Pyszna i prosta zupa gryczana. Zupa gryczana - przepisy ze zdjęciami. Jak krok po kroku ugotować pyszną zupę gryczaną z bulionem lub mlekiem Jak ugotować zupę gryczaną bez mięsa

Jeśli kochasz kaszę gryczaną i masz ochotę zjeść coś płynnego i gorącego, to dobrze trafiłeś. Dziś przygotujemy zupę gryczaną bez mięsa. Ta lekka, bezmięsna zupa jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Radzę ci ugotować to danie, nie pożałujesz.

Gotowanie zupy gryczanej bez mięsa

Użyjemy.
o Gryka – 3 łyżki. l.
o Ziemniaki – 3 szt.
o Cebula – 1 szt.
o Marchew – 0,5 szt.
o Olej roślinny – 3 łyżki. l.
o Przyprawa do zupy - opcjonalnie
o Sól
o Liść laurowy – 1 szt.
o Zieloni
o Woda – 2 l.

Jak zrobić zupę gryczaną bez mięsa
o Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię, w której będziemy przygotowywać zupę. Kaszę gryczaną opłucz i dodaj do ziemniaków.
o Wlej wodę do garnka i postaw go na kuchence. Gdy woda zacznie wrzeć, zebrać pianę i dodać sól do smaku. Gotuj przez 25 minut.

o Marchew i cebulę obierz, pokrój w kawałki i podsmaż na oleju roślinnym. Podczas smażenia warzywa okresowo mieszaj. Smaż, aż warzywa będą miękkie.
o Co. Gdy kasza gryczana i ziemniaki będą już gotowe, na patelnię wrzucamy smażone warzywa. Następnie dodaj przyprawę z liścia laurowego. Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.
o Gotową zupę rozlać do misek, udekorować ziołami i można przystąpić do jedzenia.
Cieszyć się.

Zupa gryczana to dość proste, a jednocześnie uniwersalne danie, które może znaleźć się w każdym menu. W zależności od sposobu przygotowania może być bogata i bardzo satysfakcjonująca lub lekko – dietetyczna. W każdym razie taka zupa nie będzie zbędna w Twojej diecie, jeśli będziesz ją gotować przynajmniej raz w tygodniu.

Subtelności gotowania

Zupy i barszcze są zwykle spożywane w porze lunchu. Mogą być warzywne, z dodatkiem ryżu, jęczmienia, makaronu itp. A miłośnicy kaszy gryczanej mogą poczęstować się talerzem pysznej zupy gryczanej. Co więcej, nawet może mieć różne opcje gotowania, które można zmieniać.

A skoro mowa o zupie gryczanej, to kilka słów o jej głównym składniku. Kasza gryczana to jedno z najzdrowszych zbóż – przecież nie bez powodu to właśnie nią często wprowadza się dzieci do pokarmów stałych; polecana jest jako podstawa diety osobom starszym i to właśnie to zboże sprawdza się doskonale przywraca siły po chorobie i pomaga wzmocnić organizm. Zawiera niewielką ilość węglowodanów i co ważne, absolutnie nie zawiera glutenu – glutenu, a jednocześnie jest bogata w unikalne białka, błonnik i żelazo. Ponadto kasza gryczana ma niesamowity smak, dzięki czemu dobrze komponuje się z różnymi potrawami: mięsem, rybami, warzywami, mlekiem i cukrem.

Przed ugotowaniem zupy gryczanej wystarczy opłukać i posortować ziarna - nie wymaga to żadnej dodatkowej obróbki. Czas gotowania kaszy gryczanej i samej zupy będzie zależał od składników:

• mięso z kurczaka wymaga najmniejszego czasu gotowania - od 30 do 40 minut, ale jeśli wolisz wołowinę, będzie to wymagało znacznie dłuższego czasu;
• najszybsza jest chuda zupa z dodatkiem pieczarek – umyte, obrane i posiekane grzyby najczęściej smaży się z marchewką i cebulą i razem z nimi dodaje do zupy;
• Jeśli chodzi o czas gotowania kaszy gryczanej w zupie, wszystko zależy od rodzaju wybranego ziarna. Pestki dodaje się do bulionu razem z ziemniakami i po 20 minutach będzie gotowe, ale jeśli macie szczypiorek, to zagotuje się szybciej, dlatego dodaje się je do zupy około 10 minut po ziemniakach.

Klasyczny przepis

Zupa gryczana według klasycznej receptury przygotowywana jest na bazie mięsa z kurczaka. Danie to jest bardzo dobrze i łatwo strawne, nie pozostawia po sobie uczucia ciężkości w żołądku ani innych przykrych doznań. Jednocześnie gotuje się stosunkowo szybko i prosto, dzięki czemu przy minimalnym wysiłku i czasie można przygotować pożywny i pożywny lunch.

Przygotujmy składniki:

• kurczak - pół kilograma;
• kasza gryczana – 140-150 g;
• ziemniaki - pięć szt .;
• marchewka - średni korzeń;
• cebula - kilka głów;
• czosnek - kilka goździków;
• sól dla smaku;
• olej lub tłuszcz do smażenia - kilka łyżek;
• para liści laurowych.

Taka ilość produktów przeznaczona jest na 4,5 litra wody.

Proces gotowania

Mięso z kurczaka myjemy i kroimy na porcje.

Notatka! Do tej zupy można użyć zarówno mięsa z kością, jak i filetu. Ale jeśli chcesz bardziej delikatnej zupy, lepiej wybrać tę drugą opcję!

Na patelnię wlać wodę, włożyć przygotowane mięso, jedną obraną całą cebulę i zagotować. Usuń pianę, zmniejsz dopływ gazu do nieco mniejszego niż średni i gotuj bulion przez 35-40 minut. Gotowanie polędwicy zajmie mniej czasu.

Notatka! Cała cebula, upuszczona na początku gotowania, sprawi, że bulion będzie klarowny!

Podczas gdy bulion się gotuje, przygotowujemy warzywa. Obierz marchewki i zetrzyj je. Pozostałą cebulę usuwamy z łuski i drobno siekamy. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w dowolne kawałki.

Gdy bulion będzie gotowy, dodaj do niego ziemniaki. Gdy woda się zagotuje, posortuj i opłucz grykę. Dodaj go do zupy.

Na patelni rozgrzej wskazaną porcję tłuszczu lub oleju roślinnego i podsmaż na niej marchewkę i cebulę. Gotową pieczeń włóż do zupy około dziesięciu minut po kaszy gryczanej. Doprawiamy do smaku solą, dodajemy odrobinę zmielonego czarnego pieprzu, liście laurowe i drobno posiekany czosnek. Trzymamy na ogniu przez kwadrans, po czym zdejmujemy z pieca, wyjmujemy całą cebulę, którą włożyliśmy na samym początku i przykrywamy patelnię pokrywką. Zupę gryczaną podawaj po kwadransie, udekorowaną ziołami.

Zupa grzybowa

Zupę gryczaną można przygotować z dowolnym rodzajem grzybów: kurkami, borowikami, boczniakami itp. W tym przypadku grzyby mogą być świeże lub suszone. Dziś proponujemy gotować zupę z pieczarkami. Jest szybkie i bardzo smaczne.

Tak więc do tego dania będziesz potrzebować:

• pieczarki – 200 g;
• kasza gryczana – 180 g;
• ziemniaki - cztery szt .;
• cebula - głowa;
• marchewka - średni korzeń;
• olej roślinny - kilka łyżek;
• czosnek - kilka goździków;
• para liści laurowych;
• pieprz;
• sól;
• świeże warzywa.

Proces gotowania

W tym przypadku przygotowanie zupy rozpoczyna się od przetworzenia warzyw. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, obieramy i ścieramy także marchewkę. Wlać olej roślinny na patelnię i usmażyć na nim przygotowane warzywa.

Pieczarki myjemy pod bieżącą wodą i kroimy w cienkie plasterki. Umieścić na patelni z cebulą i marchewką i smażyć jeszcze około trzech minut, ciągle mieszając.

Postaw rondelek na kuchence, wlej około 3 litrów wody i zagotuj. W tym czasie sortujemy kaszę gryczaną, dokładnie ją myjemy i podgrzewamy przez kilka minut na suchej patelni.

Notatka! Dzięki tej technice kasza gryczana nabierze jaśniejszego aromatu!

Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w średnią kostkę. Zanurz go razem z kaszą gryczaną we wrzącej wodzie. Dodać liście laurowe i sól do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj wszystko przez około 10 minut – ziemniaki powinny być prawie całkowicie ugotowane.

Teraz dodajemy podsmażone warzywa z grzybami, drobno posiekany czosnek i pieprz. Gotuj przez około 5 minut, zdejmij z kuchenki, dodaj posiekane zioła i pozostaw na stole pod przykryciem na 10 minut. Ułóż na talerzach i podawaj.

Lekka zupa bez mięsa

Jeśli lubisz chude i lekkie zupy, to zupa gryczana bez mięsa z pewnością przypadnie Ci do gustu. Z powodzeniem możesz wykorzystać ten przepis w swojej diecie; będzie to także doskonała propozycja na lekki lunch w czasie upałów, kiedy nie masz ochoty na nic szczególnie sycącego. Jednym słowem pamiętajcie, zapiszcie i przygotujcie się!

Do przygotowania tej zupy będziesz potrzebować:

• kasza gryczana – pół szklanki;
• ziemniaki - kilka dużych bulw;
• tłuszcz lub olej - 2 łyżki;
• jedna cebula;
• marchewka - średni korzeń;
• strąk papryki;
• przyprawy;
• świeże warzywa.

Proces gotowania

Do garnka wlej 3 litry wody i zagotuj. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na małe kawałki. Włożyć do rondelka i ponownie zagotować. Zmniejsz dopływ gazu i przykryj pokrywką.

Kaszę gryczaną sortujemy, płuczemy i również dodajemy na patelnię. Całość ponownie zagotuj, usuń pianę łyżką cedzakową, dodaj sól do smaku i gotuj przez 20 minut.

Gdy warzywa i zboża są już gotowe, rozpocznij smażenie. Marchew obierz i posiekaj na tarce, cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Wlać olej roślinny na patelnię i smażyć przygotowane warzywa na złoty kolor. Jeśli chcesz przygotować restrykcyjną dietetyczną zupę gryczaną, nie musisz smażyć cebuli i marchewki – warzywa dodawaj do zupy od razu po siekaniu.

Gdy kasza gryczana i ziemniaki będą już gotowe, do zupy dodać marchew i cebulę, dodać pokrojoną w drobną kostkę paprykę, liść laurowy i pieprz. Doprowadzić do wrzenia i gotować zupę przez około 6-8 minut. Gorące rozlać na talerze i udekorować ziołami.

Zupa z kaszą gryczaną w powolnej kuchence

Aby zupa gryczana w powolnym naczyniu była wystarczająco bogata, aromatyczna i smaczna, trzeba poznać wszystkie zawiłości jej przygotowania. Poniższy zestaw produktów przeznaczony jest do miski o pojemności co najmniej 4 litrów. Musisz przygotować:

• mięso z kurczaka – 400 g;
• kasza gryczana – 1 pół szklanki;
• ziemniaki - 3-4 bulwy;
• jedna cebula;
• średni korzeń marchwi;
• sól;
• pieprz.

Proces gotowania

Mięso myjemy i kroimy na porcje. Jeśli nie masz filetu, ale całego kurczaka, zaleca się usunięcie mięsa z kości. Umieść kurczaka w misce multicookera, posyp olejem roślinnym i smaż na złoty kolor w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie”.

Wyłącz multicooker. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Obierz marchewki i zetrzyj je na średniej tarce. Umieść wszystkie warzywa w misce multicookera, napełnij wodą i włącz tryb „Gulasz”. Kaszę gryczaną sortujemy, dokładnie płuczemy i również wrzucamy do wolnowaru. Zamknij pokrywkę i gotuj, aż skończysz. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj liść laurowy, sól i pieprz.

Po sygnale otwórz multicooker, wypuść parę, zamknij go ponownie i pozostaw zupę na 20 minut. Podawać gorące, posypane ziołami.

Zupa gryczana dla dzieci

Zupa gryczana jest idealna dla dziecka, które właśnie skończyło rok. Ale przygotowanie tego dania i dobór składników należy traktować bardzo poważnie. Zwróć szczególną uwagę na daty ważności, nie tylko w przypadku mięsa, ale także zbóż. Warzywa muszą być również świeże, bez uszkodzeń i oznak zgnilizny.

Ważny! Wracając do mięsa, warto zaznaczyć, że dla dzieci w tym wieku preferowane są odmiany niskotłuszczowe, najlepiej filet z indyka lub kurczak, jeśli mamy absolutną pewność jego jakości!

Przygotujmy następujące składniki:

• kasza gryczana – pół szklanki;
• mięso z kurczaka – 300 g;
• ziemniaki - 2 średnie bulwy;
• cebula – 1 szt.;
• mały korzeń marchwi;
• sól.

Proces gotowania

Mięso dokładnie myjemy, usuwamy tłuszcz, skórę i kroimy na małe kawałki. Do rondla wlej wodę, włóż do niej mięso i zagotuj. Usuń pianę łyżką cedzakową, gotuj przez około minutę, następnie odlej wodę. Odłóż mięso, umyj patelnię i napełnij ją czystą wodą. Mięso włóż na patelnię i ponownie zagotuj.

Zajmujemy się warzywami. Obierz marchewki i zetrzyj je na drobnej tarce. Z cebuli usuwamy również skórkę i drobno siekamy. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w małą kostkę. Gdy mięso będzie gotowe, dodajemy ziemniaki, umytą kaszę gryczaną, marchewkę i cebulę. Gotuj zupę, aż warzywa będą gotowe. Posolić do smaku, dodać kilka kropli oleju roślinnego, ostudzić i podać dziecku.

Ważny! Jeśli przygotowujesz tę zupę tylko dla dziecka, spróbuj obliczyć liczbę składników, aby otrzymać jedną porcję. Niemowlęta muszą być codziennie karmione wyłącznie świeżo przygotowaną karmą!

Zupa gryczana na mleku

A nasz wybór przepisów kończy się zupą mleczną z kaszą gryczaną. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki.

Proponuję zrobić zupę gryczaną bez mięsa. Ugotujemy go w bulionie warzywnym. Dobrze, jeśli masz już gotowy, ale jeśli nie, gotowanie nie stanowi problemu. Wystarczy ugotować warzywa: cebulę, seler, marchew, czosnek i bulion gotowy.

I będzie świetnie, jeśli masz suszoną szalotkę. Nada wyjątkowego smaku gotowej zupie.

Tę zupę można przygotować w okresie Wielkiego Postu.

Przepis dotyczy garnka o pojemności 2,5 litra.

Aby przygotować zupę gryczaną bez mięsa, przygotujemy produkty według listy.

Ziemniaki pokroić w kostkę i umieścić w rondlu. Tam też wyślemy umytą kaszę gryczaną i zagęszczony bulion. Napełnij wodą i gotuj, aż ziemniaki i płatki będą gotowe.

Lubię kaszę gryczaną gotowaną. Jeśli nie jesteś zadowolony z takiego stanu rzeczy, najpierw ugotuj ziemniaki do połowy ugotowane, a następnie dodaj kaszę gryczaną.

Podczas gdy zawartość patelni się gotuje, przygotuj dressing.

Aby to zrobić, posiekaj marchewkę, cebulę, czosnek, słodką paprykę i smaż na oleju słonecznikowym na złoty kolor.

Gdy ziemniaki i kasza gryczana się ugotują, dodajemy sos...

I suszona szalotka.

Gotujmy wszystko razem przez kilka minut.

Sól i pieprz do smaku.

Dodaj drobno posiekane warzywa i poczekaj, aż zupa lekko się zagotuje.

Zupę gryczaną podawać na gorąco bez mięsa.

Smacznego!

Przepisów na zupę gryczaną jest wiele. Przyjrzyjmy się temu krok po kroku najprostszy przepis na zupę gryczaną. Można go gotować w bulionie mięsnym lub chudym bulionie.

Składniki:

Rosół mięsny(opcjonalnie) - 3 litry

Gryka- 0,3 szklanki

Ziemniak— 2-3 sztuki

Marchewka- 1 kawałek

Cebula cebulowa- 1 kawałek

Olej roślinny- 1 łyżka

Przyprawy: sól, liść laurowy, mielony czarny pieprz, opcjonalnie: curry, imbir, czosnek, zioła.

Jak zrobić prostą zupę gryczaną

1 . Mięso (wieprzowina, wołowina, kurczak) ugotuj jeśli chcesz zrobić zupę gryczaną w bulionie mięsnym. Jeśli przygotowujesz chudą zupę, wystarczy postawić garnek z wodą na ogniu.

2 . Ziemniaki obieramy, kroimy i wrzucamy do gotującego się bulionu.

3 . Opłucz grykę.

4 . Gdy bulion z ziemniakami się zagotuje, dodaj kaszę gryczaną. Zmniejsz ogień do niskiego. Dzięki temu ani ziemniaki, ani kasza gryczana nie ugotują się. Dodaj przyprawy.

5 . Mięso pozostałe po przygotowaniu bulionu rozkruszamy na drobne kawałki i dodajemy do zupy gryczanej.

6 . Przygotuj pieczeń. Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę. Smażyć na oleju roślinnym. Nie ma potrzeby zbytniego smażenia cebuli i marchewki. Zdjąć z ognia, gdy tylko cebula zacznie się rumienić. Dodaj smażenie do zupy gryczanej. Po 15-20 minutach (kiedy ziemniaki i kasza gryczana będą gotowe) zupę można zdjąć z pieca.

Pyszna zupa gryczana jest gotowa

Smacznego!

Przepisy na zupę gryczaną

Pyszne i niesamowicie zdrowe zupa gryczana jest znany w kuchni rosyjskiej od dawna, udało mu się zakorzenić i stać się częścią standardowego menu każdej gospodyni domowej. Nie zajmuje dużo czasu, nie wymaga obcych składników, a co najważniejsze, można go zjeść z przyjemnością i wracać kilka razy po więcej. Można, a nawet trzeba urozmaicać to danie, dlatego dodajmy do pola z przepisami kilka wariantów dania zupa z kaszą gryczaną.

Przepis: Zupa gryczana z grzybami

• Grzybami, najczęściej spotykanymi o każdej porze roku są pieczarki – 10 sztuk.
• Kasza gryczana - trochę mniej niż pół szklanki.
• Pomidory (przecier pomidorowy 1 łyżeczka) – 1 duża sztuka.
• Cebula – 1 sztuka.
• Marchew – 1 sztuka.
• Ziemniaki – 2-3 sztuki, średniej wielkości.
• Ząbek czosnku.
• Przyprawy – sól i pieprz, oregano i suszone zioła.

Przede wszystkim usmażmy w naszym zupa gryczana na dużej patelni . Drobno posiekaj cebulę i posiekaj ząbek czosnku. Smażymy wszystko na patelni na oleju na złoty kolor, najpierw dodajemy czosnek na kilka minut, następnie mieszamy z cebulą. Następnie marchewkę pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć razem z cebulą. Podczas smażenia zupa gryczana prawie gotowe, umyj, obierz i pokrój grzyby w kwadraty, a także dodaj je do smażenia na patelni z cebulą, marchewką i czosnkiem.

Podczas gdy wszystkie warzywa suszą się na małym ogniu, zalej pomidora wrzącą wodą, obierz go, posiekaj i dodaj do smażenia (można użyć koncentratu pomidorowego). Teraz wkładamy wszystko na patelnię, w zasadzie można podsmażyć warzywa na patelni, w zależności od tego, co jest wygodniejsze. Ziemniaki pokroić w kwadraty, ułożyć je razem z warzywami, dodać trochę wody i więcej oleju roślinnego. Po 15-15 minutach dodajemy płatki i całość zalewamy wodą oraz przyprawami. Gotuj kaszę gryczaną, aż kasza gryczana będzie gotowa, pozwól jej zaparzyć.

Przepis: Zupa gryczana z kurczakiem

• Gryka - szklanka.
• Skrzydełka, udka lub filety z kurczaka – 300 gramów.
• Zieloni - pół pęczka.
• Cebula – 1 sztuka.
• Marchew – 1 sztuka.
• Liść laurowy, sól i pieprz.
• Ziemniaki – 2-3 sztuki.

Zacznijmy gotować zupa gryczana z bulionu. Opłucz kurczaka, dodaj wodę i podpal, gdy piana przestanie się pojawiać, usuń ją, dodaj sól, liść laurowy i pieprz. Podczas gdy podstawa się gotuje, pokrój cebulę, marchewkę i ziemniaki w kostkę. Podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj je do prawie gotowego bulionu, następnie dodaj ziemniaki i przykryj pokrywką.

Teraz na patelni podsmażamy kaszę gryczaną około 10 minut, dodajemy ją do zupy. Wymieszaj i umieść nasze zupa gryczana na małym ogniu. Posiekaj warzywa i dodaj je, gdy zupa będzie już prawie gotowa.

Przepis: Zupa gryczana w powolnej kuchence

• Kasza gryczana – pół szklanki.
• Filet z kurczaka – 300 gramów.
• Zieloni - pół pęczka.
• Śmietana – 2 łyżki.
• Masło – 2 łyżki.
• Cebula – 1 sztuka.
• Marchew – 1 sztuka.
• Przyprawy - sól, liść laurowy, suszone zioła.

Ten zupa gryczana niezwykle proste, ponieważ powolna kuchenka zrobi wszystko za Ciebie. Zrobimy go bez ziemniaków, żeby był bardziej dietetyczny i lżejszy. Marchew i cebulę myjemy i obieramy, a następnie kroimy w kostkę. Kaszę gryczaną umyj pod bieżącą wodą i pokrój kurczaka w średnie kwadraty. Wszystko włóż do wolnowaru, dodaj przyprawy i wodę. Do przygotowania potrawy odpowiedni jest dla nas tryb „duszenia” - 1-1,5 godziny. Na koniec dodać posiekane zioła i śmietanę.

Przepis: Zupa gryczana z klopsikami

Na zupę:

• Kasza gryczana – pół szklanki.
• Ziemniaki – 2 sztuki, średniej wielkości.
• Cebula – 1 sztuka.
• Łodyga selera – do 100 gramów.
• Marchew – 1 sztuka.
• Przyprawy i sól.
• Oliwa z oliwek lub olej roślinny.
• Masło.
• Koperek - pół pęczka.

Na klopsiki w zupie gryczanej potrzebujemy:

• Filet z kurczaka lub gotowe mięso mielone – 300 g.
• Jajka – 2 sztuki.
• Pieprz i sól.
• Kasza manna – 30 gramów.

Najpierw przygotujemy mieszankę na klopsiki, ponieważ kasza manna potrzebuje trochę czasu, aby pęcznieć i sprawić, że masa będzie puszysta. Weź kurczaka i zmiel go w blenderze lub maszynce do mięsa, włóż mięso mielone do miski, wbij jajko, następnie dodaj sól i pieprz. Teraz dodaj semolinę i dobrze wymieszaj mięso mielone, pozostaw na 15 minut.

Teraz to zrobimy zupa gryczana. Obierz i umyj cebulę i marchewkę, ziemniaki. Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę w kostkę, a ziemniaki pokrój w małe kwadraty. Seler myjemy również i drobno siekamy. Weź patelnię, wlej do niej olej, którego używasz, dodaj masło, poczekaj, aż się rozgrzeje. Dodajemy tam również cebulę i marchewkę, gotujemy warzywa na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 15 minut. Jeśli się pali, dodaj trochę oleju lub zwykłej wody. Teraz dodaj seler, a po 10 minutach dodaj ziemniaki, gotuj całość przez kolejne 15 minut.

Na patelnię wlewamy wodę, mieszamy warzywa i dodajemy umytą kaszę gryczaną. I do widzenia zupa gryczana gotować na małym ogniu pod przykryciem, z wcześniej przygotowanego mięsa mielonego zrobimy klopsiki: zwilżamy ręce zimną wodą, aby klopsiki nie lepiły się do palców. Mięso mielone zwijamy w kulki i układamy na stole lub desce. Do zupy gryczanej dodajemy klopsiki, po jednym kotle, delikatnie mieszając, żeby mięso mielone się nie rozpadło.

Posolić zupę i dodać wszystkie niezbędne przyprawy. W przypadku kotletów całkowite ugotowanie zajmuje około 15 minut. Pozostaw naczynie pod przykryciem na 20 minut do ostygnięcia. Podczas serwowania na talerz dodaj posiekane zioła i śmietanę.

Przepisy krok po kroku na przygotowanie pysznej zupy gryczanej bez mięsa z warzywami, grzybami i serem

2018-07-14 Natalia Danczyszak

Stopień
przepis

1898

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

1 gr.

0 gr.

Węglowodany

9 gr.

40 kcal.

Opcja 1. Klasyczny przepis na zupę gryczaną bez mięsa

Zupa gryczana bez mięsa jest prosta, smaczna i sycąca. Ugotuj danie w bulionie warzywnym. Świeże warzywa umieszcza się w całości na patelni z wodą i gotuje do miękkości. Następnie jest filtrowany i wykorzystywany do przygotowania pierwszych dań.

Składniki

• pół stosu gryka;
• woda źródlana;
• trzy ziemniaki;
• 50 ml skoncentrowanego bulionu warzywnego;
• żarówka;
• mała słodka papryka;
• marchewka;
• 75 g suszonej szalotki;
• czosnek - dwa plasterki.

Przepis krok po kroku na zupę gryczaną bez mięsa

Obierz ziemniaki. Umyj i pokrój w słupki. Umieścić w rondlu. Kaszę gryczaną przepłucz pod bieżącą wodą, mieszając. Wyślij do ziemniaków. Zalać skoncentrowanym bulionem warzywnym i wodą źródlaną.

Umieść naczynia z zawartością na kuchence i włącz mały ogień. Obierz warzywa i obierz je. Usuń paprykę z łodygi i rdzenia z nasionami. Paprykę słodką, czosnek, cebulę i marchewkę pokroić w paski.

Smażyć warzywa na rozgrzanym oleju na jasnozłoty kolor. Pieczeń włożyć do rondla z wrzącą zawartością. Gotuj przez kolejne dwie minuty. Doprawiamy pieprzem i solą do smaku. Zdejmij z pieca, dodaj do zupy drobno posiekane zioła, przykryj pokrywką i pozwól jej zaparzyć.

Kaszę gryczaną należy posortować w celu usunięcia resztek i uszkodzonych ziaren. Następnie grykę należy dokładnie umyć. Zupa będzie smaczniejsza, jeśli podgrzejesz ziarna na gorącej patelni.

Opcja 2. Szybki przepis na zupę gryczaną bez mięsa w powolnej kuchence

Zupa w powolnej kuchence okazuje się bogata i aromatyczna. Urządzenie pozwala gospodyni domowej zająć się swoimi sprawami w trakcie przygotowywania potrawy. Dodatkowo możesz dodać składniki rano, uruchomić program „opóźniony start” i cieszyć się gorącą zupą w porze lunchu.

Składniki

• stos gryka;
• 25 g suszonej pietruszki;
• cebula i marchewka - po jednym warzywie korzeniowym;
• 20 ml chudego oleju;
• dwa ziemniaki;
• półtora litra wody źródlanej;
• dwa liście laurowe.

Jak szybko ugotować zupę gryczaną bez mięsa

Usuń skórkę z cebuli i marchwi. Warzywa myjemy i drobno siekamy.

Uruchom urządzenie w trybie „pieczenia”. Wlać olej roślinny na patelnię, dobrze podgrzać i dodać marchewkę i cebulę. Smażyć, regularnie mieszając, przez dziesięć minut.

Odetnij skórkę z ziemniaków. Warzywa myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na krótkie kawałki. Umieść go na patelni urządzenia, zamieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne dziesięć minut.

Otwórz pokrywkę i dopraw zawartość suszoną natką pietruszki, pieprzem lub solą. Ułożyć liść laurowy. Zalać oczyszczoną wodą lub bulionem. Kaszę gryczaną dokładnie opłucz, przesypując ją na sito. Przełącz urządzenie w tryb „zupa”. Ustaw czas na 60 minut.

Podczas smażenia warzyw należy co jakiś czas otworzyć pokrywkę i wymieszać je, aby smażenie się nie przypaliło. Nie kroić ziemniaków zbyt drobno, w przeciwnym razie w ciągu godziny rozpadną się, a zupa zamieni się w owsiankę.

Opcja 3. Zupa gryczana bez mięsa z warzywami

Zupa gryczana z warzywami okazuje się bardzo smaczna, niezwykle zdrowa i niskokaloryczna, co jest ważne dla tych, którzy dbają o swoją wagę i są zmuszeni trzymać się diety.

Składniki

• 2 litry 500 ml oczyszczonej wody;
• 20 g pietruszki;
• 400 g ziemniaków;
• mielona czerwona papryka;
• 30 ml słońca. obrazy olejne;
• trzy liście laurowe;
• 80 g marchewki;
• 130 g kaszy gryczanej;
• 130 g cebuli;
• 60 g słodkiej papryki;
• 90 g pomidorów.

Jak gotować

Kaszę gryczaną przesypujemy na sito i płuczemy pod bieżącą wodą, mieszając łyżką. Kaszę gryczaną wsyp do rondla, dodaj oczyszczoną wodę i postaw na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego. Gotuj przez siedem minut.

Obierz cebulę. Obierz ziemniaki i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę. Zmiel marchewki. Ziemniaki pokroić w pucharki.

Ziemniaki włożyć do bulionu z kaszą gryczaną i gotować dziesięć minut. Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, aż będą miękkie. Przełożyć pieczeń do zupy. Usuń rdzeń i łodygę ze słodkiej papryki. Oczyść nasiona. Umyj pomidory, wytnij miejsca, w których przyczepia się łodyga. Warzywa pokroić i dodać na patelnię. Po dziesięciu minutach zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na 15 minut. Podawaj zupę, dodając drobno posiekane zioła.

Możesz dodać absolutnie dowolne warzywa według własnego gustu. Zupę tę można podawać w czasie postu. Danie przypadnie do gustu także wegetarianom.

Opcja 4. Zupa gryczana bez mięsa z grzybami

Zupa według tego przepisu jest gęsta i niezwykle aromatyczna. Danie nadaje się na post lub dni postu. Dzięki grzybom zupa będzie pożywna i smaczna.

Składniki

• 60 g kaszy gryczanej;
• olej roślinny;
• cztery ziemniaki;
• dwa litry przefiltrowanej wody;
• żarówka;
• 100 g pieczarek;
• marchewka - jedno warzywo korzeniowe.

Przepis krok po kroku

Obrane ziemniaki myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na kawałki. Umieść warzywo na patelni.

Kaszę gryczaną przesypujemy na sito i trzymamy pod bieżącą wodą. Mieszaj, aż kasza gryczana będzie czysta. Wyślij do ziemniaków. Zalej wszystko wrzącą wodą i postaw na kuchence. Gotuj przez około pięć minut.

Obrane cebule opłucz i drobno posiekaj. Marchewkę obierz, umyj i posiekaj za pomocą robota kuchennego lub tarki. Pieczarki obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki. Smażyć warzywa i grzyby na oleju roślinnym, aż się lekko zrumienią. Przełóż pieczeń do wrzącej zupy i gotuj przez kolejne pięć minut. Doprawić przyprawami i solą. Zdejmij z ognia i odstaw na 15 minut.

Zupę podawać z grzankami czosnkowymi lub grzankami. Grzyby mogą być dowolne: pieczarki, grzyby leśne lub boczniaki. Można stosować świeże, suszone, marynowane lub mrożone.

Opcja 5. Kremowa zupa gryczana bez mięsa

Zupa jarzynowa z kaszą gryczaną to pożywne, zdrowe i bardzo smaczne danie. Ser topiony doda mu przyjemnego kremowego smaku. Gałka muszkatołowa dodatkowo ujawni aromat.

Składniki

• 70 g kaszy gryczanej;
• 50 g mrożonego zielonego groszku;
• 100 g brokułów;
• szczypta cytrynowego czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej;
• marchewka;
• 20 ml oleju roślinnego;
• żarówka;
• litr bulionu;
• jedna trzecia cukinii;
• ząbek czosnku;
• 150 g sera topionego.

Jak gotować

Umyj jedną trzecią młodej cukinii i zetrzyj ją na tarce dużymi kawałkami. Marchewkę obieramy i siekamy w taki sam sposób jak cukinię. Usuń skórkę z cebuli i posiekaj ją.

Przygotowane warzywa włóż do rondla z grubym dnem. Wlać olej. Smażymy lekko, od czasu do czasu mieszając. Oczyść zęby i drobno je posiekaj.

Na patelnię włóż cukinię i czosnek. Kontynuuj smażenie. Brokuły pokrój na małe kawałki. Na patelnię dodaj kapustę wraz z zielonym groszkiem. Kaszę gryczaną podgrzać na gorącej, suchej patelni. Dodaj płatki do warzyw. Całość doprawiamy przyprawami. Umieść tutaj ser topiony z pudełka.

Napełnij zawartość bulionem. Mieszaj, aż ser się rozpuści. Postaw na średnim ogniu, przykryj pokrywką i gotuj od momentu zagotowania przez 15 minut.

Zielony groszek i brokuły mogą być świeże lub mrożone. Zupę można ugotować na oczyszczonej wodzie lub bulionie mięsnym. Jeśli używasz sera topionego w kostce, zetrzyj go przed dodaniem do zupy.