റെയിൻകോട്ട് സ്പൈക്കി ആണ്. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഫ്ബോൾ മഷ്റൂമിൻ്റെ വിവരണവും വിതരണ സ്ഥലങ്ങളും (സ്പിനസ്) വിഷവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ പഫ്ബോൾ കൂൺ

കൂൺ രാജ്യത്തിൻ്റെ ഈ പ്രതിനിധി കുട്ടിക്കാലം മുതൽ പലർക്കും പരിചിതമാണ്. ഓർക്കുക - ഇത് അതേ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഫ്ബോൾ മഷ്റൂം (സ്പൈക്കി) ആണ്, ഇത് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുമ്പോൾ, തമാശയുള്ള ശബ്ദമുണ്ടാക്കുകയും ചാരനിറത്തിലുള്ള പൊടി പുറപ്പെടുവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പക്വതയുള്ള കായ്കൾ മാത്രമേ ഈ രീതിയിൽ "പെരുമാറുന്നുള്ളൂ"; ചെറുപ്പക്കാർ, നേരെമറിച്ച്, വെളുത്തതും മനോഹരവുമാണ്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഫ്ബോൾ (ലൈക്കോപെർഡൺ പെർലാറ്റം) അല്ലെങ്കിൽ മുള്ളുള്ള പഫ്ബോൾ, വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, പഫ്ബോൾ ജനുസ്സിലെ ചാമ്പിനോൺ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. ഇത് മുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ റെയിൻകോട്ട് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ജനപ്രിയമായി, ഫംഗസ് രാജ്യത്തിൻ്റെ ഈ പ്രതിനിധിയുടെ മുതിർന്ന ഫലവൃക്ഷങ്ങളെ വിളിക്കുന്നു:

• ചെന്നായ പുകയില;
• പൊടി പൊടി;
• മുത്തച്ഛൻ്റെ പുകയില;
• പുകയില കൂൺ;
• ഫ്ലട്ടർ

അതിൻ്റെ സ്വഭാവ സവിശേഷതയ്ക്ക് അതിൻ്റെ ജനപ്രിയ പേരുകൾ ലഭിച്ചു - നിങ്ങൾ അതിൽ ചവിട്ടിയാൽ കൂൺ പുകയുന്നതായി തോന്നുന്നു. എന്നാൽ യുവ റെയിൻകോട്ടുകളെ മുയൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ തേനീച്ച സ്പോഞ്ച് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

പക്ഷേ, സ്പൈനി പഫ്ബോളിനെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യം എന്നും വിളിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് ഇപ്പോഴും സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇനങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു, കാരണം കൂണുകളുടെ ഇളം കായ്കൾ മാത്രമേ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.

• ഫലം കായ്ക്കുന്ന ശരീരത്തിന് ക്ലബ് പോലെയുള്ള, പരന്ന ക്യാപിറ്റേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വിപരീത പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള ആകൃതി ഉണ്ട് - മുകൾ ഭാഗം വൃത്താകൃതിയിലാണ്, താഴത്തെ ഭാഗം മിനുസമാർന്നതും സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്, ഒരുതരം തണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു, മധ്യത്തിൽ ഒരു മുഴയുള്ള തൊപ്പിയായി സുഗമമായി മാറുന്നു. ഉയരം - 4 മുതൽ 7 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ (കുറവ് പലപ്പോഴും - 10 സെൻ്റീമീറ്റർ), വ്യാസം - 2 മുതൽ 4 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ;
• നിൽക്കുന്ന ശരീരത്തിൻ്റെ ഉപരിതലം ചെറിയ മുള്ളുകളോ അരിമ്പാറകളോ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഇളം കൂണുകളിൽ ഉപരിതല നിറം വെള്ളയോ മഞ്ഞ-തവിട്ടുനിറമോ ആണ്, പ്രായപൂർത്തിയായവയിലും പഴയവയിലും അത് തവിട്ടുനിറമാവുകയും മുള്ളുകൾ അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെയ്യുന്നു;
• പഫ്ബോളിൻ്റെ യുവ പ്രതിനിധികളുടെ പൾപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലെബ തൂവെള്ളയാണ്, ചിലപ്പോൾ ചാരനിറത്തിലുള്ള നിറമായിരിക്കും, മിതമായ ഇടതൂർന്നതും എന്നാൽ എളുപ്പത്തിൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നതുമാണ്. കാലക്രമേണ, ഇത് ചാര-തവിട്ട് നിറം നേടുകയും ബീജ പൊടിയായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു, അത് മുൻ ട്യൂബർക്കിളിൻ്റെ സ്ഥാനത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഒരു ദ്വാരത്തിലൂടെ പുറത്തേക്ക് പറക്കുന്നു;
• ബീജങ്ങൾ തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം മഞ്ഞയാണ്. പൊടിപടലത്തിൽ ബീജങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് പറക്കാൻ, കൂണിൽ സ്പർശിച്ചാൽ മതി. കാപ്പിലീസിയ എന്ന പ്രത്യേക നാരുകൾ അവയെ ചിതറാൻ സഹായിക്കുന്നു.

വിതരണ സ്ഥലങ്ങളും നിൽക്കുന്ന കാലയളവും

തണുത്ത അൻ്റാർട്ടിക്ക ഒഴികെ, ലോകമെമ്പാടും പഫ്ബോൾ വളരുന്നു. ഇലപൊഴിയും അല്ലെങ്കിൽ കോണിഫറസ് വനങ്ങളിലും മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളിലും പുൽമേടുകളിലും പുല്ലുള്ള പുൽമേടുകളിലും വളരാനും വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ ആരംഭം മുതൽ ശരത്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനം വരെ ഫലം കായ്ക്കാനും അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

പഫ്ബോൾ പഫ്ബോൾ വളം, ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, സാധാരണയായി ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു. കൂൺ വളരുന്ന ക്ലിയറിംഗിന് ചുറ്റും നൂറുകണക്കിന് മീറ്റർ മണ്ണിൽ അതിൻ്റെ മൈസീലിയം വ്യാപിക്കും. ഇത് പലപ്പോഴും ചെടിയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്ന ഒരു സാപ്രോട്രോഫാണ്, വീണ ഇലകളും ശാഖകളും ഒരു അടിവസ്ത്രമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സമാനമായ ഇനങ്ങളും അവയിൽ നിന്ന് അവയെ എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം

പ്രായപൂർത്തിയാകാത്തപ്പോൾ, യഥാർത്ഥ പഫ്ബോൾ വിശപ്പും ഭംഗിയുമുള്ളതായി കാണപ്പെടുന്നു, ഈ സമയത്ത് ഇത് കൂൺ രാജ്യത്തിൻ്റെ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പ്രതിനിധിയായ നീളമേറിയ ബിഗ്ഹെഡുമായി (കാൽവാതിയ എക്‌സിപുലിഫോർമിസ്) ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം. രണ്ടാമത്തേത് സ്പൈനി പഫ്ബോളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അത് പാകമാകുമ്പോൾ അത് ബീജങ്ങൾക്ക് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ മുഴുവൻ തൊപ്പി ഭാഗവും പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള റെയിൻകോട്ടുമായി (ലൈക്കോപെർഡൺ പൈറിഫോം) വലിയ സാമ്യമുണ്ട്, ഇത് ചർമ്മത്തിൽ മുള്ളുകളുടെ അഭാവം മൂലം യഥാർത്ഥ പഫ്ബോളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.

പ്രാഥമിക സംസ്കരണവും തയ്യാറെടുപ്പും

പഫ്ബോൾ കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യതയുടെ IV വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. മാംസം ഇടതൂർന്നതും വെളുത്ത നിറമുള്ളതും ചെറുപ്പത്തിൽ മാത്രം പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ എത്തിയ ഉടൻ, ശേഖരിച്ച കൂൺ നിങ്ങൾ ഉടൻ പരിപാലിക്കണം; ശേഖരിച്ചതിന് ശേഷമുള്ള ആദ്യ ദിവസം അവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. കൂൺ വറുത്തതും ഉണക്കിയതുമാണ്. അവ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളവയാണ്.

ഉപയോഗപ്രദവും രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളും

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഫ്ബോളിന് ഔഷധ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, ഇത് ഒരു നല്ല ആൻ്റിട്യൂമർ ഏജൻ്റായി അറിയപ്പെടുന്നു, വിളർച്ച, എക്സിമ, ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ, മൂക്കൊലിപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. രക്തസ്രാവം തടയാനും കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ ഒഴിവാക്കാനും ഒരു റെയിൻകോട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഫ്ബോളിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നുള്ളൂ എന്നത് രസകരമാണ്. എന്നാൽ വെറുതെ - ഉദാഹരണത്തിന്, ഇറ്റലിയിൽ കൂൺ രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. റെയിൻകോട്ടുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഓർക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് അവ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പോലും - അവയുടെ രുചി വളരെ വേഗത്തിൽ വഷളാകുന്നു.

ഈ അദ്വിതീയ കൂൺ ചാമ്പിനോൺ ഇനത്തിൽ പെടുന്നു. അവയ്‌ക്കെല്ലാം വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതോ ആയ ഒരു പ്രത്യേക അടഞ്ഞ ഫലവൃക്ഷമുണ്ട്. റെയിൻഫ്ലൈയെ മുയലിൻ്റെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഡസ്റ്റർ, പുകയില കൂൺ എന്നിങ്ങനെയും മറ്റു പല പേരുകളിലും വിളിക്കുന്നു. അതേസമയം, ഈ കൂണിൻ്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇനങ്ങൾ വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, കാരണം അവയ്ക്ക് ധാരാളം ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ പ്രധാനം ആൻ്റിട്യൂമറും ആൻറി ബാക്ടീരിയലും ആണ്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും തെറ്റായതുമായ (വിഷമുള്ള) പഫ്ബോളുകൾ നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ മിതശീതോഷ്ണ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും ഏത് മണ്ണിലും കാണപ്പെടുന്നു. തുറന്നതും നല്ല വെളിച്ചമുള്ളതും നനഞ്ഞതുമായ പ്രദേശങ്ങൾ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അവ വയലുകളിലും പുൽമേടുകളിലും ഏതെങ്കിലും വനത്തിലെ സണ്ണി ക്ലിയറിംഗുകളിലും കാണാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കൂൺ, ചട്ടം പോലെ, എല്ലാ വർഷവും ഒരേ സ്ഥലങ്ങളിൽ വളരുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. റെയിൻകോട്ട് ശേഖരണ സീസൺ തരം അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

മഷ്റൂം റെയിൻകോട്ട്: ഫോട്ടോ, വിവരണം

ഫലം കായ്ക്കുന്ന ശരീരമുള്ള തികച്ചും ഒന്നരവര്ഷമായ കൂണാണിത്, ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ച്, നിരവധി ഗ്രാം മുതൽ 2 കിലോഗ്രാം വരെ വൈവിധ്യമാർന്ന വലുപ്പങ്ങളും ഭാരവും ഉണ്ടാകും. ഇതിൻ്റെ ഉപരിതലം വെളുത്തതോ ചാരനിറത്തിലുള്ള വെള്ളയോ മഞ്ഞയോ ആകാം, ചിലപ്പോൾ ചെറിയ മുള്ളുകളോ അരിമ്പാറകളോ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. വെളുത്ത പൾപ്പ് കാലക്രമേണ മഞ്ഞയായി മാറുന്നു, ബീജങ്ങൾ പാകമാകുമ്പോൾ അത് ഇരുണ്ട തവിട്ട് പൊടിയായി മാറുന്നു, അത് വായുവിലേക്ക് വിടുന്നു.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്: ചെറുപ്പത്തിൽ, അതിലോലമായ ഘടനയും മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും ഉയർന്ന രുചിയും ഉള്ളപ്പോൾ മാത്രമേ പഫ്ബോൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാകൂ.

റെയിൻകോട്ട് കൂൺ എങ്ങനെയിരിക്കും?

റഷ്യയിൽ പല തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഫ്ബോളുകൾ ഉണ്ട്, അവ ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലും കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ട്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഫ്ബോളുകളുടെ തരങ്ങൾ

ഭീമൻ കൂൺ പഫ്ബോൾ

ഭീമാകാരമായ, ഭീമാകാരമായ, അല്ലെങ്കിൽ ബിഗ്ഹെഡ് പഫ്ബോൾ ഒരു വലിയ പന്ത് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ചിലപ്പോൾ ചെറുതായി പരന്ന ആകൃതിയും ഉണ്ടാകാം. മിനുസമാർന്നതോ അടരുകളുള്ളതോ ആയ ചർമ്മമുള്ള അതിൻ്റെ ഫലവൃക്ഷങ്ങൾക്ക് 50 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വ്യാസത്തിൽ എത്താൻ കഴിയും. കൂണിൻ്റെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ച് അതിൻ്റെ നിറം വെള്ള മുതൽ മഞ്ഞ വരെയാണ്. കൂടാതെ, വളരുമ്പോൾ, പൾപ്പിൻ്റെ നിറം വെള്ളയിൽ നിന്ന് പച്ചകലർന്ന തവിട്ടുനിറത്തിലേക്ക് മാറുന്നു.

ഭീമൻ പഫ്ബോൾ പലപ്പോഴും ഒറ്റയ്ക്ക് വളരുന്നു. ഒരു കൂട്ടം കൂൺ കണ്ടുമുട്ടിയാൽ, അതിൽ വലിയ വളയങ്ങൾ രൂപപ്പെടുന്ന പത്തിലധികം കൂൺ അടങ്ങിയിരിക്കാം. കായ്കൾ ഓഗസ്റ്റിൽ ആരംഭിച്ച് ഒക്ടോബർ ആദ്യം അവസാനിക്കും.

സ്പൈക്കി റെയിൻകോട്ട്

അവയെ മുത്ത്, മുള്ളൻ അല്ലെങ്കിൽ സൂചി ആകൃതിയിലുള്ളത് എന്നും വിളിക്കുന്നു. അവയുടെ പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതും ചെറുതായി പരന്നതുമായ പഴങ്ങൾ വെളുത്തതും ഇളം തവിട്ട് നിറവും ചെറു വലുപ്പവുമാണ്, 2 മുതൽ 6 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസത്തിലും 5 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിലും എത്തുന്നു. പഫ്ബോളിൻ്റെ ഉപരിതല ചർമ്മം ചെറിയ അരിമ്പാറകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു; തുടക്കത്തിൽ ഇത് വെളുത്തതാണ്, പക്ഷേ വളരുമ്പോൾ അത് തവിട്ടുനിറമാകും.

ഇളം മാതൃകകൾക്ക് ഹൃദ്യമായ വെളുത്ത മാംസമുണ്ട്, അതിൽ രൂക്ഷമായ രുചിയും അതിലോലമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. കാലക്രമേണ, ഇത് ചാരനിറവും പിന്നീട് ധൂമ്രനൂൽ-തവിട്ടുനിറവും ആകുകയും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാതാവുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്പൈനി റെയിൻകോട്ടുകളുടെ ശേഖരണം ജൂലൈയിൽ ആരംഭിച്ച് സെപ്തംബർ ആദ്യം അവസാനിക്കും.

പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള കൂൺ പഫ്ബോൾ

ഒരു പിയറിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന അതിൻ്റെ ഫലവൃക്ഷത്തിൻ്റെ ആകൃതിയുടെ പേരിലാണ് ഇതിന് പേര് നൽകിയിരിക്കുന്നത്, അതിൻ്റെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗം ഏകദേശം 7 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിലും 4 സെൻ്റിമീറ്റർ നീളത്തിലും എത്തുന്നു.ഇള കൂണുകൾക്ക് ക്ഷീര നിറമുണ്ട്, അത് കാലക്രമേണ വൃത്തികെട്ട തവിട്ടുനിറമാകും. കട്ടിയുള്ള ചർമ്മം തുടക്കത്തിൽ ചെറിയ മുള്ളുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അത് കാലക്രമേണ വീഴുന്നു, കൂടാതെ റെയിൻകോട്ടിൻ്റെ ഉപരിതലം പൊട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നു.

വെളുത്ത പൾപ്പിന് വളരെ തിളക്കമുള്ള രുചിയില്ല, പക്ഷേ ഇതിന് വളരെ മനോഹരമായ കൂൺ മണം ഉണ്ട്. കാലക്രമേണ, ഇത് തവിട്ട്-ചുവപ്പ് നിറമാവുകയും പിന്നീട് തവിട്ട് പൊടിയായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. കായ്കൾ ജൂലൈ മുതൽ ഒക്ടോബർ ആദ്യം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.

തെറ്റായ കൂൺ റെയിൻകോട്ട്, ഫോട്ടോ

രുചികരമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഫ്ബോളുകൾക്ക് പുറമേ, തെറ്റായ ഇനങ്ങളും ഉണ്ട്, ഇവ പലപ്പോഴും വിഷമാണ്. ദൃശ്യപരമായി, അവയെ ചിത്രീകരിക്കുന്ന ഒരു ഫോട്ടോ നോക്കി അവരുടെ വ്യത്യാസങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.

വാർട്ടി പഫ്ബോൾ

വാർട്ടി ഫോൾസ് പഫ്ബോൾ, മഞ്ഞകലർന്ന ചാരനിറവും പിന്നീട് ഇളം തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പ്രതലവും കട്ടിയുള്ളതും കടുപ്പമുള്ളതുമായ ചർമ്മമുള്ള കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളോടുകൂടിയ ഒരു വിഷമുള്ള കൂൺ ആണ്. അതിൻ്റെ വ്യാസം 5 സെൻ്റിമീറ്ററിലെത്തും, തണ്ട് ഇല്ല. തെറ്റായ പഫ്ബോളിൻ്റെ സൌരഭ്യം യുവ അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെയും സസ്യങ്ങളുടെയും സൌരഭ്യത്തെ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഈ കൂൺ മെയ് അവസാനത്തോടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അവയുടെ കായ്കൾ ഒക്ടോബർ ആരംഭം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.

സാധാരണ പഫ്ബോൾ

ഏകദേശം 6 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഫലവൃക്ഷത്തോടുകൂടിയ സാധാരണ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് തെറ്റായ പഫ്ബോളിന് ഒരു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ രൂപമുണ്ട്, കൂണിൻ്റെ മുകൾ പകുതിയിൽ ചെറിയ ചെതുമ്പലുകളുള്ള വൃത്തികെട്ട മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമുള്ള മിനുസമാർന്നതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ഷെൽ ഉണ്ട്. അതിൻ്റെ നഗ്നമായ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് സ്വഭാവഗുണമുള്ള മടക്കുകളുണ്ട്. പാകമാകുമ്പോൾ, വെളുത്ത പൾപ്പ് മിക്കവാറും കറുത്തതായി മാറുന്നു, വെളുത്ത നാരുകളാൽ പുള്ളികളുണ്ടാകും.

ഈ തെറ്റായ പഫ്ബോൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇതിന് സുഗന്ധവും രുചിയും ഉണ്ട്, ഇത് ട്രഫിളുകളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു; അവ ചെറിയ അളവിൽ (രണ്ടോ മൂന്നോ ഗ്രാമ്പൂകളിൽ കൂടരുത്) വിവിധ കൂൺ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. സാധാരണ പഫ്ബോളുകളുടെ ശേഖരണ കാലയളവ് ഓഗസ്റ്റിൽ ആരംഭിച്ച് സെപ്റ്റംബറിൽ അവസാനിക്കും.

പുള്ളി പഫ്ബോൾ മഷ്റൂം

പുള്ളി, പാന്തർ, അല്ലെങ്കിൽ പുള്ളിപ്പുലിയുടെ സ്ക്ലിറോഡെർമ (സ്ക്ലിറോഡെർമ ഏരിയോളറ്റം) ഗോളാകൃതിയിലോ പിയർ ആകൃതിയിലോ ഉള്ള ആകൃതിയാണ്. ഫലം കായ്ക്കുന്ന ശരീരത്തിൻ്റെ വ്യാസം 1 മുതൽ 5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെയാണ്.മിനുസമാർന്നതും വളരെ നേർത്തതുമായ ചർമ്മത്തിന് വെള്ളയോ ക്രീം നിറമോ ഉണ്ട്, വളരുമ്പോൾ അത് തവിട്ട്-മഞ്ഞയായി മാറുന്നു. വിചിത്രമായ വരകളുള്ള ചെറിയ ചെതുമ്പലുകൾ അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്നു; ഈ ഘടനയാണ് പുള്ളിപ്പുലി പാറ്റേൺ സൃഷ്ടിക്കുന്നത്.

ഇളം കൂണുകളുടെ വെളുത്ത മാംസം കാലക്രമേണ വെളുത്ത ഞരമ്പുകളുള്ള പച്ചകലർന്ന തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട ധൂമ്രനൂൽ നിറത്തിലേക്ക് മാറുന്നു. മണം ദുർബലമാണ്, മധുരമാണ്. പുള്ളികളുള്ള പഫ്ബോളിന് കാലുകളില്ല. ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ സെപ്റ്റംബർ ആദ്യം വരെ ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ ഫലം കായ്ക്കുന്നു.

പഫ്ബോൾ മഷ്റൂം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പലരും ചോദിക്കുന്നു: - പഫ്ബോൾ കൂൺ കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?

പ്രധാനപ്പെട്ടത്: മഞ്ഞ്-വെളുത്ത മാംസത്തോടുകൂടിയ യുവ റെയിൻകോട്ടുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനും ശീതകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താനും കഴിയും.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, കൂൺ കഴുകുകയും തൊലി കളയുകയും വേണം. ശേഖരിച്ച ഉടൻ തന്നെ അവ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കണം; അവ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.

മഷ്റൂം റെയിൻകോട്ട്: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത കൂൺ

നമുക്ക് വേണ്ടിവരും:

• കൂൺ - 1 കിലോഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കൂൺ തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കൂൺ ചേർക്കുക.
3. മയോന്നൈസ്, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക.
4. കൂൺ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ഒരു മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
5. ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം.
6. അച്ചാറിട്ട റെയിൻകോട്ടുകൾ ഫോയിൽ ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി പൊതിഞ്ഞ് അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
7. ഫോയിൽ തുറക്കുക, കീറിപ്പറിഞ്ഞ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ മൂടുക, മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മൂടാതെ വയ്ക്കുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം തളിക്കേണം.

റെയിൻകോട്ട് സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• കൂൺ - 300 ഗ്രാം
• മാവ് - 150 ഗ്രാം.
• വെണ്ണ - 80 ഗ്രാം.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കഷണങ്ങൾ
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല
• വെള്ളം - 150 മില്ലി
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യട്ടെ, അതിനിടയിൽ, അടുക്കുക, കൂൺ കഴുകുക. ഉള്ളി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അവരെ ഫ്രൈ. പറഞ്ഞല്ലോ ചൗക്സ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുക - ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, മാവും മുട്ടയും ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. ഈ രീതിയിൽ കുഴച്ച ശേഷം, കൂൺ സൂപ്പിലേക്ക് എറിയുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇടുക. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഉടനെ സേവിക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് റെയിൻകോട്ടുകൾ

ചേരുവകൾ:

• റെയിൻകോട്ട് - 400-500 ഗ്രാം
• പുളിച്ച ക്രീം - 200 മില്ലി
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6-8 കഷണങ്ങൾ
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ
• സസ്യ എണ്ണ - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, വലിയവ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കളയുക.
2. മുള്ളുകൾ, മണ്ണ്, ഇലകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് റെയിൻകോട്ടുകൾ വൃത്തിയാക്കുക. പല തവണ നന്നായി കഴുകുക.
3. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ റെയിൻകോട്ടുകൾ വയ്ക്കുക, 20-25 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. ഉള്ളി പീൽ സമചതുര മുറിച്ച്. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ ഒരു പ്രത്യേക വറചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക.
5. വറുത്ത ഉള്ളി സ്ലിക്കറുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്. മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് ഇളക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
6. റെയിൻകോട്ടുകൾ വറുക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവയിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് സ്ലിക്കറുകൾ വിളമ്പുക.

റെയിൻകോട്ടുകൾ മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും വളരുന്നു. ഈ കൂണിന് സവിശേഷമായ ഔഷധ ഗുണങ്ങളും ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്, ഇത് നാടോടി, പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചാമ്പിനോൺ കുടുംബത്തിലെ കൂൺ ജനുസ്സിൽ പെടുന്നതാണ് പഫ്ബോൾസ്. ഈ കൂണുകൾക്ക് നിരവധി ജനപ്രിയ പേരുകളുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇളം കൂണുകളെ തേനീച്ച സ്പോഞ്ച്, മുയൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നും മുതിർന്ന കൂണുകളെ ഫ്ലട്ടറിംഗ് മഷ്റൂം, പഫിംഗ് മഷ്റൂം, ഡസ്റ്റ് മഷ്റൂം, മുത്തച്ഛൻ്റെ പുകയില, ചെന്നായ പുകയില, പുകയില കൂൺ, ഡെവിൾസ് ടാവ്ലിങ്കാ എന്നും വിളിക്കുന്നു. പഫ്ബോളുകൾ അവയുടെ വെളുപ്പ് നഷ്ടപ്പെടുന്നതുവരെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളാണ്.

പഫ്ബോൾ മഷ്റൂമിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

തൊപ്പി

പഫ്ബോളിൻ്റെ ഫലവൃക്ഷം പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതോ ക്ലബ്ബിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ളതോ ആണ്. തൊപ്പി വ്യാസം 20-50 മില്ലീമീറ്റർ. താഴത്തെ സിലിണ്ടർ ഭാഗം 20-60 മില്ലീമീറ്റർ ഉയരവും 12-22 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. ഇളം കൂണുകളിൽ വെളുത്തതും സ്പൈനി-വാർട്ടിയുമാണ് ഉപരിതലം. പഴയ കൂണുകളിൽ ഇത് തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഓച്ചർ, നഗ്നമാണ്. പഴത്തിൻ്റെ ശരീരം രണ്ട് പാളികളുള്ള ഷെൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഇത് പുറത്ത് മിനുസമാർന്നതാണ്, ഉള്ളിൽ തുകൽ പോലെയാണ്.

പൾപ്പ്

ഇളം കൂണിൻ്റെ മാംസം വെളുത്തതാണ്; പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് അത് ക്രമേണ മഞ്ഞയോ ഓറഞ്ചോ ആയി മാറുന്നു.

കാല്

റെയിൻകോട്ടിന് ഒന്നുകിൽ കാലുകളില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അത് വളരെ ചെറുതാണ്, 1 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരം, ഇളം, സിലിണ്ടർ.

പഫ്ബോളുകളുടെ വിതരണ മേഖല വളരെ വിശാലമാണ്; അൻ്റാർട്ടിക്ക ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും അവ കാണപ്പെടുന്നു, അവ കോസ്മോപൊളിറ്റൻ ഫംഗസായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥാ മേഖലകളിൽ കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ റെയിൻകോട്ടുകൾ വളരുന്നു.

ജൂൺ മുതൽ നവംബർ വരെയാണ് മഴക്കോട്ട് ശേഖരണ സീസൺ. ഈ കാലയളവിൽ ധാരാളം കൂൺ സാധാരണയായി മഴയ്ക്ക് ശേഷം ഉടൻ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. എന്നിരുന്നാലും, നനഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ റെയിൻകോട്ടുകൾ ശേഖരിക്കില്ല, കാരണം കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം കൂൺ നനഞ്ഞ തുണിക്കഷണമായി മാറുന്നു, അത് ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.

പഫ്ബോളുകൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും രുചികരവുമായ കൂൺ ആണ്, അവ പലപ്പോഴും സൂപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു കൂടാതെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വറുത്ത ഒരു സൈഡ് വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ശുദ്ധമായ വെളുത്ത നിറമുള്ള ഇലാസ്റ്റിക് മാംസമുള്ള ഇളം കൂൺ മാത്രമേ കഴിക്കൂ എന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പഫ്ബോളുകളുടെ പഴങ്ങൾ തൊലി കളയാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവയുടെ ചർമ്മം വളരെ കഠിനമാണ്.

ഇളം റെയിൻകോട്ടുകളുടെ പൾപ്പ് വളരെക്കാലം കുതിർക്കുകയോ തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല; അവ ഉടനടി തിളപ്പിക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ അച്ചാറിട്ടതോ വറുത്തതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആണ്.

മാലിന്യങ്ങളും വിഷവസ്തുക്കളും, ഹെവി ലോഹങ്ങൾ, ഫ്ലൂറിൻ, ക്ലോറിൻ സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കാൻ റെയിൻകോട്ടുകൾ നല്ലതാണ്; ഉയർന്ന റേഡിയേഷൻ ഉള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

റെയിൻകോട്ട് ഉണങ്ങുമ്പോൾ അതിൻ്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവും നിലനിർത്തുന്നു.

റെയിൻകോട്ടുകൾ മനുഷ്യർക്ക് ദോഷം ചെയ്യുന്നില്ല; ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂണുകൾക്ക് വിഷമുള്ള അനലോഗുകളൊന്നും അറിയപ്പെടുന്നില്ല. എന്നിട്ടും, നിങ്ങൾ ഈ കൂൺ റോഡുകൾക്ക് സമീപം ശേഖരിക്കരുത്, കാരണം അത്തരം സ്ഥലങ്ങളിൽ അവയ്ക്ക് വളർച്ചയുടെ സമയത്ത് വിവിധ വിഷ വസ്തുക്കളും റേഡിയോ ന്യൂക്ലൈഡുകളും ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

പഫ്ബോൾ മഷ്റൂമിൻ്റെ തരങ്ങൾ

അൻ്റാർട്ടിക്ക ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും, വനങ്ങളിലും പുൽമേടുകളിലും കൂൺ വളരുന്നു.

കായയുടെ ശരീരം ഒബ്‌വേഴ്സ് പിയർ ആകൃതിയിലോ ക്ലബ്ബാകൃതിയിലോ ആണ്, ഉയരം 2-9 സെൻ്റീമീറ്റർ, വീതി 2-4 സെൻ്റീമീറ്റർ, പൾപ്പ് തുടക്കത്തിൽ വെള്ളയോ ചാരനിറമോ ആണ്, കൂൺ പാകമാകുമ്പോൾ മഞ്ഞനിറമാകും. വെളുത്ത മാംസത്തോടുകൂടിയ ഇളം കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. മാംസം മഞ്ഞനിറമാകുമ്പോൾ, കൂൺ കഴിക്കാൻ പാടില്ല.

ഫലം കായ്ക്കുന്ന ശരീരം ഒരു ഇളം കൂണിൽ ഗോളാകൃതിയിലാണ്, ക്രമേണ അത് പരന്നതും പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്, മുതിർന്ന കൂണുകളിൽ അഗ്രം പരന്നതാണ്, കൂണിൻ്റെ ഉയരം 1.2-3.5 സെൻ്റിമീറ്ററാണ്, വീതി 1-4.5 സെൻ്റിമീറ്ററാണ്, കൂൺ മുകളിൽ വെളുത്തതാണ്, മുതിർന്നത് തവിട്ടുനിറമാകും. ലെഗ് നന്നായി നിർവചിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, 1.2 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളത്തിൽ എത്തുന്നു, ചുളിവുകൾ ഉണ്ട്. പൾപ്പിന് ശക്തമായ മനോഹരമായ മണം ഉണ്ട്, വെളുത്തതാണ്; മുതിർന്ന കൂണുകളിൽ ഇത് ഓറഞ്ചാണ്.

ചെറുപ്പത്തിൽ തന്നെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ് കൂൺ.

പുൽമേടുകൾ, വനം വൃത്തിയാക്കൽ, പ്രധാനമായും വരണ്ട സ്ഥലങ്ങളിൽ ഇത് വളരുന്നു. ഈർപ്പമുള്ള ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങൾ ഒഴികെ എല്ലായിടത്തും വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ഫലം കായ്ക്കുന്ന ശരീരം പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതും 1.5-6 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരമുള്ളതുമാണ്, ഇളം കൂണിൻ്റെ മാംസം വെളുത്തതാണ്, പിന്നീട് ഒലിവും ചാരനിറത്തിലുള്ള തവിട്ടുനിറവുമാണ്, മണം ശക്തവും അസുഖകരവുമാണ്.

കൂൺ ചെറുപ്പത്തിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, അതിൻ്റെ മാംസം ഉറച്ചതും വെളുത്തതുമായിരിക്കും.

പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള പഫ്ബോളിൻ്റെ ഫലവൃക്ഷങ്ങളിൽ ആൻ്റിട്യൂമർ പ്രവർത്തനമുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.

ഈ ഇനം വനങ്ങളിലും പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും പാർക്കുകളിലും, ചീഞ്ഞ ഇലപൊഴിയും മരത്തിൽ വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു. ശ്രേണി വളരെ വിശാലമാണ്; മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്ത് മാത്രം കൂൺ അപൂർവ്വമായി കാണപ്പെടുന്നു.

വിഷവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ തരം പഫ്ബോൾ കൂൺ

പഫ്ബോളുകൾക്കുള്ള വിഷവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ സമാനമായ കൂൺ വിവരിച്ചിട്ടില്ല.

വീട്ടിൽ റെയിൻകോട്ട് വളർത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഇതിനായി, ഒന്നാമതായി, ഫംഗസ് ബീജങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. നനഞ്ഞ മണ്ണിലാണ് അവ വിതയ്ക്കുന്നത്. സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ കൂൺ വളരുന്നതിന് സമാനമായി സൈറ്റ് തിരഞ്ഞെടുത്തു. പുല്ല് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കരുത്, പ്രദേശം ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളാൽ തണലായിരിക്കണം, മുകളിൽ വീണ ഇലകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ബീജങ്ങൾ വിതച്ച് ഒരു വർഷത്തിനുശേഷം ആദ്യത്തെ വിളവെടുപ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. കായ്ക്കുന്നത് നിർത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, പുതിയ ബീജങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ സൈറ്റിൽ വിതയ്ക്കുന്നു.

പഫ്ബോൾ മഷ്റൂമിൻ്റെ കലോറി മൂല്യം

100 ഗ്രാം പുതിയ റെയിൻകോട്ടിൽ 27 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ:

• പ്രോട്ടീനുകൾ, g……………………. 4.3
• കൊഴുപ്പുകൾ, g……………………..1.0
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, g:…………………….1.0

• റെയിൻകോട്ടുകൾ എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്, പക്ഷേ അവ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ശേഖരിക്കൂ. നിങ്ങൾ വെളുത്ത പന്തുകൾ ഇടിച്ചാൽ, തവിട്ട് പുകയുടെ മേഘങ്ങൾ ഉയർന്നുവരുന്നു - ഇവയാണ് ഫംഗസ് ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ബീജകോശങ്ങൾ.
• കനത്ത മഴയ്ക്ക് ശേഷം അവ ശക്തമായി വളരാൻ തുടങ്ങുന്നതിനാലാണ് ഈ കൂണുകളെ പഫ്ബോൾ എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നത്.
• റെയിൻകോട്ടുകൾ പോഷക ഗുണങ്ങളിൽ താഴ്ന്നതല്ല. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ക്ഷയരോഗബാധിതരെ ചികിത്സിക്കാൻ പഫ്ബോൾ സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, ഇത് ചിക്കൻ ചാറിനേക്കാൾ വിലമതിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.
• ഇറ്റലിയിൽ, കൂൺ ഏറ്റവും രുചികരമായ പഫ്ബോൾ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അവയുടെ മാംസം വെളുത്തതായിരിക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ അവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാകൂവെന്നും അത് മഞ്ഞയോ പച്ചയോ ആകുമ്പോൾ, കൂൺ വിഷമുള്ളതല്ലെങ്കിലും പരുത്തിയും രുചിയില്ലാത്തതുമായി മാറുന്നു. അതിനാൽ, ശേഖരിച്ച റെയിൻകോട്ടുകൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കില്ല; കൂൺ എടുത്തതിനുശേഷം അത് വളരെ വേഗത്തിൽ പാകമാകും.

വർഗ്ഗീകരണം:

• ഡിവിഷൻ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• ഉപവിഭാഗം: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• ക്ലാസ്: അഗാരികോമൈസെറ്റ്സ് (അഗാരികോമൈസെറ്റ്സ്)
• ഉപവിഭാഗം: അഗാരികോമൈസെറ്റിഡേ (അഗാരികോമൈസെറ്റസ്)
• ക്രമം: അഗറികേസ് (അഗാറിക് അല്ലെങ്കിൽ ലാമെല്ലാർ)
• കുടുംബം: അഗരിക്കേസി (ചാമ്പിഗ്നോനേസി)
• ജനുസ്സ്: ലൈക്കോപെർഡൺ (പഫ്ബോൾ)
• കാണുക: ലൈക്കോപെർഡൺ പെർലാറ്റം (പഫ്ബോൾ)

കൂണിൻ്റെ മറ്റ് പേരുകൾ:

പര്യായങ്ങൾ:

• യഥാർത്ഥ റെയിൻകോട്ട്

• മുത്ത് റെയിൻകോട്ട്

സാധാരണയായി യഥാർത്ഥത്തിൽ റെയിൻകോട്ട്ബീജങ്ങളുടെ ("പൊടി") ഒരു പൊടി പിണ്ഡം ഇതുവരെ രൂപപ്പെട്ടിട്ടില്ലാത്ത ഇടതൂർന്ന ഇടതൂർന്ന കൂൺ എന്ന് അവയെ വിളിക്കുന്നു. അവരെയും വിളിക്കുന്നു: തേനീച്ച സ്പോഞ്ച്, മുയൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒപ്പം ഒരു പഴുത്ത കൂൺ - ഫ്ലട്ടർ, പഫിംഗ്, ഡസ്റ്റർ, മുത്തച്ഛൻ്റെ പുകയില, ചെന്നായ പുകയില, പുകയില കൂൺ, നാശം തവ്ലിങ്കഇത്യാദി.

പഴ ശരീരം:
ഫ്രൂട്ട് ബോഡി പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതോ ക്ലബ് ആകൃതിയിലുള്ളതോ ആണ്. പഴത്തിൻ്റെ ഗോളാകൃതിയിലുള്ള ഭാഗം 20 മുതൽ 50 മില്ലിമീറ്റർ വരെയാണ്. താഴത്തെ സിലിണ്ടർ ഭാഗം, അണുവിമുക്തമാണ്, ഉയരം 20 മുതൽ 60 മില്ലിമീറ്റർ വരെയും കനം 12 മുതൽ 22 മില്ലീമീറ്ററിലും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഇളം കൂണിന് സ്പൈനി-വാർട്ടി, വെളുത്ത നിറമുള്ള ശരീരമുണ്ട്. പ്രായപൂർത്തിയായ കൂണുകളിൽ, അത് തവിട്ട്, ബഫി, നഗ്നമായി മാറുന്നു. ഇളം കായ്ക്കുന്ന ശരീരങ്ങളിൽ, ഗ്ലെബ് ഇലാസ്റ്റിക്, വെളുത്തതാണ്. പഫ്ബോൾ അതിൻ്റെ ഗോളാകൃതിയിലുള്ള ഫലവൃക്ഷത്തിൽ തൊപ്പി കൂണുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.

പഴത്തിൻ്റെ ശരീരം രണ്ട് പാളികളുള്ള ഷെൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഷെല്ലിൻ്റെ പുറം മിനുസമാർന്നതാണ്, അകം തുകൽ ആണ്. യഥാർത്ഥ പഫ്ബോളിൻ്റെ ഫലവൃക്ഷത്തിൻ്റെ ഉപരിതലം ചെറിയ മുള്ളുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് കൂണിനെ കൂണിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു, ചെറുപ്പത്തിൽ തന്നെ കൂണിൻ്റെ അതേ വെളുത്ത നിറമുണ്ട്. ചെറിയ സ്പർശനത്തിലൂടെ സ്പൈക്കുകൾ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തുവരും.

കായ്ക്കുന്ന ശരീരം ഉണങ്ങി പാകമായ ശേഷം, വെളുത്ത ഗ്ലെബ ഒലിവ്-തവിട്ട് ബീജ പൊടിയായി മാറുന്നു. കൂണിൻ്റെ ഗോളാകൃതിയിലുള്ള ഭാഗത്തിൻ്റെ മുകൾഭാഗത്ത് രൂപപ്പെട്ട ദ്വാരത്തിലൂടെയാണ് പൊടി പുറത്തേക്ക് വരുന്നത്.

കാല്:
സ്പൈനി പഫ്ബോൾ വളരെ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു കാലിനൊപ്പമോ അല്ലാതെയോ ആകാം.

പൾപ്പ്:
ഇളം മഴക്കോട്ടുകൾക്ക് അയഞ്ഞതും വെളുത്തതുമായ ശരീരമുണ്ട്. ഇളം കൂൺ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. പ്രായപൂർത്തിയായ കൂണുകൾക്ക് പൊടിച്ച ശരീരവും തവിട്ട് നിറവുമുണ്ട്. മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ മുതിർന്ന പഫ്ബോളുകളെ "നാശം പുകയില" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പഴയ റെയിൻകോട്ടുകൾ കഴിക്കാറില്ല.

തർക്കങ്ങൾ:
വാർട്ടി, ഗോളാകൃതി, ഇളം ഒലിവ്-തവിട്ട് നിറം.

പടരുന്ന:
ജൂൺ മുതൽ നവംബർ വരെ കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ പഫ്ബോൾ കാണപ്പെടുന്നു.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യത:
അധികം അറിയപ്പെടാത്ത ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ രുചിയുള്ള കൂൺ. മഴക്കോട്ടുകളും പൊടിപടലങ്ങളുംവെളുത്ത നിറം നഷ്ടപ്പെടുന്നതുവരെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.ഇളം കായ്കൾ കഴിക്കുന്നു, അവയുടെ ഗ്ലെബ് ഇലാസ്റ്റിക്, വെളുത്തതാണ്. ഈ കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ ശേഷം വറുത്തെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സാമ്യം:
പഫ്ബോൾ പഫ്ബോൾ കാഴ്ചയിൽ സാമ്യമുള്ളതാണ്, ഇതിന് ഒരേ പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതും ക്ലബ്ബിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ളതുമായ പഴങ്ങൾ ഉണ്ട്. പക്ഷേ, ഒരു യഥാർത്ഥ റെയിൻകോട്ടിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അതിൻ്റെ മുകളിൽ ഒരു ദ്വാരം രൂപപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ മുകൾ ഭാഗം മുഴുവൻ ശിഥിലമാകുന്നു, ശിഥിലീകരണത്തിനുശേഷം അണുവിമുക്തമായ കാൽ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. മറ്റെല്ലാ അടയാളങ്ങളും വളരെ സമാനമാണ്, ഗ്ലെബയും ആദ്യം ഇടതൂർന്നതും വെളുത്തതുമാണ്. പ്രായത്തിനനുസരിച്ച്, ഗ്ലെബ ഇരുണ്ട തവിട്ട് ബീജ പൊടിയായി മാറുന്നു. ഒരു റെയിൻകോട്ട് പോലെ തന്നെ Golovach തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

കുറിപ്പുകൾ:
ഈ കൂൺ എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്, പക്ഷേ മിക്കവാറും ആരും അവ ശേഖരിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾ വെളുത്ത പന്തുകൾ ഇടിക്കുമ്പോൾ, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പുക മേഘങ്ങൾ ഉയരുന്നു - ഈ കൂണുകളുടെ ബീജങ്ങൾ പറന്നു പോകുന്നു. ഈ ഇനത്തെ റെയിൻകോട്ട് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് പലപ്പോഴും മഴയ്ക്ക് ശേഷം വളരുന്നു. പഫ്ബോളുകൾ ഉള്ളിൽ പച്ചയായി മാറുന്നതുവരെ, ഇവ രുചികരമായ കൂൺ ആണ്. ഇറ്റലിക്കാർ ഈ ഇനത്തെ കൂൺ ഏറ്റവും രുചികരമായി കണക്കാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഗ്ലെബയ്ക്ക് പച്ചകലർന്ന നിറം ലഭിക്കുമ്പോൾ, കൂൺ വറുത്തതും രുചിയില്ലാത്തതുമാണ്, പക്ഷേ വിഷമല്ല. അതിനാൽ, ശേഖരിച്ച കൂൺ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല; പറിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ പോലും അവ വളരെ വേഗത്തിൽ പച്ചയായി മാറുന്നു.

മഴയ്ക്ക് ശേഷം, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള കൂൺ - പഫ്ബോൾ - പാതയോരങ്ങളിലും പുൽമേടുകളിലും ക്ലിയറിംഗുകളിലും കാണപ്പെടുന്നു. പഴുത്ത മാതൃകകൾക്ക് ഉള്ളിൽ പൊടി പോലെയുള്ള ബീജപ്പൊടിയുണ്ട്, അത് സ്പർശിക്കുമ്പോൾ ഫലം കായ്ക്കുന്ന ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് പറക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, റെയിൻകോട്ടുകൾക്ക് മറ്റ് പേരുകളുണ്ട്: ഫ്ലഫർ, ഡസ്റ്റർ, പുകയില കൂൺ തുടങ്ങിയവ. കൂൺ പിക്കറുകൾ പലപ്പോഴും ഇത് അവഗണിക്കുന്നു, പക്ഷേ വ്യർത്ഥമായി, യൂറോപ്യന്മാർ അതിൻ്റെ രുചി ഗുണങ്ങളെ പണ്ടേ വിലമതിച്ചിട്ടുണ്ട്. പഫ്ബോളുകൾ എങ്ങനെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, അവയുടെ ഇനങ്ങൾ, അവയിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യാൻ എന്താണ് നല്ലത് എന്നിവ നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണോ അല്ലയോ

മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം റെയിൻകോട്ടുകളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ. എന്നാൽ വെളുത്തതും ഇലാസ്റ്റിക് മാംസവുമുള്ള യുവ മാതൃകകൾ മാത്രമേ കഴിക്കാവൂ. ബീജങ്ങൾക്ക് പ്രായമാകുകയും പക്വത പ്രാപിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അവയുടെ പൾപ്പ് മഞ്ഞനിറമാവുകയും അയഞ്ഞതായിത്തീരുകയും പിന്നീട് ഇരുണ്ടതാക്കുകയും ബീജപ്പൊടി നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചെറുതായി മഞ്ഞനിറമുള്ള ഒരു മാതൃക മാത്രം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഇതിന് ഇതിനകം അതിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെട്ടു.

പ്രധാനം! ചിലപ്പോൾ ചെറുപ്പക്കാർ മാറൽ പക്ഷികളെപ്പോലെയാണ്. എന്നാൽ മഷ്റൂം ബോഡി പകുതിയായി മുറിച്ച് ടോഡ്സ്റ്റൂളിൻ്റെ തണ്ടും തൊപ്പിയും വിഭാഗത്തിൽ കണ്ടെത്തുന്നതിലൂടെ ഇത് നിർണ്ണയിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ ഇതിനകം വീട്ടിൽ ഒരു ടോഡ്സ്റ്റൂൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന മറ്റെല്ലാ കൂണുകളും വലിച്ചെറിയണം, കാരണം ഇത്തരത്തിലുള്ള ഫ്ലൈ അഗാറിക് ഇതിനകം തന്നെ വിഷ ബീജങ്ങളാൽ അവയെ "ബാധിച്ചിരിക്കുന്നു". കൈകൾ സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകണം.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ റെയിൻകോട്ടുകൾക്ക് സമാനമാണ് തെറ്റായ മഴക്കോട്ടുകൾ. ഈ കൂണുകൾക്ക് ഗോളാകൃതിയും ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവയുടെ ചർമ്മവും പൾപ്പും കടുപ്പമുള്ളതാണ്, ബീജങ്ങൾ പക്വത പ്രാപിക്കുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് ഇരുണ്ടുപോകുന്നു, വളരെക്കാലം ഇടതൂർന്നതായി തുടരുന്നു, പലപ്പോഴും മാർബിൾ പാറ്റേണും സിരകളും ഉണ്ട്. ഇളം തെറ്റായ പഫ്ബോളുകൾക്ക് പോലും ശുദ്ധമായ വെളുത്ത മാംസം ഇല്ല; മഞ്ഞ കലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ടോണുകൾ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു. അതിൻ്റെ അസുഖകരമായ ഗന്ധവും എല്ലാവരും ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.

അതിനാൽ പഫ്ബോളിൻ്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യത നിർണ്ണയിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ ഇത് പകുതിയായി മുറിച്ച് ഉള്ളിലെ പൾപ്പ് നോക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് വെളുത്തതും ഇടതൂർന്നതും തണ്ടോ ബീജ രൂപീകരണത്തിൻ്റെ അടയാളമോ ഇല്ലാതെ ആയിരിക്കണം.

രൂപഭാവം

റെയിൻകോട്ടുകൾക്ക് ചില പൊതു സ്വഭാവങ്ങളുണ്ട്.

ഫലം കായ്ക്കുന്ന ശരീരം

പഫ്ബോളുകളിൽ നിൽക്കുന്ന ശരീരത്തിൻ്റെ ആകൃതി ഒരു പന്ത് അല്ലെങ്കിൽ പിയറിന് സമാനമാണ്, അടഞ്ഞ ഘടനയുണ്ട്. വലുപ്പങ്ങൾ ഇനങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അവർക്ക് ഇടതൂർന്ന ചർമ്മമുണ്ട്, പലപ്പോഴും പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് വീഴുന്ന നട്ടെല്ല്. കൂൺ പ്രായമാകുമ്പോൾ, അത് ഇരുണ്ടുപോകുകയും ബീജപ്പൊടി അടങ്ങിയ അറകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചർമ്മം നേർത്തതായിത്തീരുകയും എളുപ്പത്തിൽ കീറുകയും ബീജങ്ങൾ പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാല്

തൊപ്പി, തണ്ട് എന്നിങ്ങനെ വിഭജനമില്ല. ചില സ്പീഷിസുകൾക്ക് ഒരു സ്യൂഡോപോഡ് ഉണ്ട്, ചിലപ്പോൾ വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്, ചിലതിൽ ഇത് വളരെ ഉച്ചരിക്കപ്പെടുന്നു.

പൾപ്പ്

ഇളം കൂണിന് വെളുത്ത മാംസമുണ്ട്, സാന്ദ്രവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്. കൂൺ വേഗത്തിൽ പ്രായമാകുകയും മാംസം ആദ്യം മഞ്ഞനിറമാവുകയും ഇലാസ്തികതയും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അത് പിന്നീട് ഇരുണ്ട്, ചുളിവുകൾ, സ്പോർ പൗഡർ നിറയ്ക്കുന്നത് തുടരുന്നു.

ബീജം പൊടി

ബീജപ്പൊടി ഇരുണ്ട ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറങ്ങളിൽ വരുന്നു, അമർത്തിയാൽ പഴയ കൂണിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന പൊടി പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. ബീജങ്ങൾ തന്നെ ഗോളാകൃതിയിലുള്ളതും വ്യത്യസ്ത ജീവിവർഗങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ളതുമാണ്.

എപ്പോൾ, എവിടെയാണ് പഫ്ബോൾ കൂൺ വളരുന്നത്?

അൻ്റാർട്ടിക്ക ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും പഫ്ബോൾ സാധാരണമാണ്, മാത്രമല്ല എല്ലായിടത്തും വളരുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് നിങ്ങൾക്ക് വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിലും ശരത്കാലത്തും അവരെ തിരയാൻ കഴിയും. റോഡുകളിൽ, പൂന്തോട്ടങ്ങളിൽ, പുൽത്തകിടികളിൽ, പുൽമേടുകളിൽ, കാടുകളിൽ എവിടെയും നിങ്ങൾക്ക് അവ കണ്ടെത്താനാകും. ചില സ്പീഷീസുകൾ ക്ലിയറിംഗുകളിലും പുൽമേടുകളിലും മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ, മറ്റുള്ളവ വനങ്ങളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, മിക്കപ്പോഴും കോണിഫറസ് അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതമാണ്.

പ്രധാനം! റെയിൻകോട്ടുകൾ വിവിധ വിഷവസ്തുക്കളെ ശക്തമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവ റോഡുകളിലൂടെയോ വ്യാവസായിക കേന്ദ്രങ്ങൾക്ക് സമീപമോ ശേഖരിക്കരുത്.

വീഡിയോ: എങ്ങനെ, എവിടെയാണ് റെയിൻകോട്ടുകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നത്

ഇനങ്ങൾ

ചാമ്പിനോൺ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള കൂണുകളുടെ ഒരു ജനുസ്സാണ് പഫ്ബോൾസ്. കൂണുകളുടെ സമാനമായ ജനുസ്സായ ബിഗ്ഹെഡുകൾ ഒരേ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, അതിൽ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായത് ഭീമൻ പഫ്ബോൾ (അല്ലെങ്കിൽ ഭീമൻ ബിഗ്ഹെഡ്) ആണ്.

ഭീമൻ

ഒരു ഭീമൻ റെയിൻകോട്ടിന് 50 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വീതിയും ശരാശരി 7 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരവും ഉണ്ടാകും. ഈ കൂൺ പലപ്പോഴും ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്നു, പക്ഷേ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഇത് ഇടയ്ക്കിടെ പുൽമേടുകളിലും മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളിലും ക്ലിയറിംഗുകളിലും മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. ഇതിന് വെള്ളയോ ചാരനിറമോ ഉള്ള നിറമുണ്ട്, ഇത് വാർദ്ധക്യത്തിൽ തവിട്ടുനിറമാകും. ഇളം മാതൃകകളുടെ പൾപ്പ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും അതിലോലമായ രുചിയുമുണ്ട്.

പിയര് ആകൃതിയിലുള്ള

ഈ ഇനം ചീഞ്ഞ മരത്തിൽ വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു, പലപ്പോഴും പൈൻ വനങ്ങളിൽ കാണാം. ചെറുപ്പത്തിലെ കൂണുകൾക്ക് വെളുത്ത മാംസമുണ്ട്, മിക്കവാറും വെളുത്ത നിറവും ചെറുതായി മുള്ളും, കാലക്രമേണ അവ തവിട്ടുനിറമാവുകയും മിനുസമാർന്നതായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു, വിള്ളൽ പോലെ. അവരുടെ സ്യൂഡോപോഡ് സാധാരണയായി ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുകയും 1.5-7 സെൻ്റിമീറ്റർ ഉയരമുള്ള പിയേഴ്സിൻ്റെ ആകൃതി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. മിക്ക പഫ്ബോളുകളേയും പോലെ, ഇത് നല്ല ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണാണ്, പക്ഷേ ചെറുപ്പത്തിൽ മാത്രം.

തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഉംബർ

ഇത് ഒരു സ്യൂഡോപോഡിൽ 1-6 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു ചെറിയ പന്ത് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. ചെറുപ്പവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമാകുമ്പോൾ, ഇതിന് വെളുത്ത നിറമുണ്ട്, അത് കാലക്രമേണ ഓച്ചറും പിന്നീട് തവിട്ട് നിറവും നേടുന്നു. സൂചി പോലുള്ള മുള്ളുകളാൽ ഉപരിതലം മൂടിയിരിക്കുന്നു, അവ കൂൺ ഷെല്ലിനെക്കാൾ ഇരുണ്ട നിറമാണ്. 8 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ ഉയരം. കോണിഫറസ് അല്ലെങ്കിൽ മിക്സഡ് വനങ്ങളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

നിനക്കറിയാമോ? പുരാതന കാലം മുതൽ, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, ന്യുമോണിയ, ക്ഷയം, മുഴകൾ എന്നിവയ്ക്കെതിരെ നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ പഫ്ബോൾ ബീജങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുറിവുകളിലും പോറലുകളിലും വേഗത്തിലുള്ള രോഗശാന്തിക്കായി പൾപ്പ് പ്രയോഗിക്കുന്നു.

ലുഗോവോയ്

ഇതിന് 1-6 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസവും 1.2-5 സെൻ്റിമീറ്റർ ഉയരവുമുള്ള ചെറിയ അളവുകൾ ഉണ്ട്. കാലക്രമേണ, ഗോളാകൃതി പരന്നതും വെളുത്ത നിറം തവിട്ടുനിറമാകും. ചുളിവുകളുള്ള സ്യൂഡോപോഡ് ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഇത് പ്രധാനമായും പുൽമേടുകളിലും, കാടിൻ്റെ അരികുകളിലുമാണ് വളരുന്നത്. മാംസം വെളുത്തതും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുമ്പോൾ ചെറുപ്പത്തിൽ തന്നെ ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.

സ്പൈക്കി അല്ലെങ്കിൽ തൂവെള്ള

ഈ ഇനം കൂണിൻ്റെ ആകൃതി ഒരു ക്ലബ് അല്ലെങ്കിൽ പിയറിന് സമാനമാണ്, 4 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ വീതിയും 2 സെൻ്റിമീറ്റർ മുതൽ 9 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവും ഇതിന് വിശാലവും ശ്രദ്ധേയവുമായ തണ്ടുണ്ട്, അതിൻ്റെ ഉപരിതലം മുത്തുകൾക്ക് സമാനമായ മുള്ളുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നിറം വെളുത്തതാണ്, കാലക്രമേണ തവിട്ടുനിറമാകും, വെളുത്ത ഇടതൂർന്ന മാംസം അയഞ്ഞതും മൃദുവും ഇരുണ്ടതുമായി മാറുന്നു. ഇളം കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. അവ ജൂൺ മുതൽ ശരത്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനം വരെ (ഒക്ടോബർ) ക്ലിയറിംഗുകളിലും വനത്തിൻ്റെ അരികുകളിലും പുൽമേടുകളിലും വളരുന്നു.

നിനക്കറിയാമോ? ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ഭീമൻ പഫ്ബോൾ ആണ്. 22 കിലോ ഭാരവും 2.64 മീറ്റർ ചുറ്റളവുമായിരുന്നു ഇതിന്. 2007 ൽ കനേഡിയൻ ജീൻ ഗൈ റിച്ചാർഡ് ആണ് ഇത് കണ്ടെത്തിയത്. അവൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു തോട്ടം കോരിക ഉപയോഗിച്ച് ഈ കൂൺ കുഴിച്ചു.

രാസഘടനയും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (100 ഗ്രാമിന്):

• പ്രോട്ടീൻ - 4.3 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 1 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പുകൾ - 1 ഗ്രാം.

കൂൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ധാതുക്കൾ: കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ഫ്ലൂറിൻ, ക്രോമിയം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, അയോഡിൻ, റൂബിഡിയം, മോളിബ്ഡിനം.

പൾപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമായ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എൻസൈമുകൾഅമൈലേസ്, ലിപേസ്, പ്രോട്ടീനേസ്, ഓക്സിഡൊറെഡക്റ്റേസുകൾ. അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു അമിനോ ആസിഡുകൾട്രിപ്റ്റോഫാൻ, മെഥിയോണിൻ, സിസ്റ്റിൻ, ഫെനിലലാനൈൻ എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും.

ഇതിൻ്റെ ഫലവൃക്ഷത്തിൽ ട്യൂബർകുലോസിസ് ബാസിലസിനെയും കാൽവാസിൻ എന്ന പദാർത്ഥത്തെയും അടിച്ചമർത്തുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ആൻറിബയോട്ടിക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുള്ള മൃഗ പരീക്ഷണങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചു.
റെയിൻകോട്ടുകളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ:

• ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുക, വിഷവസ്തുക്കളും റേഡിയോ ന്യൂക്ലൈഡുകളും നീക്കം ചെയ്യുക;
• ഹെമോസ്റ്റാറ്റിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്;
• കുറഞ്ഞ കലോറി - 100 ഗ്രാമിൽ 27 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്;
• ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്;
• ആൻ്റിട്യൂമർ ഗുണങ്ങൾ (കാൻസർ ഉൾപ്പെടെ);
• പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുക;
• ചർമ്മത്തെ ഇലാസ്റ്റിക്, ആരോഗ്യമുള്ളതാക്കുക;
• പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ;
• ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുക;
• ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുക;
• ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുക.

പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക

മികച്ച രുചിയും ലഭ്യതയും കാരണം, പഫ്ബോൾ മഷ്റൂം പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ പല വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു - സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, കാസറോളുകൾ, വിശപ്പ് മുതലായവ. ഭക്ഷണത്തിന് നല്ലതാണ് യുവ മാതൃകകൾ മാത്രംഈ തരത്തിലുള്ള. അവ ഉണക്കിയതോ വറുത്തതോ തിളപ്പിച്ചതോ അച്ചാറിട്ടതോ കഴിക്കാം. അസംസ്കൃത കൂൺ പറിച്ചെടുക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്ത ശേഷം എത്രയും വേഗം ഉപയോഗിക്കണം. ബീജങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം നിർത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം പാകം ചെയ്യാം, തുടർന്ന് ഫ്രൈ, പായസം അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാർ. സാധാരണയായി അവർ ഉണങ്ങുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, റെയിൻകോട്ടുകൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഠിനമായ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. സാധാരണയായി അവർ മഷ്റൂം സ്പിരിറ്റ് നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഉണക്കി വൃത്തിയാക്കുന്നു. വെയിലിലോ അടുപ്പിലോ ചെറിയ തീയിൽ വെച്ചാണ് അവ ഉണക്കുന്നത്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരു നൂലിൽ ചരട് ചെയ്ത് സ്റ്റൗവിന് മുകളിൽ തൂക്കിയിടാം. ഉണക്കിയ കൂൺ വിഭവങ്ങൾ ഒരു കൂൺ ഫ്ലേവർ നൽകുന്ന ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉണക്കിയ റെയിൻകോട്ടുകളിൽ നിന്നുള്ള കൂൺ സൂപ്പ് വളരെ രുചികരമാണ്, അതിൽ നിന്ന് മോശമല്ല