ხაჭოსა და კვერცხისგან დამზადებული ბლინები. ბლინები ხაჭოთი: ხაჭოს რეცეპტი ბლინების და ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბლინები ღუმელში არაჟნით. ვიტამინის ბლინები ხაჭოდან ბოსტნეულით

გამარჯობა, ძვირფასო მეგობრებო!
ძალიან მიყვარს საუზმეზე ბლინების ან ბლინების მომზადება. ამ შემთხვევისთვის ბევრი წარმატებული და გემრიელი რეცეპტი მაქვს, საკმაო მრავალფეროვნებაა! ბევრი მათგანი უკვე გამოვაქვეყნე ამ საიტზე, ყველა მათგანის ჩამოთვლა შეუძლებელია. დღეს მე გიზიარებთ ხაჭოთი ბლინების მომზადების კიდევ ერთ რეცეპტს. ზუსტად ბლინები და არა ჩიზქეიქები, რომლის რეცეპტიც (შემწვარი ხაჭო ბლინები ბურღულით.) უკვე მაქვს ჩემს ნაბეჭდ რეცეპტების კოლექციაში))) მათი მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ვამზადებ უფრო რბილი, არც თუ ისე სქელი ცომისგან, დასაფენად. კოვზი. ამის გამო ისინი ზემოხსენებულ ჩიზქეიქებზეც უფრო ნაზი გამოდიან. და მეორე არანაკლებ მნიშვნელოვანი განსხვავება ისაა, რომ შემადგენლობა არ შეიცავს სემოლინას, არამედ მხოლოდ ფქვილს.
*****
რა არის მნიშვნელოვანი?
ამ ბლინების ხაჭო შეიძლება იყოს ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა. რეცეპტი გათვლილია 200 გრამ ხაჭოზე, მაგრამ 180 გამოვიყენე იმ მიზეზით, რომ ნარჩენებისგან მოვამზადე;
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცხიმიანი არაჟანი, უბრალოდ არ ჩაანაცვლოთ კეფირით, ეს იქნება სხვადასხვა ბლინები))) მოხარშეთ არაჟნით;
შაქრის რაოდენობა, რომელიც მე მივიღე არ არის მცირე, თუ ტკბილი კბილი არ გაქვთ, შეამცირეთ ორ სუფრის კოვზამდე.
*****
მომზადება:
- ხაჭო გავხეხოთ წვრილ საცერში.

- შეუთავსეთ არაჟანს და შაქარს. გახეხეთ კოვზით.

- ათქვიფეთ კვერცხში. ურიეთ სანამ გლუვი.

- გამაფხვიერებელი შეურიეთ ხორბლის ფქვილს.

- ხაჭოს მასაში გაცრათ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად.

- საფუძვლიანად ურიეთ სანამ ერთგვაროვანი ხაჭოს ცომი არ მიიღებთ. ეს არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი, მაგრამ არც ისე მჭიდრო. დაახლოებით იგივე, რაც ჩვეულებრივი ცომი ბლინების კეფირით, შესაძლოა ცოტა სქელი.
თუ მოულოდნელად სამი სუფრის კოვზი ფქვილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ მეოთხე. ეს შესაძლებელია, რადგან არსებობს სხვადასხვა სახის ფქვილი.

- ბლინები შეწვით ტაფაზე უსუნო მცენარეულ ზეთში. კოვზით ამოიღეთ სუფრის კოვზით ან დესერტის კოვზით.

შეწვით სანამ მზადდება ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით.

- მზა ხაჭოს ბლინები დადეთ თეფშზე და ოდნავ გაცივდეს. როგორც გაცივდებიან, ცოტა უფრო შესქელდებიან.

ბლინების ფუმფულა რომ გახადოს, დიასახლისები ყველანაირ ხრიკს იყენებენ: ცომში ჩაყარეთ სოდა, კარგად ათქვიფეთ კვერცხი. ცომს კეფირითაც აზავენ, ხაჭოს უმატებენ.

სწორედ კეფირი ხაჭოთი ანიჭებს ბლინებს ფორიანობას, სიმსუბუქეს და ხაჭოს მსგავსებას. განსხვავება მხოლოდ ფქვილის დიდი რაოდენობითაა. მთავარია, ცომი სქელი არაჟანივით გამოვიდეს და თხელი ბლინივით არ გადაისვათ ტაფაზე.

იმისათვის, რომ ბლინები სურნელოვანი იყოს, ცომს ემატება ვანილინი, ლიმონის ცედრა ან დაფქული მანდარინის ქერქი (როგორც ამ რეცეპტში).

კეფირზე ხაჭოთი ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 კვერცხი;
• 80 გრამი შაქარი;
• დაახლოებით 9 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ერთი ჭიქა კეფირი;
• 200 გრამი ხაჭო;
• 5 გრამი სოდა;
• მწიკვი მარილი;
• 5 გრამი დაფქული მანდარინის ქერქი;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ხაჭოთი კეფირზე

პატარა თასში მოათავსეთ შაქარი, მარილი და კვერცხი.

მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

აიღეთ ღრმა თასი და ჩაყარეთ მასში ხაჭო.

ხაჭოში ჩაასხით კეფირი და ყველაფერი კარგად გახეხეთ.

ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და შაქარი და კვლავ აურიეთ.

ჩაასხით სოდასთან და დაფქულ მანდარინის ქერცლებთან შერეული ფქვილი.

მოზილეთ სქელი ცომი. თუ რეცეპტში მითითებული ფქვილის რაოდენობა არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა მეტი.

ცომს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ნახევარი საათი, რომ ამოსულიყო. ამ დროის განმავლობაში ცომი ჰაერის ბუშტებით შეივსება და ჰაეროვანი გახდება. ადუღების შემდეგ ცომი აღარ მოურიოთ, თორემ დადნება.

ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი (ბლინები არ უნდა ცურავდეს, თორემ ძალიან ცხიმიანი აღმოჩნდება), გააცხელეთ და დაიწყეთ ბლინების ცხობა. ამისათვის ტაფაში მოათავსეთ ერთი სუფრის კოვზი ცომი ერთმანეთისგან დაშორებით, რადგან გამოცხობის პროცესში ცომი კარგად ამოვა. გამოაცხვეთ ბლინები დაბალ ცეცხლზე, აუცილებლად დააფარეთ ტაფა თავსახურით.

როცა ერთი მხარე შეიბრაწება და ბლინები მაღალია, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.

მზა ფუმფულა ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ცხიმი დაიწუროს.

მიირთვით ბლინები არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.

ხაჭოსგან დამზადებული ბლინები ძალიან შემავსებელი და გემრიელია. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი ბლინები არა მხოლოდ წვრილმარცვლოვანი ან მსხვილმარცვლოვანი პროდუქტის გამოყენებით, არამედ კეფირის, არაჟნის, ასევე ვაშლის და გოგრის გამოყენებითაც. ჩვენ განვიხილავთ ახლა წარმოდგენილ ყველა ვარიანტს.

ხაჭოს ბლინები: რეცეპტი მზა დესერტის ფოტოთი

მარცვლოვან პროდუქტზე დაფუძნებული დესერტი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. ყოველივე ამის შემდეგ, საიდუმლო არ არის, რომ ხაჭო არის ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი.

მაშ, როგორ უნდა გააკეთოთ ბლინები ხაჭოსგან? ამისათვის ჩვენ გვჭირდება ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

• ახალი წვრილმარცვლოვანი ხაჭო - დაახლოებით 250 გ;
• დიდი ახალი კვერცხი - 1 ც.;
• რბილი კარაქი - დიდი კოვზი;
• ქვიშა-შაქარი - დიდი კოვზი (დაამატეთ გემოვნებით);
• ვანილინი - მწიკვი;
• ზღვის მარილი - მწიკვი;
• სუფრის სოდა - მწიკვი;
• თეთრი ფქვილი - 3 დიდი კოვზიდან;
• მზესუმზირის ზეთი - გამოიყენება პროდუქტების შესაწვავად;
• ახალი სრულ ცხიმიანი რძე - დაახლოებით 140 მლ.

ცომის მომზადება

ხაჭოსგან ბლინები საკმაოდ სწრაფად მზადდება. დასაწყისისთვის, მარცვლოვანი პროდუქტი კარგად უნდა შეურიოთ კარაქს (რბილი), შემდეგ დაამატეთ შაქარი, ვანილინი, მარილი, სოდა და ჩაასხით რძეში. ამის შემდეგ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ სანამ გლუვი და ბლანტი არ გახდება.

შეწვის პროცესი

ხაჭოს ბლინები სქელზე უნდა შემწვარი, ამისთვის ცოტა ზეთი უნდა დაასხათ და კარგად გააცხელოთ. შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ რამდენიმე კოვზი ბაზა კერძში და შეწვით, სანამ ზედა ნაწილი მთლიანად არ გაშრება. ამის შემდეგ ბლინები უნდა გადააბრუნოთ და ისე მოხარშოთ, სანამ ქვედა მხარე არ გაწითლდება.

როგორ სწორად წარმოვადგინოთ იგი მაგიდაზე?

ხაჭოს ბლინები, რეცეპტი პროდუქტების ფოტოებით, რომლებიც წარმოდგენილია ამ სტატიაში, ოჯახის წევრებს უნდა წარუდგინოთ ცხელ ან თბილ მდგომარეობაში. ამ შემთხვევაში, მათ გულუხვად უნდა წაუსვათ გამდნარი კარაქი. ამ დესერტის გარდა, შეგიძლიათ მიირთვათ შესქელებული რძე ან თაფლი. Გემრიელად მიირთვით!

კეფირის საფუძველზე დესერტის მომზადება

ხაჭოსა და კეფირისგან დამზადებული ბლინები უფრო ნაზი და ფუმფულაა, ვიდრე მხოლოდ მარცვლოვანი პროდუქტის დამატებით მომზადებული. ასეთი პროდუქტებისთვის დაგვჭირდება:

ცომის დამზადება

ხაჭოსა და კეფირისგან ბლინების გასაკეთებლად, ფერმენტირებული რძის სასმელი ჩაასხით თასში და ოდნავ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში. შემდეგი, თქვენ უნდა ჩააქროთ საცხობი სოდა. ამის შემდეგ ქათმის კვერცხი უნდა გატეხოთ კეფირში, დაუმატოთ ვანილინი, შაქარი, სოდა და მარილი, ასევე დაუმატოთ წვრილმარცვლოვანი ხაჭო. ბოლოს ძირს დავამატოთ გაცრილი ფქვილი. შედეგად, თქვენ უნდა გქონდეთ სქელი ძირი რძის პროდუქტის თვალსაჩინო მარცვლებით.

თერმული დამუშავება ღუმელზე

როგორც კი მზად იქნება, უნდა დაიწყოთ შეწვა. ამისათვის თქვენ უნდა გაათბოთ იგი სქელ ტაფაში და შემდეგ დაამატეთ ბაზა სუფრის კოვზით. რეკომენდებულია პროდუქტების შეწვა საშუალო ცეცხლზე, სანამ ორივე მხარე არ გაწითლდება.

მიირთვით მაგიდასთან

ახლა თქვენ იცით, ხაჭოდან. მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი შემწვარი იქნება, მათ გულუხვად უნდა წაუსვათ გამდნარი კარაქი და სუფრას წარუდგინოთ ჩაის ან კაკაოსთან ერთად. ამ დესერტის გარდა, შეგიძლიათ მიირთვათ ჯემი ან ჯემი.

ვაშლის ბლინების დამზადება

ხაჭო და ვაშლის ბლინები შესანიშნავი საუზმე იქნება თქვენი მთელი ოჯახისთვის. უფრო მეტიც, მათი დამზადება ძალიან მარტივი და მარტივია.

ინგრედიენტები:

ცომის დამზადება

ასეთი ფუმფულა ბლინების მოსამზადებლად ცილა უნდა გამოყოთ გულებისგან. ბოლო ინგრედიენტს უნდა დაუმატოთ წვრილმარცვლოვანი ხაჭო, შაქარი და მარილი. თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ წვნიანი ვაშლი, გახეხილი მსხვილ სახეხზე და საცხობი სოდა, ლიმონის წვენით. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული და გაცრილი ფქვილი დაემატოს მათ. ბოლოს, ცალკე თასში, გაცივებული ცილა უნდა ათქვიფოთ და ფრთხილად მოაყაროთ ცომში. შედეგად, უნდა გქონდეთ ძალიან ფუმფულა და სქელი მასა სასიამოვნო ხილის არომატით.

შემწვარი პროდუქტები ტაფაში

ბლინებისთვის ვაშლის ცომის მოზელის შემდეგ მათი შეწვა უნდა დაიწყოთ. ამისთვის ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შემდეგ დავამატოთ ძირი დიდი კოვზით. მას შემდეგ, რაც პროდუქტები ორივე მხრიდან თანაბრად დაიბრაწება, ისინი უნდა მოათავსოთ თეფშზე და დაუყოვნებლივ შეზეთოთ ზეთი. რაც შეეხება დანარჩენ ბლინებს, ისინი ზუსტად ისე უნდა შეწვათ, მაგრამ ტაფაზე ზეთის დამატების გარეშე.

სათანადოდ წარმოდგენილი საუზმეზე

წინა პროდუქტებისგან განსხვავებით, ვაშლის ბლინები ბევრად უფრო არომატული და წვნიანი გამოდის. რეკომენდებულია საუზმეზე მიირთვათ ცხელი, ყავასთან ან ჩაისთან ერთად. თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ ცოტა ჯემი მათ. Გემრიელად მიირთვით!

არაჟნისა და ხაჭოსგან ბლინების დამზადება

ხაჭოსა და არაჟნისგან დამზადებული ბლინები ძალიან ნაზი და რბილი გამოდის. მათ კარგად მიირთმევენ ჩაისთან ერთად შესქელებულ რძესთან ერთად. ასეთი დესერტის მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ახალი წვრილმარცვლოვანი ხაჭო - დაახლოებით 100 გ;
• დიდი ახალი კვერცხი - 1 ც.;
• მაღაზიაში ნაყიდი სქელი არაჟანი - რამდენიმე დიდი კოვზი;
• გაცრილი ფქვილი - 3 დიდი კოვზიდან;
• ახალი რძე - დაახლოებით 70 მლ;
• სამზარეულოს ზეთი - მზა პროდუქტების შეზეთვისთვის;
• სუფრის სოდა - რამდენიმე მწიკვი;
• მარილი და შაქარი - დაამატეთ სურვილისამებრ.

ბაზის დამზადება

ხაჭოს ცომის მოსაზელად, კვერცხი უნდა ავთქვიფოთ ენერგიულად, დაუმატოთ წვრილმარცვლოვანი ხაჭო, მარილი, სოდა, შაქარი და არაჟანი. მიღებული მასის გასათხევადებლად დაუმატეთ ცოტაოდენი ახალი რძე. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ გაცრილი ფქვილი ბაზაზე. შედეგად, თქვენ უნდა დასრულდეს წებოვანი და შესაძლოა არათანაბარი ცომი.

როგორ შევწვათ ტაფაში?

გამომდინარე იქიდან, რომ ბლინის ცომს არაჟანი დაუმატეს, შეწვის დროს შესაძლოა ტაფაზე მიწებდეს. ამასთან დაკავშირებით, ტაფა საჭიროა ძლიერად გაცხელება მცირე რაოდენობით ზეთთან ერთად (მზესუმზირა). შემდეგი, თქვენ უნდა მოაყაროთ ბაზა დიდი კოვზის გამოყენებით, შემდეგ კი შეწვით ორივე მხრიდან გაწითლებამდე. დასასრულს რეკომენდირებულია ყველა ცხელ ბლინს წაუსვით ცხიმი და წარუდგინოთ სტუმრებს ჩაის და შესქელებულ რძესთან ერთად.

და ხაჭო: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

გოგრის ბლინების დამზადება სიამოვნებაა. აღსანიშნავია, რომ ასეთი პროდუქტები არა მხოლოდ გემრიელი და ლამაზია, არამედ საკმაოდ ჯანსაღიც. ყოველივე ამის შემდეგ, საიდუმლო არ არის, რომ გოგრა შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას.

ასე რომ, გოგრის ბლინების გასაკეთებლად, რამდენიმე პროდუქტი უნდა მოამზადოთ. ეს:

• ახალი გოგრა - 400 გ ცალი;
• არამჟავე ხაჭო - 2 დიდი კოვზი;
• გაცრილი ფქვილი - დაახლოებით 5 დიდი კოვზი;
• ახალი პატარა კვერცხი - 2 ცალი;
• მარილი - საშუალო მწიკვი;
• სოდა - პატარა მწიკვი;
• მზესუმზირის ზეთი - პროდუქტების შესაწვავად.

ბაზის მომზადება

ბლინების გოგრის ცომი საკმაოდ მარტივად ურევენ. ამისათვის საჭიროა ბოსტნეულის პატარა ნაჭერი გაფცქვნა და თესლის ამოღება, შემდეგ კი გახეხილი. შემდეგ დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი, ხაჭო, ასევე სოდა და მარილი. ბოლოს ინგრედიენტებს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. ყველა ინგრედიენტის მოკლედ შერევის შემდეგ, თქვენ უნდა გქონდეთ ბლანტი და ნათელი ნარინჯისფერი ბაზა.

როგორ უნდა შეწვათ ბოსტნეულის ბლინები?

გოგრის ბლინები ზუსტად ისევე უნდა მოამზადოთ, როგორც ჩვეულებრივი კეფირის ბლინები. ამისთვის ტაფაში გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი და შემდეგ მოაყარეთ ბოსტნეულის ცომი. რეკომენდებულია პროდუქტების შეწვა საშუალო ცეცხლზე, სანამ ორივე მხარე არ გაწითლდება. ამ შემთხვევაში უნდა უზრუნველყოთ, რომ გოგრა მთლიანად მოხარშული და ბლინები კარგად გამომცხვარი იყოს.

მიირთვით სადილის მაგიდასთან

მას შემდეგ, რაც გოგრის ყველა ბლინი მოიხარშება, ისინი უნდა მოათავსოთ საერთო თეფშზე და დაუყოვნებლივ წარუდგინოთ ოჯახის წევრებს (ცხელამდე). გარდა ამისა, მათ უნდა მიირთვათ ტკბილი, ძლიერი ჩაი, ასევე ტომატის სოუსი და სქელი არაჟანი. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო არომატული ბლინები, რეკომენდებულია ცომს დაუმატოთ წვრილ სახეხზე გახეხილი პატარა ხახვი. Გემრიელად მიირთვით!

ხაჭოს ბლინები დიასახლისისთვის ნამდვილი ღვთაებრივი საჩუქარია. ისინი არანაკლებ გემრიელი გამოდიან, ვიდრე ჩიზქეიქები და ბევრად უფრო ადვილი მოსამზადებელია. გარდა ამისა, ეს კერძი იაფია. ეს იმიტომ ხდება, რომ ის მოითხოვს ხელმისაწვდომ პროდუქტებს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხაჭო მარცვლეულისთვის, უცხიმო ან სრულ ცხიმიანი ხაჭო გამოდგება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭოს მასა.

მოამზადეთ ბლინები ხაჭოთი საუზმეზე, შუადღის საჭმელზე ან უბრალოდ ჩაისთვის. ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს დესერტი. უფრო მეტიც, ის ბევრად უფრო ჯანსაღი და ბუნებრივია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრები. შესთავაზეთ ხილის ჯემი, კონსერვები, არაჟანი ან შესქელებული რძე ბლინებისთვის. ან შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ისე, ყოველგვარი სოუსის გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი ბლინები თავისთავად წვნიანი გამოდის, განსაკუთრებით თუ მათ ცხიმიანი ხაჭოსგან აკეთებთ.

კეფირის ცომისგან მოვამზადებთ ხაჭოს ბლინებს სოდის დამატებით, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს გამაფხვიერებელით. ბლინები ფუმფულა და ნაზი გამოდის.

გემოს ინფო ბლინები

ინგრედიენტები

• ხაჭო - 250 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 2 ს/კ;
• ფქვილი - 150 გ;
• კეფირი - 150 მლ;
• სოდა - 1/2 ჩ/კ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• ფორთოხლის ცედრა – 1 ჩ.კ. (ნახევარი დიდი ხილიდან);
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ბლინები კეფირით

ხაჭო მოათავსეთ ღრმა თასში და ჩანგლით გახეხეთ. რაც უფრო ზედმიწევნით დაიმსხვრევა, მით უფრო ერთგვაროვანი იქნება მომავალი ბლინები.

ხაჭოში ჩაასხით კეფირი. შეურიეთ.

ცალკე თასში გატეხეთ ერთი ქათმის კვერცხი, დაამატეთ ცოტა მარილი და შაქარი.

ავთქვიფოთ ისინი ერთად სათქვეფით ან ჩვეულებრივი მაგიდის ჩანგლით. აუცილებელია შაქრის დაშლა, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი მარცვლები ცომში აღმოჩნდება.

შეუთავსეთ ხაჭო-კეფირი და კვერცხის ნარევები.

აურიეთ ორივე ნარევი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და დაამატეთ ფქვილი და სოდა. მიზანშეწონილია ჯერ გაცრათ - შემდეგ ბლინები უფრო ჰაეროვანი აღმოჩნდება.

მოაშორეთ ნახევარი ფორთოხლის ცედრა სპეციალური ხელსაწყოს (ან ჩვეულებრივი სახეხით). დაამატეთ იგი მიღებულ ტესტს.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. სუფრის კოვზით მოათავსეთ მასში ცომის პატარა ნაჭრები და შეწვით ორივე მხრიდან (გაბრტყელებამდე). ის ბლინები, რომლებიც უკვე შემწვარია, მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე (ან პირსახოცებზე), რომ ნაკლებად ცხიმიანი დესერტი მიიღოთ. ქაღალდი შთანთქავს ზედმეტ ზეთს ბლინებიდან.

აყვავებულ ხაჭოს ბლინები მზად არის!

რჩევა:

• ცომში დამატებული ფორთოხლის ცედრა მას განსაკუთრებულ გემოს და არომატს ანიჭებს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი - ბლინები მაინც ძალიან გემრიელი გამოვა. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეცვალოთ ფორთოხლის ცედრა, მაგალითად, ლიმონის ცედრა. მასთან გემო იქნება სრულიად განსხვავებული, მაგრამ არანაკლებ საინტერესო.
• ასევე შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ თქვენი საყვარელი ხმელი ხილი და ბოსტნეული. ქიშმიში, დაშაქრული ხილი, დაჭრილი გამხმარი გარგარი და ქლიავი, ბანანის ნაჭრები, მსხალი, მარწყვი და ვაშლი და თხილი შესანიშნავია. ან იქნებ გიყვართ ალუბალი? ეს ასევე შესაფერისი იქნება ამ რეცეპტში. უფრო მეტიც, არა მხოლოდ ახალი (თესლის გარეშე), არამედ ხმელი. ცომს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კომპოტის ან ჯემის ნაჭრები ხილისა და კენკრის ნაჭრები.
• თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები ხაჭოთი კეფირის გამოყენებით, როგორც ეს მითითებულია რეცეპტში, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. შესაფერისია რიაჟენკა, იოგურტი, მაწონი ან იოგურტი. თუ ტკბილ იოგურტს იყენებთ, ცომში შაქრის რაოდენობა ოდნავ უნდა შეამციროთ.
• წაიღეთ ცომის ინგრედიენტები ოთახის ტემპერატურაზე. მაშინ ბლინები უფრო ფუმფულა გახდება.
• თუ დრო იძლევა, ცომი მოზელვის შემდეგ დატოვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ეს მას დამატებით ბრწყინვალებასაც მისცემს.
• გემოს გასაუმჯობესებლად სცადეთ ინგრედიენტებს ცოტაოდენი დარიჩინის დამატება. კარგად უხდება ფორთოხალს და დესერტებს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს.

ხაჭოს ბლინები არის ჯანსაღი და მკვებავი საუზმე, ასევე შესანიშნავი სამკურნალო საშუალება ჩაისთვის. ისინი ჩიზქეიქს ჰგავს, მაგრამ სრულიად განსხვავებული ტექსტურა აქვთ და მოეწონებათ მათაც კი, ვისაც ხაჭო არ უყვარს. ისინი შეიძლება მიირთვათ ტკბილ ჯემთან ან არაჟანთან ერთად.

ყველა ბლინებიდან სწორედ ბლინები გამოირჩევა ფუმფულაობით. ეს მიიღწევა მომზადების პროცესში სხვადასხვა ხრიკებით, მაგალითად, სოდას ან გამაფხვიერებელს.

ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 კვერცხი;
• 8-9 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 80 გრ თეთრი ან ყავისფერი შაქარი;
• 200 გრ ხაჭო ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით;
• ჭიქა კეფირი;
• მწიკვი მარილი;
• სოდა ჩაის კოვზის წვერზე.

შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ რეცეპტით ვანილინის, დარიჩინის და ლიმონის ცედრა სხვადასხვა პროპორციით. ზელვისას მნიშვნელოვანია, რომ ცომი არ გავრცელდეს ტაფაზე.

მომზადების პროცედურა:

1. ერთ თასში მოათავსეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი, კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. ხაჭო მოათავსეთ მაღალ კიდეებით თეფშზე, დაასხით კეფირი და გახეხეთ რბილ პასტამდე, შეურიეთ კვერცხებს.
3. დაუმატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი სოდასთან და დაჭრილი ლიმონით. მოზილეთ ცომი.
4. დაელოდეთ 20-30 წუთი.
5. შეწვით ორივე მხრიდან დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე და მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთზე, კოვზით მოხარშეთ მოსახერხებელი კოვზით. აუცილებლად დატოვეთ სივრცე პროდუქტებს შორის, შეწვის დროს ცომი ამოვა.

რჩევა: თუ ცომი ძალიან ადუღდება, შეგიძლიათ ცოტა ფქვილი დაუმატოთ.

რძით მომზადების რეცეპტი

ასევე შეგიძლიათ აურიოთ ბლინების ცომი კეფირის ნაცვლად რძის გამოყენებით.

უნდა აიღო:

• 1 კვერცხი;
• ხაჭოს შეკვრა;
• 4 ს.კ. ლ. ხორბლის ფქვილი (უმაღლესი კლასის);
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• მწიკვი მარილი;
• ორი მწიკვი სოდა.

მომზადება:

1. აიღეთ ხაჭო და კვერცხი, დაამატეთ შაქარი და მარილი - ყველაფერი კარგად აურიეთ.
2. დაამატეთ ფქვილი, კვლავ აურიეთ.
3. ჩაასხით რძეში - რაოდენობა დამოკიდებულია ცხიმიანობაზე. დარწმუნდით, რომ ნარევი არ არის სქელი, ვიდრე მდიდარი არაჟანი.
4. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ ბლინები დაბალ ცეცხლზე.

გემრიელი საუზმე და ჯანსაღი კერძი მზად არის!

შვრიის ხაჭოს ბლინები ბავშვებისთვის

მათთვის, ვინც საუზმეზე ხაჭოს შვრიის ფაფას ანიჭებს უპირატესობას, მაგრამ ხანდახან არ აწუხებს ბლინების მოპყრობა, მარცვლეულის გამოყენებით რეცეპტი შესაფერისია. ეს არის იდეალური დაბალანსებული კვება ბავშვებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ხაჭოს შეკვრა (200 გრ);
• 200 გრ შვრიის ფაფა;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• შაქარი გემოვნებით;
• ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი.

მომზადების პროცედურა:

1. გახეხეთ შვრიის ფაფა ბლენდერით.
2. მიღებული შვრიის ფაფა შეურიეთ ხაჭოს და სიმინდის სახამებელს.
3. დაამატეთ კვერცხი და შაქარი, სანამ მასა არ გახდება გლუვი.
4. გააცხელეთ ზეთი და კოვზით ჩაასხით ცომი ტაფაში. შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ეს რეცეპტი ადვილად შეიძლება გარდაიქმნას ბანანის ხაჭოს ბლინებში, ცომში ბანანის დამატებით. შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ შაქრის გარეშე და მიიღოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი ბლინები.

ჰაეროვანი საფუარის ბლინები

საფუარი ხელს უწყობს რბილი ცომის მიღებას.

ძირითადი ინგრედიენტები იგივე რჩება:

• კვერცხი - 1 ც.;
• ხაჭო - 100 გ;
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• რძე - ნახევარი ჭიქა;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• საფუარი (მშრალი) - 1 ჩ.კ.

თანმიმდევრობა:

1. გააცხელეთ რძე (მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე!), დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი, აურიეთ. იმისათვის, რომ ბლინები უფრო ტკბილი იყოს, შეგიძლიათ გაზარდოთ შაქრის რაოდენობა.
2. შეურიეთ ხაჭოს ერთგვაროვნებამდე (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გადააჭარბოთ ინგრედიენტის მითითებულ მოცულობას).
3. დაუმატეთ ფქვილი და საფუარი. დარწმუნდით, რომ ცომი კოვზს ეწებება.
4. მიღებული მასა მოათავსეთ მშრალ და თბილ ადგილას და გააჩერეთ 30-60 წუთი. (საღამოს მოსამზადებელი მომზადების გაკეთება მოსახერხებელია).
5. მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, შეწვით ბლინები მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში ორივე მხრიდან. დადგით ცეცხლი დაბალ ან საშუალოზე.

ხაჭოთი ბლინების ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ფუმფულა და რბილი ბლინები, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.

სწრაფი არაჟნის ბლინები

შეგიძლიათ კიდევ უფრო კრემისებური გემო დაუმატოთ თქვენს ჩვეულებრივ ბლინებს ცომის არაჟნით მოზელით.

დაგჭირდებათ:

• 200 გრ ხაჭო;
• 2 კვერცხი;
• 4 ს.კ. ლ. არაჟანი;
• 3 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 3 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი;
• ვანილინი, დარიჩინი გემოვნებით.

ჩირი ან თხილი ამრავალფეროვნებს ბლინების ჩვეულ გემოს.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხაჭო გაწურეთ საცერში ან გახეხეთ ბლენდერში, სანამ გლუვდება.
2. დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და ათქვიფეთ.
3. ნარევში ჩაასხით ფქვილი, სანამ ცომი არ შეიძენს მდიდარი არაჟნის სისქეს.
4. შეწვით ორივე მხრიდან ცხელ ტაფაზე დახურულ ტაფაზე ოქროსფერამდე.

შესაძლებელია რეცეპტი ნაკლებად ცხიმიანი გახდეს არაჟნის ნატურალური იოგურტით ჩანაცვლებით, მაგრამ ამ შემთხვევაში ცომს ემატება სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების ვარიანტი ფქვილის გარეშე

მათთვის, ვინც იცავს მკაცრ დიეტას, შესაფერისია ბლინები ფქვილის გარეშე. ხაჭო შეიცავს უამრავ კალციუმს და პროტეინს. კერძი გამოდის ნაზი და გემრიელი, იდეალურია ჯანსაღი ცხოვრების წესისთვის. გარდა ამისა, პროდუქტები მზადდება მარტივად და სწრაფად.

უნდა აიღო:

• 250 გრ ხაჭო (8-10% ცხიმი);
• 2 კვერცხი;
• 1 ს.კ. ლ. სახამებელი;
• 1 ს.კ. ლ. შაქარი (შეიძლება შეიცვალოს თაფლით);
• მწიკვი მარილი.

მომზადების პროცესი:

1. აიღეთ გაცივებული კვერცხები (იდეალურად თუ ახლახან გამოიღეთ მაცივრიდან), მოაყარეთ მარილი და ათქვიფეთ მიქსერით 10-15 წუთის განმავლობაში მკვრივი სქელი ქაფის წარმოქმნამდე.
2. დაამატეთ შაქარი, ათქვიფეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
3. ხაჭო გახეხეთ საცერში, რომ სიმსივნისგან მოიშოროს, შეურიეთ კვერცხებს. შედეგი უნდა იყოს სქელი არაჟნის მსგავსი მასა. თუ ხაჭო საკმარისად არ გამოშრა და ნარევი ძალიან თხევადი აღმოჩნდება, სახამებელს უმატებენ.
4. გახურებულ ტაფაში დაასხით რაფინირებული ზეთი და დაელოდეთ ცოტას. კოვზით მოაყარეთ ცომი და შეწვით ორივე მხრიდან. თუ პროდუქტები ჭურჭლის ზედაპირს ეწებება, ისინი ჯერ პურის ნამსხვრევებში ან სემოლინაში შეიძლება ჩაყაროთ.

მზა ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. მიირთვით ნატურალურ იოგურტთან ან ჯემთან ერთად. სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქარი. Გემრიელად მიირთვით!