ប្រហិតសាច់ជ្រូកបំពងដោយគ្មានម្សៅគឺខ្លាំងណាស់ ម្ហូបឆ្ងាញ់និងតិចជាង "ធ្ងន់" សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងជាងសាច់ចៀននៅក្នុង batter ។ Batter មានទំនោរស្រូបប្រេង ប៉ុន្តែនោះជាអ្វីដែលខ្ញុំមិនចង់បាន។ ចំណិតសាច់ជ្រូកត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីនេះ។ រូបមន្តសាមញ្ញនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ពួកវាប្រែជាមានជាតិជូរ និងហ៊ានណាស់ បំពេញការស្រេកឃ្លានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានចៀនគ្របដណ្តប់លើកំដៅខ្ពស់។ ម្រេច និងសាច់ស្រស់ៗ តែងតែរួមផ្សំគ្នាល្អ សាកល្បងមើល!
គ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនអ្នកនឹងត្រូវការ:
pulp សាច់ជ្រូក - 800 ក្រាម;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន - 3-4 tbsp ។ លីត្រ
ជំហានចម្អិនអាហារ
កាត់សាច់ជ្រូកជាផ្នែក ៗ ទទឹង ១,៥ ស។
វាយបំណែកដែលបានរៀបចំនៅលើភាគីទាំងសងខាងដោយញញួរ។
អំបិលនិងម្រេចសាច់ chopped រៀបចំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំពីលើគ្នា ទុកឲ្យត្រាំ និងអំបិលប្រហែល ២០-៣០ នាទី។
គម្របជាមួយគំរបមួយហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់នៅម្ខាងរហូតដល់សាច់មានពណ៌សទាំងស្រុង (ប្រហែល 7 នាទី) ។
បន្ទាប់មកបើកគម្របហើយត្រឡប់សាច់វិញ។
ចៀនរយៈពេល 7 នាទីនៅម្ខាងទៀតគ្របនិងលើកំដៅខ្ពស់។ ចង្កឹះនឹងប្រែទៅជាពណ៌មាស មានក្លិនឈ្ងុយ ហើយនៅតែមានជាតិទឹកដោយសារកម្ដៅខ្លាំង។
យកកំណាត់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។ ដោយសារតែចង្កឹះចៀនលឿន ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យរៀបចំម្ហូបចំហៀងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចជាមុនសិន។ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានក្លិនឈ្ងុយពីម្រេចថ្មីៗ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ រួចរាល់ហើយ! រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ រឿងសំខាន់គឺសាច់ជ្រូកស្រស់មួយដុំ ខ្ទះចៀនជញ្ជាំងក្រាស់ ហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់ក្រោមគម្របគម្រប។ ឆ្ងាញ់ណាស់ សាកល្បងមើល!
រៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះ ពួកវាប្រែជាទន់ភ្លន់ និង juicy អរគុណចំពោះ batter ស៊ុត។ ដោយវិធីនេះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ chops វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើសាច់គ្មានខ្លាញ់។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចំណិត៖
- សាច់ក្រក - ៦០០ ក្រាម,
- ស៊ុត - 2 ភី។ ,
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
- ទឹក - 70-100 ក្រាម។
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
ចំណិតសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន - រូបមន្ត
ខ្ទះសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនសាច់ដែលរលាយពាក់កណ្តាលពីកន្លែងបង្កក ព្រោះវាងាយស្រួលជាងក្នុងការកាត់វាជាបំណែកៗនៅពេលដែលកក។ កាត់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាបន្ទះស្តើងៗ ១-១.៥ ស.ម.
ដាក់បំណែកសាច់នៅលើក្តារកាត់។ គ្របដោយថង់ប្លាស្ទិក។ វាយពួកគេដោយញញួរពិសេស។ ងាកទៅម្ខាងទៀត ហើយវាយទៅម្ខាងទៀតផង ។ ពួកគេត្រូវតែវាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងដែលមិនចាំបាច់បើមិនដូច្នេះទេសាច់អាចហែកនៅកន្លែងដែលមិនសមរម្យបំផុតដែលមានន័យថាវានឹងក្លាយទៅជាមិនសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ នេះគឺជាអ្វីដែលសាច់ជ្រូកមើលទៅដូច។
អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវរៀបចំ batter ។ វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិលបន្តិច។
វាយឱ្យបានល្អជាមួយសមមួយ។ ចាក់ចូលក្នុងទឹក។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តប្រើទឹកដោះគោជំនួសទឹក ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចធ្វើនំជាមួយវាបានទេ។ ពេលចៀនចង្កឹះ វារួញឡើង ហើយធ្លាក់នៅកន្លែង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។
បន្ថែមម្សៅ។ កូរម្សៅដែលបានរៀបចំយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាមិនគួរមានដុំម្សៅនៅក្នុងវាទេ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃ batter pancake ស្តើង។
ជ្រលក់សាច់មួយដុំចូលក្នុងចានបាយ។ ជ្រលក់វានៅសងខាង។
ដាក់សាច់ជ្រូកដុតក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចៀនសាច់ជ្រូកនៅលើកំដៅទាប។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដុតនំបានយ៉ាងល្អពីខាងក្នុង។
ដរាបណាបាតនៃចង្កឹះប្រែជាស្រួយ ហើយទឹកបានលេចពីលើ នោះដល់ពេលត្រូវបង្វែរវាវិញហើយ។ នេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតជាមួយ spatula ធំទូលាយ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចៀនកុំភ្លេចបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
ចៀន chops សាច់ជ្រូកនៅក្នុង batterដាក់លើចាននៅពេលរួចរាល់។ អ្នកអាចគ្របវាដោយកន្សែង ដើម្បីឱ្យកំណាត់បញ្ចេញប្រេងលើស។ បន្ថែមពីលើនេះទៀត អ្នកក៏អាចដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើកំណាត់សាច់ជ្រូកទាំងនេះ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ ហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 2-3 នាទី អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបស្រដៀងនឹងសាច់បារាំង។ បម្រើ chops ក្តៅជាមួយចានចំហៀងនិង salads ។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក។ ខ្ញុំក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើ cutlets សាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិតនិងឈីស។
ពួកគេមិនត្រូវការការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មទាល់តែសោះ។ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដឹងអំពីផលិតផលដ៏ពេញនិយមនេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មនុស្សជាច្រើនយកសាច់មកបំពងក្នុងខ្ទះចៀន។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាវិធីសាស្ត្រដែលហាក់ដូចជាសាមញ្ញនេះមានជម្រើសផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ យើងអាចពិចារណាពួកវាខ្លះ។
ច្របាច់នៅក្នុងម្សៅស៊ុត
អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើជាចុងភៅដើម្បីធ្វើចង្កឹះល្អនោះទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវស្តុកទុកលើផលិតផលចាំបាច់ ហើយធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នកជំនាញយ៉ាងតឹងរឹង។ ដូច្នេះមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍អះអាងថាវាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការចំអិនឧទាហរណ៍នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើបានដែរ។ ដើម្បីធ្វើការក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- សម្រាប់ 400 ក្រាមនៃ fillet សាច់ជ្រូក 1 ស៊ុត, អំបិល, 50 ក្រាមនៃម្សៅ, ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ paprika ដីនិងម្រេចព្រមទាំងប្រេងបន្លែ។
ការធ្វើសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងខ្ទះចៀនមិនពិបាកទេ៖
- សាច់ត្រូវតែលាងសម្អាតជាមុន ស្ងួតជាមួយកន្សែង ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាផ្នែកៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កាំបិតត្រូវតែដាក់នៅលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ កម្រាស់នៃបំណែកមិនគួរលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រទេ។
- បន្ទាប់ពីនេះ workpieces ត្រូវតែត្រូវបាន marinated ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសណាមួយ។ mustard, ទឹកខ្មេះ balsamic, ទឹកឃ្មុំ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ ក៏ដំណើរការល្អដូច marinade ដែរ។ នៅទីនេះម្ចាស់ផ្ទះខ្លួនឯងត្រូវតែជ្រើសរើសសមាសភាពដែលនាងចូលចិត្ត។ បំណែកសាច់ដែលបានរៀបចំត្រូវតែត្រូវបានព្យាបាលដោយគ្រឿងទេសនិង coated ដោយសប្បុរសជាមួយ marinade ។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេគួរតែឈររយៈពេល 30 នាទី។
- ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបាន marinating អ្នកអាចធ្វើ batter ដោយសេរី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស៊ុត ទឹកដោះគោ និងម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយ រួចវាយជាមួយវីស្គី។
- កំដៅប្រេងឱ្យបានល្អនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ វាគួរតែប្រេះបន្តិច។
- ដំបូងត្រូវជ្រលក់ចង្កាក់នីមួយៗចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិនទាំងសងខាង។ ដំបូងភ្លើងគួរតែខ្លាំង។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីសំបកលក្ខណៈមួយបានបង្កើតឡើងលើផ្ទៃសាច់ វាគួរត្រូវបានធ្វើឱ្យតូចជាងបន្តិច។
ម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះអាចស្ទើរតែទាំងអស់ (ដំឡូង mashed, pasta, អង្ករឆ្អិនឬបន្លែស្រស់) ។
ទ្វេដង "អាវរោម"
មានវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀត។ ដោយមានជំនួយរបស់វា សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងខ្ទះក្នុងខ្ទះចៀនកាន់តែទន់ និងទន់ជាងមុន។ តើអ្វីជាអាថ៌កំបាំងនៃវិធីសាស្ត្រនេះ? ការពិតគឺថាមុនពេលចៀនសាច់ត្រូវបាននំប៉័ងពីរដង។ ស្រទាប់បន្ថែមមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលការពារការបាត់បង់ជាតិសំណើមធម្មជាតិ។ សម្រាប់ជម្រើសនេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- សាច់ក្រក ០,៦គីឡូក្រាម អំបិល ម្សៅស៊ុបមួយកែវ ម្រេចខ្មៅ ស៊ុត៣ និងប្រេងបន្លែ។
ក្នុងករណីនេះបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារនឹងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច:
- ជាដំបូង សាច់លាង និងស្ងួតត្រូវកាត់ជាបំណែកៗដែលមានកម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើបំណែកត្រូវបានធ្វើឱ្យក្រាស់បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីចៀន chops នឹងរឹងពេក។
- វាយដុំនីមួយៗទាំងសងខាងដោយប្រើញញួរផ្ទះបាយធម្មតា ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលបន្តិច និងម្រេចស្រាល។
- ដើម្បីរៀបចំ batter ដំបូងអ្នកត្រូវលាយស៊ុតជាមួយម្រេច អំបិល និងទឹកមួយភាគបួនកែវ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមម្សៅនិងវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
- ឥឡូវនេះ សាច់នីមួយៗត្រូវកែច្នៃជាម្សៅ រួចជ្រលក់ក្នុងម្សៅ រួចរំកិលម្សៅម្ដងទៀត។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះប៉ុណ្ណោះដែលស្នាដៃអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងរំពុះ។
កំណាត់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសជាមុនសិនដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់លើសអាចបង្ហូរបានដោយសេរី។ បន្ទាប់ពីនេះ គេអាចដាក់នៅលើចាន ហើយដាក់លើតុ រួមជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត។
សាច់នៅក្នុង breadcrumbs
អ្នកដែលចូលចិត្តសាច់ក្រកនឹងច្បាស់ជាចូលចិត្តសាច់ជ្រូកបំពងក្នុងខ្ទះចៀនជាមិនខាន។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- សម្រាប់ 3 បំណែកនៃសាច់ 2 ស៊ុត, ម្សៅ, អំបិល, breadcrumbs, seasoning (marinade), ប្រេងបន្លែ។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំម្ហូបនេះគឺខុសគ្នាបន្តិចពីជម្រើសមុន:
- ទីមួយដូចធម្មតាសាច់ត្រូវការវាយដំ។ ដើម្បីការពារកុំឲ្យមានស្នាមប្រេះពីការហោះហើរក្នុងទិសដៅផ្សេងគ្នា អ្នកអាចដាក់វាក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
- ប្រោះបំណែកដែលបានរៀបចំជាមួយ marinade ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 30 នាទី។ ពេលវេលានេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផលិតផលដែលឆ្អែតជាមួយនឹងគ្រឿងក្រអូប។
- ដំបូងរមៀលដុំនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅ។ បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងស៊ុតមួយហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs ។
- ចាក់ប្រេងឆាក្នុងខ្ទះឆាឱ្យក្តៅ ហើយចៀនសាច់ក្រកទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- បន្ទាប់មកភ្លើងគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយសាច់គួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្រោមគំរប។
ចង្កឹះបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើទាំងជាម្ហូបដោយខ្លួនឯងនិងជាសមាសធាតុសម្រាប់នំសាំងវិចដ៏ស្មុគស្មាញជាមួយឱសថនិងបន្លែ។
សាច់នៅក្នុងក្រែមឈីស
ប្រសិនបើអ្នកបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក អ្នកអាចធ្វើចង្កឹះសាច់ជ្រូកដុតដើមនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ រូបមន្តគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ហើយមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ។ វាខុសគ្នាពីកំណែបុរាណតែនៅក្នុងសមាសភាពនៃ batter ប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវមាន៖
- 200 ក្រាមនៃក្រែមធ្ងន់ (33%), 100 ក្រាមនៃ breadcrumbs, 200 ក្រាមនៃឈីសរឹង, 20 ក្រាមនៃអំបិល, 15-20 ក្រាមនៃ butter រលាយ, 10 ក្រាមនៃម្រេចដីនិង lemon ក៏ដូចជា 5 ក្រាមនៃពណ៌សនីមួយៗ។ , ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម។
ដំណើរការទាំងមូលនៃការរៀបចំកំណាត់មានបីដំណាក់កាល៖
- ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំសាច់។
- រៀបចំ batter ដោយលាយឈីសដឹងគុណនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ដែលបានរាយខាងលើនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ល្បាយគួរតែអង្គុយមួយរយៈ។
- ដំបូងត្រូវជ្រលក់សាច់ចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិនដូចធម្មតាទាំងសងខាង។
លទ្ធផលគឺជាផលិតផលឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិក្រែមដ៏អស្ចារ្យ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បន្លែស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទគឺល្អសម្រាប់ធ្វើជាម្ហូបចំហៀង។
សមាសភាពពិសេស
សាច់នឹងមានរសជាតិជាងប្រសិនបើ batter ត្រូវបានធ្វើជាមួយ mayonnaise ។ សមាសភាពនេះនឹងដើរតួជា marinade ក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ អ្នកនឹងទទួលបានសាច់ជ្រូកបំពងល្អក្នុងខ្ទះចៀន។ រូបថតនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងជាការបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់អំពីរឿងនេះ។ ដើម្បីធ្វើការ អ្នកត្រូវរៀបចំសំណុំផលិតផលខាងក្រោម៖
- សាច់ជ្រូក ៧០០ ក្រាម ម្សៅ ១២០ ក្រាម អំបិល ១ ពង ប្រេងបន្លែ ២ ស្លាបព្រាបាយ mayonnaise និងឱសថមួយចំនួន។
ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស:
- ជាដំបូង សាច់ (សាច់ក្រក ក ឆ្អឹង ឬកាបូអ៊ីដ្រាត) ត្រូវលាងសម្អាត និងកាត់ជាបំណែកៗ កម្រាស់ ១សង់ទីម៉ែត្រ។
- បន្ទាប់ពីនេះវាត្រូវតែត្រូវបានវាយហើយបន្ទាប់មកអំបិលហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈ។
- នៅក្នុងចានមួយប្រមូលគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ កិនឈីសដាច់ដោយឡែកនៅលើ grater ល្អ។
- កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។
- សាច់មួយដុំដំបូងត្រូវក្រឡុកក្នុងកោរសក់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវជ្រលក់ក្នុងម្សៅ រួចចៀនរហូតដល់សំបកលើផ្ទៃឡើងពណ៌ត្នោត។ បំណែកដែលនៅសល់គួរតែត្រូវបានព្យាបាលតាមរបៀបដូចគ្នា។
សាច់ទាំងអស់អាចត្រូវបានដំណើរការក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។ វាងាយស្រួលណាស់នៅពេលដែលមានពេលតិចតួចបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
សាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង
ដើម្បីទទួលបានសាច់អាំងសាច់ល្អនៅក្នុងខ្ទះចៀន ម្ហូបអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបធម្មតា។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយរសជាតិនៃផលិតផលនឹងមិនត្រឹមតែអាស្រ័យទៅលើសមាសធាតុនៃម្សៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើផលិតផលបន្ថែមដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការងារផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៃជម្រើសនេះគឺជារូបមន្តដែលប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- សាច់ជ្រូក ៧០០ ក្រាម ស៊ុត ៤ គ្រាប់ ម្រេចដី ៣ ស្លាបព្រាបាយ គ្រាប់ល្ង អំបិល ម្សៅ ១០០ ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ៤ ប្រេងបន្លែ។
កំណាត់ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបមិនធម្មតា៖
- កាត់សាច់ដែលលាងរួចជាដុំៗ ហើយវាយឱ្យល្អ។ បន្ទាប់ពីនេះ workpieces ត្រូវតែត្រូវបានអំបិលនិង peppered ត្រឹមត្រូវ។
- ដើម្បីបង្កើត batter ដំបូងវាយស៊ុតដោយសមមួយ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវបន្ថែមម្សៅនិងគ្រាប់ល្ង។
- ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយការបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ដាក់ផលិតផលនៅលើចានដែលមានកន្សែង។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិនល្មម។
- ដាក់សាច់នៅលើកំពូល។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវទុកឱ្យផលិតផលចៀនជាមួយគ្នារយៈពេល 5 នាទី។
រសជាតិដើមនៃកំណាត់បែបនេះនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។
ជ្រក់សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិជូរ និងទន់ក្នុងខ្ទះចៀន
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 2 ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ - 4 បំណែក
ជាដំបូង រៀនពីរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំដោយគ្មានម្សៅ ឬប្រោះ។ សាច់នឹងត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ពណ៌ត្នោតមាស ហើយនឹងរក្សាទឹករបស់វាទាំងអស់នៅខាងក្នុង។ សាច់បែបនេះនឹងក្លាយជាការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់បុរសគ្រប់រូប ហើយថែមទាំងសាកសមសម្រាប់ភ្ញៀវកម្សាន្តទៀតផង។
2 ម៉ោង 50 នាទីត្រា
ឆ្ងាញ់ណាស់!
សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងខ្ទះ
សាច់ទន់បំផុតដោយគ្មានសំបករឹងគឺទទួលបានតែនៅក្នុង batter ។ ការចម្អិនសាច់នៅក្នុង batter គឺមិនងាយស្រួលនោះទេ។ អនុវត្តតាមជំហាននៃរូបមន្តយ៉ាងពិតប្រាកដ ហើយអ្នកនឹងទទួលបានចង្កឹះល្អដូចអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា!
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក (សាច់គោ) - 0,5 គីឡូក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។
- អំបិល - 1 tsp ។
- ម្រេចខ្មៅដី - ½ tsp ។
- ក្រែមជូរ - 3-4 tbsp ។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 8-10 tbsp ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ដើម្បីចាប់ផ្តើមយកសាច់ជ្រូកមកលាងទឹកឱ្យស្អាត។ សម្ងួតបំណែកដោយកន្សែងក្រដាស ហើយបន្ទាប់មកវាយពួកគេដោយញញួរទាំងសងខាង។ ជូតសាច់ជាមួយម្រេចហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
- រឿងបន្ទាប់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺរៀបចំ batter ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយពងមាន់ពីរជាមួយ whisk មួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour និងអំបិលទៅស៊ុត។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្រេច ឬគ្រឿងទេសមួយចំនួនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- ចាក់ម្សៅខ្លះចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់។ កំដៅខ្ទះចៀនបាតក្រាស់ជាមួយប្រេងបន្លែលើភ្លើង ហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតជាកំណាត់សម្រាប់ចៀន។
- ដំបូងត្រូវក្រឡុកសាច់ទាំងសងខាងជាម្សៅ រួចជ្រលក់សាច់ជ្រូកចូលក្នុងម្សៅ។ បន្ទាប់ពីនេះជ្រលក់សាច់នៅក្នុងម្សៅម្តងទៀតហើយអ្នកអាចផ្ញើវាទៅខ្ទះចៀន។ ចៀនសាច់លើកំដៅមធ្យមដោយគ្មានគំរបរយៈពេល 3-5 នាទីទាំងសងខាង។
- នៅពេលដែលសាច់ក្រករួចរាល់ អ្នកអាចបន្ថែមវាបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន (ប្រសិនបើសាច់នៅតែរឹងបន្តិច)។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅបាតនៃខ្ទះចៀន គ្របវាជាមួយគំរបមួយ ហើយស្ងោរគល់ស្លឹកគ្រៃរយៈពេលប្រាំទៅដប់នាទី។
ឆ្ងាញ់!
សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងខ្ទះចៀន
សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងខ្ទះមានជាតិទឹកច្រើន សាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងសំបកខ្យង និងសាច់ទន់ៗនៅខាងក្នុង។ សាច់នេះចម្អិនលឿនមិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែមិនអន់ជាងម្ហូបសាច់ផ្សេងទៀតឡើយ។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើរូបមន្តនេះបានដែរ!
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 2 ភី។
- ម្សៅនំប៉័ង - ½ tbsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- យកសាច់ជ្រូកវ័យក្មេងស្រស់ៗ សាច់ជ្រូកអាំងគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការនេះ។ សាច់ត្រូវតែវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយញញួរលើភាគីទាំងសងខាង។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល អ្នកអាចរុំសាច់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងមុនពេលវាយ។
- ជូតសាច់ជ្រូកជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬគ្រាន់តែជូតវាជាមួយអំបិល និងម្រេច។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ breadcrumbs ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយដាក់ steaks នៅទីនោះម្តងមួយរមៀលពួកគេនៅក្នុង breadcrumbs ទាំងសងខាង។
- ដាក់ប្រេងបន្លែក្នុងបរិមាណល្មមដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកចូលក្នុងខ្ទះ រួចចៀនលើចំហៀងម្ខាងរយៈពេល ៥-៦ នាទីរហូតដល់ពណ៌មាស។
- បង្វែរសាច់អាំងហើយចម្អិនវាប្រហែល 3 នាទីទៀតនៅផ្នែកទីពីរ។ នៅពេលដែលផ្នែកខាងក្រោមនៃកំណាត់មានពណ៌ត្នោត អ្នកអាចបម្រើវាក្តៅដល់តុជាមួយនឹងចានចំហៀងផ្សេងៗ ឬគ្រាន់តែបម្រើម្ហូបជាមួយបន្លែ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
ជ្រក់សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយឈីស
chops ដេញថ្លៃជាមួយឈីសអាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅក្នុង oven មួយ, ប៉ុន្តែក៏នៅក្នុង Pan frying មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវអនុវត្តតាមយ៉ាងតឹងរឹងនូវអនុសាសន៍នៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។ សាច់ដែលមានជាតិជូរគួរត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរចំអិនចង្កឹះបែបនេះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតនោះទេ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការព្យាបាលភ្លាមៗដោយខ្លួនឯង និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកចំពោះសាច់ជ្រូកស្រស់បំផុតដែលស្រស់ពីភ្លើង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹង - 500 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 1-2 ភី។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ឈីសរឹង - 50-70 ក្រាម។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- យកសាច់ជ្រូកស្រស់មួយដុំមកកាត់ជាដុំៗ។ កាត់សាច់តាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ រួចបុក។ ដើម្បីវាយ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយវាយដោយផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិត ឬញញួរ - តាមការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នក។
- កូរក្នុងចានមួយ។ ស៊ុតមាន់ហើយដាក់ធុងមួយឡែក។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ជូតសាច់ជាមួយគ្រឿងទេសនៅលើភាគីទាំងសងខាង សំខាន់បំផុតកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយអំបិល។ កិនឈីសរឹងជាមុននៅលើ grater មធ្យមឬកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
- ដាក់ប្រេងបន្លែក្នុងបរិមាណល្មមក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ។ ជ្រលក់សាច់ចូលក្នុងស៊ុត រួចក្រឡុកដុំនីមួយៗជាម្សៅ។ អ្រងួនម្សៅលើសហើយដាក់សាច់ជ្រូកចូលក្នុងខ្ទះ។
- សាច់ត្រូវចៀនទាំងសងខាងរយៈពេល 5 នាទី (ប្រហែល) រហូតដល់បំណែកប្រែពណ៌មាស។ នៅពេលដែលសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំមានពណ៌ត្នោត កាត់បន្ថយកំដៅនៅក្រោមខ្ទះ ហើយដាក់សាច់នីមួយៗជាមួយនឹងបរិមាណស្មើគ្នានៃឈីស។
- ខ្ទប់ខ្ទះជាមួយចង្កឹះហើយចម្អិនលើកំដៅទាបបំផុតរហូតដល់ឈីសនៅលើកំណាត់បានរលាយ។ បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ភ្លាមៗដោយមិនទុកវានៅពេលក្រោយ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងស៊ុត
ចំណិតស៊ុត និងម្សៅសាមញ្ញ មិនស្មុគស្មាញ គឺជាមុខម្ហូបសំខាន់ដ៏ល្អ នៅពេលដែលអ្នកមិនមានពេលបង្កើតមុខម្ហូបដ៏ស្មុគស្មាញមួយ។ ចង្កឹះទាំងនេះចម្អិនបានលឿន និងមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ដែលរក្សាបាននូវរសជាតិនៃសាច់ខ្លួនឯង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2/3 tbsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេង - សម្រាប់ចៀន
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- យកសាច់ជ្រូកស្រស់លាងទឹកឱ្យស្អាត កាត់វាទៅជាបំណែកស្តើង ៗ កាត់សាច់តាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ បន្ទាប់មកយកសាច់ក្រកមករុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយបុកទាំងសងខាងរហូតសាច់ពិតជាទន់ និងស្តើង។
- អំបិលសាច់បន្តិច រួចទុកមួយឡែក។ បន្ទាប់មកវាយពងនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទៅស៊ុតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងធុងមួយទៀត ហើយដាក់វានៅជាប់សាច់ ហើយវាយពង។
- ដាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀនបាតក្រាស់ហើយកំដៅវា។ ជ្រលក់សាច់ជ្រូកនិមួយៗចូលទៅក្នុងពងមាន់ រួចលាបម្សៅអោយម៉ត់។ អ្រងួនម្សៅលើសដើម្បីកុំឱ្យវាចាប់ផ្តើមឆេះនៅក្នុងខ្ទះ។
- ដាក់សាច់ជ្រូកចូលក្នុងប្រេងក្តៅ រួចចៀនលើភ្លើងល្មមទាំងសងខាង។ ផ្នែកនីមួយៗចំណាយពេលប្រហែល 3-4 នាទី។ នៅពេលដែលសាច់មានពណ៌ត្នោតរួចហើយ កាត់បន្ថយកំដៅទៅកម្រិតទាបបំផុត ហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។
- ទុកសាច់នៅលើកំដៅទាបបំផុតប្រហែល 7 នាទីដើម្បីធានាថាវាត្រូវបានចម្អិនពេញ។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង ហើយយកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចេញពីខ្ទះ។ អ្នកអាចបម្រើចង្កឹះភ្លាមៗ លាបជាមួយបន្លែស្រស់ៗ ឬម្ហូបមួយចំហៀងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chops ឆ្ងាញ់នៅលើខ្ទះដុតមួយ?
ចង្កឹះឆ្នូតដ៏ស្រស់ស្អាតដែលរក្សាទឹក និងរសជាតិសាច់ទាំងអស់ ងាយស្រួលចម្អិននៅលើខ្ទះដុត។ សាច់ក្រកដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងស្រួយជាមួយនឹងសំបកដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ប្រាកដជាសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក ហើយថែមទាំងនឹងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិរបស់ភ្ញៀវ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់ផងដែរ។ សាកល្បងវា!
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូកជាមួយខ្លាញ់ - 4 បំណែក
- ឱសថ Provençal - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ក្រូចឆ្មា - ¼ ក្រូចឆ្មា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងអូលីវ - សម្រាប់ចៀន
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- លាងសាច់ជ្រូកឱ្យស្អាតក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ បន្ទាប់មកសម្ងួតបំណែកដោយកន្សែងក្រដាស។ ហាន់សាច់ទាំងសងខាងដោយប្រើកាំបិត ឬញញួរ។ បំណែកសាច់ជ្រូកគួរតែក្រាស់ក្រាស់និង juicy ។ ជូតសាច់ជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល សង្កត់ឱសថឱ្យល្អចូលទៅក្នុងសាច់ជ្រូក។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាពីលើសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
- យកខ្ទះដុតហើយចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងវា។ អ្រងួនខ្ទះរហូតទាល់តែវារាលដាលល្អហើយត្រូវបានចែកចាយនៅចន្លោះឆ្អឹងជំនីនៃខ្ទះ។ ដាក់ខ្ទះដុតជាមួយប្រេងអូលីវលើភ្លើង ហើយកំដៅឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- ដាក់សាច់ជ្រូកនៅលើខ្ទះដុតដែលបានកំដៅមុនហើយចៀនបំណែកនៅលើកំដៅមធ្យមឬខ្ពស់ជាងនេះរយៈពេលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកបង្វែរបំណែកទៅម្ខាងទៀតហើយចៀនរយៈពេល 3-5 នាទីទៀតរហូតទាល់តែសាច់ក្រកឆ្អិនពេញ។
- បម្រើសាច់ពណ៌ត្នោតមាសដែលមានជាតិទឹកជាមួយនឹងសាឡាត់បន្លែស្រស់ អង្ករ ឬដំឡូងដុត។ សាច់ឆ្នូតដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្នុង marinade និងឱសថនឹងបន្ថែមភាពទំនើបដល់តុរបស់អ្នក។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង
សាច់ត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់នៅលើគ្រែខ្ទឹមបារាំងដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះហើយរក្សាភាពជូររបស់វា។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាស្រូបយកយ៉ាងខ្លាំងនូវរសជាតិនៃខ្ទឹមបារាំងស្រស់ៗ ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនោះទេ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ខ្ទឹមបារាំង និងសាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិនដោយឡែកពីគ្នា ហើយខ្ទឹមបារាំងដែលចៀនក្នុងប្រេង បម្រើតែជាអាហារបន្ថែមសម្រាប់សាច់ប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក (pulp) - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។
- ម្សៅឬ breadcrumbs - 2/3 tbsp ។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
- ប៊ឺ - សម្រាប់ចៀន
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- លាងជម្រះសាច់សាច់ជ្រូកស្រស់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ រួចហាន់សាច់ឱ្យស្ងួត រួចកាត់វាចូលទៅក្នុងសាច់អាំងស្មើៗគ្នាតាមសរសៃសាច់។ ហាន់សាច់ដោយកាំបិត ឬញញួរ ហើយបន្ទាប់មកជូតវាជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស។
- ក្នុងចានមួយវាយពងមាន់បន្តិច អំបិលបន្តិច រួចទុកមួយឡែក។ ចាក់ម្សៅឬនំប៉័ងចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
- កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនចង្កឹះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជ្រលក់សាច់នីមួយៗក្នុងស៊ុតមួយ រួចក្រឡុកម្សៅ ឬនំប៉័ង។ អ្រងួនចេញនូវនំប៉័ងដែលលើសហើយដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះក្តៅ។
- ចៀនសាច់ប្រហែលប្រាំនាទីនៅសងខាងលើកំដៅមធ្យម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះចាប់ផ្តើមរៀបចំខ្ទឹមបារាំង។ លាបខ្ទឹមបារាំង រួចហាន់ជាដុំៗដោយកាំបិត។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយ រលាយប៊ឺ និងចៀនខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅទាបរហូតទាល់តែប្រែពណ៌ ដោយគ្រាន់តែចៀនវាបន្តិច។
- នៅពេលដែលសាច់ និងខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ ចូរប្រមូលផ្តុំកំណាត់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចាន។ ដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំឱ្យឆ្អិន រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀនពីលើ។ បម្រើម្ហូបក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក។
សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាមួយក្រែមជូរ
Chops marinated នៅក្នុង Cream sour គឺទន់ភ្លន់បំផុត។ ចានសាច់ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសេចក្តីរីករាយពិតប្រាកដ។ កុំឆ្លងកាត់រូបមន្តនេះ ហើយព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលលើសពីនេះទៅទៀត វារហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម។
- ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ - 1.5 tbsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- លាងជម្រះសាច់ជ្រូកស្រស់ឱ្យស្អាតហើយស្ងួត។ បន្ទាប់មក សាច់នឹងត្រូវកាត់ជាបំណែកៗ ដើម្បីកាត់ជាបន្ទះៗ ធ្វើចលនាតាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វាយដុំនីមួយៗឱ្យបានល្អដោយប្រើញញួរ ឬផ្នែកខាងចុងនៃកាំបិត បន្ទាប់ពីគ្របដណ្តប់សាច់ដោយខ្សែភាពយន្តតោង។
- នៅក្នុងធុងងាយស្រួលមួយ ផ្សំអំបិល គ្រឿងទេស និងក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញ។ លាយឲ្យសព្វល្អ រួចដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូល។ ចែកចាយ marinade លើបំណែកនីមួយៗគ្របដណ្តប់ចានជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
- នៅពេលដែលពេលវេលាដែលបានកំណត់បានកន្លងផុតទៅហើយសាច់ត្រូវបានឆ្អែតបន្តិចជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅខ្ទះចៀនដែលងាយស្រួលហើយកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ ដាក់ខ្ទះដែលស្រោបដោយក្រែមជូរក្នុងខ្ទះចៀន ហើយចម្អិនពីរបីនាទីនៅសងខាង។ ត្រូវប្រាកដថាភ្លើងមិនខ្ពស់ពេក។
- នៅពេលដែលសាច់ក្លាយជាពណ៌មាស និងស្រួយទាំងសងខាង ហើយស្ទើរតែឈប់លេចធ្លាយទឹកនោះ កំណាត់អាចចាត់ទុកថាជារួចរាល់។ ពួកវាអាចត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅឬកំដៅម្តងទៀតតាមតម្រូវការ។ សាច់នឹងក្រាស់ប៉ុន្តែទន់ភ្លន់ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ក្រែមជូរនៅក្នុង marinade ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
ឆាសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ជាមួយឈីស និងប៉េងប៉ោះ
ចំណិតស្តើង ៗ ជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះហឹរអាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នៅក្នុងខ្ទះចៀនផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវសិក្សារូបមន្តរបស់យើងហើយធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរឹងនូវជំហានរៀបចំ។ chops ទាំងនេះត្រូវតែត្រូវបានបម្រើទាំងស្រុងតែស្រស់និងនៅតែក្តៅដូច្នេះថាឈីសមិនមានពេលវេលាដើម្បីត្រជាក់និង stretched រីករាយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹង - 500 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 1-2 ភី។
- ម្សៅឬ breadcrumbs - ½ tbsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ឈីសរឹង - 50-70 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 1-2 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- លាងជម្រះសាច់ជ្រូកស្រស់មួយដុំក្នុងទឹក រួចកាត់ជាដុំៗ។ កាត់សាច់តាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ រួចបុក។ ដើម្បីវាយ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់សាច់សាច់ជ្រូកដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយវាយវាដោយកាំបិត ឬញញួរ - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
- វាយពងនៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានឬចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ជូតសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយគ្រឿងទេសទាំងសងខាងដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកក្លិននិងរសជាតិអតិបរមា។ កិនឈីសរឹងជាមុននៅលើ grater មធ្យមឬកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង - តាមរសជាតិរបស់អ្នក។
- ដាក់ប្រេងបន្លែក្នុងបរិមាណល្មមក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ។ ជ្រលក់សាច់ចូលទៅក្នុងស៊ុត ហើយបន្ទាប់មករមៀលដុំនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅ ឬនំប៉័ង។ អ្រងួននំប៉័ងដែលលើស បើមិនដូច្នេះទេវានឹងឆេះក្នុងខ្ទះ ហើយដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
- ខណៈដែលកំណាត់កំពុងចម្អិន សូមលាងប៉េងប៉ោះ ហើយកាត់វាជាចំណិតមិនក្រាស់ពេក។ ដាក់ប៉េងប៉ោះមួយឡែកជាមួយឈីសដឹងគុណហើយរង់ចាំវេនរបស់អ្នក។
- សាច់ត្រូវចៀនលើភាគីទាំងសងខាងប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់បំណែកមានពណ៌មាសទាំងសងខាង។ នៅពេលដែលសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំមានពណ៌ត្នោត កាត់បន្ថយកំដៅនៅក្រោមខ្ទះ ហើយដាក់សាច់នីមួយៗជាមុនជាមួយនឹងចំណិតប៉េងប៉ោះមួយ បន្ទាប់មកឈីសចំនួនស្មើគ្នា។
- ខ្ទប់ខ្ទះជាមួយចង្កឹះ ហើយចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅលើកំដៅទាបបំផុត រហូតដល់ឈីសនៅលើកំណាត់បានរលាយ។ បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ភ្លាមៗដោយមិនទុកវានៅពេលក្រោយ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹងនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ?
សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំលើឆ្អឹង គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដែលបុរសៗ និងអ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ប្រាកដជាពេញចិត្ត។ ការចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹងគឺមិនខុសពីធម្មតាទេ ប៉ុន្តែវានាំមកនូវអារម្មណ៍រីករាយនៅពេលញ៉ាំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង - 2 PCs ។
- ម្សៅនំប៉័ង - ½ tbsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- លាយឱសថអ៊ីតាលី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- យកសាច់ជ្រូកស្រស់ៗដាក់លើឆ្អឹង។ សាច់ត្រូវតែវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយញញួរលើភាគីទាំងសងខាង។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល អ្នកអាចរុំសាច់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងមុនពេលវាយវា។
- ជូតបំណែកសាច់ជ្រូកជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬគ្រាន់តែជូតវាជាមួយអំបិល និងម្រេច។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ breadcrumbs ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយដាក់សាច់ជ្រូកនៅទីនោះម្តងមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលបំណែកនៅក្នុង breadcrumbs នៅលើភាគីទាំងសងខាង។
- ដាក់ប្រេងបន្លែក្នុងបរិមាណល្មមដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនឲ្យរាបស្មើ ហើយកំដៅវាលើភ្លើងមធ្យម។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនដោយមិនគ្របម្ខាងរយៈពេល ៥ ទៅ ៦ នាទីរហូតដល់ពណ៌មាស។
- បង្វែរសាច់ទៅម្ខាងទៀតហើយចម្អិនប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទីនៅផ្នែកទីពីរ។ នៅពេលដែលផ្នែកខាងក្រោមនៃកំណាត់មានពណ៌ត្នោតល្អ អ្នកអាចបម្រើវាក្តៅដល់តុជាមួយនឹងចានចំហៀងផ្សេងៗ ឬគ្រាន់តែបម្រើម្ហូបជាមួយបន្លែ។
ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងនាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំដោយមិនប្រើម្សៅ និងនំប៉័ង ហើយខ្ញុំថែមទាំងចម្អិនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនទៀតផង!
នៅផ្ទះមិនតែងតែមានស៊ុត និងនំប៉័ងទេ ហើយវាមិនតែងតែមានពេលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចម្អិនចង្កឹះនៅក្នុងកំណែបុរាណរបស់ពួកគេជាមួយនឹងម្សៅ និងនំប៉័ងនោះទេ។ វាគឺសម្រាប់ករណីបែបនេះដែលរូបមន្តនេះមាន។
តោះរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកក្នុងខ្ទះចៀនដោយមិនបាច់ធ្វើនំប៉័ង។
អ្នកអាចចំអិនចង្កឹះដោយមានឬគ្មានឆ្អឹង។ ខ្ញុំនឹងចម្អិនវាជារណ្តៅ ដូច្នេះខ្ញុំកាត់រណ្តៅចោល។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតដែលត្រូវដឹងនៅពេលរៀបចំចង្កឹះតាមរបៀបនេះគឺថាដោយគ្មាន batter និង breading cutlet នឹងរួញនៅពេលចៀននៅពេលដែលសាច់ចាប់ផ្តើមចៀន។
មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ៖
1. កាត់ខ្លាញ់ជុំវិញចង្កឹះចេញ (រូបភាពនៅខាងឆ្វេង)។
ដោយប្រើញញួរផ្ទះបាយវាយសាច់នីមួយៗឱ្យបានល្អទាំងសងខាង។ ដើម្បីរក្សាភាពសុចរិតនៃសាច់ និងសណ្តាប់ធ្នាប់នៅក្នុងផ្ទះបាយ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់សាច់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយបន្ទាប់មកវាយវា។
ឆាសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាមួយអំបិល និងម្រេចទាំងសងខាង។
កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនខ្ទះនៅម្ខាងជាមុនសម្រាប់រយៈពេល 3-4 នាទី។
សំខាន់៖ ដើម្បីការពារការហៀរប្រេងពីគ្រប់ទិសទី សូមប្រើឧបករណ៍ចៀននេះ។
បង្វែរចង្កឹះទៅម្ខាងហើយចម្អិន 3-4 នាទីទៀត។
អស់ហើយ។ សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំបំពង ជោគជ័យហើយ! ជាធម្មតាខ្ញុំបម្រើចង្កឹះដោយកាត់វាជាផ្នែក។ វាជាការល្អក្នុងការបម្រើឱ្យពួកគេជាមួយទឹកជ្រលក់ សាឡាត់បន្លែស្រស់ និងដំឡូង mashed ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
