អាវភ្លៀងគឺ spiky ។ ការពិពណ៌នា និងទីតាំងចែកចាយនៃផ្សិត puffball ដែលអាចបរិភោគបាន (spinous) ប្រភេទផ្សិត puffball ដែលមានជាតិពុល និងមិនអាចបរិភោគបាន

អ្នកតំណាងនៃនគរផ្សិតនេះបានស្គាល់មនុស្សជាច្រើនតាំងពីកុមារភាព។ ចងចាំ - នេះគឺជាផ្សិត puffball ដែលអាចបរិភោគបានដូចគ្នា (spiky) ដែលនៅពេលដែលខូចវាបង្កើតជាសំឡេងគួរឱ្យអស់សំណើចហើយបញ្ចេញនូវធូលីពណ៌ប្រផេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានតែរូបកាយផ្លែឈើដែលមានភាពចាស់ទុំប៉ុណ្ណោះដែល "ប្រព្រឹត្ត" តាមរបៀបនេះ ផ្ទុយទៅវិញ កូនតូចៗមានពណ៌ស និងស្អាត។

Puffball ដែលអាចបរិភោគបាន (Lycoperdon perlatum) ឬ prickly puffball ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Champignon ដែលជាពូជ Puffball ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាគុជខ្យងឬអាវភ្លៀងពិតប្រាកដ។ ជាទូទៅសាកសពផ្លែឈើចាស់ទុំនៃអ្នកតំណាងនៃនគរផ្សិតនេះត្រូវបានគេហៅថា:

• ថ្នាំជក់ចចក;
• ម៉ាស៊ីនបូមធូលី;
• ថ្នាំជក់របស់ជីតា;
• ផ្សិតថ្នាំជក់;
• ផ្លុំ

វាបានទទួលឈ្មោះដ៏ពេញនិយមសម្រាប់លក្ខណៈពិសេសរបស់វា - ផ្សិតហាក់ដូចជាជក់បារីប្រសិនបើអ្នកដើរលើវា។ ប៉ុន្តែអាវភ្លៀងវ័យក្មេងត្រូវបានគេហៅថាដំឡូង hare ឬអេប៉ុងឃ្មុំ។

ប៉ុន្តែទោះបីជាការពិតដែលគ្រាប់ស្ពៃក្តោបក៏ត្រូវបានគេហៅថាអាចបរិភោគបានក៏ដោយ ក៏វានៅតែជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្នែកនៃប្រភេទដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ព្រោះមានតែផ្សិតដែលមានផ្លែតូចៗប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។

• រាងកាយផ្លែឈើមានរាងដូចក្លឹប រាងសំប៉ែតរាងសំប៉ែត ឬរាងពងក្រពើ - ផ្នែកខាងលើមានរាងមូល ផ្នែកខាងក្រោមរលោង និងរាងស៊ីឡាំង បង្កើតបានជាដើមមួយប្រភេទ រលោងទៅជាមួកដែលមានមើមនៅកណ្តាល។ កម្ពស់ - ពី 4 ទៅ 7 សង់ទីម៉ែត្រ (តិចជាញឹកញាប់ - 10 សង់ទីម៉ែត្រ), អង្កត់ផ្ចិត - ពី 2 ទៅ 4 សង់ទីម៉ែត្រ;
• ផ្ទៃនៃរាងកាយផ្លែឈើត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយឆ្អឹងខ្នងតូចឬឬស។ នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងពណ៌ផ្ទៃគឺពណ៌សឬលឿងត្នោតនៅក្នុងមនុស្សពេញវ័យនិងចាស់វាប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតហើយឆ្អឹងខ្នងបាត់;
• pulp ឬ gleba នៃអ្នកតំណាងវ័យក្មេងនៃ puffball មានពណ៌សគុជខ្យង ជួនកាលមានពណ៌ប្រផេះ ក្រាស់ល្មម ប៉ុន្តែងាយបំផ្លាញ។ យូរ ៗ ទៅវាទទួលបានពណ៌ប្រផេះពណ៌ត្នោតហើយប្រែទៅជាម្សៅ spore ដែលបន្ទាប់មករុយចេញតាមរន្ធដែលលេចឡើងនៅកន្លែងនៃអតីត tubercle ។
• spores មានពណ៌ត្នោតឬលឿងស្រាល។ ដើម្បីឱ្យ spores ហើរឡើងនៅក្នុងពពកនៃធូលីវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប៉ះផ្សិត។ សរសៃពិសេសដែលហៅថា capillicia ជួយឱ្យពួកវាបែកខ្ញែក។

ទីកន្លែងនៃការចែកចាយ និងរយៈពេលចេញផ្លែ

Puffballs រីកដុះដាលពាសពេញពិភពលោក លើកលែងតែអង់តាក់ទិកត្រជាក់។ ពួកវាចូលចិត្តដុះនៅក្នុងព្រៃ កាត់ស្លឹក ឬ coniferous វាលស្មៅ និងវាលស្មៅ វាលស្មៅ និងបង្កើតផលពីដើមរដូវក្តៅរហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

Puffball puffball ចូលចិត្តដីដែលមានជីជាតិ ហើយជាធម្មតាលូតលាស់ជាក្រុម។ mycelium របស់វាអាចរីករាលដាលនៅក្នុងដីរាប់រយម៉ែត្រជុំវិញការឈូសឆាយដែលជាកន្លែងដែលផ្សិតដុះ។ នេះគឺជា saprotroph ដែលជារឿយៗស្ថិតនៅលើសំណល់រុក្ខជាតិ ដោយប្រើស្លឹក និងមែកដែលជ្រុះជាស្រទាប់ខាងក្រោម។

ប្រភេទសត្វស្រដៀងគ្នានិងរបៀបបែងចែកពួកវាពីពួកគេ។

នៅពេលដែលមិនទាន់ពេញវ័យ ដុំពកពិតប្រាកដមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ និងគួរឱ្យស្រលាញ់ ហើយនៅពេលនេះវាអាចច្រឡំជាមួយនឹងក្បាលធំដែលពន្លូត (Calvatia excipuliformis) ដែលជាតំណាងដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌនៃនគរផ្សិតផងដែរ។ ក្រោយមកទៀតខុសពីដុំពកដែលនៅត្រង់ថា កំឡុងពេលទុំវាមិនបង្កើតជារន្ធសម្រាប់ស្ព័រទេ ប៉ុន្តែផ្នែកមួកទាំងមូលត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុង។

វាក៏មានភាពស្រដៀងគ្នាដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងអាវភ្លៀងរាងដូចផ្លែ pear ដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ (Lycoperdon pyriforme) ដែលខុសពី puffball ពិតប្រាកដដោយអវត្តមាននៃឆ្អឹងខ្នងនៅលើស្បែក។

ដំណើរការនិងការរៀបចំបឋម

ផ្សិត Puffball ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទី IV នៃភាពអាចបរិភោគបាន។ ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារតែនៅវ័យក្មេងប៉ុណ្ណោះខណៈពេលដែលសាច់មានក្រាស់និងមានពណ៌ស។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីមកដល់ផ្ទះអ្នកគួរថែរក្សាផ្សិតដែលប្រមូលបានភ្លាមៗ។ ផ្សិតត្រូវបានចៀននិងស្ងួត។ ពួកគេមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងព្យាបាល

puffball ដែលអាចបរិភោគបានក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថផងដែរ។ នៅក្នុងថាំពទ្យ folk វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាភ្នាក់ងារ antitumor ដ៏ល្អ ហើយត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង ជម្ងឺត្រអក បញ្ហារំលាយអាហារ និងហៀរសំបោរ។ អាវភ្លៀងក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបញ្ឈប់ការហូរឈាម និងបំបាត់ដំណើរការរលាក។ វាសំអាតរាងកាយនិងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែក។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលថាទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃ puffball ដែលអាចបរិភោគបានក៏ដោយក៏វាត្រូវបានប្រមូលកម្រណាស់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍ - ឧទាហរណ៍នៅប្រទេសអ៊ីតាលីផ្សិតត្រូវបានចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តសាកល្បងធ្វើអាវភ្លៀង សូមចាំថា អ្នកមិនអាចទុកវាបានយូរទេ សូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកកក៏ដោយ រសជាតិរបស់វាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនលឿន។

ផ្សិតពិសេសទាំងនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទស្រាសំប៉ាញ។ ពួកវាទាំងអស់មានរាងកាយផ្លែឈើបិទជិត រាងមូល ឬរាងផ្លែ pear ។ Rainfly ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ផង​ដែរ​ថា​ដំឡូង​របស់ hare, duster, ផ្សិត​ថ្នាំ​ជក់ និង​ឈ្មោះ​ជា​ច្រើន​ទៀត​។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ពូជដែលអាចបរិភោគបាននៃផ្សិតនេះគឺមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថមួយចំនួន ក្នុងចំណោមប្រភេទផ្សិតសំខាន់ៗគឺ antitumor និង antibacterial ។

ដុំពកដែលអាចបរិភោគបាន និងក្លែងក្លាយ (មានជាតិពុល) ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរយៈទទឹងអាកាសធាតុនៃប្រទេសរបស់យើងស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង និងនៅលើដីណាមួយ។ ពួកគេចូលចិត្តតំបន់បើកចំហ មានពន្លឺល្អ និងសើម ដូច្នេះពួកគេអាចរកឃើញនៅតាមវាលស្រែ វាលស្មៅ និងការឈូសឆាយដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៃព្រៃណាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកគួរតែដឹងថាផ្សិតទាំងនេះជាក្បួនមិនលូតលាស់នៅកន្លែងដដែលជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ រដូវប្រមូលអាវភ្លៀងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទ។

អាវភ្លៀងផ្សិត: រូបថតការពិពណ៌នា

នេះគឺជាផ្សិតដែលមិនគួរឱ្យជឿទាំងស្រុងជាមួយនឹងរាងកាយផ្លែឈើដែលអាស្រ័យលើប្រភេទសត្វអាចមានភាពខុសគ្នានៃទំហំនិងទម្ងន់ពីជាច្រើនក្រាមទៅ 2 គីឡូក្រាម។ ផ្ទៃ​របស់​វា​អាច​មាន​ពណ៌​ស ប្រផេះ-ស ឬ​ពណ៌​លឿង ហើយ​ជួនកាល​គ្រប​ដណ្ដប់​ដោយ​ឆ្អឹងខ្នង ឬ​ឬស។ pulp ពណ៌សប្រែទៅជាពណ៌លឿងតាមពេលវេលាហើយនៅពេលដែល spores ទុំវាប្រែទៅជាម្សៅពណ៌ត្នោតងងឹតដែលត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងខ្យល់។

សំខាន់៖ Puffball គឺអាចបរិភោគបានតែនៅក្មេង នៅពេលដែលវាមានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិខ្ពស់។

តើផ្សិត Raincoat មើលទៅដូចអ្វី?

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានប្រភេទ puffballs ដែលអាចបរិភោគបានជាច្រើនប្រភេទ ដែលមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងទាំងរូបរាង និងទំហំ។

ប្រភេទនៃ Puffballs ដែលអាចបរិភោគបាន។

បាល់ផ្សិតយក្ស

ដុំពកដ៏ធំមហិមា ឬក្បាលធំមើលទៅដូចជាបាល់ដ៏ធំ ហើយជួនកាលក៏អាចមានរាងសំប៉ែតបន្តិចដែរ។ រាងកាយផ្លែឈើរបស់វាមានស្បែករលោង ឬប្រឡាក់ អាចឈានដល់អង្កត់ផ្ចិតជាង 50 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពណ៌របស់វាមានចាប់ពីពណ៌សទៅលឿងអាស្រ័យលើអាយុរបស់ផ្សិត។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលដែលវាលូតលាស់ពណ៌នៃ pulp ផ្លាស់ប្តូរពីពណ៌សទៅជាពណ៌បៃតងត្នោត។

ដុំពកយក្ស ច្រើនតែដុះដោយឯកឯង។ ប្រសិនបើផ្សិតមួយក្រុមត្រូវបានជួបប្រទះ វាអាចមានផ្សិតច្រើនជាងដប់ដែលបង្កើតជារង្វង់ធំ។ ផ្លែឈើចាប់ផ្តើមនៅខែសីហា និងបញ្ចប់នៅដើមខែតុលា។

អាវភ្លៀង Spiky

ពួកវាត្រូវបានគេហៅថាគុជខ្យង hedgehog ឬរាងម្ជុល។ រាងកាយផ្លែឈើមានរាងដូចផ្លែ pear មានរាងសំប៉ែតបន្តិចមានពណ៌ស ហើយបន្ទាប់មកមានពណ៌ត្នោតខ្ចី និងមានទំហំតូច មានអង្កត់ផ្ចិតពី 2 ទៅ 6 សង់ទីម៉ែត្រ និងកំពស់រហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្បែក​ផ្ទៃ​នៃ​ដុំពក​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ដណ្តប់​ដោយ​ដុំ​ឬស​តូចៗ ដំបូង​ឡើយ​វា​មាន​ពណ៌​ស ប៉ុន្តែ​ពេល​វា​ដុះ​ឡើង វា​ក្លាយ​ជា​ពណ៌​ត្នោត។

សំណាកវ័យក្មេងមានសាច់ពណ៌សរីករាយ ជាមួយនឹងរសជាតិស្រួយ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ យូរ ៗ ទៅវាប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះហើយបន្ទាប់មកពណ៌ស្វាយ - ត្នោតហើយមិនអាចបរិភោគបានទៀតទេ។ ការ​ប្រមូល​អាវ​ភ្លៀង​ស្រពិចស្រពិល​ចាប់ផ្តើម​ក្នុង​ខែកក្កដា និង​បញ្ចប់​នៅដើម​ខែកញ្ញា។

ផ្សិត Puffball ដែលមានរាងដូចផ្លែបឺរ

វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​តាម​រូបរាង​រាង​ផ្លែ​របស់​វា​ដែល​នឹក​ឃើញ​ដល់​ផ្លែ​ផ្លែ​ដែល​ជា​ផ្នែក​ក្រាស់​ដែល​មាន​អង្កត់ផ្ចិត​ប្រហែល 7 សង់ទីម៉ែត្រ និង​ប្រវែង 4 សង់ទីម៉ែត្រ ផ្សិត​វ័យក្មេង​មាន​ពណ៌​ទឹកដោះគោ​ដែល​ក្លាយ​ទៅ​ជា​ពណ៌ត្នោត​ប្រឡាក់​តាម​ពេលវេលា។ សំបកក្រាស់ដំបូងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយឆ្អឹងខ្នងតូចៗដែលជ្រុះតាមពេលវេលាហើយផ្ទៃនៃអាវភ្លៀងចាប់ផ្តើមប្រេះ។

pulp ពណ៌សមិនមានរសជាតិភ្លឺខ្លាំងទេប៉ុន្តែវាមានក្លិនផ្សិតរីករាយណាស់។ យូរ ៗ ទៅវាក្លាយជាពណ៌ត្នោត - ក្រហមហើយបន្ទាប់មកប្រែទៅជាម្សៅពណ៌ត្នោត។ ផ្លែឈើមានរយៈពេលពីខែកក្កដាដល់ដើមខែតុលា។

អាវភ្លៀងផ្សិតក្លែងក្លាយ, រូបថត

ក្រៅ​ពី​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន​មាន​រសជាតិ​ក៏​មាន​ប្រភេទ​មិន​ពិត​ដែរ ហើយ​វា​ច្រើន​តែ​ពុល។ ដោយមើលឃើញ ភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយមើលរូបថតដែលពណ៌នាពួកគេ។

Warty puffball

ដុំពកមិនពិត warty គឺជាផ្សិតពុលដែលមានរាងកាយផ្លែមើមជាមួយនឹងពណ៌លឿងប្រផេះហើយបន្ទាប់មកផ្ទៃពណ៌ត្នោតស្រាលជាមួយនឹងស្បែកក្រាស់និងរឹង។ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាឈានដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រដើមបាត់។ ក្លិនបិដោរមិនពិតរួមបញ្ចូលគ្នានូវក្លិនបិដោរនៃដំឡូងឆៅវ័យក្មេង និងឱសថ។ ផ្សិតទាំងនេះលេចឡើងនៅចុងខែឧសភាផ្លែឈើរបស់ពួកគេមានរយៈពេលរហូតដល់ដើមខែតុលា។

puffball ធម្មតា។

ដុំពកខុសធម្មតា ឬពណ៌ទឹកក្រូច ដែលមានតួផ្លែមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 6 សង់ទីម៉ែត្រ មានរាងជាមើម សំបករលោង និងក្រាស់នៃពណ៌លឿង ឬពណ៌ត្នោតប្រឡាក់ជាមួយនឹងជញ្ជីងតូចៗនៅពាក់កណ្តាលខាងលើនៃផ្សិត។ នៅផ្នែកខាងក្រោមទទេរបស់វាមានផ្នត់លក្ខណៈ។ ពេលទុំ ដុំពណ៌សប្រែជាខ្មៅស្ទើរតែមានសរសៃពណ៌ស។

ថ្វីត្បិតតែផ្លែត្របែកក្លែងក្លាយនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនអាចបរិភោគបានក៏ដោយ វាមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិដែលនឹកឃើញដល់ផ្លែត្របែក ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមក្នុងបរិមាណតិចតួច (មិនលើសពីពីរឬបីកំពឹស) ទៅចានផ្សិតផ្សេងៗ។ រយៈពេលប្រមូលផ្ដុំសម្រាប់បាល់ puffballs ទូទៅចាប់ផ្តើមនៅខែសីហា និងបញ្ចប់នៅខែកញ្ញា។

Spotted Puffball Mushroom

Scleroderma របស់ខ្លារខិន ឬខ្លារខិន (Scleroderma areolatum) ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរាងស្វ៊ែរ ឬរាងដូច pear ។ អង្កត់ផ្ចិតនៃរាងកាយផ្លែឈើមានចាប់ពី 1 ទៅ 5 សង់ទីម៉ែត្រ ស្បែករលោងស្តើងមានពណ៌សឬក្រែមនៅពេលវាលូតលាស់វាផ្លាស់ប្តូរទៅជាពណ៌ត្នោត - លឿង។ ជញ្ជីងតូចៗដែលមានគែមប្លែកៗត្រូវបានរាយប៉ាយលើផ្ទៃរបស់វា វាជារចនាសម្ព័ន្ធនេះដែលបង្កើតលំនាំខ្លារខិន។

សាច់ពណ៌សនៃផ្សិតវ័យក្មេងផ្លាស់ប្តូរតាមពេលវេលាទៅជាពណ៌បៃតង - ត្នោតឬពណ៌ស្វាយងងឹតដែលមានសរសៃពណ៌ស។ ក្លិនគឺខ្សោយ, ផ្អែម។ ដុំពកដែលប្រទះឃើញមិនមានជើង។ ផ្សិត​ប្រភេទ​នេះ​ចេញ​ផ្លែ​ពី​ខែ​សីហា ដល់​ដើម​ខែ​កញ្ញា។

របៀបចំអិនផ្សិត puffball

មនុស្សជាច្រើនសួរថា: - តើអាចបរិភោគផ្សិត puffball បានទេ?

សំខាន់៖ អ្នកអាចរៀបចំចានផ្សេងៗ និងរៀបចំសម្រាប់រដូវរងាបានតែពីអាវភ្លៀងវ័យក្មេងជាមួយនឹងសាច់ព្រិលពណ៌សប៉ុណ្ណោះ។

មុនពេលចម្អិនអាហារផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតនិងលាប។ ពួកវាត្រូវប្រើជាអាហារភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល មិនអាចរក្សាទុកបានទេ។

អាវភ្លៀងផ្សិត៖ រូបមន្ត

ផ្សិតដុតនំនៅក្នុងឡ

យើងនឹងត្រូវការ:

• ផ្សិត - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម;
• Mayonnaise - 5 ស្លាបព្រា;
• ឈីស - 300 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, dill ។

ការរៀបចំ

1. លាបផ្សិតហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងហើយបន្ថែមទៅផ្សិត។
3. ធ្វើ marinade ពី mayonnaise ប្រេងបន្លែអំបិលនិងម្រេច។
4. ចាក់ marinade លើផ្សិតហើយទុកមួយម៉ោង។
5. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
6. ដាក់​អាវ​ភ្លៀង​ដែល​ជ្រលក់​លើ​សន្លឹក​ក្រដាស់​មួយ​សន្លឹក រុំ​ឱ្យ​ល្អ ហើយ​ដុតនំ​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង។
7. ពន្លា foil, គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយឈីស shredded និងដាក់ uncovered នៅក្នុង oven សម្រាប់ដប់នាទីផ្សេងទៀត។

ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ chopped មុនពេលបម្រើ។

ស៊ុបអាវភ្លៀង

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត - 300 ក្រាម។
• ម្សៅ - 150 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 80 ក្រាម។
• ដំឡូង - 4 បំណែក
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• បៃតង - 1 បាច់
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ

ទុកដំឡូងឱ្យឆ្អិនហើយក្នុងពេលនេះតម្រៀបនិងលាងផ្សិត។ ចៀនពួកវាក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ធ្វើនំប៉ាវ choux សម្រាប់នំប៉ាវ - ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹកឱ្យឆ្អិនជាមួយអំបិលនិងប៊ឺបន្ថែមម្សៅនិងស៊ុតខណៈពេលដែលកូរឱ្យម្សៅជាមួយស្លាបព្រា។ ដោយ​បាន​ច្របាច់​វា​តាម​វិធី​នេះ បោះ​ផ្សិត​ចូល​ក្នុង​ស៊ុប ហើយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ ដាក់​ម្សៅ​ជា​ផ្នែក​តូចៗ។ ទុកឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបៃតង, កូរនិងយកចេញពីកំដៅ។ អាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

អាវភ្លៀងជាមួយក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ:

• អាវភ្លៀង - 400-500 ក្រាម។
• Cream sour - 200 មីលីលីត្រ
• ដំឡូង - 6-8 បំណែក
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក
• ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ

1. ចិតសំបកដំឡូងបារាំង លាងអោយស្អាត ហាន់ជាចំនិតធំៗ ហើយចម្អិនក្នុងទឹកអំបិល។ បង្ហូរដំឡូងឆ្អិន។
2. សម្អាតអាវភ្លៀងពីបន្លា ដី និងស្លឹក។ លាងជម្រះឱ្យបានច្រើនដង។
3. ដាក់អាវភ្លៀងនៅក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនរយៈពេល 20-25 នាទី។
4. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
5. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅក្នុងខ្ទះ។ អំបិល​និង​ម្រេច។ កូរនិងចៀនរយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។
6. ប្រហែល 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចៀនអាវភ្លៀងបន្ថែមក្រែមជូរទៅផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។ កូរនិងដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។
បម្រើ slickers ជាមួយ Cream sour និងដំឡូង។

អាវភ្លៀងដុះស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ ផ្សិតនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថ និងអត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់ ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាយូរមកហើយទាំងក្នុងឱសថបុរាណ និងប្រពៃណី។

Puffballs ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus នៃផ្សិតនៃគ្រួសារ champignon ។ ផ្សិតទាំងនេះមានឈ្មោះពេញនិយមជាច្រើន ឧទាហរណ៍ ផ្សិតវ័យក្មេងត្រូវបានគេហៅថា ឃ្មុំអេប៉ុង ដំឡូងហឺ ហើយផ្សិតចាស់ត្រូវបានគេហៅថា ផ្សិតផ្លុំ ផ្សិតផ្លុំ ផ្សិតធូលី ជីតា ថ្នាំជក់ ចចក ផ្សិតថ្នាំជក់ តាលីងកា អារក្ស។ Puffballs គឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានរហូតដល់ពួកគេបាត់បង់ពណ៌ស។

លក្ខណៈពិសេសនៃផ្សិត puffball

មួក

រាងកាយផ្លែឈើរបស់ puffball មានរាងដូចផ្លែ pear ឬរាងក្លឹប។ អង្កត់ផ្ចិតមួក 20-50 ម។ ផ្នែកស៊ីឡាំងទាបមានកំពស់ 20-60 ម, កម្រាស់ 12-22 ម។ ផ្ទៃ​ខាង​ក្នុង​មាន​ពណ៌​ស​នៅ​ក្នុង​ផ្សិត​វ័យក្មេង។ នៅក្នុងផ្សិតចាស់វាមានពណ៌ត្នោតឬ ocher, ទទេ។ រាងកាយផ្លែឈើត្រូវបានគ្របដោយសំបកពីរស្រទាប់។ វារលោងនៅខាងក្រៅ ស្បែកខាងក្នុង។

Pulp

សាច់នៃផ្សិតវ័យក្មេងមានពណ៌ស;

ជើង

អាវភ្លៀងមិនមានជើងទាល់តែសោះ ឬវាតូចណាស់ កំពស់រហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ ស្រាល រាងស៊ីឡាំង។

តំបន់ចែកចាយនៃ puffballs គឺធំទូលាយណាស់ពួកគេត្រូវបានរកឃើញនៅគ្រប់ទ្វីបទាំងអស់លើកលែងតែអង់តាក់ទិកហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតសកល។ អាវភ្លៀងដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous និង deciduous នៅក្នុងតំបន់អាកាសធាតុក្តៅ។

រដូវប្រមូលអាវភ្លៀងមានរយៈពេលពីខែមិថុនាដល់ខែវិច្ឆិកា។ ផ្សិតជាច្រើនតែងតែលេចឡើងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីភ្លៀងក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាវភ្លៀងមិនត្រូវបានប្រមូលក្នុងអាកាសធាតុសើមទេ ចាប់តាំងពីពីរបីម៉ោងក្រោយមក ផ្សិតប្រែទៅជាក្រណាត់សើម ដែលមិនសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទៀតទេ។

Puffballs គឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងស៊ុប និងក៏បម្រើជាម្ហូបចំហៀងផងដែរ ដោយចៀនជាចំណិតតូចៗ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមានតែផ្សិតវ័យក្មេងដែលមានសាច់យឺតនៃពណ៌សសុទ្ធប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបរិភោគ។ មុនពេលប្រើជាអាហារ វាត្រូវបានណែនាំផងដែរ ឱ្យបកសំបកផ្លែរបស់ផ្លែ puffballs ព្រោះស្បែករបស់វារឹងណាស់។

pulp នៃអាវភ្លៀងវ័យក្មេងមិនចាំបាច់ត្រូវបានត្រាំឬឆ្អិនសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះភ្លាម, ស្ងួត, pickled, ចៀនឬអំបិល។

អាវភ្លៀងគឺល្អក្នុងការសម្អាតរាងកាយនៃកាកសំណល់ និងជាតិពុល លោហធាតុធ្ងន់ សារធាតុហ្វ្លុយអូរីន និងក្លរីន ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេក្នុងអាហារមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ដែលមានជាតិវិទ្យុសកម្មខ្ពស់។

អាវភ្លៀងមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វានៅពេលដែលស្ងួតហួតហែង ហើយក៏រក្សាបាននូវរសជាតិ និងក្លិនរបស់វាផងដែរ។

អាវភ្លៀងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សទេ គ្មានអាណាឡូកពុលត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់ផ្សិតប្រភេទនេះទេ។ ប៉ុន្តែនៅតែអ្នកមិនគួរប្រមូលផ្សិតទាំងនេះនៅជិតផ្លូវទេព្រោះនៅកន្លែងបែបនេះពួកគេអាចស្រូបយកសារធាតុពុលផ្សេងៗនិង radionuclides កំឡុងពេលលូតលាស់។

ប្រភេទនៃផ្សិត puffball

ផ្សិតនេះដុះនៅគ្រប់ទ្វីបទាំងអស់ លើកលែងតែអង់តាក់ទិក នៅក្នុងព្រៃ និងវាលស្មៅ។

រាងកាយផ្លែឈើមានរាងដូចផ្លែប៉ែស ឬរាងជាក្លឹប កំពស់ 2-9 សង់ទីម៉ែត្រ ទទឹង 2-4 សង់ទីម៉ែត្រ ដើមផ្លែមានពណ៌ស ឬពណ៌ប្រផេះ ប្រែទៅជាពណ៌លឿងនៅពេលដែលផ្សិតលូតលាស់។ ផ្សិតវ័យក្មេងដែលមានសាច់ពណ៌សអាចបរិភោគបាន។ នៅពេលដែលសាច់ប្រែពណ៌លឿង ផ្សិតមិនគួរបរិភោគឡើយ។

រាងកាយផ្លែឈើមានរាងស្វ៊ែរនៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងបន្តិចម្តងវាក្លាយជាសំប៉ែតរាង pear នៅក្នុងផ្សិតមនុស្សពេញវ័យ apex ត្រូវបានរុញភ្ជាប់, កម្ពស់នៃផ្សិតគឺ 1.2-3.5 សង់ទីម៉ែត្រ, ទទឹងគឺ 1-4.5 សង់ទីម៉ែត្រផ្សិតនេះ។ មានពណ៌សនៅលើកំពូល ចាស់ទុំក្លាយជាពណ៌ត្នោត។ ជើងត្រូវបានកំណត់យ៉ាងល្អ មានប្រវែង 1.2 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយមានស្នាមជ្រួញ។ pulp មានក្លិនរីករាយខ្លាំងហើយមានពណ៌សនៅក្នុងផ្សិតមនុស្សពេញវ័យវាមានពណ៌ទឹកក្រូច។

ផ្សិតអាចបរិភោគបាននៅពេលក្មេង។

វាដុះនៅតាមវាលស្មៅ ការឈូសឆាយព្រៃឈើ ជាចម្បងនៅកន្លែងស្ងួត។ ចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយគ្រប់ទីកន្លែង លើកលែងតែតំបន់ត្រូពិចសើម។

រាងកាយផ្លែឈើមានរាងដូចផ្លែប៉េង កំពស់ 1.5-6 សង់ទីម៉ែត្រ សាច់របស់ផ្សិតវ័យក្មេងមានពណ៌ស បន្ទាប់មកក្លាយជាអូលីវ និងប្រផេះត្នោត ក្លិនខ្លាំង និងមិនល្អ។

ផ្សិតអាចបរិភោគបាននៅពេលនៅក្មេង ដរាបណាសាច់របស់វារឹង និងស។

សារធាតុ​ដែល​មាន​សកម្មភាព​ប្រឆាំង​ដុំសាច់​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​រូប​រាង​ផ្លែ​ផ្លែ​ប៉ោម។

ប្រភេទ​នេះ​ដុះ​ជា​ក្រុម​ធំៗ​នៅ​តាម​ព្រៃ សួនច្បារ និង​សួន​ច្បារ នៅ​លើ​ឈើ​ដែល​រលួយ។ ជួរគឺធំទូលាយណាស់; ផ្សិតកម្រត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេ។

ប្រភេទផ្សិត puffball ដែលមានជាតិពុល និងមិនអាចបរិភោគបាន។

ប្រភេទ​ផ្សិត​ស្រដៀង​គ្នា​ដែល​ពុល និង​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន​សម្រាប់​គ្រាប់​ផ្លៃ​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ពិពណ៌នា​ទេ។

ដាំអាវភ្លៀងនៅផ្ទះមិនពិបាកទេ។ សម្រាប់ការនេះ, ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, spores ផ្សិតគឺត្រូវបានត្រូវការ។ ពួកគេត្រូវបានដាំនៅក្នុងដីសើម។ កន្លែងនេះត្រូវបានជ្រើសរើសស្រដៀងនឹងកន្លែងដែលផ្សិតដុះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ។ ស្មៅមិនគួរក្រាស់ទេ តំបន់គួរមានម្លប់ដោយដើមឈើជ្រុះ ហើយគួរតែមានស្លឹកជ្រុះពីលើ។

ការប្រមូលផលដំបូងលេចឡើងមួយឆ្នាំបន្ទាប់ពីការសាបព្រួស spores ។ ដើម្បីធានាថាការចេញផ្លែមិនឈប់ទេ ស្ពឺថ្មីត្រូវបានសាបព្រោះជាទៀងទាត់នៅលើទីតាំង។

តម្លៃកាឡូរីនៃផ្សិត puffball

អាវភ្លៀងស្រស់ 100 ក្រាមមាន 27 kcal ដែលក្នុងនោះ៖

• ប្រូតេអ៊ីន, g………………. ៤.៣
• ខ្លាញ់ g………………..1.0
• កាបូអ៊ីដ្រាត g:……………….1.0

• អាវភ្លៀងគឺស្គាល់គ្រប់គ្នា ប៉ុន្តែពួកគេកម្រប្រមូលណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកទម្លាក់បាល់ពណ៌ស នោះពពកផ្សែងពណ៌ត្នោតនឹងកើនឡើង - ទាំងនេះគឺជា spores នៃផ្សិតដែលរាយប៉ាយ។
• ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា puffballs ព្រោះវាចាប់ផ្តើមលូតលាស់យ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់ពីមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង។
• អាវភ្លៀងមិនទាបជាងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភទេ។ នៅសតវត្សរ៍ទី 18 ស៊ុប puffball ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលអ្នកជម្ងឺរបេង ហើយមានតម្លៃលើសពីទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទៅទៀត។
• នៅប្រទេសអ៊ីតាលី ផ្សិតចំបើងត្រូវបានចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់ជាងគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ពួកវាអាចបរិភោគបានលុះត្រាតែសាច់របស់វាមានពណ៌ស ហើយនៅពេលដែលវាក្លាយជាពណ៌លឿង ឬពណ៌បៃតង ផ្សិតប្រែទៅជាកប្បាស និងគ្មានរសជាតិ ទោះបីជាមិនមានជាតិពុលក៏ដោយ។ ដូច្នេះ អាវភ្លៀងដែលប្រមូលបានមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរទេ បន្ទាប់ពីផ្សិតត្រូវបានរើស វាទុំយ៉ាងលឿន។

ពន្ធុវិទ្យា៖

• ផ្នែក៖ Basidiomycota (Basidiomycetes)
• ផ្នែករង៖ អាហ្គារីកូម៉ីកូទីណា (Agaricomycetes)
• ថ្នាក់៖ Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• ប្រភេទរង៖ Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• លំដាប់: Agaricales (Agaric ឬ Lamellar)
• គ្រួសារ៖ Agaricaceae (Champignonaceae)
• ពូជ៖ លីកូភឺដុន (Puffball)
• មើល៖ Lycoperdon perlatum (Puffball)

ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ផ្សិត៖

មានន័យដូច៖

• អាវភ្លៀងពិតប្រាកដ

• អាវភ្លៀងគុជ

ជាធម្មតា អាវភ្លៀងពួកវាត្រូវបានគេហៅថាផ្សិតក្រាស់ដែលមិនទាន់បង្កើតជាដុំម្សៅ ("ធូលី")។ ពួកគេត្រូវបានគេហៅផងដែរថា: អេប៉ុងឃ្មុំ, ដំឡូងទន្សាយនិងផ្សិតទុំ - ផ្លុំ, ហើម, ម៉ាស៊ីនបូមធូលី, ថ្នាំជក់របស់ជីតា, ថ្នាំជក់ចចក, ផ្សិតថ្នាំជក់, tavlinka អាក្រក់ល​ល។

រាងកាយផ្លែឈើ៖
រាងកាយផ្លែឈើមានរាងដូចផ្លែ pear ឬរាងជាក្លឹប។ ផ្នែកស្វ៊ែរផ្លែឈើមានអង្កត់ផ្ចិតពី 20 ទៅ 50 ម។ ផ្នែកស៊ីឡាំងទាប មាប់មគ ប្រែប្រួលក្នុងកម្ពស់ពី 20 ទៅ 60 មម និងកម្រាស់ពី 12 ទៅ 22 ម។ ផ្សិត​វ័យក្មេង​មាន​រាង​ជា​ផ្លែ​ពណ៌​ស​។ នៅក្នុងផ្សិតចាស់វាក្លាយជាពណ៌ត្នោត buffy និងទទេ។ នៅក្នុងរាងកាយផ្លែឈើវ័យក្មេង glebe គឺយឺតនិងពណ៌ស។ puffball ខុសពីផ្សិតមួកនៅក្នុងរាងកាយផ្លែស្វ៊ែររបស់វា។

រាងកាយផ្លែឈើត្រូវបានគ្របដោយសំបកពីរស្រទាប់។ សំបកខាងក្រៅគឺរលោង, ខាងក្នុងគឺស្បែក។ ផ្ទៃ​នៃ​ផ្លែ​របស់​ផ្លែ​ប៉ោម​ពិត​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ដណ្តប់​ដោយ​ឆ្អឹងខ្នង​តូចៗ ដែល​សម្គាល់​ផ្សិត​ពី​ផ្សិត ដែល​នៅ​ក្មេង​មាន​ពណ៌​ស​ដូច​ផ្សិត​ខ្លួន​ឯង។ ដុំពកចេញមកយ៉ាងងាយដោយការប៉ះតិចតួចបំផុត។

បន្ទាប់ពីរាងកាយផ្លែឈើស្ងួត និងទុំ Gleba ពណ៌សប្រែទៅជាម្សៅស្ព័រពណ៌ត្នោតអូលីវ។ ម្សៅចេញមកតាមរន្ធដែលបង្កើតឡើងនៅផ្នែកខាងលើនៃផ្នែកស្វ៊ែរនៃផ្សិត។

ជើង៖
ដុំពកឆ្អឹងខ្នងអាចនៅជាមួយ ឬគ្មានជើងដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

Pulp៖
អាវភ្លៀងវ័យក្មេងមានរាងកាយរលុងពណ៌ស។ ផ្សិតវ័យក្មេងគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ផ្សិត​ចាស់​មាន​រាង​ជា​ម្សៅ និង​ពណ៌​ត្នោត។ អ្នករើសផ្សិតហៅបាល់ដែលចាស់ទុំថា "ថ្នាំជក់ខូច"។ អាវភ្លៀងចាស់មិនត្រូវបានបរិភោគទេ។

វិវាទ៖
warty, ស្វ៊ែរ, ពណ៌អូលីវពណ៌ត្នោតខ្ចី។

ការរីករាលដាល៖
puffball ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ coniferous និង deciduous ពីខែមិថុនាដល់ខែវិច្ឆិកា។

ភាពងាយស្រួល៖
ផ្សិត​រស់​ជាតិ​ដែល​គេ​ស្គាល់​តិច​តួច។ អាវភ្លៀង និងគម្របធូលីអាច​បរិភោគ​បាន​រហូត​ដល់​បាត់បង់​ភាព​ស។រាងកាយផ្លែឈើវ័យក្មេងដែលសំបករបស់វាយឺត និងស ត្រូវបានគេបរិភោគ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនផ្សិតនេះបន្ទាប់ពីកាត់វាទៅជាចំណិត។

ភាពស្រដៀងគ្នា៖
puffball puffball ប្រហាក់ប្រហែលនឹងរូបរាងដែលមានរាងដូចផ្លែ pear និងរាងជាក្លឹប។ ប៉ុន្តែមិនដូចអាវភ្លៀងពិតប្រាកដទេ រន្ធមួយមិនបង្កើតនៅផ្នែកខាងលើរបស់វាទេ ប៉ុន្តែផ្នែកខាងលើទាំងមូលបានបែកខ្ទេចខ្ទាំ បន្ទាប់ពីបាក់បែក នៅសល់តែជើងក្រៀវប៉ុណ្ណោះ។ ហើយសញ្ញាផ្សេងទៀតទាំងអស់គឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ Gleba ក៏ក្រាស់និងពណ៌សនៅពេលដំបូង។ ជាមួយនឹងអាយុ Gleba ប្រែទៅជាម្សៅ spore ពណ៌ត្នោតងងឹត។ Golovach ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងអាវភ្លៀងដែរ។

កំណត់ចំណាំ៖
ផ្សិតទាំងនេះស្គាល់គ្រប់គ្នា ប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់ប្រមូលវាទេ។ នៅពេលអ្នកវាយកម្ទេចបាល់ពណ៌ស ពពកពណ៌ត្នោតនៃផ្សែងហុយឡើង - ពពួកផ្សិតទាំងនេះហើរទៅឆ្ងាយ។ ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​អាវ​ភ្លៀង ព្រោះ​វា​ដុះ​ច្រើន​ក្រោយ​ភ្លៀង។ រហូតទាល់តែដុំពកប្រែទៅជាពណ៌បៃតងនៅខាងក្នុង ទាំងនេះគឺជាផ្សិតដែលឆ្ងាញ់។ ជនជាតិអ៊ីតាលីចាត់ទុកប្រភេទនេះថាជាផ្សិតដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែល Gleba ទទួលបានពណ៌បៃតង ផ្សិតនឹងក្លាយទៅជា waded និងគ្មានរសជាតិ ប៉ុន្តែមិនពុល។ ដូច្នេះហើយ ផ្សិតដែលប្រមូលបានមិនអាចរក្សាទុកបានយូរទេ សូម្បីតែពេលរើសក៏ដោយ ក៏វាប្រែពណ៌បៃតងយ៉ាងលឿន។

បន្ទាប់ពីភ្លៀង ផ្សិតរាងមូល ឬរាងដូចផ្លែប៉េស - ដុំពក - ត្រូវបានរកឃើញនៅតាមដងផ្លូវ ក្នុងវាលស្មៅ និងការឈូសឆាយ។ សំណាកដែលទុំមានម្សៅស្ពែរដូចធូលីនៅខាងក្នុង ដែលហើរចេញពីរាងកាយផ្លែឈើនៅពេលប៉ះ។ ដោយសារតែនេះអាវភ្លៀងមានឈ្មោះផ្សេងទៀត: fluffer, duster, ផ្សិតថ្នាំជក់និងផ្សេងទៀត។ អ្នករើសផ្សិតច្រើនតែមិនអើពើនឹងវា ប៉ុន្តែដោយឥតប្រយោជន៍ ជនជាតិអឺរ៉ុបបានកោតសរសើរចំពោះគុណភាពរសជាតិរបស់វា។ ចូរយើងពិចារណាពីរបៀបដែល puffballs អាចបរិភោគបាន ពូជរបស់វា និងអ្វីដែលល្អបំផុតក្នុងការចំអិនពីពួកគេ។

អាចបរិភោគបានឬអត់

អាវភ្លៀងស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ អាចបរិភោគបាន។. ប៉ុន្តែ​មាន​តែ​សំណាក​ក្មេងៗ​ដែល​មាន​សាច់​យឺត​ស​គួរ​ត្រូវ​បាន​បរិភោគ។ នៅពេលដែល spores មានអាយុនិងចាស់ទុំ, pulp របស់ពួកគេក្លាយជាពណ៌លឿង, រលុង, បន្ទាប់មកងងឹតនិងបំពេញដោយម្សៅ spore ។ វា​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ឱ្យ​ញ៉ាំ​តែ​សំណាក​ដែល​មាន​ពណ៌​លឿង​បន្តិច​នោះ​ទេ ព្រោះ​វា​បាន​បាត់បង់​រសជាតិ​ហើយ។

សំខាន់! ពេលខ្លះកូនតូចៗមើលទៅដូចជាសត្វស្លាប។ ប៉ុន្តែនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ដោយកាត់តួផ្សិតជាពាក់កណ្តាល ហើយស្វែងរកផ្នែកដើម និងមួកលក្ខណៈរបស់ toadstool ។ ប្រសិនបើអ្នកបានរកឃើញលាមក toadstool នៅផ្ទះរួចហើយ នោះផ្សិតផ្សេងទៀតទាំងអស់ដែលបានប៉ះជាមួយវាគួរតែត្រូវបានបោះចោល ព្រោះថាសត្វរុយប្រភេទនេះបាន "ឆ្លង" ពួកវាជាមួយ spores ពុលរបស់វា។ ដៃត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អជាមួយសាប៊ូ។

ស្រដៀងទៅនឹងអាវភ្លៀងដែលអាចបរិភោគបាន។ អាវភ្លៀងក្លែងក្លាយ. ផ្សិតទាំងនេះក៏មានរាងស្វ៊ែរដែរ ប៉ុន្តែស្បែក និងសាច់របស់វាកាន់តែស្វិតជាង ងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយសារ spores ចាស់ទុំ នៅសល់ក្រាស់ក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយជារឿយៗមានលំនាំ និងសរសៃ។ សូម្បីតែដុំពកក្លែងក្លាយវ័យក្មេងក៏មិនមានសាច់ពណ៌សសុទ្ធដែរ; មនុស្សគ្រប់គ្នាក៏កត់សម្គាល់ក្លិនមិនល្អរបស់វា។

ដូច្នេះ​ភាព​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​កំណត់​របស់ puffball គឺ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​កំណត់។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវកាត់វាពាក់កណ្តាល ហើយមើលសំបកខាងក្នុង។ វាគួរតែមានពណ៌សក្រាស់ដោយគ្មានដើមឬសញ្ញានៃការបង្កើត spores ។

រូបរាង

អាវភ្លៀងមានលក្ខណៈទូទៅមួយចំនួន។

រាងកាយផ្លែឈើ

រូបរាងរបស់ផ្លែឈើនៅក្នុង puffballs គឺស្រដៀងទៅនឹងបាល់ឬ pear និងមានរចនាសម្ព័ន្ធបិទជិត។ ទំហំអាស្រ័យលើពូជ។ ពួកវាមានស្បែកក្រាស់ ជារឿយៗមានឆ្អឹងខ្នងដែលជ្រុះទៅតាមអាយុ។ នៅពេលដែលផ្សិតកាន់តែចាស់ វាកាន់តែងងឹត ហើយបង្កើតជាបន្ទប់ខាងក្នុងដែលមានម្សៅស្ពែម។ ស្បែកប្រែជាស្តើង ហើយស្រក់ទឹកភ្នែកដោយងាយបញ្ចេញ spores ។

ជើង

មិនមានការបែងចែកទៅជាមួកនិងដើមទេ។ ប្រភេទសត្វខ្លះមាន pseudopod ពេលខ្លះស្ទើរតែមិនកត់សំគាល់ ហើយនៅក្នុងខ្លះវាច្បាស់ណាស់។

Pulp

ផ្សិតវ័យក្មេងមានសាច់ពណ៌សក្រាស់ និងយឺត។ ផ្សិត​មាន​អាយុ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ហើយ​សាច់​ដំបូង​ប្រែ​ជា​ពណ៌​លឿង ហើយ​មិន​សូវ​យឺត និង​ស្អិត។ បន្ទាប់មកវាបន្តងងឹត ជ្រួញ និងបំពេញដោយម្សៅ spore ។

ម្សៅ Spore

ម្សៅស្ព័រមានពណ៌អូលីវខ្មៅ ឬពណ៌ត្នោត ហើយមើលទៅដូចជាធូលីដែលចេញពីផ្សិតចាស់នៅពេលចុច។ spores ខ្លួនវាមានរាងស្វ៊ែរហើយអាចមានទំហំខុសៗគ្នាក្នុងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

តើផ្សិត puffball ដុះនៅពេលណា និងនៅឯណា?

Puffballs គឺជារឿងធម្មតានៅគ្រប់ទ្វីបទាំងអស់ លើកលែងតែអង់តាក់ទិក ហើយលូតលាស់គ្រប់ទីកន្លែង។ ជាទូទៅនៅក្នុងតំបន់របស់យើងអ្នកអាចរកមើលពួកគេនៅចុងរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​វា​នៅ​គ្រប់​ទី​កន្លែង តាម​ផ្លូវ​ក្នុង​សួន​ច្បារ វាល​ស្មៅ នៅ​វាល​ស្មៅ និង​ព្រៃ​ឈូស​ឆាយ។ ប្រភេទសត្វខ្លះត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងការឈូសឆាយ និងវាលស្មៅ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តព្រៃឈើ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់មាន coniferous ឬចម្រុះ។

សំខាន់! អាវភ្លៀងស្រូបយកជាតិពុលផ្សេងៗយ៉ាងខ្លាំង ដូច្នេះពួកគេមិនគួរប្រមូលតាមដងផ្លូវ ឬនៅជិតមជ្ឈមណ្ឌលឧស្សាហកម្មឡើយ។

វីដេអូ៖ របៀបនិងកន្លែងដែលអាវភ្លៀងត្រូវបានផ្គុំ

ពូជ

Puffballs គឺជាប្រភេទផ្សិតដែលមកពីគ្រួសារ Champignon ។ ក្បាលធំ ដែលជាប្រភេទផ្សិតស្រដៀងៗគ្នា ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារតែមួយ ដែលល្បីល្បាញជាងគេគឺ ដុំពកយក្ស (ឬក្បាលយក្ស)។

យក្ស

អាវភ្លៀងដ៏ធំអាចឡើងដល់ទទឹង 50 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានទម្ងន់ជាមធ្យម 7 គីឡូក្រាម។ ផ្សិតនេះច្រើនតែដុះនៅតំបន់ត្រូពិច ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងវាក៏ត្រូវបានរកឃើញម្តងម្កាលនៅតាមវាលស្មៅ វាលស្មៅ ឈូសឆាយ និងកន្លែងផ្សេងៗទៀត។ វាមានពណ៌សឬពណ៌ប្រផេះដែលក្លាយទៅជាពណ៌ត្នោតនៅពេលចាស់។ pulp នៃគំរូវ័យក្មេងគឺអាចបរិភោគបាននិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

រាងផ្លែប័រ

ប្រភេទនេះដុះនៅលើឈើរលួយជាក្រុមធំ ហើយអាចត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងព្រៃស្រល់។ ផ្សិត​នៅ​វ័យ​ក្មេង​របស់​វា​មាន​សាច់​ពណ៌​ស ស្ទើរ​តែ​ពណ៌​ស ហើយ​មាន​ស្នាម​បន្តិច យូរៗ​ទៅ​វា​ប្រែ​ពណ៌​ត្នោត​ទៅ​ជា​រលោង​ដូច​ជា​ប្រេះ។ pseudopod របស់ពួកគេជាធម្មតាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងរបស់ pears កម្ពស់ 1.5-7 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដូចផ្សិតដែរ វាជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានល្អ ប៉ុន្តែនៅពេលនៅក្មេង

ពណ៌ត្នោត ឬ umber

វាមើលទៅដូចជាបាល់តូចមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 1-6 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើ pseudopod ។ នៅពេលនៅក្មេង និងអាចបរិភោគបាន វាមានពណ៌ស ដែលយូរៗទៅទទួលបាន ocher ហើយបន្ទាប់មកមានពណ៌ត្នោត។ ផ្ទៃខាងលើត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយឆ្អឹងខ្នងដូចម្ជុល ដែលមានពណ៌ងងឹតជាងសំបករបស់ផ្សិត។ កំពស់រហូតដល់ ៨ ស។ ចូលចិត្តព្រៃឈើ coniferous ឬចម្រុះ។

តើអ្នកដឹងទេ? តាំងពីបុរាណកាលមក ស្ពៃក្តោប puffball ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងថ្នាំប្រជាប្រិយ ដើម្បីព្យាបាលជំងឺរលាកទងសួត រលាកសួត និងជំងឺរបេង និងប្រឆាំងនឹងដុំសាច់។ pulp ត្រូវបានអនុវត្តទៅរបួសនិងកោសសម្រាប់ការព្យាបាលយ៉ាងឆាប់រហ័សរបស់ពួកគេ។

លូហ្គូវ

វាមានទំហំតូច 1-6 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតនិង 1.2-5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងកម្ពស់។ យូរៗទៅ រាងស្វ៊ែរនឹងរាបស្មើ ហើយពណ៌សប្រែជាពណ៌ត្នោត។ ស្នាមជ្រួញ pseudopod គឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ វាដុះជាចម្បងនៅក្នុងវាលស្មៅ ព្រៃឈូសឆាយ និងគែមព្រៃ។ វា​អាច​បរិភោគ​បាន​នៅ​វ័យ​ក្មេង នៅពេល​សាច់​មាន​ពណ៌​ស និង​យឺត។

ស្ពៃឬគុជខ្យង

រូបរាងរបស់ផ្សិតប្រភេទនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងក្លឹប ឬ pear ដែលមានទទឹងរហូតដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ និងកំពស់ពី 2 សង់ទីម៉ែត្រទៅ 9 សង់ទីម៉ែត្រវាមានដើមធំទូលាយគួរអោយកត់សំគាល់ ហើយផ្ទៃរបស់វាគ្របដណ្តប់ដោយឆ្អឹងខ្នងស្រដៀងនឹងគុជ។ ពណ៌គឺពណ៌សប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតតាមពេលវេលាហើយសាច់ក្រាស់ពណ៌សក្លាយទៅជារលុងទន់និងងងឹត។ ផ្សិតវ័យក្មេងអាចបរិភោគបាន។ ពួកវាដុះពីខែមិថុនារហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ (ខែតុលា) នៅតំបន់ឈូសឆាយ គែមព្រៃ និងវាលស្មៅ។

តើអ្នកដឹងទេ? ផ្សិត​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន​ធំ​ជាង​គេ​ក្នុង​ពិភពលោក​គឺ​ផ្សិត​យក្ស។ វាមានទម្ងន់ 22 គីឡូក្រាម និងមានរង្វង់ 2.64 ម៉ែត្រ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញដោយជនជាតិកាណាដា Jean Guy Richard ក្នុងឆ្នាំ 2007 ។ គាត់បានជីកផ្សិតនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើប៉ែលសួនច្បារ។

សមាសធាតុគីមីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ផលិតផលនេះមាន (ក្នុង 100 ក្រាម):

• ប្រូតេអ៊ីន - 4,3 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 1 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 1 ក្រាម។

ផ្សិតមាន សារធាតុរ៉ែ: កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម ហ្វ្លុយអូរី ក្រូមីញ៉ូម ជាតិដែក ស័ង្កសី អ៊ីយ៉ូត រូប៊ីឌីញ៉ូម និងម៉ូលីបដិន។

pulp មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ អង់ស៊ីមអាមីឡាស lipase ប្រូតេអ៊ីន និង oxidoreductase ។ មាន អាស៊ីតអាមីណូ tryptophan, methionine, cystine, phenylalanine និងផ្សេងទៀត។

រាងកាយផ្លែឈើរបស់វាមានអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិដែលទប់ស្កាត់ជំងឺរបេង bacillus និងសារធាតុ calvacin ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការពិសោធន៍សត្វ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃអាវភ្លៀង៖

• សម្អាតរាងកាយនិងយកជាតិពុលនិង radionuclides;
• មានលក្ខណៈសម្បត្តិ hemostatic;
• កាឡូរីទាប - 100 ក្រាមមាន 27 kcal;
• មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី;
• លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ (រួមទាំងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក);
• បង្កើនភាពស៊ាំ;
• ធ្វើឱ្យស្បែកមានភាពយឺតនិងមានសុខភាពល្អ;
• លក្ខណៈសម្បត្តិស្តារឡើងវិញ;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការមេតាប៉ូលីស;
• មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ដោយសារតែរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងភាពអាចរកបានរបស់វា ផ្សិត puffball ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការចម្អិនអាហារក្នុងការរៀបចំចានជាច្រើន - ស៊ុប សាឡាត់ ចានឆ្នាំង អាហារផ្សេងៗ។ល។ ល្អសម្រាប់អាហារ មានតែគំរូវ័យក្មេងប៉ុណ្ណោះ។នៃប្រភេទនេះ។ គេ​អាច​យក​ទៅ​ស្ងោរ ចៀន ស្ងោរ ឬ​ជ្រលក់។ ផ្សិតឆៅគួរតែត្រូវបានប្រើឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់ពីរើសឬស្ងួត។ អ្នកក៏អាចស្ងោរវាជាមុនសិន ដើម្បីបញ្ឈប់ការផលិតស្ព័រ ហើយបន្ទាប់មកចៀន ស្ងោរ ឬជ្រក់។ ជាធម្មតាពួកគេចូលចិត្តស្ងួតឬចៀន។
មុនពេលចម្អិនអាហារ អាវភ្លៀងត្រូវបានសម្អាត ហើយស្បែកដែលតឹងតែងត្រូវបានយកចេញ។ ជាធម្មតាពួកគេត្រូវបានសម្អាតស្ងួតដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ស្មារតីផ្សិត។ ពួកវាត្រូវបានសម្ងួតដោយដាក់ហាលថ្ងៃ ឬក្នុងឡ លើកំដៅទាប ឬអ្នកក៏អាចចងខ្សែវានៅលើអំបោះ ហើយព្យួរវាពីលើចង្ក្រាន។ ផ្សិតស្ងួតត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមដែលផ្តល់ឱ្យចាននូវរសជាតិផ្សិត។ ស៊ុបផ្សិតធ្វើពីអាវភ្លៀងស្ងួតគឺឆ្ងាញ់ណាស់មិនអាក្រក់ជាងពី