दही कपकेक कैसे बेक करें: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। सूखे मेवों के साथ दही मफिन, सांचों में दही मफिन की सरल रेसिपी

कोमल और स्वादिष्ट दही केक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-04-29 नतालिया डैनचिशाक

श्रेणी
व्यंजन विधि

4162

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

5 जीआर.

16 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

42 जीआर.

331 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. क्लासिक दही केक रेसिपी

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का सबसे आसान तरीका कपकेक बेक करना है। दही के साथ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और कोमल बनता है। क्लासिक रेसिपी में, किशमिश को आटे में मिलाया जाता है, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं और अन्य कटे हुए सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• दो बड़े अंडे;
• 25 ग्राम हल्की किशमिश;
• 200 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• 5 ग्राम टेबल नमक;
• 200 ग्राम प्रीमियम आटा;
• सूखा हुआ मक्खन का पैक;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 10 ग्राम मार्जरीन;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी।

दही केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मक्खन को कद्दूकस पर पीस लें. इसे एक धातु के कप में रखें। धीमी आंच पर रखें और तब तक रखें जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।

एक केक पैन को मार्जरीन से चिकना करें और हल्के से आटे से छिड़कें। बचे हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और सभी चीजों को छान लें। किशमिश को एक कटोरे में रखें, उबलते पानी से ढक दें और दस मिनट तक भाप में पकने दें।

एक गहरे कांच के कप में चीनी डालें और अंडे डालें। लगभग दो मिनट तक मध्यम गति पर फेंटें। लगातार चलाते हुए इसमें पिघला हुआ मक्खन और दही डालें।

मिक्सर को धीमी गति पर स्विच करें। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। उपकरण बंद कर दें और आटे को तीन मिनट के लिए अलग रख दें। किशमिश से पानी निकाल दीजिए, इन्हें रुमाल पर सुखा लीजिए और आटे में मिला दीजिए. सूखे मेवों को एक स्पैटुला से धीरे से मोड़ें।

बैटर को केक पैन में डालें और ओवन में रखें। आधे घंटे तक बेक करें. फिर टूथपिक से पक जाने की जांच करें। यदि आवश्यक हो, तो ओवन में और पांच मिनट के लिए रखें। फिर निकालें, थोड़ा ठंडा करें और सांचे से निकाल लें।

परोसने से पहले, आप केक पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या नींबू के शीशे से ढक सकते हैं। यदि आप आटे में साइट्रस जेस्ट मिला देंगे तो बेकिंग और भी अधिक सुगंधित हो जाएगी।

विकल्प 2. दही केक की त्वरित रेसिपी

कपकेक सबसे सरल बेक किया हुआ सामान है, जिसकी तैयारी के लिए अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। एक कोमल और हवादार मिठाई तैयार करने के लिए सामग्री का न्यूनतम सेट होना पर्याप्त है। यदि आप प्रक्रिया को तेज़ करना चाहते हैं, तो एक बड़े केक के बजाय कई छोटे केक बेक करें।

सामग्री

• ¾ ढेर. दानेदार चीनी;
• 30 ग्राम पिसी चीनी;
• दो अंडे;
• 100 मिलीलीटर जाम;
• 100 ग्राम मक्खन वसा;
• स्वाद के लिए वेनिला;
• ढेर प्राकृतिक पेय दही;
• दो ढेर प्रीमियम आटा;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर.

जल्दी से दही का केक कैसे बनाएं

एक मिक्सर बाउल में चीनी और नरम मक्खन मिलाएं और चीनी के दाने घुलने तक पीसें। मक्खन के मिश्रण में अंडे फेंटें, वैनिलीन डालें और दही डालें। जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए तब तक फेंटने की प्रक्रिया जारी रखें।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर छान लें। इसे तरल मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं जब तक कि आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा न मिल जाए।

बेकिंग पेपर के साथ केक पैन को लाइन करें। आटे का आधा भाग रखें. फिर सावधानी से जैम को चम्मच से पूरी सतह पर फैलाएं और आटे से ढक दें। मोल्ड को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

यदि आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप इसे बेकिंग सोडा से बदल सकते हैं। केवल इस मामले में इसे सीधे दही में मिलाया जाता है। आटे की मात्रा कम या ज्यादा हो सकती है, यह सब किण्वित दूध उत्पाद की स्थिरता पर निर्भर करता है, इसलिए इसे छोटे भागों में जोड़ें।

विकल्प 3. सूखे मेवों के साथ दही केक

दही केक हर किसी का पसंदीदा और बनाने में आसान व्यंजन है। यह अलग-अलग आकार और आकार का हो सकता है। आटा प्राकृतिक और बेरी या फल पेय दोनों से गूंधा जाता है।

सामग्री

• कोई भी दही - 250 मिली;
• कोई भी सूखे फल - 150 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - तीन पीसी ।;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• गन्ना चीनी - 75 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - डेढ़ कप;
• बेकिंग पाउडर - पाउच;
• तेल की नाली - 40 ग्राम;
• तेल बढ़ता है. - 20 मिली.

खाना कैसे बनाएँ

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। केक पैन को मक्खन से चिकना कर लीजिये. हम सूखे खुबानी और आलूबुखारा धोते हैं, उन्हें एक छोटी प्लेट में रखते हैं और उबलते पानी से भर देते हैं। दस मिनट के लिए अलग रख दें। पानी निथार लें और सूखे मेवों को रुमाल पर सुखा लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, आटा छिड़कें और मिलाएँ।

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। सबसे पहले चीनी, वैनिलिन और नमक डालें। व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएँ। प्रक्रिया को रोके बिना, दही, साथ ही घी और वनस्पति तेल डालें।

आटा और बेकिंग पाउडर छान लें. इसे तरल मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए। सूखे मेवे डालें और दोबारा मिलाएँ। अंडे की सफेदी को अलग से सख्त होने तक फेंटें। हम उन्हें आटे में डालते हैं, ध्यान से उन्हें एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं।

परिणामी आटे को मफिन टिन में रखें। लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखें। हम पके हुए माल की तैयारी की जांच करते हैं, उन्हें मोल्ड से निकालते हैं और ठंडा करते हैं।

यदि आप आटे में बादाम का आटा, इलायची या दालचीनी मिला देंगे तो केक का स्वाद सुखद तीखा हो जाएगा। यदि पके हुए माल वयस्कों के लिए हैं, तो आप उन्हें लिकर या कॉन्यैक के साथ सिरप में भिगो सकते हैं।

विकल्प 4. जामुन के साथ दही कपकेक

जब आप भरपूर क्रीम वाले केक से थक जाते हैं, तो आप जामुन या फलों के साथ एक स्वादिष्ट और हल्की मिठाई तैयार कर सकते हैं। आज, कई गृहिणियां उन्हें फ्रीज करती हैं, इसलिए कपकेक न केवल मौसम में, बल्कि सर्दियों में भी तैयार किया जाता है।

सामग्री

• ढेर जमे हुए या ताजा जामुन;
• 250 ग्राम आटा;
• 10 मिलीलीटर वैनिलिन अर्क;
• 200 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• एक संतरे का छिलका;
• तीन मुर्गी अंडे;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• 20 ग्राम मक्खन छान लें।

शीशे का आवरण:

• 300 ग्राम पिसी चीनी;
• एक अंडे का सफेद भाग;
• 10 मिली नींबू का रस.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें फ्रीजर से निकालें और रस निकालने के लिए एक छलनी में रखें। ताजे जामुन धोएं, बीज निकालें और एक कोलंडर में छोड़ दें।

- थोड़ा मक्खन पिघलाएं और उससे केक पैन को चिकना कर लें. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें. प्राकृतिक दही को एक गहरे कप में डालें। संतरे को धोएं और एक विशेष उपकरण का उपयोग करके उसका छिलका हटा दें। इसे दही में मिला लें. यहां वेनिला चीनी और वेनिला अर्क मिलाएं।

एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी डालें और क्रिस्टल घुलने तक फेंटते रहें। दही को फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं और धीरे से मिलाएं। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें, तब तक हिलाते रहें जब तक आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा आटा न मिल जाए। जामुन डालें और मिलाएँ।

साँचे में आटा डालें और आटे को उसमें रखें। ओवन में रखें, इसे 170 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अंडे की सफेदी में पिसी हुई चीनी डालें, नींबू का रस डालें और गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक फेंटें। इसे ठंडे केक के ऊपर छिड़कें।

यदि आप आटे में से कुछ को आलू या मकई स्टार्च से बदल दें तो बेक किया हुआ सामान लंबे समय तक ताजा रहेगा।

विकल्प 5. कोको के साथ दही कपकेक

इस रेसिपी के अनुसार केक में दो परतें होती हैं: सफेद और चॉकलेट। पके हुए माल कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 170 ग्राम;
• पीने का पानी - 60 मिली;
• बेकिंग सोडा - 25 ग्राम;
• कोको पाउडर - 40 ग्राम;
• बारीक पिसा हुआ नमक - 5 ग्राम;
• दही - 150 मिलीलीटर;
• तेल की नाली - ½ पैक;
• मुर्गी का अंडा - तीन पीसी ।;
• चीनी - ढेर.

खाना कैसे बनाएँ

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। एक गहरे पैन को तेल से चिकना कर लीजिए. आटे को सोडा और नमक के साथ मिला लें। हिलाना।

एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन के साथ चीनी मिलाएं। फूलने तक मिक्सर से फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे अंडे डालें।

अंडे-मक्खन के मिश्रण में आधा आटा मिलाएं। हिलाना। - अब इसमें आधा दही डालें और दोबारा चलाएं. बचा हुआ आटा, दही डालें और गूंथते रहें।

आटे के एक तिहाई हिस्से को दूसरे कप में निकाल लीजिये. कोको को पानी में घोलें और छोटे हिस्से में डालें। हिलाना। सफेद आटे का आधा भाग सांचे में डालें, ऊपर से चम्मच से चॉकलेट का आटा डालें और सफेद आटे से ढक दें। लगभग एक घंटे तक बेक करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक ऊपर से जले बिना समान रूप से बेक हो, आप इसे चर्मपत्र से ढक सकते हैं। आप इसे ओवन या धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं।

कपकेक रेसिपी

स्वादिष्ट और सुंदर दही कपकेक कैसे बनाएं? हम विस्तृत फ़ोटो और वीडियो के साथ एक क्लासिक सुगंधित व्यंजन के लिए विशिष्ट नुस्खा देखते हैं: चरण-दर-चरण निर्देश।

50 मि

400 किलो कैलोरी

4.75/5 (4)

क्या आप जानते हैं कि ग्रीस में दही के अलावा लगभग कोई अन्य मफिन नहीं हैं, और वे लगभग विशेष रूप से स्थानीय त्ज़त्ज़िकी सॉस से बनाए जाते हैं? मैंने पिछले साल छुट्टियों में इसे आज़माया और अफसोस हुआ कि यह हमारे लिए उपलब्ध नहीं था।

हालाँकि, वहाँ मैंने एक दोस्त से यह भी सीखा कि इस दुर्लभ सामग्री को मिलाए बिना उत्कृष्ट दही मफिन कैसे बनाया जाता है, और खाना पकाने के मेरे पहले अनुभव ने निराश नहीं किया - उत्पाद बहुत कोमल, स्वादिष्ट और नाजुक बने, और सुगंध ने मेरे परिवार के मुँह में पानी ला दिया!

मैंने रेसिपी में सुधार किया है और इसे हमारी सामान्य घरेलू परिस्थितियों के अनुसार अनुकूलित किया है, इसलिए आज आपके पास कुछ ही चरणों में पीने के दही का उपयोग करके एक असली कपकेक तैयार करने का मौका है।

क्या आप जानते हैं?स्वादिष्ट दही मफिन को विभिन्न स्वादों और बनावटों में पकाया जा सकता है: एक क्लासिक व्यंजन के लिए सादे सफेद दही का उपयोग करें, और लगातार रंग और स्वाद के लिए रंगीन फलयुक्त दही के साथ प्रयोग करने से न डरें। और यदि आप आटे को गाढ़ा बनाते हैं और भागों में पकाते हैं, और क्रीम से नहीं सजाते हैं, तो आपको दही मफिन मिलेंगे।

रसोई उपकरण

तैयार करना:

• एक गोल मफिन पैन (मैं कभी-कभी बड़े मफिन के बजाय कई छोटे मफिन बनाने के लिए सिलिकॉन मोल्ड का भी उपयोग करता हूं);
• 400 से 900 मिलीलीटर की क्षमता वाले कटोरे (एक छोटा लोहे का होना चाहिए);
• चम्मच और बड़े चम्मच;

• रसोई तराजू (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप एक नियमित मापने वाले कप का उपयोग कर सकते हैं);
• स्टील व्हिस्क;
• लकड़ी का स्पैटुला;
• छलनी;
• काटने का बोर्ड;
• पिसाई यंत्र

इसके अलावा, यदि संभव हो तो आटे का मिश्रण गूंथने के लिए मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करें।

महत्वपूर्ण!बेझिझक प्लास्टिक के बर्तनों को अलमारी में रख दें, क्योंकि स्वादिष्ट दही कपकेक तैयार करने के लिए इनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हानिकारक प्लास्टिक तत्व स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं और आपके उत्पाद की शेल्फ लाइफ को छोटा कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

क्या आप जानते हैं?किशमिश के अलावा, मैं अक्सर आटे में कटे हुए सूखे मेवे और सूखे खुबानी मिलाता हूं, लेकिन एक या अधिकतम दो चुनना सबसे अच्छा है ताकि आपके कपकेक पर अधिक भार न पड़े और यह बहुत गाढ़ा न हो जाए।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

क्या आप जानते हैं?इस स्तर पर, आप अपने भविष्य के कपकेक की सुगंध को सक्रिय रूप से उजागर करने के लिए थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका (एक चम्मच से अधिक नहीं) भी कद्दूकस कर सकते हैं - यह बहुत महत्वपूर्ण है यदि आप बिना भराव के दही के साथ एक क्लासिक उत्पाद तैयार कर रहे हैं। इसके अलावा, मेरा दोस्त समय-समय पर आटे में सूखी चेरी या कैंडिड फल मिलाता है।

गुँथा हुआ आटा

बेकरी

आपका अद्भुत सुगंधित कपकेक पूरी तरह से तैयार है!उन लोगों को दूर करने की जल्दी करें जो इसे आज़माना चाहते हैं: हमें अभी भी आपके उत्पाद को सजाना है। बेशक, आप बस कपकेक पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, जैसा कि हमारी दादी-नानी करती थीं (वैसे, उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जिनके पास सजाने का समय नहीं है), लेकिन आप और मैं शायद ही कभी आसान तरीकों की तलाश करते हैं, है ना? एक दोस्त अपने कपकेक को पिघले हुए दूध और सफेद चॉकलेट से सजाती है, और मैं ऊपर से अंडे की सफेदी की फ्रॉस्टिंग भी करती हूं। जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें और जाएं!

क्या आप जानते हैं?मैं इस केक के लिए त्वरित नींबू आइसिंग बनाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं: बस 200 ग्राम कैस्टर शुगर में एक चम्मच नींबू का रस और एक बड़ा चम्मच पानी मिलाएं। यदि अचानक शीशा बहुत गाढ़ा हो जाए, तो मिश्रण में अधिक रस या पानी मिलाएं। नतीजा बस स्वादिष्ट होगा!

दही केक वीडियो रेसिपी

मैं आपको दही केक की चरण-दर-चरण तैयारी का वीडियो देखने की सलाह देता हूं। यह एक बहुत ही दिलचस्प नुस्खा प्रदर्शित करता है और दिखाता है कि इस तरह के केक को विभिन्न प्रकार की व्याख्याओं में पकाया जा सकता है, न केवल जामुन या कैंडीड फल, बल्कि आटे में कोको भी मिलाया जा सकता है।

अंत में, मैं आपको मेरे पसंदीदा कपकेक के समुद्र में और भी गहराई तक गोता लगाने के लिए प्रोत्साहित करना चाहता हूं, जो विविधता और बेहतरीन स्वादों से भरा है। क्लासिक को आज़माना सुनिश्चित करें

घर पर किसी भी केक रेसिपी को तैयार करने के लिए, हमें बेस के लिए बहुत कम की आवश्यकता होती है: कोई भी मक्खन, स्वाद के लिए वसा सामग्री के प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी।

लेकिन, एक प्रयोग या सिर्फ एक संभावना के रूप में, खट्टा क्रीम को दही से बदला जा सकता है।

न केवल मिठाई का स्वाद बदल जाएगा, बल्कि इसकी कैलोरी सामग्री भी बदल जाएगी, जो काफी कम हो जाएगी। व्यंजनों पर नीचे अधिक विस्तार से चर्चा की गई है।

एक साधारण फल दही केक की विधि

घर पर बने दही केक के लिए हमें क्या चाहिए: दही - 300 मिलियन; गेहूं का आटा - 300 ग्राम; वनस्पति तेल - 250 ग्राम; पिसी चीनी - 100 ग्राम; गेहूं की भूसी - 100 ग्राम; भूरी या सफेद चीनी - 60 ग्राम; वस्तुतः एक चुटकी नमक, सोडा, बेकिंग पाउडर और निचोड़ा हुआ नींबू का रस।

यह दही केक तैयार करना आसान और सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत स्वादिष्ट। पके हुए माल के एक बैच को ओवन में अधिकतम एक घंटा लगेगा।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप वैकल्पिक रूप से दालचीनी, कटा हुआ अदरक, या कोई भी किशमिश मिला सकते हैं।

मीठे दही से केक कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, मैं दही में चोकर मिलाता हूं और लगभग 5 मिनट तक इंतजार करता हूं जब तक कि सभी चीजें आकार में न बढ़ जाएं।
2. मैं गेहूं के आटे के मिश्रण को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ सावधानीपूर्वक छानता हूं।
3. अंडे को अलग से चीनी और मीठे पाउडर के साथ फेंटें।
4. मैं उपरोक्त सभी को मिलाता हूं, नींबू के रस के साथ सोडा स्लेक्ड भी मिलाता हूं।
5. मैं विशेष बेकिंग सांचों को पहले से तेल से चिकना करता हूं और उनमें दही आधारित आटा वितरित करता हूं।
6. मैं कपकेक को पहले से गरम ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में बेक करने के लिए भेजता हूं। इसमें लगभग 25 मिनट लगेंगे.

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चॉकलेट के साथ घर का बना दही केक

इसमें पिछली रेसिपी जितना ही समय लगेगा। जहां तक ​​कैलोरी सामग्री का सवाल है, यहां मूल्य लगभग 300 किलो कैलोरी होगा।

दही केक और इसकी सामग्री:

180 ग्राम मक्खन; रेत चीनी के 6 बड़े चम्मच; दो गिलास में लगभग आधा गेहूं का आटा; एक चुटकी बेकिंग पाउडर और वैनिलिन; 150 मिलीलीटर पीने योग्य दही; 100 ग्राम चॉकलेट (डार्क); चिकन अंडे के 3 टुकड़े।

भरने के लिए सूची:

किसी भी प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 100 ग्राम पनीर; 40 ग्राम चीनी; 2 चुटकी नींबू या नीबू का छिलका और 10 मिलीलीटर एक ही फल से निचोड़ा हुआ रस।

आइए कपकेक तैयार करना शुरू करें:

1. मैं तेल को कमरे के तापमान पर रखता हूं ताकि भविष्य में इसके साथ काम करना आसान हो जाए। जब यह नरम हो जाए तो इसे एक कटोरी में चीनी के साथ पीस लें।
2. उसके बाद, मैं इसमें एक-एक करके अंडे तोड़ना शुरू करता हूं, हर एक के बाद सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटता हूं।
3. अगला कदम दही डालना और फिर से फेंटना है।
4. मैं अंतिम सामग्री: आटा, बेकिंग पाउडर, वैनिलीन जोड़ने के बाद ही दही आधारित आटा गूंधना शुरू करता हूं। मैं एकरूपता की डिग्री और गांठों की अनुपस्थिति के आधार पर तत्परता का निर्धारण करता हूं।
5. पानी के स्नान का उपयोग करके, चॉकलेट को पिघलाएँ। मैं इसके ठंडा होने का इंतजार करता हूं और इसे आटे में डालता हूं।
6. पनीर को चीनी, जूस और कसा हुआ ज़ेस्ट के साथ मिलाकर क्रीम तैयार की जाती है।
7. मैं या तो सिलिकॉन साँचे पर पहले से पानी छिड़कता हूँ या अंदर तेल से कोट करता हूँ।

फिर आप उन्हें परीक्षण से भर सकते हैं, लेकिन केवल इस एल्गोरिदम का उपयोग करके:

• मानसिक रूप से साँचे को तीन बराबर क्षैतिज भागों में बाँट लें,
• हम आटे को परतों में वितरित करते हैं, जहां 1 परत आटा है, 2 भराई है, 3 फिर से आटा है।
• मैं 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करता हूँ। अंत में आप पिसी चीनी और दालचीनी से सजा सकते हैं.

दही कपकेक तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पकाने की विधि: दही और धीमी कुकर के साथ केक

आप धीमी कुकर में कुछ भी बना सकते हैं, लेकिन ओवन के साथ महत्वपूर्ण अंतरों को न भूलें, इसलिए इसे ज़्यादा न करें।

यहां बेक किए गए सामान हैं जो इस उपकरण के लिए सबसे उपयुक्त हैं: कपकेक, निश्चित रूप से, बिस्कुट, किसी भी चीज़ के साथ पाई, मन्ना केक और कैसरोल।

खाना पकाने का समय एक घंटा है, और 100 ग्राम केक में 290 किलो कैलोरी होगी।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

गेहूं का आटा - 8 बड़े चम्मच; कसा हुआ गाजर - 200 ग्राम, चीनी की समान मात्रा; 200 मिलीलीटर दही; चिकन अंडे के 3 टुकड़े; 100 ग्राम विभिन्न सूखे मेवे; 15 ग्राम बेकिंग पाउडर.

दही केक कैसे बनाएं:

1. आइए आटा बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मैं एक कटोरे में गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर, चीनी और चिकन अंडे के साथ मिलाता हूं।
2. मैं गाजर और दही को अलग-अलग मिलाता हूं, फिर दोनों परिणामी मिश्रण को मिलाता हूं।
3. अंतिम स्पर्श सूखे मेवों को शामिल करना है। आटा गाढ़ा होना चाहिए.
4. आटे को सांचों में डालने से पहले, मैं उन्हें अंदर से तेल से लपेट देता हूं। आसानी से हटाने के लिए, इसे बेकिंग पेपर से ढक देना बेहतर है।
5. महत्वपूर्ण: यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि आपके उपकरण कपकेक तैयार कर सकें। मैंने मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट किया है। यदि ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो आप इसे लगातार हीटर पर रखकर "दलिया" या "सूप" प्रोग्राम का उपयोग करके भी बेक कर सकते हैं।
6. समय- 60 मिनट.

स्वास्थ्यवर्धक दही केक तैयार है! अन्य व्यंजन सीखें और अपने प्रियजनों को खुश करें। बॉन एपेतीत!

तीन रंगों वाला कपकेक, ब्रेड मशीन में पकाने की विधि

यदि आप सभी बेकिंग स्वयं करना चाहते हैं, यानी अपना दही बनाने तक, पारंपरिक ओवन की तुलना में विस्तारित कार्यक्षमता वाला ब्रेड मेकर इसमें मदद कर सकता है। लेकिन यह भी विचार करने योग्य है कि इसमें 8 घंटे तक का समय लगेगा।

घर में बने दही के लिए, एक विशेष रूप भी होता है जिसमें आपको दूध और स्टार्टर रखना होता है, और फिर सब कुछ डिवाइस में भेजना होता है।

आटे में निम्न शामिल हैं:

घर का बना दही 100 मिलीलीटर; बेकिंग सोडा - 2 चुटकी; चिकन अंडे - 2 टुकड़े; नरम मक्खन - 5 बड़े चम्मच; पनीर - 100 ग्राम; चीनी - 75 ग्राम; गेहूं का आटा - 250 ग्राम; स्टार्च - 25 ग्राम; कोको पाउडर - 40 ग्राम; किशमिश - 2 मुट्ठी; सूखी खसखस ​​- 100 ग्राम।

दही का नरम केक इस प्रकार बनाया जाता है:

1. मैं दही में सोडा मिलाता हूं।
2. अलग से, एक कटोरे में, पनीर को कमरे के तापमान पर रखे मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं। मैं इन सबको एक साथ पीसता हूं और अंत में अंडे, दही और सोडा मिलाता हूं।
3. अंतिम चरण स्टार्च जोड़ना है।
4. मैं परिणामी आटे को आँख से तीन भागों में बाँटता हूँ।
5. प्रत्येक सामग्री के लिए इरादा है: 1 - खसखस, 2 - कोको, 3 - किशमिश।
6. मैं सांचों को चिकना करता हूं और आधार को परतों में बिछाता हूं।
7. बिना 10 मिनट के एक घंटे तक बेक करें।

हमारा कपकेक तैयार है, लेकिन व्यंजन अनंत हैं! बॉन एपेतीत!

लेमन कपकेक, फोटो के साथ चरण दर चरण

हमें आवश्यकता होगी: 250 ग्राम गेहूं का आटा; बेकिंग पाउडर 2 चुटकी; दही - 250 मिलीलीटर; चीनी 200 ग्राम; चिकन अंडे के 3 टुकड़े; नींबू का छिलका और वेनिला - लगभग एक चुटकी; 0.5 कप वनस्पति तेल; 25 मिलीलीटर नींबू का रस और उतनी ही मात्रा में चीनी; पिसी हुई चीनी वैकल्पिक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. ठंडे अंडों को चीनी के साथ मिलाकर फेंटें।
2. गाढ़ा होने की प्रक्रिया शुरू होने के बाद मैं इसमें दही डालता हूं। इसके अलावा वैनिलिन और जेस्ट भी।
3. मैं बेकिंग पाउडर को आटे के साथ छानता हूं और तेल में डालता हूं।
4. मैं विशेष सांचों में तेल लगाता हूं और उनमें आटा डालता हूं। और मैं इसे 60 मिनट तक बेक करने के लिए भेजता हूं।
5. समय बर्बाद न करने के लिए, मैं एक सिरप बनाता हूं: चीनी के साथ नींबू का रस मिलाएं और आखिरी घटक के घुलने तक गर्म करें।
6. मैं तैयार मिठाई निकालती हूं, सजाती हूं और परोसती हूं।

तैयार! बॉन एपेतीत!

इवान से खाना पकाने की तरकीबें

1. सभी उत्पाद समान तापमान पर होने चाहिए। इन्हें कमरे के तापमान पर रखें.
2. स्वाद बदलने के लिए, आप गेहूं के आटे को एक प्रकार का अनाज के साथ मिला सकते हैं, दलिया सबसे अच्छी रचना है। इससे उपयोगिता काफी बढ़ जायेगी.
3. अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, मिठास में उच्चतम कोको सामग्री वाली चॉकलेट लेना बेहतर है।
4. बेक करने से पहले, सांचों को मक्खन से कोट करना और चॉकलेट/आटा और चीनी छिड़कना सुनिश्चित करें। दूसरा विकल्प बेकिंग पेपर का उपयोग करना है।
5. चीनी की जगह आप शहद, स्टीविया अर्क, सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं।
6. कद्दू या सेब की प्यूरी या कद्दूकस की हुई गाजर तेल के लिए उत्तम विकल्प हैं।
7. पके हुए माल को जलने से बचाने के लिए, आपको ऊपर से पन्नी से ढकना होगा। तत्परता पपड़ी के भूरेपन की डिग्री से निर्धारित होती है।

मेरी वीडियो रेसिपी

इसे तैयार करना त्वरित और आसान है। समय और उत्पादों के न्यूनतम निवेश के साथ, आपको एक अद्भुत परिणाम मिलता है - एक उत्तम मिठाई। लेख में आपको विभिन्न सामग्रियों के साथ कई मिलेंगे। हम आपकी पाक विजय की कामना करते हैं!

धीमी कुकर में दही के साथ फ्रूट केक

घर के सामान की सूची:

• मध्यम सेब;
• मार्जरीन का एक पैकेट (प्रति 100 ग्राम);
• दो अंडे;
• 1 कप प्रत्येक आटा और दही;
• एक कीवी फल;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• आटा - दो गिलास।

तैयारी इस प्रकार है.

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें. चीनी डालें। इन्हें व्हिस्क से मिला लें. जब चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाएं तो दही को कटोरे में डालें। वहां मार्जरीन का पिघला हुआ टुकड़ा डालें।
2. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें. इस मिश्रण को पहले प्राप्त द्रव्यमान में धीरे से मिलाएं।
3. कीवी और सेब को छील लें. गूदे को क्यूब्स में पीस लें। बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में रखें। मिश्रण.
4. कटोरे के निचले हिस्से को मक्खन से कोट करें और कुचले हुए पटाखे छिड़कें। फिर आटे को बाहर निकाल लीजिए.
5. "बेकिंग" मोड प्रारंभ करें. जो कुछ बचा है वह प्रक्रिया के अंत का संकेत देने वाले ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करना है। तैयार दही केक को गर्म या ठंडा परोसा जाता है। आप ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़क कर इसे सजा सकते हैं. अपनी चाय का आनंद लें!

दही कपकेक: अंडे के बिना रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1 गिलास गेहूं का आटा, सूजी और पीने का दही;
• 150 ग्राम) चीनी;
• वनस्पति तेल, आधा गिलास।

नीचे खाना पकाने का एल्गोरिदम पढ़ें।

एक प्लेट में सूजी के साथ दही डालें और मिश्रण को 30 मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान सूजी फूल जायेगी. उसी कटोरे में आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और मिलाएँ। अगला घटक तेल है। परिणामी द्रव्यमान को फिर से मिलाएं। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। आटे को फिर से मिला लीजिये. एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र का एक टुकड़ा बिछा दें। आटे में डालें और इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करें। ओवन को पहले से गरम कर लीजिये (180°C). हम प्रपत्र को सामग्री के साथ भेजते हैं। केक को कितनी देर तक बेक करना है इससे पता चलता है कि 40-45 मिनट काफी होंगे. हम इसके ठंडा होने तक इंतजार करते हैं। सजाएँ और परोसें!

दही और केले का केक रेसिपी

उत्पाद सेट:

• दो अंडे;
• 1 गिलास चीनी और गेहूं का आटा;
• दो केले;
• 200 मिलीलीटर दही;
• सोडा - आधा चम्मच।

पकाने हेतु निर्देश

1. अंडे को एक जार (0.5 लीटर) में तोड़ लें। - दही डालें और चीनी डालें. सोडा डालो. एक कांटा के साथ मिलाएं. परिणामी मिश्रण कई मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। इस दौरान द्रव्यमान में वृद्धि होगी।
2. दही-अंडे के मिश्रण को छने हुए आटे वाले कटोरे में डालें। इन सबको चम्मच से फेंट लीजिये.
3. बैटर का आधा हिस्सा तैयार गोल केक पैन में डालें. तली को तेल से चिकना करना न भूलें। अगली परत केले के टुकड़े हैं। फिर इसमें बचा हुआ आटा डालें।
4. पैन को सामग्री के साथ पहले से गरम ओवन में रखें। दही और केले के केक को 200-220°C पर पकाने में 20-30 मिनट का समय लगेगा। इसे भूरे रंग की पपड़ी से ढंकना चाहिए। नारियल की कतरन या पिसी चीनी कपकेक की सजावट के लिए उपयुक्त हैं। आप अपना स्वयं का संस्करण लेकर आ सकते हैं.

दही और आलूबुखारा

सामग्री:

• 40 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ);
• तीन अंडे;
• 100 ग्राम किशमिश और आलूबुखारा (बीज निकाले हुए);
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• एक गिलास दही;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• आटा - 1.5 कप;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल चीनी (आपको ज़्यादा ज़रूरत नहीं है);
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक।

व्यावहारिक भाग इस प्रकार है:

1. हम मेज पर वह सब कुछ रखते हैं जिससे हम दही केक तैयार करेंगे। आइए सूखे मेवों से शुरुआत करें। उनके ऊपर उबलता पानी डालें. 5 मिनट के लिए छोड़ दें. तरल निथार लें. सूखे मेवों को एक कटोरे में रखें। इनके ऊपर चुटकी भर आटा छिड़कें।
2. हम सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं। हमने उन्हें अलग-अलग प्लेटों में रखा। जर्दी को वेनिला और चीनी के साथ मिलाएं, नमक डालें और कांटे से फेंटें। दो प्रकार के तेल जोड़ें - वनस्पति और पिघला हुआ मक्खन। वहां दही डालें. हिलाना। आटा और बेकिंग पाउडर सावधानी से डालें। फिर से मिलाएं, सूखे मेवे डालें।
3. बस सफेदी को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें। ऐसा करने के लिए, एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करें।
4. जो कुछ बचा है वह प्रोटीन को अन्य अवयवों के साथ मिलाना है।
5. परिणामी आटे को एक विशेष रूप में डालें। पहले से गरम ओवन में रखें। केक को सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक करें। इष्टतम तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस है। तैयार केक ठंडा होना चाहिए. - इसके बाद इसे पाउडर चीनी से सजाकर टेबल पर सर्व करें.

अंत में

अब आप जानते हैं कि दही केक कैसे तैयार किया जाता है। लेख मिठाई के कई रूप प्रस्तुत करता है। कोई भी नुस्खा चुनें और पाक कला का उत्कृष्ट नमूना बनाना शुरू करें।

इस दही केक का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट है, यह कोमल और हवादार बनता है। और जैम, तरल शहद या प्राकृतिक दही के रूप में योजक, जिसके साथ यह कपकेक परोसा जाता है, केवल इसके अद्भुत स्वाद पर जोर देता है।

सामग्री: (6-8 सर्विंग्स के लिए)

• 335 ग्राम छना हुआ आटा
• 335 ग्राम कैस्टर शुगर बिना एडिटिव्स के
• 225 ग्राम नरम मक्खन
• चार अंडे
• 225 ग्राम प्राकृतिक दही
• 1 पाउच (10-12 ग्राम) बेकिंग पाउडर

हम दही केक के लिए मक्खन का उपयोग करते हैं जो कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से नरम हो जाता है। उदाहरण के लिए, "एंकर" या "डोयारुष्का" तेल काम नहीं करेगा, क्योंकि यह काफी कठोर तेल है। इसके विपरीत, दही तरल नहीं होना चाहिए, आदर्श रूप से यदि स्थिरता 20% वसा खट्टा क्रीम की तरह हो।

तैयारी:

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. जब तक यह गर्म हो रहा है, आटा तैयार कर लीजिए.

पिसी हुई चीनी और नरम (लेकिन पिघला हुआ नहीं!) मक्खन के टुकड़े फेंटें।

तब तक मारो जब तक द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।

एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें। आटा अधिक तरल हो जाता है.

इसके बाद दही, आटा, बेकिंग पाउडर डालें और फिर से मिलाएँ। आटा एक सुखद, समान लोच प्राप्त करता है।

20-24 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म केक पैन के किनारों को मक्खन से चिकना करें। नीचे बेकिंग पेपर रखें और मक्खन से चिकना करें।

आटे को एक सांचे में रखें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और दही केक को 1 घंटे के लिए बेक करें जब तक कि वह वापस न आ जाए। यदि आप देखते हैं कि किनारे पहले से ही पर्याप्त रूप से पके हुए हैं, लेकिन बीच अभी तक तैयार नहीं है, तो आप ओवन के तल पर पानी का एक कंटेनर रख सकते हैं; यह केक को जलने से रोकेगा। या फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम कर दें. सामान्य तौर पर, बेकिंग के दौरान, जब तक अत्यंत आवश्यक न हो, ओवन न खोलने का प्रयास करें - केक गिर सकता है और अपना आकर्षक स्वरूप खो सकता है।

यह बहुत सुंदर दही कपकेक है जिसे हमने बनाया है। कभी-कभी ऊपर सुनहरी भूरी पपड़ी फूट जाती है। परेशान न हों - ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें और दोष दूर हो जाएगा!

दही केक को चाय के साथ परोसेंएक साथ जैम, तरल शहद के साथ स्टू,