Напитка от анасон. Алкохолни напитки с анасон. Напитки на основата на анасон в различни страни

Алкохолните напитки с аромат на анасон са познати на човечеството от древни времена. В Древен Китай това растение се смятало за свещено, а в Древен Египет го използвали в отвари за мумифициране. Анасонът съдържа специални масла, които и днес се използват широко в медицината и кулинарията. Алкохолните напитки на основата на анасон заемат специално място в този списък, тъй като имат напълно уникален вкус, който не може да бъде объркан с нищо друго.

Трябва да се отбележи, че почти всяка страна може да се похвали със собствена версия на алкохол на базата на това растение. За такива напитки се използват два варианта на анасон. Първият от тях е тревист, произхождащ от гръцкия остров Хиос. Днес такъв анасон се отглежда по целия свят. Вторият вид е звездовиден анасон, който се нарича още звездовиден анасон. Всъщност това е дърво, което расте в Камбоджа, Виетнам и източен Китай. Алкохолните напитки с анасон от двата сорта имат подобен характер.

Технологията за производство на алкохол на базата на това растение във всяка страна има много тънкости, но могат да се разграничат две основни основни техники. Според една от тях алкохолните напитки с анасон се произвеждат чрез добавяне на растителни екстракти към алкохола. Втората технология включва съвместна дестилация на ароматни суровини с алкохол. В резултат на това спиртните напитки с аромат на анасон могат да варират значително. Силата им варира от 25 до 60°, а вкусът винаги има индивидуални характеристики, отразяващи предпочитанията на жителите на страната на произход.

В Гърция така нареченото вино на Хипократ, което е анасонова тинктура във вино, е известно от древни времена. Днес мастиката и узото са популярни тук. Получават се от гроздов спирт и звездовиден анасон. Силата на такива напитки е 30 - 50 °, те нямат цвят, но имат силна миризма, напомняща на сироп за кашлица.

Италия е известна с ликьор, наречен самбука. Това е истинска модерна парти звезда, поднесена с кафе на зърна или запалена. Освен звезден анасон, тази напитка се основава на плодове от бъз. Има сила от 38 до 42° и характерен аромат.

Що се отнася до Испания, това е една от малкото страни, които все още позволяват производството на абсент - легендарната зелена напитка със сила 70 - 86 °, съдържаща голям брой растителни компоненти, включително анасон. Освен това тук се произвежда анасон. Съдържа семена от анасон от Андалусия, 12 ароматни билки и бадеми. Силата му не надвишава 25°.

Във Франция алкохолните напитки с анасон се произвеждат в няколко разновидности. Когато абсентът тук е забранен, през 1922 г. се появява ликьорът Pernod. Има зелен цвят, крепост 40° и наситен анасонов аромат. През 1932 г. местните жители излязоха с ярко жълта тинктура, наречена Ricard, 45% сила, с горчив вкус и характерна миризма. През 1951 г. тук отново са разрешени алкохолни напитки с анасон със сила над 16 ° и се появява 45-градусов пастис. Включва двата растителни вида и е светлокафяв на цвят.

Страните от Близкия изток и Северна Африка също имат своя собствена версия на този алкохол. Тук се произвежда ракия, безцветна силна напитка с алкохолно съдържание 40-50%, включваща звездовиден анасон, смокини и розови листенца.

Алкохолните напитки на базата на анасон са обичани в много страни. Разбира се, техният вкус и аромат са много уникални, но кой гурме не е готов да се впусне в смел експеримент! Освен това различните страни предлагат много възможности за такъв алкохол, сред които със сигурност ще има такъв, който ви харесва.

Обем на бутилката 0,05 л Степен 40 код на продавача 25049

Водка от анасон– силна алкохолна напитка на базата на анасон.

Напитки, които принадлежат към този клас, съществуват в почти всяка страна. И така, в Турция това е рак, в Италия е самбука, във Франция е пастис.

Анасоновата водка, подобно на други алкохолни напитки, има своя древен аналог. Още от византийската епоха във водката се вливат билки и подправки. Монасите, живели на Света гора, също са пиели тази напитка. В Турция дори има легенда, че монасите са измислили добавянето на анасон към водка.

Напитката на базата на анасон придоби особена популярност във Франция поради забраната на абсента. Рецептата за абсент е изобретена от мадам Анрио през 18 век. След това е продаден на компанията Pernod-Ricard, която произвежда напитката в огромни количества. Абсентът много бързо завладява парижкото общество. През 19 век нито една бохемска партия не можеше да мине без него. Популярността на „зелената фея“ намаля значително след установяването на вредата, която абсентът причинява на тялото. През 1915 г. напитката е официално забранена и любителите й, в търсене на алтернатива, насочват вниманието си към анасоновата водка. Компанията Pernod-Ricard разработи специално за френското население тинктура, наречена "Pernod", която има вкус на абсент. Тази тинктура се произвежда и днес и е много популярна по целия свят. По-късно Pernod Ricard пусна Ricard, анасонова водка с вкус на женско биле. Вкусът на тази напитка още повече напомня на абсент.

Водките Pernod и Ricard обикновено се използват в коктейли; често се разреждат с различни сиропи.

Рецептата за анасонова водка е известна още през Средновековието. Анасонът идва на територията на Русия през 16-17 век. Тъй като беше евтин, местното население започна широко да го използва в ежедневието. Включва се в рецепти за джинджифилови бисквитки, джинджифилови сладки и други печива. От него се правеха и алкохолни напитки. Анасонът стана най-известната ароматна добавка за руска водка; с него се приготвяше и традиционен сбитен.

За да получите анасонова водка, първо трябва да приготвите зърнен алкохол и след това да влеете билки, подправки и горски плодове в него. Основният компонент на тази напитка винаги е бил анасонът. След това напитката се дестилира, като в крайна сметка се получава продукт от 37-45 градуса. Напитката се консумирала в малки количества самостоятелно или разредена с вода.

Самият Петър I е възхвалявал анасоновата водка. Китайският анасон е бил плод на дърво от семейство Magnoliaceae. През 16-ти век започва да се използва подобен метод за овкусяване на водка, но вече с друго растение, т. нар. „руски анасон“. Това бяха семена на едно от растенията от семейство Apiaceae с подобен аромат. Скоро китайският анасон започна да се заменя с руски, който имаше по-прост вкус и се смяташе за евтина суровина. Напитката, базирана на руски анасон, се нарича още анасонова водка. Тези две напитки съществуват едновременно и са пуснати под едно и също име.

Видове и наименования на анасонова водка

Водката от анасон е толкова популярна сред ценителите на алкохола по целия свят, че днес всяка страна произвежда своя собствена версия на тази напитка.

В Турция произвеждат анасон, наречен " Ракови заболявания" Произвежда се чрез дестилация на запарка от анасон, роза и смокиня.

Напитката от анасон също е много популярна. арак, който е известен и доста популярен в Близкия изток. Пие се много лесно в горещо време и принадлежи към класа на анасоновата ракия. Номадските народи приготвят арак на базата на кобилешко мляко, по-точно от ферментирал кумис със сила около 5% след дестилация, силата му е 30%.

В Русия имаше два вида анасонови напитки: ликьор и тинктура. Ликьорът е със сладникав вкус и е направен от смес от два вида анасон. Тинктурата е направена от зелен анасон с добавка на копър, кориандър и лимонова кора. Тинктурата имала горчив вкус и се използвала за медицински цели.

В Италия световно известната тинктура " Самбука" Тази напитка има подчертан аромат и се пие чиста или като част от алкохолни коктейли. Самбуката върви добре с лед и кафе на зърна. В родината е обичайно да се пие напитката „под мухата“. За да направите това, поставете две кафени зърна в чаша, налейте самбука, подпалете напитката и я изпийте, след като се охлади.

Гърция е известна с голямото си разнообразие от анасонови алкохолни продукти. Тук се произвеждат най-силните анасонови ликьори. Тези напитки се произвеждат под името "Узо", силата им е 50%. УзоМалко напомня на италианска самбука. Произвежда се от дестилат от гроздови джибри, както и от чист алкохол, залят с анасон. Узо съдържа и ароматни подправки като карамфил, копър и кориандър. За гърците узото е истинско национално богатство на международния пазар.

Само анасоновата алкохолна напитка, произведена изключително в Гърция по оригинална технология, може да носи името „Узо“.

Във Франция можете да намерите напитка, наречена "Anisette Marie Brizard". Прави се от семена от зелен анасон, както и 12 растения.

В Испания напитката „анасон дел моно“ е особено популярна. Особеността на тази напитка е, че се продава в специална бутилка, чиято форма е измислена от собственика на фабриката за производство на тази водка, като за основа е взета бутилка парфюм. Освен това напитката привлича вниманието и с етикета си. На него е изобразено шимпанзе с човешко лице, което държи бутилка водка и надпис: „Това е най-добрият анасон, доказано от науката“. В Испания се произвеждат също „горилов анасон“ и „тигров анасон“.

Как да пием и какво да хапваме?

Правилно е анасоновата водка да се пие като аперитив. Анасонът идеално стимулира храносмилането и също така стимулира апетита. Гръцката анасонова водка "Узо" се пие както самостоятелно, така и като част от коктейли. Използва се като аперитив.

Полезни свойства

Полезните свойства на анасоновата водка се дължат на нейния състав. Първоначално тази напитка се използва за подобряване на храносмилането. Във водката остава известно количество етерично масло от анасон, което също е полезно за организма.

Тъй като водката от анасон се състои от най-малко четиридесет процента алкохол, нейните полезни свойства включват дезинфекционен ефект. Тази напитка често се използва за лечение на рани и порязвания, ако няма медицински спирт. Анасоновата водка може да се използва и като консервант. Добавя се към ястия и продукти, които трябва да се съхраняват доста дълго време.

Освен всичко друго, анасоновата водка действа като основна съставка за приготвянето на анасонова тинктура, която включва и етерични масла от анасон. Тинктурата се използва за подобряване на храносмилането, а също и срещу диария. Това лекарство трябва да се приема половин час преди хранене и да не се измива с вода.

Анасоновата водка ще ви помогне да се справите с такива неприятни заболявания като възпалено гърло, бронхит и трахеит. За борба с тези заболявания се препоръчва да добавите седем капки водка и една лъжица мед към горещ чай или билкова отвара и след това да пиете тази напитка два пъти на ден в продължение на две седмици. Напитка с добавка на анасонова водка има успокояващ ефект, подобрява изтичането на храчки и ви позволява да излекувате болестта много по-бързо, без да отравяте тялото с лекарства.

Освен всичко друго, водката от анасон може да бъде полезна в следните случаи::

• при болезнена менструация при жените се приема по една чаена лъжичка водка три пъти на ден след хранене;
• при проблеми със зъбите и венците се препоръчва да добавите двадесет капки анасонова водка към чаша вода и да изплакнете устната кухинаслед измиване на зъбите;
• По време на кърмене кърмещите майки трябва да добавят две чаени лъжички водка към чаша мляко, но не се притеснявайте за съдържанието на алкохол, тъй като няма да има достатъчно, за да навреди на тялото на майката или детето.

Силната топлина може да се облекчи чрез натриване с анасонова водка.За да направите това, смесете алкохолна напитка с вода и оцет в равни пропорции, накиснете чиста кърпа в получената течност и избършете тялото на пациента, като обърнете специално внимание на области като гърба и краката.

Трябва също така да запомните, че злоупотребата с анасон и всеки друг вид водка може да бъде вредна, така че трябва да внимавате, когато лекувате болести с тази напитка. Придържайте се към препоръчителните пропорции и тогава анасоновата водка ще ви бъде от полза.

Използвайте в кулинарията

В кулинарията анасоновата водка се използва за приготвяне на коктейли, както и някои ястия. Например, той е чудесен за приготвяне на рибена чорба.

Можете да приготвите и по-интересно ястие, наречено „ Червена риба гравлакс" Тази рецепта има вековна история. Рибарите от Скандинавия преди много години са приготвяли уловената риба по следния начин. Те я ​​натриват със смес от черен пипер, сол, захар и подправки и след това заравят ароматната риба в пясъка, над линията на прилива. За да направите вкуса на рибата още по-хармоничен, се препоръчва да използвате малко количество алкохол, за предпочитане анасонова водка.

Гравлакс може да се приготви и у дома. За това се нуждаем от рибно филе, копър, подправки, морска сол, анасонова водка. Смила се черен, бахар и розов пипер в тенджера, а кимион в хаванче на прах, добавя се малко сол и кафява захар. След това вземете контейнер, в който ще се съхранява филето, смажете го с анасонова водка и получените подправки, добавете ситно нарязан копър. Върху подправките се поставят филета от червена риба с кожата надолу. Задната страна на филето се натрива с подправки, анасонова водка и се поръсва с билки. Върху рибата се поставя дъска, отгоре трябва да се постави нещо тежко. Съдът се затваря и се оставя за 6 часа, след което се прибира в хладилник за 2 дни. След два дни рибата ще бъде готова, яде се студена с пресни краставици и червен хайвер.

Анасоновата водка е страхотна за приготвяне на коктейли. И така, с помощта на гръцка водка узо можете да приготвите няколко прекрасни коктейла. Например, можете да зарадвате приятелите си с прост коктейл под звучното име „Гръцки тигър“. За да го приготвим са ни необходими само две съставки: портокалов сок и узо. Смесете 30 ml узо и 120 ml портокалов сок в шейкър, добавете лед. Анасоновата водка се съчетава и с лимонов сок, вместо портокалов сок.

Коктейл Илиада можете да приготвите, като смесите в шейкър 60 мл ликьор Амарето, 120 мл анасонова водка, 3 ягоди и лед. Напитката се оказва много вкусна, жените определено ще я харесат. Мъжете, като правило, предпочитат да пият анасонова водка самостоятелно или просто да я разреждат със студена вода.

Готвене у дома

Анасоновата водка може да се приготви у дома. За да направите това, трябва да закупите необходимите подправки и ароматни билки и да ги налеете в алкохол.

Например, можете да направите аналог на гръцката водка узо със собствените си ръце. За да си приготвим анасон у дома, се нуждаем от 1 л водка, 2 л вода, 100 г анасон, 20 г звездовиден анасон, 2 пъпки карамфил и 5 г кардамон. Водката се налива в стъклен буркан, добавят се анасон, карамфил, звездовиден анасон и кардамон в посочените количества. Оставете водката да кисне две седмици на тъмно място. След това тинктурата се филтрира, разрежда се с вода и се излива в аламбик. Подправките се слагат в съд за пара. След дестилацията анасоновата водка престоява още 2-3 дни, след което може да се консумира.

Анасоновата водка може да се направи и от портокалови кори и анасон. За приготвянето му ще са ви необходими 1 л водка, 40 г анасон, 2 г копър, джинджифил, лимонова и портокалова кора. За начало кората се настъргва, след това към нея се добавят подправки и сол и всичко се залива с водка. Напитката се влива в продължение на 3 седмици и се филтрира. След това водката се оставя за още 5-7 дни. Готовата напитка се консумира самостоятелно или като част от коктейли.

Ползите от анасонова водка и лечение

Ползите от напитката са били известни на древните египтяни още през 1500 г. пр.н.е.

Анасонът помага при дизентерия, чревни проблеми, храносмилателни разстройства. Също така е отличен дезинфектант. За лечебни цели се приема по 1 с.л. л. тинктури всеки ден преди хранене.

Тинктурата е ефективна за болезнена менструация, приема се по 1 ч.л. 3 пъти на ден.

Също така 1-2 с.л. л. тинктура от анасон може да се добави към чай с мляко за кърмачки за подобряване на лактацията.

Вреда от анасонова водка и противопоказания

Напитката може да причини вреда на тялото поради индивидуална непоносимост, както и прекомерна консумация. Не се препоръчва консумацията на анасонова водка за бременни и кърмещи жени и деца.

Противопоказно е да се пие анасонова водка за хора с повишена възбудимост.

Истории от наши читатели

Спаси семейството от ужасно проклятие. Моят Серьожа не пие от една година. Ние се борихме с неговата зависимост дълго време и безуспешно опитахме много лекарства през тези дълги 7 години, когато той започна да пие. Но успяхме и всичко благодарение на...

Прочетете цялата история >>>

Гръцката водка с анасоново узо се прави на базата на гроздов дестилат или смес от бренди с ректифициран алкохол (чист алкохол 40-50% сила) и се влива с анасон и други различни ароматни билки. При производството на узо често се използват бадеми, звездовиден анасон, карамфил, копър, кардамон, кориандър и много други подправки, чиято употреба се определя от региона, в който се приготвя водката с анасон. Анасонът е неизменен компонент на тази силна напитка. от външен видУзо не се различава от обикновената водка - напитката е абсолютно прозрачна. Целият процес на производство на водка с анасон напомня на приготвянето на домашна самбука, но гръцката водка не е толкова сладка и не съдържа бъз. Напитката има много мек и балансиран вкус. Всеки производител на узо има своя собствена рецепта за приготвяне на напитката. Националното законодателство на Гърция изисква спазването само на две задължителни правила при производството на алкохол - узото трябва да съдържа поне 20% винен алкохол от сок или торта и трябва да присъства анасон.

Според легендата узото е напитката на безсмъртието за боговете. В Гърция се произвежда навсякъде, нито един празник не е немислим без анасонова водка. Водката с анасон е национално богатство и гордост на гърците.

История на напитката

Напитките предшественици на узото, които са билкови тинктури във винен алкохол, датират от времето на Византийската империя. През 14-ти век тинктурите от водка са били използвани дори от атонските монаси. Според легендата монасите са тези, които са започнали да използват анасона, наричан в Гърция "узо", в рецептата за напитката. Но рецептата за узо е окончателно финализирана през 19 век, след като Гърция получава независимост. Основният център за производство на водка на базата на анасон е гръцкият остров Лесбос и неговите селища Тирнавос и Каламата. От 1989 г. името "узо" е регистрирана търговска марка, която може да се използва само за продукти, произведени в Гърция.

Методи на употреба

Тинктура от анасон и водка може да се използва както в чиста форма, така и разредена. Чистото узо обикновено се нарича "Скето". В този случай напитката се сервира налята в чаши от 50-100 грама с температура около 20 градуса по Целзий. В Гърция е прието анасоновата водка да се пие на малки глътки, за да можете да различите всички нюанси във вкуса на алкохола. Алкохолът върши отлична работа за стимулиране на апетита, поради което е признат за отличен аперитив. Те ядат узо, когато се сервират с класически морски дарове за гръцката кухня, леки средиземноморски салати, както и месо, сирене, плодове, маслини, сладкиши и силно кафе.

По време на масови празници в Гърция е обичайно узото да се разрежда с вода. Това се прави, за да се намали силата на напитката и да се омекоти нейният вкус. Тинктурата се разрежда с анасон в съотношение 1:1, след което помътнява и побелява. В Гърция никога не правят коктейли на базата на узо и не го смесват с други напитки.

Понякога към чистото узо се добавят кубчета лед, за да смекчат наситения аромат на анасон. За целта може и да охладите добре напитката. Температурните промени активно влияят върху промените във вкуса на анасоновата водка.

Въпреки категоричното отхвърляне в родината на напитката от комбинацията й с други видове алкохол или сокове, в Европа често правят коктейли на базата на водка от анасон. Най-популярните коктейли са Iliad, Buso и Greek Tiger.

За да приготвите Илиада, трябва да вземете 120 милилитра узо, 60 милилитра амарето, 3 ягоди и натрошен лед. Коктейлната чаша се пълни до половината с лед и след това се пълни със смес от амарето и узо. Ягодите трябва да се задушат в блендер и получената каша да се добави към чаша коктейл. Всички съставки се смесват активно.

За любителите на силни алкохолни напитки коктейлът Buzo е идеален. В него в произволен ред се смесват 30 грама узо, 60 грама бърбън и 15 грама сухо червено вино. Съставките се охлаждат и се сервират във висока коктейлна чаша.

Клинична картина

Какво казват лекарите за алкохолизма

Доктор на медицинските науки, професор Риженкова С.А.:

От много години изучавам проблема с АЛКОХОЛИЗМА. Страшно е, когато жаждата за алкохол разрушава живота на човек, семействата се разрушават поради алкохола, децата губят бащите си, а съпругите губят съпрузите си. Често младите хора стават пияници, унищожават бъдещето си и причиняват непоправима вреда на здравето си.

Оказва се, че пиещ член на семейството може да бъде спасен и това може да стане тайно от него. Днес ще говорим за ново природно лекарство Alcolock, което се оказа невероятно ефективно и също така участва във федералната програма Healthy Nation, благодарение на която до 24 юли.(включително) продуктът може да бъде получен БЕЗПЛАТНО!

Най-лекият и женствен коктейл е Гръцкият тигър, който също се прави с анасонова водка. Редувайте 30 милилитра узо и 120 милилитра портокалов или лимонов сок в чаша с лед. Коктейлът се разбърква активно и се сервира с гарнитура от цитрусови резенчета по ръба на чашата.

Рецепта за анасонова водка

Анасоновата водка се приготвя доста лесно у дома. Разбира се, полученият алкохол няма нищо общо с традиционното гръцко узо. Ако обаче залеете водка с анасон, вкусът на домашно приготвената напитка е напълно идентичен с оригиналния продукт.

Рецептата за водка с анасон включва използването на следните съставки:

• 1 литър водка;
• 2 литра вода;
• 100 грама анасон;
• 20 грама звездовиден анасон;
• 2 скилидки;
• 5 грама кардамон.

Първо анасонът и всички готови подправки се добавят една по една в съд, в който предварително е налят алкохол или водка. Тази смес се затваря плътно и се поставя за 2 седмици на тъмно място с температура на въздуха около 22 градуса. След този период алкохолът се прецежда през тензух, разрежда се с чиста вода до сила 20-25% и се излива в съд за дестилация. Всички подправки, събрани след прецеждане, се суспендират в марля в същия съд. Водката трябва да се дестилира и готовият продукт да престои на тъмно около 3 дни.

Преди да започнете да правите аналог на узо у дома, трябва да се погрижите къде да купите анасон за водка, как да изберете висококачествен алкохол и да вземете решение за броя на дестилациите на алкохол, всяка от които прави степента на водка по-висока от оригиналния.

Ползите и вредите от анасоновата водка

Тинктура от анасон с водка има редица полезни свойства. Често се използва като ефективно лекарство, тъй като съдържа етерични масла, които подобряват храносмилателните функции и имат дезинфекциращи свойства. При редовни проблеми с изпражненията приемайте супена лъжица тинктура от анасон преди хранене.

Полезните свойства на анасоновата тинктура с водка се проявяват и при лечението на трахеит, бронхит и кашлица с различна етиология. За да направите това, 5-10 капки алкохолна напитка от анасон се добавят към билкова смес, състояща се от глог, шипка и жълт кантарион, подправена с мед и се пие 2 пъти на ден, докато всички болезнени симптоми изчезнат. Лекарството помага за изчистването на слузта, успокоява кашлицата и елиминира патогените.

Водка, напоена с анасон, помага на жените да се справят с лошо здраве по време на менструалния цикъл. Напитката премахва спазми и болки в гърба и корема. Тинктурата от анасон за борба с предменструалния синдром се приема по 1 чаена лъжичка 3 пъти на ден.

Тинктурата от анасон и водка помага за премахване на бактериите в устата, които често причиняват неприятна миризма и проблеми с венците. За да направите това, разредете 20 капки тинктура в чаша вода и изплакнете устата си с този разтвор след всяко миене на зъбите. Този еликсир може да премахне лошия дъх и да подобри здравето на венците само за няколко дни.

При болки в гърлото можете да използвате и водка, направена от анасон. Разредете 50 грама тинктура в чаша топла вода и с получения разтвор правете гаргара на всеки час. В рамките на 1 ден гнойната плака от сливиците изчезва, гърлото спира да боли и възпалението се елиминира.

Понякога дори на кърмещи майки се предписва тинктура от анасон за подобряване на лактацията. Разбира се, в този случай концентрацията му трябва да е минимална - 1-2 лъжици на чаша чай с мляко, което няма да позволи на алкохола да навреди на детето, но значително ще подобри качеството и количеството на произведеното мляко.

Има и противопоказания за употребата на анасонова водка, тъй като, както всеки друг алкохол, тя може бързо да причини алкохолна зависимост. В допълнение, напитката е силно алергизираща, така че хората, които са склонни към алергични реакции, трябва да избягват узото, за да избегнат анафилактичен шок.

Нашите читатели пишат

Предмет: Тя независимо излекува съпруга си от алкохолизъм

От: Людмила С. ( [имейл защитен])

На кого: Администрация на сайтауебсайт

Тази статия буквално извади съпруга ми от мъртвите. Той спря да пие алкохол завинаги и вече съм сигурна, че никога повече няма да започне да пие. През последните 2 години той работи неуморно в дачата, отглежда домати, а аз ги продавам на пазара. Лелите ми са изненадани как успях да спра мъжа ми да пие. И той явно се чувства виновен, че е съсипал половината ми живот, затова работи неуморно, почти ме носи на ръце, помага в къщата, като цяло не е съпруг, а любима.

Всеки, който иска да спре семейството си да пие или иска сам да се откаже от алкохола, отделете 5 минути и прочетете, 100% съм сигурен, че ще ви помогне!

Важно противопоказание за употребата на анасон е високата възбудимост и склонността към епилептични припадъци, тъй като може да влоши хода на заболяванията. Анасонът не може да се използва в чиста форма като триене, тъй като причинява изгаряния на кожата.

Освен това, когато лекувате заболявания на дихателните пътища, в никакъв случай не трябва да превишавате дозата на алкохол в разтвора, тъй като в малки количества тинктурата от анасон е лекарство, а в големи количества може да се превърне в истинска отрова, влошавайки хода на болестта.

Правене на изводи

Ако четете тези редове, можем да заключим, че вие ​​или вашите близки страдате от алкохолизъм по един или друг начин.

Проведохме разследване, проучихме куп материали и, най-важното, тествахме повечето методи и средства за лечение на алкохолизъм. Присъдата е:

Ако се дават всички лекарства, това е само временен резултат;

Единственото лекарство, което дава значителни резултати, е Alcolock.

Основното предимство на това лекарство е, че веднъж завинаги премахва жаждата за алкохол без махмурлук. Освен това той без цвят и мирис, т.е. за да излекувате пациент от алкохолизъм, достатъчно е да добавите няколко капки лекарство към чай или друга напитка или храна.

Освен това в момента се провежда промоция, всеки жител на Руската федерация и ОНД може да получи Alcolock - БЕЗПЛАТНО!

внимание!Зачестиха случаите на продажба на фалшиви лекарства Alcolock.
Като направите поръчка чрез връзките по-горе, вие гарантирано получавате качествен продукт от официалния производител. Освен това, когато поръчвате на официалния уебсайт, получавате гаранция за връщане на парите (включително транспортни разходи), ако лекарството няма терапевтичен ефект.

Притежавайки много полезни свойства, джинджифилът е в основата на различни напитки, които лесно могат да бъдат приготвени у дома. Една от тях е джинджифиловата лимонада. Когато е охладен, той е идеален за освежаване в горещ ден, а когато е топъл, е идеален за затопляне, когато се приберете от улицата в студения сезон. В допълнение, такава напитка не само повдига настроението ви и добавя сила, но също така има свойства за изгаряне на мазнини, помагайки за по-ефективна борба с наднорменото тегло.

За да направите вкусна и здравословна джинджифилова лимонада у дома, трябва да запомните няколко правила:

• За готвене са подходящи както пресен корен, така и суха подправка;
• за да се запазят максимално витамините, цитрусовите сокове и медът трябва да се добавят само към напитки, охладени до 30 градуса;
• Можете да използвате както обикновена питейна вода, така и газирана вода;
• Готовата джинджифилова лимонада може да се пие както топла, така и студена.

Ако решите да направите джинджифилова лимонада у дома, можете да използвате една от рецептите по-долу като основа или да измислите свой собствен метод. Основното нещо е да не прекалявате с джинджифил, защото излишъкът от тази подправка може да повлияе негативно на състоянието. храносмилателната системаи общо благосъстояние.

• корен от джинджифил - 50 г;
• лимон – 6 бр.;
• мед – 80-100 г;
• сол - малка щипка;
• вода – 1 литър.

Как се готви:

1. Обелете корена и нарежете на пръстени;
2. Поставете подправката в тенджера и добавете 2 чаши вода и кипнете. Сол;
3. оставете отварата за 10-15 минути;
4. докато бульонът се влива, трябва да изстискате сока от 4 лимона, да го изсипете в бутилка или кана и да излеете останалата вода;
5. Нарежете останалите плодове на филийки и ги поставете там;
6. Поставете мед в охладения бульон и изсипете всичко в съд с лимонов разтвор.

Ако готовата напитка не изглежда сладка, можете да добавите малко повече мед към нея.

Цитрусов коктейл

За да направите домашна лимонада с джинджифил по тази рецепта ще ви трябва:

• 2,5 грама суха подправка или 20 грама нарязан пресен корен;
• половин лимон;
• 2 портокала;
• питейна вода - 800 ml;
• мед или захар - 50-100 гр.

Как се готви:

1. Загрейте водата до температура 70°C и я изсипете върху джинджифила;
2. ако се използва прясна подправка, тогава трябва да я оставите да престои около 15 минути;
3. изстискайте сок от цитрусови плодове;
4. когато напитката се охлади до 30-40 градуса, можете да добавите към нея мед и цитрусов сок.

Готовият коктейл може да се изпие веднага или да се охлади, като се постави в хладилник или се добавят няколко кубчета лед в чаша.

Пикантен коктейл с анасон и лайм

За да направите напитка по тази рецепта, трябва да вземете:

• корен от джинджифил - 150 гр.;
• лимон – 1 бр.;
• лайм – 1 бр.;
• анасон – 10-20 семена;
• прясна мента - няколко листа;
• питейна вода – 1 л.;
• мед – 20 гр.

Как се готви:

1. Обелените и натрошени корен и семена от анасон се поставят в термос и се заливат с прясно завряла вода. Оставете за един час;
2. нарежете цитрусовите плодове на две половини и ги изстискайте;
3. изсипете инфузията в друг съд и охладете до температура 40°C;
4. добавете сок, мед и листа от мента към охладената напитка;
5. оставя се още половин час и се прецежда.

Пийте "гръцки"

За да приготвите джинджифилова лимонада по тази рецепта, трябва да вземете:

• вода – 1 л.;
• лимон – 2-3 бр.;
• пресен джинджифил - 50 гр.
• захар - 200-250 g;
• мая (по-добре е да използвате специално шампанско) - 2 gr.

Как се готви:

1. измийте лимоните и нарежете на тънки филийки;
2. поставете нарязаните цитрусови плодове в просторна купа и добавете половината захар;
3. Оставете сместа да вари малко, след това я омесете с ръце, докато излезе сокът;
4. изцедете освободения сок в подготвен контейнер;
5. Обелете и нарежете корена, като го настържете на най-финото ренде;
6. Запарете натрошената подправка с вряща вода;
7. когато бульонът се охлади до 30 ° C, трябва да поставите мая в него и да изчакате да се появи пяна;
8. добавете лимонов сок и останалата захар;
9. Охладете готовата напитка в хладилника.

Вкусна и леко газирана, тази напитка ще Ви даде сили и освежаване в горещ ден.

Коктейл с джинджифил и малини

За да направите джинджифилова малинова лимонада, ще ви трябва:

• пресни малини - 100 г;
• пресен джинджифил – 20 г;
• захарен сироп - 30 ml;
• лимонова трева - няколко шушулки;
• канела - 5 г;
• мента - няколко листа;
• натрошен лед;
• вода – 200 мл.

Как се готви:

1. Поставете вода, малини, сироп, нарязан джинджифил, лимонова трева и канела в тенджера и ги оставете да заври на слаб огън;
2. свалете от котлона и оставете за 2-3 часа;
3. Сложете лед в чаша, налейте коктейла и украсете с листенца мента.

Успешно съчетавайки сладостта на малините и яркия вкус на подправка, коктейлът, приготвен по тази рецепта, не само ще бъде перфектно освежаващ в жегата, но и ще донесе много ползи на тялото ви.

След като сте научили как да правите напитка от джинджифил, можете завинаги да забравите за закупените от магазина газирани напитки и сладки води. В крайна сметка е много по-добре да зарадвате себе си и близките си с вкусна и здравословна напитка, която ще се основава само на естествени съставки.

снимка: depositphotos.com/Dionisvera, Wavebreakmedia

Ех, добър анасон!
Икономката направи ли водка?

от филма" Иван Василиевич сменя професията си«

Аперитивът е алкохолна напитка, която се сервира на гостите веднага, така да се каже, още от вратата. Целта на аперитива е да потисне чувството на глад, да повдигне настроението и да подготви стомаха ви да приеме големи количества храна и алкохол.

Не всички алкохолни напитки са подходящи „за загряване“ като аперитив, защото се пият на празен стомах и без лека закуска.

Анасоновият ликьор е един от най-известните аперитиви. Най-подходящ е през студения сезон, особено ако навън е влажно, като средство за настинка и възможност за бързо затопляне. В руската култура анасоновата водка се пие неразредена. В момента не знаем производителите на руска анасонова водка или тинктура (ще бъдем благодарни за подсказката).

Рикард (Рикард)
Един от първите анасонови ликьори, изобретен след забраната на абсента с цел създаване на негов аналог.

Тази напитка е изобретена от французин на име Пол Рикар през 30-те години на нашия век. Сега е невъзможно да си представим южната част на Франция, Марсилия, без тази напитка, превърнала се в символ на „изкуството да живееш по френски начин“. Това е първата алкохолна напитка, консумирана във Франция и четвъртата в света. Силно ароматизиран с женско биле. Преди употреба разредете с вода (една част Ricard и пет части вода), след това добавете лед. Франция, сила - 45%.

КОКТЕЙЛ “АРИАДН”
съставки
За 1 човек: 30 гр. френски аперитив Рикар, 100 гр. сладък портокалов ликьор Кюрасао, 20 гр. черешов ликьор Мараскино, шоколад на прах.
Подготовка
Поставете лед в шейкър, добавете френски аперитив, портокалов ликьор, черешов ликьор, разклатете, изсипете в чаша, покрийте ръба с шоколад на прах. Френски напитки на руския национален кулинарен ресурс SuperCook.ru

Анасонови ликьори (аперитиви на алкохолна основа)
Алкохолните напитки с анасон се използват от много дълго време, тъй като в това растение са открити силни лечебни свойства.
В средиземноморските страни тези напитки се използват като аперитив. В Русия такива тинктури са доста редки. Анасоновите ликьори имат много имена: в Турция - Ракови заболявания, в Гърция - RCD, в Ирак и Ливан - Арак, във Франция - Пастис, в Италия - Самбука, в Испания - Анисета. Тинктурата от анасон е близък, но безвреден роднина на абсента, опияняваща напитка, която сега е забранена в повечето страни.

Има два вида анасон, използвани в производството на алкохолни напитки: зелен анасон , роден в Средиземноморието, и звездовиден анасон , или звездовиден анасон, внос от Виетнам или Китай. Растенията се накисват в спирт, след което настойката се дестилира. Към получената напитка се добавят захар и карамел.
Белият цвят на анасоновите напитки, който се появява при взаимодействие с вода и под въздействието на студ, е резултат от действието на анетол. Това е твърдо вещество от анасонова есенция, в резултат на кристализация на което се появяват блестящи частици.
Силата на анасоновите ликьори варира от 25 до 51%. За да оцените всички аромати на анасоновата напитка, налейте 2,5 - 3 сантилитра в чаша и разредете с пет пъти обема охладена вода. При горещо време можете да добавите и парче лед към тази смес, но това трябва да стане само след като процесът на смесване на анасоновата тинктура с вода е напълно завършен (така че анетолът да не кристализира).

Основни марки

Анисет Мари Бризард (Анизет Мари Бризард)
За направата на тази напитка, която започва да се произвежда през 1755 г., се използват семена от зелен анасон от високите равнини на Андалусия (Испания) и 12 други различни ароматни растения.
Производството се извършва чрез последователна дестилация на алкохол и растения. Франция, сила - 25%.

Узо(Узо)
Силен алкохол с аромат на анасон. Гърция, сила - от 40 до 50%.

Пастис 51 (Пастис 51)
Анасонов ликьор с вкус на женско биле и карамел. Името му се свързва с 1951 г., когато няколко години след войната във Франция отново е разрешено производството на алкохол с анасон. И компанията Pernod пусна на пазара своя пастис под това ново име. Франция, сила - 45%.

Pernod (Pernod)
Този анасонов ликьор е наследник на известния абсент, овкусен с различни растения. Пийте с добавяне на вода (в съотношение - едно към пет), в коктейли или със сиропи. Франция, сила - 40%.

ракия (Ракови заболявания)
Силна спиртна напитка, произведена чрез дестилация на роза и смокиня, ароматизирана с анасон. Türkiye, якост - от 40 до 50%. Основната алкохолна напитка на Турция. Популярното име е лъвско мляко.

Самбука (Самбука)
Този анасонов ликьор със силен аромат се пие чист, с лед или с кафе на зърна. В Рим пият самбука „с муха“ (con la mosca): две зърна кафе се поставят в малка чаша, налива се анасон, запалват се, изчакват напитката да изстине и пият. Италия, сила - 38%.

Абсент
Най-известната, прославена от много художници и писатели и може би най-неизвестната за целия свят алкохолна напитка на базата на анасон е абсентът, наречен в Париж La Fee Verte - „зелената фея“.

Обикновен анасон, или анасонов бут (лат. Pimpinella anísum) е едногодишно тревисто растение, подправка; вид от род Бедренец от семейство Чадъровидни.
Едногодишно растение с височина до 30-50 см с тънък главинен корен. Стъблото е изправено, кръгло, набраздено, разклонено в горната част.

Горните листа са приседнали и влагалищни. Долните стъблени и коренови са с дълги дръжки. Острието на долните листа е заоблено, целоръбесто и дълбоко нарязано; средна - три пъти разчленена на клиновидни сегменти; горните са двукратно, трикратно разчленени на линейно-ланцетни дялове.

Цветовете са дребни, бели, невзрачни, събрани в краищата на клоните в сложни чадъри с 6-15 лъча. Цъфти през юли.

Плодовете са широкояйцевидни, слабо притиснати отстрани, сиво-зелени на цвят, дълги около 2 мм, с леко изпъкнали нишковидни ребра и по 2-3 вдлъбнатини във всяка вдлъбнатина. Плодове в края на август.
Има ароматно-сладък вкус и много пикантен аромат.

Родина - средиземноморските страни.
Отглежда се за семена в цяла Южна Европа и Египет. В Русия анасонът расте като култивирано растение на големи площи, главно във Воронежска, Белгородска и Курска области и в по-малък мащаб в Краснодарския край.

Химичен състав на растителни суровини
Сухите плодове съдържат 1,5-3,5% (понякога 6%) етерично масло, което има специфичен мирис, и 16-28% тлъсто масло, до 19% протеинови вещества, както и захари и органични киселини. Основните компоненти на етеричното масло са анетол (80-90%) и метилхавикол (10%), освен това маслото съдържа анисалдехид, анасинова киселина, α-феландрен, α-пинен, дипентен, камфен, ацеталдехид, анискетон.

Значение и приложение

Медицинска употреба
Плодовете се използват като лечебна суровина; Нарязват се машинно, сушат се на валове, след което се овършават и почистват от примеси.

Лекарства: етерично масло, плодове от анасон, запарки (чайове), мазнина, еликсир за гърди, амонячно-анасонови капки.
Плодовете на анасона и препаратите от него подобряват функцията на жлезистия апарат на бронхите и червата, намаляват спазмите на гладката мускулатура на червата и са слабо токсични. Действа слабително. Помага при възпаление на бъбреците и пикочния мехур, премахва пясъка от пикочните пътища. Използва се при подуване и за стимулиране на секреторната функция на черния дроб и панкреаса. Изплакването на очите с анасон подобрява зрението. Тинктура от анасон с шафран и вино също облекчава възпалението на очите. Маслото и плодовете на анасона се използват при катар на дихателните пътища, трахеит, ларингит и други респираторни заболявания. Маслото от анасон често се комбинира с други етерични масла, антибиотици; те се включват в различни отхрачващи смеси. Анасонови препарати, включително лечебни, се препоръчват и при анациден гастрит, метеоризъм и други дисфункции на стомашно-чревния тракт. За кърмещите майки е полезно да пият чай от анасон за увеличаване на количеството мляко, за отделяне на храчки при кашлица, а също и при колики.
Миризмата на анасон убива насекоми: въшки, дървеници, молци, хлебарки, членестоноги акари, земни пчели.

храня се
Плодовете и полученото от тях анасоново масло намират широко приложение в хлебопекарната, рибната и месната промишленост, производството на сладкарски изделия и напитки. Най-често плодовете се използват като подправка, защото имат интензивен, лек, освежаващ аромат. Най-често анасонът се добавя към различни пайове, сладки, меденки, палачинки, мъфини, млечни и плодови супи, към спанак вместо индийско орехче и други ястия.

руска анасонова водка

През 16-17 век е имало търговски път от Китай през Монголия до Москва. Подправките от Югоизточна Азия бяха транспортирани по него не само в Русия, но и в други европейски страни. Една от основните подправки беше звездният анасон. Това са плодовете на дърво от семейството на магнолията, което расте в Югоизточен Китай. През Сибир пътували кервани с подправки, затова в Западна Европа звездният анасон бил наричан сибирски анасон. Нарекохме го звездовиден или китайски анасон. В Русия, разположена по средата от Азия до Европа, цените на подправките в сравнение със Западна Европа бяха ниски. Това послужи като основа за широкото използване на китайски анасон в ежедневието. Той се превръща в незаменим компонент на руските печива: гевреци, джинджифилов хляб, джинджифилов хляб. Популярната безалкохолна напитка в онези дни, sbiten, се приготвя със задължителното участие на китайски анасон. Но преди всичко той се използва като ароматен и ароматизиращ компонент на руските водки.
В онези дни водка се наричаха само онези силни алкохолни напитки, които имаха допълнителен вкус, аромат или цвят. (В днешно време водките са напитки с „характерен за водка вкус и аромат“). Простият зърнен алкохол се влива заедно с билки, горски плодове, подправки и други ароматни и ароматични компоненти. След това инфузията се дестилира и се усуква отново. Резултатът беше доста силна напитка при 37° - 45°. Разрежда се с изворна вода или се консумира в чист вид. Водката е кръстена на основния аромат: анасон, кимион... Днес не правят истински руски водки, но горчивките, които са най-близки до тях, значително им отстъпват по качество.

В списъка на напитките на празничните трапези от 16-17 век на московското феодално благородство винаги се споменава водка от анасон. Петър I обичаше Анисова, както самият той каза повече от веднъж. Пият го литературните герои на А. С. Пушкин, А. Н. Островски, А. П. Чехов. Популярността на водката, овкусена с китайски анасон през 16-19 век, поражда друг много подобен метод за овкусяване - на базата на семена от анасон. Последният, трябва да се каже, се използва в Русия от дълго време. Този анасон прилича на китайски по вкус и мирис. Това са семена на едногодишно тревисто растение от семейство Сенникоцветни. От дълго време се отглежда навсякъде в Русия. На руски език тази дума (анис - onis) става позната още през втората половина на 16 век. Вкусът на анасона е много по-прост от китайския. Последният е по-ароматен, по-фин и сложен на вкус.

Първоначално анасонът се използва за имитация на водка на базата на китайски анасон, а по-късно заедно с кимион и кора се използва за приготвяне на самостоятелна напитка. Наричали я още анасонова водка. Така от 16-ти век в Русия има два вида анасонова водка, донякъде сходни един с друг, но базирани на различни ароматни добавки. Анасоновата водка се използвала като аперитив, преди хранене и със студени мезета. Тази употреба се дължи на компонентите на тези подправки, които предизвикват повишаване на секреторната функция на храносмилателните жлези. Етеричното масло от плодовете на анасона, което остава във водката след удвояване, съдържа анетол. Ето защо, ако изсипете в анасон студена водаили се охлади много, ще стане бяло - резултат от излагане на анетол. Същото ще се случи и с анасон на базата на звездовиден анасон, само че не съдържа анетол, а етерично масло с подобни свойства - шафран.

В „застояли“ времена в Русия се произвеждат два вида анасонови алкохолни напитки. Горчива тинктура "Anisovka", където заедно с плодовете на анасон, кориандър, копър и лимонова кора. „Анасоновият ликьор“ се приготвя с помощта на ароматни алкохоли от обикновен и китайски анасон. Ликьорът беше безцветен и със сладък, приятен вкус и плътен аромат на анасон.
В момента алкохолни напитки с тези аромати се произвеждат в много страни, но не и в Русия. Навсякъде се наричат ​​по различен начин, въпреки че думата анасон е почти международна. На френски и немски “anis”, на английски “anise”, на латински “anisum”. Въпреки това в Турция това е рак, в Гърция е узо, в Ирак и Ливан е арак, във Франция е пастис, в Италия е самбука, в Испания е анисета.

Страната, произвеждаща в момента най-голям асортимент от анасон, е Франция. Популярността на анасона в тази страна се дължи на абсента, горчива зеленикава тинктура на базата на пелин. Абсентът е изобретен в края на 18 век от мадам Анрио, която живеела в Швейцария близо до френската граница. След смъртта й рецептата е закупена от компанията Pernod-Ricart и до края на 19 век абсентът придобива широка популярност, превръщайки се в задължителен атрибут на бохемските „партита“ в Париж. След известно време лекарите открили, че маслото от пелин, съдържащо се в абсента, силно разрушава човешкото тяло. В самото начало на този век абсентът е забранен в Белгия и Италия, но консумацията на тази напитка във Франция остава огромна. И едва през 1915 г. е забранен във Франция. Всички любители на абсента и любителите преминават към анасон, малко напомнящ на любимата им напитка.

... Целият този сорт анасон, роден в Русия през 16 век, съществува в различни страни благодарение на уникалните аперитивни характеристики на тази напитка. Казват, че след чаша анасон можете да изядете цяло теле. Освен това има много благоприятен ефект върху храносмилането и състоянието на организма като цяло.
Защо анисовката, една от най-класическите руски водки, сега практически не се произвежда в Русия, е напълно необясним факт. Но е лесно да го направите сами.

Източник: отлично Сайт за алкохол NALIVAY.ru

Една от старите рецепти за руска анасонова водка:
100 г анасон се стриват на фин прах и се запарват в продължение на един месец в 5-6 литра спирт, разреден до 25-30%. След това сместа се дестилира, довежда се до сила от 45% и се бутилира.

Как да си направим анасон у дома
Ако имате източник на добър алкохол (медицински, двойно ректифициран, 96 градуса), тогава не е нужно да тичате и да купувате всякакви „гадни“ в магазина.
Въпреки че не съм икономка, правя анасон много по-хладен.
И така, вземете един литър алкохол, купете сушени плодове от звезден анасон (подправка под формата на тъмнокафяви звезди със семки в лъчите), 20 грама почистете звездния анасон от прах, разбийте звездите на лъчи, хвърлете ги бутилка с алкохол, добавете 2 супени лъжици захар и разбъркайте, докато се разтвори. И го оставете за една седмица. Взимаме чиста питейна вода (колко? Забравихте ли химията? Знаете ли как да изчислите концентрацията на алкохолен разтвор?), хвърляме измито сребро в нея (лъжици, вилици, пръстени, стъклени държачи, чинии, барове) и оставете го също за една седмица. След като издържаме до края на седмицата и не се задушаваме със слюнка, разреждаме водата с алкохол до желаната сила на анасон (40, 45, 50, 60, 68, 70 градуса). Към готовия анасон добавете 5 капки хранителен глицерин (на литър 40-градусова напитка). Готов! Пийте за ваше здраве.

Източник http://www.wapbbs.com/bbs/showthread.php?t=83307 — кажи здравей на автора на нашия проект!