Babeczkę na herbatę upieczesz bardzo szybko i bezproblemowo. W artykule znajdują się przepisy na ten przysmak na bazie kefiru z różnymi nadzieniami.
Czasami naprawdę masz ochotę na coś słodkiego do herbaty. Ale nie zawsze chcesz zawracać sobie głowę pieczeniem. Czy skład słodyczy kupowanych w sklepie przeraża? Dzięki temu szybko i całkowicie bezproblemowo przygotujesz prawdziwą ucztę – babeczkę.
Babeczka: kilka słów o prostym i smacznym daniu
Nazwa wyrobu cukierniczego „cupcake” pochodzi od angielskiego słowa cake.
Okrągła babeczka
WAŻNE: Nie wiadomo, kiedy dokładnie i gdzie zaczęto przygotowywać ten przysmak. Jednak największą popularność babeczki zyskały w XVI wieku, kiedy w kuchni Europy i Ameryki zaczęto używać cukru pudru.
Klasyczny przepis na babeczki obejmuje:
- cukier
- masło lub margaryna
- proszek do pieczenia
- drożdże (jeśli wypiekane są z ciasta drożdżowego)
Według klasycznej receptury piecze się tzw. proste babeczki. Ale uwielbiają to ciasto właśnie dlatego, że może być bardzo, bardzo różnorodne. Możesz nawet ugotować muffiny za pomocą:
- czekolada lub kakao
- rodzynki i inne suszone owoce
- orzechy
- kropelki czekoladowe
- banany i inne owoce
- krem
- dżem
- mleko skondensowane
- kandyzowane owoce
- marmolada
- Turecka rozkosz
Klasyczne kształty babeczki to prostokąt (wtedy słodycz przypomina chlebek ceglany) i wydrążone w środku koło. Dziś modne są ciasta porcjowane, idealnej wielkości, aby można było delektować się nimi z jedną filiżanką herbaty lub kawy. Nawiasem mówiąc, babeczki są jedną z tradycyjnych przekąsek do herbaty w ramach słynnej angielskiej ceremonii parzenia herbaty.
Jak wspomniano powyżej, babeczki są przygotowywane i udostępniane na całym świecie. Istnieje wiele odmian tego ciasta. Ten:
- muffiny
- Wielkanocne ciasta szenilowe
- muale (i jego odmiana fondant)
- skradziony
- Charlotte
Niektóre z powyższych rodzajów babeczek mogą być trudne. Ale przepisy opisane w dalszej części artykułu są proste i szybkie. Możesz je oddać do użytku, aby nie wpaść w kłopoty, jeśli niespodziewanie przyjdą goście.
Przepis krok po kroku: szybkie ciasto kefirowe w piekarniku
Przygotowanie tej babeczki zajmuje w sumie 45-50 minut. Okazuje się bujny, przestronny i bardzo reprezentacyjny.
Potrzebujesz: jaja kurze - 3 szt., cukier - 1 szklanka, kefir - 1 szklanka, masło lub magarani - 100 g, mąka - 3 szklanki, proszek do pieczenia, cukier waniliowy do smaku
- Najpierw przygotuj płynną bazę ciasta: jajka i cukier granulowany uciera się na pianę.
- Do tej pianki, ciągle mieszając, dodaje się kefir i roztopione masło.
- Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do płynnej bazy ciasta.
- Ciasto wlać do przygotowanej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut.
- Przed podaniem udekoruj babeczkę według własnego uznania (najłatwiej jest posypać cukrem pudrem)
Babeczka z małej foremki WIDEO: Babeczki z rodzynkami na kefirze
PRZEPIS: Babeczka z mikrofali z kefirem
Babeczka pieczona w kuchence mikrofalowej w zaledwie 5 minut to prawdopodobnie najszybsze słodkie danie. Warto zaznaczyć, że na jego smaku nie wpływa szybkość przygotowania.
Potrzebujesz (na jedną sztukę): jajo kurze – 0,5 szt., kefir – 1 łyżka. łyżka, olej roślinny - 1 łyżka. łyżka, mąka - 1,5 łyżki. łyżki, cukier - 1 łyżka. łyżka, proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki, cukier waniliowy lub cynamon według uznania.
- Olej roślinny miesza się z kefirem i jajkiem ubitym z cukrem.
- Dodaj wanilinę lub cynamon
- Dodać wymieszaną mąkę i proszek do pieczenia
- Zagniecione ciasto wlewa się do foremek (można użyć zwykłych kubków)
- Włóż do kuchenki mikrofalowej ustawionej na moc 800 na 5 minut.
- Przed podaniem udekoruj według własnego uznania
PRZEPIS: Ciasto w powolnej kuchence
W dowolnej książce kucharskiej multicookera znajdziesz przepis na pyszne babeczki. Na przykład ten.
Babeczka w powolnej kuchence Potrzebujesz: mleka - 1 szklanka, masła - 150 g, cukru - 1 szklanka, mąki - 0,5 szklanki, proszku do pieczenia, waniliny.
- Olej topi się do postaci płynnej
- Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem
- Suchą część ciasta połączyć z masłem i mlekiem
- Ciasto powinno być na tyle gęste, aby nie kapało, ale powoli zsuwało się z łyżki
- Miska multicookera jest nasmarowana olejem i wypełniona ciastem.
- Ciasto przygotowuje się w trybie „Pieczenia” przez 45-60 minut
PRZEPIS: Ciasto czekoladowe w foremkach silikonowych z dodatkiem kefiru
Wystarczy dodać kakao do ciasta na muffinki i wyjdą czekoladowe. Jeśli zrobisz wypieki w wygodnych jednorazowych formach, okażą się porcjowane i schludne. Babeczki piecze się w zaledwie pół godziny.
Potrzebujesz: kefiru - 1 szklanka, mąki - 1 szklanki, jajek - 2 szt., cukru - 0,5 szklanki, oleju roślinnego - 2 łyżki. łyżki, kakao - 2 łyżki. łyżki, proszek do pieczenia.
- Bazę do babeczek dla dzieci przygotowuje się jak w pierwszym przepisie, ale z mąką łączy się nie tylko proszek do pieczenia, ale także proszek kakaowy
- Formy do muffinów są wypełnione do połowy pojemności, ponieważ wypieki przylegają bardzo ciasno i mogą wystawać poza krawędzie.
- 15-20 minut po rozpoczęciu pieczenia należy sprawdzić, czy spód babeczek się przypala
WIDEO: Ciasto marmurkowe z kefirem
PRZEPIS: Ciasto zebra z kefirem w foremkach
Babeczka Zebra jest bardzo urocza, jeśli chcesz, żeby była duża: ma spektakularny krój. W razie potrzeby można również zrobić małe „zebry” w jednorazowych foremkach.
Babeczki Zebra z jednorazowych foremek. Potrzebujecie: jajka – 3 szt., kefir – 1 szklanka, cukier – 1 szklanka, masło – 100 g, kakao w proszku – 2 łyżki. łyżki, proszek do pieczenia, mąka - 3 szklanki.
- Za pomocą miksera ubijaj jajka z cukrem, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści i powstanie jednorodna piana.
- Piankę jajeczną łączy się z kefirem o temperaturze pokojowej i miękkim masłem.
- Stopniowo dodawaj do powstałej masy mąkę i proszek do pieczenia
- Ciasto podzielić na równe połowy, do jednej z nich dodać kakao
- Na środek formy naprzemiennie wlewaj po łyżce ciasta białego i czekoladowego, aż uzyskasz pożądaną smugę.
- „Zebra” piecze się w temperaturze 220 stopni przez około pół godziny
WIDEO: Jak zrobić babeczkę „Zebra”.
PRZEPIS: Ciasto marchewkowe z kefirem
Ciasto marchewkowe to świetna opcja pieczenia dla dzieci. Oprócz marchewki, która sama w sobie jest zdrowa, można dodać do niej rodzynki, suszone morele lub orzechy.
Potrzebujecie: jajka – 2 szt., cukier – 1 szklanka, kefir – 100 ml, masło – 100 g, mąka – 1 czubata szklanka, średniej wielkości marchewka – 2 szt., proszek do pieczenia, rodzynki – 2 łyżki. łyżki.
- Ciasto przygotowuje się jak na zwykłą babeczkę.
- Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce tak drobno, jak to możliwe, wyciśnij sok
- Rodzynki parzy się wrzącą wodą
- Do ciasta dodać marchewkę i rodzynki
- Pieczenie babeczki według klasycznego przepisu
PRZEPIS: Ciasto kefirowe z jabłkiem
Klasyczne muffinki nabiorą przyjemnej kwaskowatości, jeśli dodamy do nich jabłka. Przed włożeniem do gotowego ciasta należy je obrać i wydrążyć, pokroić w drobną kostkę i obtoczyć w mące.
PRZEPIS: Ciasto kefirowe cytrynowe
Bardzo często cytrynę dodaje się do ciasta w postaci:
- skórka owocowa
Do ciasta wciera się skórkę z cytryny, a sodę zalewa sokiem (w klasycznym przepisie zastępuje proszek do pieczenia).
PRZEPIS: Ciasto kefirowe z twarogiem
Potrzebujesz: kefiru - 100 ml, twarogu - 100 g, mąki - 1 szklanki, jajka - 1 szt., cukru - 0,5 szklanki, masła - 50 g, proszku do pieczenia.
- Twarożek ugniatamy widelcem
- Dodaj do niego cukier, a następnie dodaj jajko.
- Rozgrzewamy masło i dodajemy je do serka wiejskiego
- Wlać kefir do ciasta
- Do ciasta stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wyrabiamy
- Babeczki rozłożyć do foremek i upiec.
WAŻNE: Do klasycznego ciasta na muffiny można dodać kulki twarogowe, wówczas przekrój wypieku wyjdzie bardzo ładnie
PRZEPIS: Ciasto kefirowe z wiśniami
Aby babeczka wiśniowa była pyszna, potrzebujesz:
- umyj wiśnie i poczekaj, aż odciekną
- usuń pestki z wiśni
- Przed dodaniem do ciasta obtocz je w skrobi
- wyślij ciasto do dobrze nagrzanego piekarnika (180-200 stopni), aby ciasto nie spadło
WIDEO: Babeczka z wiśniami
PRZEPIS ze zdjęciem: ciasto bananowo-kefirowe
Do klasycznej babeczki możesz dodać banana:
- pierścienie
- kostki
- w formie pasty
WAŻNE: Banan to słodki owoc. Aby ciasto nie okazało się zbyt mdłe, należy dodać do ciasta mniej cukru
WIDEO: Babeczka z kawałkami czekolady
Kiedy goście są już na wyciągnięcie ręki, a Ty nie masz im nic do zaproponowania do herbaty, z pomocą przyjdą szybkie i łatwe w przygotowaniu wypieki. Lush przygotowany jest z najprostszych składników, które z pewnością trafią do lodówki każdej gospodyni domowej. Przepisy na puszyste babeczki z kefirem i kwaśną śmietaną w piekarniku i powolnej kuchence przedstawiono w naszym artykule.
Funkcje i sekrety robienia bujnej babeczki
Głównym problemem, z jakim borykają się gospodynie domowe przygotowując babeczkę, jest to, że wypieki opadają zaraz po wyjęciu formy z piekarnika. Bardzo nieprzyjemnie jest, gdy w 2 minuty zamienia się w płaski placek.
Poniższe sekrety pomogą Ci przygotować pyszną, puszystą babeczkę:
- Aby ciasto okazało się puszyste, ciasto musi być przewiewne. Aby to zrobić, należy przede wszystkim dobrze ubić jajka z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia, a następnie dodać pozostałe składniki do puszystej białej masy.
- Drugi sekret bujnego ciasta polega na wzmocnieniu reakcji sody i kefiru poprzez dodanie proszku wyłącznie do ciepłego napoju z fermentowanego mleka. Te dwa składniki najpierw łączy się ze sobą poprzez mieszanie, a dopiero potem dodaje do ciasta.
- Aby zapobiec wypadaniu gotowego ciasta w powietrzu, nie spiesz się, aby wyjąć formę do pieczenia z piekarnika. Gotowe ciasto należy w nim przechowywać jeszcze przez 7-10 minut.
- Ciasto lepiej wyrasta i piecze się lepiej w okrągłej formie z dziurką pośrodku.
Dzięki przedstawionym sekretom będziesz w 100% w stanie przygotować bujną i bardzo smaczną babeczkę.
Bujne ciasto kefirowe z orzechami włoskimi
Dobrym dodatkiem będą orzechy włoskie. Jak wiadomo, warto włączyć ten zdrowy produkt do codziennej diety. Dlaczego więc tym razem nie dodać orzechów do domowego ciasta.
Przygotowanie do pieczenia krok po kroku wygląda następująco:
- Jajka (2 szt.) ubić na biało ze szklanką cukru.
- Do słodkiej masy jajecznej dodaje się kefir (1 łyżka stołowa) i proszek do pieczenia (2 łyżeczki).
- Masę miesza się, po czym dodaje się do niej olej roślinny (½ łyżki) i wlewa przesianą mąkę (2 łyżki).
- Do gotowego ciasta dodaje się orzechy włoskie (½ łyżki).
- Ciasto wlewa się do natłuszczonej formy, którą natychmiast wysyła się do piekarnika na 60 minut. Temperaturę grzania należy ustawić na 180 stopni.
Sprawdź, czy puszyste ciasto jest gotowe za pomocą wykałaczki. Zaraz po wystygnięciu wypieki można pokroić na porcje i podać.
na kefirze
Kefir i twarożek to idealne połączenie produktów do zrobienia bujnej babeczki. Wypieki są jednocześnie zwiewne, delikatne i aromatyczne. Twoi goście z pewnością będą Cię chwalić za to idealne,
Przygotowanie do pieczenia wygląda następująco:
- Za pomocą miksera ubić jajka (4 szt.), szklankę cukru i twarogu (180 g).
- Łyżeczkę sody rozpuścić w szklance ciepłego kefiru i wlać do miski z masą twarogową.
- Dodać wanilinę i mąkę (2 łyżki.)
- Na koniec, jeśli chcesz, możesz dodać plasterki banana.
- Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy.
- Ciasto pieczemy w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.
Przepis na bujne ciasto w piekarniku z rodzynkami
Ciasto według klasycznej receptury przygotowywane jest z rodzynkami. Jeśli z jakiegoś powodu ten składnik Ci nie odpowiada, można go łatwo zastąpić suszonymi morelami, czekoladą, suszonymi wiśniami itp.
Lush przygotowywany jest według poniższej receptury:
- Jajka (2 szt.) ubić ze szklanką cukru na pianę za pomocą miksera.
- Do puszystej białej masy dodaje się szklankę kefiru i oleju roślinnego (½ łyżki).
- Następnie przesiewamy mąkę (350 g) i proszek do pieczenia.
- Do ciasta zagniatanego mikserem dodaje się ugotowane na parze rodzynki.
- Formę smarujemy olejem i wylewamy ciasto.
- Ciasto piecze się przez 40 minut w temperaturze 190 stopni.
- Ciasto pokroić i podawać po wystygnięciu. Inaczej się rozpadnie.
Bujne ciasto czekoladowe z kefirem
Bogaty czekoladowy smak babeczki dopełnia oryginalny fondant, dzięki któremu proste ciasto zamienia się w samodzielny deser.
Bujne ciasto w piekarniku przygotowuje się w następującej kolejności:
- W głębokiej misce połącz i dobrze wymieszaj wszystkie suche składniki ciasta: szklankę mąki i cukru, łyżeczkę sody i 50 g proszku kakaowego.
- W osobnej misce ubij jajko, 30 ml oleju roślinnego i kefir (1 łyżka stołowa), aż powstanie piana.
- Stopniowo do płynnej masy wprowadzane są suche składniki, dosłownie po łyżce. Za pomocą silikonowej szpatułki zagniatamy ciasto.
- Przygotowane ciasto układa się w natłuszczonej formie i umieszcza w piekarniku na 40 minut (180 stopni).
- Podczas gdy puszyste ciasto chłodzi się, możesz przygotować krówkę. Aby to zrobić, w rondlu o grubym dnie podgrzewa się kakao, cukier, śmietanę (po 2 łyżki stołowe) i trochę masła (20 g). Sos należy trzymać na ogniu, ciągle mieszając, aż masa stanie się gęsta.
- Wystudzone ciasto wyjmujemy z formy i polewamy gorącą krówką.
Przepis na puszystą babeczkę z dżemem
Jeśli masz w lodówce niezjedzony dżem, wykorzystaj go do zrobienia prostego ciasta. Takie wypieki z pewnością zachwycą Państwa smakiem i przepychem.
Do przygotowania ciasta potrzebujesz:
- Do szklanki dżemu dodać łyżeczkę sody, wymieszać i pozostawić na 5-15 minut.
- Po pewnym czasie masa zacznie się pienić. Następnie możesz dodać kefir (1 łyżka stołowa), cukier (½ łyżki) i mąkę (2 łyżki).
- Wymieszaj ciasto i jeśli dżem nie będzie wystarczająco gęsty, dodaj trochę więcej mąki.
- Formę smarujemy olejem i wlewamy do niej ciasto. Konsystencja powinna być jak naleśniki.
- Ciasto pieczemy przez 45 minut w standardowej temperaturze (180 stopni).
Do ciasta nadaje się każdy dżem. Natomiast wypieki z dodatkiem konfitury z jeżyn lub czarnej porzeczki będą miały bogatszy smak i kolor.
Lush Cupcake: przepis w powolnej kuchence
Ciasto przygotowane w powolnej kuchence jest nie mniej smaczne i puszyste. Jest przygotowywany w trybie „Pieczenie”, działa dobrze, ale skórka okazuje się blada, co można skorygować posypując wystudzone ciasto cukrem pudrem. Podczas pieczenia produktów w multicookerze ważne jest, aby nie otwierać pokrywy urządzenia przez kolejne 10 minut po sygnale. W takim przypadku wypieki nie odpadną i okażą się naprawdę puszyste. ciasto kefirowe.
Przepis na zrobienie ciasta w powolnej kuchence jest następujący:
- Szklankę cukru ubija się z jajkami (3 szt.) na pianę.
- Do szklanki kefiru dodaj łyżeczkę sody. Gdy tylko sfermentowany napój mleczny zacznie się pienić, wlewa się go do masy jajecznej.
- Dodać roztopione masło (100 g).
- Na koniec dodać mąkę (około 2 szklanek). Konsystencja gotowego ciasta będzie płynna. Powinien spłynąć z trzepaczki miksera.
- Teraz możesz wlać ciasto do natłuszczonej miski i ustawić tryb gotowania na „Pieczenie”.
- Za 60 minut ciasto będzie gotowe.
Przepis na puszystą babeczkę z kwaśną śmietaną i czekoladą
Fermentowane produkty mleczne prawie zawsze pozwalają wypiekom dobrze wyrosnąć. Kefir, sfermentowane mleko pieczone i kwaśna śmietana świetnie nadają się do ciasta. Najważniejsze, aby zawartość tłuszczu w ostatnim produkcie nie była zbyt wysoka. Jeśli ten warunek zostanie spełniony, wynik będzie bardzo smaczny i
Przepis na pieczenie wymaga przestrzegania następujących instrukcji krok po kroku:
- Podobnie jak w poprzednich przepisach, najpierw ubij 4 jajka i cukier (1 łyżka stołowa), aż powstanie piana.
- Następnie do tej bujnej masy dodaje się śmietanę o zawartości tłuszczu 15% (200 ml), proszek do pieczenia (1 ½ łyżeczki), 50 g skrobi i 350 g mąki.
- Ciasto powinno wyjść rzadkie, o konsystencji mniejszej niż na naleśniki.
- Do gotowego ciasta dodać kawałki gorzkiej czekolady (70 g).
- Na natłuszczonej patelni ciasto piecze się przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Ciasto twarogowe na kefirze przypadnie do gustu miłośnikom soczystych wypieków. To pyszny deser, który jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Istnieje ogromna liczba odmian przepisu na najsmaczniejszy twarog z kefirem i metodami przygotowania, z różnymi dodatkami. W razie potrzeby możesz szybko przygotować pyszny deser na rodzinne przyjęcie herbaciane. Za klasyczny kształt tego rodzaju wypieku uważa się prostokąt, dzięki czemu deser wygląda jak cegła. Lub może to być okrąg z dziurą w środku.
Przygotowanie ciasta z twarogiem kefirowym nie zajmuje dużo czasu, ale okazuje się puszyste, lekkie i bardzo smaczne. Na deser potrzebujesz:
Proces gotowania:
Z gruszkami
Przepis na ciasto kefirowe z twarogiem można uzupełnić gruszkami. Musisz wybrać miękki, pastowaty twarożek i zmielić suchy twarożek w maszynce do mięsa lub zmielić na sicie z łyżką kwaśnej śmietany. Do przepisu będziesz potrzebować:
- 2 świeże gruszki;
- 130 g masła;
- 230 g mąki;
- 230 g cukru;
- 250 g twarogu;
- 100 g kefiru;
- proszek do pieczenia;
- wanilia;
- 2 jajka.
Przygotowanie:
- Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w plastry o grubości około 50 mm.
- Miękkie masło utrzeć z cukrem i jajkami.
- Dodać twarożek, kefir i dokładnie wymieszać.
- Teraz dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy wanilię i mieszamy na gładką masę, tak aby nie pozostały grudki.
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i wyłóż spód.
- W ciasto na wierzchu włóż plasterki gruszki. Piec w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.
Wyjmij ciasto z twarogu i kefiru, ostudź, udekoruj cukrem pudrem i możesz podawać aromatyczny deser.
Marmur z kakao
Zrobienie ciasta marmurkowego z kefirem i twarogiem wcale nie jest trudne. W efekcie powstał deser czekoladowy z delikatną masą twarogową o niepowtarzalnym smaku. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 120 g masła;
- 120 g gorzkiej czekolady;
- 2 łyżki kakao w proszku;
- 3 duże łyżki cukru;
- 3 jajka;
- półtorej szklanki mąki;
- wanilia;
- proszek do pieczenia;
- sól.
Na masę twarogową potrzebujesz:
- 1 jajko;
- 270 g twarogu;
- 120 g kefiru;
- 2 duże łyżki mąki;
- wanilia.
Proces gotowania:
- Najpierw musisz zagnieść ciasto. Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w rondelku z masłem.
- Jajka ubić z cukrem do uzyskania elastycznej jasnożółtej piany, dodać sól i wanilię.
- Jajka połączyć z czekoladą, masłem i dokładnie wymieszać, przelać do głębokiego pojemnika.
- Na koniec dodać kakao i mąkę, delikatnie wymieszać, żeby nie powstały grudki. Część czekoladowa jest gotowa.
- Twaróg zmielić na sicie lub na grubej tarce, połączyć z jajkiem, dodać wanilię i mąkę.
- Teraz należy włączyć piekarnik i rozgrzać go do 200 stopni. Blachę wyłóż natłuszczonym papierem pergaminowym.
- Do formy wkładaj na zmianę część czekoladową i część twarogową, tak aby uzyskać kolor marmuru.
- Jeżeli ciasto jest wystarczająco płynne, można za pomocą drewnianej szpatułki zrobić smugi. Jeśli okaże się gruby, po prostu naprzemiennie go na części.
- Piec około 40 minut, stale sprawdzając wykałaczką, czy ciasto jest gotowe.
Po przygotowaniu deseru twarogowego lekko ostudzić, wyjąć z formy i pokroić na porcje. Dzięki niemu każde przyjęcie herbaciane stanie się prawdziwym świętem.
Twaróg i banan
Ciasto bananowe z twarogiem okazuje się bardzo aromatyczne dzięki zawartym w składzie owocom. Jest proste i dość szybkie w przygotowaniu. Wiele osób uwielbia połączenie masy twarogowej z bananami; ten smak doskonale komponuje się z wszelkimi wypiekami i jest lubiany przez dorosłych i dzieci. Do pieczenia potrzebujesz:
- 220 g twarogu;
- 100 g kefiru;
- 130 g mąki;
- 130 g cukru;
- 70 g masła;
- 2 jajka;
- wanilia;
- proszek do pieczenia;
- 1 banan;
- cukier puder.
Proces gotowania:
- Najpierw należy przygotować masę twarogową. Zmiel go na sicie lub ubij blenderem, wymieszaj z kefirem.
- Dodać miękkie masło, jajka, cukier, wanilię. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane.
- Teraz małymi porcjami dodawaj mąkę i proszek do pieczenia.
- Banana obieramy, kroimy na małe kawałki i wgniatamy w ciasto.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia, wlej do niego ciasto i piecz w piekarniku przez 45 minut, najbardziej odpowiednia temperatura to 180 stopni.
Po upieczeniu deser pozostawić w piekarniku i lekko przestudzić, następnie wyjąć i posypać proszkiem przez małe sitko. Ciasto można podawać na ciepło lub po całkowitym wystudzeniu. 
Wideo
Kiedy goście są już na wyciągnięcie ręki, a Ty nie masz im nic do zaproponowania do herbaty, z pomocą przyjdą szybkie i łatwe w przygotowaniu wypieki. Z najprostszych składników przygotowujemy bujne ciasto kefirowe, które z pewnością trafi do lodówki każdej gospodyni domowej. Przepisy na puszyste babeczki z kefirem i kwaśną śmietaną w piekarniku i powolnej kuchence przedstawiono w naszym artykule.
Głównym problemem, z jakim borykają się gospodynie domowe podczas przygotowywania babeczki, jest to, że wypieki od razu po wyjęciu formy z piekarnika opadają. To bardzo nieprzyjemne, gdy w ciągu 2 minut zwiewne ciasto zamienia się w płaski placek.
Poniższe sekrety pomogą Ci przygotować pyszną, puszystą babeczkę:
- Aby ciasto okazało się puszyste, ciasto musi być przewiewne. Aby to zrobić, należy przede wszystkim dobrze ubić jajka z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia, a następnie dodać pozostałe składniki do puszystej białej masy.
- Drugi sekret bujnego ciasta polega na wzmocnieniu reakcji sody i kefiru poprzez dodanie proszku wyłącznie do ciepłego napoju z fermentowanego mleka. Te dwa składniki najpierw łączy się ze sobą poprzez mieszanie, a dopiero potem dodaje do ciasta.
- Aby zapobiec wypadaniu gotowego ciasta w powietrzu, nie spiesz się, aby wyjąć formę do pieczenia z piekarnika. Gotowe ciasto należy w nim przechowywać jeszcze przez 7-10 minut.
- Ciasto lepiej wyrasta i piecze się lepiej w okrągłej formie z dziurką pośrodku.
Dzięki przedstawionym sekretom będziesz w 100% w stanie przygotować bujną i bardzo smaczną babeczkę.
Bujne ciasto kefirowe z orzechami włoskimi
Orzechy włoskie będą dobrym dodatkiem do puszystych wypieków na kefirze. Jak wiadomo, ten zdrowy produkt warto włączyć do codziennej diety. Dlaczego więc tym razem nie dodać orzechów do domowego ciasta.
Przygotowanie do pieczenia krok po kroku wygląda następująco:
- Jajka (2 szt.) ubić na biało ze szklanką cukru.
- Do słodkiej masy jajecznej dodaje się kefir (1 łyżka stołowa) i proszek do pieczenia (2 łyżeczki).
- Masę miesza się, po czym dodaje się do niej olej roślinny (½ łyżki) i wlewa przesianą mąkę (2 łyżki).
- Do gotowego ciasta dodaje się orzechy włoskie (½ łyżki).
- Ciasto wlewa się do natłuszczonej formy, którą natychmiast wysyła się do piekarnika na 60 minut. Temperaturę grzania należy ustawić na 180 stopni.
Sprawdź, czy puszyste ciasto jest gotowe za pomocą wykałaczki. Zaraz po wystygnięciu wypieki można pokroić na porcje i podać.
Twaróg z kefirem
Kefir i twarożek to idealne połączenie produktów do zrobienia bujnej babeczki. Wypieki są jednocześnie puszyste, delikatne i aromatyczne. Twoi goście z pewnością pochwalą Cię za tę idealną, puszystą babeczkę.
Przygotowanie do pieczenia wygląda następująco:
- Za pomocą miksera ubić jajka (4 szt.), szklankę cukru i twarogu (180 g).
- Łyżeczkę sody rozpuścić w szklance ciepłego kefiru i wlać do miski z masą twarogową.
- Dodać wanilinę i mąkę (2 łyżki.)
- Na koniec, jeśli chcesz, możesz dodać plasterki banana.
- Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy.
- Ciasto pieczemy w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.
Przepis na bujne ciasto w piekarniku z rodzynkami
Ciasto według klasycznej receptury przygotowywane jest z rodzynkami. Jeśli z jakiegoś powodu ten składnik Ci nie odpowiada, można go łatwo zastąpić suszonymi morelami, czekoladą, suszonymi wiśniami itp.
Bujną babeczkę z rodzynkami przygotowuje się według następującego przepisu:
- Jajka (2 szt.) ubić ze szklanką cukru na pianę za pomocą miksera.
- Do puszystej białej masy dodaje się szklankę kefiru i oleju roślinnego (½ łyżki).
- Następnie przesiewamy mąkę (350 g) i proszek do pieczenia.
- Do ciasta zagniatanego mikserem dodaje się ugotowane na parze rodzynki.
- Formę smarujemy olejem i wylewamy ciasto.
- Ciasto piecze się przez 40 minut w temperaturze 190 stopni.
- Ciasto pokroić i podawać po wystygnięciu. Inaczej się rozpadnie.
Bujne ciasto czekoladowe z kefirem
Bogaty czekoladowy smak babeczki dopełnia oryginalny fondant, dzięki któremu proste ciasto zamienia się w samodzielny deser.
Bujne ciasto w piekarniku przygotowuje się w następującej kolejności:
- W głębokiej misce połącz i dobrze wymieszaj wszystkie suche składniki ciasta: szklankę mąki i cukru, łyżeczkę sody i 50 g proszku kakaowego.
- W osobnej misce ubij jajko, 30 ml oleju roślinnego i kefir (1 łyżka stołowa), aż powstanie piana.
- Stopniowo do płynnej masy wprowadzane są suche składniki, dosłownie po łyżce. Za pomocą silikonowej szpatułki zagniatamy ciasto.
- Przygotowane ciasto układa się w natłuszczonej formie i umieszcza w piekarniku na 40 minut (180 stopni).
- Podczas gdy puszyste ciasto chłodzi się, możesz przygotować krówkę. Aby to zrobić, w rondlu o grubym dnie podgrzewa się kakao, cukier, śmietanę (po 2 łyżki stołowe) i trochę masła (20 g). Sos należy trzymać na ogniu, ciągle mieszając, aż masa stanie się gęsta.
- Wystudzone ciasto wyjmujemy z formy i polewamy gorącą krówką.
Przepis na puszystą babeczkę z dżemem
Jeśli masz w lodówce niezjedzony dżem, wykorzystaj go do zrobienia prostego ciasta. Takie wypieki z pewnością zachwycą Państwa smakiem i przepychem.
Do przygotowania ciasta potrzebujesz:
- Do szklanki dżemu dodaj łyżeczkę sody, zamieszaj i pozostaw mieszaninę na 5-15 minut.
- Po pewnym czasie masa zacznie się pienić. Następnie możesz dodać kefir (1 łyżka stołowa), cukier (½ łyżki) i mąkę (2 łyżki).
- Wymieszaj ciasto i jeśli dżem nie będzie wystarczająco gęsty, dodaj trochę więcej mąki.
- Formę smarujemy olejem i wlewamy do niej ciasto. Konsystencja powinna być jak naleśniki.
- Ciasto pieczemy przez 45 minut w standardowej temperaturze (180 stopni).
Do ciasta nadaje się każdy dżem. Natomiast wypieki z dodatkiem konfitury z jeżyn lub czarnej porzeczki będą miały bogatszy smak i kolor.
Lush Cupcake: przepis w powolnej kuchence
Ciasto przygotowane w powolnej kuchence jest nie mniej smaczne i puszyste. Jest przygotowywany w trybie „Pieczenie”, działa dobrze, ale skórka okazuje się blada, co można skorygować posypując wystudzone ciasto cukrem pudrem. Podczas pieczenia produktów w multicookerze ważne jest, aby nie otwierać pokrywy urządzenia przez kolejne 10 minut po sygnale. W takim przypadku wypieki nie będą odpadać, a otrzymasz naprawdę puszyste ciasto kefirowe.
Przepis na zrobienie ciasta w powolnej kuchence jest następujący:
- Szklankę cukru ubija się z jajkami (3 szt.) na pianę.
- Do szklanki kefiru dodaj łyżeczkę sody. Gdy tylko sfermentowany napój mleczny zacznie się pienić, wlewa się go do masy jajecznej.
- Dodać roztopione masło (100 g).
- Na koniec dodać mąkę (około 2 szklanek). Konsystencja gotowego ciasta będzie płynna. Powinien spłynąć z trzepaczki miksera.
- Teraz możesz wlać ciasto do natłuszczonej miski i ustawić tryb gotowania na „Pieczenie”.
- Za 60 minut ciasto będzie gotowe.
Przepis na puszystą babeczkę z kwaśną śmietaną i czekoladą
Fermentowane produkty mleczne prawie zawsze pozwalają wypiekom dobrze wyrosnąć. Kefir, sfermentowane mleko pieczone i kwaśna śmietana świetnie nadają się do ciasta. Najważniejsze, aby zawartość tłuszczu w ostatnim produkcie nie była zbyt wysoka. Jeśli ten warunek zostanie spełniony, otrzymasz bardzo smaczne i puszyste ciasto.
Przepis na pieczenie wymaga przestrzegania następujących instrukcji krok po kroku:
- Podobnie jak w poprzednich przepisach, najpierw ubij 4 jajka i cukier (1 łyżka stołowa), aż powstanie piana.
- Następnie do tej bujnej masy dodaje się śmietanę o zawartości tłuszczu 15% (200 ml), proszek do pieczenia (1 ½ łyżeczki), 50 g skrobi i 350 g mąki.
- Ciasto powinno wyjść rzadkie, o konsystencji mniejszej niż na naleśniki.
- Do gotowego ciasta dodaje się krople czekolady lub kawałki ciemnej czekolady (70 g).
- Na natłuszczonej patelni ciasto piecze się przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Składniki
- twarożek - 300 g;
- kefir - 60 ml;
- jajka - 3 szt .;
- cukier - 80 g;
- kasza manna - 60 g;
- mąka - 60 g;
- soda - 0,5 łyżeczki. łyżki;
- wanilina - szczypta.
Czas gotowania - 1 godzina.
Wydajność: 12 babeczek.
Wiele osób jest przyzwyczajonych do myślenia, że wypieki zawsze okazują się zbyt kaloryczne, dlatego starają się ograniczać ich spożycie. Sugerujemy, abyś spróbował zrobić ciasto kefirowe bez masła i margaryny, przepis ze zdjęciami opisano krok po kroku poniżej. Można go upiec na jednej dużej patelni lub umieścić w foremkach metalowych lub silikonowych. Wtedy czas pieczenia zostanie znacznie skrócony, a całe przygotowanie zajmie nie więcej niż godzinę. Dodatkowo te porcjowane muffinki będą dobrym dodatkiem do szkolnego śniadania.
Jak zrobić muffinki twarogowe bez masła w silikonowych foremkach
Najpierw musisz sprawdzić, czy wszystkie niezbędne produkty są dostępne. Lepiej jest wziąć miękki twarożek o zawartości tłuszczu co najmniej 9%. Jednak ci, którzy chcą zmniejszyć kaloryczność potrawy, mogą wziąć niskotłuszczowy twarożek. Możesz wziąć kefir o dowolnej zawartości tłuszczu. Do smaku potrawy oprócz waniliny można dodać także startej skórki z cytryny lub pomarańczy.
Twarożek należy dokładnie rozgnieść widelcem, a najlepiej przetrzeć przez sito. Osobno ubij jajka z cukrem. Najlepiej zrobić to za pomocą miksera. Najpierw ubijaj jajka, aż powstanie gęsta piana, a następnie kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając cukier. Tak ubite jajka dodać do twarogu. Wlać tam kefir i wszystko dokładnie wymieszać.
Do powstałej masy dodajemy przesianą mąkę, wanilinę, sodę i semolinę (w razie potrzeby skórkę z cytryny). Wszystko ponownie wymieszaj i pozostaw ciasto twarogowe na 20 minut, aby kasza manna miała czas puchnąć.
Rodzynki należy dokładnie umyć pod gorącą bieżącą wodą, a następnie zalać przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej przez około 20 minut. Następnie odlać wodę, trochę osuszyć rodzynki i dodać do ciasta. Następnie wszystko dobrze wymieszaj.
W tym przepisie babeczki twarogowe przygotowuje się bez masła, dlatego zaleca się lekko natłuścić foremki silikonowe rafinowanym olejem słonecznikowym. Wygodnie jest do tego użyć pędzla. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni. Włóż ciasto do foremek, pozostawiając je około 1 cm od wierzchu formy.
Włóż blachę z foremkami do piekarnika i piecz ciasto bez masła i margaryny na kefirze przez 20-25 minut. Następnie wyłącz piekarnik, ale nie wyjmuj blachy do pieczenia przez kolejne 15 minut, aby babeczki stopniowo ostygły, a następnie prawie się nie osiadły. Następnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i poczekaj, aż babeczki ostygną. Następnie ostrożnie wyjmij je z foremek i połóż na talerzu. W razie potrzeby można posypać je cukrem pudrem lub nawet polać polewą czekoladową.
Przepis na muffinki bez masła i margaryny gotowy!
Życzymy wszystkim smacznego!
