Tõenäoliselt mäletavad paljud pannkooke, mida koolis ja lasteaias koos hommiku- või pärastlõunasteks suupistetega moosiga pakuti. Soovitan meenutada lapsepõlve ja valmistada vett kasutades kohevaid pärmipannkooke. Hoolimata asjaolust, et selles retseptis valmistatakse pannkoogid ilma munade ja piimata, osutuvad need väga maitsvaks. Suhkrut lisan tainale minimaalselt, nii et pannkooke saab süüa mitte ainult moosiga, vaid ka soolase kastmega (näiteks hapukoorest, küüslaugust ja ürtidest valmistatud kaste).
Koostisained
Pärmipannkookide valmistamiseks vees ilma munadeta vajate:
0,5 liitrit sooja vett;
3 tl. Sahara;
15-20 g värsket pärmi;
0,5 tl. sool;
3,5 tassi jahu (200 ml klaas ilma slaidita);
taimeõli praadimiseks.
Toiduvalmistamise etapid
Pärmi pannkoogid valmistatakse kõige lihtsamatest koostisosadest.
Lisage sooja vette suhkur ja pärm, segage ja jätke 5-7 minutiks seisma (pinnale peaks tekkima “kork”).
Sobivale pärmile lisage soola ja järk-järgult klaasi kaupa eelnevalt sõelutud jahu.
Sega kahvliga korralikult läbi. Tainas peaks meenutama “paksu hapukoort”, kuid samas olema väga kerge ja õhuline.
Kata tainas toidukilega, tee kilesse mitu torke ja jäta 25-30 minutiks sooja kohta ilma tuuletõmbuseta, selle aja jooksul sega tainast lusikaga 1-2 korda. Aja möödudes suureneb taigna maht. Pärast seda ärge tainast segage.
Asetage pann tulele, lisage 3-4 supilusikatäit taimeõli ja kuumutage hästi. Tõsta tainas kuumutatud praepannile, kasutades külma vette kastetud supilusikatäit (kasuta lusikat iga kord enne taigna kühveldamist külma veega märjaks). 1 pannkoogi jaoks vajate 1 supilusikatäit tainast.
Prae pärmipannkoogid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Sama maitsvad jäävad need ka järgmisel päeval. Ma soovitan!
Head isu!
Pannkoogid valmistatakse tavaliselt keefiriga, vahel hapukoore või piimaga... Aga väga maitsvaid ja kohevaid pannkooke saab valmistada ka tavalise veega. Pealegi on selline retsept ilma pärmita, kasutades soodat, nii et tainas valmistatakse kiiresti ja lihtsalt ning see töötab alati. Lisaks ei sisalda need pannkoogid mune, seega võid neid paastu ajal julgelt süüa.
12 pannkoogi jaoks:
- 250 g nisujahu;
- 200 ml vett;
- näputäis sidrunhapet;
- näputäis soola;
- 1 supilusikatäis suhkrut;
- 1 tl soodat;
- 1 tl äädikat;
- 4-5 supilusikatäit taimeõli (1 taigna jaoks, ülejäänud praadimiseks).
Vala soe vesi mikseri või köögikombaini kaussi ja lisa sidrunhape. Vahusta mikseri abil, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
Lisa vähehaaval segades jahu.
Lisa sool, suhkur ja kustutatud sooda, sega läbi.
Seejärel lisa supilusikatäis taimeõli ja klopi tainas korralikult läbi.
Tainas peaks olema nagu paks hapukoor. Jahu võib vaja minna rohkem või vähem, olenevalt selle kvaliteedist. Kui tainas osutub vedelaks, lisa vähehaaval, 0,5 sl kaupa, tainast hoolikalt segades. Kui tainas on liiga paks, lisa veidi vett ja klopi uuesti läbi. Tõsta valmis tainas 10 minutiks kõrvale.
Kuumutage praepann taimeõliga. Pannkookide praadimisel peaks taimeõli alati pannil olema. Kui õli üldse järele ei jää, lähevad pannkoogid kõrbema ja lähevad mustaks ning kui õli on liiga palju, siis liiga rasvased. Seetõttu lisa õli sageli, kuid vähehaaval. Asetage tainas kuumale praepannile supilusikaga üksteisest üsna kaugele - nii, et pannkooke oleks mugav ümber pöörata.
Isegi algaja koduperenaine oskab hommikusöögiks pehmeid ja õhulisi pannkooke küpsetada. Retsepti omapära seisneb selles, et taigna sõtkumisel ei lisata mune, õli ega vett. Ainult pärm, jahu ja piim ning maitse järgi muidugi suhkur. Võite lisada vanilliini, kaneeli, koort, kuid see ei sobi kõigile. Isegi ilma nende lisanditeta saavad pannkoogid väga isuäratavad.
1. Vajalikud tooted: piim, pärm, jahu, suhkur ja sool ning praadimiseks päevalilleõli.
2. Kuumuta piim temperatuurini 36-37 kraadi, lahusta selles sool, 1 tl. suhkur ja pärm.
3. Kata kaane või rätikuga ja aseta pärmi aktiveerumiseks sooja kohta. Pinnale peaks ilmuma vaht. Olenevalt pärmi kvaliteedist võtab see aega 15 kuni 30 minutit.
4. Lisa ülejäänud suhkur. Lisa supilusikatäis jahu ja sega iga kord korralikult läbi. Tainas peaks muutuma paksu hapukoore sarnaseks, kohevaks ja pehmeks.
5. Aseta sooja kohta kerkima. Tainast pole vaja enam segada. Niipea, kui tainas on suurenenud ja sobib, võite pannkoogid praadida. Kerkimiseks kulub 30-40 minutit.
6. Ära kerkinud tainast sega, vaid võta see ettevaatlikult lusikaga äärtest ja prae pannkoogid väikeses koguses õlis läbi. Prae keskmisel kuumusel.
Pannkoogid kerkivad väga hästi. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
8. Aseta valmis pannkoogid pärmiga ilma munadeta salvrätikule, et liigne õli välja voolaks.
9. Serveeri kuumalt.
Head isu!
Pannkoogid on kiire ja rahuldav hommikusöök, mille saab valmistada iga koduperenaine. Loomulikult valmistatakse pannkoogid enamasti keefiri või hapupiimaga, kuid maitsvaid pannkooke saab valmistada ka värskest piimast. Valmistame need pannkoogid ka ilma muna ja pärmita, kasutades tavalist söögisoodat. Soovitan neid pannkooke serveerida maitsva moosiga või lisada ka mett ja pidada perekondlik teepidu.
Pannkookide valmistamiseks piimaga ilma munade ja pärmita valmistage loendist kõik vajalikud tooted.
Kuumuta piim veidi, kalla pool sellest kaussi ning lisa sool ja suhkur. Jahutage sooda äädika abil, seejärel lisage see piimale ja segage.
Sõeluge jahu piima hulka ja segage hoolikalt, et tükke ei jääks.
Seejärel valage ülejäänud piim, viies taigna soovitud konsistentsini.
Lisage tainale supilusikatäis taimeõli ja segage.
Kuumutage pann hästi, määrige see taimeõliga ja asetage üks supilusikatäis tainast korraga, moodustades pannkoogid.
Niipea, kui pind pole enam märg, keerake pannkoogid ümber.
Kata pann kaanega ja küpseta pannkooke veel paar minutit. Seejärel prae samamoodi ülejäänud pannkoogid.
Asetage pannkoogid paberrätikule, et eemaldada liigne õli.
Piimapannkoogid ilma munade ja pärmita on valmis. Serveeri lauale maitsvad pannkoogid ja kutsu kõik teele.
Head isu!
Need pannkoogid meenutavad mulle lapsepõlve. Kui mu ema leiba küpsetas, tegi ta suure partii tainast ja alustas seda leivaküpsetamise päevale eelneval õhtul. Hommikul võttis ta peale esimest sõtkumist taigna ja praadis meile pannkoogid. Pannkoogid olid kohevad ja maitsvad. Humalataignaga tehtud tainas (nagu mu ema tegi) maitseb muidugi paremini, aga pärmiga variant on lihtsam ja ka maitsev.
Koostis:
- piim või vesi - 250 ml;
- jahu - 1,5 tassi;
- kuivpärm - 1 tl. lusikas;
- suhkur - 1,5 spl. lusikad;
- soola.
Ettevalmistus:
Sega soe piim suhkru ja näpuotsatäie soolaga, lisa pärm ja jahu. Kasutan kuiv-kiirpärmi "Saf-moment". Vaja läheb 15-20g eluspärmi. Kui teil on muud pärmi, arvutage juhiste järgi vajalik kogus 250 grammi kohta. jahu.
Elus ja lihtsalt kuivpärm tuleb esmalt lahjendada soojas piimas suhkruga ja kui see hakkab toimima, lisada jahu.
Sõtku lusikaga tainas, kata niiske rätikuga ja jäta sooja kohta seisma, kuni tainas kerkib (umbes tund). Meie tainas on suhteliselt vedel, nii et see peaks kerkima nagu mulliküts.
Sega tainas lusikaga läbi ja küpseta pannkoogid kuumutatud taimeõlis. Aseta pannkoogid sooja vette kastetud lusikaga pannile. Prae ühelt poolt kuldpruuniks, keera ümber, lisa veidi soola ja prae teiselt poolt kuldpruuniks. Seejärel keera ümber ja puista uuesti soolaga. Minuti pärast võid pannkoogid pannilt eemaldada (soovitavalt salvrätikul).
Kui tainas osutub vedelaks, võid lisada veel paar supilusikatäit jahu ja lasta tainal 15 minutit soojas seista. Pannkoogid tulevad kohevamad, kui neid kaanega praadida.
Eriti head on need pannkoogid hapukoorega.
Kui sõtke tainas vees, saate suurepärased lahjad pannkoogid.
