როგორ გამოვაცხოთ იოგურტის კექსი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. იოგურტის მაფინი ხმელი ხილით იოგურტის მაფინი მარტივი რეცეპტები ფორმებში

ნაზი და გემრიელი იოგურტის ნამცხვრის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები

2018-04-29 ნატალია დანჩიშაკი

შეფასება
რეცეპტი

4162

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

5 გრ.

16 გრ.

ნახშირწყლები

42 გრ.

331 კკალ.

ვარიანტი 1. კლასიკური იოგურტის ნამცხვრის რეცეპტი

უგემრიელესი კერძის მომზადების უმარტივესი გზაა კექსის გამოცხობა. განსაკუთრებით გემრიელი და ნაზი გამოდის იოგურტთან ერთად. კლასიკურ რეცეპტში ქიშმიშს უმატებენ ცომს, მაგრამ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და გამოიყენოთ სხვა დაჭრილი ჩირი.

ინგრედიენტები

• ორი დიდი კვერცხი;
• 25 გრ მსუბუქი ქიშმიში;
• 200 მლ ნატურალური იოგურტი;
• 5 გრ სუფრის მარილი;
• 200 გ პრემიუმ ფქვილი;
• ¼ შეკვრა გამოწურული კარაქი;
• 10 გ გამაფხვიერებელი;
• 10 გრ მარგარინი;
• 200 გრ გრანულირებული შაქარი.

იოგურტის ნამცხვრის ეტაპობრივი რეცეპტი

კარაქი გახეხეთ სახეხზე. მოათავსეთ იგი ლითონის ჭიქაში. დადგით დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ სანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

ტორტის ფორმას წაუსვით მარგარინი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. დარჩენილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და გაცრილეთ ყველაფერი. ქიშმიში მოათავსეთ თასში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ორთქლზე ათი წუთის განმავლობაში.

ღრმა მინის ჭიქაში ჩაასხით შაქარი და დაუმატეთ კვერცხი. ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარეზე დაახლოებით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. განუწყვეტლივ თქვეფისას დაასხით გამდნარი კარაქი და იოგურტი.

ჩართეთ მიქსერი დაბალ სიჩქარეზე. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით. გამორთეთ მოწყობილობა და გააჩერეთ ცომი სამი წუთის განმავლობაში. ქიშმიშის წყალი გადაწურეთ, გააშრეთ ხელსახოცზე და დაუმატეთ ცომს. ნაზად მოაყარეთ ჩირი ჩირით.

ჩაასხით ცომი ნამცხვრის ფორმაში და შედგით ღუმელში. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით. საჭიროების შემთხვევაში შედგით ღუმელში კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, ოდნავ გააგრილეთ და გამოუშვით ფორმიდან.

სუფრასთან მიტანის წინ ნამცხვარს შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან დააფაროთ ლიმონის მინანქარი. ცხობა კიდევ უფრო არომატული გახდება, თუ ცომს ციტრუსის ცედრას დაუმატებთ.

ვარიანტი 2. იოგურტის ტორტის სწრაფი რეცეპტი

კექსი უმარტივესი ცომეულია, რომლის მომზადებაც დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს. ნაზი და ჰაეროვანი დესერტის მოსამზადებლად საკმარისია ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრები გქონდეთ. თუ პროცესის დაჩქარება გსურთ, ერთი დიდი ნამცხვრის ნაცვლად გამოაცხვეთ რამდენიმე პატარა.

ინგრედიენტები

• ¾ დასტა. გრანულირებული შაქარი;
• 30 გ შაქრის ფხვნილი;
• ორი კვერცხი;
• 100 მლ ჯემი;
• 100 გ კარაქი ცხიმი;
• ვანილი გემოვნებით;
• დასტის ბუნებრივი სასმელი იოგურტი;
• ორი დასტა პრემიუმ ფქვილი;
• 10 გ გამაფხვიერებელი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ იოგურტის ნამცხვარი

შაქარი და რბილი კარაქი აურიეთ მიქსერის თასში და გახეხეთ სანამ შაქრის მარცვლები არ დაიშლება. კვერცხი ათქვიფეთ კარაქის ნარევში, დაამატეთ ვანილი და დაასხით იოგურტი. გააგრძელეთ თქვეფის პროცესი, სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება.

ფქვილი შევურიოთ გამაფხვიერებელს და გავცრათ. მცირე ულუფებით დაუმატეთ თხევად ნარევს, სანამ არ მიიღებთ სქელი არაჟნის კონსისტენციის ცომს.

ტორტის ფორმას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. მოათავსეთ ცომის ნახევარი. შემდეგ მურაბა კოვზით ფრთხილად გადაუსვით მთელ ზედაპირზე და დააფარეთ ცომით. მოათავსეთ ფორმა ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში.

თუ ხელზე საცხობი ფხვნილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ სოდა. მხოლოდ ამ შემთხვევაში ემატება უშუალოდ იოგურტს. ფქვილის რაოდენობა შეიძლება იყოს ნაკლები ან მეტი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფერმენტირებული რძის პროდუქტის კონსისტენციაზე, ამიტომ დაამატეთ იგი მცირე ულუფებით.

ვარიანტი 3. იოგურტის ნამცხვარი ხმელი ხილით

იოგურტის ნამცხვარი ყველასთვის საყვარელი და ადვილად მოსამზადებელი კერძია. ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფორმისა და ზომის. ცომის მოზელა ხდება როგორც ნატურალური, ასევე კენკროვანი ან ხილის სასმელებით.

ინგრედიენტები

• ნებისმიერი იოგურტი - 250 მლ;
• ნებისმიერი ჩირი - 150 გ;
• ქათმის კვერცხი - სამი ცალი;
• ვანილის შაქარი - ჩანთა;
• ლერწმის შაქარი - 75 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• ფქვილი - ერთი და ნახევარი ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - პაკეტი;
• ნავთობის გადინება - 40 გ;
• ზეთი იზრდება. - 20 მლ.

როგორ მოვამზადოთ

ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ტორტის ფორმას წაუსვით კარაქი. გარგრის ჩირს და ქლიავის ჩირს ვრეცხავთ, ვათავსებთ პატარა თეფშზე და ავსებთ მდუღარე წყალს. გააჩერეთ ათი წუთი. გადაწურეთ წყალი და ჩირი ხელსახოცზე გააშრეთ. დაჭერით ისინი წვრილად, მოაყარეთ ფქვილი და აურიეთ.

გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. ჯერ დაამატეთ შაქარი, ვანილინი და მარილი. კარგად შეანჯღრიეთ სათქვეფით. პროცესის შეჩერების გარეშე დაასხით იოგურტი, ასევე ნაღები და მცენარეული ზეთი.

გაცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. დაუმატეთ თხევად ნარევს, კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. დაამატეთ ხმელი ხილი და კვლავ აურიეთ. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა გამკვრივებამდე. ჩვენ მათ ცომში ვათავსებთ, ფრთხილად ვურევთ სპატულით.

მიღებული ცომი მოათავსეთ მაფინის ფორმაში. შედგით ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ვამოწმებთ ცომეულს მზადყოფნას, გამოვიღებთ ფორმიდან და ვაცივებთ.

ნამცხვარი სასიამოვნო პიკანტურ გემოს შეიძენს, თუ ცომს დაუმატებთ ნუშის ფქვილს, კარდამონს ან დარიჩინს. თუ ცომეული განკუთვნილია მოზრდილებისთვის, შეგიძლიათ დაასველოთ სიროფში ლიქიორის ან კონიაკის დამატებით.

ვარიანტი 4. იოგურტის კექსი კენკრით

როცა მოგბეზრდებათ მდიდარი ნამცხვრები მდიდარი კრემით, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და მსუბუქი დესერტი კენკრით ან ხილით. დღეს ბევრი დიასახლისი მათ ყინავს, ამიტომ კექსი მზადდება არა მხოლოდ სეზონზე, არამედ ზამთარშიც.

ინგრედიენტები

• დასტის გაყინული ან ახალი კენკრა;
• 250 გრ ფქვილი;
• ვანილინის ექსტრაქტი 10 მლ;
• 200 მლ ნატურალური იოგურტი;
• ერთი ფორთოხლის ცედრა;
• სამი ქათმის კვერცხი;
• საცხობი ფხვნილის ტომარა;
• 20 გრ კარაქი გადაწურული.

ჭიქურა:

• 300გრ შაქრის ფხვნილი;
• ერთი კვერცხის ცილა;
• 10 მლ ლიმონის წვენი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ კენკრას, ჯერ ამოიღეთ ისინი საყინულედან და მოათავსეთ საცერში, რომ წვენი ამოიღოთ. გარეცხეთ ახალი კენკრა, ამოიღეთ თესლი და დატოვეთ ქილაში.

გაადნეთ ცოტაოდენი კარაქი და წაუსვით ტორტის ტაფა. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. ღრმა ჭიქაში ჩაასხით ნატურალური იოგურტი. გარეცხეთ ფორთოხალი და მოაცილეთ ცედრა სპეციალური ხელსაწყოს გამოყენებით. დაამატეთ იგი იოგურტში. აქ დაამატეთ ვანილის შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი.

ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ შაქარი და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ კრისტალები არ დაიშლება. შეურიეთ იოგურტი ათქვეფილ კვერცხს და ნაზად აურიეთ. თანდათან დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილი ფქვილი, განაგრძეთ რხევა, სანამ არ მიიღებთ სქელი არაჟნის კონსისტენციის ცომს. დაუმატეთ კენკრა და აურიეთ.

ფორმას ფქვილი მოაყარეთ და მასში ცომი მოათავსეთ. შედგით ღუმელში, გააცხელეთ 170 C-მდე. გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე. კვერცხის ცილას დაასხით შაქრის პუდრა, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ათქვიფეთ სქელი მასის მიღებამდე. დაასხით გაცივებულ ნამცხვარს.

ცომეული უფრო დიდხანს დარჩება ახალი, თუ ფქვილის ნაწილს კარტოფილის ან სიმინდის სახამებლით შეცვლით.

ვარიანტი 5. იოგურტის კექსი კაკაოსთან ერთად

ტორტი ამ რეცეპტის მიხედვით შედგება ორი ფენისგან: თეთრი და შოკოლადის. ცომეული ნაზი, გემრიელი და არომატულია.

ინგრედიენტები

• ხორბლის ფქვილი - 170 გ;
• სასმელი წყალი - 60 მლ;
• საცხობი სოდა - 25 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 40 გ;
• წვრილად დაფქული მარილი - 5 გ;
• იოგურტი - 150 მლ;
• ნავთობის გადინება - ½ პაკეტი;
• ქათმის კვერცხი - სამი ცალი;
• შაქარი - დასტის

როგორ მოვამზადოთ

ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ღრმა ტაფას შეზეთეთ ზეთი. ფქვილი შეურიეთ სოდას და მარილს. აურიეთ.

ცალკე თასში შეურიეთ შაქარი რბილი კარაქით. ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. განაგრძეთ თქვეფა, თანდათან დაუმატეთ კვერცხები.

კვერცხის კარაქის ნარევს დაუმატეთ ნახევარი ფქვილი. აურიეთ. ახლა ჩაასხით ნახევარი იოგურტი და კვლავ აურიეთ. დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, იოგურტი და განაგრძეთ თქვეფა.

ცომის მესამედი გადაიტანეთ სხვა ჭიქაში. კაკაო გახსენით წყლით და დაუმატეთ უფრო მცირე პორციას. აურიეთ. ფორმში ჩაასხით თეთრი ცომის ნახევარი, ზემოდან მოაყარეთ კოვზი შოკოლადის ცომი და გადააფარეთ თეთრი. გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

იმისათვის, რომ ნამცხვარი თანაბრად გამომცხვარი იყოს ზემოდან დაწვის გარეშე, შეგიძლიათ დაფაროთ პერგამენტით. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში.

კექსის რეცეპტები

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ლამაზი იოგურტის კექსი? ჩვენ ვუყურებთ კლასიკური არომატული კერძის ხელმოწერის რეცეპტს დეტალური ფოტოებით და ვიდეოებით: ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები.

50 წთ

400 კკალ

4.75/5 (4)

იცოდით, რომ საბერძნეთში იოგურტის გარდა სხვა მაფინები თითქმის არ არსებობს და ისინი თითქმის ექსკლუზიურად ადგილობრივი ცაციკის სოუსისგან მზადდება? ეს შარშან ვცადე შვებულებაში და ვნანობ, რომ ჩვენთვის არ იყო ხელმისაწვდომი.

თუმცა, იქ მეგობრისგან ასევე ვისწავლე, თუ როგორ უნდა გამომეცხო შესანიშნავი იოგურტის მაფინები ამ იშვიათი ინგრედიენტის დამატების გარეშე და ჩემი პირველი სამზარეულოს გამოცდილება არ გამიცრუვდა - პროდუქტები ძალიან ნაზი, გემრიელი და დელიკატური გამოვიდა, ხოლო არომატმა ჩემს ოჯახს პირი დააღო!

მე გავაუმჯობესე რეცეპტი და მოვარგე ის ჩვენს ჩვეულ საშინაო პირობებს, ასე რომ, დღეს თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა მოამზადოთ ნამდვილი კექსი სასმელის იოგურტის გამოყენებით რამდენიმე ნაბიჯით.

Იცოდი?უგემრიელესი იოგურტის მაფინები შეიძლება გამომცხვარი იყოს სხვადასხვა გემოსა და ტექსტურაში: გამოიყენეთ ჩვეულებრივი თეთრი იოგურტი კლასიკური კერძისთვის და ნუ შეგეშინდებათ ფერადი ხილის ექსპერიმენტების გაკეთება თანმიმდევრული ფერისა და არომატისთვის. ხოლო თუ ცომს უფრო მკვრივს გააკეთებთ და პორციებს გამოაცხობთ და კრემით არ გააფორმებთ, მიიღებთ იოგურტის მაფინებს.

სამზარეულოს ტექნიკა

მომზადება:

• მრგვალი მაფინის ფორმა (ზოგჯერ ასევე ვიყენებ სილიკონის ფორმებს დიდის ნაცვლად რამდენიმე პატარა მაფინის გასაკეთებლად);
• თასები 400-დან 900 მლ-მდე მოცულობით (ერთი უნდა იყოს პატარა რკინის);
• ჩაის კოვზი და სუფრის კოვზები;

• სამზარეულოს სასწორები (თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საზომი ჭიქა);
• ფოლადის whisk;
• ხის სპატული;
• საცერი;
• საჭრელი დაფა;
• grater

ასევე, თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ მიქსერი ან ბლენდერი ცომის ნარევის მოსაზელად.

Მნიშვნელოვანი!თავისუფლად მოათავსეთ პლასტმასის ჭურჭელი კარადაში, რადგან მათი გამოყენება არ არის რეკომენდებული გურმანი იოგურტის კექსის მოსამზადებლად. მავნე პლასტმასის ელემენტებმა შეიძლება გავლენა მოახდინონ გემოზე და შეამცირონ თქვენი პროდუქტის შენახვის ვადა.

დაგჭირდებათ:

Იცოდი?ქიშმიშის გარდა ცომს ხშირად ვამატებ დაჭრილ ჩირს და გარგარის ჩირს, მაგრამ უმჯობესია აირჩიოთ ერთი ან მაქსიმუმ ორი, რომ კექსი ზედმეტი არ გადაიტვირთოთ და ზედმეტად მკვრივი გახადოთ.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

მომზადება

Იცოდი?ამ ეტაპზე ასევე შეგიძლიათ გახეხეთ ცოტაოდენი ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა (არაუმეტეს ერთი ჩაის კოვზი), რათა აქტიურად გამოიკვეთოს თქვენი მომავალი კექსის არომატი - ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, თუ კლასიკურ პროდუქტს იოგურტით ამზადებთ შემავსებლის გარეშე. გარდა ამისა, ჩემი მეგობარი დროდადრო ამატებს ცომს ჩირს ან დაშაქრულ ხილს.

ცომი

საცხობი

თქვენი საოცარი სურნელოვანი კექსი სრულიად მზად არის!იჩქარეთ განდევნეთ მსურველები: ჩვენ ჯერ კიდევ უნდა გავაფორმოთ თქვენი პროდუქტი. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მოაყაროთ კექსი შაქრის ფხვნილით, როგორც ამას აკეთებდნენ ჩვენი ბებიები (სხვათა შორის, შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც გაფორმების დრო არ აქვს), მაგრამ მე და შენ იშვიათად ვეძებთ მარტივ გზებს, არა? მეგობარი კეკქეიქს მდნარი რძით და თეთრი შოკოლადით ამშვენებს, ზემოდან კი კვერცხის ცილა ყინვაგამძლეა. აირჩიე ის, რაც მოგწონს და წადი!

Იცოდი?უაღრესად გირჩევთ ამ ნამცხვრისთვის სწრაფად მოამზადოთ ლიმონის ქაფი: უბრალოდ აურიეთ 200 გრ შაქრის შაქარი ჩაის კოვზ ლიმონის წვენსა და სუფრის კოვზ წყალს. თუ მოულოდნელად მინანქარი ძალიან სქელი აღმოჩნდა, ნარევს დაამატეთ მეტი წვენი ან წყალი. შედეგი უბრალოდ გემრიელი იქნება!

იოგურტის ნამცხვრის ვიდეო რეცეპტი

გირჩევთ ნახოთ იოგურტის ნამცხვრის ეტაპობრივი მომზადების ვიდეო. ის აჩვენებს ძალიან საინტერესო რეცეპტს და აჩვენებს, რომ ასეთი ნამცხვრის გამოცხობა შესაძლებელია სხვადასხვა ინტერპრეტაციით, ცომს დაუმატეთ არა მხოლოდ კენკრა ან დაშაქრული ხილი, არამედ კაკაოც კი.

და ბოლოს, მე ვაპირებ მოგაწოდოთ კიდევ უფრო ღრმად ჩაყვინთოთ ჩემი საყვარელი კექსის ზღვაში, რომელიც სავსეა მრავალფეროვნებითა და შესანიშნავი გემოებით. აუცილებლად სცადეთ კლასიკური

სახლში ნებისმიერი ნამცხვრის რეცეპტის მოსამზადებლად, ძალიან ცოტა გვჭირდება ბაზა: ნებისმიერი კარაქი, არაჟანი ცხიმის პროცენტული შემცველობით გემოვნებით, კვერცხი და შაქარი.

მაგრამ, როგორც ექსპერიმენტი ან უბრალოდ შესაძლებლობა, არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს იოგურტით.

შეიცვლება არა მხოლოდ დესერტის გემო, არამედ მისი კალორიული შემცველობაც, რაც საგრძნობლად შემცირდება. რეცეპტები უფრო დეტალურად განიხილება ქვემოთ.

მარტივი ხილის იოგურტის ნამცხვრის რეცეპტი

რა გვჭირდება ხელნაკეთი იოგურტის ნამცხვრისთვის: იოგურტი - 300 მლ; ხორბლის ფქვილი - 300 გ; მცენარეული ზეთი - 250 გ; შაქრის ფხვნილი - 100 გ; ხორბლის ქატო – 100 გ; ყავისფერი ან თეთრი შაქარი - 60 გ; ფაქტიურად ცოტა მარილი, სოდა, გამაფხვიერებელი და გამოწურული ლიმონის წვენი.

ეს იოგურტის ნამცხვარი მარტივი და მარტივი მოსამზადებელია და რაც მთავარია - ძალიან გემრიელი. ცომეულის პარტიას ღუმელში მაქსიმუმ ერთი საათი დასჭირდება.

გემოს გასაუმჯობესებლად, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, დაჭრილი კოჭა ან ქიშმიში.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი ტკბილი იოგურტით:

1. ჯერ ქატოს იოგურტში ვურევ და ველოდები დაახლოებით 5 წუთს, სანამ ყველაფერი ზომაში არ მოიმატებს.
2. ხორბლის ფქვილის ნარევს საცხობ ფხვნილთან და მარილთან ერთად ფრთხილად ვცრი.
3. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან და ტკბილ ფხვნილთან ერთად.
4. ყველა ჩამოთვლილს ვათავსებ, ასევე ვამატებ ლიმონის წვენთან ერთად გამომცხვარ სოდას.
5. სპეციალურ საცხობ ფორმებს წინასწარ ვასხამ ზეთი და ვანაწილებ იოგურტზე დაფუძნებულ ცომს.
6. ქაფქეიქებს ვაგზავნი წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180 გრადუსი ცელსიუსით) გამოსასაცხებლად. დაახლოებით 25 წუთი დასჭირდება.

შესანიშნავი იოგურტის მაფინები მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

ხელნაკეთი იოგურტის ნამცხვარი შოკოლადით

დაახლოებით იგივე დრო დასჭირდება, რაც წინა რეცეპტს. რაც შეეხება კალორიულ შემცველობას, აქ ღირებულება იქნება დაახლოებით 300 კკალ.

იოგურტის ნამცხვარი და მისი ინგრედიენტები:

180 გრამი კარაქი; 6 სუფრის კოვზი ქვიშის შაქარი; ხორბლის ფქვილის დაახლოებით ნახევარი ორ ჭიქაში; მწიკვი გამაფხვიერებელი და ვანილინი; 150 მილილიტრი სასმელი იოგურტი; 100 გრამი შოკოლადი (მუქი); 3 ცალი ქათმის კვერცხი.

სია შევსებისთვის:

100 გრამი ხაჭო ნებისმიერი პროცენტული ცხიმის შემცველობით; 40 გრამი შაქარი; 2 მწიკვი ლიმონის ან ლაიმის ცედრა და 10 მილილიტრი გამოწურული წვენი იმავე ხილიდან.

დავიწყოთ კექსის მომზადება:

1. ზეთს ოთახის ტემპერატურაზე ვინახავ, რომ მომავალში უფრო გაადვილდეს მუშაობა. როცა დარბილდება, ვაფქვავ თასში შაქართან ერთად.
2. ამის შემდეგ ვიწყებ მასში კვერცხების გატეხვას, ყოველი მათგანის შემდეგ ზედმიწევნით ვცემ ყველაფერს.
3. შემდეგი ნაბიჯი არის ჩაასხით იოგურტი და კვლავ ათქვიფეთ.
4. იოგურტზე დაფუძნებული ცომის მოზელას ვიწყებ მხოლოდ საბოლოო ინგრედიენტების დამატების შემდეგ: ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ვანილინი. მზადყოფნას ვადგენ ჰომოგენურობის ხარისხით და სიმსივნის არარსებობით.
5. წყლის აბაზანის გამოყენებით გაადნეთ შოკოლადი. ველოდები გაციებას და ვასხამ ცომს.
6. კრემს ამზადებენ ხაჭოს შაქართან, წვენთან და გახეხილ ცედრასთან შერევით.
7. სილიკონის ფორმებს ან წინასწარ ვასხურებ წყალს, ან შიგნიდან ზეთს ვასხამებ.

შემდეგ შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი ტესტით, მაგრამ მხოლოდ ამ ალგორითმის გამოყენებით:

• გონებრივად გაყავით ფორმა სამ თანაბარ ჰორიზონტალურ ნაწილად,
• ცომს ვანაწილებთ ფენებად, სადაც 1 ფენა ცომია, 2 შევსება, 3 ისევ ცომი.
• ვაცხო 180 გრადუსზე 25 წუთი. დასასრულს შეგიძლიათ გააფორმოთ შაქრის ფხვნილით და დარიჩინით.

იოგურტის კექსი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი ნელ გაზქურაში: ტორტი იოგურტით და ნელი გაზქურით

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაფერი ნელ გაზქურში, მაგრამ არ დაივიწყოთ მნიშვნელოვანი განსხვავებები ღუმელთან, ასე რომ არ გადააჭარბოთ მას.

აქ არის ცომეული, რომელიც საუკეთესოდ შეეფერება ამ მოწყობილობას: კექსი, რა თქმა უნდა, ორცხობილა, ღვეზელები ყველაფრით, მანანას ნამცხვრები და კექსი.

მომზადების დრო ერთი საათია, ხოლო 100 გრამი ნამცხვარი შეიცავს 290 კკალს.

საჭირო პროდუქტების სია:

ხორბლის ფქვილი - 8 სუფრის კოვზი; გახეხილი სტაფილო - 200 გრამი შაქარი; 200 მილილიტრი იოგურტი; 3 ცალი ქათმის კვერცხი; 100 გრამი სხვადასხვა ჩირი; 15 გრამი გამაფხვიერებელი.

როგორ მოვამზადოთ იოგურტის ნამცხვარი:

1. დავიწყოთ ცომის მომზადებით. ამისთვის თასში ავურიე ხორბლის ფქვილი გამაფხვიერებელთან, შაქართან და ქათმის კვერცხთან ერთად.
2. სტაფილოსა და იოგურტს ცალკე ვურევ, შემდეგ ორ მიღებულ ნარევს ვურევ.
3. საბოლოო შეხება არის ხმელი ხილის დამატება. ცომი უნდა იყოს სქელი.
4. სანამ ცომს ფორმებში ჩავყრი, შიგნიდან ვასხამ ზეთს. უფრო ადვილი მოსაშორებლად სჯობს საცხობი ქაღალდით მოათავსოთ.
5. მნიშვნელოვანია: დარწმუნდით, რომ თქვენს აღჭურვილობას შეუძლია კექსის მომზადება. მე დავაყენე მულტიქუკერი "გამოცხობის" რეჟიმში. თუ ასეთი ფუნქცია არ არის, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ „ფაფის“ ან „სუპის“ პროგრამით, გამათბობელზე გამუდმებით შენახვით.
6. დრო - 60 წუთი.

ჯანსაღი იოგურტის ნამცხვარი მზად არის! გაეცანით სხვა რეცეპტებს და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები. Გემრიელად მიირთვით!

სამფერიანი კექსი, რეცეპტი პურის აპარატში

თუ გსურთ, რომ გამოცხობა თავად გააკეთოთ, ანუ იოგურტის დამზადებამდე, ამაში დაგეხმარებათ პურის მწარმოებელი გაფართოებული ფუნქციონირებით, ვიდრე ჩვეულებრივი ღუმელი. მაგრამ ასევე გასათვალისწინებელია, რომ ამას 8 საათამდე დასჭირდება.

ხელნაკეთი იოგურტისთვის არის სპეციალური ფორმაც კი, რომელშიც უნდა მოათავსოთ რძე და სტარტერი, შემდეგ კი ყველაფერი გაგზავნოთ მოწყობილობაში.

ცომი შედგება:

ხელნაკეთი იოგურტი 100 მილილიტრი; საცხობი სოდა - 2 მწიკვი; ქათმის კვერცხი - 2 ცალი; რბილი კარაქი - 5 სუფრის კოვზი; ხაჭო - 100 გრამი; შაქარი - 75 გრამი; ხორბლის ფქვილი - 250 გრამი; სახამებელი - 25 გრამი; კაკაოს ფხვნილი - 40 გრამი; ქიშმიში - 2 მუჭა; მშრალი ყაყაჩოს თესლი - 100 გრამი.

იოგურტის რბილი ნამცხვარი მზადდება ასე:

1. სოდას ვურევ იოგურტს.
2. ცალკე ჯამში აურიეთ ხაჭო ოთახის ტემპერატურაზე შენახულ კარაქთან და შაქართან. ყველაფერს ვფქვავ და ბოლოს ვამატებ კვერცხს, იოგურტს და სოდას.
3. საბოლოო ნაბიჯი არის სახამებლის დამატება.
4. მიღებულ ცომს თვალით ვყოფ სამ ნაწილად.
5. თითოეული ინგრედიენტისთვის განკუთვნილია: 1 – ყაყაჩოს თესლი, 2 – კაკაო, 3 – ქიშმიში.
6. ფორმებს ვასხამ ცხიმს და ფენად ვაწყობ ფუძეს.
7. აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში 10 წუთის გარეშე.

ჩვენი კექსი მზადაა, მაგრამ რეცეპტები უსასრულოა! Გემრიელად მიირთვით!

ლიმონის კექსი, ეტაპობრივად ფოტოთი

დაგვჭირდება: 250 გრამი ხორბლის ფქვილი; გამაფხვიერებელი 2 მწიკვი; იოგურტი - 250 მილილიტრი; შაქარი 200 გრამი; 3 ცალი ქათმის კვერცხი; ლიმონის ცედრა და ვანილი - დაახლოებით ერთი მწიკვი; 0,5 ჭიქა მცენარეული ზეთი; 25 მილილიტრი ლიმონის წვენი და ამდენივე შაქარი; შაქრის ფხვნილი სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაციებული კვერცხები შეურიეთ შაქარს და ათქვიფეთ.
2. იოგურტს ვასხამ მას შემდეგ, რაც შესქელების პროცესი დაიწყება. ასევე ვანილინი და ცედრა.
3. გამაფხვიერებელს ფქვილთან ერთად ვაცრებ და ზეთს ვასხამ.
4. სპეციალურ ფორმებს ვასხამ ზეთით და ცომს ვასხამ. და ვაგზავნი გამოსაცხობად 60 წუთის განმავლობაში.
5. დრო რომ არ დავკარგო, ვაკეთებ სიროფს: ლიმონის წვენს შევურიოთ შაქარი და გავაცხელოთ, სანამ ბოლო ინგრედიენტი არ დაიშლება.
6. მზა დესერტს გამოვიღებ, ვაფორმებ და მივირთმევ.

მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!

სამზარეულოს ხრიკები ივანისგან

1. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს იმავე ტემპერატურაზე. შეინახეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე.
2. გემოვნების ცვალებადობისთვის შეგიძლიათ ხორბლის ფქვილი წიწიბურას შეუთავსოთ, შვრიის ფაფა საუკეთესო შემადგენლობაა. ეს მნიშვნელოვნად გაზრდის სარგებლიანობას.
3. უფრო მდიდარი გემოსთვის უმჯობესია მივიღოთ შოკოლადი სიტკბოში ყველაზე მაღალი კაკაოს შემცველობით.
4. გამოცხობის წინ ფორმებს აუცილებლად წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ შოკოლადი/ფქვილი და შაქარი. კიდევ ერთი ვარიანტია საცხობი ქაღალდის გამოყენება.
5. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი, სტევიას ექსტრაქტი, ჩირი.
6. გოგრის ან ვაშლის პიურე ან გახეხილი სტაფილო ზეთის შესანიშნავი შემცვლელია.
7. ცომეული რომ არ დაიწვას, ზემოდან ფოლგა უნდა გადააფაროთ. მზადყოფნა განისაზღვრება ქერქის მოყავისფრო ხარისხით.

ჩემი ვიდეო რეცეპტი

ის სწრაფად და მარტივად მზადდება. დროისა და პროდუქტების მინიმალური ინვესტიციით მიიღებთ შესანიშნავ შედეგს - დახვეწილ დესერტს. სტატიაში ნახავთ რამდენიმე სხვადასხვა ინგრედიენტს. გისურვებთ კულინარიულ გამარჯვებებს!

ხილის ნამცხვარი იოგურტით ნელ გაზქურაში

სასურსათო სია:

• საშუალო ვაშლი;
• მარგარინის შეკვრა (100 გ-ზე);
• ორი კვერცხი;
• თითო 1 ჭიქა ფქვილი და იოგურტი;
• კივის ერთი ხილი;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი;
• ფქვილი - რამდენიმე ჭიქა.

მომზადება შემდეგია.

1. გატეხეთ კვერცხები თასში. დაამატეთ შაქარი. აურიეთ ისინი სათქვეფით. როდესაც შაქრის მარცვლები მთლიანად გაიხსნება, ჩაასხით იოგურტი თასში. იქ დაამატეთ მარგარინის გამდნარი ნაჭერი.
2. შეუთავსეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. ნაზად დაუმატეთ ეს ნარევი ადრე მიღებულ მასას.
3. კივი და ვაშლი გააცალეთ კანი. რბილობი გახეხეთ კუბიკებად. მოათავსეთ თასში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად. შეურიეთ.
4. თასის ძირი წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ დაქუცმაცებული კრეკერი. შემდეგ დაასხით ცომი.
5. დაიწყეთ "საცხობი" რეჟიმი. რჩება მხოლოდ ხმოვანი სიგნალის მოლოდინი, რომელიც მიუთითებს პროცესის დასრულებაზე. მზა იოგურტის ნამცხვარი მიირთვით თბილი ან ცივი. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ზემოდან შაქრის პუდრის მოყრით. მიირთვით ჩაი!

იოგურტის კექსი: რეცეპტი კვერცხის გარეშე

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1,5 ჩ.კ. ფქვილი;
• თითო 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, სემოლინა და სასმელი იოგურტი;
• 150 გრ შაქარი;
• მცენარეული ზეთი, ნახევარი ჭიქა.

წაიკითხეთ სამზარეულოს ალგორითმი ქვემოთ.

ჩაასხით იოგურტი თეფშში სმოლინით და დატოვეთ ნარევი 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სემოლინა ადიდებს. იმავე თასში დაამატეთ საჭირო რაოდენობის შაქარი და აურიეთ. შემდეგი ინგრედიენტი არის ზეთი. მიღებული მასა ისევ აურიეთ. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. ისევ აურიეთ ცომი. საცხობ ფორმას პერგამენტის ნაჭერი მოაყარეთ. ჩაასხით ცომი და გაასწორეთ სპატულით. გააცხელეთ ღუმელი (180 °C). ჩვენ ვუგზავნით ფორმას შინაარსით. რამდენ ხანს უნდა გამოაცხოთ ნამცხვარი, მიუთითებს იმაზე, რომ 40-45 წუთი საკმარისი იქნება. ველოდებით სანამ გაცივდება. გააფორმეთ და მიირთვით!

იოგურტისა და ბანანის ნამცხვრის რეცეპტი

პროდუქტის ნაკრები:

• ორი კვერცხი;
• თითო 1 ჭიქა შაქარი და ხორბლის ფქვილი;
• ორი ბანანი;
• 200 მლ იოგურტი;
• სოდა - ნახევარი ჩ.კ.

სამზარეულოს ინსტრუქციები

1. კვერცხი გავტეხოთ ქილაში (0,5ლ). ჩაასხით იოგურტი და დაამატეთ შაქარი. ჩაასხით სოდაში. აურიეთ ჩანგლით. შედეგად მიღებული ნაზავი უნდა დადგეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მასა გაიზრდება.
2. ჩაასხით იოგურტი-კვერცხის ნარევი თასში გაცრილი ფქვილით. სცემეს ეს ყველაფერი კოვზით.
3. მომზადებული მრგვალი ტორტის ფორმაში ჩაასხით ცომის ნახევარი. არ დაგავიწყდეთ ძირის ზეთით შეზეთვა. შემდეგი ფენა არის ბანანის ნაჭრები. შემდეგ ჩაასხით დანარჩენი ცომი.
4. ტაფა შიგთავსით მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. იოგურტისა და ბანანის ნამცხვრის მომზადებას 200-220°C-ზე დასჭირდება 20-30 წუთი. ის უნდა დაიფაროს ყავისფერი ქერქით. ქოქოსის ნამსხვრევები ან შაქრის ფხვნილი შესაფერისია კექსის დეკორაციისთვის. თქვენ შეგიძლიათ გამოთქვათ თქვენი საკუთარი ვერსია.

იოგურტი და ქლიავი

ინგრედიენტები:

• 40 გრ კარაქი (მდნარი);
• სამი კვერცხი;
• თითო 100 გრ ქიშმიში და ქლიავი (თესლები ამოღებულია);
• ვანილის შაქრის ტომარა;
• ჭიქა იოგურტი;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი;
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• 2-3 ს.კ. ლ. შაქარი (ბევრი არ გჭირდებათ);
• მცენარეული ზეთი;
• ცოტა მარილი.

პრაქტიკული ნაწილი ასეთია:

1. მაგიდაზე დავდებთ ყველაფერს, საიდანაც იოგურტის ნამცხვარს მოვამზადებთ. დავიწყოთ ჩირით. დაასხით მათ მდუღარე წყალი. დატოვე 5 წუთი. გადაწურეთ სითხე. ხმელი ხილი მოათავსეთ თასში. ზემოდან მოაყარეთ მათ ცოტაოდენი ფქვილი.
2. ცილა გულებს გამოვყოფთ. სხვადასხვა თეფშებში ვდებთ. გულები შეუთავსეთ ვანილთან და შაქართან ერთად, მოაყარეთ მარილი და ათქვიფეთ ჩანგლით. დაამატეთ ორი სახის ზეთი - მცენარეული და გამდნარი კარაქი. იქ დაამატეთ იოგურტი. აურიეთ. ფრთხილად დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. კვლავ აურიეთ, დაამატეთ ჩირი.
3. უბრალოდ ათქვიფეთ თეთრები ძლიერ ქაფად. ამისათვის გამოიყენეთ ჩანგალი ან სათქვეფი.
4. რჩება მხოლოდ ცილების გაერთიანება სხვა ინგრედიენტებთან.
5. მიღებული ცომი ჩაასხით სპეციალურ ფორმაში. მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ნამცხვარი, სანამ ოქროს ქერქი არ გახდება. ოპტიმალური ტემპერატურაა 180-200 °C. მზა ნამცხვარი უნდა გაცივდეს. ამის შემდეგ მიირთვით სუფრაზე, გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.

ბოლოს და ბოლოს

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ იოგურტის ნამცხვარი. სტატიაში წარმოდგენილია დესერტის რამდენიმე ვარიაცია. აირჩიეთ ნებისმიერი რეცეპტი და დაიწყეთ კულინარიული შედევრის შექმნა.

ამ იოგურტის ნამცხვარს აქვს უბრალოდ გემრიელი გემო, გამოდის ნაზი და ჰაეროვანი. ხოლო დანამატები ჯემის, თხევადი თაფლის ან ნატურალური იოგურტის სახით, რომლითაც მიირთმევენ ამ კექსი, მხოლოდ ხაზს უსვამენ მის შესანიშნავ გემოს.

ინგრედიენტები: (6-8 პორციისთვის)

• 335 გ გაცრილი ფქვილი
• 335 გრ შაქრის შაქარი დანამატების გარეშე
• 225 გ დარბილებული კარაქი
• 4 კვერცხი
• 225 გრ ნატურალური იოგურტი
• 1 პაკეტი (10-12 გ) გამაფხვიერებელი

იოგურტის ნამცხვრისთვის ვიყენებთ კარაქს, რომელიც კარგად რბილდება ოთახის ტემპერატურაზე. მაგალითად, „ანჩორის“ ან „დოიარუშკას“ ზეთი არ იმუშავებს, რადგან საკმაოდ მყარი ზეთია. პირიქით, იოგურტი არ უნდა იყოს თხევადი, იდეალურ შემთხვევაში, თუ კონსისტენცია 20% ცხიმიანი არაჟანია.

მომზადება:

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. სანამ გაცხელდება, მოამზადეთ ცომი.

შაქრის პუდრა და დარბილებული (მაგრამ არა გამდნარი!) კარაქის ნაჭრები ავთქვიფოთ.

ათქვიფეთ სანამ მასა მთლიანად ერთგვაროვანი არ გახდება.

დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად ათქვიფეთ. ცომი უფრო თხევადი ხდება.

შემდეგ დაამატეთ იოგურტი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კვლავ აურიეთ. ცომი სასიამოვნო, ერთგვაროვან ელასტიურობას იძენს.

20-24 სმ დიამეტრის ტორტის ფორმას გვერდები წაუსვით საცხობი ქაღალდი და ასევე წაუსვით კარაქი.

ცომი მოათავსეთ ფორმაში, შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ იოგურტის ნამცხვარი 1 საათის განმავლობაში, სანამ არ ამოიწურება. თუ ხედავთ, რომ კიდეები უკვე საკმარისად არის გამომცხვარი, მაგრამ შუა ჯერ არ არის მზად, შეგიძლიათ ღუმელის ძირზე მოათავსოთ წყლის კონტეინერი, ეს ხელს შეუშლის ნამცხვრის დაწვას. ან შეამცირეთ ტემპერატურა 160 გრადუსამდე. ზოგადად, გამოცხობის დროს, ეცადეთ, ღუმელი არ გააღოთ, თუ აბსოლუტურად აუცილებელი არ არის - ნამცხვარი შეიძლება დაეცეს და დაკარგოს მიმზიდველი გარეგნობა.

ეს არის ისეთი ლამაზი იოგურტის კექსი, რომელიც ჩვენ მივიღეთ. ზოგჯერ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი იფეთქებს თავზე. არ ინერვიულოთ - ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დეფექტი გაქრება!

მიირთვით იოგურტის ნამცხვარი ჩაისთან ერთადერთად ხარშეთ ჯემით, თხევადი თაფლით,