នំខេកធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ រូបមន្តសម្រាប់ការបំពេញឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ cheesecakes

កិនម្សៅជាមុនក្នុងចានមួយ បន្ទាប់មកដាក់លើតុ។

សម្រាប់ការបំពេញ កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយសម ស្លាបព្រា ឬម៉ាស។ ប្រសិនបើស្ងួតបន្ថែមក្រែមជូរ។

នេះជាអ្វីដែលម្សៅដំបែត្រឹមត្រូវសម្រាប់នំខេករបស់យើងមើលទៅ។ ដាក់វានៅលើតុហើយច្របាច់វា។

កាត់បំណែកប្រហែល 100 ក្រាមពី dough ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់។

ប្រើម្ជុលរំកិល។ ដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើក្រដាស parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ គ្របដោយកន្សែងហើយទុករយៈពេល 40 នាទី។

បន្ទាប់មកដុសគែមនៃនំខេកម្សៅដំបែជាមួយទឹកដោះគោ ហើយដាក់ម្សៅទឹកដោះគោប្រហែល 2/3 ស្លាបព្រាបាយចូលទៅក្នុងប្រហោង។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200-220 ដឺក្រេ។

ដុតនំរហូតដល់មាសប្រហែល 40 នាទី។ នំឈីសដែលផលិតរួចរាល់ជាមួយឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺហើយត្រូវប្រាកដថាគ្របដោយកន្សែង។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេសម្រាក។

ខ្ញុំ​នៅ​សល់​ម្សៅ​ខ្លះ ខ្ញុំ​រមៀល​វា​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​រង្វង់​ដែល​ខ្ញុំ​ចៀន​ក្នុង​ប៊ឺ និង​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ។

Bon ចំណង់អាហារ!

តើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបដុតនំឈីសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ដូចគ្នាទៅនឹងហាងដែលមានលក់នៅក្នុងហាងនៅក្នុងផ្នែកដុតនំ រលោង ពណ៌ផ្កាឈូក ជាមួយនឹងផ្នែកធំនៃការបំពេញ ដែលស្ថិតនៅខាងក្នុងផ្នែកទន់ៗនៃប៊ឺ? បន្ទាប់មកមកលេងយើង។ យើងទើបតែដុតនំឈីសខេកភ្នំទាំងមូល ហើយអញ្ជើញអ្នកឱ្យធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗរបស់យើងម្តងទៀត។ ជាសំណាងល្អ រូបមន្តធ្វើដោយដៃសម្រាប់នំខេកជាមួយឈីក្រុម Fulham ដែលយើងនាំយកមកជូនអ្នកគឺសាមញ្ញជាងផលិតផលដែលប្រើក្នុងផលិតកម្ម៖ ម្សៅគឺសម្បូរបែប ប៉ុន្តែវាត្រូវបាន kneaded ដោយគ្មាន dough ដូច្នេះវាមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ យើង​នឹង​ច្របាច់​ម្សៅ រង់ចាំ​រហូត​ដល់​វា​មាន​ទំហំ​ទ្វេ​ដង ហើយ​កាត់​វា​ជា​នំ​ឈីស​ភ្លាមៗ។ ស្តាប់ទៅមិនពិរោះទេ? ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំខេកធ្វើនៅផ្ទះបានរហ័ស និងងាយស្រួលជាមួយឈីក្រុម Fulham ពីម្សៅដំបែ ខ្ញុំបានយករូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តងៗយ៉ាងលម្អិត ដោយឆ្លងកាត់គ្រប់ជំហាន។

ដូច្នេះអ្វីដែលខ្ញុំធ្លាប់ដុតនំពួកគេ:

• 1 tsp ។ ដំបែស្ងួតភ្លាមៗ;
• 2.5 tbsp ។ ម្សៅ (បរិមាណកញ្ចក់ - 250 មីលីលីត្រ);
• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 100 ក្រាម;
• 3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• pinch អំបិលមួយ;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់នៃស្ករ vanilla;
• 2 ស៊ុតឆៅ + yolk សម្រាប់លាបខ្លាញ់កំពូល;

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ឈីក្រុម Fulham 500 ក្រាម (តាមឧត្ដមគតិធ្វើនៅផ្ទះ);
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• pinch អំបិលមួយ;
• 1 ស៊ុត;
• ស្ករ vanilla ។

របៀបចំអិននំខេកជាមួយឈីក្រុម Fulham (រូបមន្តរូបថត)

1. ជាដំបូង លាយម្សៅ 2 ពែង និងដំបែ។

2. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតធ្វើកុម្មង់នំ៖ ដំបូងវាយស៊ុតជាមួយស្ករ អំបិល និងវ៉ានីឡា បន្ថែមប៊ឺកាត់ជាបំណែកៗ ហើយកូររហូតទាល់តែច្រើនឬតិចដូចគ្នា។ មិនចាំបាច់ច្របាច់អោយម៉ត់ទេ!

3. បន្ថែមទឹកដោះគោ។ ដំបូន្មានតិចតួច: ទឹកដោះគោឆ្អិនជាមុនហើយត្រជាក់ដល់ 40 ដឺក្រេ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យ dough កាន់តែរលោង។

5. Knead the dough នេះ។

6. គ្របដោយកន្សែងហើយផ្ញើទៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីក្រោកឡើងរយៈពេល 2 ម៉ោង។

7. dough គួរតែមានទំហំទ្វេដងដូចដែលអ្នកឃើញនៅក្នុងរូបថត។

8. រៀបចំការបំពេញ។ វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងឈីក្រុម Fulham បន្ថែមស្ករអំបិលនិង vanilla ។

9. លាយរហូតដល់រលោង។

10. ឥឡូវនេះអ្នកអាចបង្កើតជានំឈីស។ ច្របាច់ម្សៅពាក់កណ្តាលដាក់លើបន្ទះម្សៅ បង្កើតជា "សាច់ក្រក" កាត់វាជាបំណែកៗ។

11. រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ដោយនាំយក dough ពីគែមទៅកណ្តាលហើយងាកតាមទ្រនិចនាឡិកា។ បន្ទាប់មកយើងយកកែវមួយជ្រលក់ម្សៅហើយចុចម្សៅនៅចំកណ្តាលកែវដើម្បីឱ្យគែមបែកគ្នា ហើយការធ្លាក់ទឹកចិត្តមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅកណ្តាល។ នេះ​ជា​របៀប​ដែល​រូបរាង​នំខេក​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ត្រូវ​បំពេញ​វា​ដោយ​ឈីក្រុម Fulham ។

12. ដាក់ការបំពេញនៅក្នុងបែហោងធ្មែញហើយចុចវាចុះបន្តិចជាមួយស្លាបព្រា។

13. ផ្ទេរនំឈីសទៅថាសដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ ឬតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ ទុករយៈពេល 20 នាទីដើម្បីឱ្យម្សៅឡើងបន្តិច។

14. បន្ទាប់ពីនេះ, ខាញ់កំពូលជាមួយ yolk និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ វាអាចចំណាយពេលច្រើន ឬតិចជាងបន្តិច - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើប្រតិបត្តិការនៃឡរបស់អ្នក។ ប្រយ័ត្នចំពោះនំខេក។ នៅពេលដែលពួកគេក្លាយជាពណ៌ផ្កាឈូក អ្នកអាចយកវាចេញបាន។

នំខេកគឺជាម្ហូបប្រពៃណីរុស្ស៊ីបុរាណ។ រាល់ថ្ងៃបុណ្យ ជប់លៀង ឬពិធីជប់លៀងនឹងមិនអាចបញ្ចប់ដោយគ្មានម្ហូបនេះបានទេ។ នំខេកបុរាណជាមួយឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដំបែ។ នំក្រហមៗជាមួយឈីក្រុម Fulham, raisins, យៈសាពូនមី និងការអភិរក្សត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់កុមារ នៅចុងសប្តាហ៍សម្រាប់តែ និងសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យគ្រួសារ។

នំខេកជាញឹកញាប់មិនត្រឹមតែមានរសជាតិផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជាតិប្រៃផងដែរ ជាមួយនឹងឱសថ និងដំឡូងបារាំង។ មិន​ត្រឹម​តែ​ប្រើ​ម្សៅ​ដំបែ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ថែម​ទាំង​ធ្វើ​នំ​បញ្ចុក​ផង​ដែរ។

មានរូបមន្តរហ័សសម្រាប់នំខេក "ខ្ជិល" ដែលជំនួសឱ្យម្សៅដំបែ ឬនំម្សៅ ថង់ដែលទិញពីហាង ត្រាំមុនត្រូវបានគេប្រើ។

នំខេកបុរាណជាមួយឈីក្រុម Fulham

កំណែនំឈីសទូទៅបំផុតគឺជាមួយឈីក្រុម Fulham និង raisins ដែលអាចដុតនំសម្រាប់ខួបកំណើតរបស់កុមារ។ ក្មេងៗចូលចិត្តនំផ្អែម ៗ ។ នំខេកងាយស្រួលយក ទៅធ្វើការ ជូនកូននៅសាលា ជាអាហារសម្រន់ ឬជប់លៀងតែលក្ខណៈគ្រួសារជាមួយពួកគេ។

វានឹងចំណាយពេល 1 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំនំខេក 8-10 ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500-550 ក្រាម។ dough yeast;
• 300 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham;
• 50 ក្រាម។ raisins;
• 1 ស៊ុត;
• 2 tsp ។ ម្សៅ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ប៊ឺសម្រាប់រំអិល;
• pinch នៃ vanillin មួយ;
• pinch នៃអំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានហើយបន្ថែមស៊ុតពណ៌សជាមួយស្ករ។ បន្ថែម vanilla និងម្សៅនិង raisins ។ កូរ។
2. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។
3. ចែក dough ទៅជាផ្នែកតូចៗរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ យកកែវមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងគ្រាប់ម្សៅ ហើយជ្រលក់ក្នុងម្សៅ។ ចុចចុះក្រោមបាល់នីមួយៗនៅកណ្តាលដើម្បីបង្កើតការចូលបន្ទាត់។
4. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយកណាត់ហើយទុកកន្លែងធ្វើការឱ្យអង្គុយមួយរយៈ។
5. រំអិលការចូលបន្ទាត់ជាមួយប្រេងបន្លែ នេះនឹងការពារការបំពេញ curd ពីការជ្រៀតចូលទៅក្នុង dough ។
6. ដាក់ការបំពេញឈីក្រុម Fulham និង raisins ចូលទៅក្នុងរន្ធ។
7. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។
8. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven និងដុតនំ cheesecakes សម្រាប់ 35-40 នាទី។
9. ដុសខាត់នំក្តៅជាមួយប៊ឺ។

នំខេករបស់ Tsar ឬរាជជាមួយឈីក្រុម Fulham គឺស្រដៀងទៅនឹងនំឬនំ។ នំខេករាជមើលទៅមានបុណ្យ ហើយអាចរៀបចំសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីណាមួយ។ នំខេករាជជាមួយឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានរៀបចំពីកំទេចប៊ឺនៅក្នុងឡនៅក្នុងម្ហូបដុតនំឬខ្ទះចៀន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 0.5 គីឡូក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham;
• 1 ពែងនៃជាតិស្ករ;
• ម្សៅ 1 ពែង;
• 2 ស៊ុត;
• 100 ក្រាម។ ប៊ឺ។

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំកំទេចកំទីពីម្សៅនិងប៊ឺ។ កិនម្សៅជាមួយប៊ឺហើយច្របាច់ដោយកាំបិត។
2. កំដៅ oven ទៅ 200-220 ដឺក្រេ។
3. ខាញ់ខ្ទះជាមួយប៊ឺហើយបន្ថែមកំទេចពាក់កណ្តាល។
4. បុកឈីក្រុម Fulham ជាមួយស្ករនិងស៊ុត។
5. ដាក់ឈីក្រុម Fulham បំពេញនៅលើ crumbs និងដាក់ផ្នែកទីពីរនៃ crumbs នៅលើកំពូល។
6. ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។
7. អ្នកអាចតុបតែងនំឈីសដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងស្លឹក mint និង berries ។

នំឈីសហុងគ្រី - រូបមន្តរហ័សសម្រាប់តែ

នំខេកខ្នាតតូចដែលមានការបិទជិត ងាយស្រួលយកទៅធ្វើការ ផ្តល់ឱ្យកុមារសម្រាប់អាហារសម្រន់ ឬទទួលទានអាហារ។ ទាំងកុមារ និងមនុស្សធំចូលចិត្តការរួមផ្សំដើមនៃឈីក្រុម Fulham និងក្រូចឆ្មា ដូច្នេះនំខេកផាយអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យគ្រួសារណាមួយ។ នំខេកហុងគ្រីប្រើកុម្មង់នំម្សៅ។

នំឈីសចំនួន 20 ដងត្រូវចំណាយពេល 30 នាទីដើម្បីរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 200 ក្រាម។ កុម្មង់នំ puff;
• 180-200 ក្រាម។ សាហារ៉ា;
• 0.5 គីឡូក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham;
• 2 ស៊ុត;
• zest នៃ lemon មួយ។

ការរៀបចំ៖

1. រមៀលចេញនំប៉ាវចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។
2. កាត់ dough ទៅជាការ៉េឬពេជ្រ។
3. ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានហើយកិនវាជាមួយស៊ុត។ បន្ថែម zest និងស្ករ។ កូរ។
4. កំដៅ oven ទៅ 160 ដឺក្រេ។
5. ដាក់ម្សៅទៅជាការ៉េ។ ភ្ជាប់ជ្រុងទល់មុខនៃការ៉េជាមួយស្រោមសំបុត្រ។
6. ដាក់ស្រោមសំបុត្រនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទី។
7. មុនពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះនំឈីសជាមួយម្សៅស្ករ។

អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្ម cheesecakes ជាមួយឈីក្រុម Fulham ជាមួយ berries ។ រសជាតិផ្អែម និងជូររបស់ផ្លែបឺរីត្រូវបានផ្សំជាមួយឈីក្រុម Fulham និងកុម្មង់នំ។ អ្នកអាចយកផ្លែប៊ឺរីណាក៏បាន - រ៉ាបប៊ឺរី currants blueberries ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរីព្រៃ ឬ cherries ។

បង្អែមដ៏ស្រស់ស្អាតនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងសម្រាប់តែ។

វានឹងចំណាយពេល 30-40 នាទីដើម្បីរៀបចំនំខេកចំនួន 8 ដង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 250 ក្រាម។ កុម្មង់នំ puff;
• 1.5 ពែងនៃ berries;
• 280 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham;
• 100 ក្រាម។ សាហារ៉ា;
• 2 ស៊ុត;
• ម្សៅ 3 ស្លាបព្រា;
• 5 ក្រាម។ ស្ករ vanilla ។

ការរៀបចំ៖

1. រមៀលចេញនំប៉ាវចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 2 ម។ កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េស្មើគ្នា 10-12 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. លាយឈីក្រុម Fulham ស្ករ ស៊ុត និងស្ករ vanilla ។ កិនជាមួយសម។
3. លាងផ្លែប៊ឺរី។ ប្រសិនបើប្រើ berries ទឹកកក defrost និងបង្ហូររាវលើស។ រមៀលផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងម្សៅ។
4. យកផ្សិតដុតនំ - ដែកឬស៊ីលីកុន។ ដាក់ការ៉េមម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។
5. ដាក់ឈីក្រុម Fulham ចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយ dough ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅលើកំពូលនៃឈីក្រុម Fulham ។
6. ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ ramekins នៅក្នុងឡហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទីរហូតទាល់តែម្សៅមានពណ៌ត្នោតស្រាល។
7. យកសន្លឹកដុតនំចេញ រង់ចាំរហូតដល់ផ្សិតបានត្រជាក់ យកនំខេកចេញ។ អ្នកអាចប្រោះនំឈីសដែលបានបញ្ចប់ដោយត្រជាក់ជាមួយស្កររលាយ។

ពួកវាជានំចំហរ ឬជានំមូល ពួកវាអាចសម្បូរ ឬគ្មានមេ អាស្រ័យលើការបំពេញ។ ការបំពេញធម្មតាគឺឈីក្រុម Fulham ប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាដោយយៈសាពូនមីយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមបបរនិងសូម្បីតែដំឡូង mashed ។ ជម្រើសនៃការបំពេញកំណត់ថាតើនំប៉័ងដំបែនឹងត្រូវបានបម្រើសម្រាប់បង្អែមឬអាហារពេលល្ងាច។

ការបំពេញឈីក្រុម Fulham អាចមានជម្រើសជាច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ ក្មេងៗពិតជាចូលចិត្តវា ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham មានរសជាតិផ្អែម វ៉ានីឡា ផ្លែ raisins ឬបំណែកនៃផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តជម្រើសអាហារសម្រន់ លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយ chopped dill ឬខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមអំបិលស៊ុតលាយនិងបំពេញផលិតផលម្សៅរបស់អ្នក។ ជម្រើសមួយសម្រាប់ឈីក្រុម Fulham អាចជាឈីសឬឈីសភូមិ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ dough yeast សម្រាប់ cheesecakes តាមរូបមន្តរបស់ខ្ញុំនោះ "buns" របស់អ្នកដូចដែល Carlson បាននិយាយថាធ្មេញផ្អែមនឹងប្រែទៅជាចេញ។ ទន់ ជាមួយនឹងសំបកពណ៌ត្នោតពណ៌មាសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍. កុម្មង់នំទាំងនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយតែ ឬយកជាមួយអ្នកពេលទៅដើរលេងក្នុងឧទ្យាន។

ឈ្មោះ​ផលិតផល​ប៊ឺ​នេះ​មាន​អាយុកាល​រាប់​សតវត្ស​មកហើយ ព្រោះ​ម្ហូប​នេះ​មាន​លក្ខណៈ​បុរាណ​ណាស់​។ មានកំណែជាច្រើនក្នុងចំណោមអ្នកភាសាវិទ្យា។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេនិយាយថា "វ៉ាត្រា" ជាភាសារបស់អ៊ុយក្រែន ប៉ូល ស៊ែប ក្រូអាត និងឆេក មានន័យថា "ភ្លើងឆេះ ភ្លើង"។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលកុម្មង់នំនេះមានរាងជារង្វង់ ដោយហេតុនេះកំណត់អត្តសញ្ញាណព្រះអាទិត្យ។ ការផ្តល់យោបល់មួយទៀត ចង្អុលទៅការភ្ជាប់ទៅភាសារ៉ូម៉ានី ដែលពាក្យថា "វ៉ាត្រា" មានន័យថា "នំប៉័ងចៀនលើភ្លើង"។

អ្នកនិពន្ធ Gogol ជឿថាពាក្យនេះមកពីព្យញ្ជនៈ "ជូត" ដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនិងផ្សំជាមួយឈ្មោះខុសនៃពាក្យ "ឈីក្រុម Fulham" ។ នៅទីបញ្ចប់ វាបានប្រែក្លាយថា ឈីក្រុម Fulham ចាំបាច់ត្រូវជូតចូលទៅក្នុងនំដុតទាំងនេះ។ បុរាណបានសរសេរថា "ជូតឈីក្រុម Fulham ចូលទៅក្នុង Otrushka" ដោយសន្មតថាពាក្យនេះត្រូវបានសរសេរដោយអក្សរ "O" ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ព័ត៌មានអំពីរូបមន្ត

• ប្រភេទម្ហូប៖ នំដុត
• វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ: នៅក្នុងឡ
• ការបម្រើ: 30 បំណែក
• ១ ម៉ោង ៤០ នាទី។

• yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
• butter - 100 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម។
• ស្ករ vanilla - 1 pinch
• សូដា - 0.5 tsp ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 គីឡូក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• សម្រាប់ការបំពេញ៖
• ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម។
• raisins គ្មានគ្រាប់ពូជ - 50 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
• Cream sour ក្រាស់ - 2 ​​tbsp ។ លីត្រ
• yolk - 1 ភី។

របៀបចំអិននិងដុតនំនៅក្នុងឡ

ដំបូងបង្អស់សម្រាប់ dough yeast អ្នកត្រូវរៀបចំ dough មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកំដៅទឹកដោះគោនិងធុងដែលអ្នកត្រូវបានគេសន្មត់ថារៀបចំ dough ទៅសីតុណ្ហភាព 27-30 ដឺក្រេ។ Yeast គួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងក្តៅមួយលាយជាមួយ 2 tablespoons នៃជាតិស្ករនិងចាក់ជាមួយទឹកដោះគោ។


បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅ។


វាគួរតែស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូររាវ។ ដុំពកតូចៗអាចទុកចោលបាន;


dough គួរតែត្រូវបានទុកឱ្យក្តៅសម្រាប់ 10-15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វានឹងទទួលបាននូវរចនាសម្ព័ន្ធ porous ហើយពពុះនឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។


នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយអ្នកត្រូវលាយការដុតនំ: ស្ករ granulated ដែលនៅសល់, ស្ករ vanilla, butter រលាយក្តៅនិងស៊ុត។


ពួកគេគួរតែត្រូវបានគេវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬគ្រាន់តែកូររហូតទាល់តែគ្រាប់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាក់ dough ចូលទៅក្នុងដុតនំហើយលាយម្តងទៀត។


បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមសូដាហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ កន្លះកែវក្នុងពេលតែមួយ។


កញ្ចក់ចុងក្រោយនៃម្សៅគួរតែត្រូវបានចាក់ទៅលើតុហើយម្សៅក្រាស់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ អ្នកត្រូវបន្តច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក។ អ្នកគួរតែទទួលបានម្សៅដែលទន់ និងអាចបត់បែនបាន។ ខ្ទះធំក្តៅត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ម្សៅប៊ឺតគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវាហើយគ្របដោយកន្សែងសើម។ ក្នុងទម្រង់នេះវាគួរតែឈររយៈពេល 1,5 ម៉ោង។


ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើង អ្នកអាចរៀបចំការបំពេញ curd ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹករំពុះលើ raisins ហើយទុក 20-30 នាទី។


ឈីក្រុម Fulham ត្រូវតែត្រូវបានជូតតាមរយៈ Sieve បានល្អដើម្បីឱ្យវាប្រែចេញដេញថ្លៃនិងគ្មានដុំ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ផលិតផលរបស់យើងដែលមានមាតិកាខ្លាញ់មធ្យមនិងភាពទន់។ បន្ទាប់មកការបំពេញនឹងប្រែជាដេញថ្លៃ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបច្រើនពេក ការបំពេញនឹងប្រែជាស្ងួត និងប្រេះ។ ផលិតផលដែលសើមខ្លាំងនឹងធ្វើឱ្យ dough ក្លាយទៅជាសើម។

ប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់ឈីក្រុម Fulham ជូរពេក នេះអាចកែតម្រូវបាន។ ចាក់ទឹកដោះគោមួយកែវលើឈីក្រុម Fulham, កូរ, ហើយបន្ទាប់មកប៉ះពាល់វាដោយប្រើ Sieve បានក្រាស់ឬមារៈបង់រុំ។ ជាលទ្ធផលនៃនីតិវិធីនេះអាស៊ីតលើសនឹងត្រូវដកចេញ។


ទៅវាអ្នកត្រូវបន្ថែម Cream sour ស្ករនិងស៊ុត។


raisins ហើមគួរតែត្រូវបានស្ងួតដោយកន្សែងមួយហើយបន្ថែមទៅការបំពេញ។

បន្ថែមពីលើ raisins អ្នកអាចបន្ថែមបំណែកនៃ apricots ស្ងួត កាលបរិច្ឆេទ ម្នាស់ស្ករគ្រាប់ និងផ្លែឈើផ្សេងទៀត គ្រាប់ chopped និង flakes ដូង។

ប្រសិនបើម៉ាសមិនក្រាស់គ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅ 1-1.5 ស្លាបព្រាបាយទៅវា។ ការបំពេញត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។


dough yeast គួរតែកើនឡើង 2-3 ដងកំឡុងពេលការបញ្ជាក់។


ឥឡូវនេះយើងចាប់ផ្តើមឆ្លាក់នំឈីសរបស់យើង។ dough គួរតែត្រូវបាន kneaded និងចែកជា 30 បំណែក។ ពួកគេត្រូវរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ហើយដាក់នៅលើតុដែលមានម្សៅ។


បន្ទាប់មកបាល់នីមួយៗត្រូវរុញភ្ជាប់នៅចំកណ្តាលដោយប្រើដើមកែវ ឬវត្ថុដែលសមស្របផ្សេងទៀតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រ នេះជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យការធ្លាក់ទឹកចិត្តជុំមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅចំកណ្តាលនៃផលិតផលសម្រាប់ការបំពេញ។


គែមនៃ workpieces គួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយល្បាយនៃ yolk និង 1 tsp ។ ទឹក។


ដាក់ ​​1-2 ស្លាបព្រានៃការបំពេញ curd នៅកណ្តាលនៃ cheesecake គ្នា, ចែកចាយនិងរលោងវាចេញ។


បន្ទាប់មកចន្លោះទទេត្រូវដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដោយទុកចន្លោះប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីធានាថាផលិតផលមិនជាប់គ្នាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។សន្លឹកដុតនំគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងឡត្រជាក់មួយហើយបានតែបើកវាដោយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេ។ ខណៈពេលដែលឡកំពុងកំដៅឡើង dough នឹងមានពេលវេលាដើម្បីកើនឡើង។ ប៉ុន្តែ dough yeast មិនគួរអង្គុយមិនដុតនំយូរពេកទេ។ ទីមួយវានឹងក្លាយទៅជាជូរហើយទីពីរផលិតផលនឹងកើនឡើងច្រើនពេកហើយខូចទ្រង់ទ្រាយ។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។


ដើម្បីរក្សានំដែលបានបញ្ចប់មានសភាពទន់ គ្របវាដោយកន្សែងរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ខណៈពេលដែលនំកំពុងត្រជាក់ អ្នកអាចធ្វើតែ កាហ្វេ ឬកាកាវជាមួយពួកគេ។

នៅលើកំណត់ចំណាំ

• កុម្មង់នំនេះអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យមិនត្រឹមតែរាងមូលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាផលិតផលដែលមានរាងដូចផ្កាកុលាបផងដែរ។ រមៀលចេញបំណែកនៃ dough ក្រាស់ 5 មនិងកាត់ចេញជារង្វង់ដោយប្រើ saucer មួយ។ ដាក់ ​​2 ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលរង្វង់។ កាត់គែមចំហៀងនៃរង្វង់ជា 3 កន្លែងដើម្បីឱ្យការកាត់នៅចម្ងាយស្មើគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកមានទីតាំងនៅកាត់កែងទៅនឹងការបំពេញហើយកុំឈានដល់វា 5 ម។ លើកគែមកាត់នៃរង្វង់ ហើយម្ខាងៗចាប់យកផ្នែកនៃការបំពេញ ដោយធ្វើត្រាប់តាមផ្កាផ្កាកុលាប។ ខ្ទាស់គែមចំហៀងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យផ្កាកុលាបបើក ឬដាច់នៅពេលដែលម្សៅហើម។ ទុកឱ្យ "ផ្កាកុលាប" អង្គុយរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកជូតផ្ទៃរបស់វាជាមួយស៊ុតវាយដំហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។
• ពេលខ្លះ នំខេក ត្រូវបានផលិតចេញពី កុម្មង់នំ ឬនំកុម្មង់នំខ្លីៗ។
• ម្សៅដំបែអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុន និងរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកនៃទូទឹកកក។

ធ្វើនំឈីសឆ្ងាញ់ទាំងនេះជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ ម្សៅ​នេះ​គឺ​ជា​ដំបែ ប៉ុន្តែ​ការ​រៀបចំ​វា​ងាយ​ស្រួល និង​រហ័ស​ណាស់។ នំខេកប្រែជាអស្ចារ្យ ពួកវារលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលរូបមន្តសម្រាប់នំឈីសហើយបន្ទាប់មកទៅផ្ទះបាយដើម្បីរៀបចំអ្វីដែលឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំខេកឈីសៈ
• ម្សៅបុព្វលាភ ៣.៥ ពែង
• 30 ក្រាម។ ដំបែស្រស់ឬ ១០-១១ ក្រាម។ ស្ងួត
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ
• 1/2 tsp ។ អំបិល
• 3 tbsp ។ សាហារ៉ា
• 50 ក្រាម។ ប៊ឺ
• 1 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• 2 ស៊ុតសម្រាប់ dough + 1 សម្រាប់គំនូរ
• ការបំពេញសម្រាប់នំខេកៈ
• 500 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham មិនជូរ
• 1 ស៊ុត yolk
• 2-3 tbsp ។ សាហារ៉ា
• raisins មួយក្តាប់តូច (ស្រេចចិត្ត)

ការបំពេញ curd សម្រាប់ cheesecakes

• យកឈីក្រុម Fulham ដែលគ្មានជាតិអាស៊ីតកន្លះគីឡូ គួរតែណែនាំថាឈីក្រុម Fulham មិនសើមខ្លាំង។

• បន្ថែមពងមាន់មួយ និងស្ករ។

• កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយភ្លក្សរសជាតិ។ អាស្រ័យលើអាស៊ីតនៃ curd ស្ករច្រើនឬតិចអាចត្រូវការ។ បន្ថែម raisins ប្រសិនបើចង់បាន។ ដំបូង​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ផ្លែ​ទំពាំង​បាយជូរ​ពីរបី​នាទី រួច​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ។ វាប្រែថានេះគឺជាការបំពេញ curd សម្រាប់ cheesecakes ។

• យើងលាក់ការបំពេញនៅក្នុងទូទឹកកក។

កំពុងរៀបចំ dough yeast សម្រាប់ cheesecakes

• នំខេកបុរាណ ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវិធីស្ទីម ប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែរៀបចំម្សៅ ហើយណែនាំវាដល់អ្នករាល់គ្នា។ បាទ យូរជាងនេះបន្តិច ប៉ុន្តែអាចទុកចិត្តបាន។ អ្នកអាចមើលឃើញភ្លាមៗពី dough ថាតើដំបែមានគុណភាព។ ប្រសិនបើពួកគេល្អ នោះនំគឺរហ័ស និងរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយ ហើយនំខេកប្រែជាមានខ្យល់អាកាស គ្រាន់តែជារឿងនិទានប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើដំបែមិនល្អ នោះយើងមិនប្រថុយនោះទេ យើងទៅផ្សារ ហើយទិញរបស់ថ្មី ដើម្បីអោយយើងប្រាកដថា អ្នកគ្រប់គ្នានឹងហត់ជាមួយនឹងនំខេកដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់របស់អ្នក។
• តោះ​ចាប់ផ្តើម។ កំដៅទឹកដោះគោទៅសីតុណ្ហភាព 39-40 អង្សាសេ (ទឹកដោះគោគួរតែក្តៅជាងសីតុណ្ហភាពរាងកាយបន្តិច) ។ ទឹកដោះគោក្តៅមិនអាចប្រើបានទេ ដំបែនឹងងាប់ភ្លាមៗ។ ដាក់ស្ករសមួយស្លាបព្រា និងម្សៅមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ចាក់ដំបែស្ងួត ឬម្សៅដំបែស្រស់។ លាយជាមួយស្លាបព្រាមួយគ្របដោយកន្សែងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
• នៅពេលដែលដំបែល្អ និងរឹងមាំ បន្ទាប់មកនៅក្នុងមជ្ឈដ្ឋានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏កក់ក្តៅ វានឹងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីត។ ដូច្នេះ dough ក្លាយជាគ្របដណ្តប់ដោយពពុះហើយចាប់ផ្តើមកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណ។

• បន្ថែម 3 ពែងនៃម្សៅ sifted និងស៊ុតវាយដំទៅចានឬ Pan ជាមួយ dough នេះ។

• បន្ថែមស្ករ អំបិល ប្រេងបន្លែ និងប៊ឺពីរស្លាបព្រាទៀត។ កំដៅប៊ឺបន្តិចក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

• គ្របខ្ទះខ្ទះដោយកន្សែងហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅម្តងទៀតរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ម្សៅឡើងម្តងទៀត។
• ដាក់ម្សៅនៅលើតុម្សៅឬក្តារកាត់។

• ម្សៅនៅតែទន់និងមិនរឹង។ យើងចាប់ផ្តើមច្របាច់វាដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ នៅពេលដែល dough កាន់តែយឺតហើយឈប់ជាប់នឹងតុហើយដៃកុំបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតសម្រាប់នំឈីសគួរតែទន់។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យនំខេកមានខ្យល់ចេញចូល វាចាំបាច់ក្នុងការច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អ ដូច្នេះត្រូវច្របាច់ម្សៅទុករយៈពេល 10-15 នាទី មិនតិចទេ កុំបន្ថែមម្សៅ។

• ចែក dough ជាពីរផ្នែកបន្ទាប់មកពីផ្នែកនីមួយៗយើងបង្កើតសាច់ក្រកមួយដែលយើងបែងចែកជា 6 ផ្នែកដូចគ្នាបេះបិទ។ យើងគួរតែទទួលបាន koloboks តូចៗដែលមានទំហំប៉ុនផ្លែប៉ោមតូចមួយ។

• រមៀលនំនីមួយៗដោយប្រើម្ជុលរំកិលដើម្បីបង្កើតនំក្រាស់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 10-12 សង់ទីម៉ែត្រ។

• ដាក់នំប៉័ងរាបស្មើនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ យើងខាញ់សន្លឹកដុតនំដោយខ្លួនឯងជាមួយប្រេងបន្លែឬគ្របវាជាមួយក្រដាស parchment ។ ដោយប្រើកែវមួយ ច្របាច់ចេញនូវការចូលបន្ទាត់នៅក្នុងនំ។ ដើម្បីបងា្ករផ្នែកខាងក្រោមនៃកញ្ចក់ពីការជាប់នឹងនំសូមប្រោះនំជាមួយម្សៅ។

• ដាក់មួយស្លាបព្រានៃការបំពេញ curd ចូលទៅក្នុងការចូលបន្ទាត់។

• ដាក់នំឈីសដែលជោគជ័យជាមួយឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងឡក្តៅមួយ។ បើកឡជាមុនដើម្បីឱ្យវាក្តៅឡើងដល់ 200 អង្សាសេ។
• នៅពេលដែលសន្លឹកដុតនំនៅនឹងកន្លែង កាត់បន្ថយកំដៅ oven ទៅ 180°C។ យើងដុតនំឈីសរយៈពេល 15-20 នាទី។ យើងត្រួតពិនិត្យដំណើរការដុតនំ ព្រោះថាឡមានភាពខុសគ្នា ហើយនំខេករបស់អ្នកអាចចម្អិនក្នុងរយៈពេល 10 នាទី ឬផ្ទុយទៅវិញ វាអាចចំណាយពេលយូរជាងនេះ។
• នៅពេលដែលនំខេកជិតរួចរាល់ហើយ យកវាចេញពីឡ ហើយលាបជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំ។

• ដាក់នំឈីសជាមួយឈីក្រុម Fulham ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven សម្រាប់តែពីរបីនាទីដើម្បីបង្កើតជា glaze ស៊ុតភ្លឺចាំង។

• យក​នំ​ខេក​ដែល​មាន​ពណ៌​ស្រស់ស្អាត និង​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ចេញពី​ឡ ហើយ​ត្រជាក់​លើ​បន្ទះ​លួស​។ ហើយនៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ យើងប្រាកដជាញ៉ាំវា លាងជាមួយនឹងទឹកដោះគោស្រស់)))។ ខ្ញុំក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ខ្ពស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ