कच्चे खाद्य व्यंजन. हर दिन के लिए कच्चे खाद्य व्यंजन: कच्चे खाद्य व्यंजनों के लिए सरल और स्वादिष्ट विकल्प कच्चे खाद्य व्यंजन

नमस्कार, प्रिय ब्लॉग पाठकों! आज मैं एक ऐसे विषय पर चर्चा करना चाहूंगा जिसके बारे में मुझे यकीन है कि आपमें से अधिकांश लोगों की इसमें रुचि होगी। हम कच्चे खाद्य आहार के बारे में बात करेंगे। या यों कहें, हर दिन के लिए कच्चे खाद्य आहार मेनू के बारे में।

मैं इस बारे में नहीं लिखूंगा कि कच्चा खाद्य आहार क्या है, कच्चे खाद्य पदार्थ क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। मैं इसके बारे में पहले ही लिख चुका हूं और तदनुसार। आज मैं दैनिक मेनू पर विस्तार से ध्यान देना चाहूंगा। हम बदलाव के लिए तैयार हैं. लेकिन जब विशिष्ट कार्यों की बात आती है, तो तुरंत कई सवाल खड़े हो जाते हैं।

बेशक, कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले पनीर नहीं खाते हैं। यह जानकारी शुरुआती कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए है। मुझे लगता है कि हम सभी जागरूक लोग हैं और समझते हैं कि नए आहार पर स्विच करने से पहले जानकारी का विस्तार से अध्ययन करना आवश्यक है। फिर भी, यह सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य से संबंधित है। अगर आप सिर्फ वजन कम करने के लिए यह रास्ता अपनाने का फैसला करते हैं, तो बेहतर होगा कि आप पीछे मुड़ जाएं। कच्चा खाद्य आहार एक जीवनशैली है, आहार नहीं। आप केवल अतिरिक्त पाउंड के लिए अपने शरीर को अचानक एक प्रकार के पोषण से दूसरे प्रकार के पोषण में नहीं बदल सकते हैं, और फिर वापस नहीं आ सकते हैं। लेकिन यदि आपकी पसंद सचेत है तो आपका स्वागत है। आपकी सहायता के लिए कच्चा खाद्य गुरु।

• विक्टोरिया बुटेंको - पुस्तक लेखक " कच्चे खाद्य आहार के 12 चरण" यहां आप नए आहार पर स्विच करने के बारे में सब कुछ जान सकते हैं।
• डगलस ग्राहम - पुस्तक लेखक " 80/10/10 " यहां बहुत सी उपयोगी जानकारी भी है, हालांकि श्री ग्राहम दैनिक आहार के आधार के रूप में फल की सलाह देते हैं।
• वादिम ज़ेलैंड और चाड सार्नो « सजीव रसोई. ट्रांसफ़रिंग अपडेट» - यहां व्यक्तिगत सिफ़ारिशें और स्वयं पर परीक्षण किए गए व्यंजन हैं। वादिम ज़लैंड को ट्रांसफ़रिंग के बारे में उनकी किताबों के लिए जाना जाता है, और चाड सरनो को उन रेस्तरां के लिए जाना जाता है जहां वे गर्मी उपचार के बिना व्यंजन तैयार करते हैं। वैसे, शेफ ने क्रिस कैर के साथ उनकी पुस्तक "" के लिए व्यंजनों का संकलन किया। बेहद सेक्सी रसोई" यह महिला एक योग्य रोल मॉडल है. जब उसे निराशाजनक निदान मिला और उसकी आसन्न मृत्यु की सूचना दी गई, तो उसने अपनी नाक नहीं लटकाई। अपने आहार और जीवनशैली को पूरी तरह से बदलकर, क्रिस ने आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त किए। 7 साल से अधिक समय बीत चुका है, और वह ऊर्जा से भरपूर है और ट्यूमर के विकास को रोकने में सक्षम है।

चलो, दुकान पर चलो

आपने कच्चे खाद्य आहार के विषय पर बहुत सारी जानकारी संसाधित कर ली है या आप इस दिशा में अपना पहला कदम भी उठा रहे हैं। आइए उन उत्पादों के बारे में बात करें जो रूस में और अधिमानतः पूरे 365 दिनों में पाए जा सकते हैं।

प्रकृति के अनुमत और अनुमोदित उपहारों में शामिल हैं:

• फल;
• सब्ज़ियाँ;
• मेवे;
• अनाज;
• समुद्री शैवाल;
• बीज;
• हरियाली;
• सूखे मेवे।

जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, सूची में प्रस्तुत सभी उत्पाद घरेलू दुकानों की अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। इसके अलावा, ऑनलाइन संसाधन बचाव के लिए आते हैं। आजमाया और परखा गया ऑनलाइन स्टोर, जहां आप हमेशा फलियां, अनाज, बीज, पाउडर, कच्चे भोजन की मिठाइयां और स्वादिष्ट भोजन के पारखी - स्वस्थ भोजन के पारखी के लिए और भी बहुत कुछ उपयोगी पा सकते हैं।

कच्चे खाद्यवादी नाश्ता

एक राय है - आप नाश्ता छोड़ सकते हैं। मुझे नहीं लगता कि यह सच है; इसके विपरीत, नाश्ता होना चाहिए। सुबह आप फल तैयार कर सकते हैं. पकाने से मेरा मतलब है, धो लें, काट लें और एक प्लेट में खूबसूरती से सजा दें। वह सब कुछ जो आपको पसंद है. सेब या केले. या शायद नाशपाती या खट्टे फल। सौभाग्य से कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए, वे किसी भी सुपरमार्केट की अलमारियों पर पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं। गर्मियों में यह खरबूजा, तरबूज़, स्ट्रॉबेरी और चेरी हो सकता है। मौसमी उत्पादों पर ध्यान दें. वे आवश्यक सूक्ष्म तत्वों, विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं।

एक और जीत-जीत नाश्ता विकल्प है। फलों या जड़ी-बूटियों, या दोनों के संयोजन पर आधारित।

दोपहर के भोजन के समय, मेज पर सूप और सलाद का बोलबाला होता है। अधिक सब्जियाँ और साग। यदि आप फल पसंद करते हैं, तो वह भी एक विकल्प है। फिर भी, अपने दैनिक आहार में विविधता लाना बेहतर है। यदि आपने नाश्ते में फल खाए हैं तो दोपहर के भोजन में सब्जियों को प्राथमिकता दें। सलाद को तेल से सीज करें। जैतून, सूरजमुखी, अलसी, तिल या कोई अन्य, सबसे महत्वपूर्ण रूप से अपरिष्कृत, उपयुक्त होगा। आप एवोकैडो सलाद ड्रेसिंग भी बना सकते हैं.

उदाहरण के लिए, रोल के रूप में गुआकामोल। और यह कौन सा रंग है! आपको ऊर्जा को बढ़ावा देने की गारंटी है।

और सूप प्रेमी गज़्पाचो बना सकते हैं। टमाटर के अलावा, यह स्ट्रॉबेरी पर आधारित हो सकता है। ऐसा ग्रीष्मकालीन और सुगंधित विकल्प। मैंने लेख "" में उनकी रेसिपी का वर्णन किया है।

शाम को, अपने आप को अधिक संतुष्टिदायक व्यंजनों का आनंद लेने का समय आ गया है। हरी मटर, बीन्स या बीन्स वाला सलाद उपयुक्त है। आप टमाटर और मिर्च के साथ कच्ची तोरी से स्पेगेटी बना सकते हैं। व्यंजन पहले से भीगे हुए बीजों या मेवों पर आधारित हो सकते हैं।

आइए रोटी के बारे में न भूलें। हाँ, कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के पास भी यह है। यह अनाज से बनाया जाता है और इसे पकाया नहीं जाता, बल्कि डिहाइड्रेटर में सुखाया जाता है। आप ब्रेड में मेवे, सूखे मेवे और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

मिठाई

क्या आप अपने पसंदीदा लेकिन अस्वास्थ्यकर केक और पेस्ट्री खोने से डरते हैं? इसके लायक नहीं। कच्चे खाद्य प्रेमियों के पास अद्भुत और वास्तव में स्वादिष्ट मिठाई व्यंजनों की एक विशाल विविधता है।

चीनी के विकल्प में सूखे मेवे, शहद और स्टीविया शामिल हैं। प्राकृतिक, स्वस्थ और बहुत संतोषजनक। खासतौर पर तब जब रेसिपी में मेवे हों। वे जल्दी से भूख को संतुष्ट करते हैं और शरीर को प्राकृतिक वसा की आपूर्ति करते हैं। मैंने लेख "" में 10 स्वादिष्ट मिठाइयाँ चुनीं। देखें और प्रयास करें.

नाश्ता

यह वह जगह है जहां उपरोक्त में से अधिकांश को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। गाजर या सेब को कुतरें। यदि आवश्यक हो तो इसे धोएं, फल या सब्जी को छीलें और सीधे अपने मुंह में डालें। एक कच्चा खाद्य बार, जिसे ब्रेड भी कहा जाता है, बचाव में आएगा। या आप एक स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं.

हम रोटी पहले से तैयार कर लेते हैं. 1 कप अलसी के बीज, सूरजमुखी के बीज, ताजा मक्का, 1 मोटा कटा प्याज, 2 बारीक कटे टमाटर लें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जीरा। डिहाइड्रेटर में रखें और 2-3 घंटे तक सुखाएं।

और अपने स्वाद के अनुरूप भरने में बदलाव करें।

हमें जहां भी इसकी आवश्यकता होती है हम इसे अपने साथ ले जाते हैं और भूखे नहीं रहते। अपनी कला के काम को देखकर हर किसी को आश्चर्यचकित होने दें और लोट-पोट होने दें।

मुट्ठी भर मेवे, सूखे मेवे, सूखे जामुन नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं - चुनाव आपका है। हल्की स्मूथी के बारे में मत भूलना। हम इसे ब्लेंडर में लोड करते हैं, आवश्यक बटन दबाते हैं और अपने स्वास्थ्य और विश्व शांति के लिए पीते हैं। सुंदर, चमकीली स्मूदीज़ न केवल आपकी ऊर्जा का स्तर बढ़ाती हैं, बल्कि आपमें सकारात्मकता का संचार भी करती हैं। फिर भी, भोजन में गहरी दिलचस्पी पैदा होनी चाहिए।

दिन के लिए नमूना मेनू

नाश्ता: ताजे फलों की स्मूदी

सामग्री:

• 1 केला;
• 1 नाशपाती;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
• 2 ताजा नरम कीवी;
• अजमोद और पालक का एक गुच्छा (हम निर्दयतापूर्वक उपजी को फाड़ देते हैं);
• 1.5 कप पानी (निश्चित रूप से उबला हुआ नहीं)।

तैयारी:

कीवी और केले का छिलका हटा दें। हमने फल काटे. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में डालें। गाढ़ी स्थिरता तक पीसें।

दोपहर का भोजन: पुदीने के साथ खीरे का सूप

सामग्री:

• 800 मिली पानी;
• 1 चम्मच समुद्री नमक;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
• 1 नींबू, छिला हुआ भी;
• 3 खीरे, छिले और बीज निकाले हुए;
• 60 ग्राम नट्स (अधिमानतः बादाम या पाइन);
• 60 ग्राम पुदीने की पत्तियां (सूखी या ताजी, जो भी आपके पास हो)।

तैयारी:

पुदीने को छोड़कर सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और गाढ़ा पेस्ट बनने तक मिलाएँ। इसके बाद, पुदीना डालें और 1 मिनट तक तेजी से हिलाएं।

रात का खाना: हरा सलाद

हम आंखों से सामग्री की मात्रा का अनुमान लगाते हैं। जितना आप संभाल सकें, इसे एक कटोरे या बेसिन में रखें, फिर से अपनी पसंद के अनुसार। यहां मुख्य भूमिका हरी पत्तियों को दी गई है: रोमेन, आइसबर्ग, पालक, आदि। आपको क्या पसंद है और आपके घर में क्या है।

हममें से प्रत्येक का एक अलग शरीर है। कुछ लोग आसानी से कच्चा भोजन खाना शुरू कर देते हैं, जबकि अन्य को यह मुश्किल लगता है। शुरुआती कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को सलाह दी जाती है कि वे जल्दबाजी न करें। धीरे-धीरे अपने आहार में अधिक असंसाधित खाद्य पदार्थों को शामिल करें। अपने शरीर की प्रतिक्रिया सुनें.

पूरी तरह से अलग आहार पर स्विच करने से पहले, सोचें कि आप ऐसा क्यों कर रहे हैं। बहुत से लोग स्वास्थ्य की खातिर कच्चे भोजन के शौकीन बन जाते हैं। जब पारंपरिक उपचार विफल हो जाता है और भविष्य खतरे में पड़ जाता है। कई कच्चे खाद्य पदार्थों का अनुभव साबित करता है कि कच्चे आहार पर स्विच करना वास्तव में अद्भुत काम कर सकता है। मुख्य बात यह है कि सब कुछ धीरे-धीरे करना है। मत भूलिए, कच्चा खाद्य आहार एक पोषण प्रणाली है। सिस्टम का हिस्सा बनकर, आप उन लोगों के नियमों, विनियमों और अनुभव को सीखते हैं जिन्होंने वास्तविक परिणाम प्राप्त किए हैं।

सक्षम सलाह के लिए, आप यहां किसी अनुभवी कच्चे खाद्य विशेषज्ञ से संपर्क कर सकते हैं डेनिस टेरेंटयेव. आहार के उदाहरण, प्रश्नों के उत्तर और उन लोगों के लिए बहुत सी अन्य जानकारी जो अभी-अभी "जीवित" भोजन की राह पर चल रहे हैं।

कच्चे खाद्य आहार के अपने फायदे और नुकसान हैं। आहार के मुख्य लाभ विषाक्त पदार्थों को निकालना, शरीर का कायाकल्प करना और विभिन्न बीमारियों से छुटकारा पाना है। नुकसान में आक्रामकता की उपस्थिति, मानव शरीर के लिए उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की कमी शामिल है।

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कच्चे खाद्य पदार्थ के शौकीन बनने से पहले, आपको अपने आप को मतभेदों से परिचित कर लेना चाहिए। इनमें 18 साल से कम उम्र के लोग और अधिक उम्र के लोग शामिल हैं। शुरुआती लोगों के लिए, अनुमत और निषिद्ध उत्पादों की एक विशेष सूची है।

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अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

कच्चे खाद्य आहार पर आप खा सकते हैं:

• ताजे फल: खुबानी, अनानास, खरबूजे, सेब, आड़ू, केले, तरबूज़, तरबूज़;
• सब्जियाँ (ताज़ी): खीरा, मूली, शलजम, गाजर, तोरी, टमाटर, चुकंदर, अजवाइन;
• जामुन: रसभरी, करंट, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी;
• ताजा साग: अजमोद, डिल, सलाद, अजवाइन;
• कच्चे मशरूम, जो पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में एकत्र किए जाते हैं। आप सड़कों के पास एकत्र किए गए मशरूम को उठाकर नहीं खा सकते;
• मेवे: बादाम, मूंगफली, हेज़लनट्स, पिस्ता, अखरोट;
• गेहूं के बीज (अंकुरित), दाल, सूरजमुखी, चावल, एक प्रकार का अनाज;
• फलियाँ: हरी एक प्रकार का अनाज, मटर, दाल;
• सूखे मेवे, किसी भी साधन या उपकरण के उपयोग के बिना सुखाए गए (प्राकृतिक रूप से);
• समुद्री शैवाल. इससे पहले कि आप उत्पाद का उपयोग शुरू करें, आपको इसे दो घंटे के लिए पानी में भिगोना होगा और फिर साफ बहते पानी में धोना होगा;
• प्राकृतिक शहद;
• सब्ज़ी अपरिष्कृत तेलकोल्ड प्रेस्ड, इन तेलों में बहुत सारा ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है।

किसी भी परिस्थिति में भोजन फफूंदयुक्त नहीं होना चाहिए या उसमें जीएमओ या रसायन नहीं होने चाहिए।

कच्चे खाद्य आहार के दौरान इसका सेवन वर्जित है:

• अचार, संरक्षण, साथ ही किण्वन उत्पाद;
• दुकान से खरीदा हुआ जूस;
• किसी भी रूप में शराब;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• मीठा जल;
• कॉफी।

कच्चे खाद्य पदार्थ का शौकीन बनने से पहले, अपने डॉक्टर से परामर्श करना अनिवार्य है, क्योंकि आप अपने शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

कच्चे खाद्य आहार के प्रकार

कच्चे खाद्य आहार को निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• शाकाहारवाद;
• शाकाहार;
• फलवाद.

शाकाहार सबसे प्रसिद्ध आहार है, जो पौधों के खाद्य पदार्थों और कुछ प्रकार के पशु खाद्य पदार्थों दोनों की खपत पर आधारित है। उत्तरार्द्ध में शामिल हैं:

• दूध;
• केफिर;
• अंडे;
• मछली।

डॉक्टरों के अनुसार शाकाहार सबसे सुरक्षित आहार है। मेनू में शामिल उत्पाद शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों के भंडार की भरपाई करते हैं।

शाकाहार एक आहार प्रणाली है जो आपको केवल पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति देती है।

फ्रूटेरियनिज्म एक प्रकार का कच्चा खाद्य आहार है जिसके मेनू में बड़ी मात्रा में फल शामिल होते हैं। यह आहार शाकाहार से अधिक सख्त है, क्योंकि आहार से न केवल दूध और मांस, बल्कि सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ और नट्स को भी बाहर करना आवश्यक है। आपको केवल चुकंदर, पत्तागोभी, आलू और गाजर खाने की अनुमति है।

कच्चे खाद्य आहार का आधार न केवल कुछ खाद्य पदार्थ हैं, बल्कि उनका सही संयोजन भी है।

आहारों के संयोजन की विधि के अनुसार उन्हें निम्न में वर्गीकृत किया गया है:

1. 1. मिश्रित. एक समय में आपको एक जैसे खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत होती है, यानी सब्जियों के साथ सब्जियाँ और फलों के साथ फल।
2. 2. मोनोट्रोफिक। प्रति भोजन एक उत्पाद का सेवन किया जाता है।
3. 3. मध्यम. यह मोड उन उत्पादों को अनुमति देता है जो थोड़ा थर्मल रूप से संसाधित (खाना पकाने, भाप) होते हैं, लेकिन 25% से अधिक नहीं।

मिश्रित आहार खाते समय, सब्जियों को जड़ी-बूटियों के साथ, या फलों को नट्स के साथ मिलाने की अनुमति नहीं है।

यह समझने के लिए कि किसी विशेष व्यक्ति के लिए किस प्रकार का कच्चा खाद्य आहार उपयुक्त है, उसे पहले शाकाहार पर स्विच करना होगा, और फिर अधिक सख्त कच्चे खाद्य आहार का प्रयास करना होगा।



कच्चे खाद्य आहार के लाभ और हानि

कच्चे खाद्य आहार के लाभ हैं:

• विभिन्न रोगों से मुक्ति;
• पुरानी बीमारियों से राहत;
• अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना;
• शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करना;
• विषाक्त पदार्थों को हटाना;
• शरीर का कायाकल्प;
• त्वचा की स्थिति में सुधार;
• नींद की कम आवश्यकता;
• भोजन पर निर्भरता की कमी - एक व्यक्ति प्राकृतिक भूख की इच्छा के कारण ही भोजन खाता है।

कच्चे खाद्य आहार के खतरे हैं:

• मानव शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्वों की कमी;
• संभावित जठरांत्र संबंधी विकार;
• आक्रामकता की उपस्थिति.



मौसम के आधार पर कच्चे खाद्य आहार के नियम

कच्चे खाद्य आहार का प्रतिनिधित्व निम्न द्वारा किया जाता है:

• जामुन और फल - 50%;
• सब्जियां - 35%;
• सूखे मेवे, बीज, मेवे, शहद - 10%;
• स्टार्च युक्त उत्पाद - 10%;
• प्राकृतिक मसाला: जड़ी-बूटियाँ, पुदीना, वनस्पति तेल - 1%।

सर्दियों में कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों का आहार प्रस्तुत है:

1. 1. कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ - तिल, पत्तागोभी, मेवे। पत्तागोभी सर्दियों में भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रख सकती है। इस सब्जी की सभी किस्मों की अनुमति है - ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, फूलगोभी, कोहलबी। समुद्री केल में भरपूर मात्रा में आयोडीन होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के लिए एक आवश्यक तत्व है।
2. 2. जमी हुई या सूखी हरी सब्जियाँ। इसे घर पर खिड़कियों पर विशेष बक्सों में उगाया जा सकता है।
3. 3. मसालेदार सब्जियाँ: पत्ता गोभी, टमाटर, खीरा।
4. 4. कच्ची सब्जियाँ: चुकंदर, गाजर, शलजम, कद्दू, अजवाइन। आप काली मिर्च और तिल के साथ शलजम का सलाद बना सकते हैं।
5. 5. जमे हुए फल और जामुन.
6. 6. खट्टे फल: कीनू, संतरा, नींबू।
7. 7. धूप में सुखाए गए सूखे मेवे।
8. 8. मेवे. इनमें 70% वसा होती है जिसकी कच्चे खाद्य पदार्थों को आवश्यकता होती है। मेवे इनका मुख्य स्रोत हैं।
9. 9. विटामिन डी से भरपूर वनस्पति तेल। वर्जिन तेल - सूरजमुखी, जैतून, मक्का, अलसी का उपयोग करना आवश्यक है।
10. 10. शहद, प्रोपोलिस, बीब्रेड।
11. 11. जूस और साफ पानी.

कच्चे खाद्य आहार के संस्थापक अमेरिकी डॉक्टर हर्बर्ट एम. शेल्टन हैं। अपने अभ्यास में, डॉक्टर न केवल कच्चे खाद्य पोषण का अध्ययन करता है, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए उपवास का भी अध्ययन करता है।

कच्चा खाद्य आहार खाते समय निम्नलिखित नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. 1. आपको तभी खाना चाहिए जब आपको भूख लगे। आहार के संस्थापक का मानना ​​है कि घंटे के हिसाब से खाना हमेशा सही नहीं होता है।
2. 2. भोजन को धीरे-धीरे और अच्छी तरह चबाएं।
3. 3. खाना खाते समय टीवी देखने, पढ़ने या बात करने से ध्यान भटकने की जरूरत नहीं है।
4. 4. आपको शारीरिक गतिविधि से पहले खाना नहीं खाना चाहिए।
5. 5. आप ज़्यादा नहीं खा सकते.
6. 6. अगर कोई बच्चा खाना नहीं चाहता तो उसे जबरदस्ती करने की जरूरत नहीं है.
7. 7. खाने के 30 मिनट बाद आप तरल पदार्थ पी सकते हैं। खाने से पहले भी यह अंतराल बनाए रखना चाहिए।
8. 8. पानी तभी पीना चाहिए जब आपका मन हो। डॉक्टर के मुताबिक, प्रतिदिन 2 लीटर पानी पीना जरूरी नहीं है।
9. 9. आपको केवल कमरे के तापमान पर ही खाना खाना चाहिए। किसी भी हालत में इसका सेवन ठंडा नहीं करना चाहिए।
10. 10. कच्चे पकवान को पकाने के तुरंत बाद खाना चाहिए और अगले दिन तक नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि इसके लाभकारी गुण गायब हो सकते हैं।
11. 11. आपको सुबह नौ बजे से पहले नाश्ता नहीं करना चाहिए, दोपहर का भोजन हल्का होना चाहिए और रात का खाना जटिल होना चाहिए।
12. 12. आपको मुख्य भोजन खाने से पहले नट्स खाने चाहिए ताकि उन्हें अवशोषित होने का समय मिल सके।
13. 13. यदि किसी व्यक्ति के शरीर का तापमान बढ़ा हुआ है, तो आपको अधिक तरल पदार्थ पीने की जरूरत है।
14. 14. शरीर को उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से संतृप्त करने के लिए, खाद्य पदार्थों को सही ढंग से संयोजित करना और वैकल्पिक करना आवश्यक है।
15. 15. मेनू इस प्रकार डिज़ाइन किया जाना चाहिए कि व्यक्ति को आवश्यक मात्रा में कैलोरी प्राप्त हो।

आपको धीरे-धीरे कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने की आवश्यकता है, क्योंकि अचानक परिवर्तन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है और इसके सिस्टम के कामकाज को बाधित कर सकता है। इसका मतलब है कि आपको अपने सामान्य आहार पर टिके रहने की आवश्यकता है, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए अपने मेनू में हर दिन एक कच्चा उत्पाद शामिल करें और एक परिचित उत्पाद को बाहर कर दें। ऐसा तब तक किया जाना चाहिए जब तक वसायुक्त, प्रसंस्कृत और मीठे खाद्य पदार्थ पूरी तरह समाप्त न हो जाएं।

अचानक परिवर्तन का सार थर्मली प्रोसेस्ड भोजन को एक पल में छोड़ देना है। लेकिन ये तरीका खतरनाक माना जाता है.



सहज एवं तीव्र संक्रमण के लक्षण

आहार का सही ढंग से पालन करने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियों का पालन करना होगा:

1. 1. तेजी से वजन कम करने के लिए आपको प्रेरणा की जरूरत होती है। आहार के पहले चरण में इसकी विशेष रूप से आवश्यकता होती है, क्योंकि शरीर के लिए नए भोजन को अपनाना कठिन होता है।
2. 2. वसंत या गर्मियों में कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना सबसे अच्छा है, क्योंकि गर्म मौसम के दौरान बहुत सारे फल और जामुन होते हैं।
3. 3. पहले चरण में, डिब्बाबंद भोजन, अर्द्ध-तैयार उत्पादों और सॉस को छोड़ना आवश्यक है।
4. 4. दूसरे चरण में मछली, मांस और दूध को बाहर रखा जाना चाहिए। हालाँकि, आप अनाज और उबली हुई सब्जियाँ खा सकते हैं।
5. 5. अंतिम चरण में उन उत्पादों की पूर्ण अस्वीकृति शामिल है जो गर्मी उपचार के अधीन हैं। सब्जियों को केवल कच्चा ही खाना चाहिए और अनाज को उबलते पानी में उबालकर खाना चाहिए।

कच्चा खाद्य आहार वर्जित है:

• 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान;
• 70 वर्ष के बाद वृद्धावस्था में;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए;
• गंभीर सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद;
• एनीमिया के साथ;
• कम वजन के साथ.

सप्ताह के लिए कच्चा भोजन आहार मेनू

एक सप्ताह के लिए अनुमानित आहार तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

सप्ताह के दिन	खाने का समय	उत्पादों
सोमवार	नाश्ता	संतरे, केले, सेब 2 पीस की मात्रा में।
	दिन का खाना	अखरोट - 100 ग्राम
	रात का खाना	काली मिर्च, ककड़ी, प्याज, ताजा टमाटर और वनस्पति तेल का सलाद। आप उबले हुए हरे अनाज को साइड डिश के रूप में खा सकते हैं
	दोपहर का नाश्ता	सूखे मेवों का सेवन कम मात्रा में करना जरूरी है
	रात का खाना	साग, टमाटर और एवोकाडो की प्यूरी। आप रोटी खा सकते हैं
मंगलवार	नाश्ता	कसा हुआ सेब - 3 पीसी।
	दिन का खाना	ताजा निचोड़ा हुआ रस
	रात का खाना	गाजर के कटलेट, गेहूं के बीज
	दोपहर का नाश्ता	फलों का सलाद
	रात का खाना	वेजीटेबल सलाद
बुधवार	नाश्ता	जामुन के साथ दलिया
	दिन का खाना	किशमिश के साथ सूखे खुबानी
	रात का खाना	मटर और ब्रोकली से बना सलाद. अंकुरित दालों का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है
	दोपहर का नाश्ता	केले - 2 पीसी।
	रात का खाना	कद्दू दलिया
गुरुवार	नाश्ता	फ्रूट प्यूरे
	दिन का खाना	सूरजमुखी के बीज - 1 कप
	रात का खाना	सब्जियों का क्रीम सूप और प्याज की रोटी
	दोपहर का नाश्ता	खरबूजा या तरबूज
	रात का खाना	वेजीटेबल सलाद
शुक्रवार	नाश्ता	स्ट्रॉबेरी और करंट - 150 ग्राम
	दिन का खाना	आधा कप हेज़लनट्स
	रात का खाना	तोरी सलाद. गार्निश: कद्दू दलिया
	दोपहर का नाश्ता	खजूर
	रात का खाना	नींबू के रस और तेल के साथ टमाटर, अरुगुला, पत्तागोभी का सलाद
शनिवार	नाश्ता	केला, कीनू, सेब का सलाद
	दिन का खाना	डिल, खीरे, लहसुन का सलाद
	रात का खाना	वेजीटेबल सलाद। गार्निश: अंकुरित गेहूं
	दोपहर का नाश्ता	साग और तोरी स्मूदी
	रात का खाना	मीठी मिर्च, तिल, समुद्री शैवाल सलाद
रविवार	नाश्ता	ब्लूबेरी या रसभरी - 1 कप
	दिन का खाना	नारंगी ताजा
	रात का खाना	मशरूम, फूलगोभी और टमाटर का सलाद. साइड डिश के रूप में - अंकुरित चने
	दोपहर का नाश्ता	कोरियाई गाजर का सलाद, स्क्वैश
	रात का खाना	कसा हुआ अखरोट की चटनी के साथ सब्जी का सलाद

व्यंजनों

कच्चे खाद्य आहार का उचित रूप से पालन करने से मदद मिलेगी सरल व्यंजनअनुमत उत्पादों से व्यंजन तैयार करना।

ऐसे सरल स्वादिष्ट व्यंजन हैं सब्जी का सूप, सफेद गोभी का सलाद, अरबी तब्बौलेह, काली मिर्च के साथ सब्जी का सलाद, रास्पबेरी प्यूरी।

• वनस्पति तेल;
• समुद्री शैवालमैदान।

यह व्यंजन वजन कम करने वाले, मांसपेशियां बढ़ाने वाले और उपवास के दौरान लोगों के लिए उपयोगी है। सबसे पहले आपको पत्तागोभी को धोकर, ऊपर के ढीले पत्तों को काटकर काट लेना है। इसके बाद, आपको लहसुन की 2 कुचली हुई कलियाँ या बारीक कटा हुआ प्याज, खट्टा रस या वनस्पति तेल और समुद्री शैवाल मिलाना होगा। सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित होनी चाहिए। आप सलाद में पालक और डिल भी मिला सकते हैं।

अरबी में तब्बौलेह

आवश्यक सामग्रियां हैं:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर 3 पीसी। ;
• साग (कोई भी);
• अंकुरित गेहूं - 400 ग्राम;
• जमीन समुद्री शैवाल - 300 ग्राम;
• अंगूर, पत्तागोभी के पत्ते;
• वनस्पति तेल।

टमाटरों को धोकर बारीक काट लेना जरूरी है. प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए. इसके बाद, आपको कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, अंकुरित गेहूं, वनस्पति तेल और समुद्री गोभी मिलानी होगी। भराई को अंगूर या पत्तागोभी के पत्तों में लपेटा जाना चाहिए।

काली मिर्च के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री:

• मीठी हरी मिर्च - 4 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग (कोई भी) - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल।

एथलीटों में मांसपेशियों की टोन बढ़ जाती है। काली मिर्च को धोना चाहिए, बीज और डंठल से मुक्त करना चाहिए और बारीक काट लेना चाहिए। गाजर को धोना, छीलना और बारीक कद्दूकस करना चाहिए। इसके बाद, आपको टमाटरों को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज, वनस्पति तेल और कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें। टमाटर को खट्टे अनार के रस से बदला जा सकता है।

रास्पबेरी प्यूरी

सामग्री:

• सूजी - 200 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आधा नीबू;
• रसभरी - 300 ग्राम;
• मेवे (किसी भी प्रकार)।

यह व्यंजन वजन घटाने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को जल्दी से साफ करने के लिए प्रभावी है। सबसे पहले आपको सूजी को उबले हुए पानी में भिगोना है. इसके बाद मिश्रण में नींबू का रस और शहद मिलाएं। आपको रसभरी को प्यूरी बनाकर सूजी के मिश्रण के साथ मिलाना होगा। पकवान परोसने से पहले, आपको उस पर पिसे हुए मेवे छिड़कने चाहिए।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा...

हमारे पाठकों में से एक, इंगा एरेमिना की कहानी:

मैं विशेष रूप से अपने वजन से उदास था; 41 साल की उम्र में, मेरा वजन 3 सूमो पहलवानों के बराबर था, अर्थात 92 किलोग्राम। अतिरिक्त वजन पूरी तरह से कैसे कम करें? हार्मोनल परिवर्तन और मोटापे से कैसे निपटें? लेकिन कोई भी चीज़ किसी व्यक्ति को विकृत नहीं करती या उसके फिगर से कम उम्र का नहीं दिखाती।

लेकिन वजन कम करने के लिए आप क्या कर सकते हैं? लेजर लिपोसक्शन सर्जरी? मुझे पता चला - 5 हजार डॉलर से कम नहीं। हार्डवेयर प्रक्रियाएं - एलपीजी मसाज, कैविटेशन, आरएफ लिफ्टिंग, मायोस्टिम्यूलेशन? थोड़ा अधिक किफायती - एक पोषण विशेषज्ञ सलाहकार के साथ पाठ्यक्रम की लागत 80 हजार रूबल से है। बेशक, आप ट्रेडमिल पर तब तक दौड़ने की कोशिश कर सकते हैं जब तक आप पागल न हो जाएं।

और आपको इन सबके लिए समय कब मिलेगा? और यह अभी भी बहुत महंगा है. खासकर अब. इसलिए मैंने अपने लिए एक अलग तरीका चुना...

- शाकाहार की किस्मों में से एक, जिसमें न केवल मांस उत्पादों से इनकार करना शामिल है, बल्कि किसी भी गर्मी उपचार से भी इनकार करना शामिल है। भोजन का सेवन विशेष रूप से कच्चा, ताजा रूप में किया जाता है। कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वालों का कहना है कि पोषण का यह प्रारूप मानव शरीर के लिए सबसे अधिक फायदेमंद है। यह ध्यान देने योग्य है कि जो लोग इस शैली का पालन करते हैं उनमें हृदय और श्वसन प्रणाली के रोगों से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम होती है।

कई लोग कच्चे खाद्यवाद को उन लोगों से जोड़ते हैं जो हमेशा कच्ची गाजर और पत्तागोभी चबाते हैं। और यह राय बेहद ग़लत है. इस आंदोलन के अनुयायियों का आहार अविश्वसनीय रूप से विविध है, और कच्चे खाद्य आहार व्यंजनों में सभी अवसरों के लिए हजारों अलग-अलग विकल्प हैं। आइए उनमें से सबसे मूल और स्वादिष्ट से परिचित हों।

शुरुआती कच्चे खाद्य प्रेमी के लिए आहार कैसे बनाएं? एक संतुलित मेनू इस प्रकार बनता है:

• नाश्ता। सबसे पहले आपको नाश्ता करना होगा. समय के साथ, शरीर नई व्यवस्था में समायोजित हो जाएगा, और फिर सुबह के नाश्ते को छोड़ना संभव होगा। ताजे फल, सूखे मेवे, केले और खट्टे फल नाश्ते के लिए आदर्श हैं। हम पूरी तरह संतुष्ट होने के लिए ही पर्याप्त खाते हैं।
• रात का खाना। दोपहर के भोजन के समय आप प्रचुर मात्रा में साग-सब्जियों के स्वाद वाले सभी प्रकार के सूप खा सकते हैं। स्वाद के मामले में, वे सामान्य आहार के क्लासिक व्यंजनों को उत्कृष्ट प्रतिस्पर्धा प्रदान करते हैं। हम अपने पसंदीदा उत्पादों से खाना बनाते हैं। आदर्श रूप से, आपको मौसमी सब्जियां और फल लेने चाहिए। गर्मियों में - टमाटर, खीरा, मूली, सर्दियों में - चुकंदर, गाजर, पत्ता गोभी।
• रात का खाना। अंतिम भोजन सबसे अधिक कैलोरी वाला और पेट भरने वाला होता है। रात के खाने में बीज, सूखे मेवे और मेवे खाना सबसे अच्छा है। उत्पादों को अकेले या सलाद के रूप में खाया जा सकता है। एक उत्कृष्ट समाधान बीन दलिया है।

तो हर दिन क्या पकाना है? आप दैनिक मेनू के लिए जो चाहें चुन सकते हैं। और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने पर प्रतिबंध किसी भी तरह से व्यंजनों की विविधता को प्रभावित नहीं करता है। व्यंजन न केवल विविध हैं, बल्कि तैयार करने में भी अविश्वसनीय रूप से आसान हैं। हम आपके ध्यान में कुछ स्वादिष्ट व्यंजन लाते हैं जो किसी भी शाकाहारी को पसंद आएंगे।

सामग्री:

• अलसी के बीज - 8 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी के बीज - 8 चुटकी।
• केला - 2 टुकड़े.

• अलसी के बीजों को ठंडे पानी में कम से कम 4 घंटे के लिए भिगो दें।
• केले छीलें और नरम होने तक ब्लेंडर से गुजारें। फूला हुआ सन डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
• तैयार दलिया को अलग-अलग कटोरे में, सूरजमुखी के बीजों से सजाकर परोसें। मीठे स्वाद के लिए आप इसमें जामुन, सूखे मेवे और मेवे मिला सकते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 2 टुकड़े.
• गाजर - 2 टुकड़े।
• किशमिश – 2 छोटी मुट्ठी.
• सूरजमुखी के बीज - 1 कप।
• लहसुन - 1 कली.
• नोरी - 4 पत्ते।
• करी - 2 बड़े चम्मच.
• अलसी का तेल - 2 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

• सूरजमुखी के बीजों को एक घंटे के लिए भिगो दें। इस समय किशमिश को अच्छी तरह से धो लें.
• टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें। हिलाएँ और इसे पकने दें, सुगंध और स्वाद में भिगोएँ।
• गाजर को ब्लेंडर में पीसकर उसका रस निकाल लें।
• भीगे हुए बीज और आधी किशमिश पीस लें. गाजर, टमाटर-लहसुन का मिश्रण और बची हुई किशमिश के साथ मिला लें। तेल डालें, मसाले, स्वादानुसार नमक डालें।
• हम नोरी की शीट लेते हैं, ध्यान से उन पर तैयार फिलिंग रखते हैं और उन्हें रोल में रोल करते हैं। टुकड़ों में काटें और अलग-अलग प्लेटों में परोसें।

सामग्री:

• अंकुरित गेहूं - 1 कप.
• अलसी के बीज - 0.5 कप।
• सूरजमुखी के बीज - 0.5 कप।
• गाजर का गूदा - 2 टुकड़ों से।
• प्याज - 0.5 टुकड़े।
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर।

• गेहूं और सभी बीजों को ब्लेंडर में पीस लें।
• मिश्रण में गाजर का गूदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• हम प्याज को कद्दूकस करके मिश्रण में मिला देते हैं.
• तैयार आटे से हम पतले केक बनाते हैं, जो आकार में पैनकेक के समान होते हैं। उन्हें डिहाइड्रेटर में दोनों तरफ 40 डिग्री के तापमान पर सुखाएं, लेकिन अब और नहीं। एक नियम के रूप में, सुखाने में औसतन 5-6 घंटे लगते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 3 टुकड़े।
• अनानास - 1 टुकड़ा।
• नीबू का रस - 1 चम्मच.
• मेवे – 2 चम्मच.
• गर्म मिर्च - ½ छोटी फली।
• जैतून का तेल - 1 चम्मच।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

• खीरे और अनानास को छीलकर मनमाने टुकड़ों में काट लें।
• एक ब्लेंडर में आधे फल और सब्जी को पीस लें। कुछ हरा प्याज, गरम काली मिर्च, नींबू का रस और तेल डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और फिर से अच्छी तरह फेंट लें।
• बचे हुए खीरे और अनानास को गज़्पाचो में मिलाएँ। मिलाएँ और कटे हुए अखरोट के दानों से सजाकर परोसें।

और दिन के अंत में मिठाई के लिए कुछ मीठा खाना बहुत अच्छा लगता है। ऐसा प्रतीत होता है कि यदि आप कुछ पका या भून नहीं सकते तो क्या आप कुछ दिलचस्प पका सकते हैं? लेकिन मीठे के शौकीन लोग सांस छोड़ सकते हैं, क्योंकि कई प्रतिबंधों के साथ भी कच्चा भोजन आहार, हर दिन आपके स्वाद और प्राथमिकताओं के बारे में नहीं भूलना संभव बनाता है। निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार मिठाइयाँ तैयार करें।

सामग्री:

• केले - 2 टुकड़े.
• तिथियाँ - कुछ बातें।
• सूरजमुखी के बीज - ½ कप।
• बादाम - ½ कप.
• पिसी हुई सन - एक छोटी मुट्ठी।
• दालचीनी - स्वाद के लिए.

• एक ब्लेंडर कटोरे में खजूर, केला, अलसी और दालचीनी को पीस लें।
• चर्मपत्र कागज को अनियंत्रित करें और परिणामी द्रव्यमान को एक पतली परत में फैलाएं।
• ऊपर से बादाम और सूरजमुखी के बीज छिड़कें। अधिक तीखे स्वाद के लिए, आप इसमें किशमिश और तिल भी मिला सकते हैं।
• डिहाइड्रेटर में रखें और 12 घंटे के लिए 40 डिग्री पर सुखाएं।
• स्ट्रिप्स में काटें और परोसें।

आधार सामग्री:

• बादाम - 1 कप (8 घंटे पहले से भिगोया हुआ)।
• खजूर - 1 कप.
• नरम नारियल तेल - 5 बड़े चम्मच।

पहली क्रीम परत के लिए सामग्री:

• पहले से भीगे हुए काजू - 1 कप.
• मेपल सिरप - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 3 बड़े चम्मच (स्थिति के आधार पर)।
• नारियल तेल - 7 बड़े चम्मच।
• वनीला।

दूसरी क्रीम परत के लिए सामग्री:

• काजू - 1 कप (भीगे हुए).
• ब्लूबेरी - 100 ग्राम।
• सजावट के लिए ब्लूबेरी - 200 ग्राम।
• मेपल सिरप - 1 बड़ा चम्मच।
• नारियल तेल - 12 बड़े चम्मच।
• वनीला।

• आधे मेवे, सूखे मेवे और बेस के लिए बची हुई सामग्री को चिकना होने तक पीस लें। काजू के दूसरे भाग को दरदरा पीस लीजिये और आटे में डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये. हम एक बंधनेवाला साँचा लेते हैं और भविष्य के चीज़केक, लेवलिंग और कॉम्पैक्टिंग के लिए आधार तैयार करते हैं। सख्त होने के लिए फ्रीजर में रखें।
• पहली क्रीम परत तैयार करें: सभी क्रीम घटकों को चिकना होने तक मिलाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। इसे थोड़ी जमी हुई केक परत पर फैलाएं और पैन को वापस फ्रीजर में रख दें।
• दूसरी परत के लिए क्रीम तैयार करना: हम तैयार सामग्री को भी मिलाते हैं। हम सांचे को बाहर निकालते हैं और जमी हुई क्रीम की परत को साबुत ब्लूबेरी से सजाते हैं। आधे तैयार केक को क्रीम के दूसरे भाग से भरें। इसे अच्छी तरह से संरेखित करें.
• आप इसके अतिरिक्त ब्लूबेरी रिम बनाकर जामुन से सजा सकते हैं। पूरी तरह से इकट्ठे किए गए चीज़केक को सख्त होने तक वापस फ्रीजर में रखें।
• इस्तेमाल से आधा घंटा पहले इसे बाहर निकालें और थोड़ा डीफ्रॉस्ट होने दें।

सहपाठियों

कच्चे भोजन की रसोई की किताब