Brokkoli pole mitte ainult erksavärviline köögivili, vaid ka rikastatud toode. Seda saab valmistada värskelt või külmutatult. Küpsetusretsept on lihtne – külmutatud brokoli maitsvaks küpsetamiseks tuleb jälgida köögivilja valmimisaega ja maitsestada seda vajaliku koguse maitseainetega. Selle kapsasordi abil roogade valmistamisel on palju variatsioone. Seda kasutatakse keedetult, küpsetatult ja ka küpsetiste, salatite ja suppide lisakomponendina.
Keedetud brokkoli
Brokkolit saab küpsetada mitmel viisil:
- Kastrulis. Nõruta brokoliõisikud keevas vees. Lisage kohe soola oma maitse järgi. Laske köögiviljal 5 minutit seista, seejärel eemaldage see lusikaga. Tõsta vaagnale ja serveeri.
- Aurulaevas. Aurutage brokkolit aurutitis 10-12 minutit. Lisa maitse järgi soola ja serveeri.
- Aeglases pliidis. Multikookeris küpsetatakse brokkolit režiimis “Pilaf”. Lihtsalt soola õisikud ja keeda 10 minutit pehmeks.
Nagu teate, on brokolil teatud maitse. Paljudele inimestele see ei meeldi, et seda neutraliseerida, võite keetmise ajal lisada paar pipart.
Tähelepanu! Brokkoli sisaldab palju kasulikke elemente, et need säiliksid pärast keetmist, tuleb köögivilja keeta kindlaksmääratud aja jooksul. Kahtluse korral on küpsetusaeg alati märgitud külmutatud toote pakendile.
Külmutatud brokkoli retsept juustukastmega
Keeda brokkoli ühe ülaltoodud retsepti järgi (400-500 g). Alles nüüd ei tohiks küpsetusaeg keevas vees olla pikem kui 3-4 minutit.
Asetage keedetud köögivili pannile. Valmistage täidise koostisosad ette:
- 2 spl. lusikad võid;
- 1 klaas piima;
- 150 kõva juustu;
- 1 tl muskaatpähkel;
- nisujahu 2 spl;
- ¼ tl. must pipar;
- 3 spl. l. riivsai.
Sulata või väikeses teflonkastrulis, lisa piim, pipar, muskaatpähkel ja jahu. Kuumuta segu keema, seejärel lisa riivjuust. Vala kaste kohe pannil olevale brokkolile. Kata pealt riivsaiaga. Lülitage pliit sisse ja küpsetage kapsast tulel kaane all 20-30 minutit. Kui koorik on kuldpruun, lülitage roog välja.
Köögiviljasupp brokkoliga
Selle retsepti koostisosi saab muuta, kuid üks asi peaks jääma kogu aeg samaks - 200-300 g brokolit.
Köögiviljasupi valmistamiseks 5-liitrise panni jaoks vajate:
- 4 kartulit;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 200 g külmutatud rohelisi herneid;
- 300 g külmutatud brokolit;
- 50 g selleri juur;
- 20 g värsket peterselli;
- 1 küüslauguküünt;
- taimeõli praadimiseks;
- soola/pipart maitse järgi
- kurkum 0,5 tl. (valikuline).
Asetage pott vett pliidile keema.
- Koori kartulid;
- Niipea, kui vesi keeb, lisage tükeldatud kartulid mis tahes kujul. Lisa sool, pipar ja kurkum (valikuline);
- Riivi porgandid keskmisele riivile, tükelda sibul ja prae. Saada kartulitele;
- Asetage herned kastrulisse;
- Purusta küüslauk noaga ja lisa ülejäänud köögiviljadele;
- Järgmiseks tükelda petersell (jäta paar oksa puistamiseks), juurseller ja lisa puljongile;
- Lisa brokkoli 7 minutit enne keetmise lõppu;
- Testige supil soolasisaldust ja vajadusel maitsestage supp soovitud maitse järgi.
Pärast supi valmistamist vala see kaussidesse ja puista peale hakitud petersell.
Brokkoli salat
Koostis:
- 1 pakk (400 g) külmutatud brokolit;
- 100 g šampinjone;
- 1 porgand;
- 1 juurselleri;
- 20 g rohelist sibulat;
- 200 g hapukoort;
- 2 spl. l. taimeõli;
- ¼ tl. must pipar;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Ava brokoli pakend ja vala see keevasse vette. Keeda 7-8 minutit soolaga maitsestatud vees. Eraldage varred, et brokolit oleks lihtne salatis süüa. Asetage sügavasse salatikaussi;
- Keeda porgand ja seller ning lõika kuubikuteks (väikeseks). Saada brokkolisse. Porgandi ja selleri keetmiseks on parem kasutada uut vett. Ärge küpsetage köögivilju brokkoli puljongis. See võib maitset rikkuda. Lisaks eralduvad selle rohelise köögivilja keetmisel puljongisse kahjulikud ained guaniin ja adeniin.
- Keeda šampinjonid ja haki peeneks. Viige need salatikaussi;
- Lisa salatile kaste - hapukoor;
- Viska peale salat, puista peale hakitud roheline sibul ja serveeri.
Nõuanne. Salati valmistamisel võid kastmiseks kasutada 0,5 tl. sinep. Sega see eelnevalt hapukoorega ja maitsesta sellega salat.
Küüslaugu brokkoli taignas
Koostis:
- 400 g külmutatud brokolit;
- 50 g võid;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 kanamuna;
- 50 g koort;
- 1 spl. l. nisujahu + süvendusjahu;
- taimeõli praadimiseks;
- soola/pipart maitse järgi
Ettevalmistus:
- Sulatage brokkoli. Nõruta see kurnis, et liigne vedelik välja voolaks.
- Sulata või ja riivi küüslauk kõige peenemal riivil. Sega õliga, lisa soola ja pipart.
- Vahusta eraldi taldrikul munad, koor, jahu, sool (maitse järgi).
- Nüüd kasta iga brokolioksake kreemjasse küüslaugusegusse.
- Seejärel kasta brokkoli munasegusse;
- Nüüd kasta brokkoli jahusse ja prae kuumutatud pannil. Tee sama ka ülejäänud köögiviljadega.
Seda kapsast saab serveerida hommikusöögi suupistena või lisandina pühadelauale.
Brokkoli taignas võib olla lisandina või iseseisva roana.
Brokkoli ja apelsini salat
Koostis:
- külmutatud brokkoli – 1 pakk (500 g).
- keskmine oranž - 2 tk.
- valged viinamarjad - 100 g
- sidrun - 0,5 tk.
- jogurt (ilma lisanditeta) - 200 g
- sinep - 1 spl. l.
- pipar, sool maitse järgi
Salati valmistamine:
Asetage brokkoli pakist kergelt soolaga maitsestatud keevasse vette. Jätke need 3-5 minutiks ja eemaldage lusikaga. Aseta salatikaussi. Koori apelsinid ja eemalda väliskest. Peaksite saama apelsini "filee". Lõika see kuubikuteks. Aseta salatikaussi. Lõika viinamarjad pooleks ja eemalda seemned. Lisage see ülejäänud koostisosadele.
Kira Stoletova
Brokkoli külmutamine võimaldab kasutada toodet selle kasulike omadustega ja saada kogu vitamiinikomplekti igal ajal aastas. Sellisel kujul on kapsast mugav hoida ja süüa.
Köögivilja valimine külmutamiseks
Brokkolit koristatakse juunis ja juulis. See aeg on parim brokoli talveks külmutamiseks, sest see on värske ja täis terve rea vitamiine. Koduseks külmutamiseks brokoli valimine toimub vastutustundlikult, peate leidma küpsed pead. Õisikud peaksid olema tihedad, ilma mädaniku, mõlkide ja kollase varjundita.
Lõikamise või ostmise päeval peab teil olema aega brokkoli külmutamiseks, et kapsas ei hakkaks riknema.
Brokkoli ettevalmistamine külmutamiseks
Brokolit saate kodus külmutada, kuid peate selle ette valmistama. Köögivili kooritakse rohelistest lehtedest, õisikud eraldatakse peast, kõvad osad lõigatakse noaga ära.
Seejärel kapsas pestakse. Putukate eemaldamiseks, kes võiksid õisikute tippu asuda, leotatakse kapsast soolalahuses. Selle valmistamiseks lahustage 40 g lauasoola 1 liitris külmas vees. Et brokkoli talveks korralikult külmutada, hoia seda soolases vees umbes 30 minutit. Leotamise lõpus kapsas pestakse.
Külmutamise meetodid kodus
Talveks kodus brokkoli korralikult külmutamiseks valige üks järgmistest külmutusmeetoditest:
- blanšeerimisega vees või aurus;
- ilma blanšeerimata.
Kapsa blanšeerimine vees
Selle külmutusmeetodiga valmistage üks pann külma veega ette ja teine lase keema. Kapsa erksa värvuse säilitamiseks lisage teisele pannile 5 g sidrunhapet 1 liitri vee kohta.
Asetage õisikud väikeste osadena kurni teise pannile blanšeerimiseks 1-2 minutiks. Brokkoli kodus külmutamiseks jahutage see pärast blanšeerimist külmas vees.
Kapsa aurutamine
Keetmine asendatakse aurutatud blanšeerimisega. Õisikud asetatakse kurni ja asetatakse keeva vee peale. Kata köögiviljad kaanega ja auruta 5 minutit. Kurn ei tohiks puudutada vett. Järgmiseks kapsas jahutatakse – brokkoli on külmutamiseks valmis.
Selle meetodiga säilitab köögivili oma värvi, krõmpsuvad omadused ja toitained.
Kuivatage kapsas paberrätikutega. Tagamaks, et brokkoli külmutamine talveks oleks õigesti tehtud, jahutatakse köögivili täielikult, pannakse osade kaupa kottidesse ja hoitakse.
Et vältida õisikute kleepumist üksteise külge, külmutatakse brokkoli kahes etapis:
- Eelkülmutamine. Õisikud asetatakse pärgamendi või kilega kaetud alusele, nii et need ei puutuks üksteisega kokku, ja peidetakse sügavkülma.
- Lõplik külmutamine. Seda toodetakse pärast seda, kui õisikud on külmumisest kõvaks muutunud, pannakse need vajalike portsjonitena kottidesse ja peidetakse ladustamiseks.
Kapsa külmutamine ilma blanšeerimata
Köögiviljad külmutatakse talveks ilma blanšeerimata. Kapsas pestakse hästi külma veega, kuivatatakse ja seejärel jaotatakse portsjoniteks, pakitakse kottidesse ja külmutatakse. Kui külmutate kapsa selle meetodiga, säilitab see oma värvi, kuid kaotab oma tugevuse ja elastsuse. See külmutusmeetod sobib ideaalselt püreede valmistamiseks.
Külmutatud brokoli, nagu lillkapsa, säilivusaeg on 9–12 kuud. Kapsa sügavkülma asetamisel tuleb konteineritele märkida külmutamise kuupäev.
Brokoli külmutamine lapsele
Köögivilja külmutamine lapsele toimub identselt ülalkirjeldatud põhimõtetega, see on sarnane lillkapsa külmutamise reeglitega.
Kui lapsel on allergia, hoidke brokkolit umbes 2 tundi puhtas külmas vees ja seejärel 30 minutit soolases lahuses.
Lastele külmutatakse juurvilja nii õisikutena kui ka püree kujul. Püreena külmutamise võimaluse korral keeda kapsast suletud kaane all 10-15 minutit.
Brokkoli külmutamiseks asetage valmis segu steriilsetesse anumatesse. Selleks sobivad plasttopsid. Mahutid kaetakse tihedalt kilega ja saadetakse sügavkülma.
brokoli, lillkapsa, paprika ja roheliste ubade külmutamine
Köögiviljade külmutamine talveks kodus
Kuidas küpsetada külmutatud brokkolit
Järeldus
Brokkoli nõuetekohaseks külmutamiseks peate järgima kõiki külmutamise ja ladustamise reegleid. Siis rõõmustab roheline köögivili teid oma maitsega kuni järgmise hooajani.
Inimesed, kes hoolivad oma tervisest, peavad oma menüüsse lisama köögiviljad. Tervislike ja maitsvate toitude hulgas on brokkoli mitte vähem tähtis. Kõigi kasulike omaduste säilitamiseks külmutatakse. Sellise toote valmistamisel ei lähe vitamiinid ja mineraalained kaotsi. Oluline on teada külmutatud brokoli keetmise omadusi. .
Nõutavad tooted
- brokkoli - 350 grammi;
- lusikas oliiviõli;
- või - 10 grammi;
- must pipar.
Küpsetusprotsess
Võtke kott külmunud pungadega ja avage see. Kui teil on aega, laske brokolil sulada ja eemaldage liigne vedelik.
Valage kaussi 5 sentimeetrit vett. Kui see keeb, lisage soola ja asetage brokkoli sellesse. Piisab 10 grammi soola liitri vee kohta. Pärast uuesti keetmist jäta kapsas 2-3 minutiks küpsema.
Nõruta valmis õisikud kurnis. Laske üleliigsel vedelikul nõrguda.
Samamoodi küpseta brokkolit mikrolaineahjus. Selle ettevalmistamine võib võtta rohkem aega. Seetõttu on soovitatav kontrollida toote valmisolekut. Sellisel kujul saab brokolit kasutada juba valmistoiduna. Praetud armastajate jaoks peate tegema veel mõned manipulatsioonid.
Kuumuta kastrul ja lisa tükk võid ja lusikatäis oliiviõli.
Kui õli on lahustunud, lisa kastrulisse brokkoli. Prae pidevalt segades. Lisa praadimise ajal kergelt soola. Küpseta, kuni õisikud on pehmed.
Aseta brokoli tassi. Maitse järgi puista peale musta pipart.
Õrnaid õisikuid serveeritakse liharoogade lisandina ning kasutatakse salatites, suppides ja vormiroogades. Brokkoli valmistatakse iseseisvalt ja kombineerituna teiste köögiviljade ja toodetega.
Brokkoli eeliseid ei saa ülehinnata. Suur hulk vitamiine ja mikroelemente, madala kalorsusega sisaldus - kõik see avaldab kehale positiivset mõju. Suvel on see köögivili üsna kättesaadav, kuid talvel pole värsket brokolit nii lihtne leida ja see pole odav. Seetõttu ilmub see üha sagedamini kaupluste riiulitele külmutatud kujul.
Mida süüa teha
Mida ja kuidas saab külmutatud brokkolist valmistada? Retsepte on palju. Seda kapsast saab keeta, praadida, küpsetada või aurutada ja sellest saab juba täielik roog, eriti kui lisada sellele maitsev kaste.
Külmutatud toodetest saab aga valmistada keerukamaid roogasid: salateid, suppe, sufleid, pirukaid, lisandeid ja vormiroogasid... Brokkolit saab kasutada paljudes tuttavates roogades, tänu sellele erksale köögiviljale näeb igaüks neist ahvatleva ja isuäratava välja ning loomulikult muutub see palju kasulikumaks.
Iga toidukorra jaoks on kümneid brokoli retsepte ja see on üks väheseid köögivilju, mida saate ohutult süüa hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks.
Hommikusöök
Hommikusöök on päeva kõige olulisem söögikord, see peaks olema kerge ja toitev, et organism saaks päeva esimeseks pooleks ärgata ja energiat laadida. Väga tervislik hommikusöök on omlett brokkoliga. Seda valmistatakse erineval viisil: praepannil praetud või ahjus küpsetatud aeglases pliidis. Küpsetusaeg ei ületa 20 minutit, olenevalt valitud meetodist.
Kõige lihtsam viis omletti praadida on pannil. Siin on kiire ja lihtne retsept: haki ja prae brokkoli peeneks, klopi lahti munad, lisa veidi piima, maitseaineid ja vala segu köögiviljadele. Kuid selleks peaksite brokoli esmalt sulatama, kui te seda eelnevalt ei tee, võite kasutada teist võimalust.
Ilma sulatamata keeda brokkoli poolküpseks, selleks kulub paar minutit, aseta silikoonist muffinivormidesse, õisik peab jääma allapoole ning vala sisse munade, piima ja jahu segu. Küpseta ahjus. See on suurepärane hommikusöök lastele, kes armastavad roogade ebatavalist esitlust.
Esimesed käigud brokkoliga
Põhimõtteliselt võib brokolit lisada igale supile ja sellega isegi keedetud borši. Eriti head on sellest aga püreesupid ja kerged köögiviljasupid.
Need valmistatakse kana- või köögiviljapuljongi põhjal, millele on lisatud lillkapsast, kartulit, porgandit, sibulat, küüslauku ja muid köögivilju. Püreesupile lisatakse koor ja püreeritakse blenderiga. Ja tavalises supis lisatakse külmutatud kapsas viimasena, pärast kõiki köögivilju, ja keedetakse 5-8 minutit, kuni see on pehme. Suppi serveeritakse ürtide ja krutoonidega.
Maitsev õhtusöök
Brokkolitoidud on ideaalne võimalus tervislikuks õhtusöögiks. Õhtusöök moodustab ju 25-30% kogu toidust, õhtusöök aga peaks olema kerge, mitte rasvane ja kalorivaene, et kõhtu enne magamaminekut mitte üle koormata. Õhtusöögiks soovitavad toitumisspetsialistid süüa valgurikkaid toite – kala, kana, vasikaliha koos köögiviljadega ning spargelkapsas on üks parimaid toiduaineid, mis on kooskõlas kõigi lihaliikidega.
Seetõttu on õhtusöögiks sellest kapsast valmistatud roogade jaoks palju võimalusi. Keeda saab brokolipastat, pajarooga, kana köögiviljadega, Tai veiseliha, brokolikotlette, täidetud kartulit, hautist.
Kõrvale võib serveerida ka brokolit - kartulipüree, brokkoli taignas, keedetud kapsas kastmega, riis brokoliga, praetud brokkoli, küpsetatud aeglases pliidis, juustu, seente ja köögiviljadega. See kapsas on maitsev lihtsalt keedetuna või vähese vürtsiga praetuna.
Salatid
Brokkolisalat on suurepärane lisand põhiroale. Sellest kapsast valmistatud erksad ja kaunid salatid kaunistavad pühadelauda või toimivad õhtusöögi täisväärtusliku roana, kui need on valmistatud valgukomponendi, kala või tailiha, kana, veise-, vasika- või kalkunilihaga.
Brokkolikapsaga salateid maitsestatakse õli, sidrunimahla, sinepi, mee, soja- või austrikastme ja jogurtiga.
Toodete valmistamine
Külmutatud spargelkapsas ei vaja enamikul juhtudel sulatamist, see võimaldab säilitada maksimaalselt vitamiine ja väärtuslikke aineid. Kui prae pannil brokolit, on parem see sulatada, kuid mitte täielikult. Tehke seda toatemperatuuril, jooksva jaheda vee all või mikrolaineahjus, pannes brokkoli paariks minutiks sinna otse pakendisse, torgake see mitmest kohast läbi, et aur eralduks.
Külmutatud kapsa õigeks küpsetamiseks asetage see keevasse vette ja keetke 5–8 minutit pärast uuesti keemist. Kurna kurnis ja täitke kindlasti jääveega. Nii jääb brokkoli krõbe ja säilib ilus värv.
Küpseta külmutatud brokolit aeglases pliidis veidi kauem - 7-9 minutit.
Seda kapsast saab kasutada salatites, lisandites ja muudes roogades.
Toiduvalmistamise saladused
Külmutatud brokoli õigeks ja maitsvaks küpsetamiseks peate teadma mõnda olulist saladust:
- Kui enne küpsetamist sulatada, kaotab kapsas oma välimuse ja muutub omamoodi pudruks.
- Viska õisikud ainult keevasse soolaga maitsestatud vette.
- Mida suuremad on õisikud, seda rohkem aega kulub nende ettevalmistamiseks.
- Pärast keetmist kastke brokkoli kindlasti külma vette.
- Suppide valmistamisel lisatakse brokkoli viimasena.
- Keedetud spargelkapsast saab kergesti kahvliga läbi torgata.
- Kui kapsas on taignas keedetud, siis kastke õisikud sellesse ilma sulatamata ja praege õlis.
- Kapsast ei tohi uuesti külmutada.
- Valmis brokkolit võib piserdada sidrunimahlaga.
- Hea kapsa värvus on rikkalik roheline, kollakas toon näitab, et toode on riknenud.
Maitsev retsept: röstitud veiseliha külmutatud brokkoliga
Suurepärane õhtusöök, valmib väga kiiresti, sisaldab valke ja süsivesikuid kõhtu koormamata. Veiseliha võib asendada kana või kalkunilihaga.
Valmistamiseks vajate:
- 500 grammi veise sisefileed (või linnufilee);
- 1 pakk külmutatud brokolit;
- 3 lusikatäit sojakastet;
- 2 spl oliiviõli;
- 1 lusikas tärklist;
- küüslauk, ingver, vürtsid.
Ettevalmistus:
- Lõika liha õhukesteks ribadeks ja marineeri sojakastme, oliiviõli, vürtside, hakitud küüslaugu ja ingverijuure segus.
- Tõsta liha kuumale pannile väikese koguse õliga ja prae kiiresti pidevalt segades, kuni see on kenasti pruunistunud.
- Lisa lihale külmutatud spargelkapsas ja jätka kõrgel kuumusel küpsetamist 3 minutit.
- Seejärel alanda kuumust, kata kaanega ja hauta veel 2 minutit.
Pole liialdus öelda, et brokoliroogasid ei armastata üldiselt. Aga asjata! Vähesed teavad, et brokkoli on inimkeha jaoks üks tervislikumaid köögivilju. Selle kapsasordi vastumeelsuse põhjuseks on tõenäoliselt banaalne suutmatus seda küpsetada. Asi on selles, et brokkoli maitse sõltub otseselt sellest, kui õigesti seda keedate. Mõtleme välja, kui kaua külmutatud brokkolit küpsetada?
Brokkoli sisaldab tohutul hulgal mineraale:
- fosfor;
- magneesium;
- kaalium;
- tsink;
- raud;
- vitamiinid C, PP, K, E.
Lisaks on spargelkapsas rikkalikult selliseid elemente nagu kiudained, rasvad, valgud ning see sisaldab 1,5 korda rohkem C-vitamiini kui mõned tsitrusviljad. See sisaldab ka iluvitamiini – beetakaroteeni. 100 g brokolis on ainult 34 kalorit, seega on see dieedil olevatele naistele tõeline õnnistus. Üldiselt on selle köögivilja lisamiseks oma dieeti rohkem kui piisavalt põhjuseid.
Selleks, et kõik brokoli kasulikud omadused säiliksid, peate toiduvalmistamise ajal järgima ainult ühte reeglit - ärge küpsetage seda üle. Värske ja külmutatud brokoli keemisaeg on erinev.
Brokkoli keetmine kastrulis
Selle külmutatud köögivilja õigeks keetmiseks peate järgima mõnda lihtsat näpunäidet:
- Brokolit pole enne küpsetamist vaja sulatada, sest vastasel juhul kaotavad õisikud oma kuju ja valmides näevad välja rohkem puder;
- brokkoli tuleks visata keevasse soolaga maitsestatud vette;
- Alates vee keemise hetkest peate köögivilja keema mitte rohkem kui 10-12 minutit.
Kapsa keetmise kestusest rääkides tuleb arvestada õisikute suurusega. See tähendab, et mida suurem on õisik, seda kauem küpsetame.
Brokkoli keetmine aeglases pliidis
Brokkolit saab kergesti keeta aeglases pliidis. Sel juhul on protsessi kestus umbes 10 minutit Enne keetmist on parem lahti võtta suured õisikud ja lõigata paks vars väiksemateks tükkideks.
Brokoli keetmisel on üks saladus: et õisikud säilitaksid oma kauni värvi, on soovitatav see kohe pärast keetmist külma vette kasta.
Loe ka:
Värske brokoli hooaeg langeb kesksuvele, kuid seda köögivilja soovite süüa aastaringselt. Just sellisteks puhkudeks võib selle talveks sügavkülma panna. Muidugi pole nüüd probleem ühestki poest juba külmutatud köögivilju osta, kuid kogenud koduperenaised väidavad, et kodus talveks valmistatud brokkoli on palju maitsvam.
Niisiis, brokkoli külmutamiseks toimige järgmiselt.
- Valige külmutamiseks hea, värske, krõbe kapsas.
- Loputage köögivili, eemaldage hoolikalt mustus, lehed ja rikutud kohad.
- Jaga taim õisikuteks ja aseta 20-30 minutiks soolalahusesse (5 tl soola 1 liitri vee kohta). See ravi aitab vabaneda putukate vastsetest, mis pole palja silmaga nähtavad.
- Eemaldage õisikud soolveest ja loputage voolava vee all.
- Täida pann kolmandiku võrra veega ja kuumuta keemiseni.
- Aseta brokkoli 2-3 minutiks keevasse vette ja kasta seejärel kohe külma vette.
- Korraldage õisikud ja laske neil täielikult kuivada.
- Jaga valmis brokkoli portsjoniteks ja pane suletud kottidesse, sule tihedalt ja pane sügavkülma.
Valmis! Kui kogu protsess on õigesti tehtud, saate talvel mitmekesistada oma dieeti tõeliselt maitsva ja tervisliku tootega.
Mõtlesime välja, kuidas külmutatud brokolit keeta. Seda kapsast saab aga mitte ainult keeta, vaid teha ka püreesuppe, originaalsalateid, kasutada pearoa lisandina jne.
Selle köögiviljaga on palju maitsvaid ja ebatavalisi retsepte, mis meeldivad näiteks kõige rikutud gurmaanidele:
- juustuomletis;
- spargelkapsasalat apelsiniga;
- tiigerkrevetid brokkoliga;
- brokoli salat õunaga;
- brokoli suflee;
- kreemjas brokoli-kapsasupp krevettidega.
Kas pole muljetavaldav? Brokkolit võid serveerida hapukoore, majoneesiga, liha, kala kõrvale või põhiroana.
Oluline on teada, et külmutatud brokolit küpsetades või röstides tuleb seda sulatada täpselt nii palju, et saaksid õisikud üksteisest eraldada.
