ყვითელი" ჩასვლა" FCF, ნარინჯისფერ-ყვითელი ს- ნათელი ნარინჯისფერი ფერის წყალხსნარები. ემატება ფერად ტკბილეულს, მურაბებს, ფერად სასმელებს, შეფუთულ სუპებს, აღმოსავლურ სანელებლებს, სოუსებს და სხვა საკვებ პროდუქტებს.
მზის ჩასვლის ყვითელი საღებავი (კვების დანამატი E-110), რომელსაც ასევე უწოდებენ "ნარინჯისფერ ყვითელ S" - მიეკუთვნება წყალში ხსნადი საღებავების ჯგუფს. დანამატის E-110 ქიმიური ფორმულა: C16H10Na2O7S2N2. ეს სინთეზური საღებავი განსაკუთრებით ეფექტურია პროდუქტების შეღებვისთვის, რომლებიც დუღილს განიცდიან სითბოს დამუშავების დროს.
დანამატი E-110გამოიყენება მრავალი პროდუქტის შესაღებად: ფორთოხლის ყაბაყი, ლიმონის ხაჭო, ყველის სოუსი, თევზის კონსერვი, კრეკერი, აღმოსავლური სანელებლები, დაფასოებული სუპები. კვებითი დანამატი E-110ხშირად ემატება ყინვაგამძლე, მურაბები, ნაყინი და მარმელადები; გამოიყენება ფორთოხლის და გარგარის ჟელეს, ცხელი შოკოლადის, მარციპანის და გამაგრილებელი და ძლიერი სასმელების წარმოებაში. Sunset Yellow ხშირად გამოიყენება საკვებ დანამატთან E-123-თან ერთად ყავისფერი (შოკოლადის და კარამელის) ფერის მისაღებად.
გავლენა ადამიანის სხეულზე
საღებავი E-110არის საშიში საღებავის Sudan I-ის სულფონირებული ვერსია, რომელიც კანცეროგენია. ამის გამო, დიეტურ დანამატში E-110სუდან I საღებავი შეიძლება იყოს მინარევის სახით. გარდა ამისა, თვითშეღებვა E-110შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები, განსაკუთრებით ასპირინის მიმართ შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებში. საღებავის სხვა გვერდითი მოვლენები E-110შეიძლება მოიცავდეს: გულისრევა, ჭინჭრის ციება (გამონაყარი), ცხვირის შეშუპება, რინიტი (ცხვირის გამონადენი), თირკმლის შეშუპება, ქრომოსომული დაზიანება. Საკვები დანამატი E-110ხშირად იწვევს საჭმლის მონელების დარღვევას, ღებინებას, მუცლის ტკივილს და საკვებისადმი ზიზღს.
ეს დანამატი არ უნდა იქნას გამოყენებული ბავშვთა დიეტაში ჰიპერაქტიური ქცევისა და ბავშვებში კონცენტრაციის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად. ეს ნიმუში მეცნიერულად დადასტურდა დიდი ბრიტანეთის სურსათის სტანდარტების სააგენტოს (FSA) მიერ ჩატარებულ ბოლო კვლევებში.
ახლა, ევროკავშირის ინიციატივით, ამ საღებავის შემცვლელის აქტიური ძებნა მიმდინარეობს. 2008 წელს ევროპაში მიიღეს კანონი, რომლის მიხედვითაც საღებავების შემცველი ყველა პროდუქტი E-110და რიგი სხვა საღებავები, უნდა შეიცავდეს გაფრთხილებას მისი შესაძლო გავლენის შესახებ ბავშვების ჰიპერაქტიურობაზე. 2009 წელს ევროპაში დიეტური დანამატის მაქსიმალური დასაშვები დოზა შემცირდა. E-110სხეულის კილოგრამზე. 2010–2011 წლებში ევროპული ქვეყნები გეგმავენ მთლიანად შეწყვიტონ მზის ჩასვლის ყვითელი საღებავის გამოყენება კვების მრეწველობაში.
ყვითელი" ჩასვლა" FCF, ნარინჯისფერ-ყვითელი სგამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები, ცხვირის შეშუპება, სურდო, გულისრევა, მუცლის ტკივილი, ჰიპერაქტიურობა. აკრძალულია ბევრ ქვეყანაში. რუსეთსა და უკრაინაში, საკვები დანამატი E-110მისაღებია კვების მრეწველობაში გამოსაყენებლად.
გამოქვეყნების თარიღი: 14.11.2013
საკვებ დანამატს E110 ან ყვითელ საღებავს, ან „მზის ჩასვლას“, ასევე უწოდებენ „ნარინჯისფერ ყვითელ S“. ეს საკვები დანამატი მიეკუთვნება წყალში ხსნადი საღებავების ჯგუფს. მას ყველაზე ხშირად იყენებენ საკვების შესაღებად, რომელიც ხარშვისას განიცდის დუღილს. ქიმიური ფორმულა: C16H10Na2O7S2N2.
E110-ის გვერდითი მოვლენები
ეს საღებავი არის ძალიან საშიში სუდან 1 საღებავის სულფონირებული ვერსია, რომელიც არსებითად კანცეროგენულია. E110 ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები; ყველაზე ხშირად ადამიანები, რომელთა ორგანიზმი ვერ იტანს ასპირინს, არიან "შეტევის ქვეშ". გარდა ამისა, გვერდითი მოვლენებია: ჭინჭრის ციება, რინიტი, გულისრევა, ქრომოსომული დაზიანება, თირკმელების შეშუპება. ასევე, ამ საკვებ დანამატს შეუძლია გამოიწვიოს ღებინება, უკმარისობა ჭამა, საჭმლის მონელების დარღვევა და მოხეტიალე მუცლის ტკივილი.
ბავშვთა დიეტა სრულიად დაცული უნდა იყოს ამ დანამატის მიღებისგან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვების კონცენტრაციის დაკარგვა და ჰიპერაქტიურობა. ეს ნიმუში მეცნიერულად დადასტურდა დიდი ბრიტანეთის სურსათის სტანდარტების კომპანიის (FSA) მიერ ჩატარებულ რამდენიმე კვლევაში.
ეს საკვები დანამატი აკრძალულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში, მაგალითად, ამერიკაში, ნორვეგიასა და ფინეთში.
ამჟამად ევროკავშირის ინიციატივით E110-ის შემცვლელის ძებნა დაიწყო. ევროპაში 2008 წელს მიიღეს კანონპროექტი, რომლის თანახმად, ყველა პროდუქტი, რომელსაც აქვს დანამატი „მზის ჩასვლა“ და მრავალი სხვა საღებავი, ანოტაციაში უნდა შეიცავდეს გაფრთხილებას ბავშვებში ჰიპერაქტიურობაზე სავარაუდო გავლენის შესახებ. მომდევნო წელს ევროპაში მათ შეამცირეს მაქსიმალური დასაშვები ყოველდღიური მიღება სხეულის წონისთვის.
რა პროდუქტებია შეღებილი E110 დანამატით?
მზის ჩასვლის ყვითელს ვიყენებ მრავალი პროდუქტის გასაფერადებლად, კერძოდ, ლიმონის ხაჭოს, თევზის კონსერვის, ფორთოხლის ყაბაყის, მრავალი აღმოსავლური სანელებლების, ყველის სოუსის, შეფუთული სუპების, კრეკერების და ა.შ.
გარდა ამისა, დანამატი ხშირად გვხვდება მურაბებში, მინანქრებში, მარმელადში და ისეთ საყვარელ კერძშიც კი, როგორიცაა ნაყინი.
E110 საღებავს ასევე ემატება გარგარის და ფორთოხლის ჟელეს, ალკოჰოლური და გამაგრილებელი სასმელების, მარციპანისა და ცხელი შოკოლადის წარმოებაში.
ხშირად დანამატი შეიძლება მოიძებნოს იმავე საკვებ დანამატთან E123-თან ერთად ყავისფერი ფერის (კარამელის ან შოკოლადის) მისაღებად.
დღემდე არც რუსეთს და არც უკრაინას არ ჩატარებულა კვლევა ხელოვნურ საკვებ დანამატებზე. ის დანამატები, რომლებიც დამტკიცებულია ევროპაში, როგორც საშიში ან უსაფრთხო. 50 წელზე მეტი ხნის წინ ამ ქვეყნებში დამტკიცდა სხვადასხვა საკვები დანამატების მოხმარების სტანდარტები. ბუნებრივია, ამ დღეებში ამ ინფორმაციას ყოველგვარი აქტუალობა დაკარგა. სავარაუდოა, რომ ეს სტანდარტები რეალურად უსაფრთხო იყო, ან აღიქმებოდა ასე, რადგან ისინი გამოიყენებოდა ბევრად უფრო დაბალი მაჩვენებლებით, ვიდრე ახლა. როგორც არ უნდა იყოს, თითოეულ სახელმწიფოს აქვს უფლება აირჩიოს რომელი და რამდენი საკვები დანამატი და საღებავი გამოიყენოს კვების მრეწველობაში. მაგალითად, ერთხელ ამერიკაში გამოიყენეს დაახლოებით 2 ათასი დანამატი, ხოლო გერმანიაში 365, მაგრამ დროთა განმავლობაში ევროპელმა მეცნიერებმა დაიწყეს თითოეული დანამატის უფრო ფრთხილად გამოკვლევა და მივიდნენ დასკვნამდე, რომ ბევრი მათგანი ძალიან საშიშია.
ბოლო 10 წლის განმავლობაში, რუსეთის ფედერაციაში 200-მდე სახის საკვები დანამატის გამოყენება აიკრძალა, ხოლო უკრაინაში მხოლოდ 7. უფრო მეტიც, ყველა მავნე დანამატი, რომელიც აკრძალული იყო ამ ქვეყნებში, ევროპაში არ გამოიყენებოდა. დიდი ხნის განმავლობაში.
სად ეძებენ პროდუქტის მწარმოებლები?
ხშირად ხდება, რომ მწარმოებლები არ მიუთითებენ მავნე ნივთიერებებზე ეტიკეტზე. საკვები საღებავებიდა დანამატები, თუმცა ასეთი ნაბიჯი არის მომხმარებელთა უფლებების კანონის პირდაპირი დარღვევა. იმის გამო, რომ მყიდველებმა უნდა იცოდნენ პროდუქტის სრული ინგრედიენტების შესახებ და შეიძლება იყოს თუ არა ისინი საზიანო მათი ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ ამავე დროს, კანონი მწარმოებლებს საშუალებას აძლევს აირჩიონ რომელი საღებავები და რა რაოდენობით გამოიყენონ. ასევე, მწარმოებელმა შეიძლება არ მიუთითოს, რომ პროდუქტი შეიცავს საღებავს. თუ მწარმოებელი დასახავს მიზანს იდეალური ხარისხის სერთიფიკატის მოპოვებას, მაშინ ის უპრობლემოდ შეძლებს ყველა მარეგულირებელი ორგანოს გვერდის ავლით. თავის მხრივ, მომხმარებლები ვერასოდეს გაიგებენ, რომელი დანამატები და რა რაოდენობით გამოიყენება სხვადასხვა საკვებ პროდუქტში.
მაგრამ მაშინაც კი, თუ მწარმოებელი გულწრფელად მიუთითებს ეტიკეტზე დანამატების სრულ შემადგენლობას და აყენებს მათ ნორმის შესაბამისად, ეს მაინც არ ხდის პროდუქტს სასარგებლო. რადგან ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში პროდუქციის ნახევარი მაინც შეიცავს საკვებ დანამატებს და საღებავებს და ძალიან რთულია გამოთვალო რამდენ მათგანს ვჭამთ დღეში.
ექიმები გვირჩევენ „გადაიტანოთ“ ყველა საკვები და სინთეზური დანამატი, რომელიც შესაძლოა ჩვენს ორგანიზმში მოხვდეს. ვინაიდან არავინ იცის რა ემართება ორგანიზმს ამ დანამატების შეწოვისას.
ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, დაავადებათა დონე მნიშვნელოვნად გაიზარდა სხვადასხვა ფორმებიდა ალერგიის სახეები, ქვეყნის მოსახლეობის 60%-ზე მეტი უკვე დაავადებულია ამ დაავადებით. ახალშობილ ბავშვებსაც კი აწუხებთ ალერგია და აღსანიშნავია, რომ ეს პრობლემა კატასტროფულია.
ექიმები ასევე გვირჩევენ არ მისცეთ ბავშვებს ფერადი საკვები, მაშინაც კი, თუ ეტიკეტზე არ არის ინფორმაცია საღებავების შესახებ.
თუ შეფუთვაზე ხედავთ შემდეგ მნიშვნელობებს: E102, E110, E124, E131, E152, E153, მაშინ არასოდეს იყიდოთ ასეთი პროდუქტები, ისინი შეიძლება საშიში იყოს განსაკუთრებით კუჭ-ნაწლავის დაავადებების და ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის.
მზის ჩასვლის ყვითელი საკვები დანამატი (ნარინჯისფერ-ყვითელი S) არის სინთეზური წარმოშობის საღებავი, დამზადებული ნავთობპროდუქტებისგან. ნივთიერებას აქვს ინდექსი E110 და არის უსუნო, წყალში ძალიან ხსნადი ფხვნილი.
დანამატი E110 ფართოდ გამოიყენება საკვები პროდუქტების წარმოებაში, რომლებიც კარგავენ ფერს მომზადების, დუღილის ან სითბოს დამუშავების დროს.
საღებავი E110 გვხვდება შემდეგ საკვებში
- მურაბები, კანფეტები, ჟელეები, მარმელადი, აღმოსავლური ტკბილეული;
- ნაყინი;
- გაზიანი სასმელები, ცხელი შოკოლადი;
- დაკონსერვებული თევზი;
- ყველის სოუსი;
- squash ხიზილალა;
- კრეკერი, ჩიფსები;
- მომენტალური სუპები, შეფუთული;
- მედიკამენტები.
საღებავ E123-თან (ამარანტი) კომბინაციაში გამოიყენება შოკოლადის და კარამელის ფერის პროდუქტების დასამზადებლად.
Sunset საღებავის ეფექტი ადამიანის სხეულზე
მზის ჩასვლის ყვითელი საღებავი პოტენციურად საზიანოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ნივთიერება იწარმოება საღებავიდან "სუდანი I" - კანცეროგენი, რომელიც არ გამოიყენება კვების მრეწველობაში. თუმცა, „სუდანი I“-ის ნაწილი წარმოდგენილია „მზის ჩასვლის“ შემადგენლობაში, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები, ნაზოფარინქსის შეშუპება, სურდო და გულისრევა.
დიდი რაოდენობით საღებავი იწვევს კუჭის კრუნჩხვას და საკვების უარყოფას.
E110 დანამატის სისტემატური გამოყენების საშიში შედეგი შეიძლება იყოს ქრომოსომული ჯაჭვების დაზიანება. ბავშვებში საღებავი იწვევს კონცენტრაციის დაქვეითებას და ჰიპერაქტიურობას. ცხოველებზე ჩატარებული ექსპერიმენტების მიხედვით, „მზის ჩასვლა“ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსივნეების განვითარება.
2009 წელს ევროპის რიგმა ქვეყნებმა შეზღუდეს დანამატის დღიური დოზა ადამიანის წონის მიხედვით (არაუმეტეს 2,5 მგ 1 კგ წონაზე). რიგ სხვა ქვეყნებში მწარმოებლებს მოეთხოვებათ გამოექვეყნებინათ გაფრთხილებები შეფუთვაზე E110 საღებავის მოხმარების შესაძლო ზიანის შესახებ. რუსეთში E110-ის გამოყენების აკრძალვა არ არსებობს.
E110 საღებავის მოხმარების შესაძლო შედეგები აიძულებს მეცნიერებს ეძიონ მზის ჩასვლის საღებავის ალტერნატივა და ერთ-ერთი მათგანია ბუნებრივი საკვები დანამატი - კურკუმინი. თუმცა, მწარმოებლები არ ჩქარობენ E110-ის მიტოვებას მისი სიიაფისა და ხელმისაწვდომობის გამო.
რუსეთის ფედერაციაში ნაპოვნი საკვები დანამატის E110 სახელები:
- ყვითელი "მზის ჩასვლა"
- ნარინჯისფერი ყვითელი ს
- E-110
Sunset Yellow საღებავის საერთაშორისო სინონიმები:
- ჩასვლა ყვითელი FCF
- ნარინჯისფერი ყვითელი ს
- E 110
- CI საკვები ყვითელი 3
- საკვები ყვითელი 3
- საკვები ყვითელი 6
საღებავი E110 (ყვითელი "მზის ჩასვლა") შეიძლება ჰქონდეს გამოხატული უარყოფითი გავლენა ადამიანის სხეულზე და ამიტომ არ არის შესაფერისი საკვებისთვის.
ზოგადად, საკვები დანამატი E110 არის საღებავის "სუდანი I" მემკვიდრე (საშიში კანცეროგენი, რომელიც გამოიყენება ყალბი საკვები პროდუქტების, სანელებლებისა და მწვანილის, დიეტური დანამატების წარმოებაში). და ეს ის კი არ არის, რომ ყვითელი "მზის ჩასვლა" არის სულფონირებული "სუდანი I", რადგან ქიმიური ფორმულის უმნიშვნელო ცვლილებამაც კი შეიძლება რადიკალურად შეცვალოს ნივთიერების თვისებები. ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია ის თავად E110 შეიძლება შეიცავდეს კანცეროგენის "Sudan I" ნაერთს..
გარდა ამისა, FSA-ს (ბრიტანული სურსათის სტანდარტების სააგენტო) კვლევის მიხედვით. E110 საღებავს შეუძლია გაზარდოს ADHD (ყურადღების დეფიციტის ჰიპერაქტიურობის დარღვევა) ბავშვებში. მართალია, არა თავისთავად, არამედ მხოლოდ კონსერვანტთან "ნატრიუმის ბენზოატთან" ერთად.
დაუდასტურებელი ინფორმაციით,...
თუ ვსაუბრობთ E110-ის დამოუკიდებელ გავლენას ადამიანის ჯანმრთელობაზე, მაშინ მრავალი მტკიცებულების მიხედვით (რომელთაგან ბევრი არ არის დადასტურებული სამეცნიერო კვლევებით), ჩნდება შემდეგი სურათი: Sunset Yellow საღებავმა შეიძლება გამოიწვიოს ასთმის შეტევები, გაძლიერებული ალერგიული რეაქციები (ჭინჭრის ციება, ეგზემა, სურდო), თირკმელებისა და კუჭ-ნაწლავის პრობლემები (გულისრევა, მუცლის ტკივილი). ამ დანამატს ასევე მიეკუთვნება ქრომოსომული დაზიანებით ონკოლოგია, მაგრამ ასეთი შედეგები, ჩვენი აზრით, შესაძლებელია მხოლოდ დიდი ხნის განმავლობაში მნიშვნელოვანი ბოროტად გამოყენებისას (რაც შეიძლება ითქვას ნებისმიერ პროდუქტზე, თუნდაც ყველაზე სასარგებლოზე).
ბოლოს და ბოლოს
E110 დანამატი არ არის სწრაფი მოქმედების შხამი, ამიტომ ამ საღებავის შემცველი საკვები პროდუქტების პერიოდული მოხმარება ჩვეულებრივ არ ახდენს რაიმე თვალსაჩინო გავლენას ადამიანის სხეულზე.
ღირს თუ არა E110 შეგნებულად გამოყენება? ნამდვილად არა. მაგრამ აშკარად არ არის საჭირო ამ დანამატის პანიკა.Იყოს ჯანმრთელი!
მზის ჩასვლის ყვითელი საღებავი (კვების დანამატი E110), რომელსაც ასევე უწოდებენ "ნარინჯისფერი ყვითელი S", მიეკუთვნება წყალში ხსნადი საღებავების ჯგუფს. E110 დანამატის ქიმიური ფორმულა: C 16 H 10 Na 2 O 7 S 2 N 2. სინთეტიკური საღებავი E110 განსაკუთრებით ეფექტურია შეღებვის პროდუქტებისთვის, რომლებიც დუღილს განიცდიან სითბოს დამუშავების დროს.
ეფექტი სხეულზე
ზიანი
მზის ჩასვლის ყვითელი საღებავი (კვების დანამატი E110) არის საშიში სუდან I საღებავის სულფონირებული ვერსია, რომელიც კანცეროგენია. ამის გამო საღებავი E110 შეიძლება შეიცავდეს საღებავსსუდანი I როგორც უწმინდურება. გარდა ამისა, თავად E110 საღებავმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები, განსაკუთრებით ასპირინის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებში. E110 დანამატის სხვა გვერდითი მოვლენები შეიძლება შეიცავდეს:გულისრევა, ჭინჭრის ციება (გამონაყარი), ცხვირის შეშუპება, რინიტი (ცხვირის გამონადენი), თირკმლის შეშუპება, ქრომოსომული დაზიანება. E110 საკვები დანამატი ხშირად იწვევს საჭმლის მონელების დარღვევას, ღებინებას, მუცლის ტკივილს და საკვებისადმი ზიზღს.
E110 დანამატების გამოყენება ბავშვთა დიეტაში არ უნდა იყოს დაშვებული ჰიპერაქტიური ქცევისა და ბავშვებში კონცენტრაციის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად. ეს ნიმუში მეცნიერულად დადასტურდა დიდი ბრიტანეთის სურსათის სტანდარტების სააგენტოს (FSA) მიერ ჩატარებულ ბოლო კვლევებში.
სარგებელი
სინთეზური წარმოშობის გამო, E102 დანამატი არ არის დამახასიათებელი ცოცხალი ორგანიზმებისთვის. ამჟამად არ არსებობს სამეცნიერო მონაცემები ტარტრაზინის სარგებლობის შესახებ.
გამოყენება
დანამატი E110 გამოიყენება მრავალი პროდუქტის შესაღებად: ფორთოხლის ყაბაყი, ლიმონის ხაჭო, ყველის სოუსი, თევზის კონსერვი, კრეკერი, აღმოსავლური სანელებლები, დაფასოებული სუპები. საკვებ დანამატს E110 ხშირად ემატება ჭიქურები, მურაბები, ნაყინი და მარმელადი. E110 საღებავი ასევე გამოიყენება ფორთოხლის და გარგარის ჟელეს, ცხელი შოკოლადის, მარციპანისა და გამაგრილებელი და ძლიერი სასმელების წარმოებაში. დანამატი E110 ხშირად გამოიყენება საკვებ დანამატთან E123-თან ერთად ყავისფერი ფერის მისაღებად (შოკოლადის და კარამელის ფერი).
კანონმდებლობა
მზის ჩასვლის საღებავი, როგორც საკვები დანამატი E110, აკრძალულია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში, მაგალითად, ფინეთში, ნორვეგიაში და აშშ-ში.
ევროკავშირის ინიციატივით, E110 საღებავის შემცვლელის აქტიური ძებნა მიმდინარეობს. 2008 წელს ევროპაში მიიღეს კანონი, რომლის თანახმად, ყველა პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დანამატს E110 და სხვა საღებავებს, უნდა შეიცავდეს გაფრთხილებას ბავშვებში ჰიპერაქტიურობაზე მათი შესაძლო გავლენის შესახებ. 2009 წელს ევროპაში შემცირდა საკვები დანამატის E110-ის მაქსიმალური დასაშვები დღიური მიღება სხეულის კილოგრამზე. 2010-2011 წლებში ევროპის ქვეყნები გეგმავენ მთლიანად უარი თქვან მზის ჩასვლის ყვითელი საღებავის (E110) გამოყენებაზე კვების მრეწველობაში.
რუსეთსა და უკრაინაში, სამწუხაროდ, საკვები დანამატი E110 დამტკიცებულია კვების მრეწველობაში გამოსაყენებლად.
