Si të bëni karamele pambuku në shtëpi. Si të bëni karamele pambuku në prodhim dhe në shtëpi: përbërja, pajisjet dhe kostoja

PËR ÇFARË BËHET ARTIKU?

Nga erdhi ajo?

Besohet se karamele pambuku u shfaq në shekullin e 15-të. Romakët e lashtë kishin njerëz të trajnuar posaçërisht që e përgatisnin këtë delikatesë për festa të ndryshme. Por në këtë rast, kjo teknologji është një nga ato të humburat, pasi përmendjet e reja të karamele pambuku datojnë në shekullin e 18-të. Në Evropë, kishte makina mekanike që përgatitnin një delikatesë të ngjashme me karamele pambuku moderne. Por procesi i gatimit ishte shumë i mundimshëm.

Karamele pambuku është një delikatesë e bërë nga fibra të holla sheqeri ose shurup sheqeri të plagosur rreth një baze të hollë. Kjo është arsyeja pse karamele pambuku është kaq e ajrosur dhe voluminoze. Procesi teknologjik do të diskutohet më poshtë.

Përbërja dhe procesi i prodhimit

Për të përgatitur karamele pambuku, ju nevojiten lëndët e para të mëposhtme:

Sheqeri
Uthull
Uji
Ngjyrat

Procesi i prodhimit fillon me shkrirjen e sheqerit në një makinë speciale. Më pas uji furnizohet me një përqendrim shumë të vogël uthull. Kështu përgatitet shurupi i sheqerit. Nëse dëshironi, i shtohen ngjyra dhe konservues.

Lënda e parë e përgatitur futet në një centrifugë, e cila rrotullon shurupin dhe lëshon pika të tij nën presion përmes vrimave të vogla. Ndërsa pikat fluturojnë jashtë, ato fillojnë të ftohen dhe ngurtësohen. Në këtë moment, ato mbështillen në një bazë në formën e një shkopi të hollë, i cili lejon formimin e fibrave të gjata dhe të holla nga shurupi forcues. Fijet mbështillen me njëra-tjetrën në vëllimin e dëshiruar të produktit dhe procesi përfundon. Më pas produkti paketohet në një makinë speciale.

Pajisjet dhe kostoja e tyre

Besohet se pajisja e parë për të bërë karamele pambuku u shpik në 1987 nga William Morrison dhe John Wharton. Ata prezantuan para publikut një makinë që përgatiti një delikatesë të re në modaliteti automatik. Kjo pajisje përbëhej nga:

Djegëse gazi që shkrin sheqerin
Centrifugon me rrjetë për shurupin e ushqyerjes
Një kompresor ajri që shpërndau fibrat në bazë dhe formoi karamele pambuku

Pajisja e diskutuar më sipër ishte mekanike, por përparimi nuk qëndroi ende. Tashmë në vitin 1903, u shpik një makinë elektrike për prodhimin e karamele pambuku dhe industria mori një nxitje të madhe në zhvillim.

Gama e makinerive moderne të karamele pambuku është shumë e gjerë. Le të shohim më të njohurit prej tyre.

Emri	Përshkrim	Çmimi
Medalja e Artë - Econo Floss	Lartësia e tij është 40 centimetra dhe diametri i tij është 65. Peshon vetëm shtatëmbëdhjetë kilogramë, gjë që e bën atë të shkëlqyer për fillestarët. Për sa i përket konsumit të energjisë elektrike, ai është i krahasueshëm me një kazan dhe mundësohet nga një rrjet i rregullt 220 volt. Në një orë pune mund të bëni rreth dyqind porcione nga 15 gramë secila, dhe këto janë topa me madhësi mesatare.	35-39 mijë rubla.
Medalje e Artë - Tornado	Pajisja e dytë quhet TORNADO, dhe prodhohet gjithashtu nga GOLD MEDAL. Është shumë më produktiv dhe më i madh se modeli i parë. Ajo është 85 me 60 centimetra, dhe lartësia e saj është gjashtëdhjetë e pesë centimetra. Pesha është 35 kg. Produktiviteti mbahet në 600 porcione të mesme (15 gram) në orë. Kostoja në tregun rus është rreth 60 mijë rubla.	60 mijë rubla.

Ekzistojnë gjithashtu një numër i madh i pajisjeve shtëpiake për tregtinë në rrugë. Ata kanë një produktivitet të ulët prej 60-80 porcione në orë. Ju mund t'i blini ato për rreth 10 mijë rubla.

karamele pambuku DIY

Në shtëpi, ju mund të bëni karamele pambuku me ose pa makinë. Mund të blini një makinë speciale për karamele pambuku, e cila do të kushtojë rreth 1500 rubla, ose ta bëni vetë.

Algoritmi për të bërë një makinë karamele pambuku të bërë në shtëpi:

Përgatitni kapakë metalikë të ushqimit për fëmijë ose bëni boshllëqe me madhësi të ngjashme.
Përdorni një skedar ose letër zmerile për të hequr shtresën mbrojtëse dhe bojën. Ata nuk duhet të futen në leshi pambuku kur përdoren.
Në njërin nga kapakët bëni një vrimë të madhe për të shtuar sheqerin dhe në tjetrin ka shumë të vogla për servirjen e shurupit të përfunduar.
Lidhni kapakët së bashku me tel ose një metodë tjetër në mënyrë që të ketë një hapësirë prej 5 centimetrash midis tyre.
Lidheni motorin nga një mikser ose tharëse flokësh në një bazë të ngurtë dhe më pas në një kapak me vrima të vogla. Lidheni baterinë.
Mbulojeni zonën rreth kapakut me karton.
Pajisja është gati! Tani mund të shtoni sheqer dhe të mblidhni shurupin e shkrirë nga muret.

Jo gjithmonë keni dëshirë të bëni punë artizanale në shtëpi, por keni dëshirë të bëni karamele pambuku në shtëpi. Mund të provoni ta bëni pa një makinë:

Përzieni sheqerin dhe ujin në një raport 3 me 1.
Shtoni 3 pika uthull 6% (mund t'ju duhen deri në 7 pika nëse leshi i pambukut nuk funksionon)
Përgatitni shurupin e sheqerit në sobë. Sigurohuni që të mos digjet.
Më pas duhet të ftohet shurupi në 35 gradë. Sigurohuni që të mos ngrijë.
Shurupin duhet ta ngrohni dhe ta ftoni rreth 6-7 herë derisa të bëhet homogjen dhe viskoz.
Pasi shurupi të jetë gati, duhet të krijoni fije prej tij. Për ta bërë këtë, merrni shumë shkopinj të hollë dhe mbështillni shurupin midis tyre në drejtime të ndryshme derisa të merrni sasinë e duhur.

Me siguri shumë njerëz e lidhin karamele pambuku me fëmijërinë, udhëtimet në park apo shesh, të cilat shoqëroheshin gjithmonë me ngrënien e tij. Ndonjëherë dëshironi ta mbani mend këtë shije, por një udhëtim familjar për shëtitje nuk është planifikuar ende. Në këtë rast, ju mund të bëni karamele pambuku në shtëpi me duart tuaja duke përdorur një grup të thjeshtë përbërësish. Pa një aparat të veçantë, procesi, natyrisht, do të jetë i vështirë, por nëse dëshironi, ai mund të zotërohet.

Nëse planifikoni ta përgatisni shpesh këtë delikatesë, duke përkëdhelur fëmijët tuaj dhe veten, ka kuptim të blini pajisjen e nevojshme. Kostoja e tij është relativisht e vogël, është e lehtë për t'u përdorur dhe plotësisht e sigurt.

Pajisjet

Nëse vendosni të blini një pajisje për karamele pambuku, ose më saktë, për përgatitjen e saj, duhet të dini se si ta përdorni saktë:

Lani plotësisht pajisjen e re duke përdorur detergjent (ose sapun) dhe ujë të ngrohtë;
Lëreni pajisjen të thahet;
Është e nevojshme që pajisja të nxehet për 5-10 minuta.

Procesi i bërjes së karamele pambuku duke përdorur pajisje speciale kryhet në disa faza. Pajisja po ngrohet. Hidhni 1-2 lugë sheqer në disk. Kur shkrihet, produkti kthehet në fije krokante dhe të ëmbla. Tani ato duhet të transferohen në një shkop.

Ju mund të përdorni shkopinj bambu ose sushi. Ata ulen në një tas në një pozicion vertikal. Kur rrotullohen, vetë fijet rrotullohen rreth tij, duke formuar një top me gëzof. Nëse në muret e enës kanë mbetur fibra, mund t'i merrni edhe duke përdorur një shkop pambuku.

Nëse ka nevojë për të përgatitur ëmbëlsira me ngjyra, mund të përdorni bojëra duke i shtuar ato në sheqer.

Kjo pajisje ju lejon të përgatisni shpejt ëmbëlsirat e shijshme, por gjithashtu ka të metat e saj:

Pajisja është mjaft e rëndë. Dimensionet e tij janë të ngjashme me ato të një përpunuesi ushqimi ose tenxhere të ngadaltë;
Pajisjet e lira nxehen shumë shpejt, kështu që kur përgatitni karamele pambuku, ato duhet të fiken periodikisht. Nëse kjo nuk bëhet, pajisja së shpejti do të dështojë.

Mos harroni të pastroni tasin e makinës, përndryshe me kalimin e kohës do të mbulohet plotësisht me një shtresë sheqeri.

Duke pasur një pajisje të tillë, ju mund të organizoni prodhimin e vazhdueshëm të karamele pambuku. Disa madje besojnë se kjo është një ide e shkëlqyer për të krijuar dhe rritur biznesin e tyre.

pajisje DIY

Parimi i funksionimit të pajisjes është i thjeshtë, gjë që inkurajon shumë ta krijojnë vetë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një grup i thjeshtë materialesh që mund të gjenden, ndoshta, në çdo shtëpi, dhe duar të afta.

Ja se si ta ndërtoni këtë pajisje me duart tuaja. Pastroni 2 tapa prej kallaji (p.sh. tapat e shisheve) me një skedar ose letër zmerile. Bëni një vrimë të madhe në njërën prej tyre dhe disa të vogla në kapakun e dytë, lidhini ato me tel.

Tani ju duhet të lidhni një motor nga ndonjë shtëpi Pajisje elektronike(për shembull, nga një tharëse flokësh). Duke përdorur tela, lidhni të gjithë strukturën në një tabelë, e cila do të bëhet baza e pajisjes. Duke përdorur terminalet, lidhni motorin me baterinë (mund të përdorni një bateri kurorë).

Vendosni karton të trashë në njërën anë për të krijuar një ndarje. Pajisja në të cilën mund të bëni karamele pambuku në shtëpi është gati dhe mund të përdoret si pajisje e zakonshme. Mund ta ngrohni kazanin rrotullues duke përdorur një qiri ose çakmak.

Pavarësisht nga thjeshtësia e dizajnit, nuk është i sigurt, kështu që është më mirë të blini pajisje origjinale ose të bëni pa të fare. Një delikatesë e përgatitur me duart tuaja nuk do të jetë më e keqe se ajo e bërë duke përdorur një makinë.

Në një tigan ose në një tenxhere

Për të filluar, praktikoni gatimin me një sasi të vogël përbërësish. Procesi do të kërkojë aftësi. Në këtë drejtim, është e mundur që dy herët e para thjesht të duhet të praktikoni.

Përbërësit:

Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.;
ujë - 0,5 gota;
uthull - 2 pika;
Pirun, shkopinj kinezë.

Si të gatuaj

Fillojmë të bëjmë karamele pambuku duke vendosur mbajtëse. Për ta bërë këtë, ju duhet të vendosni shkopinj në gotë në mënyrë që ato të jenë në një pozicion vertikal.

Tani mund të bëni shurupin. Përziejini të gjithë përbërësit në një enë, vendosini në zjarr të ulët dhe lërini të vlojnë duke e përzier vazhdimisht masën. Sapo të vlojë, lëreni mënjanë shurupin dhe lëreni të ftohet. Kjo është e nevojshme në mënyrë që shurupi të mos marrë një nuancë kafe të errët. E përsërisim procedurën 5 herë derisa masa të marrë një konsistencë të trashë dhe ngjyrë të artë.

Faza e fundit e prodhimit të karamele pambuku të shijshme në shtëpi është shumë e rëndësishme. Lyejeni një pirun në përzierje ndërsa është ende e nxehtë dhe më pas lëvizeni rreth shkopinjve në mënyrë që fijet e sheqerit të mbeten mbi to. Sa më të holla të dalin, aq më mirë. Fryni fijet në një sasi të tillë që të merrni një kokë me gëzof.

Ky është i gjithë parimi i gatimit. Mos harroni për masat paraprake të sigurisë. Shurupi i nxehtë i sheqerit mund të digjet nëse nuk jeni të kujdesshëm kur e trajtoni.

Nëse herën e parë leshi i pambukut nuk del siç e prisnit, nuk ka nevojë të shqetësoheni - herën tjetër do të jetë më mirë.

Trajtim me ngjyrë

Pambuku me ngjyra pëlqehet veçanërisht nga fëmijët dhe të rriturit, por si ta bëni atë në shtëpi? Nuk është absolutisht e vështirë. Sot ekziston një larmi e madhe ngjyrash dhe aditivëve ushqimorë, e cila do të lejojë që trajtimi të marrë një shije të re.

Ngjyrat më të njohura: kurkumina e verdhë, betanina e kuqe, shafrani i verdhë, antocianina e purpurt, paprika e kuqe e zjarrtë. Vërtetë, kur studioni përbërjen e tyre, bëhet e qartë se ka shumë pak përbërës natyralë - të gjithë kimikatet. Kur përgatitni trajtime për fëmijët, nuk duhet të përdorni përbërës të tillë.

Ju mund të bëni lesh pambuku me ngjyrë duke përdorur lëngun e frutave dhe manave (luleshtrydhe, mjedër, limon, portokall, shurup menteje, etj.). Diversifikon shijen dhe jep një ngjyrë të bukur. Teknologjia për përgatitjen e ëmbëlsirës nuk do të ndryshojë - thjesht shtoni lëngun tek pjesa tjetër e përbërësve.

Vështirë se ka një person që nuk ka provuar karamele pambuku. Tani ajo shitet kudo - në parqe, në ngjarje të ndryshme publike. Mund të gjendet edhe në dyqane. Por shija moderne e kësaj delikatesë nuk mund të krahasohet me atë që ishte më parë.

Shumë ende nuk mund ta kuptojnë parimin e përgatitjes së kësaj delikatesë. Në fakt është mjaft e thjeshtë. Një opsion i shkëlqyer që do t'ju lejojë të përkëdhelni jo vetëm fëmijët, por gjithashtu do t'i ndihmojë të rriturit të kujtojnë momentet e fëmijërisë është karamele pambuku e bërë në shtëpi.

Mënyra më e lehtë për të bërë karamele pambuku në shtëpi është të përdorni një makinë speciale. Por ju mund të bëni pa të. Por për këtë do t'ju duhet të bëni një përpjekje dhe të shpenzoni më shumë kohë. Le të shohim udhëzimet hap pas hapi me foto për përgatitjen e kësaj ëmbëlsirë të mrekullueshme, të dashur.

Ne përgatisim karamele pambuku duke përdorur pajisje speciale

Mënyra më e lehtë për të përgatitur karamele pambuku është përdorimi i një pajisjeje të krijuar posaçërisht për këtë qëllim. Mund të porositet në internet ose të gjendet në dyqanet e pajisjeve shtëpiake.

Prodhon një sasi të madhe produkti në një kohë të shkurtër, i cili është i shkëlqyeshëm për njerëzit që shpesh argëtojnë mysafirë, ose për organizatorët e ngjarjeve për fëmijë ose ahengje tematike.

Makina e karamele pambuku ka një dizajn mjaft të thjeshtë: një shtresë me një disk metalik ndodhet në një bazë të qëndrueshme, e cila nxehet gjatë funksionimit.

Parimi i funksionimit të njësisë është shumë i thjeshtë, gjë që ju lejon të krijoni lehtësisht dhe shpejt pjatën tuaj të preferuar të ëmbël:

Shpëlajeni makinën tuaj të re me kujdes ujë i nxehtë, shpëlajeni me agjent pastrimi, fshijeni të thatë dhe lëreni të thahet plotësisht;
Lidheni pajisjen me rrjetin dhe lëreni të funksionojë për 5 minuta për t'u ngrohur;
Vendosni dy lugë të mëdha sheqer në një disk metalik. Kur nxehet, do të fillojë të shkrihet dhe të kthehet në fije;
Zhyteni shkopin në tas dhe mblidhni fijet e përfunduara mbi të. Mblidhni çdo përzierje të ngjitur në muret anësore, por mos e hidhni. Mund të bëjë ëmbëlsira të shijshme. Kjo eshte e gjitha. Delikatesa jonë është gati.

Njësia është shumë e përshtatshme, madhësia e saj kompakte e bën të lehtë pastrimin dhe ruajtjen. Por çdo gjë ka edhe anët e saj negative. Kjo pajisje nuk bën përjashtim:

Mbinxehje e vazhdueshme. Për shkak të kësaj, ju duhet të fikni dhe ftohni rregullisht pajisjen;
Mund ta ndotni zonën përreth kur punoni;
Kërkohet pastrim i vazhdueshëm i tasit dhe pjesëve të tjera, përndryshe mund të ndodhë dështim.

Ekziston një mënyrë tjetër për të bërë karamele pambuku:

Është e nevojshme të përgatisni paraprakisht një shurup me bazë sheqeri, pastaj ta derdhni në majë të diskut;
Nga rrotullimi i diskut të ndezur, shurupi kthehet në fije që shpërndahen përgjatë mureve të tasit;
Produkti i përfunduar mblidhet dhe mbështillet në shkopinj.

Pajisja ju lejon të eksperimentoni me aditivë dhe shurupe, të cilat do ta bëjnë leshin tuaj të pambukut origjinal dhe të ndritshëm. Arrë-karamel, nenexhik-limon, luleshtrydhe-vanilje - këto janë vetëm një pjesë e vogël e shurupeve të reja që mund të përfshihen në gjellë.

Makinë për karamele pambuku DIY

Ndodh që fondet për të blerë Teknologji e re Nr. Mos u dëshpëro. Një makinë për përgatitjen e delikatesës tuaj të preferuar mund të projektohet në mënyrë të pavarur. Kjo do të jetë veçanërisht e lehtë për njerëzit që kanë të paktën disa aftësi në inxhinierinë elektrike. Diagrami i montimit është si më poshtë:

Përgatitni dy kapakë prej kallaji (mund të përdorni ushqim për fëmijë në kavanoza);
Lajini ato tërësisht, pastaj hiqni të gjithë bojën me letër zmerile ose një skedar. Kjo duhet të merret me shumë kujdes për të parandaluar që mbetjet e bojës të futen në produktin e përfunduar;
Krijoni shumë vrima të vogla në kapakun e parë. Fijet që rezultojnë do të dalin prej tyre. Siguroni kapakun e dytë me një vrimë të madhe në qendër. Këtu do të derdhet sheqer;
Kombinoni kapakët në mënyrë që të ketë një zgavër midis tyre. Forconi strukturën me tel;
Lidhni motorin nga çdo pajisje e vogël shtëpiake (për shembull, një tharëse flokësh ose mikser) në kapakët me arra;
Tani ju duhet të krijoni një bazë të fortë për bashkimin e mekanizmit që rezulton. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një copë kompensatë;
Lidhni motorin me terminalet e baterisë ose baterinë Krona, duke u kujdesur që të vëzhgoni polaritetin. Në njërën anë, vendosni një ndarje gjysmërrethore të bërë nga një fletë kartoni e palosur në gjysmë;
Derdhni 40 g sheqer në vrimë, ngrohni kapakun rrotullues duke përdorur shkrepse ose çakmak;
Kur shkrihet, fijet do të fillojnë të shfaqen dhe të vendosen në ndarje;
Produkti i përfunduar duhet të mbështillet në një shkop.

Ju nuk do të merrni karamele pambuku plotësisht me gëzof, por pak të dendur. Për ta bërë më shumë si sheqer të blerë në dyqan, duhet ta zëvendësoni me izomalt, një analog pluhur i sheqerit të grimcuar.

Bërja e karamele pambuku pa pajisje

Pambuku mund të bëhet pa një makinë. Procesi do të jetë pak më i ndërlikuar dhe më i gjatë, por ëmbëlsia do të jetë e shijshme dhe e ajrosur. Së pari ju duhet të përgatisni:

Corolla;
Një tigan ose tigan me një fund të trashë;
Tas qeramike;
Korniza për mbështjelljen e produkteve të gatshme. Ju mund të përdorni kashtë koktej dhe shkopinj kinezë. Takëmet gjithashtu do të funksionojnë.

Përbërësit e mëposhtëm janë të nevojshëm:

Sheqeri (i bardhë ose kallami) - 2-5 lugë të mëdha. Llogaritni në bazë të madhësive të servirjes;
Uji - në raport 1:3 me sheqerin. Për shembull, për 150 g sheqer ka 50 ml ujë;
Zgjidhje uthull (jo më shumë se 6%) - 5-7 ml. Përgatiteni paraprakisht.

Tani le të shohim recetën për të bërë karamele pambuku në shtëpi:

Përzieni sheqerin dhe ujin së bashku, më pas grijeni përzierjen me një pirun;
Shtoni uthull, përzieni mirë dhe transferojeni përzierjen në një enë të zgjedhur (tepsi ose tigan) për t'u ngrohur në një flakë të ulët;
Ngroheni përzierjen dhe përzieni rregullisht. Ne mbledhim mbetjet nga muret, duke përjashtuar djegien;
Kur konsistenca e përzierjes të bëhet homogjene, fikeni flakën, ftohni produktin në 30-35 gradë, duke e përzier vazhdimisht për të shmangur sheqerosjen. Shurupi ynë është gati;
Pas ftohjes, vendoseni enën përsëri në një flakë të ulët, zieni përmbajtjen, pastaj fikeni përsëri zjarrin dhe ftoheni;
E përsërisim procesin rreth pesë herë derisa shurupi të shtrihet dhe të marrë një nuancë të artë;
Ne e ulim skajin e lugës në produktin e përfunduar, pastaj e ngremë lart. Përzierja duhet të jetë viskoze dhe jo e grisur;
Ne krijojmë një lloj kornize nga shkopinjtë, duke i vendosur ato në një pozicion vertikal dhe duke i siguruar me kujdes;
Zhyteni kamxhikun në shurup, më pas rrethojeni rreth kornizës;
Ne përsërisim manipulimet derisa të mbështjellim numrin e kërkuar të fijeve. Duhet të jenë të holla, ndaj mos kapni shumë shurup.

Për të dhënë një ngjyrë dhe shije të re, mund të shtoni ngjyra ushqimore, të cilat shiten kudo. Por kjo nuk është e sigurt për fëmijët. Prandaj, mund të përdorni përbërës natyralë si lëngu i mjedrës, limoni ose panxhari. Do të merrni lesh pambuku të ndritshëm me fruta. Në këtë rast, është e nevojshme të zvogëlohet sasia e ujit, pasi do të rimbushet me lëng.

Konsistenca e produktit ju lejon të krijoni zanate të ndryshme prej tij. Fëmijëve do ta pëlqejnë vërtet këtë.

Së fundi, disa këshilla të tjera për të ndihmuar në thjeshtimin e procesit të gatimit;

Është e nevojshme të përdorni vetëm sheqer të peshuar të thatë. Sheqeri i rafinuar ose një produkt i lagësht nuk është absolutisht i përshtatshëm;
Para gatimit, është më mirë të mbroni tryezën dhe pjesët e tjera të afërta të dhomës me film celofani, sepse pikat e thara të shurupit janë shumë të vështira për t'u hequr nga sipërfaqet;
Kini kujdes kur punoni me shurup të nxehtë. Është më mirë t'i nxirrni fëmijët nga kuzhina që të mos digjen;
Produkti i përfunduar është më mirë të konsumohet menjëherë. Pas ca kohësh, delikatesa bëhet e dendur dhe jo aq e shijshme.

Siç mund ta shihni, të bësh karamele pambuku në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Thjesht duhet të rezervoni në kohë dhe durim. Atëherë mund t'i kënaqni të dashurit tuaj me këtë delikatesë të mahnitshme.

Video: Bërja e karamele pambuku në shtëpi duke përdorur një makinë speciale

Karamele pambuku e bërë në shtëpi. Si të bëni karamele pambuku në shtëpi me duart tuaja. Figurat e karamele pambuku për dekorim tryezë festive.

Karamele pambuku e ëmbël

Pambuku është një gëzim për fëmijët dhe kujtime të këndshme fëmijërie për të rriturit, më së shpeshti të lidhura me disa pushime, udhëtime me prindërit në park, cirk etj.

Vërtetë, sheqeri është një dëm i madh jo vetëm për dhëmbët, por edhe për të gjithë trupin në tërësi, kështu që secili prind vendos vetë nëse është e mundur t'i japë fëmijës së tij dhe në cilën moshë.

Vajza ime ka kohë që kërkon këtë lloj pambuku, por ne e shesim vetëm në festa të mëdha, madje edhe atëherë jo gjithmonë. Përveç kësaj, herën e fundit që e shitëm, produktet për prodhimin e tij ishin në kontejnerë me pastërti të dyshimtë (kjo ishte pikërisht në rrugë jo shumë larg rrugës gjatë një ngjarjeje kushtuar Ditës së Fëmijëve). Ne nuk e blemë këtë për vajzën tonë.

Dhe në tre ditët e fundit ne kemi qenë aq të mbuluar nga bora saqë nuk mund të blini as ëmbëlsira të rralla, por edhe bukë dhe qumësht në dyqane - makinat me ushqim nuk mund të na vijnë për shkak të kushteve të motit.

Zanat - figura të bëra nga karamele pambuku

Prandaj, sot babai ynë organizoi prodhimin në shtëpi të kësaj ëmbëlsire për fëmijën. Doli tamam si e vërteta. Kishte mjaftueshëm për të ngrënë të gjithë dhe për zanate. Ky material formohet shumë lehtë.

Vajza ime dhe unë bëmë disa vepra artizanale të pazakonta - figurina të bëra nga karamele pambuku. Ata shkëlqejnë bukur dhe shkëlqejnë nën rrezet e diellit, si bora e vërtetë!

Shifrat mund të bëhen më të mëdha, por neve na pëlqejnë miniaturat.

Ato janë të përshtatshme për të dekoruar një tryezë festash, ëmbëlsira ose si pjata individuale. Jam i sigurt se karamele pambuku në formën e kafshëve të lezetshme do t'i kënaqin fëmijët në festë.

Burrë dëbore

Burrë dëbore artizanale. Ky burrë dëbore është bërë jo nga, jo nga, jo nga, por nga karamele pambuku. Sytë mund të bëhen nga sheqeri me ngjyrë, i cili shitet për të dekoruar dhe pluhurosur ëmbëlsirat e Pashkëve.

Mace

Macja është një figurë e bërë nga karamele pambuku.

lepurush

Figurinë e lepurit e bërë nga karamele pambuku.

Si të bëni karamele pambuku në shtëpi me duart tuaja

Për të bërë këtë delikatesë në shtëpi, do t'ju duhet një pajisje e veçantë (për shembull, si ajo në Ozon, por edhe nëse nuk ka një pajisje të tillë, dhe ka një baba me duar të arta, atëherë pajisja mund të bëhet në shtëpi). ose përdorni përkohësisht pajisjet shtëpiake ekzistuese në vend.

Makina për prodhimin e karamele pambuku ishte një shtrydhëse frutash e perimesh. Ata hoqën gjithçka të panevojshme prej saj, duke lënë vetëm një pllakë metalike të rrumbullakët që rrotullohet kur pajisja ndizet (në përgjithësi, është e dëshirueshme që elementi rrotullues të mos jetë i sheshtë, por pak konkav). Vetë shtrydhëseja u vendos në një kuti të mbuluar me çanta të reja ushqimore, sepse... Nuk kishte film ngjitës në sasinë e kërkuar.

Shurupi i nxehtë u derdh në një pjatë rrotulluese, u shpërnda në shumë fije të holla dhe u ngurtësua në temperaturën e dhomës, duke formuar një rrjetë kobure që u shpërnda përreth (për këtë ishte kutia).

Pamja e leshit të pambukut në kuti në foto nuk doli shumë e shijshme, dukej më shumë si një rrjetë kobure, por në fakt është i bukur dhe me shkëlqim, sidomos në pjatë (kjo nuk është e gjithë pjesa).

Dhe gjatë procesit të gatimit, kristale të imta sheqeri fluturuan mbi kuti, duke shkrepur dhe vezulluar në rrezet e diellit, si pluhur i vërtetë bore.

Mbetet vetëm të mblidhni leshin e pambukut që rezulton në një pjatë (dhe, nëse dëshironi, mbështilleni rreth një shkop druri për ta bërë atë vërtet të vërtetë).

Shurup për karamele pambuku. Receta

Ne bëmë shurup karamel në këtë mënyrë: për 6 lugë gjelle (pa një rrëshqitje) sheqer - 2 lugë gjelle ujë dhe një çerek lugë çaji uthull tryeze të zakonshme. Gatuani për rreth 8 minuta.

Kjo sasi dha 1 porcion - një pjatë e plotë e thellë prej leshi pambuku me një rrëshqitje.

Nëse keni nevojë për një sasi të ndryshme leshi pambuku, atëherë për shurupin përdorni sheqer të grimcuar dhe ujë në një raport 3:1 dhe esencë uthull (3 ml esencë për 1 kg sheqer). Nëse dëshironi, mund të shtoni ushqime ose ngjyra ose shije natyrale - lëng limoni, panxhar, mjedra, manaferra etj.

Si të gatuaj shurup karamel për të bërë karamele pambuku

Përziejmë ujin dhe sheqerin, vendosim në një enë metalike në zjarr shumë të ulët (e kemi gatuar në një cezve, quhet edhe Turka - enë për zierjen e kafesë). Kur uji dhe sheqeri fillojnë të kthehen në një masë homogjene, shtoni uthull. Mbajeni në zjarr derisa masa të marrë ngjyrë kafe të lehtë.

Nëse shurupi është i zier mirë, atëherë leshi i pambukut që rezulton do të përmbajë shumë ujë, leshi i pambukut nuk do të jetë i ajrosur, por i rëndë dhe i lagësht dhe do të ngjitet fort në dhëmbë, si kafja. Në këtë rast, rrotulloni leshin e pambukut në topa - ju merrni karamel.

Nëse e gatuani shumë, shurupi do të jetë shumë viskoz, viskoz dhe leshi i pambukut prej tij do të dalë i fortë, madje pak me gjemba.

E largojmë masën nga zjarri dhe menjëherë, para se të ftohet, e derdhim në një rrjedhë shumë të hollë mbi diskun rrotullues të pajisjes.

Gjithe te mirat! Nëse artikulli ishte i dobishëm për ju, ju lutemi ndihmoni zhvillimin e faqes duke ndarë një lidhje me të në rrjetet sociale.

Postimi i materialeve të faqes (imazhe dhe tekst) në burime të tjera pa lejen me shkrim të autorit është i ndaluar dhe i dënueshëm me ligj.

Si të bëni leshi pambuku në shtëpi, në mënyrë që të mos kërkoni një të blerë në dyqan? Pambuku është një ëmbëlsirë e preferuar për fëmijët dhe të rriturit në festime të ndryshme. Por nëse doni të përgatisni delikatesën tuaj të preferuar në shtëpi, receta e përshkruar më poshtë do të vijë në shpëtim. Është e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë apo produkte. Në fakt, karamele pambuku është bërë nga vetëm një produkt - sheqer.

Recetë pambuku e bërë në shtëpi

Përbërësit:

450 g sheqer.
200 ml ujë.
0,5 lugë uthull.

Koha e gatimit: 1 orë.

Pesha e pjatës së gatshme: 600 g Përgatitja:

1. Fillimisht duhet të përgatisni shurup sheqeri. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në një tenxhere, shtoni uthull dhe ujë. Është e rëndësishme që ena të mos jetë alumini - ky material fillon të lëshojë substanca të dëmshme nga ushqimet acidike. Një tigan me mure të trasha është gjithashtu më i mirë - në një enë të tillë nxehtësia shpërndahet më në mënyrë të barabartë.
2. Duke e trazuar shkrini sheqerin derisa të përftohet një masë homogjene. Nxehtësia duhet të jetë e ulët. Përmbajtja e tiganit duhet të trazohet vazhdimisht, pasi masa e ëmbël pa e përzier shpejt fillon të digjet.
3. Masën e ëmbël e lëmë të vlojë dhe e heqim menjëherë nga zjarri. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni sërish në zjarr. Përsëriteni këtë disa herë derisa të merrni karamel të artë.

4. Tani faza më e rëndësishme e përgatitjes. Duhet të fiksoni mbajtësin vertikal (është më mirë ta bëni këtë fillimisht), si në makinat e karamele pambuku. Zhytni një pirun ose shkopinj në karamelin e nxehtë dhe lëvizeni shpejt rreth mbajtëses. Fijet e holla të shurupit të sheqerit do të forcohen shpejt për të formuar karamele pambuku. Sigurisht, nuk ka gjasa që herën e parë të merrni saktësisht të njëjtin lesh pambuku si në një makinë speciale, por me aftësinë e duhur është mjaft e mundur ta bëni atë.

Video: si funksionon?

Për të përgatitur karamele pambuku me shumë ngjyra ose aromë, duhet të shtoni ngjyra, esencë menteje ose përbërës të tjerë në shurupin e përgatitur tashmë. Ata do të ndihmojnë në diversifikimin e këndshëm të shijes së kësaj delikatesë.

Pasi të keni mësuar se si të bëni karamele pambuku në shtëpi, gjithmonë mund të organizoni një festë të vogël pikërisht në shtëpi.