2-р сарын 12 (1-р сарын 31, хуучин хэв маяг) бол Оросын архины төрсөн өдөр бөгөөд энэ өдөр ийм ер бусын баяр тэмдэглэх болсон шалтгаан нь 1865 оны 1-р сарын 31-нд Д.И. Менделеев "Архи, устай хослуулах тухай яриа" сэдвээр докторын зэрэг хамгаалсан. Диссертацид "АРХИ" гэдэг үг байдаггүй нь үнэн, гэхдээШийдлийн шинэ сургаалын үндэс суурийг тавьснаар тэрээр архины зөв уусмалыг усанд уусгах, эсвэл согтууруулах ундааны усыг уух шинжлэх ухааны үндэслэлийг тэмдэглэх үндэслэлийг өгсөн юм. Үүний зэрэгцээ, дээр дурдсан зүйлсийн аль нь илүү амттай болохыг хүн бүр өөрөө шийддэг.

Менделеев ба архи

Н.А. Ярошенко. "Д.И. Менделеев". 1886

Менделеев, давамгайлсан домогоос ялгаатай нь архи зохион бүтээгээгүй бөгөөд энэ нь түүний өмнө байсан.

"Оросын стандарт"-ын шошгон дээр энэ архи нь "1894 онд Д.И.Менделеев тэргүүтэй Хаант засгийн газрын комиссоос баталсан Оросын хамгийн өндөр чанарын архины стандартыг хангасан" гэж бичжээ.

Менделеевийн нэр нь 40 градусын хүч чадалтай архины сонголттой холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч Менделеевийн бүтээлүүдээс энэ сонголтын үндэслэлийг олох боломжгүй юм. Спирт, усны хольцын шинж чанарын тухай Менделеевийн диссертацид 40 ° -ыг онцлон тэмдэглээгүй. Санкт-Петербургийн архины музейн мэдээлснээр, Менделеев архины хамгийн тохиромжтой хүчийг 38 ° гэж үзсэн боловч архины татварын тооцоог хялбарчлахын тулд энэ тоог 40 болгон дугуйрсан.

С.Ю.Виттегийн санал болгосноор энэ байгууллага буюу Архи агуулсан ундааны үйлдвэрлэл, худалдааны эргэлтийг оновчтой болгох арга замыг эрэлхийлэх комисс байгуулагдсан учраас л “Хаант засгийн комисс” архины ийм стандартыг тогтоож чадаагүй юм. 1895 он. Түүгээр ч барахгүй Менделеев оны эцсээр хуралдаж, зөвхөн онцгой албан татварын асуудлаар л ярьсан.

1894 он хаанаас ирсэн бэ? Түүхч Вильям Похлебкины “Диссертацаа бичээд 30 жилийн дараа... комисст элсэхийг зөвшөөрч байна” гэж бичсэн нийтлэлээс харахад. "Оросын стандарт" -ын үйлдвэрлэгчид 1864 онд зүйрлэл 30-ыг нэмж, хүссэн утгыг олж авсан.

Архины хувьд 40°-ийн сонголт нь илүү тохиолдлын асуудал бөгөөд хоёроос гурван харьцаатай архи, согтууруулах ундааг устай холиход тохиромжтой байдаг. Илүү энгийн "нэгээс нэг" харьцаа нь арай хүчтэй, гэхдээ ийм 50-н баталгаатай архи үйлдвэрлэдэг.

* * *

1865 оны 1-р сарын 31-нд (2-р сарын 12, шинэ хэв маяг) Санкт-Петербургийн их сургуулийн Физик-математикийн факультетийн зөвлөлийн хурлаар Д.И.Менделеев "Спиртийг устай хослуулах тухай яриа" сэдвээр докторын зэрэг хамгаалсан. түүний шийдлийн сургаалын үндэс суурийг тавьсан.

Үүнд тэрээр жингийн 50-100% спирт агуулсан усан спиртийн уусмалын хувийн жин, 40-55% спирт агуулсан уусмалын агшилт (шингэн холих үед эзлэхүүн буурах үзэгдэл) зэргийг судалсан. Тиймээс, нийтлэг буруу ойлголтоос үл хамааран диссертаци нь архины хүч чадалтай ямар ч холбоогүй, учир нь энэ нь өндөр концентрацитай архины хувийн жинг судлахад зориулагдсан байсан бол 20 хэмд 40 хэмийн архи нь зөвхөн 33.3-тай тохирч байна. жин%.

Нэмж дурдахад, Менделеев өөрөө хуурай дарсыг илүүд үздэг байсан бөгөөд архи уудаггүй байсан бөгөөд энэ талаар: "Бидний нөхцөл байдал үнэхээр төрийн болон хувийн хэвшлийнхний таверанд, ард түмний эдийн засгийн амьдралын авралыг харах ёстой гэж үү? Орос улс, архи, түүнийг хэрэглэх арга зам нь ард түмэн, төрийн өнөөгийн байдлыг сайжруулах үр дүнг хайх"

Менделеевийн оновчтой байдлын үндэслэлтэй холбоотойгоор бус харин төрийн монополь байдлыг халах нөхцөлд чанарын хяналтыг хөнгөвчлөх зорилгоор 1866 онд Оросын засгийн газар 40 градусын нэг архины хүч чадлыг баталсан. Энэ нь хамгийн эртний төрлийн архины нэг болох 38.3 градусын хүчтэй "Полугар" архи дээр үндэслэсэн бөгөөд түүний бат бөх чанарыг ардын аргаар шалгахад маш хялбар байсан - эзэлхүүнийг хоёр дахин багасгах хүртэл шатдаг (иймээс нэр нь) бөгөөд дарааллаар нь. Тооцооллыг хялбарчлахын тулд ундааны зэрэглэлээс авсан онцгой албан татварыг 40 хэм хүртэл дугуйрсан.

Архи нь 40.0% - 45.0% -ийн хүч чадалтай өнгөгүй ус-спиртийн уусмал бүхий согтууруулах ундаа юм; 50.0% ба 56.0%, зөөлөн амт, өвөрмөц үнэртэй.

Архи үйлдвэрлэх үйл явц нь цэвэршүүлсэн ус бэлтгэх, хүнсний түүхий эдээс цэвэршүүлсэн этилийн спиртийг зассан усаар холих, усан спиртийн уусмалыг идэвхтэй нүүрстөрөгч эсвэл өөрчлөгдсөн цардуулаар боловсруулах, шүүж, жороор заасан бол орц найрлагыг нь нэмэх, хутгах, холих, холих, холих, холих, холих зэрэг орно. шүүлтүүр, савлах хэрэглэгчийн сав баглаа боодол, эцсийн бүтээгдэхүүний дизайныг хянах.

Тусгай архи - 40.0% - 45.0% -ийн хүчтэй өвөрмөц үнэртэй, зөөлөн амттай архи нь төрөл бүрийн орц найрлага, химийн амт оруулагч нэмэлтүүд, тухайлбал өтгөрүүлэгч, витамин, тогтворжуулагч гэх мэтийг нэмж гаргаж авдаг.

Орос, Финлянд, Польш, Зөвлөлтийн дараах орнуудад хэд хэдэн оронд үүнийг бие даасан ундаа болгон ашигладаг. Дэлхийн бусад орнуудад голчлон "төвийг сахисан" архи, коктейль хийхэд тохиромжтой.

Архи зарах нь улсын орлогын гол эх үүсвэрийн нэг болдог.

Архины үндэсийг бүрдүүлдэг цэвэршүүлсэн спирт (этанолын хэмжээ 96.0-96.5%) нь үр тариа (Украйн, Беларусь, Орос), үр тарианы төмс (Орос) эсвэл төмс (Польш, Беларусь, Герман) түүхий эдээс үйлдвэрлэгддэг. ЕХ-ны дүрэм журам нь ургамлын гаралтай аливаа хүнсний түүхий эдийг (үр тариа, төмс, манжин гэх мэт) ашиглахыг зөвшөөрдөг.

Эрт дээр үеэс архи согтууруулах ундааг "эрүүл мэндийн хулгайч" гэж нэрлэдэг. Зарим таамаглалаар МЭӨ 10,000 жилийн өмнө хүмүүс зөгийн бал, жимс, жимсгэнээр хийсэн согтууруулах ундааны шинж чанарыг мэддэг байжээ.

Арабчууд 7-8-р зуунд анх удаа согтууруулах ундааг цэвэр хэлбэрээр олж авсан. Архины анхны загварыг 11-р зуунд Персийн эмч Ар-Рази хийсэн бөгөөд тэрээр этилийн спиртийг нэрэх аргаар ялгаж авсан анхны хүн юм. Коран сударт согтууруулах ундаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй тул шингэнийг зөвхөн эмчилгээний зориулалтаар ашигласан.

19-р зууны хоёрдугаар хагас гэхэд. Орос улсад хөх тариаг аажмаар төмсөөр сольсон бөгөөд энэ зууны эцэс гэхэд архины нэрэлтэд эзлэх хувь 70 орчим хувийг эзэлжээ. Ерөнхийдөө нэрэх бүтээгдэхүүнийг "халуун дарс" (үйлдвэрлэлийн аргад тулгуурлан), "талхны дарс" (үндсэн түүхий эдэд суурилсан) гэж нэрлэдэг байв.

"Талх дарс" гэсэн нэр нь 20-р зууны 30-аад он хүртэл хадгалагдан үлдсэн боловч өмнөх зууны сүүлчээр Орост талхны дарсыг чанарын хувьд өөр бүтээгдэхүүнээр сольсон бөгөөд энэ нь орчин үеийн архины аналог юм. Орос улсад эрт үе шатанд талх дарсны янз бүрийн деривативуудыг архи гэж нэрлэдэг байсан эм, дараа нь - ундаа, ихэвчлэн амттай, ихэвчлэн нэмэлт нэрмэл, чихэрлэг.

19-р зууны техникийн хувьсгал нь химийн үйлдвэр, анагаах ухаан, үнэртэй ус үйлдвэрлэхэд ашигладаг бараг цэвэр этилийн спиртийг их хэмжээгээр үйлдвэрлэхийг шаарддаг. Энэхүү хэрэгцээний хариуд нэрэх багана гэж нэрлэгддэг байгалийн хольцоос маш өндөр цэвэршүүлсэн 96% хүртэл хүчин чадалтай, үйлдвэрлэлийн хэмжээнд архи үйлдвэрлэх чадвартай төхөөрөмжийг бүтээжээ. Орос улсад тэд 19-р зууны 60-аад оны үед гарч эхэлсэн бөгөөд ихэвчлэн экспортын согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг байв.

Усаар шингэлсэн өндөр цэвэршүүлсэн спирт дээр үндэслэсэн Оросын архины нэрэх үйлдвэрүүд технологийн болон найрлагаараа орчин үеийн архины прототип гэж үзэж болохуйц ямар ч нэмэлт бодис агуулаагүй "ширээний дарс" гэж нэрлэгддэг бага хэмжээгээр үйлдвэрлэж эхэлсэн.

"Эрүүл ахуйн хувьд цэвэр" дарс үйлдвэрлэх технологийг боловсруулах ажлыг М.Г.Кучеров, В.В.Вериго болон бусад нэрт эрдэмтэд багтаасан тусгайлан байгуулагдсан Техникийн хороонд даалгасан.

Үүний үр дүнд орчин үеийн архи үйлдвэрлэх технологи бий болсон бөгөөд тэдгээр нь өнөөг хүртэл бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Архи нь хор хөнөөлтэй төдийгүй ашигтай!!!

Өгүүллэг

"Архи" гэдэг үг нь 17-р зууны үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд "ус" гэсэн үгнээс гаралтай. Энэ нь онцгой цэвэр, ил тод байдлын үүднээс ийм нэртэй байсан нь ойлгомжтой. Энэ нэрийг дараа нь химич нар хадгалан авч, харгалзах шингэнийг нэрлэх химийн нэр томъёо болгон тогтоосон.

Архи буюу "амийн ус"-ыг генусын худалдаачид Орост авчирсан. Тэд хунтайж Дмитрий Донскойд энэхүү ундааг бэлэглэсэн боловч энэ нь оросуудад тийм ч их сэтгэгдэл төрүүлээгүй: чанар нь хүссэн зүйлээ үлдээсэн нь ойлгомжтой. Орос улсад тэд мах, шар айраг илүүд үздэг байв.

1429 онд гадаадынхан энэ шингэнийг дахин авчирсан боловч энэ удаад эм болгон авчирсан байна. Сүм хийд дэх Оросын лам нар үүнийг үйлдвэрлэж эхлэв. Мөн Иван Грозный үед Оросын төр аль хэдийн архийг баруунд бүрэн хэмжээгээр экспортолжээ. Кэтрин II-ийн үед архийг зөвхөн язгууртнууд үйлдвэрлэдэг байсан бол бусад нь хориотой байв. 19-р зууны сүүлч, 20-р зууны эхэн үед энэ нь Оросын үндэсний ундаа гэж тооцогддог байв.

Д.И.Менделеев 1865 оны 1-р сарын 31-нд хамгаалсан "Спиртийг устай хослуулах тухай" докторын зэрэг хамгаалсан. Үүнд тэрээр архи дахь архи, усны хэсгүүдийн эзэлхүүн ба жингийн хамгийн тохиромжтой харьцааны талаархи мэдээллийг өгсөн. Менделеев ийм харьцааны томъёог гаргаж авсан бөгөөд үүнийг архины үйлдвэрт үндэс болгон авчээ. Менделеевийн судалгаа хийсний дараа жинхэнэ Оросын архи нь яг 40 градусын жинтэй усаар шингэлсэн шингэн гэж тооцогддог байв.

Үл хөдлөх хөрөнгө

Архи нь өвөрмөц үнэртэй тунгалаг, өнгөгүй шингэн бөгөөд ус-спиртийн уусмалыг (40-56% -ийн спиртийн агууламжтай) идэвхтэй нүүрстөрөгчөөр боловсруулж, дараа нь шүүж гаргаж авсан нэлээд хүчтэй согтууруулах ундаа юм.

IN өөр өөр улс орнуудАрхи нь бие биенээсээ ялгаатай янз бүрийн хүчтэй согтууруулах ундаа гэж тооцогддог. Шведэд алдартай архины брэнд бол Ларс Олссон Смитийн бүтээсэн Absolut юм. Финландад 40, 50, 60% эргэлтийн хүчтэй Коскенкорва архи, түүнчлэн 40, 50% хувьсгалтай Финландын архи түгээмэл байдаг. Дани улсад Данзка архи нь хөнгөн цагаан саванд савлагдсан 40% -ийн хүч чадалтай үйлдвэрлэгддэг. Германд 60 гаруй брэнд архи үйлдвэрлэдэг: Москвич, Николай, Ерөнхийлөгч, Александр I, хунтайж Игорь, Петров, Столыпин, Толстой болон бусад. Олон брэндийн үйлдвэрлэлийг Оросын цагаачид энд үүсгэн байгуулсан тул Оросын нэр маш олон байдаг. Голланд архины сортууд: Роялти, Урсус. Италийн архи Кеглевич, Эристов водка. Манай орны хувьд мэргэжилтнүүд Хортцагийн архийг хамгийн сайн (чанар, зах зээлийн хувьд) гэж нэрлэдэг.

Чанартай

Архины чанар нь түүнийг үйлдвэрлэхэд ашигласан архины цэвэр байдлаас хамаардаг. Хэрэв таны гарт цэвэршилтийн баталгаатай архи байгаа бол худалдаж авсан архиныхаа чанарыг дараах байдлаар шалгаж болно.

Калийн перманганатын сул уусмалыг бэлтгэж, архи нь буцалсан усаар архины хүч хүртэл шингэлнэ. Дараа нь архи, шингэрүүлсэн архины 10 хэсэгт калийн перманганатын уусмалын 1 хэсгийг (өөр өөр саванд) нэмнэ. Хамгийн тохиромжтой нь архи, согтууруулах ундааны будгийн хэмжээ ижил байх ёстой. Туршилтанд хамрагдсан архи нь калийн перманганатын өнгийг хурдан олж авах тусам түүнийг бэлтгэхэд хэрэглэсэн архи нь муу болно.

Чанар муутай архины хэт их хэмжээний fusel тосыг хүхрийн хүчил ашиглан илрүүлж болно. Бага хэмжээний архи нь ижил хэмжээний шингэрүүлсэн хүхрийн хүчилтэй холилдоно. Хэрэв хольц нь хар өнгөтэй болвол энэ архинаас салах нь дээр.

Зарим хуурамчаар үйлдэгч нар сул архинд хүхрийн хүчил нэмээд "хүч"-ийг нь нэмэгдүүлдэг. Үүнийг цэнхэр лакмус цаас ашиглан илрүүлж болох бөгөөд энэ нь ийм архинд улаан өнгөтэй болно.

Чанар муутай архи худалдаж авахаас зайлсхийхэд туслах зарим дүрмийг санаж байх хэрэгтэй. Архи худалдаж авахдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Архины нэр: "Петрович", "Анхаарах, замын цагдаа" гэх мэт эргэлзээтэй архи худалдаж авах ёсгүй;

Тунадас байхгүй: өндөр чанартай архи нь туйлын ил тод байх ёстой;

Сертификат байгаа эсэх: байхгүй нь худалдаж авсан ундааны чанарын талаар бодох шалтгаан болдог.

Хэрхэн уух вэ

Архи хэрхэн зөв уух вэ?

Нэгдүгээрт, танд сайн шалтгаан хэрэгтэй. Шалтгаангүйгээр архи уух нь буруу. Нөгөө талаар та үргэлж шалтгааныг олж чадна.

Хоёрдугаарт, сайн компани байх ёстой. Архи бол эзотерик, ид шидтэй ундаа юм. Ширээн дээр ийм хүмүүс байгаа бол энэ нь тухайн компаний байрлаж буй байдлыг өөрөө уусгаж, найрсаг сэтгэлээр баяр баясгалан, атаархал уур хилэнгээр уусдаг. Тэгээд энэ бүхэн таны биед орж ирдэг. Мөн зарим хүмүүсийн хувьд өглөө босох нь баяр баясгалан, заримд нь толгой өвдөх болно.

Гуравдугаарт, архи нь сайн байх ёстой, түүнчлэн компани. Архиа бүү хэмнээрэй - энэ нь таны эрүүл мэндийг хэмнэж байна. Сайн, цэвэр, чанартай архи сайн төлөв байдал, өглөө нь тунгалаг толгой, үдшийг сайхан өнгөрүүлээрэй.

Хуучин Оросын зүйр үгэнд эхний шил архи гадас шиг цохиж, хоёр дахь нь шонхор шиг нисч, дараагийн аяга болгонд хүн шувуу шиг гэрэл гэгээтэй, баяр баясгалантай болдог гэж хэлдэг. Оросын ард түмэн мөн дэлхийн хаана ч хэрэглэдэггүй түүний хэрэглээний бүрэн өвөрмөц соёлыг бий болгосон. Энэ нь дараахь зүйлсээс бүрдэнэ.

А) архи уухын өмнө 8-10 градус хүртэл хөргөнө;

б) ямар ч сайхан ундааны нэгэн адил архийг бага багаар бага багаар ууж, амны хөндийг бүхэлд нь угаах боломжийг олгоно. Архи хурдан, нэг амьсгаагаар уух нь муу амттай гэж тооцогддог;

в) Орос улсад архи, согтууруулах ундаа, бусад согтууруулах ундаа, тэдгээрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холилдох нь заншилгүй байдаг;

г) 50 гр-аас ихгүй багтаамжтай архины шилнээс архи ууна;

д) архи бол баяр баясгалан, ангижрал, ядаргаа, стресс гэх мэт зорилгоор бүтээгдсэн эрхэм бүтээгдэхүүн юм. Архийг хорон муутай, согтуутай адилтгах нь туйлын буруу. Архи, дарсанд биш, хүн өөрөөс нь согтуурах үндэс бий. Ийм учраас архичин бүр өөрийгөө хянаж, ууж буй согтууруулах ундааныхоо тунг анхаарч үзэх нь чухал;

е) архины хэрэглээг тусгай зуушны ширээ дагалдаж, хүйтэн, халуун зууш нь архи хэрэглэдэг найр бүрийн зайлшгүй шинж чанар юм.

Зууш

Архи дээр хэрхэн зууш хийх вэ - энд мэдээжийн хэрэг, амтанд нийцсэн найз байдаггүй, гэхдээ найз нөхөд нь найрсаг хоолонд нэг шил архины эргэн тойронд тэднийг нэгтгэх хөнгөн зууш олж чадна. Түүхээс харахад Оросын хамгийн алдартай зууш нь даршилсан өргөст хэмх, herring байв.

Чеховын хэлснээр эрдэмтэд хоёр зуун жилийн турш хамгийн сайн зуушны асуудалтай тэмцэж байсан ч даршилсан өргөст хэмхээс илүү сайн зүйл олж чадаагүй байна. Булгаков "Нохойн зүрх" киноны профессор Преображенскийн амаар Чеховтой маргаж байна - "Зөвхөн большевикуудад дарагдсан газрын эзэд л хүйтэн амттан, шөл иддэг. Өөрийгөө их бага хэмжээгээр хүндэлдэг хүн халуун амттан хэрэглэдэг."

Үүнтэй маргах нь хэцүү байдаг - та уураар жигнэх kebab-тай маш их архи ууж болно. Гэхдээ профессор Преображенскийн эрх мэдэлд хүндэтгэлтэй хандвал сонгино, цөцгийн тосоор чанаж болгосон даршилсан өргөст хэмх, даршилсан байцаа, майга зэрэг энгийн сүр жавхланг үгүйсгэх аргагүй юм. Хэрэв энэ бүгдийг чанасан, уураар жигнэх, үйрмэг төмс дагалдвал чоно, хонь ч сайн хооллодог - ийм зуушаар Булгаков, Чехов хоёрын эрх баригчид нэгдэх болно. Хамгийн гол нь бүх зүйл эрүүл байх ёстой.

Эдгээх шинж чанар

Мөн архи нь эдгээх шинж чанартай байдаг нь эргэлзээгүй. Зөвхөн антибиотик, өвдөлт намдаах, антидепрессантууд төдийгүй ханиад, ядрах, толгой өвдөх, цусны даралт ихсэх, сэтгэл санааны таагүй байдлаас ангижрах болно. Илүү үр дүнтэй, хамгийн чухал нь илүү тааламжтай арга хэрэгсэл байдаг. Энэ бол архи. Нэмж дурдахад, энэ ундааны дунд зэргийн хэрэглээ нь хоол боловсруулах болон биеийн ерөнхий байдалд маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Мөн өдөрт 30 грамм архи нь холестерины хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулж, зүрх судасны өвчтэй хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг. Ханиадны сайн энгийн жор бол 100 грамм архинд дөрөвний нэг халбага нунтагласан хар перц нэмээд нэг амьсгаагаар уух явдал юм.

Эмийн зориулалтаар цэвэршүүлсэн 40% архи хэрэглэдэг боловч эмнэлгийн спиртийг бас хэрэглэж болно.

Архины гол эмийн шинж чанаруудын нэг нь ариутгагч бодис юм. Тиймээс жижиг зүсэлт, үрэлтэд та эхлээд шархыг архи эсвэл архигаар эмчилж болно. Маш олон удаа, сахлаа хусах, хөмсөг зулгаах үед арьсан дээр микротраумууд үүсдэг бөгөөд энэ нь нүдэнд үл үзэгдэх болно. Тэдний оронд дараагийн өдөр нь ядаргаатай батга гарч ирдэг бөгөөд энэ нь маш их асуудал үүсгэдэг бөгөөд зарим тохиолдолд удаан хугацааны эмчилгээ шаарддаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд сахлаа хусах, хөмсгөө авахаасаа өмнө арьсыг цэвэр архигаар тослохыг зөвлөж байна.

Архи нь үр дүнтэй antipyretic юм. Энэ шинж чанар нь арьсны гадаргуугаас этилийн спиртийн ууршилтын өндөр хурдтай байдаг. Өндөр халуурсан өвчтөний нуруу, цээжийг архиар үрнэ. Хөнжил, хувцас нь ууршилтын процесст саад учруулахгүйн тулд өвчтөнийг таглаагүй орхи. Согтууруулах ундаа ууршсаны дараа өвчтөний биеийн температур буурах болно.

Архины ижил шинж чанар нь түлэгдэхэд тусалдаг. Арьсны шатсан хэсгийг нэн даруй архигаар тослох хэрэгтэй. Хурдан ууршдаг тул арьсыг хөргөж, улмаар өвдөлтийг бууруулдаг. Үүнээс гадна архиар цаг тухайд нь эмчилсэн шарх дээр цэврүү үүсэхгүй.

Архины дараагийн эдгээх шинж чанар нь цочролын эсрэг юм. Өвдөлт намдаах эм байхгүй тохиолдолд архи нь мэдээ алдуулалт болгон ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд хүчтэй өвдөлтийн цочрол үүсгэсэн гэмтэл авсан хүнд архи уух хэрэгтэй.

Этилийн спирт нь метилийн спиртийн хордлогын цорын ганц антидот юм. Метилийн спирт нь этилийн спиртээс бараг ялгаатай үнэр, амттай байдаг тул энэ нь ихэвчлэн хордлогын шалтгаан болдог. Цусанд шингэсний дараа метилийн спирт нь ихэвчлэн харалган, ялангуяа аюултай тохиолдолд үхэлд хүргэдэг. Метилийн спиртийн хордлогын анхны шинж тэмдэг илэрвэл өвчтөнд нэн даруй нэг аяга шингэрүүлсэн этилийн спирт, өөрөөр хэлбэл ердийн хүнсний архи ууна.

Өнөөдөр Оросын агуу эрдэмтэн Дмитрий Менделеев 172 нас хүрэх байсан. Химийн багш нар оюутнуудаа тарчлаадаг химийн элементүүдийн үечилсэн системийг бий болгосноороо тэр агуу юм.

Нэг литр усыг нэг литр спирттэй хольсноор бид хоёр литр хольц биш харин арай бага хэмжээгээр авдагийг тэр анх анзаарсан, учир нь архи нь устай харьцах үед агшиж байдаг. Менделеев 32 настайдаа бичсэн “Архи, устай холилдох тухай” нэртэй докторын диссертацийг энэхүү нээлтэд зориулжээ.

Тэр үүгээр зогссонгүй, төгс архины эрэл хайгуул хийж эхлэв. Түүний туршлагыг үнэлж хааны шүүх Менделеевийг хамгийн тохиромжтой хүчтэй ундаа боловсруулах улсын комиссын тэргүүнд томилов.

Эрдэмтэн итгэлийг зөвтгөв. 1884 онд тэрээр Оросын архины стандарт болсон "Moscow Special" нэртэй ундааны албан ёсны патентыг авчээ.

Менделеевийн жороор бол архи нь улаан буудайн спиртийг түүхий зөөлөн устай хольсон, 40 хувийн бат бөх чанар юм. Цельсийн 15 градусын температурт ийм лавлагаа шингэний литр нь 953 грамм жинтэй байх ёстой.

Архи зохион бүтээгч өөрөө үүнийг маш ховор хэрэглэдэг байсан. Гэсэн хэдий ч тэрээр сонирхогчдод хэрхэн зөв уух талаар зөвлөгөө өгсөн. Юуны өмнө бага зэрэг - өдөрт хамгийн ихдээ 150 грамм. Хүйтэн биш, гэхдээ 15 градусын температурт хамгийн тохиромжтой. Ямар ч тохиолдолд Оросуудын хэлснээр "нэг амьсгалахад" биш, харин бага багаар.

Түүний нутаг нэгтнүүд сүүлчийн зөвлөгөөг өөрийнхөөрөө хүлээн авч, "бага тунгаар хэрэглэсэн архи их хэмжээгээр хор хөнөөл учруулахгүй" гэж хэлдэг.

Зөвхөн Менделеев л хамгийн тохиромжтой архины томъёог боловсруулж, патентжуулсан нь тэд түүнээс өмнө Орост уугаагүй гэсэн үг биш юм. Тэд үргэлж уудаг байсан. Өөрөө архичин Петр I хаан цэргүүддээ өдөр бүр 1.5 литр ус өгөхийг тушаажээ. "сул үр тарианы дарс", өөрөөр хэлбэл 18 хувийн moonshine. Тиймээс түүний зоригтой, ихэвчлэн ялалт байгуулсан арми нь командлагч шигээ үүрд согтуу алхаж байв.

Орос улсад удаан хугацааны туршид тэд архидалттай тэмцэж байсан. Царина Кэтрин хүртэл хүчтэй ундааны үйлдвэрлэлийг хязгаарлах замаар Оросын архи согтууруулах ундааг соёлжуулахыг оролдсон.

Гэсэн хэдий ч энэ чиглэлээр хамгийн алдартай болсон хүн бол 1985 онд Хорио цээрийг нэвтрүүлсэн Михаил Горбачев юм. Тэрээр дарсны үйлдвэрүүдийг татан буулгаж, усан үзмийн талбайг тайрч, худалдааг хязгаарлахыг тушаав. Горбачёвын нутаг нэгтнүүд тэр үед эрчүүдийн дундаж наслалт дөрвөн жилээр нэмэгдэж, улмаар Орост нас барахаас олон хүн төрж байсныг мартаж, түүнийг болон Хориглох тухай хуулийг элэглэн дооглодог. Бага багаар, бага багаар ууж бай гэж сургасан их эрдэмтэн Менделеевийн зөвлөгөөг тэд ч мартдаг нь харамсалтай. . .

____________________________________________________________

Оросын агуу эрдэмтэн Дмитрий Иванович Менделеевийн тухай тэд юу хэлдэггүй вэ! Тэгээд тэр алдартай ширээгээ зүүдэндээ анх харсан гэх, дөчин градусын хүчтэй архи хийж байсан нь тэр. Гэсэн хэдий ч энэ бүхэн домогоос өөр зүйл биш юм. Тэдгээрийн заримыг бүтээхэд гайхалтай эрдэмтэн өөрөө маш идэвхтэй оролцсон нь үнэн...

Үелэх систем гэж юу байдгийг мэдэхгүй орос хүн олдохгүй л болов уу. Хүн бүр үүнийг нэг талаар эсвэл өөр байдлаар олж мэдсэн - ядаж сургуулийн химийн хичээл дээр. Үүний нэгэн адил манай улсын бараг бүх оршин суугчид (зөвхөн манайх ч биш) дотоодын гайхамшигт эрдэмтэн үүнийг зүүдэндээ харж, дараа нь сэрэхдээ бодит байдалд зурсан гэж сонссон.

Гэсэн хэдий ч энэ түүхийн бүрэн хувилбар нь иймэрхүү харагдаж байна: 1869 оны эхээр Дмитрий Иванович байгалийн үндсэн хуулиудын нэг болох химийн элементүүдийн үечилсэн хуулийг (үнэндээ дээр дурдсан химийн хүснэгт нь зүгээр л нэг юм) нээхэд ойрхон байв. энэ хуулийн график дүрслэл). Гэсэн хэдий ч түүний ажлын сүүлийн шатанд бүх зүйл буруугаар эргэв - тэр мэдэгдэж буй химийн элементүүдийг атомын жин нэмэгдсэний улмаас шинж чанарынхаа өөрчлөлтийг тусгахын тулд байрлуулж чадаагүй.

Хэзээ нэгэн цагт ядарч туйлдсан эрдэмтэн ширээний ард унтаад... бодит байдал дээр эмхэтгэж чадахгүй байсан ширээгээ зүүдэндээ харав. Сэрээд Менделеев үүнийг хурдан зурж, дараа нь энэ схемд дүн шинжилгээ хийж, яг энэ нь түүний гурван өдрийн турш зурах гэж оролдсон зүйл болохыг ойлгов. Түүнийг сэрүүн байхад нь нууж байсан зүйл нь унтаж байхад нь гарч ирдэг.

Энэ түүхийг шинжлэх ухааны түүхэнд зориулсан олон лавлах ном, сэтгүүлээс уншихаас гадна сургууль, коллежийн химийн багш нараас сонсох боломжтой. Сонирхолтой нь, би үүнийг сургуульд анх сонсохдоо багшийн ярианд бүрэн итгэж байсан ч яагаад ч юм хамгийн түрүүнд: "Дмитрий Иванович зүүдэндээ баруун дээд талд өөрийн хөрөгтэй эсвэл хөрөггүй ширээ харсан уу?" булан?" Зөвхөн би ч биш, сая сая хүмүүс энэ түүхэнд итгэсэн бөгөөд итгэсээр байгаа бөгөөд үүнийг ердийн домог гэж сэжиглээгүй.

Дмитрий Иванович өөрөө өдрийн тэмдэглэлдээ ч, найз нөхөддөө бичсэн захидалдаа ч "гайхалтай зүүд" гэж хэзээ ч дурдаагүйгээс эхэлье. Гэсэн хэдий ч түүний найз, Санкт-Петербургийн их сургуулийн нэрт геологич профессор А.А. Иностранцев (энэ профессорын шавийн олж илрүүлсэн араатан шүдтэй гүрвэлүүдийн нэгийг "иностранцевия" гэж нэрлэдэг байсан нь түүний хүндлэл, бүр тодруулбал түүний хүнд хэцүү зан чанар байсан юм), Дмитрий Иванович нэг удаа түүнд дараахь зүйлийг хэлжээ.

"Зүүдэндээ би элементүүдийг шаардлагатай хэмжээгээр байрлуулсан ширээг тодорхой харав. Би сэрээд тэр даруй цаасан дээр бичээд дахин унтлаа. Зөвхөн нэг газарт нэмэлт өөрчлөлт оруулах шаардлагатай болсон." Иностранцев хожим энэ түүхийг шавь нартаа "тархины үйл ажиллагаа ихэссэн нь хүний ​​оюун санаанд үзүүлэх сэтгэцийн нөлөө"-ийн жишээ болгон байнга иш татсан нь сонирхолтой юм. Тиймээс энэ домгийг анхны түгээгч нь Александр Александрович болон түүний шавь нар байсан бололтой.

Гэсэн хэдий ч хамгийн сонирхолтой нь Менделеев өөрөө хэвлэлийн төлөөлөгчид болон бусад эрдэмтэдтэй харилцахдаа үүнийг хэзээ ч баталж байгаагүй юм. Түүгээр ч барахгүй түүний зарим мэдэгдэл нь хүснэгтийг нэг дор бий болгосон гэсэн таамаглалыг шууд үгүйсгэдэг. Жишээлбэл, Petersburg Leaf сонины сурвалжлагчаас үечилсэн системийн санаа хэрхэн үүссэн талаар асуухад тэрээр: "...Мөрийн хувьд ч биш! Чам шиг биш! Би энэ тухай бодож байсан байх. Хорин таван жил, гэхдээ та: Би сууж байсан, гэнэт нэг никель шугам, нэг никель нь шугам, тэгсэн гэж бодож байна ...!"

Дмитрий Ивановичийн хамт олон агуу эрдэмтэн хэдэн жилийн турш ширээн дээр байнга ажиллаж байсан бөгөөд түүний хэд хэдэн хувилбар байсан гэдгийг дурсав. Дашрамд хэлэхэд, Менделеев үечилсэн хуулийн бүтээлээ нийтэлсний дараа ч үүнийг засч залруулж байв. Нэмж дурдахад, Менделеев ийм хүснэгтийг анх санаачлаагүй гэдгийг та бүхэн мэдэж байгаа гэж бодож байна - 1864 онд Германы эрдэмтэн Юлиус Лотар Майер 28 элементийг валентийн дагуу зургаан баганад байрлуулсан хүснэгтээ хэвлүүлжээ.

Элементүүдийн шинж чанарыг тэдгээрийн атомын жинтэй холбох оролдлогыг 1866 онд Английн химич Жон Александр Ньюландс санал болгосон бөгөөд тэрээр өөрийн бүтцийг хүснэгт хэлбэрээр албан ёсоор гаргажээ. Элементүүдийг системчлэх эдгээр аргууд хоёулаа хожим нь алдаатай болсон ч Дмитрий Иванович эдгээр хүснэгтүүдийг сайн мэддэг байсан тул "дээж" нь түүний нүдний өмнө үргэлж байдаг байв.

Гэхдээ яагаад Менделеев Иностранцевт хүснэгтийн эцсийн хувилбарыг зүүдэндээ харсан гэж хэлсэн бэ? Хэрэв энэ яриа үнэхээр болсон бол (үүнд хүчтэй эргэлзээ төрж байна) магадгүй агуу химич зүгээр л хошигнож байсан бөгөөд Александр Александрович бүх зүйлийг нэрлэсэн үнээр авсан байж магадгүй юм. Дмитрий Ивановичийг мэддэг хүн бүр түүнийг яриа өрнүүлэх өвөрмөц арга барилтай гэж хэлсэн - хэн ч түүнийг тоглож байна уу, эсвэл нухацтай ярьж байна уу гэдгийг шууд ойлгохгүй байв. Хэрэв тийм бол Иностранцев зүүдэндээ харсан ширээний тухай домгийн зохиогч биш болох нь тогтоогдсон - үүнийг Менделеев өөрөө бүтээсэн боловч тэр үед ийм алдартай болно гэж сэжиглэж байгаагүй.

Одоо би ямар нэг ариун зүйлд халдах болно - Дмитрий Иванович Менделеев. Яагаад гэдгийг би мэдэхгүй, гэхдээ Оросын аман уламжлал нь орос бус овогтой Оросын агуу химич Дмитрий Ивановичийг үл тоомсорлодог.

Менделеевийг тойрсон домог, үлгэрийн тоогоор Оросын өөр нэг агуу эрдэмтэн Михайло Ломоносов л түүнтэй өрсөлдөж чадна. Гэхдээ Ломоносовын тухай түүхүүд ихэвчлэн үнэн бол Менделеевийн тухай бүх түүх худал юм. Нэгээс бусад нь үечилсэн хуулийн тухай. Тэгээд ч гэсэн, учир нь энэ бол түүх биш, харин баримт юм.

Менделеевийн тухай хамгийн алдартай түүх бол тэрээр Оросын архины 40% -ийн хамгийн тохиромжтой найрлагыг зохион бүтээсэн явдал юм.

Энд зарим ишлэл байна:

• “Менделеевийн докторын диссертацийг “Спиртийг устай хослуулах тухай” гэж нэрлэж, бүтэн жил хагасын турш архины архи, усны хэсгүүдийн эзлэхүүн, жингийн хамгийн тохиромжтой харьцааг хайж олжээ.Менделеев хамгийн тохиромжтой спирт болохыг нотолсон. архины агууламж 40% эзэлхүүнтэй...”
• "Менделеев 40% -ийг индикатор болгон авсан, учир нь архины ийм концентрацитай үед түүний усан уусмал нь хамгийн их нэгэн төрлийн шинж чанартай байдаг бөгөөд хүний ​​биетэй "харилцан яриа" хийх үед хамгийн их дулаан ялгардаг."
• "Архи бол усан-спиртийн уусмал, хаана этанолба усыг жингээр нь хольсон - 60 хэсэг ус, 40 хэсэг спирт (Дашрамд хэлэхэд энэ харьцааг Д.И. Менделеев шинжлэх ухааны үндэслэлтэй нотолсон)."
• "Удаан хайсны эцэст Менделеев хамгийн оновчтой амтыг 60 хувийн сайжруулсан ус, 40 хувийн үр тарианы спиртийн холимогоор эзэмшдэг болохыг тогтоожээ..."

Брррр! Б-р-р-улаан! Эдгээрийн аль нэг нь байгаа эсэхийг би гайхаж байна ПисуновТа Менделеевийн диссертацийг өөрөө уншсан уу? Эсвэл ядаж сургуульдаа химийн хичээл үзсэн үү?

Жингийн 40 хэсэг архи, 60 хэсэг ус, энэ нь 40% биш, харин зүгээр л 30 градус байх болно гэдгийг эхэлцгээе.Яагаад - цааш уншина уу.

40% -ийн спирт нь ямар нэгэн онцгой амт, "дулааны" шинж чанартай байдаггүй гэсэн тезисийг үргэлжлүүлье. Яг эсрэгээрээ. 43-46% -ийн хүчтэй ундаа нь амт нахиаанд илүү тааламжтай байдаг, учир нь ийм концентраци нь ямар нэгэн зүйлийг мэдээ алдуулахаас гадна хэл дээр цочрол үүсгэдэггүй (эсвэл мэргэжлийн хүмүүсийн хэлснээр зөөлөн байдаг). Элит архины хүч (гадаадын виски ба манай "КВВК-коньяк") нь дүрмээр бол 40% -иас дээш байдаг гэдгийг та анхаарч үзээгүй гэж үү? Мөн энэ нь шалтгаангүй биш юм.

Менделеев үнэхээр тийм бичиг үсэггүй байсан уу? Үгүй ээ, ноёд оо, Дмитрий Иванович бол одоо "галзуу" гэж хэлдэг шиг маш өвөрмөц зан чанартай, үрэлгэн хүн байсан ч шинжлэх ухаантай холбоотой бүх зүйлд суут ухаантан байсан. Хэтрүүлэлгүйгээр. Тэгээд тэр архи зохион бүтээгээгүй. Архи устай холилдоход яагаад маш хачирхалтай байдгийг тэр зүгээр л тайлбарлав.

Энгийн туршилт хийж үзээрэй. Нэг литр ус, нэг литр архи авна. Холих. Одоо үүссэн архины хэмжээг хэмжинэ. Хэрэв та хоёр литр болно гэж бодож байгаа бол та эндүүрч байна. Цөөн байх болно. Илүүдэл хаашаа явсан бэ - энэ бол асуулт уу?

Цаашид илүү. Хэрэв та "алга болох" шингэний хэмжээ нь хольцын харьцаанаас хамаарах зарим загварыг тогтоохыг оролдвол та мухардалд орох болно. Холимог дахь спиртийн хэмжээг шууд утгаараа хэдхэн хувиар өөрчлөхөд алга болж буй хэсгийн хэмжээг хэдэн арван хувиар өөрчлөх боломжтой.

Энэ бол ид шидийн үзэл биш, энэ бол хими юм. Усанд архи нэмээд архи, ус холилдон гарна гэж бодож байгаа бол эндүүрнэ. Та химийн нэгдлийг хүлээн авах болно - архины гидрат, түүний молекул нь архины молекул ба усны молекулаас бага эзэлхүүнтэй байдаг. Тиймээс эцсийн бүтээгдэхүүний хэмжээ нь анхны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нийт эзэлхүүнээс бага байх болно.

Мөн байгальд ийм архины гидрат ганц биш, олон байдаг тул хольц нь хачирхалтай байх болно. Эдгээр гидрат бүр өөрийн гэсэн физик, химийн болон амт чанартай байх болно.

Одоо алдартай диссертацид Менделеев архи огт судлаагүй. Тэрээр янз бүрийн шингэрүүлэлтийн үед эцсийн бүтээгдэхүүн хэр их "алга болдгийг" тооцоолсон. Энэ хамаарал нь шугаман бус бөгөөд тодорхой холих явцад ямар гидрат үүсэхээс хамаарна. Тэгээд л болоо!

Тийм ч учраас архи, усны харьцааг хэдхэн хувиар өөрчлөх нь хольцын чанарыг эрс өөрчилж чадна: зүгээр л зарим гидратуудын оронд бусад нь үүсдэг. Усан дахь 43% -ийн спиртийн уусмал нь 46% -иас бараг ялгаатай биш боловч 40% -иас мэдэгдэхүйц ялгаатай байх болно.

Харамсалтай нь гастрономийн хувьд таатай шингэрүүлэлт нь 46% хүртэл эцсийн бүтээгдэхүүний "алга болох" нь хамгийн дээд хэмжээнд хүрсэн. Гэхдээ амт нь хамгийн тохиромжтой хэмжээнээс 40% -иар бага байдаг тул үүнийг хүлээн зөвшөөрөх боломжтой.

Энэ тодорхой харьцааг яагаад архины стандарт гэж авсныг одоо та ойлгож байна уу? Төрийн монополь, ноёд оо, хараал ид.

Нэрэлтийн багана гарч ирэн, үнэр, хольцгүй цэвэр спиртийг олж авах үйл явц энгийн, хямд, хүртээмжтэй болсон үед асуулт онцгой яаралтай гарч ирэв: үүнийг хэрхэн шингэлэх вэ? Онцгой хурц шинж чанартай - учир нь цэвэр, боловсронгуй бүтээгдэхүүнд шингэрүүлсэн аливаа нюанс нь гадны амтаар далдлагдахгүй бөгөөд тодорхой мэдрэгддэг. Нэг талаас, энэ нь тодорхой байна - та үүнийг шингэлэх тусам илүү ашигтай байх болно. Гэхдээ нөгөө талаас шингэрүүлсэн архи нь төрөөс стандартчилсан ч гэсэн таныг асуудалд оруулж болно. Тиймээс шударгаар холих шаардлагатай байсан, өөрөөр хэлбэл бүтээгдэхүүний бат бөх чанар нь эргэлзээгүй, харин үүссэн шингэний хэмжээ хамгийн их байх ёстой.

Эндээс Менделеевийн спиртийн гидратуудын тухай диссертаци (дашрамд хэлэхэд, эрт дээр үеэс бичигдсэн) олсон юм. практик хэрэглээ. Стандарт нь гастрономийн хувьд хамгийн тохиромжтой 43-46% биш, харин 950 грамм архи, 1000 грамм усны эдийн засгийн хувьд ашигтай хольц байсан бөгөөд эцэст нь ижил 40% -ийг өгсөн. Энэ бол шугаман бус арифметик шүү, ноёд оо.

150 жилийн өмнө архины төрсөн өдрийг албан бусаар тогтооход хүргэсэн нэгэн үйл явдал болсон. 1865 оны 1-р сарын 31-нд Дмитрий Менделеев "Спиртийг устай хослуулах тухай" сэдвээр диссертацийг хамгаалав. Эрдэмтэд "архины томъёо" -ыг гаргасан тухай домог хэрхэн үүссэн бэ - манай материалд.

Архины түүх нь нэрэх үүссэнтэй нягт холбоотой. Энэхүү хүчтэй ундааны эх загвар болох "Aqua Vitae"-ийг 1386 онд Генуягийн элчин сайдын яам Москвад авчирсан. Үүний зэрэгцээ, архи согтууруулах ундааг нэрэх замаар гэрийн аргаар бэлтгэх нь үүнээс эрт дээр үеэс бий болсон бөгөөд дараа нь тэдгээрийг квас, зөгийн бал эсвэл исгэсэн дарс гэж нэрлэдэг байв. Орос улсад баяжуулсан ундаа үйлдвэрлэсэн тухай анхны дурдлагыг Вятскийн түүхээс олж болно: "... 1147 онд Хлиновт архины үйлдвэр, земство овоохой баригдсан."

1865 оны 1-р сарын 31-нд Санкт-Петербургт нэрт эрдэмтэн Дмитрий Менделеев “Спиртийг устай хослуулах тухай” докторын зэрэг хамгаалжээ. Тэрээр 1863-1864 онд үүн дээр ажилласан. Химичийн ажил нь архи-усны уусмалын концентраци ба температураас хамааран түүний хувийн жинг судлахад зориулагдсан болно. Менделеев өөрийн бүтээлдээ ус ба архины бие биендээ уусгах хамгийн дээд хэмжээ нь ямар концентрацитай болохыг тогтоожээ.

Архийг хэн зохион бүтээсэн бэ?

Хүмүүсийн дунд Менделеев тодорхой "архины томъёо" гаргаж авсан тухай домог өргөн тархсан байдаг. Тэр дундаа эрдэмтэн диссертацидаа архинд 40 градусын агууламжтай байхыг архи уух талаас нь хамгийн тохиромжтой гэж санал болгосон гэж үздэг. Энэ домгийн зохиогч нь хэн байсныг мэдэх боломжгүй болсон. Энэ домог нь оновчтой үр тариа байгаа эсэхийг олж мэдэхийг хичээцгээе.

"Усгүй спирт ба усыг харилцан уусгах үед үүсдэг хамгийн их шахалтыг" тодорхойлоход зориулагдсан диссертацийн дөрөвдүгээр бүлэгт Менделеев 55% -иас 40% хүртэл спиртийн концентрацитай уусмалыг судалсан. Тэд хамгийн их шахалт нь ойролцоогоор 46% (жингээр) спиртийн агууламжтай уусмалд тохирч байгааг олж мэдсэн. Энэ бол Менделеевийн диссертацийн цорын ганц газар бөгөөд бид "хамгийн тохиромжтой" -т аль болох ойрхон концентрацийн муж дахь спирт-усны уусмалын хувийн жинг тодорхойлох тухай ярьж байна. 40% (жингээр) гэж хаана ч дурдаагүй.

Эрдэмтэн Игорь Дмитриев (Санкт-Петербургийн Улсын Их Сургуулийн Менделеевийн музей-архивын захирал) хэлснээр Менделеев архины шинж чанартай спиртийн уусмалын концентрацийг огт сонирхдоггүй байсан бөгөөд энэ ундааны оновчтой хүчийг тодорхойлохыг оролдоогүй байна.

Түүгээр ч барахгүй Менделеев архи уудаггүй байсан тул дарсыг илүүд үздэг байв. Энэ нь эрдэмтний хэлсэн үгээр нотлогддог: “Би дарсны монополийн тухай яриагүй бөгөөд үүнийг манай улсад маш тохиромжтой төдийгүй харьцангуй хялбар хэрэглэх боломжтой гэж үзэж байна, учир нь энд байгаа зүйл бол хүмүүс ашиглах боломжгүй бүтээгдэхүүний хэрэглээтэй холбоотой юм. Байгалиасаа оршин тогтнож, улам бүр хөгжинө, учир нь би амьдралынхаа туршид залхуу биш ажилчин байсан болохоор архи ууж үзээгүй, олон давс, хорны амтаас өөр амтыг нь ч мэддэггүй гэдгээ хувийн жишээн дээр мэддэг. ”

Оросын 40 нотлох архины жинхэнэ "зохион бүтээгч" нь Оросын засгийн газар байв. Чухамхүү энэ “зэрэг”-ийн босгыг улс 1843 онд үйлдвэрлэсэн ундааны хэмжээг тооцоолоход хялбар болгох, орж ирж буй онцгой албан татварыг бага зэрэг нэмэгдүүлэх зорилгоор байгуулжээ. Анхны 40 баталгаатай архи 1894 онд патентлагдсан бөгөөд "Москвагийн тусгай" нэртэй болжээ.

Архи ба төр

1683 оны 8-р сарын 4-ний өдрийн "Гадаадаас экспортолж буй төрөл бүрийн дарс, архины татварыг эфимкагаар, элсэн чихэрийг өмнөх тогтоолоор мөнгөн хэлбэрээр авах тухай" тогтоолд "архи" гэсэн албан ёсны нэр томъёо анх удаа гарч ирэв. Гэвч удаан хугацааны туршид архи нь полугар, сарны эсвэл талхны дарс гэж нэрлэгддэг байв.

Архи гарч ирсэн цагаасаа л эрх баригчид энэ ундааны үйлдвэрлэл, худалдааг монопольчлохыг оролдсон. Оросын архины анхны монополь улсыг 1474 онд Иван III байгуулж, 1533 он хүртэл ажиллуулж байжээ.

Хойд дайнд зориулж хөрөнгө босгохын тулд Петр I мөн нэрэх үйлдвэрүүдэд онцгой албан татвар ногдуулжээ. Гэсэн хэдий ч 1755 онд Кэтрин II өөрийн зарлигаар нэрэхийг язгууртнуудын онцгой эрх гэж тодорхойлж, татвараас чөлөөлөв. Бусад ангиуд улсаас архи авах үүрэг хүлээсэн.

Александр I Сибирийг эс тооцвол улс даяар архины төрийн монополийг сэргээв. Есөн жилийн дараа шинэ хаан Николас I монополь байдлыг халсан. 1851 оноос эрх баригчид архины үйлдвэртээ архи үйлдвэрлэх монополь эрх мэдэлтэй болж, татварт худалдсан онцгой албан татварын тогтолцоонд аажмаар шилжсэн. тариачин тогтмол үнээр, нэгэн зэрэг нэмэлт ашиг авах. Гэсэн хэдий ч засгийн газрын итгэл найдвар биелээгүй бөгөөд 1863 онд энэ системийг онцгой албан татвараар сольсон.

Чанартай архи үйлдвэрлэх нь хувийн үйлдвэрүүдэд ашиггүй болсон. Олон тооны орлуулагч нь энэ ундааны үнэ, чанарыг огцом бууруулахад хүргэдэг. Үүний үр дүнд Оросын эзэнт гүрний түүхэнд хэзээ ч байгаагүй архидалт гамшгийн хэмжээнд өсч байна.

Үүнтэй холбогдуулан архины монополийг нэвтрүүлж, нухацтай, цогцоор нь хөгжүүлж, 1894 оноос эхлэн бараг 10 жилийн турш боловсруулсан. Архины үйлдвэрлэл, худалдааг улсын гарт шилжүүлж, газар доорхи сарны туяаг арилгах, ард түмэнд архины хэрэглээний соёлыг төлөвшүүлэх зорилготой байв.

20-р зууны эхэн үед архины монополь нь зарим эерэг үр дүнд хүргэсэн. Архидан согтуурах явдлыг арилгах боломжгүй байсан ч худалдаа наймааг цэгцэлсэн. Москва, Санкт-Петербург хотод өглөөний 7 цагаас оройн 22 цаг хүртэл архи зардаг байсан. Тосгонд - 20 цаг хүртэл. Архины монополь улсын төсвийг нэлээд бэхжүүлсэн. Тэгэхээр дөрвөн жилийн хугацаанд энэ хүчтэй ундааг борлуулснаас төмөр замаас илүү ашиг олжээ.

Хувьсгал, иргэний дайны үед архи худалдаалахыг хориглодог байсан. Зөвхөн 1924 онд согтууруулах ундааны үйлдвэрлэл, худалдааг сэргээх тухай тогтоол хүчин төгөлдөр болсон. Большевикуудын Бүх Холбооны Коммунист Намын XIV их хуралд Иосиф Сталины илтгэлээс өгүүлсэн хэллэг нь "Дашрамд хэлэхэд, нөөцийн нэг эх үүсвэр болох архины талаар хэдэн үг хэлье. Үүнийг боломжтой гэж үзэх хүмүүс байдаг. цагаан бээлийтэй социализм байгуулна.Энэ бол маш том алдаа, нөхдүүд.Бидэнд зээл байхгүй, хэрэв бид хөрөнгийн хувьд ядуу, дээрээс нь капиталистуудын боолчлолд орж чадахгүй бол тэдний санал болгож буй боолчлолын нөхцөлийг хүлээн зөвшөөрч чадахгүй. биднийг болон бидний татгалзсан, тэгвэл ганц л зүйл үлдлээ: өөр газар нутгаас эх сурвалж хайх "Энэ нь боолчлолоос хамаагүй дээр хэвээр байна. Энд та боолчлол, архи, социализм байгуулах боломжтой гэж үздэг хүмүүсийн аль нэгийг сонгох хэрэгтэй. цагаан бээлийтэй бол маш их андуурч байна."

Аугаа их эх орны дайны үед архины үйлдвэрлэл нэлээд багассан ч зогсоогүй. Дайны дараах жилүүдэд энэхүү хүчтэй ундааны үйлдвэрлэлийн технологид чанарын томоохон өөрчлөлт гарсан. Тодруулбал, идэвхтэй нүүрстөрөгчөөр ангилах динамик боловсруулалтын аргыг нэвтрүүлж, элс-кварцын шүүлтүүрийг нэвтрүүлсэн. 1970-аад онд псевдо буцалгах давхаргад сортуудыг тасралтгүй бэлтгэх, идэвхтэй нүүрстөрөгчөөр сортуудыг цэвэрлэх автомат шугам гарч ирэв. Энэ хугацаанд "Посольская", "Сибирская" гэсэн шинэ сортын архины жорыг боловсруулсан.

1985 оны 5-р сарын 15-нд "Архидан согтуурах, архидан согтуурахтай тэмцэх ажлыг эрчимжүүлэх арга хэмжээний тухай" албан ёсоор нэрлэгдсэн алдарт "хориотой хууль" батлагдсан. Олон спиртийн үйлдвэрүүдийг хааж эсвэл зөөлөн ундаа үйлдвэрлэдэг болсон. Гэсэн хэдий ч энэ арга хэмжээ нь сөрөг үр дагаварт хүргэсэн - янз бүрийн орлуулагчдыг хэрэглэсний улмаас нас баралт эрс нэмэгдсэн.

2015 оны 2-р сарын 1-нд Rosalkogolregulirovanie архины жижиглэнгийн доод үнийг бууруулсан. 220 рублийн оронд нэг шил нь 185 рубль болж байна.

Архины тухай сонирхолтой баримтууд

• Нэг литр 40 баталгаатай архи нь яг 953 грамм жинтэй (951 грамм жинтэй бол хүч нь аль хэдийн 41 градус, 954 - 39 градусын жинтэй байх болно).
• Орос улсад тэд шилээр архи уудаг, өөрөөр хэлбэл нэг удаад 150 грамм архи уудаг байв.
• Москвад анхны архины газар 1533 онд нээгдсэн.
• 1885 он хүртэл архи зөвхөн хувингаар зарагддаг байв.
• Кэтрин II-ийн үед архи нь дэлхийн хамгийн элит ундаа гэж тооцогддог байв. Олон язгууртнууд цагаан толгойн бүх үсгийн амттай архитай байхыг нэр хүндтэй гэж үздэг байв.
• 1941 оны 8-р сарын 22-нд алдарт "фронтын зуун грамм"-ын тухай Улсын батлан ​​хамгаалах хорооны 56200 тоот тогтоол гарсан.