Apakah yang lebih baik: penyuling atau lajur penyulingan? Reka bentuk dan prinsip operasi lajur penyulingan Bagaimanakah rupa lajur penyulingan

Menghasilkan alkohol di rumah adalah fenomena biasa di negara kita. Selain itu, terdapat banyak resipi yang membolehkan anda membuat minuman daripada produk semula jadi. Ya, dan peranti khas untuk ini juga telah dibangunkan - anda boleh membuatnya sendiri, atau anda boleh membelinya di kedai.

Sebagai contoh, yang paling popular ialah pegun moonshine dan apa yang dipanggil lajur penyulingan. Sememangnya, setiap reka bentuk ini mempunyai ciri-ciri tersendiri. Dan jika moonshiners berpengalaman telah memutuskan peranti mana yang sesuai untuk mereka, maka pemula menjadi keliru dan tidak dapat memahami apa yang lebih mudah dan menguntungkan untuk digunakan dalam situasi tertentu.

Dalam artikel ini, kita akan melihat apa yang lebih baik: lajur penyulingan atau moonshine - selepas membacanya, anda akan memahami dengan jelas peranti mana yang lebih mudah untuk anda gunakan.

Dan mengapa moonshine?

Ngomong-ngomong, ramai orang bertanya soalan - mengapa perlu bersusah payah membuat moonshine di rumah jika kedai menawarkan banyak pilihan produk alkohol?

Minuman keras buatan sendiri mempunyai beberapa kelebihan yang tidak dapat dinafikan berbanding yang dibuat di kilang dan kilang:

Mereka diperbuat daripada produk semula jadi.
Anda mengawal setiap peringkat pengeluaran sendiri, dan oleh itu memastikan kebersihan yang sempurna.
Anda boleh melaraskan tahap kekuatan sendiri.
Kos akhir jauh lebih rendah daripada di kedai.

Pengambilan berlebihan alkohol berkualiti tinggi yang disediakan sendiri berbahaya kepada kesihatan anda! Ingat ini dan jangan menyalahgunakannya!

Adakah anda yakin bahawa moonshine buatan sendiri adalah lebih baik dan berkualiti tinggi daripada produk yang dibeli di kedai? Sekarang mari kita lihat perbezaan antara lajur penyulingan dan pegun moonshine.

Ciri-ciri utama

Peranti ini juga mempunyai nama kedua - penyuling. Ia digunakan untuk menghasilkan apa yang dipanggil alkohol mentah, iaitu, moonshine dengan membersihkan mash.

Intipati operasi penyuling adalah seperti berikut:

Sediakan mash mengikut resipi;
mash dihantar ke kiub penyulingan, di mana ia dipanaskan hingga takat didih;
akibat pemanasan, apabila dipanaskan, tumbuk mengeluarkan wap yang mengandungi alkohol;
wap mula-mula melalui ruang stim, di mana minyak fius yang lebih berat mengendap;
maka wap dengan kandungan alkohol yang tinggi masuk ke dalam peti sejuk - gegelung diletakkan di dalam bekas dengan air sejuk, di mana ia terpeluwap menjadi pecahan cecair dan wap;
wap keluar, dan alkohol mengalir ke dalam bekas yang telah disediakan sebelum ini.

Peranan "unit penyejukan" dimainkan oleh gegelung - tiub tembaga atau kaca berdiameter kecil melengkung dalam lingkaran, untuk menyejukkan air yang mengalir sejuk digunakan.

Rasa produk sedemikian jauh dari yang paling menyenangkan; ia mengandungi minyak fusel dan kekotoran lain. Untuk meningkatkan kualiti akhir produk, disyorkan untuk menyulingnya sekurang-kurangnya 2 kali untuk menyingkirkan semua kekotoran asing dan mendapatkan produk siap tulen dengan kekuatan 72 0.

Hampir mustahil untuk mencapai kekuatan yang lebih besar dalam cahaya bulan klasik. Hanya jika anda menyaring moonshine 3-4 kali, tetapi kuantitinya akan dikurangkan sekurang-kurangnya separuh. Walau bagaimanapun, dalam praktiknya adalah mustahil untuk mencapai kekuatan alkohol sebanyak 97% untuk ini anda memerlukan lajur penyulingan, yang akan kita bincangkan di bawah. Dengan cara ini, anda akan mengetahui tentang ini dalam artikel yang sepadan.

Bagaimana untuk menangani minyak fusel

Sudah tentu, jika anda mempunyai pengalaman tertentu dan kemahiran yang sesuai, akhirnya anda boleh mendapatkan minuman yang berkualiti tinggi dan rasa yang agak menyenangkan.

Perhatian khusus harus diberikan untuk menghilangkan minyak fusel:

pada masa penyulingan, pertama sekali, di bawah pengaruh suhu, aseton menguap, diikuti oleh alkohol, dan hanya minyak fusel;
5% pertama daripada jumlah isipadu produk dan 5% terakhir (kepala dan ekor) mesti dikumpulkan dalam tangki berasingan dan dituangkan;
kerana amat sukar untuk menentukan dengan tepat 5% pertama dan terakhir daripada jumlah keseluruhan mengikut mata, kejayaan "operasi" secara langsung bergantung pada pengalaman penyeri bulan.

Kelebihan yang tidak diragui

Perbezaan antara lajur penyulingan dan penyinaran bulan adalah bahawa yang terakhir adalah lebih produktif. Oleh itu, produktiviti terendah peranti sedemikian adalah lebih daripada satu liter sejam "memasak", dan sesetengah model moden yang dipertingkatkan boleh memasak lebih daripada tiga liter sejam!

Penyuling juga akan menjadi pilihan terbaik jika anda menyuling bukan mash klasik, tetapi chacha (tumbuk buah dan beri), yang akhirnya membolehkan anda mendapatkan minuman elit seperti:

wain;
Calvados;
cognac;
slivovitz.

Kelemahan utama peranti ini ialah ia hanya boleh digunakan untuk mendapatkan alkohol mentah.

Lajur penyulingan: penerangan terperinci

Sekarang kami akan memberitahu anda bagaimana bahan bakar bulan masih berbeza daripada lajur penyulingan, menerangkan yang terakhir secara terperinci.

Proses pembetulan itu sendiri ialah pertukaran haba yang berlaku dalam lajur ini, yang akhirnya memungkinkan untuk memisahkan produk yang dipanggil diperbetulkan daripada bahan mentah. Iaitu, apabila dipanaskan pada suhu tertentu dalam lajur, adalah mungkin untuk menyusun semua bahan konstituen daripada bahan mentah yang digunakan untuk penyulingan dalam sejenis baris gilir:

pada suhu 56 darjah - aseton;
pada suhu 65 darjah - metil alkohol;
pada suhu 78 darjah - diperbetulkan;
pada suhu 100 darjah - air dan minyak fius.

Intipati proses adalah sentuhan langsung cecair dan wap yang dilepaskan:

kondenser refluks khas disediakan di bahagian atas peranti;
ia memastikan pemeluwapan wap dan mengalihkan kondensat yang terhasil ke bawah;
kondensat bertemu wap, yang timbul akibat pemanasan dalam penyejat;
Akibatnya, interaksi unik berlaku pada setiap bahagian paip, mengakibatkan pertukaran pecahan tahap didih yang berbeza.

Lajur adalah bekas yang agak tinggi dan memanjang, yang memastikan perbezaan suhu optimum di bahagian yang berbeza:

di bahagian atas - 78 darjah, yang mana hanya etil alkohol mencapai titik ini;
kelembapan, minyak fius mengendap di dalam penyejat, kerana takat didihnya jauh lebih tinggi.

Peranti ini juga sesuai untuk menyuling mash, akibatnya adalah mungkin untuk mendapatkan alkohol berkualiti tinggi, yang pada asasnya berbeza dalam rasa dan kekuatan daripada moonshine.

Model industri peralatan yang dihasilkan ini dicirikan oleh peningkatan produktiviti - sebahagian daripadanya menyediakan pengeluaran sehingga lima ratus liter produk semula jadi setiap jam.

Produk buatan sendiri secara semula jadi tidak begitu produktif - dengan bantuan mereka anda boleh mendapatkan tidak lebih daripada setengah liter alkohol tulen!

Kelebihan utama

Kelebihan utama pembetulan ialah ia membolehkan anda memperoleh produk yang lebih tulen dengan jumlah minimum:

minyak fius;
aseton.

Oleh itu, peralatan sedemikian sesuai jika perlu untuk menyaring mash yang diperoleh daripada gula biasa - selepas semua, ia mengandungi jumlah terbesar pelbagai kekotoran dan aroma asing.

Negatif utama ialah produktiviti yang rendah. Hanya kira-kira setengah liter produk siap setiap jam.

Kesimpulannya: apa yang harus dipilih?

Pilihan khusus bergantung pada apa sebenarnya dan bagaimana anda akan menyaring:

untuk mash wain dan bahan mentah lain yang diperoleh daripada wain, lebih baik menggunakan penyuling biasa;
Apabila menyuling mash klasik yang diperbuat daripada gula, disyorkan untuk menggunakan lajur.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, lajur penyulingan telah menjadi semakin popular - ini adalah peralatan sejagat yang menggabungkan sifat lajur dan penyuling.

Dalam kes ini, lajur berasingan digunakan tambahan, yang diskrukan pada penyuling. Daya tarikan peranti ini ialah anda boleh menyaring kedua-dua pencuci wain dan gula dengan menukar reka bentuk peralatan itu sendiri.

Penyulingan dan pembetulan rumah - yang mana lebih baik?

Banyak pembuat wain mendapati sukar untuk memilih peranti untuk diri mereka sendiri, kerana kini pengeluaran menawarkan banyak daripada mereka. Tetapi semua peranti untuk menghasilkan alkohol dibahagikan kepada dua kumpulan - penyuling dan lajur pembetulan. Oleh itu, pertama sekali, anda perlu membuat keputusan untuk memilih daripada pilihan ini, dan kemudian melihat dengan lebih dekat pada peranti tertentu mengikut dana yang tersedia. Jadi, lajur penyulingan atau pegun - yang mana lebih baik?

Ciri-ciri kedua-dua peranti

Penyuling, atau moonshine, digunakan untuk mendapatkan alkohol mentah daripada tumbuk dengan memurnikannya. Intipati karya beliau adalah seperti berikut:

Mula-mula anda sediakan mash mengikut resipi.
Apabila mash siap, ia dihantar ke kiub penyulingan dan dipanaskan hingga takat didih alkohol dan ke atas.
Hasil daripada pemanasan, tumbuk menyejat dan terpeluwap dalam penyejuk. Selepas ini, cecair mula menitis di saluran keluar.
Bergantung pada suhu dalam kubus, pecahan yang sepadan akan keluar. Pertama sekali, kekotoran yang tidak menentu dikeluarkan - aseton, metil alkohol, aldehid. Puak ini dipanggil ketua.
Selepas kepala keluar, badan, atau alkohol mentah, keluar, produk yang mengandungi alkohol tulen sebanyak 40–70%.
Yang terakhir keluar ialah ekor - campuran yang mengandungi alkohol yang mengandungi sejumlah besar minyak fius.

Kedua-dua kepala dan ekor mengandungi bahan yang tidak selamat untuk badan, dan tugas penyinar bulan adalah memisahkannya. Oleh itu, pegun moonshine yang paling profesional dilengkapi dengan peranti seperti pemeluwap refluks, termometer, meter alkohol, pengukus stim dan lain-lain. Kesemuanya membantu mengawal proses mendapatkan produk tulen dengan lebih tepat. Selalunya, selepas penyulingan pertama terdapat penyulingan kedua. Dalam beberapa kes, ia tidak dijalankan, sebagai contoh, jika anda ingin mendapatkan produk yang tidak terlalu tulen, tetapi aromatik, apabila mash dibuat dari buah.

Lajur penyulingan

Dalam keadaan cerah, perkara seperti produktiviti adalah penting, yang bukan sahaja bergantung pada kadar pemanasan cecair, tetapi juga pada kadar penyejukannya, serta peranti tambahan untuk membersihkan produk.

Reka bentuk moonshine masih agak mudah. Dalam versi paling primitif, ia hanyalah bekas untuk pemanasan dan penyejukan wap. Di samping itu, sesuatu seperti moonshine masih boleh dibuat di rumah tanpa banyak perbelanjaan. Untuk mendapatkan peranti yang lebih kompleks yang membolehkan anda meningkatkan ciri-ciri minuman, anda perlu bekerja sedikit, tetapi, sebagai peraturan, ini juga agak mungkin.

Merumuskan semua ini, boleh dikatakan bahawa moonshine masih mempunyai kelebihan berikut:

Kesederhanaan reka bentuk. Prinsip operasinya akan jelas kepada semua orang, peranti itu boleh dibuat dengan mudah di rumah dengan kos rendah.
Kos rendah dan oleh itu ketersediaan.
Kemudahan operasi.
Sebilangan besar resipi minuman yang boleh didapati di Internet.
Kebolehpercayaan reka bentuk, sekali lagi disebabkan terutamanya oleh kesederhanaannya.

Untuk membandingkan kedua-dua kaedah menghasilkan alkohol buatan sendiri, kelemahan utama menggunakan moonshine masih harus diserlahkan:

produktiviti rendah;
ketidakupayaan untuk mendapatkan minuman dengan kandungan alkohol yang tinggi lebih daripada 70%;
tahap penulenan yang rendah berbanding dengan lajur penyulingan;
bahaya kerja jika peraturan asas tidak dipatuhi.

Apakah lajur penyulingan? Pembetulan dibina berdasarkan prinsip yang sedikit berbeza. Ia adalah proses pertukaran haba dalam lajur yang membantu memisahkan produk yang diperbetulkan. Iaitu, apabila dipanaskan dalam lajur, semua komponen bahan asal "berbaris" bergantung pada takat didihnya:

keton pada 56 darjah;
metil alkohol pada 65 darjah;
etil alkohol dengan air pada 78 darjah;
minyak fius dan bahagian utama air pada 100 darjah.

Intipati proses terletak pada bagaimana tepatnya cecair bersentuhan dengan fasa gas. Di bahagian atas lajur terdapat dephlegmator, yang memastikan fasa cecair diperoleh daripada gas, iaitu, pemeluwapan, dan mengarahkan kondensat kembali ke bawah. Apabila cecair dan wap bertemu, mereka berinteraksi dan bertukar pecahan dengan takat didih yang berbeza. Anda boleh melihat dengan jelas proses pembetulan alkohol menggunakan peranti yang mempunyai lajur kaca.

Lajur adalah kapasiti tinggi. Fakta ini memastikan perbezaan suhu optimum dalam pelbagai bahagiannya. Di bahagian atas suhu ialah 78 darjah, jadi hanya etil alkohol yang mencapainya. Pecahan yang lebih berat, seperti air dan minyak fius, mengalir ke bawah kerana ia mempunyai takat didih yang lebih tinggi.

Jika anda menggunakan peranti sedemikian untuk menyuling mash, alkohol adalah lebih berkualiti dan tulen daripada dalam moonshine, sebenarnya, 100 darjah.

Lajur yang dihasilkan secara industri untuk moonshine masih mempunyai produktiviti yang lebih tinggi, sebahagian daripadanya menghasilkan lebih daripada 500 liter sejam.

Kelebihan utama pembetulan ialah ia membolehkan anda memperoleh produk berkualiti tinggi dengan jumlah kekotoran minimum, yang terputus semasa penyulingan dan dipanggil kepala dan ekor. Oleh itu, lajur penyulingan adalah sesuai apabila anda perlu mendapatkan produk gula tulen yang mengandungi jumlah terbesar bau dan rasa luar. Kelemahannya adalah produktiviti yang rendah, dan, sebagai tambahan, ia menyusahkan untuk digunakan untuk menghasilkan vodka daripada buah-buahan, apabila bau dan rasa perlu dipelihara.

Pegun cahaya bulan atau lajur penyulingan?

Untuk mengetahui dengan tepat apa yang anda perlukan, anda perlu menimbang banyak faktor yang berbeza, salah satu yang utama ialah harga. Kos moonshine masih beberapa kali lebih rendah, dan keupayaannya mencukupi untuk sejumlah besar tugas. Pada masa yang sama, perlu dijelaskan bahawa lajur penyulingan itu sendiri tidak menghasilkan produk tulen dari mash, kerana alkohol mentah mesti dituangkan ke dalamnya. Alkohol mentah ialah larutan alkohol, hasil penyulingan pertama mash. Oleh itu, ia tidak berdikari; ia juga perlu untuk membeli moonshine itu sendiri, yang merumitkan tugas.

Adalah mustahil untuk mendapatkan alkohol dengan kualiti dan tahap penulenan ini menggunakan bahan pemurnian. Tetapi lajur penyulingan boleh beroperasi dalam mod moonshine konvensional. Ternyata ia lebih baik, tetapi pada masa yang sama kosnya berbeza.

Adalah dipercayai bahawa tahap penulenan alkohol yang diperbetulkan adalah 60 kali lebih tinggi daripada moonshine. Walaupun ia digunakan dalam mod penyulingan, produk masih menjadi lebih bersih. Tetapi harganya tidak selalu wajar, kerana kita bercakap tentang alkohol buatan sendiri. Banyak tukang moonsin mahir menguji resipi, membuat moonshine berasaskan buah-buahan dan banyak lagi. Minuman segar masih cukup untuk mereka, kerana ia akan memberikan lebih banyak rasa.

Untuk memastikan produk berkualiti tinggi, teknik lain digunakan, seperti pengukus, pemeluwap refluks, penyulingan semula, penapisan dan banyak lagi.

Sebagai peraturan, moonshiners berpengalaman agak biasa dengan semua keupayaan kedua-dua peranti dan mengetahui dengan tepat apa yang mereka mahukan. Bagi pemula, kadangkala sukar untuk memahami prinsip asas penyulingan, terutamanya apabila ia datang untuk memotong kepala dan ekor. Hakikatnya ialah dengan pengalaman, orang mula melakukan ini hanya dengan mata, tetapi anda perlu melakukannya. Dan untuk melakukan ini dengan betul, anda memerlukan peralatan tambahan. Oleh itu, kos minuman keras untuk pemula akan agak tinggi, dan tidak semua daripada mereka akan mampu membeli lajur penyulingan.

Oleh itu, setelah mempertimbangkan semua kelebihan dan kekurangan kedua-dua peranti, kita boleh mengatakan bahawa adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada lajur penyulingan jika ia kerap digunakan untuk menghasilkan alkohol daripada mash berasaskan gula. Sekiranya anda mempunyai taman yang indah dan suka memanjakan diri anda dengan vodka berasaskan buah-buahan, maka pilihan anda harus jatuh pada penyuling, yang akan lebih daripada cukup untuk tugas sedemikian. Anda boleh membelanjakan wang dan membeli peranti dengan ruang stim.

Perlu diingatkan juga bahawa pembelian kedua-dua peranti adalah sah sepenuhnya untuk pengeluaran moonshine buatan sendiri. Tetapi ini hanya terpakai kepada pengeluarannya bukan untuk tujuan keuntungan dan, sewajarnya, penjualan.

Pembetulan membolehkan anda mendapatkan alkohol kekuatan tinggi dan ketulenan. Kedua-dua kualiti bergantung pada sejauh mana orang yang menguruskan proses memahami intipatinya. Oleh itu, sesiapa yang ingin membuat minuman beralkohol tulen dan kuat menggunakan moonshine masih perlu mengetahui teori pembetulan.

Sejarah pembetulan

Mari kita mulakan dengan proses penyulingan, kerana ia adalah pendahulu kepada pembetulan. Tiada maklumat tepat tentang siapa yang mula-mula mencipta penyulingan. W. Schneider, penyusun kamus istilah alkimia dan farmaseutikal, percaya bahawa merit ini terutama dimiliki oleh orang Parsi, yang menggunakan penyulingan untuk mendapatkan air mawar (eter mawar). Ia boleh disimpulkan bahawa sejarah penyulingan kembali lebih daripada 3500 tahun. Pada mulanya, penyulingan ialah nama yang diberikan kepada semua proses mengasingkan campuran kepada komponen. Semasa mereka dikaji, proses dikelaskan dan diberi nama. Oleh itu, penyulingan kini merujuk kepada pengasingan bahan berdasarkan penyejatan cecair dan pemeluwapan wap seterusnya.

Alambiks ialah peranti penyulingan pertama dan kekal hampir tidak berubah dalam reka bentuk selama beberapa ribu tahun. Pada asalnya digunakan untuk mendapatkan minyak aromatik.

Sains tidak berdiam diri; proses penyulingan dikaji dengan teliti dan diperbaiki. Sejak awal abad ke-16, terdapat sejumlah besar kerja mengenai pemilihan kiub penyejatan dan sistem pemanasan untuk radas. Untuk memastikan operasi berterusan lajur, mandi air dan pasir digunakan, dan lilin lilin digunakan. Hanya pada tahun 1415 ia mula dicadangkan untuk menggunakan penebat haba, iaitu bulu haiwan. Pada akhir abad ke-16, kelebihan penyejukan air pemeluwap telah ditemui sebelum masa itu, penyejukan adalah udara.

Dalam tempoh dari abad ke-16 hingga ke-19, peralatan telah dimodenkan dengan pesat. Berdasarkan lengai bahan berkenaan dengan cecair tersublimasi, kaca dan seramik, dan kemudiannya keluli tahan karat, digunakan sebagai yang optimum dalam kiub penyulingan. Pada tahun 1709, teori tentang refluks (pemulangan sebahagian daripada wap terkondensasi ke lajur) mula-mula muncul.

Hasil daripada semua penyelidikan dan pembangunan adalah ciptaan lajur penyulingan berterusan pertama oleh jurutera Perancis Adam, Berard dan Perrier, yang menerima paten untuknya pada tahun 1813. Ia masih sepadan dengan lajur penyulingan moden. Sejarah pembetulan dalam sains dan industri bermula dari tempoh ini.

Konsep pembetulan

Terdapat pelbagai definisi pembetulan.

Pembetulan ialah proses mengasingkan binari (campuran dua komponen, contohnya, air alkohol) atau campuran berbilang komponen disebabkan oleh jisim berlawanan dan pertukaran haba antara wap dan cecair. Pembetulan ialah pengasingan campuran cecair kepada komponen yang boleh dikatakan tulen yang berbeza dalam takat didih, melalui penyejatan berulang cecair dan pemeluwapan wap.

Walaupun rumusan yang begitu kompleks, tidak ada yang sukar dalam proses pembetulan. Mempunyai peralatan yang diperlukan dan pengetahuan asas, anda boleh menjalankannya dengan mudah di dapur anda.

Proses pembetulan

E. Krel dalam karyanya "Panduan Penyulingan Makmal" menggariskan prinsip asas pembetulan:

Metabolisme (pemindahan jisim dan pemindahan haba) berlaku dengan melepasi campuran wap melalui pengisi lajur.

Kepantasan dan kualiti proses ini dipengaruhi oleh faktor-faktor berikut:

Pekali resapan (laluan campuran wap melalui pengisi lajur);
Kepekatan bahan tersublimasi;
Hubungi kawasan permukaan dalam lajur;
Perbezaan suhu mendidih komponen yang diasingkan.

Kita boleh membuat kesimpulan bahawa proses pembetulan alkohol akan berjalan dengan lebih baik di bawah keadaan berikut: resapan yang baik, kepekatan tinggi komponen yang diasingkan, kawasan sentuhan yang dibangunkan.

Krel memberi perhatian khusus kepada kepentingan keadaan permukaan antara muka dan menyenaraikan faktor-faktor yang menentukan proses pembetulan:

Sifat campuran yang akan diasingkan: kemeruapan komponen, komposisi campuran, keterlarutan bersama komponen.
Ciri-ciri pembungkusan: bentuk badan yang dibungkus, kaedah pembungkusan, ketumpatan pengisian lajur.
Faktor tidak langsung: kaedah membekalkan cecair ke lajur, keamatan dan kaedah pemanasan, tekanan operasi.

Jenis lajur penyulingan

Bergantung pada peranti kenalan yang digunakan, lajur dibahagikan kepada plat dan dibungkus.

Lajur penyulingan dulang

Terutamanya biasa dalam industri penapisan minyak dan industri besar. Lajur dulang ialah paip menegak di mana dulang dengan konfigurasi berbeza dipasang pada jarak tertentu, di mana terdapat sentuhan antara fasa wap dan cecair.

Kekurangan lajur: kos tinggi dan dimensi besar.

Kelebihan: lajur penyulingan plat mengasingkan pecahan dengan lebih halus.

Lajur penyulingan yang dibungkus

Hari ini, lajur yang dibungkus digunakan secara meluas. Ini adalah paip menegak yang sama, hanya peranti hubungan yang berbeza dipasang di dalamnya - muncung.

Nozel dibahagikan kepada dua jenis:

Tidak teratur - lapisan tidak teratur bahan lengai pukal atau terisi (contohnya, muncung SPN prismatik lingkaran).

Kelebihan: ringan, kawasan sentuhan yang besar.

Kecacatan: rintangan tinggi, kesukaran dalam pengagihan wap dan refluks yang betul.

Biasa - mewakili jerat dan kepingan berlubang yang disusun dalam kaset (ini termasuk muncung wayar Panchenkov biasa (RPN).

Kelebihan: kecekapan tinggi, penurunan tekanan rendah.

Kecacatan: lajur penyulingan yang dibungkus tidak menunjukkan kekurangan yang jelas.

Proses dalam lajur penyulingan

Mari kita pertimbangkan apa yang berlaku dalam lajur itu sendiri menggunakan contoh peralatan Kilang Doktor Guber. Tiada teknologi sihir atau rahsia di sini, semuanya sangat mudah.

Lajur penyulingan untuk kegunaan persendirian ialah tiub menegak dengan diameter 40 hingga 50 mm, ketinggian tidak lebih daripada 180 cm, diisi dengan muncung RPN atau SPN. Lajur ini dilengkapi dengan peti sejuk atau kondensor refluks, serta unit pemilihan alkohol.

Mari kita pertimbangkan pembetulan berkala pada lajur jenis padat dengan penukar paip pada beban biasa, yang boleh diulangi oleh sesiapa sahaja di rumah.

Apabila memanaskan kiub dengan mash, yang merupakan campuran berbilang komponen, yang sebagai tambahan kepada air dan alkohol termasuk hasil sampingan penapaian (aldehid, asid, ester, dll.), Proses pendidihan dan penyejatan komponen ini bermula. Suhu di mana proses bermula boleh berbeza, semuanya bergantung pada komposisi kualitatif dan kuantitatif mash atau alkohol mentah. Semasa proses itu, wap naik melalui lajur, mula memanaskannya dan sebahagiannya terkondensasi, dan "kahak liar" terbentuk.

Pembentukan kahak liar berlaku kerana penyejukan badan lajur, akibat kehilangan haba ke persekitaran. Kerugian kualitatif dan kuantitatif dalam alkohol berlaku (sehingga 10%).

Dalam penerus standard, masalah pembentukan refluks liar diselesaikan dengan penebat haba lajur.

Pakar berkelayakan tinggi dari Kilang Doktor Guber menemui cara lain untuk menyelesaikan masalah ini dengan mencipta lajur Tornado. Struktur lajur membolehkan wap yang meningkat melepasi terlebih dahulu sepanjang kontur luar lajur, mewujudkan pemanasan aktif. Akibatnya, kehilangan haba ke persekitaran dari bahagian kerja lajur menjadi minimum. Produk siap yang terhasil telah meningkatkan ciri organoleptik dan fiziko-kimia.

Selepas memanaskan lajur, wap mencapai peti sejuk atau kondensor refluks, di mana ia terpeluwap dan kembali ke lajur dalam bentuk refluks.

Aliran kahak diarahkan ke arah wap yang naik di sepanjang lajur. Pertukaran jisim dan haba berlaku. Suhu semasa pembetulan alkohol adalah penting: kahak, dalam perjalanan dari zon suhu rendah ke zon suhu lebih tinggi, menyerap komponen mendidih tinggi (minyak fius) dari aliran wap dan membebaskan komponen mendidih rendah (alkohol ). Memandangkan proses ini berlaku pada antara muka, adalah sangat penting untuk mencipta permukaan sentuhan terbesar yang mungkin. Untuk tujuan ini, lajur penyulingan Dr. Guber dilengkapi dengan penukar paip pada beban, yang mencipta permukaan sentuhan maksimum sepanjang keseluruhan panjangnya.

Kualiti alkohol yang terhasil bergantung pada kadar pemilihan. Iaitu, semakin banyak refluks diambil dari lajur, semakin teruk proses pemindahan jisim, oleh itu kekuatan alkohol di pintu keluar dari lajur berkurangan. Dan sebaliknya, semakin kurang refluks diambil, semakin baik proses pemindahan jisim dan peningkatan kekuatan produk akhir.

Untuk mengawal kadar pemilihan alkohol, injap jarum untuk pelarasan halus dan cermin mata dipasang pada lajur.

Ia tidak mencukupi untuk mencipta permukaan sentuhan yang dibangunkan; ia mesti diairi dengan betul. Dalam lajur yang dibungkus terdapat kesan dinding. Kahak tidak melalui muncung, tetapi mengalir ke bawah dinding lajur, akibatnya kecekapan operasinya berkurangan. Apabila lajur diisi dengan betul, kesan ini adalah minimum; ia hampir tiada dalam lajur Tornado, di mana plat penutup dengan muncung tengah dipasang. Akibatnya, refluks diarahkan tepat ke muncung dan kecekapan maksimum lajur ini dicapai.

Mengenai diameter dan ketinggian lajur, menurut Stedman dan McMahon, diameter lajur yang dibungkus mempunyai sedikit kesan ke atas kualiti campuran yang diasingkan.

Ketinggian lajur. Kita bercakap tentang bahagian kerjanya (bahagian lajur yang diisi dengan muncung) hendaklah tidak lebih daripada (6-8) x D. Jika ketinggian lebih besar daripada ungkapan ini, maka lajur diisi secara keratan untuk mengelakkan kesan dinding.

Bagaimana untuk memilih lajur penyulingan

Apabila memilih lajur, perhatikan perkara berikut:

Bahan lajur, termasuk pengisi, mestilah lengai berkenaan dengan wap alkohol;
Lajur mesti dilengkapi dengan unit pensampelan boleh laras;
Ketersediaan peti sejuk berprestasi tinggi atau kondensor refluks;
Kehadiran injap atmosfera adalah wajib untuk operasi yang selamat.

P.S. Pembetulan alkohol bukanlah proses yang rumit dan, jika anda mempunyai peralatan yang diperlukan, ia boleh dilakukan dengan mudah di rumah. Menjelang 2016, rangkaian peralatan pembetulan meningkat tanpa henti. Walaupun terdapat sedikit perbezaan reka bentuk antara semua peranti, proses pembetulan kekal tidak berubah dan kualitinya bergantung terutamanya pada pengetahuan dan pengalaman orang yang mengawal proses tersebut.

Semakin banyak model pegun moonshine di pasaran moden diletakkan sebagai lajur penyulingan. Sesetengah pengguna dengan berani mengikuti teknologi, manakala yang lain sentiasa setia kepada "klasik" lama yang baik. Walau bagaimanapun (kami mengesyorkan memilih peranti daripada jenama) hari ini ia mungkin daripada beberapa pengeluar. Adakah ia berkesan seperti yang mereka katakan, dan apakah tujuan lajur penyulingan dalam penyuling isi rumah? Kami akan membincangkan perkara ini di bawah.

Untuk apa lajur penyulingan?

Untuk mendapatkan alkohol tulen menggunakan penyuling klasik konvensional, secara teorinya, lapan hingga sepuluh kitaran penyulingan diperlukan. Setiap penyulingan menghasilkan peningkatan kekuatan secara beransur-ansur. Sebenarnya, penyulingan cecair yang mengandungi alkohol dengan kepekatan etanol melebihi 30% daripada isipadu dalam keadaan biasa adalah tidak selamat dan sangat memakan tenaga. Bukan tanpa alasan bahawa tukang berpengetahuan tidak mengesyorkan memasak di rumah, sebagai contoh, absinthe. - sila, tetapi tidak selamat untuk menyulingnya tidak dicairkan selepas infusi.

Dalam lajur pembetulan, pada elemen sentuhan khas yang terletak di dalam, semua 8-10 penyulingan ini berlaku di sepanjang keseluruhan ketinggian lajur secara serentak. Di sini, pemeluwapan berulang dan penyejatan bahan berlaku, yang menyebabkan wap alkohol disucikan dan diperkuat, dan kekotoran yang tidak perlu mengalir kembali ke dalam kiub penyulingan dengan refluks. Dalam erti kata lain, lajur penyulingan ialah unsur moonshine yang masih di mana proses penyulingan, penulenan dan pengukuhan berlaku.

Pada masa yang sama, ia adalah dalam kuasa anda untuk mendapatkan minuman yang anda perlukan. Ia cukup untuk melaraskan suhu penyulingan dengan betul, dan tanpa mengira suhu, anda boleh mendapatkan kedua-dua alkohol tulen dan sulingan yang mengekalkan rasa dan sifat aromatik bahan mentah asal. Mana-mana lajur penyulingan memerlukan penyediaan yang teliti dan beberapa kemahiran dalam bekerja dengannya. Untuk membantu penyuling baru, anda boleh membaca tentang nuansa teknologi kecil yang telah ditemui secara eksperimen.

Oleh itu, menjadi jelas mengapa lajur penyulingan diperlukan dalam pegun moonshine. Hanya dengan bantuannya adalah mungkin untuk mendapatkan alkohol yang diperbetulkan tulen. Baik radas klasik dengan ruang stim, mahupun lajur mash (filem) tidak akan memberi anda alkohol dengan kekuatan 96 darjah (kekuatan maksimum yang mungkin dalam keadaan biasa). Dan anda boleh membaca dengan lebih terperinci tentang proses apa yang berlaku dalam lajur penyulingan.

Lajur itu benar-benar ternyata menarik, murah dan berkesan. Pengilang telah pun lebih kurang mengetahui cara memasang penerus secara murah dan cekap supaya tidak menelan kos yang terlalu tinggi. Wayne 4 ialah penyelesaian moden untuk pembuatan bir di rumah.

Kelemahan yang serius ialah itu anda tidak boleh membeli lajur tanpa kiub penyulingan. Kami tidak tahu mengapa, tetapi pengilang tidak menawarkan perkhidmatan sedemikian kepada pelanggannya. Lebih-lebih lagi, tangki itu berasal, iaitu, mereka tidak menghasilkannya sendiri.

Walau bagaimanapun, peranti ini berfungsi dengan baik dan Tuhan memberkatinya.

Lajur penyulingan yang baik: Alkash Deluxe Pro (dari RUB 25,000)

ini lajur penyulingan yang tinggi, lebar dan sangat cekap jumlah tumbuk yang banyak. Sejenis kilang mini untuk pengeluaran alkohol. Dua inci diameter membolehkan anda menukar dengan cepat sebarang cecair yang mengandungi alkohol kepada produk alkohol berkualiti tinggi.

Kami tidak bekerjasama dengan pengeluar dalam apa jua cara, tetapi kami sentiasa mengesyorkan pilihan ini, kerana dalam semua aspek Alkash dianggap terbaik(dalam segmen harganya).

Apa yang dipilih oleh pelukis bulan berpengalaman?

Kami tidak boleh bercakap untuk semua orang, tetapi ia masih lebih popular pegun moonshine dengan pengukus (penyuling).

Lebih banyak ruang untuk eksperimen. Braga daripada pelbagai bahan mentah, perasa dan pelbagai teknologi penyulingan memungkinkan untuk menghasilkan minuman apa-apa rasa dan bau. Tetapi pada lajur anda hanya akan mendapat alkohol biasa.
Proses itu penting, bukan hasilnya. Jika ini adalah hobi, maka anda biasanya tidak peduli sama ada minuman itu akan berfungsi atau tidak. Perkara utama ialah segala-galanya menggelegak, menggelegak dan menitis.
Kaedah penyulingan yang lebih dikenali dan dipelajari. Penyuling berkelakuan lebih standard; jarang sekali teknologi dilanggar dan ada masalah. Tetapi ruangan itu tidak boleh membanggakan perkara ini.

Alkohol tidak jauh berbeza antara satu sama lain. Tetapi produk penyuling adalah cerita yang sama sekali berbeza...

Perkara utama ialah penyuling mempunyai pengukus (walaupun dari tin). Ini adalah peranti pembersihan yang sangat penting dan berkesan.

Penyulingan atau pembetulan: ulasan menyokong dan menentang

Pengarang dengan jelas membentangkan semua kehalusan dan menerangkan pendapat kebaikan dan keburukan setiap pendekatan untuk membancuh moonshine. Kami menasihati anda untuk membina pandangan anda berdasarkan ulasan sedemikian: berwibawa, popular dan jujur.

Kesimpulan ringkas

Jika anda membaca semuanya dengan teliti, maka anda telah membuat pilihan anda. Jika tidak, maka program pendidikan pendek:

Adakah anda hanya minum vodka? - pastinya lajur penyulingan.
Adakah anda suka menikmati wiski, cognac atau rum? - ambil peranti dengan pengukus.
Adakah anda akan lakukan atau tumbuk? - jika pasti tidak, maka ambil lajur.
Adakah anda ingin bereksperimen dengan rasa alkohol dan bahan-bahan? - ambil penyuling.

Dalam kebanyakan kes, menjawab soalan ini dengan jujur akan menyelesaikan masalah anda sepenuhnya.