ភេសជ្ជៈ anise ។ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលជាមួយ anise ។ ភេសជ្ជៈ Anise នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលរសជាតិ Anise ត្រូវបានមនុស្សជាតិស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណ។ នៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាពិសិដ្ឋ ហើយនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណ វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងថ្នាំសម្រាប់ធ្វើសាកសព។ Anise មានផ្ទុកប្រេងពិសេស ដែលនៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងឱសថ និងចម្អិនអាហារសព្វថ្ងៃនេះ។ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលមានមូលដ្ឋានលើ Anise កាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយក្នុងបញ្ជីនេះ ព្រោះវាមានរសជាតិប្លែកទាំងស្រុងដែលមិនអាចច្រឡំជាមួយអ្វីទាំងអស់។

គួរកត់សម្គាល់ថាស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់អាចមានអំនួតតាមរយៈកំណែផ្ទាល់ខ្លួននៃគ្រឿងស្រវឹងដោយផ្អែកលើរោងចក្រនេះ។ សម្រាប់ភេសជ្ជៈបែបនេះ វ៉ារ្យ៉ង់ពីរនៃ anise ត្រូវបានប្រើ។ ទីមួយគឺស្មៅដែលមានស្រុកកំណើតគឺកោះ Chios ក្រិក។ សព្វថ្ងៃនេះ anise នេះត្រូវបានដាំដុះនៅទូទាំងពិភពលោក។ ប្រភេទទីពីរគឺ stellate ដែលត្រូវបានគេហៅថា anise ផ្កាយផងដែរ។ តាមពិតនេះគឺជាដើមឈើដុះក្នុងប្រទេសកម្ពុជា វៀតណាម និងភាគខាងកើតប្រទេសចិន។ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលជាមួយ anise នៃពូជទាំងពីរមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតជាតិអាល់កុលដោយផ្អែកលើរោងចក្រនេះនៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗមាន subtleties ជាច្រើនប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តមូលដ្ឋានសំខាន់ពីរអាចត្រូវបានសម្គាល់។ យោងទៅតាមម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលជាមួយ anise ត្រូវបានទទួលដោយការបន្ថែមសារធាតុចម្រាញ់ពីបន្លែទៅអាល់កុល។ បច្ចេកវិទ្យាទី 2 ពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្រាញ់រួមគ្នានៃវត្ថុធាតុដើមដែលមានក្លិនក្រអូបជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល។ ជាលទ្ធផល វិញ្ញាណរសជាតិ anise អាចប្រែប្រួលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ កម្លាំងរបស់ពួកគេប្រែប្រួលពី 25 ទៅ 60 °ហើយរសជាតិតែងតែមានលក្ខណៈបុគ្គលដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកស្រុកនៃប្រទេសផលិត។

នៅប្រទេសក្រិច ស្រាដែលហៅថា Hippocrates ត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដែលជាសារធាតុ anise tincture នៅលើស្រា។ សព្វថ្ងៃនេះ mastic និង ouzo មានប្រជាប្រិយភាពនៅទីនេះ។ ពួកវាត្រូវបានទទួលនៅលើមូលដ្ឋាននៃវិញ្ញាណទំពាំងបាយជូនិង anise ផ្កាយ។ ភាពខ្លាំងនៃភេសជ្ជៈបែបនេះគឺ 30 - 50 °, ពួកគេមិនមានពណ៌, ប៉ុន្តែពួកគេមានក្លិនខ្លាំង, រំលឹកនៃសុីរ៉ូក្អក។

ប្រទេសអ៊ីតាលីមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ស្រាមួយដែលមានឈ្មោះថា sambuca ។ នេះគឺជាតារាពិតប្រាកដនៃពិធីជប់លៀងម៉ូដ, បម្រើជាមួយគ្រាប់កាហ្វេឬដុត។ មូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈនេះបន្ថែមពីលើ anise ផ្កាយយក elderberries ។ គាត់មានបន្ទាយពី 38 ទៅ 42 °និងក្លិនលក្ខណៈ។

សម្រាប់ប្រទេសអេស្ប៉ាញវាគឺជាប្រទេសមួយក្នុងចំណោមប្រទេសមួយចំនួនដែលនៅតែអនុញ្ញាតឱ្យផលិត absinthe - ភេសជ្ជៈបៃតងរឿងព្រេងនិទានដែលមានកម្លាំង 70 - 86 °ដែលមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសមាសធាតុរុក្ខជាតិរួមទាំង anise ។ លើសពីនេះទៀត aniset ត្រូវបានផលិតនៅទីនេះ។ វាមានគ្រាប់ពូជ anise ពី Andalusia ឱសថក្រអូបចំនួន 12 និងអាល់ម៉ុន។ កម្លាំងរបស់វាមិនលើសពី 25 °ទេ។

នៅប្រទេសបារាំងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលជាមួយ anise ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងកំណែជាច្រើន។ នៅពេលដែល absinthe ត្រូវបានហាមឃាត់នៅទីនេះក្នុងឆ្នាំ 1922 សារធាតុ Perno tincture បានបង្ហាញខ្លួន។ វាមានពណ៌បៃតង, កម្លាំង 40 °និងក្លិនបិដោរ anise សម្បូរបែប។ នៅឆ្នាំ 1932 អ្នកស្រុកបានមកជាមួយ tincture Ricard ពណ៌លឿងភ្លឺជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់និងក្លិនលក្ខណៈនៃ 45 °។ នៅឆ្នាំ 1951 ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលមានជាតិអាល់កុលលើសពី 16% ត្រូវបានអនុញ្ញាតម្តងទៀតនៅទីនេះ ហើយ 45% Pastis បានបង្ហាញខ្លួន។ វារួមបញ្ចូលរុក្ខជាតិទាំងពីរប្រភេទ និងមានពណ៌ត្នោតស្រាល។

បណ្តាប្រទេសនៅមជ្ឈិមបូព៌ា ឬអាហ្រ្វិកខាងជើងក៏មានស្រាប្រភេទនេះរៀងៗខ្លួនដែរ។ Raki ត្រូវបានផលិតនៅទីនេះ - ភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំគ្មានពណ៌ដែលមានជាតិអាល់កុលពី 40 ទៅ 50% រួមទាំងផ្កាយ anise ផ្លែល្វានិងផ្កាកុលាប។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលមានមូលដ្ឋានលើ Anise ត្រូវបានគេចូលចិត្តនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ជាការពិតណាស់ រសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយរបស់ពួកវាគឺប្លែកណាស់ ប៉ុន្តែអ្វីដែលឆ្ងាញ់នោះគឺមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ដិតមួយ! លើសពីនេះទៅទៀត ប្រទេសផ្សេងៗគ្នាផ្តល់ជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ស្រាបែបនេះ ក្នុងចំណោមនោះប្រាកដជាមានមួយដែលអ្នកពេញចិត្ត។

បរិមាណដប 0.05 លីត្រ សញ្ញាបត្រ 40 លេខកូដអ្នកលក់ 25049

វ៉ដូកាអានីស- ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងដោយផ្អែកលើ anise ។

ភេសជ្ជៈដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់នេះមានស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេស។ ដូច្នេះនៅប្រទេសទួរគីវាគឺជាត្រីក្ដាមនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី - sambuca នៅប្រទេសបារាំង - pastis ។

Anise vodka ដូចជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀតមានសមភាគីបុរាណរបស់វា។ ឱសថ និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយវ៉ូដាកាតាំងពីសម័យ Byzantine។ ម្នាលភិក្ខុទាំងឡាយ ដែលគង់នៅលើភ្នំអាសុស ក៏បានផឹកទឹកយ៉ាងនោះដែរ។ នៅក្នុងប្រទេសទួរគី មានសូម្បីតែរឿងព្រេងមួយដែលព្រះសង្ឃបានបង្កើតការបន្ថែមអានីសទៅវ៉ូដកា។

ភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើ Anise ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសបារាំងទាក់ទងនឹងការហាមឃាត់លើ absinthe ។ រូបមន្តសម្រាប់ absinthe ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Madame Enrio នៅសតវត្សទី 18 ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានលក់ទៅឱ្យ Pernod-Ricard ដែលផលិតភេសជ្ជៈក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ Absinthe បានសញ្ជ័យសង្គមប៉ារីសយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅសតវត្សទី 19 មិនមែនគណបក្ស bohemian តែមួយអាចធ្វើបានដោយគ្មានវាទេ។ ប្រជាប្រិយភាពនៃ "ទេពអប្សរបៃតង" ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់ពីគ្រោះថ្នាក់ដែល absinthe បណ្តាលឱ្យរាងកាយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នៅឆ្នាំ 1915 ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានហាមឃាត់ជាផ្លូវការ ហើយអ្នកដែលស្រលាញ់របស់វា ក្នុងការស្វែងរកជម្រើសមួយ បានបង្វែរការចាប់អារម្មណ៍របស់ពួកគេទៅ vodka aniseed ។ ក្រុមហ៊ុន "Pernod-Ricard" ជាពិសេសសម្រាប់ប្រជាជនបារាំងបានបង្កើតសារធាតុ tincture ដែលមានឈ្មោះថា "Pernod" ដែលស្រដៀងនឹងរសជាតិនៃ absinthe ។ tincture នេះត្រូវបានផលិតនៅក្នុងសម័យរបស់យើងវាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក។ ក្រោយមក Pernod Ricard បានបញ្ចេញ Ricard ដែលជា vodka anise ដែលមានរសជាតិ licorice ។ រសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះគឺកាន់តែនឹកឃើញដល់ absinthe ។

Vodka "Pernod" និង "Ricard" ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងស្រាក្រឡុក ពួកគេត្រូវបានពនឺក្នុងសមាមាត្រ 1:5 ជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូផ្សេងៗ។

រូបមន្តសម្រាប់ vodka aniseed ត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីយុគសម័យកណ្តាល។ អានីសបានមកដល់ទឹកដីនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនៅសតវត្សទី 16-17 ។ ដោយសារវាមានតម្លៃថោក ប្រជាជនក្នុងតំបន់ចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់វាយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ងខ្ញី នំបុ័ងខ្ញី និងនំផ្សេងៗទៀត។ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាផងដែរ។ អានីសបានក្លាយទៅជាសារធាតុបន្ថែមរសជាតិដ៏ល្បីបំផុតសម្រាប់វ៉ូដាការបស់រុស្ស៊ី ហើយ sbiten ប្រពៃណីក៏ត្រូវបានរៀបចំជាមួយវាផងដែរ។

ដើម្បីទទួលបាន vodka aniseed ដំបូងវាចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំអាល់កុលគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយបន្ទាប់មកទទូចឱសថគ្រឿងទេសនិង berries នៅលើវា។ សមាសធាតុសំខាន់នៃភេសជ្ជៈបែបនេះតែងតែមានក្លិនស្អុយ។ លើសពីនេះ ភេសជ្ជៈត្រូវបានចម្រោះ ទីបំផុតផលិតផលនៃ 37-45 ដឺក្រេត្រូវបានទទួល។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណតិចតួចដោយខ្លួនឯង ឬពនឺដោយទឹក។

Anisette vodka ត្រូវបាន Peter I ផ្ទាល់សរសើរ។ ដំបូងឡើយ វាត្រូវបានគេផលិតពីដើមអានីសរបស់ចិនដែលមានតម្លៃថ្លៃដែលគេស្គាល់ថាជា star anise។ anise ចិនគឺជាផ្លែឈើនៃដើមឈើនៃគ្រួសារ Magnolia ។ នៅសតវត្សរ៍ទី 16 វិធីសាស្រ្តស្រដៀងគ្នានៃរសជាតិ vodka បានចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេប្រើប៉ុន្តែឥឡូវនេះដោយប្រើរុក្ខជាតិផ្សេងដែលគេហៅថា "anise រុស្ស៊ី" ។ ទាំងនេះគឺជាគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិមួយនៃគ្រួសារ Umbelliferae ដែលមានក្លិនក្រអូបស្រដៀងគ្នា។ មិនយូរប៉ុន្មាន anise ចិនបានចាប់ផ្តើមជំនួសដោយរុស្ស៊ីដែលមានរសជាតិសាមញ្ញជាងហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវត្ថុធាតុដើមថោក។ ភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើ anise របស់រុស្ស៊ីត្រូវបានគេហៅផងដែរថា anise vodka ។ ភេសជ្ជៈទាំងពីរនេះមាននៅពេលតែមួយ ហើយចេញមកក្រោមឈ្មោះដូចគ្នា។

ប្រភេទនិងឈ្មោះនៃ vodka anise

អ្នកញៀនស្រានៅជុំវិញពិភពលោកចូលចិត្តវ៉ូដាកាដែលមានមូលដ្ឋានលើអានីសខ្លាំងណាស់ ដែលសព្វថ្ងៃនេះប្រទេសនីមួយៗផលិតភេសជ្ជៈបែបនេះរៀងៗខ្លួន។

នៅប្រទេសទួរគីពួកគេផលិត anise ហៅថា " ត្រីងៀត"។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ distillation នៃ infusion នៃ anise, បានកើនឡើង, ឧទុម្ពរ។

ភេសជ្ជៈ Anise ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ អារ៉ាក់ដែលល្បីល្បាញ និងពេញនិយមខ្លាំងនៅមជ្ឈិមបូព៌ា។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការផឹកក្នុងកំដៅដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់នៃ brandies anise ។ ប្រជាជន Nomadic បានរៀបចំ arak នៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោរបស់ mare កាន់តែច្បាស់ពី koumiss ដែលមានជាតិ fermented ប្រហែល 5% បន្ទាប់ពី distillation កម្លាំងរបស់វាគឺ 30% ។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីមានភេសជ្ជៈ anise ពីរប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ: ស្រានិង tincture ។ ស្រាត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិផ្អែមវាត្រូវបានផលិតចេញពីល្បាយនៃ anise ពីរពូជ។ សារធាតុ tincture ត្រូវបានធ្វើពីបៃតង anise ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ dill, coriander និង zest lemon ។ សារធាតុ tincture មានរសជាតិជូរចត់ ហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងមានប្រយោជន៍សម្រាប់គោលបំណងឱសថ។

នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី tincture ដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក " សាំប៊ូកា"។ ភេសជ្ជៈនេះមានក្លិនក្រអូប វាត្រូវបានស្រវឹងក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា ឬជាផ្នែកមួយនៃស្រាក្រឡុកដែលមានជាតិអាល់កុល។ Sambuca ល្អជាមួយទឹកកក និងគ្រាប់កាហ្វេ។ នៅផ្ទះវាជាទម្លាប់ក្នុងការផឹកភេសជ្ជៈ "ក្រោមការហោះហើរ" ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាប់កាហ្វេពីរត្រូវបានដាក់ក្នុងកែវមួយ sambuca ត្រូវបានចាក់ភេសជ្ជៈត្រូវបានដុតហើយស្រវឹងបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់។

ប្រទេសក្រិចមានភាពល្បីល្បាញដោយសារផលិតផលអាល់កុលអានីសជាច្រើនប្រភេទ។ នៅទីនេះពួកគេផលិត tinctures anise ខ្លាំងបំផុត។ ភេសជ្ជៈទាំងនេះត្រូវបានផលិតក្រោមឈ្មោះ "អូហ្សូ" កម្លាំងរបស់ពួកគេគឺ 50% ។ អូហ្សូបន្តិចដូចជា sambuca អ៊ីតាលី។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីការចំហុយនៃផ្លែទំពាំងបាយជូ ក៏ដូចជាជាតិអាល់កុលសុទ្ធ បញ្ចូលជាមួយអានីស។ សមាសភាពនៃ ouzo ក៏រួមបញ្ចូលគ្រឿងទេសក្រអូបដូចជា cloves, fennel, coriander ។ សម្រាប់ជនជាតិក្រិច Ouzo គឺជាកំណប់ទ្រព្យជាតិពិតប្រាកដនៅលើទីផ្សារអន្តរជាតិ។

មានតែភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលអានីសដែលត្រូវបានផលិតផ្តាច់មុខក្នុងប្រទេសក្រិកដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាដើមប៉ុណ្ណោះដែលអាចដាក់ឈ្មោះថា "អូហ្សូ"។

នៅប្រទេសបារាំងអ្នកអាចរកភេសជ្ជៈមួយដែលមានឈ្មោះថា "Anisette Marie Brizard" ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ពូជ anise ពណ៌បៃតងក៏ដូចជារុក្ខជាតិចំនួន 12 ។

នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ ភេសជ្ជៈ "anis del mono" គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។ ភាពប្លែកនៃភេសជ្ជៈនេះគឺថាវាត្រូវបានលក់ក្នុងដបពិសេសមួយ ដែលរូបរាងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយម្ចាស់រោងចក្រសម្រាប់ផលិតវ៉ូដកានេះ ដោយផ្អែកលើដបទឹកអប់។ លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈនេះក៏ទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់ជាមួយនឹងស្លាករបស់វា។ វាពណ៌នាសត្វស្វាស្វាមួយក្បាលដែលមានមុខមនុស្ស កាន់ដបវ៉ូដាកា និងសិលាចារឹកថា៖ «នេះជាអានីសដ៏ល្អបំផុត បញ្ជាក់ដោយវិទ្យាសាស្ត្រ»។ ផលិតនៅប្រទេសអេស្បាញផងដែរគឺ "gorilla anise" និង "tiger anise"។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹកនិងអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំ?

វាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការផឹក vodka anise ជា aperitif ។ Anise រំញោចការរំលាយអាហារបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយក៏បណ្តាលឱ្យមានចំណង់អាហារផងដែរ។ វ៉ដូកាអានីសក្រិក "អូហ្សូ" ស្រវឹងទាំងដោយខ្លួនឯង និងជាផ្នែកមួយនៃស្រាក្រឡុក។ វាត្រូវបានគេប្រើជា aperitif ។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ vodka anise គឺដោយសារតែសមាសភាពរបស់វា។ ដំបូងឡើយ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីកែលម្អការរំលាយអាហារ។ ចំនួនជាក់លាក់នៃប្រេងសំខាន់ៗ anise នៅតែមាននៅក្នុង vodka ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយផងដែរ។

ចាប់តាំងពី vodka anise មានជាតិអាល់កុលយ៉ាងហោចណាស់សែសិបភាគរយ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វារួមមានឥទ្ធិពលសម្លាប់មេរោគ។ ដោយមានជំនួយពីភេសជ្ជៈបែបនេះ របួស និងការកាប់ត្រូវបានព្យាបាលជាញឹកញាប់ ប្រសិនបើមិនមានជាតិអាល់កុលផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រនៅលើដៃ។ Anise vodka ក៏អាចត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំការពារផងដែរ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅចាននិងផលិតផលដែលត្រូវការរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរគ្រប់គ្រាន់។

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត vodka anise ដើរតួជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ការរៀបចំ anise tincture ដែលរួមបញ្ចូលប្រេងសំខាន់ៗ anise ផងដែរ។ Tincture ត្រូវបានប្រើក្នុងគោលបំណងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារក៏ដូចជាប្រឆាំងនឹងជំងឺរាគ។ យកសំណងនេះកន្លះម៉ោងមុនពេលញ៉ាំអាហារហើយកុំផឹកទឹក។

Anise vodka នឹងជួយទប់ទល់នឹងជំងឺមិនល្អដូចជា tonsillitis រលាកទងសួតនិង tracheitis ។ ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺទាំងនេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមវ៉ូដាកាប្រាំពីរដំណក់ និងទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងតែក្តៅ ឬទឹកថ្នាំរុក្ខជាតិ ហើយបន្ទាប់មកផឹកភេសជ្ជៈនេះពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេលពីរសប្តាហ៍។ ភេសជ្ជៈជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ vodka anise មានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលំហូរចេញនៃ sputum និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីព្យាបាលជំងឺនេះបានលឿនជាងមុនដោយមិនបំពុលរាងកាយជាមួយនឹងថ្នាំ។

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត vodka aniseed អាចមានប្រយោជន៍នៅក្នុងករណីដូចខាងក្រោម:

ជាមួយនឹងការមករដូវដ៏ឈឺចាប់ចំពោះស្ត្រី មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ vodka គួរតែត្រូវបានយកបីដងក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីអាហារ;
ចំពោះបញ្ហាជាមួយធ្មេញ និងអញ្ចាញធ្មេញ វាត្រូវបានណែនាំអោយបន្ថែម វ៉ូដាកាអានីស ម្ភៃដំណក់ទៅក្នុងកែវទឹក ហើយលាងជមែះមាត់បន្ទាប់ពីដុសធ្មេញរបស់អ្នក។
ក្នុងអំឡុងពេលបំបៅដោះកូន ម្តាយដែលបំបៅដោះកូនគួរតែបន្ថែមវ៉ូដាកាពីរស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹកដោះគោមួយកែវ ហើយអ្នកមិនគួរបារម្ភអំពីជាតិអាល់កុលនោះទេ ព្រោះវានឹងមិនមានច្រើនដែលអាចប៉ះពាល់ដល់រាងកាយម្តាយ ឬកូននោះទេ។

កំដៅខ្លាំងអាចត្រូវបានយកចេញដោយការត្រដុសជាមួយ vodka aniseed ។ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលជាមួយនឹងទឹក និងទឹកខ្មេះក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា ធ្វើឱ្យក្រណាត់ស្អាតសើមនៅក្នុងរាវលទ្ធផល ហើយជូតរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺដោយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសទៅលើតំបន់ដូចជាខ្នង និងជើង។

ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកគួរចងចាំថាការរំលោភបំពាននៃ anise និងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ vodka អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូច្នេះអ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការព្យាបាលជំងឺជាមួយនឹងភេសជ្ជៈនេះ។ ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសមាមាត្រដែលបានណែនាំ ហើយបន្ទាប់មក វ៉ូដាកា អានីស នឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះ។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ក្នុងការចម្អិនអាហារ វ៉ដូកា aniseed ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើស្រាក្រឡុក ក៏ដូចជាចានមួយចំនួនផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍វាល្អណាស់សម្រាប់ចម្អិនស៊ុបត្រី។

អ្នកក៏អាចធ្វើម្ហូបដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះដែរដែលមានឈ្មោះថា " ត្រីក្រហម gravlax"។ រូបមន្តនេះមានប្រវត្តិយូរអង្វែង។ អ្នកនេសាទមកពីប្រទេស Scandinavia ជាច្រើនឆ្នាំមុនបានចម្អិនត្រីដែលពួកគេចាប់បានតាមរបៀបដូចខាងក្រោម។ គេយកម្សៅលាយម្រេច អំបិល ស្ករ គ្រឿងទេស រួចយកត្រីក្រអូបទៅកប់ក្នុងខ្សាច់ពីលើខ្សែទឹកជំនោរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ត្រីកាន់តែចុះសម្រុងគ្នា វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើបរិមាណអាល់កុលតិចតួច វ៉ូដាកា aniseed និយម។

Gravlax ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវការត្រី fillet, dill, គ្រឿងទេស, អំបិលសមុទ្រ, vodka anise ។ ម្រេចខ្មៅ គ្រឿងទេស និងផ្កាឈូករ័ត្នដាក់ក្នុងឆ្នាំង ហើយ cumin កិនជាម្សៅ អំបិលបន្តិច និងស្ករត្នោតត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ទាប់មកពួកគេយកធុងមួយដែល fillet នឹងត្រូវបានរក្សាទុក, ខាញ់វាជាមួយ vodka aniseed និងគ្រឿងទេសលទ្ធផលបន្ថែម dill chopped ល្អ។ នៅលើគ្រឿងទេសរីករាលដាល fillet នៃត្រីក្រហមជាមួយនឹងស្បែកចុះក្រោម។ fillets នៅលើផ្នែកខាងបញ្ច្រាសត្រូវបាន rubbed ជាមួយគ្រឿងទេស, vodka aniseed, sprinkled ជាមួយឱសថ។ បន្ទះមួយត្រូវបានដាក់នៅលើត្រី អ្វីមួយដែលធ្ងន់នឹងត្រូវដាក់នៅលើកំពូល។ ធុងត្រូវបានបិទហើយទុកចោលរយៈពេល 6 ម៉ោងបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ ក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃត្រីនឹងរួចរាល់វាត្រូវបានញ៉ាំត្រជាក់ជាមួយត្រសក់ស្រស់ caviar ក្រហម។

Anise vodka គឺអស្ចារ្យណាស់។ សម្រាប់ធ្វើស្រាក្រឡុក. ដូច្នេះ ដោយមានជំនួយពីវ៉ូដាកាក្រិក អ្នកអាចធ្វើស្រាក្រឡុកដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួន។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងស្រាក្រឡុកដ៏សាមញ្ញមួយក្រោមឈ្មោះដ៏ល្បី "ខ្លាក្រិក"។ ដើម្បីរៀបចំវា យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែពីរមុខប៉ុណ្ណោះ៖ ទឹកក្រូច និងអូហ្សូ។ នៅក្នុងទឹកក្រឡុកមួយលាយ 30 មីលីលីត្រនៃ ouzo និង 120 មីលីលីត្រនៃទឹកក្រូច, បន្ថែមទឹកកក។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, vodka anise ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយទឹក lemon, វាអាចត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យទឹកក្រូច។

ស្រាក្រឡុក Iliad អាចត្រូវបានរៀបចំដោយលាយស្រា Amaretto 60 មីលីលីត្រ, វ៉ូដាកា anise 120 មីលីលីត្រ, ផ្លែស្ត្របឺរីចំនួន 3 និងទឹកកកក្នុងទឹកក្រឡុក។ ភេសជ្ជៈប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ ស្ត្រីប្រាកដជាចូលចិត្តវា។ បុរស, ជាក្បួន, ចូលចិត្តប្រើ vodka aniseed ដោយខ្លួនឯងឬពនឺវាដោយទឹកត្រជាក់។

ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ

Anise vodka អាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវទិញគ្រឿងទេសចាំបាច់និងឱសថក្រអូបហើយទទូចឱ្យពួកគេផឹកស្រា។

ឧទាហរណ៍អ្នកអាចបង្កើត analogue នៃ ouzo vodka ក្រិកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ដើម្បីរៀបចំ anise នៅផ្ទះយើងត្រូវការ vodka 1 លីត្រ ទឹក 2 លីត្រ 100 ក្រាមនៃ anise 20 ក្រាមនៃ anise ផ្កាយ 2 buds clove និង 5 ក្រាមនៃក្រវាញ។ វ៉ូដាកាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងកែវមួយ anise, cloves, anise ផ្កាយ, ក្រវាញត្រូវបានបន្ថែមក្នុងបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់។ ដាក់ vodka ដើម្បី infuse សម្រាប់ពីរសប្តាហ៍នៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ tincture ត្រូវបានត្រង, diluted ជាមួយទឹកនិងចាក់ចូលទៅក្នុង អាឡឺប៊ីក. គ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងឡចំហាយ។ បន្ទាប់ពីការចំហុយ វ៉ូដាកាអានីសត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 2-3 ថ្ងៃទៀត បន្ទាប់មកវាអាចប្រើប្រាស់បាន។

Anise vodka ក៏អាចធ្វើពីសំបកក្រូច និង anise ផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ vodka 1 លីត្រ, 40 ក្រាមនៃ anise, 2 ក្រាមនៃ dill, ខ្ញី, lemon និង peel ពណ៌ទឹកក្រូច។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ crust ត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater មួយបន្ទាប់មកគ្រឿងទេសនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅវាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចាក់ជាមួយ vodka ។ ភេសជ្ជៈត្រូវបាន infused សម្រាប់ 3 សប្តាហ៍, ត្រង។ បន្ទាប់ពីនោះ vodka ត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 5-7 ថ្ងៃទៀត។ ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយខ្លួនឯង ឬជាផ្នែកមួយនៃស្រាក្រឡុក។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ vodka anise និងការព្យាបាល

អត្ថប្រយោជន៍នៃភេសជ្ជៈត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះជនជាតិអេស៊ីបបុរាណនៅដើមឆ្នាំ 1500 មុនគ។

Anise ជួយជាមួយជំងឺរាគរូស, បញ្ហាពោះវៀន, ជំងឺរំលាយអាហារ។ វាក៏ជាថ្នាំសំលាប់មេរោគដ៏ល្អផងដែរ។ សម្រាប់គោលបំណងឱសថយក 1 tbsp ។ លីត្រ tincture ជារៀងរាល់ថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំ។

tincture មានប្រសិទ្ធភាព ជាមួយនឹងការមករដូវឈឺចាប់វាត្រូវបានយកក្នុង 1 tsp ។ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ក៏ 1-2 tbsp ។ លីត្រ tincture anise អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅតែជាមួយទឹកដោះគោ, ស្ត្រីបំបៅដោះ ដើម្បីបង្កើនការបំបៅដោះ.

គ្រោះថ្នាក់នៃ vodka anise និង contraindications

ភេសជ្ជៈអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយដោយការមិនអត់ឱនរបស់បុគ្គល ក៏ដូចជាការទទួលទានច្រើនពេក។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ vodka anise សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូន, កុមារ។

វាត្រូវបាន contraindicated ដើម្បីផឹក vodka anise សម្រាប់អ្នកដែលមានការកើនឡើងរំភើប។

រឿងរ៉ាវពីអ្នកអានរបស់យើង។

នាងបានសង្គ្រោះគ្រួសាររបស់នាងពីបណ្តាសាដ៏អាក្រក់មួយ។ Serezha របស់ខ្ញុំមិនបានផឹកអស់រយៈពេលមួយឆ្នាំ។ យើងបានតស៊ូជាមួយការញៀនរបស់គាត់អស់រយៈពេលជាយូរ ហើយមិនបានជោគជ័យក្នុងការសាកល្បងវិធីជាច្រើនក្នុងអំឡុងរយៈពេល 7 ឆ្នាំនោះនៅពេលដែលគាត់ចាប់ផ្តើមផឹក។ ប៉ុន្តែយើងបានធ្វើវាហើយ វាគឺជាការអរគុណដល់...

អានរឿងពេញ >>>

វ៉ូដាកាក្រិកជាមួយអានីស អ៊ូហ្សូ ត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃការចំហុយទំពាំងបាយជូរឬល្បាយនៃប្រេនឌីជាមួយការកែតម្រូវ (អាល់កុលសុទ្ធដែលមានកម្លាំង ៤០-៥០%) និងបញ្ចូលជាមួយអានីស និងឱសថក្រអូបផ្សេងៗ។ នៅក្នុងការផលិតនៃ ouzo, អាល់ម៉ុង, anise ផ្កាយ, cloves, fennel, ក្រវាញ, coriander និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដែលការប្រើប្រាស់ត្រូវបានកំណត់ដោយតំបន់ដែល vodka-infused anise ត្រូវបានរៀបចំ។ Anise គឺជាសមាសធាតុដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបាននៃភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំនេះ។ ដោយ រូបរាង Ouzo មិនខុសពីវ៉ូដកាធម្មតាទេ - ភេសជ្ជៈមានតម្លាភាពពិតប្រាកដ។ ដំណើរការទាំងមូលនៃការធ្វើ vodka ជាមួយ anise គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការធ្វើ sambuca នៅផ្ទះ ប៉ុន្តែ vodka ក្រិកមិនផ្អែមដូចនិងមិនមាន elderberry ។ ភេសជ្ជៈមានរសជាតិទន់និងមានតុល្យភាព។ ក្រុមហ៊ុនផលិត ouzo នីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈ។ ច្បាប់ជាតិនៃប្រទេសក្រិចបានកំណត់ការអនុលោមទៅនឹងការចេញផ្សាយជាតិអាល់កុលតែច្បាប់ចាំបាច់ពីរប៉ុណ្ណោះ - នៅក្នុង ouzo ត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 20% នៃជាតិអាល់កុលស្រាពីទឹកផ្លែឈើឬ pomace និង anise ត្រូវតែមានវត្តមាន។

យោងទៅតាមរឿងព្រេង ouzo គឺជាភេសជ្ជៈអមតៈសម្រាប់ព្រះ។ នៅប្រទេសក្រិច វាត្រូវបានផលិតនៅគ្រប់ទីកន្លែង មិនមែនពិធីបុណ្យតែមួយគឺមិនអាចគិតបានដោយគ្មាន vodka anise ។ Vodka ជាមួយ anise គឺជាកំណប់ទ្រព្យជាតិ និងមោទនភាពរបស់ក្រិក។

ប្រវត្តិនៃភេសជ្ជៈ

ភេសជ្ជៈជំនាន់មុនរបស់ ouzo ដែលជាសារធាតុ tinctures រុក្ខជាតិនៅក្នុងស្រាស្រាមានប្រភពដើមពីសម័យនៃចក្រភព Byzantine ។ នៅក្នុងសតវត្សទី 14, tinctures vodka ត្រូវបានប្រើសូម្បីតែដោយព្រះសង្ឃ Athos ។ យោងទៅតាមរឿងព្រេងវាគឺជាព្រះសង្ឃដែលបានចាប់ផ្តើមប្រើអានីសនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលហៅជាភាសាក្រិចថា "អូហ្សូ" ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តចុងក្រោយសម្រាប់ ouzo ត្រូវបានបញ្ចប់រួចហើយនៅក្នុងសតវត្សទី 19 បន្ទាប់ពីប្រទេសក្រិកទទួលបានឯករាជ្យ។ មជ្ឈមណ្ឌលសំខាន់សម្រាប់ការផលិត vodka aniseed គឺកោះក្រិក Lesvos និងការតាំងទីលំនៅរបស់ខ្លួននៃ Tirnavos និង Kalamata ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1989 ឈ្មោះ "ouzo" បានក្លាយជាពាណិជ្ជសញ្ញាដែលបានចុះបញ្ជីដែលអាចប្រើបានសម្រាប់តែផលិតផលដែលផលិតដោយក្រិកប៉ុណ្ណោះ។

វិធីសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់

Tincture នៅលើ anise និង vodka អាចត្រូវបានប្រើទាំងក្នុងទម្រង់សុទ្ធនិង diluted ។ ouzo សុទ្ធត្រូវបានគេហៅថា "Sketo" ។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានបម្រើក្នុងករណីនេះចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ 50-100 ក្រាមដែលមានសីតុណ្ហភាពប្រហែល 20 អង្សាសេ។ នៅប្រទេសក្រិច វាជាទម្លាប់ក្នុងការផឹក vodka aniseed ក្នុងទឹកតូចៗ ដូច្នេះអ្នកអាចបង្កើតស្រមោលទាំងអស់តាមរសជាតិនៃគ្រឿងស្រវឹង។ គ្រឿងស្រវឹងអាចទប់ទល់នឹងភារកិច្ចជំរុញចំណង់អាហារ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អមួយ។ ពួកគេញ៉ាំអូហ្សូជាមួយនឹងការបម្រើអាហារសមុទ្របែបបុរាណសម្រាប់ម្ហូបក្រិក សាឡាត់មេឌីទែរ៉ាណេស្រាល ក៏ដូចជាសាច់ ឈីស ផ្លែឈើ អូលីវ បង្អែម និងកាហ្វេខ្លាំង។

ក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យដ៏ធំមួយនៅប្រទេសក្រិក វាជាទម្លាប់ក្នុងការពនឺ ouzo ជាមួយទឹក។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីកាត់បន្ថយកម្លាំងនៃភេសជ្ជៈ និងបន្ទន់រសជាតិរបស់វា។ tincture ត្រូវបានពនឺនៅលើ anise ក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 1 បន្ទាប់ពីនោះវាក្លាយជាពពកហើយក្លាយជាពណ៌ស។ នៅប្រទេសក្រិច ពួកគេមិនដែលផលិតស្រាក្រឡុកដែលមានមូលដ្ឋានលើ ouzo ហើយមិនលាយវាជាមួយភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតទេ។

ពេលខ្លះដុំទឹកកកត្រូវបានបន្ថែមទៅ ouzo សុទ្ធ ដើម្បីបន្ទន់រសជាតិ anise ដ៏សម្បូរបែប។ ចំពោះគោលបំណងនេះអ្នកក៏អាចត្រជាក់ភេសជ្ជៈបានយ៉ាងល្អ។ ការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពយ៉ាងសកម្មប៉ះពាល់ដល់ការផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃ vodka anise ។

ទោះបីជាមានការបដិសេធយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងទឹកដីកំណើតនៃភេសជ្ជៈនៃការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់វាជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃជាតិអាល់កុលឬទឹកផ្លែឈើ, នៅអឺរ៉ុបពួកគេជាញឹកញាប់ធ្វើស្រាក្រឡុកដោយផ្អែកលើ vodka aniseed ។ ស្រាក្រឡុកដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺ Iliad, Buzo និង Greek Tiger ។

ដើម្បីរៀបចំ Iliad អ្នកត្រូវយក 120 មីលីលីត្រនៃ ouzo, 60 មីលីលីត្រនៃ Amaretto, 3 strawberries និងទឹកកកកំទេច។ កែវស្រាក្រឡុកមួយត្រូវបានបំពេញដោយទឹកកកពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកចាក់ជាមួយ Amaretto និង Ouzo ។ ផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវចំហុយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយម្សៅលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងកែវជាមួយនឹងស្រាក្រឡុក។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសកម្ម។

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង ស្រាក្រឡុក Buzo គឺល្អឥតខ្ចោះ។ វាលាយដោយចៃដន្យ 30 ក្រាមនៃ ouzo, 60 ក្រាមនៃ bourbon និង 15 ក្រាមនៃស្រាក្រហមស្ងួត។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានត្រជាក់ហើយបម្រើក្នុងកែវស្រាក្រឡុកខ្ពស់។

រូបភាពគ្លីនិក

អ្វីដែលវេជ្ជបណ្ឌិតនិយាយអំពីការស្រវឹង

បណ្ឌិតវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រសាស្រ្តាចារ្យ Ryzhenkova S.A.

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ខ្ញុំបានសិក្សាពីបញ្ហានៃគ្រឿងស្រវឹង។ គួរឲ្យខ្លាចណាស់ នៅពេលដែលការសេពគ្រឿងស្រវឹងបំផ្លាញជីវិតមនុស្ស គ្រួសារត្រូវវិនាសដោយសារគ្រឿងស្រវឹង កូនៗបាត់បង់ឪពុក និងភរិយា។ គឺជាយុវជនដែលតែងតែក្លាយជាអ្នកប្រមឹក បំផ្លាញអនាគត និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមិនអាចកែប្រែបាន។

វាប្រែថាសមាជិកគ្រួសារដែលផឹកស្រាអាចត្រូវបានរក្សាទុកហើយនេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយសម្ងាត់ពីគាត់។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីឱសថធម្មជាតិថ្មី Alcolock ដែលប្រែជាមានប្រសិទ្ធភាពមិនគួរឱ្យជឿ ហើយក៏បានចូលរួមក្នុងកម្មវិធីសហព័ន្ធ Healthy Nation ផងដែរ សូមអរគុណ។ រហូតដល់ថ្ងៃទី ២៤ ខែកក្កដា។(រាប់បញ្ចូល) ដំណោះស្រាយអាចទទួលបាន ដោយឥតគិតថ្លៃ!

ស្រាលបំផុត និងស្រ្ដីជាងគេគឺស្រាក្រឡុកក្រិច Tiger ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ vodka anise ផងដែរ។ ជម្មើសជំនួសចាក់ 30 មីលីលីត្រនៃ ouzo និង 120 មីលីលីត្រនៃទឹកក្រូចឬទឹក lemon ចូលទៅក្នុងកែវមួយដែលមានទឹកកក។ ស្រាក្រឡុកត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសកម្ម និងបម្រើជាមួយនឹងការតុបតែងចំណិតក្រូចឆ្មារជុំវិញគែមកញ្ចក់។

រូបមន្តវ៉ដូកាអានីស

Vodka on anise នៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ជាការពិតណាស់ ស្រាដែលជាលទ្ធផលមិនមានជាប់ទាក់ទងនឹង ouzo ក្រិកបុរាណទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកទទូចលើ vodka លើ anise នោះរសជាតិនៃភេសជ្ជៈដែលផលិតនៅផ្ទះប្រែទៅជាដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងផលិតផលដើម។

រូបមន្ត Anise vodka ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

1 លីត្រនៃ vodka;
2 លីត្រទឹក;
100 ក្រាមនៃ anise;
20 ក្រាមនៃ anise ផ្កាយ;
2 cloves;
ក្រវាញ ៥ ក្រាម។

ដំបូង anise និងគ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងធុងមួយដែលអាល់កុលឬ vodka ត្រូវបានចាក់ពីមុន។ ល្បាយនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងហើយដាក់រយៈពេល 2 សប្តាហ៍ក្នុងកន្លែងងងឹតមួយដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្យល់ប្រហែល 22 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះអាល់កុលត្រូវបានត្រងតាមរយៈ cheesecloth ពនឺជាមួយទឹកស្អាតដល់កម្លាំង 20-25% ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធុងសម្រាប់ចំហុយ។ គ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលប្រមូលបានបន្ទាប់ពីការត្រងត្រូវបានផ្អាកនៅក្នុងធុងដូចគ្នានៅក្នុងមារៈបង់រុំ។ វ៉ូដាកាត្រូវតែចម្រាញ់ ហើយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែល 3 ថ្ងៃនៅក្នុងទីងងឹត។

មុនពេលចាប់ផ្តើម ouzo analogue ផលិតនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវមើលកន្លែងដែលត្រូវទិញ anise សម្រាប់ vodka របៀបជ្រើសរើសអាល់កុលដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងកំណត់ចំនួននៃការចម្រោះជាតិអាល់កុលដែលនីមួយៗធ្វើឱ្យកម្រិតនៃ vodka ខ្ពស់ជាងដើម។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ vodka anise

Anise tincture នៅលើ vodka មានចំនួននៃ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍. ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំដែលមានប្រសិទ្ធភាពព្រោះវាមានផ្ទុកប្រេងសំខាន់ៗដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររំលាយអាហារ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់មេរោគ។ ជាមួយនឹងបញ្ហាជាទៀងទាត់ជាមួយលាមក, tincture anise ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់មុនពេលញ៉ាំអាហារក្នុងស្លាបព្រា។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ anise tincture នៅលើ vodka ក៏ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការព្យាបាលនៃ tracheitis, រលាកទងសួតនិងក្អកនៃ etiologies ជាច្រើន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ 5-10 ដំណក់នៃភេសជ្ជៈ anise មានជាតិអាល់កុលត្រូវបានបន្ថែមទៅការប្រមូលឱសថដែលមាន hawthorn, ផ្កាកុលាបព្រៃ និង wort ផ្លូវ John's រដូវជាមួយទឹកឃ្មុំនិងអនុញ្ញាតឱ្យផឹក 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃរហូតដល់រោគសញ្ញាឈឺចាប់ទាំងអស់ត្រូវបានលុបចោល។ ឱសថជួយបណ្តេញកំហាក បំបាត់ការក្អក និងកម្ចាត់មេរោគ។

វ៉ូដាកាដែលមានជាតិអានីសជួយស្ត្រីឱ្យទប់ទល់នឹងសុខភាពមិនល្អអំឡុងពេលមករដូវ។ ភេសជ្ជៈបំបាត់ការកន្ត្រាក់ និងការឈឺចាប់នៅខ្នង និងពោះ។ Anise tincture ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរោគសញ្ញាមុនពេលមករដូវត្រូវបានគេយក 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

Anise និង vodka tincture ជួយកម្ចាត់បាក់តេរីនៅក្នុងមាត់ ដែលជារឿយៗបណ្តាលឱ្យមានក្លិនមាត់ និងបញ្ហាអញ្ចាញធ្មេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ 20 ដំណក់នៃសារធាតុ tincture ត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកមួយជង់ ហើយលាងជមែះមាត់របស់អ្នកជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនេះបន្ទាប់ពីដុសធ្មេញរបស់អ្នក។ ថ្នាំ elixir បែបនេះអាចបំបាត់ក្លិនមាត់មិនល្អ និងធ្វើឱ្យអញ្ចាញធ្មេញប្រសើរឡើងក្នុងរយៈពេលតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។

ជាមួយនឹងការឈឺទ្រូងអ្នកក៏អាចប្រើ vodka anise ផងដែរ។ ក្នុងកែវទឹកក្តៅឧណ្ហៗ 50 ក្រាមនៃ tincture និង gargle ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយលទ្ធផលជារៀងរាល់ម៉ោង។ ក្នុងរយៈពេល 1 ថ្ងៃ បន្ទះ purulent ពី tonsils បាត់ បំពង់កឈប់ឈឺ ហើយការរលាកត្រូវបានលុបចោល។

ជួនកាលសូម្បីតែម្តាយដែលបំបៅកូនក៏ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យប្រើថ្នាំ anise ដើម្បីបង្កើនការបំបៅកូន។ ជាការពិតណាស់ក្នុងករណីនេះកំហាប់របស់វាគួរតែមានតិចតួច - 1-2 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពែងនៃតែជាមួយទឹកដោះគោដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានជាតិអាល់កុលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារនោះទេប៉ុន្តែនឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវគុណភាពនិងបរិមាណនៃទឹកដោះគោដែលបានផលិត។

ក៏មាន contraindications ក្នុងការប្រើ vodka anise ផងដែរ ពីព្រោះ ដូចជាអាល់កុលផ្សេងទៀត វាអាចបណ្តាលឱ្យមាន ការញៀនស្រា. លើសពីនេះ ភេសជ្ជៈមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាឡែស៊ីខ្ពស់ ដូច្នេះអ្នកដែលងាយនឹងប្រតិកម្មអាលែហ្សីគួរតែបដិសេធ ouzo ដើម្បីជៀសវាងការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច។

អ្នកអានរបស់យើងសរសេរ

ប្រធានបទ៖ ខ្លួនឯងបានព្យាបាលប្តីរបស់នាងពីការញៀនស្រា

ប្រភព៖ Lyudmila S. [អ៊ីមែលការពារ])

ទៅអ្នកណា៖ ការគ្រប់គ្រងគេហទំព័រគេហទំព័រ

អត្ថបទនេះទាញប្តីខ្ញុំចេញពីពិភពលោកយ៉ាងពិតប្រាកដ។ គាត់ឈប់ផឹកជារៀងរហូត ហើយខ្ញុំប្រាកដថាគាត់នឹងមិនចាប់ផ្តើមផឹកម្តងទៀតទេ។ រយៈពេល២ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ គាត់ធ្វើការដោយមិនចេះនឿយហត់ក្នុងប្រទេស ដោយដាំប៉េងប៉ោះ ហើយខ្ញុំលក់លើទីផ្សារ។ មីងភ្ញាក់ផ្អើលពីរបៀបដែលខ្ញុំអាចផ្តាច់ប្តីរបស់ខ្ញុំពីការផឹកស្រា។ ហើយមើលទៅគាត់មានអារម្មណ៍ថាមានកំហុសដែលបំផ្លាញជីវិតខ្ញុំពាក់កណ្តាល ដូច្នេះហើយគាត់ធ្វើការដោយមិនចេះនឿយហត់ ស្ទើរតែកាន់ខ្ញុំនៅក្នុងដៃរបស់គាត់ ជួយនៅជុំវិញផ្ទះ ជាទូទៅមិនមែនជាប្តីទេ ប៉ុន្តែជាដុំមាស។

អ្នកណាចង់ផ្ដាច់ញាតិពីការផឹកស្រា ឬចង់លះជាតិស្រវឹងខ្លួនឯង សូមចំណាយពេល ៥ នាទីអាន ខ្ញុំប្រាកដ១០០% វានឹងជួយអ្នក!

contraindication ដ៏សំខាន់មួយចំពោះការប្រើប្រាស់ anise គឺការរំភើបចិត្តខ្ពស់ និងទំនោរទៅរកការប្រកាច់ជំងឺឆ្កួតជ្រូក ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។ ក្នុងនាមជាការត្រដុស anise មិនអាចប្រើក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាបានទេព្រោះវាបណ្តាលឱ្យរលាកដល់ស្បែក។

លើសពីនេះ ក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺផ្លូវដង្ហើម មិនមានករណីណាដែលកម្រិតជាតិអាល់កុលក្នុងដំណោះស្រាយត្រូវលើសពីនោះទេ ព្រោះក្នុងបរិមាណតិចតួច anise tincture គឺជាថ្នាំមួយ ហើយក្នុងបរិមាណច្រើន វាអាចក្លាយជាថ្នាំពុលពិតប្រាកដ ធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដល់ដំណើរការនៃជំងឺ។ .

គូរសេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងអានបន្ទាត់ទាំងនេះ យើងអាចសន្និដ្ឋានថាអ្នក ឬមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកកំពុងទទួលរងពីការញៀនស្រា។

យើងបានធ្វើការស៊ើបអង្កេត សិក្សាសម្ភារៈមួយចំនួន ហើយសំខាន់បំផុត គឺបានសាកល្បងវិធីសាស្រ្ត និងដំណោះស្រាយភាគច្រើនសម្រាប់ការសេពគ្រឿងស្រវឹង។ សាលក្រមគឺ៖

ឱសថទាំងអស់ប្រសិនបើពួកគេផ្តល់ឱ្យ នោះគ្រាន់តែជាលទ្ធផលបណ្ដោះអាសន្នប៉ុណ្ណោះ នៅពេលដែលការទទួលភ្ញៀវត្រូវបានបញ្ឈប់ ភាពស្រេកឃ្លាននៃគ្រឿងស្រវឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

ថ្នាំតែមួយគត់ដែលផ្តល់លទ្ធផលគួរឱ្យកត់សម្គាល់គឺ Alcolock ។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃឱសថនេះគឺថាវាម្តង និងសម្រាប់ទាំងអស់បំបាត់ការចង់បានគ្រឿងស្រវឹងដោយមិនមានការងងុយគេង។ លើសពីនេះទៀតគាត់ គ្មានពណ៌ និងគ្មានក្លិន, i.e. ដើម្បីព្យាបាលអ្នកជម្ងឺញៀនស្រា វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែមថ្នាំពីរបីដំណក់ទៅក្នុងតែ ឬភេសជ្ជៈ ឬអាហារផ្សេងទៀត។

លើសពីនេះទៀតឥឡូវនេះមានការផ្សព្វផ្សាយរាល់អ្នករស់នៅសហព័ន្ធរុស្ស៊ីនិង CIS អាចទទួលបាន Alcolock - ដោយឥតគិតថ្លៃ!

យកចិត្តទុកដាក់!ករណីលក់ថ្នាំក្លែងក្លាយ Alcolock កាន់តែមានញឹកញាប់។
តាមរយៈការបញ្ជាទិញដោយប្រើតំណភ្ជាប់ខាងលើ អ្នកត្រូវបានធានាថានឹងទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្លូវការ។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលបញ្ជាទិញនៅលើគេហទំព័រផ្លូវការអ្នកទទួលបានការធានាសងប្រាក់វិញ (រួមទាំងថ្លៃដឹកជញ្ជូន) ប្រសិនបើថ្នាំមិនមានឥទ្ធិពលព្យាបាល។

ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ខ្ញីគឺជាមូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈផ្សេងៗដែលអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺខ្ញី lemonade ។ ពេលត្រជាក់ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយនៅថ្ងៃក្តៅ ហើយពេលក្តៅ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការឡើងកំដៅនៅពេលអ្នកត្រលប់មកផ្ទះពីផ្លូវក្នុងរដូវត្រជាក់។ លើសពីនេះ ភេសជ្ជៈបែបនេះមិនត្រឹមតែធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង និងបន្ថែមកម្លាំងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានលក្ខណៈសម្បត្តិដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ ជួយកម្ចាត់ទម្ងន់លើសយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រូចឆ្មារខ្ញីឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវចាំច្បាប់មួយចំនួន៖

ទាំងឫសស្រស់ និងគ្រឿងទេសស្ងួតគឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
ដើម្បីរក្សាវីតាមីន ទឹកក្រូចឆ្មារ និងទឹកឃ្មុំឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន អ្នកត្រូវបន្ថែមតែភេសជ្ជៈដែលត្រជាក់ដល់ 30 ដឺក្រេប៉ុណ្ណោះ។
អ្នកអាចប្រើទាំងទឹកផឹកធម្មតា និងទឹកកាបូន។
ទឹកខ្ញីដែលផលិតរួចរាល់អាចស្រវឹងបានទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។

គិតអំពីការធ្វើទឹកក្រូចឆ្មានៅផ្ទះ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តមួយខាងក្រោមជាមូលដ្ឋាន ឬមកតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយខ្ញីទេព្រោះលើសពីគ្រឿងទេសនេះអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ស្ថានភាព។ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងសុខុមាលភាពទូទៅ។

ឫសខ្ញី - 50 ក្រាម;
ក្រូចឆ្មា - 6 ភី។ ;
ទឹកឃ្មុំ - 80-100 ក្រាម;
អំបិល - pinch តូចមួយ;
ទឹក - 1 លីត្រ។

របៀបចំអិន៖

បកជា root និងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍;
ដាក់គ្រឿងទេសចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយដាំទឹក២ពែង។ អំបិល;
infuse decoction សម្រាប់ 10-15 នាទី;
ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបាន infused អ្នកត្រូវច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មាចំនួន 4 ចាក់វាចូលទៅក្នុងដបឬពាងហើយចាក់ទឹកដែលនៅសល់។
កាត់ផ្លែឈើដែលនៅសល់ជារង្វង់ហើយដាក់វានៅទីនោះ។
ដាក់ទឹកឃ្មុំចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងធុងមួយដែលមានដំណោះស្រាយ lemon ។

ប្រសិនបើភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ហាក់ដូចជាមិនផ្អែម អ្នកអាចដាក់ទឹកឃ្មុំបន្តិចបន្ថែមទៀត។

ស្រាក្រឡុកក្រូចឆ្មា

ដើម្បីធ្វើទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយខ្ញីតាមរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

2.5 ក្រាមនៃគ្រឿងទេសស្ងួតឬ 20 ក្រាមនៃឫសស្រស់ chopped;
ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
2 ក្រូច;
ទឹកផឹក - 800 មីលីលីត្រ;
ទឹកឃ្មុំឬស្ករ - 50-100 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

កំដៅទឹកដល់សីតុណ្ហភាព 70 អង្សាសេហើយចាក់ខ្ញីចូលទៅក្នុងវា;
ប្រសិនបើគ្រឿងទេសស្រស់ត្រូវបានគេប្រើបន្ទាប់មកទុកឱ្យវាឈរប្រហែល 15 នាទី;
ច្របាច់ទឹកពីផ្លែក្រូចឆ្មារ;
នៅពេលដែលភេសជ្ជៈត្រជាក់ចុះដល់ 30-40 ដឺក្រេ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំ និងទឹកក្រូចឆ្មារទៅវាបាន។

ស្រាក្រឡុកដែលបានបញ្ចប់អាចស្រវឹងភ្លាមៗ ឬត្រជាក់ដោយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក ឬបន្ថែមដុំទឹកកកពីរបីទៅកែវមួយ។

ស្រាក្រឡុកគ្រឿងទេសជាមួយ anise និងកំបោរ

ដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈតាមរូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវយក៖

ឫសខ្ញី - 150 ក្រាម;
ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
កំបោរ - 1 ភី។ ;
anise - 10-20 គ្រាប់;
mint ស្រស់ - ស្លឹកពីរបី;
ទឹកផឹក - 1 លីត្រ;
ទឹកឃ្មុំ - 20 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

ដាក់ឫស anise និងគ្រាប់ដែលបកសំបករួចដាក់ក្នុងទែម៉ូស ហើយចាក់ទឹកឆ្អិនស្រស់ពីលើវា។ ទុកចោលមួយម៉ោង;
កាត់ផ្លែក្រូចឆ្មារជាពីរផ្នែក ហើយច្របាច់វា;
ចាក់ infusion ចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតនិងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពនៃ 40 ° C មួយ;
បន្ថែមទឹក, ទឹកឃ្មុំនិងស្លឹក mint ទៅភេសជ្ជៈត្រជាក់;
ទទូចកន្លះម៉ោងទៀតហើយសំពាធ។

ផឹក "ក្រិក"

ដើម្បីធ្វើទឹកក្រូចឆ្មារ តាមរូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវយក៖

ទឹក - 1 លីត្រ;
ក្រូចឆ្មា - 2-3 ភី។ ;
ខ្ញីស្រស់ - 50 ក្រាម។
ស្ករ - 200-250 ក្រាម;
ដំបែ (វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើស្រាសំប៉ាញពិសេស) - 2 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

លាងក្រូចឆ្មាហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង;
ដាក់ផ្លែឈើក្រូចឆ្មារនៅក្នុងចានធំទូលាយមួយហើយគ្របដោយស្ករពាក់កណ្តាល;
ទុកឱ្យម៉ាសញ៉ាំបន្តិច, ច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ទឹកត្រូវបានបញ្ចេញ។
ច្របាច់ទឹកដែលបានបញ្ចេញទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ;
peel និង chop ជា root, ត្រដុសវានៅលើ grater តូចបំផុត;
ញ៉ាំគ្រឿងទេស chopped ជាមួយទឹករំពុះ;
នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ដល់ 30 ° C អ្នកត្រូវដាក់ដំបែនៅក្នុងវាហើយរង់ចាំឱ្យពពុះលេចឡើង។
បន្ថែមទឹក lemon និងស្ករដែលនៅសល់;
ត្រជាក់ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។

រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជាតិកាបូនតិច ភេសជ្ជៈនេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវកម្លាំងនិងភាពស្រស់ស្រាយនៅថ្ងៃក្តៅ។

ស្រាក្រឡុកជាមួយខ្ញីនិង raspberry

ដើម្បីធ្វើ Ginger Raspberry Lemonade អ្នកនឹងត្រូវការ៖

raspberries ស្រស់ - 100 ក្រាម;
ខ្ញីស្រស់ - 20 ក្រាម;
សុីរ៉ូស្ករ - 30 មីលីលីត្រ;
ស្លឹកគ្រៃ - ពីរផ្លែ;
cinnamon - 5 ក្រាម;
mint - ស្លឹកពីរបី;
ទឹកកកកំទេច;
ទឹក - 200 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន៖

ទឹក ត្របែក ទឹកស៊ីរ៉ូ ខ្ញី គល់ស្លឹកគ្រៃ និង cinnamon ដាក់ក្នុងខ្ទះ រួចយកទៅស្ងោរលើភ្លើងតិចៗ។
យកចេញពីចង្ក្រានហើយទុក 2-3 ម៉ោង;
ដាក់ទឹកកកចូលក្នុងកែវ ចាក់ស្រាក្រឡុក និងតុបតែងជាមួយស្លឹកជីអង្កាម។

ដោយជោគជ័យដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពផ្អែមល្ហែមនៃផ្លែ Raspberry និងរសជាតិដ៏ភ្លឺស្វាងនៃគ្រឿងទេស ស្រាក្រឡុកដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអ្នកស្រស់ស្រាយក្នុងកំដៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់រាងកាយរបស់អ្នកផងដែរ។

នៅពេលដែលអ្នករៀនពីរបៀបធ្វើភេសជ្ជៈខ្ញី អ្នកអាចភ្លេចអំពីសូដាដែលទិញពីហាង និងទឹកដែលមានជាតិស្ករជារៀងរហូត។ យ៉ាងណាមិញ វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដែលនឹងផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិតែប៉ុណ្ណោះ។

រូបថត៖ depositphotos.com/Dionisvera, Wavebreakmedia

អានីសល្អ!
តើមេផ្ទះធ្វើវ៉ូដាកាទេ?

ពីខ្សែភាពយន្ត " Ivan Vasilievich ផ្លាស់ប្តូរវិជ្ជាជីវៈ«

aperitif គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលដែលត្រូវបានបម្រើដល់ភ្ញៀវភ្លាមៗនៅមាត់ទ្វារ។ អត្ថន័យនៃការញ៉ាំគ្រឿងស្រវឹងគឺដើម្បីរំងាប់អារម្មណ៍ស្រេកឃ្លាន រៀបចំក្រពះដើម្បីទទួលបានអាហារ និងគ្រឿងស្រវឹងច្រើន។

មិនមែនភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់ "ការឡើងកំដៅផែនដី" ជាអាហារថ្ងៃត្រង់នោះទេ ព្រោះវាស្រវឹងនៅលើពោះទទេ និងដោយគ្មានអាហារសម្រន់។

Anise tincture គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ល្បីបំផុតមួយ។ វាសមស្របបំផុតក្នុងរដូវត្រជាក់ ជាពិសេសប្រសិនបើវាសើមនៅខាងក្រៅ ជាឱសថសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ និងសមត្ថភាពក្នុងការឡើងកំដៅបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅក្នុងវប្បធម៌រុស្ស៊ី vodka aniseed គឺស្រវឹង undiluted ។ បច្ចុប្បន្ននេះយើងមិនដឹងថាអ្នកផលិតវ៉ូដាកា anise របស់រុស្ស៊ីឬសារធាតុ tincture ទេ (យើងនឹងដឹងគុណចំពោះព័ត៌មានជំនួយ) ។

រីកាត (រីកាត)
មួយនៃ tinctures anise ដំបូង, បានបង្កើតបន្ទាប់ពីការហាមឃាត់នៅលើ absinthe ដើម្បីបង្កើត analogue របស់ខ្លួន។

ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិបារាំងម្នាក់ឈ្មោះ Paul Ricard ក្នុងទសវត្សរ៍ទី 30 នៃសតវត្សរ៍របស់យើង។ ឥឡូវនេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំង Marseille ដោយគ្មានភេសជ្ជៈនេះដែលបានក្លាយជានិមិត្តសញ្ញានៃ "សិល្បៈនៃការរស់នៅជាភាសាបារាំង" ។ វាជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដំបូងគេប្រើនៅប្រទេសបារាំង និងទីបួនក្នុងពិភពលោក។ រសជាតិខ្លាំងជាមួយ licorice ។ វាត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកមុនពេលប្រើ (មួយផ្នែក Ricard និងទឹកប្រាំផ្នែក) បន្ទាប់មកទឹកកកត្រូវបានបន្ថែម។ ប្រទេសបារាំងបន្ទាយ - 45% ។

ស្រាក្រឡុក "ARIADNE"
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់មនុស្ស 1 នាក់៖ ស្រាបៀបារាំង 30 ក្រាម Ricard, 100 ក្រាម Curacao ទឹកក្រូចផ្អែម, 20 ក្រាម Marasquino cherry liqueur, ម្សៅសូកូឡា។
ចម្អិនអាហារ
ដាក់ទឹកកកចូលក្នុងទឹកក្រឡុក បន្ថែមស្រាបារាំង ទឹកក្រូច ទឹកក្រូច ទឹកក្រឡុក ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវមួយ គែមរបស់វាត្រូវបានគ្របដោយម្សៅសូកូឡា។ ភេសជ្ជៈបារាំងនៅលើធនធានធ្វើម្ហូបជាតិរុស្ស៊ី SuperCook.ru

Anise tinctures (ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុល)
ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលជាមួយ anise ត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយចាប់តាំងពីរោងចក្រនេះបានរកឃើញលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថដ៏រឹងមាំ។
នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ ភេសជ្ជៈទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាអាហារសម្រន់។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី tinctures បែបនេះគឺកម្រណាស់។ Anise tinctures មានឈ្មោះជាច្រើន: នៅក្នុងប្រទេសទួរគី - ត្រីងៀតនៅប្រទេសក្រិក - RCDនៅអ៊ីរ៉ាក់ និងនៅលីបង់ អារ៉ាក់, នៅប្រទេសបារាំង - ប៉ាស្តា, នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី - សាំប៊ូកា, នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ - អានីសតា. Anise tincture គឺជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធបំផុត ប៉ុន្តែគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃ absinthe ដែលជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្រវឹងឥឡូវនេះត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន។

នៅក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល anise ពីរប្រភេទត្រូវបានគេប្រើ: anise បៃតង មានដើមកំណើតនៅមេឌីទែរ៉ាណេ និង ផ្កាយ anise ឬ ផ្កាអានីស ដែលនាំចូលពីប្រទេសវៀតណាម ឬប្រទេសចិន។ រុក្ខជាតិត្រូវបានត្រាំក្នុងជាតិអាល់កុលហើយបន្ទាប់មក infusion ត្រូវបាន distilled ។ ស្ករនិង caramel ត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈលទ្ធផល។
ពណ៌សនៃភេសជ្ជៈ anise ដែលលេចឡើងពីអន្តរកម្មជាមួយទឹកនិងក្រោមឥទ្ធិពលនៃត្រជាក់គឺជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពរបស់ anethole ។ វាគឺជាសារធាតុ anise រឹងដែលគ្រីស្តាល់ទៅជាភាគល្អិតភ្លឺចាំង។
កម្លាំងនៃ anise tinctures មានចាប់ពី 25 ទៅ 51% ។ ដើម្បីដឹងគុណរសជាតិទាំងអស់នៃភេសជ្ជៈ anise ចាក់ 2.5 - 3 សង់ទីម៉ែត្រចូលទៅក្នុងកែវមួយហើយពនលាយវាជាមួយ 5 ដងនៃបរិមាណទឹកត្រជាក់។ នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកកកមួយដុំទៅល្បាយនេះ ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានធ្វើតែបន្ទាប់ពីដំណើរការនៃការលាយ anise tincture ជាមួយទឹកត្រូវបានបញ្ចប់ទាំងស្រុង (ដូច្នេះ anethole មិន crystallize) ។

ម៉ាកសំខាន់ៗ

Anisette Marie Brizard (អានីសិត ម៉ារី ប្រេស)
សម្រាប់ការផលិតភេសជ្ជៈនេះដែលត្រូវបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1755 គ្រាប់ពូជ anise ពណ៌បៃតងពីវាលទំនាបខ្ពស់នៃ Andalusia (អេស្ប៉ាញ) និងរុក្ខជាតិក្រអូប 12 ផ្សេងគ្នាត្រូវបានប្រើប្រាស់។
ការផលិតត្រូវបានអនុវត្តដោយការចម្រាញ់តាមលំដាប់នៃជាតិអាល់កុល និងរុក្ខជាតិ។ ប្រទេសបារាំងបន្ទាយ - 25% ។

អូហ្សូ(អូហ្សូ)
រសជាតិស្រាខ្លាំងជាមួយអានីស។ ប្រទេសក្រិកបន្ទាយ - ពី 40 ទៅ 50% ។

ប៉ាស្តា ៥១ (ប៉ាស្តា ៥១)
Anise tincture រសជាតិជាមួយ licorice និង caramel ។ ឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងឆ្នាំ 1951 នៅពេលដែលពីរបីឆ្នាំបន្ទាប់ពីសង្រ្គាមនៅក្នុងប្រទេសបារាំងការផលិតគ្រឿងស្រវឹងជាមួយ anise ត្រូវបានអនុញ្ញាតម្តងទៀត។ ហើយក្រុមហ៊ុន "Perno" បានបើកដំណើរការ pastis របស់ខ្លួននៅលើទីផ្សារក្រោមឈ្មោះថ្មីនេះ។ ប្រទេសបារាំងបន្ទាយ - 45% ។

Pernod (perno)
tincture anise នេះគឺជាអ្នកស្នងមរតករបស់ absinthe ដ៏ល្បីល្បាញដែលមានរសជាតិជាមួយរុក្ខជាតិផ្សេងៗ។ វាស្រវឹងជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹក (ក្នុងសមាមាត្រ - មួយទៅប្រាំ) ក្នុងស្រាក្រឡុកឬជាមួយសុីរ៉ូ។ ប្រទេសបារាំងបន្ទាយ - 40% ។

រ៉ាគី (ត្រីងៀត)
ស្រាដ៏ខ្លាំងមួយដែលធ្វើឡើងដោយការចម្រោះផ្កាកុលាប និងផ្លែល្វា រសជាតិជាមួយអានីស។ Türkiye, បន្ទាយ - ពី 40 ទៅ 50% ។ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលសំខាន់របស់ប្រទេសទួរគី។ ឈ្មោះដ៏ពេញនិយមគឺទឹកដោះគោរបស់សត្វតោ។

សាំប៊ូកា (សាំប៊ូកា)
tincture anise នេះជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបខ្លាំងគឺស្រវឹងយ៉ាងស្អាតនៅលើទឹកកកឬជាមួយគ្រាប់កាហ្វេ។ នៅទីក្រុងរ៉ូម sambucca ស្រវឹង "ជាមួយរុយ" (con la mosca): គ្រាប់កាហ្វេពីរត្រូវបានគេដាក់ក្នុងកែវតូចមួយ aniseed ត្រូវបានចាក់, ដុត, ពួកគេត្រូវបានរង់ចាំសម្រាប់ភេសជ្ជៈត្រជាក់ហើយពួកគេផឹក។ ប្រទេសអ៊ីតាលី, បន្ទាយ - 38% ។

Absinthe
ល្បីបំផុត ច្រៀងដោយសិល្បករ និងអ្នកនិពន្ធជាច្រើន ហើយប្រហែលជាមិនស្គាល់បំផុតសម្រាប់ពិភពលោកទាំងមូល ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុល anise គឺ absinthe ដែលមានឈ្មោះហៅក្រៅនៅប៉ារីស La Fee Verte - "ទេពអប្សរបៃតង" ។

Anise ធម្មតា ឬ Anise ភ្លៅ (lat. Pimpinella anísum) - រុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ គ្រឿងទេស; ប្រភេទនៃ genus Thighweed នៃគ្រួសារ Umbelliferae ។
រុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំមានកំពស់រហូតដល់ 30-50 សង់ទីម៉ែត្រដែលមានឫសស្តើង។ ដើមគឺត្រង់, មូល, furrowed, branched នៅផ្នែកខាងលើ។

ស្លឹកខាងលើគ្មានទង ទ្វារមាស។ ដើមទាបនិងដើម - ស្លឹកវែង។ ស្លឹកទាបមានរាងមូល ទាំងមូល និងមានស្នាមយ៉ាងជ្រៅ។ មធ្យម - កាត់បីដងទៅជាផ្នែករាងក្រូចឆ្មារ; ខាងលើ - ពីរដង, បីដងកាត់ចូលទៅក្នុង lobes លីនេអ៊ែរ - lanceolate ។

ផ្កាមានទំហំតូច ពណ៌ស មិនច្បាស់ ប្រមូលនៅចុងមែកក្នុងឆ័ត្រស្មុគស្មាញដែលមានកាំរស្មី 6-15 ។ ចេញផ្កានៅខែកក្កដា។

ផ្លែឈើមានរាងជារាងពងក្រពើ បង្រួមបន្តិចនៅខាងក្រោយ ពណ៌បៃតងប្រផេះ ប្រវែងប្រហែល 2 ម មានឆ្អឹងជំនីរដែលលេចចេញបន្តិច និងមានច្រកចេញ 2-3 ក្នុងប្រហោងនីមួយៗ។ ផ្លែនៅចុងខែសីហា។
វាមានរសជាតិក្រអូប-ផ្អែម និងមានក្លិនហឹរខ្លាំង។

មាតុភូមិ - ប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ.
ពូជសម្រាប់ពូជនៅអឺរ៉ុបខាងត្បូង និងអេហ្ស៊ីប។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី anise ទូទៅលូតលាស់ជារុក្ខជាតិដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ធំ ៗ ជាចម្បងនៅតំបន់ Voronezh តំបន់ Belgorod តំបន់ Kursk និងនៅលើមាត្រដ្ឋានតូចជាងនៅក្នុងដែនដី Krasnodar ។

សមាសធាតុគីមីនៃវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិ
ផ្លែឈើស្ងួតមានប្រេងសំខាន់ៗ 1.5-3.5% (ជួនកាល 6%) ដែលមានក្លិនជាក់លាក់ និងប្រេងខ្លាញ់ 16-28% ប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ 19% ក៏ដូចជាជាតិស្ករ និងអាស៊ីតសរីរាង្គ។ សមាសធាតុសំខាន់នៃប្រេងសំខាន់ៗគឺ anethole (80-90%) និង methylchavicol (10%) លើសពីនេះប្រេងមានផ្ទុកសារធាតុ anisic aldehyde, anisic acid, α-phellandrene, α-pinene, dipentene, camphene, acetaldehyde, anisketone ។

សារៈសំខាន់និងការអនុវត្ត

កម្មវិធីវេជ្ជសាស្រ្ត
ផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើជាវត្ថុធាតុដើមជាឱសថ ហើយគេប្រមូលផលក្នុងកំឡុងពេលមានពណ៌ត្នោត ៦០-៨០% នៃឆ័ត្រ។ កិនដោយម៉ាស៊ីន ហាលជាក្រឡុក រួចបោកសម្អាតមិនស្អាត។

ថ្នាំ: ប្រេងសំខាន់ៗ ផ្លែឈើ anise ថ្លៃ (តែ) ប្រេងខ្លាញ់ សុដន់ elixir ដំណក់អាម៉ូញាក់-anise ។
ផ្លែឈើ Anise និងការត្រៀមលក្ខណៈរបស់វាជួយបង្កើនមុខងារនៃបរិធានក្រពេញនៃទងសួតនិងពោះវៀនកាត់បន្ថយការកន្ត្រាក់នៃសាច់ដុំរលោងនៃពោះវៀននិងមានជាតិពុលទាប។ ពួកគេដើរតួជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។ ពួកគេជួយជាមួយនឹងការរលាកនៃតម្រងនោមនិងប្លោកនោម, យកខ្សាច់ចេញពីផ្លូវទឹកនោម។ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការហើមពោះ ដើម្បីជំរុញមុខងារសំងាត់នៃថ្លើម និងលំពែង។ ការលាងភ្នែកជាមួយ anise ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ។ បំបាត់ការរលាកនៃភ្នែកនិង tincture នៃ anise ជាមួយ saffron នៅលើស្រា។ ប្រេង Anise និងផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ជំងឺ catarrh នៃផ្លូវដង្ហើម, tracheitis, laryngitis និងជំងឺផ្លូវដង្ហើមផ្សេងទៀត។ ប្រេង Anise ត្រូវបានផ្សំជាញឹកញាប់ជាមួយប្រេងសំខាន់ៗផ្សេងទៀត ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច; ពួកគេគឺជាផ្នែកមួយនៃល្បាយ expectorant ផ្សេងៗ។ ការត្រៀមលក្ខណៈ Anise រួមទាំងនៅក្នុងការប្រមូលឱសថក៏ត្រូវបានណែនាំផងដែរសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះពោះវៀនធំ ហើមពោះ និងបញ្ហាផ្សេងៗទៀតនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ម្តាយដែលបំបៅដោះកូនដើម្បីបង្កើនបរិមាណទឹកដោះ បំបែកកំហាកនៅពេលក្អក ក៏ដូចជាសម្រាប់ colic ប្រើតែ anise ។
សត្វល្អិតស្លាប់ដោយសារក្លិនអានីសៈ ចៃ សត្វល្អិត កន្លាត កន្លាត សត្វកណ្តៀរ សត្វពពែ។

ការបរិភោគ
ផ្លែឈើ និងប្រេង anise ដែលទទួលបានពីពួកវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងហាងនំប៉័ង ត្រី និងសាច់ ការផលិតបង្អែម និងភេសជ្ជៈ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេស ផ្លែឈើភាគច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដែលមានក្លិនក្រអូបស្រស់ស្រាយ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ anise ត្រូវបានបន្ថែមទៅនំផ្សេងៗ ខូឃី នំបុ័ងខ្ញី នំផេនខេន នំម៉ាហ្វិន ទឹកដោះគោ និងស៊ុបផ្លែឈើ ដើម្បី spinach ជំនួសឱ្យ nutmeg និងចានផ្សេងទៀត។

វ៉ដូកាអានីសរបស់រុស្ស៊ី

នៅសតវត្សទី XVI-XVII មានផ្លូវពាណិជ្ជកម្មពីប្រទេសចិនឆ្លងកាត់ម៉ុងហ្គោលីទៅម៉ូស្គូ។ គ្រឿងទេសពីអាស៊ីអាគ្នេយ៍ត្រូវបានដឹកជញ្ជូនតាមវាមិនត្រឹមតែទៅកាន់ប្រទេសរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទៅកាន់ប្រទេសអឺរ៉ុបផ្សេងទៀតផងដែរ។ គ្រឿងទេសសំខាន់មួយគឺផ្កាអានីស។ វាគឺជាផ្លែឈើនៃដើមឈើនៃគ្រួសារ Magnolia ដែលដុះនៅភាគអាគ្នេយ៍នៃប្រទេសចិន។ ចរជាមួយគ្រឿងទេសបានឆ្លងកាត់ស៊ីបេរី ដូច្នេះនៅអឺរ៉ុបខាងលិច ផ្កាយអានីសត្រូវបានគេហៅថាស៊ីបេរី។ យើងហៅវាថាផ្កាយឬអានីចិន។ នៅរុស្ស៊ីដែលស្ថិតនៅពាក់កណ្តាលរវាងអាស៊ី និងអឺរ៉ុប តម្លៃគ្រឿងទេសបើធៀបនឹងអឺរ៉ុបខាងលិចគឺទាប។ នេះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៃ anise របស់ចិននៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ វាក្លាយជាសមាសធាតុដែលមិនអាចខ្វះបាននៃកុម្មង់នំរបស់រុស្ស៊ី៖ នំប្រេហ្សែល នំប៉័ងខ្ញី នំប៉័ងខ្ញី។ ភេសជ្ជៈ sbiten ដែលពេញនិយមនៅសម័យនោះត្រូវបានរៀបចំដោយមានការចូលរួមជាកាតព្វកិច្ចរបស់ anise របស់ចិន។ ប៉ុន្តែជាដំបូងវាត្រូវបានគេប្រើជាសមាសធាតុក្រអូបនិងរសជាតិនៃវ៉ូដាការបស់រុស្ស៊ី។
វ៉ូដាកានៅសម័យនោះត្រូវបានគេហៅថាតែភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងដែលមានរសជាតិបន្ថែម ក្លិន ឬពណ៌។ (នៅសម័យរបស់យើង vodka ត្រូវបានគេហៅថាភេសជ្ជៈដែលមាន "រសជាតិ vodka លក្ខណៈនិងក្លិនបិដោរ") ។ អាល់កុលគ្រាប់ធញ្ញជាតិសាមញ្ញត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយឱសថ ផ្លែប៊ឺរី គ្រឿងទេស និងសមាសធាតុក្លិនក្រអូប និងរសជាតិផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះ infusion ត្រូវបាន distilled - វាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ ភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំមួយត្រូវបានទទួលនៅកម្រិត 37 ° - 45 °។ វាត្រូវបានពនរដោយទឹកនិទាឃរដូវ ឬប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។ វ៉ូដាកាត្រូវបានគេហៅថារសជាតិចម្បង: aniseed, cumin ... ឥឡូវនេះ vodkas រុស្ស៊ីពិតប្រាកដមិនត្រូវបានធ្វើឡើងទេខណៈពេលដែល tinctures ជូរចត់ដែលនៅជិតបំផុតពួកគេបាត់បង់គុណភាពយ៉ាងខ្លាំង។

នៅក្នុងបញ្ជីនៃភេសជ្ជៈនៅតុបុណ្យនៃសតវត្សទី 16-17 អភិជនសក្តិភូមិម៉ូស្គូតែងតែនិយាយអំពីវ៉ូដាកា។ Anisova ត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយ Peter I ដូចដែលគាត់ផ្ទាល់និយាយអំពីរឿងនេះច្រើនជាងម្តង។ វីរបុរសអក្សរសាស្ត្ររបស់ A.S. Pushkin, A.N. Ostrovsky, A.P. Chekhov ផឹកវា។ ប្រជាប្រិយភាពនៃរសជាតិ vodka ជាមួយ anise របស់ចិននៅសតវត្សទី 16 និង 19 បានបង្កើតឱ្យមានវិធីសាស្រ្តស្រដៀងគ្នាមួយផ្សេងទៀតនៃរសជាតិ - ដោយផ្អែកលើគ្រាប់ពូជ anise ទូទៅ។ ក្រោយមកទៀត ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថា ត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ អានីសនេះមានរសជាតិ និងក្លិនដូចអានីសចិន។ ទាំងនេះគឺជាគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំនៃគ្រួសារឆ័ត្រ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានដាំដុះនៅគ្រប់ទីកន្លែងអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ នៅក្នុងភាសារុស្សី ពាក្យនេះ (anis - onis) បានស្គាល់រួចហើយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី 16 ។ រសជាតិរបស់ anise គឺសាមញ្ញជាងរបស់ចិន។ ក្រោយមកទៀតមានក្លិនក្រអូប ស្តើងជាង និងស្មុគ្រស្មាញក្នុងរសជាតិ។

ដំបូងឡើយ anise ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីយកតម្រាប់តាម vodkas anise របស់ចិន ក្រោយមកវាត្រូវបានគេប្រើរួមគ្នាជាមួយ cumin និង zest ដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈឯករាជ្យ។ ពួកគេក៏បានហៅវាថា vodka aniseed ។ ដូច្នេះចាប់តាំងពីសតវត្សទី 16 នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមាន vodka anise ពីរប្រភេទដែលស្រដៀងនឹងគ្នាទៅវិញទៅមកប៉ុន្តែផ្អែកលើសារធាតុបន្ថែមក្លិនក្រអូបខុសៗគ្នា។ ពួកគេបានប្រើវ៉ូដកាអានីសជាគ្រឿងស្រវឹងមុនអាហារ និងជាមួយអាហារត្រជាក់ៗ។ ការប្រើប្រាស់នេះគឺដោយសារតែសមាសធាតុនៃគ្រឿងទេសទាំងនេះដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៅក្នុងមុខងារ secretory នៃក្រពេញរំលាយអាហារ។ ប្រេងសំខាន់ៗពីផ្លែឈើ anise ដែលនៅតែមាននៅក្នុង vodka បន្ទាប់ពីវាកើនឡើងទ្វេដងមានផ្ទុក anethole ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលទៅក្នុង anise ឬត្រជាក់វាចុះវានឹងប្រែទៅជាពណ៌ស - លទ្ធផលនៃការប៉ះពាល់នឹង anethole ។ ដូចគ្នានេះដែរនឹងកើតឡើងជាមួយ anise ផ្កាយដែលមានមូលដ្ឋានលើ anise មានតែវាមិនមានផ្ទុក anethole ទេប៉ុន្តែជាប្រេងសំខាន់ស្រដៀងគ្នានៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិ - safflower ។

នៅក្នុងពេលវេលា "នៅទ្រឹង" នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលពីរប្រភេទត្រូវបានផលិត។ tincture ជូរចត់ "Anisovka" ដែលជាកន្លែងដែលរួមជាមួយផ្លែឈើនៃ anise ធម្មតា coriander dill និង សំបកក្រូចឆ្មា. "ស្រា Anise" ត្រូវបានរៀបចំនៅលើវិញ្ញាណក្រអូបនៃ anise ធម្មតានិងចិន។ ស្រានោះគ្មានពណ៌ទេ ហើយមានរសជាតិផ្អែម ឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយក្រាស់។
បច្ចុប្បន្ននេះភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលមានរសជាតិទាំងនេះត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីទេ។ គេហៅខុសគ្នានៅគ្រប់ទីកន្លែង បើទោះបីជាពាក្យអានីសស្ទើរតែជាអន្តរជាតិក៏ដោយ។ នៅក្នុងភាសាបារាំងនិងអាឡឺម៉ង់ "anis" នៅក្នុងភាសាអង់គ្លេស "anise" នៅក្នុងឡាតាំង "anisum" ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងប្រទេសទួរគីវាជា raki នៅប្រទេសក្រិចវាគឺជា ouzo នៅអ៊ីរ៉ាក់និងលីបង់វាជា arak នៅប្រទេសបារាំងវាគឺជា pastis នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីវាគឺជា sambuca នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញវាគឺជា anisette ។

ប្រទេសដែលផលិតពូជអានីសច្រើនជាងគេនាពេលបច្ចុប្បន្នគឺប្រទេសបារាំង។ ភាពពេញនិយមនៃ anise នៅក្នុងប្រទេសនេះគឺដោយសារតែ absinthe ដែលជា tincture ពណ៌បៃតងជូរចត់ដោយផ្អែកលើ wormwood ។ Absinthe ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅចុងសតវត្សទី 18 ដោយ Madame Enrio ដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសស្វីសក្បែរព្រំដែនបារាំង។ បន្ទាប់ពីការស្លាប់របស់នាង រូបមន្តនេះត្រូវបានទិញដោយ Pernod-Ricard ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 Absinthe ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយដែលបានក្លាយជាគុណលក្ខណៈកាតព្វកិច្ចនៃ "គណបក្ស" bohemian នៃទីក្រុងប៉ារីស។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះ វេជ្ជបណ្ឌិតបានរកឃើញថាប្រេង wormwood ដែលមាននៅក្នុង absinthe បំផ្លាញរាងកាយមនុស្សយ៉ាងខ្លាំង។ នៅដើមសតវត្សរបស់យើង Absinthe ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសបែលហ្ស៊ិក និងអ៊ីតាលី ប៉ុន្តែការទទួលទានភេសជ្ជៈនេះនៅប្រទេសបារាំងនៅតែមានបរិមាណច្រើន។ ហើយមានតែនៅឆ្នាំ 1915 វាត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសបារាំង។ អ្នកដែលស្រលាញ់ និងចូលចិត្ត absinthe ទាំងអស់ ប្តូរទៅ anise វិញម្តង ដែលនឹកឃើញដល់ភេសជ្ជៈដែលពួកគេចូលចិត្ត។

… ពូជ anise ទាំងអស់នេះកើតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងសតវត្សទី 16 មាននៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នាដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសប្លែកពីគេនៃភេសជ្ជៈនេះ។ ពួកគេនិយាយថាបន្ទាប់ពី anise មួយកែវអ្នកអាចញ៉ាំកំភួនជើងទាំងមូល។ លើសពីនេះទៀតវាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍យ៉ាងខ្លាំងលើការរំលាយអាហារនិងស្ថានភាពនៃរាងកាយទាំងមូល។
ហេតុអ្វីបានជា anisovka ដែលជាវ៉ូដាកាបុរាណបំផុតរបស់រុស្ស៊ី ឥឡូវនេះមិនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី គឺជាការពិតដែលមិនអាចពន្យល់បានទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។

ប្រភព៖ អស្ចារ្យ គេហទំព័រអំពីគ្រឿងស្រវឹង NALIVAY.ru

មួយនៃរូបមន្តចាស់សម្រាប់ vodka anisette រុស្ស៊ី:
100 ក្រាមនៃ anise ត្រូវបានទឹកនាំទៅចូលទៅក្នុងម្សៅល្អនិង infused សម្រាប់មួយខែក្នុង 5-6 លីត្រនៃជាតិអាល់កុល diluted ទៅ 25-30% ។ បន្ទាប់មក ល្បាយនេះត្រូវបានចម្រោះ នាំឱ្យមានកម្លាំង ៤៥% ហើយដាក់ដប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ anise នៅផ្ទះ
ប្រសិនបើអ្នកមានប្រភពនៃជាតិអាល់កុលល្អ (វេជ្ជសាស្ត្រ, កែតម្រូវពីរដង, 96 ដឺក្រេ) នោះអ្នកមិនចាំបាច់រត់ជុំវិញនិងទិញ "អ្វីដែលអាក្រក់" នៅក្នុងហាងនោះទេ។
ថ្វីត្បិតតែខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកមើលថែផ្ទះក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំបង្កើតអានីសកាន់តែត្រជាក់។
ដូច្នេះយើងយកអាល់កុលមួយលីត្រទិញផ្លែឈើអានីសស្ងួត (គ្រឿងទេសបែបនេះក្នុងទម្រង់ជាផ្កាយពណ៌ត្នោតងងឹតដែលមានគ្រាប់ពូជនៅក្នុងកាំរស្មី) 20 ក្រាម។ បោះវាចូលក្នុងដបអាល់កុល ចាក់ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ហើយអ្រងួនវារហូតទាល់តែរលាយ។ ហើយទុកមួយសប្តាហ៍។ យើងយកទឹកស្អាត (ប៉ុន្មាន? ភ្លេចគីមីហើយឬនៅ? តើអ្នកដឹងពីរបៀបគណនាកំហាប់នៃដំណោះស្រាយជាតិអាល់កុលទេ?) បោះប្រាក់លាងចូលទៅក្នុងវា (ស្លាបព្រា សម ចិញ្ចៀន ចានគោម ចាន) និងផងដែរ។ ទុកវាចោលមួយសប្តាហ៍។ ដោយបានស៊ូទ្រាំរហូតដល់ចុងសប្តាហ៍ ហើយមិនស្រក់ទឹកមាត់ យើងពនលាយទឹកជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលទៅតាមកម្លាំង anise ដែលយើងត្រូវការ (40, 45, 50, 60, 68, 70 ដឺក្រេ)។ យើងស្រក់ 5 ដំណក់នៃគ្លីសេរីនអាហារទៅក្នុងអានីសដែលបានបញ្ចប់ (ក្នុងមួយលីត្រនៃភេសជ្ជៈ 40 ដឺក្រេ) ។ រួចរាល់ហើយ! ផឹកដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក។

ប្រភព http://www.wapbbs.com/bbs/showthread.php?t=83307 — ជំរាបសួរអ្នកនិពន្ធពីគម្រោងរបស់យើង!