ამ მცენარის სამეცნიერო სახელია კელპი, მაგრამ კულინარიულ სამყაროში ცნობილია როგორც "ზღვის კალე". ზღვისპირა ტერიტორიების მაცხოვრებლები მას უხსოვარი დროიდან მიირთმევენ, იცოდნენ მისი "ჯადოსნური" თვისებების შესახებ.
ზღვაში მოყვანილი კომბოსტო შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს, მიკრო და მაკროელემენტებს, რომელთაგან ყველაზე სასარგებლო უდავოდ იოდია. უფრო მეტიც, ქიმიური ელემენტი ორგანიზმში თითქმის მთლიანად შეიწოვება გარკვეული ორგანული ფორმის წყალობით. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე პოპულარული რეცეპტი, რომელიც შედგება მარტივი ინგრედიენტებისგან, ხელმისაწვდომი ფასებისა და ძალიან გემრიელისგან.
გემრიელი ზღვის მცენარეების სალათი კვერცხით - ფოტო რეცეპტი
ზღვის მცენარეები საოცრად ჯანსაღი და იაფი პროდუქტია. დიეტოლოგები მის რეგულარულ ჭამას გირჩევენ. მაგრამ ცოტა ადამიანი უსმენს ამ რჩევას. ზოგს არ მოსწონს ზღვის მცენარეების გემო. სხვებმა უბრალოდ არ იციან, რა შეიძლება გაკეთდეს მისგან.
უმარტივესი კერძი ამ პროდუქტით არის სალათი. სიმინდი და კვერცხი აქ შესანიშნავი დამატება იქნება.
მომზადების დრო: 20 წუთი
რაოდენობა: 3 პორცია
ინგრედიენტები
- ზღვის კომბოსტო: 200 გ
- დაკონსერვებული სიმინდი: 150
- კვერცხი: 2 ც.
- მაიონეზი: 80 გ
სამზარეულოს ინსტრუქციები
რეცეპტი კრაბის ჩხირებით
ვინაიდან კელპი არის საჩუქარი მსოფლიო ოკეანეებიდან ადამიანისთვის, სხვა ზღვის პროდუქტები კარგი კომპანიაა სალათებში. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი გვთავაზობს მწნილის ზღვის მცენარეების და კრაბის ჩხირების შერწყმას.
ინგრედიენტები:
- ზღვის კომბოსტო - 150-200 გრ.
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
- კრაბის ჩხირები - შეფუთვა 100 გრ.
- ხახვი - 1 ც. (მცირე ზომის)
- მაიონეზი, მარილი (სურვილისამებრ).
სამზარეულოს ალგორითმი:
- ქათმის კვერცხები მოვხარშოთ (მომზადების დრო - 10 წუთი), ჩავასხათ ცივ წყალში, გავფცქვნათ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
- კრაბის ჩხირები ცოტა ხნით დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, დაჭერით კუბიკებად.
- ხახვი - წვრილად დაჭერით.
- კომბოსტო გადაწურეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.
- შეუთავსეთ ინგრედიენტები ერთმანეთს, დაუმატეთ მაიონეზი, ნაზად აურიეთ. მარილის დამატება არ არის საჭირო, თუ კომბოსტო მჟავეა.
- გადაიტანეთ სალათის თასში, მორთეთ მოხარშული კვერცხისა და მწვანილის ნაჭრებით.
მარტივი, გემრიელი, დაბალკალორიული სალათი კიტრით
ბევრი დამწყები მზარეულისთვის, რეცეპტში ყველაზე მნიშვნელოვანი მისი სიმარტივეა, მწნილი ზღვის მცენარეები კარგი დამხმარეა ასეთ საკითხებში, რადგან მას არ სჭირდება ბოსტნეულის და ხორცის დიდი კომპანია. საკმარისია კიდევ 1-2 ინგრედიენტი და შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი სალათი. აქ არის ერთი ასეთი რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
- მარინირებული კელპი - 150 გრ.
- კიტრი (საშუალო ზომის) - 2-3 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- კვერცხი - 1-2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი, ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი, ძმარი.
სამზარეულოს ალგორითმი:
- მხოლოდ სტაფილო და კვერცხი საჭიროებს წინასწარ მომზადებას. ძირეული ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს, რომ ჭუჭყი და ქვიშა მოიხსნას, მოხარშეთ (30-35 წუთი), გაცივდეს და მოხარშეთ კვერცხები მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება.
- თუ დარჩენილი პროდუქტები შეძენილია და ელოდება მაცივარში, მაშინ შეგიძლიათ დაიწყოთ კულინარიული შემოქმედება.
- სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად ან ზოლებად (როგორც ხელნაკეთი). გარეცხეთ ახალი კიტრი, მოაჭერით ბოლოები, დაჭერით (ისევ კუბიკებად ან ზოლებად). გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად, დავტოვოთ 1 გული „შედევრის“ გასაფორმებლად.
- შეურიეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული ერთად სალათის თასში, მოამზადეთ მარინადის დრესინგი მცენარეული ზეთისა და ძმრის შერევით (ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ გადააჭარბოთ). სალათს დაასხით მარინადი, გააფორმეთ გულით და შეიძლება დავჭრათ წრეებად ან პატარა ნაჭრებად.
როგორ მოვამზადოთ ზღვის მცენარეების და სიმინდის სალათი
დაკონსერვებული სიმინდი კელპის კიდევ ერთი "სანდო პარტნიორია". სიმინდის მარცვლები სიტკბოს შემატებს, ოქროსფერი კი ბანალურ სალათს საგაზაფხულო სასწაულად გადააქცევს. პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ არის მარტივი და ხელმისაწვდომი.
ინგრედიენტები:
- ზღვის კომბოსტო - 150-200 გრ.
- დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა.
- ახალი კიტრი - 2-3 ცალი.
- ხახვი - 1 ც. მცირე ზომის.
- მაიონეზი, მარილი და სანელებლები.
სამზარეულოს ალგორითმი:
- ამ სალათში არაფრის წინასწარ მოხარშვა (შეწვა, ჩაშუშვა) არ არის საჭირო, ამიტომ შეგიძლიათ (და უნდა) დაიწყოთ მისი მომზადება ჭამის წინ.
- კიტრი და ხახვი გარეცხეთ, გააცალეთ ხახვი და ძალიან წვრილად დაჭერით. კიტრი შეიძლება დავჭრათ კუბიკებად, ან კიდევ უკეთესი თხელ ზოლებად.
- დაკონსერვებული სიმინდი გადაწურეთ. მიზანშეწონილია წყალმცენარეების დაჭრა 1-2 სმ ზოლებად, ამ ფორმით უფრო მოსახერხებელია ჭამა.
- ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ სალათის თასში, დაამატეთ მაიონეზი, თუ მარილი და პიკანტურა არ არის საკმარისი, მაშინ მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაფქული პილპილი.
ეს სალათი მარტივად შეიძლება შეიცვალოს, მაგალითად, მოხარშული კვერცხის ან სტაფილოს, ან უკვე ნაცნობი კრაბის ჩხირების დამატებით.
რეცეპტი ბარდასთან ერთად
ზოგჯერ რომელიმე ნათესავი „სულიერად“ არ მოითმენს დაკონსერვებულ სიმინდის, მაგრამ ძალიან დადებითად არის განწყობილი ანალოგიურად მომზადებული ბარდის მიმართ. ზღვის მცენარეები ასევე ერთგულია მწვანე ბარდაში და სალათის გემო ძალიან ჰარმონიულია.
ინგრედიენტები:
- ლამინარია - 200 გრ.
- დაკონსერვებული რძის ბარდა - 1 ქილა.
- მოხარშული ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
- მყარი ყველის ცხიმიანობა 30%-დან 50%-მდე – 100 გრ.
- ხახვი - 1 ც. (პატარა თავი).
- მაიონეზი, მარილი, სანელებლები.
სამზარეულოს ალგორითმი:
- თქვენ უბრალოდ უნდა მოხარშოთ კვერცხი წინასწარ, ტრადიციის მიხედვით, მომზადების დრო 10 წუთია. შემდეგ გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით. ყველაზე გავრცელებული მეთოდია კუბიკებად დაჭრა, თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაჭრათ თხელ ზოლებად ან გამოიყენოთ უხეში სახეხი.
- ყველის დასაფქვავად საჭიროა გრეტერიც. ასევე სასურველია მწნილი კომბოსტო დავჭრათ 2 სმ ზოლებად, ხახვი კი წვრილად დავჭრათ.
- დაკონსერვებული ბარდა მოათავსეთ საცერში, რომ დაიწუროს.
- შეურიეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი თასში, მოაყარეთ მაიონეზი, მარილი და მოაყარეთ სანელებლები.
- გადაიტანეთ ლამაზი სალათის თასში და მიირთვით. იმისათვის, რომ კერძი ესთეტიურად გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ დატოვოთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი, მოაყაროთ სალათს და მორთოთ კამა ყლორტებით და ოხრახუშის ფოთლებით.
იყიდება ზღვის კომბოსტო განსხვავებული ტიპები. თუ სალათისთვის ჩვეულებრივ კელპს იყენებთ, მაშინ შეგიძლიათ და უნდა გამოიყენოთ მარილი ან მაიონეზი. თუ კომბოსტო მწნილია, მაშინ მარილი საერთოდ არ არის საჭირო, მაგრამ მაიონეზი ჩვეულებრივზე ნაკლები უნდა გამოიყენოთ.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი რჩევა ის არის, რომ მწნილი კომბოსტო გამოყენებამდე უნდა მოათავსოთ საცერში, რათა ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს, წინააღმდეგ შემთხვევაში სალათი არეულ ფაფას დაემსგავსება.
იგივე ეხება ბარდას და სიმინდს, საიდანაც მარინადი ასევე მთლიანად გაჟღენთილია. რაც შეეხება ბოსტნეულს, კომბოსტო კარგად უხდება სტაფილოს, რომელიც შეიძლება მოხარშული ან კორეული სტაფილოს სახით მოათავსოთ.
კრაბის ჩხირები ყველაზე ხელმისაწვდომი კერძია, მაგრამ ზღვის მცენარეები კარგად უხდება ყველა სხვა ზღვის პროდუქტს. ამიტომ, თუ თქვენ გაქვთ ცხელი შებოლილი თევზი ან მოხარშული თევზი, მაშინ ის ასევე შეიძლება შემოგიერთდეთ თევზის სალათში ზღვის მცენარეებით. თქვენ უბრალოდ უნდა ფრთხილად შეარჩიოთ თევზის ძვლები და წვრილად დაჭერით.
ზღვის კომბოსტო ძალიან სასარგებლო პროდუქტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს წყალმცენარეები იზრდება ექსკლუზიურად სუფთა ზღვის წყალი. ზღვის მცენარეების სალათის მომზადება არ არის რთული, მით უმეტეს, რომ არსებობს სხვადასხვა რეცეპტები. შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი სალათი მინიმალური ინგრედიენტებით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ მადის უფრო რთული ვერსია სხვა ინგრედიენტების დამატებით.
უცნობია, ვინ გადაწყვიტა კელპის ზღვის მცენარეების დარქმევა, მაგრამ ბევრს შეცდომით ჰგონია, რომ ეს მცენარე ზღვის ფსკერზე იზრდება კომბოსტოს თავების სახით. სინამდვილეში, ეს ჩვეულებრივი წყალმცენარეა, გარეგნულად არც თუ ისე ჰგავს კომბოსტოს.
ახალი ზღვის მცენარეები ხელმისაწვდომია მხოლოდ სანაპირო ზონების მაცხოვრებლებისთვის. მათ, ვინც ზღვიდან შორს ცხოვრობს, შეუძლიათ იყიდონ კელპი გაყინული, მშრალი ან დაკონსერვებული სახით. უმარტივესი გზაა დაკონსერვებული პროდუქტის გამოყენება. თქვენ უბრალოდ უნდა გახსნათ ქილა, გადაწუროთ სითხე და კომბოსტო შეურიოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
გაყინული
თუ სალათი მზადდება გაყინული ზღვის მცენარეებისგან, მაშინ პროდუქტი ჯერ უნდა გალღოთ. ლამინარია დაფარულია სპეციალური ლორწოთი, რომლის გამორეცხვა არც ისე ადვილია. ამიტომ, კომბოსტო მოითხოვს წინასწარ მომზადებას.
მოდი ასე მოვიქცეთ:
- კომბოსტო ჩაყარეთ ცივ წყალში, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთი;
- გადაწურეთ საფენით და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყალი, ლორწოს უმეტესი ნაწილი ჩამოირეცხება;
- გაიმეორეთ პროცედურა დარჩენილი ლორწოს მოსაშორებლად;
- კომბოსტო კვლავ შეავსეთ წყლით და დადგით ცეცხლზე, ამჯერად მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, კომბოსტო რბილი უნდა გახდეს.
გამხმარი
თუ მადას ამზადებენ ხმელი წყალმცენარეებისგან, ჯერ ცივ წყალში უნდა ჩაყაროთ რამდენიმე საათის განმავლობაში (მოსახერხებელია მისი დატოვება ღამით), შემდეგ კი ისე მოხარშოთ, როგორც გაყინული.
მზა კომბოსტო უნდა დავჭრათ ძალიან თხელ ლაფში. კელპის ფართო ლენტები ძნელი საღეჭი იქნება, ამიტომ არ დაიზაროთ, მაგრამ ფრთხილად და ძალიან თხლად დაჭერით.
სალათის დარჩენილი ინგრედიენტები ჩვეულებისამებრ მოამზადეთ. სალათებში შედის ახალი და მწნილი კიტრი, მოხარშული კვერცხი, დაკონსერვებული სიმინდი ან ბარდა, მოხარშული და ახალი ბოსტნეული და სოკო. სალათებში ხშირად შედის ზღვის პროდუქტები. გასახდომად გამოიყენეთ მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი ან მაიონეზი.
საინტერესო ფაქტები: ზღვის მცენარეები ხელს უწყობს ახალგაზრდობის გახანგრძლივებას და ზრდის სიცოცხლის ხანგრძლივობას, ამიტომ ის უფრო ხშირად უნდა შეიტანოთ თქვენს დიეტაში.
ზღვის მცენარეების სალათის მარტივი რეცეპტი
დასაწყისისთვის, აქ არის კელპის სალათის მარტივი და გემრიელი რეცეპტი.
- 300 გრ. ზღვის მცენარეები;
- 150 გრ. ხახვი;
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
- 40 მლ სუფრის ძმარი (9%);
- მცენარეული ზეთი 40 მლ;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 2 ლიტრი წყალი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ქვაბში ჩაასხით ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყალმცენარეები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ საფენით და კარგად ჩამოიბანეთ. ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას. ეს ორმაგი მომზადება საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად ამოიღოთ ლორწოვანი ფენა, რომელიც ფარავს კელპს.
აიღეთ 80 მლ წყალი, ჩაასხით ძმარი და დაუმატეთ შაქარი, მარილი და პილპილი. ადუღეთ მეორე ლიტრი წყალი, ჩაასხით მომზადებული მარინადის ნახევარი და კაპუტა მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამჯერად კელპს უბრალოდ ვათავსებთ ქილაში, მაგრამ აღარ გავრეცხავთ.
ასევე წაიკითხეთ: კარტოფილის სალათები - 11 გემრიელი რეცეპტი
ხახვი დავჭრათ ძალიან თხელ ნახევარ რგოლებად. ხახვი მოათავსეთ საცერში და შეწვით მდუღარე წყალში. შემდეგ გადაიტანეთ ხახვი თასში და დაასხით დარჩენილი მარინადი. გააჩერეთ ნახევარი საათი. შემდეგ საცერზე ვდებთ, ცალკე თასში ვაგროვებთ მარინადს.
მომზადებული ზღვის მცენარეები შეურიეთ მწნილ ხახვს. მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი და 1-2 სუფრის კოვზი მარინადი. გააჩერეთ სალათი მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
რჩევა! ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სალათი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი მადა. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც საფუძველი უფრო რთული სალათების მოსამზადებლად დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით.
ზღვის კომბოსტოს სალათი "შორეული აღმოსავლეთი"
ზემოაღნიშნულის მიხედვით მომზადებული რეცეპტიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი სალათი სახელწოდებით "შორეული აღმოსავლეთი". ამ მადის დამზადება შესაძლებელია დაკონსერვებული ზღვის მცენარეებისგანაც. საჭმელი ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი და დაბალკალორიული გამოდის, ამიტომ იდეალურია დიეტისთვის.
- 300 გრ. ზღვის მცენარეები (დაკონსერვებული ან მოხარშული, როგორც ზემოთ);
- 1 სტაფილო;
- 1 ახალი კიტრი;
- 1 ღვეზელი ტკბილი წითელი წიწაკა;
- 1 ხახვი;
- 30 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 1 ჩაის კოვზი მომზადებული მდოგვი;
- მარილი, შაქარი, სუფრის ძმარი, შავი პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით.
ჩვენ ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ ინგრედიენტების სიაში ჩამოთვლილ ყველა ბოსტნეულს. ხახვის რგოლები დაჭერით თხელ ნახევრად. კორეული სალათებისთვის სტაფილო გავხეხოთ, კიტრი და წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად.
მდოგვი შეურიეთ მცენარეულ ზეთს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ძმარს ფრთხილად ვიყენებთ, რადგან ზღვის მცენარეები უკვე მწნილია. მომზადებული სოუსი დაასხით ბოსტნეულით შერეულ წყალმცენარეებს და გააჩერეთ სალათი ორი საათის განმავლობაში. სალათი გააფორმეთ მწვანილით.
რეცეპტი კვერცხისა და კრაბის ხორცით "ზღვა"
ეს ადვილად მოსამზადებელი სალათი მზადდება კვერცხის, კრაბის ხორცისა და ზღვის მცენარეებისგან. ვიყენებთ დაკონსერვებულ კომბოსტოს ან მომზადებულს ზემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით.
- 250 გრ. ზღვის მცენარეები;
- 3 კვერცხი;
- 1 პაკეტი (200 გრ) კრაბის ხორცი;
- 1 პაკეტი (50 გრ) მყარი დამუშავებული ყველი;
- მარილი, მაიონეზი გემოვნებით.
კვერცხები მოვხარშოთ, ჩავდოთ ცივ წყალში და გავაციოთ ბოლომდე. კვერცხები გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით. კრაბის ხორციც ისევე წვრილად დაჭერით. დამუშავებული ყველი გახეხეთ. გახეხვის გასაადვილებლად ყველი შეგიძლიათ წინასწარ მოათავსოთ საყინულეში.
კრაბის ხორცი შეურიეთ გამდნარ ყველს და კვერცხს, დაუმატეთ ზღვის მცენარეები. აურიეთ და შეაზავეთ მაიონეზით. მოათავსეთ სალათი სალათის თასში ან თეფშზე და მორთეთ ოხრახუშის ყლორტით.
ცხარე სალათი კრაბის ჩხირებით
წვნიანი, ოდნავ ცხარე და პიკანტური სალათი მზადდება კრაბის ჩხირებით და ზღვის მცენარეებით.
- 250 გრ. დაკონსერვებული ზღვის მცენარეები;
- 150 გრ. კრაბის ჩხირები;
- 2 კვერცხი;
- 100 გრ. მყარი ყველი;
- 200 გრ. დაკონსერვებული სიმინდი;
- 1 ვაშლი;
- 2 კბილი ნიორი;
- მარილი და მაიონეზი გემოვნებით.
კვერცხები წინასწარ მოხარშეთ, მთლიანად გაცივდეს, ადუღებისთანავე ჩაყარეთ ცივ წყალში. გაცივებული კვერცხები ამოიღეთ ნაჭუჭიდან და გახეხეთ. გახსენით ზღვის მცენარეების ქილა და გადაწურეთ სითხე. კვერცხები შეურიეთ კომბოსტოს.
კრაბის ჩხირები წინასწარ უნდა ამოიღოთ საყინულედან, რათა გალღობის დრო ჰქონდეს. დავჭრათ ისინი პატარა კუბებად. ვაშლი გამოაცალეთ თესლებიდან და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
რჩევა! გახეხილი ვაშლის გაბნელების თავიდან ასაცილებლად, ლიმონის წვენი უნდა დაასხით.
მომზადებული ვაშლი დაუმატეთ სალათს, დაუმატეთ დაკონსერვებული სიმინდი სითხის გარეშე.
ნიორი გაფცქვენით, გაატარეთ პრესაში, შეურიეთ მაიონეზი. ამ სოუსით შეაზავეთ სალათი და აურიეთ. სალათი მოათავსეთ სალათის თასში და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შეგიძლიათ სალათი შეავსოთ ახალი მწვანილით და სიმინდით.
სალათი ზღვის მცენარეებით და მწნილი კიტრით
ზღვის კომბოსტო და მწნილი კიტრი ჰარმონიულად არის შერწყმული, ამიტომ ამ ორი ინგრედიენტის გამოყენებით სალათი ძალიან გემრიელი გამოდის.
- 200 გრ. მომზადებული ზღვის მცენარეები (დაკონსერვებული);
- 1 ვაშლი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 2 მწნილი კიტრი;
- მცენარეული ზეთი 30 მლ;
- 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
- 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- მარილი, შაქარი გემოვნებით;
- მწვანილი დეკორაციისთვის.
გარეცხეთ ბოსტნეული და ვაშლი. ამ სალათის მთავარი თვისება ის არის, რომ ყველა ინგრედიენტი უნდა დაიჭრას თხელ, გრძელ ზოლებად. ამ სამუშაოს შესასრულებლად შეგიძლიათ „შეიარაღოთ“ სპეციალური სახეხით.
ასევე წაიკითხეთ: ვირთევზას ღვიძლის სალათი - კლასიკური რეცეპტი და 12 ვარიანტი
გახეხეთ სტაფილო და ვაშლი. მწნილი კიტრის წვრილ ზოლებად დაჭრა უფრო ადვილია ბასრი დანით. ხახვი წვრილად დაჭერით. ყველა მომზადებული პროდუქტი შეურიეთ ზღვის მცენარეებს.
მოამზადეთ დრესინგი ზეითუნის ზეთი სოიოს სოუსით და ლიმონის წვენით. მოასხით დრესინგი სალათს. აურიეთ და დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი. სუფრაზე მიტანამდე სალათი ერთი საათით გააჩერეთ ცივში.
რეცეპტი სიმინდით და ჭარხლით "წითელი ზღვა"
მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი სალათი, რომელიც მზადდება კალმარით, ჭარხლით და სიმინდით. Squids შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახლად გაყინული ან დაკონსერვებული.
- 100 გრ. სიმინდი (დაკონსერვებული);
- 100 გრ. ჭარხალი;
- 100 გრ. ზღვის მცენარეები (მზა ან დაკონსერვებული);
- 100 გრ. კალმარი;
- სალათის ფურცლები მსახურებისთვის;
- მაიონეზი გასახდელად.
სალათისთვის ჭარხალი უნდა მომზადდეს, შეიძლება მოხარშული ან გამომცხვარი ღუმელში, ძირეული ბოსტნეულის ფოლგაში შეფუთვა. მზა ჭარხალი მთლიანად გაცივდეს, გააცალეთ კანი და გახეხეთ.
თუ ახალი კალმარი გამოიყენება, ისინი უნდა მოიხსნას ფილმიდან და მოათავსოთ მარილიან მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში. კალმარის მოხარშვა აღარ შეგიძლიათ, რადგან ის გახდება ხისტი და რეზინისფერი. კალმარი გავაციოთ და დავჭრათ ლაფში.
გადაწურეთ სითხე დაკონსერვებული ზღვის მცენარეებიდან, შეგიძლიათ დაჭრათ უფრო მოკლე ნაჭრებად.
სალათი ფენად არის გაშლილი, თითოეული ფენა დაფარულია მაიონეზის "ბადით". ჯერ კალმარს ვაფენთ, შემდეგ სიმინდს, შემდეგ წყალმცენარეებს ვაყრით, ზემოდან კი ჭარხალს ვათავსებთ. გააფორმეთ მწვანილით.
"გამწმენდი" სალათი სტაფილოთი და ბოსტნეულით
ამ სალათს შეიძლება ეწოდოს "წმენდა", ის, ისევე როგორც ცნობილი "ფუნჯი" სალათი, შესანიშნავად ასუფთავებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს. მას ამზადებენ სტაფილოთი, ვაშლი, ქლიავი და ორი სახის კომბოსტო - ზღვის კომბოსტო და თეთრი კომბოსტო.
- 100 გრ. მომზადებული ზღვის მცენარეები (დაკონსერვებული);
- 100 გრ. სტაფილო;
- 100 გრ. ვაშლი;
- 100 გრ. თეთრი კომბოსტო;
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 50 გრ. ქლიავი;
- ოხრახუში გემოვნებით.
ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი, რომ უფრო რბილი გახდეს. ნახევარი საათის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გარეცხეთ ქლიავი, გააშრეთ და დაჭერით პატარა „ნუდლებად“.
სტაფილო და გახეხილი ვაშლი გახეხეთ გრძელ, ვიწრო ზოლებად. თეთრი კომბოსტო დაჭერით ძალიან თხლად. კომბოსტო მოაყარეთ მარილი და ხელით შეიზილეთ, სანამ წვენი არ გამოჩნდება.
შეუთავსეთ სტაფილო, კომბოსტო, ქლიავი და ვაშლი. დაამატეთ მომზადებული ზღვის მცენარეები. შეაზავეთ მცენარეული ზეთით და ლიმონის წვენით. მიირთვით მწვანილით მორთული.
ზღვის კომბოსტოს სალათი იდეალური კერძია მენიუსთვის დღის ნებისმიერ დროს. ზღვის კომბოსტოს დიდი რაოდენობა აქვს სასარგებლო თვისებებიმათ შორის, რომლებიც ხელს უწყობენ წონის შენარჩუნებას. ჩინელები კი კელპს სამკურნალო თვისებებს ანიჭებენ და მას ზღვის ჟენშენს უწოდებენ. თუმცა, არა მხოლოდ აზიელებმა მიიჩნიეს ეს ზღვის მცენარეები ისტორიის სხვადასხვა პერიოდში, ზღვის მცენარეები გახდა მსოფლიოს მრავალი ხალხის პირველადი დახმარების ნაკრები. და თუ ახლა იშვიათად ვინმე დანიშნავს კელპის კერძებს, როგორც დაავადებების სამკურნალოდ, მაშინ, როგორც ნებისმიერი ძირითადი კერძის გემრიელი დამატება, ზღვის მცენარეების სალათი ძალიან შესაფერისი იქნება.
ბოსტნეულის სალათი ზღვის მცენარეებით
მართლაც დიეტური და ეკონომიური ზღვის მცენარეების სალათი. ეს შესანიშნავია საუზმეზე ან მსუბუქ გვიან ვახშამზე მათთვის, ვისაც არ უყვარს ზედმეტი სანტიმეტრების და კილოგრამების მომატება.
- ზღვის კომბოსტო – 200 გ;
- საშუალო ზომის სტაფილო - 1 ც.;
- საშუალო მწნილი კიტრი - 1 ც.;
- ხახვი - 1 თავი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
- მწვანილი - პატარა მტევანი;
- ძმარი და მცენარეული ზეთი.
მომზადებას სჭირდება არაუმეტეს ნახევარი საათისა, ხოლო სალათის მომზადება შესაძლებელია დილით მხოლოდ მზა ნარევს.
- მოხარშეთ სტაფილო და კვერცხი სხვადასხვა კერძებში, სანამ დარბილდება.
- მოხარშული სტაფილო დავჭრათ პატარა ზოლებად. ასევე დავჭრათ კიტრი.
- გახეხეთ კვერცხები.
- ხახვი მოხარშეთ მდუღარე წყალთან ერთად, რომ სიმწარე მოიცილოთ. ამისათვის დაჭერით რგოლებად, დაასხით მდუღარე წყალი, რომელიც 10–15 წამის შემდეგ უნდა გადაწუროთ.
- შეურიეთ ინგრედიენტები კელპს, კერძი შეაზავეთ მცენარეული ზეთით და ძმრით 4-დან 1-ის თანაფარდობით.
- ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
- მიირთვით სასიამოვნო საუზმე.
"ბნელი ტამპლიერი" კელპით
კერძი, ისევე როგორც თითქმის ნებისმიერი ზღვის მცენარეების სალათი, ითვლება სასარგებლო ელემენტების ფაქტიურად საწყობად. საინტერესოა, რომ ის ერთნაირად სასარგებლოა ქალებისთვის, ვიტამინების მრავალფეროვნების გამო და მამაკაცებისთვის, კალმარის ხორცის წყალობით. მოგეხსენებათ, ზღვის არსებები, განსაკუთრებით კალმარი, ჭამის დროს ეხმარება მამაკაცებს ინტიმური ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაში.
- ქილა მწვანე ბარდა;
- ზეთისხილის ქილა ან კენკრის ზეთისხილი;
- ზღვის კომბოსტო – 400 გ;
- კალმარის დაკონსერვებული ხორცი – 450 გ;
- სტაფილო;
- სოიოს სოუსი გასახდელისთვის.
შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის სალათი ქილიდან. მზადდება 10-15 წუთში.
- მოხარშეთ სტაფილო რბილამდე და დაჭერით პატარა კუბებად.
- დაჭერით კალმარის ხორცი და ზღვის მცენარეები.
- შეუთავსეთ სტაფილო, კელპი, ბარდა და ზეთისხილი სალათის თასში.
- კერძი შეაზავეთ სოიოს სოუსით და წიწაკით.
- Გემრიელად მიირთვით.
ზოგი აფართოებს ზღვის ინგრედიენტების ჩამონათვალს და სალათს უმატებს მიდიებს და კრევეტებს, რაც სალათს უფრო ნოყიერს ხდის.
შორეული აღმოსავლური კელპის სალათის რეცეპტი
არა მხოლოდ რუსეთის ცენტრალურ ნაწილში, არამედ შორეულ აღმოსავლეთშიც მათ აქვთ საკუთარი განსაკუთრებული ზღვის მცენარეების სალათი. და არ დაიჯეროთ, როდესაც ისინი ცდილობენ მაიონეზით გაჟღენთილი რაღაც შორეული აღმოსავლური რეცეპტის სახით გადასცენ. სალათის პიკანტურობის ნამდვილი საიდუმლო არის სრულიად განსხვავებული დრესინგი "ნაპერწკალით".
- ზღვის კომბოსტო – 400 გ;
- სტაფილო - 1 ც.;
- კიტრი - 1 ც.;
- წიწაკა - 1 ც.;
- ხახვის თავი;
- ნახევარი თავი ნიორი;
- ჯანჯაფილის ფესვი ან მისი წვენი (ჩაის კოვზი);
- დაფქული ქინძი და შავი პილპილი;
- სოუსისთვის ზეითუნის ზეთი, ძმარი და მდოგვი.
აღმოსავლური ეგზოტიკის მოყვარულთათვის შერეული სალათის ინგრედიენტების ენით აუწერელი სარგებლიანობით.
- პირდაპირ სალათის თასში სოუსისთვის საჭიროა ნიორი და ჯანჯაფილი დაჭყლიტოთ, დაუმატოთ წიწაკა, ქინძი, ღვინის ძმარი, მდოგვი და ზეითუნის ზეთი.
- ახალი სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად.
- ხახვი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად, ხახვის ზომის მიხედვით.
- სალათის თასში დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და გააჩერეთ სოუსში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
- კიტრი, წიწაკა და კელპი ასევე უნდა დავჭრათ ზოლებად და შევურიოთ კერძის უკვე დამწნილ ინგრედიენტებს.
- რჩება მხოლოდ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მიირთვით.
სალათის რეცეპტი კელპით და ფუჟუით
ამ კერძისთვის გასაყიდად მოგიწევთ ფუჟუს პოვნა, რომელიც სეზონზე ყველაზე მარტივია და აზიის ქვეყნებთან უფრო ახლოს.
- ფუჟუ – 100 გ;
- ლამინარია – 150 გ;
- მოხარშული ფრინველის ხორცი - 150 გ;
- რამდენიმე მწნილი;
- პომიდორი - 1 ც.;
- გამწვანება;
- Სოიოს სოუსი.
მოხარშვამდე ფუჟუ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მდუღარე წყალში მოგიწევთ გაჟღენთვა, ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ ქათამი.
- გაჟღენთილი ფუშა საჭიროა 3-5 წუთის განმავლობაში მარილიან მდუღარე წყალში მოხარშვა, შემდეგ გაცივება და რაც შეიძლება წვრილად დაჭრილი.
- მწნილი, პომიდორი და ქათამი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ასპარაგს.
- დაჭერით წყალმცენარეები და წვრილად დაჭერით მწვანილი, რომლის მესამედიც კერძის გასაფორმებლად დატოვეთ.
- შეუთავსეთ ინგრედიენტები, შეაზავეთ სოიოს სოუსით და აურიეთ.
- სალათს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ამ ზღვის მცენარეების სალათს შეგიძლიათ მოხარშული კვერცხიც დაუმატოთ და პომიდორი ვაშლით ჩაანაცვლოთ, ეს კერძს პიკანტურობას შემატებს.
და ბოლოს, გახსოვდეთ, რომ კელპი სასარგებლოა ძირითადად მათთვის, ვისაც ესმის მისი სპეციფიკური გემო. ასე რომ, თუ ზღვის მცენარეების გემო არ მოგწონთ, ძალით არ უნდა მიირთვათ იგი, რადგან ის ნაკლებად ეფექტურია, როგორც წამალი, ვიდრე საინტერესო, მსუბუქი და ნოყიერი სალათების მადისაღმძვრელი იოდირებული კომპონენტი.
1 ქილა დაკონსერვებული ზღვის მცენარეები, 1/2 ქილა დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი, 2 მოხარშული კვერცხი, 1 ახალი პომიდორი, 1 პატარა ახალი კიტრი, 1 საშუალო ზომის ხახვი, 1/2 ლიმონი, ნიორი გემოვნებით, მაიონეზი
შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალემდე. დაჭერით პომიდორი, კიტრი და კვერცხი.
აურიეთ ყველა. გაწურეთ ლიმონის წვენი. დაამატეთ ნიორი გემოვნებით (სურვილისამებრ). აურიეთ და შეაზავეთ მაიონეზით.
ვინიგრეტი ზღვის მცენარეებით!
ჩვეულებრივი ვინეგრეტი არის მოხარშული ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი. და შემდეგ არის ცვლილებები. მჟავე კომბოსტოს ნაცვლად ვიყენებთ მწნილ ზღვის კომბოსტოს. მჟავე კიტრის ნაცვლად – ქაშაყის ფილე (მაგალითად, „მატიასი“ „სანტა ბრემორიდან“. ზეთი, მარილი გემოვნებით.
შეწვით ზღვის მცენარეები, ხახვი, სტაფილო, სოკო, შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი (ბრიუსელის კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო.....) უბრალოდ შეწვით ყველაფერი ცალკე და შემდეგ აურიეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული კვერცხი. ის გემრიელია, შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს და ძალიან დამაკმაყოფილებელია. არც კი ვიცი რა ვუწოდო მას, ან სალათი, ან მადისაღმძვრელი, ან გვერდითი კერძი.
მწნილი ზღვის მცენარეები (დაჭრილი თუ გრძელია) - 300 გ, ხახვი - 1 თავი (დაჭრილი, გახეხილი), კრაბის ჩხირები - 50 გ, მიდიები - 150 გ, მცენარეული ზეთი, მარილი, სოიოს სოუსი, ცოტა ლიმონი. მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტა მაიონეზი.
ჭარხლის ხიზილალა. ზღვის მცენარეები არის ზღვის მცენარეების მზა სალათი ხახვითა და სტაფილოებით 700 გრამიან პარკებში. ხახვს, მწნილ კიტრს, მოხარშულ ჭარხალს და ამ კომბოსტოს ვჭრი. წიწაკის ნარევიდან მცენარეულ ზეთს და სუნელს ვამატებ (ცოტას) და ბლენდერით ვასხამ პიურეს. ეს ყველაფერი შავი პურისთვის.
1 ქილა ზღვის მცენარეების სალათი, 1 ქილა მწვანე ბარდა, 4 მოხარშული კვერცხი, კამა, მაიონეზი.
მაგალითად, გამჭვირვალე ქილების წყალმცენარეებს გახეხილ კვერცხს, ყველს და მაიონეზს ვურევ. ძალიან გემრიელი და მარტივია!!! არ ინანებთ, თუ სცადეთ.
უმარტივესი სალათი: დაკონსერვებული ზღვის მცენარეები ქილიდან; მოხარშული ბრინჯი, წვრილად დაჭრილი ხახვი; სეზონი მცენარეული ზეთით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. ხავსიანი კომბოსტოს გემო და სუნი აშორებს ახლად მოხარშულ ბრინჯს.
ამ სალათს ფხვიერი ზღვის მცენარეებისგან ვამზადებ (როგორც მას ეძახიან კრაბის ჩხირებს ან მოხარშულ კალმარებს, მაგრამ არ ვაყრი ნიორს, ხახვს და ლიმონის წვენს, რადგან ფხვიერი კომბოსტო უკვე შეიცავს ხახვს და ძმარს). .
ბავშვობიდან მიყვარდა ეს ზღვის მცენარეების სალათი (ისინიც კი, ვისაც მისი კუჭი არ შეუძლია, მასზეა დამოკიდებული). ჩვეულებრივი ზღვის მცენარეების ქილა, რომელიც საბჭოთა პერიოდშიც იყო ხელმისაწვდომი (შეგიძლიათ მიირთვათ სალათი, მაგრამ ეს უარესია), მოხარშული სტაფილო, ხახვი, მოხარშული კვერცხი, მაიონეზი - ყველაფერი თვალით, როგორც გინდათ. ყველაფერი კუბიკებად არის დაჭრილი, კომბოსტოში შერეული - შედეგი გემრიელია. შეგიძლიათ მოხარშული კალმარი დაუმატოთ, ან იგივე სალათი კომბოსტოს ნაცვლად კალმარით მოამზადოთ.
დიდი ხანი ვცხოვრობდი სახალინზე და ზღვის მცენარეების სალათის მომზადების უამრავი ვარიანტია, მაგრამ ყველაზე მაგარი ჩემი აზრით: ზღვის მცენარეები, მოშუშული ხახვი, მით უკეთესი, წითელი ცხარე წიწაკა, სოიოს სოუსი, აჯინო-მოტა. კორეული სუნელი, ძმარი, ნიორი, მარილი გემოვნებით...შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი კალმარი ან რვაფეხა
წყალმცენარეები კარგად უხდება სოკოსაც, როგორც მშრალ (გარეცხეთ, მოხარშეთ, დაჭერით) ასევე ახალს (მაგ. შამპინიონები - მოხარშეთ ან შეწვით). ყველაფერს დაუმატეთ მოხარშული კვერცხი, მსუბუქად შემწვარი ხახვი და მაიონეზი.
სცადეთ ეს სალათი:
ზღვის მცენარეები
მწნილი ხახვი (ან უბრალოდ ახალი)
ქაშაყი ფილე ნაჭრები
ცოტა ზეთი და ძმარი
საოცრად გემრიელი
მე ვურევ ნებისმიერ ინგრედიენტს ზღვის წყალმცენარეებს (ძირითადად შორეული აღმოსავლური სალათა ან კორეული სალათებში იყიდება). რომლებიც ხელზეა - კარტოფილი, კვერცხი, ვაშლი. კიტრი, სიმინდი და ა.შ., და ა.შ. სცადეთ ასევე, მაგალითად, მოხარშული ჭარხლის ნაცვლად, ახალი ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ვფიქრობ, გემრიელიც არის და ძალიან ჯანსაღი.
და ვაკეთებ ამ ვარიანტს:
ზღვის კომბოსტო
2 მოხარშული კარტოფილი, წვრილად დაჭრილი
3-4 მწნილი კიტრი, წვრილად დაჭრილი
2 მოხარშული კვერცხი
ყველაფერი მაიონეზით შეაზავეთ
ვცადე მოხარშული ჭარხალი (გახეხილი) ზღვის წყალმცენარეებთან (ქილადან), ნიორთან და მაიონეზთან შერევა...
VKU-U-U-U-USNO-O-O-O-O და სწრაფად
მე ძალიან მომწონს ნეპტუნის სალათი:
ზღვის კომბოსტო (1 ქილა)
კრაბის ჩხირები (2 შეკვრა)
წვრილად დაჭრილი ხახვი (პატარა ხახვი)
მოხარშული კვერცხი (3 ც.)
მაიონეზი
სალათს ცოტა სხვანაირად ვამზადებ.
მშრალ წყალმცენარეებს ვადუღებ დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გავრეცხე ცივი წყლით. დავჭრი.
200 გრამ ლობიოს ყლორტს ვადუღებ არაუმეტეს ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ასევე სწრაფად გავრეცხავ ცივი წყლით. შემდეგ ბოლოკი, ნიახურის ყუნწები და ხახვი დავჭერი ნახევარ რგოლებად. მარილს ვამატებ, 1-2 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს, ნახევარი სუფრის კოვზ ლიმონის წვენს, მეტი არა. ყველაფერს ვურევ და მაცივარში 2 საათით ვაჩერებ, თუ მაშინვე მიირთმევ, არც ისე გემრიელი იქნება. შემდეგ გადაიტანეთ თეფშებზე და მიირთვით. შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზი. მაგრამ ეს არ არის ყველასთვის. Მე მიყვარს. სცადეთ, კომბოსტოს სუნს საერთოდ ვერ ამჩნევთ.
ასევე ძალიან გემრიელი და მარტივია, თუ მიიღებთ მწვანე ბარდას (1/2 ქილა), ზღვის კომბოსტო 100-150 გრამი და ერთი მოხარშული კვერცხი და 3 ს/კ მაიონეზი. ლ. მძულდა ზღვის მცენარეები, მაგრამ როცა ეს რეცეპტი მომცეს, შემიყვარდა.
გაყინული ზღვის წყალმცენარეები უნდა გალღოთ ცივ წყალში, კარგად ჩამოიბანოთ (თორემ მიიღებთ ქვიშას :)), მოხარშეთ მარილიან წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში სასურველ რბილებამდე, შეაზავეთ ზეითუნის/მზესუმზირის ზეთით, 1-2 ს.კ. კოვზები ბალზამიანი ძმარი, ნიორი, სანელებლები გემოვნებით. ცივად მიირთვით :)
ჩემს ქმარს უყვარს წყალმცენარეები წყალმცენარეების სუნით. ვყიდით მშრალ და ახლად დამარილებულს. ორივეს კარგად ვრეცხავ და ვადუღებ 30 წუთის განმავლობაში. პატარა ქვაბში შეწვით ერთი ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, მცირე რაოდენობით ზეთში. ვამატებ 200გრ. დაფქული ხორცი და 3 კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი. კომბოსტოს ვაწურავ და გრეხილს ვურევ. გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
მე ძალიან მომეწონა სალათი "იხტიანდერი": ზღვის მცენარეები, ხახვის ნახევარი რგოლები, კალმარის ზოლები, კვერცხი, ახალი კიტრი, მაიონეზი.
ჩემი ვერსია
ყველა სახის საზღვაო ცხოვრებით: კრაბის ხორცი/კრაბის ჩხირები, კრევეტები, კალმარი და ყველაფერი რაც ხელთ მოგხვდებათ.
Ხახვი
დაჭრილი კვერცხები
მარილი გემოვნებით
სეზონი მაიონეზით
და ვამზადებთ სალათს ზღვის მცენარეებით შემდეგი ინგრედიენტებით: კრაბის ჩხირები, მოხარშული კვერცხი, მაიონეზი. ზოგჯერ ვირთევზას ღვიძლს ვამატებთ. აუცილებელია, რომ სალათი გაჟღენთილი იყოს, მაშინ კომბოსტოს სპეციფიკური გემოდან კვალი არ დარჩება. ადრე მე ვერ ვიტანდი ფრაზის "ზღვის მცენარეების" მოსმენას. ახლა ეს არის ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი სალათი.
მიყვარს უმარტივესი სალათი ზღვის მცენარეებით: ქილა წყალმცენარეებით - კონსერვი ან კონსერვები + წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი (გემოვნებით) + მაიონეზი
"შორეული აღმოსავლური" სალათი 2 ვერსიით. და მე ნამდვილად მომეწონა ის. Მე გირჩევ. გემრიელი.
1. ქილა ვარდისფერი ორაგული ან ჩუმ ორაგული, ქილა ზღვის მცენარეები, ხახვი, 5 ხვრელი. კვერცხები ყველაფერი აურიეთ და დაამატეთ მაიონეზი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
2. იგივე, მხოლოდ დაკონსერვებული კომბოსტოს ნაცვლად, მოხარშული და შემწვარი ხახვთან ერთად. ეს კიდევ უფრო გემრიელია ამ გზით.
და ასევე კარგია (ის ართმევს ზღვის მცენარეების გემოს, ვის არ მოსწონს) კორეული ზღვის მცენარეები: მზა სანელებლების ნაკრები და მარილი დაქუცმაცებული ნიორით გარეცხილ გაყინულ კომბოსტოში.
გაყინულ წყალმცენარეებს ვამარინებებ: კარგად გავრეცხე თბილ წყალში, შემდეგ ვხარშავ, მაგრამ არა დარბილებამდე. შემდეგ ჩავყარე შუშის ქილაში და შევავსე მარინადით (მარილი, შაქარი, მიხაკი, პილპილი, ძმარი). 10 საათის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
ზღვის კომბოსტო 400გრ.
მოხარშული ბრინჯი ½ სტადიის.
კვერცხი 3 ც.
ხახვი 1 ც.
მაიონეზი 200გრ.
მოხარშეთ კვერცხები მაგრად, გააგრილეთ, დაჭერით პატარა კუბებად.
ხახვი დაჭერით.
ზღვის მცენარეები დავჭრათ გრძელ ზოლებად.
შეურიეთ კვერცხი, ხახვი, ბრინჯი და ზღვის მცენარეები, შეაზავეთ მაიონეზით.
გადავწყვიტე მეპოვა ზღვის მცენარეების სალათების რეცეპტები, მივედი გუდკუკზე ნაპოვნი ერთ-ერთ პირველზე და კიდევ ბევრი რეცეპტი იყო კომენტარებში :))) არც კი შევწუხდი შემდგომი ყურებით :))
ზღვის მცენარეების სალათები
1 ქილა დაკონსერვებული ზღვის მცენარეები, 1/2 ქილა დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი, 2 მოხარშული კვერცხი, 1 ახალი პომიდორი, 1 პატარა ახალი კიტრი, 1 საშუალო ზომის ხახვი, 1/2 ლიმონი, ნიორი გემოვნებით, მაიონეზი
შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალემდე. დაჭერით პომიდორი, კიტრი და კვერცხი.
აურიეთ ყველა. გაწურეთ ლიმონის წვენი. დაამატეთ ნიორი გემოვნებით (სურვილისამებრ). აურიეთ და შეაზავეთ მაიონეზით.
ვინიგრეტი ზღვის მცენარეებით!
ჩვეულებრივი ვინეგრეტი არის მოხარშული ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი. და შემდეგ არის ცვლილებები. მჟავე კომბოსტოს ნაცვლად ვიყენებთ მწნილ ზღვის კომბოსტოს. მჟავე კიტრის ნაცვლად – ქაშაყის ფილე (მაგალითად, „მატიასი“ „სანტა ბრემორიდან“. ზეთი, მარილი გემოვნებით.
შეწვით ზღვის მცენარეები, ხახვი, სტაფილო, სოკო, შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი (ბრიუსელის კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო.....) უბრალოდ შეწვით ყველაფერი ცალკე და შემდეგ აურიეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული კვერცხი. ის გემრიელია, შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს და ძალიან დამაკმაყოფილებელია. არც კი ვიცი რა ვუწოდო მას, ან სალათი, ან მადისაღმძვრელი, ან გვერდითი კერძი.
მწნილი ზღვის მცენარეები (დაჭრილი თუ გრძელია) - 300 გ, ხახვი - 1 თავი (დაჭრილი, გახეხილი), კრაბის ჩხირები - 50 გ, მიდიები - 150 გ, მცენარეული ზეთი, მარილი, სოიოს სოუსი, ცოტა ლიმონი. მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტა მაიონეზი.
ჭარხლის ხიზილალა. ზღვის მცენარეები არის ზღვის მცენარეების მზა სალათი ხახვითა და სტაფილოებით 700 გრამიან პარკებში. ხახვს, მწნილ კიტრს, მოხარშულ ჭარხალს და ამ კომბოსტოს ვჭრი. წიწაკის ნარევიდან მცენარეულ ზეთს და სუნელს ვამატებ (ცოტას) და ბლენდერით ვასხამ პიურეს. ეს ყველაფერი შავი პურისთვის.
1 ქილა ზღვის მცენარეების სალათი, 1 ქილა მწვანე ბარდა, 4 მოხარშული კვერცხი, კამა, მაიონეზი.
მაგალითად, გამჭვირვალე ქილების წყალმცენარეებს გახეხილ კვერცხს, ყველს და მაიონეზს ვურევ. ძალიან გემრიელი და მარტივია!!! არ ინანებთ, თუ სცადეთ.
უმარტივესი სალათი: დაკონსერვებული ზღვის მცენარეები ქილიდან; მოხარშული ბრინჯი, წვრილად დაჭრილი ხახვი; სეზონი მცენარეული ზეთით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. ხავსიანი კომბოსტოს გემო და სუნი აშორებს ახლად მოხარშულ ბრინჯს.
ამ სალათს ფხვიერი ზღვის მცენარეებისგან ვამზადებ (როგორც მას ეძახიან კრაბის ჩხირებს ან მოხარშულ კალმარებს, მაგრამ არ ვაყრი ნიორს, ხახვს და ლიმონის წვენს, რადგან ფხვიერი კომბოსტო უკვე შეიცავს ხახვს და ძმარს). .
ბავშვობიდან მიყვარდა ეს ზღვის მცენარეების სალათი (ისინიც კი, ვისაც მისი კუჭი არ შეუძლია, მასზეა დამოკიდებული). ჩვეულებრივი ზღვის მცენარეების ქილა, რომელიც საბჭოთა პერიოდშიც იყო ხელმისაწვდომი (შეგიძლიათ მიირთვათ სალათი, მაგრამ ეს უარესია), მოხარშული სტაფილო, ხახვი, მოხარშული კვერცხი, მაიონეზი - ყველაფერი თვალით, როგორც გინდათ. ყველაფერი კუბიკებად არის დაჭრილი, კომბოსტოში შერეული - შედეგი გემრიელია. შეგიძლიათ მოხარშული კალმარი დაუმატოთ, ან იგივე სალათი კომბოსტოს ნაცვლად კალმარით მოამზადოთ.
დიდი ხანი ვცხოვრობდი სახალინზე და ზღვის მცენარეების სალათის მომზადების უამრავი ვარიანტია, მაგრამ ყველაზე მაგარი ჩემი აზრით: ზღვის მცენარეები, მოშუშული ხახვი, მით უკეთესი, წითელი ცხარე წიწაკა, სოიოს სოუსი, აჯინო-მოტა. კორეული სუნელი, ძმარი, ნიორი, მარილი გემოვნებით...შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი კალმარი ან რვაფეხა
ზღვის კომბოსტო ასევე კარგად ეხამება სოკოს, როგორც მშრალ (გარეცხეთ, მოხარშეთ, დაჭერით) ასევე ახალს (მაგ. შამპინიონები - მოხარშეთ ან შეწვით). ყველაფერს დაუმატეთ მოხარშული კვერცხი, მსუბუქად შემწვარი ხახვი და მაიონეზი.
სცადეთ ეს სალათი:
ზღვის მცენარეები
მწნილი ხახვი (ან უბრალოდ ახალი)
ქაშაყი ფილე ნაჭრები
ცოტა ზეთი და ძმარი
საოცრად გემრიელი
მე ვურევ ნებისმიერ ინგრედიენტს ზღვის წყალმცენარეებს (ძირითადად შორეული აღმოსავლური სალათა ან კორეული სალათებში იყიდება). რომლებიც ხელზეა - კარტოფილი, კვერცხი, ვაშლი. კიტრი, სიმინდი და ა.შ., და ა.შ. სცადეთ ასევე, მაგალითად, მოხარშული ჭარხლის ნაცვლად, ახალი ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ვფიქრობ, გემრიელიც არის და ძალიან ჯანსაღი.
და ვაკეთებ ამ ვარიანტს:
ზღვის კომბოსტო
2 მოხარშული კარტოფილი, წვრილად დაჭრილი
3-4 მწნილი კიტრი, წვრილად დაჭრილი
2 მოხარშული კვერცხი
ყველაფერი მაიონეზით შეაზავეთ
ვცადე მოხარშული ჭარხალი (გახეხილი) ზღვის წყალმცენარეებთან (ქილადან), ნიორთან და მაიონეზთან შერევა...
VKU-U-U-U-USNO-O-O-O-O და სწრაფად
მე ძალიან მომწონს ნეპტუნის სალათი:
ზღვის კომბოსტო (1 ქილა)
კრაბის ჩხირები (2 შეკვრა)
წვრილად დაჭრილი ხახვი (პატარა ხახვი)
მოხარშული კვერცხი (3 ც.)
მაიონეზი
სალათს ცოტა სხვანაირად ვამზადებ.
მშრალ წყალმცენარეებს ვადუღებ დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გავრეცხე ცივი წყლით. დავჭრი.
200 გრამ ლობიოს ყლორტს ვადუღებ არაუმეტეს ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ასევე სწრაფად გავრეცხავ ცივი წყლით. შემდეგ ბოლოკი, ნიახურის ყუნწები და ხახვი დავჭერი ნახევარ რგოლებად. მარილს ვამატებ, 1-2 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს, ნახევარი სუფრის კოვზ ლიმონის წვენს, მეტი არა. ყველაფერს ვურევ და მაცივარში 2 საათით ვაჩერებ, თუ მაშინვე მიირთმევ, არც ისე გემრიელი იქნება. შემდეგ გადაიტანეთ თეფშებზე და მიირთვით. შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზი. მაგრამ ეს არ არის ყველასთვის. Მე მიყვარს. სცადეთ, კომბოსტოს სუნს საერთოდ ვერ ამჩნევთ.
ასევე ძალიან გემრიელი და მარტივია, თუ მიიღებთ მწვანე ბარდას (1/2 ქილა), ზღვის კომბოსტო 100-150 გრამი და ერთი მოხარშული კვერცხი და 3 ს/კ მაიონეზი. ლ. მძულდა ზღვის მცენარეები, მაგრამ როცა ეს რეცეპტი მომცეს, შემიყვარდა.
გაყინული ზღვის წყალმცენარეები უნდა გალღოთ ცივ წყალში, კარგად ჩამოიბანოთ (თორემ მიიღებთ ქვიშას :)), მოხარშეთ მარილიან წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში სასურველ რბილებამდე, შეაზავეთ ზეითუნის/მზესუმზირის ზეთით, 1-2 ს.კ. კოვზები ბალზამიანი ძმარი, ნიორი, სანელებლები გემოვნებით. ცივად მიირთვით :)
ჩემს ქმარს უყვარს წყალმცენარეები წყალმცენარეების სუნით. ვყიდით მშრალ და ახლად დამარილებულს. ორივეს კარგად ვრეცხავ და ვადუღებ 30 წუთის განმავლობაში. პატარა ქვაბში შეწვით ერთი ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, მცირე რაოდენობით ზეთში. ვამატებ 200გრ. დაფქული ხორცი და 3 კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი. კომბოსტოს ვაწურავ და გრეხილს ვურევ. გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
მე ძალიან მომეწონა სალათი "იხტიანდერი": ზღვის მცენარეები, ხახვის ნახევარი რგოლები, კალმარის ზოლები, კვერცხი, ახალი კიტრი, მაიონეზი.
ჩემი ვერსია
ყველა სახის საზღვაო ცხოვრებით: კრაბის ხორცი/კრაბის ჩხირები, კრევეტები, კალმარი და ყველაფერი რაც ხელთ მოგხვდებათ.
Ხახვი
დაჭრილი კვერცხები
მარილი გემოვნებით
სეზონი მაიონეზით
და ვამზადებთ სალათს ზღვის მცენარეებით შემდეგი ინგრედიენტებით: კრაბის ჩხირები, მოხარშული კვერცხი, მაიონეზი. ზოგჯერ ვირთევზას ღვიძლს ვამატებთ. აუცილებელია, რომ სალათი გაჟღენთილი იყოს, მაშინ კომბოსტოს სპეციფიკური გემოდან კვალი არ დარჩება. ადრე მე ვერ ვიტანდი ფრაზის "ზღვის მცენარეების" მოსმენას. ახლა ეს არის ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი სალათი.
მიყვარს უმარტივესი სალათი ზღვის მცენარეებით: ქილა წყალმცენარეებით - კონსერვი ან კონსერვები + წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი (გემოვნებით) + მაიონეზი
"შორეული აღმოსავლური" სალათი 2 ვერსიით. და მე ნამდვილად მომეწონა ის. Მე გირჩევ. გემრიელი.
1. ქილა ვარდისფერი ორაგული ან ჩუმ ორაგული, ქილა ზღვის მცენარეები, ხახვი, 5 ხვრელი. კვერცხები ყველაფერი აურიეთ და დაამატეთ მაიონეზი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
2. იგივე, მხოლოდ დაკონსერვებული კომბოსტოს ნაცვლად, მოხარშული და შემწვარი ხახვთან ერთად. ეს კიდევ უფრო გემრიელია ამ გზით.
და ასევე კარგია (ის ართმევს ზღვის მცენარეების გემოს, ვის არ მოსწონს) კორეული ზღვის მცენარეები: მზა სანელებლების ნაკრები და მარილი დაქუცმაცებული ნიორით გარეცხილ გაყინულ კომბოსტოში.
გაყინულ წყალმცენარეებს ვამარინებებ: კარგად გავრეცხე თბილ წყალში, შემდეგ ვხარშავ, მაგრამ არა დარბილებამდე. შემდეგ ჩავყარე შუშის ქილაში და შევავსე მარინადით (მარილი, შაქარი, მიხაკი, პილპილი, ძმარი). 10 საათის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
ზღვის კომბოსტო 400გრ.
მოხარშული ბრინჯი ½ სტადიის.
კვერცხი 3 ც.
ხახვი 1 ც.
მაიონეზი 200გრ.
მოხარშეთ კვერცხები მაგრად, გააგრილეთ, დაჭერით პატარა კუბებად.
ხახვი დაჭერით.
ზღვის მცენარეები დავჭრათ გრძელ ზოლებად.
შეურიეთ კვერცხი, ხახვი, ბრინჯი და ზღვის მცენარეები, შეაზავეთ მაიონეზით.
