Известният естрагон: всичко за отглеждането на естрагон. Естрагон: полезни свойства, приложение и отглеждане Как изглежда естрагонът

Естрагонът (друго име за трева е естрагон) се отнася до растения, които се срещат широко в естествени условия. Има широк потенциал за засаждане в градини и овощни градини. Това се дължи на неговите полезни свойства и качества.

Как изглежда растението естрагон?

Според описанието стъблата на растението не са многобройни, височината им варира от 40 до 150 см. Стъблата са голи, изправени, жълто-кафяви на цвят. Листата са целокрайни, продълговато ланцетни или линейно ланцетни със заострен връх. Горната част на листата на долния слой е леко нарязана.

Цветовете са бледожълти на цвят. Подредени са в стеснени и удебелени метличести съцветия, обвити в късолипсовидна или сферична листна маса. Обвивката е гола, боядисана в зеленикаво-жълтеникав цвят, лъскава с филми по краищата.

Плодът е удължена семка, по нея няма чепка. Цъфтежът започва през юли и продължава до август. Периодът на узряване на плодовете е средата на есента. Кореновата система е вдървесинена.

Гудуин естрагон

В естествени условия растението расте на територията на страните от Източна Европа, Закавказието, Централна Азия, както и в Китай, Индия, Монголия, Пакистан. Областите на естрагон в Северна Америка се простират от субарктическите територии на Аляска и Канада до централните райони на Мексико. В Русия културата може да се намери в европейската територия на Русия, южните райони на Източен Сибир, Западен Сибир и Далечния изток.

Видове и сортове

В природата има само два вида естрагон: без мирис и мирис. Вторият сорт най-често се отглежда при културни условия и се използва за медицински и медицински цели. Той включва следните разновидности.

Гудуин

Многогодишен сорт, характеризиращ се с повишена устойчивост на зима и замръзване. Растенията достигат височина до 1 метър и образуват обилна вегетативна маса. До втората година на отглеждане масата на зелената маса достига 500-600 g, поради което става готова за рязане. Особеностите на сорта са мощен приятен аромат и леко горчив послевкус. Листата на растението се използват като подправка за различни туршии, както и за месни, зеленчукови и рибни ястия. Растенията могат да се отглеждат както в апартамент на перваза на прозореца, така и в открити условия.

Жулебински Семко

Жулебински Семко

Височината на стъблата на растението варира от 60 см до 1,5 м. Листата са удебелени, а самото растение се характеризира с нетипичен пикантен аромат. Цветята са малки по размер, имат жълтеникав цвят. Сортът намира приложение в кулинарията и консервирането на зеленчуци.

Добриня

Стъблата на сорта растат на височина до 1 м. Растението има повишена устойчивост на замръзване и устойчивост на суша, обикновено толерира зимни периоди. Сортът може да расте на едно място до 10 години подред, но опитни градинари все още препоръчват разделянето на храстите веднъж на всеки 3 години, за да се подмладят насажденията. Dobrynya съдържа каротин, етерично масло, аскорбинова киселина и други полезни химични елементи. Листата се използват за готвене на риба и ястия с месо, салати, напитки и туршии по съответните рецепти.

Грибовски

Грибовски

Един от най-често срещаните сортове в Русия, съчетаващ устойчивост на зима и замръзване с устойчивост на болести. Стъблата са продълговати, храстът достига до 1 м височина. Листата са удължени и заострени в краищата, имат наситен зелен цвят. Цветя дребни бели. На едно и също място може да се отглежда нормално до 15 години подред. Широко използван в кулинарията. Нарязването на листата се извършва през втората година от отглеждането на растението, когато измине един месец от началото на растежа.

Монарх

Многогодишен сорт с пикантна остра миризма и освежаващ вкус. Височината на един храст на възрастно растение може да достигне 1,5 м. Вегетативната маса на растенията се използва като съставка в салати, както и като подправка за рибни и месни ястия, напитки и консерви за зимата. Растенията запазват характерния си аромат дори когато са изсушени. Първото събиране на зелена маса пада на 25-30-ия ден след възобновяването на активната растителност през втората година от живота на растението.

Вълковски

Един от първите сортове естрагон от вътрешна селекция, който е кръстен на учения. Бушът има слаб аромат. Той е непретенциозен, лесно се адаптира към различни условия на отглеждане. Отличава се със зимна издръжливост и устойчивост на различни заболявания. Цветовете са малки, белезникави на цвят. Растенията от сорта съдържат известно количество етерично масло. В прясна форма се използва като добавка към месни ястия, салати, за мариноване на краставици и домати, за производство на сирена. Получава широко разпространение в народна медицина.

Вълковски

Френски

Сорт с характерна приятна миризма и висок вкус. Отличава се с повишена студоустойчивост и устойчивост на болести. Стъблата достигат височина до 1,5 м и имат тъмнозелена продълговата листна маса. По време на цъфтежа се образуват малки бели съцветия. Растенията се използват при приготвянето на салати, месни ястия, сирена, туршии. Сортът има високи декоративни свойства, което е причината за неговото разпространение в ландшафтния дизайн. От един храст се събират до 600 г зеленина.

Билка естрагон (естрагон): свойства и употреба

Естрагонът е билка с един от най-оптималните химически състави за медицинска употреба. Често се използва в народната медицина. Така че в състава му има фитонциди, които се използват за предотвратяване на рак и борба с появата и разпространението на неоплазми. Други лечебни свойства на растението включват:

• Укрепване на костната система. Редовната консумация на билкови суровини от естрагон ви позволява да наситете човешкото тяло с достатъчно калций, за да подобрите състоянието на костната тъкан. Това свойство е особено важно за пациенти, страдащи от артроза, артрит, ревматизъм и други подобни заболявания.
• Облекчете безпокойството и стреса. Поглъщането на отвари допринася за борбата с безсънието и неврозите, а етеричното масло със силна миризма се използва широко в ароматерапията.
• Студено лечение. Естрагонът съдържа ензими, които могат да унищожат бактерии и вируси. За да направите това, на базата на растението можете да правите отвари или чайове от сушени билки.
• Нормализиране на бъбречната функция. Естрагонът освобождава тялото от излишната течност и токсини, така че може да се използва за премахване на подпухналостта.
• Премахване на зъбобол. Кратко дъвчене на лист от растение ви позволява да се отървете от неприятната болка.
• Подобряване на функционирането на репродуктивната система. Тревата подобрява потентността при мъжете, а при жените нормализира хормоналните нива. Растението подобрява сексуалното здраве и дава сила, а също така помага за регулиране на менструалния цикъл.
• Укрепване на имунната система. Чайовете и другите напитки облекчават сезонната депресия, умората и предотвратяват риска от изтощение.
• Подобряване на апетита. Растението ви позволява да нормализирате храносмилателните процеси.
• Намалено кръвно налягане. Това свойство е широко разпространено в борбата срещу разширени вени, тромбоза и хипертония.
• Използване в козметологията. Естрагонът се характеризира с наличието в състава на специални вещества, които подобряват състоянието на кожата на лицето с изсушен епидермис, овлажняват кожата на косата и главата.

Свойства и приложение

Противопоказания

Въпреки очевидните лечебни ползи от въпросното растение, в някои случаи употребата му и продукти на базата му може да бъде строго забранена или ограничена. Тези ситуации включват язва или гастрит, както и повишена стомашна киселинност. По време на бременност и кърменесъщо така се препоръчва да се въздържате от ядене на растението.

Дори при липса на противопоказания, не трябва да се превишава дозата на лекарствата, както и да се комбинира техният прием с обичайната хранителна употреба на естрагон. Нарушаването на тези препоръки може да предизвика такива странични ефекти:

• конвулсии;
• повръщане;
• загуба на съзнание;
• гадене.

важно!Ако се появят тези симптоми, трябва незабавно да спрете употребата на естрагон и незабавно да потърсите помощ от квалифицирани специалисти.

Болести и неприятели по естрагона

Най-често срещаната болест по естрагона е ръждата. Това гъбично заболяване често се проявява в прекомерно удебелени насаждения, както и там, където се въвежда голямо количество азотни хранителни вещества. Спорите на болестта са в състояние да се разпространят в района за кратък период от време и да заразят здрави растения. Без необходимите мерки за контрол листата на растенията скоро избледняват и изсъхват. Лечението на заболяването включва използването на подходящи фунгициди. Превантивните мерки са както следва:

• спазвайте общоприетата технология за отглеждане на растенията, особено по отношение на горната превръзка и нормите на засяване;
• своевременно премахване и изгаряне на растителни остатъци;
• плевелите и отрежете зелената част, ако е необходимо.

Сред вредните насекоми в културата най-често се срещат листни въшки, телени червеи и щикалки. Можете да се отървете от първия вредител само с помощта на народни средства. В този случай използвайте инфузии, приготвени на базата на:

• зелени картофени върхове;
• обелки от лук;
• бял равнец;
• тютюн.

Вредата от теления червей е увреждане на кореновата система. Насекомото представлява сериозна опасност за младите растения, докато не причинява значителни щети на по-старите екземпляри. Можете да унищожите теления червей чрез варуване на почвата, както и нейното дълбоко разхлабване.

Pennitsy leafhoppers

Най-голямата опасност сред скикалките на европейската територия на Русия за естрагона представляват скикалките. Насекомите получават името си от пенливото течно вещество, което отделят около себе си. Възрастните екземпляри от вредители и ларви увреждат листата на растението, изсмукват сокове от него и правят листата набръчкани и грозни. Възможно е да се намали рискът от появата и разпространението на тези вредители чрез навременно отстраняване на плевелите, които са първоначалното място за появата на цикадите. Засегнатата зеленина трябва да бъде отрязана и изгорена възможно най-скоро, а насажденията трябва да бъдат третирани със специални инсектициди или пухкава вар.

Забележка!Необходимо е да се прибягва до използването на химикали само в краен случай, когато всички други методи не са показали очакваната ефективност.

Полезна информация за естрагона

Поради своя пикантен вкус и забележителен аромат, естрагоновата трева се използва като култура, използвана за кулинарни цели. В Централна Азия и страните от Закавказието сортовете маруля от естрагон са широко култивирани, а ароматните и пикантни сортове са често срещани в Молдова и Украйна. Растението може да се добавя към препарати като подправка и допълнителна съставка. Във Франция оцетът се прави от естрагон.

За ваша информация!На базата на растението се приготвя газирана напитка Естрагон, известна със своите освежаващи свойства.

Естрагонът е трева с широко значение в селското стопанство като фуражна култура. Растенията се консумират добре от говеда като част от силаж или сено.

Растението е от голямо значение за човека и затова се препоръчва за отглеждане в културна среда. Ако имате определени познания за грижата за естрагона, отглеждането му няма да бъде трудно и ще ви позволи да формирате висококачествени продуктивни насаждения. Тревата изглежда ефектно на мястото, може да се яде, а миризмата й може да отблъсне някои вредни насекоми. Защо не готин помощник в градината ?!

Многогодишно тревисто растение, естрагонът е известен със специфичния си аромат. Често се използва в кулинарията като подправка и при приготвянето на напитки. Прави вкусна лимонада. В същото време естрагонът се използва като лекарствена суровина. В народната медицина билката традиционно служи като лек срещу глисти и отоци. Другите му имена са естрагон, драгунова трева и естрагон пелин.

Описание

Естрагонът, или на латински Artemisia dracunculus, е представител на многобройния род пелин, семейство Aster или Compositae. Родът обединява над 400 вида растения, които са разпространени изключително в Северното полукълбо.

Естрагонът е тревисто храстовидно многогодишно растение. За разлика от по-известния "роднина" на пелина, който има горчив вкус и аромат, той има приятна миризма на анасон. Височината на растението достига 120–150 см. Стъблата му са изправени, голи, малко. Боядисани в жълтеникави, кафяви цветове. Естрагонът се разклонява по-близо до върха. Кореновата система е много силна, добре развита, вдървесинена.

Листата на растението са цели, редуващи се, лишени от прилистници. Имат ланцетна, удължена форма. Ръбът на листовите плочи е равен, краищата им са заострени. Цветът варира от светло зелен до тъмно зелен. Цветовете на естрагона се появяват през юли и продължават до началото на есента. Съцветия гроздовидни, малки, сферични. Цветът им варира от жълтеникаво бял до светлочервен. Плодовете са продълговати семена. Узряват през октомври.

Една от характеристиките на естрагоновия пелин е способността да се адаптира към неблагоприятни климатични условия. Родината му са сухите степи на Южен и Източен Сибир и Монголия. Всичко, от което се нуждае, е топлина и умерено количество влага. Следователно дивият естрагон се среща в южната част на европейската част на Русия, в Кавказ, в Западен Сибир, в Далечния изток, в Централна Азия, по северното крайбрежие на Африка, в Северна Америка. Растението предпочита степи, солени и планински ливади. Издържа на засушаване и студове, плододава на алкални почви.

Естрагонът се отглежда навсякъде поради своята непретенциозност. Той се чувства комфортно както на сянка, така и на слънчеви места.

Лечебни свойства

Листата от естрагон отдавна се използват от много народи както като ароматизираща добавка към храната, така и като лекарство. Те съдържат следните компоненти:

• въглехидрати - 45%;
• протеини - 25%;
• каротин - до 15%;
• етерични масла - до 0,8% в мокро тегло;
• аскорбинова киселина - 0,19%.

Други вещества, които изграждат растението: флавоноиди и алкалоиди, танини и кумарини, витамини А, С, В1 и В2, фосфор, калций, калий, желязо. В кореновата система се откриват следи от алкалоиди.

Смята се, че най-високата концентрация на хранителни вещества се открива в естрагона през първите три години от живота. След това броят им постепенно намалява. В този случай животът на растенията често надвишава 10 години.

Културата се цени не само заради приятния си аромат, но и заради способността да насища човешкото тяло с витамини. Надземната част съдържа каротин и аскорбинова киселина. Те укрепват имунната защита на организма, дават сила и бодрост.

Лекарствата на растителна основа помагат при депресия и емоционално пренапрежение.

От естрагон се получават етерични масла с приятен, пикантен аромат. Използват се в производството на мъжки и дамски парфюми. Съставът съдържа:

• сабинен;
• оцимен;
• феландрен.

Приложение в медицината

Хората знаят за ползите от естрагона отдавна. Намира приложение в народната медицина за лечение на зъбобол, отоци, неврози, безсъние, главоболие, липса на апетит и за профилактика на скорбут, бери-бери. От листата на растението се приготвят лечебни чайове, настойки и тинктури.

Рецепти на базата на естрагон се използват и в тибетската медицина. На изток го смятат ефективен инструментсрещу заболявания на бронхо-белодробната система: туберкулоза, пневмония, бронхит.

Естрагонът се използва при симптоми на скорбут и като диуретик при отоци.

От естрагоновия пелин се приготвят чайове и отвари. За чаени напитки са подходящи пресни нарязани клонки. Те се заливат с вряща вода, настояват се за 15-20 минути и се филтрират. Листата от естрагон се добавят към чаши прясно сварен черен или зелен чай. Когато приготвят отвари, те вземат суха трева, приготвена предварително. Също така се залива с вряла вода, но се настоява за по-дълго време - около час. След това прецедете и изпийте. Когато се използва, вземете предвид дозировката и възможни противопоказания.

Етеричното масло от естрагон помага при неврози и нарушения на съня. Добавя се към лечебни вани.

Противопоказания

Естрагонът не е изключение сред лечебните билки и има свои собствени противопоказания. Когато се използва умерено, растението не причинява вреда. Например, когато добавяте няколко листа към чай или храна като здравословна подправка, не странични ефектиобикновено не се случва. А при редовен неконтролиран прием на отвара или домашна лимонада на базата на естрагон са възможни неприятни последици.

Прекомерното количество естрагон и напитките от него са вредни за:

• хронични заболявания на стомашно-чревния тракт - гастрит, язва;
• бременност и кърмене;
• индивидуална непоносимост към естрагон, алергични реакции към веществата, съдържащи се в него.

Продължителната неконтролирана употреба на пелин от естрагон е опасна за здравето. Симптоми, които показват, че приемът трябва да бъде спрян:

• световъртеж;
• гадене;
• повръщане;
• загуба на съзнание.

За децата естрагонът е безвреден, при условие че растението, добавено към храни и напитки, се консумира в малки количества. В такива случаи свойствата на билката са от полза.

Третирането на естрагон с повишено внимание е необходимо за жени по време на кърмене. Можете да го включите в диетата не по-рано от 3-месечна възраст на детето. Преди тази възраст храносмилателната системабебето не е напълно оформено и може да е уязвимо. Етеричните масла на растението преминават в майчиното мляко. Те могат да причинят дискомфорт на детето. За да не му навредите, се препоръчва да откажете употребата на естрагон. 3 месеца след раждането на бебето майката може да започне да опитва напитки с естрагон или храна с подправки и в същото време да наблюдава реакцията на бебето.

празно

За приготвянето на лекарства се събира трева от естрагон. Ако се използват култивирани растения, те започват да се събират през втората година от живота. През първия вегетационен период се образуват корени.

колекция

Периодът на събиране на суровини започва в началото на цъфтежа, с появата на листа и съцветия и продължава до момента на плододаване. До този момент растенията имат време да натрупат максималното количество хранителни вещества. За едно лято събирането може да се извърши няколко пъти. Можете също така да отрежете млади листа от естрагон през пролетта.

Важно е да спазвате следното правило: можете да режете стъблата на височина 12-15 см над земята.

Наземните части на естрагона могат да се берат само при сухо време. Всякакви условия са подходящи за събиране на коренища. Но това се прави само през есента. В този случай тревата се отрязва напълно и част от корените се оставят в почвата, за да могат растенията да се размножават.

Сушене

Коренищата се измиват. Листата се връзват на китки и се окачват на засенчено, проветриво място. Корените се нарязват на колелца и се слагат да се сушат на слънце или на сянка. Семената от естрагон се сушат при същите условия.

Добре изсушените листа и цветове лесно се смилат на прах. Коренищата стават крехки, плодовете и семената не се слепват.

Правила за съхранение

Готовият естрагон може да се съхранява по различни начини: пресен или замразен в хладилник, сушен. Прясно окосената трева може да се съхранява в хладилник. Това ви позволява да запазите всичко полезни свойстварастения. По правило това се прави с млади листа. Опаковани са на два слоя: единият е влажна кърпа, вторият е херметична торбичка. Билката трябва да се консумира в рамките на една седмица.

Друг начин за съхранение на естрагон в хладилника, благодарение на който полезните вещества също остават в суровината, е замразяването. Суровините се измиват, оставят се да се отцедят от влагата, увиват се във фолио и се поставят във фризера.

Изсушеният естрагон се изсипва в хартиени пликове, стъклени буркани или платнени торби и се оставя на хладно място, защитено от влага и пряка слънчева светлина. Срокът на годност е 3 години. Единственото условие е липсата на други лечебни билки наблизо, тъй като естрагонът е наситен с етерични масла.

Когато използвате естрагон за храна или като лечебен агент, трябва да се помни, че той не може да бъде подложен на термична обработка за повече от 2-3 минути.

Заключение

В Европа през 17-ти век активно се изучават полезните свойства на билки като естрагон. Растението се използва широко в кулинарията. Тревата е придобила най-голяма популярност в целия свят като подправка.

Подправката обичат да я добавят към различни ястия във Франция, Италия, Гърция, а също и Индия. Що се отнася до Русия, първото нещо, което идва на ум, когато се каже "естрагон", е добре познатата зелена лимонада, пикантна и освежаваща на вкус. Тази статия ще се съсредоточи върху това дали естрагон или естрагон - каква е разликата, как е полезно и към какви ястия трябва да се добави трева.

Във връзка с

Съученици

Природата е дарила растението естрагон не само с отличен вкус, но и с наистина лечебни свойства. В противен случай хората биха го смятали за обикновен плевел.

Съединение

Естрагонът или естрагонът има доста високо съдържание на полиненаситени мастни киселини, както и омега-3. Вярно е, че трябва да го ядете за това най-малко 100 г. Освен това присъства аскорбинова киселина. Микроелементите включват:

• желязо;
• флуор.

Ако разгледаме минералните елементи, тогава те ще бъдат:

• манган;
• ванадий;
• калий;
• калций;
• фосфор;
• магнезий.

Присъстват също протеини, фитостероли, мастни аминокиселини, глюкоза, пектин и захароза.

Прилича на естрагон (естрагон)

Ползи за жени и мъже

• противоглистно средство ();
• антивирусно;
• противовъзпалително;
• болкоуспокояващи.

Относно женско тяло, то ето за какво е полезен естрагонът: има благоприятен ефект върху функционирането на половите жлези, а също така нормализира менструалния цикъл. За да постигнете това, трябва да използвате инфузия от това растение веднъж на ден и така в продължение на пет дни. В допълнение, естрагонът се използва активно за лечение на цистит.

Предвид полезните свойства на естрагона, използването на тази билка е често срещано и в козметологията.

Особено растението прави чудеса за суха кожа. Естрагонът е включен в компреси, маски, изплаквания и мехлеми, които могат да се приготвят дори у дома. Също така е много полезно да замразите отвара от естрагон. Полученият лед се използва за измиване. Естрагонът насища епидермиса с влага и изглажда фините бръчки.

Това, което е полезна билката естрагон за мъже, е естествен витаминен и минерален комплекс. Това растение няма специален терапевтичен ефект, но определено няма да навреди.

Противопоказания

Разбира се, лечебните свойства на естрагона са очевидни, но има и някои противопоказания, поради които е най-добре да откажете употребата на билки:

1. Освен ползите, при прекомерна употреба това растение вреди и на тялото - появяват се гърчове, започва да повръща.
2. Може да настъпи загуба на съзнание.
3. Трябва да се вземат предвид не само полезните свойства, но и противопоказанията на естрагон за жени, особено за бременни жени, тъй като има вероятност от спонтанен аборт.
4. Естрагонът е противопоказан и за кърмещи майки (бебето може да откаже кърмене или да има някакви нарушения в работата на стомашно-чревния тракт).
5. Тревата е вредна за тези хора, които имат пептична язва или гастрит. И .
6. Този списък включва и възможни алергични реакции.

Какво е друго име?

Мнозина се интересуват как иначе естрагонът се нарича по различен начин. Като правило, естрагон и естрагон - няма разлика между тези имена. Това е същото растение.

По научен начин подправката се нарича така: естрагон естрагон, на латински - Artemísia dracúnculus.Думата идва от гръцки, което означава „здравословен“. Това тълкуване се отнася за всички видове пелин. Но има и друго обяснение за това. Растението е кръстено на древногръцката богиня на лова Артемида. Тук си струва да споменем царица Артемизия, която, за да почете паметта на съпруга си Мавзолей, построила мавзолей в Халикарнас.

Растението също има името драгунска трева. От думата "dracúnculus", което означава "малък дракон". Билката естрагон е получила това име заради външния си вид. Формата на листата много прилича на драконов език, също толкова дълъг и раздвоен.

Освен това самият корен от естрагон се извива като змия. В допълнение, тревата може да служи като добър антидот в случай на ухапване от някои видове от тези влечуги. Така че можете да наричате тревата по различни начини, освен естрагон или естрагон - и двете имена ще бъдат правилни.

Използването на естрагон у дома

Знаейки какви са лечебните свойства на билката естрагон, употребата на естрагон е особено широко разпространена в кулинарията. Растението има остър, подобен на анасон, пикантен аромат. Поради тази проста причина трябва да се добавя към ястията много внимателно, за да не се заглуши естествената миризма.

У дома се използва активно в листата на естрагон. Пресни са перфектна гарнитура към лимонов сос с твърдо сварени яйца или домашна майонеза. Основното е да нарежете листата на ситно.

Също така е обичайно да добавяте естрагон към татарски пържоли, бъркани яйца с домати или зеленчукови салати. Тази билка върви добре с карфиол, тиквички и шунка. Задушава се заедно с моркови, а използването на сушен естрагон е подходящо за птиче или риба. По принцип това е подправка. Освен всичко друго, безалкохолни напитки, включително лимонада, се правят от естрагон.

Растението естрагон, особено ако е младо, се използва като консервант. С него е добре да се мариноват краставици, домати, гъби, да се консервират чушки и кисело зеле.

Рецепти

След като разбрахте полезните свойства на билката естрагон, сега трябва да се обърнете към някои рецепти:

френски омлет

1. Три яйца се разбиват с бъркалка, след което се добавя солта и сместа от пет чушки.
2. Натрошен кориандър и естрагон. Всяка с по две разклонения.
3. След това зелените трябва да се добавят към яйчената смес.
4. Разтопете 15 г масло в тиган, така че да се образуват малки мехурчета.
5. След това сместа се изсипва в тавата. Тя трябва да бъде прекъсната.
6. Докато омлетът се свари напълно, тиганът се отстранява от печката и съдържанието му се навива внимателно с тръба.
7. Ястието се нарежда в чиния и отгоре се поръсва със ситно накълцан див лук.

Опция за захранване

Печена салата от тиквички

1. Едната глава чесън разполовете по дължина.
2. Тиквичките (две парчета) се нарязват на дебел слой.
3. Всичко се разбърква, добавя се сол и черен пипер на вкус.
4. Поставя се във фурната върху лист за печене заедно с.
5. Пече се двайсетина минути. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса.
6. Ястието изстива.
7. Извършва се зареждане с гориво. За да направите това, скилидките чесън се изцеждат от кората, смачкват се и се смесват с една чаша кисело мляко, лимонов сок и кора.
8. Към дресинга се добавят сол и черен пипер.
9. Тиквичките се прехвърлят в съд с дресинга.
10. Към ястието се добавят листата естрагон (една връзка е достатъчна). Можете да ги смачкате между пръстите си.
11. Всичко трябва да се постави в хладилника за два до четири часа.
12. Преди да се сложи ястието на масата, то се поръсва със смлени бадеми. За това са достатъчни десет обелени нуклеоли.

Аджапсандали

Това прекрасно ястие от грузинската кухня се приготвя на открит огън, но изкушението е толкова голямо, че искате да го направите у дома, на печката.

1. Около четири средни патладжана се нарязват на 4 части. Стъблото е най-добре да се остави. След това зеленчуците трябва да се поръсят със сол и да се оставят за известно време.
2. От зеленчуците ще започне да излиза сок. В този случай те се изплакват със студена вода и се избърсват с хартиена кърпа. Патладжанът не трябва да поема вода.
3. Едро нарязани три средни камби. Нарежете на ситно една зелена чушка чили, червения лук на филийки и два моркова на кубчета. След това трябва да нарежете три домата на четири части и да смачкате шест скилидки чесън.
4. Трябва да се приготвят пресни билки: магданоз, червен босилек, кориандър (всички по 20 g) и естрагон (6 g). В този случай се отрязват само листата, а част от зелените трябва да се оставят за украса на приготвеното ястие.
5. Патладжаните се запържват в тиган. Огънят трябва да е силен. Веднага щом се появи златиста коричка, зеленчуците се подреждат от тигана върху чиния.
6. Сега морковите се пекат на силен огън. След това към него се добавят сладки пиперки и лук. Запържете около три-четири минути и добавете доматите. Времето на експозиция е още две минути.
7. След това се добавят лютата чушка и чесъна. Печенето се посолява и се поръсва с черен пипер. След това трябва да намалите огъня и да поставите зелените. Не си струва да се смесват.
8. Отгоре се нареждат патладжаните.
9. Оставете да къкри на тих огън около 20 минути.
10. Веднага след като ястието е готово, то се поръсва с останалите пресни билки.

Класическа рецепта за аджапсандали

чай

Употребата на билката естрагон като чай също е широко разпространена. За да се насладите на чай от естрагон, можете просто да сварите три или четири малки стръка от това растение във вряща вода или да опитате нещо по-интересно. Например, чай с лимон и мента:

1. обелени и нарязани на малки кубчета, след което се поставят на дъното на чайника.
2. ½ лимон трябва да се нареже на филийки, едро, и да се добави към корена на джинджифила.
3. Връзка естрагон се накъсва и се поставя в чайник.
4. Малко количество листа от мента и мащерка се нарязват на едро и се добавят към останалите съставки. Могат да се използват и сухи, като в този случай всяка подправка се слага по голяма лъжица.
5. В чайника се налива вряла вода.
6. Необходимо е да се настоява от петнадесет до двадесет минути.

Къде другаде можете да използвате билка естрагон, така че да направите много вкусна напитка въз основа на нея:

1. Листата от естрагон трябва да се поръсят със захар (една лъжица е достатъчна) и да се залеят с топла вода (малко количество). Преди това естрагонът може леко да се намачка, за да си изцеди сока.
2. Напитката се влива в продължение на няколко часа.
3. Грубите стъбла все още се варят отделно. Те настояват еднакво време. Трябва да получите две инфузии.
4. След това двете напитки трябва да се смесят и филтрират. Цветът трябва да е бледозелен.
5. След това трябва да добавите лимонов сок (за това се взема половин лимон), мед или захар.
6. Напитката се охлажда.
7. След това трябва да се излее в чаши, да се добавят кубчета лед и газирана минерална вода.
8. Накрая напитката се украсява с пресен стрък естрагон.

От естрагон можете да направите освежаваща лимонада

Как изглежда в природата?

Ако някой се интересува какво е естрагон, то това е обикновен тревист храст, който прилича на пелин. Стъблото на храста е тънко, обикновено достига до метър височина. Листата са продълговати, тъмнозелени на цвят, върховете им са заострени. Дължината им варира от два до осем сантиметра.

Цветовете са малки, събрани в тесни плътни съцветия, имат бледожълт оттенък. Тревата обикновено цъфти през август.

Как може да се използва за медицински цели в традиционната медицина?

Но това не е всичко, където естрагонът се използва като лекарство.

Отвара от естрагон може да се използва за изплакване на устата, ако има проблем със зъбите. Такава процедура помага не само за премахване на остатъците от храна, но също така може да допринесе за премахването на отока.

Полезно видео

Още няколко думи за естрагона и какви ползи носи на тялото:

Заключение

1. Естрагонът е много полезен за жените, тъй като помага за нормализиране на менструалния цикъл, а също така често се използва за козметични цели.
2. Заради формата на листата, напомнящи езика на дракон, се нарича драгунова трева, научното наименование на растението е Artemísia dracúnculus.
3. В кулинарията естрагонът се добавя към различни ястия и салати, използва се за мариноване и мариноване на краставици и домати, приготвяне на чайове и безалкохолни напитки.

Във връзка с

Естрагонът е пикантна билка, известна още като естрагон. У нас това растение е известно преди всичко като основен компонент на някога популярната безалкохолна напитка. Естрагонът принадлежи към вида пелин, откъдето и научното му наименование е "естрагон пелин".

Други имена на растенията са:

• Artemisia dracunculus (лат.)
• Дракон, Бертрам (немски)
• естрагон, смок върху градински чай
• estragon, dragan, herbe dragonne (фр.)

Външен вид

Външно естрагонът прилича малко на пелина, с който сме свикнали: има право, дълго стъбло и характерни продълговати, тесни листа без резници.

Височината на растението може да достигне един и половина метра. В края на лятото - началото на есента естрагонът цъфти. Цветовете му са малки, бледожълти, събрани в малки метли.

Видове

Има следните видове естрагон:

• Руски- цветята на този вид са бледозелени, а стъблото и листата са по-масивни. Има силен, наситен аромат. Консумира се предимно пресен.
• Френски- растение с тънко стъбло и малки листа. Има лек, пикантен аромат и затова се цени от кулинарните специалисти повече от другите видове.
• Обикновен- Това е голямо растение с листа с неправилна форма. Отличава се с доста слаба миризма и горчив вкус.

Къде расте?

Естрагонът е широко разпространен в Европа, Азия и Северна Америка. Тази билка расте в големи количества в следните страни:

• Монголия;
• Китай;
• Пакистан;
• Индия;
• Мексико;
• Канада;
• Русия.

Начин на приготвяне

Естрагонът започва да се прибира за зимата през август или септември, след появата на първите пъпки. Тревата се коси на разстояние 10-12 см от земята. Окосената трева може да се навърже на снопове, да се окачи на куки или въжета и да се остави да изсъхне на сухо, добре проветриво място.

Вярно е, че много кулинарни специалисти твърдят, че изсушената трева бързо губи вкуса и аромата си, така че предпочитат да правят оцет въз основа на нея.

За да приготвите тази необичайна подправка, трябва:

• Подредете събраната трева в бутилки (по един стрък на контейнер),
• Напълнете го с оцет
• Поставете на тъмно място.
• След две седмици оцетът трябва да се филтрира и да се изсипе в чист съд.

Характеристики

• остро-пикантен вкус;
• пикантен, тръпчив аромат;
• тъмно зелен цвят.

Хранителна стойност и калории

Хранителната стойности калорично съдържание на 100 грама сух продукт

Химичен състав

Химичен състав на 100 грама сух продукт

Полезни свойства

• укрепва имунната система;
• източник е на витамин С и антиоксиданти;
• нормализира работата на стомашно-чревния тракт;
• подобрява метаболизма;
• повишава потентността;
• нормализира менструалния цикъл;
• облекчава стреса и успокоява нервната система;
• има антихелминтно действие;
• облекчава възпалението.

Противопоказания

• употребата на прекалено големи дози може да бъде придружена от симптоми на остро отравяне: гадене, повръщане, загуба на съзнание и конвулсии;
• естрагонът е строго забранен за употреба от бременни жени, тъй като може да провокира спонтанен аборт;
• хората с пептична язва и гастрит силно се препоръчва да се въздържат от употребата му.

Масло

Етеричното масло, получено от естрагон, запазва уникалния си аромат, както и всички полезни свойства на това растение. Маслото не се препоръчва да се използва в чиста форма, по-добре е да се разрежда с вода или да се добавя към други лекарствени продукти.

Маслото от естрагон може да се приема през устата, да се вдишва, да се прилага върху кожата за масаж или облекчаване на възпаление. Помага при болки в мускулите и ставите, някои алергии, запек и бавен метаболизъм.

Сок

Сокът от естрагон е по-малко популярен от подправката или етеричното масло, главно защото не може да се съхранява дълго. От древни времена пресният сок от това растение се добавя към укрепващи и тонизиращи напитки. В наши дни се използва в производството на безалкохолна газирана напитка "Тархун".

Сокът от тази лечебна билка може да се използва и за медицински цели, например за облекчаване на възпаление на венците, както и като слабително и антипиретично средство.

Приложение

В кулинарията

• обичайно е да се добавят пресни листа и стъбла към буркани при консервиране на зеленчуци, плодове, гъби и горски плодове;
• с помощта на тази пикантна билка можете да готвите пикантни сосове за месни и рибни ястия и дресинги за салати;
• прясно набран естрагон може да се добавя към зеленчукови салати;
• изсушеният естрагон се използва като подправка за месо, птици, риба и различни супи;
• изсушен и натрошен естрагон може да се добави към печени продукти, за да им се придаде пикантен вкус;
• естрагонът често се използва за приготвяне на домашни алкохолни напитки.

Рецепти

• Залейте 0,5 кг корнишони с 2 с.л. сол и разбъркайте.
• Поставете зеленчуците върху кърпа и окачете над дълбок съд или мивка за няколко часа.
• В стерилизиран 3-литров буркан сложете клонка естрагон, на следващия ред сложете корнишоните, след това половин чаша коктейлен лук и скилидка чесън, нарязана на 4 части. След това добавете още малко естрагон, няколко зърна черен пипер, дафинов лист и 3 скилидки.
• Сварете 3 чаши оцет и го изсипете в буркан, като оставите 1 см до капака. Завийте буркана и оставете на хладно място за 3 седмици.

Домашна лимонада "Естрагон"

• Изплакнете 200 г пресен естрагон и накъсайте на едри парчета.
• Налейте половин чаша охладена преварена вода, добавете пресен сок от 1 лимон и 1 лайм.
• Заспивате 1 с.л. захар и пасирайте с точилка, чукало или мохито (можете да разбиете всички съставки в блендер).
• Прецедете сока и добавете към него 4 части вода.
• Добавете захар, ако е необходимо. Преди сервиране налейте лед в чаши, добавете 1 ч.л. мед и украсете с листенца мента.

В медицината

Естрагонът може да се използва като помощно средство за борба със следните видове заболявания:

• остри респираторни заболявания;
• пневмония;
• туберкулоза;
• бронхит;
• безсъние;
• нарушение на менструалния цикъл;
• загуба на апетит;
• зъбобол;
• главоболие;
• лошо храносмилане;
• съдови заболявания;
• депресия;
• преумора;
• импотентност.

За медицински цели се използва етерично масло от естрагон, пресен сок от растения и различни отвари на базата на сушени билки.

При отслабване

Диетолозите често препоръчват използването на естрагон вместо сол на хора, страдащи от различни заболявания на бъбреците и пикочните пътища. В допълнение към добавянето на пикантни, пикантни нотки към храната, естрагонът е в състояние да премахне излишната течност от тялото.

отглеждане

Преди засаждането почвата трябва да бъде наторена, разхлабена и добре навлажнена. Кълновете или семената се полагат в дупки на разстояние не по-малко от 0,5 m едно от друго. Семената се поръсват леко с почва, а разсадът се задълбочава с около 8 см.

Естрагонът трябва да се полива около 2 пъти седмично. На всеки 3 месеца е необходимо да се подхранва растението с тор, съдържащ суперфосфат, калиев сулфат и урея. Когато тревата достигне 20 см височина, можете да започнете да я режете и да я събирате за зимата.

Преди студено време стъблото се отрязва, оставяйки 5-6 см над земята. Можете да изкопаете растение от земята, да го засадите в саксия и да го отглеждате у дома като стайно растение.

семена

На личен парцел естрагонът може да се отглежда директно от семена. Семената могат да се засяват през есента "под снега" или през пролетта. Разсадът се засажда, след като снегът се стопи и земята започне да се размразява.

В нечерноземния регион естрагонът не пониква от семена, така че първо трябва да се отгледат разсад. За да направите това, семената се засаждат в контейнери на разстояние 5 сантиметра един от друг. Разсадът ще бъде готов за засаждане в земята след два месеца.

По пазарите и магазините можете да намерите семена от различни сортове.

• Латинското наименование на естрагона е Artemisia dracunculus. Според легендата първата дума се свързва с името на гръцката богиня Артемида, а втората – с дракона. В Русия това растение се нарича "драконова трева", а в Полша "пелин-дракон". Асоциациите с митично създание възникват поради формата на листа, напомняща на раздвоен драконов език.
• В древността хората са дъвчели пресни листа от естрагон, за да освежат дъха си и да облекчат зъбобола.
• Най-добрите парфюмеристи използват естрагон за създаване на аромати.
• Любителите на месото на скара могат да използват естрагонова четка за глазиране на месото.

Гледайте видеото на телевизионното предаване „Животът е страхотен!“ - ще научите много интересни неща за ползите и употребата на естрагон.

В епохата Древна Гърцияизползването на естрагон и почитането му е свързано с култа към богинята на лова. Смятало се, че ароматната трева дава сила, повишава бдителността и реакцията на воина. Древната аристокрация яде млади клонки, за да освежи дъха си. Билката има богат състав и широк спектър от полезни свойства, така че се използва в много области на живота от хомеопатията и официалната медицина до кулинарията и козметологията.

Съставът и калоричното съдържание на естрагон

За свойствата на растението може да се говори само след задълбочено проучване на неговия състав и подробно разглеждане на ефекта на комплекс от компоненти върху работата на вътрешните органи и системи. Естрагонът или естрагонът е пикантно растение, роднина на много полезен пелин. Но за разлика от пелина, той съдържа малко горчивина и има доста сладък вкус.

Листата и стъблата на растението съдържат:

• етерични масла;
• кумарин;
• алкалоиди;
• флавоноиди;
• танини.

Представен е витаминно-минерален състав:

• витамин А и С;
• витамини от група В, РР;
• калий, магнезий, фосфор, калций, натрий, желязо, йод.

Каротинът и аскорбиновата киселина в 100 г пресни билки са до 11%. Ето защо дори в древни времена естрагонът е бил използван за предотвратяване на скорбут. Днес той е значителен източник на ценни за имунитета витамини.

Калоричното съдържание на зеления естрагон е 25 ккал на 100 г. Изсушената билка има 295 ккал на 100 г.

Какви храни съдържат естрагон? Това е добре познатата естрагонова напитка - зелена, ароматна и сладка. Екстрактът от растението влиза в състава на много хомеопатични препарати. Има колекции от подправки и подправки за салати и месни ястия, които включват сушен естрагон.

Полезни свойства на растението

Основната стойност на пикантното растение естрагон е високата концентрация на етерично масло, аскорбинова киселина и каротин. Каша от пресни листа лекува добре и дезинфекцира плитки рани и драскотини. И при редовна употреба на зеленчуци, липсата на аскорбинова киселина се попълва и имунитетът се укрепва.

Стимулиращите свойства на естрагона позволяват да се използва за повишаване на потентността при мъжете и либидото при жените. Растението има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове: укрепва стените, увеличава притока на кръв и е профилактика на инсулти и инфаркти.

В хомеопатията билката влиза в състава на лекарствата за лечение на пневмония и бронхит, цистит, туберкулоза, продължителен ринит и кашлица. Отвари и тинктури от растението са ефективни по време на вирусни епидемии. С помощта на естрагон можете да почистите кръвта и да подобрите нейния състав.

Използването на естрагон за медицински цели

В народната медицина от естрагон се правят отвари, тинктури, каши за компреси. За приготвянето им са подходящи както отделни листа, така и цели клони. Естрагоновата трева може да се използва за следните заболявания:

• дерматит;
• безсъние, депресия;
• разширени вени;
• бронхит, пневмония;
• стоматит;
• невроза;
• слабо храносмилане.

При липса на противопоказания естрагонът като подправка може да се използва ежедневно в малки количества. Това ще подобри храносмилателната функция, ще стимулира метаболизма и ще укрепи имунната система.

Лечебна отвара, чай

Отварата включва варене на сушени билки с вряща вода. За 250-300 ml преварена вода вземете 1 супена лъжица. л. сурови материали. Отварата се настоява под затворен капак за 1 час, филтрира се и се консумира вечер преди лягане. Такава отвара успокоява нервите, облекчава безсънието.

За лечение на неврози отвара се приема по 100 ml 3 пъти на ден между храненията. Курсът на лечение е 14 дни.

Естрагонът се използва в комбинация с черен или зелен чай за подобряване на храносмилането и повишаване на апетита. За целта сварете в чайник 1 ч.л. чай и сушени клонки естрагон. Инфузията на чая е достатъчна за 10 минути. Наведнъж пийте 100-150 ml от напитката.

Състав за компреси, лосиони, мехлеми

Регенериращите, антисептични и успокояващи свойства на естрагона го правят подходящ за ежедневна употреба при лечение на кожни проблеми. При дерматити и екземи раздразнените места се налагат с памучен тампон, напоен с отвара от растението.

При наличие на разширени вени по краката помага пресен естрагон. 2 с.л. л. нарязани билки налейте 400-500 мл кефир, оставете да престои 15 минути. Масата се нанася върху проблемните зони за 5-6 часа. За да фиксирате лечебната смес, използвайте бинт или марля.

При лечение на стоматит или възпаление на венците у дома се приготвя специален мехлем. За да направите това, добавете 20 г нарязан естрагон заедно със сока към 100 г масло. Масата се поставя на водна баня и се загрява за 15 минути, за да се комбинират съставките. Мехлемът се охлажда до телесна температура и венците се смазват 2-3 пъти на ден до възстановяване.

Терапевтична баня

Изсушен естрагон се използва за приготвяне на концентрирана отвара за вана. Средно за баня е необходим 1 литър отвара, приготвена от литър вряла вода и 4 с.л. л. естрагон. Бульонът се настоява за 30 минути, филтрира се и се добавя към ваната.

Ефектът от банята с естрагон:

• успокоява;
• нормализира съня;
• почиства кожата;
• стимулира метаболитните процеси;
• облекчава главоболието;
• лекува малки рани.

Ваната се прави вечер преди лягане. Процедурата може да се повтаря 2-3 пъти седмично.

За проблемна кожа, склонна към възпаления и акне, се приготвят кубчета лед от пресен сок или отвара от естрагон за изтриване на лицето.

Пресният сок се разрежда с преварена вода в съотношение 1:3. Бульонът се замразява в чиста форма. Избършете лицето с лед вечер след премахване на грима и сутрин след събуждане.

Тонизираща тинктура

Това е вкусна напитка, която освежава, дава сила, утолява жаждата в жегата. Особено полезен е при хипертония. Рецепта за тинктура от естрагон:

• 1 л. налейте вода в емайлиран тиган;
• добавете 50 г пресни стръкове естрагон, нарязани с нож;
• добавете сок 1 и кора, оставете да заври;
• охладете до стайна температура, добавете или захар на вкус (3-4 ч.л.)

Тинктурата се съхранява в хладилник и се изпива за 2 дни, след което се приготвя нова порция.

Използвайте в кулинарията

В Европа използването на естрагон в кулинарията започва през 17 век. Французите са първите, които добавят пикантни билки към основните ястия. Днес естрагонът е част от световноизвестните. Използването на растението има две особености. Сух естрагон е подходящ за топли ястия, а пресен за студени. Това се дължи на особеното поведение на зелените по време на топлинна обработка. Естрагонът става горчив и може да развали ястието.

Най-често растението се използва за приготвяне на:

• сосове и дресинги за салати;
• маринати за агнешко, говеждо, риба;
• ароматизиран винен оцет;
• напитка "Естрагон".

Използването на сушен естрагон е актуално за месни ястия и супи. Грузинците смятат, че естрагонът идеално подчертава вкуса на агнешкото кебап, а гърците - вкуса на рибата. При приготвяне на супа нарязаните клонки подправки се поставят директно в чинията при сервиране. Ако приготвяте дресинг за салата, перфектната комбинация са сол, пресен естрагон, лимонов сок и зехтин. Ако за заливка се използва винен оцет, вкусът му се облагородява с китка естрагон, хвърлена директно в бутилката за няколко дни.

Прясна и изсушена трева се използва като заместител на солта, което е важно при безсолна диета или хипертония.

Широкото приложение на естрагона в кулинарията се дължи на антимикробното му действие. Ето защо при мариноване и мариноване на краставици и други зеленчуци се използват 1-2 стръка трева. Естрагонът придава необичаен вкус и на маринованите гъби. А за да получите ароматна тинктура, връзка пресни клонки от растението се поставят в бутилка водка. Водката трябва да се влива в продължение на 3-4 седмици на тъмно място.

В кулинарията естрагонът се използва пресен, изсушен и подготвен за бъдеща употреба. Младите зеленчуци се нарязват на едро с нож, смесват се със сол, нареждат се в буркани, завиват се и се съхраняват в хладилник. В този вид през зимата се добавя към готови супи, салати или сосове.

освежаваща напитка

У дома можете също да приготвите напитка Естрагон. От какво се прави? Ще ви трябват 1 литър минерална вода (с или без газ по избор), 1 лимон и 50 г пресен естрагон. Инструкции за готвене:

• накълцайте естрагона с нож;
• изстискайте сок от лимон;
• изсипете съставките с минерална вода, оставете за 2 часа;
• добавете захар на вкус.

Напитката се сервира в чаши с лед. За по-богат и интересен вкус към класическите съставки се добавят лайм, мента или маточина, киви, захарен сироп. Колкото по-дълго се остави напитката да се влива, толкова по-ароматна и по-богата на вкус ще бъде. Можете да оставите естрагона в хладилника за една нощ, а на сутринта да прецедите и да добавите захар или захарен сироп.

Противопоказания за естрагон

Всякакви лекарствас естрагон не трябва да се приема повече от 1 месец. Тук има кумулативен ефект, който може да доведе не до подобрение, а до влошаване на благосъстоянието. Полезните свойства и противопоказанията на естрагона до голяма степен се дължат на неговия състав и индивидуалната поносимост на организма.

Естрагонът е противопоказан:

• бременни жени;
• хора с гастрит и язва на стомаха;
• с повишена киселинност на стомаха;
• прием на антидепресанти.

В присъствието на хронични болестивътрешни органи и постоянен прием лекарстванужда от консултация с лекар.

Ползите и употребата на билки, включително естрагон, като цяло имат положителен ефект върху здравето и благосъстоянието. Това е профилактика на заболявания на храносмилателния тракт, сърдечно-съдовата система, подпомагане на работата на нервната дейност. Щипка ухаеща сушена подправка може да удължи живота и да го направи по-вкусен!

Видео за народен лек за бодрост