Adakah telur meningkatkan kolesterol? Mengenai kolesterol dalam telur. Kebaikan dan kemudaratan telur ayam

Mungkin tidak banyak produk yang hangat diperkatakan tentang nilainya. Telur ayam dipindahkan secara berkala daripada kategori sangat berguna kepada berbahaya kepada kesihatan dan sekali lagi banyak sifat positif ditemui. Malah penentang mengambil produk mengiktiraf nilai pemakanannya yang tinggi, kaya dengan vitamin dan mineral. Tetapi kolesterol dalam telur adalah isu yang belum mencapai persetujuan. Apa yang benar, fakta kepekatan tinggi komponen dalam telur atau kandungan kolesterol sihat, yang mampu mengimbangi tahap produk dalam badan. Mari cuba fikirkan sama ada telur meningkatkan kolesterol.

Kolesterol dan kesannya pada badan

Kolesterol, atau disebut juga kolesterol, adalah titisan kecil lemak yang dihasilkan dalam sel hati. Tidak semua bahan dihasilkan oleh organ. Kira-kira satu perempat daripada jumlah itu datang daripada makanan. Produk eksogen inilah yang menimbulkan ancaman kepada kesihatan dan boleh menyebabkan aterosklerosis dan perubahan patologi dalam organ. Jika secara sistematik jumlah kolesterol yang datang dari luar melebihi norma, akibatnya boleh menjadi sangat mengerikan.

Para saintis membahagikan kolesterol kepada dua jenis: HDL dan LDL, lipoprotein berketumpatan tinggi dan rendah. Kolesterol berketumpatan tinggi, yang dipanggil kolesterol baik, menghalang pembentukan deposit lemak dan sangat diperlukan untuk kelancaran fungsi badan. Kolesterol berketumpatan rendah, yang kita panggil buruk, didepositkan pada dinding saluran darah, menyebabkan pembentukan kepekatan deposit lemak dan perkembangan patologi kardiovaskular.

Peranan kolesterol dalam badan adalah sangat besar:

ia bertanggungjawab untuk mengemas kini struktur sel;
diperlukan untuk sintesis hormon;
diperlukan untuk mengumpul vitamin dan komponen berguna lain.

Apabila paras kolesterol meningkat untuk masa yang lama, paras LDL meningkat, dan dinding saluran darah mula ditutup dengan filem kolesterol.

Ini menjadi lebih teruk jika seseorang mempunyai berat badan tambahan, ketagihan merokok, atau aktiviti fizikal yang rendah.

Apakah faedah epal bakar?

Komposisi telur ayam

Produk ini sangat berkhasiat dan sihat kerana komposisinya. Makan satu telur setiap hari mengisi badan dengan komponen bermanfaat berikut:

asid folik;
vitamin A;
vitamin B;
fosforus;
vitamin E;
vitamin K;
selenium;
kalsium;
zink.

Satu telur mempunyai kira-kira tujuh puluh lima kalori, enam gram protein dan lima gram lemak sihat.

Produk ini juga mengandungi komponen yang sangat berguna:

Kolin adalah vitamin yang larut dalam air, yang dipanggil vitamin B4, ramai orang kekurangan bahan tersebut tanpa disedari. Kolin sangat diperlukan dalam pembentukan membran sel dan bertanggungjawab untuk penghantaran impuls saraf dalam korteks serebrum. Para saintis telah membuat kesimpulan bahawa hanya sepuluh peratus daripada populasi mendapat cukup bahan tersebut. Ia adalah telur yang membantu menambah kekurangan unsur tersebut.
Biotin juga tergolong dalam kumpulan larut air. Ini adalah vitamin B7, bertanggungjawab untuk metabolisme lemak, karbohidrat dan protein. Produk hanya boleh diperolehi daripada kuning telur rebus.
Lutein dan zeaxanthin adalah antioksidan semulajadi yang membantu mengekalkan penglihatan normal. Produk ini sangat penting untuk badan yang semakin tua. Mereka terkumpul di retina dan menghalang degenerasi organ yang berkaitan dengan usia. Komponen menghalang katarak dan kemusnahan makula.
Omega 3 – asid lemak yang menurunkan triglisida dalam darah, melindungi daripada perkembangan patologi kardiovaskular.

Perlu dikatakan bahawa tidak semua telur mempunyai nilai yang sama. Komposisi produk bergantung sedikit sebanyak pada cara ayam diberi makan dan dipelihara. Ayam yang bebas berkeliaran meletakkan ayam yang lebih berharga daripada yang diternak di ladang ayam. Protein mengandungi jumlah seimbang semua asid amino penting dan diserap dengan baik oleh badan. Bahan ini adalah bahan untuk pembentukan sel dan pemeliharaan kesihatan organ. Pengambilan protein yang mencukupi membantu menstabilkan berat badan, menurunkan tekanan darah, dan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan tulang dan otot.

Telur dan kolesterol

Testis telah menjadi produk yang sangat diperlukan dalam diet kita. Walaupun seseorang tidak memakannya dalam bentuk tulen, ia adalah komponen dari sejumlah besar hidangan. Produk ditolak hanya dalam kes intoleransi terhadap protein atau kuning telur menyebabkan penggunaan produk menjadi mustahil. Dalam kes lain, telur diminum mentah, direbus, digoreng, atau digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan. Berapa banyak kolesterol dalam telur Adakah terdapat bahaya meningkatkan jumlah kolesterol dengan makan produk semulajadi?

Ciri-ciri mengambil kefir pada waktu malam

Fakta bahawa telur mengandungi kolesterol diketahui dari laporan doktor. Satu telur bersaiz sederhana mengandungi tujuh puluh peratus daripada nilai harian produk. Tetapi selalunya lebih daripada satu telur masuk ke dalam telur dadar bukankah kandungan kolesterol yang tinggi itu berbahaya untuk kesihatan? Doktor mengatakan bahawa kolesterol telur tidak menimbulkan ancaman kepada kesihatan, tetapi kesederhanaan harus diperhatikan di sini juga. Norma untuk orang yang sihat- tidak lebih daripada tujuh keping setiap minggu.

Bagaimanakah telur mempengaruhi tahap kolesterol dalam darah?

Dalam telur ayam, kolesterol diagihkan secara tidak sekata: ia terdapat dalam kuning telur, tetapi tidak dalam putih. Penyelidikan terkini oleh saintis membuktikan bahawa kuning telur itu sendiri bukanlah punca peningkatan kolesterol. Semuanya bergantung pada makanan apa yang kolesterol telur masuk ke dalam badan dan dalam kuantiti apa. Jika seseorang makan telur hancur dan bacon, dan sandwic dengan mentega, badan akan bertindak balas dengan meningkatkan paras kolesterol.

Jika telur hancur dimakan bersama sayur dan digoreng dalam minyak sayuran, tiada kesan negatif akan berlaku.

Jika anda mempunyai masalah hati, adalah disyorkan untuk mengawal bilangan telur yang anda makan. Norma mingguan produk dalam kes ini adalah sehingga tiga keping. Di negara-negara Eropah, doktor telah menyemak semula pandangan mereka tentang bahaya kolesterol telur dan menarik balik sekatan penggunaan telur. Kandungan kolesterol telur bukanlah isu utama. Syarat utama adalah tidak memakannya dengan makanan berlemak.

Apabila tidak makan telur

Kadang-kadang seseorang perlu mengawal ketat jumlah produk yang digunakan atau meninggalkannya sepenuhnya:

intoleransi terhadap komponen;
tahap kolesterol yang sangat tinggi;
kencing manis;
badan tidak menyerap protein haiwan;
patologi buah pinggang atau hati.

Makan telur boleh membahayakan tubuh, anda perlu berhati-hati:

untuk mengelakkan dijangkiti salmonellosis, perlu mencuci produk dengan teliti sebelum digunakan dan cuba untuk tidak meminumnya mentah;
Jangan melebihi jumlah produk yang digunakan, ini boleh menyebabkan peningkatan kolesterol jika terdapat kegagalan buah pinggang atau hati;
Jika anda mengambil produk ayam petelur yang dibesarkan dengan antibiotik, saluran gastrousus akan mengalami disfungsi dan rintangan terhadap terapi antibiotik akan muncul.

Telur ayam, seperti yang lain, mengandungi kolesterol. Dia tidak menyediakan apa-apa pengaruh negatif pada badan dan tidak meningkatkan paras LDL dalam darah. Untuk ini berlaku, komponen lemak mesti masuk ke dalam badan bersama-sama dengan telur. Penggunaan terkawal produk hanya akan memberi kesan positif dan mengisi badan dengan bahan berguna.

Telur adalah produk yang kita makan dalam bentuk tulen, masak dan dengan mencampurkannya ke dalam komponen hidangan utama dalam bentuk sos dan asas doh. Telur telah menjadi sangat biasa kepada kami sehingga hampir tidak ada orang yang berfikir tentang berapa banyak mitos dan fakta sebenar (terutama yang berkaitan dengan kepekatan kolesterol) yang terapung di sekitar produk ini.

Kami tidak memikirkan sama ada mereka diserap oleh badan atau ditolak, kami tidak menyedarinya. Menurut penyelidikan saintifik, kita boleh mengatakan bahawa dalam kebanyakan kes produk ini diserap oleh seseorang sebanyak 97-98%, pengecualian adalah intoleransi individu badan terhadap kuning atau putih, maka, tentu saja, makan telur tidak masuk akal.

Terdapat banyak cara untuk makan telur. Yang paling tidak disyorkan oleh doktor: minum telur mentah tanpa rawatan haba, kerana ia dicerna lebih teruk dan memberi beban serius pada saluran gastrousus. Sebaik-baiknya, anda masih perlu makan telur masak: rebus, goreng, atau sebagai sebahagian daripada beberapa jenis hidangan kedua.

Makan telur mentah boleh membawa kepada perkembangan penyakit serius seperti salmonellosis.

Kolesterol dalam telur adalah fakta yang terbukti secara saintifik. Bagaimanapun, saintis dan doktor mengatakan bahawa pengambilan telur yang betul tidak akan membawa kepada komplikasi dalam badan seperti obesiti, peningkatan paras kolesterol atau pembentukan plak pada dinding saluran darah. Kolesterol dalam kuning telur ditambah dengan bahan yang diperlukan untuk pemakanan sel saraf: lesitin, kolin, fosfolipid.

Kita boleh mengatakan bahawa jumlah kolesterol dalam telur tidak memberi kesan buruk kepada kesihatan manusia dan membolehkan anda mengambil produk ini tanpa rasa takut terhadap kolesterolemia.

Kolesterol dalam telur ayam

Satu telur ayam mengandungi 180 mg kolesterol, iaitu kira-kira 70% daripada pengambilan harian. Timbul persoalan: "Adakah kolesterol dalam kuantiti sedemikian berbahaya?" Doktor mengatakan bahawa kolesterol dalam telur tidak berbahaya untuk tubuh manusia. Lebih berbahaya adalah makanan yang mengandungi lemak trans dan lemak tepu, yang diserap oleh badan lebih teruk daripada kolesterol.

Sebenarnya, makan telur tidak akan membawa kepada obesiti, melainkan, sudah tentu, anda mempunyai kontraindikasi perubatan untuk memasukkan produk ini dalam diet anda. Kolesterol berlebihan berasal dari makanan yang anda makan bersama telur, sebagai contoh, untuk sarapan pagi: telur hancur dengan bacon, sosej, ham. Telur ayam sendiri mengandungi kolesterol tidak berbahaya.

Semua kolesterol dalam telur ayam tertumpu pada kuning telur. Menurut saintis, ia mengandungi kira-kira 180 mg bahan ini, yang hampir sepenuhnya meliputi keperluan kolesterol harian untuk tubuh manusia. Walau bagaimanapun, kita tidak sepatutnya melupakan sekatan yang munasabah terhadap penggunaan produk ini, pelanggaran yang boleh membawa kepada akibat yang tidak dapat diramalkan:

Pengambilan kolesterol harian untuk orang yang sihat ialah 300 mg atau satu setengah telur ayam; adalah tidak diingini untuk melebihinya, kerana terlalu tepu badan dengan kolesterol mempunyai kesan buruk terhadap fungsi banyak sistem;
Orang yang menghidap diabetes atau paras kolesterol tinggi tidak disyorkan untuk mengambil lebih daripada 200 mg bahan ini setiap hari, i.e. Norma adalah satu telur ayam.

Jika anda masih takut kolesterol dalam kuantiti yang banyak boleh memudaratkan atau atas sebab anda sendiri anda tidak mahu mengambilnya, anda hanya boleh menggunakan putih telur ayam untuk makanan - ia tidak mengandungi kolesterol. Benar, telur hancur atau rebus tanpa kuning adalah makanan yang sedikit luar biasa, tetapi telur dadar tanpa kuning ternyata tidak kurang enak daripada dengan mereka.

Jika kita bercakap tentang penggunaan penuh telur ayam, doktor tidak mengesyorkan memakan lebih daripada tujuh telur setiap minggu dalam semua bentuk: direbus atau ditambah kepada beberapa jenis sos, ke hidangan utama.

Kolesterol dalam telur puyuh

Jika anda berfikir bahawa telur puyuh dan kolesterol adalah perkara yang tidak serasi, maka anda sangat tersilap. Walaupun dia saiz kecil, dari segi kandungan kolesterol mereka tidak kalah dengan ayam, malah mengandungi lebih sedikit bahan ini.

Makan telur puyuh sebagai sebahagian daripada diet anda adalah isu yang agak kontroversi. Di satu pihak, kolesterol yang terkandung dalam kuning telur, dalam kuantiti yang banyak, mempunyai kesan negatif pada badan. Tetapi sebaliknya, bersama dengan kolesterol, lesitin memasuki badan dari kuning telur puyuh, yang menghalang pembentukan plak kolesterol. Produk samar-samar yang menggabungkan sifat yang bertentangan, jadi sebelum memasukkan telur puyuh ke dalam diet anda, pastikan gabungan bahan di dalamnya tidak akan menjejaskan kesihatan anda.

Jika kita membandingkan 10 gram telur puyuh dan jumlah telur ayam yang sama, maka ia mengandungi, masing-masing, 60 mg dan 57 mg kolesterol.

Dalam telur puyuh, seperti dalam telur ayam, kolesterol tertumpu pada kuning telur, jadi anda boleh makan putih dengan selamat tanpa rasa takut mendapat lebihan bahan ini ke dalam badan anda. Tetapi, berdasarkan penyelidikan saintis, kami perhatikan bahawa jumlah kolesterol walaupun dalam kuning telur hanya 3% daripada jumlah berat hariannya. Oleh itu, anda boleh makan telur puyuh tanpa rasa takut meningkatkan paras kolesterol darah anda.

Jika kita bercakap tentang kadar penggunaan telur puyuh, maka ia tidak boleh melebihi sepuluh telur setiap minggu untuk mengelakkan kemungkinan akibat yang tidak menyenangkan seperti meningkatkan tahap kolesterol darah.

Kontraindikasi untuk digunakan

Seperti yang telah disebutkan beberapa kali di atas, telur mungkin dikontraindikasikan untuk anda atas sebab perubatan atau lain-lain. Anda harus mengecualikan mereka daripada diet anda jika:

anda telah meningkatkan tahap kolesterol dalam darah - dalam kes ini, kedua-dua puyuh dan telur ayam, dan kolesterol yang terkandung di dalamnya, boleh membawa kepada penyakit serius yang berkaitan dengan jantung dan saluran darah;
terdapat alahan kepada produk;
anda telah didiagnosis menghidap diabetes - kemudian makan telur sangat meningkatkan peluang untuk mendapat serangan jantung atau strok (sekali lagi, disebabkan oleh mereka);
badan anda tidak mencerna protein haiwan - makan kedua-dua telur puyuh dan ayam dengan gejala ini adalah dilarang;
fungsi hati dan buah pinggang terjejas.

Berhati-hati dengan kesihatan anda: sama ada lebihan kolesterol, mahupun protein yang ditolak oleh badan, mahupun risiko plak kolesterol tidak berbaloi dengan telur hancur untuk sarapan pagi yang anda biasa lakukan.

Kebaikan dan kemudaratan telur ayam

Tidak semua produk asal semula jadi benar-benar ideal, jadi patut dibincangkan tentang faedah dan bahaya telur ayam.

Ciri-ciri berfaedah:

Putih telur adalah protein lengkap, yang banyak kali lebih berharga daripada yang terdapat dalam daging dan produk tenusu. Oleh itu, penyokong diet protein harus menggantikan daging lembu dan susu dalam diet mereka dengan putih telur ayam. Ketiadaan kolesterol dari kuning dalam diet sedemikian tidak akan menjejaskan keadaan badan dalam apa cara sekalipun, kerana ia mampu menghasilkan jumlah kolesterol yang diperlukan untuk hidup dengan sendirinya.
Telur mengandungi niasin, yang diperlukan untuk pemakanan langsung sel-sel otak dan pembentukan hormon seks.
Kuning telur mengandungi sejumlah besar vitamin D, tanpanya kalsium tidak dapat diserap dalam badan kita.
Zat besi dalam telur ayam membantu mencegah penyakit kardiovaskular dan kanser.
Lecithin, yang terkandung dalam kuning telur, mempunyai kesan yang baik pada hati, membantu meningkatkan ingatan dan meningkatkan kebolehan mental, dan sedikit sebanyak ia meneutralkan kesan negatif kolesterol pada badan.
Kuning telur mengandungi kolin, yang membantu mencegah kanser.
Kuning telur juga mengandungi lutein, yang membantu mengelakkan masalah dengan sistem visual.
Semasa kehamilan, telur bermanfaat untuk kandungan asid folik yang tinggi, yang menggalakkan perkembangan yang betul. sistem saraf janin

Kulit telur kaya dengan kalsium. Doktor mengesyorkan bahawa orang yang mempunyai kekurangan unsur ini mengambil cengkerang tanah dengan asid sitrik 20 hari dua kali setahun. Pencegahan ini amat berguna untuk kanak-kanak kecil yang tisu tulangnya baru mula menguatkan.

Sifat berbahaya:

Kemungkinan kehadiran bakteria salmonella di dalamnya, yang membawa kepada perkembangan penyakit usus - salmonellosis. Untuk mengelak dijangkiti, basuh tangan anda selepas mengendalikan telur dan jangan makan mentah atau kurang masak.
Sebilangan besar kolesterol (lebih daripada dua pertiga daripada nilai harian seseorang dalam satu kuning telur). Memandangkan isu ini masih menjadi kontroversi, perlu diingat bahawa anda tidak sepatutnya mempunyai kontraindikasi yang ditulis di atas. Jika ya, keluarkan kuning telur daripada diet anda, yang mengandungi semua kolesterol, untuk mengelakkan kemerosotan kesihatan anda.
Kesihatan ayam bertelur sering dikekalkan pada antibiotik, yang juga masuk ke dalam telur, itulah sebabnya tubuh manusia, menerimanya dalam bentuk ini, mungkin mengalami gangguan mikroflora, penurunan daya tahan terhadap jangkitan dan penurunan kerentanan terhadap antibiotik yang diterima dari luar. .
Nitrat, racun perosak, racun herba, logam berat - semua ini, terapung di udara atau dalam makanan, terkumpul di dalam badan ayam bertelur dan mengendap di dalam telur. Kehadiran bahan-bahan ini berbanding dengan kolesterol yang terkenal mengubah produk semula jadi menjadi racun kimia sebenar.

Sebelum membeli telur ayam, adalah lebih baik untuk memastikan bahawa pengilang menawarkan anda produk yang benar-benar semula jadi dan bukan yang ditanam dengan bahan kimia. Jika tidak, anda tidak akan berfikir tentang kolesterol berlebihan, tetapi sekurang-kurangnya tentang keracunan makanan. Kepekatan bahan yang diterangkan di atas biasanya ditulis pada bungkusan telur.

Kebaikan dan kemudaratan telur puyuh

Kami bercakap tentang sifat bermanfaat dan berbahaya telur ayam. Sekarang perlu diperhatikan bahawa puyuh mempunyai yang sama, walaupun dalam banyak cara mereka akan serupa dengan yang dibentangkan di atas.

Ciri-ciri berfaedah:

Telur puyuh adalah sumber vitamin, mikro dan makroelemen - A, B1, B2, PP, besi, fosforus, kalium.
Lysocine menghalang pembentukan mikroflora berbahaya dalam badan.
Tyrosine memulihkan kulit, menjadikannya anjal dan mengembalikan warna semula jadinya.
Telur puyuh jarang menyebabkan reaksi alahan, tidak seperti telur ayam.
Meningkatkan perkembangan mental dan ingatan, tumpuan dan menguatkan sistem saraf.
Telur puyuh ditetapkan kepada orang dewasa untuk mengeluarkan kolesterol berlebihan dari darah, melawan kolesistitis dan membubarkan plak lemak.
Bahan yang terkandung dalam telur puyuh membantu mengeluarkan radionuklid daripada badan.

Sifat berbahaya:

Bertentangan dengan tanggapan yang salah, telur puyuh juga boleh membawa salmonella, jadi ikuti semua peraturan kebersihan dan memasak untuk mengelakkan salmonellosis.
Dalam bentuk tertentu cholecystitis, kolesterol yang terkandung dalam kuning boleh memburukkan lagi penyakit, jadi sebelum memasukkan telur puyuh ke dalam diet anda, berjumpa dengan doktor anda. Tahap kolesterol anda mungkin tidak membenarkan anda mengambil produk ini.

Seperti dalam kes sebelumnya: jangan keterlaluan. Tidak perlu menyalahgunakan produk ini, tidak kira betapa bergunanya kepada anda. Kolesterol dalam telur bukanlah sesuatu yang dicipta, tetapi sebenarnya terbukti, jadi sebelum makan, pastikan sekali lagi bahawa protein haiwan mahupun kolesterol daripada kuning telur tidak akan membahayakan anda.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengingatkan anda sekali lagi bahawa tidak ada ubat untuk segala-galanya di dunia kita. Setiap produk menggabungkan kedua-dua sifat yang bermanfaat dan berbahaya, jadi seimbangkan diet anda supaya satu mengimbangi yang lain. Sekiranya anda mempunyai masalah kolesterol, lebih baik berjumpa doktor anda. Dia akan memilih diet untuk anda yang mengandungi minimum atau tiada kolesterol.

Ingat bahawa kekurangan bekalan bahan ini dari luar tidak akan membawa kepada apa-apa akibat sama sekali: badan secara autonomi mampu menghasilkan jumlah kolesterol yang diperlukan untuk berfungsi dengan sihat.

Ingat tentang kontraindikasi dan sekatan yang munasabah. Jadi sihat!

Telur ayam telah lama menjadi topik perbincangan di kalangan khalayak luas, daripada pakar pemakanan perubatan hinggalah rakyat biasa. Pendapat dinyatakan yang bertentangan secara diametrik; faedah dan kemudaratan telur dipertaruhkan, dari pantang larang sepenuhnya terhadap penggunaan hingga pengiktirafan kegunaan produk yang tidak terhad.

Keistimewaan keadaan ini adalah bahawa kedua-dua pihak, sudah tentu, mengiktiraf nilai pemakanan produk yang luar biasa, kekayaannya dalam vitamin dan mineral, dan keseimbangan komposisi tidak dipersoalkan. Mereka tidak bersetuju pada satu komponen sahaja.

Lebih-lebih lagi, salah satu pihak mendakwa bahawa ia membawa bahaya yang hampir maut, pihak lain yakin bahawa, sebaliknya, kehadirannya dalam produk ini menyelamatkan dengan tepat dari bahaya ini.
Kita bercakap tentang kandungan kolesterol tinggi dalam telur ayam.

Kolesterol dalam telur ayam

Pertama, mari kita pertimbangkan persoalan sama ada terdapat kolesterol dalam telur ayam, di mana sebenarnya ia terletak dan dalam kuantiti berapa.

Ya, ia terdapat dalam telur ayam dan kolesterol terdapat dalam kuning telur.

Bergantung kepada sama ada ia besar atau kecil, kandungan kolesterol mungkin berbeza-beza, tetapi secara purata ia adalah 200-300 mg setiap 100 gram produk. Ini adalah angka yang tinggi. Pengambilan harian kolesterol daripada makanan adalah 200 mg dan tidak lebih. Dengan pengiraan mudah, kita boleh mengira bahawa dengan makan sebiji telur ayam besar, kita mendapat keperluan harian ini.

Terdapat perbezaan yang ketara dalam komposisi putih dan kuning dan memahaminya adalah sangat penting.

Putih telur mengandungi kira-kira separuh daripada jumlah protein, komponen lain yang bermanfaat, dan tidak mengandungi lemak atau kolesterol. Protein mempunyai khasiat dan nilai biologi yang tinggi serta mudah dihadam dan diserap oleh badan terutamanya selepas dimasak. Telur mentah dicerna lebih teruk.

Kuning telur menyumbang separuh daripada jumlah protein, kebanyakan nutrien lain, dan
juga semua lemak, termasuk lemak tak tepu yang sihat, dan kolesterol. Sememangnya, kuning telur juga mengandungi lebih banyak kalori. Dengan cara ini, atas sebab ini, ramai orang makan putih secara eksklusif, menolak kuning.

Sebenarnya, peranan telur ayam dalam diet kita tidak boleh dipandang terlalu tinggi. Kaya dengan vitamin dan mineral, mereka digunakan bukan sahaja sebagai produk bebas, tetapi juga sebahagian Terdapat begitu banyak resipi yang dapur akan menjadi sangat membosankan jika anda mengecualikan mereka daripada salad, pencuci mulut, hidangan pertama dan kedua.

Tetapi bagaimana dengan masalah telur dan kolesterol?

Telur ayam dan paras kolesterol dalam darah

Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh penyelidikan saintifik baru, sebenarnya, kolesterol berlebihan dalam darah berlaku disebabkan oleh rangsangan peningkatan sintesis kolesterol oleh hati oleh lemak tepu. Oleh itu, kesan telur terhadap paras kolesterol darah adalah kecil berbanding dengan kesan lemak tepu dan lemak trans.

Hakikatnya ialah terdapat sangat sedikit lemak dalam telur. Jumlah kandungannya dianggarkan 5 gram, dan tepu - sahaja
kira-kira 2 gram. Berbanding dengan daging dan produk tenusu, telur ayam, apabila dimakan secara sederhana, mempunyai kesan yang lebih kecil untuk meningkatkan kolesterol darah.

Produk yang sering mengiringi telur dadar: sosej, lemak babi, ulam masin - komponen ini jauh lebih berbahaya daripada telur hancur itu sendiri.

Kandungan kolesterol yang agak tinggi dalam telur ayam mungkin tidak berbahaya bagi individu yang sudah mempunyai tahap kolesterol "buruk" yang tinggi dalam darah. Walaupun hasil penyelidikan saintifik baru-baru ini bercanggah dengan ini.

Sesetengah doktor memberikan cadangan yang lebih moden kepada pesakit yang sudah mempunyai tahap kolesterol darah tinggi. Mereka menasihatkan makan satu telur rebus setiap hari dalam salad sayuran atau telur dadar dengan sayur-sayuran.

Kolestrol jahat dan baik

Apakah jenis kolesterol dalam telur, "buruk" atau "baik"?
Konsep kolesterol dalam makanan dan kolesterol dalam darah adalah perkara yang berbeza pada dasarnya. Dengan sendirinya, kandungan kolesterol yang tinggi dalam makanan tidak mempunyai kesan negatif yang ketara terhadap proses yang berlaku di dalam badan.

Kolesterol daripada makanan ditukar dalam darah kepada dua kolesterol yang sama sekali berbeza - buruk dan baik. Yang pertama menggalakkan pembentukan plak sklerotik dalam saluran darah, dan yang kedua melawan mereka dan membersihkan saluran. Jenis kolesterol yang ditukar kepada produk asal akan menentukan kebaikan dan kemudaratan kesihatannya.

Telur, dalam keadaan tertentu, walaupun kandungan kolesterolnya tinggi, atau sebaliknya, kerana kandungan kolesterolnya yang tinggi, boleh mengurangkan risiko aterosklerosis. Untuk melakukan ini, mereka hanya perlu bertukar menjadi kolesterol baik dalam darah. Apakah yang boleh menyumbang kepada transformasi sedemikian?
Seperti yang anda tahu, seorang raja dibuat oleh pengiringnya.

Tingkah laku kolesterol ditentukan dan bergantung sepenuhnya kepada persekitarannya. Lemak tidak larut wujud dalam darahdalam kombinasi dengan protein. Kompleks ini dipanggil lipoprotein. Lipoprotein berketumpatan rendah (LDL) mengandungi kolesterol jahat, dan lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL) mengandungi kolesterol baik.

Bagaimanakah anda boleh meramalkan apakah kolesterol dalam telur ayam akan bertukar menjadi? Semuanya bergantung pada siapa dia pergi dalam perjalanan melalui saluran gastrousus. Jika anda makan telur hancur yang digoreng dalam lemak babi dengan sosej, akan ada masalah. Dan telur hancur dalam minyak sayuran atau telur tanpa ditemani pasti tidak akan meningkatkan tahap LDL dalam darah.

Telur ayam sebagai sumber protein

Dalam telur ayam, kandungan pecahan "buruk" dan "baik" seimbang secara optimum. Tiga puluh peratus daripada kuning telur adalah lipid, dengan kandungan utama asid lemak tak tepu: linoleik, linolenik. Bersama-sama dengan lecithin, mereka melawan plak kolesterol dan tidak menyumbat saluran darah!

Ternyata punca LDL berlebihan dalam darah dan aterosklerosis bukanlah makanan yang kaya dengan kolesterol, tetapi makanan yang kurang protein. Makan lebih banyak protein sambil mengurangkan pengambilan lemak boleh membantu melindungi daripada serangan jantung dan strok. Ini membawa kepada manfaat telur sebagai sumber protein.

Komposisi telur ayam termasuk:

Analisis komposisi memberikan pemahaman tentang kepentingan besar produk ini untuk berfungsi sistem pembiakan, hati, jantung, keadaan saluran darah, kulit, kuku dan rambut.

Para saintis yang menjalankan penyelidikan untuk menentukan bahaya dan faedah kolesterol dalam telur sampai pada kesimpulan bahawa dengan sendirinya, sebagai peraturan, ia tidak menyebabkan bahaya. Tetapi terdapat pengecualian untuk setiap peraturan.

Sama ada anda memasukkan telur dalam diet anda atau tidak, terpulang kepada anda. Apabila membuat keputusan, adalah disyorkan untuk mematuhi cadangan berikut:

Ia dianggap selamat untuk makan enam keping setiap minggu, tetapi anda tidak boleh makan lebih daripada dua keping dalam satu hari. Jika anda mahu lebih, maka makan protein. Dengan mencampurkan satu kuning telur dengan putih beberapa telur, anda boleh mendapatkan telur dadar yang kaya dengan vitamin, mineral dan asid lemak, meningkatkan jumlah protein tanpa lemak berlebihan.

Sumber utama HDL diet ialah: hati, buah pinggang, makanan laut, lemak babi, keju dan telur ayam. Jika anda memakannya tiga kali seminggu, badan akan menerima semua yang diperlukan untuk hidup.

Kesimpulan. Telur ayam memang mengandungi kolesterol. Tetapi ini tidak menjejaskan tahap LDL dalam darah. Sebaliknya, terima kasih kepada lecithin ia boleh meningkatkan kandungan HDL dalam darah. Untuk membolehkan kolesterol daripada kuning telur ditukar kepada LDL, ia memerlukan sokongan lemak dalam bentuk, contohnya, lemak babi goreng dengan sosej. Jika makanan dimasak dalam minyak sayuran atau telur direbus, tahap LDL dalam darah tidak akan meningkat.

Pengambilan telur ayam terkawal pastinya bermanfaat.

Telur untuk kolesterol tinggi sering disenaraikan sebagai produk makanan yang tidak boleh diterima. Ini datang dari awal abad ke-20 dari eksperimen saintis Rusia Anichkov, yang membuat kesimpulannya dari eksperimen dan pemerhatian pada arnab, tetapi bukan manusia. Dalam amalan, telur dengan kolesterol darah tinggi boleh dimakan, tetapi dalam kuantiti yang munasabah: sekurang-kurangnya 2 - 3 telur setiap minggu tidak akan menyebabkan sebarang bahaya kepada pesakit - semua doktor bersetuju dengan ini, walaupun mereka yang secara aktif mempromosikan rawatan ubat aterosklerosis. Kolesterol eksogen (luaran badan, datang dari luar dengan makanan) didapati terutamanya dalam kuning - hampir tidak ada di dalam putih, dan lemak di sini tidak lebih daripada 0.3% daripada pecahan jisim (asas protein). ialah air - kira-kira 85% dan protein - 12.7% ).

Adakah telur meningkatkan tahap kolesterol darah?

Telur berkemungkinan meningkatkan paras kolesterol darah dalam jangka pendek. Penggunaan berlebihan mereka - bersama-sama dengan makanan berlemak - membawa kepada perkembangan hiperkolesterolemia. Pertama, kuning telur adalah salah satu sumber utama kolesterol eksogen. Kedua, kuning telur mengandungi bahagian tinggi asid lemak tepu, lebihan yang dalam diet biasanya dikaitkan dengan perkembangan aterosklerosis. Sebaliknya, kuning telur adalah sumber lesitin, asid lemak tak tepu omega 3, 6 dan 9 yang menurunkan kolesterol darah (selalunya komponen ) jadi jawapan sama ada telur meningkatkan kolesterol darah tidak begitu jelas. Apa yang diketahui ialah pada sesetengah orang - dengan kecenderungan untuk memetabolismekan kolesterol jahat - telur boleh mencetuskan perkembangan aterosklerosis.

Bolehkah anda makan telur jika anda mempunyai kolesterol tinggi?

Jika anda mempunyai kolesterol tinggi (meningkatkan), maka anda boleh makan telur, tetapi dalam kuantiti terhad - sehingga 2 - 3 keping seminggu (bersama dengan kuning telur). Anda boleh makan putih telur dengan jumlah kolesterol (TC) yang tinggi tanpa sekatan. Sekatan ke atas makan telur dengan peningkatan atau tahap tinggi paras kolesterol didapati terutamanya pada orang yang mempunyai kecenderungan genetik untuk memetabolismekan lipoprotein berketumpatan rendah (LDL, atau kolesterol jahat). Mungkin, telur juga akan dilarang apabila diambil.

Berapa banyak telur yang boleh anda makan jika anda mempunyai kolesterol tinggi?

Doktor mencatatkan 2–3 keping sebagai had selamat atas untuk orang yang didiagnosis aterosklerosis dan sehingga 7 setiap minggu dalam kesihatan yang sangat baik. Sama ada telur boleh dimakan jika anda mempunyai kolesterol tinggi dan dalam kuantiti (berapa banyak) sebahagian besarnya ditentukan oleh kecenderungan genetik badan pesakit kepada metabolisme normal kolesterol eksogen, sejarah keluarga dan komposisi diet.

Telur untuk kolesterol tinggi adalah kurang berbahaya daripada pembekal lemak trans (marjerin dan produk yang dibuat dengan penyertaannya, seperti biskut, keropok dan produk kuih-muih dan mentega lain) dan trigliserida. Sebagai peraturan, risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular, terutamanya aterosklerosis, dan terhadap latar belakangnya, penyakit jantung koronari (CHD) dan serangan jantung dan strok, dikaitkan dengan paras kolesterol tinggi tidak begitu banyak dengan telur, tetapi dengan produk yang dimakan bersamanya. . Contohnya, sosej, sosej, bacon, lemak babi, dll.

Jika anda mempunyai kolesterol tinggi, makan telur rebus mungkin mempunyai risiko paling rendah untuk berkembang, manakala telur hancur yang digoreng dengan lemak atau minyak dengan lemak trans sudah membawa risiko yang ketara. Makan telur dengan kolesterol tinggi kurang berbahaya kepada kesihatan berbanding bahan tambahan.

Telur ayam dan kolesterol tinggi dan aterosklerosis

Telur ayam dengan kolesterol tinggi adalah pembekal kolesterol eksogen dalam jumlah kira-kira 212 mg setiap keping, dengan kuning telur menyumbang kira-kira 210 mg bahan tersebut. 100 gram kuning ayam mengandungi kira-kira 1235 mg kolesterol (dengan norma harian sehingga 200 mg). Purata berat telur ayam ialah 60 - 70 gram, dengan 30% jisimnya ialah kuning telur. Itu. telur hancur pagi sebanyak 4 biji akan memberikan hampir empat kali ganda dos harian kolesterol dari luar!

Kandungan kolesterol dalam telur ayam (kuning ditambah putih) dianggarkan pada 220 – 280 mg setiap 100 gram produk (menurut beberapa laporan, ia boleh mencapai sehingga 570 mg/100 gram). Dalam telur puyuh, dengan cara itu, kepekatan kolesterol lebih tinggi dan mencapai 600 mg setiap 100 gram, walaupun disebabkan fakta bahawa mereka adalah 3-4 kali lebih kecil daripada telur ayam, keperluan harian untuk kolesterol eksogen dilindungi oleh kira-kira 3 biji telur puyuh.

Walau bagaimanapun, tidak semuanya begitu menakutkan: kolesterol eksogen itu sendiri tidak buruk (menetap di dinding saluran darah) dan tidak baik (membersihkan arteri dan urat daripada plak aterosklerotik dan plak lemak). Kolesterol tidak beredar dalam darah dalam bentuk bebasnya - ia diangkut oleh protein khas, membentuk kompleks lipoprotein dengan mereka. (LDL) boleh membentuk plak aterosklerotik, tetapi lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL) tidak boleh.

Telur ayam sendiri tidak menyebabkan aterosklerosis, kerana... kolesterol eksogen jarang membawa kepada peningkatan ketara dalam tahap kolesterol dalam darah - kedua-dua lipoprotein berketumpatan rendah dan. Telur ayam untuk aterosklerosis juga agak berguna sebagai pembekal:

asid lemak tak tepu omega-9, yang menghalang pemendapan plak kolesterol (aterosklerotik) pada dinding saluran darah;
asid lemak tak tepu omega-3 dan omega-6 (yang terutamanya kaya dengan ikan laut, minyak zaitun dan kacang), menyekat perkembangan aterosklerosis dan sering membawa kepada regresi plak kolesterol dalam kapal;
lesitin, yang merendahkan paras LDL.

Kuning telur juga mengandungi vitamin E, yang merupakan salah satu cara untuk mencegah perkembangan aterosklerosis (analog semula jadi). Pada masa yang sama, pakar mengatakan bahawa jika anda mempunyai kolesterol tinggi, anda boleh makan telur, tetapi dalam kuantiti tidak lebih daripada 2-3 keping seminggu, manakala dengan tahap TC biasa – sehingga 7 keping (jumlah yang lebih besar meningkatkan risiko mendapat penyakit kardiovaskular).

Adakah telur meningkatkan kolesterol atau tidak?

Berkemungkinan telur meningkatkan tahap TC, tetapi sama ada peningkatan kepekatan TC disebabkan oleh LDL atau HDL kekal terbuka dan nampaknya bergantung kepada kecenderungan genetik organisma.

Bagaimana pula dengan produk tenusu dan telur untuk kolesterol tinggi?

Produk tenusu berlemak dan susu yang ditapai, termasuk keju, adalah pembekal lemak dan kolesterol eksogen. Produk tenusu dan telur dengan paras kolesterol darah tinggi atau tinggi selalunya dihadkan atau disingkirkan daripada diet pesakit.

Telur puyuh untuk kolesterol tinggi

Secara purata, telur puyuh adalah 20% lebih tinggi dalam asid lemak daripada telur ayam. Telur puyuh untuk kolesterol tinggi, sebagai pembekal mereka sendiri, dihargai untuk kandungan kolinnya - yang membantu melawan hiperkolesterolemia.

Bolehkah anda makan telur puyuh jika anda mempunyai kolesterol tinggi?

Ya, jika anda mempunyai kolesterol tinggi, anda boleh makan telur puyuh, tetapi dalam kuantiti tidak lebih daripada 10 keping setiap minggu (untuk telur ayam, ingat, angka ini adalah 7 keping). Ini disebabkan oleh fakta bahawa telur puyuh, yang 3-4 kali lebih kecil daripada telur ayam, mempunyai jumlah kolesterol eksogen yang meningkat berbanding mereka - sehingga 600 mg setiap 100 gram produk. Pada masa yang sama, produk ini menyediakan lesitin, yang menghalang pembentukan dan pengumpulan plak kolesterol.

Tidak ada konsensus sama ada patut memasukkan telur puyuh ke dalam diet jika anda mempunyai kolesterol tinggi - sesetengah pakar mempunyai pandangan negatif mengenai kemungkinan ini, sementara yang lain mencatatkan kesan baik lesitin, yang bukan sahaja dapat menghalang pembentukan deposit aterosklerotik dalam saluran darah, tetapi juga menormalkan fungsi sistem saraf , yang amat penting apabila.

Telur puyuh boleh berguna untuk aterosklerosis kerana keupayaannya untuk mengeluarkan kolesterol berlebihan dari badan (perincian lanjut:). Harta ini terutamanya disebabkan oleh lesitin, yang mana terdapat lebih banyak dalam telur puyuh daripada telur ayam, dan oleh itu mereka lebih cenderung untuk menunjukkan aterosklerosis sebagai sumber yang selamat dan sihat bagi banyak unsur surih dan protein.

Telur puyuh meningkatkan kolesterol darah, tetapi ini sebahagian besarnya disebabkan oleh makanan yang dimakan bersamanya. Telur berkemungkinan meningkatkan kolesterol darah lebih banyak apabila dimakan bersama roti, ham, mentega dan makanan lain yang tinggi lemak atau karbohidrat.

Adakah telur puyuh mentah meningkatkan kolesterol?

Mungkin tidak. Telur puyuh mentah (dan juga ayam) tidak mungkin meningkatkan tahap kolesterol. Kolesterol yang diterima dari luar dalam badan terbentuk dalam LDL jika trigliserida dan lemak trans dibekalkan bersamanya, dan - lebih berkemungkinan - dalam HDL jika tiada lemak berbahaya. Oleh itu, telur mentah dan telur hancur dalam minyak sayuran mungkin tidak berbahaya.

Adakah telur ayam dan puyuh berbahaya untuk kolesterol tinggi?

Tidak mustahil untuk mengatakan dengan pasti sama ada telur berbahaya untuk kolesterol tinggi. Negativiti mengenai makanan ini memuncak pada tahun 70-an abad yang lalu, tetapi sejak itu banyak data telah diperoleh mengenai kesannya terhadap TC/LDL. Adalah diketahui bahawa bagi individu yang menghidap diabetes (atau diabetes), pengambilan telur yang berlebihan mungkin dikaitkan dengan risiko yang lebih besar untuk mendapat penyakit kardiovaskular.

Adalah dipercayai bahawa pengambilan harian kolesterol eksogen yang selamat adalah kira-kira 200 mg, tetapi untuk orang yang sihat, dos ini mungkin 300 mg. Itu. 1 – 1.5 biji telur sehari untuk orang yang sihat mungkin tidak mendatangkan sebarang bahaya. Walau bagaimanapun, dengan tahap kolesterol tinggi dan gangguan metabolik, dengan kencing manis, walaupun 1 biji telur boleh mencukupi untuk menyebabkan kemudaratan kepada seseorang (dalam bentuk peningkatan risiko penyakit kardiovaskular).

Telur ayam dianggap sebagai salah satu sumber protein berkualiti tinggi yang murah. Mereka mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Walau bagaimanapun, produk ini telah menyebabkan banyak kajian dan pertikaian antara saintis. Soalan utama yang ditanya oleh pesakit dan pakar ialah sama ada telur meningkatkan kolesterol.

Oleh kerana ia mengandungi jumlah kolesterol yang agak tinggi, sesetengah saintis berpendapat bahawa ini juga mempengaruhi lipid dalam darah manusia. Yang lain, sebaliknya, yakin bahawa fakta ini tidak menjejaskan tubuh dalam apa cara sekalipun. Pada masa yang sama, kedua-dua kumpulan saintis konvensional bersetuju bahawa telur adalah produk yang sangat sihat, kaya dengan vitamin dan nutrien.

Telur mengandungi sejumlah besar bahan yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular. Produk ini boleh dihadam dengan sempurna, tanpa mengira kaedah penyediaan.

Telur ayam mengandungi sejumlah besar betaine, yang, seperti asid folik, membantu menukar homocysteine ke dalam bentuk yang selamat. Kesan ini sangat penting untuk badan, kerana di bawah pengaruh homocysteine dinding saluran darah dimusnahkan.

Kolin (330 mcg) menduduki tempat istimewa dalam produk. Ia meningkatkan fungsi otak dan memberikan keanjalan kepada struktur sel. Fosfolipid yang terkandung dalam kuning telur menormalkan tekanan darah, meneutralkan proses keradangan, menyokong fungsi kognitif dan meningkatkan daya ingatan.

Telur ayam mempunyai senarai keseluruhan sifat berfaedah:

Pakar telah membuat kesimpulan bahawa ini adalah komponen yang diperlukan dalam diet harian orang yang bergelut dengan pound tambahan. Produk ini hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk berunding dengan doktor mengenai penggunaan telur jika anda mempunyai cholecystitis, diabetes mellitus, atau patologi saluran gastrousus.

Kolesterol adalah molekul kecil yang disintesis dalam hati manusia. Secara sederhana, lipid melakukan pelbagai fungsi penting. Tetapi terdapat beberapa faktor luaran dan dalaman yang boleh menyebabkan peningkatan kepekatan mereka, yang boleh mengakibatkan perkembangan patologi kardiovaskular. Contohnya, aterosklerosis, strok atau infarksi miokardium.

Sebahagian lipid memasuki badan bersama-sama dengan makanan yang diambil. Oleh itu, adalah perlu untuk merancang diet harian anda dengan teliti dan memastikan bahawa ia hanya termasuk makanan yang sihat dan segar.

Telur ayam

Ramai orang berminat sama ada terdapat kolesterol dalam telur ayam dan betapa bahayanya. Jawapan kepada soalan-soalan ini akan menjadi positif. Satu kuning telur mengandungi kira-kira 300-350 mg kolesterol, yang merupakan keperluan harian untuk orang dewasa.

Para saintis telah menjalankan beberapa kajian dan membuat kesimpulan bahawa peningkatan paras kolesterol dalam darah adalah hasil daripada pendedahan kepada lemak trans dan lemak tepu. Telur mempunyai kaitan yang minimum dengan masalah ini.

Arahan khas. Bahaya utama yang tersembunyi dalam telur ayam ialah risiko mendapat salmonellosis. Oleh itu, pakar tidak mengesyorkan memakannya mentah. Peraturan penyimpanan juga harus dipatuhi. Sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk, produk mesti dibasuh dan disapu. Mereka harus disimpan secara berasingan, jauh dari makanan yang disediakan.

Telur puyuh

Terdapat pendapat bahawa telur puyuh jauh lebih sihat daripada telur ayam. Kelebihan utama mereka ialah ketiadaan risiko jangkitan salmonellosis. Kerana suhu badan mereka beberapa darjah lebih rendah, bakteria tidak boleh membiak.

Puyuh adalah burung yang sangat menuntut. Mereka hanya memerlukan makanan berkualiti tinggi dan air tawar. Protein puyuh dan kuning telur, seperti ayam, mengandungi karbohidrat, lemak dan protein. Tetapi adakah terdapat kolesterol dalam telur puyuh? 100 g produk mengandungi kira-kira 1% kolesterol. Oleh itu, mereka tidak menimbulkan bahaya kepada tubuh manusia.

Ia juga mengandungi kolin, yang mengurangkan tahap lipid dalam darah, menipiskan darah dan meningkatkan peredarannya melalui saluran. Kolin dalam kombinasi dengan lesitin menyuburkan dan memulihkan hati. Di samping itu, bahan-bahan ini melindungi tubuh daripada pembentukan batu dalam saluran hempedu dan mengurangkan tahap kolesterol total.

Gunakan untuk kolesterol tinggi

Kepekatan lipid yang tinggi dalam darah adalah sebab yang serius untuk berhenti makan makanan ringan dan memasukkan sebanyak mungkin dalam diet harian anda. makanan sihat. Memandangkan fakta bahawa makanan boleh menjejaskan tahap lipid, persoalan timbul sama ada anda boleh makan telur jika anda mempunyai kolesterol tinggi.

Pakar pemakanan mengakui kehadiran hidangan telur dengan kepekatan lipid yang tinggi dalam diet manusia. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada kuantiti dan kaedah penyediaannya. Satu kuning ayam mengandungi keperluan harian kolesterol. Adalah disyorkan untuk makan tidak lebih daripada 3-4 keping sepanjang minggu.

Menurut hasil penyelidikan saintifik, produk yang disediakan dengan sayur-sayuran dalam minyak sayuran atau direbus dalam air adalah yang paling selamat untuk tubuh. Pertama sekali, faedah mereka terletak pada fakta bahawa rawatan haba menggalakkan penyerapan produk yang lebih baik. Juga, selepas mendidih atau menggoreng, kuning telur ditukar menjadi kolesterol baik dan membantu membersihkan saluran darah, dengan itu menghalang risiko aterosklerosis.

Jumlah produk yang dibenarkan setiap hari bergantung pada ciri umur dan status kesihatan:

Orang yang sihat boleh makan 5 telur puyuh atau 2 telur ayam pada siang hari.
Untuk disfungsi hati, dibenarkan makan 2 biji telur puyuh atau setengah ayam. Oleh kerana patologi organ mempunyai kesan negatif terhadap proses sintesis kolesterol, penggunaan berlebihan produk ini hanya boleh memburukkan keadaan.
Jika anda mempunyai penyakit kardiovaskular, diet harian anda harus mengandungi tidak lebih daripada 0.5 kuning. Protein boleh dimakan sepenuhnya.
Orang yang bekerja di set jisim otot, boleh mengambil maksimum 5 protein setiap hari.

Telur dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak dengan berhati-hati. Mulakan dengan dua hingga tiga kali seminggu. Bilangan telur ditentukan bergantung pada umur:

bawah 1 tahun - 0.5 ekor puyuh, ¼ ayam;
1-3 tahun - 2 puyuh, satu ayam;
dari 3 hingga 10 tahun - 2-3 burung puyuh atau 1 ayam;
Kanak-kanak berumur 11 tahun ke atas sudah boleh menggunakan produk tersebut, sama seperti orang dewasa.

Anda juga harus ingat bahawa sesetengah orang mempunyai reaksi alahan terhadap kuning telur. Mereka muncul dalam bentuk ruam kecil pada kulit.

Penyelidikan moden

Kira-kira 30 tahun yang lalu, "demam kolesterol" sebenar bermula. Pakar pemakanan dan doktor sebulat suara berpendapat bahawa putih telur dan kuning telur mengandungi sejumlah besar lipid, dan ia mempunyai kesan negatif pada badan. Dan penggunaan harian mereka dijamin membawa kepada perkembangan penyakit kardiovaskular.

Hari ini, kontroversi telah reda sedikit. Para saintis telah menjalankan penyelidikan baru tentang telur dan kolesterol dan telah membuat kesimpulan bahawa produk ini tidak berbahaya. Sesungguhnya, kuning telur mengandungi lipid. Tetapi jumlah mereka sepenuhnya sepadan dengan norma harian dan tidak lebih daripada 300 mg.

Di samping itu, ia mengandungi bahan aktif biologi yang berguna - fosfolipid dan lesitin. Mereka mempunyai kesan positif pada badan dan membantu mengurangkan tahap kolesterol berbahaya. Menurut hasil kajian, produk ini harus dimakan secara sederhana. Iaitu, tidak lebih daripada 2 keping setiap hari.

Para saintis dari China juga menjalankan penyelidikan. Untuk melakukan ini, mereka menjemput mereka yang bersedia untuk mengambil bahagian dalam eksperimen dan membahagikan mereka kepada dua kumpulan. Ada yang makan sebiji telur setiap hari, yang lain tidak lebih daripada sekali seminggu. Pada akhir eksperimen, ternyata risiko serangan jantung dalam kumpulan pertama menurun sebanyak 25%, dan perkembangan patologi jantung lain sebanyak 18%.

Telur adalah gudang vitamin penting, unsur mikro dan makro. Mereka mempunyai kesan positif terhadap keadaan saluran darah, fungsi hati dan organ dalaman lain.

Walau bagaimanapun, anda harus sentiasa ingat rasa perkadaran. Penggunaan produk yang berlebihan, terutamanya dalam kombinasi dengan sosej atau produk daging, boleh menjejaskan keadaan badan secara negatif. Perkara utama ialah membeli produk daripada penjual yang dipercayai dan boleh dipercayai. Ini akan membantu mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan.