Kala ja krõpsud ahjus, nagu iga teise liha, võib kartuliga küpsetatud liha liigitada kiireks ja väga maitsvaks lisandiks. Kala ja kartulit saab ahjus küpsetada erineval viisil, mida näitavad selgelt retseptide mitmekesisus. Näiteks võid küpsetada kas terve kalarümba, pannes selle ümber kartuleid ja juurvilju, või eraldi vormis kalafilee kartulitega. Populaarsed on ka ahjus küpsetatud kala ja kartulite retseptid potis või varrukas.
Et kala ja kartul ahjus veelgi maitsvam oleks, küpsetatakse kartuliga ka muid köögivilju – lillkapsas, konservmais, rohelised oad, spargel, sibul, porgand, oad, spargelkapsas.
Koostis:
- Sibul - 2 tk.,
- Kartul - 5-7 tk.,
- kalafilee - 300 gr.,
- hapukoor - 1 klaas,
- kõva juust - 200 gr.,
- Munad - 1 tk,
- Vürtsid - maitse järgi
- Porgand - 2 tk.,
- Päevalilleõli,
- soola.
Kala ja krõpsud ahjus - retsept
Koori sibulad, porgandid ja kartulid. Kala ja kartuli küpsetamiseks mõeldud sibulat saab lõigata poolrõngasteks ja väikesteks kuubikuteks.
Lõika kartulid õhukesteks viiludeks nagu praekartulite puhul.
Kasutades keskmist riivi, riivi porgandid. Kasutades sama riivi nagu porgandid, riivi kõva juust.
Peal päevalilleõli praadige porgandid ja sibul, lisades veidi soola ja pipart.
Lõika tallafilee 2-3 cm laiusteks ja 5-6 cm pikkusteks kuubikuteks.
Valmistage ahjus kala ja kartulite küpsetamiseks täidis, mis muudab roa mahlakaks ja pehmeks. Aseta kaussi hapukoor.
Klopi sisse muna.
Lisa pool riivjuustust. Lisa näpuotsaga soola. Must pipar ja muud vürtsid - valikuline.
Sega pajatäidis kahvliga läbi.
Lülitage ahi 180C sisse. Aseta tükeldatud kartulid ahjuvormi. Kergelt soola kartulid.
Kata see ühtlase kihiga praetud sibula ja porgandiga.
Aseta kalatükid praepanni peale.
Vala kartulitele ja kalale hapukoore-juustutäidis.
Puista ülejäänud kõva juust kala ja kartulite peale.
Asetage pann ahju keskmisele riiulile. Pange tähele, et seda ei ole vaja kaanega katta. See küpsetusviis võimaldab teil koos pehmete kartulitega saada kuldpruuni kooriku. Küpseta kala ja kartulid ahjus kuldpruuniks.
Serveeri kuuma ahjukartulit koos kalaga peamise lisandina. Jääb vaid nende kartulite jaoks maitsev salat valmistada ja lauale serveerida. Naudi oma einet. Mul on hea meel, kui teile meeldis see ahjus küpsetatud kala ja kartulite retsept.
Kala ja kartul ahjus. Foto
Juhin teie tähelepanu teistele ahjus küpsetatud kala ja krõpsude retseptid. Väga maitsvad osutuvad ka kala ja kartulid ahjus pottides. Minimaalne ajakulu ja maksimaalne maitse. Selle roa valmistamiseks vajate peaaegu samu koostisosi, mis esimeses retseptis. Selle retsepti jaoks võite kasutada mis tahes mere- või jõekala fileed, mis teil on. Sobivad nii roosa lõhe kui merikeel, säga, lõhe, lõhe, koha, pollock, heik, haug jne.
Koostis:
- kalafilee - 500 gr.,
- kartul - 800 gr.,
- Sibul - 2 tk.,
- hapukoor - 200 ml,
- tomatikaste - 50 ml,
- Porgand - 2 tk.,
- Jahvatatud must pipar,
- Loorberileht - 1-2 tk.,
- sool,
- Taimeõli.
Kala ja kartul ahjus pottides - retsept
Pese kartulid ja porgandid. Koorige need ja sibul. Lõika kartulid viiludeks. Haki sibul peeneks. Lõika porgandid poolrõngasteks või riivi. Prae sibul ja porgand päevalilleõlis, maitsestades näpuotsatäie soola ja musta pipraga. Lõika kalafilee väikesteks kuubikuteks. Sega kausis hapukoor ja tomatikaste.
Loputage potid kuum vesi. Asetage iga poti põhja. Lisa nii palju kartuleid, et see kataks poti põhja. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta sellele kiht kala. Asetage igasse potti üks loorberileht. Kata kala kordamööda porgandi ja sibulaga. Järgmisena lisa kartulikiht. Tõsta peale kaks supilusikatäit hapukoort ja tomatikastet. Täida potid veega. Vesi pottides peaks olema ligikaudu õlgadeni. Asetage potid küpsetusplaadile. Katke need kaanega. Küpseta kala ja kartuleid ahjus 30-40 minutit.
Punane kala ja kartul pole vähem maitsvad.
Koostis:
- Punase kala praed - 4 tk.,
- Kartul - 600 gr.,
- Sibul - 2 tk.,
- Sinep - 1 spl. lusikas,
- Sojakaste - 3 spl. lusikad,
- majonees - 100 ml,
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sool - maitse järgi
Vene kala küpsetamine ahjus kartuliga pole keerulisem kui ükski teine pajaroog. Kõik võtab aega umbes tund. Tulemuseks on maitsev rammus roog, millega saab ära toita terve seltskonna. Kartuliga küpsetamiseks sobib igasugune kalafilee: hiidlest, koha, pangasius, forell, lõhe jne.
Koostis:
- kalafilee - 500 grammi;
- kartul - 1 kg;
- värsked tomatid - 350 grammi;
- kõva juust - 100 grammi;
- taimeõli - 1 supilusikatäis;
- majonees - 100 ml.
- sool, pipar - maitse järgi.
Küpsetatud kala ja kartuli retsept
1. Lõika filee 5-6 cm tükkideks Lisa kolmandik soola ja pipart. Veereta kala vürtsides ja lase 10-15 minutit marineerida.
2. Lõika kooritud ja pestud kartulid õhukesteks viiludeks (1-2 cm).
3. Lõika ka tomatid viiludeks.
4. Riivi juust peenele riivile.
5. Määri ahjuvorm taimeõliga, laota pooled kartulitükkidest välja. Kergelt soola ja pipart.
6. Aseta teise kihina kalafilee. Kolmas on tomatid. Neljas on ülejäänud kartul. Lisa viimane natuke soola ja pipart.
7. Vala ühtlaselt majonees ja puista üle juustuga.
8. Aseta vorm 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 35-40 minutit, kuni see on valmis.
9. Võta kala ja kartulid ahjust välja, jahuta veidi, lõika portsjoniteks ja serveeri.
Kala on tervislik igas vanuses. See on rikas vitamiinide, mikro- ja makroelementide poolest. Kalavalk imendub organismis kiiremini ja kergemini kui lihavalk. Merekalad eristuvad suure Omega-rasvhapete ja joodisisalduse poolest, kuid jäävad valgusisalduselt alla jõeliikidele. Soovitav on toodet süüa vähemalt kord nädalas.
Jagan mõne ahjus küpsetatud kalaroa retsepte. Aga kõigepealt paar sõna kalorite kohta. Madalaima kalorsusega on pollock, vaid 70 kcal 100 grammi kohta. Suurima kalorsusega on suur saury, mis sisaldab 262 kcal. Retseptides kasutatud kala energiasisaldus on 100 grammi kohta:
- Tursk - 75 kcal;
- koha - 83 kcal;
- Karpkala - 96 kcal;
- Lõhe - 219 kcal.
Üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Jõekala erineb teistest liikidest muda spetsiifilise lõhna poolest. Sellest vabanemiseks on mitu võimalust:
- Asetage puhastatud kala sügavasse anumasse. Võta paar loorberilehte, murra need neljaks tükiks ja puista peale. Leota tund aega külmas vees. Pärast aja möödumist tühjendage vedelik ja alustage küpsetamist.
- Ebameeldiv lõhn kaob, kui paned kala tunniks ajaks kahe supilusikatäie äädika ja ühe liitri külma vee lahusesse.
- Traditsiooniliselt küpsetatakse kodus jõekala tervelt, asetatakse kartulipeenrale või laotakse selle ümber kaheks pooleks lõigatud mugulad.
- Lisa roale vürtsid: majoraan, loorber, kurkum, koriander. Kasutage värsket sibulat, peterselli, sellerit.
- Küpsetage tervelt ilma kastmeta, millele on lisatud võid. Maitse parandamiseks ja isuäratava välimuse andmiseks pintselda rümp majoneesi, hapukoore või piimakastmega.
Klassikaline pollock kartulitega
Lihtne ja taskukohane retsept. Saadaval olevatest koostisosadest kiirelt valmis. Võimalus õhtusöögiks või pühapäeva lõunaks.
Koostis:
- Värske külmutatud pollock - 1 kilogramm;
- Keskmised kartulid - 15 tükki;
- Sibul - 1 pea;
- Majonees - 300 grammi;
- Taimeõli - 5 supilusikatäit;
- Sidrunimahl - teelusikatäis;
- Petersell - väike hunnik;
- Sool pipar.
Kuidas süüa teha:
Loputage eelnevalt sulatatud pollock, eemaldage luud ja eraldage filee. Ärge eemaldage nahka. Valage kaussi 2 spl õli ja sidrunimahla. Lisa sool, pipar, peeneks hakitud petersell, sega. Aseta osadeks jaotatud fileetükid ja veereta kastmes, kuni igaüks on läbi imbunud. Kata ja jäta kartulite valmistamise ajaks seisma.
Koorige kartulid, lõigake ribadeks, asetage eelnevalt taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Puista peale rõngasteks lõigatud sibul, kergelt soola ja pipart, sega läbi. Kata kartuliviilud täielikult õliga, et need ei kuivaks.
Laota köögiviljad ühtlase kihina ahjuplaadile. Aseta peale marineeritud kalafilee, nahk üleval, ja puista üle majoneesiga. Küpseta, kuni kartul on valmis.
Video retsept
Kartuliga küpsetatud tursk
Pakun õrna kreemja maitsega rooga, mida saab serveerida dieetroana.
Koostis:
- Tursafilee - 500 grammi;
- suured kartulid - 7 tükki;
- Raske koor - poolteist klaasi;
- Juust - 150 grammi;
- Sool, pipar, ürdid.
Ettevalmistus:
Aseta pestud filee paberrätikule. Lase kuivada ja lõika väikesteks tükkideks. Aseta kaussi, puista peale soola ja pipart, sega läbi ja kata toidukilega.
Lõika kooritud kartulid ringideks ja keeda soolaga maitsestatud vees poolküpseks.
Asetage keedetud kartulid taimeõliga määritud vormi ja jagage filee peale. Vala kõigele rõõsk koor ja puista peale riivjuust.
Küpseta kuni valmis ja kuldpruunini. Serveerimisel puista üle ürtidega.
Video kokkamine
Kala pajaroog
Selle roa jaoks sobib ilma väikeste luudeta jõekala filee: säga, koha, jõeforell. Küpseta tervet karpkala, ristikarpkala ja ristikarpkala.
Koostis:
- 1 kilogramm jõekala filee;
- 1,5 kilogrammi kartulit;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 250 grammi hapukoort;
- 100 milliliitrit taimeõli;
- Kolm loorberilehte;
- hunnik peterselli;
- Koriandri teelusikatäis.
Ettevalmistus:
Võtke filee lahti, eemaldage luud, lõigake suurteks tükkideks. Marineeri: puista peale soola, pipart, koriandrit, vala üle õliga ja jäta toatemperatuurile kaetult seisma.
Nüüd teeme köögivilju. Riivi porgandid jämedalt, lõika sibul õhukesteks rõngasteks, koori kartulid viiludeks, puista peale soola ja sega.
Valage panni põhja taimeõli, laotage köögiviljade ja fileede kihid: kartul, porgand, sibul, marineeritud filee, peeneks hakitud petersell ja teine kiht kartuleid. Kata pann fooliumiga ja pane kahekümneks minutiks eelsoojendatud ahju.
Lahjendage hapukoor veega vedelaks konsistentsiks ja kohandage pipra ja soola lisamisega soovitud maitsele. Kahekümne minuti pärast valage kaste kartulitele, lisage loorberileht ja katke fooliumi või kaanega. Küpseta veel poolteist tundi.
Lihtne ja kiire retsept karpkalaga
Koostis:
- Karpkala rümp;
- 8 kartulimugulat;
- 4 sibulat;
- 3 supilusikatäit majoneesi;
- 5 supilusikatäit taimeõli.
Ettevalmistus:
Loputage puhastatud karpkala voolava vee all ja eemaldage liigne niiskus paberrätikuga. Tehke mõlemal küljel põikilõiked. Maitsesta rümp hästi soola ja pipraga ning pane kahekümneks minutiks külmkappi.
Lõika kooritud kartulid neljaks osaks, lisa sool, pipar ja või. Sega hästi.
Valage vormi väike kogus õli, määrige karpkala majoneesiga ja asetage vormi. Asetage rõngasteks lõigatud sibul kõhule ja torgake piludesse. Jaotage kartulid ümber.
Küpseta karpkala tund aega 180°C eelsoojendatud ahjus.
Mahlase punase kala küpsetamine
Mõnikord tahaksite oma perekonda millegi maitsvaga hellitada, kuid mõnikord ei jätku energiat ja aega. Selleks puhuks pakun välja küpsetatud punase kala ja kartuli retsepti.
Koostis:
- 0,5 kilogrammi punast kalafilee;
- 3 kartulit;
- 2 keskmise suurusega tomatit;
- 120 grammi juustu;
- 3 küüslauguküünt;
- 4 supilusikatäit majoneesi;
- 4 supilusikatäit hapukoort.
Ettevalmistus:
Lõika filee osadeks, aseta küpsetusplaadile, mis on eelnevalt kaetud pärgamendiga ja määritud rafineeritud õliga. Maitsesta filee soola ja pipraga. Kui töötate kastme ja kartulitega, soolatakse kala osaliselt.
Valmista kaste. Haki tomatid peeneks, riivi juust peenele riivile, pigista küüslauk läbi pressi. Valmistatud toodetele lisage hapukoor ja majonees, segage kõik hästi. Lisa veidi soola.
Haki kooritud kartulid jämedalt, lisa sool ja pane filee ümber. Määri peale kaste.
Küpseta nelikümmend minutit.
- Värske kala ostmisel pöörake tähelepanu lõpustele. Hiljuti püütud isendil on need erepunased. Kui saak on vana, on lõpused valkjad, hägused, pruunika varjundiga.
- Külmutatud kala valimisel pöörake tähelepanu välimusele. Kui see on kvaliteetne ja varem sulatamata, siis on rümp sile, normaalset värvi, kollasuseta ja härmatisega kaetud.
- Eemaldage kalalt soomused kahvliga, kastes rümba veekaussi.
- Sapi kibeduse vabanemiseks pühkige piirkond soolaga ja loputage külma veega.
- Sulatamiseks asetage kala külmiku alumisele riiulile. Ärge kasutage mikrolaineahju ega kuum vesi.
- Küpsetamiseks kasuta fooliumi või küpsetushülsi, et liha paremini aurutaks ega kuivaks.
- Kui leotate punast kala enne küpsetamist 10 minutit sidrunimahlas, tuleb see mahlasem.
Kala ja kartul kihiti ahjus
Ahjus kihiti küpsetatud kala ja kartulüldse mitte keeruline ja maitsev retsept. Tooted röstimiseks kergesti ligipääsetav, odav ja kasulik.
Koostisosade kombinatsioon on klassikaline, ideaalne, mis teeb roast lemmikuks, traditsiooniliseks koduses toiduvalmistamises.
Koostisosad kalapufi jaoks Koostis:
- Kalafilee - 1 kg;
- Kartul - 1,5 kg;
- Sibul - 1 suur sibul;
- Porgand (suur) - 1 tk;
- Hapukoor - 250 gr;
- Taimeõli - 100 ml;
- Sool - maitse järgi;
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- Loorberileht - 3 tk;
- pipraterad - maitse järgi;
- Tilli rohelised - maitse järgi
Retsept kala ja kartulite kihiti ahjus küpsetamiseks
1) Alustame toiduvalmistamist kala ettevalmistamisega. Selle roa kala võib olla täiesti ükskõik milline: valge või punane, meri või jõgi - see, mida eelistate. Selles retseptis kasutasin punast kala. Kogu kala tuleb fileerida. Ma ei eemaldanud nahka, vaid puhastasin selle hoolikalt soomustest. Lõika kalafilee suurteks tükkideks.
Lõika kalafilee tükkideks 2) Tõsta kalatükid kaussi, soola ja pipart, lisa musta pipraterad ja maitsesta taimeõliga. (Kui kala ise on õline, siis võib õli ära jätta). Nüüd peate kõik põhjalikult segama ja mõneks ajaks kõrvale panema. Ärge eemaldage külmas.
Kala ettevalmistamine 3) Pese, koori ja riivi värske porgand jämedale riivile.
Kolm porgandit jämedale riivile 4) Koorige sibulad, loputage külma veega ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
Lõika sibul poolrõngasteks 5) Kartulid tuleb ka pesta, koorida ja õhukesteks viiludeks lõigata.
Kartulid viiludeks lõigatud 6) Eraldi kausis segage kartuliviilud soola ja pipraga, võite lisada kartulimaitseainet.
Kartulite valmistamine 7) Vala malmpoti, kastruli või muu nõude põhja piisav kogus taimeõli (peamine tingimus on paks põhi). Õliga ära koonerda, muidu kõrbeb praad ära.
Vala põhja õli Nüüd alustame toodete kihtide paigutamist.
8) Esimeseks kihiks tuleb kartul. Asetage kartuliviilud kogu nõude põhja alale. Kartulid tuleks õlisse uputada. (Kui küpsetusnõu ei ole sügav ja kihte on vähe, pole õli liiga palju vaja, kuna küpsetusaeg lüheneb).
Esimeseks kihiks tuleb kartul 9) Teiseks kihiks saab riivitud porgandid. See tuleb kartulitele ühtlaselt jaotada.
Asetage teine kiht porgandeid 10) Kolmas kiht on sibula poolrõngad. Samuti asetame selle ühtlaselt porganditele.
Kolmas kiht – sibul 11) Neljas kiht on kalatükid. Kala leotati veidi ja leotati soola, pipraga ja pehmendati õliga.
Asetage kala neljandasse kihti 12) Viies kiht on kartul. Aseta kartuliviilud ühtlaselt kogu kala pinnale.
Viies kiht – kartul 13) Korrake kihte sarnases järjestuses. Minu puhul jõudsid esimesed viis kihti ahjuvormi keskele ja lisasin peeneks hakitud tilli.
Kogu roa keskmine kiht on till 14) Teised viis kihti asetatakse tillile. Aseta tilli peale porgandid.
Aseta tilli peale porgandid 15) Sibul lamab porgandite peale.
Sibul porgandi peal 16) Sibul - kala.
Sibulatele järgnevad kalatükid. 17) Kaladele - kartul.
Pealmine kiht peab olema kartul 18) Katke nõud väljapandud kihtidega ja asetage need 20 minutiks temperatuurini (190°C) eelsoojendatud ahju.
Pange suletud kaanega ahju. 19) Sel ajal kui lehttainas on ahjus, valmista valamiseks hapukoor. Hapukoor tuleb lahjendada vee või piimaga. Hapukoor peaks olema vedela konsistentsiga. Ärge unustage seda soolata.
Lahjenda hapukoor vedelaks 20) Pärast aja möödumist eemaldage roog koos valmiva roaga ahjust. Täida lehttaigna pind vedela hapukoorega ja lisa loorberileht. Köögiviljadest eralduv ja keetmise ajal kallav mahl peidab loorberilehe järk-järgult. Seejärel tuleks loorberileht eemaldada, vastasel juhul ilmub tarbetu kibedus. Loorberiaroomist piisab.
Vala praele vedel hapukoor 21) Nüüd sulgeme anuma kaanega ja paneme ahju tagasi, kuni see on valmis. Küpsetusaeg on individuaalne. Kõik sõltub kihtide arvust.
Postitus l. leht. Kata lehttaigen kaanega ja pane ahju. 22) Minu puhul küpses roog pärast vedela hapukoore valamist veel 1,5 tundi. Rösti küpsust saad kontrollida pika puuvardaga, torgates selle roa lõpuni läbi. Kui varras siseneb pehmelt kartulitesse, võib keetmine lõppeda. Vastasel juhul tunnete, kuidas vardas kartulit jõuga läbi torkab – see tähendab, et küpsetame edasi.
Kontrolli valmis roa valmimist pika puuvardaga. Tõsta valmis roog osade kaupa taldrikutele, kaunista värskete ürtidega ja serveeri.
Head isu!
! Valikuline:
- Võid 10 minutit enne valmimist puistata prae peale riivjuustu ja küpsetada juustu, kuni see on kergelt koorikuga.
- Hapukoore asemel kasuta majoneesi.
- Paljudele ei meeldi roogas keedetud sibul, kuid sel juhul see nii läheb. Sel juhul prae sibul eelnevalt õlis kuldpruuniks ja lisa. Luka sisse lehttainas kalaga see jääb praktiliselt märkamatuks.
Ühesõnaga – katseta! Loo oma täiuslik retsept! Edu!
Suurepärane ( 9 ) halvasti ( 1 )
Kartuliga ahjus küpsetatud kala on täielik õhtusöök või pühaderoog. Lihtne süüa teha!
Kalafilee ja kartulid ahjus on suurepärane idee pere lõuna- või õhtusöögiks. Roog ise on rammus ja väga maitsev. Pole vaja välja mõelda lisandit ega muid lisandeid sellele. Kartuliga ahjus küpsetatud kalafilee on väga lihtne valmistada ja täiesti iga merekala sobib.
- Kalafilee (meri) 500 grammi
- Kartul 1 kilogramm
- Värsked tomatid 300 grammi
- Majonees 200 milliliitrit
- Kõva juust 100 grammi
- Soola 2 näputäis
- Jahvatatud must pipar 1 näputäis
Kalafileed tuleb sulatada mitte kunagi külmutatud, midagi huvitavat ei tule välja. Pärast sulatamist tuleb kala loputada külma veega, kuivatada paberrätikutega ja lõigata väikesteks tükkideks. Pipar filee, lisa sool ja jäta 15 minutiks maitseainetesse imbuma. Sel ajal alustage teiste koostisosade ettevalmistamisega.
Tähtis: võite kasutada mitte ainult pipart, vaid ka muid kala küpsetamiseks sobivaid vürtse.
Kõigepealt kartulid. Mulla ja muu prahi eemaldamiseks tuleb seda pesta, alles siis eemaldada nahk ja seejärel uuesti loputada. Lõika kooritud ja pestud kartulid keskmise laiusega (0,5–0,7 sentimeetrit) ringideks, et need paremini ja kiiremini küpseksid.
Loputage tomatid, pühkige nende koortelt ära liigne niiskus ja eemaldage varred. Lõika ettevalmistatud köögiviljad keskmise paksusega ringideks (väga õhukesed võivad lihtsalt lahku minna ja oma kuju kaotada).
Riivi juust keskmisele või peenele riivile. Et protsess kulgeks kiiremini, võid riivi niisutada jaheda veega, siis jääb juust vähem külge.
Asetage pannile täpselt pool kõigist kartulitest, püüdes hoida köögiviljaviile ühes kihis ilma, et need üksteist puudutaksid. Soola ja pipar kartuleid. Tõsta kartulite peale kalafilee, mis on maitseainetes ja soolas immutatud. Asetage kaladele tomativiilud; need peaksid olema peaaegu üksteist puudutamata. Teine kiht kartuleid, soola ja pipraga üle puistatud. Määri kartuliviilud majoneesiga. Ja puista peale riivjuustu, jaotades selle ühtlaselt üle kogu ala.
Aseta täidetud vorm 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Selle aja jooksul küpsevad kartul ja kala, muutuvad pehmemaks ning juustu peale tekib isuäratav krõbe koorik.
Serveeri kalafileed ja kartulid kuumalt, soovitavalt kohe, kui roa ahjust välja võtad. Kastet pole vaja, kuid ilu huvides võid lisada värskeid ürte või juurviljaviile. Sel viisil valmistatud kala osutub pehmeks ning kartul on pehme ja aromaatne. Ja pole vaja midagi üle mõõta, sellisest lihtsast roast piisab, et meeldida kogu perele.
Retsept 2: ahjus kartuliga küpsetatud kala
Küpsetatud kala kartuliga või lihtsamalt öeldes kartuliga - maitsev teine roog kartulitest koos köögiviljadega ahjus küpsetatud kalaga. Olen juba andnud retsepti, kuidas ahjus pollocki kala küpsetada, ja selles artiklis näitan teile, kuidas makrelli küpsetada. Kuigi köögiviljadega, sealhulgas kartulite, porgandite ja sibulaga, saate majoneesiga ahjus küpsetada praktiliselt iga kala. Küpsetada saab kallist punast või valget kala, lõhet, forelli, lõhet, roosat lõhet, tuura või küpsetada midagi lihtsamat ja odavamat, näiteks makrelli. Siin on retsept köögiviljadega ahjus küpsetatud makrelli valmistamiseks.
Ja kui olete huvitatud mitte ainult sellest maitsvast kalatoidust, vaid ka teistest maitsvad road, nii ilma lihata kui ka lihaga, soovitan teil nendega tutvuda veebisaidi veerus "Pealkirjad" või jaotises "Kõik toidud". Esitatakse samm-sammult retseptid toiduvalmistamine koos fotodega.
Küpsetatud kala (makrelli) küpsetamise retsept ahjus kartulite, porgandite ja sibulaga majoneesiga on üsna lihtne. See retsept ei ole jäik ja võimaldab teil katsetada.
- Makrell - 1 tk (kaaluga umbes 400 grammi);
- Kartul (keskmine) - 6-7 tk;
- Porgand - 1 tükk;
- Sibul - 1 tk;
- Jahvatatud must pipar;
- jahvatatud tilliseemned;
- Maitseaine kaladele.
Kartuli, porgandi ja sibulaga küpsetatud kala (makrelli) küpsetamiseks ahjus majoneesiga tuleb kala, kartul, porgand ja sibul koorida. Lõika kõik, pane vormi, vala kalale majoneesiga ja küpseta ahjus.
Ja nüüd toiduvalmistamise protsess samm-sammult koos fotodega:
Täna alustan köögiviljadega. Samuti koorin kartulit, porgandit ja sibulat.
Võtan värskelt külmutatud makrelli ja sulatan selle üles. Tavaliselt sulatan külmutatud toidud mikrolaineahjus, kuid kala võib lihtsalt enne tähtaega sügavkülmast välja võtta ja umbes 1 tunniks toatemperatuuril seista. Sulanud makrellil lõikasin ära pea ja uimed.
Lõikasin kalale kõhu ja võtan sisemused välja. Pesen hästi seestpoolt ja lõikan selgroo välja. Ma ei lõika selga.
Saadud makrellifilee puistan seest soola, pipra ja kalamaitseainega.
Lülitan ahju 180 kraadini eelsoojendamiseks ja liigun juurviljade juurde. Lõikasin kooritud kartulid õhukesteks pooleks ja pesen.
Lõikasin sibula õhukesteks poolrõngasteks ja porgandi õhukesteks ringideks.
Võtan ahjuvormi, panen selle põhjale kartulid ja soolan veidi.
Kartulitele panin hakitud sibula.
Aseta sibula peale kiht porgandit.
Makrelli asetan porgandite peale sisemine (pipra)poolne pool allapoole.
Valan makrelli peale veidi majoneesi ja määrin ühtlaselt üle kala.
Vormi pandud juurviljadele ja kalale puistan peale veidi jahvatatud tilliseemneid ja jahvatatud musta pipart.
Valan vormi põhja umbes 100 - 150 grammi vett, et kartulid kõrbema ei läheks. Panin panni eelsoojendatud ahju umbes 40 - 50 minutiks. Muidugi saab ahjus küpsetada kala kartulite, porgandite ja sibulaga majoneesiga 25 - 30 minutiga. Kunagi puutusin aga kokku kartulitega, mis jäid kohati tooreks ka peale 30 minutit küpsetamist, nii et nüüd küpsetan kala ja kartuleid vähemalt 40 minutit.
Niisiis, 40 minuti pärast on minu maitsev küpsetatud kala kartulite, porgandite ja sibulaga majoneesiga ahjus valmis.
Retsept 3, samm-sammult: kala ja kartuli pajaroog
Väga sageli kurdavad hoolivad emad ja naised, et nende pere ei taha kala süüa ja on väga mures, kuna selles sisalduvad eranditult mõned elutähtsad ained. Levinud olukord? Ahjus küpsetatud pajaroog kala ja kartulitega, mille fotoga retsept juhime teie tähelepanu, on kasulik valik. Koostisosad on kergesti kättesaadavad, valmistamisaeg on minimaalne ja see osutub nii maitsev, et te ei häbeneks seda oma külalistele serveerida.
- merluusifilee – 600-800 g;
- sibul - üks keskmise suurusega pea;
- munad - 2 tk;
- kartul - 8-10 keskmise suurusega tükki;
- majonees - 100 gr;
- rast. õli - 30 ml;
- sool ja vürtsid maitse järgi.
Kalafilee tuleb sulatada, pesta, paberrätikuga kuivatada ja väikesteks tükkideks lõigata.
See on tähtis! Värske külmutatud filee ostmisel pöörake tähelepanu sellele välimus. Pind peab olema sile, ilma purunemiste, plekkide ja kahjustusteta. See näitab, et kala pole mitu korda külmutatud ja kvaliteetne.
Koorige sibul, loputage, lõigake poolrõngasteks ja asetage kaussi.
Aseta selle peale kooritud, pestud ja õhukesteks viiludeks lõigatud kartulid. Lisa õli ja maitseained, sega läbi.
Aseta köögiviljad ahjuvormi ja silu ühtlaseks.
Laota kala ühtlaselt peale, lisa soola ja veidi pipart.
Sega majonees munaga ja sega korralikult läbi.
Vala saadud segu kalale ja köögiviljadele.
Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes tund.
Kui pajaroog kala ja kartuliga on valmis, võid selle veel 5-7 minutit ahjus seista, serveerimisel puista peale ürte.
Maitsev ja aromaatne roog on valmis. Muide, kui asendada majonees naturaalse jogurti või hapukoorega, sobib see dieedimenüüsse üsna hästi. Head isu!
Retsept 4: kala fooliumis ahjus kartulitega
Kui roog ühendab endas eelised ja suurepärase maitse, on see imeline. Kõik söövad seda mõnuga. Kuid kahjuks pole selliseid roogasid väga palju. Üks neist on ahjus fooliumis küpsetatud kala kartulitega, retsept koos fotoga on väga lihtne. Isegi tööl käivad emad leiavad kergesti aega selle maitsva kala koos lisandiga valmistamiseks.
- kala - 600 g;
- kartul - 500-600 g;
- vürtsid kalale - 1 tl;
- lauasool - 1 tl;
- taimeõli - 1-2 spl. l.;
- vürtsid kartulitele.
Selle rammusa roa valmistamiseks võite kasutada mis tahes kala – lõhest tilapiani. Kartuliga saab küpsetada nii fileed kui ka terveid kalarümpasid. Igal juhul osutub see mahlakaks ja õrnaks tänu toidufooliumi osalemisele küpsetusprotsessis. Tänu sellele on tooted pehmed, suussulavad, maitsvad ja tervislikumad kui tavapärasel ahjus või pannil valmistatutel.
Foolium ei lase kalale ja kartulile kuldpruuni kooriku tekkimist, kuid kui avad selle 10-15 minutit enne roa valmimist, saad krõbeda pealmise, kuid see ei sobi kõigile. Ühe peamise koostisosana kasutasin makrelli. See on üsna rasvane kala, nii et kui soovite valmistada dieettoitu, on parem võtta tursk või tilapia.
Pese kala, lõika pea ära ja roogi sisemus. Soovi korral võid kala fileerida. Ma ei teinud seda, sest makrellil on vähe luid ja nad on suured, nii et seda on lihtne ilma eelnevalt lõikamata süüa. Lisaks osutub see mahlasemaks. Kuivatage ettevalmistatud kala paberrätikutega.
Puista kalale oma lemmikvürtsisegu. Võite kasutada valmis maitseaineid. Võite kasutada vürtse, nagu küüslauk, nelk, kuivatatud till või petersell, basiilik, soolane, apteegitill ja rosmariin, meliss jne. Hõõruge seda igast küljest, sealhulgas sisepinda.
Puista kala soolaga. Parem on kasutada keskmise jahvatusega meresoola. Ärge unustage soolata ka seest. Lase kalal 15-20 minutit toatemperatuuril marineerida.
Sellest ajast piisab, et valmistada roa teine osa – kartul. Kartul on suurepärane lisand kala kõrvale. Fooliumis küpsetatud kartul ei lähe läbimärjaks, nagu võib juhtuda tavalise ahjus küpsetusplaadil küpsetamisega. Pese ja koori kartulid.
Seejärel lõigake mugulad keskmise suurusega tükkideks. Valige lõikekuju oma äranägemise järgi. Mina lõikasin kuubikuteks, aga võib ka kuubikuteks või ribadeks lõigata. Kartulid võid lõigata ka õhukesteks plastideks.
Valmis kartulitele lisa mõned maitseained (paprika, Provence'i ürdid, kuivatatud küüslauk ja till, basiilik, jahvatatud pipar jne) või valmis maitseainet. Kergelt soola. Sega korralikult läbi.
Küpsetasin iga makrelli rümba eraldi. Seetõttu võtsin 2 lehte alumiiniumfooliumi, kui küpsetate kõik koos, piisab ühest tükist. Määrige foolium väikese koguse taimeõliga ja asetage kartulid.
Aseta kala peale.
Ja sulgege koostisosad tihedalt, nagu fotol.
Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Aseta kala ja krõpsud sinna umbes 25-30 minutiks. Küpsetusaeg oleneb kala tüübist ja lõigatud kartuli suurusest. Kui soovite, et roog kiiremini valmiks, keetke kartulid poolküpseks ja seejärel küpsetage need ahjus koos kalaga.
Ahjus kartuliga fooliumis küpsetatud kala on valmis, retsept koos fotoga, loodan, et see on teile kasulik. Serveeri roog kuumalt või soojalt koos köögiviljasalatitega.
Retsept 5: ahjus küpsetatud terve kala kartulitega
- Punase kala rümp;
- 100-200 grammi pollocki filee;
- 5 kartulit;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 1 magus pipar;
- sidrunimahl;
- 1 lusikas kurkumit;
- taimeõli;
- tilli rohelised;
- soola.
Kõigepealt lõikasin sibula poolrõngasteks. Köögivilja kombineerin kalafileega, mille asetan tervete tükkidena taldrikule. Valan kõigele peale sidrunimahla ja lisan veidi soola. Segan tooted läbi ja lasen imbuda.
Lõikasin porgandid ümmargusteks viiludeks ja rohelise paprika poolrõngasteks.
Seejärel puhastan roosa lõhe. Ma eemaldan kaalud. Rebin kõhu lahti ja viskan sisemused välja, aga mitte kõiki. Leidsin kalast piima. Kasutan neid ka maitsva lisandina fileetäidisele. Mäletan, et kunagi valmistasin vana vene retsepti järgi juurvilja. Tänane kalaroog meenutab seda häguselt.
Lõikasin kartulid õhukesteks viiludeks. Umbes 5 mm paksune. Nii küpsevad need koos punase kalaga üheaegselt ning ei jää läbimärjaks ega kuivaks, muutudes krõpsude sarnaseks.
Panen kartulid sügavasse kaussi, puistan üle kurkumi ja soolaga.
Sega, kuni kurkum on ühtlaselt jaotunud kogu kartulis. Küpsetamisel annab see köögiviljale kauni kuldse ja spetsiifilise pikantse maitse, mis sobib ideaalselt ahjukalaga.
Asetan merelooma rümba taimeõliga määritud ahjuplaadile. Roosa lõhe kõhtu hakkan täitma kalafilee, sibula ja piimaga.
Olles selle ääreni täis toppinud, kinnitan selle hambaorkidega, nagu fotol näidatud. See hoiab ära täidise väljakukkumise.
Kõigepealt asetan kalale poolrõngad paprika.
Seejärel porgandiviilud.
Ülejäänud juurviljade peale panin ka need sibulad, mis kalamarinaadist üle jäid ja kõhtu ei mahtunud.
Kõige muu peale panen kartulid nii, et köögiviljade all olev kala oleks üleni kaetud. See annab kuivale roosale lõhefileele mahlasuse, millest see puudu jääb.
Saadud kartulimahla kallan küpsetamiseks ettevalmistatud roa peale. Nüüd on kõik valmis ja saan hakata kogu kala taimse kasuka all küpsetama.
Kui kaua peaksin kala ja krõpse küpsetama? Olen kindel, et tunnist piisab, sest köögivili lõigatakse õhukesteks viiludeks ja sellest ajast piisab, et see täielikult valmis saada. Noh, roa valgukomponendil on isegi aega küpsetada.
Niisiis, panin ahju temperatuuri 190 kraadi peale ja asetan sinna juurviljadega ümbritsetud roosa lõhe.
Aeg lendas märkamatult.
Jääb üle vaid kaunilt kaunistada meie lahja, kuid väga maitsev pühaderoog. Eemaldan selle kalalt ja siis tõstan pealmise ahjukartuli kihi teise kaussi.
Ja eeldatakse, et arvestatakse ka teiste köögiviljadega.
Tilliokstele asetan roosa lõhe.
Katan kartuliviilude, paprika ja porgandiga.
Retsept 6: küpsetatud kala kartulite ja juustuga (koos fotoga)
- Kala (haug, hiidlest) - 700-800 g
- Kartul - 1 kg
- kõva juust - 150 g
- Majonees - maitse järgi
- Sool - maitse järgi
- Maitsestamine - maitse järgi
Lõika kala väikesteks tükkideks, soola, puista kalamaitseainega (või mõne muuga).
Kala kogus sõltub sellest, millises vormis küpsetate.
Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks.
Määri vorm margariini või võiga. Laota kartulid õhukese kihina laiali, lisa soola ja puista peale kalale sama maitseainet.
Laotame kalad järgmise kihina.
Kalale võib panna kihi tomatit, aga kuna minu pere peab küpsetatud tomateid perverssiks, siis pidin neist loobuma.
Aseta kartulid uuesti õhukese kihina kalale, lisa soola ja puista peale maitseainet.
Kõik see määritakse heldelt majoneesiga.
Kolm juustu riivis ja vala välja.
Aseta ahju ja küpseta valmis (umbes 40 minutit) 180 kraadi juures.
Head isu!
Retsept 7: ahjus küpsetatud kalafilee kartulitega
Küpsetatud kala kartulitega on suurepärane roog paastulauale või kaalulangetusdieedile. Kartulid on parem enne küpsetamist kergelt läbi keeta, muidu valmib tursk palju varem kui kartul.
Kui te ei paastu, küpseta kartulid ja kala ahjus võis: koos küüslaugu ja soolaga annab see roale imelise maitse. Kui soovite säilitada lahja dieeti, asendage või oliivi- või muu taimeõliga.
- 600-700 g suvalise kala filee (kasutasin turska);
- 4 suurt kartulit;
- küüslaugupulber, sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- pool tassi sulatatud võid;
- hakitud petersell - kaunistamiseks.
Peske hoolikalt ja keetke kartulid otse koores, kuni need muutuvad lihtsalt pehmeks, kuid ei lagune (umbes 15 minutit keetmist).
Jahuta kartulid veidi ja lõika kuubikuteks. Sulatage tursafilee (vajadusel), loputage ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
Puista kartulid ja kala soola, pipra ja küüslaugupulbriga (või hakitud küüslauguga).
Nirista kalale ja kartulitele ohtralt sulavõid.
Aseta kõik küpsetusplaadile. Eelistan koostisosade kihitamist ühe kihina, et saada krõbedamat pruunistatud lõppu.
Küpseta kartuleid ja kala ahjus 15 minutit 210 kraadi juures keskmisel siinil, seejärel tõsta kuumust ja küpseta paar minutit, kuni kartul ja tursk on kaetud praetud kuldse koorikuga.
Tõsta pann ahjust välja ja laota küpsetatud kala ja kartulid kohe taldrikutele.
