50 gram uthull në lugë. Si të merrni sasinë e duhur të uthullës me një lugë, gotë

Shumë shpesh, në recetat për risitë e kuzhinës që adhuruesit e eksperimenteve dëshirojnë të përkëdhelin familjen dhe mysafirët e tyre, ka një dozë prej 50 gram uthull. Sa lugë është ajo? Jo vetëm zonjat e reja janë të interesuara për këtë pyetje, por edhe kuzhinierët me përvojë që e gjejnë veten pa mjetet e zakonshme matëse.

Dihet se uthulla është një acid që në doza të vogla krijon një shije të hollë të çdo pjate dhe në doza të mëdha ndikon në mënyrë agresive në traktin gastrointestinal të njeriut. Si të matni saktë sasinë e duhur erëza pa prishur kryeveprën e kuzhinës?

Llojet e uthullave, pesha e tyre (në gram) dhe vëllimi (në mililitra)

Opsionet më të njohura për uthullat e përdorura nga ekspertët e kuzhinës janë:

• alkool dhe mollë (fruta ose fruta);
• verë dhe oriz;
• bimor (bëhet nga alkooli, dhe më pas pasurohet me aroma për shkak të ekstrakteve të rozmarinës, piperit, borzilokut, hudhrës, nenexhikut, tarragonit, rigonit, si dhe erëzave dhe barishteve të tjera);
• balsamik, sheri dhe kokosi, kallam dhe malt, çaj dhe hirrë.

Disa lloje të oceteve (lat. Acetum) ose uthullave përftohen në mënyrë natyrale për shkak të fermentimit të verës, mushtit të mollës ose kokrra të kuqe (lëng me pak alkool), birrës, si dhe çdo lënde të parë që mund të shndërrohet në pure. Varietetet e tjera aditiv ushqimor E260 merret në prodhimin biokimik për shkak të aktivitetit të acetobaktereve, të cilat sigurojnë shndërrimin e etanolit në acid acetik.

Për ta bërë esencën e koncentruar të përdorshme si erëza, ajo hollohet me ujë. Rezulton një lëng, vëllimi i të cilit është pothuajse gjithmonë i barabartë me peshën. Prandaj, nuk ka rëndësi se në cilat njësi tregohet sasia e erëzave të lëngshme (ose uji) në recetë - në gram ose mililitra, numrat do të përputhen.

Duke ditur se sa gramë dhe mililitra uthull futen në një lugë, jo vetëm që mund ta shijoni pjatën, por gjithashtu të përcaktoni lehtësisht se sa aromatizues ju nevojiten, për shembull, për konservimin e perimeve. Kapaciteti i një luge gjelle është 15 ml, do të jetë i njëjtë, pavarësisht nga lloji i uthullës që duhet të matni: esencë apo tryezë e holluar, mollë apo ndonjë tjetër.

Përqendrimi

Lënda organike që prodhohet përmes procesit të fermentimit është koncentrat i acidit acetik. Thelbi acetik merret prej tij duke u përzier me ujë, dhe më pas duke e holluar në një zgjidhje të dobët të uthullës së tryezës. Esenca përmban afërsisht 70% acid acetik për nga vëllimi i lëngut. Uthulla e tryezës është një zgjidhje e pangopur e acidit me të njëjtin emër, përmbajtja e së cilës në ujë mund të ndryshojë nga 3 në 15 për qind.

Në raftet e dyqaneve, më shpesh mund të gjeni uthull 3%, 6% ose 9%. Dy të parat me një përqendrim të dobët të acidit janë të mira për të bërë sallata. Pyetja se sa ml uthull në një lugë gjelle 9% zakonisht shtrohet nga amvisat para turshive të perimeve, mishit ose peshkut, si dhe konservimit, kur kanë nevojë për një produkt më të koncentruar.

Sa gram ose mililitra uthull futen në enë të ndryshme

• në një lugë çaji, mund të derdhni 5 ml ose gram uthull (tavolinë, acid acetik ose esencë);
• në ëmbëlsirë - 10 ml (gram);
• në një lugë gjelle - 15 ml (gram);
• në një gotë vodka - 50 ml (gram);
• në një gotë me faqe në një skaj cilindrik - 200 ml (gram);
• dhe në të njëjtën enë, por deri në majë, duke përfshirë kufirin - 250 ml (gram).

Kjo peshë dhe vëllim vlen për çdo lloj oceti, pavarësisht nga forca e tij.

Klasifikimi i lugëve të ndryshme sipas madhësisë dhe vëllimit

Nëse lugët e çajit, të cilat janë të njohura në vendin tonë, mbajnë rreth 5 ml ose një gram erëza të lëngshme gustator, atëherë takëmët ndryshojnë në madhësi.

Për të zbuluar se sa ml uthull mund të futet në një lugë gjelle, duhet të matni gjatësinë dhe gjerësinë e enës së saj të punës. Për shembull, me një lugë klasike me madhësi luge:

• 4 me 7 cm mund të matni 18 gram ose mililitra ocet;
• një lloj tjetër pajisjeje me sipërfaqe pune 3,5 me 5 cm - 12 gram (ml) esencë ose erëza ushqimore;
• Luga amerikane, kanadeze, e Zelandës së Re ose tradicionale ruse e mbushur deri në majë mban sasinë standarde të lëngut 15 ml (gram).

Për të njëjtin vëllim llogariten edhe takëmet përkatëse. Ekziston edhe luga më e madhe në botë - ajo australiane. Vëllimi i tij ju lejon të grumbulloni 20 g ocet.

Kuzhinierët që preferojnë takëmet ekzotike duhet të kenë parasysh dallimin e tyre në volum me ato tradicionale.

Algoritmi për llogaritjen e vëllimeve dhe peshave të tjera të uthullës

Nga kursi i kimisë së shkollës dihet se 1 ml, 1 gram dhe 1 cu. ml ujë janë të barabartë në peshë dhe vëllim. Dendësia e uthullës është e përafërt në vlerë me një veti të ngjashme të ujit, kështu që përgjithësisht pranohet se numri i gramëve dhe mililitrave gjatë matjes së aditivit ushqimor E260 do të jetë i njëjtë. Si rezultat, përgjigja e pyetjes, 50 ml ose 50 gram uthull është sa lugë gjelle përmban një numër të barabartë enësh të plota dhe pjesërisht të mbushura.

Një lugë çaji me erëza të lëngshme (5 ml ose gram) është pjesa e tretë e një luge gjelle. Dy lugë çaji (dhjetë ml/gram) janë të barabarta me dy të tretat e peshës dhe vëllimit të një luge gjelle. Tre lugë çaji ocet korrespondojnë me një takëm të plotë (15 ml ose 15 gramë aditiv ushqimor E260).

Për të vëzhguar rreptësisht përmasat e erëzave popullore për çdo pjatë të kuzhinës, mund të përdorni tabelën. Rezultati është sasia e dëshiruar e erëzave (kolona e majtë e tabelës) duke kombinuar vlerat nga kolona qendrore, duke treguar numrin e lugëve të plota dhe të dhënat nga kolona e djathtë, duke treguar numrin e lugëve të çajit.

Formula universale ose llogaritja më e thjeshtë e numrit të lugëve të uthullit

Pavarësisht se cili lloj oketi përdoret kur përgatitni një pjatë ose përgatitje të ndryshme shtëpiake: verë ose mollë, alkool ose balsamik, numri i lugëve me erëza do të jetë i njëjtë nëse përqendrimi i tij plotëson parametrat e specifikuar.

Për shembull, receta tregon një përbërës - 50 g uthull. Sa lugë është ajo? Nuk është e vështirë të zgjidhësh një problem të ngjashëm: ndani 50 g me 15 g, merrni tre lugë gjelle të plota dhe një lugë çaji - 15 g x 3 (copë.) + 5 g \u003d 50 g erëza. Ekziston një formulë e thjeshtë se si të holloni siç duhet thelbin me ujë në mënyrë që të merrni ngopjen e dëshiruar të tretësirës. Për ta bërë këtë, shumëzoni përqendrimin e dëshiruar (A) me vëllimin e dëshiruar (B) dhe pjesëtoni me përqendrimin e disponueshëm: AxB/C. Për shembull, ju duhet të merrni 100 g 9% ocet nga esenca (70%).

Llogaritni sipas formulës: 9x100: 70 = 12,85 ml (një lugë gjelle jo e plotë acid për 100 ml ujë). Në mënyrë të ngjashme (si kur llogaritni kontejnerët e matur për 50 ml aditiv ushqimor E260), merrni vëllimin e dëshiruar prej 100 ml uthull. Sa lugë është ajo? Ndani vëllimin e dhënë të lëngut me 15 ml. Rezultojnë gjashtë takëme të plota me erëza dhe një lugë ëmbëlsirë ose dy lugë çaji (10 ml).

Duke holluar 50 gramë uthull në këtë mënyrë, sa lugë gjelle me erëza mund të përgatitet? Nëse holloni 50 ml esencë uthull (afërsisht 3,333 lugë gjelle) me ujë të ftohtë të zier, atëherë në dalje mund të merrni: 3,333x22 (lugë ujë) \u003d 75 lugë gjelle. l. erëza (3%); 3,333x10,5 = 35 st. l. erëza (6%); 3,333x7 = 23 st. l. oket (9%). Kështu, përftohet një produkt që është i përshtatshëm për përmirësimin e shijes së pjatave ose për konservim.

Shtesa ushqimore E260, siç e quajnë prodhuesit acid acetik, derdhet në një enë qelqi ose të emaluar dhe përdoret për të përgatitur marinadë (9%), sallata dietike (3%) ose pjekje (6%).

Tabela më e zakonshme matëse e vëllimeve dhe proporcioneve të uthullit

Një skemë e tillë është e nevojshme nëse zonja nuk ka aditiv ushqimor E260 me përqendrimin e specifikuar në recetë në kuzhinë. Për të marrë erëz të lëngshme, duhet të përdorni një tabelë për rillogaritjen:

Sasia e treguar e erëzave në gram ose mililitra është e lehtë për t'u përkthyer në numrin e lugëve të plota dhe shtoni pjesën tjetër të lëngut me një lugë çaji. Vëllimet e vogla të uthullës ose esencës (2,5 - 4 ml), nëse është e nevojshme, mund të maten duke përdorur një shiringë mjekësore, pasi të keni hequr gjilpërën prej saj. Për shembull, për të turshitur patëllxhanë në një zgjidhje të ëmbël dhe të thartë, ju nevojiten 50 gram uthull - sa lugë është kjo?

Nëse kuzhina ka një tretësirë ​​9% të acidit me të njëjtin emër, atëherë duhet të ndani 50 ml në 15 ml (vëllimi i një luge), si rezultat do të merrni tre enë të plota dhe më pas shtoni një lugë çaji. oket. Nëse ka një esencë 70% ose një përqendrim acid 30% (shih rreshtin 100 ml uthull 9% në tabelë dhe ndani rezultatet në gjysmë): esenca duhet të merret 6 ml (1 lugë çaji plus 1 ml nga një shiringë) , dhe 30% acid - 15 ml, ose 1 lugë gjelle. l.

Shumë receta përdorin uthull, kështu që pothuajse çdo amvise e ka atë në kuzhinë, por jo shumë njerëz dinë të matin shpejt dhe me lehtësi masën e kërkuar në gram ose vëllimin në mililitra duke përdorur lugë të zakonshme, kështu që le të shqyrtojmë se sa uthull ka në një lugë ( lugë gjelle, lugë çaji). , ëmbëlsirë).

Para se të llogarisim se sa uthull vendoset në lugë të ndryshme, le të përcaktojmë konceptet bazë:

Acid acetik- Kjo është një substancë organike që përftohet nga fermentimi. Ky është një lloj koncentrati nga i cili më pas bëhet esenca e uthullës dhe uthulla e tryezës (me hollim me ujë).

Thelbi acetik- Kjo është një tretësirë ​​ujore e acidit acetik, në të cilën vetë acidi acetik përmban 70-80% në vëllim.

Në thelb, uthulla është në shitje me përqindjen e mëposhtme të acidit acetik: 3%, 6%, 9%. Dy llojet e para janë më të dobëtat dhe janë të mira për sallata, por 9 për qind përdoret më shpesh për marinadë dhe konservim.

Sa mililitra uthull në një lugë

Në një lugë gjelle

1 lugë gjelle përmban 15 ml uthull (tavolinë, esencë uthull, acid acetik)

Në një lugë ëmbëlsirë

Një lugë ëmbëlsirë përmban 10 ml uthull

në një lugë çaji

Një lugë çaji përmban 5 ml uthull (tavolinë, esencë uthull, acid acetik)

Shënim: meqenëse dendësia e uthullës së tryezës është minimalisht e ndryshme nga uji, atëherë masa e saj në lugë merret sipas standardit të njëjtë (sasia e uthullës në gram dhe mililitra është e njëjtë me ujin e zakonshëm). Për më tepër, në shumë receta llogaritet edhe masa e esencës së uthullës.

Sa gram uthull në një lugë

Në një lugë gjelle

15 gram uthull në një lugë gjelle

Në një lugë ëmbëlsirë

1 lugë ëmbëlsirë përmban 10 gram uthull

në një lugë çaji

Një lugë çaji përmban 5 gram uthull

Përgjigjet e pyetjeve popullore, si të matni një sasi të caktuar uthull me lugë

• Sa lugë janë 200 ml uthull? 200 mililitra uthull \u003d 13 lugë gjelle uthull + 1 lugë çaji.
• Sa lugë janë 150 ml uthull? 150 mililitra uthull = 10 lugë uthull.
• Sa lugë janë 120 ml uthull? 120 mililitra uthull \u003d 8 lugë gjelle esencë uthull.
• Sa lugë janë 100 ml uthull? 100 mililitra uthull \u003d 6 lugë gjelle + 1 ëmbëlsirë (ose 2 lugë çaji).
• Sa lugë janë 90 ml uthull? 90 mililitra uthull = 6 lugë gjelle uthull.
• Sa lugë janë 80 ml uthull? 80 mililitra uthull \u003d 5 lugë gjelle + 1 lugë çaji.
• Sa lugë janë 75 ml uthull? 75 mililitra uthull = 5 lugë uthull.
• Sa lugë janë 70 ml uthull? 70 mililitra uthull \u003d 4 lugë gjelle uthull + 2 lugë çaji.
• Sa lugë janë 60 ml uthull? 60 mililitra uthull = 4 lugë uthull.
• Sa lugë janë 50 ml uthull? 50 mililitra uthull \u003d 3 lugë gjelle + 1 lugë çaji uthull.
• Sa lugë janë 40 ml uthull? 40 mililitra uthull \u003d 2 lugë gjelle + 2 lugë çaji.
• Sa lugë janë 35 ml uthull? 35 mililitra uthull \u003d 2 lugë gjelle + 1 lugë çaji.
• Sa lugë janë 30 ml uthull? 30 mililitra uthull \u003d 2 lugë gjelle esencë uthull.
• Sa lugë janë 25 ml uthull? 25 mililitra uthull \u003d 1 lugë gjelle + 2 lugë çaji.
• Sa lugë janë 20 ml uthull? 20 mililitra uthull \u003d 1 lugë gjelle + 1 lugë çaji esencë uthull.
• Sa lugë janë 10 ml uthull? 10 mililitra uthull = 2/3 lugë gjelle = 1 lugë ëmbëlsirë uthull = 2 lugë çaji.

Pyetjet e bëra më shpesh në lidhje me masën e uthullës në një lugë gjelle dhe lugë çaji

• Sa lugë janë 200 gram uthull? 200 g uthull \u003d 13 lugë gjelle + 1 lugë çaji.
• Sa lugë janë 150 gram uthull? 150 g uthull \u003d 10 lugë gjelle uthull.
• Sa lugë janë 100 gram uthull? 100 g uthull \u003d 6 lugë gjelle + 2 lugë çaji.
• Sa lugë janë 90 gram uthull? 90 g uthull = 6 lugë gjelle uthull.
• Sa lugë janë 80 gram uthull? 80 g uthull \u003d 5 lugë gjelle + 1 lugë çaji.
• Sa lugë janë 75 gram uthull? 75 g uthull = 5 lugë gjelle.
• Sa lugë janë 70 gram uthull? 70 g uthull \u003d 4 lugë gjelle + 2 lugë çaji.
• Sa lugë janë 60 gram uthull? 60 g uthull = 4 lugë gjelle.
• Sa lugë janë 50 gram uthull? 50 g uthull \u003d 3 lugë gjelle + 1 çaj.
• Sa lugë janë 40 gram uthull? 40 g uthull \u003d 2 tavolina + 2 çaj.
• Sa lugë janë 35 gram uthull? 35 g uthull \u003d 2 lugë gjelle + 1 lugë çaji uthull.
• Sa lugë janë 30 gram uthull? 30 g uthull = 2 lugë gjelle uthull.
• Sa lugë janë 25 gram uthull? 25 g uthull \u003d 1 lugë gjelle + 2 lugë çaji.
• Sa lugë janë 20 gram uthull? 20 g uthull \u003d 1 lugë gjelle + 1 çaj.
• Sa lugë janë 10 gram uthull? 10 g uthull = 2 lugë çaji uthull.

Si të holloni lehtësisht dhe shpejt esencën e uthullës 70%.

Esenca e koncentruar e uthullës mund të hollohet lehtësisht në uthull të zakonshme të tryezës me ujë të zakonshëm. Në varësi të përqindjes që dëshironi të merrni në dalje (3%, 5%, 6% ose 9%), duhet të llogaritni sa ujë të ftohtë të zier për hollim nevojitet duke përdorur formulën:

Sasia e ujit për t'u holluar, në Art. lugë = sasia e esencës së koncentruar të uthullës, në Art. lugë / sasia e uthullës së tryezës me përqendrimin e dëshiruar, në lugë gjelle (në të njëjtin vëllim).

Për shembull: për të marrë 5% uthull tryeze, duhet të përzieni 1 lugë gjelle esencë uthull 70% me 14 lugë gjelle ujë (70/5 = 14).

Në përfundim të artikullit, mund të theksohet se të dish se sa esencë uthull përshtatet në një lugë gjelle dhe një lugë çaji, si dhe si të holloni uthullën do të lehtësojë shumë përgatitjen e shumë pjatave, kështu që ne e shënojmë artikullin, shkruajmë komente të dobishme në këtë temë dhe ndajeni artikullin në rrjetet sociale, nëse do t'ju ndihmonte.

Llogaritjet online në faqen tonë të internetit mund të jenë të dobishme jo vetëm për inxhinierët dhe teknikët, por edhe për ata që merren me gatimin dhe përgatitjen e ushqimeve të konservuara për dimër. Mjetet në këtë artikull do t'ju ndihmojnë të holloni uthull 70%, si dhe të transferoni lehtësisht uthull të përqindjeve të ndryshme.

Ju mund të përdorni mjetin më të përshtatshëm, sipas mendimit tuaj

Llogaritësi online për konvertimin e përqendrimit të uthullës

Si të përdorni kalkulatorin e përqendrimit të uthullit

Le të supozojmë se receta thotë se për konservimin e perimeve ju duhet të shtoni 50 gram uthull 6%, dhe keni vetëm 9% uthull. Ne do të përdorim kalkulatorin për të rillogaritur përqendrimin e uthullës, në fushë " Jepet: Sasia"futni numrin 50, zgjidhni gramët në listën rënëse, në fushën " Jepet: përqendrimi i uthullës në përqindje"specifikoni numrin 6 në fushë" Konverto në: Përqendrimi i përqindjes së uthullit"Tregoni numrin 9. Shtypni butonin "Llogarit".

Si rezultat, marrim se 50 gram uthull 6% mund të zëvendësohen me 33.333 gram uthull 9%. Rrumbullakosni rezultatin dhe shtoni sasinë e nevojshme të acidit acetik.

Tabela e konvertimit të uthullës

Si të përdorni tabelën. Zgjidhni përqendrimi i uthullës, i cili disponohet në rreshtin e theksuar me të verdhë, zgjidhni përqendrimin që dëshironi të zëvendësoni në kolonën e theksuar me të gjelbër, në kryqëzimin e vlerave të zgjedhura do të merrni sa pjesë (lugë) uthull me përqendrimin e theksuar. në të verdhë duhet të vihet në vend të acidit me përqendrim të theksuar me të gjelbër.

Formula për llogaritjen e uthullës me përqendrime të ndryshme

Le të supozojmë se receta thotë se gjella duhet të përmbajë X lugë (gram, mililitra, etj.) uthull Y për qind, dhe ju keni vetëm një zgjidhje me uthull Z për qind. Numri i lugëve (gram, mililitra, etj.) të uthullës suaj për qind Z do të shënohet me shkronjën W. Llogaritni këtë sasi.

Kjo formulë e thjeshtë do t'ju ndihmojë kur llogaritni përqendrimin e uthullës.

Shndërrimi i uthullës nga 70% në 9%

Konsideroni një shembull, receta thotë se ju duhet të vendosni 7 lugë çaji uthull 9% në një pjatë dhe keni vetëm 70% esencë. Shndërroni uthullën nga 70% në 9%. Duke marrë parasysh shënimin e miratuar më parë, marrim.

X=7 (7 lugë)
Y=9 (9 përqind)
Z=70 (70 përqind)
W=X×Y÷Z
W=7×9÷70=0,9 lugë çaji.

Rezulton se mund të zëvendësoni 7 lugë çaji uthull 9% me një lugë jo të plotë (0,9) me esencë uthull 70%.

Si të holloni 70 për qind uthull - esencë

Nëse dëshironi të merrni një zgjidhje të dobët të uthullës, për shembull uthull tavoline, por vetëm thelbi i uthullës është pranë, nuk ka rëndësi. Ju mund të lehtë holluar atë me ujë duke përdorur formulën e mëposhtme.

Ku
• m - përqendrimi i uthullës së holluar në përqindje
• n - përqendrimi i kërkuar i tretësirës
• V është numri i pjesëve të ujit që duhet të shtohen në 1 pjesë të uthullës së holluar

Duke përdorur këtë formulë, ne përcaktojmë se sa lugë gjelle ujë duhet të shtohen në çdo lugë uthull 70% për të marrë tretësirë ​​me përqendrime të ndryshme.

Bej kujdes. Administrata e faqes nuk është përgjegjëse për rezultatet e llogaritjeve në internet. Kryeni llogaritjet e verifikimit nëse është e nevojshme.

Sa ml ka një lugë uthull? Sa uthull ka në një lugë çaji? 50 gram dhe 100 ml uthull - sa lugë? Shpesh në receta, veçanërisht përbërësit, autorët e recetave përfshijnë një ruajtës - uthull ose esencë (uthull).

Uthulla, si rregull, gjendet në çdo shtëpi, por jo të gjitha amvisat dinë të masin shpejt dhe pa pesha masën e kërkuar të uthullës në gram, dhe një lugë ëmbëlsirë të zakonshme në shtëpi.

Sot mund të blini esencë uthull 70-80% dhe uthull tavoline me përqindjen më të njohur të acidit acetik: 3%, 6%, 9%. Uthulla më e dobët - 3% dhe 6% - përgatitet nga këto dy lloje.

Këshilla nga Chef Mrekulli. Një përqendrim më i fortë i acidit acetik konsiderohet të jetë 9% (përqindje) uthulla e tryezës, është ajo ose thelbi i uthullës që përdoret për gatim.

Pra, sa uthull përmban një lugë gjelle, lugë çaji , ëmbëlsirë? Para se të llogaritni se sa uthull përshtatet në lugë me vëllime të ndryshme, duhet të kuptoni se çfarë është acidi acetik, thelbi dhe uthulla në vetvete. Cili është ndryshimi midis acidit dhe esencës, a ka ndonjë ndryshim midis acidit acetik dhe esencës së uthullit. Shumë njerëz mendojnë se këto dy lëngje janë e njëjta substancë, por a është vërtet kështu?

Acidi acetik: çfarë është

Acidi acetik është një përbërje organike. Acidi acetik fitohet (ose quhet edhe acid etanoik, acid karboksilik) me thartim natyral, ose në procesin e sintezës organike industriale të fermentimit të karbohidrateve dhe alkooleve.

Kur ngrihet acidi acetik me një përqendrim prej rreth 100%, substanca e lëngshme shndërrohet në një masë të akullt, prandaj emri - acid akullnajor. Në gjendje të lëngshme, substanca ka një erë të mprehtë dhe një shije të thartë, pamjen lëng pa ngjyrë. Ai shpërndahet mirë në ujë, në varësi të përmbajtjes së ujit, vetitë e acidit acetik ndryshojnë.

Tretësirat ujore të acidit si shtesë ushqimore përdoren gjerësisht në industrinë ushqimore, substanca përdoret në përqindje të ndryshme në jetën e përditshme, e shtuar gjatë konservimit.

Nga acidi acetik 100% i koncentruar, esenca acetike 70-80% dhe uthulla e tavolinës 3%, 5%, 6%, 9% prodhohen nga hollimi me ujë.

Esenca e uthullës: kjo

Një zgjidhje ujore 70-80% e acidit acetik quhet esencë acetike, përmbajtja e acidit acetik të pastër në thelbin acetik është 70-80% në vëllim.

Prandaj, 70% esencë uthull është një zgjidhje e përbërë nga 30% ujë dhe 70% acid acetik të koncentruar, përkatësisht, 80% esencë do të përbëhet nga 20% ujë dhe 80% acid.

Uthull tryezë: sa për qind

Emri uthulla e tryezës në shishe i përket një lëngu ushqimor pa ngjyrë, acid, një zgjidhje e dobët e acidit acetik në kombinim me ujë. Përqendrimi i acidit acetik në uthull të thjeshtë është midis 3 dhe 15 përqind.

Uthulla e tryezës, siç dihet tashmë, mund të jetë e dy llojeve - natyrale, e marrë si rezultat i fermentimit të lëngut, , dhe një zgjidhje sintetike e bërë artificialisht nga acidi.

Uthulla natyrale është e ndryshme nga ajo sintetike përbërje e dobishme, shije delikate, arome te pasur dhe ngjyre te pasur. Sintetike - pa ngjyrë (rrallë pak me ngjyrë) me një erë karakteristike të acidit acetik.

Si të matni sasinë e nevojshme të uthullës pa lugë matëse

Uthulla, e treguar në gram, shpesh duhet të shndërrohet në mililitra. Në recetat për grumbullimin e perimeve, turshive, veshjeve me uthull për turshinë e kërpudhave, uthulla shpesh tregohet në gram. Pa peshore, sasia e lëngut të kërkuar nga receta mund të matet duke përdorur lugën më të zakonshme. Doza e saktë e uthullës me lugë mund të matet duke ditur:

1. Dendësia e lëngut që kërkohet për peshim.
2. Raporti i vëllimit të një lëngu me peshën e tij.
3. Sa uthull përshtatet në lugë të madhësive të ndryshme.
4. Madhësitë e lugëve.

Dendësia e uthullës së tryezës është 1,0 g/cm3, që është pak më e lartë se dendësia e ujit, e cila në gjendje të lëngshme është 1,05 g/cm3. Në bazë të densitetit të këtyre dy lëngjeve, uthulla mund të krahasohet me dendësinë e ujit, ato janë pothuajse të barabarta.

Në shumicën e rasteve, vëllimi i lëngut është i barabartë me peshën, nëse uthulla në recetë është e specifikuar në gram ose mililitra, numri i gramëve të uthullës dhe mililitra do të jetë i njëjtë.

Madhësitë e lugëve

Në varësi të madhësisë së vetë lugës, mund t'i përgjigjeni saktë pyetjes se sa gramë uthull ka në një lugë gjelle dhe një lugë çaji. Lugët, takëm, gota vijnë në madhësi të ndryshme. Kapaciteti i uthullës varet nga madhësia e lugës. Në gatim, gjatë peshimit të produkteve, lugët zëvendësojnë peshoren, me ndihmën e tyre matin peshën ose vëllimin. Kapaciteti:

• Luga më e madhe australiane për nga madhësia dhe vëllimi, mban 20 gram uthull.
• Në Rusi dhe vendet e CIS, si rregull, përdoren lugë gjelle prej 15 ml dhe 18 ml.
• Kur përdorni lugë për takëme të prodhimit kanadez, amerikan apo të Zelandës së Re, duhet të dini se në lugë të tilla vendosen 15 gramë uthull.
• Një lugë çaji është një takëm që mund të mbajë deri në 5 ml të një lënde të lëngshme, duke përfshirë uthullën.
• Një lugë ëmbëlsirë është një takëm me një kapacitet deri në 10 ml uthull.

Sipas informacionit të marrë, le të marrim madhësinë e një luge standarde, me vëllim 15 ml dhe me ndihmën e lugëve mund të përcaktojmë lehtësisht sa mililitra ka një lugë gjelle uthull të holluar tavoline.

Sa mililitra uthull në një lugë

• Në 1 lugë gjelle. Një lugë gjelle përmban 15 ml uthull: uthull tryeze, esencë uthull, acid acetik.
• Në 1 lugë ëmbëlsirë. Një lugë ëmbëlsirë përmban 10 ml uthull: uthull tavoline, esencë uthull, acid acetik.
• Në 1 lugë çaji. Një lugë çaji përmban 5 ml uthull: uthull tavoline, esencë uthull, acid acetik.

Mbani mend! Kur llogaritni masën e esencës së uthullës në receta, mos harroni se masa llogaritet në të njëjtën mënyrë si për uthullën. Dendësia e uthullës së tryezës është minimalisht e ndryshme nga uji, dhe masa e saj në lugë është marrë sipas standardit të jetë e njëjtë me ujin. Sasia e uthullës në gram dhe mililitra është e njëjtë me ujin e zakonshëm.

Sa gram uthull në një lugë

• Në një lugë gjelle. Ka 15 gram uthull në një lugë gjelle.
• Në një lugë ëmbëlsirë. Në 1 lugë ëmbëlsirë 10 gram uthull.
• Në një lugë çaji. Një lugë çaji përmban 5 gram uthull.

Si të matni një sasi të caktuar uthull me lugë

• Sa lugë janë 200 ml uthull? 200 mililitra uthull \u003d 13 lugë gjelle uthull dhe 1 lugë çaji.
• Sa lugë janë 150 ml uthull? 150 mililitra uthull = 10 lugë uthull.
• Sa lugë janë 120 ml uthull? 120 mililitra uthull \u003d 8 lugë uthull, esencë uthull.
• Sa lugë janë 100 ml uthull? 100 mililitra uthull \u003d 6 lugë gjelle uthull dhe 1 lugë ëmbëlsirë, ose në vend të një luge ëmbëlsirë, 2 lugë çaji.
• Sa lugë janë 90 ml uthull? 90 mililitra uthull = 6 lugë gjelle uthull.
• Sa lugë janë 80 ml uthull? 80 mililitra uthull \u003d 5 lugë gjelle uthull dhe 1 lugë çaji.
• Sa lugë janë 75 ml uthull? 75 mililitra uthull = 5 lugë uthull.
• Sa lugë janë 70 ml uthull? 70 mililitra uthull \u003d 4 lugë gjelle uthull dhe 2 lugë çaji.
• Sa lugë janë 60 ml uthull? 60 mililitra uthull = 4 lugë uthull.
• Sa lugë janë 50 ml uthull? 50 mililitra uthull \u003d 3 lugë gjelle dhe 1 lugë çaji uthull.
• Sa lugë janë 40 ml uthull? 40 mililitra uthull \u003d 2 lugë gjelle dhe 2 lugë çaji uthull.
• Sa lugë janë 35 ml uthull? 35 mililitra uthull \u003d 2 lugë gjelle dhe 1 lugë çaji uthull.
• Sa lugë janë 30 ml uthull? 30 mililitra uthull \u003d 2 lugë esencë uthull, uthull.
• Sa lugë janë 25 ml uthull? 25 mililitra uthull = 1 lugë gjelle dhe 2 lugë çaji uthull.
• Sa lugë janë 20 ml uthull? 20 mililitra uthull \u003d 1 lugë gjelle uthull dhe 1 lugë çaji esencë uthull.
• Sa lugë janë 10 ml uthull? 10 mililitra uthull = 2/3 lugë gjelle = 1 lugë ëmbëlsirë uthull = 2 lugë çaji.

Masa e uthullës në një lugë gjelle dhe një lugë çaji

• Sa lugë janë 200 gram uthull? 200 g uthull \u003d 13 lugë gjelle + 1 lugë çaji.
• Sa lugë janë 150 gram uthull? 150 g uthull \u003d 10 lugë gjelle uthull.
• Sa lugë janë 100 gram uthull? 100 g uthull \u003d 6 lugë gjelle + 2 lugë çaji uthull.
• Sa lugë janë 90 gram uthull? 90 g uthull = 6 lugë gjelle uthull.
• Sa lugë janë 80 gram uthull? 80 g uthull \u003d 5 lugë gjelle uthull + 1 lugë çaji.
• Sa lugë janë 75 gram uthull? 75 g uthull = 5 lugë gjelle.
• Sa lugë janë 70 gram uthull? 70 g uthull \u003d 4 lugë gjelle + 2 lugë çaji.
• Sa lugë janë 60 gram uthull? 60 g uthull = 4 lugë gjelle.
• Sa lugë janë 50 gram uthull? 50 g uthull \u003d 3 lugë gjelle + 1 çaj.
• Sa lugë janë 40 gram uthull? 40 g uthull \u003d 2 tavolina + 2 çaj.
• Sa lugë janë 35 gram uthull? 35 g uthull \u003d 2 lugë gjelle + 1 lugë çaji uthull.
• Sa lugë janë 30 gram uthull? 30 g uthull = 2 lugë gjelle uthull.
• Sa lugë janë 25 gram uthull? 25 g uthull \u003d 1 lugë gjelle + 2 lugë çaji.
• Sa lugë janë 20 gram uthull? 20 g uthull \u003d 1 lugë gjelle + 1 çaj.
• Sa lugë janë 10 gram uthull? 10 g uthull = 2 lugë çaji uthull.

Për sa kohë mund ta ruani uthullën e holluar në ujë

Disa rregulla:

• Afati dhe kushtet e ruajtjes tregohen në shishe me uthull, esencë uthull.
• Nëse ruani uthull, thelbin e uthullës në një shishe qelqi, atëherë produkti mund të ruhet për një kohë të gjatë.
• Enët duhet të kenë një kapak hermetik për të parandaluar avullimin e tymrave të uthullës.
• Vendi më i mirë është një dhomë e errët, larg burimeve të nxehtësisë, ngrohësve, rrezet e diellit direkte.

Ekipi i faqes së kuzhinës Miracle Chef me të vërtetë shpreson që të dish se sa esencë uthull përshtatet në një lugë gjelle dhe një lugë çaji do ta bëjë gatimin në shtëpi më të lehtë. Ju kërkojmë të keni kujdes kur punoni me esencën e uthullës, kur shtoni në ushqim uthull me përqendrim të lartë të acidit acetik.

Uthulla në doza të mëdha është e rrezikshme për trupin e njeriut, ju lutemi kini kujdes, ndiqni udhëzimet në receta, përdorni lugë standarde për të llogaritur më saktë masën e uthullës.