Odporúčame vám vyskúšať varenie prispôsobeného francúzskeho receptu na bravčové mäso s hubami v pomalom hrnci. Nie sú tu žiadne nedostupné komponenty, všetko je domáce a ľahko sa dá kúpiť v supermarketoch.
Jedlo je veľmi chutné a vďaka pomalému hrncu sa dá pripraviť na obed aj večeru.
Ingrediencie:
- dve cibule;
- kilogram bravčového mäsa;
- kôpor;
- huby v množstve 500 gramov;
- 300 ml krému;
- zeleninový olej;
- kúsok tvrdého syra nie viac ako 100 - 150 gramov;
- soľ a korenie;
- maslo.
Varenie bravčového mäsa s hubami v pomalom sporáku
Mäso sa musí umyť a nakrájať na malé kúsky. Umyte aj huby, nechajte ich v cedníku pár minút odkvapkať a nakrájajte na štvrtiny alebo plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, prípadne polkolieska.
Zapnite multivark, vyberte program „vyprážanie“ alebo „pečenie“, aby sa huby nespálili, nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, pridajte cibuľu a po 10 minútach varte, kým druhá zložka nezmäkne.
Pridajte mäso, ešte chvíľu povarte, potom príde rad na korenie a po ňom smotana.
Varte na programe „dusenie“ alebo „pečenie“ aspoň hodinu, po zaznení signálu posypte jedlo nasekaným kôprom a strúhaným syrom. Zapnite „ohrievanie“ a nechajte 10 minút odstáť.
Vypnite prístroj, nechajte misku 30 minút nasiaknuť arómami, medzitým si môžete na sporáku uvariť cereálie a pripraviť šalát. Úžasné bravčové mäso so šampiňónmi a syrom v pomalom sporáku je pripravené, všetkých môžete pozvať k stolu.
Mäso je častým hosťom na našich stoloch a mnohí si bez neho nevedia svoje jedlo predstaviť. Mäso môžete variť rôznymi spôsobmi - dusením, vyprážaním, pečením, varením, údením a dokonca aj sušením. V akejkoľvek forme je veľmi chutné, zdravé a uspokojujúce. Veľmi chutné je bravčové mäso so šampiňónmi v pomalom hrnci, ktoré poteší každého člena domácnosti a poslúži aj ako ideálna pochúťka pre hostí na všetky príležitosti.
Recept na bravčové mäso v pomalom hrnci
Mnohé ženy v domácnosti sa neradi pletú s mäsom. Vyžaduje si výber vhodných ingrediencií na jeho prípravu, správny čas a aj bežnú túžbu, lásku a zručnosť pri jeho príprave.
Na varenie mäsa v pomalom hrnci stačí postupovať podľa pokynov receptu krok za krokom a výsledkom je veľmi chutné a nezvyčajne uspokojivé jedlo.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového mäsa
- 300 g šampiňónov
- 1 veľká cibuľa
- 1 mrkva
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička múky
- 200 ml mäsového vývaru
- 150 g tukovej kyslej smotany
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- soľ a korenie podľa chuti, kurkuma, slnečnicový chmeľ.
Spôsob varenia:
1. Pred varením opláchnite bravčové mäso pod tečúcou vodou, nechajte ho vysušiť alebo vysušte hrubou papierovou utierkou. S papierom opatrne, aby na filete neostal mäkký. Bravčové mäso nakrájajte na porcie a vložte do misy multivarkára. Okamžite pridajte korenie, soľ a korenie podľa chuti, olivový olej. Všetko dobre premiešajte a mäso varte v režime „Frying“ asi 10 minút.
2. Kým sa mäso varí, nakrájame šampiňóny na štvrtiny alebo polovice v závislosti od veľkosti. Ošúpeme mrkvu a cibuľu, nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru. K mäsu pridáme huby a zeleninu. Všetko spolu varte v režime „Frying“ asi 5-7 minút. V prípade potreby je možné všetky zložky zmiešať.
3. Vývar zmiešame s múkou tak, aby nevznikli hrudky. Túto omáčku nalejte do mäsa a zeleniny. Nastavte program „Stew“ alebo „Pečenie“ a pečte pokrm 45 minút.
4. Pol hodiny po zapnutí dusenia pridáme kyslú smotanu, kurkumu a nasekaný cesnak. Všetko dobre premiešame a varíme, kým signál neoznámi koniec varenia. Nechajte bravčové mäso stáť asi 15 minút so zatvoreným vekom.
Recept je mimoriadne jednoduchý, no výsledok prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov. A dokonca aj začínajúce ženy v domácnosti sa môžu ľahko vyrovnať s procesom varenia.
Možnosti varenia bravčového mäsa v pomalom hrnci
Vyššie uvedený recept je možné pripraviť veľmi rozmanitým pridaním širokej škály prísad. Môžu to byť paradajky, paprika, cuketa alebo cuketa, zemiaky, zelený hrášok alebo fazuľa, konzervovaná kukurica. Aby bolo jedlo pikantnejšie a bohatšie na chuť, môžete pokojne pridať širokú škálu korenín, červenú čili papričku, rascu atď.
Na konci varenia môžete do misky pridať jemne nakrájanú zeleninu, nakrájanú zelenú cibuľu.
Toto jedlo sa hodí k širokej škále príloh, čerstvej zeleniny a byliniek. Alebo môžete bravčové mäso ihneď uvariť s prílohou v pomalom hrnci. Napríklad s ryžou. Ukazuje sa niečo podobné ako pilaf, ale malo by byť viac mäsa ako ryže. Ryžu možno nahradiť pohánkou, kaplenickou obilninou, bulgurom alebo kuskusom, pre mnohých obľúbenou obilninou. V každom prípade sa ukáže chutné a uspokojivé.
Ak chcete v hotovej miske kyslosť, môžete kyslú smotanu nahradiť paradajkovou omáčkou. V tomto prípade by sa mala múka opustiť. Kyslú smotanu môžete nahradiť aj hroznovým vínom.
Môžete pridať aj sójovú omáčku ako omáčku, alebo bešamelovú omáčku na hustejšie jedlo.
Mimochodom, na základe tohto receptu sa dá pripraviť aj chutné mäso s hubami a omáčkou. K tomu stačí pridať viac vody a tiež zvýšiť dávku kyslej smotany. Potom si vaša rodina bude mať na čom pochutnať hneď niekoľko jedál. Jednoducho nakrájajte zeleninu a pripravte prílohu.
Jedným slovom, bravčové mäso so šampiňónmi môžete variť v pomalom hrnci rôznymi spôsobmi as rôznymi prísadami. Zakaždým to bude nové, veľmi chutné a uspokojivé jedlo. A potom budú všetci členovia domácnosti prekvapení schopnosťami ženy v domácnosti.
Zaujímavé video na tému: „Najjemnejšie a veľmi chutné bravčové mäso so šampiňónmi v pomalom hrnci“:
Pri varení je bravčové mäso veľmi náchylné na akékoľvek produkty so silnou vlastnou chuťou.
Na jednej strane to trochu komplikuje výber korenia - je dôležité, aby ste neprehlušili vlastnú chuť bravčového mäsa, na druhej strane vám táto funkcia umožňuje ozdobiť jedlo arómou húb a jemných korenín.
Kulinársky „duet“ bravčového mäsa a húb je jednoduchý spôsob, ako sa stať známym ako skvelý šéfkuchár, pretože takéto jedlá sú pomerne jednoduché a spravidla ich má každý rád.
Bravčové mäso s hubami v pomalom hrnci - všeobecné zásady varenia
Bravčové mäso so šampiňónmi v pomalom hrnci je možné pripraviť na malé kúsky, veľké kusy alebo vo forme rolky. Mäso z akejkoľvek časti jatočného tela je vhodné, môžete si vziať mäso s tenkou vrstvou tuku, konkrétne hrudník alebo krk. Malé množstvo bravčovej masti len dodá šťavnatosť a jedlo nepokazí.
Vždy sa pridávajú čerstvé huby. Ak máte iba mrazené, môžete ich vložiť, ale až po rozmrazení. Najdostupnejšie sú spravidla šampiňóny a hlivy v sezóne, jedlo je možné doplniť lesnými hubami.
Predbežná príprava produktov. Huby, očistené od nečistôt a zvyškov, sa dôkladne umyjú prúdom vody, pričom osobitná pozornosť sa venuje vnútornej strane uzáveru - medzi doskami môže byť piesok.
Čerstvé mäso sa nedá namočiť, umyje sa bez krájania vo veľkom objeme vody v jednom kuse. Mrazené mäso sa rozmrazuje iba na vzduchu, vložené do misky.
Pri príprave jedál z bravčového mäsa a húb v pomalom hrnci zvyčajne používate režim vyprážania. Okrem toho môže byť potrebný program „Pečenie“ alebo „Stewing“.
Najjednoduchšie jedlo z bravčového mäsa s hubami v pomalom hrnci
Ingrediencie:
Chudé bravčové mäso - 800 g;
Malá cibuľová hlava;
Asi 200 gr. akékoľvek aromatické huby;
Malá mrkva;
Šťava z 1/3 stredne veľkého citróna;
Jeden bobkový list;
Korenie podľa vlastného uváženia;
Rastlinný olej na vyprážanie.
Spôsob varenia:
1. Ošúpte huby, ak ste vzali mrazené, vopred ich rozmrazte. Huby opláchneme v studenej vode, vytrasieme z nich vlhkosť, nakrájame na veľké plátky a uvaríme vo vode bez soli.
2. Bravčové mäso nakrájajte na veľké kusy. Potrieme soľou, korením a nasekaným cesnakom (2 strúčiky). Kúsky pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme ručne nalámaný bobkový list a necháme hodinu a pol odležať.
3. Po marinovaní vložte bravčové mäso do misky multivarkára, pridajte trochu oleja a smažte v režime „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“ do zlatista.
4. Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, stredne veľké plátky cibule a uvarené huby.
5. Pridajte trochu pitnej vody tak, aby úplne pokrývala mäso, zatvorte veko a prepnite procesor do režimu „Stew“. Nastavte časovač na jeden a pol hodiny.
6. Do hotovej misky pridajte korenie, premiešajte a nechajte stáť pri zatvorenom veku ďalších desať minút.
Bravčové mäso s hubami v pomalom hrnci so zeleninou
Ingrediencie:
350 gr. bravčová buničina;
Pol stredného citróna;
250 gr. mrazená zeleninová zmes;
45 gr. nesolené paradajky;
Čerstvé šampiňóny - 250 g;
Hotové korenie „Na mäso“;
Nevonný olej - 2 polievkové lyžice. l.
Spôsob varenia:
1. Dužinu umytú v tečúcej vode nakrájajte na kúsky. Nemali by byť veľké, ale ani príliš malé.
2. Do misky na varenie nalejte rastlinný olej, mäso spustite a smažte. Vlhkosť by sa mala odpariť a kúsky by mali mierne zhnednúť.
3. Jemne osolíme, okoreníme mletým korením podľa chuti, zalejeme asi pohárom vody a pridáme paradajku. Pridajte nasekanú citrónovú kôru a premiešajte.
4. Zatvorte veko, nastavte program dusenia na štyridsať minút, zapnite multivark.
5. Odoberte vzorku a pridajte trochu cukru (podľa chuti).
6. Do misky dáme mrazenú zeleninovú zmes a šampiňóny nakrájané na plátky, všetko dôkladne premiešame a privedieme do varu ako predtým.
Bravčové mäso so šampiňónmi v pomalom hrnci: recept na chutné jedlo s kyslou smotanou a syrom - „Delight“
Ingrediencie:
Pol kila čerstvých húb, najlepšie šampiňónov;
350 gr. krk;
20% kyslá smotana - 550 gramov;
150 gr. syr;
Lyžica múky;
Čerstvá petržlenová vňať a kôpor, bez drsných stoniek.
Spôsob varenia:
1. Huby očistíme od zvyškov, dobre opláchneme tečúcou vodou, osušíme a nakrájame na pozdĺžne plátky.
2. Dužinu umytú v studenej vode nakrájame na malé kocky. S pridaním rastlinného oleja opečte dužinu v miske tak, aby boli kúsky zo všetkých strán hnedé, ale nie spálené.
3. Pridajte stredne veľkú nakrájanú cibuľu a huby. Varte, kým sa všetka novo uvoľnená vlhkosť neodparí.
4. Syr pomelieme na hrubom strúhadle a pridáme do misy. Doslova po dvoch minútach pridajte kyslú smotanu, pridajte múku a dôkladne premiešajte.
5. Keď sa syr začne topiť, zmeňte režim vyprážania na „Pečenie“ a pokračujte vo varení so zatvoreným vekom ďalších 20 minút.
Bravčové mäso so šampiňónmi v pomalom hrnci na „čínsky spôsob“
Ingrediencie:
Malé mladé cukety;
Malá mrkva;
400 gr. chudé bravčové mäso;
Dve šťavnaté papriky;
Veľká cibuľa;
Sójová omáčka, tmavá - 30 ml;
Vysoko rafinovaný rastlinný olej;
200 g mladých šampiňónov, možno hlivy ustricovej.
Spôsob varenia:
1. Mrkvu nastrúhame na hrubé hobliny. Semienka papriky a cukety nakrájame na malé, najlepšie tenké pásiky. Cibuľu nakrájame nadrobno.
2. Sušené bravčové mäso nakrájame na tenké pásiky, šampiňóny nasekáme. Huby je možné nakrájať na plátky alebo tenké plátky.
3. Pomocou režimu vyprážania na oleji opečte nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte kúsky mäsa a opečte ho spolu s cibuľou do polovice varenia.
4. Do misy vložte zvyšnú nakrájanú zeleninu a huby a premiešajte. Bez zmeny režimu pokračujte vo varení, kým kúsky mäsa nezmäknú.
5. Asi päť minút pred pripravenosťou pridajte sójovú omáčku, všetko ochuťte čerstvo mletým korením, stlačte cesnak (dva strúčiky) lisom. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte sedem minút zohrievať.
Bravčová roláda s hubami v pomalom hrnci - „Pivo“
Ingrediencie:
Bravčové filé - 500 g;
150 gr. čerstvé malé huby;
Dve malé cibule;
150 gr. strúhané vlašské orechy;
Krém s obsahom tuku do 22% - 50 ml;
60 gr. múka;
Štvrtina lyžice nasekaného koriandra;
Vysoko kvalitný olivový olej na vyprážanie;
Sójová omáčka - dve lyžice;
100 ml tmavého hustého piva.
Spôsob varenia:
1. Filet nakrájame na centimetrové vrstvy a šľaháme, ale nie príliš. Vrecúško je vhodné prešľahať, aby sa nenarušila celistvosť vlákien.
2. Plátky jemne okoreníme mletým korením, posolíme a prelejeme sójovou omáčkou. Všetko vložte do misy a odložte na štyridsať minút.
3. Huby nakrájame na malé kúsky a orechy nasekáme nadrobno.
4. Nakrájanú cibuľu opečte v miske multivarky v malom množstve oleja dozlatista.
5. Rozdrvte cesnak lisom alebo pomocou jemného strúhadla a zmiešajte ho s orechmi a hubami. Do hubovej plnky pridáme opraženú cibuľku a dochutíme korením. Pridajte koriander, múku, pridajte trochu soli a premiešajte.
6. Nasekané bravčové plátky položte na stôl tak, aby medzi nimi neboli žiadne medzery, a na vrch položte hubovú náplň, ktorá ju vyhladí.
7. Všetko opatrne zavinieme rolkou a na niekoľkých miestach zviažeme hrubou niťou.
8. Vložte do misky, naplňte pivom a zapnite „Stew“ a nastavte čas na jednu hodinu. Zatvorte veko. Kým sa roláda varí, nezabudnite ju poliať šťavou, ktorá sa nahromadila v miske.
9. Hotovú horúcu bravčovú rolku s hubami položte z multivarky na tanier. Odstráňte vlákna a nakrájajte na kúsky.
Bravčové mäso so šampiňónmi v pomalom hrnci “Charente style”
Ingrediencie:
šampiňóny - 300 g;
800 gr. vykostené bravčové mäso;
Jeden a pol šálky kvalitného kukuričného oleja;
3% hroznový ocot - 0,75 lyžice;
Tri cibule;
Nasekaná petržlenová vňať - 3 lyžice. l.;
Bobkový list;
80 gr. domáce maslo, maslo;
Klinčekové dáždniky - 6 ks.;
Biele víno - 0,75 lyžice;
1,5 lyžice. l. nasekaný zelený tymián a estragón;
11% smotana - 3/4 šálky;
0,25 lyžice muškátového orieška nastrúhaného v mažiari;
Šalotka - 2 ks;
40 gr. čerstvá bravčová masť.
Spôsob varenia:
1. Pripravte si marinádu. Zmiešame olej a ocot, pridáme polovicu nakrájanej cibule, petržlenovú vňať, muškátový oriešok a klinčeky. Pridajte trochu nasekaného tymiánu a pridajte bobkový list. Premiešajte a vložte dužinu do marinády. Vložte misku do chladničky na päť hodín.
2. Mäso vyberieme z marinády, utrieme suchou utierkou a potrieme zmesou stredne mletej soli a korenia. Obložíme zo všetkých strán tenkými plátkami bravčovej masti a previažeme niťou.
3. Do misky na varenie nalejte rozpustené maslo (40 g), preneste do nej mäso a zapnite multivark na 25 minút v režime pečenia. Varte so zatvorenou pokrievkou, často polievajte olejom. Mäso by malo byť na vonkajšej strane dobre vyprážané, potom ho vyberte z misky a vypustite šťavu do samostatnej misky.
4. Nalejte trochu rastlinného oleja do čistého multivarku. Ponorte do nej nahrubo nakrájané huby a opečte, kým nezmäknú.
5. Pripravíme omáčku. K mäsovej šťave odkvapkanej z misy pridáme víno, pridáme nakrájanú šalotku (bez zelenej časti), trochu okoreníme. Nalejte do misky na varenie a priveďte do varu, potom mierne ochlaďte. Pridáme smotanu a lyžicu masla. Podľa chuti pridajte soľ a estragón.
6. Z kusu bravčového mäsa odstráňte struny a nakrájajte na plátky. Krásne ich poukladajte na servírovaciu misu, poukladajte k nim šampiňóny a všetko zalejte omáčkou.
Bravčové mäso s hubami v pomalom hrnci - kuchárske triky a užitočné tipy
Mäso sa uvarí oveľa rýchlejšie, ak je predmarinované alebo naklepané. Kúsky bravčového mäsa, ktoré zostali v marináde, budú nielen mäkšie, ale aj šťavnatejšie.
Neignorujte koreniny, ale nepridávajte ich príliš veľa, inak prebijete hlavnú vôňu a chuť jedla.
Hubová chuť sa rozjasní, ak k čerstvým pridáte trochu sušených húb. Takéto huby bude potrebné vopred namočiť do studenej vody a uvariť do mäkka.
Pri varení je bravčové mäso veľmi náchylné na akékoľvek produkty so silnou vlastnou chuťou.
Na jednej strane to trochu komplikuje výber korenia - je dôležité, aby ste neprehlušili vlastnú chuť bravčového mäsa, na druhej strane vám táto funkcia umožňuje ozdobiť jedlo arómou húb a jemných korenín.
Kulinársky „duet“ bravčového mäsa a húb je jednoduchý spôsob, ako sa stať známym ako skvelý šéfkuchár, pretože takéto jedlá sú pomerne jednoduché a spravidla ich má každý rád.
Bravčové mäso s hubami v pomalom hrnci - všeobecné zásady varenia
Bravčové mäso so šampiňónmi v pomalom hrnci je možné pripraviť na malé kúsky, veľké kusy alebo vo forme rolky. Mäso z akejkoľvek časti jatočného tela je vhodné, môžete si vziať mäso s tenkou vrstvou tuku, konkrétne hrudník alebo krk. Malé množstvo bravčovej masti len dodá šťavnatosť a jedlo nepokazí.
Vždy sa pridávajú čerstvé huby. Ak máte len mrazené, môžete ich vložiť, ale až po rozmrazení. Najdostupnejšie sú spravidla šampiňóny a hlivy v sezóne, jedlo je možné doplniť lesnými hubami.
Predbežná príprava produktov. Huby, očistené od nečistôt a zvyškov, sa dôkladne umyjú prúdom vody, pričom osobitná pozornosť sa venuje vnútornej strane uzáveru - medzi doskami môže byť piesok.
Čerstvé mäso sa nedá namočiť, umyje sa bez krájania vo veľkom objeme vody v jednom kuse. Mrazené mäso sa rozmrazuje iba na vzduchu, vložené do misky.
Pri príprave jedál z bravčového mäsa a húb v pomalom hrnci zvyčajne používate režim vyprážania. Okrem toho môže byť potrebný program „Pečenie“ alebo „Stewing“.
Najjednoduchšie jedlo z bravčového mäsa s hubami v pomalom hrnci
Ingrediencie:
Chudé bravčové mäso - 800 g;
Malá cibuľová hlava;
Asi 200 gr. akékoľvek aromatické huby;
Malá mrkva;
Šťava z 1/3 stredne veľkého citróna;
Jeden bobkový list;
Korenie podľa vlastného uváženia;
Rastlinný olej na vyprážanie.
Spôsob varenia:
1. Ošúpte huby, ak ste vzali mrazené, vopred ich rozmrazte. Huby opláchneme v studenej vode, vytrasieme z nich vlhkosť, nakrájame na veľké plátky a uvaríme vo vode bez soli.
2. Bravčové mäso nakrájajte na veľké kusy. Potrieme soľou, korením a nasekaným cesnakom (2 strúčiky). Kúsky pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme ručne nalámaný bobkový list a necháme hodinu a pol odležať.
3. Po marinovaní vložte bravčové mäso do misky multivarkára, pridajte trochu oleja a smažte v režime „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“ do zlatista.
4. Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, stredne veľké plátky cibule a uvarené huby.
5. Pridajte trochu pitnej vody tak, aby úplne pokrývala mäso, zatvorte veko a prepnite procesor do režimu „Stew“. Nastavte časovač na jeden a pol hodiny.
6. Do hotovej misky pridajte korenie, premiešajte a nechajte stáť pri zatvorenom veku ďalších desať minút.
Bravčové mäso s hubami v pomalom hrnci so zeleninou
Ingrediencie:
350 gr. bravčová buničina;
Pol stredného citróna;
250 gr. mrazená zeleninová zmes;
45 gr. nesolené paradajky;
Čerstvé šampiňóny - 250 g;
Hotové korenie „Na mäso“;
Neochutený olej - 2 polievkové lyžice. l.
Spôsob varenia:
1. Dužinu umytú v tečúcej vode nakrájajte na kúsky. Nemali by byť veľké, ale ani príliš malé.
2. Do misky na varenie nalejte rastlinný olej, mäso spustite a smažte. Vlhkosť by sa mala odpariť a kúsky by mali mierne zhnednúť.
3. Jemne osolíme, okoreníme mletým korením podľa chuti, zalejeme asi pohárom vody a pridáme paradajku. Pridajte nasekanú citrónovú kôru a premiešajte.
4. Zatvorte veko, nastavte program dusenia na štyridsať minút, zapnite multivark.
5. Odoberte vzorku a pridajte trochu cukru (podľa chuti).
6. Do misky dáme mrazenú zeleninovú zmes a šampiňóny nakrájané na plátky, všetko dôkladne premiešame a privedieme do varu ako predtým.
Bravčové mäso so šampiňónmi v pomalom hrnci: recept na chutné jedlo s kyslou smotanou a syrom - „Delight“
Ingrediencie:
Pol kila čerstvých húb, najlepšie šampiňónov;
350 gr. krk;
20% kyslá smotana - 550 gramov;
150 gr. syr;
Lyžica múky;
Čerstvá petržlenová vňať a kôpor, bez drsných stoniek.
Spôsob varenia:
1. Huby očistíme od zvyškov, dobre opláchneme tečúcou vodou, osušíme a nakrájame na pozdĺžne plátky.
2. Dužinu umytú v studenej vode nakrájame na malé kocky. S pridaním rastlinného oleja opečte dužinu v miske tak, aby boli kúsky zo všetkých strán hnedé, ale nie spálené.
3. Pridajte stredne veľkú nakrájanú cibuľu a huby. Varte, kým sa všetka novo uvoľnená vlhkosť neodparí.
4. Syr pomelieme na hrubom strúhadle a pridáme do misy. Doslova po dvoch minútach pridajte kyslú smotanu, pridajte múku a dôkladne premiešajte.
5. Keď sa syr začne topiť, zmeňte režim vyprážania na „Pečenie“ a pokračujte vo varení so zatvoreným vekom ďalších 20 minút.
Bravčové mäso so šampiňónmi v pomalom hrnci na „čínsky spôsob“
Ingrediencie:
Malé mladé cukety;
Malá mrkva;
400 gr. chudé bravčové mäso;
Dve šťavnaté papriky;
Veľká cibuľa;
Sójová omáčka, tmavá – 30 ml;
Vysoko rafinovaný rastlinný olej;
200 g mladých šampiňónov, možno hlivy ustricovej.
Spôsob varenia:
1. Mrkvu nastrúhame na hrubé hobliny. Semienka papriky a cukety nakrájame na malé, najlepšie tenké pásiky. Cibuľu nakrájame nadrobno.
2. Sušené bravčové mäso nakrájame na tenké pásiky, šampiňóny nasekáme. Huby je možné nakrájať na plátky alebo tenké plátky.
3. Pomocou režimu vyprážania na oleji opečte nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte kúsky mäsa a opečte ho spolu s cibuľou do polovice varenia.
4. Do misy vložte zvyšnú nakrájanú zeleninu a huby a premiešajte. Bez zmeny režimu pokračujte vo varení, kým kúsky mäsa nezmäknú.
5. Asi päť minút pred pripravenosťou pridajte sójovú omáčku, všetko ochuťte čerstvo mletým korením, stlačte cesnak (dva strúčiky) lisom. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte sedem minút zohrievať.
Bravčová roláda s hubami v pomalom hrnci – „Pivo“
Ingrediencie:
Bravčové filé - 500 g;
150 gr. čerstvé malé huby;
Dve malé cibule;
150 gr. strúhané vlašské orechy;
smotana s obsahom tuku do 22 % – 50 ml;
60 gr. múka;
Štvrtina lyžice nasekaného koriandra;
Vysoko kvalitný olivový olej na vyprážanie;
Sójová omáčka - dve lyžice;
100 ml tmavého hustého piva.
Spôsob varenia:
1. Filet nakrájame na centimetrové vrstvy a šľaháme, ale nie príliš. Vrecúško je vhodné prešľahať, aby sa nenarušila celistvosť vlákien.
2. Plátky jemne okoreníme mletým korením, posolíme a prelejeme sójovou omáčkou. Všetko vložte do misy a odložte na štyridsať minút.
3. Huby nakrájame na malé kúsky a orechy nasekáme nadrobno.
4. Nakrájanú cibuľu opečte v miske multivarky v malom množstve oleja dozlatista.
5. Rozdrvte cesnak lisom alebo pomocou jemného strúhadla a zmiešajte ho s orechmi a hubami. Do hubovej plnky pridáme opraženú cibuľku a dochutíme korením. Pridajte koriander, múku, pridajte trochu soli a premiešajte.
6. Nasekané bravčové plátky položte na stôl tak, aby medzi nimi neboli žiadne medzery, a na vrch položte hubovú náplň, ktorá ju vyhladí.
7. Všetko opatrne zavinieme rolkou a na niekoľkých miestach zviažeme hrubou niťou.
8. Vložte do misky, naplňte pivom a zapnite „Stew“ a nastavte čas na jednu hodinu. Zatvorte veko. Kým sa roláda varí, nezabudnite ju poliať šťavou, ktorá sa nahromadila v miske.
9. Hotovú horúcu bravčovú rolku s hubami položte z multivarky na tanier. Odstráňte vlákna a nakrájajte na kúsky.
Bravčové mäso so šampiňónmi v pomalom hrnci “Charente style”
Ingrediencie:
šampiňóny - 300 g;
800 gr. vykostené bravčové mäso;
Jeden a pol šálky kvalitného kukuričného oleja;
3% hroznový ocot - 0,75 lyžice;
Tri cibule;
Nasekaná petržlenová vňať - 3 lyžice. l.;
Bobkový list;
80 gr. domáce maslo, maslo;
Klinčekové dáždniky – 6 ks.;
Biele víno - 0,75 lyžice;
1,5 lyžice. l. nasekaný zelený tymián a estragón;
11% smotana – 3/4 šálky;
0,25 lyžice muškátového orieška nastrúhaného v mažiari;
Šalotka - 2 ks;
40 gr. čerstvá bravčová masť.
Spôsob varenia:
1. Pripravte si marinádu. Zmiešame olej a ocot, pridáme polovicu nakrájanej cibule, petržlenovú vňať, muškátový oriešok a klinčeky. Pridajte trochu nasekaného tymiánu a pridajte bobkový list. Premiešajte a vložte dužinu do marinády. Vložte misku do chladničky na päť hodín.
2. Mäso vyberieme z marinády, utrieme suchou utierkou a potrieme zmesou stredne mletej soli a korenia. Obložíme zo všetkých strán tenkými plátkami bravčovej masti a previažeme niťou.
3. Do misky na varenie nalejte rozpustené maslo (40 g), preneste do nej mäso a zapnite multivark na 25 minút v režime pečenia. Varte so zatvorenou pokrievkou, často polievajte olejom. Mäso by malo byť na vonkajšej strane dobre vyprážané, potom ho vyberte z misky a vypustite šťavu do samostatnej misky.
4. Nalejte trochu rastlinného oleja do čistého multivarku. Ponorte do nej nahrubo nakrájané huby a opečte, kým nezmäknú.
5. Pripravíme omáčku. K mäsovej šťave odkvapkanej z misy pridáme víno, pridáme nakrájanú šalotku (bez zelenej časti), trochu okoreníme. Nalejte do misky na varenie a priveďte do varu, potom mierne ochlaďte. Pridáme smotanu a lyžicu masla. Podľa chuti pridajte soľ a estragón.
6. Z kusu bravčového mäsa odstráňte struny a nakrájajte na plátky. Krásne ich poukladajte na servírovaciu misu, poukladajte k nim šampiňóny a všetko zalejte omáčkou.
Bravčové mäso s hubami v pomalom hrnci - kuchárske triky a užitočné tipy
Mäso sa uvarí oveľa rýchlejšie, ak je predmarinované alebo naklepané. Kúsky bravčového mäsa, ktoré zostali v marináde, budú nielen mäkšie, ale aj šťavnatejšie.
Neignorujte koreniny, ale nepridávajte ich príliš veľa, inak prebijete hlavnú vôňu a chuť jedla.
Hubová chuť sa rozjasní, ak k čerstvým pridáte trochu sušených húb. Takéto huby bude potrebné vopred namočiť do studenej vody a uvariť do mäkka.
Podrobnosti
K hubám sa hodí akékoľvek mäso, vrátane bravčového. Varenie mäsa s hubami v pomalom hrnci bude také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Kyslá smotana alebo smotana urobí mäso a huby obzvlášť chutné a jemné. Na prípravu tohto jedla si môžete vziať nielen šampiňóny alebo iné huby zakúpené v obchode, ale aj lesné huby. Jednoduchosť prípravy uchváti každú gazdinku a úžasná chuť každého, kto toto jedlo vyskúša.
Bravčové mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke v pomalom hrnci
Požadované ingrediencie:
- bravčové mäso - 500 g;
- kyslá smotana 15% tuku – 100 g;
- lesné huby - 200 g;
- šumivá minerálna voda - 1 polievková lyžica;
- maslo;
- múka;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- bobkový list - 1 ks;
- cibuľa - 3 ks.
Proces varenia:
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Huby dobre opláchnite a ošúpte, potom nakrájajte na malé kúsky.
Zapnite multivark do režimu „Pečenie“. Na spodok multivarky položte kúsok masla. Keď je maslo rozpustené, pridajte cibuľu a huby do pomalého hrnca. Smažte cibuľu a huby do zlatista. Nezabudnite premiešať obsah multivarky.
Bravčové mäso dobre umyte a potom osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Mäso nakrájame na malé tenké plátky pozdĺž zrna.
Nasekané mäso osolíme a posypeme korením. Mäso namočte do múky a vložte do pomalého hrnca s hubami. Mäso za občasného miešania opečieme do zlatista. V prípade potreby pridajte maslo.
Potom k mäsu a hubám pridáme kyslú smotanu. Nalejte do pohára minerálnej vody, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Zapnite režim „Stew“ a varte mäso a huby 30 minút.
Bravčové mäso so šampiňónmi a syrom v pomalom hrnci
Požadované ingrediencie:
- bravčové mäso - 1 kg;
- smotana - 300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- šampiňóny - 400 g;
- zeleninový olej;
- kôpor;
- tvrdý syr - 100 g;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- maslo.
Proces varenia:
Cibuľu a huby nakrájajte na malé kocky a po naliatí rastlinného oleja ich vložte do pomalého hrnca. Smažte huby a cibuľu v režime „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“ 10 minút.
V tejto dobe umyte bravčové mäso a nakrájajte na malé kocky, najskôr osušte papierovou utierkou. Pridajte mäso do pomalého hrnca a smažte ďalších 15-20 minút do zlatista.
Mäso a huby osolíme a okoreníme. Všetko zalejte smotanou a nastavte režim „Stew“ na jednu hodinu.
Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Asi 5 minút pred dovarením posypeme mäso a huby strúhaným syrom.
Keď zaznie pípnutie, posypte misku nasekaným kôprom. Nechajte mäso a huby v multivarke pol hodiny v režime „Ohrievanie“.
Bravčové mäso so šampiňónmi a zeleninou v pomalom hrnci
Požadované ingrediencie:
- šampiňóny - 500 g;
- bravčové mäso - 1 kg;
- maslo - 1 polievková lyžica;
- olivový olej - 1 polievková lyžica;
- Worcestershire omáčka - 1 lyžička;
- bobkový list - 1 ks;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- čerstvé bylinky;
- cibuľa - 1 ks;
- sušený tymián - 2 lyžičky;
- zeler – 1 stonka;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- červené víno - 0,5 lyžice;
- kurací vývar - 2 polievkové lyžice;
- múka - 0,25 lyžice;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Proces varenia:
Mäso umyjeme a po osušení nakrájame na tenké pásiky. Vložte olivový olej a maslo do pomalého hrnca. Zapnite režim "Pečenie". Keď je olej horúci, vložte mäso do pomalého hrnca a opečte ho do zlatista.
Kým sa mäso pečie, pripravíme si zeleninu. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky. Umyté huby nakrájame na plátky.
Keď je mäso opečené, pridáme k nemu nakrájanú zeleninu a huby. Všetko dusíme 5 minút bez prepínania režimov.
Potom pridajte červené víno, worčestrovú omáčku, soľ a korenie a bobkový list. Všetko zalejeme kuracím vývarom. Nastavte režim „Stew“ a varte bravčové mäso s hubami 50 minút.
Kyslú smotanu zmiešame s múkou a nasekanými bylinkami. Nalejte pripravenú omáčku na mäso, huby a zeleninu a nechajte v multivarke 10 minút, pričom zapnite režim „Ohrievanie“.
