Casseruola a base di semola di mais e ricotta. Casseruola di ricotta con frutta in una pentola a cottura lenta - "delizioso, delizioso"! Con scaglie di cocco e panna acida

Quando vai al supermercato, sei sicuro di comprare qualcosa di non pianificato. Quindi oggi non ho potuto resistere e ho preso una rivista con bellissime ricette. Molto ben progettato: mi piace molto essere un fotografo guardando i diversi piatti pieni di luce.

Una ricetta mi ha affascinato

Casseruola di ricotta con frutta

Ho anche comprato una pentola a cottura lenta per la casseruola di ricotta. Fu allora che cominciai a cucinare di tutto nel mondo.
Questa casseruola non è facile. La ricetta prevede miele, mele e arance.
Lo hai già fatto?

Ovviamente ho preparato questa casseruola a modo mio. E non nel forno, ma in una pentola a cottura lenta.
Ricetta per casseruola di ricotta con frutta per una pentola a cottura lenta (e non solo):

• - 250 g di ricotta
• - 1 uovo
• - 2 cucchiai di semola o semola di mais fine
• - 2 cucchiaini di miele
• - 1 cucchiaino. succo di limone
• - 1 cucchiaino di zucchero
• - 1 mela
• - 1 arancia
• - soda 1/4 cucchiaino

Il procedimento per preparare questa casseruola

— Metti le fette di mela sul fondo della padella. Ma, visto che daranno il succo, ho versato un po' di cereali sul fondo.

Abbiamo smesso di aggiungere farina alle casseruole molto tempo fa. È stato verificato che la semola è molto più adatta: si gonfia bene e conserva la struttura della ricotta. Sono andato ancora oltre nella mia cucina sperimentale e ho sostituito la semola con semola di mais fine. Forse sarà più utile, forse ci sarà qualcosa di nuovo. E così è successo: continua a leggere sul gusto.

— Sbucciare l'arancia e tagliarla a fette, direttamente alle mele.

- Prepariamo una massa di cagliata con ricotta, uova, zucchero, miele e cereali. Ho preso quello di mais. Aggiungere il bicarbonato di sodio schiacciato con il succo di limone. Non separo i tuorli dagli albumi, non sbatto gli albumi e poi li incorporo con cura al composto. Mescolo i prodotti in ordine casuale. Alla pentola a cottura lenta non importa affatto. Cuocerà tutto con uguale successo.

— La massa della cagliata può essere conservata per un po' per consentire al cereale di gonfiarsi. In questo momento puoi preparare il frutto.

— Quindi ricopri con cura la frutta sul fondo della pentola a cottura lenta con la massa di cagliata e livellala.

— Attiva il programma "Milk porridge" nel multicooker Panasonic o il tuo programma preferito per le casseruole. Il programma dura 1 ora. Alla fine controllate la cottura. L'importante è che la parte superiore diventi densa (in pratica capirete cosa deve essere). Anche se la parte superiore è molto tenera al tatto, spegni il multicooker, lascia il coperchio aperto e lascialo riposare e rassodare. Puoi rimuovere la padella dal multicooker.

— Se si scopre che la parte superiore si attacca ancora come una massa umida, è necessario riavviare il programma, ma non per molto.

Prima di tirare fuori il mio nuovo prodotto, scuoto la padella, girandola più volte in cerchio. Poi si sente il rumore della casseruola che schiaffeggia sul fondo: significa che va tutto bene. Non è mai stato male.
Capovolgo la teglia e prendo in mano i prodotti da forno, posizionandoli su un piatto con la frutta rivolta verso l'alto. Questa volta non ho osato metterlo sulla griglia: la consistenza è molto morbida.

È meglio mangiare il piatto leggermente caldo. Vedrai che non ti serve la panna acida: è buonissima!
È stato in questa casseruola che non ho sentito bene il ruolo della semola di mais, perché il gusto era determinato dal frutto. Poi ho aggiunto il mais alla casseruola normale. E sono rimasto molto sorpreso: da dove viene il gusto cremoso?

In precedenza, ho provato ad aggiungere segale e fiocchi d'avena, solo per varietà. Si è scoperto che è il mais che si sposa così bene con la ricotta e, stranamente, arricchisce la nota lattiginosa della casseruola con qualche sfumatura misteriosa.

Non pensavo che la linea degli sformati potesse essere continuata e aggiunta, aggiungendo qualcosa di nuovo, cambiando non solo il numero di uova, aggiungendo latte o frutta secca. Con un po' di immaginazione e pratica, apparirà una varietà di casseruole di ricotta ancora più interessanti - e non c'è fine.

Questa ricetta all'arancia mi ha ispirato a creare un'altra variante interessante. Preparare un barattolo di marmellata o composta di ciliegie snocciolate. La prossima volta faremo uno sformato con le ciliegie - l'ho già fatto diverse volte - è semplicemente delizioso! Per me, questa è solo una “parola nuova” nelle mie casseruole di ricotta preferite.

Ti auguro successo e Buon umore in cucina! Se sei una donna, ti divertirai a dedicare il tuo pensiero alla cucina. Se sei un uomo, preparando questo piatto eserciterai un po' la tua pazienza. Buona fortuna!

A volte capita che non hai finito il tuo porridge a colazione e la sera nessuno lo vuole più mangiare. Poi uso un trucco e preparo una deliziosa casseruola con la ricotta dal porridge avanzato, che va davvero bene per cena. Puoi usare qualsiasi porridge: riso, miglio, latte o normale. Ho del porridge con zucca avanzato dalla colazione. Quasi non si sente il grano nella casseruola, la casseruola risulta morbida e gustosa.

Ingredienti:

• porridge - 200-300 g
• ricotta - 300-500 g
• uova - 2-3 pezzi (a seconda della quantità di porridge e ricotta)
• zucchero - 3-4 cucchiai. l.
• semola - 3-4 cucchiai. l.
• vanillina
• uvetta facoltativa

Casseruola di ricotta con porridge in una pentola a cottura lenta:

Sbattere le uova con lo zucchero. Combina la ricotta con il porridge. Aggiungere le uova sbattute, la vaniglia e il semolino. Mescolare bene.

Mettere in una ciotola multicooker unta. Impostare il programma “cottura” per 65 minuti.

Dopo il segnale, spegnere il multicooker e lasciare la casseruola per 20 minuti nel multicooker spento. È necessario rimuovere la casseruola dalla ciotola utilizzando un cestello per la cottura a vapore.

Servire con panna acida o gelatina. Buon appetito!!!

Ringraziamo Oksana Baibakova per la ricetta con foto!

Ricette passo passo per ricotta e casseruola di mais con semola e farina, cereali, uvetta

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

11 gr.

9 gr.

Carboidrati

188 kcal.

Opzione 1: classica casseruola di mais e ricotta al forno

Ricetta per una casseruola soleggiata di ricotta con grana di mais macinata finemente. Un ottimo piatto per la merenda o la colazione. Inoltre, avrai bisogno della semola, che aggiungerà grano alla struttura e assorbirà anche l'umidità in eccesso. Per cuocere in forno è necessario uno stampo. Puoi prendere una ciotola in silicone alimentare; è molto comodo cucinarci dentro.

ingredienti

• 4 uova;
• 3 cucchiai di semolino;
• 100 g di semola di mais;
• 0,5 cucchiai. latte;
• 0,6 kg di ricotta;
• 70 g di zucchero;
• 20 g di burro;
• 150 g di panna acida;
• vaniglia a piacere.

Ricetta passo passo per la classica casseruola di mais e formaggio

Mescolare la semola di mais con la semola. Aggiungi loro il latte, aggiungi la panna acida e mescola tutto insieme. Lascia riposare per circa mezz'ora. I chicchi di mais sono duri e hanno bisogno di gonfiarsi.

La ricotta deve essere macinata. Ma puoi semplicemente prendere una forchetta e schiacciarla bene, tutto dipende dall'umidità del prodotto. Sbattere le uova finché non saranno ben schiumose e aggiungerle alla ricotta. Aggiungiamo anche sabbia qui. Puoi aggiungere lo zucchero quando sbatti le uova, non è così importante. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di sale e vaniglia.

Metti la semola e il mais nella ricotta e mescola bene. Il composto della casseruola è quasi pronto.

Strofinare il burro all'interno dello stampo. In ogni caso non dovrebbe attaccarsi nulla al silicone alimentare, ma l'olio ti darà una bella crosta. Stendere il composto preparato e livellarlo.

La temperatura per mettere la casseruola nel forno è di 180 gradi. Cuocere per circa un'ora, il tempo varierà leggermente a seconda dell'altezza dello stampo e dello spessore dello strato. La casseruola dovrà essere ricoperta da una crosticina dorata. Servire con panna acida, latte condensato e marmellata.

Se la grana di mais viene macinata grossolanamente, semplicemente non avrà il tempo di gonfiarsi. È meglio macinarlo in anticipo in un macinacaffè. È meglio cucinare le casseruole con la farina, come in una delle ricette seguenti.

Opzione 2: ricetta veloce per ricotta e casseruola di mais

Una ricetta insolita che richiede mais dolce in scatola. Il risultato finale non è solo un piatto dolce gustoso, ma anche soddisfacente. Può sostituire un pasto completo o essere una meravigliosa aggiunta al tè.

ingredienti

• 400 g di ricotta;
• 0,5 lattine di mais;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 2 cucchiai di cracker;
• 50 g di zucchero;
• 3 cucchiai di farina.

Come preparare velocemente la casseruola di ricotta e mais

Puoi fare tutto con un frullatore o macinarlo a mano con un cucchiaio. Mescolare la ricotta e lo zucchero con la panna acida. Rompiamo le uova e portiamo il composto fino a che liscio. Aggiungi farina di frumento normale per aiutare la casseruola a solidificarsi durante la cottura. Aggiungi la vaniglia se lo desideri.

Apri una lattina di mais. Ce ne serve circa la metà. Versare in un colino per eliminare il liquido in eccesso. Ungere lo stampo e cospargere di cracker.

Il mais può essere aggiunto direttamente alla comune ricotta oppure disposto a strato, diventerà il ripieno della casseruola. Scegliamo un'opzione conveniente. Mettete la casseruola in uno stampo, livellate la parte superiore e potete anche spolverarla leggermente con il pangrattato tritato.

Metti la casseruola di formaggio di mais nel forno. Lì cuocerà per poco più di mezz'ora a temperatura media.

Se il mais appare in uno strato nella casseruola, puoi stendere un barattolo intero. È consentita la miscelazione con uvetta o altra frutta secca.

Opzione 3: ricotta e casseruola di mais con uvetta

Questa casseruola è molto simile nell'aspetto a una torta. Risulta piuttosto grande, soffice e può essere consumato non solo caldo, ma anche freddo. Prendiamo l'uvetta scura o chiara. Inoltre, per la ricetta avrai bisogno di farina di frumento, prendiamo la più alta o la prima scelta, anche questo non è così importante.

ingredienti

• 100 g di farina;
• 500 g di ricotta di qualsiasi contenuto di grassi;
• 4 uova;
• 100 g di semola di mais;
• 160 g panna acida 20%;
• 100 ml di latte;
• 90 g di uvetta;
• 70 g di zucchero;
• 1 g di vanillina;
• cracker;
• cucchiaio di burro.

Come cucinare

Lavare l'uvetta. Puoi lasciarlo in acqua per cinque minuti, si gonfierà un po'. Mescolare la farina e la semola di mais. Se è macinato grossolanamente, si consiglia di macinarlo immediatamente.

Misurare la ricotta e macinarla. Oppure batterlo, anche questo è possibile. Sbattere le uova con lo zucchero. Si consiglia di aggiungere sale in modo che la casseruola abbia un gusto pronunciato. Per insaporire, a questi piatti viene solitamente aggiunta la vaniglia, ma puoi anche aggiungere la cannella, che si sposa bene con l'uvetta.

Aggiungi la panna acida e immediatamente il latte alla ricotta preparata. Aggiungere la semola di mais mescolata con la farina. Versare le uova sbattute. Dopo aver mescolato, lasciare riposare per dieci minuti.

Alla fine viene aggiunta l'uvetta. Ungere la forma. Qui sono indicate le fette biscottate, ma potete anche usare il semolino per spolverizzare. Preparare e stendere la casseruola. Mettilo nel forno. Cuciniamo per circa un'ora. Se la superficie inizia a scurirsi troppo velocemente, puoi coprire la padella con un foglio di alluminio o abbassare la temperatura. Impiattare e cuocere a 180 gradi.

I negozi vendono non solo semola di mais, ma anche farina. Può essere utilizzato anche per preparare sformati. Non è necessario infondere il composto con la farina, poiché è già macinato molto finemente.

Opzione 4: casseruola dietetica di ricotta e mais

Questa versione di sana casseruola di mais è destinata all'alimentazione dietetica. Pertanto, per impostazione predefinita utilizziamo la ricotta a basso contenuto di grassi. La ricetta contiene anche yogurt bianco; può essere sostituito con panna acida, ma non più del 15%.

ingredienti

• 300 g di ricotta;
• 2 cucchiai di farina di mais (grani fini);
• 1 cucchiaio. l. Ercole;
• uovo;
• 2,5 cucchiai di yogurt bianco;
• dolcificante a piacere.

Ricetta passo dopo passo

Strofina la ricotta. Se inizialmente è asciutto, aggiungi altro yogurt invece di due cucchiai, puoi aggiungerne quattro; Mescolare il tutto e aggiungere un uovo intero. Per il gusto, introduciamo un dolcificante o ne facciamo a meno.

Versare la farina di mais e un cucchiaio di farina d'avena nel composto di cagliata. Mescolare, coprire, lasciare agire per mezz'ora. Abbiamo bisogno che i fiocchi si gonfino bene.

Per i piatti dietetici è preferibile utilizzare stampi in silicone che non richiedono il rivestimento ad olio. Distribuiamo l'intera massa, la stendiamo e la mettiamo in forno.

Cuocere la casseruola dietetica di cagliata di mais per 30-45 minuti. Servire con lo stesso yogurt bianco, completare con frutta o bacche.

Puoi addolcire la casseruola dietetica con frutta secca. Uvetta, prugne, datteri sono molto utili, sono convenienti, danno buon gusto e aroma. Ma li aggiungiamo in piccole quantità, poiché tutta la frutta secca ha un alto contenuto calorico.

Opzione 5: casseruola tenera di mais e ricotta “Alivench”

La ricetta è una casseruola molto morbida e tenera, che viene preparata sulla base di semola di mais, cioè porridge bollito. Inoltre, la salsa ai frutti di bosco è pronta per essere servita. Potete utilizzare fragole, mirtilli, ciliegie o altre tipologie. Ricotta con contenuto di grassi arbitrario, scegli a tua discrezione.

ingredienti

• 300 g di ricotta;
• 75 g di semola di mais;
• un bicchiere di latte;
• 3 uova;
• 2 cucchiai di burro (ammorbidire);
• 150 g di panna acida;
• bicchiere d'acqua;
• 150 g di frutti di bosco per salsa;
• 4 cucchiai di zucchero.

Come cucinare

Iniziamo preparando il porridge. Prendi una casseruola in cui non brucerà. Mandiamo lì latte e acqua. Assicurati di aggiungere sale. Dopo l'ebollizione, aggiungere la semola di mais. Cuocere finché non sarà completamente bollito. Dopo la cottura, raffreddare. Può essere messo in acqua fredda.

Macinare la ricotta, unirla alla panna acida, tre cucchiai di zucchero e tuorli. Sbattere un po 'e aggiungere al porridge raffreddato. Sbattere gli albumi fino a renderli spumosi e aggiungerli successivamente.

Ungere bene lo stampo, spalmare il composto di mais con la ricotta e mandarlo a cuocere. Per questo piatto è sufficiente mezz'ora.

Mentre prepariamo la salsa. Mettete i frutti di bosco in una casseruola, schiacciateli un po', coprite e cuocete a vapore fino a renderli morbidi. Passare al setaccio e aggiungere un cucchiaio colmo di zucchero.

Tagliare un pezzo di casseruola, versarvi sopra la salsa ai frutti di bosco e servire. Puoi semplicemente usare latte condensato o panna acida.

Tali casseruole sono particolarmente comode da preparare se il porridge di mais rimane dopo la colazione e si è addensato, e sarebbe un peccato buttare via un piatto così prezioso. A proposito, con il porridge di semolino tutto funziona alla grande, ma non sarà così salutare, il gusto cambierà.