Suosittelemme, että yrität valmistaa mukautettua ranskalaista sianlihareseptiä sienillä hitaassa keittimessä. Täällä ei ole saatavilla komponentteja, kaikki on kotimaista ja helposti ostettavissa supermarketeista.
Ruoka on erittäin maukasta ja hitaan liesituulettimen ansiosta se voidaan valmistaa lounaaksi ja illalliseksi.
Ainesosat:
- kaksi sipulia;
- kilogramma sianlihaa;
- tilli;
- sieniä 500 grammaa;
- 300 ml kermaa;
- kasviöljy;
- pala kovaa juustoa enintään 100-150 grammaa;
- suolaa ja pippuria;
- voita.
Sianlihan kypsennys sienien kanssa hitaassa keittimessä
Liha on pestävä ja leikattava pieniksi paloiksi. Pese myös sienet, anna valua siivilässä pari minuuttia ja leikkaa ne neljään osaan tai viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
Kytke multicooker päälle, valitse "paistaminen" tai "paistaminen" niin, että sienet eivät pala, kaada 2 ruokalusikallista kasviöljyä, lisää sipuli ja keitä 10 minuutin kuluttua, kunnes toinen ainesosa on pehmeä.
Lisää liha, keitä vielä hetki, sitten tulee mausteiden vuoro, jonka jälkeen kerma.
Kypsennä "haudutus"- tai "leivous"-ohjelmalla vähintään tunnin ajan, merkin jälkeen ripottele astiaan hienonnetulla tillillä ja juustoraasteella. Kytke "lämmitys" päälle ja anna seistä 10 minuuttia.
Sammuta laite, anna astian imeytyä aromissa 30 minuuttia, sillä välin voit keittää murot liedellä ja valmistaa salaatin. Hämmästyttävä sianliha sienillä ja juustolla hidaskeittimessä on valmis, voit kutsua kaikki pöytään.
Liha on usein vieras pöydissämme, eivätkä monet voi kuvitella ateriaansa ilman sitä. Voit kypsentää lihaa monin eri tavoin - hauduttamalla, paistamalla, leivomalla, keittämällä, savusttamalla ja jopa kuivaamalla. Se on kaikissa muodoissaan erittäin maukasta, terveellistä ja tyydyttävää. Sianliha herkkusienillä hitaassa keittimessä on erittäin maukasta, joka ilahduttaa jokaista perheenjäsentä ja toimii myös ihanteellisena herkkuna vieraille kaikkiin tilanteisiin.
Sianlihan resepti hitaassa keittimessä
Monet kotiäidit eivät pidä erityisen mielellään lihan kanssa. Se vaatii sen valmistamiseen sopivien ainesosien valintaa, oikeaa aikaa ja jopa tavanomaista valmistuksen halua, rakkautta ja taitoa.
Lihan kypsentämiseksi hitaassa keittimessä sinun tarvitsee vain seurata reseptiohjeita vaihe vaiheelta, ja tuloksena saat erittäin maukkaan ja epätavallisen tyydyttävän annoksen.
Ainesosat:
- 1 kg sianlihaa
- 300 g herkkusieniä
- 1 iso sipuli
- 1 porkkana
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl jauhot
- 200 ml lihalientä
- 150 g rasvaista smetanaa
- 2 rkl. oliiviöljy
- suolaa ja pippuria maun mukaan, kurkumaa, suneli-humalaa.
Keittomenetelmä:
1. Huuhtele sianliha juoksevan veden alla, anna sen kuivua tai taputtele kuivaksi paksulla talouspaperilla ennen kypsentämistä. Ole varovainen paperin kanssa, ettei se jää pehmeäksi fileen päällä. Leikkaa sianliha paloiksi ja laita monitoimikeitin kulhoon. Lisää heti mausteet, suola ja pippuri maun mukaan, oliiviöljy. Sekoita kaikki hyvin ja kypsennä lihaa "Frying"-tilassa noin 10 minuuttia.
2. Leikkaa sienet koon mukaan neljään osaan tai puolikkaiksi lihan kypsyessä. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi. Lisää sienet ja vihannekset lihaan. Kypsennä kaikkea yhdessä "Frying"-tilassa noin 5-7 minuuttia. Tarvittaessa kaikki ainekset voidaan sekoittaa.
3. Sekoita liemi jauhojen kanssa niin, ettei siihen jää paakkuja. Kaada tämä kastike lihaan ja vihanneksiin. Aseta muhennos- tai leivontaohjelma ja kypsennä ruokaa 45 minuuttia.
4. Lisää puoli tuntia muhennoksen käynnistämisen jälkeen smetana, kurkuma ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki hyvin ja keitä, kunnes signaali osoittaa kypsennyksen päättymistä. Anna porsaan vetäytyä noin 15 minuuttia kannen ollessa kiinni.
Resepti on äärimmäisen yksinkertainen, mutta lopputulos yllättää kokeneemmatkin herkuttelijat. Ja jopa aloittelevat kotiäidit selviävät helposti ruoanlaittoprosessista.
Vaihtoehtoja sianlihan kypsentämiseen hitaasta keittimessä
Yllä olevasta reseptistä voi tehdä varsin monipuolisen lisäämällä siihen monenlaisia ainesosia. Nämä voivat olla tomaatteja, paprikaa, kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa, perunoita, vihreitä herneitä tai papuja, purkitettua maissia. Jotta ruoasta tulee mausteisempi ja maultaan rikkaampi, voit lisätä turvallisesti erilaisia mausteita, punaista chilipippuria, kuminaa jne.
Kypsennyksen lopussa voit lisätä astiaan hienonnettuja vihreitä, hienonnettua vihreää sipulia.
Tämä ruokalaji sopii hyvin monenlaisten lisukkeiden, tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa. Tai voit kypsentää sianlihan heti lisukkeen kanssa hitaassa keittimessä. Esimerkiksi riisin kanssa. Siitä tulee jotain samanlaista kuin pilaf, mutta lihaa pitäisi olla enemmän kuin riisiä. Riisi voidaan korvata tattarilla, kapillaarimuroilla, bulgurilla tai couscousilla, jotka ovat monien suosikkimuroja. Joka tapauksessa siitä tulee maukasta ja tyydyttävää.
Jos haluat valmiiseen ruokaan hapanta, voit korvata kerman tomaattikastikkeella. Tässä tapauksessa jauhoista tulee luopua. Voit myös korvata kerman rypäleviinillä.
Voit lisätä myös soijakastiketta kastikkeeksi tai bechamel-kastiketta paksumpaan astiaan.
Muuten, tämän reseptin perusteella voit valmistaa myös herkullista lihaa sienillä ja kastikkeella. Tätä varten sinun tarvitsee vain lisätä enemmän vettä ja lisätä myös hapankerman annosta. Sitten perheelläsi on jotain nautittavaa usealle aterialle. Paloittele vain vihannekset ja valmista lisuke.
Sanalla sanoen, voit keittää sianlihaa herkkusienien kanssa hidaskeittimessä monin eri tavoin ja eri aineksista. Joka kerta siitä tulee uusi, erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Ja sitten kaikki kotitalouden jäsenet ovat yllättyneitä kotiäidin kyvyistä.
Mielenkiintoinen video aiheesta: “Herkein ja erittäin maukkain sianliha herkkusienillä hitaassa keittimessä”:
Kypsennettynä sianliha on erittäin herkkä kaikille tuotteille, joilla on oma voimakas maku.
Toisaalta tämä vaikeuttaa jonkin verran mausteiden valintaa - on tärkeää, ettei sianlihan omaa makua hukuta, toisaalta tämän ominaisuuden avulla voit koristella astian sienten ja herkillä mausteilla.
Sianlihan ja sienten kulinaarinen "duetto" on helppo tapa tulla tunnetuksi suurena kokina, koska tällaiset ruoat ovat suhteellisen yksinkertaisia ja yleensä kaikki pitävät niistä.
Sianliha sienillä hitaassa keittimessä - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Sienliha sienillä hitaassa keittimessä voidaan valmistaa pieninä paloina, isona kappaleena tai rullana. Ruhon minkä tahansa osan liha on sopiva, voit ottaa lihan ohuella rasvakerroksella, nimittäin rintakehällä tai kaulalla. Pieni määrä laardia vain lisää mehukkuutta eikä pilaa ruokaa.
Tuoreita sieniä lisätään aina. Jos sinulla on vain pakastettuja, voit laittaa ne, mutta vasta sulatuksen jälkeen. Saavutettavimpia ovat pääsääntöisesti herkkusienet ja osterisienet kaudella, ruokaa voidaan täydentää luonnonvaraisilla sienillä.
Tuotteiden esivalmistelu. Liasta ja roskista puhdistetut sienet pestään perusteellisesti vesivirralla kiinnittäen erityistä huomiota korkin sisäpuolelle - levyjen välissä voi olla hiekkaa.
Tuoretta lihaa ei voida liottaa suuressa määrässä vettä ilman leikkaamista. Pakastettu liha sulatetaan vain ilmassa kulhoon.
Kun valmistat sianliha- ja sieniruokia hidaskeittimessä, käytät yleensä paistotilaa. Lisäksi voidaan tarvita "Leivonta"- tai "Haudutus"-ohjelma.
Yksinkertaisin ruokalaji sianlihasta sienillä hitaassa keittimessä
Ainesosat:
Vähärasvainen sianliha - 800 gr;
Pieni sipulin pää;
Noin 200 gr. kaikki aromaattiset sienet;
Pieni porkkana;
1/3 keskikokoisen sitruunan mehu;
yksi laakerinlehti;
Mausteet oman harkintasi mukaan;
Kasviöljy paistamiseen.
Keittomenetelmä:
1. Kuori sienet, jos otit pakastesienet, sulata ne etukäteen. Huuhtele sienet kylmässä vedessä, ravista kosteus pois, leikkaa isoiksi viipaleiksi ja keitä suolattomassa vedessä.
2. Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi. Hiero suolalla, mausteilla ja hienonnetulla valkosipulilla (2 kynttä). Ripottele palat sitruunamehulla, lisää käsin murskattu laakerinlehti ja laita sivuun puoleksi tunniksi.
3. Laita sianliha marinoinnin jälkeen multicooker-kulhoon, lisää hieman öljyä ja paista "Paistaminen" tai "Paistaminen"-tilassa kullanruskeaksi.
4. Lisää kuutioidut porkkanat, keskikokoiset sipuliviipaleet ja keitetyt sienet.
5. Lisää hieman juomavettä niin, että se peittää lihan kokonaan, sulje kansi ja vaihda prosessori "muhennos"-tilaan. Aseta ajastin puoleksi tunniksi.
6. Lisää valmiiseen astiaan mausteet, sekoita ja anna seistä kansi suljettuna vielä kymmenen minuuttia.
Sianlihaa sienten kanssa hidas liesi vihannesten kanssa
Ainesosat:
350 gr. sianliha;
puolikas keskipitkä sitruuna;
250 gr. jäädytetyt vihannekset;
45 gr. suolaton tomaatti;
Tuoreet herkkusienet - 250 gr.;
Valmiit mausteet “Lihalle”;
Hajusteeton öljy - 2 rkl. l.
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa juoksevalla vedellä pesty massa paloiksi. Niiden ei pitäisi olla suuria, mutta eivät myöskään liian pieniä.
2. Kaada kasviöljy keittokulhoon, laske liha alas ja paista. Kosteuden tulee haihtua ja palasten tulee ruskistua hieman.
3. Suolaa kevyesti, mausta jauhetulla pippurilla makusi mukaan, kaada noin lasillinen vettä ja lisää tomaatti. Lisää hienonnettu sitruunankuori ja sekoita.
4. Sulje kansi, aseta haudutusohjelma neljäksikymmeneksi minuutiksi, käynnistä monitoimikeitin.
5. Ota näyte ja lisää hieman sokeria (maun mukaan).
6. Laita pakastekasvisseos ja viipaleiksi leikatut sienet kulhoon, sekoita kaikki hyvin ja valmista valmiiksi kuten ennenkin.
Sianliha sienillä hitaassa keittimessä: resepti maukkaaseen smetanan ja juuston kanssa - "Delight"
Ainesosat:
Puoli kiloa tuoreita sieniä, mieluiten herkkusieniä;
350 gr. kaula;
20% smetana - 550 grammaa;
150 gr. juusto;
Lusikka jauhoja;
Tuoretta persiljaa ja tilliä, ilman karkeita varsia.
Keittomenetelmä:
1. Puhdista sienet roskista, huuhtele hyvin juoksevalla vedellä, kuivaa ja leikkaa pitkittäisiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa kylmällä vedellä pesty massa pieniksi kuutioiksi. Paista massa kulhossa kasviöljyä lisäämällä niin, että palat ruskistuvat joka puolelta, mutta eivät pala.
3. Lisää keskikokoiset hienonnetut sipulit ja sienet. Keitä, kunnes juuri vapautunut kosteus on haihtunut.
4. Jauha juusto karkealla raastimella ja lisää se kulhoon. Kirjaimellisesti kahden minuutin kuluttua lisää smetana, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti.
5. Kun juusto alkaa sulaa, vaihda paistotilaksi "Paistaminen" ja jatka kypsentämistä kannen ollessa kiinni vielä 20 minuuttia.
Sianlihaa sienillä hitaassa keittimessä "kiinalaiseen tyyliin"
Ainesosat:
Pienet nuoret kesäkurpitsat;
Pieni porkkana;
400 gr. vähärasvainen sianliha;
Kaksi mehukasta paprikaa;
suuri sipuli;
Soijakastike, tumma - 30 ml;
Pitkälle jalostettu kasviöljy;
200 g nuoria herkkusieniä, ehkä osterisieniä.
Keittomenetelmä:
1. Raasta porkkanat karkeiksi lastuiksi. Leikkaa siemennetyt paprikat ja kesäkurpitsat pieniksi, mieluiten ohuiksi suikaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi.
2. Leikkaa kuivattu sianliha ohuiksi nauhoiksi, hienonna herkkusienet. Sienet voidaan leikata viipaleiksi tai ohuiksi viipaleiksi.
3. Paista hienonnettu sipuli öljyssä paistotilassa, kunnes se on läpinäkyvä. Lisää lihapalat ja paista sitä sipulien kanssa puolikypsiksi.
4. Laita loput pilkotut vihannekset ja sienet kulhoon ja sekoita. Jatka kypsennystä muuttamatta tilaa, kunnes lihapalat pehmenevät.
5. Noin viisi minuuttia ennen valmista, lisää soijakastike, mausta kaikki vastajauhetulla pippurilla, paina valkosipuli (kaksi kynttä) puristimella. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna kiehua seitsemän minuuttia.
Porsaan kääre sienillä hitaassa keittimessä - "Olut"
Ainesosat:
Porsaan filee - 500 gr;
150 gr. tuoreet pienet sienet;
Kaksi pientä sipulia;
150 gr. raastetut saksanpähkinät;
Kerma, jonka rasvapitoisuus on enintään 22% - 50 ml;
60 gr. jauhot;
Neljännes lusikallinen hienonnettua korianteria;
Korkealaatuinen oliiviöljy paistamiseen;
Soijakastike - kaksi lusikkaa;
100 ml tummaa tiheää olutta.
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa filee sentin kerroksiksi ja vatkaa, mutta älä liikaa. On suositeltavaa lyödä pussin läpi, jotta kuitujen eheys ei häiriinny.
2. Mausta viipaleet kevyesti jauhetulla pippurilla, lisää suola ja kaada päälle soijakastike. Laita kaikki kulhoon ja aseta sivuun neljäkymmentä minuuttia.
3. Pilko sienet pieniksi paloiksi ja hienonna pähkinät.
4. Paista hienonnettu sipuli multicooker-kulhossa pienessä määrässä öljyä kullanruskeaksi.
5. Jauha valkosipuli puristimella tai hienoraastimella ja sekoita se pähkinöiden ja sienten kanssa. Lisää paistettu sipuli sienitäytteelle ja mausta pippurilla. Lisää korianteri, jauhot, lisää hieman suolaa ja sekoita.
6. Aseta silputut sianlihaviipaleet pöydälle niin, ettei niiden väliin jää rakoja, ja laita päälle sienitäyte tasoittaen.
7. Kääri kaikki varovasti rullalle ja sido se useaan paikkaan paksulla langalla.
8. Siirrä kulhoon, täytä oluella ja laita muhennos päälle ja aseta ajaksi yksi tunti. Sulje kansi. Kun rulla kypsyy, muista voidella sitä kulhoon kertyneellä mehulla.
9. Aseta valmis kuuma possurulla sienineen multicookerista lautaselle. Poista langat ja leikkaa paloiksi.
Sianlihaa sienillä hitaassa keittimessä “Charente style”
Ainesosat:
Herkkusienet - 300 gr.;
800 gr. luuton sianliha;
Puolitoista kupillista hyvälaatuista maissiöljyä;
3% rypäleetikka - 0,75 rkl.;
Kolme sipulia;
Hienonnettu persilja - 3 rkl. l.;
Laakerinlehti;
80 gr. kotitekoinen voita, voita;
Neilikkasateenvarjot - 6 kpl;
Valkoviini - 0,75 rkl.;
1,5 rkl. l. hienonnettu vihreä timjami ja rakuuna;
11% kermaa - 3/4 kuppia;
0,25 lusikallista muskottipähkinää huhmareessa raastettuna;
Salottisipuli - 2 kpl;
40 gr. tuoretta laardia.
Keittomenetelmä:
1. Valmista marinadi. Sekoita öljy ja etikka, lisää puolet hienonnetusta sipulista, persilja, muskottipähkinä ja neilikka. Lisää hieman hienonnettua timjamia ja lisää laakerinlehti. Sekoita ja laita massa marinaadiin. Aseta kulho jääkaappiin viideksi tunniksi.
2. Poista liha marinadista, pyyhi kuivalla liinalla ja hiero keskijauhetun suolan ja pippurin seoksella. Peitä ohuilla laardiviipaleilla joka puolelta ja solmi langalla.
3. Kaada sulatettua voita (40 g) keittokulhoon, siirrä liha siihen ja käynnistä monitoimikeitin 25 minuutiksi paistotilassa. Kypsennä kannen ollessa kiinni, voitele öljyllä usein. Lihan tulee olla hyvin paistettua ulkopuolelta, poista se sitten kulhosta ja valuta mehu erilliseen kulhoon.
4. Kaada vähän kasviöljyä puhtaaseen monitoimikeittimeen. Kasta siihen karkeasti silputut sienet ja paista kypsiksi.
5. Valmista kastike. Lisää kulhosta valutettuun lihamehuun viini, lisää hienonnettu salottisipuli (ilman vihreää osaa) ja lisää hieman pippuria. Kaada keittokulhoon ja kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä sitten hieman. Lisää kerma ja lusikallinen voita. Lisää suolaa ja rakuunaa makusi mukaan.
6. Poista nauhat sianlihan palasta ja leikkaa siivuiksi. Asettele ne kauniisti tarjoiluvadille, laita sienet viereen ja kaada kastike kaiken päälle.
Sianliha sienillä hitaassa keittimessä - ruoanlaittotemppuja ja hyödyllisiä vinkkejä
Liha kypsyy paljon nopeammin, jos se on esimarinoitu tai jauhettu. Marinadiin jääneistä sianlihan paloista tulee paitsi pehmeämpiä, myös mehukkaampia.
Älä jätä mausteita huomioimatta, mutta älä lisää niitä liikaa, muuten ylität ruuan pääaromin ja -maun.
Sienen maku kirkastuu, jos lisäät tuoreisiin sieniin hieman kuivattuja sieniä. Tällaiset sienet on liotettava etukäteen kylmässä vedessä ja keitettävä pehmeiksi.
Kypsennettynä sianliha on erittäin herkkä kaikille tuotteille, joilla on oma voimakas maku.
Toisaalta tämä vaikeuttaa jonkin verran mausteiden valintaa - on tärkeää, ettei sianlihan omaa makua hukuta, toisaalta tämän ominaisuuden avulla voit koristella astian sienten ja herkillä mausteilla.
Sianlihan ja sienten kulinaarinen "duetto" on helppo tapa tulla tunnetuksi suurena kokina, koska tällaiset ruoat ovat suhteellisen yksinkertaisia ja yleensä kaikki pitävät niistä.
Sianliha sienillä hitaassa keittimessä - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Sienliha sienillä hitaassa keittimessä voidaan valmistaa pieninä paloina, isona kappaleena tai rullana. Ruhon minkä tahansa osan liha on sopiva, voit ottaa lihan ohuella rasvakerroksella, nimittäin rintakehällä tai kaulalla. Pieni määrä laardia vain lisää mehukkuutta eikä pilaa ruokaa.
Tuoreita sieniä lisätään aina. Jos sinulla on vain pakastettuja, voit laittaa ne, mutta vasta sulatuksen jälkeen. Edullisimmat ovat pääsääntöisesti herkkusienet ja osterisienet kaudella, ruokaa voidaan täydentää luonnonvaraisilla sienillä.
Tuotteiden esivalmistelu. Liasta ja roskista puhdistetut sienet pestään perusteellisesti vesivirralla kiinnittäen erityistä huomiota korkin sisäpuolelle - levyjen välissä voi olla hiekkaa.
Tuoretta lihaa ei voida liottaa suuressa määrässä vettä ilman leikkaamista. Pakastettu liha sulatetaan vain ilmassa kulhoon.
Kun valmistat sianliha- ja sieniruokia hidaskeittimessä, käytät yleensä paistotilaa. Lisäksi voidaan tarvita "Leivonta"- tai "Haudutus"-ohjelma.
Yksinkertaisin sianliharuoka sienillä hitaassa keittimessä
Ainesosat:
vähärasvainen sianliha - 800 gr;
Pieni sipulin pää;
Noin 200 gr. kaikki aromaattiset sienet;
Pieni porkkana;
1/3 keskikokoisen sitruunan mehu;
yksi laakerinlehti;
Mausteet oman harkintasi mukaan;
Kasviöljy paistamiseen.
Keittomenetelmä:
1. Kuori sienet, jos otit pakastesienet, sulata ne etukäteen. Huuhtele sienet kylmässä vedessä, ravista kosteus pois, leikkaa isoiksi viipaleiksi ja keitä suolattomassa vedessä.
2. Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi. Hiero suolalla, mausteilla ja hienonnetulla valkosipulilla (2 kynttä). Ripottele palat sitruunamehulla, lisää käsin murskattu laakerinlehti ja laita sivuun puoleksi tunniksi.
3. Laita sianliha marinoinnin jälkeen multicooker-kulhoon, lisää hieman öljyä ja paista "Paistaminen" tai "Paistaminen"-tilassa kullanruskeaksi.
4. Lisää kuutioidut porkkanat, keskikokoiset sipuliviipaleet ja keitetyt sienet.
5. Lisää hieman juomavettä niin, että se peittää lihan kokonaan, sulje kansi ja vaihda prosessori "muhennos"-tilaan. Aseta ajastin puoleksi tunniksi.
6. Lisää valmiiseen astiaan mausteet, sekoita ja anna seistä kansi suljettuna vielä kymmenen minuuttia.
Sianlihaa sienten kanssa hidas liesi vihannesten kanssa
Ainesosat:
350 gr. sianliha;
puolikas keskipitkä sitruuna;
250 gr. jäädytetyt vihannekset;
45 gr. suolaton tomaatti;
Tuoreet herkkusienet - 250 gr.;
Valmiit mausteet “Lihalle”;
Maustamaton öljy - 2 rkl. l.
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa juoksevalla vedellä pesty massa paloiksi. Niiden ei pitäisi olla suuria, mutta eivät myöskään liian pieniä.
2. Kaada kasviöljy keittokulhoon, laske liha alas ja paista. Kosteuden tulee haihtua ja palasten tulee ruskistua hieman.
3. Suolaa kevyesti, mausta jauhetulla pippurilla makusi mukaan, kaada noin lasillinen vettä ja lisää tomaatti. Lisää hienonnettu sitruunankuori ja sekoita.
4. Sulje kansi, aseta haudutusohjelma neljäksikymmeneksi minuutiksi, käynnistä monitoimikeitin.
5. Ota näyte ja lisää hieman sokeria (maun mukaan).
6. Laita pakastekasvisseos ja viipaleiksi leikatut sienet kulhoon, sekoita kaikki hyvin ja valmista valmiiksi kuten ennenkin.
Sianliha sienillä hitaassa keittimessä: resepti maukkaaseen smetanan ja juuston kanssa - "Delight"
Ainesosat:
Puoli kiloa tuoreita sieniä, mieluiten herkkusieniä;
350 gr. kaula;
20% smetana - 550 grammaa;
150 gr. juusto;
Lusikka jauhoja;
Tuoretta persiljaa ja tilliä, ilman karkeita varsia.
Keittomenetelmä:
1. Puhdista sienet roskista, huuhtele hyvin juoksevalla vedellä, kuivaa ja leikkaa pitkittäisiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa kylmällä vedellä pesty massa pieniksi kuutioiksi. Paista massa kulhossa kasviöljyä lisäämällä niin, että palat ruskistuvat joka puolelta, mutta eivät pala.
3. Lisää keskikokoiset hienonnetut sipulit ja sienet. Keitä, kunnes juuri vapautunut kosteus on haihtunut.
4. Jauha juusto karkealla raastimella ja lisää se kulhoon. Kirjaimellisesti kahden minuutin kuluttua lisää smetana, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti.
5. Kun juusto alkaa sulaa, vaihda paistotilaksi "Paistaminen" ja jatka kypsentämistä kannen ollessa kiinni vielä 20 minuuttia.
Sianlihaa sienillä hitaassa keittimessä "kiinalaiseen tyyliin"
Ainesosat:
Pienet nuoret kesäkurpitsat;
Pieni porkkana;
400 gr. vähärasvainen sianliha;
Kaksi mehukasta paprikaa;
suuri sipuli;
Soijakastike, tumma - 30 ml;
Pitkälle jalostettu kasviöljy;
200 g nuoria herkkusieniä, ehkä osterisieniä.
Keittomenetelmä:
1. Raasta porkkanat karkeiksi lastuiksi. Leikkaa siemennetyt paprikat ja kesäkurpitsat pieniksi, mieluiten ohuiksi suikaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi.
2. Leikkaa kuivattu sianliha ohuiksi nauhoiksi, hienonna herkkusienet. Sienet voidaan leikata viipaleiksi tai ohuiksi viipaleiksi.
3. Paista hienonnettu sipuli öljyssä paistotilassa, kunnes se on läpinäkyvä. Lisää lihapalat ja paista sitä sipulien kanssa puolikypsiksi.
4. Laita loput pilkotut vihannekset ja sienet kulhoon ja sekoita. Jatka kypsennystä muuttamatta tilaa, kunnes lihapalat pehmenevät.
5. Noin viisi minuuttia ennen valmista, lisää soijakastike, mausta kaikki vastajauhetulla pippurilla, paina valkosipuli (kaksi kynttä) puristimella. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna kiehua seitsemän minuuttia.
Porsaan kääryle sienillä hitaassa keittimessä – "Olut"
Ainesosat:
Porsaan filee - 500 gr;
150 gr. tuoreet pienet sienet;
Kaksi pientä sipulia;
150 gr. raastetut saksanpähkinät;
Kerma, jonka rasvapitoisuus on enintään 22 % – 50 ml;
60 gr. jauhot;
Neljännes lusikallinen hienonnettua korianteria;
Korkealaatuinen oliiviöljy paistamiseen;
Soijakastike - kaksi lusikkaa;
100 ml tummaa tiheää olutta.
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa filee sentin kerroksiksi ja vatkaa, mutta älä liikaa. On suositeltavaa lyödä pussin läpi, jotta kuitujen eheys ei häiriinny.
2. Mausta viipaleet kevyesti jauhetulla pippurilla, lisää suola ja kaada päälle soijakastike. Laita kaikki kulhoon ja aseta sivuun neljäkymmentä minuuttia.
3. Pilko sienet pieniksi paloiksi ja hienonna pähkinät.
4. Paista hienonnettu sipuli multicooker-kulhossa pienessä määrässä öljyä kullanruskeaksi.
5. Jauha valkosipuli puristimella tai hienoraastimella ja sekoita se pähkinöiden ja sienten kanssa. Lisää paistettu sipuli sienitäytteelle ja mausta pippurilla. Lisää korianteri, jauhot, lisää hieman suolaa ja sekoita.
6. Aseta silputut sianlihaviipaleet pöydälle niin, ettei niiden väliin jää rakoja, ja laita päälle sienitäyte tasoittaen.
7. Kääri kaikki varovasti rullalle ja sido se useaan paikkaan paksulla langalla.
8. Siirrä kulhoon, täytä oluella ja laita muhennos päälle ja aseta ajaksi yksi tunti. Sulje kansi. Kun rulla kypsyy, muista voidella sitä kulhoon kertyneellä mehulla.
9. Aseta valmis kuuma possurulla sienineen multicookerista lautaselle. Poista langat ja leikkaa paloiksi.
Sianlihaa sienillä hitaassa keittimessä “Charente style”
Ainesosat:
Herkkusienet - 300 gr;
800 gr. luuton sianliha;
Puolitoista kupillista hyvälaatuista maissiöljyä;
3% rypäleetikka - 0,75 rkl.;
Kolme sipulia;
Hienonnettu persilja - 3 rkl. l.;
Laakerinlehti;
80 gr. kotitekoinen voita, voita;
Neilikkasateenvarjot - 6 kpl;
Valkoviini - 0,75 rkl.;
1,5 rkl. l. hienonnettu vihreä timjami ja rakuuna;
11% kermaa - 3/4 kuppia;
0,25 lusikallista muskottipähkinää huhmareessa raastettuna;
Salottisipuli - 2 kpl;
40 gr. tuoretta laardia.
Keittomenetelmä:
1. Valmista marinadi. Sekoita öljy ja etikka, lisää puolet hienonnetusta sipulista, persilja, muskottipähkinä ja neilikka. Lisää hieman hienonnettua timjamia ja lisää laakerinlehti. Sekoita ja laita massa marinaadiin. Aseta kulho jääkaappiin viideksi tunniksi.
2. Poista liha marinadista, pyyhi kuivalla liinalla ja hiero keskijauhetun suolan ja pippurin seoksella. Peitä ohuilla laardiviipaleilla joka puolelta ja solmi langalla.
3. Kaada sulatettua voita (40 g) keittokulhoon, siirrä liha siihen ja käynnistä monitoimikeitin 25 minuutiksi paistotilassa. Kypsennä kannen ollessa kiinni, voitele öljyllä usein. Lihan tulee olla hyvin paistettua ulkopuolelta, poista se sitten kulhosta ja valuta mehu erilliseen kulhoon.
4. Kaada vähän kasviöljyä puhtaaseen monitoimikeittimeen. Kasta siihen karkeasti silputut sienet ja paista kypsiksi.
5. Valmista kastike. Lisää kulhosta valutettuun lihamehuun viini, lisää hienonnettu salottisipuli (ilman vihreää osaa) ja lisää hieman pippuria. Kaada keittokulhoon ja kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä sitten hieman. Lisää kerma ja lusikallinen voita. Lisää suolaa ja rakuunaa makusi mukaan.
6. Poista nauhat sianlihan palasta ja leikkaa siivuiksi. Asettele ne kauniisti tarjoiluvadille, laita sienet viereen ja kaada kastike kaiken päälle.
Sianliha sienillä hitaassa keittimessä - ruoanlaittotemppuja ja hyödyllisiä vinkkejä
Liha kypsyy paljon nopeammin, jos se on esimarinoitu tai jauhettu. Marinadiin jääneistä sianlihan paloista tulee paitsi pehmeämpiä, myös mehukkaampia.
Älä jätä mausteita huomioimatta, mutta älä lisää niitä liikaa, muuten ylität ruuan pääaromin ja -maun.
Sienen maku kirkastuu, jos lisäät tuoreisiin sieniin hieman kuivattuja sieniä. Tällaiset sienet on liotettava etukäteen kylmässä vedessä ja keitettävä pehmeiksi.
Yksityiskohdat
Mikä tahansa liha, myös sianliha, sopii hyvin sienten kanssa. Lihan kypsennys sienien kanssa hitaasta keittimessä on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Smetana tai kerma tekee lihasta ja sienistä erityisen maukkaita ja pehmeitä. Tämän ruoan valmistukseen voit ottaa herkkusienten tai muiden kaupasta ostettujen sienten lisäksi myös luonnonvaraisia sieniä. Valmistuksen yksinkertaisuus kiehtoo jokaisen kotiäidin, ja hämmästyttävä maku kiehtoo jokaisen, joka kokeilee tätä ruokaa.
Sianlihaa sienillä smetanakastikkeessa hidas liesi
Tarvittavat ainesosat:
- sianliha - 500 gr .;
- smetana 15% rasvaa - 100 g;
- luonnonvaraiset sienet - 200 gr .;
- kivennäisvesi - 1 rkl.
- voita;
- jauhot;
- suola ja mausteet - maun mukaan;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- sipulit - 3 kpl.
Keittoprosessi:
Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Huuhtele ja kuori sienet hyvin ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
Kytke monitoimikeitin päälle "Leivonta"-tilaan. Laita pala voita multicookerin pohjalle. Kun voi on sulanut, lisää sipulit ja sienet hitaaseen keittimeen. Paista sipulit ja sienet kullanruskeiksi. Älä unohda sekoittaa monitoimikeittimen sisältöä.
Pese sianliha hyvin ja taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus. Leikkaa liha pieniksi ohuiksi viipaleiksi jyvän mukaan.
Suolaa ja ripottele paloiteltu liha mausteilla. Upota liha jauhoihin ja laita se sitten sienten kanssa hitaaseen keittimeen. Paista liha kullanruskeaksi välillä sekoittaen. Lisää tarvittaessa voita.
Lisää sitten smetana lihaan ja sieniin. Kaada lasillinen kivennäisvettä, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.
Kytke muhennostila päälle ja kypsennä lihaa ja sieniä 30 minuuttia.
Porsaanlihaa sienillä ja juustolla hitaassa keittimessä
Tarvittavat ainesosat:
- sianliha - 1 kg;
- kerma - 300 gr;
- sipulit - 2 kpl;
- herkkusienet - 400 gr;
- kasviöljy;
- tilli;
- kova juusto - 100 g;
- suola ja mausteet - maun mukaan;
- voita.
Keittoprosessi:
Leikkaa sipulit ja sienet pieniksi kuutioiksi ja laita ne hitaaseen keittimeen, kun olet kaatanut siihen kasviöljyä. Paista sieniä ja sipulia "Paistaminen" tai "Paistaminen" tilassa 10 minuuttia.
Pese tällä hetkellä sianliha ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, kuivaa ensin talouspaperilla. Lisää liha liedelle ja paista vielä 15-20 minuuttia kullanruskeaksi.
Suolaa ja pippuroi liha ja sienet. Kaada kerma kaiken päälle ja aseta ”muhennos” tunniksi.
Raasta kova juusto karkealla raastimella. Ripottele liha ja sienet juustoraasteella noin 5 minuuttia ennen kypsennystä.
Kun piippaus kuuluu, ripottele astiaan hienonnettua tilliä. Jätä liha ja sienet monitoimikeittimeen puoleksi tunniksi "Lämmitys"-tilassa.
Sianlihaa sienillä ja vihanneksilla hidas liesi
Tarvittavat ainesosat:
- herkkusienet - 500 gr;
- sianliha - 1 kg;
- voita - 1 rkl;
- oliiviöljy - 1 rkl;
- Worcestershire-kastike - 1 tl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- smetana - 1 rkl.;
- tuoreet yrtit;
- sipuli - 1 kpl;
- kuivattu timjami - 2 tl;
- selleri - 1 varsi;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- punaviini - 0,5 rkl;
- kanaliemi - 2 rkl;
- jauhot - 0,25 rkl;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Pese liha ja leikkaa kuivauksen jälkeen ohuiksi suikaleiksi. Laita oliiviöljy ja voi hitaaseen keittimeen. Ota "Paistaminen" -tila käyttöön. Kun öljy on kuumaa, laita liha hitaaseen keittimeen ja paista kullanruskeaksi.
Lihan paahtamisen aikana valmistele vihannekset. Kuori vihannekset ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa pestyt sienet viipaleiksi.
Kun liha on ruskistunut, lisää siihen pilkotut kasvikset ja sienet. Hauduta kaikkea 5 minuuttia vaihtamatta tilaa.
Lisää sitten punaviini, Worcestershire-kastike, suola ja mausteet sekä laakerinlehti. Kaada kanaliemi kaiken päälle. Aseta muhennostila ja kypsennä sianlihaa sienien kanssa 50 minuuttia.
Sekoita smetana jauhojen ja hienonnettujen yrttien kanssa. Kaada valmistettu kastike lihan, sienten ja vihannesten päälle ja jätä monitoimikeittimeen 10 minuutiksi kytkemällä "Lämmitys" -tilaan.
