Skandinaavilaisissa ravintoloissa vierailleet turistit olivat yllättyneitä huomatessaan, että heille tarjottiin joskus ruokaa "Venäläinen juustokakku lihalla"- itse asiassa sama pizza, mutta venäläiset naiset arvioivat sen hyytelöiseksi piirakkaksi, joka on valmistettu nestemäisestä tai hyytelöitetystä taikinasta lihan kanssa.
Jos et ymmärrä reseptin aitoutta, vaan korostat vain sen positiivisia puolia, niin tällaisella taikinalla tehty pizza säästää paljon valmistusaikaa ja pöytä katetaan paljon nopeammin, sillä älä unohda, että pizza on "pikaruoka", tyydyttävä ateria hätäisesti.
Pizzataikina - valmistuksen perusperiaatteet
Valmista taikina pizzaa varten melko yksinkertainen ja mikä tärkeintä, nopea. Sekoita kaikki ainekset yhdessä astiassa ja tietyssä järjestyksessä, jolloin saat nestemäisen taikinan, hieman paksumman kuin pannukakkuja varten. Sillä on huomattava etu tavalliseen verrattuna - sitä ei tarvitse rullata. Kaikki on hyvin yksinkertaista: kaada valmis taikina öljyllä voideltuun ja kevyesti jauhoilla ripotellulle paistinpannulle, jos aiot paistaa sitä. muottiin tai leivinpaperilla vuoratulle pellille, jos päätät paistaa uunissa. Tasoita sitä hieman lusikalla, ja sitten ei jää muuta kuin voitele se millä tahansa kastikkeella, ketsuppilla tai majoneesilla ja levitä valmis täyte. Hiivaversion kanssa joutuu näpertämään hieman enemmän, mutta pizzasta tulee vielä pörröisempi ja täyteläisempi.
Jauhot On parempi ottaa korkein luokka; sellaisista jauhoista valmistetut tuotteet ovat ilmavampia, lumivalkoisempia, ilman muista lajikkeista leivotuille leivonnaisille ominaista makua.
Jauhot tulee siivilöidä ennen käyttöä. Tämä ei ainoastaan poista sitä kaikista tuotannon aikana vahingossa joutuneista roskista, vaan myös rikastaa jauhoja hapella, jolloin pizzapohja on pehmeämpi ja ilmavampi.
Hiiva. Hiivan edellytyksenä on, että sen on oltava tuoretta. Jos resepti vaatii puristettua hiivaa ja pikakuivahiivaa on käsillä tai päinvastoin, ei hätää, ne ovat keskenään vaihdettavissa. 50 grammaa tuoretta leivinhiivaa voi korvata 2 ruokalusikallista. pikalusikat, kerätty "ilman liukumäkeä".
Kun aloitat taikinan vaivaamisen, muista, että kaikenlainen hiiva on liuotettava lämpimään, ei kuumaan nesteeseen. Sen lämpötila ei saa ylittää, ja tämä on pakollinen ehto, 35 celsiusastetta, muuten hiiva kuolee.
Maidon kanssa valmistettu nestemäinen pizzataikina
Ainekset:
250 ml pastöroitua maitoa, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa;
300 grammaa korkealaatuisia jauhoja;
yksi kananmuna;
1/2 tl. ruokasooda;
10 grammaa suolaa.
Keittomenetelmä:
1. Vatkaa muna vispilällä pienessä kulhossa, ei tarvitse vaahdota, kun munamassa on tasaista, lopeta vatkaaminen.
2. Kaada joukkoon maito, lisää vähitellen suolaa, soodaa ja vatkaa kaikki ainekset uudelleen.
3. Lisää jauhot pienissä erissä lakkaamatta vatkaamasta. Kun taikina saavuttaa halutun koostumuksen ilman kokkareita, jätä astiat pöydälle peitettynä pyyhkeellä.
4. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua voit käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen.
Nestemäinen pizzataikina hiivalla
Ainekset:
50 grammaa puristettua hiivaa;
Yksi kananmuna;
200 ml vähärasvaista pastöroitua maitoa;
Yksi tee lusikka sokeria;
Puolitoista kupillista jauhoja, korkealuokkainen, seulottu.
Keittomenetelmä:
1. Kaada maito emaloituun kattilaan ja aseta se tuleen. Kun maito on hieman lämmintä, ota kattila pois lämmöltä ja kaada sekaisin valitsemaasi kulhoon.
2. Laita hiiva kulhoon maidon kanssa, lisää sokeri ja ruokalusikallinen jauhoja. Sekoita kaikki tasaiseksi ja laita sivuun hetkeksi, mieluiten lämpimään paikkaan, anna seistä noin kaksikymmentä minuuttia.
3. Vatkaa muna ja kaada se kulhoon hiivan kanssa, lisää pöytäsuola, lisää jauhot ja sekoita kaikki hyvin. Aseta saatu taikina jälleen sivuun, viidentoista minuutin kuluttua se on käyttövalmis.
Nestemäinen pizzataikina kefirillä
Ainekset:
250 ml vähärasvaista kefiiriä;
Kaksi raakaa kananmunaa;
Raakasokeri;
puoli tl. hieno pöytäsuola (ei jodioitu!) ja ruokasooda;
Ensiluokkainen vehnäjauho, seulottu - 320 grammaa.
Keittomenetelmä:
1. Kaada kefiiri sekoituskulhoon ja lisää sooda. Soda sammutetaan joskus lisäämällä pöytäetikkaa, mutta sitä suositellaan tekemättä, koska hapan, vähärasvainen kefiiri toimii erinomaisesti. Jätä kulho kefirin kanssa pöydälle, jotta sooda hajoaa hyvin.
2. Lisää kymmenen minuutin kuluttua yksitellen sekoittaen: suolaa; sokeri; jauhot ja vaivaa viipymättä.
3. On myös suositeltavaa jättää astiat valmiin taikinan kanssa pöydälle "etäisyydelle", tämä kestää noin neljännestuntia.
Choux-hiivataikina pizzalle
Ainekset:
500 ml vähärasvaista maitoa, voidaan korvata vedellä;
Yksi pöytä. lusikka kuivahiivaa;
Kaksi pöytää. lusikat jäädytettyä kasvia. öljyt;
1,5 tl puhdistamaton sokeri;
5 gr. hieno suola;
Puoli kiloa seulottua vehnäjauhoa, premium-luokka.
Keittomenetelmä:
1. Kaada puolet maidosta (vedestä) kattilaan ja kuumenna sitä hieman varmistaen, ettei neste ylikuumene. Jos näin tapahtuu, jäähdytä hieman huoneenlämpötilaa korkeampaan lämpötilaan.
2. Kaada neste kulhoon tai suurelle lautaselle, lisää hiiva ja sokeri sekoittaen, kunnes ainekset ovat liuenneet. Anna hiivan kohota hieman ja aseta astiat sivuun viideksitoista minuutiksi.
3. Kiehauta jäljellä oleva maito (vesi).
4. Jauha kaksi ruokalusikallista jauhoja ja sama määrä voita huolellisesti sekoituskulhossa. Kaada kiehuva neste kulhoon ja "hauduta" lusikalla tai vispilällä huolellisesti sekoittaen voilla raastetut jauhot. Sinun pitäisi saada pehmeä massa.
5. Lisää suola, kaada tilavuudeltaan lisääntynyt liuennut hiiva, lisää jauhot ja vaivaa taikina epäröimättä.
6. Tällä jauhomäärällä valmistettu taikina riittää pellillä paistettuun isoon pizzaan tai kahdelle keskikokoisessa paistinpannussa paistettuun.
Napolilaistyylinen pizzataikina
Ainekset:
400 grammaa korkealaatuisia seulottuja jauhoja;
1 tl. suola;
2/3 tl. irtonainen pikahiiva;
Yksi pöytä. lusikka rast. öljy - oliivi tai auringonkukka;
1/2 pöytää. lusikat luonnollista nestemäistä hunajaa;
250 ml vettä.
Keittomenetelmä:
1. Kuumenna vettä hieman kulhossa, lisää hiiva ja sekoita, sen pitäisi liueta kokonaan veteen.
2. Kaada hunaja erilliseen kulhoon, jos se ei ole nestemäisessä muodossa, sulata paksu hunaja vesihauteessa ja mittaa tarvittava määrä. Lisää suola, öljy, sekoita kaikki ja laita kulhoon liuenneen hiivan kanssa.
3. Kaada joukkoon jo seulotut jauhot ja vaivaa nopeasti, anna seistä viisi minuuttia ja sekoita uudelleen. Taikinasta tulee nestemäistä, hieman paksumpaa kuin pannukakkuja varten.
4. Voitele pöydän työpinta perusteellisesti kasviöljyllä.
5. Aseta taikina kasviöljyyn kostutetuilla käsillä työtasolle, tasoita sitä hieman ja taita kirjekuoreen, jätä pöydälle kymmeneksi minuutiksi. Tämä toimenpide on suoritettava viisi kertaa. Älä unohda kastella käsiäsi jatkuvasti öljyllä.
6. Peitä kulho taikinalla kannella tai peitä kelmulla ja laita jääkaappiin seitsemäksi tunniksi. Säilyvyys jääkaapissa on enintään kolme päivää, mutta se tulee säilyttää vähintään määritetyn ajan.
7. Valmis taikina levitetään voideltuun muotoon pergamentille. Taikina on hyvin nestemäistä, joten muista kastella kätesi öljyllä.
Nestemäinen pizzataikina majoneesilla ja smetalla, Provencen yrteillä
Ainekset:
Kaksi kananmunaa;
Neljä per pöytä. lusikat vähärasvaista majoneesia ja smetanaa 20% rasvaa;
Yhdeksän ruokalusikallista, ilman liukulevyä, korkealaatuisia jauhoja;
Suola veitsen kärkeen;
Seos "Provencen yrttejä".
Keittomenetelmä:
1. Laita munat kulhoon, vatkaa ne vispilällä tai vatkaa haarukalla.
2. Lisää smetana, majoneesi, suola, teelusikallinen mainittuja mausteita ja sekoita.
3. Lisää jauhot ja sekoita kaikki hyvin uudelleen, kunnes saadaan nestemäinen homogeeninen massa.
4. Tämä taikina tulee paistaa uunissa, mutta se on mahdollista myös paistaa paistinpannussa. Kostuta uunivuoka tai paistinpannu kevyesti öljyllä ja ripottele päälle hieman jauhoja, ”jauhetta”.
Pizzataikina - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä
Lisää kulhoon hieman sokeria nesteeseen liuenneen hiivan kanssa, hiiva toimii paremmin ja tuotteesta tulee ilmavampi.
Älä liuota hiivaa kuumaan nesteeseen, muuten sen sisältämät bakteerit kuolevat eikä taikina nouse.
Kefiriin tai piimään lisättyä soodaa ei tarvitse sammuttaa etikalla, se sammuu hyvin fermentoitujen maitotuotteiden sisältämän hapon ansiosta, ne sammuttavat sen itse.
Voit korvata ruokasoodan leivinjauheella, mutta älä unohda, että tulos on tässä tapauksessa vähemmän huokoinen.
"Nestemäinen neopalitilainen pizzataikina" voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää, se ei pilaa, vaan päinvastoin muuttuu vielä paremmaksi. Valmistamalla taikinaa tämän reseptin mukaan vapaa-ajalla, voit valmistaa suosikkipizzasi nopeasti milloin tahansa tulevaisuudessa.
Sinun on lisättävä jauhoja pieninä annoksina ja sekoitettava kaikki huolellisesti joka kerta, tämä poistaa kokkarien muodostumisen ja auttaa säätelemään paksuutta.
Tarvittavan koostumuksen määrittämiseksi voit napata vähän taikinaa lusikkaan; sen ei pitäisi tippua, vaan liukua hitaasti pois lusikasta ei liian paksuna kokkarina.
Jos lisäät kypsennyksen aikana veitsen kärkeen hieman yrttiseosta, suosikkimausteitasi tai hienonnettuja yrttejä tai currya, taikinasta ei tule vain kaunista, vaan se saa myös tyypillisen maun ja aromin.
Osoittautuu, että suosikkipizzasi voidaan valmistaa paljon nopeammin ja helpommin. Kyse on itse taikinan valmistamisesta. Reseptissämme se osoittautuu nestemäiseksi ja erittäin mureaksi. Tämä taikina valmistuu erittäin nopeasti, joten se on universaali vaihtoehto, jota voidaan käyttää odottamattomien vieraiden hoitoon, hauskoihin juhliin tai vain perheen välipalaksi.
- Kefiiri - 1 lasi;
- Munat - 2 kpl;
- Etikka - 1 rkl;
- Suola - 1 tl;
- Jauhot - 1,5 kuppia;
- sooda - 0,25 rkl;
- Sokeri - 1 tl.
- Makkara;
- Tomaatit;
- Sienet.
Ainekset valmistetaan reseptin mukaan, joten voimme turvallisesti aloittaa ruoanlaiton. Täytteen osalta voit turvallisesti muuttaa sekä käytettyjen tuotteiden määrää, mittasuhteita että tyyppejä ja käyttää niitä, joista sinä ja perheesi rakastatte.
Askel askeleelta resepti
- Aloitetaan ruoanlaitto jauhoilla. No, tietenkin, ennen sitä valmistelemme sopivan astian. Joten siivilöimme jauhot, jotta taikinasta tulee ilmavaa.
- Lisää seuraavaksi kefiiri jauhoihin, jos päätät silti tehdä taikinan kefirillä ja sekoita kaikki hyvin. Jos sitä ei ole mahdollista valmistaa esimerkiksi kefirillä, käy ilmi, että sitä ei yksinkertaisesti ole olemassa, tee se smetalla tai majoneesilla, tämä ei muuta pizzan makua paljon. On tärkeää, että tässä vaiheessa ei muodostu kokkareita. Tietenkin niitä näkyy edelleen, joten meidän on sekoitettava nopeasti ja perusteellisesti. Yksinkertaisin ja tehokkain tapa, kuten resepti ehdottaa, on käyttää sekoitinta, jonka avulla lyömme taikinamme nopeasti.
- Lisää tämän jälkeen munat yleiseen astiaan. Ne on myös sekoitettava hyvin tuloksena olevaan massaan.
- Seuraava valmisteluvaihe on sooda, jonka sammutamme etikalla ja lisäämme taikinaan, kuten resepti osoittaa. Sinun ei pidä liioitella näiden ainesosien kanssa, koska taikina voi saada ei aivan miellyttävän maun. Sekoita kaikki uudelleen niin, että kefirtaikinamme ilman hiivaa on homogeeninen.
- Nyt otamme suolan ja sokerin ja lisäämme ne kokonaismassaan. Sekoita kaikki tämä uudelleen perusteellisesti. Kefirtaikinamme on valmis.
- Emme tee sitä paistinpannussa, vaan uunissa, joten otamme uunipellin, voitelemme sen öljyllä ja kaadamme pizzataikinamme pois.
- Jos päätät keittää pizzaa paistinpannussa, lähetämme taikinamme siihen, kuten resepti osoittaa.
- Täyte valmistuu erittäin nopeasti. Ota vain makkara, leikkaa se kuutioiksi tai suorakulmioiksi, mieluiten ei liian paksuiksi.
- Esikeitä sienet ja leikkaa ne myös pieniksi paloiksi.
- Kuten reseptistä käy ilmi, hienonnamme sipulin, ja ne, jotka eivät oikein pidä sipulista ruoassa, voivat esipaistaa sen paistinpannulla. Tee tätä vain vähän, jotta se ei ole kova pizzalle.
- Raasta juusto karkealle raastimelle. Älä säästä juustoa, se antaa ruoalle pikantiteettia ja perinteitä.
- Jos teet pizzaa uunissa, kefirtaikinaa sisältävä uunipelti voidaan laittaa lämpenemään muutamaksi minuutiksi. Tee sama paistinpannulla, laita tuleen vain pariksi minuutiksi reseptin mukaan.
- Laita seuraavaksi täyte taikinan päälle paistinpannulle tai uuniin. Lisää ensin makkara, sipulit ja sienet ja ripottele pinnalle juustoa. Laitoimme sen jälleen tuleen, jotta se kaikki paistuu.
No, pizzamme on valmis. Tässä on nopea ja käytännöllinen resepti kefirtaikinan valmistamiseen, ilman hiivaa, paistettuna paistinpannussa tai uunissa.
Sen lisäksi, että tämä pizzataikina on todella maukasta, sillä on monia muita etuja. Yksi niistä on kyky muuttaa ruoanlaittoreseptiä valitsemalla itsenäisesti jotkin ainesosat ja kypsennysprosessi. Toisin sanoen, ei ole tiukkoja kehyksiä ja rajoituksia, eli voit tehdä taikinan paitsi kefirillä ja paistaa sen paitsi paistinpannussa, myös täytteen suhteen, tässä voit yleensä sisällyttää koko mielikuvituslennon .
Ateriamme valmistuksessa käytetään yksinkertaisia ainesosia, joita löytyy jokaisesta jääkaapista. Voit valmistaa tämän taikinan joko paistinpannussa tai uunissa, se on sinun. Jos teet sen paistinpannulla, se ei saa olla pieni, koska silloin taikinasta tulee paksua. Uunissa päinvastoin taikina leviää koko leivinpellille ja muuttuu ohueksi. Tässä resepti ei aseta rajoituksia, mutta antaa oikeuden valita. Taikinamme tulee olemaan ilman hiivaa, kefirillä. Loppujen lopuksi se on kefirin kanssa uskomattoman herkkä, vaikka voit helposti korvata sen ja tehdä taikinan smetalla tai majoneesilla. Joten katsotaan mitä aiomme käyttää.
Muuten, jotkut ihmiset ajattelevat, että ruoanlaitto paistinpannulla on hieman nopeampaa, mutta tämä taas on yksilöllistä ja riippuu sekä paistinpannusta että uunista.
Kokeile tehdä tämä pizzataikina ja valitse oma versiosi.
Pizza makkaralla, tomaateilla ja juustolla on periaatteessa tavallisin pizza kotiruokaan. Yleisesti ottaen, tänään en kerro sinulle kuinka valmistaa herkullista pizzaa nopeasti ja helposti, vaan kuinka valmistaa taikina sille, eikä vain yksinkertaista taikinaa, vaan nestemäistä taikinaa!!! Kuvittele, nopeasti kypsyvä pizzataikina, mikä voisi olla yksinkertaisempaa??? Loppujen lopuksi taikinaa ei tarvitse vaivata, se on hiivaton, ei tarvitse odottaa, sekoita vain kaikki tarvittavat ainekset ja kaada se uunipellille, lisää se suosikkitäytteelläsi, kymmenen minuuttia ja pizza on valmis. Mielestäni tämä on ihanteellinen vaihtoehto työskenteleville tai kiireisille ihmisille sekä aloitteleville kokkeille.
Nopea kotitekoinen pizza uunissa - valmistus ja ainekset
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 3 ruokalusikallista;
- majoneesi - 3 ruokalusikallista;
- makkara;
- tomaatit;
- kasviöljy uunipellin voitelemiseen.
Pizzaresepti makkaran ja juuston kanssa uunissa
Yksinkertainen ja herkullinen pizzan täyteresepti
Pikapizzamme on valmis! Se on uskomattoman maukasta, sanon teille rehellisesti, emme lähteneet keittiöstä ennen kuin se oli valmis. Muista kokeilla pizzan valmistamista tällä yksinkertaisimmalla reseptillä. Hyvää ruokahalua!
Kokeilen muuten usein uusia reseptejä, joita pääset lukemaan klikkaamalla alla olevia kuvia ⇓:
Pizzan valmistus on aina rituaali. Akkupizza vapauttaa paljon aikaa muihin asioihin. Pidän myös siitä, että käsiäsi ei tarvitse likaa ollenkaan. Tämä on nopea pizzaresepti, mutta kun aika sallii, voit hemmotella itseäsi pizzalla munakoisolla ja sienillä - se on erittäin maukasta, napsauta tästä - katso kuinka valmistat tämän herkullisen ruokalajin viikonloppuna.
Taikinapizza - ainekset:
Taikina-
- Provencen majoneesi - 3 rkl.
- kananmuna - 2 kpl.
- Auringonkukkaöljy - 1 rkl.,
- Jauhot - 1 lasi,
- Suola - 1 hyppysellinen.
Pizzan täytteet -
- salami - 150 g,
- Tomaatti - 2 kpl.
- sipuli - ½ kpl,
- Juusto - 100 g,
- Vihreys - koristele.
Taikinapizza - valmistus.
Tämä määrä ainesosia riittää yhteen pizzaan, jonka halkaisija on noin 26 cm. Jos aiot tehdä enemmän pizzaa, ota kaksinkertainen annos.
Laita majoneesi kulhoon, sitten munat ja voi suolalla.
Sekoita kaikki.
Lisää seulotut jauhot osissa. Varmista, ettei sitä ole liikaa.
Jokaisen munat ovat erikokoisia, majoneesi voi myös olla hieman juoksevaa, ja itse jauhoilla on tärkeä rooli. Taikinasta valmistettu pizza voi helposti muuttua tavallisesta taikinasta tehdyksi pizzaksi, jos käytät liikaa jauhoja. Taikinan koostumuksen tulee olla tätä.
Leikkaa nyt salami ja sipuli täytettä varten. Raasta juusto.
Voitele muotti pienellä määrällä auringonkukkaöljyä. Minulla on paistinpannu, jossa on irrotettava kahva, mikä on erittäin kätevää.
Kaada taikina muottiin ja levitä lusikalla.
Laita salami taikinan päälle
sitten hienonnettu sipuli, sitten tomaattiviipaleet ja juustoraaste.
Huomaa, etten käytä täytteeseen majoneesia tai ketsuppia. Tomaatit tekevät taikinapohjaisesta pizzasta mehukkaan ja maukkaan.
Laita se uuniin, lämmitetty 180 asteeseen, kunnes taikina on valmis. Tämä kestää yleensä noin 20 minuuttia.Taikina on kohonnut reunoista ja ruskistunut, eli se on valmis.
Valmis pizza taikinasta ei ole millään tavalla maultaan huonompi kuin alkuperäinen resepti, joka voidaan nähdä
Tänään ehdotan, että valmistat mielenkiintoisen version pizzasta, joka on erittäin helppo valmistaa ja edullinen mihin tahansa budjettiin. Pizzan pohja on nestemäinen taikina, johon kaikki voivat tehdä, jopa lapsi voi käsitellä tätä taikinaa. Kuten tavallinen pizza, myös pizzamme paistetaan uunissa, voitelemme sen myös ketsuppilla ja teemme suosikkilisäkkeitämme. Pizza sopii täydellisesti kupillisen teetä ja on loistava välipala lounasaikaan.
Valmista taikinasta pizzan valmistusaineet uunissa listan mukaan.
Yhdistä kulhossa kefiiri ja yksi kananmuna, lisää suola ja sokeri, lisää sooda.
Lisää nyt majoneesi kulhoon ja sekoita ainekset vispilällä tai vatkaimella.
Lisää vehnäjauhot osissa, sekoita taikina tasaiseksi. Taikinan tulee olla hieman paksu, ilman kokkareita, homogeeninen ja sileä.
Valmista lämmönkestävä muotti - öljyä se kevyesti ja kaada taikina.
Päällystä taikina suosikkiketsuppilla tai -kastikkeella.
Pese ja kuivaa sienet, leikkaa pieniksi paloiksi ja levitä koko taikinan pinnalle.
Leikkaa kuivattu liha paloiksi ja laita sienten päälle.
Laita pinnalle pilkotut tomaattipalat.
Raasta kova juusto ja laita täytteen päälle. Paista taikinapizzaa 180-asteisessa uunissa 12-15 minuuttia. Ota sitten pizza uunista ja tarjoile Adyghe-juustolla.
Nauti ateriastasi!
