भरवां तोरी तैयार कर रहे हैं. भरवां तोरी - एक सरल और मूल व्यंजन के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन। ओवन में चिकन मांस, चावल और पनीर से भरी हुई तोरी

भरवां तोरी एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जो विशेष रूप से गर्मियों में लोकप्रिय होता है, जब तोरी की फसल का मौसम आता है। वे बहुत सस्ते हैं, और यदि आप थोड़ा प्रयास करते हैं, तो आप एक बहुत ही उज्ज्वल और संतोषजनक व्यंजन बना सकते हैं। मुख्य बात यह समझना है कि क्या करना है और किस क्रम में करना है।

रेसिपी के बारे में थोड़ा

भरवां तोरी एक काफी सरल, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे हम न केवल अपने परिवार को रात के खाने के लिए पेश कर सकते हैं, बल्कि छुट्टी की मेज पर भी रख सकते हैं। और फिर हम आपको इसे तैयार करने के सर्वोत्तम विकल्प बताएंगे।

सामग्री का चयन और प्रसंस्करण

चूंकि आप भरवां तोरी को अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं, सिर्फ एक डिश आपको बहुत सारी संभावनाएं देती है। ये करीने से नक्काशीदार नावें या छोटे ऊर्ध्वाधर बैरल हो सकते हैं। भराव भी अलग-अलग होता है: कीमा, चिकन, मशरूम, सब्जियाँ, पनीर, आदि। लेकिन पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट और बहुत रसदार बनाने के लिए, कुछ नियमों का पालन करने की सलाह दी जाती है:

• युवा तोरी चुनना बेहतर है - उनकी त्वचा हल्की, कोमल मांस और आकार में छोटी होती है।

  एक नोट पर! इस मामले में, यह वांछनीय है कि तोरी चिकनी और लगभग समान हो।

• यदि आपके पास अधिक पकी हुई सब्जियाँ हैं, तो आपको निश्चित रूप से उन्हें छीलना चाहिए। किसी भी स्थिति में केंद्र को हटा दिया जाता है, भले ही बीज हों या नहीं - इस तरह हम भरने के लिए जगह बनाते हैं।
• यदि भराई मांस या कीमा बनाया हुआ मांस है, तो भरवां तोरी को खाना पकाने का आधा समय पन्नी के नीचे बिताना चाहिए - इस तरह सब्जियां और भराई दोनों समान रूप से पक जाएंगी।
• यदि तोरी छोटी और आकार में छोटी है, तो पकवान तैयार करने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। बड़ी सब्जियों को पकने में थोड़ा अधिक समय लगता है - लगभग 1.5 घंटे।
• तोरी का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए आप तैयार पकवान में स्वाद स्वयं जोड़ सकते हैं। परिणाम को बेहतर बनाने के लिए मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।

चिकन के साथ

चिकन से भरी हुई तोरी निम्नलिखित विधि के अनुसार तैयार की जाती है। आपको लेने की आवश्यकता है:

• 3 छोटी तोरी;
• आधा किलो चिकन मांस;
• मीठी मिर्च की फली;
• 3 टमाटर;
• प्याज का सिर;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 140 ग्राम पनीर;
• 180 मिलीलीटर क्रीम;
• कई हरे प्याज;
• अजमोद की 3-4 टहनी;
• 45 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 4-5 ग्राम नमक;
• एक दो चुटकी काली मिर्च पाउडर.

तोरी को अच्छी तरह धो लें, पूंछ और पुष्पक्रम क्षेत्र काट लें। प्रत्येक सब्जी को लम्बाई में दो भागों में काट लें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, बीज निकालें, फिर चाकू का उपयोग करके कुछ गूदा निकाल लें। परिणामस्वरूप, आपके पास 6 नावें होनी चाहिए। बस यह सुनिश्चित करें कि उनकी दीवारों की मोटाई सभी तरफ समान हो - कम से कम 0.5 सेमी।

प्रत्येक नाव पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। वनस्पति तेल से चिकना करें और एक चौथाई घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक देते हैं और मैरीनेट की हुई नावें बिछा देते हैं। हम उन्हें इस तरह से व्यवस्थित करने का प्रयास करते हैं कि तोरी के बीच थोड़ी दूरी हो। बेकिंग शीट के तले में थोड़ा पानी डालें और 185°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15-20 मिनट तक पकाएं - यह आपके द्वारा बनाई गई नावों की दीवार की मोटाई पर निर्भर करेगा। परिणामस्वरूप, तोरी सुनहरे भूरे रंग की हो जाएगी और थोड़ी नरम हो जाएगी।

चलिए भरावन बनाते हैं. बचे हुए स्क्वैश पल्प (बिना बीज के!) को छोटे क्यूब्स में काट लें। चिकन के मांस को अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम मीठी बेल मिर्च को आधे भागों में विभाजित करते हैं, बीज निकालते हैं, डंठल और सफेद आंतरिक भाग काटते हैं, गूदे को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों को धो लें, अतिरिक्त तरल हटा दें और चाकू से बारीक काट लें। टमाटरों को उबलते पानी में रखें, 30-40 सेकंड के लिए ब्लांच करें, फिर एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और पतला छिलका हटा दें। हम टमाटर के आधे भाग को कद्दूकस कर लेते हैं या ब्लेंडर में प्यूरी बना लेते हैं, और दूसरे भाग को क्यूब्स में काट लेते हैं। लहसुन की कलियों का छिलका हटा दें, कोर हटा दें और बारीक काट लें। यदि वांछित हो, तो लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, मक्खन डालें और इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। यह पारदर्शी हो जाना चाहिए. चिकन क्यूब्स डालें. हम सब कुछ भूनना जारी रखते हैं जब तक कि मांस पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। भरावन और काली मिर्च डालें। कटी हुई तोरी का गूदा पैन में डालें और सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएँ। कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर के टुकड़े डालें। सभी चीजों को 6-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ भरने का मौसम। यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को मिलाएं, इसे कुछ सेकंड तक उबलने दें और गैस की आपूर्ति बंद कर दें।
मसले हुए टमाटरों को क्रीम के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

एक नोट पर! सॉस का स्वाद आपके पसंदीदा मसालों और सीज़निंग से समृद्ध किया जा सकता है!

सख्त पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस कर लें। पकी हुई नावों में भरावन रखें, प्रत्येक नाव पर सॉस डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। बची हुई चटनी को बेकिंग डिश के तले में डालें। भरवां तोरी को पन्नी से ढकें और पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। निर्दिष्ट समय के बाद, पन्नी हटा दें और अगले आधे घंटे तक पकाना जारी रखें। तैयार डिश को गरमागरम परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

कीमा बनाया हुआ मांस से भरी और ओवन में पकाई गई तोरी एक पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन है जिसे आप बिना किसी साइड डिश के परोस सकते हैं। पनीर क्रस्ट के नीचे, भराई अपना रस बरकरार रखती है, और नावें स्वयं बहुत स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण दिखती हैं।

नुस्खा के लिए हम लेते हैं:

• कुछ छोटी तोरी;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• प्याज की एक जोड़ी;
• किसी भी ताजी जड़ी-बूटी की 6-7 टहनियाँ;
• 180 ग्राम पनीर;
• 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• कुछ टेबल. टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
• 3-4 ग्राम नमक;
• एक दो चुटकी काली मिर्च पाउडर.

मुख्य सामग्री को अच्छी तरह धो लें, छिलका हटा दें और बीज निकाल दें। चाकू का उपयोग करके, चिकनी दीवारें छोड़कर, कुछ गूदा काट लें। नावों को बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

साग को धोकर पानी हटा दें, प्याज को छीलकर मनमाने टुकड़ों में काट लें। सभी चीजों को ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।

तोरी के आधे भाग को तैयार भरावन से भरें।

एक नोट पर! भराव को इस प्रकार रखा जाना चाहिए कि यह दीवारों के साथ समतल हो, और कोई स्लाइड न हो!

कसा हुआ पनीर टमाटर के पेस्ट और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इस चटनी के साथ नावों को मिलाएं और चिकना करें। इस मामले में, सॉस को कीमा बनाया हुआ मांस और तोरी के किनारों दोनों को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। सभी चीज़ों को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40-50 मिनट तक बेक करें. नावों को पहले 25-30 मिनट तक पन्नी से ढका जा सकता है।

चावल और मांस के साथ

चावल और मांस से भरी भरवां तोरी बनाने की विधि इस प्रकार है। आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 3 तोरी;
• 0.3 किलो उबले चावल;
• 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• प्याज;
• टेबल. एक चम्मच मक्खन;
• गाजर की जड़;
• डिल और अजमोद की 5-6 टहनी;
• 65-70 ग्राम पनीर;
• 4-5 ग्राम नमक;
• करी के कुछ चुटकी;
• एक दो चुटकी काली मिर्च पाउडर.

प्रत्येक तोरई को लंबाई में दो बराबर भागों में काटें, छिलका हटा दें और बीज निकाल दें। हम कुछ गूदा निकाल देते हैं, जिससे चिकनी दीवारों वाली नावें बन जाती हैं।

प्याज और गाजर की जड़ को छीलें, काटें और कुछ मिनट के लिए तेल में भूनें। सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पैन में रखें और नरम होने तक भूनना जारी रखें। भरावन में नमक, काली मिर्च और करी डालें।

साग को धोएं, अतिरिक्त तरल हटा दें और चाकू से बारीक काट लें। इसे उबले हुए चावल के साथ मिलाएं. कीमा में सब कुछ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नावों में तैयार भरावन भरें और उन्हें बेकिंग शीट पर एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें।

एक नोट पर! बेकिंग शीट को मक्खन से पहले से चिकना कर लें!

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें, तोरी को पन्नी से ढक दें और बेक करने के लिए भेज दें। आधे घंटे के बाद, हम भरी हुई नावें निकालते हैं, पन्नी हटाते हैं, पनीर छिड़कते हैं और लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाते हैं।

पनीर के साथ

हम पनीर से भरी हुई तोरी को भी ओवन में पकाएंगे. आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• छोटी युवा तोरी - 3 पीसी ।;
• आधा किलो पनीर;
• अंडा;
• 15 मिलीलीटर तेल;
• लहसुन का जवा;
• 120 ग्राम पनीर;
• ताजी जड़ी-बूटियों की कई टहनियाँ;
• 3-4 ग्राम नमक;
• एक दो चुटकी काली मिर्च.

तोरई को धो लें और एक तेज चाकू का उपयोग करके, नावें बनाते हुए, कुछ गूदा हटा दें। पनीर को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, जड़ी-बूटियाँ, अंडा डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। परिणामी मिश्रण को एक कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कुचला हुआ लहसुन डालें। तोरी नावों को तैयार भराई से भरें।

एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और उसमें भरवां तोरी रखें। नावों के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें, पन्नी से ढकें और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180-190°C के तापमान पर बेक करें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पन्नी को हटा दें और पकवान को लगभग सवा घंटे तक पकाएं।

मशरूम के साथ

मशरूम से भरी तोरी के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• कुछ युवा तोरी;
• 40-45 मिली तेल;
• लहसुन का जवा;
• प्याज का सिर;
• 250-270 ग्राम मशरूम;
• 10 मिलीलीटर बाल्समिक सिरका;
• कुछ टेबल. ब्रेडक्रंब के चम्मच;
• 80-85 ग्राम पनीर;
• 4-5 ग्राम नमक;
• एक दो चुटकी काली मिर्च.

ओवन चालू करें और इसे 200°C पर पहले से गरम कर लें। इस बीच, हम उत्पादों पर काम कर रहे हैं। हम तोरी को दो बराबर भागों में बांटते हैं और कुछ गूदा निकाल लेते हैं। यदि आवश्यक हो तो छिलका हटा दें।

हम मशरूम को धोते हैं, साफ करते हैं और जितना संभव हो उतना पतला काटते हैं। प्याज का छिलका हटा दें और लहसुन को छील लें. सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें और उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें। जब सब्जियां नरम हो जाएं (करीब तीन मिनट बाद) तो उनमें मशरूम डालें और सभी चीजों को करीब 10 मिनट तक पकाएं.

पैन को स्टोव से हटा दें और उसमें बताई गई मात्रा में बाल्समिक सिरका डालें। मिश्रण. क्रैकर्स और बारीक कसा हुआ पनीर डालें। तोरी नावों को तैयार भराई से भरें। इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे तक बेक करें.

सब्जियों से

सब्जियों से भरी हुई तोरी मांस या मशरूम से भरी हुई तोरी की तुलना में बहुत तेजी से पकती है। नुस्खा के लिए हम लेते हैं:

• छोटे तोरी;
• प्याज का सिर;
• टमाटर के एक जोड़े;
• अजमोद की 5-6 टहनी;
• 55-60 ग्राम पनीर;
• 3-4 ग्राम नमक;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 30 मिली तेल.

ओवन चालू करें और इसे 200°C पर पहले से गरम कर लें। तोरई को अच्छी तरह धोकर लम्बाई में दो बराबर भागों में काट लीजिए. एक चम्मच का उपयोग करके, कुछ गूदा हटा दें, दीवारों की मोटाई बराबर छोड़ दें। परिणामी नावों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। उन्हें कागज़ से ढकी और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

जब नावें मैरीनेट हो रही होती हैं, हम फिलिंग बनाते हैं। तोरी के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम प्याज को छील लेते हैं और बारीक काट भी लेते हैं. टमाटरों को उबलते पानी में 35 सेकंड के लिए ब्लांच करें, फिर छिलके हटा दें। स्क्वैश पल्प, टमाटर और प्याज को मिलाएं। नावों को परिणामी कीमा से भरें और उन्हें बेक करने के लिए ओवन में रखें। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे.

आप छोटी तोरी से बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। वे रेशमी प्यूरी सूप, सब्जी सलाद के आधार के रूप में काम करते हैं, मुख्य व्यंजनों में एक समृद्ध स्वाद जोड़ते हैं, यहां तक ​​​​कि उनकी भागीदारी के साथ मीठी पेस्ट्री भी उत्कृष्ट बनती हैं।

हममें से कई लोग भरवां सब्जियों को पत्तागोभी रोल और भरवां मिर्च से जोड़ते हैं। टमाटर और भरवां आलू कम प्रसिद्ध हैं। और भरवां तोरी और बैंगन पूरी तरह से एक तरफ रख दें।

ओवन में पकाए गए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

वास्तव में, आप भरवां तोरी को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं: फ्राइंग पैन में, ओवन में, धीमी कुकर में, भाप में पकाकर और यहां तक ​​कि ग्रिल पर भी। यह सब आपकी क्षमताओं और तोरी के आकार पर निर्भर करता है। छोटे-छोटे टुकड़ों को आधा-आधा काट कर भरा जा सकता है. बड़ी तोरई को गोल टुकड़ों में काट कर तैयार किया जाता है.

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• तोरी: 1 पीसी।
• एक प्रकार का अनाज: 100 ग्राम
• कीमा: 400 ग्राम
• गाजर: 1 पीसी।
• प्याज: 1 पीसी।
• टमाटर: 2 पीसी।
• पनीर: 200 ग्राम
• नमक, काली मिर्च: स्वाद के लिए

पकाने हेतु निर्देश

चिकन के साथ भरवां तोरी - एक कोमल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 3 मध्यम आकार की युवा तोरी या तोरी;
• 1 प्याज;
• शिमला मिर्च का आधा भाग;
• 1 टमाटर;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 0.12-0.15 हार्ड पनीर;
• 1.5 कप भारी क्रीम;
• 20 मिलीलीटर केचप;
• हरियाली की 4-5 टहनियाँ;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने के चरणचिकन के साथ भरवां तोरी:

1. हमने प्रत्येक चयनित तोरी को लंबाई में लगभग दो बराबर भागों में काट दिया। यदि फल बहुत छोटा है, तो आप केवल ऊपरी भाग - ढक्कन हटा सकते हैं।
2. हम फल को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करते हुए, दीवारों को 1 सेमी मोटी छोड़कर गूदा निकालते हैं।
3. तैयार तोरी को गरम तेल में कढ़ाई में डालें, अलग-अलग तरफ से ब्राउन होने तक तलें।
4. पानी डालें, आंच को जितना संभव हो उतना कम करें, 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें, तोरी के हिस्सों को लगभग नरम अवस्था में लाएं।
5. तोरी के आधे भाग को हीटप्रूफ बेकिंग डिश पर रखें।
6. अब फिलिंग तैयार करते हैं. हमने पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटा, धोया और एक पेपर नैपकिन से पोंछ दिया; हम स्क्वैश पल्प, काली मिर्च और प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
7. टमाटर पर, जहां डंठल स्थित है, हम एक क्रॉस-आकार का कट बनाते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डालते हैं, जिसके बाद हम त्वचा को हटा देते हैं और क्यूब्स में भी काटते हैं।
8. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
9. धुले हुए साग को बारीक काट लीजिए.
10. फ़िललेट क्यूब्स को एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें, हिलाते रहें और भूरा होने तक तलें। इस मामले में, जारी तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए, लेकिन मांस को अत्यधिक सूखे राज्य में नहीं लाया जाना चाहिए।
11. जब मांस का रस सूख जाए तो तेल, नमक और मसाले डालें, हिलाएं और आंच से उतारकर एक साफ प्लेट में निकाल लें।
12. पैन में वापस तेल डालें, उसमें प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर काली मिर्च के टुकड़े डालें, हर समय हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक भूनें। आगे हम स्क्वैश पल्प के साथ भी यही चरण दोहराते हैं।
13. फ़िललेट्स को सब्जियों के साथ मिलाएँ और मिलाएँ।
14. टमाटर, लहसुन, साथ ही कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक और कुछ ग्राम चीनी डालें।
15. सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, क्रीम को केचप के साथ मिलाएं, डालें और मिलाएँ।
16. तोरी के रिक्त स्थान को फिलिंग से भरें, सॉस डालें और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
17. पहले से गरम ओवन में पकाने का समय 35-45 मिनट है, जिसके बाद तैयार डिश को हटा दिया जाता है और 5-7 मिनट के लिए पन्नी से ढक दिया जाता है।

चावल से भरी हुई तोरी की रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन हल्का, संतोषजनक और बेहद सरल होगा; इसकी सामग्री हमेशा हाथ में होती है, खासकर गर्मियों में। यदि चयनित तोरी युवा और छोटी है, तो भराई के लिए उन्हें लंबाई में काटना आवश्यक है, और यदि वे बड़े हैं, पहले से ही खुरदरी त्वचा के साथ, तो पहले उन्हें छीलकर 3-4 भागों में क्रॉसवाइज करें।

आवश्यक सामग्री:

• किसी भी किस्म और रंग की 3-4 तोरी;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 1 टमाटर या 40 मिलीलीटर घर का बना केचप;
• 170 ग्राम उबले हुए चावल;
• तलने के लिए 40-60 ग्राम तेल;
• नमक, मसाले.

तैयारी प्रक्रिया:

1. हम चावल को पानी साफ होने तक धोते हैं, नरम होने तक पकाते हैं, कुल्ला नहीं करते।
2. प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च डालें और सब्जियों को 6-8 मिनट तक उबलने दें।
3. सब्जी के मिश्रण में कटे हुए टमाटर, दबाया हुआ लहसुन, नमक और मसाले डालें। एक और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
4. चावल को सब्जियों के साथ मिलाकर मिला लें।
5. हम तोरी के लंबाई में कटे हिस्सों से गूदा निकालकर नावें बनाते हैं। एक बड़ी तोरी को कई बैरल में क्रॉसवाइज काटें और एक छोटा तल छोड़कर उनमें से गूदा हटा दें।
6. "नावों" को गर्मी प्रतिरोधी रूप या सॉस पैन पर रखें, चावल-सब्जी मिश्रण जोड़ें।
7. डिश के तले में 80 मिलीलीटर पानी डालें और तोरी की तैयारी को उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम से भरें।
8. गर्म ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें। तैयार होने पर, जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

पनीर से भरी तोरी कैसे पकाएं?

1 छोटी तोरी (लगभग 0.3 किग्रा) के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.1 किलो नरम नमकीन पनीर (ब्रायन्ज़ा, फ़ेटा, अदिघे);
• 5-6 छोटे मांसल टमाटर (अधिमानतः चेरी)।

खाना पकाने के चरण:

1. तोरई को लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिये और चम्मच से कोर निकाल दीजिये.
2. तोरी के गूदे को पनीर के टुकड़ों के साथ मिला लें।
3. टमाटर को छल्ले में काट लीजिये.
4. तोरी के रिक्त स्थान को पनीर के मिश्रण से भरें, जिस पर हम टमाटर के छल्ले रखते हैं।
5. 35-45 मिनट के लिए गर्म ओवन में गर्मी प्रतिरोधी पैन में बेक करें।

सब्जियों से भरी हुई तोरी - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक

सब्जी भरने के लिए, आप किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, न कि सूची में सूचीबद्ध सामग्री का। परिणाम हमेशा स्वादिष्ट और रसदार होगा. आप तैयार पकवान की तृप्ति को बढ़ा सकते हैं यदि, तैयारी से कुछ मिनट पहले, तोरी की तैयारी के ऊपर खट्टा क्रीम या क्रीम डालें, और पनीर के साथ भी छिड़कें।

4 मध्यम तोरी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 मध्यम गाजर;
• 0.15 किलो फूलगोभी;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• तलने के लिए 40 मिली तेल;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने के चरण:

1. तोरी को लंबाई में आधा काट लें और कोर निकाल दें।
2. छिली हुई गाजर, प्याज और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं।
4. तोरी के गूदे को क्यूब्स में काट लें या बारीक काट लें।
5. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
6. फ्राइंग पैन गरम करें, तेल और गाजर, पत्तागोभी, प्याज और मिर्च के टुकड़े डालें, प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें।
7. 3-5 मिनिट बाद. स्क्वैश पल्प और टमाटर डालें, सीज़न करें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि छोड़ा गया सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
8. तोरी में सब्जियाँ भरें।
9. टुकड़ों को चिकने गर्मी प्रतिरोधी तवे पर रखें और पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
10. जब पकवान तैयार हो जाए, तो उसे बाहर निकालना चाहिए और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना चाहिए।

मशरूम के साथ भरवां तोरी बनाने की विधि

यह स्वादिष्ट और आहार संबंधी व्यंजन था जो पुरानी रसोई की किताबों में "रूसी में तोरी" नाम से पाया जा सकता था।

आवश्यक सामग्री:

• 3-4 तोरी;
• 0.45 किलोग्राम मशरूम;
• 1 प्याज;
• 2 उबले अंडे;
• 1 लहसुन की कली.

तैयारी प्रक्रिया:

1. हम तोरी के साथ भी पिछले व्यंजनों की तरह ही करते हैं, नावें बनाते हैं। अगर चाहें तो नरमता सुनिश्चित करने के लिए आप इन्हें 7-9 मिनट तक उबाल सकते हैं। थोड़े नमकीन पानी में. मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा उजागर न करें, अन्यथा यह बिखर जाएगा।
2. अच्छी तरह से धोए गए मशरूम, साथ ही स्क्वैश पल्प, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, फिर इसमें मशरूम डालें। - हल्का फ्राई होने के बाद इसमें ज़ुचिनी के टुकड़े डालें. हम उबालते हैं, नमक डालते हैं, मसाले डालते हैं और बंद करने के बाद कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालते हैं।
4. तोरी के रिक्त स्थान में ढेर सारी मात्रा में भरावन रखें; यदि तलने के बाद पैन में रस बचा है, तो इसे भरावन के ऊपर डालें। इस हेरफेर से तैयार पकवान का स्वाद अधिक समृद्ध हो जाएगा।
5. हम नौकाओं को चिकनाई लगे गर्मी प्रतिरोधी तवे पर भराई के साथ इस्त्री करते हैं और उन्हें 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखते हैं।
6. तैयार पकवान को घर का बना (स्टोर से खरीदा हुआ) मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और लहसुन सॉस के साथ डालें, कटा हुआ अंडा और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

धीमी कुकर या डबल बॉयलर में भरवां तोरी कैसे पकाएं

2 छोटी तोरी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.3 किलो मिश्रित कीमा;
• 0.05 किलो दलिया या चावल;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 मध्यम आकार के टमाटर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 60 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।
• 1 प्रसंस्कृत पनीर.

खाना पकाने के चरण:

1. हम प्रत्येक सब्जी को 3-4 टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटकर और कोर निकालकर तोरी से बैरल बनाते हैं।
2. भरने के लिए, अनाज (दलिया या चावल), कटा हुआ आधा प्याज और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। रस के लिए, एक ब्लेंडर में कुचली हुई तोरी का गूदा डालें, नमक डालें और अपने पसंदीदा मसालों के साथ पीस लें।
3. हम अपने रिक्त स्थान को ¾ भराव से भरते हैं, शेष स्थान सॉस से भर जाएगा।
4. बचे हुए प्याज को काट लें और छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें। उन्हें "बेकिंग" पर भूनें, फिर लगभग 100 मिलीलीटर पानी या शोरबा, मसाले और तेज पत्ता डालें।
5. टमाटर, बीज रहित मिर्च, लहसुन और खट्टी क्रीम को ब्लेंडर में पीस लें।
6. हम तोरी को सीधे तलने के लिए रखते हैं, प्रत्येक बैरल में खट्टा क्रीम सॉस डालते हैं, और बाकी को मल्टीकुकर कटोरे में डालते हैं।
7. तोरी के बैरल आधे तरल से ढके होने चाहिए, यदि कम हो तो पानी डालें।
8. 60 मिनट के लिए "स्टू" चालू करें। ध्वनि संकेत से 10 मिनट पहले, प्रत्येक बैरल पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

भरवां तोरी "नावें"

हम आपको ज़ुचिनी रेगाटा पर चढ़ने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा, क्योंकि पकवान मूल से अधिक दिखता है।

4 युवा तोरी (8 नावें) के लिए तैयार करें:

• 1 आधा किलो चिकन ब्रेस्ट;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• 1 टमाटर;
• 70-80 ग्राम चावल;
• 0.15 किलो हार्ड पनीर;
• 40 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी एक उत्कृष्ट संयोजन है जिसका उपयोग सरल या अधिक परिष्कृत पाक व्यंजनों को सजाने के लिए प्रभावी ढंग से किया जाता है। एक हल्की, तटस्थ स्वाद वाली सब्जी, जो हार्दिक मांस घटक से पूरित होती है, एक संतुलित और सामंजस्यपूर्ण संरचना बनाती है।

तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस से व्यंजन

जब आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पकाना शुरू करते हैं, तो आप अपने पसंदीदा मसालों, सीज़निंग या अन्य उत्पादों को जोड़कर प्रस्तावित चयन से नुस्खा को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

1. आप युवा और अधिक परिपक्व तोरी दोनों ले सकते हैं, बाद वाले मामले में छिलका, बीज और गूदा निकालना सुनिश्चित करें।
2. प्याज, नमक, काली मिर्च और मसाले मिलाकर ताजा मांस से खुद कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना बेहतर है।
3. घटकों के लिए ताप उपचार का समय नुस्खा द्वारा निर्धारित किया जाता है, लेकिन 30-40 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी - नुस्खा

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी नावें असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती हैं। यह व्यंजन न केवल रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाएगा, बल्कि किसी भी अवकाश तालिका को भी बदल देगा। नुस्खा को निष्पादित करने के लिए, युवा फलों का चयन किया जाता है, जिसमें से गूदा और बीज हटा दिए जाते हैं, और खोल को तेल से चिकना किया जाता है और 10 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

सामग्री:

• तोरी - 4 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 0.5 चम्मच;
• पनीर - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, तेल, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. तोरी नावें तैयार करें.
2. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ भूनें, थोड़ा सा तोरी का गूदा और कटे हुए टमाटर डालें।
3. मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें, खट्टी क्रीम मिलाएँ, तोरी के आधे हिस्से को मिश्रण से भरें और पनीर छिड़कें।
4. कीमा से भरी हुई तोरी को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव तैयार करने में आसान और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। सब्जी के गूदे को कद्दूकस किया जाना चाहिए, नमक डाला जाना चाहिए और 10-15 मिनट के बाद रस निचोड़ लेना चाहिए। जो कुछ बचा है वह है तैयार सामग्री को परतों में सांचे में रखना, स्वाद के लिए मसाला डालना, भरावन डालना और नरम होने तक सेंकना।

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• प्याज - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस - 150 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज भूनें, सीज़न करें, सॉस डालें।
2. फेंटे हुए अंडे को खट्टा क्रीम और मसालों के साथ मिलाएं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस और स्क्वैश पल्प को परतों में सांचे में रखें, ऊपर टमाटर रखें, खट्टा क्रीम मिश्रण डालें और पनीर छिड़कें।
4. 180 डिग्री पर ओवन में 30 मिनट तक बेक करने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकी हुई तोरी तैयार हो जाएगी।

तोरी ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रोल करती है

कटे हुए मांस के साथ सब्जियों के संयोजन का एक अन्य विकल्प नीचे प्रस्तुत किया गया है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट तोरी रोल अपनी उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं और शानदार उपस्थिति के साथ मनमौजी और नकचढ़े खाने वालों को भी आश्चर्यचकित कर देगा। नुस्खा को निष्पादित करने के लिए, आपको सब्जी के फलों को पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटने की जरूरत है।

सामग्री:

• तोरी - 2-3 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 150 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, तुलसी और अजवायन।

तैयारी

1. तोरी के स्लाइस में थोड़ा नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. कीमा में प्याज, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।
3. तोरी के टुकड़ों को सुखाया जाता है, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाया जाता है और उत्पाद को लपेटा जाता है।
4. रिक्त स्थान को एक परत में कसकर सांचे में रखें।
5. खट्टा क्रीम को टमाटर के साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए पकाया जाता है और रोल पर वितरित किया जाता है।
6. डिश को 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी लसग्ना

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ ओवन में तोरी बहुत स्वादिष्ट बनती है यदि आप पकवान को लसग्ना के रूप में व्यवस्थित करते हैं। इस मामले में, आटे की चादरों को तोरी के स्लाइस से बदल दिया जाता है, जो डिश को हल्का बनाता है और आपको विनम्रता की पूरी तरह से नई स्वाद विशेषताएँ प्राप्त करने की अनुमति देता है। मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना बेहतर है: सूअर का मांस और गोमांस।

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 300 ग्राम;
• गाजर और शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• पनीर - 250 ग्राम;
• बेसमेल सॉस - 700 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, तेल, मसाला।

तैयारी

1. प्याज़ और गाजर भूनें, मीठी मिर्च, टमाटर और मसाले डालें।
2. कीमा अलग से भूनिये, तली हुई सब्जियाँ डालिये और मिला दीजिये.
3. तोरी को पतला-पतला काट कर थोड़ा सा भून लिया जाता है.
4. बेसमेल तैयार करें.
5. तोरी, कीमा और सब्जियों को एक सांचे में परतों में रखें, प्रत्येक पर सॉस लगाएं और पनीर छिड़कें।
6. 180 डिग्री पर ओवन में 30 मिनट के बाद, लसग्ना के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया हुआ तोरी तैयार हो जाएगा।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ तोरी

आप कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ ओवन में पकाई हुई तोरी को केवल 10 मिनट में तैयार कर सकते हैं और पकवान को भूरा होने के लिए आपको 30 मिनट और इंतजार करना होगा। कुल मिलाकर, 40 मिनट में आप एक स्वादिष्ट, हल्का और साथ ही संतोषजनक नाश्ता बना सकते हैं, जो रोजमर्रा और छुट्टियों के मेनू दोनों में सबसे स्वागत योग्य अतिथि होगा।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, मसाला, तेल।

तैयारी

1. तोरी को सेंटीमीटर-मोटे हलकों में काटा जाता है, जिन्हें नमक के साथ पकाया जाता है और तेल लगी बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ मिलाया जाता है, सीज़न किया जाता है, फ्लैट केक बनाया जाता है, प्रत्येक तोरी के टुकड़े पर एक रखा जाता है, और शीर्ष पर एक टमाटर का टुकड़ा रखा जाता है।
3. पनीर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ मिलाएं, प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा सा मिश्रण डालें।
4. तोरी को कीमा और टमाटर के साथ 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स

यदि आपको एक डिश में तोरी को कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाना है, तो इस रेसिपी का उपयोग करें और स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक तैयार करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि तकनीक सही ढंग से चल रही है, कद्दूकस की हुई तोरी में पहले थोड़ा नमक मिलाया जाता है, फिर थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है और रस निचोड़ लिया जाता है।

सामग्री:

• तोरी - 450 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हॉप्स-सनेली, धनिया, नमक, काली मिर्च - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. तोरी का बेस तैयार करें और मिश्रण को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
2. अंडे, लहसुन, आटा, मसाला डालें, मिलाएँ।
3. मिश्रण को पैन में चम्मच से डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन कर लें।

बल्लेबाज में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी

सब्जियों और मांस के संयोजन से जुड़ी विविधताओं की विशाल विविधता का अध्ययन करते हुए, निम्नलिखित नुस्खा विशेष ध्यान आकर्षित करता है। नीचे दी गई सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए तैयार की गई, एक फ्राइंग पैन में बैटर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी मुख्य रूप से अपने मूल स्वरूप के साथ लुभाती है, और चखने के बाद यह आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाती है।

सामग्री:

• युवा तोरी - 3 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. तोरी को 1.5-2 सेमी मोटे हलकों में काटा जाता है, और कोर को एक गिलास से काट दिया जाता है।
2. कीमा में 2 अंडे, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ प्याज डालें और मिलाएँ।
3. मांस को टुकड़ों में छेदों में भर दिया जाता है, उत्पादों को आटे में पकाया जाता है, और फिर अंडे और दूध के अनुभवी मिश्रण में डुबोया जाता है।
4. एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी को दोनों तरफ से भूनें।

तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटलेट

कटलेट में सामग्री का मिश्रण बनाकर एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पकाना और भी आसान है। यहां तक ​​कि नकचढ़े खाने वाले, जो पहले तोरी के व्यंजन खाने से साफ इनकार कर देते थे, इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए उत्पादों से परिचित होने के बाद अपना मन विपरीत दिशा में बदल लेते हैं और पकवान के प्रशंसक बन जाते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, तेल.

तैयारी

1. 10 मिनट बाद तोरई को कद्दूकस कर लें, थोड़ा नमक डालें और उसका रस निचोड़ लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज, सूजी, मसाला, नमक डालें, मिलाएँ, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. गीले हाथों से कटलेट बनाएं, आटे या ब्रेडक्रंब में डुबोएं और दोनों तरफ से तलें।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी

यदि आपके पास जटिल रचनाओं को डिज़ाइन करने के लिए बिल्कुल समय नहीं है, और आपके पास रसोई में उपयोग के लिए एक मल्टी-कुकर है, तो अगला नुस्खा ठीक समय पर आएगा। आलू के साथ स्टू के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाई गई तोरी वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। मीठी मिर्च या अन्य सब्जियाँ मिला कर पकवान की संरचना का विस्तार किया जा सकता है।

सामग्री:

• तोरी - 400 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा या ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. "बेकिंग" में प्याज और गाजर भूनें, तोरी और आलू के क्यूब्स और कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें।
2. सामग्री को स्वादानुसार सीज़न करें, एक गिलास पानी डालें और 40 मिनट के लिए "स्टू" चालू करें।
3. तैयार तोरी, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ, जड़ी-बूटियों के साथ अनुभवी।
   

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी गर्मियों के व्यंजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। हालाँकि इन्हें सर्दियों में सफलतापूर्वक तैयार किया जा सकता है, क्योंकि तोरी कई महीनों तक अच्छी रहती है। लेख में आपको चार बुनियादी व्यंजन मिलेंगे, जिनमें आप समायोजन कर सकते हैं और हर बार एक नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

तोरई एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है। उन्हें बनाना मुश्किल नहीं है और किसी भी भोजन के साथ अच्छे से मेल खाते हैं, उन्हें सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले "पसंद" हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है या.

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस "नाव" के साथ तोरी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि बहुत सुंदर भी बनेगी। इसलिए, इन्हें छुट्टियों की मेज पर गर्म व्यंजन के रूप में भी रखा जा सकता है।

सामग्री:

• तीन युवा तोरी;
• बड़ा चिकन पट्टिका;
• एक टमाटर;
• प्याज का सिर;
• ताजा तुलसी और डिल;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• मेयोनेज़;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• तलने के लिए परिष्कृत तेल;
• पनीर का टुकड़ा।

तैयारी:

सबसे पहले तोरी तैयार करते हैं. हम उन्हें अच्छी तरह से धो लेंगे, क्योंकि तोरी से छिलका हटाने की कोई जरूरत नहीं है। दोनों तरफ से सिरों को काट लें और ध्यान से प्रत्येक को आधा काट लें।

अब आपको एक चम्मच की मदद से हर कण के बीच का भाग निकाल देना है. लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि छिलका न टूटे।

गूदे को फेंकें नहीं, इसका उपयोग भरावन के भाग के रूप में किया जाएगा।

तोरी के हमारे सभी हिस्सों को इस रूप में लाने की जरूरत है। अब भविष्य की नावों को दोनों तरफ से नमकीन और काली मिर्च डालने की जरूरत है: अंदर और बाहर दोनों तरफ।

इसके अतिरिक्त, प्रत्येक टुकड़े को "गंध रहित" सूरजमुखी तेल से चिकना करें और इसे तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

कृपया ध्यान दें कि उन्हें उल्टा रखना होगा।

तोरई को 180°C के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

तोरी को पहले से गरम ओवन में रखें।

जबकि तोरी पक रही है, आइए भरावन तैयार करें। चिकन पट्टिका को कटा होना चाहिए। यदि वांछित है, तो इसे तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन या किसी अन्य मांस से बदला जा सकता है।

कटे हुए चिकन को पकने तक भूनें. आइए इसे अभी के लिए एक तरफ रख दें और प्याज की ओर बढ़ें। इसे आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए।

और उसी पैन में हल्का सा भून लें जिसमें चिकन फ़िललेट पकाया गया था. इसमें कटी हुई तोरी का गूदा मिलाएं और सब्जी के मिश्रण को पकने तक पकाएं।

टमाटर और जड़ी बूटियों को पीस लें। आइये इन्हें मिलायें.

मिश्रण में चिकन पट्टिका, कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ जोड़ें और लहसुन निचोड़ें। मिश्रण.

- फिर ठंडी हुई तोरी को एक बाउल में डालें और दोबारा मिला लें।

अब हमारी आंशिक रूप से पकी हुई तोरी को भरने का समय आ गया है। तैयार फिलिंग को "नावों" में रखें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और पनीर के साथ छिड़कें।

बेकिंग शीट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और तोरी को पनीर पिघलने तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी, ओवन में पकाया - एक सरल नुस्खा

तोरी को दूसरे तरीके से भरा जा सकता है - मोटे छल्ले में काटें, बीच से निकालें और इसे तैयार कीमा से भरें।

सामग्री:

• 3 - 4 युवा तोरी;
• दो प्याज;
• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस;
• टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 200 - 250 मिलीलीटर;
• पनीर का टुकड़ा;
• नींबू का रस;
• वनस्पति तेल;
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और मोटे छल्ले में काट लें।

एक छोटे चम्मच का उपयोग करके हमें पूरी कोर को खुरच कर निकालना होगा। लेकिन नीचे रहना चाहिए. आपको कुछ प्रकार के कप मिलेंगे.

तोरी की दीवार आपकी छोटी उंगली की मोटाई के बराबर रहनी चाहिए।

अब चलिए भरावन तैयार करना शुरू करते हैं। प्याज और तोरी के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें और फिर इस मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में तब तक पकाएं जब तक कि तोरी पूरी तरह से पक न जाए।

एक गहरे कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं: कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज-तोरी मिश्रण, टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा। हिलाएँ और नींबू का रस, कटा हुआ सोआ, दो बड़े चम्मच तेल डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

ओवन को 180°C पर चालू करें - इसे गर्म होने दें। और हम तोरी के छल्ले को तैयार कीमा से भरना शुरू करते हैं। लेकिन इसे बहुत सख्ती से करने की जरूरत नहीं है.

भरवां तोरी को "सैनिकों" की तरह उपयुक्त आकार के किसी भी बेकिंग डिश में रखें। और इसे 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें.

अब आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। खट्टा क्रीम में नमक डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।

अब हम तोरी निकालते हैं और उनके ऊपर उदारतापूर्वक ड्रेसिंग डालते हैं, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं और उन्हें फिर से 20 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं, लेकिन 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

और सब कुछ तैयार है. आप सभी को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं. बॉन एपेतीत!

सब्जियों और पनीर के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ तोरी

कीमा बनाया हुआ चिकन, सब्जियों और पनीर के साथ तोरी आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनती है। यदि आप चाहें तो अपनी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर आप ग्राउंड पोर्क या ग्राउंड बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं। तोरी के स्वाद को और भी दिलचस्प बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में तले हुए मशरूम मिला सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400-500 ग्राम;
• एक बड़ी तोरी;
• प्याज;
• गाजर;
• बड़ा टमाटर;
• नमक;
• काली मिर्च;
• हरियाली.

तैयारी:

तोरई को धो लें और अगर वह पहले से ही अधिक पक चुकी है तो उसे छील लें।

युवा नमूनों के लिए, आप इसे छोड़ सकते हैं - यह पूरी तरह से बेक होने के लिए पर्याप्त कोमल है।

हम सब्जी को छल्ले में काटते हैं - मोटाई स्वयं चुनें - और पूरे बीच को साफ करें। ताकि गूदा गायब न हो जाए, आप इससे तोरी पैनकेक बना सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनेंगे.

आइए अब प्याज का ख्याल रखें। इसे क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए फ्राइंग पैन में भेजें।

- फिर गाजर को कद्दूकस करके प्याज में मिला दें. आइए इन्हें एक साथ फ्राई करें.

तोरी के छल्लों को बेकिंग शीट पर रखें। इसे तेल से चिकना किया जा सकता है, या इसे बेकिंग पेपर से ढका जा सकता है।

तली हुई सब्जियों को कीमा में डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

और इसे तोरी के छल्ले के बीच व्यवस्थित करें। फिर हमने टमाटर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया और प्रत्येक रिंग पर ढक्कन की तरह रख दिया। ऊपर से पनीर की एक परत छिड़कें, एक चम्मच मेयोनेज़ डालें और ओवन में रखें।

आपको तोरी को 180°C पर लगभग 50 मिनट तक बेक करना होगा।

एक आमलेट में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी

यदि आपके पास स्टोव पर खड़े होने का समय नहीं है, लेकिन आपको जल्दी से कुछ हार्दिक पकाने की ज़रूरत है, तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी बनाने का प्रयास करें, एक आमलेट में पकाया गया। यदि आप कीमा बनाया हुआ चिकन लेते हैं, तो आपको कम कैलोरी वाला आहार व्यंजन मिलता है।

सामग्री:

• एक तोरी;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• चावल - एक चौथाई कप;
• बड़ा टमाटर;
• पनीर का टुकड़ा;
• दूध - आधा गिलास;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• तेल।

तैयारी:

1. सबसे पहले, आइए तोरी से निपटें। इसे धोना चाहिए, बहुत मोटे गोल टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए और बीच का भाग हटा देना चाहिए। सभी तरफ नमक डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें।
2. चावल को उबालकर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाना चाहिए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा टमाटर का पेस्ट या बारीक कटे टमाटर के टुकड़े मिलाएं।

अगर चाहें तो आप इसमें काली मिर्च या थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं।

1. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और तली पर तोरी के छल्ले रखें। सभी केंद्रों को तैयार कीमा से भरें।
2. - अब आपको ऑमलेट का मिश्रण तैयार करना है. आपको अंडे को दूध के साथ फेंटना होगा। मिश्रण में काली मिर्च और नमक डालें।
3. इसे हमारी स्टफ्ड रिंग्स के ऊपर डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

तोरी को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। वे लगभग 30 मिनट में पक जाते हैं। बॉन एपेतीत!

मेरा सुझाव है कि आप ओवन में पनीर की परत के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पकाने की वीडियो रेसिपी देखें

बोन एपेटिट और मिलते हैं नई रेसिपी!

गर्मियों का अंत - शरद ऋतु की शुरुआत भरवां मिर्च और तोरी तैयार करने का सबसे अच्छा समय है। यह इस समय था कि इन सब्जियों को बाजार या दुकान में एक विस्तृत वर्गीकरण में प्रस्तुत किया जाता है, और कुछ के लिए वे बस अपने देश के भूखंडों में उगते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे बर्तन में रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस में 1 चिकन अंडा मिलाएं।

साग, आधा प्याज बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें।

4 बड़े चम्मच चावल उबालें, एक कोलंडर में धो लें और पानी निकल जाने दें। हमारे भविष्य के पकवान के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में चावल जोड़ें।

आधी बड़ी गाजर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ डिश में डालें।

कीमा में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और फिर अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप, हमें तैयार तोरी फिलिंग मिलेगी।

अब आपको तोरी खुद ही तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, सब्जी के चाकू का उपयोग करके तोरी को छीलें और मोटे हलकों में काट लें, जैसा कि फोटो में है।

हमने कोर को काट दिया ताकि हमें छल्ले मिलें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। तोरी के गूदे का उपयोग हम बाद में तलने में करेंगे।

तोरी के छल्लों को कीमा से भरें। हमें एक निश्चित मात्रा में भरवां तोरी मिल गई। इन्हें या तो फ्राइंग पैन में या ओवन में पकाया जा सकता है - मैंने खाना पकाने की पहली विधि चुनी। चूंकि वे सभी पैन में फिट नहीं हुए, इसलिए उनमें से कुछ को जमाना पड़ा।

फ्राइंग पैन में पकाने के लिए, आपको सब्जियों को तलने के लिए तैयार करना होगा ताकि हमारा व्यंजन अधिक स्वादिष्ट हो। तलने के लिए, गाजर के बचे हुए आधे हिस्से को मोटे कद्दूकस पर पीसना, प्याज, टमाटर और तोरी के गूदे को बारीक काट लेना सबसे अच्छा है।

फिर हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति या जैतून का तेल गर्म करते हैं और इन सभी सब्जियों को एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालते हैं, नमक और काली मिर्च डालना नहीं भूलते।

जब सब्ज़ियां थोड़ी पक जाएं तो इसमें भरवां तोरी डालें, उन्हें थोड़ा डुबाकर। इसके बाद, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकाएं।

परिणामस्वरूप, हम कुछ इस तरह से समाप्त होते हैं।

भरवां तोरी को खट्टी क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

बॉन एपेतीत!