Хэрэв та Сагаганд дуртай, шингэн, халуун зүйл идэхийг хүсч байвал яг зөв газартаа хүрчээ. Өнөөдөр бид махгүй Сагаган шөл бэлтгэх болно. Энэхүү хөнгөн махгүй шөл бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Би танд энэ хоолыг хийхийг зөвлөж байна, та харамсахгүй.
Махгүйгээр Сагаган шөл хийх
Бид ашиглах болно.
o Сагаган - 3 tbsp. л.
o Төмс - 3 ширхэг.
o Сонгино - 1 ширхэг.
o Лууван - 0.5 ширхэг.
o Ургамлын тос - 3 tbsp. л.
o Шөлний амтлагч - сонголттой
o Давс
o Лаврын навч - 1 ширхэг.
o Ногоон
o Ус - 2 л.
Сагагантай шөлийг махгүйгээр хэрхэн яаж хийх вэ
о Хальсалсан төмсийг шоо болгон хайчилж, шөл бэлтгэх хайруулын тавган дээр тавь. Сагаганыг зайлж, төмс рүү нэмнэ.
o Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, зууханд хийнэ. Ус буцалгаж эхлэхэд хөөс цуглуулж, давс нэмнэ. 25 минутын турш хооллоорой.
o Лууван, сонгиноыг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурна. Хайруулын явцад хүнсний ногоог үе үе хутгана. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь хуурч ав.
o Co. Сагаган, төмс бэлэн болсон үед хайруулын тавган дээр шарсан ногоо хийнэ. Дараа нь булан навч халуун ногоо нэмнэ. Шөл буцлах үед галаа багасгаж, бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана.
o Бэлэн болсон шөлөө аяганд хийж, ургамлаар чимэглээд идэж эхлэх боломжтой.
Сайхан амраарай.
Сагаган шөл бол ямар ч цэсэнд багтах боломжтой энгийн бөгөөд бүх нийтийн хоол юм. Бэлтгэх аргаас хамааран энэ нь баялаг бөгөөд маш их сэтгэл ханамжтай, эсвэл хөнгөн хоолны дэглэмтэй байж болно. Ямар ч тохиолдолд долоо хоногт ядаж нэг удаа хоол хийх тохиолдолд ийм шөл таны хоолны дэглэмд хэт их байх болно.
Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс
Шөл, борцыг ихэвчлэн өдрийн хоолны цагаар хэрэглэдэг. Тэд будаа, арвай, гоймон гэх мэт хүнсний ногоо байж болно. Мөн Сагаганд үнэхээр дуртай хүмүүс амттай Сагаган шөлөөр хооллож болно. Түүнээс гадна, тэр ч байтугай өөр өөр хоол хийх сонголттой байж болно.
Сагаган шөлний тухай ярьж байгаа тул би түүний үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн талаар хэдэн үг хэлмээр байна. Сагаган бол хамгийн эрүүл үр тарианы нэг юм - эцэст нь хүүхдүүдийг хатуу хоолонд оруулдаг нь дэмий хоосон зүйл биш бөгөөд үүнийг ахмад настнуудын хоолны дэглэмийн үндэс болгон ашиглахыг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь төгс үр тариа юм өвчний дараа хүч чадлыг сэргээж, биеийг хүчирхэгжүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь бага хэмжээний нүүрс ус агуулдаг бөгөөд хамгийн чухал нь цавуулаг - цавуулаг агуулаагүй бөгөөд өвөрмөц уураг, эслэг, төмрөөр баялаг юм. Дээрээс нь Сагаган нь гайхалтай амттай бөгөөд үүний ачаар мах, загас, хүнсний ногоо, сүү, элсэн чихэр зэрэг янз бүрийн хоолонд сайн нийцдэг.
Сагаган шөл хийхээсээ өмнө үр тариагаа зайлж, ангилах хэрэгтэй - энэ нь нэмэлт боловсруулалт шаарддаггүй. Сагаган болон шөлийг хоол хийх хугацаа нь найрлагаас хамаарна.
- тахианы мах хамгийн бага хоол хийх хугацаа шаарддаг - 30-40 минут, гэхдээ хэрэв та үхрийн махыг илүүд үздэг бол илүү урт хугацаа шаардагдана;
- шампиньон нэмсэн туранхай шөл нь хамгийн хурдан байдаг - угааж, хальсалж, жижиглэсэн мөөгийг ихэвчлэн лууван, сонгинооор хуурч, шөлөнд нэмнэ;
- Сагаганыг шөлөнд хэр удаан хоол хийх тухайд энэ нь ямар үр тариа сонгохоос хамаарна. Цөмийг шөлөнд төмстэй хамт нэмээд 20 минутын дараа бэлэн болно, гэхдээ хэрэв та чинжүүтэй бол илүү хурдан буцалгадаг тул төмсний дараа 10 минутын дараа шөл рүү нэмнэ.
Сонгодог жор
Сонгодог жорын дагуу Сагаган шөлийг тахианы махны үндсэн дээр бэлтгэдэг. Энэхүү хоол нь маш сайн, амархан шингэдэг тул ходоодонд хүндийн мэдрэмж, бусад таагүй мэдрэмжийг үлдээдэггүй. Үүний зэрэгцээ энэ нь харьцангуй хурдан бөгөөд энгийн хоол хийдэг тул та хамгийн бага хүчин чармайлт, цаг хугацаа зарцуулснаар амттай, тэжээллэг үдийн хоол бэлтгэх боломжтой.
Орцуудаа бэлдье:
- тахиа - хагас кг;
- Сагаган - 140-150 гр;
- төмс - таван ширхэг;
- лууван - дунд үндэс;
- сонгино - хэдэн толгой;
- сармис - хэдэн хумс;
- давс - амсах болно;
- тос эсвэл хайруулын тос - хэдэн халбага;
- хос булан навч.
Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүн нь 4.5 литр усанд зориулагдсан.
Хоол хийх үйл явц
Бид тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хуваана.
Тэмдэглэл дээр! Энэ шөлний хувьд та яс, булангийн махыг хоёуланг нь хэрэглэж болно. Гэхдээ хэрэв та илүү зөөлөн шөл хүсч байвал сүүлчийн сонголтыг сонгох нь дээр!
Хайруулын тавган дээр ус асгаж, бэлтгэсэн мах, нэг хальсалж сонгино хийж, буцалгана. Хөөсийг зайлуулж, хийн нийлүүлэлтийг дунджаас бага зэрэг бууруулж, шөлийг 35-40 минутын турш хооллоорой. Сэрлоиныг хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана.
Тэмдэглэл дээр! Хоол хийх эхэнд унасан бүхэл бүтэн сонгино нь шөлийг тунгалаг болгоход тусална!
Шөлийг чанаж байхад бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Бид үлдсэн сонгиноо хальснаас гаргаж аваад нилээд цавчих. Төмсийг хальсалж, угааж, дурын хэсэг болгон хуваана.
Шөл бэлэн болсон үед түүнд төмс нэмнэ. Ус буцалж байх үед Сагаганыг ангилж, зайлж угаана. Үүнийг шөл рүү нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр өөх тос эсвэл ургамлын тосоо халааж, лууван, сонгиноо хуурч ав. Бэлэн болсон шарсан махыг Сагаганаас арав орчим минутын дараа шөл рүү хийнэ. Бид давстай амтыг авчирч, бага зэрэг газрын хар чинжүү, булан навч, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бид дөрөвний нэг цагийн турш гал дээр байлгасны дараа зуухнаас гаргаж аваад, хамгийн эхэнд тавьсан сонгиноо бүхэлд нь авч, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Ургамлаар чимэглэсэн, дөрөвний нэг цагийн дараа Сагаган шөлийг үйлчил.
Мөөгний шөл
Сагаган шөлийг ямар ч төрлийн мөөгөөр бэлтгэж болно: chanterelles, porcini мөөг, хясаа мөөг гэх мэт Энэ тохиолдолд мөөг нь шинэхэн эсвэл хатаасан байж болно. Өнөөдөр бид champignons-тай шөл хийхийг санал болгож байна. Энэ нь хурдан бөгөөд маш амттай.
Тиймээс, энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:
- Champignons - 200 гр;
- Сагаган - 180 гр;
- төмс - дөрвөн ширхэг;
- сонгино - толгой;
- лууван - дунд үндэс;
- ургамлын тос - хэдэн халбага;
- сармис - хэдэн хумс;
- хос булан навч;
- чинжүү;
- давс;
- шинэхэн ногоонууд.
Хоол хийх үйл явц
Энэ тохиолдолд шөл бэлтгэх нь хүнсний ногоо боловсруулахаас эхэлдэг. Бид сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих, бид мөн лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, дотор нь бэлтгэсэн ногоог хуурч ав.
Бид champignons-ийг урсгал усаар угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр тавиад дахин гурван минут хуурч, байнга хутгана.
Савыг гал дээр тавиад 3 литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Энэ үед бид Сагаганыг ангилж, сайтар угааж, хуурай хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш халаана.
Тэмдэглэл дээр! Энэхүү аргын ачаар Сагаган илүү тод үнэрийг олж авах болно!
Төмсийг хальсалж, угааж, дунд шоо болгон хуваана. Үүнийг Сагагантай хамт буцалж буй усанд дүрнэ. Лаврын навч, давс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 10 минутын турш бүгдийг нь хооллоорой - төмс бараг бүрэн чанаж болгосон байх ёстой.
Одоо мөөг, нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүүтэй шарсан ногоо нэмнэ. Ойролцоогоор 5 минутын турш хоол хийж, зуухнаас гаргаж аваад жижиглэсэн ургамлыг нэмээд 10 минутын турш тавган дээр тавиад ширээн дээр тавина.
Махгүй хөнгөн шөл
Хэрэв та туранхай, хөнгөн шөлөнд дуртай бол махгүй Сагаган шөл таны амтанд тохирох нь дамжиггүй. Та энэ жорыг хоол хүнсэндээ хялбархан хэрэглэж болно, энэ нь халуунд, ялангуяа амттай хоол идэхийг хүсэхгүй байгаа үед хөнгөн үдийн хоолонд тохиромжтой сонголт байх болно. Нэг үгээр, санаж, бичиж, бэлдээрэй!
Энэ шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- Сагаган - хагас шил;
- төмс - хэд хэдэн том булцуу;
- өөх тос эсвэл тос - 2 халбага;
- нэг сонгино;
- лууван - дунд үндэс;
- хонхны чинжүү хонхорцог;
- халуун ногоо;
- шинэхэн ногоонууд.
Хоол хийх үйл явц
Хайруулын тавган дээр 3 литр ус хийнэ, буцалгана. Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Саванд хийж дахин буцалгана. Хийн хангамжийг багасгаж, тагийг нь таглана.
Бид Сагаганыг ангилж, зайлж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүгдийг дахин буцалгаад, хөөсийг халбагаар арилгаж, давс нэмээд 20 минутын турш хооллоорой.
Хүнсний ногоо, үр тариа бэлэн болмогц хуурч эхэлнэ. Лууванг хальсалж, grater дээр цавчих, сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, алтан шаргал өнгөтэй болтол бэлтгэсэн ногоог хуурна. Хэрэв та хатуу хоолны дэглэмийн Сагаган шөл бэлтгэхийг хүсч байвал сонгино, лууваныг хуурах шаардлагагүй - хүнсний ногоог жижиглэсэн даруй шөл рүү нэмнэ.
Сагаган, төмс бүрэн бэлэн болсны дараа шөл рүү лууван, сонгино хийж, жижиг шоо болгон хуваасан хонхны чинжүү, булан навч, чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, ойролцоогоор 6-8 минутын турш шөл буцалгана. Халуунаар тавган дээр хийнэ, ургамлаар чимэглээрэй.
Удаан агшаагчаар Сагагантай шөл
Удаан агшаагчтай Сагаган шөл хангалттай баялаг, анхилуун үнэртэй, амттай байхын тулд та түүний бэлтгэлийн бүх нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Дараахь багц бүтээгдэхүүнийг дор хаяж 4 литр багтаамжтай аяганд зориулагдсан болно. Та бэлтгэх хэрэгтэй:
- тахианы мах - 400 гр;
- Сагаган - 1 хагас шил;
- төмс - 3-4 булцуу;
- нэг сонгино;
- дунд луувангийн үндэс;
- давс;
- чинжүү.
Хоол хийх үйл явц
Бид махыг угааж, хэсэг болгон хуваана. Хэрэв танд филе байхгүй, харин бүхэл бүтэн тахиа байхгүй бол махыг яснаас нь салгаж авахыг зөвлөж байна. Тахианы махыг олон тогоочийн саванд хийж, ургамлын тосоор цацаж, "хайруул" эсвэл "жигнэх" горимд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Олон тогоочийг унтраа. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Лууван хальсалж, дунд grater дээр сараалжтай. Бүх ногоог олон тогоочийн саванд хийж, усаар дүүргээд "Шөл" горимыг асаана. Бид Сагаганыг ангилж, сайтар зайлж, удаан агшаагчинд хийнэ. Тагийг нь таглаад бэлэн болтол хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө булан навч, давс, чинжүү нэмнэ.
Дохионы дараа олон агшаагчийг онгойлгож, уураа гаргаж, дахин хааж, шөлийг 20 минут байлгана. Ургамлаар цацаж халуунаар үйлчил.
Хүүхдэд зориулсан Сагаган шөл
Энэхүү Сагаган шөл нь дөнгөж 1 нас хүрсэн хүүхдэд тохиромжтой. Гэхдээ энэ хоолыг бэлтгэх, найрлагыг сонгохдоо маш нухацтай хандах ёстой. Зөвхөн мах төдийгүй үр тарианы хугацаа дуусахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо нь мөн шинэхэн, гэмтэл, ялзрах шинж тэмдэггүй байх ёстой.
Чухал! Мах руу буцаж ирэхэд энэ насны хүүхдүүдэд өөх тос багатай сортуудыг сонгох нь зүйтэй бөгөөд хэрэв та түүний чанарт бүрэн итгэлтэй байвал цацагт хяруулын филе эсвэл тахианы махыг илүүд үздэг.
Дараах найрлагыг бэлдье.
- Сагаган - хагас шил;
- тахианы мах - 300 гр;
- төмс - 2 дунд булцуу;
- сонгино - 1 ширхэг;
- жижиг луувангийн үндэс;
- давс.
Хоол хийх үйл явц
Бид махыг сайтар угааж, бүх өөх тос, арьсыг зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Саванд ус хийнэ, дотор нь мах хийж, буцалгана. Нүхтэй халбагаар хөөсийг зайлуулж, нэг минут орчим чанаж, дараа нь усыг зайлуулна. Махаа хойш тавьж, хайруулын тавган дээр угааж, цэвэр усаар дүүргэнэ. Махыг хайруулын тавган дээр тавиад дахин буцалгана.
Бид хүнсний ногоотой харьцдаг. Лууван хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай. Бид мөн сонгинооос хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Мах бэлэн болсон үед төмс, угаасан Сагаган, лууван, сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болтол шөлөө чанана. Амт нь давс, ургамлын тос хэдэн дусал нэмж, хөргөж, хүүхдэд санал болгож байна.
Чухал! Хэрэв та энэ шөлийг зөвхөн хүүхдэд зориулж бэлтгэж байгаа бол нэг порц авахын тулд найрлагын тоог тооцоолж үзээрэй. Хүүхдийг өдөр бүр зөвхөн шинэхэн бэлтгэсэн хоолоор хооллох ёстой!
Сүү Сагаган шөл
Мөн бидний жор сонгох нь Сагагантай сүүтэй шөлөөр төгсдөг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Би махгүй Сагаган шөл хийхийг санал болгож байна. Бид үүнийг ногооны шөлөөр хоол хийх болно. Хэрэв та үүнийг аль хэдийн бэлэн болгосон бол сайн, гэхдээ үгүй бол хоол хийх нь асуудал биш юм. Зүгээр л хүнсний ногоо буцалгана: сонгино, селөдерей, лууван, сармис, шөл бэлэн болсон.
Мөн хэрэв та хатаасан шар буурцагтай бол энэ нь маш сайн байх болно. Энэ нь бэлэн шөлөнд онцгой амт өгөх болно.
Энэ шөлийг Лентийн үеэр бэлдэж болно.
Жорыг 2.5 литрийн саванд зориулж өгсөн.
Махгүй Сагаган шөл бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно.
Төмсийг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ. Бид бас угаасан Сагаган, өтгөрүүлсэн шөлийг тэнд илгээнэ. Усаар дүүргэж, төмс, үр тариа бэлэн болтол хооллоорой.
Би Сагаганыг буцалгах дуртай. Хэрэв та энэ байдалд сэтгэл хангалуун бус байвал эхлээд төмсийг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, дараа нь Сагаган нэмнэ.
Савны агуулгыг чанаж байх үед боолтыг бэлтгэ.
Үүнийг хийхийн тулд лууван, сонгино, сармис, амтат чинжүүг хэрчиж, наранцэцгийн тосонд алтан болтол нь хуурч ав.
Төмс, Сагаганыг чанаж дуусмагц амтлагчаа хийнэ...
Мөн хатаасан сонгино.
Бүгдийг хамтдаа хэдэн минут буцалгацгаая.
Амтлахын тулд давс, чинжүү.
Нилээд жижиглэсэн ногоон нэмээд шөлийг бага зэрэг буцалгана.
Сагаган шөлийг махгүй халуунаар үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Сагаган шөлний олон төрлийн жор байдаг. Үүнийг алхам алхмаар харцгаая Сагагантай шөлний хамгийн хялбар жор. Үүнийг махан шөл эсвэл туранхай шөлөөр чанаж болно.
Орц:
Махны шөл(заавал биш) - 3 литр
Сагаган- 0.3 аяга
Төмс- 2-3 ширхэг
Лууван- 1 ширхэг
Булцууны сонгино- 1 ширхэг
Ургамлын тос- 1 tbsp
Халуун ногоо:давс, булан навч, газрын хар чинжүү, нэмэлт: карри, цагаан гаа, сармис, ургамал.
Энгийн Сагаган шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
1
. Хэрэв та махны шөлөнд Сагаган шөл хийхийг хүсвэл махыг (гахайн мах, үхрийн мах, тахиа) буцалгана. Хэрэв та туранхай шөл бэлтгэж байгаа бол гал дээр савтай ус хийнэ.
2
. Төмсийг хальсалж, тайрч, буцалж буй шөлөнд хийнэ.
3
. Сагаганыг зайлж угаана.
4
. Төмстэй шөл буцалгамагц Сагаган нэмнэ. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Ингэснээр төмс ч, Сагаган ч буцалгахгүй. Халуун ногоо нэмнэ.
5
. Шөл бэлтгэх явцад үлдсэн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, Сагаган шөл нэмнэ.
6
. Шарсан мах бэлтгэ. Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих. Ургамлын тосонд шарсан мах. Сонгино, лууваныг хэт их хуурах шаардлагагүй. Сонгино шарлаж эхэлмэгц дулаанаас салгана. Сагаган шөл дээр шарсан мах нэмнэ. 15-20 минутын дараа (төмс, Сагаган бэлэн болсон үед) шөлийг зуухнаас гаргаж авч болно.
Амтат Сагаган шөл бэлэн боллоо
Сайхан хооллоорой!
Сагагантай шөл хийх жор
Амттай, гайхалтай эрүүл Сагаган шөлОросын хоолонд удаан хугацааны туршид танигдаж, үндэслэж, гэрийн эзэгтэй бүрийн стандарт цэсний нэг хэсэг болж чадсан. Энэ нь их цаг хугацаа шаарддаггүй, гадаад орц найрлага шаарддаггүй, хамгийн гол нь та үүнийг дуртайяа идэж, хэд хэдэн удаа буцаж ирж болно. Та энэ хоолыг төрөлжүүлэх боломжтой, тэр ч байтугай хийх шаардлагатай байгаа тул жорны хайрцагт хоолны хэд хэдэн хувилбар нэмж оруулцгаая. Сагагантай шөл.
Жор: Мөөгтэй Сагаган шөл
- Жилийн аль ч үед хамгийн түгээмэл мөөг бол шампиньон юм - 10 ширхэг.
- Сагаган - хагас шилээс арай бага.
- Улаан лооль (улаан лоолийн оо 1 халбага) - 1 том хэсэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Төмс - 2-3 ширхэг, дунд зэргийн хэмжээтэй.
- Нэг хумс сармис.
- Амтлагч - давс, чинжүү, орегано, хуурай ургамал.
Юуны өмнө бид шарсан махаа хуурч авцгаая Сагаган шөлтом хайруулын тавган дээр . Сонгино нилээд цавчих, сармисны хумсыг цавчих. Бүгдийг хайруулын тавган дээр тосонд шаргал болтол нь хуурч, эхлээд сармисаа хэдэн минут нэмээд сонгинотой холино. Дараа нь луувангаа нимгэн зүсэж, сонгинотой хамт хуурна. Шарсан үед Сагаган шөлБараг бэлэн болсон, мөөгийг угааж, хальсалж, дөрвөлжин болгон хувааж, сонгино, лууван, сармистай хайруулын тавган дээр шарсан мах нэмнэ.
Бүх ногоо зөөлөн гал дээр хатаж байхад улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, хальсалж, жижиглэн хэрчээд шарсан маханд нэмнэ (та улаан лоолийн оо хэрэглэж болно). Одоо бид бүгдийг хайруулын тавган дээр хийнэ, та зарчмын хувьд хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог хуурч болно, аль нь илүү тохиромжтой. Төмсөө дөрвөлжин хэрчиж, хүнсний ногоотой хамт байрлуулж, бага зэрэг ус, ургамлын тос нэмнэ. 15-15 минутын дараа үр тариа нэмээд бүгдийг нь ус, амтлагчаар дүүргэнэ. Сагаганыг бэлэн болтол нь чанаж идээрэй.
Жор: Тахианы махтай Сагаган шөл
- Сагаган - нэг шил.
- Тахианы далавч, хөл эсвэл филе - 300 грамм.
- Ногоон - хагас баглаа.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Лаврын навч, давс, чинжүү.
- Төмс - 2-3 ширхэг.
Хоол хийж эхэлцгээе Сагаган шөлшөлөөс. Тахианы махыг зайлж, ус нэмээд галд хийнэ, хөөс гарахаа болих үед хөөсийг нь аваад давс, булан навч, перец нэмнэ. Суурь чанаж байх үед сонгино, лууван, төмс зэргийг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино, лууваныг хуурч, бараг бэлэн шөл рүү нэмээд дараа нь төмс нэмээд тагийг нь таглана.
Одоо Сагаганыг хайруулын тавган дээр 10 минут орчим хуурч, шөл рүү нэмнэ. Биднийг хольж, тавь Сагаган шөлбага дулаан дээр. Ногоонуудаа хэрчиж, шөл бараг бэлэн болмогц нэмнэ.
Жор: Удаан агшаагчтай Сагаган шөл
- Сагаган - хагас шил.
- Тахианы махны булан - 300 грамм.
- Ногоон - хагас баглаа.
- Цөцгий - 2 халбага.
- Цөцгийн тос - 2 халбага.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Амтлагч - давс, булан навч, хуурай ургамал.
Энэ Сагаган шөлгайхалтай энгийн, учир нь удаан агшаагч таны төлөө бүх зүйлийг хийдэг. Илүү хоолны дэглэмтэй, хөнгөн болгохын тулд бид төмсгүйгээр хийх болно. Лууван, сонгино угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Сагаганыг урсгал усаар угааж, тахианы махыг дунд дөрвөлжин болгон хуваана. Бүгдийг удаан агшаагчинд хийж, амтлагч, ус нэмнэ. Хоол бэлтгэхийн тулд "шөлжүүлэх" горим нь бидний хувьд тохиромжтой - 1-1.5 цаг. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ногоон, цөцгий нэмнэ.
Жор: Махны бөмбөгтэй Сагаган шөл
Шөлний хувьд:
- Сагаган - хагас шил.
- Төмс - 2 ширхэг, дунд зэргийн хэмжээтэй.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Селөдерей иш - 100 грамм хүртэл.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Халуун ногоо, давс.
- Чидун эсвэл ургамлын тос.
- Цөцгийн тос.
- Dill ногоон - хагас баглаа.
Сагаган шөл дэх махан бөмбөлгийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:
- Тахианы махны булан эсвэл бэлэн татсан мах - 300 гр.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Перец ба давс.
- Манна - 30 грамм.
Манна нь хавдаж, сэвсгэр болгоход бага зэрэг хугацаа шаардагдах тул бид эхлээд махан бөмбөлөгний хольцыг бэлтгэх болно. Тахианы махыг аваад хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор буталж, татсан махыг саванд хийж, өндөгийг нь хутгаад дараа нь давс, перец нэмнэ. Одоо манна нэмээд татсан махаа сайтар хольж, 15 минут байлгана.
Одоо бид хийх болно Сагаган шөл. Сонгино, лууван, төмсийг хальсалж угаана. Луувангаа үрж, сонгиноо шоо дөрвөлжин хэрчинэ, төмсөө жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Бид мөн селөдерей угааж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр авч, хэрэглэж буй тосоо асгаж, цөцгийн тос нэмээд халаана. Бид тэнд сонгино, лууван нэмнэ, бид хүнсний ногоог бага дулаанаар жигнэж, хааяа 15 минут буцалгана. Хэрэв шатаж байвал бага зэрэг тос эсвэл энгийн ус нэмнэ. Одоо селөдерей нэмээд 10 минутын дараа төмс нэмээд дахин 15 минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, хүнсний ногоо хольж, угаасан Сагаган нэмнэ. Тэгээд баяртай Сагаган шөлтаган дор бага дулаанаар буцалгана, бид урьдчилан бэлтгэсэн татсан махнаас махан бөмбөлөг хийх болно: махан бөмбөлөг хуруунд наалдахгүйн тулд гараа хүйтэн усаар норгоно. Татсан махыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, ширээн дээр эсвэл самбар дээр тавь. Сагаган шөлөндөө махны бөмбөлгийг нэг нэгээр нь нэг котлет нэмж, татсан мах нь салахгүйн тулд зөөлөн хутгана.
Шөлийг давсалж, шаардлагатай бүх амтлагчийг нэмнэ. Котлеттай бол бүрэн хоол хийхэд 15 минут зарцуулдаг. Хоолоо таглаад 20 минут байлгана. Үйлчлэхдээ тавган дээр жижиглэсэн ургамал, цөцгий нэмнэ.
Хүнсний ногоо, мөөг, бяслаг бүхий махгүйгээр амттай Сагаган шөл бэлтгэх алхам алхмаар жор
2018-07-14 Наталья ДанчишакЗэрэг
жор
Цаг хугацаа
(мин)
Хэсэг
(хүмүүс)
Бэлэн хоол 100 грамм байна
1 гр.
0 гр.
Нүүрс ус
9 гр.40 ккал.
Сонголт 1. Махгүй Сагаган шөл хийх сонгодог жор
Махгүй Сагаган шөл нь энгийн, амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Хоолыг ногооны шөлөөр чанаж болгоно. Шинэ ногоог бүхэлд нь устай саванд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь шүүж, эхний хоол бэлтгэхэд ашигладаг.
Найрлага
- хагас стек Сагаган;
- рашаан;
- гурван төмс;
- 50 мл төвлөрсөн ногооны шөл;
- чийдэн;
- жижиг амтат чинжүү;
- лууван;
- 75 гр хатаасан сонгино;
- сармис - хоёр зүсмэл.
Махгүй Сагаган шөл хийх алхам алхмаар жор
Төмсийг хальслаарай. Үүнийг угааж, баар болгон хуваана. Саванд хийнэ. Сагаган будаагаа урсгал усаар зайлж, хутгана. Төмс рүү илгээнэ үү. Төвлөрсөн ногооны шөл, булгийн ус хийнэ.
Агуулгатай аяга тавагыг зууханд хийж, бага дулаанаар асаана. Хүнсний ногоог хальсалж, хальслаарай. Үрээр нь иш, цөмөөс чинжүүг салгана. Амтат чинжүү, сармис, сонгино, лууваныг тууз болгон хайчилж ав.
Халуун тосонд хүнсний ногоог шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Шарсан махыг буцалж буй найрлагатай саванд хийнэ. Өөр хоёр минутын турш хооллоорой. Амтлахын тулд чинжүү, давс нэмнэ. Зуухнаас гаргаж аваад шөл рүү нилээд жижиглэсэн ургамлыг нэмж, тагийг нь таглаад исгэж идээрэй.
Хагархай болон гэмтсэн үр тариаг арилгахын тулд Сагаган үр тариа ангилахаа мартуузай. Дараа нь Сагаганыг сайтар угааж байх ёстой. Хэрэв та халуун хайруулын тавган дээр үр тариа халаавал шөл илүү амттай болно.
Сонголт 2. Удаан агшаагчаар махгүй Сагаган шөл хийх хурдан жор
Удаан агшаагчтай шөл нь баялаг, анхилуун үнэртэй болдог. Энэхүү төхөөрөмж нь гэрийн эзэгтэйд таваг бэлтгэх явцад ажлаа хийх боломжийг олгодог. Нэмж хэлэхэд, та өглөө орцоо тавиад, "хойшлогдсон эхлэл" хөтөлбөрийг ажиллуулж, өдрийн хоолондоо халуун шөлөөр хооллоорой.
Найрлага
- стек Сагаган;
- 25 гр хатаасан яншуй;
- сонгино, лууван - тус бүр нэг үндэс ногоо;
- 20 мл туранхай тос;
- хоёр төмс;
- нэг ба хагас литр булгийн ус;
- хоёр булан навч.
Сагаган шөлийг махгүйгээр хэрхэн хурдан хоол хийх вэ
Сонгино, луувангаас хальсыг нь салга. Хүнсний ногоог угааж, нилээд цавчих.
Төхөөрөмжийг "жигнэх" горимд эхлүүлнэ үү. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сайтар халааж, лууван, сонгино нэмнэ. Тогтмол хутгаж, арван минутын турш хуурч ав.
Төмсийг хальснаас нь хайчилж ав. Хүнсний ногоог урсгал усаар угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Төхөөрөмжийн хайруулын тавган дээр тавьж, хутгаж, тагийг нь таглаад өөр арван минутын турш хооллоорой.
Тагийг нь нээж, агуулгыг хатаасан яншуй, чинжүү эсвэл давсаар амтлана. Лаврын навчийг байрлуул. Цэвэршүүлсэн ус эсвэл шөлөнд хийнэ. Сагаганыг шигшүүрээр сайтар зайлж угаана. Төхөөрөмжийг "шөл" горимд шилжүүлнэ үү. Цагийг 60 минут болгож тохируулна уу.
Хүнсний ногоог шарахдаа тагийг нь үе үе онгойлгож хутгаад шарсан мах нь шатахгүй. Төмсийг маш нарийн огтолж болохгүй, эс тэгвээс тэд нэг цагийн дотор задарч, шөл нь будаа болж хувирна.
Сонголт 3. Хүнсний ногоотой махгүй Сагаган шөл
Хүнсний ногоотой Сагаган шөл нь маш амттай, гайхалтай эрүүл, илчлэг багатай байдаг нь жингээ харж, хоолны дэглэм барихаас өөр аргагүйд хүрсэн хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм.
Найрлага
- 2 литр 500 мл цэвэршүүлсэн ус;
- 20 гр яншуй;
- 400 гр төмс;
- газрын улаан чинжүү;
- 30 мл наранцэцэг тос;
- гурван булан навч;
- 80 гр лууван;
- 130 гр Сагаган;
- 130 гр сонгино;
- 60 гр амтат чинжүү;
- 90 гр улаан лооль.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Сагаганыг шигшүүрээр хийж, халбагаар хутгаж урсгал усаар зайлна. Сагаганыг саванд хийж, цэвэршүүлсэн ус нэмээд зууханд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Долоон минутын турш хооллоорой.
Сонгино хальслах. Төмс, лууваныг хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих. Лууванг нунтаглана. Төмсийг аяга болгон хайчилж ав.
Сагагантай шөлөнд төмс тавьж, арван минутын турш хооллоорой. Ургамлын тосонд сонгино, луувангаа зөөлөн болтол нь хуурна. Шарсан махыг шөл рүү шилжүүлнэ. Амтат чинжүүгээс гол, ишийг нь салга. Үрийг нь цэвэрлэ. Улаан лоолийг угааж, ишний наалдсан газруудыг хайчилж ав. Хүнсний ногоог хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Арван минутын дараа дулаанаас аваад тагийг нь таглаад 15 минут байлгана, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
Та өөрийн амтанд ямар ч ногоо нэмж болно. Энэ шөлийг мацаг барих үед хэрэглэж болно. Энэхүү хоол нь цагаан хоолтнуудад бас таалагдах болно.
Сонголт 4. Мөөгтэй махгүй Сагаган шөл
Энэхүү жорын дагуу шөл нь өтгөн бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Энэхүү хоол нь мацаг барих эсвэл мацаг барих өдрүүдэд тохиромжтой. Мөөгний ачаар шөл нь амттай, амттай байх болно.
Найрлага
- 60 гр Сагаган;
- ургамлын тос;
- дөрвөн төмс;
- хоёр литр шүүсэн ус;
- чийдэн;
- 100 гр шампиньон;
- лууван - нэг үндэс ногоо.
Алхам алхмаар жор
Хальсалсан төмсийг урсгал усаар угааж, хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тавь.
Сагаганыг шигшүүрээр хийж, урсгал усны дор байлгана. Сагаган цэвэр болтол хутгана. Төмс рүү илгээнэ үү. Бүх зүйл дээр буцалж буй ус асгаж, зууханд хийнэ. Таван минутын турш хооллоорой.
Хальсалсан сонгиноыг зайлж, нилээд цавчих. Лууванг хальсалж, угааж, хүнсний процессор эсвэл grater ашиглан цавчих. Мөөгийг хальсалж, угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хүнсний ногоо, мөөгийг ургамлын тосонд бага зэрэг шаргал болтол нь хуурна. Шарсан махыг буцалж буй шөл рүү шилжүүлж, өөр таван минутын турш хооллоорой. Халуун ногоо, давсаар амтлана. Дулаанаас нь аваад 15 минут байлгана.
Сармистай croutons эсвэл croutons нь шөл үйлчил. Мөөг нь ямар ч байж болно: шампиньон, зэрлэг мөөг эсвэл хясаа мөөг. Шинэхэн, хатаасан, даршилсан, хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэж болно.
Сонголт 5. Махгүй цөцгийтэй Сагаган шөл
Сагагантай ногооны шөл нь маш амттай, эрүүл, амттай хоол юм. Боловсруулсан бяслаг нь түүнд тааламжтай өтгөн амт нэмнэ. Хутга нь анхилуун үнэрийг улам тодотгох болно.
Найрлага
- 70 гр Сагаган;
- 50 гр хөлдөөсөн ногоон вандуй;
- 100 гр брокколи;
- нэг чимх нимбэгний хар чинжүү, самар;
- лууван;
- 20 мл ургамлын тос;
- чийдэн;
- литр шөл;
- цуккинигийн гуравны нэг;
- сармисны хумс;
- 150 гр боловсруулсан бяслаг.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Залуу zucchini гуравны нэгийг угааж, том хэсэг нь grater дээр сараалжтай. Лууванг хальсалж, цуккинитэй ижил аргаар цавчих. Сонгиноноос хальсыг нь салгаж, цавчих.
Бэлтгэсэн ногоог зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Газрын тосонд хийнэ. Бага зэрэг хуурч, үе үе хутгана. Шүдээ цэвэрлэж, нилээд цавчих.
Цуккини, сармисаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Үргэлжлүүлэн хуурна. Брокколиг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Ногоон вандуйтай хамт хайруулын тавган дээр байцаа нэмнэ. Сагаганыг халуун хуурай хайруулын тавган дээр халаана. Хүнсний ногоо дээр үр тариа нэмнэ. Бүгдийг халуун ногоооор амтлаарай. Хайрцагнаас боловсруулсан бяслагыг энд байрлуулна.
Агуулгыг шөлөөр дүүргэ. Бяслаг хайлах хүртэл хутгана. Дунд зэргийн дулаан дээр байрлуулж, тагийг нь таглаад буцалгах мөчөөс 15 минутын турш хооллоорой.
Ногоон вандуй, брокколи нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн байж болно. Та цэвэршүүлсэн ус эсвэл махан шөл ашиглан шөл хийж болно. Хэрэв та тоосгон дээр боловсруулсан бяслаг хэрэглэж байгаа бол шөл рүү нэмэхээсээ өмнө сараалжтай болгоно.
