Türgi vatsakesed- madala kalorsusega rups, mida paljud koduperenaised teenimatult ignoreerivad. Vahepeal võib seda toodet kergesti pidada delikatessiks. Vaatamata selle odavusele ja mitmekesisusele liigitavad toitumisspetsialistid selle liha väga tervislikuks tooteks, mis võib aktiveerida elutähtsaid protsesse.
Korjuse lõikamisel saavad nad räga ja loomulikult on neid igas kalkunis ainult üks. Keskmise suurusega toore mao kaal on umbes sada grammi.
Inimesed võivad kuulda, et seda toodet nimetatakse ka "nabaks". Nagu iga teise linnu kõht, on sellel väga spetsiifiline struktuur: sitke, kiuline, tumedat värvi liha, mis säilitab oma esialgse värvi ka pärast kuumtöötlemist. Sellest hoolimata on see väga maitsev ja paljud kasutavad seda kodus toiduvalmistamisel.
Muidugi unistab iga koduperenaine oma peret maitsva toiduga toita. Kuid samas tahan võimalikult vähe aega kulutada kokkamisele, et saaksin seda pühendada oma perele või oma lemmikaja veetmisele. Seetõttu otsustavad vähesed inimesed osta vatsakesi, hoolimata nende taskukohastest kuludest ja eelistest. Kuid see hirm on täiesti asjatu, sest on saladusi, mis aitavad kiirendada "India kukkede" vatsakeste küpsetamist. Me räägime neist selles artiklis.
Kuidas õigesti valida ja valmistada?
Kuidas õigesti valida ja valmistada kalkuni kõri? See küsimus huvitab paljusid algajaid koduperenaisi. Kogenud koduperenaised on kogu protsessiga tuttavad ja aitame hea meelega noortel kokkadel seda asja mõista.
Juhin teie tähelepanu asjaolule, et seda rupsi on soovitatav mitte külmutada ja naba säilivusaeg temperatuuril kuni +5 kraadi Celsiuse järgi ei ületa kahte päeva. Olge valiku tegemisel ettevaatlik!
Nüüd asume asja juurde: uurige hoolikalt ostetud toodet, et mõista, milliseid vatsakesi ostsite. Tuleb märkida, et nabad jõuavad riiulitele nii kooritud kui ka koorimata kujul. Ja tootja ei ole alati aus, kui kirjeldab sildil kandiku sisu. 
Kui ostsite viimati nimetatud kategooriasse liigitatud toote, siis liha seest leiate kindlasti kokkupressitud toidujäätmeid, teri ja väikseid kivikesi, mis aitavad linnul toitu seedida. Selles pole midagi halba, kuid toote esmaseks kuumtöötluseks ettevalmistamisel peate kulutama veidi rohkem aega. Kõik leitud jäägid tuleb pesta ainult toatemperatuuril rohke veega. Kui vesi on liiga soe, riskite toote seinad "küpsetada" ja siis on kive väga raske eemaldada.
Ükskõik, milliseid nabasid ostate, peate igal juhul näpistama ja puhastama nabasid vooderdava sisemise kihi. Tegemist on valge lihaselise kilega, mis on fotol hästi näha. Värskete toodete puhul pole selle eraldamine keeruline. Seda on lihtne teha fileenoaga: lõigake veen ettevaatlikult endast eemale, püüdes samal ajal nuga mitte liha sisse kaevata.
Varem, kui farmaatsiatööstust ei arendatud, ei visatud maokilet minema. Need kuivatati ja jahvatati pulbriks, mis nägi välja nagu želatiinikristallid. Ravitsejad kasutasid neid võitluses kurnava kõhulahtisusega. Ravi oli üllatavalt edukas. See pole ime, sest toode sisaldab seedeensüümi, mis võib taastada mao sujuva toimimise. Nüüd on see ravimeetod muidugi tagaplaanile jäänud, kuid sellest hoolimata kasutavad paljud seda kõige ohutumana.
Pärast tiheda sisemuse eemaldamist eemaldage ettevaatlikult välimised kiled ja lõigake ära rasvased nöörid, kui neid on. Toote valmistamisel muudavad puljongi häguseks just need osad.
Kõik teavad, et nabade valmimine võtab väga kaua aega (täiskasvanud linnul umbes poolteist tundi ja noorkalkunil umbes nelikümmend minutit) nende kiudude struktuuri tõttu, millest need koosnevad. Toote valmistamise protsessi saate lühendada, kasutades imepotti, rahvapäraselt kiirkeedukotti, või keetes liha aeglases pliidis. Kiire toiduvalmistamise eripära nendes seadmetes tuleneb asjaolust, et toodet keedetakse molekulaarsel tasemel ja kuumutatakse seestpoolt ning see võimaldab vähendada küpsetusaega vähemalt poole võrra.
Kui sul neid tehnikaimesid veel köögis ei ole, võid kalkunikõrvad õhukesteks viiludeks lõigata ja siis keeta.
Mida teha kalkuni kõhulihast?
Mida teha kalkunikõrrest pärast kõige keerulisema ettevalmistamise ja keetmise etappi? Paljud inimesed peatuvad rupsi kasutamisel lihasalati komponendina, mis isegi pühadelaual võtab vääriliselt ühe kroonika koha. Kuid tegelikult on palju roogasid, mis sisaldavad nabasid.
Kõige tavalisem variant on kasutada mitte ainult liha, vaid ka puljongit, milles see keedeti, et valmistada laitmatult selge puljongi ja peene linnuliha aroomiga omatehtud nuudlid. Just selliseid nuudleid söövad lapsed hea meelega. Selle puljongiga valmistatud oasupp või hapukurk pole vähem maitsev.
Keedetud kõri saab valmistada korea keeles, kasutades lihatoodete retsepti. Ja kui maitsev on nabakaste tomatiga - lakud vaid sõrmi!
Keedetud liha sobib hästi:
- teraviljad;
- köögiviljad;
- pasta;
- seened.
Nabad on õunte ja teradega täidetud pühadeks küpsetatud kalkuni retseptide oluline koostisosa.
Õhukesteks viiludeks lõigatud ja seejärel hapukoores või koorekastmes hautatud vatsakestel on hämmastav maitse. Kui olete seda rooga proovinud, armute sellesse lihtsalt!
Ja kui küpsetate ahjus nabaga pottides kartuleid, võite isegi keele alla neelata!
Nabad sobivad hästi ka teiste linnuliha sisemustega, näiteks maksaga. P Tooted tõstavad üksteise maitset soodsalt esile ja kompenseerivad struktuurierinevust. Läbi hakklihamasina hakitud rups, mis on segatud sibula ja porgandiga, praetud võis pehmeks, saab kergesti mõnusaks pasteetiks või pannkookide täidiseks, mis on samuti kalorivaene.
Toote eelised ja kahjud
Rupsi eelised on ilmsed. Süsivesikute täielik puudumine, minimaalne rasvakogus ja suur valkude osakaal selle liha koostises muudavad toote asendamatuks nende inimeste dieedis, kes arvutavad päevas söödava toiteväärtuse ja kalorisisalduse. Valmistades liha ilma rasva lisamata, võidavad oma figuuri jälgijad, sest sada grammi toodet sisaldab veidi üle saja kilokalori.
Sellist liha saab kasutada erinevat tüüpi dieetides, kartmata keha kurnata tasakaalustamata toitumise tõttu. Liha ei jää ilma vitamiinide ja mikroelementideta. Rups sisaldab parimas vahekorras kogu B-rühma, askorbiinhapet ja “iluvitamiini” E.
See sisaldab ka olulisi mikroelemente, näiteks:
- raud;
- kaalium;
- fosfor;
- tsink;
- kaltsium.
Toote kõrge tuhasisaldus võimaldab organismist eemaldada toksiine ja aktiveerida ainevahetusprotsesse.
Seoses kahjuga, mida kalkunikõri võib inimkehale põhjustada, tahaksin märkida, et rasvade täielik puudumine tootes võib teha palju kahju. Seetõttu ei soovitata nabasid pikka aega süüa, ilma vaheldumisi muude lihaliikidega.
Ainulaadne struktuur ja kõrge valgusisaldus muudavad kalkunikõri meie perede toidulaual üha ihaldusväärsemaks roaks. Hoolimata asjaolust, et seda tüüpi liha liigitatakse rupsiks, on toote tarbimisest saadav kasu tohutult. Proovige seda üks kord – ja te ei möödu enam kunagi riiulitel olevatest kalkunilõhedest!
Kummalisel kombel on linnulihast, eriti kalkunilihast valmistatud toidud väga populaarsed. Kuigi need pole praktiliselt toitvad ega tervislikud. Mao lihaseline kott on sitke, seetõttu on kõige parem vatsakesed marineerida. Kuid vatsakeste atraktiivsus ja ainulaadsus seisneb just selles, et neil on teatav kummine konsistents. Selles artiklis räägime sellest, kuidas kalkuni kõri küpsetada.
Vaatleme kahte retsepti kalkunimagude valmistamiseks.
Hautatud kalkuni kõhuliha retsept
- 500-600 g kõri
- 100 g sibulat
- küüslauk
- rohelus
- sool, taimeõli, sojakaste.
Kuidas küpsetada hautatud kalkunilihaseid?
Nende küpsetamiseks loputage liha külma vee all ning eemaldage sooned ja kiled. Nüüd keeda neid soolaga maitsestatud vees pehmeks umbes kaks tundi ja jäta puljong alles. Haki sibul peeneks ja prae kuldpruuniks. Nüüd eemalda kalkunilihased puljongist ja aseta pannile. Lisa klaas puljongit ja hauta liha tasasel tulel umbes 30 minutit. Küüslaugu võid peeneks hakkida ja lisada lihale koos sojakastmega. Hauta kalkunilihaseid umbes viis minutit ja kaunista valmis roog ürtidega.
Marineeritud kalkunilihased ahjuretseptis
Selle retsepti valmistamiseks vajate:
Kuidas küpsetada marineeritud kõri ahjus?
Peske ja lõigake kalkunilihased umbes neljaks tükiks. Nüüd pane tükeldatud liha kaussi ja sega maitseainetega. Nimelt lisa teriyaki kaste, lihakaste, sojakaste ja tšillipipar. Lase kõik poolteist tundi marineerida. Määri ahjuplaat rasvainega, aseta sellele kalkunilihatükid ja jäta tunniks ajaks ahju. Kaunista ürtidega ja serveeri.
Kasulik teave kalkunilihaste küpsetamise kohta
Samuti on palju muid retsepte, kuidas kalkuni kõri küpsetada. Saate neid lihtsalt pannil praadida. Aga kui tahad kedagi hästi toita, ei ole kõri parim valik. Nagu eespool mainitud, on neil praktiliselt puuduvad toitained. Nad taastavad põletatud kaloreid väga halvasti. Valkude ja süsivesikute tase kalkuni maos on väga madal. Kuigi ka rasva pole palju, sobivad need suurepäraselt neile, kes peavad dieeti. Samuti on neid oma jäiga struktuuri tõttu raske seedida. Seetõttu ei soovitata neid neile, kellel on probleeme seedetraktiga.
Mõlemal juhul teate nüüd, kuidas kalkuni kõri küpsetada. Saate jätkuvalt oma pere rõõmustada oma kulinaarsete oskustega. Ja ärge unustage abi saamiseks meiega ühendust võtta, me pakume seda teile kindlasti. Head isu!
www.owoman.ru
Kodused toidud koos fotode ja retseptietappidega
Hautatud kalkunilihased
maitseained - teelusikatäis
1 paprika
supilusikatäis jahu
Hautatud kalkunilihased saidil Kyxapka.su
Hautatud kalkunilihased saidil Kyxapka.su
Hautatud kalkunilihased saidil Kyxapka.su
Hautatud kalkunilihased saidil Kyxapka.su
Hautatud kalkunilihased saidil Kyxapka.su
Hautatud kalkunilihased saidil Kyxapka.su
Hautatud kalkunilihased saidil Kyxapka.su
Hautatud kalkunilihased saidil Kyxapka.su
Hautatud kalkunilihased saidil Kyxapka.su
Seonduvad postitused:
Retsept munapuder paprika ja röstsaiaga. Praemunad -.
kyxapka.su
Hautatud kalkuni mao valmistamise retsept
Hautatud kalkuni kõri- See on üsna lihtne omatehtud roog. Kindlasti olete seda proovinud rohkem kui korra! See osutub üsna kõhtutäitvaks ja isuäratavaks ning sobib seetõttu ideaalselt igapäevaseks roaks kasutamiseks.
Selle valmistamine pole sugugi keeruline ja kindlasti saate sellega hõlpsalt hakkama.
Kui olete aga algaja kokk või pole lihtsalt kunagi sellist rooga valmistanud, siis selles fotoretseptis räägime teile, kuidas seda kõige paremini teha. On mõningaid nüansse ja nippe, millest räägime teile suure rõõmuga!
Nii et alustame nende hautatud kalkuni koorikute valmistamisega!
Toiduvalmistamise etapid
Esimese asjana peseme vatsakesed vees. Seejärel kontrollime neid kõvade kilede olemasolu suhtes. Kui need on olemas, tuleks need eemaldada!
Nüüd keetke vatsakesi kergelt soolaga maitsestatud vees tund aega.
* Kalkunimagudest järelejäänud puljong jäta alles! Meil läheb seda ikka vaja.
Seejärel haki sibul peeneks saatke see kuumale praepannile päevalilleõliga praadima kuldpruuniks.
Sibulate praadimise ajal lõikame vatsakesed väikesteks tükkideks ja saadame siis ka praepannile.
Lühikese aja pärast valame praepannile 200 ml puljongit. Hautame kalkunimagu nii umbes pool tundi.
Umbes 5 minutit enne meie roa täielikku valmimist lisame praepannile veidi sojakastet ja peeneks hakitud küüslauku.
Kõrvale serveeri hautatud kalkunilihaseid. Sel juhul kasutasime tatart.
Küpsetatud kalkunifilee mozzarellaga
6279 0 40 min. 2
Ahjus röstitud vutt
3887 0 25 min. 2
Kodujuustuga täidetud suvikõrvits
2719 0 55 min. 2
Kana südamed paprika sees
1947 0 40 min. 4
Kommentaarid ja arvustused
neljapäeval, 19.03.2015 – 05:14
Valgevenelastele kalkun ei meeldinud. Nad ei lahutanud. Haned on enim tarbitud lind...
xcook.info
Kalkuni mao retsept
Muide, need osutuvad väga pehmeks ja õrnaks. Kõik oleneb keetmise ajast.
Kalkuni kõhulihaste hautamise koostisosad:
maitseained - teelusikatäis
1 paprika
supilusikatäis jahu
Kasutasin külmutatud paprikat ja tomateid, nii-öelda sügisest varutud luksusesemeid. Värskena on muidugi parem.
Selle roa valmistamiseks kulus mul 2,5 tundi - kõhud, nagu teate, valmivad väga kaua.
Niisiis, asume pannil kalkuni kõhulihaste hautamise juurde vastavalt lisandi retsepti fotosammudele:
Alustuseks peseme maod põhjalikult ja jagame väikesteks tükkideks. Kuna kalkunilihased on üsna suured, siis lõikasin igaüks 5 tükiks.
Valage taimeõli umbes 3 millimeetri kõrgusele sügavale praepannile ja asetage kõri.
Prae liha umbes 10 minutit, kuni see kaotab oma punase värvuse. Seejärel katke pann kaanega ja hautage 40 minutit. Vahepeal tükelda kõik köögiviljad juhuslikult.
Pärast 50-minutilist kõri küpsetamist pange pannile köögiviljad, jahvatatud pipar ja maitseained, lisage vesi või valmistatud puljong ja segage.
Sulgege kaas uuesti ja hautage veel tund aega. Soolame oma pruuli sõna otseses mõttes 20 minutit enne selle valmimist.
Roa valmisoleku määrab maode pehmus. Ja 5 minutit enne keetmise lõppu 150 ml klaasis või kruusis. Lahjendame jahu veega ja valame praepannile.
Muide, saate hautatud kõrreliste maitset täiendada ja parandada, lisades koos jahuga hapukoort või majoneesi. Valmis hautatud kõri on suurepärane lihalisand igale lisandile. Lisandiks on meil keedetud ja kergelt praetud riis.
Valmistamiseks vajame:
- kana kõhud - 600 gr.
- paprika - 2 tk.
- sibul - 1 tk.
- jahu - 2 spl. lusikad
Pese kanalihased ja kui need pole kooritud, siis puhasta. Seejärel lõika väikesteks tükkideks. Prae sügaval pannil taimeõlis 10 minutit.
Veebilehel hautatud kalkunilihased Muide, need osutuvad väga pehmeks ja õrnaks. Kõik oleneb keetmise ajast.
Kalkuni kõhulihaste hautamise koostisosad:
Veebilehel hautatud kalkunilihased taimeõli
porgandid - 2 tk.
sibul
kilogrammi kõhtu
soola
maitseained - teelusikatäis
jahvatatud pipar
1 paprika
1 tomat
supilusikatäis jahu
Kasutasin külmutatud paprikat ja tomateid, nii-öelda sügisest varutud luksusesemeid. Värskena on muidugi parem.
Selle roa valmistamiseks kulus mul 2,5 tundi - kõhud, nagu teate, valmivad väga kaua.
Niisiis, asume pannil kalkuni kõhulihaste hautamise juurde vastavalt lisandi retsepti fotosammudele:
Alustuseks peseme maod põhjalikult ja jagame väikesteks tükkideks. Kuna kalkunilihased on üsna suured, siis lõikasin igaüks 5 tükiks.
Veebilehel hautatud kalkunilihased Valage taimeõli umbes 3 millimeetri kõrgusele sügavale praepannile ja asetage kõri.
Veebilehel hautatud kalkunilihased Prae liha umbes 10 minutit, kuni see kaotab oma punase värvuse. Seejärel katke pann kaanega ja hautage 40 minutit. Vahepeal tükelda kõik köögiviljad juhuslikult.
Veebilehel hautatud kalkunilihased Pärast 50-minutilist kõri küpsetamist pange pannile köögiviljad, jahvatatud pipar ja maitseained, lisage vesi või valmistatud puljong ja segage.
Veebilehel hautatud kalkunilihased 
Veebilehel hautatud kalkunilihased Sulgege kaas uuesti ja hautage veel tund aega. Soolame oma pruuli sõna otseses mõttes 20 minutit enne selle valmimist.
Veebilehel hautatud kalkunilihased Roa valmisoleku määrab maode pehmus. Ja 5 minutit enne keetmise lõppu 150 ml klaasis või kruusis. Lahjendame jahu veega ja valame praepannile.
Veebilehel hautatud kalkunilihased 
Veebilehel hautatud kalkunilihased Muide, saate hautatud kõrreliste maitset täiendada ja parandada, lisades koos jahuga hapukoort või majoneesi. Valmis hautatud kõri on suurepärane lihalisand igale lisandile. Lisandiks on meil keedetud ja kergelt praetud riis.
Muide, need osutuvad väga pehmeks ja õrnaks. Kõik oleneb keetmise ajast.
Kalkuni kõhulihaste hautamise koostisosad:
taimeõli
porgandid - 2 tk.
sibul
kilogrammi kõhtu
soola
maitseained - teelusikatäis
jahvatatud pipar
1 paprika
1 tomat
supilusikatäis jahu
Kasutasin külmutatud paprikat ja tomateid, nii-öelda sügisest varutud luksusesemeid. Värskena on muidugi parem.
Selle roa valmistamiseks kulus mul 2,5 tundi - kõhud, nagu teate, valmivad väga kaua.
Niisiis, asume pannil kalkuni kõhulihaste hautamise juurde vastavalt lisandi retsepti fotosammudele:
Alustuseks peseme maod põhjalikult ja jagame väikesteks tükkideks. Kuna kalkunilihased on üsna suured, siis lõikasin igaüks 5 tükiks.
Valage taimeõli umbes 3 millimeetri kõrgusele sügavale praepannile ja asetage kõri. 
Prae liha umbes 10 minutit, kuni see kaotab oma punase värvuse. Seejärel katke pann kaanega ja hautage 40 minutit. Vahepeal tükelda kõik köögiviljad juhuslikult. 
Pärast 50-minutilist kõri küpsetamist pange pannile köögiviljad, jahvatatud pipar ja maitseained, lisage vesi või valmistatud puljong ja segage. 
Ja 
Sulgege kaas uuesti ja hautage veel tund aega. Soolame oma pruuli sõna otseses mõttes 20 minutit enne selle valmimist. 
Roa valmisoleku määrab maode pehmus. Ja 5 minutit enne keetmise lõppu 150 ml klaasis või kruusis. Lahjendame jahu veega ja valame praepannile. 
Ja 
Muide, saate hautatud kõrreliste maitset täiendada ja parandada, lisades koos jahuga hapukoort või majoneesi. Valmis hautatud kõri on suurepärane lihalisand igale lisandile. Lisandiks on meil keedetud ja kergelt praetud riis. 
Head isu!
Soovitame: Paprikaga kana-kurgukastme retsept 
Valmistamiseks vajame:
- kana kõhud - 600 gr.
- paprika - 2 tk.
- sibul - 1 tk.
- jahu - 2 spl. lusikad
Pese kanalihased ja kui need pole kooritud, siis puhasta. Seejärel lõika väikesteks tükkideks. Prae sügaval pannil taimeõlis 10 minutit.
Seejärel haki sibul peeneks ja prae koos kõrrelistega 8-10 minutit. 
Vahepeal lõigake paprika väikesteks tükkideks. Lisa see koorele ja prae paar minutit. 
Lisa jahu, sega kõik läbi ja prae 5 minutit. Seejärel täitke see veega nii, et see kataks vaevu liha, ja lisage soola. Hauta 20–25 minutit, kuni kõri on pehme. See on nii originaalne kaste. Sobib väga hästi pasta ja pudru juurde. 
Lindude maod ei sisalda palju toitaineid ja kasulikke aineid. Kuid madal rasvasisaldus võimaldab kalkuni kõrisid kasutada dieettoidus.
Türgi kõhud Gruusia stiilis
Gruusia roa valmistamiseks kalkunimagudest peate võtma järgmised koostisosad:
500 grammi kalkunit - 80 grammi sibulat - petersell;
Kalkunilihaseid on soovitatav küpsetada kergelt soolavaeses vees.
Lõika maod pikuti, eemalda sisu koos kilega ja loputa väga hoolikalt. Seejärel lisa vesi ja keeda pehmeks. Asetage ettevalmistatud maod kurni ja loputage külma veega.
Koori sibulad ja tükelda noaga. Prae ettevalmistatud kõhud pannil koos peeneks hakitud sibulaga. Enne serveerimist maitsesta praetud kõrid küüslaugukastmega ning puista peale pestud ja peeneks hakitud peterselli.
Küüslaugukastme valmistamiseks vajate:
200 grammi hapukoort või rasket koort; - 1 küüslaugu pea; - jahvatatud must pipar; - sool.
Koori küüslauk, pane keevasse vette ja keeda kõrgel kuumusel 30–45 minutit. Seejärel eemaldage see pannilt, kuivatage ja asetage sügavale praepannile. Lisa hapukoor, sool ja pipar. Keeda segu 10 minutit kõrgel kuumusel, seejärel klopi mikseriga läbi.
Küüslaugukastet serveeritakse eelroogade ning liha- ja linnuliha pearoogade kõrvale.
Kalkuni tissid sojakastmes
Kalkuni kõhulihaste küpsetamiseks sojakastmes vajate järgmisi koostisosi:
600 grammi kalkunimagu; - 10 grammi rohelist sibulat; - 10 grammi peterselli; - 10 grammi tilli; - 2 küüslauguküünt; - 1 sibul; - 30 milliliitrit sojakastet; - ½ tl soola.
Kõigepealt loputage kalkuni kõri jooksva vee all väga hästi. Kui seal on kõvasid kilesid, eemaldage need kindlasti. Seejärel asetage maod kastrulisse, katke külma veega, lisage sool ja küpseta keskmisel kuumusel. Küpseta vatsakesi umbes tund, kuni need on pehmed.
Koori sibulad, haki peeneks ja prae suurel pannil taimeõlis helekuldpruuniks. Jahutage valmis vatsakesed, lõigake väikesteks tükkideks ja asetage praepannile koos praetud sibulaga.
Kurna puljong, milles kalkunimaod küpsesid, ja vala pannile, kata kaanega ja hauta tasasel tulel pool tundi. Olge ettevaatlik, et puljong üle ei keeks. Kui see juhtub, lisage rohkem.
Umbes 5 minutit enne küpsetamise lõppu vala peale sojakaste ning lisa eelnevalt kooritud ja peeneks hakitud küüslauk. Sega kõik koostisosad korralikult läbi, hauta kõike veidi ja tõsta tulelt.
Serveeri kuumad kalkuni kõhud sojakastmes, puista peale hakitud peterselli, tilli ja peeneks hakitud rohelist sibulat.
