راضيًا عن هذا الوضع، فقم أولاً بغلي البطاطس حتى تنضج نصفًا، ثم أضف الحنطة السوداء.
أثناء طهي محتويات المقلاة، قم بتحضير الصلصة.
للقيام بذلك، يقطع الجزر والبصل والثوم والفلفل الحلو ويقلى بزيت دوار الشمس حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد أن تنضج البطاطس والدقيق أضيفي الصلصة...
والكراث المجفف.
دعونا نغلي كل شيء معًا لبضع دقائق.
الملح والفلفل حسب الذوق.
أضيفي الخضار المقطعة جيدًا واتركي الحساء ينضج قليلاً.
يُقدّم حساء الحنطة السوداء بدون لحم ساخنًا.
بالعافية!
هناك العديد من أنواع وصفات حساء الحنطة السوداء. دعونا ننظر في الأمر خطوة بخطوة أسهل وصفة حساء الحنطة السوداء. يمكن طهيه إما في مرق اللحم أو في مرق قليل الدهن.
مكونات:
مرق اللحم(اختياري) - 3 لتر
الحنطة السوداء- 0.3 كوب
البطاطس— 2-3 قطع
جزرة- 1 قطعة
البصل- 1 قطعة
زيت نباتي- 1 ملعقة كبيرة
بهارات:ملح، ورق الغار، فلفل أسود مطحون، اختياري: كاري، زنجبيل، ثوم، أعشاب.
طريقة عمل شوربة الحنطة السوداء البسيطة
1
. قم بغلي اللحم (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج) إذا كنت تريد تحضير حساء الحنطة السوداء في مرق اللحم. إذا كنت تحضر حساءًا خاليًا من الدهون، فما عليك سوى وضع قدر من الماء على النار.
2
. نقشر البطاطس ونقطعها ونضعها في المرق المغلي.
3
. شطف الحنطة السوداء.
4
. بمجرد أن يغلي المرق مع البطاطس، أضف الحنطة السوداء. خفض الحرارة إلى منخفضة. بهذه الطريقة لن يتم غلي البطاطس ولا الحنطة السوداء. أضف التوابل.
5
. يفكك اللحم المتبقي أثناء تحضير المرق إلى قطع صغيرة ويضاف إلى حساء الحنطة السوداء.
6
. تحضير الشواء. قشر وقطع البصل والجزر. تقلى في الزيت النباتي. ليست هناك حاجة لقلي البصل والجزر كثيرًا. يُرفع عن النار بمجرد أن يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني. أضف القلي إلى حساء الحنطة السوداء. بعد 15-20 دقيقة (عندما تصبح البطاطس والحنطة السوداء جاهزة)، يمكن إزالة الحساء من الموقد.
حساء الحنطة السوداء اللذيذ جاهز
بالعافية!
وصفات حساء الحنطة السوداء
لذيذ وصحي بشكل لا يصدق حساء الحنطة السوداءكانت معروفة في المطبخ الروسي لفترة طويلة، وتمكنت من ترسيخ جذورها وتصبح جزءًا من القائمة القياسية لكل ربة منزل. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت، ولا يتطلب مكونات أجنبية، والأهم من ذلك، يمكنك تناوله بكل سرور والعودة عدة مرات للحصول على المزيد. يمكنك، بل وتحتاج، إلى تنويع هذا الطبق، لذلك دعونا نضيف عدة أنواع من الطبق إلى صندوق الوصفات حساء مع الحنطة السوداء.
وصفة: حساء الحنطة السوداء مع الفطر
- الفطر الأكثر شيوعًا في أي وقت من السنة هو الفطر – 10 قطع.
- الحنطة السوداء - أقل بقليل من نصف كوب.
- الطماطم (معجون الطماطم 1 ملعقة صغيرة) – 1 قطعة كبيرة.
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر – 1 قطعة.
- البطاطس - 2-3 قطع، متوسطة الحجم.
- رأس ثوم.
- التوابل - الملح والفلفل والأوريجانو والأعشاب الجافة.
بادئ ذي بدء، دعونا نقلي في منطقتنا حساء الحنطة السوداءفي مقلاة كبيرة . نقطع البصل جيدًا ونقطع فص الثوم. اقلي كل شيء في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، أضيفي الثوم أولاً لبضع دقائق، ثم امزجيه مع البصل. ثم نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ونقليها مع البصل. عند القلي في حساء الحنطة السوداءأصبح الفطر جاهزًا تقريبًا، اغسله وقشره وقطعه إلى مربعات وأضفه أيضًا ليقلى في المقلاة مع البصل والجزر والثوم.
بينما تجف جميع الخضروات على نار خفيفة، اسكبي الماء المغلي فوق الطماطم وقشريها، ثم قطعيها وأضيفيها إلى القلي (يمكنك استخدام معجون الطماطم). الآن نضع كل شيء في المقلاة، يمكنك، من حيث المبدأ، قلي الخضار في المقلاة، أيهما أكثر ملاءمة. نقطع البطاطس إلى مربعات ونضيفها إلى الخضار ونضيف إليها القليل من الماء والمزيد من الزيت النباتي. بعد 15-15 دقيقة، أضف الحبوب واملأ كل شيء بالماء، بالإضافة إلى التوابل. اطبخي حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة واتركها تتخمر.
الوصفة: شوربة الحنطة السوداء مع الدجاج
- الحنطة السوداء - كوب.
- أجنحة الدجاج أو الأرجل أو الفيليه – 300 جرام.
- الخضر - نصف حفنة.
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر – 1 قطعة.
- ورق الغار والملح والفلفل.
- البطاطس - 2-3 قطع.
لنبدأ بالطهي حساء الحنطة السوداءمن المرق. اشطف الدجاج وأضف الماء وأشعل النار فيه وأزل الرغوة عندما يتوقف عن الظهور وأضف الملح وورق الغار والفلفل. أثناء طهي القاعدة، قطعي البصل والجزر والبطاطس إلى مكعبات. يقلى البصل والجزر ويضاف إلى المرق شبه النهائي ثم تضاف البطاطس وتغطى بغطاء.
الآن تقلى الحنطة السوداء في مقلاة لمدة 10 دقائق تقريبا، أضفها إلى الحساء. مزيج ووضع لدينا حساء الحنطة السوداءعلى نار هادئة. قطعي الخضر وأضيفيها عندما يصبح الحساء جاهزًا تقريبًا.
وصفة: حساء الحنطة السوداء في طباخ بطيء
- الحنطة السوداء – نصف كوب.
- فيليه الدجاج – 300 جرام.
- الخضر - نصف حفنة.
- القشدة الحامضة – 2 ملاعق كبيرة.
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة.
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر – 1 قطعة.
- التوابل - الملح، ورق الغار، الأعشاب الجافة.
هذا حساء الحنطة السوداءبسيطة بشكل لا يصدق لأن الطباخ البطيء يفعل كل شيء من أجلك. سنصنعها بدون البطاطس لجعلها أكثر غذائية وأخف وزنا. نغسل الجزر والبصل ونقشرهما ونقطعهما إلى مكعبات. نغسل الحنطة السوداء تحت الماء الجاري، ونقطع الدجاج إلى مربعات متوسطة الحجم. ضعي كل شيء معًا في قدر الطهي البطيء وأضيفي التوابل والماء. لإعداد الطبق، وضع "الحساء" مناسب لنا - 1-1.5 ساعة. في النهاية، أضف الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة.
الوصفة: شوربة الحنطة السوداء مع كرات اللحم
للحساء:
- الحنطة السوداء – نصف كوب.
- البطاطس – 2 قطعة، متوسطة الحجم.
- بصل - 1 قطعة.
- ساق الكرفس - ما يصل إلى 100 جرام.
- الجزر – 1 قطعة.
- البهارات والملح.
- زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- سمنة.
- الشبت الأخضر - نصف حفنة.
لكرات اللحم في حساء الحنطة السوداء نحتاج:
- فيليه الدجاج أو اللحم المفروم الجاهز – 300 غرام.
- البيض - 2 قطعة.
- الفلفل والملح.
- السميد - 30 جرامًا.
سنقوم بتحضير خليط كرات اللحم أولاً لأن السميد يحتاج لبعض الوقت لينتفخ ويصبح الخليط رقيقاً. خذ الدجاج واطحنه في الخلاط أو مفرمة اللحم، ثم ضعي اللحم المفروم في وعاء، واخفقي البيضة، ثم أضيفي الملح والفلفل. أضف الآن السميد واخلط اللحم المفروم جيدًا، واتركه لمدة 15 دقيقة.
الآن سوف نفعل حساء الحنطة السوداء. قشر واغسل البصل والجزر والبطاطس. ابشري الجزر، وقطعي البصل جيدًا إلى مكعبات، وقطعي البطاطس إلى مربعات صغيرة. نحن أيضًا نغسل الكرفس ونقطعه جيدًا. أحضري مقلاة، ضعي فيها الزيت الذي تستخدمينه، ثم أضيفي الزبدة، واتركيها حتى تسخن. سنضيف أيضًا البصل والجزر هناك وسنطهى الخضار على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة تقريبًا. إذا احترق أضيفي القليل من الزيت أو الماء العادي. أضف الآن الكرفس، وبعد 10 دقائق أضف البطاطس، واترك الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
يُسكب الماء في المقلاة ويُمزج الخضار ويُضاف الحنطة السوداء المغسولة. مع السلامة حساء الحنطة السوداءيُطهى على نار خفيفة تحت غطاء ونصنع كرات اللحم من اللحم المفروم المحضر مسبقًا: نبلل أيدينا بالماء البارد حتى لا تلتصق كرات اللحم بأصابعنا. يُلف اللحم المفروم إلى كرات ويوضع على الطاولة أو اللوح. أضف كرات اللحم إلى حساء الحنطة السوداء، قطعة واحدة في كل مرة، مع التحريك بلطف حتى لا ينهار اللحم المفروم.
يُملح الحساء ويُضاف جميع التوابل اللازمة. يستغرق طهي شرحات اللحم بالكامل حوالي 15 دقيقة. اترك الطبق مغطى لمدة 20 دقيقة حتى ينقع. عند التقديم، أضف الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة إلى الطبق.
وصفات خطوة بخطوة لتحضير حساء الحنطة السوداء اللذيذ بدون لحم مع الخضار والفطر والجبن
2018-07-14 ناتاليا دانشيشاكدرجة
وصفة
وقت
(دقيقة)
أجزاء
(الأشخاص)
في 100 جرام من الطبق النهائي
1 غرام.
0 غرام.
الكربوهيدرات
9 غرام.40 سعرة حرارية.
الخيار 1. الوصفة الكلاسيكية لحساء الحنطة السوداء بدون لحم
حساء الحنطة السوداء بدون لحم بسيط ولذيذ ومرضي. طهي الطبق في مرق الخضار. توضع الخضار الطازجة كاملة في وعاء من الماء وتُسلق حتى تنضج. ثم يتم تصفيته واستخدامه لتحضير الدورات الأولى.
مكونات
- نصف كومة الحنطة السوداء؛
- مياه النبع؛
- ثلاث بطاطس
- 50 مل مرق الخضار المركزة.
- مصباح؛
- فلفل حلو صغير
- جزرة؛
- 75 جرام من الكراث المجفف
- الثوم - شريحتين.
وصفة خطوة بخطوة لحساء الحنطة السوداء بدون لحم
قشر البطاطا. اغسلها وقطعها إلى قضبان. ضع في قدر. اشطف حبوب الحنطة السوداء مع التحريك تحت الماء الجاري. أرسل إلى البطاطس. يُسكب مرق الخضار المركز ومياه الينابيع.
ضع الأطباق مع محتوياتها على الموقد وقم بتشغيلها على نار خفيفة. قشر وقشر الخضار. إزالة الفلفل من الساق واللب مع البذور. قطع الفلفل الحلو والثوم والبصل والجزر إلى شرائح.
تقلى الخضار في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. ضع الشواء في قدر مع محتويات الغليان. طبخ لمدة دقيقتين أخريين. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة. يُرفع عن النار ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا إلى الحساء ويُغطى بغطاء ويُترك ليخمر.
تأكد من فرز حبوب الحنطة السوداء لإزالة الحطام والحبوب التالفة. ثم يجب غسل الحنطة السوداء جيدًا. سيكون الحساء ألذ إذا قمت بتسخين الحبوب في مقلاة ساخنة.
الخيار 2. وصفة سريعة لحساء الحنطة السوداء بدون لحم في طباخ بطيء
الحساء في طباخ بطيء تبين أنه غني وعطري. يسمح الجهاز لربة المنزل بممارسة أعمالها أثناء تحضير الطبق. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة المكونات في الصباح وتشغيل برنامج "البدء المؤجل" والاستمتاع بالحساء الساخن على الغداء.
مكونات
- كومة الحنطة السوداء؛
- 25 جرام بقدونس مجفف
- البصل والجزر - خضروات جذرية واحدة لكل منهما؛
- 20 مل زيت قليل الدهن
- حبتان من البطاطس؛
- لتر ونصف من مياه الينابيع؛
- ورقتين من ورق الغار.
كيف لطهي حساء الحنطة السوداء بسرعة بدون لحم
إزالة الجلود من البصل والجزر. اغسل الخضار واقطعها جيدًا.
قم بتشغيل الجهاز في وضع "الخبز". يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا ويُضاف الجزر والبصل. يقلى مع التحريك بانتظام لمدة عشر دقائق.
قطع قشر البطاطس. اغسل الخضار تحت الماء الجاري وقطعها إلى قطع صغيرة. ضعه في مقلاة الجهاز وحركه وأغلق الغطاء واطهي لمدة عشر دقائق أخرى.
افتح الغطاء وتبل المحتويات بالبقدونس المجفف أو الفلفل أو الملح. ضع ورق الغار. صب في الماء النقي أو المرق. اغسلي الحنطة السوداء جيدًا عن طريق وضعها في منخل. قم بتحويل الجهاز إلى وضع "الحساء". اضبط الوقت على 60 دقيقة.
عند قلي الخضار تأكدي من وقت لآخر من فتح الغطاء وتقليبها حتى لا يحترق القلي. لا تقطع البطاطس جيدًا جدًا، وإلا فسوف تتفكك في غضون ساعة وسيتحول الحساء إلى عصيدة.
الخيار 3. حساء الحنطة السوداء بدون لحم مع الخضار
تبين أن حساء الحنطة السوداء مع الخضار لذيذ جدًا ومفيد بشكل لا يصدق ومنخفض السعرات الحرارية، وهو أمر مهم لأولئك الذين يراقبون وزنهم ويضطرون إلى الالتزام بنظام غذائي.
مكونات
- 2 لتر 500 مل من الماء النقي؛
- 20 جرام بقدونس
- 400 جرام بطاطس
- فلفل أحمر مطحون
- 30 مل دوار الشمس زيوت؛
- ثلاث أوراق الغار؛
- 80 جرام جزر
- 130 غرام من الحنطة السوداء
- 130 جرام بصل
- 60 جرام فلفل حلو
- 90 جرام طماطم.
كيف تطبخ
ضعي الحنطة السوداء في منخل واشطفيها تحت الماء الجاري مع التحريك بملعقة. ضعي الحنطة السوداء في قدر وأضيفي الماء النقي وضعيها على الموقد. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. طهي لمدة سبع دقائق.
قشر البصل. قشر البطاطس والجزر. نقطع البصل ناعما. طحن الجزر. قطعي البطاطس إلى أكواب.
ضعي البطاطس في مرق الحنطة السوداء واطهيها لمدة عشر دقائق. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يصبح طرياً. نقل المشوي إلى الحساء. إزالة جوهر وينبع من الفلفل الحلو. قم بتنظيف البذور. اغسل الطماطم واقطع الأماكن التي يعلق فيها الساق. نقطع الخضار ونضيفها إلى المقلاة. بعد عشر دقائق يرفع عن النار ويغطى ويترك لمدة 15 دقيقة ويقدم الحساء مع إضافة الأعشاب المفرومة ناعما.
يمكنك إضافة أي خضروات حسب ذوقك. يمكن تقديم هذا الحساء أثناء الصيام. سوف يروق الطبق أيضًا للنباتيين.
الخيار 4. حساء الحنطة السوداء بدون لحم مع الفطر
الحساء وفقًا لهذه الوصفة سميك ولذيذ بشكل لا يصدق. الطبق مناسب لأيام الصيام أو الصيام. بفضل الفطر، سيكون الحساء مرضيا ولذيذا.
مكونات
- 60 غرام من الحنطة السوداء
- زيت نباتي؛
- أربع بطاطس
- لترين من الماء المصفى
- مصباح؛
- 100 غرام فطر
- جزرة - خضار جذر واحد.
وصفة خطوة بخطوة
اغسلي البطاطس المقشرة تحت الماء الجاري وقطعيها إلى قطع. ضع الخضار في المقلاة.
ضع الحنطة السوداء في منخل واحتفظ بها تحت الماء الجاري. حرك حتى تصبح الحنطة السوداء نظيفة. أرسل إلى البطاطس. صب الماء المغلي على كل شيء وضعه على الموقد. طبخ لمدة خمس دقائق تقريبا.
اشطف البصل المقشر واقطعه جيدًا. يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع باستخدام محضرة الطعام أو المبشرة. يُقشر الفطر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح رفيعة. تقلى الخضار والفطر في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً. يُنقل المشوي إلى الحساء المغلي ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. يتبل بالبهارات والملح. يُرفع عن النار ويترك لمدة 15 دقيقة.
يُقدم الحساء مع خبز محمص بالثوم أو خبز محمص. يمكن أن يكون الفطر أيًا: الفطر أو الفطر البري أو فطر المحار. يمكن استخدامها طازجة أو مجففة أو مخللة أو مجمدة.
الخيار 5. شوربة الحنطة السوداء الكريمية بدون لحم
حساء الخضار مع الحنطة السوداء طبق شهي وصحي ولذيذ للغاية. سيضيف الجبن المطبوخ طعمًا كريميًا لطيفًا إليه. جوزة الطيب سوف تكشف كذلك عن الرائحة.
مكونات
- 70 غ من الحنطة السوداء
- 50 جرام من البازلاء الخضراء المجمدة
- 100 غرام من البروكلي
- رشة من الفلفل الأسود والليمون وجوزة الطيب؛
- جزرة؛
- 20 مل زيت نباتي
- مصباح؛
- لتر من المرق
- ثلث كوسة
- فص من الثوم؛
- 150 جرام جبنة مطبوخة.
كيف تطبخ
اغسل ثلث الكوسة الصغيرة وابشرها على مبشرة بأقسام كبيرة. يقشر الجزر ويقطع بنفس طريقة الكوسة. أخرج الجلد من البصل واقطعه.
ضعي الخضار المحضرة في قدر ذات قاع سميك. صب في الزيت. يقلى بخفة مع التحريك من حين لآخر. تنظيف أسنانك وتقطيعها ناعما.
ضع الكوسة والثوم في المقلاة. استمر في القلي. كسر البروكلي إلى قطع صغيرة. أضف الملفوف إلى المقلاة مع البازلاء الخضراء. تسخين الحنطة السوداء في مقلاة ساخنة وجافة. أضف الحبوب إلى الخضار. يتبل كل شيء بالبهارات. ضع الجبن المطبوخ من الصندوق هنا.
املأ المحتويات بالمرق. يقلب حتى يذوب الجبن. يوضع على نار متوسطة ويغطى بغطاء ويطهى من لحظة الغليان لمدة 15 دقيقة.
يمكن أن تكون البازلاء الخضراء والبروكلي طازجة أو مجمدة. يمكنك طهي الحساء باستخدام الماء النقي أو مرق اللحم. إذا كنت تستخدم الجبن المطبوخ في الطوب، ابشره قبل إضافته إلى الحساء.
