ស៊ុបមាន់ពណ៌សនៅក្នុងក្រែមជូរ។ ស៊ុបមាន់ស្រាលជាមួយក្រែមជូរ និងឱសថ ស៊ុបមាន់ជាមួយក្រែមជូរ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តយកថ្ងៃតមអាហារ នោះអ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញអាហារល្អជាងផលិតផលទឹកដោះគោនោះទេ។ ចានទាំងនេះមានពន្លឺខ្លាំងនៅលើក្រពះហើយមិនរំខានដល់ microflora ធម្មជាតិ។ សាកល្បងស៊ុបក្រែមជូរជាច្រើនមុខ ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងស៊ុបដែលផលិតនៅផ្ទះ និងឆ្ងាញ់បែបនេះ។

ស៊ុបជាមួយ Cream sour នេះមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើផ្លូវរំលាយអាហារ។ វាក៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះ ដូចជារលាកក្រពះ និងដំបៅ។ ដើម្បីរៀបចំស៊ុបដំឡូងជាមួយក្រែមជូរអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំតិចតួចបំផុតនិងពេលវេលាអប្បបរមា។ ស៊ុបរបបអាហារស្រាលជាមួយក្រែមជូរគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង - 4-5 ភី។ ;
ក្រែមជូរ - ១ កញ្ចប់;
ម្សៅ, 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
allspice និង peppercorns ខ្មៅ;
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
ឫស parsley;
បៃតង។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ស្លឹក Bay, ម្រេច, និងឫស parsley នៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹករំពុះ។

2. បន្ថែមដំឡូងបំពង។

3. ធ្វើល្បាយជាមួយក្រែមជូរ។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយ Cream sour ជាមួយម្សៅរហូតដល់រលោងដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

៤-ពេលដំឡូងឆ្អិនហើយ ចាក់ក្រែមជូរចូលក្នុងខ្ទះឱ្យឆ្អិនរយៈពេល ២ នាទីទៀត។

នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយឱសថ។

គន្លឹះ៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែក្រាស់ បន្ថែមក្រែមជូរបន្ថែមទៀត ហើយទុកឱ្យស៊ុបពុះ។ អ្នកនឹងទទួលបានស៊ុបដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្រាស់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តកំណែរាវ សូមលុបម្សៅទាំងស្រុង។

ស៊ុបផ្សិតចំបើងជាមួយក្រែមជូរ

ស៊ុប Champignon ជាមួយ Cream sour ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ពិសេសក្នុងអំឡុងពេលនៃអភិជន។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្សិតនិងក្រែមជូរគឺអស្ចារ្យណាស់នៅក្នុងស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់ julienne និង casseroles ។ រសជាតិ Creamy ឆ្ងាញ់នៃ Cream sour បន្ទន់និងបំពេញបន្ថែមរសជាតិចម្បងនៃផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

200 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញស្រស់;
20 ក្រាម។ ផ្សិត porcini ស្ងួត;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
1 ការ៉ុត;
1-2 ដំឡូង;
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអង្ករ;
អូលីវនិងប៊ឺ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេស; បៃតង។

ការរៀបចំ៖

1. នៅក្នុង saucepan ជាមួយប្រេងអូលីវដែលគេឱ្យឈ្មោះថា និង butter, fry គំនិត chopped រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយបន្ថែមទៅគំនិត, ចំអិនសម្រាប់ 5 នាទីផ្សេងទៀត។

3. ស្ងោរស្រាសំប៉ាញទាំងមូលរយៈពេល 15 នាទី។ កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស ប្រសិនបើផ្សិតមានទំហំធំ កាត់ផ្នែកនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។ ផ្ទេរស្រាសំប៉ាញ និងផ្សិត porcini ស្ងួតទៅខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។

4. ចាក់ផ្សិតចៀនជាមួយទឹក (ប្រហែល 1 លីត្រ) ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗបន្ថែមអង្ករស្ងួត។ ចម្អិនស៊ុបលើកំដៅទាបរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

5. បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេស និងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ មុនពេលបម្រើសូមបន្ថែមក្រែមជូរទៅចានស៊ុប។

ស៊ុបពារាំងជាមួយក្រែមជូរ

ក្រាស់ ស៊ុបពារាំងផ្លែទទឹមគឺទន់ភ្លន់និងមានជីវជាតិណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់;
peas បំបែកស្ងួត 100 ក្រាម;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
ប្រេងបន្លែ 20 ក្រាម;
ក្រែមជូរ 50 ក្រាម;
ទឹកប៉េងប៉ោះ 100 មីលីលីត្រ;
ឫស parsley;
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
ម្រេចខ្មៅ;
អំបិល។

ការរៀបចំ៖

នៅក្នុង saucepan ជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា lightly fry គំនិត chopped ការផាកពិន័យនិង root parsley ។
បន្ថែម peas និងចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់ត្រជាក់លើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចម្អិនសណ្តែករហូតដល់រួចរាល់។ បន្ទាប់មកវាយស៊ុបដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬជូតតាម Sieve បាន។
បំពេញក្នុង ទឹកប៉េងប៉ោះ, បន្ថែមម្រេចនិងអំបិល។ ចម្អិនស៊ុបរយៈពេល 5 នាទីទៀតបន្ទាប់មករដូវជាមួយក្រែមជូរហើយបម្រើ។

គន្លឹះ៖ ស៊ុបពារាំងជាមួយក្រែមជូរត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយ croutons crispy អ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាងឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។

នំកែកឃឺ៖ យកនំបុ័ងទន់ៗ (ឧទាហរណ៍ អាំង) កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហាលក្នុងឡ ឬមីក្រូវ៉េវ កិនខ្ទឹមសបន្តិច រួចប្រោះជាមួយឱសថស្ងួត។

ស៊ុបមាន់ជាមួយក្រែមជូរ

ជម្រើសងាយស្រួលនិងសាមញ្ញបំផុត។ សមស្របសម្រាប់ថ្ងៃតមអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ 0,5 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។ ;
ម្រេចផ្អែម 2 ភី។ ;
ឫស celery;
ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
2 ស៊ុត yolks;
គុយទាវស៊ុតមួយក្តាប់តូច;
បៃតង;
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

យើងលាងសាច់ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយដាក់ទឹក២លីត្របន្ថែមគ្រឿងទេសរួចដាក់លើចង្ក្រាន។
លាង celery ហើយកាត់វាឱ្យល្អ។ យើងក៏កាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាគូបផងដែរ។ យើងសម្អាតម្រេចហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ការ៉ុតបីនៅលើ grater មធ្យម។
យក Foam ចេញពីសាច់ឆ្អិនហើយបន្ថែមបន្លែ chopped ។
ចូរធ្វើការចាក់ប្រេង។ ដាក់ 2 yolks, Cream sour នៅលើចានមួយហើយវាយល្អ។
ពេលបន្លែឆ្អិន បន្ថែមគុយទាវចូល។
ចាក់ទំពាំងបាយជូរតិចតួចចូលទៅក្នុងចានជាមួយ Cream sour លាយនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុប។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទី។

គន្លឹះ៖ រៀបចំស៊ុបជាចំណែកៗជាមួយស្លឹក parsley និង basil ។ បម្រើជាមួយ croutons ឬនំកែកឃឺ។

ស៊ុបត្រីជាមួយក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រី ៨០០ ក្រាម;
carrots - 1 កុំព្យូទ័រ PC;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ក្រែមជូរ - 100 ក្រាម;
នំបុ័ងពណ៌ស - 1 ដុំ;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
ប្រេង - 1 tsp ។ ស្លាបព្រា;
breadcrumbs - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
celery និង parsley បៃតង;
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ៖

យើងសម្អាតត្រីពីខាងក្នុង បំបែកសាច់ត្រីចេញពីឆ្អឹង។ ទុកឱ្យក្បាល និងឆ្អឹងឆ្អិន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូររយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។
ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរបន្ថែមស្លឹក Bay ។
ចម្អិនត្រីកាត់ជាបំណែក ៗ ក្នុងទំពាំងបាយជូររយៈពេល 5 នាទីហើយយកចេញ។
2 tbsp ។ ចៀនម្សៅបន្តិចៗក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅមួយ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិច។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក, រដូវស៊ុបជាមួយល្បាយនេះ។
យើងទុកផ្នែកកន្ទុយនៃត្រី ហើយហុចសាច់ដែលនៅសល់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងចៀន និងនំប៉័ងត្រាំ និយមក្នុងទឹកដោះគោ។ បន្ថែម 2 ស៊ុតវាយដំ, breadcrumbs និងឱសថ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ពីល្បាយត្រីជាលទ្ធផល យើងធ្វើប្រហិតតូចៗ រមៀលវាជាម្សៅ ហើយទម្លាក់វាចូលក្នុងស៊ុបស្ងោរ។ ចំអិន 5 នាទី។

មុនពេលបម្រើ សូមដាក់កូនត្រីមួយចំនួន បំណែកត្រីស្ងោរ និងបៃតងលើចាននីមួយៗ។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់ល្អ។ បម្រើក្រែមជូរដោយឡែកពីគ្នា។

ម្ហូប Ossetian ប្រពៃណី។ សាមញ្ញណាស់ តម្លៃសមរម្យ ហើយសំខាន់បំផុត - ឆ្ងាញ់!!! សាកសមសម្រាប់ទាំងប្រចាំថ្ងៃ និង តារាងបុណ្យ. រឿងល្អគឺថា វាអាចឆ្លងបានទាំងវគ្គទីមួយ និងទីពីរក្នុងពេលតែមួយ :) ហើយអ្នកមិនចាំបាច់រវល់ជាមួយវាយូរទេ។ គ្រឿងផ្សំភាគច្រើនតែងតែមាននៅក្នុងដៃ។ សាកល្បងម្ហូបមាន់មួយជំនាន់ទៀតសម្រាប់ការផ្លាស់ប្ដូរ អ្នកនឹងមិនស្តាយក្រោយឡើយ!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ "ស៊ុបមាន់ពណ៌សនៅក្នុងក្រែមជូរ"៖

រូបមន្តសម្រាប់ "ស៊ុបមាន់ពណ៌សនៅក្នុងក្រែមជូរ"៖

នេះគឺជាស៊ុប ឬទឹកជ្រលក់ ឬមុខម្ហូបសំខាន់ - អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចំអិន ដូច្នេះវានឹងក្លាយជា។ វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅ Ossetia ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាក្រាស់ណាស់ដើម្បីកុំឱ្យវាចាក់វាប៉ុន្តែដាក់វានៅលើចាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអតីត នោះគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្របន្តិច ហើយអ្នកនឹងទទួលបានស៊ុបដែលមានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អ។ រសជាតិវិញបើបានសាកម្តងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ អ្នកក៏អាចកែសម្រួលមាតិកាខ្លាញ់នៃស៊ុប។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវាធាត់ៗ ចម្អិនវាជាមួយស្បែកស ជ្រើសរើសក្រែមជូរ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំកំពុងពុះសុដន់គ្មានស្បែក និងជើងម្ខាង (កំណែស្រាល) តាមពិតទៅ កំណែបុរាណគឺស្ងោរមាន់ទាំងមូល។ ឈ្មោះស៊ុបគឺស៊ូរ៉ាន់ (ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើអក្សរ "u") ។ តាមការពិតវាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅសល់គឺត្រូវចំណាយពេលសម្អាតនិងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។
ផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត (ខ្ញុំគ្រាន់តែភ្លេចបន្ថែម dill ប៉ុន្តែវានឹងមាននៅក្នុងជំហានបន្ទាប់) ។ លើសពីនេះទៀតវាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែម dill ។ thyme គឺជាកត្តាចាំបាច់ ព្រោះវាគឺជាការរួមផ្សំនៃ thyme ជាមួយសាច់មាន់ និងក្រែមជូរ ដែលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។

រូបថតទាំងអស់ពង្រីកនៅពេលអ្នកចុច។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

កាត់សាច់មាន់ (និយមធ្វើនៅផ្ទះ) ជាបំណែកធំ ៗ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចាក់ ទឹកត្រជាក់ដូច្នេះវាគ្របដណ្ដប់តែមាន់ប៉ុណ្ណោះ លែងមានទៀតហើយ។ អំបិលទឹក (បើអ្នកប្រញាប់ប្រៃយកទឹកតែក្រោយវាស្ងោរ។ អំបិលទឹកត្រូវប្រើពេលយូរជាងដើម្បីស្ងោរ)។

ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងចម្អិនសូមបកដំឡូងហើយកាត់វាជាបំណែកធំ ៗ ។ ប្រសិនបើដំឡូងមានទំហំតូច អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងទាំងមូល។ បំណែកសាច់មាន់ និងដំឡូងគួរតែមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ ចម្អិនសាច់មាន់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន (10-15 នាទី) បន្ថែមដំឡូង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមឬមធ្យមទាប។ ទុកឱ្យវាពពុះ។ កុំបន្ថែមទឹកក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ! វាគួរតែមានបរិមាណទឹកតិចតួចព្រោះយើងកំពុងរៀបចំម្ហូបក្រាស់។

ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិន, កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, វិចិត្រ chop ខ្ទឹមនិង dill ។

ប្រហែល 3 នាទីបន្ទាប់ពីដំឡូងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយគ្របដោយគម្រប។
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែឆៅ មិនចៀន!! (អ្នកខ្លះមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងស្ងោរទេ។ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នក៖ ពួកគេផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់ពួកគេឱ្យកាន់តែល្អ អរគុណដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងក្រែមជូរ និងសូម្បីតែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ និងជាមួយគ្រឿងទេស!) សូមចាំថា អំពីស៊ុបខ្ទឹមបារាំង វាជាឧបករណ៍ការពារមហារីកដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយ! ហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំធ្វើបែបនេះ? ហើយចំពោះការពិតដែលថាវាជាការប្រសើរជាងកុំឱ្យវាទៅការព្យាបាលកំដៅបន្ថែម ផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។.

ខ្ញុំក៏ចង់បន្ថែមផងដែរ: កុំកូរម្ហូបញឹកញាប់ពេកកុំបំបែកដំឡូង - ពួកគេគួរតែធំ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទាំងមូលស៊ុបត្រូវបានកូរតែ 2-3 ដងប៉ុណ្ណោះហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងឆ្អិនរយៈពេល 3 នាទីទៀតបន្ថែមក្រែមជូរ 300 ក្រាមហើយលាយមាតិកាទាំងមូលនៃខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឥឡូវនេះម្ហូបរបស់យើងគួរតែត្រូវបាន simmered នៅលើកំដៅទាបនៅក្នុង Cream sour រហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

បន្ថែមខ្ទឹមស។ ជាការពិតណាស់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។

ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីបន្ថែមក្រែមជូរ ស៊ុបទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃទឹក អ្នកត្រូវធ្វើឱ្យវាក្រាស់ជាមួយនឹងម្សៅ ឬពនលាយម្សៅនៅក្នុងក្រែមជូរជាមុន មុនពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុប។ ខ្ញុំប្រោះម្សៅពេញផ្ទៃហើយកូរវាឱ្យលឿន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានស៊ុបស្តើង អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅទេ។

មានជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ការឡើងក្រាស់ដោយគ្មានម្សៅ៖ យកដំឡូងបារាំងពីរបីផ្លែពីស៊ុប កិនវាជាមួយសម រួចដាក់ចូលក្នុងស៊ុបវិញ កូរឱ្យស្រាល។

នៅពេលនេះដំឡូងគួរតែជិតរួចរាល់ហើយ។ ឥឡូវនេះបន្ថែម dill ។ នេះនិងជំហានបន្ទាប់ត្រូវធ្វើឱ្យបានលឿនព្រោះឱសថមិនគួរឆ្អិនដើម្បីកុំឱ្យក្លិនក្រអូបរបស់វាបាត់។
P.S. វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែម dill ទេវាជាជម្រើស។ ម្រេចខ្មៅក៏ដូចគ្នាដែរ។ ខ្ញុំធ្វើវាដោយគ្មានម្រេច ហើយភាគច្រើនដោយគ្មាន dill (វាធ្វើឱ្យក្លិនក្រអូបរបស់ thyme) ។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តចំអិនវាជាមួយ dill ។ ខ្ញុំនឹងទុកវាឱ្យពុះកន្លះនាទី ហើយវានឹងមិនស្អិតច្រើនពីភួងទាំងមូល :)

ម្ហូប Ossetian ប្រពៃណី។ សាមញ្ញណាស់ តម្លៃសមរម្យ ហើយសំខាន់បំផុត - ឆ្ងាញ់!!! សាកសមសម្រាប់ទាំងតុប្រចាំថ្ងៃ និងពិធីបុណ្យ។ រឿងល្អគឺថា វាអាចឆ្លងបានទាំងវគ្គទីមួយ និងទីពីរក្នុងពេលតែមួយ :) ហើយអ្នកមិនចាំបាច់រវល់ជាមួយវាយូរទេ។ គ្រឿងផ្សំភាគច្រើនតែងតែមាននៅក្នុងដៃ។ សាកល្បងម្ហូបមាន់មួយជំនាន់ទៀតសម្រាប់ការផ្លាស់ប្ដូរ អ្នកនឹងមិនស្តាយក្រោយឡើយ!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ "ស៊ុបមាន់ពណ៌សនៅក្នុងក្រែមជូរ"៖

រូបមន្តសម្រាប់ "ស៊ុបមាន់ពណ៌សនៅក្នុងក្រែមជូរ"៖

រូបថតទាំងអស់ពង្រីកនៅពេលអ្នកចុច។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

កាត់សាច់មាន់ (និយមផលិតនៅផ្ទះ) ទៅជាបំណែកធំៗ ដាក់វានៅក្នុងឆ្នាំង ចាក់ទឹកត្រជាក់ ដើម្បីឱ្យវាគ្របពីលើសាច់មាន់ លែងមានទៀត។ អំបិលទឹក (បើអ្នកប្រញាប់ប្រៃយកទឹកតែក្រោយវាស្ងោរ។ អំបិលទឹកត្រូវប្រើពេលយូរជាងដើម្បីស្ងោរ)។

ប្រហែល 3 នាទីបន្ទាប់ពីដំឡូងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយគ្របដោយគម្រប។
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែឆៅ មិនចៀន!! (អ្នកខ្លះមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងស្ងោរទេ។ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នក៖ ពួកគេផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់ពួកគេឱ្យកាន់តែល្អ អរគុណដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងក្រែមជូរ និងសូម្បីតែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ និងជាមួយគ្រឿងទេស!) សូមចាំថា អំពីស៊ុបខ្ទឹមបារាំង វាជាឧបករណ៍ការពារមហារីកដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយ! ហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំធ្វើបែបនេះ? ហើយលើសពីនេះទៀត វាជាការប្រសើរជាងមិនត្រូវដាក់បញ្ចូលផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អចំពោះការព្យាបាលកំដៅបន្ថែម។

បន្ថែមខ្ទឹមស។ ជាការពិតណាស់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានស៊ុបស្តើង អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅទេ។

ពេលខ្លះអ្នកចង់ញ៉ាំស៊ុបស្រាលៗដោយមិនមានបន្លែច្រើនដូចជា ស្ពៃក្តោប ដំឡូងបារាំង ស្ពៃក្តោបជាដើម។ ឧទាហរណ៍ អ្នកចង់បានរបស់ដូចជាទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ឈរនៅចង្ក្រានដើម្បី យូរ។ មធ្យោបាយដ៏ល្អមួយចេញពីស្ថានភាពនេះគឺស៊ុបមាន់ស្រាលជាមួយក្រែមជូរ និងឱសថ ជាពិសេសនៅរដូវក្តៅនៅពេលដែលមានពណ៌បៃតងច្រើន។ ហើយក្រែមជូរនឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវរសជាតិក្រែមឆ្ងាញ់។

រូបមន្តគឺសម្រាប់ 1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ដើម្បីចម្អិនទំពាំងបាយជូរអ្នកនឹងត្រូវការសាច់មាន់ 200 ក្រាមក្នុងទម្រង់ណាមួយ: fillet, drumsticks ឬភ្លៅ, សុដន់ - អ្វីដែលអ្នកមាននៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់មាន់ (fillet, ស្គរ,
ភ្លៅ សុដន់ - អ្វីក៏ដោយ) - 200 ក្រាម។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ក្រែមជូរ ១២០ ក្រាម។
បៃតង
អំបិលម្រេច

សេចក្តីណែនាំ

យើងលាងសាច់មាន់ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះហើយបំពេញវាដោយទឹក។ ចំអិនរហូតដល់ទន់លើកំដៅទាប - 30-40 នាទីចាប់ពីពេលពុះ។ កុំភ្លេចយកពពុះចេញពីផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរ។
ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងចម្អិនសូមចៀនម្សៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចី។ កុំភ្លេចកូរឱ្យទៀងទាត់បើមិនដូច្នេះទេម្សៅនឹងឆេះ។
បន្ថែមក្រែមជូរនិងម្សៅទៅ 1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
កាត់ការ៉ុតជាចំណិតស្តើងៗ ហើយបោះវាចូលក្នុងខ្ទះ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយបន្ថែមវាទៅស៊ុប។
យើងក៏បោះសាច់មាន់ចោលនៅទីនោះ។
រដូវស៊ុបជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយចម្អិន 20-30 នាទី រហូតដល់ការ៉ុតរួចរាល់។
មុនពេលបម្រើ សូមប្រោះស៊ុបមាន់ស្រាលៗរបស់យើងជាមួយក្រែមជូរជាមួយឱសថ។ អ្នកអាចប្រើ parsley, dill និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាបៃតង។ ចំណង់អាហារ!

ម្ហូប Ossetian ប្រពៃណី។ សាមញ្ញណាស់ តម្លៃសមរម្យ ហើយសំខាន់បំផុត - ឆ្ងាញ់!!! សាកសមសម្រាប់ទាំងតុប្រចាំថ្ងៃ និងថ្ងៃសម្រាក។ រឿងល្អគឺថា វាអាចឆ្លងបានទាំងវគ្គទីមួយ និងទីពីរក្នុងពេលតែមួយ :) ហើយអ្នកមិនចាំបាច់រវល់ជាមួយវាយូរទេ។ គ្រឿងផ្សំភាគច្រើនតែងតែមាននៅក្នុងដៃ។ សាកល្បងម្ហូបមាន់មួយជំនាន់ទៀតសម្រាប់ការផ្លាស់ប្ដូរ អ្នកនឹងមិនស្តាយក្រោយឡើយ!

សាច់មាន់ - 600 ក្រាម។
ដំឡូង - 400 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
ក្រែម sour - 300 ក្រាម។
ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3 ។
Dill (ពន្លកស្រស់) - 4 PCs ។
thyme (ស្ងួត, ក្រអូប។ យើងទិញវានៅទីផ្សារពីសមមិត្ត Uzbek (ឬ Azerbaijani) ។ ) - 1 tsp ។
អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
ម្សៅស្រូវសាលី (បើចាំបាច់សម្រាប់កម្រាស់) - 2 tbsp ។ លីត្រ

នេះគឺជាស៊ុប ឬទឹកជ្រលក់ ឬមុខម្ហូបសំខាន់ - អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចំអិន ដូច្នេះវានឹងក្លាយជា។ វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅ Ossetia ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាក្រាស់ណាស់ដើម្បីកុំឱ្យវាចាក់វាប៉ុន្តែដាក់វានៅលើចាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអតីត នោះគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្របន្តិច ហើយអ្នកនឹងទទួលបានស៊ុបដែលមានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកសាកល្បងវាម្តង, អ្នកនឹងមិនអាចបំភ្លេចវាបានទេ។ អ្នកក៏អាចកែសម្រួលមាតិកាខ្លាញ់នៃស៊ុប។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវាធាត់ៗ ចម្អិនវាជាមួយស្បែកស ជ្រើសរើសក្រែមជូរ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំកំពុងពុះសុដន់គ្មានស្បែក និងជើងម្ខាង (កំណែស្រាល) តាមពិតទៅ កំណែបុរាណគឺស្ងោរមាន់ទាំងមូល។ ឈ្មោះស៊ុបគឺស៊ូរ៉ាន់ (ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើអក្សរ "u") ។ តាមការពិតវាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅសល់គឺត្រូវចំណាយលើការសម្អាតនិងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។
ផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត (ខ្ញុំគ្រាន់តែភ្លេចបន្ថែម dill ប៉ុន្តែវានឹងមាននៅក្នុងជំហានបន្ទាប់) ។ លើសពីនេះទៀតវាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែម dill ។ thyme គឺជាកត្តាចាំបាច់ ព្រោះវាគឺជាការរួមផ្សំនៃ thyme ជាមួយសាច់មាន់ និងក្រែមជូរ ដែលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

ប្រហែល 3 នាទីបន្ទាប់ពីដំឡូងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយគ្របដោយគម្រប។
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែឆៅ មិនចៀន!! (អ្នកខ្លះមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងស្ងោរទេ។ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នក៖ ពួកគេផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់ពួកគេឱ្យកាន់តែល្អ អរគុណដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងក្រែមជូរ និងសូម្បីតែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ និងជាមួយគ្រឿងទេស!) សូមចាំថា អំពីស៊ុបខ្ទឹមបារាំង វាជាឧបករណ៍ការពារមហារីកដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយ! ហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំធ្វើបែបនេះ? ហើយលើសពីនេះទៀត វាជាការប្រសើរជាងមិនត្រូវដាក់បញ្ចូលផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អចំពោះការព្យាបាលកំដៅបន្ថែម។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងឆ្អិនរយៈពេល 3 នាទីទៀតបន្ថែម 300 ក្រាម។ Cream sour, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយមាតិកាទាំងមូលនៃ Pan បាន។ ឥឡូវនេះម្ហូបរបស់យើងគួរតែត្រូវបាន simmered នៅលើកំដៅទាបនៅក្នុង Cream sour រហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

បន្ថែមខ្ទឹមស។ ជាការពិតណាស់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។

បន្ទាប់ពីបន្ថែមក្រែមជូរ ស៊ុបទទួលបានភាពជាប់លាប់ អ្នកត្រូវធ្វើឱ្យវាក្រាស់ជាមួយម្សៅ ឬពនលាយម្សៅនៅក្នុងក្រែមជូរជាមុន មុនពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុប។ ខ្ញុំប្រោះម្សៅពេញផ្ទៃហើយកូរវាឱ្យលឿន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានស៊ុបស្តើង អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅទេ។

នៅពេលនេះដំឡូងគួរតែជិតរួចរាល់ហើយ។ ឥឡូវនេះបន្ថែម dill ។ នេះនិងជំហានបន្ទាប់ត្រូវធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សព្រោះឱសថមិនគួរត្រូវបានដាំឱ្យពុះដើម្បីកុំឱ្យក្លិនក្រអូបរបស់វាបាត់។ P.S. វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែម dill ទេវាជាជម្រើស។ ម្រេចខ្មៅក៏ដូចគ្នាដែរ។ ខ្ញុំធ្វើវាដោយគ្មានម្រេច ហើយភាគច្រើនដោយគ្មាន dill (វាធ្វើឱ្យក្លិនក្រអូបរបស់ thyme) ។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តចំអិនវាជាមួយ dill ។ ទុកវាឱ្យឆ្អិនកន្លះនាទី ហើយវានឹងមិន "ចេញ" ពីភួងទាំងមូលច្រើនឡើយ :)

យក thyme ស្ងួត។ ជូតវាឱ្យហ្មត់ចត់នៅចន្លោះបាតដៃរបស់អ្នក ដើម្បីកំទេចវា និងបញ្ចេញក្លិនក្រអូប។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយផ្ទាល់នៅលើខ្ទះដូច្នេះថានៅពេលដែលវាត្រូវបាន chopped វានឹងចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបរបស់យើង។ ដៃត្រូវតែស្ងួត!

បន្ថែម thyme ទៅស៊ុបរបស់យើងលាយថ្នមៗគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយបិទភ្លាមៗ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំដោយអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ស្រូបយករសជាតិរបស់គ្នាទៅវិញទៅមក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម (ឬអ្នកប្រហែលជាមិនបន្ថែម វានៅតែឆ្ងាញ់) ម្រេចខ្មៅបន្តិច។

អីយ៉ា! ស៊ុប-ទឹកជ្រលក់អព្ភូតហេតុរបស់យើង វគ្គក្តៅទីមួយ ទីពីរគឺរួចរាល់ហើយ!
ញុំបានពីរចានហើយ ចុះអ្នកវិញ? :)

នៅក្នុងកំណែបុរាណភាពជាប់លាប់គួរតែក្រាស់។ ខ្ញុំបានព្យាយាមថតវាដើម្បីឱ្យវាឃើញ។

ចំណង់អាហារ!