Recetë për përgatitjen e petës me gjizë në mikrovalë. Lapshevnik me gjizë në furrë. Si të gatuajmë supë me petë me gjizë në furrë

Lapshevniku është një tavë petë. Për këtë pjatë mund të përdorni edhe pjatën anësore të makaronave të mbetura nga darka e djeshme. Ai ka dy receta - të ëmbla dhe të mishit. Le të zbulojmë se si të gatuajmë supë me petë në llojet e saj të ndryshme.

Recetë Lapshevnik me gjizë

Përbërësit:

200 g petë;
2 vezë;
400 g gjizë;
4 lugë çaji sheqer;
1 lugë gjelle gjalpë;
4 lugë salcë kosi;
kripë.

Receta:

Fillimisht përgatisim petët – i ziejmë në ujë me kripë. Mos e vini në gatishmëri të plotë dhe kulloni petët në një kullesë.
Në një tas të veçantë, përzieni gjizën, vezët dhe sheqerin. Shtoni petë nga një kullesë atje dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Për të përgatitur supë me petë, lyeni një tepsi të vogël të thellë me gjalpë dhe spërkateni me thërrime buke të bluara. Vendoseni përzierjen nga tasi në një fletë pjekjeje dhe lyejeni sipër me salcë kosi.
Hapi i fundit është të piqni petët në furrë për 15 minuta.

Recetë për supë me petë me mish

Përbërësit:

250 g petë ose makarona të vogla;
250 g mish të zier;
1 karotë;
1 qepë;
2 lugë supë ose ujë;
2 lugë salcë kosi;
2 vezë;
vaj perimesh.

Receta:

Tani le të shohim se si të gatuajmë supë me petë me mish. Si në recetën e mëparshme, gatuani petë ose makarona të vogla. Mishi i zier (tuli i viçit ose i derrit) kalohet në një mulli mishi. Prisni qepën dhe grini karotat. Prej tyre bëjmë skuqje.
Më pas, për të përgatitur supë me petë, përzieni perimet me mishin e zier në formë mishi të grirë dhe shtoni lëngun. Thyeni vezët e papërpunuara në petët e përfunduara dhe përzieni tërësisht.
Lyejmë me vaj një tepsi ose tavë dhe bëjmë tre shtresat e ardhshme. E para është gjysma e makaronave, e dyta është mishi i grirë i përgatitur dhe i treti është pjesa tjetër e makaronave.
I lyejmë sipër krem kosi dhe e pjekim në furrë për 20 minuta petët.

Recetë Lapshevnik me vezë

Përbërësit:

250 g petë;
1 vezë;
një gotë qumësht;
2 lugë sheqer;
2 lugë bukë thërrime;
2 lugë gjelle gjalpë.

Receta:

Për të përgatitur petët, rrihni vezën me sheqerin në një enë dhe derdhni qumështin. Sigurisht, ne gatuajmë petë.
E lyejmë me vaj enën në të cilën do të gatuajmë petët (tepsinë ose tavën). Në të vendosim petët e gatuara dhe e mbushim me përzierjen qumësht-vezë.
Sipër supës me petë spërkatni thërrimet e bukës dhe vendosni copa gjalpi. E pjekim rezultatin në furrë për 15 minuta.

Shumë prej nesh e mbajnë mend prodhuesin e petës me gjizë nga ditët e kopshtit. Por është shumë e thjeshtë ta përgatisni në shtëpi!

Për të përgatitur një tavë që nga fëmijëria, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

250 gr petë (makarona);
250 g gjizë (mundësisht me yndyrë mesatare);
2 vezë;
4 lugë gjelle. l. Sahara;
2 lugë gjelle. l. therrime buke;
1 lugë gjelle. l. gjalpë;
0,5 lugë. kripë.

Baza për prodhuesin e petës mund të blihen makarona ose makarona të gatuara me dorë. Bërja e petëve në shtëpi nuk është e vështirë dhe mjaftojnë 300 gramë miell për ta përgatitur atë. Në të njëjtën mënyrë përgatitet edhe petë nga makaronat.

Ju duhet të gatuani petët ose makaronat jo plotësisht derisa të jenë gatuar, por pak të ziera. Ata do të arrijnë gjendjen e dëshiruar në furrë gjatë pjekjes.

Ziejini petët në ujë me kripë të lehtë, të vluar më parë. Për petët dhe makaronat e blera në dyqan, koha e gatimit tregohet në udhëzimet në paketim. Produktet e freskëta shtëpiake gatuhen për rreth 3 minuta.
Vendosni makaronat në një kullesë, shpëlajeni mirë me ujë të ftohtë dhe shtoni pak gjalpë.
Shtoni kripë, vezë dhe sheqer në gjizën e fërkuar përmes një sitë, përzieni plotësisht.
Masën e gjizës që rezulton vendoseni në petët dhe gjithashtu përzieni.
Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë.
Në kallëp vendosim petët e përziera me gjizë.
E nivelojmë masën me një shpatull dhe e spërkasim me thërrime buke.
E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180°C dhe e pjekim për rreth 20 minuta.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Supa me petë në një tenxhere të ngadaltë rezulton gjithashtu jashtëzakonisht e shijshme dhe e butë. Shpesh në receta të tilla përdorin jo petë të zakonshme, por spageti.

Për gatim do të zgjedhim produktet e mëposhtme:

200 g spageti;
400 g çdo gjizë;
450 ml ujë të nxehtë të zier;
1 vezë;
1 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
1 lugë gjelle. l. therrime buke;
2 lugë gjelle. l. Sahara;
kripë (për shije).

Udhëzim hap pas hapi:

Ndër programet e ofruara në multicooker, ne zgjedhim "Spaghetti". Nëse nuk ka, "Pilaf" ose "Stewing".
Hidhni 450 ml ujë të vluar dhe makaronat në një enë.
Gatuani deri në fund të programit.
Ndërsa spageti është duke u gatuar, ju duhet të përgatisni gjizën: fërkojeni derisa të jetë e qetë përmes një sitë ose përzieni duke përdorur një blender.
Shtoni vezët, sheqerin dhe kripën në gjizë. I përziejmë mirë dhe kur makaronat të jenë zier i bashkojmë me masën e gjizës.
Lyejeni pjesën e poshtme të enës me shumë tepsi me gjalpë dhe spërkateni me thërrime buke.
Masën e përgatitur e vendosim në tenxhere të ngadaltë.
Ndër mënyrat, zgjidhni "Pjekje" dhe prisni përfundimin e programit.

Me fruta të thata të shtuara

Për të përgatitur një vakt ushqyes, duhet të merrni:

250 g makarona;
250 g gjizë;
djathë i fortë (sipas preferencave të shijes);
gjalpë;
fruta të thata.

Ne bëjmë sa vijon:

Ziejini makaronat dhe lërini të ftohen pak.
Masa e gjizës ose mund të bluhet duke përdorur një sitë ose të lihet në kokrra. Petëve të gatuara shtoni djathin, gjizën dhe frutat tuaja të preferuara të thata.
Transferoni masën që rezulton në një enë pjekjeje dhe vendosni gjalpë sipër tavës së ardhshme.
Ngroheni furrën në 180 gradë.
Piqni deri në kafe të artë.

Lapshevnik me gjizë dhe salcë kosi

Përgatitësit e shkëlqyer të petës bëhen nëse përbërësve klasikë i shtoni pak salcë kosi.

Për të përgatitur këtë version të pjatës do t'ju duhet:

300 g makarona të përgatitura;
300 g gjizë;
2 vezë;
2 lugë gjelle. l. Sahara;
8-10 g sheqer vanilje;
2 lugë gjelle. l. salcë kosi;
1 lugë gjelle. l. thërrime buke ose miell;
kripë.

Një prodhues ideal i petës merret nëse masa e gjizës dhe makaronave është afërsisht e njëjtë.

Udhëzim hap pas hapi:

Ziejini makaronat derisa të jenë pjekur pjesërisht, kullojini në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Shtoni sheqer të thjeshtë dhe vanilje, vezët dhe kripën në gjizën e grirë më parë. Masën që rezulton përzieni tërësisht.
Shtoni gjizën te makaronat dhe përziejini mirë.
Tavën e pjekjes e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim bujarisht me thërrime buke ose miell gruri. Nëse kallëpi është prej silikoni, nuk është e nevojshme ta lubrifikoni atë.
Masën e makaronave dhe gjizës e vendosim në kallëp, e nivelojmë dhe e spërkasim me thërrime buke.
Sipër lyeni salcë kosi dhe gjalpë.
Supë petë me gjizë e pjekim në furrë të parangrohur në të paktën 180-190 gradë.

Për të përgatitur "të njëjtën tavë", duhet të merrni:

160 g makarona;
250 g gjizë;
1 vezë;
25 g sheqer;
12 g gjalpë;
12 g salcë kosi;
1 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
therrime buke;
kripë.

Ja çfarë duhet të bëni:

Gatuani makaronat derisa të zbuten duke shtuar një lugë vaj ulliri ose rrushi dhe kripë.
Fërkojeni gjizën në një sitë dhe përzieni me sheqer, kripë dhe vezë.
Tavën e pjekjes e lyejmë paraprakisht me gjalpë dhe e spërkasim me thërrime buke.
E bashkojmë masën me makaronat dhe e vendosim në tigan.
Ngroheni furrën në 220 gradë dhe piqni supën me petë për 15 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Harta teknologjike nr.5.

Teknologjia e gatimit dhe kërkesat e cilësisë.

Asnjëherë mos kurseni në makarona. Kjo nuk do të thotë që ju duhet të blini ato më të shtrenjtat, jo, thjesht ato më të lirat do të bëhen nga mielli i pjekjes ose mielli i butë. E gjithë kjo është miell plotësisht i rafinuar, në të cilin praktikisht nuk ka mbetur asgjë e dobishme. Më shpesh, shafran i Indisë shtohet në makarona të tilla për ngjyrë.

Kthejeni paketimin dhe lexoni përbërjen - makaronat e duhura dhe të nevojshme do të bëhen nga mielli i grurit të fortë dhe uji. Kjo është ajo, nuk ka asgjë tjetër në përbërje. Përjashtim bëjnë makaronat me ngjyrë. Mund të shtohet për ngjyrë, për shembull, lëngu i spinaqit, koprës, karotave, domateve etj. - gjithçka është vetëm e natyrshme. Në të njëjtën kohë, shija e vetë makaronave ndryshon pak, gjë që i jep një shije të caktuar.

Ata duhet të zihen në një sasi mjaft të madhe uji. Vura re se në hartën teknologjike, në përshkrim, shkruhet që për 1 kilogram makarona merrni 6 litra ujë dhe 50 gramë kripë. Prandaj, na duhen rreth një litër ujë dhe 8 gram kripë. Mora rreth 1.2 litra dhe 6 gram kripë.

Pra, hidhni ujë në tigan, vendoseni në zjarr, vendoseni të vlojë, shtoni kripë (pak para se të shtoni makaronat, rezultoi se ishte rreth 1 lugë çaji, pa shumë rrëshqitje) dhe shtoni petët tona. Mbyllni menjëherë kapakun dhe lëreni të ziejë përsëri, ulni zjarrin, përziejini mirë që makaronat të mos ngjiten në fund dhe ziejini për 10 minuta derisa të zbuten.

Shikoni paketimin për kohën e gatimit. Në thelb është 10-12 minuta.

Gjiza ime është 9% yndyrë.

Fërkojeni gjizën përmes një sitë ose, opsioni i dytë, rrihni derisa të jetë e qetë në një blender. Unë përdor kryesisht opsionin e dytë - një blender. Mund të vendosni gjithçka menjëherë atje - gjizë, një majë kripë, sheqer, vezë dhe rrihni derisa të jetë plotësisht homogjene. Këtë herë përdora një sitë.

Ndezim furrën në 200 gradë dhe e lemë të nxehet.

Lani vezën nën ujë të rrjedhshëm.

Pra, shtoni kripë, sheqer dhe vezë në gjizën e pure. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

Vendosni petët e gatuara në një kullesë.

Shtoni petët në tasin me përzierjen e gjizës dhe përziejini. "Brumi" ynë është gati për pjekje.

Mora një tepsi silikoni për kifle, madhësia 10/24, në muret e së cilës praktikisht nuk ngjitet asgjë gjatë pjekjes. Prandaj, nuk ka nevojë për lubrifikim dhe spërkatje. Prandaj, pasi derdha "brumin" në kallëp, thjesht lyeja sipër salcë kosi, spërkata pak thërrime buke dhe shtrova copa gjalpë.

E vendosim petët në furrë për dhjetë minuta derisa sipër të krijohet një kore kafe e artë. Pas pjekjes e nxjerrim dhe e leme te qendroje pak, rreth tre minuta, si te thuash, qe te vije ne vete. Kjo është ajo, ju mund ta prisni dhe ta aplikoni. Rezulton vërtet e butë dhe e shijshme. Por! Sapo ftohet, menjëherë bëhet më i dendur dhe kur nxehet nuk është aq i butë.

Shërbejeni me reçel, salcë kosi, salcë frutash. Mund të jetë e shijshme me salcën e mollës, për të cilën fola në detaje. Unë shërbeva me salcë kosi dhe një spërkatje të lehtë me sheqer kaf sipër.

Mirë oreks të gjithëve!

Por për veten time, unë e bëj versionin "të rritur", i cili u shpik shumë kohë më parë, më të preferuarin dhe më të dashuruarin. Këtu, sa më e yndyrshme të jetë gjiza, aq më e shijshme është pjata. Ne shesim gjizë me përmbajtje yndyre 22% - më shpesh e marr. Çdo makarona, preferoj brirët, guaskat dhe të ngjashme, jo shumë të mëdha, të zbrazëta në mes.

Dy pjesë të vogla. Zieni 100 gram makarona në ujë me kripë. Kullojeni ujin.

Qëroni qepët dhe karotat (një nga secila, me madhësi mesatare). Pritini qepën në kubikë dhe hidheni në një tigan të nxehur më parë + nja dy lugë vaj vegjetal. Pas një minute, shtoni karotat e grira dhe skuqini edhe për disa minuta në zjarr të ulët. Qepa duhet të mbetet e lëngshme.

Kjo është ajo, një nga pjatat e mia të preferuara, mjaft të pazakonta, gati!

Provojeni, shpresoj t'ju pëlqejë edhe juve!

Hapi 1: Zieni makaronat.

Vendosim një tenxhere me dy litra ujë në sobë, lëreni të vlojë, më pas hidhni dhe ziejini makaronat në të, ziejini për rreth 10-15 minuta. Hidhini në një kullues, kullojini dhe më pas shpëlajini.

Hapi 2: përzieni përbërësit.

Thyejmë vezët me makarona, shtojmë gjizën dhe sheqerin. Përziejini gjithçka tërësisht. Më pas shtoni kajsitë e thata të grira hollë dhe përziejini sërish.

Hapi 3: piqni prodhuesin e petës.

Merrni një tavë dhe lyeni me gjalpë, spërkatni me thërrime buke. Më pas shtojmë masën dhe e lyejmë me salcë kosi, e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 40-45 minuta.

Hapi 4: shërbejeni.

Me siguri nuk mund ta quash një pjatë aq festive sa prodhuesi i petës, por gjithsesi. Do të përshtatet në mënyrë të përkryer në tryezë gjatë darkës, duke e dekoruar në përputhje me rrethanat. Për shembull, priteni në feta, vendoseni në pjata, shtoni salcë kosi, ose mund të vendosni një lugë reçel, ose mund ta derdhni me mjaltë, duke shtuar fruta të freskëta, këtu varet nga diskrecioni dhe preferenca juaj personale. Frutat e thata, kumbullat e thata, kajsitë e thata dhe rrushi i thatë janë gjithashtu të përshtatshme për dekorimin e tavave. Mund ta shtroni në formë rrethi duke i alternuar dhe pasi ta kemi dekoruar mund ta servirni në tavolinë. Ju bëftë mirë!

Kur zgjidhni gjizë, kushtojini vëmendje shijes së saj, ajo nuk duhet të jetë e thartë - kjo do të tregonte ngecjen e saj.

Mund të përdorni si makarona ashtu edhe petë, mundësisht të bëra vetë.

Nëse keni nevojë për një pjatë më të madhe, duhet të rrisni përbërësit proporcionalisht.

Makaronat me gjizë janë një shije e njohur që nga fëmijëria. Mund të përzieni thjesht makaronat e ziera në një tigan me gjizë të ëmbëlsuar dhe t'i skuqni në gjalpë. Ose mund të përgatisni petë me gjizë - një tavë e thjeshtë, e shpejtë dhe shumë e shijshme në furrë.

Përbërësit:

300 gr makarona të gatuara ose petë
300 g gjizë të thatë me një përmbajtje yndyre prej 9% ose më shumë
2 vezë të mesme
2 lugë gjelle. l. Sahara
1 qese (8-10 g) sheqer vanilje
një majë kripë në gjizë
1-2 lugë gjelle. l. salcë kosi
20-25 g gjalpë
0,5-1 lugë gjelle. l. therrime buke

Kjo sasi produktesh është projektuar për afërsisht 3 porcione.

Përgatitja:

Për t'i bërë petët me gjizë të shijshme, këshillohet të plotësoni dy kushte:
1. makaronat ose petët duhet të jenë pak të ziera
2. gjizë dhe makarona tashmë të ziera duhet të jenë afërsisht të barabarta në peshë.

Ziejini makaronat në ujë me kripë sipas udhëzimeve në paketim dhe duke respektuar kushtet, mos i ziejini pak.

Më pas kullojeni ujin me një kullesë dhe shpëlajeni lehtë makaronat.

Kisha 300 gr gjizë, mora 130 gr makarona të thata dhe mora rreth 300 gr makarona të ziera.

Thyejmë 2 vezë në një filxhan, shtojmë sheqerin, sheqer vaniljen, kripën dhe i rrahim lehtë me rrahëse. Më pas shtoni gjizën.

Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Ju mund ta fërkoni gjizën përmes një sitë, por më duket se është më mirë të mos e bëni këtë. Gjiza e butë e pure duket se tretet në makarona dhe në prodhuesin e përfunduar të petës ndihet më i dobët se ai me kokrra. Epo, është çështje shije.

Vendosni makaronat në përzierjen e gjizës dhe përziejini.

Lyejmë me gjalpë një enë të vogël pjekjeje dhe e spërkasim me thërrime buke ose bollgur. Unë përgatis supë petë me gjizë në një kallëp keku silikoni, të cilin nuk keni nevojë ta lyeni ose ta spërkatni fare, gjithçka do të dalë mirë. Por unë gjithmonë dua të lyej muret dhe pjesën e poshtme me vaj, gjë që bëj. Kjo është ndoshta një shoqatë që nga fëmijëria, kur makaronat me gjizë skuqeshin në gjalpë.