Мөөгний хаант улсын энэ төлөөлөгч бага наснаасаа олон хүмүүст танил болсон. Санаж байгаарай - энэ бол ижил идэштэй хөөсөрхөг мөөг (хоолой) бөгөөд гэмтсэн үед инээдтэй дуу чимээ гаргаж, саарал өнгийн тоос ялгаруулдаг. Гэсэн хэдий ч зөвхөн боловсорч гүйцсэн жимсний бие нь ийм байдлаар "зан авирладаг" бол залуучууд нь эсрэгээрээ цагаан, үзэсгэлэнтэй байдаг.
Хүнсний хийсвэр бөмбөг (Lycoperdon perlatum) эсвэл өргөстэй хөөсөрхөг нь хачирхалтай нь Champignon овогт, Puffball төрөлд хамаардаг. Үүнийг бас сувдан эсвэл жинхэнэ борооны цув гэж нэрлэдэг. Мөөгөнцрийн хаант улсын энэ төлөөлөгчийн боловсорч гүйцсэн жимсний биеийг түгээмэл гэж нэрлэдэг.
- чонын тамхи;
- тоос нунтаглагч;
- өвөөгийн тамхи;
- тамхины мөөг;
- сэгсрэх
Энэ нь онцлог шинж чанараараа алдартай нэрийг авсан - мөөг нь гишгэвэл тамхи татдаг бололтой. Гэхдээ залуу борооны цувыг туулайн төмс эсвэл зөгийн хөвөн гэж нэрлэдэг.
Гэсэн хэдий ч нугастай хийсвэрийг идэж болохуйц гэж нэрлэдэг ч хоол хийхэд зөвхөн мөөгний залуу жимсний биеийг ашигладаг тул энэ нь нөхцөлт идэж болох зүйлийн ангилалд багтдаг.
- жимсний бие нь дугуй хэлбэртэй, хавтгай хэлбэртэй эсвэл урвуу лийр хэлбэртэй байдаг - дээд хэсэг нь бөөрөнхий хэлбэртэй, доод хэсэг нь гөлгөр, цилиндр хэлбэртэй, нэг төрлийн иш үүсгэдэг бөгөөд дунд хэсэгт нь булцуутай малгай болж хувирдаг. Өндөр - 4-7 см (бага тохиолдолд - 10 см), диаметр нь 2-оос 4 см хүртэл;
- Жимсний биеийн гадаргуу нь жижиг нуруу эсвэл warts-ээр бүрхэгдсэн байдаг. Залуу мөөгний гадаргуугийн өнгө нь цагаан эсвэл шар хүрэн өнгөтэй, боловсорч гүйцсэн, хөгшин мөөгөнцөр нь хүрэн болж, нуруу нь алга болдог;
- Бөмбөлөгний залуу төлөөлөгчдийн целлюлоз эсвэл глеба нь сувдан цагаан, заримдаа саарал өнгөтэй, дунд зэргийн нягт боловч амархан устдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь саарал хүрэн өнгөтэй болж, спорын нунтаг болж хувирдаг бөгөөд энэ нь хуучин сүрьеэгийн оронд гарч ирсэн нүхээр дамжин нисдэг;
- спор нь хүрэн эсвэл цайвар шар өнгөтэй. Спорууд тоосны үүлэн дунд нисэхийн тулд мөөгөнд хүрэхэд хангалттай. Капиллици гэж нэрлэгддэг тусгай утаснууд нь тэдгээрийг тараахад тусалдаг.
Тархалтын газар, жимс ургалтын хугацаа
Хүйтэн Антарктидыг эс тооцвол хийсвэр бөмбөг дэлхий даяар ургадаг. Тэд навчит эсвэл шилмүүст ой, бэлчээр, нуга, өвслөг нугад ургаж, зуны эхэн сараас намрын сүүл хүртэл үр жимсээ өгөхийг илүүд үздэг.
Хөвсгөр нь бордсон, үржил шимтэй хөрсөнд дуртай бөгөөд ихэвчлэн бүлгээрээ ургадаг. Түүний мицели нь мөөг ургадаг талбайн эргэн тойронд хэдэн зуун метрийн хөрсөнд тархаж чаддаг. Энэ бол унасан навч, мөчрийг субстрат болгон ашигладаг ургамлын үлдэгдэл дээр суурьшдаг сапротроф юм.
Ижил төрлийн зүйлүүд, тэдгээрийг тэднээс хэрхэн ялгах вэ
Төлөвшөөгүй үед жинхэнэ хийсвэр нь дур булаам, өхөөрдөм харагддаг бөгөөд энэ үед мөөгний хаант улсын нөхцөлт идэж болох сунасан том толгойтой (Calvatia excipuliformis) андуурч болно. Сүүлийнх нь нугастай хийсвэрээс ялгаатай нь боловсорч гүйцсэн үед энэ нь спорын нүх үүсгэдэггүй, харин тагны хэсэг нь бүхэлдээ устдаг.
Нөхцөлтэйгээр идэж болох лийр хэлбэртэй борооны цув (Lycoperdon pyriforme) нь арьсан дээр нуруугүй гэдгээрээ жинхэнэ хийсвэрээс ялгаатай нь маш төстэй юм.
Анхан шатны боловсруулалт ба бэлтгэл
Хийсвэр мөөг нь идэж болох IV ангилалд багтдаг. Тэд зөвхөн залуу насандаа хоол хийхэд ашигладаг бол мах нь өтгөн, цагаан өнгөтэй байдаг. Гэртээ ирсний дараа та цуглуулсан мөөгийг нэн даруй арчлах хэрэгтэй бөгөөд цуглуулсны дараа эхний өдөр идэж болно. Мөөг нь шарсан, хатаасан байна. Тэд маш тэжээллэг байдаг.
Ашигтай, эдгээх шинж чанарууд
Хүнсний хийсвэр нь бас эмийн шинж чанартай байдаг. Ардын анагаах ухаанд энэ нь хавдрын эсрэг сайн бодис гэдгээрээ алдартай бөгөөд цус багадалт, экзем, хоол боловсруулах эрхтний асуудал, хамар гоожих зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөдөг. Мөн борооны цув нь цус алдалтыг зогсоож, үрэвслийн процессыг арилгахад ашиглагддаг. Энэ нь биеийг цэвэрлэж, арьсны байдлыг сайжруулж, гоо сайхны салбарт ашигладаг.
Хоолны хийсвэр бүх давуу талыг үл харгалзан үүнийг маш ховор цуглуулдаг нь сонирхолтой юм. Гэхдээ дэмий хоосон - жишээлбэл, Италид мөөгийг амттай гэж үздэг. Хэрэв та борооны цув хийхээр шийдсэн бол хөргөгчинд ч удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй - амт нь маш хурдан мууддаг гэдгийг санаарай.
Эдгээр өвөрмөц мөөг нь champignon төрөлд хамаардаг. Тэд бүгд дугуй эсвэл лийр хэлбэртэй өвөрмөц хаалттай жимсний биетэй байдаг. Rainfly нь туулайн төмс, тоос шороо, тамхины мөөг гэх мэт олон нэрээр нэрлэгддэг. Үүний зэрэгцээ, энэ мөөгний идэж болох сортууд нь маш амттай, эрүүл байдаг тул хэд хэдэн эмийн шинж чанартай байдаг бөгөөд тэдгээрийн гол нь хавдрын эсрэг ба бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг.
Манай орны сэрүүн өргөрөгт идэж болох ба хуурамч (хортой) хөөс бараг хаа сайгүй, ямар ч хөрсөн дээр байдаг. Тэд задгай, гэрэлтүүлэг сайтай, чийглэг газарт дуртай тул талбай, нуга, ямар ч ойн нарлаг хөндийд байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр мөөг нь дүрмээр бол жил бүр ижил газарт ургадаггүй гэдгийг та мэдэх ёстой. Борооны цув цуглуулах улирал нь төрлөөс хамааран өөр өөр байдаг.
Мөөгний борооны цув: зураг, тайлбар
Энэ бол төрөл зүйлээс хамааран хэд хэдэн граммаас 2 кг хүртэл янз бүрийн хэмжээтэй, жинтэй байж болох жимсний биетэй, мадаггүй зөв мөөг юм. Түүний гадаргуу нь цагаан, саарал цагаан, шаргал өнгөтэй байж болох бөгөөд заримдаа жижиг нуруу, уутаар бүрхэгдсэн байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд цагаан целлюлоз шар болж, спор нь боловсорч гүйцсэний дараа агаарт цацагдах хар хүрэн нунтаг болж хувирдаг.
Чухал: Хийсвэр нь нарийн бүтэцтэй, сайхан үнэртэй, өндөр амттай байх үед зөвхөн залуу үед идэж болно.
Raincoat мөөг ямар харагддаг вэ?
Орос улсад хэд хэдэн төрлийн хүнсний хийсвэр бөмбөг байдаг бөгөөд тэдгээр нь хэлбэр, хэмжээгээрээ ихээхэн ялгаатай байдаг.
Хүнсний хийсвэр бөмбөгний төрлүүд
Аварга мөөгний хийсвэр бөмбөг
Аварга, аварга эсвэл том толгойтой хийсвэр бөмбөг нь асар том бөмбөг шиг харагддаг бөгөөд заримдаа бага зэрэг хавтгай хэлбэртэй байж болно. Түүний жимсний бие нь гөлгөр эсвэл хальстай, 50 см-ээс их диаметртэй байдаг. Мөөгний наснаас хамааран өнгө нь цагаанаас шар хүртэл байдаг. Мөн ургах тусам целлюлозын өнгө нь цагаанаас ногоон хүрэн өнгөтэй болдог.
Аварга том хийсвэр нь ихэвчлэн дангаараа ургадаг. Мөөгний бүлэгтэй тааралдвал том цагираг үүсгэдэг арав гаруй мөөгнөөс бүрдэж болно. Жимс 8-р сард эхэлж 10-р сарын эхээр дуусна.
Spiky Raincoat
Тэдгээрийг мөн сувдан, зараа эсвэл зүү хэлбэртэй гэж нэрлэдэг. Тэдний лийр хэлбэртэй, бага зэрэг хавтгайрсан жимсний бие нь цагаан, дараа нь цайвар хүрэн өнгөтэй, жижиг хэмжээтэй, диаметр нь 2-6 см, өндөр нь 5 см хүрдэг. Бөмбөлөгний гадаргуугийн арьс нь жижиг үүгээр хучигдсан байдаг; эхэндээ цагаан өнгөтэй, харин ургах тусам хүрэн өнгөтэй болдог.
Залуу сорьцууд нь хурц амт, нарийн үнэртэй сайхан цагаан махтай байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь саарал болж, дараа нь ягаан хүрэн болж, идэх боломжгүй болсон. Нугастай борооны цувны цуглуулга 7-р сард эхэлж 9-р сарын эхээр дуусна.
Лийр хэлбэртэй мөөг хийсвэр
Энэ нь лийрийг санагдуулам, зузаан хэсэг нь 7 см орчим диаметртэй, 4 см урттай, жимсний биеийн хэлбэрийг нь харгалзан нэрлэжээ.Залуу мөөг нь сүүн өнгөтэй бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд бохир хүрэн өнгөтэй болдог. Зузаан арьс нь эхлээд жижиг нуруугаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад унаж, борооны цувны гадаргуу нь хагарч эхэлдэг.
Цагаан целлюлоз нь тийм ч тод амтгүй боловч мөөгний маш тааламжтай үнэртэй байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь хүрэн улаан болж, дараа нь хүрэн нунтаг болж хувирдаг. Жимс жимсгэнэ 7-р сараас 10-р сарын эхээр үргэлжилнэ.
Хуурамч мөөг Raincoat, гэрэл зураг
Хоолны амттай хийсвэрээс гадна хуурамч зүйл байдаг бөгөөд эдгээр нь ихэвчлэн хортой байдаг. Харааны хувьд тэдгээрийн ялгааг дүрсэлсэн зургийг хараад тодорхойлж болно.
Шарсан хийсвэр бөмбөг
Шаргал саарал өнгөтэй, дараа нь цайвар хүрэн гадаргуутай, өтгөн, хатуу арьстай булцуут жимсний биетэй хортой мөөг юм. Түүний диаметр нь 5 см хүрдэг, иш нь байхгүй. Хуурамч хийсвэр үнэр нь залуу түүхий төмс, ургамлын үнэрийг нэгтгэдэг. Эдгээр мөөг нь 5-р сарын сүүлээр гарч ирдэг бөгөөд жимс нь 10-р сарын эхэн хүртэл үргэлжилнэ.
Энгийн хийсвэр бөмбөг
6 см орчим диаметртэй жимсний биетэй энгийн эсвэл улбар шар өнгийн хуурамч хийсвэр нь булцуут хэлбэртэй, мөөгний дээд хагаст жижиг хайрс бүхий бохир шар эсвэл хүрэн өнгөтэй гөлгөр, зузаан бүрхүүлтэй байдаг. Түүний нүцгэн доод хэсэгт өвөрмөц атираа байдаг. Боловсорч гүйцсэний дараа цагаан целлюлоз нь бараг хар өнгөтэй болж, цагаан ширхэгтэй толботой болно.
Хэдийгээр энэ хуурамч хийсвэр нь идэшгүй гэж тооцогддог боловч трюфель жимсийг санагдуулдаг анхилуун үнэртэй, амттай байдаг тул янз бүрийн мөөгний аяганд бага хэмжээгээр (хоёр гурваас илүүгүй хумс) нэмдэг. Нийтлэг хийсвэрийг цуглуулах хугацаа 8-р сард эхэлж 9-р сард дуусна.
Толботой хийсвэр мөөг
Толбо, ирвэс эсвэл ирвэсний склеродерма (Scleroderma areolatum) нь бөмбөрцөг эсвэл лийр хэлбэртэй хэлбэрээр тодорхойлогддог. Жимсний биеийн диаметр нь 1-ээс 5 см-ийн хооронд хэлбэлздэг, гөлгөр, маш нимгэн арьс нь цагаан эсвэл цөцгий өнгөтэй, ургах тусам бор шаргал өнгөтэй болдог. Түүний гадаргуу дээр өвөрмөц обудтай жижиг масштабууд тархсан бөгөөд энэ бүтэц нь ирвэсний хэв маягийг бий болгодог.
Залуу мөөгний цагаан мах нь цаг хугацааны явцад ногоон хүрэн эсвэл цагаан судалтай хар ягаан болж өөрчлөгддөг. Үнэр нь сул, амттай. Толботой хийсвэр нь хөлгүй. Энэ төрлийн мөөг 8-р сараас 9-р сарын эхээр үр жимсээ өгдөг.
Хийсвэр мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Олон хүмүүс асуудаг: - Хийсвэр мөөг идэх боломжтой юу?
Чухал: Та янз бүрийн хоол хийж, өвлийн бэлтгэлээ зөвхөн цасан цагаан махтай залуу борооны цувнаас хийж болно.
Хоол хийхээс өмнө мөөгийг угааж, хальслах хэрэгтэй. Тэдгээрийг цуглуулсны дараа шууд хоолонд хэрэглэх ёстой, тэдгээрийг хадгалах боломжгүй.
Мөөгтэй борооны цув: жор
Зууханд шатаасан мөөг
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Мөөг - 1 кг;
- сонгино - 200 грамм;
- Майонез - 5 халбага;
- Бяслаг - 300 грамм;
- ургамлын тос - 3 халбага;
- Давс, хар чинжүү, дилл.
Бэлтгэл
- Мөөгийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана.
- Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, мөөг нэмнэ.
- Майонезаас, ургамлын тос, давс, чинжүүгээс маринад хийнэ.
- Мөөг дээр marinade хийнэ, нэг цагийн турш явна.
- Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
- Даршилсан борооны цувыг тугалган цаасан дээр байрлуулж, сайтар боож, зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
- Тугалган цаасыг задалж, мөөгийг жижиглэсэн бяслагаар бүрхэж, таглаагүй зууханд дахин арван минутын турш тавина.
Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн хоолыг жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Борооны цувтай шөл
Найрлага:
- Мөөг - 300 грамм
- Гурил - 150 гр.
- Цөцгийн тос - 80 гр.
- Төмс - 4 ширхэг
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Ногоон - 1 баглаа
- Ус - 150 миллилитр
- Давс - амсах болно
Бэлтгэл
Төмсийг чанаж, энэ хооронд мөөгийг ангилж, угаана. Тэднийг сонгинотой хайруулын тавган дээр хуурч ав. Баншанд зориулж боов хийх - үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг давс, цөцгийн тос хийж буцалгаад гурил, өндөг нэмээд зуурсан гурилаа халбагаар хурдан хутгана. Ингэж зуурсаны дараа мөөгийг шөл рүү шидээд цайны халбагаар зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд хийнэ. 5 минут буцалгана. Дараа нь ногоонуудаа нэмээд хутгаад дулаанаас нь салгана. Шууд үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!
Цөцгийтэй борооны цув
Найрлага:
- Борооны цув - 400-500 грамм
- Цөцгий - 200 миллилитр
- Төмс - 6-8 ширхэг
- Давс - амсах болно
- Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
- Сонгино - 2 ширхэг
- ургамлын тос - 5 tbsp. халбага
Бэлтгэл
1. Төмсийг хальсалж, угааж, томыг нь хэсэг болгон хувааж, давстай усанд чанаж болгоно. Чанасан төмсийг шавхана.
2. Борооны цувыг өргөс, хөрс, навчнаас цэвэрлэ. Хэд хэдэн удаа сайтар зайлж угаана.
3. Борооны цуваа ургамлын тосонд хийж хайруулын тавганд хийж 20-25 минут хуурна.
4. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
5. Шарсан сонгиноо slickers дээр нэмнэ. Давс, чинжүү. Өөр 15-20 минутын турш хутгаж, хуурч ав.
6. Борооны цувыг хуурч дуусахаас 5 минутын өмнө мөөг, сонгино дээр цөцгий нэмнэ. Хутгаж, хэдэн минут буцалгана.
Цөцгий, төмстэй slickers үйлчил.
Борооны цув бараг хаа сайгүй ургадаг. Энэхүү мөөг нь өвөрмөц эмийн болон ашигтай шинж чанартай бөгөөд ардын болон уламжлалт анагаах ухаанд эртнээс ашиглагдаж ирсэн.
Бөмбөлөг нь шампиньоны гэр бүлийн мөөгний төрөлд багтдаг. Эдгээр мөөгийг олон алдартай, тухайлбал, залуу мөөгийг зөгий хөвөн, туулайн төмс, боловсорч гүйцсэн мөөгийг сэгсэрдэг мөөг, хийсдэг мөөг, тоос мөөг, өвөөгийн тамхи, чонын тамхи, тамхины мөөг, чөтгөрийн тавлинка гэж нэрлэдэг. Бөмбөлөг нь цагаан байдлаа алдах хүртэл идэж болох мөөг юм.
Хийсвэр мөөгний шинж чанар
малгай
Бөмбөгний жимсний бие нь лийр эсвэл клуб хэлбэртэй байдаг. Тагны диаметр 20-50 мм. Доод цилиндр хэсэг нь 20-60 мм өндөр, 12-22 мм зузаантай. Гадаргуу нь нугастай, залуу мөөгөнцөрт цагаан өнгөтэй. Хуучин мөөгний хувьд энэ нь хүрэн эсвэл шар өнгөтэй, нүцгэн байдаг. Жимсний бие нь хоёр давхар бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг. Гаднаа гөлгөр, дотор талдаа арьсан өнгөтэй.
Целлюлоз
Залуу мөөгний мах нь цагаан, нас ахих тусам аажмаар шар эсвэл улбар шар өнгөтэй болдог.
Хөл
Борооны цув нь огт хөлгүй, эсвэл маш жижиг, 1 см хүртэл өндөр, хөнгөн, цилиндр хэлбэртэй байдаг.
Бөмбөгний тархалтын талбай маш өргөн бөгөөд тэдгээр нь Антарктидаас бусад бүх тивд байдаг бөгөөд космополит мөөг гэж тооцогддог. Борооны цув нь сэрүүн уур амьсгалтай бүсэд шилмүүст, навчит ойд ургадаг.
Борооны цув цуглуулах улирал 6-р сараас 11-р сар хүртэл үргэлжилнэ. Энэ хугацаанд борооны дараа маш олон мөөг ихэвчлэн гарч ирдэг. Гэсэн хэдий ч борооны цувыг чийгтэй цаг агаарт цуглуулдаггүй, учир нь хэдхэн цагийн дараа мөөг нь нойтон өөдөс болж хувирдаг бөгөөд энэ нь хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.
Бөмбөлөг бол идэж болох амттай мөөг бөгөөд шөл хийхэд ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд жижиг зүсмэлүүдээр шарсан хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг.
Зөвхөн цэвэр цагаан өнгөтэй уян хатан махтай залуу мөөгийг идэх нь чухал юм. Хоолонд хэрэглэхээсээ өмнө хальс нь нэлээд хатуу байдаг тул жимсний биеийг хальслахыг зөвлөж байна.
Залуу борооны цувны целлюлозыг удаан хугацаанд дэвтээж, буцалгах шаардлагагүй, тэр даруй буцалгаж, хатааж, даршилж, шарсан эсвэл давсалсан байна.
Борооны цув нь биеийг хог хаягдал, хорт бодис, хүнд металл, фтор, хлорын нэгдлүүдийг цэвэрлэхэд сайн байдаг бөгөөд тэдгээрийг хоол хүнсэнд хэрэглэх нь цацраг ихтэй газар амьдардаг хүмүүст ашигтай байдаг.
Борооны цув нь хатах үед эдгээх шинж чанараа алддаггүй бөгөөд амт, үнэрийг нь хадгалдаг.
Борооны цув нь хүнд хор хөнөөл учруулдаггүй бөгөөд энэ төрлийн мөөгөнд хортой аналог байдаггүй. Гэсэн хэдий ч та эдгээр мөөгийг замын ойролцоо цуглуулж болохгүй, учир нь ийм газарт ургах явцад янз бүрийн хорт бодис, радионуклидуудыг шингээж авах боломжтой.
Бөмбөг мөөгний төрлүүд
Мөөг нь Антарктидаас бусад бүх тивд ой мод, нугад ургадаг.
Жимсний бие нь нүүрэн талдаа лийр хэлбэртэй, эсвэл дугуй хэлбэртэй, өндөр нь 2-9 см, өргөн нь 2-4 см, нухаш нь цагаан эсвэл саарал өнгөтэй, мөөг боловсорч гүйцсэний дараа шар өнгөтэй болдог. Цагаан махтай залуу мөөг нь идэж болно. Мах шар өнгөтэй болсон үед мөөгийг идэж болохгүй.
Жимсний бие нь залуу мөөгөнд бөмбөрцөг хэлбэртэй, аажмаар хавтгай, лийр хэлбэртэй, насанд хүрсэн мөөгний орой нь хавтгайрч, мөөгний өндөр нь 1.2-3.5 см, өргөн нь 1-4.5 см байдаг. орой нь цагаан, боловсорсон нь бор өнгөтэй болдог. Хөл нь сайн тодорхойлогддог, урт нь 1.2 см хүрч, үрчлээстэй байдаг. Целлюлоз нь хүчтэй тааламжтай үнэртэй, цагаан өнгөтэй, насанд хүрсэн мөөгний хувьд улбар шар өнгөтэй байдаг.
Мөөг нь залуу үедээ идэж болно.
Энэ нь нуга, ойн цоорхойд, гол төлөв хуурай газар ургадаг. Халуун орны чийглэг бүс нутгаас бусад газарт өргөн тархсан.
Жимсний бие нь лийр хэлбэртэй, 1.5-6 см өндөртэй, залуу мөөгний мах нь цагаан, дараа нь чидун, саарал хүрэн өнгөтэй, үнэр нь хурц, тааламжгүй байдаг.
Мөөг нь мах нь хатуу, цагаан өнгөтэй байвал залуу насандаа идэж болно.
Лийр хэлбэртэй хийсвэр жимсний биед хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй бодисууд илэрсэн.
Энэ зүйл нь ой мод, цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэн, ялзарсан навчит мод дээр том бүлэгт ургадаг. Мөөг нь маш өргөн цар хүрээтэй бөгөөд зөвхөн Газар дундын тэнгисийн бүс нутагт ховор тохиолддог.
Хортой, идэшгүй мөөгний төрөл
Бөмбөлөгт зориулсан хортой, иддэггүй ижил төрлийн мөөгийг тайлбарлаагүй байна.
Гэртээ борооны цув ургуулах нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүний тулд юуны түрүүнд мөөгөнцрийн спор хэрэгтэй. Тэд чийгтэй хөрсөнд тарьдаг. Энэ газрыг байгалийн нөхцөлд мөөг ургадаг газартай адил сонгосон. Өвс зузаан байх ёсгүй, талбайг навчит модоор сүүдэрлэж, дээр нь унасан навч байх ёстой.
Эхний ургац нь спорыг тариалснаас хойш жилийн дараа гарч ирдэг. Жимс ургах нь зогсохгүйн тулд шинэ спорыг үе үе газар дээр нь тарьдаг.
Бөмбөг мөөгний калорийн үнэ цэнэ
100 гр шинэхэн борооны цув нь 27 ккал агуулдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг, г………………. 4.3
- Өөх тос, г………………..1.0
- Нүүрс ус, г:……………….1.0
- Борооны цув нь хүн бүрт танил боловч тэдгээрийг маш ховор цуглуулдаг. Хэрэв та цагаан бөмбөлөгүүдийг унагавал хүрэн утааны үүл гарч ирдэг - эдгээр нь мөөгөнцрийн тархалтын спорууд юм.
- Хүчтэй борооны дараа хүчтэй ургаж эхэлдэг тул эдгээр мөөгийг хийсвэр гэж нэрлэдэг байв.
- Борооны цув нь тэжээллэг чанараараа доогуур биш юм. 18-р зуунд хийсвэр шөлийг сүрьеэтэй өвчтөнүүдийг эмчлэхэд ашигладаг байсан бөгөөд тахианы шөлөөс ч илүү үнэлэгддэг байв.
- Италид хийсвэр мөөгийг хамгийн амттай мөөг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч мах нь цагаан байхад л идэж болно гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд шаргал эсвэл ногоон өнгөтэй болсон үед мөөг нь хортой биш ч гэсэн хөвөн, амтгүй болж хувирдаг. Тиймээс цуглуулсан борооны цув удаан хугацаанд хадгалагддаггүй, мөөг түүж авсны дараа маш хурдан боловсордог.
Ангилал:
- Хэсэг: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Хэсэг: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Анги: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Дэд ангилал: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Захиалга: Agaricales (Agaric эсвэл Lamellar)
- Гэр бүл: Agaricaceae (Champignonaceae)
- Төрөл: Lycoperdon (Puffball)
- Харах: Lycoperdon perlatum (Puffball)
- Мөөгний бусад нэрс:
Ижил үгс:
Жинхэнэ борооны цув
Сувдан борооны цув
Ихэвчлэн үнэндээ борооны цувТэднийг спорын нунтаг масс ("тоос") үүсээгүй залуу өтгөн мөөг гэж нэрлэдэг. Тэднийг бас нэрлэдэг: зөгийн хөвөн, туулайн төмс, мөн боловсорсон мөөг - сэгсрэх, хөөрөх, тоос шороо, өвөөгийн тамхи, чонын тамхи, тамхины мөөг, хараал идсэн тавлинкагэх мэт.
Жимсний бие:
Жимсний бие нь лийр эсвэл клуб хэлбэртэй байдаг. Жимсний бөмбөрцөг хэсэг нь 20-50 мм диаметртэй байдаг. Доод цилиндр хэсэг, ариутгасан, өндөр нь 20-60 мм, зузаан нь 12-22 мм байна. Залуу мөөг нь нугастай, цагаан жимстэй биетэй. Боловсорч гүйцсэн мөөгний хувьд энэ нь хүрэн, бүдгэрсэн, нүцгэн болдог. Залуу жимсний биед бөмбөрцөг нь уян харимхай, цагаан өнгөтэй байдаг. Бөмбөрцөг нь бөмбөрцөг хэлбэртэй жимсний биеээрээ малгайтай мөөгнөөс ялгаатай.
Жимсний бие нь хоёр давхар бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг. Бүрхүүлийн гадна тал нь гөлгөр, дотор тал нь арьсан өнгөтэй. Жинхэнэ хөөсөрхөгний жимсний биеийн гадаргуу нь жижиг нуруугаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь мөөгийг залуу насандаа мөөг шиг цагаан өнгөтэй байдаг мөөгнөөс ялгадаг. Баяжуулалт нь бага зэрэг хүрэхэд маш амархан арилдаг.
Жимсний бие хатаж, боловсорсны дараа цагаан Глеба нь чидун хүрэн спорын нунтаг болж хувирдаг. Нунтаг нь мөөгний бөмбөрцөг хэсгийн дээд хэсэгт үүссэн нүхээр гарч ирдэг.
Хөл:
Нугастай хийсвэр нь бараг мэдэгдэхүйц хөлтэй эсвэл хөлгүй байж болно.
Целлюлоз:
Залуу борооны цув нь сул, цагаан биетэй. Залуу мөөг нь хэрэглэхэд тохиромжтой. Боловсорч гүйцсэн мөөг нь нунтаг биетэй, хүрэн өнгөтэй байдаг. Мөөг түүгчид боловсорч гүйцсэн хөөсийг "хараал идсэн тамхи" гэж нэрлэдэг. Хуучин борооны цув иддэггүй.
Маргаан:
өтгөн, бөмбөрцөг хэлбэртэй, цайвар чидун хүрэн өнгөтэй.
Тархалт:
Хөвсгөр нь 6-р сараас 11-р сар хүртэл шилмүүст болон навчит ойд байдаг.
Хоол хийх чадвар:
Бага зэрэг мэддэг идэж болох амттай мөөг. Борооны цув, тоос бүрхэвчцагаан байдлаа алдах хүртэл идэж болно.Бөмбөрцөг нь уян харимхай, цагаан өнгөтэй залуу жимсний биеийг иддэг. Энэ мөөгийг зүссэний дараа шарсан нь дээр.
Ижил төстэй байдал:
Бөмбөлөг нь гадаад төрхөөрөө төстэй бөгөөд лийр хэлбэртэй, дугуй хэлбэртэй жимсний биетэй. Гэхдээ жинхэнэ борооны цувнаас ялгаатай нь түүний дээд хэсэгт нүх үүсдэггүй, харин дээд хэсэг нь бүхэлдээ задарч, задралын дараа зөвхөн ариутгасан хөл л үлддэг. Бусад бүх шинж тэмдгүүд нь маш төстэй, Глеба нь эхлээд өтгөн, цагаан өнгөтэй байдаг. Нас ахих тусам Глеба хар хүрэн спорын нунтаг болж хувирдаг. Головач нь борооны цувтай ижил аргаар бэлтгэгддэг.
Тэмдэглэл:
Эдгээр мөөг нь хүн бүрт танил боловч бараг хэн ч цуглуулдаггүй. Цагаан бөмбөлөгүүдийг цохиход хүрэн утаа гарч ирдэг - эдгээр мөөгний спорууд нисдэг. Энэ зүйл нь борооны дараа ихэвчлэн ургадаг тул борооны цув гэж нэрлэгддэг байв. Дотор нь хийсвэр ногоон өнгөтэй болтол эдгээр нь амттай мөөг юм. Италичууд энэ төрлийн мөөгийг хамгийн амттай мөөг гэж үздэг. Гэхдээ Глеба ногоон өнгөтэй болсон үед мөөг нь ваартай, амтгүй, гэхдээ хортой биш болдог. Тиймээс цуглуулсан мөөгийг удаан хадгалах боломжгүй, түүж авсан ч маш хурдан ногоон өнгөтэй болдог.
Борооны дараа дугуй эсвэл лийр хэлбэртэй мөөг - хийсвэр мөөг нь замын хажуу, нуга, цоорхойд олддог. Боловсорч гүйцсэн сорьцууд нь дотор нь тоос шиг спорын нунтаг байдаг бөгөөд энэ нь хүрэх үед жимсний биеэс нисдэг. Үүнээс болж борооны цув нь өөр нэртэй байдаг: хөвсгөр, тоос шороо, тамхины мөөг болон бусад. Мөөг сонгогчид үүнийг үл тоомсорлодог боловч дэмий хоосон Европчууд түүний амт чанарыг удаан хугацаанд үнэлсээр ирсэн. Бөмбөлөг хэрхэн идэж болох, тэдгээрийн сортууд, тэднээс юу хоол хийх нь дээр вэ гэдгийг авч үзье.
Хоол идэх боломжтой эсвэл үгүй
Бараг бүх төрлийн борооны цув идэж болно. Гэхдээ зөвхөн цагаан, уян хатан махтай залуу сорьцыг идэх хэрэгтэй. Спорууд хөгширч, боловсорч гүйцсэний дараа целлюлоз нь шар, сул болж, дараа нь харанхуйлж, спорын нунтагаар дүүрдэг. Зөвхөн бага зэрэг шаргал өнгөтэй сорьц идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь амтаа аль хэдийн алдсан байна.
Чухал! Заримдаа залуучууд сэвсгэр шувууд шиг харагддаг. Гэхдээ энэ нь мөөгний биеийг хагасаар нь огтолж, бахын ишний шинж чанар, малгайг олох замаар тодорхойлоход хялбар байдаг. Хэрэв та гэртээ мөөгөнцөр олсон бол түүнтэй харьцсан бусад бүх мөөгийг хаях хэрэгтэй, учир нь энэ төрлийн ялаа мөөг нь хортой спороороо "халдуулсан" байдаг. Гараа савангаар сайтар угаах хэрэгтэй.
Хүнсний борооны цувтай төстэй хуурамч борооны цув. Эдгээр мөөг нь мөн бөмбөрцөг хэлбэртэй боловч арьс, целлюлоз нь илүү хатуу, спор нь боловсорч гүйцсэн үед хурдан харанхуйлж, удаан хугацаанд нягт хэвээр үлддэг, ихэвчлэн гантиг хэлбэртэй, судалтай байдаг. Залуу хуурамч хийсвэр бөмбөлөг хүртэл цэвэр цагаан мах байдаггүй, ихэвчлэн шаргал эсвэл чидун өнгөтэй байдаг. Түүний тааламжгүй үнэрийг хүн бүр анзаардаг. 
Тиймээс хийсвэр бөмбөгний идэштэй байдлыг тодорхойлоход хялбар байдаг. Та зүгээр л талыг нь огтолж, дотор нь целлюлозыг харах хэрэгтэй. Энэ нь цагаан, өтгөн, ишгүй, спор үүсэх шинж тэмдэггүй байх ёстой.
Гадаад төрх
Борооны цув нь нийтлэг шинж чанартай байдаг.
Жимстэй бие
Бөмбөлөг дэх жимсний биеийн хэлбэр нь бөмбөг эсвэл лийртэй төстэй бөгөөд хаалттай бүтэцтэй байдаг. Хэмжээ нь сортуудаас хамаарна. Тэд өтгөн арьстай, ихэвчлэн нас ахих тусам нуруу нь унадаг. Мөөг хөгшрөх тусам харанхуйлж, дотор нь спорын нунтаг агуулсан тасалгаа үүсгэдэг. Арьс нь нимгэн болж, амархан урагдаж, спорыг ялгаруулдаг. 
Хөл
Малгай, иш гэж хуваагддаггүй. Зарим зүйл нь псевдоподтой, заримдаа бараг мэдэгдэхүйц биш, заримд нь маш тод илэрдэг.
Целлюлоз
Залуу мөөг нь цагаан махтай, нэлээд нягт, уян хатан байдаг. Мөөг хурдан хөгширч, мах нь эхлээд шар болж, уян хатан, наалдамхай болдог. Дараа нь харанхуйлж, үрчлээтэж, спорын нунтагаар дүүргэнэ. 
Спорын нунтаг
Спорын нунтаг нь хар чидун эсвэл бор өнгөтэй бөгөөд дарахад хуучин мөөгнөөс гарч ирдэг тоос шиг харагддаг. Спорууд нь бөмбөрцөг хэлбэртэй бөгөөд янз бүрийн зүйлүүдэд өөр өөр хэмжээтэй байж болно. 
Бөмбөг мөөг хэзээ, хаана ургадаг вэ?
Бөмбөг нь Антарктидыг эс тооцвол бүх тивд түгээмэл байдаг бөгөөд хаа сайгүй ургадаг. Үндсэндээ манай нутагт зуны сүүл, намрын улиралд тэднийг хайж болно. Та тэдгээрийг зам дагуу, цэцэрлэгт хүрээлэн, зүлгэн дээр, нуга, цэвэрлэгээ, ойд хаанаас ч олж болно. Зарим зүйл нь зөвхөн хөндий, нугад байдаг бол зарим нь ихэвчлэн шилмүүст эсвэл холимог ойг илүүд үздэг.
Чухал! Борооны цув нь янз бүрийн хорт бодисыг маш сайн шингээдэг тул тэдгээрийг зам дагуу эсвэл үйлдвэрлэлийн төвүүдийн ойролцоо цуглуулж болохгүй.
Видео: борооны цув хэрхэн, хаана угсардаг
Сортууд
Бөмбөлөг нь шампиньоны гэр бүлийн мөөгний төрөл юм. Мөөгний ижил төстэй төрөл болох том толгойнууд нь нэг гэр бүлд багтдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь аварга том бөмбөрцөг (эсвэл аварга том толгой) юм.
Аварга
Аварга борооны цув 50 см хүртэл өргөн, дунджаар 7 кг жинтэй байдаг. Энэ мөөг нь ихэвчлэн халуун оронд ургадаг боловч манай орны хувьд нуга, бэлчээр, цэлцэгнүүр болон бусад газарт хааяа байдаг. Энэ нь цагаан эсвэл саарал өнгөтэй, хөгшрөлтийн үед хүрэн өнгөтэй болдог. Залуу сорьцын нухаш нь идэж болохуйц бөгөөд нарийн амттай байдаг.
Лийр хэлбэртэй
Энэ зүйл нь ялзарсан мод дээр том бүлэгт ургадаг бөгөөд ихэвчлэн нарс ойд олддог. Залуу насандаа мөөг нь цагаан махтай, бараг цагаан өнгөтэй, бага зэрэг өргөсттэй, цаг хугацаа өнгөрөх тусам хүрэн болж, хагарсан мэт гөлгөр болдог. Тэдний псевдопод нь ихэвчлэн мэдэгдэхүйц бөгөөд 1.5-7 см өндөр лийр хэлбэртэй байдаг. Ихэнх хийсвэр мөөгний нэгэн адил энэ нь сайн идэж болох мөөг боловч зөвхөн залуу үед л болно.
Хүрэн эсвэл хүрэн
Энэ нь псевдопод дээр 1-6 см диаметртэй жижиг бөмбөг шиг харагдаж байна. Залуу, идэж болох үед энэ нь цагаан өнгөтэй байдаг бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд шаргал өнгөтэй, дараа нь хүрэн өнгөтэй болдог. Гадаргуу нь зүү шиг нуруугаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь мөөгний бүрхүүлээс бараан өнгөтэй байдаг. 8 см хүртэл өндөр. Шилмүүст эсвэл холимог ойг илүүд үздэг.
Та мэдсэн үү? Эрт дээр үеэс уушигны спорыг ардын анагаах ухаанд бронхит, уушигны үрэвсэл, сүрьеэ өвчнийг эмчлэх, хавдрын эсрэг хэрэглэж ирсэн. Целлюлозыг хурдан эдгээхийн тулд шарх, зураасанд түрхдэг.
Луговой
Энэ нь 1-6 см диаметртэй, 1.2-5 см өндөртэй жижиг хэмжээтэй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд бөмбөрцөг хэлбэр нь хавтгайрч, цагаан өнгө нь хүрэн өнгөтэй болдог. Үрчлээстэй псевдопод нь мэдэгдэхүйц юм. Энэ нь гол төлөв нуга, хөндий, ойн захад ургадаг. Энэ нь залуу насандаа, мах нь цагаан, уян хатан байх үед идэж болно.
Ширхэг эсвэл сувдан
Энэ төрлийн мөөгний хэлбэр нь 4 см хүртэл өргөн, 2 см-ээс 9 см өндөртэй, зулзаган эсвэл лийртэй төстэй, өргөн, нэлээд мэдэгдэхүйц иштэй, гадаргуу нь сувдтай төстэй нуруугаар бүрхэгдсэн байдаг. Өнгө нь цагаан өнгөтэй, цаг хугацааны явцад бор болж, цагаан өтгөн мах нь сул, зөөлөн, бараан өнгөтэй болдог. Залуу мөөг нь идэж болно. Тэд 6-р сараас намрын орой (10-р сар) хүртэл ойн ойн зах, нугад ургадаг.
Та мэдсэн үү? Дэлхийн хамгийн том идэж болох мөөг бол аварга том хийсвэр бөмбөг юм. Түүний жин 22 кг, тойрог нь 2.64 метр байв. Үүнийг Канадын Жан Гай Ричард 2007 онд нээсэн. Тэрээр энэ мөөгийг цэцэрлэгийн хүрзээр болгоомжтой ухаж авав.
Химийн найрлага ба ашигтай шинж чанарууд
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь (100 грамм тутамд):
- уураг - 4.3 грамм;
- нүүрс ус - 1 грамм;
- өөх тос - 1 грамм.
Мөөг нь агуулдаг ашигт малтмал: кальци, фосфор, натри, кали, фтор, хром, төмөр, цайр, иод, рубиди, молибден.
Целлюлоз нь ашигтай бодис агуулдаг ферментүүдамилаза, липаза, протеиназа, оксидоредуктаза. агуулсан амин хүчлүүдтриптофан, метионин, цистин, фенилаланин болон бусад.
Түүний жимсний биед сүрьеэгийн нян, калвацин бодисыг дарангуйлдаг байгалийн антибиотик агуулагддаг.
амьтны туршилтаар батлагдсан хорт хавдрын эсрэг шинж чанартай. 
Борооны цувны ашигтай шинж чанарууд:
- биеийг цэвэрлэж, хорт бодис, радионуклидуудыг зайлуулах;
- гемостатик шинж чанартай байх;
- илчлэг багатай - 100 грамм нь 27 ккал агуулдаг;
- бактерийн эсрэг шинж чанартай байх;
- antitumor шинж чанар (үүнд хорт хавдрын эсрэг);
- дархлаа нэмэгдүүлэх;
- арьсыг уян хатан, эрүүл болгох;
- нөхөн сэргээх шинж чанар;
- бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулах;
- ходоод гэдэсний замын ажилд эерэг нөлөө үзүүлэх;
- зүрх судасны системийг сайжруулах.
Хоол хийхэд хэрэглэнэ
Маш сайн амт, олдоцтой тул хийсвэр мөөгийг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг - шөл, салат, кассерол, хоолны дуршил гэх мэт. Хоолонд сайн зөвхөн залуу сорьцуудэнэ төрлийн. Тэдгээрийг хатаасан, шарсан, чанасан эсвэл даршилсан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Түүхий мөөгийг түүж, хатаасны дараа аль болох хурдан хэрэглэх хэрэгтэй. Та мөн спорын үйлдвэрлэлийг зогсоохын тулд эхлээд буцалгаж, дараа нь шарсан мах, шөл эсвэл даршилсан ногоо хийж болно. Ихэвчлэн тэд хатаах эсвэл шарсан байхыг илүүд үздэг. 
Хоол хийхээс өмнө борооны цувыг цэвэрлэж, хатуу арьсыг арилгадаг. Мөөгний сүнсийг алдахгүйн тулд ихэвчлэн хуурай аргаар цэвэрлэдэг. Тэдгээрийг наранд эсвэл зууханд зөөлөн гал дээр тавьж хатаана, эсвэл утсаар уяж, зууханд өлгөж болно. Хатаасан мөөгийг аяганд мөөгний амтыг өгдөг нэмэлт болгон ашигладаг. Хатаасан борооны цуваар хийсэн мөөгний шөл нь маш амттай, үүнээс муу зүйл биш юм
