Magusad rullid näevad kondiitripoodide riiulitel väga ahvatlevad välja. Muidugi on ka poest ostetud rullid väga maitsvad, aga ise tehes tuleb sada korda parem.
Aga kui kodus on moos, pole midagi lihtsamat kui moosirulli tegemine. Biskviidi mahlasemaks ja õrnemaks muutmiseks on soovitatav seda leotada magusas siirupis ning maitse andmiseks lisada veidi kaneeli, vanilli või tsitruselist. Rulli võid puistata üle tuhksuhkru, kookoslaastudega, valada üle glasuuri või fondandiga või kaunistada marjade, puuviljade ja šokolaaditükkidega.
Rulli aprikoosimoosiga
Tänu samm-sammult retseptile saab isegi kogenematu koduperenaine sellise rullbiskviidi hõlpsalt valmistada.
Koostis:
3 toorest muna,
1 spl. nisujahu,
1 spl. valge suhkur,
1 spl. vedel moos.
Ettevalmistus:
Kõigepealt valmistame ette biskviittaigna. Võtame munad ja eraldame munakollased valgetest, misjärel paneme valged mõneks ajaks külmkappi. Vahusta mikseriga munakollased ja 0,5 tassi valget suhkrut, kuni moodustub kohev valge mass.
Järgmiseks võta nüüd jahtunud valged külmkapist välja ja klopi mikseriga läbi, lisades kogu ülejäänud suhkru. Niipea, kui vaht muutub väga paksuks, lõpetage vahustamine.
Sega lahtiklopitud valge ettevaatlikult munakollastega ning lisa väikeste portsjonitena eelnevalt sõelutud jahu – sega lusikaga ettevaatlikult biskviittaigen. Tainas on täiesti valmis ja nüüd on vaja rulli jaoks käsnakiht küpsetada.
Tainas on soovitav asetada spetsiaalsele silikoonist küpsetusmatile või 
pärgamendileht, hästi määritud päevalilleõliga. Ajame taigna lusikaga laiali ja ajame ühtlase kihina (mitte paksem kui üks sentimeeter) ühtlaselt laiali.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sellesse küpsetusplaat taignaga. Küpsetame rullbiskviidi umbes 15, võib-olla 20 minutit, peate pidevalt jälgima, et see ei kõrbeks, vaid kergelt pruuniks.
Niipea, kui kook on täiesti valmis, võtame selle ahjust välja ja nüüd tuleb tegutseda väga kiiresti, enne kui see maha jahtub ja taheneb - rullime koogi silikoonmatiga kokku ja jätame umbes minutiks seisma. Järgmisena rullime tordi lahti ja pintseldame üle aprikoosimoosiga, misjärel rullime uuesti kiiresti kokku, kuid seekord ilma mati abita.
Võid serveerida rulli niisama või kaunistada. Kõige sagedamini praetakse rullbiskviidi servi palju rohkem, nii et lõikasime servad ettevaatlikult noaga ära. Nirista rulli peale suhkruglasuuri, mille valmistamine on lihtne, kui kuumutada madalal kuumusel 1,5 sl vett ja ¼ tassi valget suhkrut. Peate ootama, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja segu hakkab keema, samal ajal glasuuri pidevalt segades, et suhkur ei põleks. Peate glasuuri veidi jahutama ja valage see biskviidile kohe, kui glasuur on täielikult jahtunud, muutub see valgeks ja muutub maitsvaks krõbedaks koorikuks.
Lõika biskviit tükkideks, pane kaunile alusele ja võidki lauale serveerida.
Rulli moosi ja kondenspiimaga
See rull valmib väga kiiresti, mistõttu on see kogenud perenaiste seas väga populaarne, sest seda saab enne külaliste saabumist hõlpsasti küpsetada ja ei pea poolt päeva köögis veetma.
Koostis:
1 spl. nisujahu,
2 toorest muna,
1 spl. l. äädikas,
1 purk kondenspiima,
0,5 tl. söögisooda,
mis tahes moos, tuhksuhkur - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Vahusta kondenspiim sügavas kausis munadega, seejärel lisa äädikas eelnevalt kustutatud sooda. Nüüd lisa segule sõelutud jahu ja sega kõik korralikult läbi.
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta see ettevalmistatud tainale. Selleks ajaks peaks ahi soojenema 180 kraadini, asetama sellele taignaga küpsetusplaat ja küpsetama kooki täielikult küpseks.
Niipea kui kook on pruunistunud, võtke see ahjust välja ja lõigake noaga ümber perimeetri, seejärel eemaldage ettevaatlikult pärgamendikiht. Määri kook moosiga ja keera rulli.
Nüüd aseta rull ettevalmistatud roale ja puista peale väike kogus tuhksuhkrut. Niipea, kui rull on veidi jahtunud, lõigake see väikesteks portsjoniteks ja võite serveerida teega.
Pärmirull moosiga
See retsept on pisut keerulisem kui eelmised ja sobib kogenumatele koduperenaistele, 
kes oskavad pärmitaignaga tööd teha.
Koostis:
500 g piima,
100 g valget suhkrut,
800 g nisujahu,
300 g margariini,
1 pakk pärmi (kuiv),
1 tl. peen sool.
Ettevalmistus:
Kõigepealt võtke piim ja soojendage seda veidi, et see oleks toatemperatuuril. Niipea kui piim on soojenenud, lisage sellele suhkur, lisage pärm ja laske sellel kerkida.
Võtame margariini eelnevalt külmkapist välja, et see veidi pehmeneks. Sega pehme margariin jahuga ja lisa veidi soola – sega kõik korralikult läbi. 
Nüüd ühenda jahu ja pärmisegud ning sõtku homogeenseks tainaks. Seejärel jätame taigna mõneks ajaks seisma, et see korralikult kerkiks, pärast seda rullime õhukeseks kihiks, määrime väikese koguse margariiniga ja voldime ümbrikusse. Rulli tainas uuesti lahti ja korda seda protseduuri täpselt kolm korda.
Kõige lõpus rulli tainas lahti, pintselda suvalise moosiga, siis rulli kokku, kata puhta rätikuga ja jäta mõneks ajaks seisma. Kohe, kui toode kerkib, määri see munaga ja aseta 15, võib-olla 20 minutiks 220°C-ni eelsoojendatud ahju.
Võirull moosiga
See magustoit valmib üsna kiiresti ja sobib suurepäraseks kaunistuseks igaks pidustuseks.
Koostis:
1/2 spl. mis tahes moos,
1 toores muna,
½ spl. hapukoor,
200 g võid,
2/3 spl. valge suhkur,
2,5 spl. nisujahu.
Ettevalmistus:
Esmalt sõelu lauale jahu, seejärel lisa pehmendatud või ja suhkur ning hõõru kätega. Järgmisena lisa hapukoor ja toores muna, sõtku tainas korralikult läbi.
Rulli valmis tainas õhukeseks kihiks, määri peale suvaline moos ja keera ettevaatlikult rulli. Pintselda rulli pealt lahtiklopitud munaga ja aseta eelsoojendatud ahju, küpseta kuni toode omandab tumepruuni värvuse, kuid samas on oluline pidevalt jälgida, et rull kõrbema ei läheks.
Rulli vaarikamoosiga
Seda rulli on väga lihtne valmistada ja see meeldib mitte ainult lastele, vaid ka magusasõpradele täiskasvanutele.
Koostis:
1 spl. valge suhkur,
4 toorest muna,
2 spl. l. kartulitärklis,
1 spl. sõelutud jahu,
¼ tl. söögisooda,
mis tahes moos - maitse järgi,
sidrunimahl või äädikas (sooda kustutamiseks).
Ettevalmistus:
Vahusta eeljahutatud munad ühe klaasi suhkruga, seejärel lisa segule tärklis ja klopi kõik uuesti korralikult läbi.
Sõeluge jahu läbi sõela ja lisage seejärel tainale. Kustutame sooda sidrunimahla või äädikaga ja lisame taignale - tainas peaks olema homogeenne.
Määri küpsetusplaat margariini või võiga ja seejärel vala sellele valmistoode. 
tainas ja tasanda lusikaga. Oluline on jälgida, et taignakiht ei oleks paksem kui kaks sentimeetrit, vastasel juhul on rulli rullimine väga raske.
Küpseta eelkuumutatud ahjus rulli 20 minutit. Määri valmis kook moosiga ja keera ettevaatlikult rulli, lase korraks jahtuda, siis lõika servad ära, lõika portsjoniteks ja võidki serveerida.
Rulli kirsimoosiga
Selle retsepti järgi valmistatud rull osutub ebatavaliselt õrnaks ja maitsvaks ning peale selle saab seda küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis.
Koostis:
100 g võid,
200 g piima,
100 g valget suhkrut,
2 toorest muna,
1 spl. nisujahu,
1 näputäis soola,
1 spl. l. pärm (kuiv),
vanilliin, moos - natuke, maitse järgi.
Ettevalmistus:
Kõigepealt segage loetletud komponendid homogeenseks tainaks, seejärel asetage see pooleteiseks tunniks sooja kohta ja oodake, kuni see kerkib.
Asetage valmis tainas eelnevalt väikese koguse jahuga üle puistatud lauale ja rullige see mitte väga paksuks kihiks (umbes 1 cm). Järgmisena määri tainas kirsimoosiga (kasutada tuleks seemneteta moosi) ja keera ettevaatlikult rulli.
Määri multikeetja kauss ettevaatlikult väikese koguse õliga ja aseta rull sellesse. Nüüd sulgege multikookeri kauss ja lülitage režiim "Kuumutamine" 15 minutiks sisse. Seejärel lülita sisse režiim “Küpsetamine” ja küpseta rulli 60 minutit, seejärel keera rull ümber ja jäta veel 20 minutiks seisma, et see pruunistuks kõikidest külgedest ühtlaselt.
Saate seda rulli serveerida vahukoore või jäätisega, see osutub väga maitsvaks.
Koostis:
6 spl. l. mis tahes moos,
¾ spl. nisujahu,
1 tl. vanilje ekstrakti,
0,5 spl. valge suhkur,
3 toorest muna.
Ettevalmistus:
Kõigepealt lülitage ahi sisse, kuna see peaks soojenema 200°C-ni. Vooderda ahjupann küpsetuspaberiga
Klopi vesivannile pandud kausis lahti munad, lisa sool, lisa suhkur ja jäta viieks minutiks seisma. Seejärel eemalda kauss vannist ja klopi segu mikseriga kaks minutit.
Lisage segule vanilliin, samuti sõelutud jahu ja segage kõik hästi - peaksite saama homogeense taigna, mille valame pärgamendiga vooderdatud vormi ja tasandame lusikaga.
Küpseta kooki 15 minutit, kuni kook on kuldpruun ja hakkab vormi külgedelt eemalduma.
Piserdage uus pärgamendileht väikese koguse suhkruga ja asetage kook sellele, jättes umbes viieks minutiks veidi jahtuma.
Määri kook suvalise moosiga (soovitav, et moos ei oleks liiga paks) ja keera kook ettevaatlikult rulli. Selle protsessi hõlbustamiseks võite kasutada pärgamenti, mis on koogist järk-järgult eraldatud.
Vahetult enne serveerimist puistatakse rull tuhksuhkruga ja lõigatakse portsjoniteks.
Kohupiimarull moosiga
See rull osutub väga õrnaks, pehmeks ja sõna otseses mõttes sulab suus ning seda on ka väga lihtne valmistada.
Koostis:
Testi jaoks:
100 g kodujuustu,
1 toores muna,
100 g võid,
1 tl. söögisooda,
1 spl. nisujahu,
1 spl. l. valge suhkur.
Täitmiseks:
1 spl. l. valge suhkur,
150 g kodujuustu,
moos - natuke, maitse järgi.
Pulbri jaoks:
suhkur ja seesam.
Ettevalmistus:
Kõigepealt peate kodujuustu jahvatama ja kõik koostisosad homogeenseks tainaks sõtkuma. Rulli valmis tainas õhukeseks ja puista peale sooda. Rulli tainas rulli ja rulli uuesti ristkülikuks, seejärel pintselda moosiga.
Täidise valmistamiseks sega toorjuust suhkruga (tavalise suhkru võib asendada vedela meega). Aseta täidis moosi peale, samal ajal taigna äärtest veidi eemaldudes.
Rulli tainas rulli ja aseta ahjuvormi. Puista rulli ülaosale väikese koguse seesamiseemneid ja suhkrut, kuid soovi korral võid selle ära jätta.
Küpseta rulli eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit, seejärel lase jahtuda, eemalda vormist, tõsta nõusse, lõika väikesteks tükkideks ja võidki serveerida.
Selle kodujuusturulli kooslus kondenspiimaga on väga maitsev ja seda saab serveerida jäätisega. Sel juhul on soovitav kasutada jäätist maitseainetega, mis võivad rulli enda maitse üle jõu käia.
Kasulikud näpunäited professionaalsetelt kokkadelt:
Kui kasutate pärmitaignaga retsepti, peate meeles pidama, et kuuma piima ei saa kasutada, kuna sel juhul ei alusta pärm käärimisprotsessi. Seetõttu peate kasutama toatemperatuuril piima;
Biskviidirulli küpsetamisel on väga oluline seda ahjus mitte üle küpsetada, vastasel juhul osutub kook väga kuivaks ja seda on raske kokku rullida. Valged tuleks panna pooleks tunniks külmkappi, sest jahtunult vahustuvad need palju paremini ja kiiremini. Peate rulli keerama, kuni see on kuum.
12.08.2015
Külalised ukselävel toovad omanikele rõõmu. Aga kui need külalised on äkilised ja üldsegi mitte planeerimata, on perenaisel dilemma: millega neid kostitada? Kiire, lihtsa ja soodsa magustoidu näide on moosirull. Sel ajal, kui külalised end lahti riietavad ja koristavad, on teil aega taigna sõtkumiseks ja biskviidi küpsetamiseks. Ja siis, jättes "hetkeks", viige alustatu võidukalt lõpuni. Täpselt võidukas, sest selle rulli lauale serveerimine tekitab tavaliselt positiivsete emotsioonide mere.
Moosirulli saab valmistada mis tahes tüüpi biskviittaignast. Pakume hapukoorega segatud taigna versiooni. See on väga õrn ja hapukoore maitsega.
Koostisained
- Jahu - 1,3 spl.
- Hapukoor - 1 spl.
- Moos (igasugune, paks) - 6-8 spl.
- Suhkur - 2/3 spl.
- Muna - 4 tk.
- Või - 1/2 tl.
- Sool - maitse järgi
Samm-sammuline protsess kodus toiduvalmistamiseks
- Valmistage oma koostisained ette.
- Eraldage valged ja munakollased eraldi kaussidesse. Valage munakollased taigna sõtkumiseks sügavasse kaussi. Lisage munakollastele suhkur.
- Jahvatage suhkur ja munakollased, kuni need muutuvad valgeks.
- Lisa tainale hapukoor ja lisa vähehaaval sõelutud jahu.
- Sõtku tainas. Tõsta vispel kõrvale ja jätka taigna segamist kahvli või lusikaga.
- Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Vajadusel õlitage. Tavaliselt on see märgitud pakendil olevates juhistes. Lülitage ahi eelsoojendamiseks sisse.
- Vahusta valged vahuks. Peksmise hõlbustamiseks soovitab rahvatarkus lisada valgetele näpuotsaga soola. Vala munavalgevaht tainasse. Sega ilma kloppimiseta.
- Vala tainas ahjuplaadile ja aseta 10-15 minutiks t=180-200°C ahju.
- Biskviit on valmis, kui selle pealmine osa on pruunistunud. Valmisolekut saab kontrollida ka hambaorki või tikuga läbi torgates. Kui see on kuiv, on biskviit valmis.
- Kuni biskviidi on kuum, eemaldage see ettevaatlikult, et mitte kõrvetada ennast küpsetuspaberilt ja rullige piki piki külge nii, et läbimõõt oleks väikseim. Kui biskviit osutub kuivaks, sest see jäi ahju, võid seda kergelt leotada vees, milles on lahustunud moos. Võtmesõnaks on siin "veidi". Kui sellega liialdada, muutub biskviit märjaks. Rulli keeratud rullbiskviidi saab lahtirullumise vältimiseks kinnitada paberiga. Kata pealt värske rätikuga ja jäta veerand tunniks seisma.
- Rulli rull lahti ja pintselda moosiga. Mida vedelam moos valida, seda õhem peaks olema selle kiht. Kui rullbiskviidile palju vedelat moosi kallata, lekib see voltides või pärast ikka rullist välja.
- Aseta rullitud rulli õmblus pool allapoole taldrikule.
- Soovi korral kaunista rull tuhksuhkruga ja vala üle šokolaadiga. Selleks võib tavalise väikese šokolaaditahvli veevannis sulatada või ise kakaost, võist, suhkrust ja tilgast piimast valmistada.
- Valmis rull aseta leotamiseks, tahkumiseks ja liimimiseks külmkappi. Ideaalis vajab ta selleks 1 tund. Kui aga majas on külalised, siis lase rull külmkapis seista, kuni on vaja otse lauale serveerida.
- Moosirull on valmis! Nii see sai: lihtne, välimuselt väga isuäratav ja mitte vähem maitsev. Head isu!
Kodune käsnrull aprikoosimoosiga samm-sammult fotoretsept
Magusad biskviitrullid kondiitripoodide riiulitel näevad väga ahvatlevad välja! Kas soovite ka sellist ilu ja maitsvat proovida? Teeme seda isetehtud käsnrull - aprikoosimoosiga, Näiteks! See tuleb isegi parem kui ostetud, garanteerin selle. Sest meie oma retsept samm-sammult fotodega lihtne ja isiklikult testitud.
Koostisosad lihtsa käsnrulli jaoks:
3 muna;
- klaas suhkrut;
- klaas jahu;
- klaas õhukest moosi.
Kuidas käsnarulli teha:
Biskviidirulli tainas valmistatakse samamoodi nagu rullbiskviidi jaoks.
Võtke kolm muna ja eraldage munakollased väga ettevaatlikult valgetest. Aseta valged külma ning vahusta mikseriga munakollased ja pool klaasi suhkrut kohevaks ja heledaks vahuks.
Seejärel võtame valged külmkapist välja ja vahustame segistiga teise poole klaasi suhkruga: kõigepealt madalal kiirusel, seejärel järk-järgult lisades saavutame suurima kiiruse. Kui vaht pakseneb ja mikseri visplid hakkavad sellele selget jälge jätma, siis sellest piisab!
Seganud vahustatud munakollased valgetega, lisa järk-järgult kolme-nelja kaupa jahu, sõelu läbi sõela ja sega lusikaga ettevaatlikult, kuid usinalt biskviittainast.
Tainas on valmis! Nüüd pead rulli jaoks käsnakihti küpsetama.
KUIDAS TEADA: taigna võid asetada hästi taimeõliga määritud küpsetuspaberile või küpsetuspaberile, kuid ideaalne võimalus rulli küpsetamiseks on silikoonmatt. Tort selle külge kindlasti ei jää! Sa ei pea vaeva nägema koogi rätikusse mähkimise või sellelt paberi maharebimisega;
Hoiatus: uus matt, millel küpsetate esimest korda, tuleb määrida taimeõliga.
Lülitame ahju sisse, sest biskviit tuleb kuumalt sisse panna. Kuumutamise ajal asetage matt küpsetusplaadile ja lusikaga tainas matile.
Jaotage see ühtlaselt umbes 1 cm kihina, jälgides, et see ei valguks üle mati servade.
Kook küpseb väga kiiresti, 15–20 minutiga, kuna see on õhuke. Proovige puupulgaga: tainas ei kleepu ja kook on muutunud kuldseks ja pruuniks? Võtame küpsetusplaadi välja...
Nüüd peate tegutsema väga kiiresti! Et koogil ei oleks aega taheneda. Võtame paksud ahjukindad, kuna matt on väga kuum, ja keerame koogi koos matiga rulli!
Pärast minutilist ootamist rulli kook lahti, määri kiirelt aprikoosimoosiga ja keera kiiresti uuesti kokku.
Moos ei ole kreem, seega võid seda kuumale koogile määrida, kartmata, et täidis sulab.
Liiga paks moos läheb aeglaselt laiali ja koogil on oht taheneda, liiga õhuke moos aga “jookseb” rullilt minema. Seetõttu on parem võtta keskmise paksusega moosi. Hea paks siirup, milles on aprikoosipoolikud (maasikad, kirsid, puuviljatükid). Rull immutatakse siirupis ja puuviljadega on see ilusam ja maitsvam.
Jah, miski pole nii ilus kui poes? Ärge kartke! Nüüd kaunistame oma rulli! Koogi põhi on veidi “pargitud” ja ääred on veel mõranenud, sest need olid rohkem praadinud kui keskelt – aga neid kohti on lihtne parandada.
Lõikame lihtsalt terava noaga ääred ära ja sööme ära (väga maitsvad ja krõbedad!). Ja kalla rulli ülaosa tuhksuhkruga. Valmistame samamoodi nagu šokolaadiglasuuri, ainult ilma kakaota: 1/4 tassi suhkrut + 1,5 spl. l. Kuumuta vett madalal kuumusel, kuni suhkur sulab ja keeb.
Pärast glasuuri jahutamist, kuni see pole liiga vedel, vala see rullile.
Pärast külmumist muutub glasuur läbipaistvast valgeks ja muutub krõbedaks suhkrukooriks.
Siin on üks ilus rullbiskviit ja valmis ta ongi!
Lõikame selle terava noaga tükkideks – ja kutsume sõbrad teele! Las nad arvavad, millisest kondiitripoest see maitsev ime pärineb!
Kui olete kunagi kodus moosirulli küpsetanud, olenemata sellest, mis taignast see on tehtud, kaotab poest ostetud versioon teie jaoks igasuguse veetluse. Ja kui tegite moosi ise, siis pole millestki rääkida!
Moosirulli valmistamise meetod
Rulli valmistamise kiirus sõltub taigna valikust. Kõige pikem osa on pärmitaigna valmistamine. Kuid see ei tähenda, et see tegevus oleks kõige aeganõudvam. Tainas kerkib ise, selle aja jooksul võid teha mida tahad. Kvaliteetse pärmitaignaga töötamine on aga nauding. See on nii elav ja sõnakuulelik, nii et rulli valmistamine ise on kiire ja lihtne.
Siiski on perenaisi, kes pärmitaignast hoiduvad või eelistavad teist tüüpi tainast. Seejärel tee kodujuustust või lehttaignast või biskviittainast rull - tuleb ikka maitsev.
Olgu kuidas on, aga oled taigna valinud ja täidiseks moosi valmistanud. Nüüd töötame rangelt malli järgi.
1. Sõtku tainas, rulli lahti, küpseta ahjus.
2. Määri ahjust võetud kihile täidise moodustav moos.
3. Keera moosiga määritud tordikiht ettevaatlikult rulliks, ootamata selle jahtumist.
See on väga lihtne, kuid peate teadma saladusi. Esiteks tuleb tainas valida nii, et seda saaks pärast küpsetamist rullida. Jah, ja seda tuleb küpsetada vastavalt teatud seadustele ja rulli keerata. Võid valida ka variandi, kus määrid taigna esmalt moosiga, keerad otse rulli ja siis küpsetad.
Mis puutub täidisesse, moosi või moosi, siis see peab olema korraliku paksusega keedetud, muidu läheb rulli sisu laiali ja hakkab kõrbema.
Allpool on retseptid. Igaüks neist on individuaalne, nii et eduka küpsetamise saladusi arutatakse teel.
Biskviitrull moosiga jogurtil
Koostisained
Jahu, 1½ spl
Söögisoodat, 1 tl
Munad, 2 tk.
Jogurt, 250 ml
Suhkur, 1 spl
Vanillisuhkur, 1 tl
Paks moos, 250 g
1. Valmistage seadmed küpsetamiseks ette. Lülitage ahi eelnevalt sisse, niisutage küpsetusplaati veega. Liimi küpsetuspaberi märjale pinnale küpsetuspaber, võta silikoonpintsel ja määri paber taimeõliga. Üle pingutada pole vaja.
2. Vahusta mikseris munad suhkruga, sh vaniljega. Peaksite saama koheva massi.
3. Valage jogurt kaussi, lisage sooda, pärast mida peaks tekkima vaht. Seejärel võid lisada munamassi ja segada. Külvake jahu otse kaussi ja sõtke tainas.
4. Küpsetusplaat juba ootab, pane tainas sellele õhukese kihina, tasanda. Ahi peaks olema 200°C, pane sinna küpsetusplaat. 7-8 minutiga tainas küpseb ja sellele ilmub õhetus.
5. Aseta lauale silikoonmatt ja puista see üle suhkruga. Võtame küpsetusplaadi välja ja eemaldame sellelt paberi koos taignaga. Keera ümber nii, et taigna pind jääks suhkruga ülepuistatud mati peale. Eemaldage paber ettevaatlikult, eraldades selle biskviidi pinnalt.
6. Määri biskviidikihile moos ja keera mati abil rulli. Kui sul sellist silikoonmatti käepärast pole, sobib ka pärgamentpaber.
7. Pärast rulli jahtumise ootamist kaunista see kas moosimarjade või erinevat värvi sulašokolaadiga või lihtsalt tuhksuhkruga.
Pähklirull pirnimoosiga
Koostisained
Jahu, 2 spl
Küpsetuspulber, 1 tl
Või, 100 g
Suhkur, ¼ spl
Piim, ¼ spl
Kreeka pähklid, hakitud, 100 g
Pirni moos
1. Sulata või ja lase jahtuda. Jahvata muna suhkruga, lisa piim ja või.
2. Sõeluge jahu ja segage küpsetuspulbriga. Lisa väikeste portsjonitena piima-muna segule, et saada pehme, kuid mitte vedel tainas.
3. Sellest on mugav vormida 2 rulli ja küpsetada koos, asetades need kõrvuti ühele ahjuplaadile. Niisiis, jagage tainas pooleks, rullige iga tükk 1 cm paksuseks kihiks.
4. Määri tainas koheselt moosiga ja puista peale pähklid, keera rulli.
5. Kata ahjuplaat õlitatud küpsetuspaberiga ja aseta sellele järjestikku mõlemad rullid.
6. Rulle küpsetatakse 180°C juures kuni valmimiseni, umbes 40-50 minutit. Pärast jahutamist lõigatakse valmis rullid viiludeks ja puistatakse üle tuhksuhkruga.
Kohupiima magustoidurull kirsimoosiga
Koostisained
Pärmita tainas, lehttainas, 1 kg
Või, 2 spl
Madala rasvasisaldusega kodujuust, 400 g
Suhkur, 2 spl
Piim, 100 ml
Kirsimoos, kivideta, 1 spl
1. Rulli tainas õhemaks, määri korralikult moosiga ja keera rulli. Lõika see kohe risti, taganedes iga kord 2-3 cm. Saate ilusad identsed ringid.
2. Sega blenderis piim, suhkur ja kodujuust, klopi kreemiks.
3. Võtke sügav küpsetusplaat, eelistatavalt keraamiline. Selle põhja katame rulliviiludega ja asetame need lõikepool allapoole. Vala kohupiimakreem rulliringidele ja aseta ahju. Küpsetusaeg: 45 minutit 180°C juures.
4. Serveeri magustoitu, kaunistades seda puuviljade või värskete marjadega, või võid magustoiduportsjonile lisada ka kulbiku jäätist.
Pange tähele, et selline rull valmib kohe, kui ainult tainas oli valmis. See on väga mugav, kui külalised saabuvad ootamatult. Küpsemise ajal saate laua katta ja rääkida.
Rulli mooniseemnete ja õunamoosiga, tehtud pärmitaignast
Koostisained
Jahu, 20 spl
Kuivpärm, 1 kotike
Munad, 2 tk.
Suhkur, 6 spl
Sool, ½ tl
Või, 50 g
Piim, 450 ml
Mooni, 150 g
Õunamoos, 400 g
1. Valmista pärmitainas. Kuumuta piim soojaks, lahusta selles pärm, sool ja suhkur. Sulata või ja lisa, jälgides, et see ei oleks kuum. Klopi lahti munad ja lisa segule, seejärel lisa sõelutud jahu. Sõtku tainast, kuni see ei kleepu enam peopesade külge.
2. Veereta tainas palliks, puista peale jahu ja kattes jätke sügavasse kaussi kerkima. Aseta kauss vaiksesse sooja kohta ja jäta 2 tunniks seisma.
3. Sõtku tainas ja jaga see 3 osaks ehk 3 rulliks. Kui vajate ainult ühte, külmutage ülejäänud 2 tainatükki, pannes mõlemad hilisemaks kotti.
4. Sega moos ja mooniseemned, kuni saadakse homogeenne täidis.
5. Rulli tainas rulli jaoks kihiks ja määri täidisega. Selle kiht ei tohiks olla liiga paks.
6. Rullige kiht rulli, asetage see eelnevalt õliga määritud ahjuplaadile ja laske 15-20 minutit tõmmata.
7. Asetage küpsetusplaat 180°C-ni kuumutatud ahju ja küpsetage 30-40 minutit.
8. Tõsta valmis roosiline rull ettevaatlikult taldrikule ja kata riidest salvrätiku või rätikuga. Lase küpsetistel täielikult jahtuda. Võid puistata üle tuhksuhkru või samade mooniseemnetega.
Rulli moosiga keefiri-mee taignale
Koostisained
Jahu, 150 g
Söögisoodat, 5 g
Keefir, 100 ml
Vedel mesi, 50 g
Munad, 2 tk.
Suhkur, 100 g
Moos, marmelaad või tarretis
1. Lülitage ahi eelnevalt sisse, see tuleb viia 180-185° peale. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja õlita see.
2. Valmista tainas. Sega jahu soodaga, klopi sisse munad ja vala keefiri hulka, klopi kergelt kahvliga läbi. Lisa mesi ja suhkur, sega tainas.
3. Vala tainas ahjuplaadile, aja laiali ja küpseta 15 minutit.
4. Võta ahjuplaat välja ja pane kätte köögikindad, sest pead töötama kõrvetava kuuma taignaga. Küpsetatud kihi eemaldame fooliumile ja rullime kohe rulli, koos taigna ja kleepuva paberiga, millel see küpsetati.
5. Rulli tainas lahti, eemalda foolium ja paber, määri laiali täidis. Pärast seda keera tainas tagasi rullikujuliseks.
Rull “Suve maitse”, kodujuustu ja maasikamoosiga
Maasikamoos on iseenesest tänu oma jumalikule aroomile ja võrratule maitsele igat kiitust väärt. Kujutage ette, kuidas sellise moosiga rull peaks välja tulema! Pehmuseks lisatakse täidisele ka kodujuustu, mis on samuti taignas olemas. Tulemust on lihtsalt võimatu ette kujutada – see sulab suus.
Koostisained
Jahu, 1 spl
Söögisoodat, 1 tl
Või, 100 g
Rasvane kodujuust, 100 g
Suhkur, 1 spl
Kodujuust, 150 g
Maasikamoos, 1 spl
1. Rulli minev kodujuust peaks olema ilma tükkideta. Võite selle panna sügavkülma ja seejärel sulatada. See toiming hävitab kohupiima algse struktuuri ja seda ei ole vaja püreestada. Mõned koduperenaised teevad seda, kuid teised eelistavad maitse kadumise kartuses kodujuustu siiski värskelt võtta ja läbi sõela hõõruda.
2. Olgu kuidas on, kodujuust sai murenev. Mida rasvasema kodujuustu valid, seda pehmem tainas tuleb. Sega kodujuust suhkru ja pehme võiga, sega läbi.
3. Külva jahu soodaga, kombineeri kohupiimamassiga ja saad pehme taigna.
4. Rulli tainas 1 cm paksuseks kihiks ja määri peale moos. Sega täidiseks mõeldud toorjuust suhkruga ja puista tainaservadest eemaldudes moosi peale.
5. Keera rull kokku ja aseta ahjuvormi. Küpseta 20-25 minutit 180ºC juures.
6. Kui rull on küpsetatud, laske sellel veidi jahtuda, seejärel tõsta see taldrikule. Kaunista rull kookoshelveste või sulašokolaadi või pähklite või tuhksuhkruga.
Käsnrull vaarikamoosiga, lihtne retsept
Koostisained
Jahu, 150 g
Munad, 4 tk.
tuhksuhkur, 100 g
Vaarikamoosi
1. Valmistage ahi ette, lülitades selle eelnevalt sisse. Vooderda ahjuplaat õlitatud küpsetuspaberiga.
2. Vahusta munad tuhksuhkruga blenderis, kuni maht kahekordistub. Seejärel lisage jahu ja lülitage segisti minimaalse kiirusega sisse, tagades taigna homogeensuse.
3. Vala tainas küpsetusplaadile ja aja laiali, kasutades spaatlit ühtlaseks jaotamiseks. Küpseta 15 minutit 180ºC juures.
4. Määri lauale foolium, mis on veidi suurem kui biskviidimääre, ja puista see üle pulbriga. Aseta kiht tainast fooliumile ja keera kohe kuumalt foolium ja tainas rulli. Seejärel rulli lahti ja lase tainal veidi, kuid mitte täielikult jahtuda.
5. Määri täidis taigna sisepinnale ja keera see ülimalt ettevaatlikult uuesti tihedalt rulli.
6. Rulli võib serveerida nii, nagu see on, või pinna glasuurida.
Rull “Kiire ja meeleheitlikult maitsev”, moosiga
Koostisained
Jahu, 170 g
Söögisoodat, 2 g
Kondenspiim, 1 purk
Sidrunimahl, 8 tilka
Paks moos
1. Valmistage ahi ette, lülitades selle eelnevalt sisse, et soojendada 180-185ºC-ni. Valmistame ette ka küpsetusplaadi, et me ei peaks hiljem tainast eemalduma: katke see pärgamendiga ja määrige.
2. Taigna jaoks võta kauss, või veel parem, blender, siis tuleb kiiremini. Sõelu jahu, lisa sooda, kondenspiim ja muna, klopi kõik läbi.
3. Vala saadud tainas, tasanda küpsetusplaadile ja pane ahju. See küpsetab kiiresti, 5-7 minutiga.
4. Võta tainas koos selle külge kleebitud paberiga välja, keera rulli. Kuum tainas jätab antud kuju meelde. Voltige see lahti ja eemaldage paber ettevaatlikult. Määri seest moosiga ja keera kiht uuesti rulli.
5. Roa saab kaunistada erineval viisil: purustatud pähklite, tuhksuhkru või isegi sulašokolaadist valmistatud kujundustega.
Tänapäeval on poodides palju valmis pulbreid - staare, mitmevärvilisi pallikesi ja muud. Erilistel puhkudel saab seda kasutada, tehes rullist piduliku roa.
