Bulgur-keitto on ensimmäinen ruokalaji, joka tuli meille Lähi-idän, Balkanin ja Välimeren maista. Bulgur-jyviä on tuotettu näillä alueilla yli 4000 vuoden ajan. Lisäksi tuotantotekniikka on joissain maissa edelleen ennallaan. Bulgur saadaan durumvehnästä, joka ensin lämpökäsitellään ja sitten kuivataan auringossa. Seuraavaksi vehnästä poistetaan leseet ja jyvät jauhetaan haluttuun kokoon.
Mikä on bulgur?
Monet ihmiset sekoittavat bulgurin couscousiin tai keittämättömään krakattuun vehnään. Itse asiassa bulgur on yksilöllinen viljalaji, jolla on monia etuja ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Se säilyttää lähes koko vehnänjyvän kemiallisen koostumuksen, mukaan lukien: mikroelementit, beetakaroteeni, sakkaridit, rasvahapot, kuidut ja B-, PP-, E- ja K-vitamiinit.
Bulgur imeytyy hyvin elimistöön, palauttaa aineenvaihduntaa, vaikuttaa suotuisasti ihon ja hiusten tilaan ja vahvistaa hermostoa. Itämaissa niitä käytetään usein riisin ja ohran korvikkeena. Kypsennettynä sen tilavuus kolminkertaistuu, mutta se ei kuitenkaan kiehu tahmeaksi, mikä tekee siitä välttämättömän lisukkeiden ja keittojen ainesosan.
Ainekset turkkilaiseen bulguriin ja linssikeittoon:
- vihanneksiin tai lihaan perustuva liemi - 3 litraa;
- Bulgur-jyvät - 150 grammaa;
- Linssit (mieluiten punaiset) - 150 grammaa;
- Sipuli - 1 kpl;
- Jauhettu paprika - 50 grammaa;
- Kuivattu minttu - 10 grammaa;
- Tomaatti - 2 kpl;
- Kasviöljy - 60 ml;
- Suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Tätä legendaarista turkkilaista keittoa on valmistettu hieman yli 100 vuotta. Ja kotimaassaan sitä kutsutaan nimellä "Ezo chorbasi", joka tarkoittaa "morsiamen keittoa". Jokaisen naimisiin menevän nuoren turkkilaisen naisen on valmistettava tämä ensimmäinen ruokalaji häiden aattona, jotta hänen tuleva perhe-elämänsä olisi pitkä ja onnellinen.
Tämä on eräänlainen kunnianosoitus perinteelle, joka syntyi tietyn tytön Ezon muistoksi, joka asui Turkissa 1900-luvun alussa. Hän keksi turkkilaisen bulgur-keiton reseptin. Hänen perhe-elämänsä ei sujunut. Toisen aviomiehensä kanssa Syyriassa asuessaan hän oli hyvin onneton ja kaipasi kotimaataan ja perhettään. Turkkilainen keitto bulgurilla - paksu, aromaattinen ja mausteinen, muistutti häntä hänen rakkaan äitinsä ja isänsä kodista.
Ruoanlaittovaiheet
Perinteisesti bulgurin ja linssien keitto valmistetaan kasvisliemessä, mutta voit käyttää myös lihalientä, johon kana sopii parhaiten.
- Joten kaada valmistettu liemi kolmen litran kattilaan.
- Lajittele ja huuhtele linssit.
- Laita linssit ja bulgur liemeen (ei tarvitse huuhdella), ripottele päälle paprikaa, lisää muutama pippuri.
- Peitä kannella ja kypsennä keskilämmöllä.
- Kuori tässä vaiheessa sipuli ja hienonna se.
- Paista muutama minuutti kasviöljyssä kuumalla paistinpannulla.
- Kiehauta tomaatti kiehuvalla vedellä, poista kuori ja hienonna.
- Lisää kultasipulin joukkoon ja hauduta pari minuuttia.
- Lähetä tomaatti-sipulipaista turkkilaisen keiton joukkoon, lisää suolaa ja mausta kuivatulla minttulla.
- Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes linssit ja bulgur ovat kypsiä.
- Tarjoile vihreillä koristeltuna.
Mitä valmistajat tarjoavat?
Morsiamen turkkilaista keittoa pääset nauttimaan entistä nopeammin ja helpommin. Terveellisten elintarvikkeiden valmistukseen erikoistunut Yarmarka-kauppatalo on sisällyttänyt tämän bulgur-jyväkeiton reseptin valmiisiin sekoituksiinsa, joilla toistetaan maailman keittiöiden ruokia. 250 grammaa painavan läpinäkyvän pussin läpi näet siihen lisättyjen ainesosien laadun. Kaikki ne ovat valittuja, puhtaita, ilman roskia ja tarpeettomia sulkeumia.
Kirkas pahvietiketti antaa yksityiskohtaista tietoa tuotteen koostumuksesta ja valmistusmenetelmästä. Yarmarka-yhtiön turkkilainen keitto ei kuitenkaan muiden tuotteiden tavoin sisällä säilöntäaineita, GMO:ita tai mononatriumglutamaattia, mikä epäilemättä vaikuttaa tämän ruuan makuun ja laatuun. Turkkilainen keitto “Fair” bulgurilla on saanut eniten myönteisiä arvioita kuluttajilta. Ravitseva, aromaattinen, hieman epätavallinen venäläisten makuelämyksille - siitä tulee välttämätön kohokohta jokapäiväisessä yksitoikkoisessa valikossa.
Keitto, johon on lisätty bulguria, ei sovellu ruokavalioon osallistuville. Sen kaloripitoisuus on korkea. Yksi bulgur sisältää 340 kC. Mutta tästä huolimatta bulgur-ruokia pidetään terveellisenä ruoana, koska ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita ja ne imeytyvät helposti kehoon.
Ainesosat
- Täytä astia pestyillä jaloilla kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, alenna sitten lämpöä, lisää suolaa maun mukaan (älä säästä suolaa), lisää kuorimaton (!) pesty sipuli ja peitä kannella.
- 30 minuutin kuluttua ota sipuli kiinni ja lisää kuutioidut porkkanat. Lisää vielä 5 minuutin kuluttua kuoritut ja hienonnetut perunat ja yritä nähdä, onko suolaa tarpeeksi. Jos ei, lisää suolaa. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
- Lisää sitten vermicellit pannulle ja hauduta 15 minuuttia. Tämän jälkeen lisäämme henkilökohtaisesti mausteita ja mausteita. Anna keiton imeytyä mausteissa 5 minuuttia ja sammuta se. Anna keiton levätä 7-10 minuuttia.
- Voit ripotella yrttejä heti sammutuksen jälkeen tai suoraan lautaselle. Jos sinulla ei ole tuoretta, voit lisätä kuivattuja 5 minuuttia ennen kuin se on valmis. Keitä keiton kanssa kovaksi keitetty muna ja leikkaa se puoliksi ja aseta se lautaselle. Voit myös lisätä krutonkeja keittoon.
Keittomenetelmä
- Pese kana hyvin ja täytä se vedellä. Laita pannu tulelle. Kun vesi kiehuu, keitä kanaa noin viisi minuuttia. Valuta ensimmäinen liemi, kaada lihan päälle kaksi litraa vettä ja jatka kypsentämistä kypsäksi. Kanan kypsyessä keitä bulguria 15-20 minuuttia.
- Suolaa valmistettu liemi maun mukaan. Ota liha pois liemestä ja leikkaa se paloiksi. Kuorimme sipulit ja porkkanat, hienonnamme sipulit ja raastamme porkkanat. Paista kasviksia voissa 3-5 minuuttia.
- Laita keitetty bulgur, keitetty kana ja paistetut kasvikset kattilaan liemen kanssa. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi, lisää ne myös keittoon ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
- Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti.
- Ennen tarjoilua ripottele valmiiseen keittoon yrttejä.
), jotka siirtyivät sukupolvelta toiselle.
Turkkilainen bulgur-keitto ei ollut poikkeus.
Sen nimi venäjäksi käännettynä tarkoittaa "morsiamen keittoa". Artikkelista opit valmistamaan tämän ruuan erilaisilla tuotteilla ja kuinka kauan keittää bulguria.
Yhteydessä
Ruoan luomisen historia on hyvin epätavallinen. Tyttö nimeltä Ezo oli pakkonaimisissa. Mutta avioliitto ei toiminut, ja muutamaa vuotta myöhemmin hän palasi vanhempiensa taloon.
Hänen toinen avioliittonsa ei myöskään tuonut onnea - hänen valittunsa oli kaukainen sukulainen Syyriasta.
Muutettuaan hänen luokseen useiden tuhansien kilometrien päähän tyttö alkoi kaipaamaan perhettään. Suhde anoppiinsa ei toiminut, elämä uudessa perheessä osoittautui vaikeaksi, ja äitinsä muistoksi Ezo keksi saman bulgur-keiton.
Monia vuosia myöhemmin tästä keitosta tuli jonkinlainen häätapa.
Jokaisen tytön piti häiden aattona valmistaa ellie-keittoa houkuttelemaan onnea ja onnea. Mutta maagisten ominaisuuksiensa lisäksi, kuten aiemmin uskottiin, keitolla on hieno aromi ja miellyttävä maku.
Erilaisia reseptejä valokuvalla
Kokonaiskeittoaika- 20-30 minuuttia.
Vaikeusaste- helposti.
Annosten lukumäärä — 5.
310 kcal.
Oravat — 19.
Rasvat — 15.
Hiilihydraatit — 54.
Ainekset:
- 1 pakkaus yellikeittoa. Ainesosat: punaiset linssit, bulgur, vehnäviljat, kuivatut vihannekset (sipulit, tomaatit), mausteet (jauhettu mustapippuri, kurkuma);
- 2 litraa puhdasta vettä tai valmista liemi;
- suola;
- pekoni tai mikä tahansa savustettu liha - 100 gr. (lisätuote, käyttö valinnainen).
Varasto:
- potin;
- lusikka sekoittamiseen;
- veitsi, aluksella;
- panoroida.
Vaiheittainen resepti yellikeiton valmistamiseen:
- Paista pekonia tai savustetut lihat. Leikkaa se etukäteen pieniksi paloiksi.
- Kaada pekoni ja koko pussin sisältö kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä (liemi). Anna kiehua miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Lisää suolaa. Lisää halutessasi mausteita (esim. paprikaa).
- Keitä vielä viisi minuuttia.
Ennen tarjoilua voit koristella astian yrteillä. Tarjoile kuumana. Keittoon voi lisätä myös krutonkeja ja krutonkeja. Tähän astiaan on myös hyvin yleistä lisätä mintunlehtiä, minkä jälkeen keiton annetaan hautua vielä 10 minuuttia.
Voit myös lisätä perunoita, mutta älä liioittele. Ruokalaji on aluksi hyvin täyttävä.
Huomaa! Bulgur-keitto kannattaa syödä tuoreena, niin voit maistaa kaiken loistonsa.
Uudelleen lämmitetyssä astiassa maku on vähemmän elävä. Toisin kuin monet muut keitot, joista tulee rikkaampia vasta jonkin ajan kuluttua, tämän ruuan kohdalla asia on päinvastoin.
Kuinka valmistaa keittoa bulgurilla ja linsseillä, katso video:
Kokonaiskeittoaika– 60 minuuttia.
Vaikeusaste- helposti.
Annosten lukumäärä – 5-6.
Energiaarvo (100 g.)– 52 kcal.
Oravat — 37.
Rasvat — 31.
Hiilihydraatit — 19.
Ainekset:
- vesi - 3 litraa;
- perunat - 350 gr;
- broilerin filee - 150-200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- valkosipuli;
- bulgur-muroja - 120 g;
- mausteet, suola - maun mukaan;
- kasviöljy - 10 ml.
Varasto:
- potin;
- aluksella;
- lusikka sekoittamiseen;
- paistinpannu.
Keittomenetelmä:
- Valmistelemme vihannekset - pese, kuori, leikkaa. Keittovihannekset tulee leikata pieniksi paloiksi. Porkkanat on parasta raastaa.
- Paista porkkanat ja sipulit kullanruskeiksi. Varo kypsentämästä vihanneksia liikaa, muuten saat katkeran jälkimaun.
- Lisää kananliha kiehuvaan veteen. Keitä 30-40 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.
- Kaada liemi tarvittaessa pienen siivilän läpi lihavaahdon poistamiseksi. Lisää perunat.
- Lisää 5 minuutin kuluttua paistetut vihannekset, pesty bulgur, mausteet ja suola maun mukaan.
- Kun kaikki on valmista, lisää hienonnettu valkosipuli. Anna astian hautua vielä 10-15 minuuttia.
- Ennen tarjoilua lisää astiaan yrttejä, esimerkiksi hienonnettua tilliä.
Kanakeitto bulgurilla on erinomainen vaihtoehto klassiselle reseptille. Tämä keitto on paljon tyydyttävämpi, ja sen epätavallinen miellyttävä maku lisää vaihtelua päivittäiseen ruokalistaan.
Huomaa! Bulgur-keitto valmistetaan parhaiten yhdelle annokselle. Viljat imevät itseensä kaiken kosteuden, joten kun astia jätetään yön yli, saatat löytää puuroa aamulla.
Kokonaiskeittoaika-50-60 minuuttia.
Vaikeusaste- helposti.
Annosten lukumäärä — 4.
Energiaarvo (100 g.)– 340 kcal.
Oravat — 10.
Rasvat — 21.
Hiilihydraatit — 25.
Ainekset:
- jauheliha - 150 gr;
- jauhettu kana 150 gr.;
- sipuli 1 kpl;
- porkkanat 1 kpl;
- kuuma paprika 1 kpl;
- suola 10 gr.;
- bulgur 40 gr.
Varasto:
- potin;
- aluksella;
- lusikka sekoittamiseen;
- paistinpannu.
Valmistautuminen:
- Valmista jauheliha sekoittamalla kana ja jauheliha keskenään. Lisää siihen suolaa, mausteita, sipulia. Voit myös ottaa yhden tyyppisen jauhelihan, esimerkiksi vain kanaa tai lihaa (harkintasi mukaan).
- Muotoilemme valmiista jauhelihasta pieniä palloja - lihapullia. Anna niiden seistä jonkin aikaa - 10-15 minuuttia.
- Keitä lihapullat pienessä määrässä vettä. Heti kun vesi kiehuu ja valkoista lihavaahtoa ilmestyy, valuta. Tämä on ensimmäinen liemi - emme tarvitse sitä.
- Pesemme ja kuorimme vihannekset. Raasta porkkanat ja hienonna sipuli.
- Paista sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi. Jos haluat vähentää ruuan rasvapitoisuutta, et voi paistaa vihanneksia, vaan anna niiden kypsyä liemessä. Mutta ole varovainen, vihannesten kypsennys kestää paljon kauemmin kuin murojen.
- Täytä lihapullat puhtaalla vedellä (toinen liemi) ja keitä kiehuvaksi. Lisää sitten valmiiksi paistetut kasvikset.
- Lisää 7 minuutin kuluttua bulgur ja pippuri. Voit lisätä haluamiasi mausteita, kuten laakerinlehteä.
- Keitä keittoa kypsäksi 10-15 minuuttia.
- Anna hautua 10 minuuttia.
Ennen tarjoilua voit koristella astian yrteillä tai lisää keksejä. Myös pippuri tulee poistaa kypsennyksen jälkeen.
Huomaa! Jos pidät sosekeitosta, voit valmistaa sen bulgur-keitosta.
Esimerkiksi sienestä. Jauha vain valmis astia tehosekoittimella tarvitsemaasi sakeuteen ja lisää siihen pieniä keksejä.
Kokonaiskeittoaika- 40 minuuttia.
Vaikeusaste- helposti.
Annosten lukumäärä — 3.
Energia-arvo– 140 kcal.
Oravat — 14.
Rasvat — 17.
Hiilihydraatit — 26.
Ainekset:
- 800 gr. kuoritut sienet (mieluiten herkkusienet);
- 1 iso porkkana;
- 1 sipuli;
- 3 keskikokoista perunaa;
- 100 gr. bulgur;
- auringonkukka- tai oliiviöljy;
- vihreät - tilli;
- suola.
Varasto:
- potin;
- aluksella;
- lusikka sekoittamiseen;
- paistinpannu.
Resepti:
- Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada 2 litraa vettä tai lientä. Liemi voidaan keittää käyttäen joko kanaa tai muuta lihaa.
- Paista vihannekset kullanruskeiksi - porkkanat, sipulit. Raasta ensin porkkanat ja hienonna sipuli.
- Paista pestyt ja kuoritut herkkusienet (sienet voivat olla mitä tahansa - oman harkintasi mukaan).
- Lisää bulgur, paistetut vihannekset ja sienet kiehuvaan veteen. Suolaa kaikki.
- Keitä vielä 10-15 minuuttia, kunnes se on kypsä.
- Anna hautua 10 minuuttia.
Tarjoile kuuma bulgur-sienikeitto smetanan kera. Tätä ruokaa varten On suositeltavaa käyttää herkkusieniä, mutta muuntyyppisten sienten käyttö ei ole kriittinen, se muuttaa makua vain hieman.
Huomaa! Bulgur on erittäin terveellinen vilja. Se sisältää valtavan luettelon vitamiineista ja hivenaineista, joita ihminen tarvitsee normaaliin elämään. Lisäksi sillä on korkeat ravitsemukselliset ominaisuudet.
Valmis yellikeitto auttaa emäntä valmista herkullinen lounas nopeasti ja ilman turhaa vaivaa. Pakkaus sisältää linssejä, vehnämuroja, kuivattuja vihanneksia (sipulia, tomaattia), bulguria, jauhettuja mausteita.
Koostumus on mahdollisimman luonnollinen, se ei sisällä tarpeettomia kemiallisia alkuaineita. Myynnissä on suuria ja pieniä pakkauksia. Valmiin yellikeiton keskihinta on 90-150 ruplaa.
Pakkaus on melko kompakti. Sen läpinäkyvät seinät (sivut) antavat sinun nähdä, mitä sisällä on. Voit luottaa tuotteen luonnollisuuteen ja laatuun.
Valmiin yellikeiton tekeminen on hyvin yksinkertaista. Kaada pussin sisältö vain kiehuvaan veteen ja odota 15-20 minuuttia. Valinnainen voit lisätä omia aineksia esimerkiksi perunat, savustetut lihat, lihapullat jne.
Valmiin tuotteen maku ei eroa kotitekoisesta ruoasta, ja joskus päinvastoin ylittää kaikki kotiäitien odotukset muuttuen tunnusruoaksi. Tämän keiton valmistus ei vie yli 20 minuuttia.
Jos sinulla on ei ole aikaa pitkiin ruokien valmistukseen, ystävät tai kaukaiset nälkäiset kaukaiset sukulaiset vierailivat yllättäen luonasi, niin valmis yellic-keitto voi auttaa sinua.
Bulgur-keitto - runsas, ravitseva ja erittäin maukas ruokalaji. Se sopii sekä arjen lounaaksi että juhlaan.
Monet ihmiset huomauttavat, että ruokalaji maistuu perinteiseltä hernekeitoltamme, mutta se on silti hyvin pikantinen. Jos et osaa monipuolistaa ruokalistaasi, vaihda tavalliset nuudelit tai riisi keitossa bulgurilla. Huomaat huomattavan makueron, ja tietysti parempaan.
Yhteydessä
Mikä on bulgur-keiton valmistuksen salaisuus? Onko ruoanlaitto vaikeaa? Ei lainkaan! Mutta sinun on tiedettävä kaikki vivahteet ja noudatettava tärkeimpiä vivahteita. Opi yksinkertaisia bulgurista valmistettujen terveellisten ensiruokien reseptejä ja hallitse niiden valmistustekniikka.
Reseptin sisältö:
Bulgur-keitto on ensimmäinen ruokalaji, joka tuli meille Välimeren maista, Lähi-idästä ja Balkanilta. Näillä alueilla viljaa on tuotettu yli 4000 vuoden ajan. Samanaikaisesti kunkin maan tuotantotekniikka on pysynyt muuttumattomana tähän päivään asti. Bulguria saadaan durumvehnästä, joka lämpökäsitellään, kuivataan sitten auringossa ja sitten vehnästä poistetaan leseet. Jyvät jauhetaan haluttuun kokoon.
Bulgurilla on monia etuja. Viljat sisältävät lähes koko kemiallisen koostumuksen: PP-, E-, K-, B-vitamiinit, beetakaroteeni, sakkaridit, rasvahapot, kuitu... Hirssi imeytyy elimistössä täydellisesti, vaikuttaa positiivisesti ihoon ja hiuksiin, palauttaa aineenvaihduntaa ja vahvistaa hermostoa. Itämaissa ne korvaavat ohran ja riisin. Kypsennettynä jyvien tilavuus kolminkertaistuu, mutta ne eivät kiehu tahmeaksi, mikä tekee bulgurista välttämättömän lisukkeissa ja keitoissa.
Kuten yllä kirjoitettu, bulgur on vilja, jolla on pitkä historia. Perinteisesti sitä käytetään Välimeren, Intian, Itämaisen, Armenian, Kiinan ja Azerbaidžanin keittiön ruoissa. Vesilämpökäsittelyn ja kuivauksen jälkeen jyvät kuoritaan, murskataan ja lajitellaan jauhatusasteen mukaan.
- Pieni osa. Käytetään lisäaineena leivän, muffinien, piirakoiden ja keksien leivonnassa. Leivonnaiset saavat pähkinäisen maun ja hieman rapeutta.
- Keskiryhmä. Sopii lisukkeisiin, puuroihin ja paksuihin keittoihin. Käytetään myös alkupaloihin ja jälkiruokiin.
- Suuri ryhmä. Sitä käytetään pilafiin, eikä se ole maultaan huonompi kuin klassinen riisi. Korvaa täydellisesti couscousin ja helmiohran ilman, että se kiehuu sameaksi.
- Jyviä ei pestä tai liota.
- Ennen kypsennystä viljat paistetaan öljyssä (voissa tai oliivissa) miellyttävän aromin ja pähkinäisen maun saavuttamiseksi.
- Käytä ruoanlaittoon pannua, jossa on paksu pohja ja seinät. Hyvä vaihtoehto on pata ja wok. Vilja kuivuu niissä eikä kiehu.
- Veden ja viljan suhteet ovat 1:2. Ihanteellinen suhde viskoosiselle puurolle.
- Kypsennettynä jyvän koko kasvaa 3 kertaa. Siksi sinun on otettava sopivan kokoiset astiat.
- Bulgur ei sovi yhteen tomaattipastan, kuivattujen hedelmien, paprikan ja rakuunin kanssa. Ei ole suositeltavaa käyttää sitä punajuurien ja kaalin kanssa. Ei myöskään ole reseptejä munalla.
Yksikään hääjuhla ei ole täydellinen ilman perinteistä turkkilaista keittoa. Ruoka on verhottu legendoihin ja siihen liittyy pyhiä kansanperinteitä. Tätä ruokaa kutsutaan myös "morsiamenkeitoksi".
- Kaloripitoisuus per 100 g - 44,5 kcal.
- Annosten määrä - 7
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Bulgur - 120 g
- Vesi - 1,5 l
- Punaiset linssit - 100 g
- Kurkuma - 1 tl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Kasviöljy - 0,5 rkl.
- Tomaatti - 2 kpl.
- Suola (maun mukaan) - 4 g
- Persilja - 20 g
Vaiheittainen valmistelu:
- Kaada vesi kattilaan, lisää pestyt linssit ja keitä.
- Lisää bulgur, keitä uudelleen ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä.
- Hienonna sipuli hienoksi, kuullota 2 minuuttia kasviöljyssä ja lisää keittoon.
- Kaada tomaatti pannulle ja hauduta 3 minuuttia.
- Suola keitto ja lisää kurkuma.
- Peitä astia kannella ja keitä kunnes bulgur ja linssit ovat pehmeitä.
- Ripottele valmis ensimmäinen ruokalaji yrteillä.
Monille bulgur on uusi kulinaarinen suosikki! Koska viljat eivät ole huonompia kuin tattari ja riisi hyödyllisten kemiallisten yhdisteiden sisällöltään, bulgur voi olla erinomainen vaihtoehto tavallisille ainesosille. Kanabulgur-keitto on erinomainen runsas lounasruoka koko perheelle.
Ainekset:
- Bulgur - 100 g
- Jalat - 2 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
- Vesi - 2 l
- Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Vihreät - pari oksaa
- Suola - 1 tl. tai maun mukaan
- Täytä pesty jalka vedellä, aseta se liedelle ja keitä. Keitä kanaa keittämisen jälkeen 5-7 minuuttia ja valuta ensimmäinen liemi. Kaada kanan päälle 2 litraa vettä, lisää suolaa maun mukaan ja kypsennä liha kypsäksi.
- Poista kana liemestä ja leikkaa paloiksi.
- Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan. Se kypsyy yleensä 15-20 minuuttia.
- Kuori, huuhtele ja hienonna sipuli.
- Raasta kuoritut ja pestyt porkkanat.
- Paista sipulia ja porkkanaa voissa 3-5 minuuttia.
- Kuori perunat ja leikkaa paloiksi.
- Laita keitetty bulgur, hienonnettu liha ja paistetut kasvikset kattilaan kanaliemen kanssa.
- Kaada vettä kaikkien ainesten päälle, säädä keiton paksuus maun mukaan. Lisää suola ja keitä keittoa, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 10 minuuttia.
- Lisää 5 minuuttia ennen valmistamista laakerinlehti, puristettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit.
Sienikeittoihin on monia vaihtoehtoja. Ne kaikki eroavat toisistaan ainesosien koostumuksessa ja valmistusmenetelmässä. Keitto sienillä ja bulgurilla - se ei ole huonompi kuin muut vaihtoehdot. Ravitseva, maukas, tyydyttävä.
Ainekset:
- Herkkusienet - 800 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Perunat - 3 kpl.
- Bulgur - 100 g
- Kasviöljy - paistamiseen
- Vihreät - joukko
- Jauhettu mustapippuri - ripaus
- Suolaa maun mukaan
- Pese herkkusienet, leikkaa paloiksi ja paista pannulla kasviöljyssä.
- Kuori perunat, sipulit ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi ja paista samalla tavalla.
- Keitä bulguria 10 minuuttia.
- Laita pannulle kaikki ainekset: keitetty bulgur, paistetut herkkusienet, perunat, sipulit ja porkkanat. Täytä kaikki juomavedellä, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä 15 minuuttia.
- Lisää jokaiselle lautaselle tarjoilussa hienonnettuja yrttejä.
Bulgur-keitossa on ehdottoman maaginen ominaisuus - sinun tarvitsee keittää se vain kerran, ja se voittaa tiukasti kaikkien sitä kokeilevien sympatian. Monet ihmiset eivät edes ymmärrä, että voit valmistaa upeita ensiruokia tällä upealla murolla.
Bulgur on erityisesti käsitelty vehnänjyvä. Se tuli meille Balkanilta ja Välimereltä. Se on olennainen osa näiden maiden kansallisruokaa. Mutta myös täällä bulgurista on tulossa yhä suositumpi.
Bulgur-jyvät voivat laajentua kolme kertaa kypsennettynä, mutta tämä jyvä ei koskaan kiehu epämiellyttäväksi palaksi. Lisäksi kaikki hyödylliset aineet, joilla tämä tuote on kyllästetty, säilytetään alkuperäisessä muodossaan. Tästä johtuen bulgur-keitot ovat uskomattoman terveellisiä ja niiden on yksinkertaisesti oltava "päivittäinen ruokalaji" jokaisen perheen ruokalistalla.
Ole varovainen valitessasi bulguria keittoihin. Tässä tapauksessa kokonaiset tai hienoksi jauhetut jyvät sopivat parhaiten koftaan.
Kuinka keittää bulgurkeittoa - 15 lajiketta
Tämä keitto on legendaarinen Turkissa. Sitä kutsutaan morsiamen keitoksi. Viimeisenä iltana ennen häitä tytön on valmistettava tämä keitto, jotta hänen tuleva elämänsä on onnellinen ja vauras.
Ainekset:
- Bulgur - 150 g
- Liemi - 3 l
- Paprika - 50 g
- Suolaa, pippuria
- Sipuli - 1 kpl.
- Minttu - 10 g
- Linssit - 150 g
- Tomaatti - 2 kpl.
- Kasviöljy - 60 ml
Valmistautuminen:
Lisää valmiiseen kasvis- tai lihaliemeen bulgur ja linssit, lisää paprika ja pippurit. Peitä pannu kannella ja kypsennä keskilämmöllä.
Paista hienonnettu sipuli.
Kuumenna tomaatit, poista kuori ja leikkaa.
Lisää tomaattipalat sipulien joukkoon paistinpannulla ja hauduta muutama minuutti.
Laita paisti kattilaan, lisää suola ja minttu.
Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes murot ovat valmiita.
Bulgur on viljaa, jota ei tarvitse pestä ennen kypsennystä.
Yksi erinomaisista sienikeittovaihtoehdoista on runsas, ravitseva ja erittäin maukas.
Ainekset:
- Bulgur - 100 g
- Herkkusienet - 800 g
- Perunat - 3 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suolaa, pippuria, yrttejä
- Kasviöljy
Valmistautuminen:
Pilko sienet ja paista kypsiksi. Lisää hienonnetut perunat, sipulit ja porkkanat paistinpannulle, sekoita kaikki ja paista.
Keitä bulguria 10 minuuttia.
Laita keitetty bulgur ja paistetut sienet vihannesten kanssa kattilaan ja lisää sitten vesi. Mausta keitto suolalla ja pippurilla ja keitä 15 minuuttia.
Tämän keiton maku on melko epätavallinen, ja kerran keitettyään perheesi odottaa varmasti sen toistamista.
Ainekset:
- Bulgur - 100 g
- Paprika - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 hammasta.
- Tomaattipasta - 1 rkl.
- Jauhettu sianliha - 300 g
- Vesi - 3l
- Suolaa, sokeria
Valmistautuminen:
Jauha paprika, sipuli ja valkosipuli. Paista vihannekset miedolla lämmöllä. Hauduta ensin paprika ja lisää sitten sipuli ja valkosipuli.
Lisää jauheliha paistinpannulle. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes jauheliha on täysin kypsää.
Lisää bulgur ja lihakastike tomaattiseoksen kanssa kiehuvaan veteen. Lisää suolaa ja vähän sokeria.
Sekoita, peitä ja keitä keittoa 25 minuuttia. kunnes bulgur on täysin kypsää.
Anna keiton hautua 15 minuuttia.
Tätä alkuperäistä keittoa voidaan keittää paitsi kesällä, myös kylmällä talvella. Yhtäältä tämä on muisto lämpimistä päivistä, ja toisaalta bulgur tekee kevyestä suolahapokeitosta runsaan ja erittäin terveellisen annoksen.
Ainekset:
- Bulgur - 1 kuppi.
- Sorrel - 1 nippu.
- Perunat - 2 kpl.
- Suolaa, pippuria, persiljaa, meiramia
- Liemi - 1,5 l
- Purjo - 0,5 kpl.
- Valkosipuli (nuolet) - 4 kpl.
Valmistautuminen:
Laita hienonnetut perunat jo kiehuvaan liemeen ja lisää siihen bulgur. Keitä 15 minuuttia.
Palauta liha liemestä pannulle, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Keitä 2 minuuttia.
Laita pannulle hienonnettu suolaheinä ja yrtit, lisää suolaa ja pippuria ja lisää meirami.
Anna kiehua ja peitä heti kannella ja poista lämmöltä. Anna keiton hautua 20 minuuttia.
Jotta bulgur-jyvät säilyttävät muotonsa paremmin 5 minuutissa. Huuhtele ne jäävedellä tai laita jääkaappiin ennen ruoanlaittoa.
Bulgurin avulla voit tehdä mistä tahansa kevyestä kasviskeitosta erittäin tyydyttävän ja ravitsevan, ja lisäksi vilja tarjoaa lisäetuja.
Ainekset:
- Bulgur - 150 g
- Curry - 1 tl.
- Vesi - 2,5 l
- Porkkanat - 200 g
- Kasviöljy - 2 rkl.
- Perunat - 350 g
- Tomaattipasta - 1 tl.
- Sipuli - 70 g
- Parsakaali - 200 g
Valmistautuminen:
Laita hienonnetut perunat ja bulgur kiehuvaan veteen. Paista keskilämmöllä kannen päällä.
Paista paisti hienonnetuista sipuleista ja porkkanoista. 2 minuutissa paista, lisää curry ja paista vielä 1 minuutti. Lisää sitten tomaattipyree, sekoita huolellisesti ja paista vielä 2 minuuttia. miedolla lämmöllä.
Siirrä paisti pannulle bulgurin kanssa ja lisää suola.
Lisää parsakaali keittoon. Peitä kannella ja keitä 5 minuuttia.
On erittäin nopeaa ja kätevää keittää bulgurilla monitoimikeittimellä. Kun keität sen kanan kanssa, pöytään tulee kevyt ja tyydyttävä keitto, jossa on mausteinen aromi.
Ainekset:
- Kana - 400 g
- Perunat - 3 kpl.
- Bulgur - 0,5 kuppia.
- Suola pippuri
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Tomaatit omassa mehussaan - 2 rkl.
- Persilja
Valmistautuminen:
Kaada öljy multicooker-astiaan. Valitse mikrotila "Paistaminen" 20 minuutiksi. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana ja kuullota sekoittaen.
5 minuutissa Lisää paistamiseen kananlihapalat, sekoita ja paista edelleen.
Lisää tomaatit, sekoita hyvin.
Lisää bulgur ja perunat. Kaada kuuma vesi kaiken päälle, lisää suolaa ja pippuria.
Sulje kansi ja valitse "Soup" mikrotila 1 tunniksi. 15 minuutissa. Voit lisätä vihreitä ennen viimeistelyä.
Bulgurin itämaisen aromin ja makkaran savuisuuden yhdistelmä saa sinut ja perheesi rakastumaan tähän upeaan keittoon.
Ainekset:
- Bulgur - 80 g
- Sipuli - 100 g
- Vehreys
- Perunat - 300 g
- Porkkana - 70 g
- Tomaatit - 150 g
- Adjika - 2 rkl.
- Suolamakkara - 400 g
- Paprika - 80 g
Valmistautuminen:
Leikkaa makkara suikaleiksi, paista hieman ja laita kiehuvaan veteen.
Leikkaa perunat, suola ja ripottele päälle suosikkimausteitasi, paista öljyssä ja laita kattilaan makkaran kanssa.
Lisää pannulle bulgur.
Pilko vihannekset, poista ensin tomaateista kuori. Paista kaikki öljyssä, lisää adjika. Lisää seos pannulle. Lisää suolaa ja mausteita oman harkintasi mukaan.
Anna keiton kiehua, peitettynä ennen tarjoilua.
On parempi suolata keitto bulgurin keittämisen jälkeen, tämä säilyttää kaiken maun.
Tämä keitto vetoaa paitsi eksoottisten ystäville. Epätavallinen yhdistelmä kurpitsaa, katkarapuja ja aromaattista bulguria - tämä on todellinen herkku. Älä missaa tilaisuutta hemmotella itseäsi ja läheisiäsi.
Ainekset:
- Bulgur - 4 rkl.
- Kaalin lehti - 1 kpl.
- Porkkanat - 100 g
- Valkoviini - 50 ml
- Kurpitsa - 300 g
- Timjami - 1 kpl.
- Katkarapu - 200 g
- Oliiviöljy
- Sipuli - 100 g
- Hunaja - 1 tl.
- Chili
- Valkosipuli - 3 hammasta.
Valmistautuminen:
Laita hienonnetut sipulit ja porkkanat vuoan pohjalle.
Laita niiden päälle kurpitsan paloja, murskattu valkosipuli, hunaja ja timjami.
Aseta päälle kaalinlehti, jonka päälle laita bulguri ja lisää siihen kaksi ruokalusikallista vettä.
Kuumenna kaikki kannen alla, käännä lämpö alimmalle asetukselle 15 minuutiksi, poista sitten lämmöltä ja anna seistä 10 minuuttia.
Poista bulgur lehtien kanssa, soseuta vihannekset, lisää kerma ja keitä.
Paista katkarapuja molemmin puolin chilipippurin ja murskatun valkosipulin kanssa.
Lisää tarjoilussa katkarapuja ja lusikallinen bulguria soseutettuun keittoon.
Kanakeitto bulgurilla osoittautuu uskomattoman täyteläiseksi ja maukkaaksi. Se on erinomainen korvike tavalliselle kanakeitolle.
Ainekset:
- Kana - 1 kpl.
- Bulgur - 1 rkl.
- Perunat - 2 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suolaa, pippuria, laakerinlehteä
Valmistautuminen:
Keitä kanaliemi. Kun se kiehuu, lisää bulgur pannulle. Keitä 20 minuuttia.
Jauha perunat, sipulit ja porkkanat kätevällä tavalla.
Lisää perunat pannulle.
Paista sipulit ja porkkanat pannulla.
Kaada valmis paistaminen kattilaan liemen kanssa.
Lisää keitetty kanan liha sinne.
Ripottele pannulle laakerinlehteä, pippuria ja suosikkimausteita maun mukaan. Keitä 10 minuuttia.
Tämä uskomattoman maukas ja tyydyttävä keitto voidaan keittää lihaliemessä, tai voit valmistaa vähärasvaisen version. Joka tapauksessa siitä tulee rikas ja paksu.
Ainekset:
- Bulgur - 100 g
- Paprika - 1 kpl.
- Suolaa, sokeria, korianteria, mausteita
- Linssit - 100 g
- Tomaatit - 400 g
- Vesi (liemi) - 3l
- Sipuli - 1 kpl.
- Öljy - 2 rkl.
- Porkkanat - 1 kpl.
Valmistautuminen:
Kaada linssit ja bulgur kiehuvaan veteen (liemi) ja keitä 20 minuuttia.
Hienonna paprika, porkkanat ja sipulit hienoksi ja kuullota öljyssä.
Lisää tomaatit pannulle ja keitä 2 minuuttia.
Lisää haudutetut vihannekset murojen joukkoon ja keitä keittoa vielä 5 minuuttia. Suolaa ja lisää mausteita halutessasi.
Erinomainen kevyt kalakeitto. Tämä resepti on hengenpelastaja paaston aikana.
Ainekset:
- Bulgur - 4 rkl.
- Selleri - 2 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Lohi - 450 g
- Sipuli - 2 kpl.
- Persiljajuuri - 2 kpl.
- Marinoitu kurkku - 3 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaatti - 1 kpl.
- Suola pippuri
- Vihreä sipuli - 2 kpl.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
Valmistautuminen:
Kaada 1 litra vettä käsiteltyjen kalojen päälle, lisää persilja, 0,5 porkkanaa ja sipulia. Keitä miedolla lämmöllä.
Keitä hienonnettuja perunoita ja bulguria toisessa pannussa 15 minuuttia, lisää suolaa maun mukaan.
Lisää valmiin kalaliemi pannulle bulgurin kanssa.
Pilko selleri, tomaatit ja toinen osa porkkanasta ja lisää keittoon. Lähetä sinne myös laakerinlehtiä ja paprikaa. Lisää suolaa tarvittaessa.
Poista kalasta luut ja leikkaa ne paloiksi. Leikkaa myös kurkut ja sitruuna. Ne tulee lisätä annoksina tarjoilun yhteydessä.
Kasviskeitto kalkkunan ja bulgurin kera ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös äärettömän terveellistä. Ja se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti.
Ainekset:
- Bulgur - 100 g
- Perunat - 1 kpl.
- Kukkakaali - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Paprika - 1 kpl.
- Selleri - 1 kpl.
- Valmis kalkkuna - 300 g
- Suolaa, pippuria, sokeria, mausteita
Valmistautuminen:
Pilko kaikki vihannekset. Laita kaikki pistokkaat valmiiksi kiehuvaan veteen, sekoita hyvin ja keitä kypsiksi.
Pilko valmis kalkkuna kuutioiksi ja lisää kasvisten joukkoon.
Suola, lisää sokeri, laakerinlehti ja kurkuma provencelaisilla yrteillä.
Kaada joukkoon bulgur, sekoita ja kiehauta. Keitä keittoa, kunnes jyvät ovat valmiita.
Antaa poikkeuksellisen tuoreuden, mutta samalla tyydyttävän keiton, joka varmasti ilahduttaa perhettäsi, mutta myös vieraasi.
Ainekset:
- Bulgur - 4 rkl.
- lammas - 400 g
- Porkkana - 50 g
- Korianteria, kuminaa
- Suola pippuri
- Perunat - 200 g
- Kerma - 100 g
- Minttu - 10 kpl.
- Sipuli - 70 g
- Tomaattipasta - 1 rkl.
- Korianteria - 7 kpl.
- Kirsikkatomaatit - 8 kpl.
Valmistautuminen:
Kaada vettä nuoren karitsan luulle, lisää kokonainen sipuli ja anna sen kypsyä. Kun vesi kiehuu, muista poistaa vaahto ja anna kiehua miedolla lämmöllä.
Lisää bulgur lihaan.
Paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana, lisää paistinpannulle tomaattipyree, sekoita, hauduta 2 minuuttia. Lisää keittoon.
Mausta suolalla, pippurilla ja kaikilla mausteilla.
Raasta perunat ja lisää pannulle.
Lisää kerma, anna kiehua ja poista lämmöltä. Keiton tulee seistä 10 minuuttia.
Tämä on "merkittävä" keitto, kun sinun täytyy ruokkia perheesi sydämellisesti. Se on erityisen hyödyllinen lapsille hyödyllisten elementtien vuoksi ja miehille sen rikkauden vuoksi.
Ainekset:
- Bulgur - 100 g
- lammas - 700 g
- Porkkanat - 200 g
- Perunat - 200 g
- Tomaattipasta - 3 rkl.
- Adjika - 2 rkl.
- Sipuli - 200 g
- Suolaa, pippuria, yrttejä, mausteita
Valmistautuminen:
Kaada kylmää vettä lihan päälle ja laita se sitten tuleen.
Laita kokonainen sipuli, neilikka ja maustepippuri valmistettuun liemeen.
Ripottele joukkoon hienonnetut perunat, tomaattipyree ja adjika.
Purista valkosipuli keittoon ja lisää mausteet.
Kun bulgur on kypsää, lisää keittoon hienonnettu vihreä sipuli ja persilja.
Lisää tarjollessaan 1 rkl jokaiselle lautaselle. mascarpone.
Tämä maalaiskeitto on herkullista sekä kuumana että kylmänä. Hapankaali ja bulgur tekevät tästä keitosta uskomattoman terveellisen.
Ainekset:
- Bulgur - 2 rkl.
- Hapan kaali - 500 g
- Tomaattipasta - 1,5 rkl.
- Porkkanat - 120 g
- Sipuli - 200 g
- Perunat - 300 g
- Persilja, pippuri
- Vesi - 2l
Valmistautuminen:
Hienonna porkkanat ja sipulit. Laita ne pannulle ja paista.
Lisää tomaattipyree vihannesten joukkoon ja sitten kaali.
Laita hienonnetut perunat pannulle yhdessä bulgurin kanssa.
Kaada vesi kaiken päälle, sekoita ja anna kypsyä kannen alla, pippurilla.
Keitä keittoa kunnes bulgur on valmis.
