Nagu iga teine, kipub see halvenema. Selle vältimiseks tuleb teostada regulaarset hooldust. Tänases väljaandes vaatleb HouseChiefi toimetus, kuidas kodus keraamilist nuga teritada, et taastada endine teravus. Loetletud meetodid aitavad säästa raha ja vältida toidu lõikamiseks uue toote ostmist.
Loe artiklist
Mis on keraamiliste ja metallist noaterade eripära ja erinevus?
Lõikamisköögitööriista välimuse järgi saab kindlaks teha, et metallist ja keraamilistest näidistest on olulisi erinevusi. Mis puudutab teist tüüpi nugasid, siis need on esteetilise disainiga, hõlpsasti kasutatavad ja väiksema tõenäosusega tuhmiks (muidugi juhul, kui tegemist on kvaliteetse tööriistaga).
Selliste nugade hooldamise viis on aga tõsisem. Neid tuleb hoida spetsiaalselt selleks ette nähtud stendis või nišis, kasutada ainult spetsiaalseid tarvikuid, mitte lõigata kõvasid esemeid jne.
Metallist lõiketeraga nugadest rääkides võib märkida, et need pole vähem teravad, vaid üliõhukese teritatud servaga. Need mudelid maksavad vähem, kuid tuhmuvad kiiremini kui nende keraamilised mudelid. On palju juhtumeid, kus terastööriistade käepidemed purunevad, muutes nende kasutamise ebamugavaks.
Mis on keraamiliste nugade teritamine kodus: võimalikud meetodid
Enne kui hakkate keraamilise noa lõiketera uuendama, peate hoolitsema spetsiaalsete teritusvahendite eest. Lõppude lõpuks ei sobi need, mida oleme harjunud terasest terade jaoks kasutama. Mõelgem võimalikele võimalustele keraamika teritamiseks oma kätega.
Kuidas teritada nuga kodus keraamilise teraga ühel küljel
Mõned tooted võivad muuta keraamika pinna värvi, mis halvendab selle omadusi. Ühepoolsed noad on üks mugavamaid ja ainulaadseid seadmeid. Need on teritatud ainult ühelt poolt ja neil on uskumatu teravus. Seetõttu on tera omaduste parandamise lähenemisviis individuaalne.
- Kõigepealt puhastage nuga hästi ja. Soovitav on seda kõike teha pehme lapiga.
- Seejärel, et serv jääks täiesti terav ilma sisselõigeteta, teritatakse üks külg kaldega, mis vastab tera tehasekiilule.
- Lihvige kiilukujulist serva sujuvate liigutustega ühes suunas, kuni moodustuvad pursked.
- Ilmunud defekti eemaldamiseks tuleks vastasserva veidi teritada, kuid ainult seni, kuni sälk täielikult kaob.
Jääb vaid nuga õigesse vormi saada ja saate seda kasutada. Väärib märkimist, et ühepoolsed keraamilised noad on rohkem mõeldud täpse paksusega toodete lõikamiseks. Seda praktiseeritakse sageli kutsetegevuses, näiteks restoranides.
Kuidas kodus keraamilist nuga mõlemalt poolt teritada
Kahepoolsete servade jaoks kasutatakse kahte tüüpi terituskive: jämedat ja peeneteralist. Kõigepealt teritatakse tera mõlemalt poolt jämeda kiviga, seejärel tehakse lõplik teritamine eranditult peene liivapaberiga.
Kuidas keraamilist nuga kodus erinevate tööriistade abil teritada
Kui mõtlete, kuidas keraamilist nuga kodus teritada, peate mõistma, millised tööriistad selleks sobivad. Lõppude lõpuks, kui kasutate terasest lõikeriistade jaoks analooge, võib see noa tööpinna kiiresti rikkuda.
Spetsiaalne musat keraamikale
Seda tüüpi veski on lihtne kasutada, kuid see nõuab erilist hoolt ja ladustamist, kuna sellel on teritamiseks sarnane keraamiline pind. Tavaliselt on selle mõlemal küljel erinev abrasiivsus. Seda teritajat kasutades peate lõikeserva korralikult värskendama. Lisateavet selle kohta allpool:
- nuga peaks alati olema paremas käes ja musat vasakul;
- Teritamisel tuleks nurk hoida 20 kraadi juures;
- peate juhtima teritustööriista käepideme suunas;
- neid samme tuleks korrata 6-8 korda.
Jääb üle vaid nuga poleerida kasutades spetsiaalset sileda keraamilise pinnaga poleerimislakki. Reeglina tekivad selle teritusmeetodiga jämedused harva, nii et saate tööriista mõne minutiga töökorda viia.
Viilkivi ja keraamiliste nugade jaoks viilkivi kasutamine
Terituskivi on valmistatud toode spetsiaalselt keraamiliste terade töötlemiseks. Sellel on kaks tööpinda: üks on peene puruga, teine suure puruga. Kogu protsess algab suurte teradega servade töötlemisega. Lõpetamisel kasutatakse kivi vastaskülge. Vaatame üksikasjalikumalt kõiki juhiseid.
- Asetame noa tera teritaja pinnaga risti ja ärge unustage tootja määratud nurka.
- Kõik liigutused tehakse tera kergelt vajutades.
- Kui on vaja mõlemat külge teritada, tuleb kõik liigutused teha vastupidises suunas.
- Ärge unustage plokki 30 minutit enne noa töötlemist märjaks teha.
- Liikuge kogu terituspinna pikkuses.
Likvideerige kõik füüsilised pingutused ja lõiketera teravad pöörded. Vastasel juhul võite kahjustada keraamilise noa töökülge.
Keraamiliste nugade käsitsi teritaja ja selle kasutamise põhitõed
Seda tüüpi teritaja töötab lihtsal põhimõttel: inimesel on vaja ainult edasi-tagasi liikuda. Ülejäänu teevad töömehhanismi sisse paigaldatud kettad. Käsitsiteritajad on keraamika jaoks täiesti ohutud, kuna nende jaoks tuleb nuga soontesse asetada range nurga all.
Keraamilist serva tuleb kiirustamata mitu korda teritada. Siis on teritustulemus täiuslik.
Elektriline teritaja keraamilistele nugadele
Noa kasutamisel pärast teritamist on positiivsed hinnangud pinnal põlenud aine lõhna Elektriseadet saab toita vooluvõrgust või patareidest. See uuendab lõikepinda mõne minutiga, ilma nugasid üldse kahjustamata. Töömehhanismil on kaks sisseehitatud teemantkattega ratast. Nad hakkavad liikuma, kui mootor käivitub. Teritusnurka saab reguleerida. Omanik peab lihtsalt sisestama noa pessa ja ootama, kuni teritusprotsess on lõppenud. Seetõttu ei tohiks omanikul enam tekkida küsimust, kuidas kodus keraamilist nuga teritada.
Teemantpasta kasutamine
Kuidas kodus keraamilisi nuge teritada, välja arvatud teritusseadmed? Teemantpastat peetakse suurepäraseks alternatiiviks. See toode on üsna tõhus ja ohutu. Siiski on soovitatav seda kasutada ainult lõplikuks teritamiseks, kõigepealt peate kasutama ühte ülaltoodud valikutest. Toodet müüakse torudes ja see sisaldab kuni 5 mikroni suuruseid teemandiosakesi.
Märkusena! Pasta tuleks kanda kattekihile, mis on pärast eelnevat töötlemist puhastatud. Peate poleerima 10-15 minutit, kuni tera muutub siledaks ja teravaks. Töötlemiseks on parem kasutada siledat materjali - pappi või nahka.
Spetsiaalse masina kasutamine
Teritusmasin on varustatud kahe teemantkettaga, mis teostavad ideaalseid teritustoiminguid keraamilistel teradel. Esmasel töötlemisel kasutatakse ketast, mille abrasiivsus on 80 mikronit ja protseduuri lõpuleviimiseks tuleks see vahetada vähem agressiivse, näiteks 40 mikroni vastu. Selle teritusprotseduuri kohta lisateabe saamiseks soovitame vaadata seda videot, kuidas kodus nuga teritada.
Kui meistrimehe käest kasutuskõlbmatuks muutunud nuga pole soovi või võimalust vahetada/parandada, aga nendega on vaja tööd teha, aitab meie nõuanne. Nende abiga on võimalik käepidet parandada ja tera ennast parandada.
Teradefektide tüübid ja nende kõrvaldamise meetodid
Laastud ja deformatsioonid lõikeserval
Kõige tavalisem kahjustus on lõikeserva lõhenemine või deformatsioon. Neid ei tohiks segi ajada nüristamisega: sel juhul lakkab juhtmete kohtumiskohas moodustunud joon lihtsalt olemast kujuteldav ja moodustab lisatasandi, mis valguses peegeldub; kiibid on ebaühtlane kahju just sellele lähenemisjoonele. Kui keerad nuga enda poole selle küljega, kus asub lõikeserv, või vaatad tera hoolikalt küljelt, on lõhe näha. Need on kiibid. Deformatsiooni korral, vastupidi, lõikeserv säilitab oma terviklikkuse, kuid "läheb laines" - see paindub eri suundades, takistades mugavat lõikamist.
Kuidas me seda parandame? Selleks eemaldame metalli täielikult kohta, kus laskumised lõppevad ja lähenemised algavad. Kui tera on ilma juhtmeteta profiiliga, siis lihvime selle kuni selleni, kus lõpeb kõige sügavam laast või kus algas lõikeserva deformatsioon. Peaksime saama tasase lisapinna, millelt peame uuendatud lõikeserva “välja võtma”. Seda tehakse kolmes etapis: esiteks teritatakse tera jämedalt, et teha kindlaks, kust ja kui palju metalli tuleb nõlvadelt eemaldada, seejärel lihvitakse nõlvad mõlemalt poolt (see tähendab, et toide tasandatakse - see muudetakse võrdseks paksusega kogu tera pikkuses) ja seejärel lõplik peenhäälestus
Katkestatud punkt
Kui tera ots on katki, on kõik korras; Esmalt lihvitakse tera maha, andes sellele vajaliku kuju, seejärel teritatakse, moodustades uued kalded ja alles siis tuuakse lõikeserv soovitud nurga all välja. Laiskade jaoks on üks võimalus tagumiku küljest metalli maha lihvida ja vana asukoha alla uus punkt luua.
Kriimud ja laastud holomenidel (tera külgpinnad)
Seda ja järgmist tüüpi kahjustusi on kõige raskem kõrvaldada. Tavaliselt on tera piisavalt kõva, et taluda igapäevaseid mehaanilisi kahjustusi, st selle kriimustamise oht on ebatõenäoline. Kõige sagedamini kriimustatakse lõiketerad hooletu teritamise käigus, kui terituskivile ei rakendata juhtmeid ega kalde alumisi osi, kui juhtmeid pole, vaid terve tera on tasane.
Madalaid kahjustusi saab eemaldada tasasele pinnale, näiteks klaasile asetatud lihvketta või liivapaberiga (tavaline poleerkettal olev GOI pasta nendega tõenäoliselt toime ei tule). Kui teras on karastatud, on seda väga raske teha. Lõppude lõpuks peate lisaks sügava kriimu eemaldamisele sellest ka tera pinnale jäänud augu siluma.
Tera kumerus
See on sageli veel üks keerukas kahjustuse tüüp - "ebatervislik" painutus tekib siis, kui midagi rasket noaga utsitatakse. Isegi kui teeme täpselt vastupidise toimingu, saame kas täiendava painde või isegi murrame tera (näiteks kui teras on karastatud kõrge kõvaduse ühikuteni, st selliselt, mis ei paindu, vaid lihtsalt puruneb külgkoormuse all ).
Kui tera on painduv, tuleb see kinnitada kruustangist läbi puidust vahepukside ja hoolikalt kätega sirgeks ajada, järgides ettevaatusabinõusid ja kandma alati kindaid (eelistatavalt kettposti või spetsiaalselt ette nähtud kaitseks sisselõigete eest). Kui tera omandab esialgsele lähedase kuju, saab selle asetada tasasele pinnale ja koputada haamri kitsa küljega, eemaldades kõik allesjäänud deformatsioonid ja lõpuks tasandada.
Käepideme parandamine või vahetamine
Käepidemed jagunevad kahte põhitüüpi - pea- ja monteeritud. Enne käepidemega töötamist mähkige tera tihedalt millegagi, et vältida vigastusi; Selleks võite kasutada teipi, elektrilinti või kangariba, mille otsad kinnitatakse niidi või liimiga.
Tihvtide sisestamine
Kõige sagedamini tekib käepideme lõtk siis, kui tihvtid ja needid, mis seda varre külge kinnitavad, lähevad lahti või kukuvad täielikult välja. Sel juhul tehakse remont järgmiselt:
- mõlemad käepideme moodustavad plaadid eemaldatakse;
- nende sisepinnad, aga ka sääre pind puhastatakse liimist ja reguleeritakse viili või smirgeliga kokku, et kaotada omavahel paaritumisel nii tagasilöök kui ka tühimikud;
- osad määritakse uue kahekomponendilise liimiga ja kinnitatakse tihedalt üksteise külge;
- tihvtid on sisestatud;
- saadud komplekt kinnitatakse kindlalt klambrite või kruustangiga ja jäetakse kuni täieliku kuivamiseni, seejärel lõigatakse tihvtide väljaulatuvad otsad ära ja lihvitakse.
See on oluline: liimi kuivamise ajal ärge rakendage koostule liiga palju jõudu (näiteks pange käepide pressi alla). Koost võib liigse koormuse all "hõljuda" ja lukustuda valesse asendisse veel lõikamata tihvtide suhtes. Valmistoode on pärast remonti kasutamiskõlbmatu.
Paigaldatud kinnitusega noa käepideme vahetamine toimub samal viisil, kuid vana käepideme asemel võetakse uus. Jaapani traditsioonis tehakse sääre üldiselt nii, et ka kodus saab magnoolia kokanoa vana käepideme ära lüüa ja panna uue, mida müüakse kulumaterjalina. Eelarvesegmendis ei kasutata käepidemete valmistamiseks enamasti kõige sobivamaid puiduliike, sealhulgas defektidega puiduliike; Materjali defektide varjamiseks kantakse käepidemele paks värvi- ja lakikiht, mis muudab selle libedaks ja ebamugavaks. Sellise käepideme asendamine on sunnitud ja võib radikaalselt parandada mitte ainult noa välimust, vaid ka sellega töötamise ohutust.
Kasulik nõuanne: puidust käepidet saab lakkimise asemel kaitsta mädanemise ja kahjustuste eest, õlitades seda regulaarselt looduslike ühenditega, näiteks nelgi või keedetud linaseemneõliga.
Kui noal on libe käepide ja puudub peatus (kaitse või arenenud tugi), võite puurida käepideme otsa augu, keerata sellesse kaelapael ja panna tekkinud aas randmele – see takistab käsi terale libisemise ja vigastamise eest.
Kui teete kaitse ise, kontrollige kehtivaid seadusi, et mitte kogemata muuta tavalist nuga nii palju, et see kvalifitseerub terarelvaks.
Nuga ei pea parandama, kui see on ostetud usaldusväärselt müüjalt ja seda kasutatakse ainult sihtotstarbeliselt. Nugade õige kasutamise, hoidmise ja hooldamise kohta saate teada meie ajaveebi teistest artiklitest.
Räägime sellest, kuidas saab majas väikeste asjade parandamiseks kasutada polümorfi. Võtame näiteks käärid.
Köögikääride käepide läks tükk aega tagasi ahjukana lõikamisel katki. 5-10 minutiga oli see taas polümorfsest.
Enne remonti nägid käärid välja nagu alloleval fotol.
Käepide on plastikust. Metallist alus (raam), nagu näete, on lühike. Rõngad on puhtalt plastikust, muidu käärid katki ei läheks.
vajalik" lahkama"käepide ( hambaarsti haridus mõjutab) - eemaldage plastkiht ja tehke konksud. Konksud on vajalikud selleks, et polümorfsest materjalist käepide püsiks kindlalt ja ei rippuks ega hüppaks maha. Plastikihi lõikasin maha tavalise noaga.
Fotol on kääride ettevalmistatud osa polümorfse rõnga moodustamiseks.
Valage polümorfse graanulitele keev vesi (selleks ajaks peaks veekeetja keema). Polymorphus muutub vees läbipaistvaks, mis näitab selle kasutusvalmidust.
Võtame kahvli või pulgaga veest välja ja moodustame kääridele uue käepideme.
Jahtudes muutub polmorphus häguseks ja muutub valgeks. See näeb välja selline:
Asetage pliiats külma vette ja laske sellel täielikult jahtuda. Käepide oli veidi krobeline. Läike andmiseks vala polümorfne osa uuesti kuuma veega üle. Pealmine kiht sulab veidi ja silu pinda märja sõrmega.
Selline sai pastakas. Mis siis, kui see on valge (seda saab mustaks värvida), kuid see on palju tugevam kui plastik, millest käärid ise on valmistatud
Minu esimest videot “Polümorfi proovisõit” saab vaadata meie kanalil http://www.youtube.com/watch?v=AiixF1XwbGQ
Kui keegi on sellest materjalist midagi teinud, siis palun kirjutage!
Habras, nagu savi... Keraamika on ehk vanim keraamikatoote liik, kuid tänapäeva maailmas ei seostata keraamikat ainult lühiajaliste purunevate asjadega.
Näiteks keraamika määratlus on juba pikka aega lisatud köögis sellisele vajalikule esemele nagu nuga. Loomulikult on keraamilised noad valmistatud spetsiaalsest keraamikast – tsirkooniumoksiidist ning need on ka karastatud väga kõrgetel temperatuuridel. Selle tulemusena muutub nuga peaaegu sama kõvaks kui teemant (sellel hetkel meeldib müüjatele viidata Mohsi skaalale, mille järgi teemant võrdub 10 ühikuga ja keraamilise tera kõvadus jääb vahemikku 8–9).
Keraamiliste nugadega saab lõigata väga erinevaid toite, eelkõige köögivilju ja puuvilju, aga ka leiba, juustu, võid, kondita liha ja kala. Viilutamisel ei tohi noale survet avaldada, veel vähem sellega hakkida - liigutused peaksid olema sujuvad ja libisevad ning rõhk jaotuma ühtlaselt.
Kas te ütleksite, et kõiki neid toiminguid saab teha tavalise roostevabast terasest noaga? Kahtlemata. Aga kui keraamilistel nugadel poleks erilisi omadusi, ei hakkaks neid keegi tootma.
Tihti köidab ostjaid keraamiliste nugade esteetiline välimus: sile, meeldivalt puudutatav pind, mitte nii külm ja “võõras” kui metall. Mitme erineva suurusega nugade komplektid näevad eriti efektsed välja (võib-olla just seetõttu valitakse neid vahel ka kingituseks).
Noa värvus – must või valge – ei mõjuta kuidagi keraamika omadusi.
Millist nuga on mugavam kasutada toidu lõikamiseks, kas terasest või keraamikast? See küsimus on pigem isiklike eelistuste küsimus. On inimesi, kes räägivad entusiastlikult keraamilistest nugadest ning nende sujuvast ja pehmest lõikest. Kuid on ka neid, kes neid klassina ei aktsepteeri, eelistades traditsioonilisi köögitarvikuid. Lisaks sellele määravad iga noa mugavuse suuresti sellised tegurid nagu käepideme kuju, tera pikkus ja laius ning need võivad olla täiesti erinevad.
Keraamilised noad on kuulsad ennekõike oma kõvaduse poolest (oleme juba maininud, et see on võrreldav teemandiga), mistõttu püsib nende tera kaua teravana – hoolika käsitsemise korral vajavad nad esimest teritamist mõne aasta pärast. Keraamikat on lihtne puhastada ja see ei karda agressiivseid pesuaineid.
Keraamiliste nugade hoidmisel peate olema eriti ettevaatlik: kui hoiate noad sahtlis, siis pole probleeme, aga kui olete harjunud neid magnethoidja külge riputama... Paraku see nii ei ole. Tavaliselt, kus nad müüvad nuge, saate nende jaoks osta spetsiaalse vertikaalse aluse.
Mis on keraamiliste nugade suurim puudus? Jah, see on õige... "Solid" ei tähenda "vastupidav". Keraamilised noad nõuavad hoolikat käsitsemist.
Kui olete sellise noa hankinud, ärge püüdke sellega külmutatud kotlette eraldada – seal, kus metall vedrub ja hoiab, läheb keraamiline tera katki. "Keraamikat" ei kasutata külmutatud toiduainete lõikamiseks, isegi kui tera ei purune, võib see puruneda, mis tähendab, et peate selle enne tähtaega teritamiseks saatma. Keraamilisi nuge ei tohi pesta nõudepesumasinas, samuti ei tohi neid kasutada klaasist lõikelaual, vaid puidust või plastikust. Kõvale põrandale kukkudes on oht, et keraamiline nuga läheb lõhki (ärge unustagem, et plaadid laotakse sageli kööki, küpsetusalasse).
Kui vaagida plusse ja miinuseid, siis tuleb tunnistada, et köögis saab hakkama ka ilma keraamiliste nugadeta. Kuid kas need on meeldiv täiendus tavapärasele arsenalile (eriti innuka koka köögis)? Väga tõenäoline, sest “keraamikal” on piisavalt positiivseid omadusi.
