Ryby a hranolky v rúre, tak ako každé iné mäso, aj pečené so zemiakmi môžeme zaradiť medzi rýchlu a veľmi chutnú prílohu. Ryby a zemiaky sa dajú piecť v rúre rôznymi spôsobmi, o čom jasne svedčí rôznorodosť receptov. Môžete napríklad upiecť buď celé telo ryby, okolo ktorého sú zemiaky a zelenina, alebo rybie filé so zemiakmi v samostatnej forme. Obľúbené sú aj recepty na pečené ryby a zemiaky v rúre v hrncoch alebo v rukáve.
Aby boli ryby a zemiaky v rúre ešte chutnejšie, pečie sa so zemiakmi aj iná zelenina – karfiol, konzervovaná kukurica, zelené fazuľky, špargľa, cibuľa, mrkva, fazuľa, brokolica.
Ingrediencie:
- Cibuľa - 2 ks.,
- Zemiaky - 5-7 ks.,
- Rybie filé - 300 gr.,
- kyslá smotana - 1 pohár,
- Tvrdý syr - 200 g,
- Vajcia - 1 ks.,
- Korenie - podľa chuti
- Mrkva - 2 ks.,
- Slnečnicový olej,
- Soľ.
Ryby a hranolky v rúre - recept
Cibuľu, mrkvu a zemiaky ošúpeme. Cibuľu na pečenie rýb a zemiakov je možné nakrájať na pol krúžky alebo na malé kocky.
Zemiaky nakrájajte na tenké plátky ako pri varení zemiakov.
Na strednom strúhadle nastrúhame mrkvu. Rovnakým strúhadlom ako na mrkvu nastrúhame tvrdý syr.
Zapnuté slnečnicový olej opražte mrkvu a cibuľu, pridajte trochu soli a korenia.
Filet z morského jazyka nakrájajte na kocky široké 2-3 cm a dlhé 5-6 cm.
Pripravte si náplň na pečenie rýb a zemiakov v rúre, vďaka ktorej bude jedlo šťavnaté a jemné. Vložte kyslú smotanu do misky.
Zašľaháme vajíčko.
Pridajte polovicu strúhaného syra. Pridajte štipku soli. Čierne korenie a iné korenie - voliteľné.
Náplň kastróla premiešame vidličkou.
Zapnite rúru na 180 C. Nakrájané zemiaky uložíme do zapekacej misy. Zemiaky jemne osolíme.
Zakryte ho rovnomernou vrstvou opraženej cibule a mrkvy.
Na panvicu položte kúsky rýb.
Zemiaky a ryby polejeme kyslou smotanou a syrovou plnkou.
Rybu a zemiaky posypeme zvyšným tvrdým syrom.
Umiestnite panvicu na strednú policu rúry. Upozorňujeme, že nie je potrebné ho zakrývať vekom. Tento spôsob varenia vám umožní získať zlatohnedú kôrku spolu s mäkkými zemiakmi. Rybu a zemiaky pečieme v rúre do zlatista.
Horúce pečené zemiaky podávame s rybami ako hlavnú prílohu. Zostáva len pripraviť lahodný šalát pre tieto zemiaky a podávať ich na stôl. Dobrú chuť. Budem rád, ak sa vám tento recept na pečené ryby a zemiaky v rúre páčil.
Ryby a zemiaky v rúre. Foto
Dávam do pozornosti ostatných recepty na ryby a hranolky pečené v rúre. Ryby a zemiaky v rúre v kvetináčoch sú tiež veľmi chutné. Minimálne strávený čas a maximálna chuť. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať takmer rovnakú sadu ingrediencií ako v prvom recepte. Pre tento recept môžete použiť filé z akýchkoľvek morských alebo riečnych rýb, ktoré máte. Vhodný je ružový losos aj morský jazyk, sumec, losos, losos, zubáč, hlavátka, merlúza, šťuka atď.
Ingrediencie:
- Rybie filé - 500 gr.,
- Zemiaky - 800 gr.,
- Cibuľa - 2 ks.,
- kyslá smotana - 200 ml,
- Paradajková omáčka - 50 ml.,
- Mrkva - 2 ks.,
- Mleté čierne korenie,
- Bobkový list - 1-2 ks.,
- soľ,
- Zeleninový olej.
Ryby a zemiaky v rúre v kvetináčoch - recept
Umyte zemiaky a mrkvu. Ošúpte ich a cibuľu. Zemiaky nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nakrájame na polkolieska alebo nastrúhame. Na slnečnicovom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu, ochutíme štipkou soli a čierneho korenia. Rybie filé nakrájame na malé kocky. V miske zmiešame kyslú smotanu a paradajkovú omáčku.
Opláchnite hrnce horúca voda. Umiestnite na dno každého hrnca. Pridajte toľko zemiakov, aby zakryli dno hrnca. Dochutíme soľou a korením. Položte naň vrstvu rýb. Do každého hrnca vložte jeden bobkový list. Ryby postupne zakryte mrkvou a cibuľou. Ďalej pridáme vrstvu zemiakov. Navrch dajte dve polievkové lyžice kyslej smotany a paradajkovej omáčky. Naplňte hrnce vodou. Voda v kvetináčoch by mala byť približne po plecia. Položte hrnce na plech na pečenie. Zakryte ich pokrievkou. Pečte ryby a zemiaky v rúre 30-40 minút.
Nemenej chutné sú červené ryby a zemiaky.
Ingrediencie:
- Steaky z červenej ryby - 4 ks.,
- Zemiaky - 600 gr.,
- Cibuľa - 2 ks.,
- Horčica - 1 polievková lyžica. lyžica,
- Sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice,
- Majonéza - 100 ml.,
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - podľa chuti
Varenie ruskej ryby v rúre so zemiakmi nie je o nič ťažšie ako ktorákoľvek iná kastról. Všetko bude trvať asi hodinu. Výsledkom je lahodné, výdatné jedlo, ktoré dokáže nasýtiť celú spoločnosť. Na pečenie so zemiakmi je vhodné akékoľvek rybie filé: halibut, zubáč, pangasius, pstruh, losos atď.
Ingrediencie:
- rybie filé - 500 gramov;
- zemiaky - 1 kg;
- čerstvé paradajky - 350 gramov;
- tvrdý syr - 100 gramov;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- majonéza - 100 ml.
- soľ, korenie - podľa chuti.
Recept na pečené ryby a zemiaky
1. Filet nakrájajte na kúsky 5-6 cm Pridajte tretinu soli a korenia. Rybu obalíme v korení a necháme 10-15 minút marinovať.
2. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na tenké plátky (1-2 cm).
3. Paradajky tiež nakrájame na plátky.
4. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
5. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, poukladáme polovicu kúskov zemiakov. Mierne soľ a korenie.
6. Rybie filé položte do druhej vrstvy. Tretím sú paradajky. Štvrtým sú zvyšné zemiaky. Pridajte posledný kúsok soli a korenia.
7. Rovnomerne nalejte majonézu a posypte syrom.
8. Formu vložte do rúry predhriatej na 180°C. Pečte 35-40 minút, kým nie sú hotové.
9. Vyberte ryby a zemiaky z rúry, mierne vychladnite, nakrájajte na porcie a podávajte.
Ryby sú zdravé v každom veku. Je bohatý na vitamíny, mikro- a makroelementy. Rybie bielkoviny telo absorbuje rýchlejšie a ľahšie ako mäsové. Morské ryby sa vyznačujú vysokým obsahom omega mastných kyselín a jódu, ale z hľadiska obsahu bielkovín sú horšie ako riečne druhy. Produkt je vhodné konzumovať aspoň raz týždenne.
Budem zdieľať recepty na niektoré rybie pokrmy pečené v rúre. Najprv však pár slov o kalóriách. Najnižší kalorický obsah má treska, len 70 kcal na 100 gramov. Najvyššia kalória je veľká saury, ktorá obsahuje 262 kcal. Ryby použité v receptoch majú energetickú hodnotu na 100 gramov:
- Treska - 75 kcal;
- Zubáč - 83 kcal;
- Kapor - 96 kcal;
- Losos - 219 kcal.
Všeobecné zásady varenia
Riečne ryby sa od ostatných druhov líšia špecifickým zápachom bahna. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa ho zbaviť:
- Očistenú rybu vložte do hlbokej nádoby. Vezmite niekoľko bobkových listov, rozdeľte ich na štyri časti a posypte ich. Namočte na hodinu do studenej vody. Po uplynutí času tekutinu vypustite a začnite variť.
- Nepríjemný zápach zmizne, ak rybu vložíte na hodinu do roztoku z dvoch polievkových lyžíc octu a jedného litra studenej vody.
- Tradične sa riečna ryba doma pečie vcelku, ukladá sa na zeleninové lôžko zo zemiakov alebo sa okolo nej rozkladajú hľuzy nakrájané na dve polovice.
- Do misky pridajte korenie: majoránku, bobkový list, kurkumu, koriander. Použite čerstvú cibuľu, petržlen, zeler.
- Pečieme vcelku bez omáčky, s pridaným maslom. Ak chcete zlepšiť chuť a dať mu chutný vzhľad, namažte kostru majonézou, kyslou smotanou alebo mliečnou omáčkou.
Klasická pollock so zemiakmi
Jednoduchý a cenovo dostupný recept. Rýchlo pripravené z dostupných surovín. Možnosť večere alebo nedeľného obeda.
Ingrediencie:
- Čerstvá mrazená treska - 1 kilogram;
- Stredné zemiaky - 15 kusov;
- Cibuľa - 1 hlava;
- majonéza - 300 gramov;
- Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc;
- Citrónová šťava - čajová lyžička;
- Petržlen - malý zväzok;
- Soľ korenie.
Ako variť:
Vopred rozmrazenú tresku opláchnite, odstráňte kosti a oddeľte filety. Neodstraňujte kožu. Do misky nalejte 2 lyžice oleja a citrónovú šťavu. Pridajte soľ, korenie, jemne nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte. Umiestnite porciované kúsky filé a obaľte v omáčke, kým každý z nich nie je nasiaknutý. Prikryte a nechajte, kým pripravíte zemiaky.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky a položíme na plech na pečenie vopred namazaný rastlinným olejom. Navrch posypeme cibuľou nakrájanou na kolieska, jemne osolíme a okoreníme, premiešame. Zemiakové kolieska úplne zalejte olejom, aby neboli suché.
Zeleninu rozložte v rovnomernej vrstve na plech. Navrch položíme marinované rybie filé kožou nahor a posypeme majonézou. Pečieme, kým nie sú zemiaky hotové.
Video recept
Treska pečená so zemiakmi
Ponúkam jemné jedlo krémovej chuti, ktoré možno podávať ako diétne jedlo.
Ingrediencie:
- Filet z tresky - 500 gramov;
- Veľké zemiaky - 7 kusov;
- Ťažký krém - jeden a pol pohára;
- Syr - 150 gramov;
- Soľ, korenie, bylinky.
Príprava:
Umyté filé položte na papierovú utierku. Necháme zaschnúť a nakrájame na malé kúsky. Vložte do misy, posypte soľou a korením, premiešajte a prikryte potravinovou fóliou.
Ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska a uvaríme do polovice v osolenej vode.
Uvarené zemiaky vložte do formy vymastenej rastlinným olejom a rozdeľte filé na vrch. Všetko zalejeme smotanou a posypeme strúhaným syrom.
Pečieme, kým nebude hotová a zlatá. Pri podávaní posypte bylinkami.
Video varenie
Rybí kastról
K tomuto jedlu sa hodí filet z riečnych rýb bez malých kostí: sumec, zubáč, riečny pstruh. Upečieme celého kapra, karasa a karasa.
Ingrediencie:
- 1 kilogram filé z riečnych rýb;
- 1,5 kilogramu zemiakov;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 250 gramov kyslej smotany;
- 100 mililitrov rastlinného oleja;
- Tri bobkové listy;
- Banda petržlenu;
- Lyžička koriandra.
Príprava:
Rozložte filé, odstráňte kosti, nakrájajte na veľké kusy. Marinovať: posypeme soľou, korením, koriandrom, polejeme olejom a prikryté necháme pri izbovej teplote.
Teraz urobme zeleninu. Mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľu nakrájame na tenké kolieska, zemiaky ošúpeme na plátky, posypeme soľou a premiešame.
Na dno panvice nalejte rastlinný olej, položte vrstvy zeleniny a filé: zemiaky, mrkvu, cibuľu, marinované filé, jemne nasekanú petržlenovú vňať a ďalšiu vrstvu zemiakov. Panvicu prikryte alobalom a vložte do predhriatej rúry na dvadsať minút.
Kyslú smotanu rozriedime vodou do tekutej konzistencie a doladíme na požadovanú chuť pridaním korenia a soli. Po dvadsiatich minútach zemiaky prelejeme omáčkou, pridáme bobkový list a prikryjeme alobalom alebo pokrievkou. Varte ďalšiu hodinu a pol.
Jednoduchý a rýchly recept s kaprom
Ingrediencie:
- Telo kapra;
- 8 zemiakových hľúz;
- 4 cibule;
- 3 polievkové lyžice majonézy;
- 5 lyžíc rastlinného oleja.
Príprava:
Očisteného kapra opláchneme pod tečúcou vodou a prebytočnú vlhkosť odstránime papierovou utierkou. Na oboch stranách urobte priečne rezy. Korpus dobre dochuťte soľou a korením a dajte na dvadsať minút do chladničky.
Ošúpané zemiaky nakrájame na štyri časti, pridáme soľ, korenie a olej. Dobre premiešajte.
Do formy nalejte malé množstvo oleja, kapra namažte majonézou a vložte do formy. Cibuľu nakrájanú na krúžky vložte do brucha a vložte do zárezov. Rozmiestnite zemiaky okolo.
Kapra pečieme jednu hodinu v rúre predhriatej na 180°C.
Varenie šťavnatých červených rýb
Niekedy chcete svoju rodinu rozmaznávať niečím lahodným, ale niekedy nemáte dostatok energie a času. Pre tento prípad ponúkam recept na pečenú červenú rybu a zemiaky.
Ingrediencie:
- 0,5 kilogramu filé z červenej ryby;
- 3 zemiaky;
- 2 stredne veľké paradajky;
- 120 gramov syra;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 4 polievkové lyžice majonézy;
- 4 polievkové lyžice kyslej smotany.
Príprava:
Nakrájajte filé na porcie, položte na plech na pečenie, predtým pokrytý pergamenom a namazaný rafinovaným olejom. Filet dochutíme soľou a korením. Kým budete pracovať na omáčke a zemiakoch, ryba bude čiastočne osolená.
Pripravte omáčku. Paradajky nasekáme nadrobno, syr nastrúhame na jemnom strúhadle, cesnak pretlačíme lisom. Do pripravených produktov pridajte kyslú smotanu a majonézu, všetko dobre premiešajte. Pridajte trochu soli.
Ošúpané zemiaky nahrubo nakrájame, osolíme a položíme okolo filé. Navrch natrieme omáčku.
Pečieme štyridsať minút.
- Pri nákupe čerstvých rýb dávajte pozor na žiabre. V nedávno ulovenom exemplári sú jasne červené. Ak je úlovok starý, žiabre budú belavé, zakalené, s hnedastým odtieňom.
- Pri výbere mrazených rýb dbajte na vzhľad. Ak je kvalitná a nebola predtým rozmrazená, potom je kostra hladká, normálnej farby, bez žltnutia a pokrytá námrazou.
- Odstráňte šupiny z rýb vidličkou a ponorte telo do misky s vodou.
- Aby ste sa zbavili horkosti z žlče, miesto utrite soľou a opláchnite studenou vodou.
- Ak chcete rozmraziť, umiestnite ryby na spodnú policu chladničky. Nepoužívajte mikrovlnnú rúru resp horúca voda.
- Na pečenie použite alobal alebo návlek na varenie, aby sa mäso lepšie podusilo a nebolo suché.
- Ak červenú rybu pred varením namočíte na 10 minút do citrónovej šťavy, bude šťavnatejšia.
Ryby a zemiaky vo vrstvách v rúre
Ryby a zemiaky pečené vo vrstvách v rúre vôbec nie zložité a chutné recept. Výrobky na varenie pečienkyľahko dostupné, lacné a užitočné.
Kombinácia surovín je klasická, ideálna, vďaka čomu je jedlo obľúbené, tradičné v domácej kuchyni.
Ingrediencie na rybie nálevy Ingrediencie:
- Rybie filé - 1 kg;
- Zemiaky - 1,5 kg;
- Cibuľa - 1 veľká cibuľa;
- Mrkva (veľká) - 1 kus;
- kyslá smotana - 250 g;
- Rastlinný olej - 100 ml;
- Soľ - podľa chuti;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Bobkový list - 3 ks;
- Korenie - podľa chuti;
- Kôprová zelenina - podľa chuti
Recept na varenie rýb a zemiakov vo vrstvách v rúre
1) Začnime varenie prípravou ryby. Ryby pre toto jedlo môžu byť úplne akékoľvek: biele alebo červené, more alebo rieka - tá, ktorú uprednostňujete. V tomto recepte som použil červenú rybu. Celá ryba bude musieť byť filetovaná. Kožu som neodstránil, len som ju opatrne očistil od šupín. Rybie filé nakrájajte na veľké kusy.
Rybie filé nakrájajte na kúsky 2) Kúsky ryby dáme do misky, ochutíme soľou, korením, čiernym korením a ochutíme rastlinným olejom. (Ak je samotná ryba mastná, potom je možné olej vynechať). Teraz je potrebné všetko dôkladne premiešať a na chvíľu odstaviť. Neodstraňujte v chlade.
Príprava rýb 3) Čerstvú mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Tri mrkvy na hrubom strúhadle 4) Cibuľu ošúpeme, opláchneme studenou vodou a nakrájame na tenké polkruhy.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky 5) Zemiaky bude tiež potrebné umyť, olúpať a nakrájať na tenké plátky.
Zemiaky nakrájané na plátky 6) V samostatnej miske zmiešajte plátky zemiakov so soľou a korením, môžete pridať korenie na zemiaky.
Príprava zemiakov 7) Na dno liatinového hrnca, hrnca alebo iného riadu nalejte dostatočné množstvo rastlinného oleja (hlavnou podmienkou je hrubé dno). Olejom nešetrite, inak sa pečienka pripáli.
Na dno nalejte olej Teraz začnime s rozložením vrstiev produktov.
8) Prvou vrstvou budú zemiaky. Plátky zemiakov položte na celú plochu dna misky. Zemiaky by sa mali utopiť v oleji. (Ak nádoba na varenie nie je hlboká a nie je tam veľa vrstiev, potom nebude potrebné príliš veľa oleja, pretože sa skráti čas varenia).
Prvou vrstvou budú zemiaky 9) Druhá vrstva bude strúhaná mrkva. Je potrebné ho rovnomerne rozložiť na zemiaky.
Položte druhú vrstvu mrkvy 10) Treťou vrstvou sú polkruhy cibule. Rovnomerne poukladáme aj na mrkvu.
Tretia vrstva - cibuľa 11) Štvrtou vrstvou sú kúsky rýb. Rybu trochu vylúhovali a namočili do soli, korenia a zjemnili olejom.
Rybu položte do štvrtej vrstvy 12) Piatou vrstvou sú zemiaky. Plátky zemiakov položte rovnomerne na celý povrch ryby.
Piata vrstva - zemiaky 13) Opakujte vrstvy v podobnom poradí. V mojom prípade prvých päť vrstiev siahalo do stredu pekáča a pridala som nadrobno nasekaný kôpor.
Stredná vrstva celého jedla bude kôpor 14) Druhých päť vrstiev sa položí na kôpor. Na vrch kôpru položte mrkvu.
Na vrch kôpru položte mrkvu 15) Cibuľa bude ležať na vrchole mrkvy.
Cibuľa na vrchole mrkvy 16) Cibuľa - ryba.
Po cibuli budú nasledovať kúsky rýb. 17) Na ryby - zemiaky.
Vrchná vrstva musí byť zemiaky 18) Misky prikryte rozloženými vrstvami a vložte ich do rúry predhriatej na (190 °C) na 20 minút.
Vložte do rúry so zatvoreným vekom. 19) Kým je lístkové cesto v rúre, pripravíme si kyslú smotanu na poliatie. Kyslá smotana sa musí zriediť vodou alebo mliekom. Kyslá smotana by mala mať tekutú konzistenciu. Nezabudnite ho osoliť.
Kyslú smotanu zrieďte, až kým nebude tekutá 20) Po uplynutí času vyberte misku s pripravovaným pokrmom z rúry. Povrch lístkového cesta naplníme tekutou kyslou smotanou a pridáme bobkový list. Šťava uvoľnená zo zeleniny a nalievanie pri varení postupne skryje bobkový list. Následne by sa mal bobkový list odstrániť, inak sa objaví zbytočná horkosť. Vavrínová aróma bude stačiť.
Výpek zalejeme tekutou kyslou smotanou 21) Teraz zatvorte misku pokrievkou a vložte ju späť do rúry, kým sa nedokončí pečenie. Doba pečenia bude individuálna. Všetko závisí od počtu vrstiev.
Príspevok l. list. Lístkové cesto prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. 22) V mojom prípade sa po naliatí tekutej kyslej smotany miska varila ešte 1,5 hodiny. Upečenie pečienky môžete skontrolovať pomocou dlhej drevenej špajle tak, že ju celú prepichnete cez nádobu. Ak špíz vstúpi do zemiakov jemne, varenie môže byť dokončené. Inak ucítite, ako špíz silou prepichne zemiaky – čo znamená, že pokračujeme v pečení.
Hotové jedlo skontrolujte pomocou dlhej drevenej špajle. Hotové jedlo po častiach poukladáme na taniere, ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame.
Dobrú chuť!
! Voliteľné:
- Pečeň môžete posypať strúhaným syrom 10 minút predtým, ako bude hotová, a zapiecť, kým nebude jemne kôrka.
- Namiesto kyslej smotany použite majonézu.
- Mnoho ľudí nemá rád varenú cibuľu v miske, ale v tomto prípade to tak dopadne. V tomto prípade si na oleji vopred opražíme do zlatista cibuľku a pridáme. Luka v lístkové cesto s rybami bude to prakticky nepostrehnuteľné.
Jedným slovom - experimentujte! Vytvorte si dokonalý recept! Veľa štastia!
Skvelé ( 9 ) Zle( 1 )
Ryby pečené v rúre so zemiakmi budú úplnou večerou alebo sviatočným jedlom. Jednoduché varenie!
Rybie filé a zemiaky v rúre sú skvelým nápadom na rodinný obed alebo večeru. Samotné jedlo je sýte a veľmi chutné. Netreba k nemu vymýšľať prílohu ani iné doplnky. Rybie filé pečené v rúre so zemiakmi sa veľmi ľahko pripravuje a bude to robiť úplne každá morská ryba.
- Rybie filé (morské) 500 gramov
- Zemiaky 1 kilogram
- Čerstvé paradajky 300 gramov
- Majonéza 200 mililitrov
- Tvrdý syr 100 gramov
- Soľ 2 štipky
- Mleté čierne korenie 1 štipka
Rybie filé sa musia rozmrazovať, nikdy nevarte z mrazených, nevyjde nič zaujímavé. Po rozmrazení treba ryby opláchnuť studenou vodou, osušiť papierovými utierkami a nakrájať na malé kúsky. Filet opeprite, osoľte a nechajte 15 minút nasiaknuť koreninami. V tomto čase začnite pripravovať ďalšie ingrediencie.
Dôležité: môžete použiť nielen korenie, ale aj akékoľvek iné korenie vhodné na varenie rýb.
Najprv zemiaky. Je potrebné ho umyť, aby ste odstránili nečistoty a iné nečistoty, až potom odstráňte pokožku a potom znova opláchnite. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na kolieska strednej (0,5 – 0,7 centimetra) šírky, aby sa lepšie a rýchlejšie upiekli.
Paradajky opláchnite, utrite z nich prebytočnú vlhkosť a odstráňte stopky. Pripravenú zeleninu nakrájajte na kruhy strednej hrúbky (veľmi tenké sa môžu jednoducho pohybovať od seba a stratiť svoj tvar).
Syr nastrúhajte na strednom alebo jemnom strúhadle. Aby sa proces zrýchlil, môžete strúhadlo navlhčiť studenou vodou, potom sa k nemu syr prilepí menej.
Umiestnite presne polovicu všetkých zemiakov do panvice a snažte sa udržať plátky zeleniny v jednej vrstve bez toho, aby sa navzájom dotýkali. Zemiaky osolíme a okoreníme. Na zemiaky položíme rybie filé namočené v korení a soli. Plátky paradajok položte na ryby, mali by tiež ležať v jednej vrstve, takmer bez toho, aby sa navzájom dotýkali. Ďalšia vrstva zemiakov, posypaná soľou a korením. Plátky zemiakov natrieme majonézou. Navrch posypte strúhaným syrom a rovnomerne ho rozložte po celej ploche.
Naplnenú formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40 minút. Počas tejto doby sa zemiaky a ryby upečú, zmäknú a na syre sa vytvorí chutná chrumkavá kôrka.
Rybie filé a zemiaky podávajte horúce, najlepšie hneď, ako pokrm vyberiete z rúry. Nie je potrebná žiadna omáčka, ale pre krásu môžete pridať nejaké čerstvé bylinky alebo plátky zeleniny. Takto pripravené ryby sú jemné a zemiaky sú mäkké a aromatické. A nie je potrebné vymýšľať nič nad mieru, takéto jednoduché jedlo stačí na to, aby potešilo celú vašu rodinu.
Recept 2: ryba pečená so zemiakmi v rúre
Pečená ryba so zemiakmi alebo jednoduchšie so zemiakmi - lahodný druhý chod zemiakov s rybami pečenými so zeleninou v rúre. Už som dal recept na pečenie tresky v rúre a v tomto článku vám ukážem, ako variť makrelu. Hoci so zeleninou, vrátane zemiakov, mrkvy a cibule, môžete v rúre s majonézou upiecť prakticky akúkoľvek rybu. Môžete upiecť drahé červené alebo biele ryby, lososa, pstruha, lososa, ružového lososa, jesetera, alebo si môžete upiecť niečo jednoduchšie a lacnejšie, napríklad makrelu. Tu je recept na varenie makrely pečené so zeleninou v rúre.
A ak máte záujem nielen o toto chutné rybie jedlo, ale aj o iné chutné jedlá, bez mäsa aj s mäsom, navrhujem, aby ste sa s nimi oboznámili na webovej stránke v stĺpci „Nadpisy“ alebo v sekcii „Všetky jedlá“. Tam sú prezentované recepty krok za krokom varenie jedál s fotografiami.
Recept na varenie pečenej ryby (makrely) v rúre so zemiakmi, mrkvou a cibuľou s majonézou je pomerne jednoduchý. Tento recept nie je prísny a umožňuje vám experimentovať.
- Makrela – 1 kus (s hmotnosťou približne 400 gramov);
- Zemiaky (stredné) – 6 – 7 kusov;
- Mrkva - 1 kus;
- Cibuľa - 1 kus;
- Mleté čierne korenie;
- Mleté semená kôpru;
- Korenie na ryby.
Na varenie rýb (makrely) pečených so zemiakmi, mrkvou a cibuľou s majonézou v rúre musíte ryby, zemiaky, mrkvu a cibuľu olúpať. Všetko nakrájame, dáme do formy, rybu polejeme majonézou a dáme piecť do rúry.
A teraz proces varenia krok za krokom s fotografiami:
Dnes začínam so zeleninou. Tiež šúpem zemiaky, mrkvu a cibuľu.
Vezmem čerstvú mrazenú makrelu a rozmrazím ju. Mrazené jedlo zvyčajne rozmrazujem v mikrovlnnej rúre, ale rybu môžete jednoducho vybrať z mrazničky vopred a nechať ju pri izbovej teplote asi 1 hodinu. Rozmrazenej makrele som odrezal hlavu a plutvy.
Rybe rozrežem brucho a vyberiem vnútornosti. Zvnútra dobre umyjem a vystrihnem chrbátik. Nestrihám chrbát.
Výsledné filé z makrely zvnútra posypem soľou, korením a korením na ryby.
Zapnem rúru na predhriatie na 180 stupňov a idem na zeleninu. Ošúpané zemiaky nakrájam na tenké polovice a umyjem.
Cibuľu som nakrájala na tenké polkolieska a mrkvu na tenké kolieska.
Vezmem zapekaciu misu, na spodok poukladám zemiaky a trochu osolím.
Na zemiaky som dala nakrájanú cibuľu.
Na cibuľu položte vrstvu mrkvy.
Makrelu položím na mrkvu vnútornou (paprikovou) stranou nadol.
Na vrch makrely nalejem trochu majonézy a rovnomerne ju rozotriem po celej rybe.
Zeleninu a rybu umiestnenú vo forme posypem trochou mletých kôprových semiačok a mletým čiernym korením.
Na dno formy nalejem približne 100 - 150 gramov vody, aby sa zemiaky nepripálili. Pekáč som vložila do vyhriatej rúry na cca 40 - 50 minút. Rybu so zemiakmi, mrkvou a cibuľou s majonézou môžete samozrejme upiecť v rúre za 25 - 30 minút. Ale raz som natrafil na zemiaky, ktoré ostali miestami surové aj po 30 minútach pečenia, tak teraz pečiem rybu a zemiaky aspoň 40 minút.
Takže po 40 minútach je moja lahodná pečená ryba so zemiakmi, mrkvou a cibuľou s majonézou v rúre pripravená.
Recept 3, krok za krokom: kastról z rýb a zemiakov
Starostlivé matky a manželky sa veľmi často sťažujú, že ich rodina nechce jesť ryby a sú veľmi znepokojení, pretože niektoré životne dôležité látky sú obsiahnuté výlučne v nej. Bežná situácia? Kastról s rybami a zemiakmi v rúre, recept s fotografiou, ktorú vám dávame do pozornosti, je obojstranne výhodná možnosť. Ingrediencie sú ľahko dostupné, príprava si vyžaduje minimálny čas a je taký chutný, že by ste sa nehanbili podávať ho svojim hosťom.
- filé z merlúzy - 600 - 800 g;
- cibuľa - jedna stredne veľká hlava;
- vajcia - 2 ks;
- zemiaky – 8-10 kusov strednej veľkosti;
- majonéza - 100 g;
- rast. olej - 30 ml;
- soľ a korenie podľa chuti.
Rybie filé sa musí rozmraziť, umyť, vysušiť papierovou utierkou a nakrájať na malé kúsky.
To je dôležité! Pri nákupe čerstvého mrazeného filé dávajte pozor na jeho vzhľad. Povrch musí byť hladký, bez zlomov, škvŕn alebo poškodenia. To naznačuje, že ryba nebola niekoľkokrát zmrazená a má vysokú kvalitu.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na polovičné kolieska a dáme do misy.
Na ňu poukladajte ošúpané, umyté a na tenké plátky nakrájané zemiaky. Pridajte olej a korenie, premiešajte.
Zeleninu dáme do pekáča a uhladíme.
Na vrch rovnomerne rozložíme rybu, pridáme soľ a trochu korenia.
Majonézu zmiešame s vajíčkami a dobre premiešame.
Výslednou zmesou nalejte ryby a zeleninu.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi hodinu.
Keď je kastról s rybou a zemiakmi hotový, môžete ho nechať v rúre ešte 5-7 minút a pri podávaní posypať bylinkami.
Chutné a aromatické jedlo je pripravené. Mimochodom, ak nahradíte majonézu prírodným jogurtom alebo kyslou smotanou, je celkom vhodná pre diétne menu. Dobrú chuť!
Recept 4: ryby vo fólii v rúre so zemiakmi
Keď sa v jedle spoja výhody a skvelá chuť, je to úžasné. Všetci to jedia s chuťou. Ale, bohužiaľ, nie je veľa takýchto jedál. Jedným z nich je ryba pečená vo fólii so zemiakmi v rúre, recept s fotografiou je veľmi jednoduchý. Aj pracujúce mamičky si ľahko nájdu čas na prípravu tejto lahodnej ryby s prílohou.
- ryby - 600 g;
- zemiaky - 500 - 600 g;
- korenie na ryby - 1 lyžička;
- stolová soľ - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.;
- korenie na zemiaky.
Na prípravu tohto výdatného jedla môžete použiť akúkoľvek rybu – od lososa po tilapiu. So zemiakmi môžete piecť filé aj celé rybie telá. V každom prípade sa ukáže šťavnaté a jemné vďaka účasti potravinovej fólie v procese pečenia. Vďaka nej sú výrobky jemné, rozplývajú sa v ústach, chutné a zdravšie ako tie, ktoré sa pripravujú bežným spôsobom v rúre alebo na panvici.
Fólia zabraňuje tomu, aby sa na rybách a zemiakoch vytvorila zlatohnedá kôrka, ale ak ju otvoríte 10-15 minút pred tým, ako je jedlo hotové, získate chrumkavý vrch, ale to nie je pre každého. Ako jednu z hlavných ingrediencií som použil makrelu. Jedná sa o pomerne mastnú rybu, takže ak chcete pripraviť diétne jedlo, je lepšie vziať tresku alebo tilapiu.
Rybu umyjeme, odrežeme hlavy a vnútornosti vydlabeme. Ak chcete, môžete rybu filetovať. Neurobil som to, pretože makrela má málo kostí a sú veľké, takže sa dá ľahko jesť bez predbežného krájania. Navyše sa ukáže šťavnatejšie. Pripravené ryby osušte papierovými utierkami.
Rybu posypte obľúbenou zmesou korenia. Môžete použiť hotové korenie. Môžete použiť koreniny ako cesnak, klinčeky, sušený kôpor alebo petržlen, bazalku, saturejku, fenikel a rozmarín, medovka atď. Potrieme zo všetkých strán vrátane vnútorného povrchu.
Rybu posypte soľou. Je lepšie použiť stredne mletú morskú soľ. Nezabudnite osoliť aj vnútro. Rybu nechajte marinovať pri izbovej teplote 15-20 minút.
Tento čas stačí na prípravu druhej časti jedla – zemiakov. Zemiaky sú výbornou prílohou k rybám. Zemiaky pečené v alobale nebudú mokré, ako sa to môže stať pri bežnom pečení v rúre na plechu. Zemiaky umyte a ošúpte.
Potom hľuzy nakrájajte na stredne veľké kúsky. Vyberte si tvar rezu podľa vlastného uváženia. Nakrájam na kocky, ale môžete aj na kocky alebo pásiky. Zemiaky môžete tiež nakrájať na tenké plasty.
Do pripravených zemiakov pridajte koreniny (papriku, provensálske bylinky, sušený cesnak a kôpor, bazalku, mletú papriku atď.) alebo hotové korenie. Mierne osolíme. Dôkladne premiešame.
Každý korpus makrely som varila zvlášť. Preto som vzal 2 listy alobalu, ak všetko varíte spolu, bude stačiť jeden kus. Namažte fóliu malým množstvom rastlinného oleja a položte zemiaky.
Na vrch položte rybu.
A ingrediencie pevne uzavrite, podobne ako na fotografii.
Rúru predhrejeme na 180-200 stupňov. Umiestnite tam ryby a hranolky asi 25-30 minút. Doba varenia závisí od druhu ryby a veľkosti zemiakového rezu. Ak chcete, aby sa jedlo uvarilo rýchlejšie, uvarte zemiaky do polovice a potom ich pečte v rúre spolu s rybami.
Ryba pečená vo fólii so zemiakmi v rúre je pripravená, recept s fotografiou, dúfam, že sa vám bude hodiť. Jedlo podávajte teplé alebo teplé so zeleninovými šalátmi.
Recept 5: celá ryba pečená v rúre so zemiakmi
- Telo červenej ryby;
- 100 - 200 gramov filé z tresky;
- 5 zemiakov;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1 sladká paprika;
- citrónová šťava;
- 1 lyžica kurkumy;
- zeleninový olej;
- kôprová zelenina;
- soľ.
Najprv som si nakrájal cibuľu na polkolieska. Zeleninu spojím s rybím filé, ktoré v celých kusoch poukladám na tanier. Všetko zalejem citrónovou šťavou a trochu osolím. Produkty premiešam a nechám vsiaknuť.
Mrkvu som nakrájala na okrúhle plátky a zelenú papriku na pol krúžky.
Potom očistím ružového lososa. Odstránim šupiny. Rozpáram brucho a vyhodím vnútornosti, ale nie všetky. V rybách som našiel mlieko. Používam ich aj ako chutný doplnok do filetovej plnky. Pamätám si, ako som raz pripravoval zeleninu podľa starého ruského receptu. Dnešné jedlo z rýb mi to matne pripomína.
Zemiaky som nakrájala na tenké plátky. Hrúbka cca 5 mm. Takto sa upečú súčasne s červenou rybou, nebudú rozmočené a nevysušia sa a budú ako hranolky.
Zemiaky dám do hlbokej misy, posypem kurkumou a soľou.
Miešajte, kým sa kurkuma rovnomerne nerozloží v zemiakoch. Po uvarení dodá zelenine krásnu zlatú farbu a špecifickú pikantnú chuť, ktorá sa bude perfektne hodiť k rybám pečeným v rúre.
Telo morského tvora položím na plech vymastený rastlinným olejom. Ružovému lososovi začnem plniť brucho rybieho filé, cibuľku a mlieko.
Po naplnení až po okraj som ho upevnil špáradlami, ako je znázornené na fotografii. Zabránite tak vypadávaniu náplne.
Najprv na rybu položím pol krúžky sladkej papriky.
Potom plátky mrkvy.
Na zvyšok zeleniny som dala aj cibuľu, ktorá zostala z rybej marinády a nezmestila sa do brucha.
Zemiaky poukladám na všetko ostatné, aby bola ryba pod zeleninou úplne zakrytá. Suchému filetu z ružového lososa to dodá šťavnatosť, ktorá mu chýba.
Vzniknutou zemiakovou šťavou zalejem pokrm pripravený na pečenie. Teraz je všetko pripravené a môžem začať variť celú rybu pod zeleninovým plášťom.
Ako dlho mám piecť fish and chips? Som si istý, že bude stačiť hodina, pretože zelenina je nakrájaná na tenké plátky a tento čas bude stačiť na to, aby bola úplne pripravená. No, bielkovinová zložka misky bude mať dokonca čas na pečenie.
Nastavím teda teplotu rúry na 190 stupňov a vložím do nej ružového lososa obklopeného zeleninou.
Čas preletel bez povšimnutia.
Zostáva len krásne ozdobiť naše chudé, ale veľmi chutné sviatočné jedlo. Z ryby vyberiem a potom vrchnú vrstvu upečených zemiakov preložím do inej misky.
A očakáva sa, že sa bude brať do úvahy aj iná zelenina.
Na konáriky kôpru položím ružového lososa.
Obkladám plátkami zemiakov, paprikou a mrkvou.
Recept 6: pečená ryba so zemiakmi a syrom (s fotografiou)
- Ryby (šťuka, halibut) - 700-800 g
- Zemiaky - 1 kg
- Tvrdý syr - 150 g
- Majonéza - podľa chuti
- Soľ - podľa chuti
- Korenie - podľa chuti
Rybu nakrájame na malé kúsky, osolíme, posypeme korením na ryby (alebo akýmkoľvek iným).
Množstvo rýb závisí od veľkosti formy, v ktorej budete piecť.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Formu vymastíme margarínom alebo maslom. Zemiaky rozložte v tenkej vrstve, pridajte soľ a posypte rovnakým korením ako ryby.
Rybu poukladáme do ďalšej vrstvy.
Na rybu môžete dať vrstvu paradajok, ale keďže moja rodina považuje pečené paradajky za zvrátenosť, musela som sa ich vzdať.
Zemiaky opäť položíme v tenkej vrstve na rybu, posolíme a posypeme korením.
To všetko je veľkoryso namazané majonézou.
Tri syry na strúhadle a vylejte.
Vložte do rúry a pečte, kým nie je hotová (asi 40 minút) pri teplote 180 stupňov.
Dobrú chuť!
Recept 7: rybie filé varené v rúre so zemiakmi
Pečená ryba so zemiakmi je výborným jedlom na pôstny stôl alebo pri redukčnej diéte. Pred pečením je lepšie zemiaky zľahka povariť, inak bude treska hotová oveľa skôr ako zemiaky.
Ak nedržíte pôst, uvarte zemiaky a ryby v rúre na masle: spolu s cesnakom a soľou dodá jedlu úžasnú chuť. Ak chcete zachovať chudú stravu, nahraďte maslo olivovým alebo iným rastlinným olejom.
- 600-700 g filé z akejkoľvek ryby (použil som tresku);
- 4 veľké zemiaky;
- cesnakový prášok, soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
- pol šálky rozpusteného masla;
- nasekaná petržlenová vňať - na ozdobu.
Zemiaky dôkladne umyjeme a uvaríme priamo v šupke, kým nezmäknú, ale nerozpadnú sa (asi 15 minút varu).
Zemiaky mierne ochlaďte a nakrájajte na kocky. Filet z tresky (ak je to potrebné), opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Zemiaky a ryby posypte soľou, korením a cesnakovým práškom (alebo mletým cesnakom).
Rybu a zemiaky bohato pokvapkáme rozpusteným maslom.
Všetko položte na plech na pečenie. Dávam prednosť vrstveniu ingrediencií v jednej vrstve pre chrumkavejšiu, hnedú povrchovú úpravu.
Zemiaky a ryby pečieme v rúre 15 minút pri teplote 210 stupňov Celzia na strednom rošte, potom zvýšime teplotu a pár minút varíme, kým zemiaky a treska nie sú pokryté vyprážanou zlatistou kôrkou.
Vyberte panvicu z rúry a upečené ryby a zemiaky ihneď položte na taniere.
