Удаан агшаагчаар мөөгтэй гахайн махны франц жороор хоол хийхийг санал болгож байна. Энд боломжгүй бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүй, бүх зүйл дотоодынх бөгөөд супермаркетуудаас амархан худалдаж авдаг.
Энэхүү хоол нь маш амттай бөгөөд удаан агшаагчийн ачаар үдийн хоол, оройн хоолонд бэлдэж болно.
Найрлага:
- хоёр сонгино;
- килограмм гахайн мах;
- dill;
- 500 грамм хэмжээтэй мөөг;
- 300 мл цөцгий;
- ургамлын тос;
- 100-150 граммаас ихгүй хатуу бяслагны хэсэг;
- давс, чинжүү;
- цөцгийн тос.
Удаан агшаагчаар мөөгтэй гахайн мах хийх
Махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Мөөгийг бас угааж, коланд руу хэдэн минутын турш хатааж, дөрөвний нэг эсвэл зүсмэл болгон хуваана. Сонгиноыг хальсалж, шоо эсвэл хагас цагираг болгон хуваана.
Олон тогоочийг асаагаад мөөгийг шатаахгүйн тулд "хайруул" эсвэл "жигнэх" програмыг сонгоод, 2 хоолны халбага ургамлын тос асгаж, сонгино нэмээд 10 минутын дараа хоёр дахь орц зөөлөн болтол хооллоорой.
Махаа нэмээд дахин хэсэг хугацаанд чанаж, дараа нь халуун ногоо, дараа нь цөцгий нь ээлж ирдэг.
"Шах" эсвэл "жигнэх" програм дээр дор хаяж нэг цагийн турш хоол хийж, дохио өгсний дараа таваг нь жижиглэсэн dill, сараалжтай бяслагаар цацна. "Халаалт" -ыг асаагаад 10 минут байлгана.
Төхөөрөмжийг унтрааж, тавагыг анхилуун үнэрт 30 минутын турш үлдээгээрэй, энэ хооронд та үр тариагаа зууханд буцалгаж, салат бэлтгэж болно. Удаан агшаагчтай мөөг, бяслаг бүхий гайхалтай гахайн мах бэлэн болсон тул та бүгдийг ширээн дээр урьж болно.
Мах нь бидний ширээний байнгын зочин бөгөөд олон хүн түүнгүйгээр хоолоо төсөөлж чадахгүй. Та махыг янз бүрийн аргаар чанаж болно - жигнэх, шарах, жигнэх, буцалгах, тамхи татах, тэр ч байтугай хатаах. Ямар ч хэлбэрээр энэ нь маш амттай, эрүүл, сэтгэл хангалуун байдаг. Удаан агшаагчтай шампиньонтой гахайн мах нь маш амттай бөгөөд энэ нь өрхийн бүх гишүүдэд таалагдах бөгөөд бүх тохиолдолд зочдод тохиромжтой амттан болно.
Удаан агшаагчтай гахайн махны жор
Олон гэрийн эзэгтэй нар махтай хутгалдах дургүй байдаг. Энэ нь бэлтгэхэд тохиромжтой найрлагыг сонгох, зөв цаг хугацаа, тэр ч байтугай түүнийг бэлтгэх ердийн хүсэл, хайр, ур чадвар шаарддаг.
Удаан агшаагчаар мах бэлтгэхийн тулд та жорны зааврыг алхам алхмаар дагаж мөрдөх хэрэгтэй бөгөөд үүний үр дүнд та маш амттай, ер бусын сэтгэл ханамжтай хоол авч болно.
Найрлага:
- 1 кг гахайн мах
- 300 гр шампиньон
- 1 том сонгино
- 1 лууван
- 2 хумс сармис
- 1 tsp гурил
- 200 мл махны шөл
- 150 гр өөх тос цөцгий
- 2 tbsp. оливын тос
- амт нь давс, чинжүү, turmeric, suneli hops.
Хоол хийх арга:
1. Хоол хийхээс өмнө гахайн махыг урсгал усаар зайлж, хатааж эсвэл зузаан цаасан алчуураар хатаана. Цаас нь булангийн дээр зөөлөн үлдэхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, олон тогоочийн аяганд хийнэ. Нэн даруй амтлагч, давс, чинжүү, чидун жимсний тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, махыг "хайруул" горимд 10 минутын турш хооллоорой.
2. Махаа чанаж байх үед мөөгийг хэмжээнээс нь хамааран дөрөв эсвэл хагас болгон хуваана. Лууван, сонгино хальсалж, дурын хэлбэртэй хэсэг болгон хуваасан. Маханд мөөг, хүнсний ногоо нэмнэ. Бүгдийг "хайруул" горимд 5-7 минутын турш хамт хооллоорой. Шаардлагатай бол бүх найрлагыг хольж болно.
3. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд шөлийг гурилтай холино. Энэ соусыг мах, хүнсний ногоо руу хийнэ. "Stew" эсвэл "Baking" програмыг тохируулаад таваг 45 минутын турш хооллоорой.
4. Шөлийг асаасны дараа хагас цагийн дараа цөцгий, турмерик, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хоол хийх төгсгөлийг дохио өгөх хүртэл хооллоорой. Тагийг нь таглаад гахайн махыг 15 минут орчим байлгана.
Жор нь маш энгийн боловч үр дүн нь хамгийн боловсронгуй тансаг хоолчдыг ч гайхшруулах болно. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн хоол хийх процессыг амархан даван туулж чадна.
Гахайн махыг удаан агшаагчаар хоол хийх сонголтууд
Дээрх жорыг олон төрлийн орц найрлагыг нэмснээр нэлээд олон янзаар хийж болно. Эдгээр нь улаан лооль, болгарын чинжүү, цуккини эсвэл цуккини, төмс, ногоон вандуй эсвэл шош, лаазалсан эрдэнэ шиш байж болно. Хоолыг илүү хурц, баялаг амттай болгохын тулд та олон төрлийн халуун ногоо, улаан чинжүү, cumin гэх мэтийг аюулгүйгээр нэмж болно.
Хоол хийх төгсгөлд та таваг дээр нилээд жижиглэсэн ногоон, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмж болно.
Энэхүү хоол нь олон төрлийн хачир, шинэхэн ногоо, ургамлуудтай сайн нийлдэг. Эсвэл та гахайн махыг удаан агшаагчаар хажуугийн тавагтай шууд чанаж болно. Жишээлбэл, будаатай. Энэ нь pilaf-тай төстэй зүйл болж хувирдаг, гэхдээ будаагаас илүү мах байх ёстой. Цагаан будаа нь олон хүний дуртай үр тариа болох Сагаган, каплений үр тариа, булгур эсвэл кускусаар сольж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.
Хэрэв та бэлэн хоолонд исгэлэн байхыг хүсч байвал улаан лоолийн соустай цөцгий сольж болно. Энэ тохиолдолд гурилыг орхих хэрэгтэй. Та мөн цөцгийг усан үзмийн дарсаар сольж болно.
Мөн та соус болгон шар буурцаг сумс, эсвэл зузаан хоолонд бэчамель сумс нэмж болно.
Дашрамд хэлэхэд, энэ жор дээр үндэслэн та мөөг, шөлтэй амттай мах бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та илүү их ус нэмж, цөцгийн тунг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь танай гэр бүл хэд хэдэн хоолонд дуртай зүйлтэй болно. Зүгээр л ногоогоо цавчих, хажуугийн таваг бэлтгэ.
Нэг үгээр хэлбэл, та удаан агшаагчаар шампиньонтой гахайн махыг янз бүрийн аргаар, өөр өөр найрлагатай хоол хийж болно. Тэр болгондоо шинэ, маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоол байх болно. Дараа нь гэр бүлийн бүх гишүүд гэрийн эзэгтэйн чадварыг гайхах болно.
"Удаан агшаагчтай шампиньонтой хамгийн зөөлөн бөгөөд маш амттай гахайн мах" сэдвээр сонирхолтой видео:
Гахайн махыг чанахдаа өөрийн гэсэн хүчтэй амттай аливаа бүтээгдэхүүнд маш мэдрэмтгий байдаг.
Нэг талаас, энэ нь халуун ногоо сонгоход хүндрэл учруулдаг - гахайн махны амтыг алдахгүй байх нь чухал бөгөөд нөгөө талаас энэ онцлог нь хоолыг мөөг, нарийн амтлагчийн үнэрээр чимэглэх боломжийг олгодог.
Гахайн мах, мөөгний хоолны "дуэт" нь агуу тогооч гэдгээрээ алдартай болох хялбар арга юм, учир нь ийм хоол нь харьцангуй энгийн бөгөөд дүрмээр бол хүн бүрт таалагддаг.
Удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн мах - хоол хийх ерөнхий зарчим
Удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн махыг жижиг хэсэг, том хэсэг эсвэл өнхрөх хэлбэрээр бэлтгэж болно. Махан гулуузны аль ч хэсгийн мах тохиромжтой, та нимгэн өөх тос, тухайлбал цээж, хүзүүтэй мах авч болно. Бага хэмжээний гахайн өөх нь зөвхөн шүүслэг байдлыг нэмж, таваг муудуулахгүй.
Шинэ мөөгийг үргэлж нэмдэг. Хэрэв та зөвхөн хөлдөөсөн бол тэдгээрийг хийж болно, гэхдээ гэсгээсний дараа л хийж болно. Дүрмээр бол хамгийн хүртээмжтэй нь шампиньон ба хясаа мөөг бөгөөд улиралд нь хоолыг зэрлэг мөөгөөр нэмж болно.
Бүтээгдэхүүний урьдчилсан бэлтгэл. Шороо, хог хаягдлаас цэвэрлэсэн мөөгийг усны урсгалаар сайтар угааж, тагны дотор талд онцгой анхаарал хандуулдаг - ялтсуудын хооронд элс байж болно.
Шинэ махыг дэвтээж болохгүй, огтлохгүйгээр их хэмжээний усаар нэг хэсэг болгон угаана. Хөлдөөсөн махыг зөвхөн агаарт гэсгээж, саванд хийнэ.
Гахайн мах, мөөгтэй хоолыг удаан агшаагчаар бэлтгэхдээ ихэвчлэн хайруулын горимыг ашигладаг. Нэмж дурдахад "жигнэх" эсвэл "жигнэх" хөтөлбөр шаардлагатай байж болно.
Удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн махны хамгийн энгийн хоол
Найрлага:
Өөхгүй гахайн мах - 800 гр.;
жижиг сонгины толгой;
200 орчим гр. ямар ч анхилуун үнэртэй мөөг;
Жижиг лууван;
1/3 дунд хэмжээний нимбэгний шүүс;
Нэг булан навч;
Өөрийн үзэмжээр халуун ногоо;
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
Хоол хийх арга:
1. Мөөгийг хальсалж, хэрэв та хөлдөөсөн мөөгийг авсан бол урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Мөөгийг хүйтэн усаар зайлж, чийгийг нь сэгсэрч, том зүсмэлүүд болгон хувааж, давсгүй усанд буцалгана.
2. Гахайн махыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис (2 хумс) арчина. Хэсэг хэсгүүдийг нимбэгний шүүсээр цацаж, гараар эвдэрсэн булан навч нэмж, нэг цаг хагасын турш тавина.
3. Даршилсаны дараа гахайн махыг олон тогоочийн саванд хийж, бага зэрэг тос нэмээд "Baking" эсвэл "Frying" горимд шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
4. Жижиглэсэн лууван, дунд зэргийн хэмжээтэй сонгины зүсмэлүүд, чанасан мөөгийг нэмнэ.
5. Махыг бүрэн бүрхэхээр бага зэрэг ундны ус нэмж, тагийг нь таглаад процессорыг "Шөл" горимд шилжүүлнэ. Таймерыг нэг цаг хагасын турш тохируулна уу.
6. Бэлэн болсон таваг дээр халуун ногоо нэмээд хутгаад таглааг нь таглаад дахиад арван минут байлгана.
Хүнсний ногоотой удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн мах
Найрлага:
350 гр. гахайн махны нухаш;
Дунд зэргийн нимбэгний хагас;
250 гр. хөлдөөсөн ногооны хольц;
45 гр. давсгүй улаан лооль;
Шинэ мөөг - 250 гр;
"Махны хувьд" бэлэн халуун ногоо;
Үнэргүй тос - 2 tbsp. л.
Хоол хийх арга:
1. Урсгал усанд угаасан целлюлозыг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэд том байх ёсгүй, гэхдээ хэтэрхий жижиг байж болохгүй.
2. Хоол хийх саванд ургамлын тос хийнэ, махаа доошлуулж, хуурна. Чийг нь ууршиж, хэсгүүд нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
3. Бага зэрэг давсалж, өөрийн үзэмжээр нунтагласан перцээр амталж, нэг аяга ус хийж, улаан лооль нэмнэ. Жижиглэсэн нимбэгний хальс нэмээд хутгана.
4. Тагийг нь хааж, дөчин минутын турш жигнэх хөтөлбөрийг тохируулж, олон тогоочийг асаана.
5. Дээж авч, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ (амт нь).
6. Хөлдөөсөн хүнсний ногооны хольц, зүсмэлүүдээр хэрчсэн мөөгийг аяганд хийж, бүх зүйлийг сайтар хутгаж, өмнөх шигээ бэлэн байдалд оруулна.
Удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн мах: цөцгий, бяслаг бүхий амттай хоол хийх жор - "Таашаал"
Найрлага:
Хагас килограмм шинэхэн мөөг, илүү сайн champignons;
350 гр. хүзүү;
20% цөцгий - 550 грамм;
150 гр. бяслаг;
Гурил халбага;
Шинэ яншуй болон dill, барзгар ишгүй.
Хоол хийх арга:
1. Мөөгийг хог хаягдлаас цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар зайлж, хатааж, уртааш зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Хүйтэн усаар угаасан целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ургамлын тос нэмснээр нухашыг аяганд хуурч, хэсгүүдийг бүх талаас нь шарж, шатааж болохгүй.
3. Дунд зэргийн жижиглэсэн сонгино, мөөгийг нэмнэ. Шинээр гарсан чийг уурших хүртэл буцалгана.
4. Бяслагыг том ширхэгтэй нунтаглагчаар нунтаглаж, аяганд нэмнэ. Шууд утгаараа хоёр минутын дараа цөцгий нэмж, гурил нэмээд сайтар холино.
5. Бяслаг хайлж эхлэхэд хайруулын горимыг "Baking" болгож өөрчилснөөр 20 минутын турш тагийг нь таглаад үргэлжлүүлэн хооллоорой.
"Хятад маягийн" удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн мах
Найрлага:
Жижиг залуу цуккини;
Жижиг лууван;
400 гр. туранхай гахайн мах;
Хоёр шүүслэг хонхны чинжүү;
Том сонгино;
Шар буурцаг сумс, харанхуй - 30 мл;
Өндөр цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
200 гр залуу champignons, магадгүй хясаа мөөг.
Хоол хийх арга:
1. Лууванг том ширхэгтэй үртэс болгон үрж ав. Тариалсан чинжүү, цуккини зэргийг жижиг, илүү нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих.
2. Хатаасан гахайн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж, champignons цавчих. Мөөгийг зүсмэл эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.
3. Тосондоо хайруулын горимыг ашиглан жижиглэсэн сонгиноо ил тод болтол хуурна. Махны хэсгүүдийг нэмээд хагас болгосон хүртэл сонгинотой хамт хуурна.
4. Үлдсэн жижиглэсэн ногоо, мөөгийг саванд хийж хутгана. Горимыг өөрчлөхгүйгээр махны хэсгүүдийг зөөлрүүлэх хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
5. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө шар буурцаг сумс нэмж, бүх зүйлийг шинэхэн нунтагласан чинжүүтэй амталж, сармисаа дарагчаар (хоёр хумс) дараарай. Бүгдийг сайтар хутгаж, долоон минутын турш халаана.
Удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн мах - "Шар айраг"
Найрлага:
Гахайн филе - 500 гр.;
150 гр. шинэхэн жижиг мөөг;
Хоёр жижиг сонгино;
150 гр. үрж жижиглэсэн самар;
22% хүртэл өөх тос агуулсан тос - 50 мл;
60 гр. гурил;
Жижиглэсэн кориандрын дөрөвний нэг халбага;
Хайруулын өндөр чанартай оливын тос;
Шар буурцаг сумс - хоёр халбага;
100 мл хар өтгөн шар айраг.
Хоол хийх арга:
1. Булангийн хэсгийг см-ийн давхарга болгон хайчилж, цохих боловч хэт их биш. Шилэн утаснуудын бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүйн тулд уутаар цохихыг зөвлөж байна.
2. Зүсмэлүүдийг нунтагласан чинжүүгээр бага зэрэг амталж, давс нэмээд шар буурцаг сумс дээр хийнэ. Бүгдийг саванд хийж, дөчин минутын турш тавина.
3. Мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, самарыг нилээд цавчих.
4. Жижиглэсэн сонгиноо олон тогоочийн аяганд бага хэмжээний тосонд хийж алтан өнгөтэй болтол нь хуурна.
5. Сармисыг дарагчаар эсвэл нарийн сараалжтай нунтаглаж, самар, мөөгтэй холино. Мөөг дүүргэж, чинжүүтэй амтлагч дээр шарсан сонгино нэмнэ. Кориандра, гурил нэмээд бага зэрэг давс нэмээд хутгана.
6. Ширээн дээр жижиглэсэн гахайн зүсмэлүүдийг хооронд нь зай завсаргүй байрлуулж, дээр нь мөөгний дүүргэгчийг байрлуулж, жигд болгоно.
7. Бүгдийг өнхрүүлэн сайтар боож, зузаан утсаар хэд хэдэн газар холбоно.
8. Аяга руу шилжүүлж, шар айраг дүүргэж, "Шөл" асааж, цагийг нэг цаг болгож тохируулна. Тагийг нь хаа. Ороолтыг чанаж байх үед аяганд хуримтлагдсан шүүсээр тослохоо мартуузай.
9. Мөөгтэй халуун гахайн махыг олон тогооноос гаргаж тавган дээр тавь. Утаснуудыг салгаж, хэсэг болгон хуваана.
"Charente style" удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн мах
Найрлага:
Champignons - 300 гр.;
800 гр. ясгүй гахайн мах;
Сайн чанарын эрдэнэ шишийн тос нэг ба хагас аяга;
3% усан үзмийн цуу - 0.75 tbsp .;
Гурван сонгино;
Жижиглэсэн яншуй - 3 tbsp. л.;
Лаврын навч;
80 гр. гар хийцийн цөцгийн тос, цөцгийн тос;
хумс шүхэр - 6 ширхэг;
Цагаан дарс - 0.75 tbsp .;
1.5 tbsp. л. жижиглэсэн ногоон ганга ба эстрагон;
11% цөцгий - 3/4 аяга;
Зуурмагт сараалжтай самар 0.25 халбага;
Шарлотс - 2 ширхэг;
40 гр. шинэхэн гахайн өөх.
Хоол хийх арга:
1. Маринадыг бэлтгэ. Газрын тос, цууг хольж, хагас жижиглэсэн сонгино, яншуй, самар, хумс нэмнэ. Жижиглэсэн ганга нэмээд булан навч нэмнэ. Хутгаж, целлюлозыг маринад хийнэ. Савыг таван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Маринадаас махыг авч, хуурай даавуугаар арчиж, дунд зэргийн нунтагласан давс, чинжүүтэй хольсон хольцоор арчина. Бүх талаас нь гахайн өөхний нимгэн зүсмэлүүдээр хучиж, утсаар холбоно.
3. Хоол хийх саванд хайлсан цөцгийн тос (40 гр) хийнэ, түүнд махыг шилжүүлж, олон тогоочийг 25 минутын турш жигд горимд асаана. Тагийг нь хааж, байнга тосоор шарна. Махыг гадна талаас нь сайтар шарсан байх ёстой, дараа нь савнаас гаргаж аваад шүүсийг тусад нь саванд хийнэ.
4. Цэвэр олон тогоонд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Түүнд том жижиглэсэн мөөгийг дүрж, зөөлөн болтол нь хуурна.
5. Соусыг бэлтгэ. Савнаас шавхсан махны шүүс дээр дарс хийж, жижиглэсэн сонгино (ногоон хэсэггүй) нэмж, бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Хоол хийх саванд хийнэ, буцалгаад бага зэрэг хөргөнө. Цөцгий, нэг халбага цөцгийн тос нэмнэ. Өөрийн амтанд давс, эстрагон нэмнэ.
6. Гахайн махнаас утсыг авч, зүсмэлүүд болгон хуваана. Хоолны тавган дээр сайхан байрлуулж, мөөгийг хажууд нь байрлуулж, бүх зүйл дээр сүмс хийнэ.
Удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн мах - хоол хийх арга, ашигтай зөвлөмжүүд
Хэрэв махыг урьдчилан даршилсан эсвэл нунтагласан бол илүү хурдан чанаж болно. Маринад үлдсэн гахайн махны хэсэг нь зөвхөн зөөлөн төдийгүй илүү шүүслэг болно.
Халуун ногоог үл тоомсорлож болохгүй, гэхдээ хэт их нэмж болохгүй, эс тэгвээс та тавагны үндсэн үнэр, амтыг даван туулах болно.
Хэрэв та шинэхэн мөөгөнд бага зэрэг хатаасан мөөг нэмбэл мөөгний амт илүү тод болно. Ийм мөөгийг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
Гахайн махыг чанахдаа өөрийн гэсэн хүчтэй амттай аливаа бүтээгдэхүүнд маш мэдрэмтгий байдаг.
Нэг талаас, энэ нь халуун ногоо сонгоход хүндрэл учруулдаг - гахайн махны амтыг алдахгүй байх нь чухал бөгөөд нөгөө талаас энэ онцлог нь хоолыг мөөг, нарийн амтлагчийн үнэрээр чимэглэх боломжийг олгодог.
Гахайн мах, мөөгний хоолны "дуэт" нь агуу тогооч гэдгээрээ алдартай болох хялбар арга юм, учир нь ийм хоол нь харьцангуй энгийн бөгөөд дүрмээр бол хүн бүрт таалагддаг.
Удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн мах - хоол хийх ерөнхий зарчим
Удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн махыг жижиг хэсэг, том хэсэг эсвэл өнхрөх хэлбэрээр бэлтгэж болно. Махан гулуузны аль ч хэсгийн мах тохиромжтой, та нимгэн өөх тос, тухайлбал цээж, хүзүүтэй мах авч болно. Бага хэмжээний гахайн өөх нь зөвхөн шүүслэг байдлыг нэмж, таваг муудуулахгүй.
Шинэ мөөгийг үргэлж нэмдэг. Хэрэв та зөвхөн хөлдөөсөн бол тэдгээрийг хийж болно, гэхдээ гэсгээсний дараа л хийж болно. Хамгийн боломжийн үнэтэй нь дүрмээр бол шампиньон ба хясаа мөөг бөгөөд улиралд нь хоолыг зэрлэг мөөгөөр нэмж болно.
Бүтээгдэхүүний урьдчилсан бэлтгэл. Шороо, хог хаягдлаас цэвэрлэсэн мөөгийг усны урсгалаар сайтар угааж, тагны дотор талд онцгой анхаарал хандуулдаг - ялтсуудын хооронд элс байж болно.
Шинэ махыг дэвтээж болохгүй, огтлохгүйгээр их хэмжээний усаар нэг хэсэг болгон угаана. Хөлдөөсөн махыг зөвхөн агаарт гэсгээж, саванд хийнэ.
Гахайн мах, мөөгтэй хоолыг удаан агшаагчаар бэлтгэхдээ ихэвчлэн хайруулын горимыг ашигладаг. Нэмж дурдахад "жигнэх" эсвэл "жигнэх" хөтөлбөр шаардлагатай байж болно.
Удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн махны хамгийн энгийн хоол
Найрлага:
туранхай гахайн мах - 800 гр;
жижиг сонгины толгой;
200 орчим гр. ямар ч анхилуун үнэртэй мөөг;
Жижиг лууван;
1/3 дунд хэмжээний нимбэгний шүүс;
Нэг булан навч;
Өөрийн үзэмжээр халуун ногоо;
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
Хоол хийх арга:
1. Мөөгийг хальсалж, хэрэв та хөлдөөсөн мөөгийг авсан бол урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Мөөгийг хүйтэн усаар зайлж, чийгийг нь сэгсэрч, том зүсмэлүүд болгон хувааж, давсгүй усанд буцалгана.
2. Гахайн махыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис (2 хумс) арчина. Хэсэг хэсгүүдийг нимбэгний шүүсээр цацаж, гараар эвдэрсэн булан навч нэмж, нэг цаг хагасын турш тавина.
3. Даршилсаны дараа гахайн махыг олон тогоочийн саванд хийж, бага зэрэг тос нэмээд "Baking" эсвэл "Frying" горимд шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
4. Жижиглэсэн лууван, дунд зэргийн хэмжээтэй сонгины зүсмэлүүд, чанасан мөөгийг нэмнэ.
5. Махыг бүрэн бүрхэхээр бага зэрэг ундны ус нэмж, тагийг нь таглаад процессорыг "Шөл" горимд шилжүүлнэ. Таймерыг нэг цаг хагасын турш тохируулна уу.
6. Бэлэн болсон таваг дээр халуун ногоо нэмээд хутгаад таглааг нь таглаад дахиад арван минут байлгана.
Хүнсний ногоотой удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн мах
Найрлага:
350 гр. гахайн махны нухаш;
Дунд зэргийн нимбэгний хагас;
250 гр. хөлдөөсөн ногооны хольц;
45 гр. давсгүй улаан лооль;
Шинэ мөөг - 250 гр;
"Махны хувьд" бэлэн халуун ногоо;
Үнэргүй тос - 2 tbsp. л.
Хоол хийх арга:
1. Урсгал усанд угаасан целлюлозыг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэд том байх ёсгүй, гэхдээ хэтэрхий жижиг байж болохгүй.
2. Хоол хийх саванд ургамлын тос хийнэ, махаа доошлуулж, хуурна. Чийг нь ууршиж, хэсгүүд нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
3. Бага зэрэг давсалж, өөрийн үзэмжээр нунтагласан перцээр амталж, нэг аяга ус хийж, улаан лооль нэмнэ. Жижиглэсэн нимбэгний хальс нэмээд хутгана.
4. Тагийг нь хааж, дөчин минутын турш жигнэх хөтөлбөрийг тохируулж, олон тогоочийг асаана.
5. Дээж авч, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ (амт нь).
6. Хөлдөөсөн хүнсний ногооны хольц, зүсмэлүүдээр хэрчсэн мөөгийг аяганд хийж, бүх зүйлийг сайтар хутгаж, өмнөх шигээ бэлэн байдалд оруулна.
Удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн мах: цөцгий, бяслаг бүхий амттай хоол хийх жор - "Таашаал"
Найрлага:
Хагас килограмм шинэхэн мөөг, илүү сайн champignons;
350 гр. хүзүү;
20% цөцгий - 550 грамм;
150 гр. бяслаг;
Гурил халбага;
Шинэ яншуй болон dill, барзгар ишгүй.
Хоол хийх арга:
1. Мөөгийг хог хаягдлаас цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар зайлж, хатааж, уртааш зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Хүйтэн усаар угаасан целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ургамлын тос нэмснээр нухашыг аяганд хуурч, хэсгүүдийг бүх талаас нь шарж, шатааж болохгүй.
3. Дунд зэргийн жижиглэсэн сонгино, мөөгийг нэмнэ. Шинээр гарсан чийг уурших хүртэл буцалгана.
4. Бяслагыг том ширхэгтэй нунтаглагчаар нунтаглаж, аяганд нэмнэ. Шууд утгаараа хоёр минутын дараа цөцгий нэмж, гурил нэмээд сайтар холино.
5. Бяслаг хайлж эхлэхэд хайруулын горимыг "Baking" болгож өөрчилснөөр 20 минутын турш тагийг нь таглаад үргэлжлүүлэн хооллоорой.
"Хятад маягийн" удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн мах
Найрлага:
Жижиг залуу цуккини;
Жижиг лууван;
400 гр. туранхай гахайн мах;
Хоёр шүүслэг хонхны чинжүү;
Том сонгино;
Шар буурцаг сумс, харанхуй - 30 мл;
Өндөр цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
200 гр залуу champignons, магадгүй хясаа мөөг.
Хоол хийх арга:
1. Лууванг том ширхэгтэй үртэс болгон үрж ав. Тариалсан чинжүү, цуккини зэргийг жижиг, илүү нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих.
2. Хатаасан гахайн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж, champignons цавчих. Мөөгийг зүсмэл эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.
3. Тосондоо хайруулын горимыг ашиглан жижиглэсэн сонгиноо ил тод болтол хуурна. Махны хэсгүүдийг нэмээд хагас болгосон хүртэл сонгинотой хамт хуурна.
4. Үлдсэн жижиглэсэн ногоо, мөөгийг саванд хийж хутгана. Горимыг өөрчлөхгүйгээр махны хэсгүүдийг зөөлрүүлэх хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
5. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө шар буурцаг сумс нэмж, бүх зүйлийг шинэхэн нунтагласан чинжүүтэй амталж, сармисаа дарагчаар (хоёр хумс) дараарай. Бүгдийг сайтар хутгаж, долоон минутын турш халаана.
Удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн мах - "Шар айраг"
Найрлага:
Гахайн филе - 500 гр;
150 гр. шинэхэн жижиг мөөг;
Хоёр жижиг сонгино;
150 гр. үрж жижиглэсэн самар;
22% хүртэл өөх тос агуулсан тос - 50 мл;
60 гр. гурил;
Жижиглэсэн кориандрын дөрөвний нэг халбага;
Хайруулын өндөр чанартай оливын тос;
Шар буурцаг сумс - хоёр халбага;
100 мл хар өтгөн шар айраг.
Хоол хийх арга:
1. Булангийн хэсгийг см-ийн давхарга болгон хайчилж, цохих боловч хэт их биш. Шилэн утаснуудын бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүйн тулд уутаар цохихыг зөвлөж байна.
2. Зүсмэлүүдийг нунтагласан чинжүүгээр бага зэрэг амталж, давс нэмээд шар буурцаг сумс дээр хийнэ. Бүгдийг саванд хийж, дөчин минутын турш тавина.
3. Мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, самарыг нилээд цавчих.
4. Жижиглэсэн сонгиноо олон тогоочийн аяганд бага хэмжээний тосонд хийж алтан өнгөтэй болтол нь хуурна.
5. Сармисыг дарагчаар эсвэл нарийн сараалжтай нунтаглаж, самар, мөөгтэй холино. Мөөг дүүргэж, чинжүүтэй амтлагч дээр шарсан сонгино нэмнэ. Кориандра, гурил нэмээд бага зэрэг давс нэмээд хутгана.
6. Ширээн дээр жижиглэсэн гахайн зүсмэлүүдийг хооронд нь зай завсаргүй байрлуулж, дээр нь мөөгний дүүргэгчийг байрлуулж, жигд болгоно.
7. Бүгдийг өнхрүүлэн сайтар боож, зузаан утсаар хэд хэдэн газар холбоно.
8. Аяга руу шилжүүлж, шар айраг дүүргэж, "Шөл" асааж, цагийг нэг цаг болгож тохируулна. Тагийг нь хаа. Ороолтыг чанаж байх үед аяганд хуримтлагдсан шүүсээр тослохоо мартуузай.
9. Мөөгтэй халуун гахайн махыг олон тогооноос гаргаж тавган дээр тавь. Утаснуудыг салгаж, хэсэг болгон хуваана.
"Charente style" удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн мах
Найрлага:
Champignons - 300 гр.;
800 гр. ясгүй гахайн мах;
Сайн чанарын эрдэнэ шишийн тос нэг ба хагас аяга;
3% усан үзмийн цуу - 0.75 tbsp .;
Гурван сонгино;
Жижиглэсэн яншуй - 3 tbsp. л.;
Лаврын навч;
80 гр. гар хийцийн цөцгийн тос, цөцгийн тос;
хумс шүхэр - 6 ширхэг;
Цагаан дарс - 0.75 tbsp.;
1.5 tbsp. л. жижиглэсэн ногоон ганга ба эстрагон;
11% цөцгий - 3/4 аяга;
Зуурмагт сараалжтай самар 0.25 халбага;
Шарлоц - 2 ширхэг;
40 гр. шинэхэн гахайн өөх.
Хоол хийх арга:
1. Маринадыг бэлтгэ. Газрын тос, цууг хольж, хагас жижиглэсэн сонгино, яншуй, самар, хумс нэмнэ. Жижиглэсэн ганга нэмээд булан навч нэмнэ. Хутгаж, целлюлозыг маринад хийнэ. Савыг таван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Маринадаас махыг авч, хуурай даавуугаар арчиж, дунд зэргийн нунтагласан давс, чинжүүтэй хольсон хольцоор арчина. Бүх талаас нь гахайн өөхний нимгэн зүсмэлүүдээр хучиж, утсаар холбоно.
3. Хоол хийх саванд хайлсан цөцгийн тос (40 гр) хийнэ, түүнд махыг шилжүүлж, олон тогоочийг 25 минутын турш жигд горимд асаана. Тагийг нь хааж, байнга тосоор шарна. Махыг гадна талаас нь сайтар шарсан байх ёстой, дараа нь савнаас гаргаж аваад шүүсийг тусад нь саванд хийнэ.
4. Цэвэр олон тогоонд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Түүнд том жижиглэсэн мөөгийг дүрж, зөөлөн болтол нь хуурна.
5. Соусыг бэлтгэ. Савнаас шавхсан махны шүүс дээр дарс хийж, жижиглэсэн сонгино (ногоон хэсэггүй) нэмж, бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Хоол хийх саванд хийнэ, буцалгаад бага зэрэг хөргөнө. Цөцгий, нэг халбага цөцгийн тос нэмнэ. Өөрийн амтанд давс, эстрагон нэмнэ.
6. Гахайн махнаас утсыг авч, зүсмэлүүд болгон хуваана. Хоолны тавган дээр сайхан байрлуулж, мөөгийг хажууд нь байрлуулж, бүх зүйл дээр сүмс хийнэ.
Удаан агшаагчтай мөөгтэй гахайн мах - хоол хийх арга, ашигтай зөвлөмжүүд
Хэрэв махыг урьдчилан даршилсан эсвэл нунтагласан бол илүү хурдан чанаж болно. Маринад үлдсэн гахайн махны хэсэг нь зөвхөн зөөлөн төдийгүй илүү шүүслэг болно.
Халуун ногоог үл тоомсорлож болохгүй, гэхдээ хэт их нэмж болохгүй, эс тэгвээс та тавагны үндсэн үнэр, амтыг даван туулах болно.
Хэрэв та шинэхэн мөөгөнд бага зэрэг хатаасан мөөг нэмбэл мөөгний амт илүү тод болно. Ийм мөөгийг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
Дэлгэрэнгүй мэдээлэл
Ямар ч мах, түүний дотор гахайн мах нь мөөгтэй сайн нийлдэг. Мөөгтэй махыг удаан агшаагчаар хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар байх болно. Цөцгий эсвэл цөцгий нь мах, мөөгийг ялангуяа амттай, зөөлөн болгоно. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн champignons эсвэл бусад дэлгүүрт худалдаж авсан мөөг төдийгүй зэрлэг мөөгийг авч болно. Бэлтгэх энгийн байдал нь ямар ч гэрийн эзэгтэй нарын сэтгэлийг татах бөгөөд гайхалтай амт нь энэ хоолыг туршиж үзсэн хүн бүрийн сэтгэлийг татах болно.
Удаан агшаагчаар цөцгийтэй соустай мөөгтэй гахайн мах
Шаардлагатай найрлага:
- гахайн мах - 500 гр;
- цөцгий 15% өөх тос - 100 гр;
- Зэрлэг мөөг - 200 гр.;
- оргилуун рашаан - 1 tbsp.;
- цөцгийн тос;
- гурил;
- давс, халуун ногоо - амсах болно;
- булан навч - 1 ширхэг;
- сонгино - 3 ширхэг.
Хоол хийх үйл явц:
Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Мөөгийг сайтар зайлж, хальсалж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваана.
Олон тогоочийг "Baking" горимд асаана уу. Олон тогоочийн ёроолд цөцгийн тос хийнэ. Цөцгийн тос хайлж дуустал удаан агшаагч руу сонгино, мөөг нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл сонгино, мөөгийг хуурч ав. Multicooker-ийн агуулгыг хутгахаа бүү мартаарай.
Гахайн махыг сайтар угааж, дараа нь илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаана. Үр тарианы дагуу махыг жижиг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Давс ба жижиглэсэн махыг халуун ногоооор цацна. Махаа гуриланд дүрж, дараа нь мөөгтэй удаан агшаагчинд хийнэ. Махаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, үе үе хутгана. Шаардлагатай бол цөцгийн тос нэмнэ.
Дараа нь мах, мөөгөнд цөцгий нэмнэ. Нэг аяга рашаан ус хийнэ, амт нь давс, халуун ногоо нэмнэ.
"Шөл" горимыг асааж, мах, мөөгийг 30 минутын турш хооллоорой.
Удаан агшаагчаар мөөг, бяслагтай гахайн мах
Шаардлагатай найрлага:
- гахайн мах - 1 кг;
- цөцгий - 300 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.;
- Champignons - 400 гр.;
- ургамлын тос;
- dill;
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- давс, халуун ногоо - амсах болно;
- цөцгийн тос.
Хоол хийх үйл явц:
Сонгино, мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тос асгасны дараа удаан агшаагчинд хийнэ. Мөөг, сонгиноыг "Baking" эсвэл "Frying" горимд 10 минутын турш хуурна.
Энэ үед гахайн махыг угааж, жижиг шоо болгон хувааж, эхлээд цаасан алчуураар хатаана. Удаан агшаагч руу махаа нэмээд 15-20 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Мах, мөөгийг давс, чинжүү. Бүх зүйл дээр цөцгий асгаж, "Шөл" горимыг нэг цагийн турш тохируулна уу.
Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай болгоно. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө мах, мөөгийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Дуу чимээ гарахад таваг нь жижиглэсэн диллээр цацна. Мах, мөөгийг олон тогоонд хагас цагийн турш "дулаацах" горимд үлдээгээрэй.
Удаан агшаагчаар мөөг, ногоотой гахайн мах
Шаардлагатай найрлага:
- Champignons - 500 гр.;
- гахайн мах - 1 кг;
- цөцгийн тос - 1 tbsp;
- оливын тос - 1 tbsp;
- Вустершир соус - 1 халбага;
- булан навч - 1 ширхэг;
- цөцгий - 1 халбага;
- шинэ ургамал;
- сонгино - 1 ширхэг;
- хатаасан ганга - 2 халбага;
- селөдерей - 1 иш;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- улаан дарс - 0.5 tbsp;
- тахианы шөл - 2 tbsp;
- гурил - 0.25 tbsp;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх үйл явц:
Махаа угааж, хатаасны дараа нимгэн тууз болгон хуваана. Чидун жимсний тос, цөцгийн тосыг удаан агшаагчинд хийнэ. "Baking" горимыг асаана уу. Тос халуун болмогц махаа удаан агшаагчинд хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Махыг шарж байхад хүнсний ногоо бэлтгэ. Хүнсний ногоог хальсалж, шоо болгон хуваана. Угаасан мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Мах шарсан бол жижиглэсэн ногоо, мөөг нэмнэ. Бүх горимыг өөрчлөхгүйгээр 5 минутын турш буцалгана.
Дараа нь улаан дарс, Вустершир соус, давс, халуун ногоо, булан навч нэмнэ. Бүх зүйл дээр тахианы шөл хийнэ. "Шөл" горимыг тохируулаад гахайн махыг мөөгтэй 50 минутын турш чанаж идээрэй.
Гурил, жижиглэсэн ургамал бүхий цөцгий холино. Бэлтгэсэн соусаа мах, мөөг, хүнсний ногоо дээр асгаж, "дулаацах" горимыг асааж, олон тогоонд 10 минут байлгана.
