მოცვის წვენი: როგორ მოვამზადოთ სახლში სწრაფად და გემრიელად. სხვადასხვა. ხელნაკეთი კენკრის ხილის წვენის რეცეპტები - დაზოგეთ ჯანსაღი ვიტამინები გონივრულად! რა არის ხილის სასმელი და როგორ მოვამზადოთ იგი

მოცვი ძალიან ჯანსაღი კენკრაა ვიტამინების უზარმაზარი შემცველობით. მისი სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო უძველესი დროიდან, იგი გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. მოცვიდან მზადდება შესანიშნავი ხელნაკეთი ალკოჰოლი - ნაყენები, ლიქიორები და კოქტეილები. ჩაის ემატება, მისგან შეიძლება გემრიელი მურაბის და ჯანსაღი სასმელების დასამზადებლად. მოცვის სათანადო წვენს ამზადებენ ხის ნაღმტყორცნში დაქუცმაცებული მოცვისაგან, შემდეგ ასხამენ თბილ წყალს და ადუღებენ. შემდეგ იფილტრება სხვა ჭურჭელში, დარჩენილი ნაწილი კი ისევ ცხელ წყალს ასხამს.

როგორ მოვამზადოთ მოცვის წვენი? მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს და თითოეული დიასახლისი მას თავისებურად ამზადებს თაფლით, პიტნით, ვანილით, დარიჩინით და ა.შ. მოცვის წვენი ძალიან კარგად კლავს წყურვილს ცხელ ამინდში, ცივ სეზონზე კი შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალებაა მრავალი დაავადების დროს.

მოცვის წვენის რეცეპტი ახალი კენკრისგან

ეს არის ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი მოცვის წვენისთვის, რომელიც შეიცავს მხოლოდ სამ ნივთს. მზა სასმელი გაახარებს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მისი მომზადება სახლში ყველა დიასახლისს შეუძლია.

ინგრედიენტები:

• ახალი კენკრა - 150 გრ;
• წყალი – 0,6ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,5 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ:

გაყინული მოცვის წვენი

გაყინვა საუკეთესო საშუალებაა მოცვის დიდი ხნის განმავლობაში შესანარჩუნებლად. საყინულეში ის არ კარგავს თავის სამკურნალო თვისებებს. ხილის სასმელის მომზადებამდე კი უბრალოდ მდუღარე წყალი უნდა დაასხათ. და გააგრძელეთ მოცვის წვენის ჩვეულებრივი მომზადება.

ინგრედიენტები:

• გაყინული მოცვი - 250 გ;
• შაქარი - 5-7 ს/კ;
• წყალი - 2 ლ.

მომზადება:

1. გაყინული კენკრა მოათავსეთ ჭურჭელში და გაათბეთ მოცვი ოთახის ტემპერატურაზე. ჩვეულებრივ 15-20 წუთში კენკრა მზად იქნება შემდგომი გამოყენებისთვის.
2. ბლენდერის გამოყენებით, მოცვი დაფქვით პასტაში. გამოწურეთ წვენი საფუძვლიანად.
3. შეურიეთ წვენი, წყალი და შაქარი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ხილის სასმელი დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. დატოვეთ სითხე 15-20 წუთის განმავლობაში.
4. გადაწურეთ ტილოში და ჩაასხით შესაფერის კონტეინერში. გაყინული მოცვის წვენი მზად არის შემდგომი მოხმარებისთვის.

ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ მოცვის წვენი

მოცვის წვენის რეცეპტი ჯანჯაფილის ფესვით

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 250 გრ;
• ჯანჯაფილი - 50 გრ;
• თაფლი - 2 ს/კ;
• წყალი – 1,5ლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მინანქრის თასში ჩაასხით სუფთა მოცვი და წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი. ჩაასხით წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
2. გააგრილეთ ხილის სასმელი და გადაწურეთ ტილოთი. ჩაასხით თაფლი ქილაში. მზა სასმელს უფრო გემრიელი ექნება, თუ მას დაუმატებთ პიტნის ყლორტს და ფორთოხლის ნაჭერს.

ხილის სასმელის რეცეპტი მოცვითა და ვარდის თეძოებით

ძალიან გემრიელი სასმელი ცხარე არომატით შეიძლება დამზადდეს მოცვიდან და ვარდის თეძოებისგან. ეს მოცვის წვენი ძალიან სასარგებლოა ორსულობის დროს. ძალიან ადვილი მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 300 გ;
• ვარდის თეძოები - 1 ჭიქა;
• შაქარი ან თაფლი - გემოვნებით;
• დარიჩინი - მწიკვი;
• წყალი - 2ლ.

მომზადება:

1. კენკრა გარეცხეთ და დააქუცმაცეთ რულეტივით. ჩაასხით წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. არ არის საჭირო მომზადება!
2. ბულიონში ჩაასხით სუფთა ვარდის თეძოები, დაამატეთ დარიჩინი, შაქარი ან თაფლი გემოვნებით.
3. დატოვე სასმელი პირსახოცში გახვეული 1-2 საათის განმავლობაში. სასმელი თქვენი ჯანმრთელობისთვის მზად არის!

მოცვის წვენი სარგებელი და ზიანი. მოცვის წვენის სარგებელი ძალიან დიდია. მოცვიში ნაპოვნი ვიტამინები ასტიმულირებს იმუნიტეტს, ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ზამთარში. ვიტამინი C შესანიშნავია გაციების დროს. ხოლო თუ ყელი გაწუხებთ, დალიეთ ეს გემრიელი სასმელი ცხელი და მცირე ყლუპებით. მოცვის წვენი ორსულობისას აუცილებელი სასმელი ხდება; ეს არის შესანიშნავი ბუნებრივი ანტიბიოტიკი, რომელიც არ დააზარალებს არც დედას და არც პატარას.

მოცვის წვენს შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევა და გააუმჯობესოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობა. Cranberry მკურნალობს სხვადასხვა ინფექციებს, განსაკუთრებით ცივ სეზონში. მისი დალევა რეკომენდებულია ზამთარში ადამიანის ორგანიზმში ვიტამინების ნაკლებობის დროს. მოცვის წვენი ზრდის ორგანიზმის დამცავ ფუნქციებს, შლის ტოქსინებსა და ნარჩენებს, ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას და ეხმარება ჭარბ წონასთან ბრძოლაში.
მოცვის სასმელი არ შეიცავს კონსერვანტებს, ამიტომ სასარგებლოა ბავშვებისთვის. დალიეთ ხილის წვენი ჭამამდე ერთი საათით ადრე.

ცხელა, რაც ნიშნავს, რომ უნდა გაარკვიო, როგორ მოიკლა წყურვილი. წყალი ძალიან ბანალური და მოსაწყენია და წვენით დალევა ადვილი არ არის. ოპტიმალური გამოსავალი ხილის სასმელია!

რა სახის სასმელია ეს?

მორსი პრაქტიკულად კენკრის წვენია. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სასმელი ხილისგან და ბოსტნეულისგანაც კი (ზოგადად, ნებისმიერი ხილისგან), ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე და ფანტაზიაზე. პრეპარატს აქვს რაღაც საერთო კომპოტთან, მაგრამ მომზადების დრო მინიმალურია და ამიტომ ხილის სასმელები ითვლება ჯანსაღად, გამაგრილებლად და იდეალურად წყურვილის მოსაკლავად.

რამდენად სასარგებლოა ისინი?

რატომ არის ასე დაფასებული ხილის სასმელები?

აქ არის მათი რამდენიმე სასარგებლო თვისება:

• თითქმის ყველა კენკრა შეიცავს გაზრდილი რაოდენობით C ვიტამინს და ის, პირველ რიგში, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და იცავს ორგანიზმს ინფექციებისგან, მეორეც, აძლიერებს სისხლძარღვთა კედლებს და იცავს ისეთი საშიში დაავადებისგან, როგორიცაა ათეროსკლეროზი.
• ვინაიდან წვენი არ გადის თერმულ დამუშავებას, სასმელი ინარჩუნებს მისი კომპონენტების, ანუ კენკრის ყველა სასარგებლო თვისებას.
• მორზი მშვენივრად კლავს წყურვილს.
• ჟოლოს წვენი დაგეხმარებათ სწრაფად შეამციროთ სხეულის ტემპერატურა.
• Lingonberry - ხელს შეუწყობს შეშუპების მოცილებას და თირკმელების ფუნქციის ნორმალიზებას.
• მოცვის წვენი ხელს შეუწყობს სხეულის საერთო ტონის გაუმჯობესებას.
• ბევრი ხილის სასმელი ხელს უწყობს ნაწლავური ინფექციების თავიდან აცილებას.
• თითქმის ყველა კენკრის ხილის სასმელს აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ანტიბაქტერიული და ჭრილობების სამკურნალო ეფექტი.
• ეს გემრიელი სასმელი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ვიტამინის დეფიციტი, რადგან კენკრა შეიცავს უამრავ მაკრო და მიკროელემენტს, მინერალებს, ვიტამინებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.
• თითქმის ყველა ხილის სასმელი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, რადგან ისინი შეიცავს პექტინს.
• ვინაიდან კენკრა შეიცავს უამრავ B ვიტამინს, სასმელი ახდენს მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას.

Როგორ გავაკეთო ეს?

როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი და გამაგრილებელი კენკრის წვენი? ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი.

მოცვი

მოცვის წვენის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ორი ჭიქა ახალი ან გაყინული კენკრა;
• 1,5 ლიტრი წყალი;
• ოთხი-ხუთი სუფრის კოვზი შაქარი.

მომზადება:

1. კენკრა კარგად ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით, მოაშორეთ ღეროები და ზედმეტი.
2. ახლა გაწურეთ კენკრა ხელებით, დაჭერით ან კოვზით (სასურველია ხის).
3. დარჩენილი რბილობი კვლავ გაწურვის შემდეგ გაწურეთ მარლის ან ქსოვილის მეშვეობით, შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ წყლით (ჯერ კარგად უნდა გაცხელდეს ან თუნდაც ადუღდეს). დაუყონებლივ დაუმატეთ შაქარი.
4. დადგით კონტეინერი ცეცხლზე და მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე.
5. ორიოდე წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
6. ოდნავ გაგრილებული სითხე გადაწურეთ და წვენში შეურიეთ. მორსი მზად არის!

ალუბალი

ალუბლის გემრიელი წვენის მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი ჭიქა ახალი ალუბალი;
• ერთი და ნახევარი ორი ლიტრი წყალი;
• ერთი ჭიქა შაქარი.

მომზადება:

1. ალუბალი კარგად გარეცხეთ. ამოიღეთ ყუნწები და თესლი (ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი ქინძისთავით).
2. ახლა გამოწურეთ მთელი წვენი რბილობისაგან. რბილობი მოათავსეთ ქსოვილში და კვლავ კარგად გაწურეთ.
3. ახლა დაასხით დარჩენილი მასა გაწურვის შემდეგ ცხელი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. სითხე ოდნავ გააგრილეთ, გადაწურეთ ნაჭრით ან ქსოვილით და შეურიეთ წვენს.
5. გააგრილეთ ხილის სასმელი და დალიეთ სიამოვნებით.

ლინგონბერი

ასეთი ჯანსაღი სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1-1,5 ლიტრი წყალი;
• ორი ჭიქა ლინგონბერი;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ?

1. კენკრა კარგად გარეცხეთ და გაწურეთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით: წვენსაწურით, ქსოვილით ან მარლით, ხელით ან კოვზით საცერში. ჩაასხით წვენი ქილაში და შედგით მაცივარში.
2. რბილობი კვლავ კარგად გაწურეთ რამდენჯერმე დაკეცილი ქსოვილის ან მარლის მეშვეობით.
3. დარჩენილი კენკრა მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ შაქარი და კარგად მოურიეთ.
4. ადუღეთ სითხე ფაქტიურად სამი-ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
5. მიღებული მასა გადაწურეთ ქსოვილით და შეურიეთ გაციებულ წვენს. მზადაა!

როგორ დავლიოთ?

მორზეს უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს თითქმის უნივერსალური სასმელი, რადგან მისი დალევა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე თბილი და თუნდაც ცხელი წლის ნებისმიერ დროს. მაგარი ხილის წვენი შესანიშნავად მოგიკლავს წყურვილს და გაგახალისებს ზაფხულის სიცხეში, ცხელი წვენი კი ზამთარში გაგათბობს და გაციებისგან უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელებაში დაგეხმარებათ.

უმჯობესია ხილის სასმელების მიღება ჭამის შემდეგ. თუ ასეთ სასმელს უზმოზე დალევთ, შეგიძლიათ საჭმლის მონელება დაარღვიოთ, რადგან კენკრის მჟავას შეუძლია კუჭის წვენის გამომუშავების სტიმულირება და მისი მჟავიანობის გაზრდა.

ღირს ღონისძიების დაკვირვება. ასე რომ, დღეში ორი ჭიქა სასმელი საკმარისია. ბავშვისთვის კი ოპტიმალური დოზა იქნება ერთი ჭიქა.

რამდენიმე რჩევა:

• ხილის სასმელის სწრაფად გასაციებლად, შეგიძლიათ მომზადებისთვის ნაკლები წყალი გამოიყენოთ და პროცესის ბოლოს ხილის სასმელს ყინული დაუმატოთ.
• შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი, ეს სასმელს კიდევ უფრო ჯანსაღს გახდის. მაგრამ იმისათვის, რომ თაფლმა შეინარჩუნოს ყველა თავისი თვისება, დაამატეთ იგი არა ხარშვისას და არა მის წინ, არამედ უკვე მომზადებულ და ოდნავ გაცივებულ ხილის სასმელში.
• სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი, ხელს შეუწყობს ხილის სასმელის პიკანტურობას. მაგრამ დაუმატეთ მინიმალური რაოდენობა, თითქოს გადააჭარბოთ, სასმელი ცოტა მწარე იქნება.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული კენკრა, მაგრამ ეს უკანასკნელი წინასწარ უნდა გალღოთ. არ გადაწუროთ რაიმე სანიაღვრე სითხე.

აუცილებლად მოამზადეთ ეს სასმელი, რადგან ის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია!

ტექსტი: ელენა უსოვა

სასმელის სახელწოდება "mors" მომდინარეობს ლათინური "mulsa"-დან, რაც ითარგმნება როგორც "თაფლის სასმელი". ხილის წვენს არა მხოლოდ აქვს დელიკატური, გამაგრილებელი გემო, არამედ აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება ჯანმრთელობისთვის. რა თქმა უნდა, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იცით ხილის წვენის სწორად მომზადება.

როგორ მოვამზადოთ ხილის წვენი სახლში?

სახლში მომზადებული ხილის წვენი არა მხოლოდ გემოვნებით არ ჩამოუვარდება მაღაზიაში ნაყიდს, არამედ მნიშვნელოვნად ინარჩუნებს ვიტამინებსა და სხვა სასარგებლო ელემენტებს. ამისათვის ჯერ გაწურეთ ხილის წვენისთვის გამოყენებული კენკრა ან ხილი, რომ მიიღოთ წვენი არაჟანგვის მასალისგან დამზადებულ ჭურჭელში. გაწურულ რბილობს დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადაწურეთ ბულიონი და შეურიეთ გამოწურულ წვენს. თუ ხილის სასმელს დატკბობა სჭირდება, მაშინ წვენების მომზადებისას შაქარი უნდა დაემატოს. არ არის საჭირო თაფლის მოხარშვა - ის შეიძლება განზავდეს ჭიქა თბილ წყალში და დაუმატოთ მომზადებულ ხილის სასმელს.

ხილის წვენის გემოს შეიძლება დაემატოს ლიმონის წვენი ან ლიმონის ცედრა, ასევე პიტნის ფოთლები. გარდა ამისა, ხილის წვენის მომზადება შესაძლებელია ადუღების გარეშე, გაწურული ხილისა და კენკრის ადუღებულ წყალთან და დამატკბობელთან შერევით.

ვიტამინის ხილის სასმელების რეცეპტები

მოცვის წვენი.

შემადგენლობა: 1 ჭიქა მოცვი, 1,5 ლ წყალი, შაქარი.

მომზადების წესი: დაალაგეთ მოცვი, გარეცხეთ, მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, ჩაყარეთ კენკრა, კენკრა გახეხეთ კოვზით, ადუღეთ 5-10 წუთი. დაჭერით კენკრა, გაწურეთ საცერში, გაწურეთ წვენი ქვაბში. ხილის სასმელი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი ან თაფლი გემოვნებით, გააჩერეთ 2 საათი, მიირთვით გაციებული.

ლინგონბერის წვენი.

შემადგენლობა: 1 ჭიქა გაყინული ან ახალი ლინგონბერი, 2-3 პიტნის ფოთოლი, 1,5 ლ წყალი, შაქარი გემოვნებით.

მომზადების წესი: ლინგონი გავრეცხოთ, დავახარისხოთ, ჩავდოთ ჭურჭელში, დავასხათ მდუღარე წყალი, მოვურიოთ, მოვაყაროთ შაქარი და პიტნის ფოთლები. დაახურეთ თავსახური, შეფუთეთ ჭურჭელი პირსახოცით, გააჩერეთ 3-4 საათი, გადაწურეთ საწურში, გახეხეთ კოვზით, რომ რბილობი გამოწუროთ, დაასხით დეკანტერში.

ლინგონბერის წვენი ვანილით და დარიჩინით.

ინგრედიენტები: 500 გრ ლინგონბერი, 200 გრ შაქარი, 2-3ლ წყალი, მწიკვი ვანილი, მწიკვი დარიჩინი.

მომზადების წესი: ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ ლინგონი, გამოწურეთ კენკრის წვენი, გაწურული კენკრა გადაიტანეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათი. გაწურეთ, სუფთა ნახარშს დაუმატეთ შაქარი, დაასხით წვენი, დაუმატეთ ვანილი, დარიჩინი, ადუღეთ არაუმეტეს 2 წუთისა, გააგრილეთ.

მოცხარის წვენი.

შემადგენლობა: 1,5 ჭიქა წითელი, შავი ან თეთრი მოცხარი, 1 ჭიქა შაქარი, 1 ლ წყალი.

მომზადების წესი: კენკრა გახეხეთ, გამოწურეთ წვენი, დაუმატეთ ცოტა ადუღებული წყალი, გადაწურეთ ტილო, წვენს დაასხით წყალი, ადუღეთ, დაუმატეთ შაქარი, წვენი.

მოცხარის წვენი ალუბლით.

შემადგენლობა: 250 გრ ალუბალი, 200 გრ წითელი მოცხარი, 200 გრ თეთრი მოცხარი, 350 გრ შაქარი.

მომზადების წესი: კენკრა დაალაგეთ, გარეცხეთ, ამოიღეთ კენკრა ალუბლისგან, კენკრა დაჭერით საფქვავით, გამოწურეთ წვენი ხაჭოს მეშვეობით. ნამცხვარს დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შაქარი, მოხარშეთ 4-5 წუთი დაბალ ცეცხლზე. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, გაწურეთ ხილის სასმელი, გააგრილეთ, დაუმატეთ კენკრის წვენი და მოურიეთ.

გაყინული კენკრის წვენი.

შემადგენლობა: 100გრ გაყინული შავი მოცხარი, 2 გაყინული მარწყვი, 2 ს.კ. გაყინული ლინგონბერი, შაქარი.

მომზადება: კენკრა გარეცხეთ, მოათავსეთ ჭურჭელში, დაასხით მდუღარე წყალი, რომ კენკრა დაიფაროს, ურიეთ სანამ კენკრა არ გადნება, დაამატეთ მდუღარე წყალი, დაამატეთ შაქარი, დაახურეთ თავსახური, გადაახვიეთ პირსახოცით. გააჩერეთ 3 საათი, დააქუცმაცეთ კენკრა დაფქვით, გაწურეთ და რბილობი კოვზით გამოწურეთ. მიირთვით გაციებული.

თბილი ხილის წვენი მშვენიერი სასმელია გაციების დროს, ცივი ხილის წვენი კი მშვენივრად კლავს წყურვილს ცხელ სეზონზე. მირთმევისას ხილის წვენი შეიძლება მორთოთ ფორთოხლის ან ლიმონის ნაჭრებით და მას ახალი ხილი ან კენკრა დაუმატოთ.

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

მოცვის წვენი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია. მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. აუცილებლად უნდა ისწავლოთ მოცვის წვენის დამზადება და სცადოთ მისი დამზადება თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის. მომზადების სპეციალური მეთოდის გამო, ეს ხელნაკეთი სასმელი ინარჩუნებს ვიტამინების ყველაზე დიდ რაოდენობას, რის გამოც მისი დალევა განსაკუთრებით რეკომენდებულია ზამთარში და სეზონის გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ ხილის სასმელი გაყინული მოცვისაგან

ზამთარში ახალი ხილის პოვნა რთულია. თუმცა, გაყინული კენკრისგან ხილის წვენის დამზადება შეგიძლიათ. როგორც წესი, მათ სუპერმარკეტში ყიდულობენ. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი თავად. სწორად მომზადებული პროდუქტი ინარჩუნებს უამრავ C ვიტამინს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. შეგიძლიათ მოხარშოთ მოცვის წვენი ნელ გაზქურაში ან ჩვეულებრივ ქვაბში შემდეგი რეცეპტის მიხედვით.

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 0,6 კგ;
• შაქარი – 0,2-0,25 კგ;
• წყალი – 3 ლ.

მომზადება:

1. გააცხელეთ ხილი. გაიარეთ მათში, გაანადგურეთ კუდები. თუ ზოგიერთი კენკრა გახეხილი ან დამპალია, გადააგდეთ ისინი. ჩამოიბანეთ თბილი წყლით, მოათავსეთ ქილაში, რომ დაიწუროს.
2. კენკრა გახეხეთ ბლენდერით. თუ არ გაქვთ მიქსერი, გამოიყენეთ კარტოფილის საფქვავი კარტოფილის პიურეს გასაკეთებლად.
3. აიღეთ საცერი ან რამდენჯერმე გააბრტყელეთ ტილო. გაწურეთ კენკრა, გამოწურეთ მათგან წვენი. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
4. რბილობი მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი და დადგით მაღალ ცეცხლზე. ადუღების მომენტიდან მოითმინეთ ერთი წუთი და გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან.
5. პიურე ისევ გაწურეთ. ცხელ სითხეს დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ.
6. როცა ბულიონი გაცივდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ ადრე მომზადებული წვენი. შეგიძლიათ დალიოთ მოცვის წვენი თბილი ან ცივი. ის არ დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

მოცვის წვენის რეცეპტი თაფლით

უშაქრო სასმელი კიდევ უფრო სასარგებლო იქნება ორგანიზმისთვის. ხილის სასმელის თაფლით მომზადებით თქვენ მიიღებთ მინიმალურ კალორიულ შემცველობას. ამ სასმელის დალევა კარგია ორგანიზმისთვის. ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს მიიღებთ არა მხოლოდ ხილისგან, არამედ თაფლისგანაც. ეს ვარიანტი იდეალურია მათთვის, ვინც რაიმე მიზეზით ვერ ჭამს შაქარს. მოამზადეთ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით.

• ახალი მოცვი - 2 ჭიქა;
• წყალი - 8 ჭიქა;
• თაფლი - 4 ს.კ. ლ.

1. კენკრა გარეცხეთ, დაფქვით ხელით ან მიქსერით.
2. საცრის ან რამდენიმე ფენის ნაჭრის გამოყენებით, გამოწურეთ წვენი კონტეინერში.
3. შეავსეთ რბილობი წყლით და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ სამი წუთის შემდეგ.
4. გაწურეთ ბულიონი და გადააგდეთ ნამცხვარი.
5. როდესაც სითხე გაცივდება, დაასხით მასში წვენი. დაუმატეთ თაფლი და კარგად აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

როგორ მოვამზადოთ მოცვის წვენი ორსულისთვის

ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდში ეს სასმელი უბრალოდ აუცილებელია დედისა და ბავშვისთვის. კენკრის წვენი ორგანიზმს ასკორბინის მჟავას საჭირო რაოდენობით ამარაგებს. ამ დეკორქციის გამოყენებისგან თავი უნდა შეიკავოთ მხოლოდ ორსულობის მეოთხე კვირამდე და 37-ის შემდეგ. ფაქტია, რომ მასში შემავალმა ასკორბინის მჟავამ შეიძლება გამოიწვიოს საშვილოსნოს ტონის მომატება, რაც არასასურველია ამ პერიოდებისთვის.

კომპონენტები:

• ახალი ან გაყინული კენკრა - 0,5 კგ;
• შაქარი - 150-200 გრამი;
• წყალი - 3 ლიტრი.

1. დაალაგეთ კენკრა. თუ ისინი გაყინულია, მაშინ მიიყვანეთ ნორმალურ ტემპერატურაზე თბილ წყალში. ბლენდერით გახეხეთ პიურეში.
2. გაწურეთ რბილობი, დაასხით წვენი ცალკე კონტეინერში. მოსახერხებელია გახეხვა საცრით ან მარლის მეშვეობით.
3. რბილობი მოაყარეთ შაქარი და დაამატეთ წყალი. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. როცა ბულიონი გაცივდება, დაასხით წვენი. დალიეთ თბილი ან გაცივებული.

მოცვის წვენის სარგებელი და ზიანი

მოცვის წვენის სწორად მომზადება უკვე იცით, მაგრამ აუცილებლად გაინტერესებთ, რა სასარგებლო თვისებები აქვს, რაზეც ასე ბევრს საუბრობენ. ამ სასმელის დალევა ამცირებს განვითარების რისკს:

1. ცისტიტი, პიელონეფრიტი, საშარდე სისტემის სხვა ინფექციები.
2. წყლულები და საჭმლის მომნელებელი სისტემის სხვა დაავადებები. მცენარე შეიცავს ბეტაინს, რომელიც ანადგურებს კუჭის ლორწოვან გარსზე არსებულ ბაქტერიებს.
3. ვირუსული ინფექციები. მათ, ვინც რეგულარულად სვამს ხილის წვენს, არ ეშინია გაციების ან რესპირატორული დაავადებების.
4. გულისა და სისხლძარღვების დაავადებები.
5. გინეკოლოგიური პათოლოგიები.
6. ჰიპერტენზია, ვარიკოზული ვენები. კენკრა შეიცავს კომპონენტებს, რომლებიც კაპილარებს უფრო ძლიერს და ელასტიურს ხდის.
7. სიმსუქნე.
8. ჰორმონალური დისბალანსი. კენკრა შეიცავს დიდი რაოდენობით კალიუმს. ორგანიზმში ამ ელემენტის შემცველობა უზრუნველყოფს ჰორმონალური ჯირკვლების სტაბილურ ფუნქციონირებას.
9. ღვიძლის დაავადებები.
10. კარიესი და პირის ღრუს სხვა დაავადებები.
11. დეპრესია, სტრესი. თუ გაქვთ ძილის დარღვევა, ცუდი მადა ან ბევრი ნერვული აშლილობა, დალიეთ მოცვის სასმელი. ის აძლიერებს, აახლებს და ტონუსს აძლევს, ზრდის ფიზიკურ და გონებრივ აქტივობას და შრომისუნარიანობას.

სასმელს ასევე აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები. უარი უნდა თქვათ, თუ:

• მომატებული მჟავიანობა, გასტრიტი;
• მოცვის ალერგია;
• დანიშნულია სისხლის გამათხელებელი მედიკამენტების კურსი.

ვიდეო: მოცვის წვენის მომზადების სწრაფი გზა

მოცვის წვენი ერთ-ერთი ყველაზე პოლარული და საყვარელი სასმელია. Cranberry არის ძალიან ჯანსაღი კენკრა. მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო, სიცხის დამწევი, შარდმდენი, ანტიბაქტერიული და აღდგენითი ეფექტი. აღინიშნა, რომ მოცვი საგრძნობლად ამაღლებს ადამიანის შრომისუნარიანობას, ამიტომ ამ საოცარი კენკრის სასმელი არა მხოლოდ კლავს წყურვილს, არამედ შესანიშნავად აღადგენს ძალას მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ. მოცვის წვენი აძლევს სიცოცხლისუნარიანობას და აძლევს სხეულს ენერგიას.

მოცვისაგან დამზადებულ სასმელს აქვს არტერიული წნევის დაქვეითების და სხვადასხვა ინფექციების პათოგენების განადგურების თვისება. მოცვიში შემავალი რკინა და კალიუმი აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას და ასუფთავებს სისხლს. მოცვის წვენი აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, შლის ნარჩენებს და ტოქსინებს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხელს უშლის ანემიის განვითარებას.

მოცვის წვენს საუკეთესო ეფექტი აქვს არასეზონურ და ცივ სეზონზე. ვიტამინების მწვავე დეფიციტი შეინიშნება ზუსტად ამ დროს. მოცვი უზრუნველყოფს ორგანიზმს აუცილებელი ვიტამინებით, ბოჭკოებითა და პექტინებით. არაერთმა სამეცნიერო კვლევამ აჩვენა, რომ მოცვის წვენს აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური ეფექტი და აღემატება ფრანგულ წითელ ღვინოსაც კი. 240 გრ მოცვი შეიცავს დაახლოებით 600 გრ მცენარეულ ანტიოქსიდანტს - პოლიფენოლს. მოცვის წვენი არ შეიცავს კონსერვანტებს, ამიტომ სასმელი შესანიშნავია ბავშვთა კვებისთვის.

ეპიდემიებისა და სეზონური გაციების დროს რეკომენდებულია მედიკამენტების შერწყმა მოცვის წვენთან. Cranberry აძლიერებს მედიკამენტების ეფექტს და ეხმარება ორგანიზმს უფრო სწრაფად ებრძოლოს ინფექციას. ცნობილია, რომ სასწაულმოქმედი მოცვი შეიცავს ძლიერ კიბოს საწინააღმდეგო კომპონენტს - კვერცეტინს.

მოცვის წვენი ძალიან სასარგებლოა მეძუძური დედებისთვის, ის ხელს უწყობს ძალების აღდგენას მშობიარობის შემდეგ და ასტიმულირებს რძის წარმოებას. ერთი ჭიქა მოცვის წვენი შეიცავს რკინისა და კალციუმის დღიურ მოთხოვნილებას. რეკომენდებულია მოცვის წვენის დალევა ჭამამდე საათით ადრე. თუ ყოველდღიურად სვამთ დაახლოებით ორ ლიტრ მოცვის წვენს, 2 კვირის შემდეგ შეგიძლიათ აღადგინოთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაქვეითებული ფუნქცია. ასევე, ამის შემდეგ, მეტაბოლიზმი ნორმალიზდება და აღინიშნება წონის დაკლება.

მოცვის წვენის მომზადებას დიდი ძალისხმევა და დრო არ სჭირდება. ჩვეულებრივ მომზადებულ კენკრას ადუღებენ, ავსებენ წყლით და დებენ გაზქურაზე. მოცვი ადუღდება დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ბულიონს ფილტრავენ და ტოვებენ გასაცივებლად. შეგიძლიათ დაფქული კენკრის წვენი გამოწუროთ და დაასხით მომზადებულ ხილის სასმელში. შაქარი ან თაფლი გამოიყენება როგორც დამატკბობელი. ზოგჯერ მოცვის წვენს ამზადებენ ლიმონის წვენით ან ლიმონის ცერით. გემოსთვის მოცვის წვენს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი დარიჩინი ან მიხაკი. სასმელი კიდევ უფრო სასარგებლო აღმოჩნდება, თუ მას წინასწარ მომზადებულ და დაყენებულ ვარდის ნახარშს შეურევთ. მოცვის წვენის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ახალი კენკრისგან, არამედ გაყინულისგან. სასმელი შეგიძლიათ მიირთვათ პიტნის ფოთლთან ერთად.

მოცვის წვენი - საჭმლისა და ჭურჭლის მომზადება

მოცვის წვენის მოსამზადებლად გაყინული კენკრა წინასწარ უნდა გაყინოთ ან ახალი დაამუშავოთ. ამისთვის მოცვს ახარისხებენ, რეცხავენ და დაფქვავენ ხის დაფქვით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გამოწუროთ მათგან წვენი და შემდეგ დაუმატოთ მზა ხილის სასმელს. თუ ლიმონი გამოიყენება, გამოწურეთ და გამოწურეთ წვენი. საჭიროა წინასწარ მოამზადოთ საჭირო რაოდენობის შაქარი და თაფლი. თუ მოცვის წვენს აურიეთ ვარდის თეძოები, ვარდის თეძოებსაც ახარისხებენ, რეცხავენ და ადუღებენ ღამით თერმოსში.

რაც შეიძლება დაგჭირდეთ: ქვაბი, წვენის თასი, წვენსაწური, ხის საფქვავი, ბლენდერი, საწური და სუფთა, დაუთოებული მარლი. გაცივებულ ხილის სასმელს ასხამენ ჭიქებში ან ღვინის ჭიქებში და მიირთმევენ ლიმონის ნაჭერთან ან პიტნის ფოთოლთან ერთად.

მოცვის წვენის რეცეპტები:

რეცეპტი 1: მოცვის წვენი

ყველაზე მარტივი რეცეპტი პოპულარული კენკრის სასმელისთვის. მოცვის წვენი მზადდება მოცვისაგან და წყლისგან დამატებული შაქრით. სასმელი შესანიშნავია ზაფხულის ცხელ დღეებში, ამიტომ მირთმევის წინ რეკომენდებულია მისი გაგრილება. მოცვის წვენი შეიძლება ბავშვებსაც მივცეთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 150 გრ მოცვი;
• წყალი - 600 მლ;
• შაქარი - დაახლოებით ნახევარი ჭიქა (სხვადასხვა პროპორციების მიღების შემთხვევაში შეგიძლიათ სასმელი მეტ-ნაკლებად ტკბილი გახადოთ).

მომზადების მეთოდი:

მოცვს ვახარისხებთ და კარგად ვრეცხავთ. ვიღებთ არაჟანგვის მასალისგან დამზადებულ დიდ ქვაბს და კენკრას ვდებთ. კენკრა გახეხეთ ხის საწურით. შემდეგ აიღეთ შუშის თასი და მოამზადეთ სუფთა მარლა. დააფარეთ თასი მარლით და მოათავსეთ მასზე კენკრა. გამოწურეთ წვენი ნარევიდან. კენკრის რბილობი ისევ ტაფაში მოათავსეთ და წვენი ჯერ გადადგით. შეავსეთ კენკრა წყლით და დადგით გაზქურაზე. კენკრის ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადაწურეთ. ცხელ, გაწურულ ბულიონს დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის შაქარი. ხილის სასმელი აურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ გააგრილეთ ხილის სასმელი და დაასხით მასში გამოწურული წვენი. ხილის სასმელი აურიეთ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ.

რეცეპტი 2: მოცვის წვენი თაფლით

თაფლი მოცვის წვენს სასიამოვნო მოცულობის გემოს აძლევს. მთლიანი მომზადების დრო დაახლოებით ნახევარი საათია. ამ ხილის სასმელის ერთი პორცია შეიცავს მხოლოდ 46 კალორიას.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი მოცვი;
• 2 ლიტრი წყალი;
• თაფლი - 2 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

მოცვს ვახარისხებთ, გავრეცხავთ და ვდებთ თასში. კენკრა გახეხეთ ხის საწურით. გაწურეთ მოცვის წვენი კენკრიდან მინის თასში. ნამცხვარი მოათავსეთ ქვაბში, ჩაასხით წყალში და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ ბულიონი სუფთა ქვაბში. თაფლი აურიეთ ცხელ ბულიონში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ დაასხით მოცვის წვენი. ხილის სასმელი აურიეთ და გააცივეთ. ცხელ სეზონზე მიირთვით გაცივებული.

რეცეპტი 3: მოცვის წვენი გაყინული კენკრისგან

მოცვის წვენის შესანიშნავი რეცეპტი, რომელიც იყენებს გაყინულ კენკრას. სასმელის მომზადება შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს, თუ წინასწარ მოამზადებთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი გაყინული მოცვი;
• ლიტრი ადუღებული წყალი;
• თაფლი ან შაქარი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გამოიღეთ კენკრა საყინულედან და დატოვეთ გალღობაზე. კენკრას წვენსაწურში გავატარებთ. დაასხით წყალი მიღებულ წვენში და გაატკბეთ გემოვნებით შაქრით ან თაფლით. საფუძვლიანად აურიეთ და მიირთვით. მოცვის მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ყველა ვიტამინი და საკვები ნივთიერება.

რეცეპტი 4: მოცვის წვენი ვარდის თეძოებით

ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი სასმელი. ვარდი ანიჭებს მოცვის წვენს სასიამოვნო არომატს და დელიკატურ გემოს. სასმელს ამზადებენ მოცვისაგან და ვარდის თეძოებისგან.

საჭირო ინგრედიენტები:

• მოცვი - ნახევარი კილოგრამი;
• ვარდი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - გემოვნებით;
• ორი ლიტრი წყალი.

მომზადების მეთოდი:

მოცვს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და ჭურჭელში ვაფშვნით მჭადით. გამოწურეთ დაფქული კენკრის წვენი ხაჭოს მეშვეობით. რბილობი მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ გაწურეთ ბულიონი და დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. პარალელურად ვაკეთებთ ვარდის ნაყენს. ამისთვის ვარდის თეძოებს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და თერმოსში ადუღებული წყლით ვავსებთ. უმჯობესია, ვარდი ღამით დატოვოთ. გაწურეთ მზა ინფუზია და შეურიეთ მოცვის წვენს. გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი მზად არის!

რეცეპტი 5: მოცვის წვენი ლიმონით

ლიმონი მოცვის წვენს სასიამოვნო მჟავე და სუფთა არომატს მატებს. ეს სასმელი შესანიშნავად აკმაყოფილებს სიცხეს და გამოდგება ზაფხულის ცხელ დღეს. მოცვის წვენი ლიმონით მზადდება მარტივად და სწრაფად.

საჭირო ინგრედიენტები:

• სამი ჭიქა მოცვი;
• შაქარი - დაახლოებით 15 სუფრის კოვზი (შაქრის ოდენობა შეიძლება ცვალებადი იყოს);
• ცედრა ერთი ლიმონისგან;
• ლიმონის წვენი ერთი ლიმონისგან;
• წყალი.

მომზადების მეთოდი:

მოცვს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და ვფქვავთ შაქართან ერთად. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. შემდეგ მოცვი და შაქარი მოათავსეთ დიდ კონტეინერში, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ლიმონის ცედრა. მოცვი დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვე ნარევი გაცივებამდე, შემდეგ დააფარეთ კონტეინერი თავსახური და შედგით მაცივარში. დაასხით მოცვის წვენი დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში. დალევის წინ სასმელი უნდა გადაწუროთ.

მოცვის მზა წვენი შეიძლება მაცივარში სამი დღის განმავლობაში შეინახოთ, რის შემდეგაც სასმელი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. ზოგს მოსწონს, რომ მოცვის წვენი იყოს მჟავე ან, პირიქით, უფრო ტკბილი. გემოს დარეგულირება შეგიძლიათ სხვადასხვა რაოდენობის შაქრის დამატებით. ვიტამინებისა და სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად უმჯობესია მოცვის გაწურული წვენი დაასხით გაცივებულ მოცვის წვენში. იმისათვის, რომ სასმელი უფრო ჯანმრთელი იყოს, შეგიძლიათ შაქარი თაფლით შეცვალოთ. შაქრის ან თაფლის რაოდენობა დამოკიდებულია კენკრის სიმწიფეზე, რაც უფრო ტკბილია, მით უფრო ნაკლები დამატკბობლის დამატებაა საჭირო. რაც უფრო დიდხანს იხარშება კენკრა, მით მეტი ვიტამინი იკარგება. თუ ხილის წვენს ყოველდღიურად ამზადებენ, მომზადების დროის შესამცირებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი. კენკრის გამოწურვისას მოცვის წვენს შეუძლია ხელის კანი გააღიზიანოს, ამიტომ უმჯობესია ხელთათმანების ტარება. ვისაც დრო არ აქვს მოცვის წვენის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი პრეპარატი კენკრისგან. ამისათვის მოცვი გახეხეთ ბლენდერში შაქართან ან თაფლთან ერთად, მიღებული მასა მოათავსეთ მინის ჭურჭელში, მჭიდროდ დაახურეთ და შედგით მაცივარში. ეს კენკრის ნაზავი გემოვნებით შეიძლება ჩაის, კომპოტის ან უბრალო ადუღებულ წყალში. მოცვის წვენის მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ არაჟანგვის ლითონის ტაფა.