Roletat e ëmbla duken shumë joshëse në raftet e dyqaneve të ëmbëlsirave. Sigurisht, rrotullat e blera në dyqan janë gjithashtu shumë të shijshme, por t'i bësh vetë do të jetë njëqind herë më e mirë.
Por kur keni reçel në shtëpi, nuk ka asgjë më të lehtë se sa të bëni një role reçeli. Për ta bërë pandispanjen më të lëngshme dhe të butë, rekomandohet ta njomni në shurup të ëmbël dhe t'i shtoni pak kanellë, vanilje ose lëvore agrume për shije. Rolin mund ta spërkatni me sheqer pluhur, ashkël kokosi, ta hidhni mbi glazurë ose fondant, ose ta dekoroni me manaferra, fruta dhe copa çokollate.
Roll me reçel kajsie
Falë recetës hap pas hapi, edhe një amvise e papërvojë mund të përgatisë lehtësisht një rrotull të tillë biskotash.
Përbërësit:
3 vezë të papërpunuara,
1 lugë gjelle. miell gruri,
1 lugë gjelle. Sheqer i bardhe,
1 lugë gjelle. reçel i lëngshëm.
Përgatitja:
Fillimisht përgatisim brumin e biskotave. Marrim vezët dhe ndajmë të verdhat nga të bardhat, pas së cilës të bardhat i vendosim për pak në frigorifer. Me mikser rrahim të verdhat dhe 0,5 gota sheqer të bardhë derisa të krijohet një masë e bardhë me gëzof.
Më pas nxirrni të bardhat tashmë të ftohura nga frigoriferi dhe i rrahim me mikser duke shtuar gjithë sheqerin e mbetur. Sapo shkuma të bëhet shumë e trashë, ndaloni së rrahuri.
Të bardhat e rrahura i përziejmë me kujdes me të verdhat dhe në pjesë të vogla shtojmë miellin e situr paraprakisht – përziejmë me kujdes brumin e biskotave me lugë. Brumi është plotësisht gati, dhe tani duhet të piqni një shtresë sfungjeri për rrotullën.
Këshillohet që brumi të vendoset në një tapet pjekjeje të posaçme silikoni ose sipër 
fletë pergamenë, e lyer mirë me vaj luledielli. E shtrijmë brumin me lugë dhe e shtrijmë në mënyrë të barabartë në një shtresë të barabartë (jo më të trashë se një centimetër).
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni një tepsi me brumë në të. Pandispanjen e pjekim për rreth 15, ndoshta 20 minuta, duhet të siguroheni vazhdimisht që të mos digjet, por të skuqet pak.
Sapo keku te jete plotesisht gati e nxjerrim nga furra dhe tani duhet te veprojme shume shpejt, perpara se te ftohet e te forcohet - e rrotullojme kekun se bashku me nje petk silikoni dhe e leme per rreth nje minute. Më pas e hapim tortën dhe e lyejmë me reçel kajsie, pas së cilës e rrotullojmë shpejt përsëri, por këtë herë pa ndihmën e rrogos.
Rolin mund ta servirni ashtu siç është ose ta dekoroni. Më shpesh, skajet e pandispanjës skuqen shumë më tepër, kështu që i presim me kujdes skajet me thikë. Hidhni glazurën e sheqerit sipër rolesë, e cila mund të përgatitet lehtësisht duke ngrohur 1,5 lugë ujë dhe ¼ filxhan sheqer të bardhë në zjarr të ulët. Duhet të prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe përzierja të fillojë të ziejë, duke e trazuar vazhdimisht glazurën në mënyrë që sheqeri të mos digjet. Glazurën duhet ta ftohni pak dhe më pas ta hidhni mbi biskotë; sapo glazura të jetë ftohur plotësisht ajo do të zbardhet dhe do të kthehet në një kore të shijshme krokante.
Pritini biskotën në copa, vendoseni në një pjatë të bukur dhe mund ta shërbeni.
Rrotulloni me reçel dhe qumësht të kondensuar
Kjo rrotull përgatitet shumë shpejt, prandaj është shumë e pëlqyer nga amvisat me përvojë, sepse mund të piqet lehtësisht para se të mbërrijnë mysafirët dhe nuk keni pse të kaloni gjysmë dite në kuzhinë.
Përbërësit:
1 lugë gjelle. miell gruri,
2 vezë të pagatuara,
1 lugë gjelle. l. uthull,
1 kanaçe qumësht i kondensuar,
0,5 lugë. sode buke,
çdo reçel, sheqer pluhur - për shije.
Përgatitja:
Në një enë të thellë rrihni qumështin e kondensuar me vezët, më pas shtoni sodën, të shuar paraprakisht në uthull. Tani shtoni miellin e situr në përzierje dhe përzieni gjithçka mirë.
Shtroni një tepsi me letër furre dhe vendoseni mbi brumin e përgatitur. Deri në këtë kohë, furra duhet të ngrohet deri në 180 gradë, vendosni një fletë pjekje me brumë në të dhe piqni tortën derisa të gatuhet plotësisht.
Sapo keku të skuqet e nxjerrim nga furra dhe e presim rreth perimetrit me thikë, më pas e heqim me kujdes shtresën e pergamenës. E lyejmë kekun me reçel dhe e rrotullojmë në formë roleje.
Tani vendosni rrotullën në enën e përgatitur dhe spërkatni sipër me pak sheqer pluhur. Sapo role të jetë ftohur pak, priteni në pjesë të vogla dhe mund ta servirni me çaj.
Roll maja me reçel
Kjo recetë do të jetë pak më e komplikuar se të mëparshmet dhe do të jetë e përshtatshme për amvisat më me përvojë, 
që dinë të punojnë me brumin e tharmit.
Përbërësit:
500 gr qumësht,
100 g sheqer të bardhë,
800 g miell gruri,
300 gr margarinë,
1 pako maja (e thatë),
1 lugë. kripë e imët.
Përgatitja:
Fillimisht merrni qumështin dhe ngroheni pak në mënyrë që të jetë në temperaturën e dhomës. Sapo qumështi të jetë ngrohur, shtoni sheqer në të, futni majanë dhe lëreni të rritet.
Margarinën e nxjerrim paraprakisht nga frigoriferi që të zbutet pak. Përzieni margarinën e butë me miellin dhe shtoni pak kripë - përzieni gjithçka mirë. 
Tani bashkoni përzierjet e miellit dhe majave dhe gatuajeni në një brumë homogjen. Më pas e lëmë brumin për pak në mënyrë që të ngrihet siç duhet, më pas e hapim në një shtresë të hollë, e lyejmë me një sasi të vogël margarine dhe e palosim në një zarf. Hapeni përsëri brumin dhe përsërisni këtë procedurë saktësisht tre herë.
Në fund hapim brumin, e lyejmë me ndonjë reçel, më pas e rrotullojmë, e mbulojmë me një peshqir të pastër dhe e lëmë për pak kohë. Sapo produkti të ngrihet, lyeni me vezë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 220°C për 15, ndoshta 20 minuta.
Roll gjalpi me reçel
Kjo ëmbëlsirë përgatitet mjaft shpejt dhe do të jetë një dekorim i mrekullueshëm për çdo festë.
Përbërësit:
1/2 lugë. ndonjë reçel,
1 vezë të papërpunuar,
½ lugë gjelle. salcë kosi,
200 gr gjalpë,
2/3 lugë. Sheqer i bardhe,
2,5 lugë gjelle. miell gruri.
Përgatitja:
Fillimisht, sitini miellin në tavolinë, më pas shtoni gjalpë të zbutur dhe sheqer - fërkojeni me duar. Më pas, shtoni salcë kosi dhe vezë të papërpunuar, gatuajeni brumin tërësisht.
Rrotulloni brumin e përfunduar në një shtresë të hollë, më pas shtroni ndonjë reçel sipër dhe rrotullojeni me kujdes në formë roleje. Lyejeni pjesën e sipërme të rolesë me vezë të rrahur dhe vendoseni në një furrë të nxehur më parë, piqeni derisa produkti të marrë një ngjyrë kafe të errët, por në të njëjtën kohë është e rëndësishme që vazhdimisht të siguroheni që roleja të mos digjet.
Roll me reçelin e mjedrës
Kjo rrotull është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe do të tërheqë jo vetëm për fëmijët, por edhe për të rriturit me një dhëmb të ëmbël.
Përbërësit:
1 lugë gjelle. Sheqer i bardhe,
4 vezë të papërpunuara,
2 lugë gjelle. l. niseshte patate,
1 lugë gjelle. miell i situr,
¼ lugë. sode buke,
çdo reçel - për shije,
lëng limoni ose uthull (për të shuar sodën).
Përgatitja:
Rrihni vezët e ftohura paraprakisht me një gotë sheqer, më pas shtoni niseshte në përzierje dhe rrihni gjithçka tërësisht.
Shosh miellin në një sitë dhe më pas ia shtojmë brumit. E shuajmë sodën me lëng limoni ose uthull dhe ia shtojmë brumit - brumi duhet të ketë një konsistencë homogjene.
Lyejeni një tepsi me margarinë ose gjalpë dhe më pas derdhni produktin e përfunduar mbi të. 
brumin dhe e nivelojmë me lugë. Është e rëndësishme të siguroheni që shtresa e brumit të mos jetë më e trashë se dy centimetra, përndryshe do të jetë shumë e vështirë të rrotulloni rrotullën.
Në një furrë të nxehur më parë, piqni rrotullën për 20 minuta. Tortën e përfunduar e lyejmë me reçel dhe e rrotullojmë me kujdes në formë roleje, e lëmë pak të ftohet, më pas i presim skajet, e presim në pjesë dhe mund ta servirim.
Roll me reçel qershie
Një rrotull i përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë jashtëzakonisht i butë dhe i shijshëm, dhe përveç kësaj, mund të piqet jo vetëm në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë.
Përbërësit:
100 gr gjalpë,
200 gr qumësht,
100 g sheqer të bardhë,
2 vezë të pagatuara,
1 lugë gjelle. miell gruri,
1 majë kripë,
1 lugë gjelle. l. maja (e thatë),
vanilinë, reçel - pak, për shije.
Përgatitja:
Së pari, përzieni përbërësit e listuar në një brumë homogjen, më pas vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë dhe prisni derisa të ngrihet.
Vendoseni brumin e përfunduar në tavolinë, të spërkatur paraprakisht me një sasi të vogël mielli dhe hapeni në një shtresë jo shumë të trashë (rreth 1 cm). Më pas, lyejmë brumin me reçelin e qershisë (duhet të përdorni reçelin pa fara) dhe e rrotullojmë me kujdes në formë roleje.
Lyejeni me kujdes tasin e multivarkesës me një sasi të vogël vaji dhe vendosni rolenë në të. Tani mbyllni tasin me shumë tenxhere dhe aktivizoni modalitetin "Ngrohje" për 15 minuta. Më pas aktivizoni modalitetin “Pjekje” dhe piqni rrotullën për 60 minuta, më pas kthejeni rrotullën dhe lëreni edhe 20 minuta të tjera në mënyrë që të skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
Këtë role mund ta shërbeni me krem pana ose akullore, rezulton shumë e shijshme.
Përbërësit:
6 lugë gjelle. l. ndonjë reçel,
¾ lugë gjelle. miell gruri,
1 lugë. ekstrakt vanilje,
0,5 lugë gjelle. Sheqer i bardhe,
3 vezë të papërpunuara.
Përgatitja:
Fillimisht ndizni furrën pasi duhet të ngrohet deri në 200°C. Rreshtoni një tavë pjekjeje me letër furre
Në një enë të vendosur në një banjë me ujë, rrihni vezët, shtoni kripë, shtoni sheqer dhe lëreni për pesë minuta. Më pas hiqeni enën nga banja dhe rrihni masën me mikser për dy minuta.
Masës i shtojmë vanilinë, si dhe miellin e situr dhe e përziejmë gjithçka mirë – duhet të përftohet një brumë homogjen, të cilin e hedhim në një kallëp të shtruar me pergamenë dhe e nivelojmë me lugë.
E pjekim tortën për 15 minuta derisa torta të marrë ngjyrë kafe dhe të fillojë të tërhiqet nga anët e tavës.
Spërkateni një fletë të re pergamenë me një sasi të vogël sheqeri dhe vendosni tortën mbi të, duke e lënë për rreth pesë minuta të ftohet pak.
Lyeni tortën me ndonjë reçel (është e këshillueshme që reçeli të mos jetë shumë i trashë) dhe më pas rrotulloni me kujdes tortën në formë roleje. Për të lehtësuar këtë proces, mund të përdorni pergamenë, e cila ndahet gradualisht nga torta.
Menjëherë para se të serviret, roleja spërkatet me sheqer pluhur dhe pritet në pjesë.
Roll gjizë me reçel
Kjo rrotull rezulton të jetë shumë e butë, e butë dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojë, dhe gjithashtu është shumë e lehtë për t'u përgatitur.
Përbërësit:
Për testin:
100 g gjizë,
1 vezë të papërpunuar,
100 gr gjalpë,
1 lugë. sode buke,
1 lugë gjelle. miell gruri,
1 lugë gjelle. l. Sheqer i bardhe.
Për mbushje:
1 lugë gjelle. l. Sheqer i bardhe,
150 g gjizë,
reçel - pak, për shije.
Për pluhur:
sheqer dhe susam.
Përgatitja:
Së pari ju duhet të bluani gjizën dhe të gatuani të gjithë përbërësit në një brumë homogjen. Hapeni brumin e përfunduar në një shtresë të hollë dhe spërkateni me sode. E rrotullojmë brumin në formë roleje dhe e hapim sërish në formë drejtkëndëshi, më pas e lyejmë me reçel.
Për të përgatitur mbushjen, përzieni gjizën me sheqer (sheqeri i thjeshtë mund të zëvendësohet me mjaltë të lëngshëm). Mbushjen e vendosni sipër reçelit, duke u tërhequr pak nga skajet e brumit.
E rrotullojmë brumin në formë roleje dhe e vendosim në një enë pjekjeje. Spërkateni pjesën e sipërme të rrotullës me një sasi të vogël farash susami dhe sheqer, por nuk keni pse ta bëni këtë nëse dëshironi.
Rolin e pjekim në furrë të nxehur për rreth 20 minuta, më pas e lëmë të ftohet, e heqim nga forma, e kalojmë në një enë, e presim në copa të vogla dhe mund ta servirim.
Kombinimi i kësaj roleje gjizë me qumësht të kondensuar është shumë i shijshëm dhe mund të shërbehet me akullore. Në këtë rast, këshillohet përdorimi i akullores, akullorja me shije mund të pushtojë shijen e vetë rolesë.
Këshilla të dobishme nga kuzhinierë profesionistë:
Nëse përdorni një recetë me brumin e majave, duhet të mbani mend se nuk mund të përdorni qumësht të nxehtë, pasi në këtë rast majaja nuk do të fillojë procesin e fermentimit. Kjo është arsyeja pse ju duhet të përdorni qumësht në temperaturën e dhomës;
Gjatë pjekjes së pandispanjës është shumë e rëndësishme që të mos piqet shumë në furrë, në të kundërt torta do të dalë shumë e thatë dhe do të jetë e vështirë të rrotullohet. Të bardhat e vezëve duhet të vendosen në frigorifer për gjysmë ore, sepse kur të ftohen, rrihen shumë më mirë dhe më shpejt. Do t'ju duhet të rrotulloni rrotullën e sfungjerit ndërsa është e nxehtë.
Deri më 12.08.2015
Mysafirët në pragun e derës sjellin gëzim për pronarët. Por nëse këta të ftuar janë të papritur dhe aspak të paplanifikuar, zonja ka një dilemë: me çfarë t'i trajtojë? Një shembull i një ëmbëlsirë të shpejtë, të thjeshtë dhe të përballueshme është një rrotull me reçel. Ndërsa të ftuarit zhvishen dhe pastrohen, mund të keni kohë të gatuani brumin dhe të piqni një biskotë. Dhe pastaj, duke lënë "për një minutë", sillni atë që keni filluar në një fund triumfues. Pikërisht triumfuese, sepse servirja e kësaj rrotulle në tryezë zakonisht ngjall një det emocionesh pozitive.
Një rrotull reçeli mund të bëhet nga çdo lloj brumi i biskotave. Ne ofrojmë një version të brumit të përzier me salcë kosi. Është shumë i butë dhe ka një aromë kosi.
Përbërësit
- Miell - 1,3 lugë gjelle.
- salcë kosi - 1 lugë gjelle.
- Reçel (çdo lloj, i trashë) - 6-8 lugë gjelle.
- Sheqeri - 2/3 lugë.
- Vezë - 4 copë.
- Gjalpë - 1/2 lugë.
- Kripë - për shije
Procesi i gatimit hap pas hapi në shtëpi
- Përgatitni përbërësit tuaj.
- Ndani të bardhat dhe të verdhat në enë të veçantë. Hidhni të verdhat në një tas të thellë për gatimin e brumit. Shtoni sheqer në të verdhat.
- Grini sheqerin dhe të verdhat derisa të zbardhen.
- Shtoni salcë kosi në brumë dhe shtoni gradualisht miellin e situr.
- Gatuani brumin. Lëreni mënjanë rrahjen dhe vazhdoni ta trazoni brumin me pirun ose lugë.
- Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene. Lyejeni me vaj nëse është e nevojshme. Kjo zakonisht tregohet në udhëzimet në paketë. Ndezni furrën që të ngrohet paraprakisht.
- Rrahim të bardhat derisa të bëhen shkumë. Për ta bërë më të lehtë procesin e rrahjes, urtësia popullore këshillon që të bardhat t’i shtoni pak kripë. Derdhni shkumën e bardhë të vezës në brumë. E trazojmë pa e rrahur.
- E hedhim brumin në një tepsi dhe e vendosim në furrë në temperaturën t=180-200°C për 10-15 minuta.
- Biskota do të jetë gati kur sipërfaqja e saj të skuqet. Ju gjithashtu mund të kontrolloni gatishmërinë duke e shpuar me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse. Nëse është e thatë, atëherë biskota është gati.
- Ndërsa pandispanja është e nxehtë, me kujdes që të mos digjet, hiqeni nga letra e pjekjes dhe rrotullojeni përgjatë anës së gjatë në mënyrë që diametri të jetë sa më i vogël. Nëse biskota rezulton e thatë sepse ka mbetur në furrë, mund ta njomni lehtë në ujë me reçel të tretur në të. Fjala kyçe këtu është "pak". Nëse e teproni, biskota do të bëhet e lagur. Një pandispanje e mbështjellë në një role mund të fiksohet me letër për të parandaluar që të shpaloset. E mbulojmë sipër me një peshqir të freskët dhe e lëmë për një çerek ore.
- Zhbërtheni rrotullën dhe lyejeni me reçel. Sa më i lëngshëm të zgjidhet reçeli, aq më e hollë duhet të jetë shtresa e tij. Nëse hidhni shumë reçel të lëngshëm mbi pandispanjen, ai do të rrjedhë sërish nga roleja kur paloset ose më pas.
- Vendosni rrotullën e mbështjellë në një pjatë, me anën e qepjes poshtë.
- Sipas dëshirës rulën e dekorojmë me sheqer pluhur dhe e hedhim sipër çokollatë. Për ta bërë këtë, mund të shkrini një copë çokollatë të vogël të zakonshme në një banjë uji ose ta përgatisni vetë nga kakao, gjalpë, sheqer dhe një pikë qumështi.
- Rolin e përfunduar e vendosim në frigorifer për njomje, forcim dhe ngjitje. Idealisht, atij i duhet 1 orë për këtë. Por nëse ka të ftuar në shtëpi, atëherë lëreni rrotullën të qëndrojë në frigorifer derisa të duhet të serviret direkt në tavolinë.
- Roli i reçelit është gati! Kështu doli: e thjeshtë, shumë e shijshme në pamje dhe jo më pak e shijshme. Ju bëftë mirë!
Foto recetë hap pas hapi rrotull sfungjeri shtëpi me reçel kajsie
Roletat e ëmbla të biskotave në raftet e dyqaneve të ëmbëlsirave duken shumë joshëse! Dëshironi edhe ju të provoni një bukuri dhe shije të tillë? Le ta bejme Roll sfungjeri i bërë në shtëpi - me reçel kajsie, Për shembull! Do të dalë edhe më mirë se sa blihet, e garantoj. Sepse e jona recetë me foto hap pas hapi e thjeshtë dhe e testuar personalisht.
Përbërësit për një rrotull të thjeshtë pandispanje:
3 vezë;
- një gotë sheqer;
- një gotë miell;
- një gotë reçel i hollë.
Si të bëni një rrotull sfungjeri:
Brumi për një rrotull pandispanje përgatitet njëlloj si për pandispanjen.
Merrni tre vezë dhe ndani me shumë kujdes të verdhat nga të bardhat. Të bardhat i vendosim në të ftohtë dhe i rrahim me mikser të verdhat dhe gjysmë gote sheqer derisa të bëhen me gëzof dhe të lehtë.
Më pas i nxjerrim të bardhat nga frigoriferi dhe i rrahim me mikser me gjysmën e dytë të gotës sheqer: fillimisht me shpejtësi të ulët, më pas duke shtuar gradualisht, arrijmë shpejtësinë më të madhe. Kur shkuma trashet dhe rrahjet e mikserit fillojnë të lënë një shenjë të qartë mbi të, mjafton!
Pasi të keni përzier të verdhat e rrahura me të bardhat, shtoni gradualisht miellin në tre deri në katër shtesa, duke e kaluar në një sitë dhe duke përzier me kujdes, por me zell, brumin e biskotave me një lugë.
Brumi është gati! Tani duhet të piqni shtresën e pandispanjës për rrotullën.
SI DI: mund ta vendosni brumin në pergamenë pastiçerie ose në letër gjurmuese të lyer mirë me vaj vegjetal, por opsioni ideal për pjekjen e një roleje është një rrogoz silikoni. Torta definitivisht nuk do të ngjitet me të! Nuk duhet të shqetësoheni me mbështjelljen e tortës me një peshqir ose grisjen e letrës prej saj; rrotulla e sfungjerit në një rrogoz të tillë rrotullohet lehtësisht dhe thjesht.
Një paralajmërim: tapeti i ri në të cilin piqni për herë të parë duhet të lubrifikohet me vaj vegjetal.
Ndesim furrën, sepse biskota duhet të futet e nxehtë. Ndërsa po nxehet, vendoseni tapetin në një fletë pjekjeje dhe hidheni brumin me lugë mbi tapet.
Dhe shpërndajeni në një shtresë të barabartë prej rreth 1 cm, duke u kujdesur që të mos derdhet mbi skajet e tapetit.
Torta piqet shumë shpejt, për 15-20 minuta, pasi është e hollë. Provojeni me një shkop druri: brumi nuk ngjitet dhe torta është bërë e artë dhe ka marrë ngjyrë kafe? Ne nxjerrim një fletë pjekjeje...
Tani ju duhet të veproni shumë shpejt! Në mënyrë që torta të mos ketë kohë të ngurtësohet. Marrim dorezat e trasha te furres, meqenese rrogoza eshte shume e nxehte dhe e rrotullojme kekun mu me petkun!
Pasi prisni një minutë, shpalosni tortën, lyeni shpejt me reçel kajsie dhe shpejt rrotullojeni përsëri.
Reçeli nuk është krem, kështu që mund ta përhapni në një kek të nxehtë pa frikë se mbushja do të shkrihet.
Reçeli shumë i trashë do të përhapet ngadalë dhe torta rrezikon të forcohet, ndërsa reçeli shumë i hollë do t'i "ik" rolesë. Kështu që është më mirë të merrni reçel me trashësi mesatare. Një shurup i trashë i mirë, në të cilin ka gjysma të kajsisë (luleshtrydhe, qershi, copa frutash). Roli do të ngjyhet me shurup dhe me fruta do të jetë më i bukur dhe më i shijshëm.
Po, diçka nuk është aq e bukur sa në dyqan? Mos kini frikë! Tani do të dekorojmë rrotullën tonë! Fundi i tortës është pak "i nxirë", dhe skajet janë ende të plasaritura sepse janë skuqur më shumë se në mes - por këto pika janë të lehta për t'u rregulluar.
Thjesht i presim skajet me një thikë të mprehtë dhe i hamë (janë shumë të shijshme dhe krokante!). Dhe pjesën e sipërme të rolesë e derdhni me sheqer pluhur. E përgatisim njëlloj si glazurën e çokollatës, vetëm pa kakao: 1/4 filxhani sheqer + 1,5 lugë gjelle. l. Vendoseni ujin në zjarr të ulët derisa sheqeri të shkrijë dhe të vlojë.
Pasi të keni ftohur glazurën deri sa të mos jetë shumë e lëngshme, e hidhni mbi role.
Pasi të jetë ngrirë, glazura do të kthehet nga transparente në e bardhë dhe do të kthehet në një kore krokante sheqeri.
Ja një rrotull e bukur me biskota dhe është gati!
Le ta presim në copa me një thikë të mprehtë - dhe të ftojmë miqtë tanë për çaj! Le të marrin me mend se nga cili dyqan ëmbëlsirash vjen kjo mrekulli e shijshme!
Nëse keni pjekur ndonjëherë një rrotull me reçel në shtëpi, pavarësisht nga brumi që është bërë, atëherë versioni i blerë në dyqan do të humbasë të gjithë tërheqjen për ju. Dhe nëse e keni bërë vetë reçelin, atëherë nuk ka asgjë për të folur fare!
Mënyra e përgatitjes së rolesë së reçelit
Shpejtësia e përgatitjes së rolesë varet nga zgjedhja e brumit. Pjesa më e gjatë është përgatitja e brumit të majave. Por kjo nuk do të thotë se ky aktivitet kërkon më shumë kohë. Brumi ngrihet vete, mund te beni cfare te doni gjate kesaj kohe. Por të punosh me brumë majaje me cilësi të lartë është një kënaqësi. Është kaq e gjallë dhe e bindur, kështu që vetë procesi i përgatitjes së rrotullës është i shpejtë dhe i lehtë.
Megjithatë, ka amvisa që shmangin brumin e tharmit, ose preferojnë llojet e tjera të brumit. Më pas bëni një rrotull nga gjizë, brumë squfur, ose brumë biskotash - prapë do të dalë e shijshme.
Sido që të jetë, ju keni zgjedhur brumin dhe keni përgatitur reçelin për mbushje. Tani ne punojmë në mënyrë rigoroze sipas shabllonit.
1. Gatuani brumin, hapeni, piqeni në furrë.
2. Përhapeni reçelin që përbën mbushjen në shtresën e hequr nga furra.
3. Rrotulloni me kujdes shtresën e kekut të lyer me reçel në formë roleje pa pritur të ftohet.
Është shumë e thjeshtë, por ju duhet të dini sekretet. Së pari, brumi duhet të zgjidhet në mënyrë që të mund të rrotullohet pas pjekjes. Po, dhe duhet të piqet sipas ligjeve të caktuara dhe të rrotullohet. Ju gjithashtu mund të zgjidhni opsionin ku së pari e lyeni brumin me reçel, e rrotulloni drejt në formë roleje dhe më pas e piqni.
Sa i përket mbushjes, reçelit ose reçelit, duhet të gatuhet me trashësi të mirë, përndryshe përmbajtja e rrotullës do të përhapet dhe do të fillojë të digjet.
Më poshtë janë recetat. Secila prej tyre është individuale, kështu që sekretet e pjekjes së suksesshme do të diskutohen gjatë rrugës.
Roll biskotash me reçel mbi kos
Përbërësit
Miell, 1½ lugë
Sodë buke, 1 lugë
Vezë, 2 copë.
Kos, 250 ml
Sheqer, 1 lugë gjelle
Sheqer vanilje, 1 lugë
Reçel i trashë, 250 g
1. Përgatitni pajisje për pjekje. Ndizni furrën paraprakisht, lagni fletën e pjekjes me ujë. Ngjitni letër pergamene në sipërfaqen e lagur të fletës së pjekjes, merrni një furçë silikoni dhe lyeni letrën me vaj vegjetal. Nuk ka nevojë ta teproni.
2. Në një mikser rrihni vezët me sheqerin, duke përfshirë vaniljen. Duhet të merrni një masë me gëzof.
3. Hidhni kosin në një tas, shtoni sode, pas së cilës duhet të shfaqet shkuma. Më pas mund të shtoni masën e vezëve dhe të përzieni. Mbillni miellin direkt në tas dhe gatuajeni brumin.
4. Fleta e pjekjes tashmë është duke pritur, vendoseni brumin në të në një shtresë të hollë, niveloni. Furra duhet të jetë 200°C, vendosni një fletë pjekjeje. Për 7-8 minuta brumi do të piqet dhe mbi të do të shfaqet një skuqje.
5. Vendosni një rrogoz silikoni në tavolinë dhe spërkateni me sheqer. Nxjerrim fletën e pjekjes dhe i heqim letrën së bashku me brumin. Kthejeni në mënyrë që sipërfaqja e brumit të qëndrojë në tapetin e spërkatur me sheqer. Hiqni me kujdes letrën duke e ndarë nga sipërfaqja e biskotës.
6. Përhapeni reçelin në shtresën e biskotave dhe rrotullojeni në formë roleje duke përdorur një rrogoz. Nëse nuk keni një rrogoz të tillë silikoni në dorë, letra pergamene do të funksionojë gjithashtu.
7. Pasi prisni që roleja të ftohet, dekorojeni ose me manaferra nga reçeli, ose me çokollatë të shkrirë me ngjyra të ndryshme, ose thjesht me sheqer pluhur.
Roll arrë me reçel dardhe
Përbërësit
Miell, 2 lugë gjelle
Pluhur për pjekje, 1 lugë
Gjalpë, 100 g
Sheqer, ¼ lugë
Qumësht, ¼ lugë
Arra, të grira, 100 gr
Reçel dardhe
1. Shkrini gjalpin dhe lëreni të ftohet. Grini vezën me sheqer, shtoni qumështin dhe gjalpin.
2. Shosh miellin dhe e përziejmë me pluhurin për pjekje. Shtoni në pjesë të vogla në përzierjen qumësht-vezë për të marrë një brumë - të butë, por jo të lëngshëm.
3. Është e përshtatshme të formoni 2 role prej saj dhe të piqni së bashku, duke i vendosur ato krah për krah në një fletë pjekjeje. Pra, ndajeni brumin në gjysmë, hapeni secilën pjesë në një shtresë 1 cm të trashë.
4. E përhapim menjëherë brumin me reçel dhe e spërkasim me arra, e rrotullojmë në formë roleje.
5. Mbuloni një tepsi me letër furre të lyer me vaj dhe vendosni të dy roletë me radhë.
6. Roletat piqen në 180°C derisa të jenë gati, rreth 40-50 minuta. Pas ftohjes, roletë e përfunduara priten në feta dhe spërkaten me sheqer pluhur.
Roll ëmbëlsirë me gjizë me reçel qershie
Përbërësit
Brumë pa tharmë, sfurk 1 kg
Gjalpë, 2 lugë gjelle
Gjizë me pak yndyrë, 400 g
Sheqer, 2 lugë gjelle
Qumësht, 100 ml
Reçel vishnje, pa fara, 1 lugë gjelle
1. Hapeni brumin më hollë, lyejeni tërësisht me reçel dhe rrotullojeni në formë roleje. Prisni menjëherë, duke u tërhequr 2-3 cm çdo herë.Do të merrni rrathë të bukur, identikë.
2. Përzieni qumështin, sheqerin dhe gjizën në një blender, rrihni për të formuar një krem.
3. Merrni një tepsi të thellë pjekjeje, mundësisht qeramike. E mbulojmë pjesën e poshtme me feta roleje dhe i vendosim me anën e prerë poshtë. Hidhni kremin e gjizës mbi rrathët e rrotullës dhe vendoseni në furrë. Kohëzgjatja e pjekjes: 45 minuta në 180°C.
4. Shërbejeni ëmbëlsirën duke e zbukuruar me fruta ose manaferra të freskëta ose mund të shtoni edhe një lugë akullore në porcionin e ëmbëlsirës.
Ju lutemi vini re se një rrotull i tillë përgatitet menjëherë, nëse vetëm brumi ishte gati. Kjo është shumë e përshtatshme nëse mysafirët mbërrijnë papritur. Ndërsa është pjekur, mund të shtroni tryezën dhe të flisni.
Rrotulloni me farat e lulekuqes dhe reçelin e mollës, të bërë nga brumi i majave
Përbërësit
Miell, 20 lugë gjelle
Maja e thatë, 1 qeskë
Vezë, 2 copë.
Sheqer, 6 lugë gjelle
Kripë, ½ lugë
Gjalpë, 50 g
Qumësht, 450 ml
Lulëkuqe, 150 g
Reçel molle, 400 g
1. Përgatitni brumin e majave. Ngroheni qumështin derisa të ngrohet, në të shpërndani majanë, kripën dhe sheqerin. Shkrini gjalpin dhe shtoni duke u kujdesur që të mos jetë i nxehtë. Rrihni vezët dhe shtoni në masë, më pas shtoni miellin e situr. Ziejeni brumin derisa të ndalojë ngjitjen në pëllëmbët tuaja.
2. Rrotulloni brumin në një top, spërkatni me miell dhe, duke e mbuluar, lëreni të rritet në një tas të thellë. Vendoseni enën në një vend të qetë dhe të ngrohtë dhe lëreni për 2 orë.
3. Ziejmë brumin dhe e ndajmë në 3 pjesë, pra në 3 role. Nëse ju nevojitet vetëm një, ngrini 2 pjesët e mbetura të brumit, duke e vendosur secilën në një qese për më vonë.
4. Përzieni reçelin dhe farat e lulekuqes derisa të përftohet një mbushje homogjene.
5. Hapeni brumin për role në një shtresë dhe lyejeni me mbushje. Shtresa e saj nuk duhet të jetë shumë e trashë.
6. E rrotullojmë shtresën në formë roleje, e vendosim në një tepsi të lyer paraprakisht me vaj dhe e lëmë të qëndrojë për 15-20 minuta.
7. Vendosim fletën e pjekjes në furrë të ngrohur në 180°C dhe e pjekim për 30-40 minuta.
8. Transferoni me kujdes rrotullën rozë të përfunduar në një pjatë dhe mbulojeni duke përdorur një pecetë ose peshqir pëlhure. Lërini produktet e pjekura të ftohen plotësisht. Mund ta spërkatni me sheqer pluhur ose me të njëjtat fara lulekuqeje.
Rrokullisni me reçel në brumë kefir-mjaltë
Përbërësit
Miell, 150 g
Sodë buke, 5 g
Kefir, 100 ml
Mjaltë i lëngshëm, 50 g
Vezë, 2 copë.
Sheqeri, 100 g
Reçel, marmelatë ose pelte
1. Ndezni furrën paraprakisht, duhet të sillet në 180-185°. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër furre dhe lyeni me vaj.
2. Përgatitni brumin. Përzieni miellin me sodën, rrihni vezët dhe hidhni kefirin, rrihni lehtë me një pirun. Shtoni mjaltin dhe sheqerin, përzieni brumin.
3. Hidheni brumin në një tepsi, shtrijeni dhe piqeni për 15 minuta.
4. Nxirrni tepsi dhe vishni dorezat e kuzhinës, sepse duhet të punoni me brumë të nxehtë të përvëluar. Shtresen e pjekur e heqim mbi pete dhe e rrotullojme menjehere ne role, bashke me brumin dhe letren ngjitese ne te cilen eshte pjekur.
5. Zbërtheni brumin, hiqni letrën dhe letrën, shtroni mbushjen. Pas kësaj kthejeni brumin në formë roleje.
Roll “Shija e Verës”, me gjizë dhe reçel luleshtrydhe
Reçeli me luleshtrydhe në vetvete është i denjë për çdo lavdërim, falë aromës hyjnore dhe shijes së pakrahasueshme. Imagjinoni si duhet të dalë një rrotull me një bllokim të tillë! Për butësi, mbushjes i shtohet edhe gjizë, e cila gjendet edhe në brumë. Rezultati është thjesht i pamundur të imagjinohet - ai shkrihet në gojën tuaj.
Përbërësit
Miell, 1 lugë
Sodë buke, 1 lugë
Gjalpë, 100 g
Gjizë me yndyrë, 100 g
Sheqer, 1 lugë gjelle
Gjizë, 150 g
Reçel luleshtrydhe, 1 lugë gjelle
1. Gjiza që futet në role duhet të jetë pa gunga. Mund ta vendosni në frigorifer dhe më pas ta shkrini. Ky operacion do të shkatërrojë strukturën origjinale të gjizës dhe nuk do të ketë nevojë për ta bërë pure. Disa amvise e bëjnë këtë, por të tjera, nga frika e humbjes së shijes, ende preferojnë ta marrin gjizën të freskët dhe ta fërkojnë atë në një sitë.
2. Sido që të jetë, gjiza doli e thërrmuar. Sa më i yndyrshëm të jetë gjiza që zgjidhni, aq më i butë do të jetë brumi. Përzieni gjizën me sheqer dhe gjalpë të butë, përzieni tërësisht.
3. Mbillni miellin me sodë, bashkoni me masën e gjizës dhe merrni një brumë të butë.
4. Hapeni brumin në një shtresë 1 cm të trashë dhe lyeni me reçel. Përziejmë gjizën e destinuar për mbushje me sheqer dhe e shpërndajmë sipër reçelit duke u larguar nga skajet e brumit.
5. Rrotulloni rrotullën dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Piqeni për 20-25 minuta në 180ºС.
6. Kur të jetë pjekur role, i jepni pak kohë të ftohet, më pas e kaloni në një pjatë. Dekoroni rolenë me thekon kokosi, ose çokollatë të shkrirë, ose arra, ose sheqer pluhur.
Role pandispanje me reçel mjedër, recetë e thjeshtë
Përbërësit
Miell, 150 g
Vezë, 4 copë.
Sheqer pluhur, 100 gr
Reçel me mjedër
1. Përgatitni furrën duke e ndezur paraprakisht. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene të lyer me vaj.
2. Rrahim vezët me sheqer pluhur në blender derisa vëllimi të dyfishohet. Më pas shtoni miellin dhe ndizni blenderin me shpejtësi minimale, duke u siguruar që brumi të jetë homogjen.
3. Hidheni brumin në një tepsi dhe shtrijeni duke përdorur një shpatull për ta shpërndarë në mënyrë të barabartë. Piqeni për 15 minuta në 180ºС.
4. Në tavolinë shtroni një petë, pak më të madhe se pesha e biskotave dhe e spërkatni me pluhur. Vendosni një shtresë brumi në letër dhe menjëherë, ndërsa është e nxehtë, rrotulloni letrën dhe brumin në formë roleje. Më pas shpaloseni dhe lëreni brumin të ftohet pak, por jo plotësisht.
5. Përhapeni mbushjen në sipërfaqen e brendshme të brumit dhe rrotullojeni sërish fort në formë roleje, duke pasur shumë kujdes.
6. Roli mund të shërbehet ashtu siç është, ose mund të glazoni sipërfaqen.
Roll “I shpejtë dhe jashtëzakonisht i shijshëm”, me reçel
Përbërësit
Miell, 170 g
Sodë buke, 2 g
Qumësht i kondensuar, 1 kanaçe
Lëng limoni, 8 pika
Reçel i trashë
1. Përgatitni furrën duke e ndezur paraprakisht për ta ngrohur në 180-185ºC. Ne gjithashtu përgatisim një fletë pjekje në mënyrë që të mos na duhet të shpërqendrohemi nga brumi më vonë: e mbulojmë me pergamenë dhe e lyejmë me yndyrë.
2. Për brumin, merrni një tas, ose më mirë, një blender, do të jetë më i shpejtë. Shoshini miellin, shtoni sodën, qumështin e kondensuar dhe vezën, i rrahim të gjitha.
3. Hedhim brumin e përftuar, e nivelojmë në një tepsi dhe e vendosim në furrë. Piqet shpejt, në 5-7 minuta.
4. Nxirreni brumin së bashku me letrën e ngjitur, rrotullojeni në formë roleje. Brumi i nxehtë do të kujtojë formën e dhënë. Shpaloseni atë dhe hiqni me kujdes letrën. E lyejmë pjesën e brendshme me reçel dhe e rrotullojmë sërish shtresën në formë roleje.
5. Mund ta dekoroni pjatën në mënyra të ndryshme: me arra të grimcuara, sheqer pluhur, apo edhe dizajne të bëra nga çokollata e shkrirë.
Në ditët e sotme ka shumë pluhura të gatshëm në dyqane - yje, topa shumëngjyrësh dhe gjëra të tjera. Për raste të veçanta, kjo mund të përdoret duke e bërë rrotullën një pjatë ceremoniale.
