Parsakaali ei ole vain kirkkaan värinen vihannes, vaan myös väkevöity tuote. Se voidaan valmistaa tuoreena tai pakastettuna. Kypsennysresepti on yksinkertainen - pakasteparsakaalin keittämiseksi herkullisesti sinun on tarkkailtava vihannesten kypsennysaikaa ja maustettava se tarvittavalla määrällä mausteita. Ruokien valmistamisessa tämän kaalilajin avulla on monia muunnelmia. Sitä käytetään keitettynä, paistettuna ja myös lisäaineena leivonnaisissa, salaateissa ja keitoissa.
Keitetty parsakaali
Parsakaali voidaan keittää useilla tavoilla:
- kattilassa. Valuta parsakaalin kukinnot kiehuvassa vedessä. Lisää suolaa heti oman maun mukaan. Anna kasvisten vetäytyä 5 minuuttia ja poista sitten reikälusikalla. Laita lautaselle ja tarjoile.
- Höyrylaivassa. Höyrytä parsakaalia höyrykattilassa 10-12 minuuttia. Lisää suolaa maun mukaan ja tarjoile.
- Hitaassa keittimessä. Multicookerissa parsakaali kypsennetään Pilaf-tilassa. Suola kukinnot ja keitä kypsiksi 10 minuuttia.
Kuten tiedät, parsakaalilla on tietty maku. Monet ihmiset eivät todellakaan pidä siitä neutraloimaan, voit lisätä pari maustepippurihernettä kypsennyksen aikana.
Huomio! Parsakaali sisältää monia hyödyllisiä elementtejä, jotta ne säilyisivät kypsennyksen jälkeen, vihannesta on keitetty määritetyn ajan. Epäselvissä tapauksissa kypsennysaika on aina merkitty pakastetun tuotteen pakkaukseen.
Resepti pakasteparsakaaliin juustokastikkeella
Keitä parsakaali jonkin yllä olevista resepteistä (400-500 g). Vasta nyt kypsennysaika kiehuvassa vedessä saa olla enintään 3-4 minuuttia.
Laita keitetyt kasvikset pannulle. Valmista täytteen ainekset:
- 2 rkl. lusikat voita;
- 1 lasillinen maitoa;
- 150 kovaa juustoa;
- 1 tl muskottipähkinä;
- vehnäjauho 2 rkl;
- ¼ tl. mustapippuri;
- 3 rkl. l. korppujauhoja.
Sulata voi pienessä teflonkattilassa, lisää maito, pippuri, muskottipähkinä ja jauhot. Kuumenna seos kiehuvaksi ja lisää sitten juustoraaste. Kaada kastike välittömästi pannulla olevan parsakaalin päälle. Peitä pinta korppujauhoilla. Laita liesi päälle ja paista kaalia tulella kannen alla 20-30 minuuttia. Kun kuori näyttää kullanruskealta, sammuta astia.
Kasviskeitto parsakaalilla
Tämän reseptin ainesosia voidaan muuttaa, mutta yhden asian tulisi pysyä samana koko ajan - 200-300 g parsakaalia.
Kasviskeiton valmistamiseksi 5 litran pannulle tarvitset:
- 4 perunaa;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- 200 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;
- 300 g pakastettua parsakaalia;
- 50 g sellerijuurta;
- 20 g tuoretta persiljaa;
- 1 valkosipulinkynsi;
- kasviöljy paistamiseen;
- suolaa/pippuria maun mukaan
- kurkuma 0,5 tl. (valinnainen).
Laita kattila vettä kiehumaan liedelle.
- Kuori perunat;
- Heti kun vesi kiehuu, lisää hienonnetut perunat missä tahansa muodossa. Lisää suolaa, pippuria ja kurkumaa (valinnainen);
- Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella, hienonna sipuli ja kuullota. Lähetä perunoihin;
- Aseta herneet kattilaan;
- Murskaa valkosipuli veitsellä ja lisää se muiden vihannesten joukkoon;
- Seuraavaksi hienonna persilja (jätä muutama oksa ripottelua varten), sellerijuuri ja lisää liemeen;
- Lisää parsakaali 7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä;
- Testaa keiton suolaa ja mausta keitto halutun maun mukaan.
Valmistettuasi keiton kaada se kulhoihin ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.
Parsakaali salaatti
Ainesosat:
- 1 pakkaus (400 g) pakastettua parsakaalia;
- 100 g herkkusieniä;
- 1 porkkana;
- 1 sellerin juuri;
- 20 g vihreää sipulia;
- 200 g smetanaa;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- ¼ tl. mustapippuri;
- suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Avaa parsakaalipakkaus ja kaada se kiehuvaan veteen. Keitä suolalla maustetussa vedessä 7-8 minuuttia. Erottele varret niin, että parsakaalia on helppo syödä salaatissa. Laita syvään salaattikulhoon;
- Keitä porkkanat ja selleri ja leikkaa kuutioiksi (pieniksi). Lähetä parsakaaliin. Porkkanoiden ja sellerin keittämiseen on parempi käyttää uutta vettä. Älä keitä vihanneksia parsakaaliliemessä. Tämä voi pilata maun. Lisäksi kun tätä vihreää vihannesta keitetään, liemeen vapautuu haitallisia aineita guaniinia ja adeniinia.
- Kiehauta herkkusienet ja pilko hienoksi. Siirrä ne salaattikulhoon;
- Lisää salaattiin kastike - smetana;
- Sekoita salaatti, ripottele pinnalle hienonnettua vihreää sipulia ja tarjoile.
Neuvoja. Salaattia valmistettaessa voit käyttää kastikkeeseen 0,5 tl. sinappi. Sekoita se smetanan kanssa ja mausta salaatti sillä.
Valkosipuli parsakaali taikinassa
Ainesosat:
- 400 g pakastettua parsakaalia;
- 50 g voita;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 kananmunaa;
- 50 g kermaa;
- 1 rkl. l. vehnäjauho + jauhot ruoppaukseen;
- kasviöljy paistamiseen;
- suolaa/pippuria maun mukaan
Valmistautuminen:
- Sulata parsakaali. Valuta se siivilässä, jotta ylimääräinen neste valuu pois.
- Sulata voi ja raasta valkosipuli hienoimmalla raastimella. Sekoita öljyyn, lisää suolaa ja pippuria.
- Vatkaa erillisessä lautasessa munat, kerma, jauhot, suola (maun mukaan).
- Kasta nyt jokainen parsakaalin oksa kermaiseen valkosipuliseokseen.
- Kasta sitten parsakaali munaseokseen;
- Kasta nyt parsakaali jauhoissa ja paista kuumennetussa paistinpannussa. Tee sama muiden vihannesten kanssa.
Tämä kaali voidaan tarjoilla aamiaisen välipalaksi tai lisäyksenä juhlapöytään.
Parsakaali taikinassa voi toimia lisukkeena tai itsenäisenä ruokalajina.
Parsakaali ja appelsiini salaatti
Ainesosat:
- pakastettu parsakaali - 1 pakkaus (500 g).
- keskioranssi - 2 kpl.
- valkoiset viinirypäleet - 100 g
- sitruuna - 0,5 kpl.
- jogurtti (ilman lisäaineita) - 200 g
- sinappi - 1 rkl. l.
- pippuria, suolaa maun mukaan
Salaatin valmistus:
Laita parsakaali pakkauksesta kevyesti suolalla maustettuun kiehuvaan veteen. Jätä ne 3-5 minuutiksi ja poista reikälusikalla. Laita salaattikulhoon. Kuori appelsiinit ja poista ulkokuori. Sinun pitäisi saada "file" appelsiinia. Leikkaa se kuutioiksi. Laita salaattikulhoon. Leikkaa viinirypäleet puoliksi ja poista siemenet. Lisää se muiden ainesten joukkoon.
Kira Stoletova
Parsakaalin jäädyttäminen antaa sinun käyttää tuotetta sen hyödyllisillä ominaisuuksilla ja saada kaikki vitamiinit milloin tahansa vuoden aikana. Tässä muodossa kaali on kätevä säilyttää ja syödä.
Pakastettavan vihanneksen valinta
Parsakaali korjataan kesä- ja heinäkuussa. Tämä aika sopii parhaiten parsakaalin pakastamiseen talveksi, koska se on tuoretta ja täynnä vitamiineja. Parsakaalin valitseminen talveksi pakastettaviksi tehdään vastuullisesti, sinun on löydettävä kypsät päät. Kukintojen tulee olla tiheitä, ilman mätää, kolhuja tai keltaisia sävyjä.
Parsakaalin pakastamiseen täytyy olla aikaa leikkaus- tai ostopäivänä, jotta kaali ei ala pilaantua.
Parsakaalin valmistaminen pakastettavaksi
Voit jäädyttää parsakaalin kotona, mutta sinun on valmistettava se. Vihannes kuoritaan vihreistä lehdistä, kukinnot erotetaan päästä ja kovat osat leikataan pois veitsellä.
Sitten kaali pestään. Kukintojen yläosaan asettuneiden hyönteisten poistamiseksi kaali liotetaan suolaliuoksessa. Sen valmistamiseksi liuotetaan 40 g ruokasuolaa 1 litraan kylmää vettä. Jotta parsakaali jäädytetään kunnolla talveksi, pidä sitä suolavedessä noin 30 minuuttia. Liottamisen lopussa kaali pestään.
Pakastusmenetelmät kotona
Jos haluat jäädyttää parsakaalin oikein talveksi kotona, valitse jokin seuraavista pakastusmenetelmistä:
- valkaisemalla vedessä tai höyryssä;
- ilman valkaisua.
Kaali kaali vedessä
Tällä pakastusmenetelmällä valmistele yksi pannu kylmällä vedellä ja kuumenna toinen kiehuvaksi. Kaalin kirkkaan värin säilyttämiseksi lisää toiseen astiaan 5 g sitruunahappoa litrassa vettä.
Laita kukinnot pienissä osissa siivilään toiseen astiaan valkaisemaan 1-2 minuuttia. Jäähdytä parsakaali kotona vaalennuksen jälkeen kylmässä vedessä.
Höyrytetty kaali
Keittäminen korvataan höyrytetyllä valkaisulla. Kukinnot laitetaan siivilään ja asetetaan kiehuvan veden päälle. Peitä vihannekset kannella ja hauduta 5 minuuttia. Siivilä ei saa koskettaa vettä. Seuraavaksi kaali jäähdytetään - parsakaali on valmis pakastettavaksi.
Tällä menetelmällä vihannes säilyttää värinsä, rapeuden ja ravintoaineensa.
Kuivaa kaali talouspaperilla. Varmistaaksesi, että parsakaalin pakastaminen talveksi tapahtuu oikein, vihannes jäähdytetään täysin, laitetaan osiin pusseihin ja varastoidaan.
Jotta kukinnot eivät tarttuisi toisiinsa, parsakaali jäädytetään kahdessa vaiheessa:
- Esipakastus. Kukinnot asetetaan pergamentilla tai kalvolla peitetylle tarjottimelle, jotta ne eivät kosketa toisiaan, ja piilotetaan pakastimeen.
- Lopullinen jäädytys. Se valmistetaan sen jälkeen, kun kukinnot ovat kovettuneet jäätymisestä, ne laitetaan pusseihin tarvittaviin annoksiin ja piilotetaan varastointia varten.
Pakastetaan kaali ilman valkaisua
Vihannekset pakastetaan talveksi ilman valkaisua. Kaali pestään hyvin kylmällä vedellä, kuivataan ja jaetaan sitten osiin, pakataan pusseihin ja jäädytetään. Jos pakastat kaalin tällä menetelmällä, se säilyttää värinsä, mutta menettää kiinteytensä ja kimmoisuutensa. Tämä pakastusmenetelmä on ihanteellinen soseiden valmistukseen.
Pakastetun parsakaalin, kuten kukkakaalin, säilyvyys on 9-12 kuukautta. Kaalin pakastuspäivämäärä tulee merkitä astioihin pakastimeen asetettaessa.
Parsakaalin pakastaminen lapselle
Vihannesten pakastaminen lapselle suoritetaan identtisesti edellä kuvattujen periaatteiden kanssa, se on samanlainen kuin kukkakaalin pakastussäännöt.
Jos lapsella on allergia, pidä parsakaalia puhtaassa kylmässä vedessä noin 2 tuntia ja sitten 30 minuuttia suolaisessa liuoksessa.
Lapsille vihannes jäädytetään sekä kukintoina että soseen muodossa. Jos haluat pakastaa soseen, keitä kaalia suljetun kannen alla 10-15 minuuttia.
Pakasta parsakaali asettamalla valmis seos steriileihin astioihin. Muovikupit sopivat tähän. Säiliöt peitetään tiiviisti kalvolla ja lähetetään pakastimeen.
pakastetaan parsakaali, kukkakaali, paprika ja vihreät pavut
Vihannesten pakastaminen talveksi kotona
Kuinka keittää pakasteparsakaalia
Johtopäätös
Jotta parsakaali jäädytetään kunnolla, sinun on noudatettava kaikkia pakastamisen ja varastoinnin sääntöjä. Sitten vihreä vihannes ilahduttaa sinua maullaan seuraavaan kauteen asti.
Terveydestään välittävien ihmisten on sisällytettävä ruokalistalleen vihanneksia. Terveellisistä ja maukkaista ruoista parsakaali ei ole vähäisimpänä. Kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi se pakastetaan. Tällaisen tuotteen valmistuksen aikana vitamiinit ja kivennäisaineet eivät häviä. On tärkeää tietää jäädytetyn parsakaalin keittämisen ominaisuudet. .
Vaaditut tuotteet
- parsakaali - 350 grammaa;
- lusikka oliiviöljyä;
- voita - 10 grammaa;
- mustapippuri.
Keittoprosessi
Ota pussi jäätyneitä silmuja ja avaa se. Jos sinulla on aikaa, anna parsakaalin sulaa ja poista ylimääräinen neste.
Kaada kulhoon 5 senttimetriä vettä. Kun se kiehuu, lisää suola ja laita parsakaali siihen. 10 grammaa suolaa litraan vettä riittää. Jätä kaali kiehumaan uudelleen keittämisen jälkeen 2-3 minuuttia.
Valuta valmiit kukinnot siivilässä. Anna ylimääräisen nesteen valua.
Keitä parsakaali mikroaaltouunissa samalla tavalla. Valmistautuminen voi viedä enemmän aikaa. Siksi on suositeltavaa tarkistaa tuotteen valmius. Tässä muodossa parsakaalia voidaan käyttää jo valmiina annoksena. Paistettujen ystäville sinun on tehtävä vielä muutama manipulointi.
Kuumenna kattila ja lisää pala voita ja lusikallinen oliiviöljyä.
Kun öljy on liuennut, lisää parsakaali kattilaan. Paista jatkuvasti sekoittaen. Lisää suolaa kevyesti paistamisen aikana. Keitä kunnes kukinnot ovat pehmeitä.
Laita parsakaali astiaan. Ripottele mustapippuria maun mukaan.
Pehmeitä kukintoja tarjoillaan liharuokien lisukkeena, ja niitä käytetään salaateissa, keitoissa ja uuniruoissa. Parsakaali valmistetaan itsenäisesti ja yhdessä muiden vihannesten ja tuotteiden kanssa.
Parsakaalin etuja ei voi yliarvioida. Suuri määrä vitamiineja ja hivenaineita, alhainen kaloripitoisuus - kaikki tämä vaikuttaa positiivisesti kehoon. Kesällä tämä vihannes on melko saatavilla, mutta talvella tuoretta parsakaalia ei ole niin helppo löytää, eikä se ole halpaa. Siksi se näkyy yhä useammin kauppojen hyllyillä jäädytetyssä muodossa.
Mitä kokata
Mitä ja millä tavalla pakasteparsakaalista voi valmistaa? Reseptejä on monia. Tämä kaali voidaan keittää, paistaa, paistaa tai höyryttää, ja se on jo täydellinen ruokalaji, varsinkin jos lisäät siihen herkullisen kastikkeen.
Mutta pakastetuotteista voidaan valmistaa monimutkaisempia ruokia: salaatteja, keittoja, kohokkaita, piirakoita, lisukkeita ja vuokaisia... Parsakaalia voidaan käyttää moniin tuttuihin ruokiin, tämän kirkkaan kasviksen ansiosta jokainen niistä näyttää houkuttelevalta ja herkulliselta, ja , tietenkin, tulee paljon hyödyllisempää.
Jokaiselle aterialle on olemassa kymmeniä parsakaalireseptejä, ja se on yksi harvoista vihanneksista, joita voit turvallisesti syödä aamiaisella, lounaalla ja illallisella.
Aamiainen
Aamiainen on päivän tärkein ateria, sen tulee olla kevyt ja ravitseva, jotta keho voi herätä ja ladata sen energialla päivän ensimmäisen puoliskon ajan. Erittäin terveellinen aamiainen on munakas parsakaalin kanssa. Se valmistetaan eri tavoin: paistettuna paistinpannussa tai paistettuna uunissa, hitaassa keittimessä. Kypsennysaika on enintään 20 minuuttia valitusta menetelmästä riippuen.
Helpoin tapa paistaa munakas pannulla. Tässä nopea ja helppo resepti: pilko ja paista parsakaali hienoksi, vatkaa munat, lisää vähän maitoa, mausteita ja kaada seos vihannesten päälle. Mutta tehdäksesi tämän, sinun tulee ensin sulattaa parsakaali, jos et tee tätä etukäteen, voit käyttää toista vaihtoehtoa.
Keitä parsakaali ilman sulatusta puolikypsäksi, tämä kestää pari minuuttia, laita silikonimuffinivuokiin kukinto alaspäin ja kaada joukkoon munan, maidon ja jauhojen seos. Paista uunissa. Tämä on erinomainen aamiainen lapsille, jotka rakastavat epätavallisia ruokia.
Ensimmäiset annokset parsakaalilla
Periaatteessa parsakaalia voidaan lisätä mihin tahansa keittoon ja jopa keitetty borssi sen kanssa. Mutta erityisen hyviä ovat siitä sosetetut keitot ja kevyet kasviskeitot.
Ne valmistetaan kana- tai kasvisliemen perusteella, johon on lisätty kukkakaalia, perunaa, porkkanaa, sipulia, valkosipulia ja muita vihanneksia. Kerma lisätään sosekeittoon ja soseutetaan tehosekoittimella. Ja tavallisessa keitossa pakastekaali lisätään viimeisenä, kaikkien vihannesten jälkeen, ja keitetään 5-8 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Keitto tarjoillaan yrttien ja krutonkien kera.
Herkullinen illallinen
Parsakaaliruoat ovat ihanteellinen vaihtoehto terveelliselle illalliselle. Loppujen lopuksi ilta-ateria muodostaa 25-30% kokonaisruokavaliosta, kun taas illallisen tulee olla kevyttä, ei rasvaista ja vähäkalorista, jotta vatsa ei ylikuormittaisi ennen nukkumaanmenoa. Illalliseksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat proteiiniruokaa - kalaa, kanaa, vasikanlihaa sekä vihanneksia, ja parsakaali on yksi parhaista ruoista, sopusoinnussa kaikentyyppisten lihan kanssa.
Siksi illalliseksi on paljon vaihtoehtoja tämän kaalin ruokia varten. Voit keittää parsakaalipastaa, vuokaa, kanaa vihanneksilla, thaimaalaista naudanlihaa, parsakaalileikkeitä, täytettyjä perunoita, muhennos.
Voit myös tarjoilla parsakaalia lisukkeena - perunamuusia, parsakaalia taikinassa, keitettyä kaalia kastikkeella, riisiä parsakaalin kanssa, paistettua parsakaalia, hitaassa keittimessä paistettua, juustoa, sieniä ja vihanneksia. Tämä kaali on herkullista yksinkertaisesti keitettynä tai paistettuna pienellä mausteella.
Salaatit
Parsakaalisalaatti on erinomainen lisä pääruokaan. Tästä kaalista valmistetut kirkkaat ja kauniit salaatit koristavat juhlapöytää tai toimivat täysimittaisena illallisena, jos ne valmistetaan proteiinikomponentilla, kalalla tai vähärasvaisella lihalla, kanalla, naudanlihalla, vasikanlihalla tai kalkkunalla.
Parsakaalisalaatit maustetaan öljyllä, sitruunamehulla, sinappilla, hunajalla, soija- tai osterikastikkeella ja jogurtilla.
Tuotteiden valmistus
Pakastettua parsakaalia ei useimmissa tapauksissa tarvitse sulattaa, joten voit säilyttää maksimaalisesti vitamiineja ja arvokkaita aineita. Jos paistat parsakaalia paistinpannussa, on parempi sulattaa se, mutta ei kokonaan. Tee tämä huoneenlämmössä, juoksevan kylmän veden alla tai käyttämällä mikroaaltouunia, laita parsakaali pariksi minuutiksi suoraan pakkaukseen, lävistämällä se useista kohdista höyryn vapautumiseksi.
Jotta pakastekaali kypsennetään kunnolla, laita se kiehuvaan veteen ja keitä 5-8 minuuttia siitä hetkestä, kun se kiehuu uudelleen. Valuta siivilä ja muista täyttää jäävedellä. Tämä pitää parsakaalin rapeana ja kauniin värinsä.
Kypsennä pakastettua parsakaalia hitaasta keittimessä hieman kauemmin - 7-9 minuuttia.
Tätä kaalia voidaan käyttää salaateissa, lisukkeissa ja muissa ruoissa.
Ruoanlaiton salaisuudet
Kypsentääksesi jäädytettyä parsakaalia oikein ja maukkaana, sinun on tiedettävä muutama tärkeä salaisuus:
- Jos sulatat sen ennen kypsennystä, kaali menettää ulkonäkönsä ja muuttuu eräänlaiseksi soseeksi.
- Heitä kukinnot vain kiehuvaan suolaveteen.
- Mitä suuremmat kukinnot ovat, sitä enemmän aikaa niiden valmistaminen vie.
- Muista upottaa parsakaali kylmään veteen keittämisen jälkeen.
- Keittoja valmistettaessa parsakaali lisätään viimeisenä.
- Kypsennetty parsakaali on helppo lävistää haarukalla.
- Jos kaali keitetään taikinassa, kasta kukinnot sulattamatta siihen ja paista öljyssä.
- Kaalia ei saa pakastaa uudelleen.
- Valmis parsakaali voidaan ripotella sitruunamehulla.
- Hyvän kaalin väri on täyteläinen vihreä, kellertävä sävy osoittaa, että tuote on pilaantunut.
Herkullinen resepti: Paahdettua naudanlihaa pakasteparsakaalilla
Erinomainen illallisvaihtoehto, se kypsyy erittäin nopeasti, sisältää proteiineja ja hiilihydraatteja rasittamatta vatsaa. Naudanliha voidaan korvata kanalla tai kalkkunalla.
Valmistaaksesi tarvitset:
- 500 grammaa naudan sisäfilettä (tai siipikarjan filettä);
- 1 paketti pakastettua parsakaalia;
- 3 ruokalusikallista soijakastiketta;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- 1 lusikallinen tärkkelystä;
- valkosipulia, inkivääriä, mausteita.
Valmistautuminen:
- Leikkaa liha ohuiksi nauhoiksi ja marinoi seoksessa, jossa on soijakastiketta, oliiviöljyä, mausteita, hienonnettua valkosipulia ja inkiväärijuurta.
- Laita liha kuumalle paistinpannulle pienellä määrällä öljyä ja paista nopeasti jatkuvasti sekoittaen kauniin ruskeaksi.
- Lisää pakastettu parsakaali lihaan ja jatka kypsentämistä korkealla lämmöllä 3 minuuttia.
- Vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja keitä vielä 2 minuuttia.
Ei ole liioittelua sanoa, että parsakaaliruokia ei rakastettu yleisesti. Mutta turhaan! Harvat ihmiset tietävät, että parsakaali on yksi terveellisimmistä kasviksista ihmiskeholle. Syy tähän kaalilajikkeeseen kohdistuvaan vastenmielisyyteen on todennäköisesti banaalinen kyvyttömyys keittää sitä. Asia on, että parsakaalin maku riippuu suoraan siitä, kuinka oikein keität sen. Selvitetään kuinka kauan pakastettua parsakaalia keitetään?
Parsakaali sisältää valtavan määrän mineraaleja:
- fosfori;
- magnesium;
- kalium;
- sinkki;
- rauta;
- vitamiinit C, PP, K, E.
Lisäksi parsakaalissa on runsaasti alkuaineita, kuten kuitua, rasvoja, proteiineja, ja se sisältää 1,5 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin jotkut sitrushedelmät. Se sisältää myös kauneusvitamiinia - beetakaroteenia. 100 grammassa parsakaalia on vain 34 kaloria, joten se on todellinen siunaus ruokavaliota noudattaville naisille. Yleensä on enemmän kuin tarpeeksi syitä sisällyttää tämä vihannes ruokavalioosi.
Jotta parsakaalin kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyisivät, keittoprosessin aikana on noudatettava vain yhtä sääntöä - älä kypsennä sitä liikaa. Tuoreen ja pakasteparsakaalin kiehumisaika on erilainen.
Parsakaalin keittäminen kattilassa
Keittääksesi tämän pakastevihanneksen oikein, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia vinkkejä:
- Parsakaalia ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä, muuten kukinnot menettävät muotonsa ja näyttävät valmiina enemmän sosilta;
- sinun tulee heittää parsakaali kiehuvaan suolaveteen;
- Siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu, sinun tulee keittää vihanneksia enintään 10-12 minuuttia.
Kun puhutaan kaalin keittämisen kestosta, sinun on otettava huomioon kukintojen koko. Eli mitä suurempi kukinto, sitä pidempään keitämme.
Parsakaalin kypsennys hitaasta keittimessä
Parsakaali voidaan keittää helposti hitaassa keittimessä. Tässä tapauksessa prosessin kesto on noin 10 minuuttia Ennen keittämistä on parempi purkaa suuret kukinnot ja leikata paksu varsi pienemmiksi paloiksi.
Parsakaalin keittämisessä on yksi salaisuus: jotta kukinnot säilyttävät kauniin värinsä, on suositeltavaa upottaa se kylmään veteen heti keittämisen jälkeen.
Lue myös:
Tuoreen parsakaalin kausi osuu puoliväliin kesällä, mutta haluat syödä tätä vihannesta ympäri vuoden. Tällaisia tapauksia varten se voidaan pakastaa talveksi. Tietenkään nyt ei ole ongelma ostaa jo pakastettuja vihanneksia mistä tahansa kaupasta, mutta kokeneet kotiäidit väittävät, että kotona talveksi valmistettu parsakaali on paljon maukkaampaa.
Joten, tässä on kuinka jäädyttää parsakaali:
- Valitse pakastettavaksi hyvä, tuore, rapea kaali.
- Huuhtele vihannekset, poista varovasti lika, lehdet ja pilaantuneet alueet.
- Jaa kasvi kukintoihin ja laita suolaliuokseen 20-30 minuutiksi (5 tl suolaa 1 litraa vettä kohti). Tämä hoito auttaa pääsemään eroon hyönteisten toukista, jotka eivät näy paljaalla silmällä.
- Poista kukinnot suolavedestä ja huuhtele juoksevan veden alla.
- Täytä kattila kolmanneksella vedellä ja kuumenna kiehuvaksi.
- Laita parsakaali kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja upota se sitten heti kylmään veteen.
- Järjestä kukinnot ja anna niiden kuivua kokonaan.
- Jaa valmistetut parsakaalit osiin ja laita suljetuihin pusseihin, sulje tiiviisti ja laita pakastimeen.
Valmis! Jos koko prosessi tehdään oikein, voit talvella monipuolistaa ruokavaliotasi todella maukkaalla ja terveellisellä tuotteella.
Keksimme, kuinka keitetään jäädytetty parsakaali. Tätä kaalia ei kuitenkaan voi vain keittää, vaan myös tehdä sosekeittoja, alkuperäisiä salaatteja, käyttää pääruoan lisukkeena jne.
Tällä vihanneksella on monia herkullisia ja epätavallisia reseptejä, jotka miellyttävät kaikkein hemmoteltuja gourmetteja, esimerkiksi:
- juustomunassa;
- parsakaali salaatti appelsiinin kanssa;
- tiikerikatkarapuja parsakaalin kanssa;
- parsakaali salaatti omena;
- parsakaali souffle;
- kermainen parsakaali kaalikeitto katkarapuilla.
Eikö olekin vaikuttavaa? Voit tarjoilla parsakaalia smetanan, majoneesin, lihan, kalan kanssa tai pääruokana.
On tärkeää tietää, että pakasteparsakaalia leivottaessa tai paahdettaessa se pitää sulattaa juuri sen verran, että kukinnot erottuvat toisistaan.
