តើមនុស្សម្នាក់គួរញ៉ាំសាច់ទេ? តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគសាច់ និងទេវកថាអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់។ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្សមិនត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរំលាយសាច់ទេ។

ដោយសារតែសាច់សត្វមានផ្ទុកនូវអាស៊ីតអាមីណូ 1 ពេញលេញ ជាតិដែក 2 ងាយស្រួលរំលាយ ព្រមទាំងបរិមាណកាល់ស្យូម និងវីតាមីន A, B 12, D គ្រប់គ្រាន់។
—————
1 អាស៊ីតអាមីណូមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីន។ ប្រសិនបើមិនមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់មួយក្នុងចំនោមអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗចំនួនដប់នៅក្នុងអាហាររបស់មនុស្សនោះ ការសំយោគប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួននឹងបញ្ឈប់ ការអត់ឃ្លានប្រូតេអ៊ីននឹងចាប់ផ្តើម។ នៅពេលបរិភោគអាហារសត្វ រឿងនេះនឹងមិនកើតឡើងទេ ប៉ុន្តែរុក្ខជាតិភាគច្រើនមិនមានផ្ទុក សំណុំពេញលេញអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗសម្រាប់មនុស្ស។

2 រុក្ខជាតិមានជាតិដែកច្រើនណាស់ ជួនកាលច្រើនជាងសាច់ ប៉ុន្តែជាតិដែកសាច់គឺ "ហេម" (រួមបញ្ចូលនៅក្នុង heme ដែលជាផ្នែកនៃអេម៉ូក្លូប៊ីន) ដូច្នេះជាតិដែកសាច់ត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាងជាតិដែកបន្លែ។

ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាចំពោះអ្នកបួស?

ទីមួយ អ្នកបួសភាគច្រើនផឹកទឹកដោះគោដែលមានផ្ទុក ទាំងអស់។.

ទីពីរ អ្នក​បួស​ភាគ​ច្រើន​បរិភោគ​ផ្សិត និង​ទឹកឃ្មុំ ដែល​វា​ក៏​អូហូ។

ទី៣. ការរួមបញ្ចូលគ្នារុក្ខជាតិផ្សេងៗ អ្នកអាចប្រមូលសំណុំអាស៊ីតអាមីណូពេញលេញ។ (សូមស្រមៃថារុក្ខជាតិទីមួយមានអាស៊ីដអាមីណូទាំងអស់លើកលែងតែទី 5 និងទី 8 នៅក្នុងទីពីរ - ទាំងអស់លើកលែងតែទី 8 និងទី 16 ហើយនៅក្នុងទីបី - ទាំងអស់លើកលែងតែទី 5 និងទី 16 ។

ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំតែរុក្ខជាតិដំបូងគ្រប់ពេល នោះអាស៊ីតអាមីណូទី 5 និងទី 8 នឹងហៀរចេញនៅក្នុងខ្លួន ហើយមនុស្សនឹងស្លាប់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានរុក្ខជាតិទាំងអស់នេះជាមួយគ្នា នោះពួកវានឹងបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមក ហើយវានឹងមិនមានបញ្ហាអ្វីឡើយ។)

ហើយប្រសិនបើយើងពិចារណាថាគ្មាននរណាម្នាក់ហាមឃាត់អ្នកបួសឱ្យញ៉ាំវីតាមីនចម្រុះទេនោះវាប្រែថា របបអាហារបួសជាគោលការណ៍អាចផ្តល់អាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់។

ហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំស្អប់ការបួស?

ដោយសារតែទស្សនៈរបស់អ្នកជីវវិទូភូមិ (អ្នកការពារដ៏កាចសាហាវនៃការពិតវិទ្យាសាស្រ្ត និងក្នុងពេលតែមួយមនោសញ្ចេតនាទន់ភ្លន់នៅក្នុងបេះដូង) ពាក្យស្លោកនៃការបួសភាគច្រើនគឺមានលក្ខណៈស្រពិចស្រពិលនិងមិនជាប់លាប់។ ចូរយើងវិភាគពួកគេខ្លះ។

1. "របបអាហារបួសអាចផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមពេញលេញ"។ដើម្បីញ៉ាំអាហារបានល្អ ដល់​ខ្ញុំនៅក្នុងភូមិរបស់ខ្ញុំ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំសាច់មាន់មួយភាគបួនជារៀងរាល់ថ្ងៃជាមួយដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំង (សាច់មានអាស៊ីដអាមីណូ និងជាតិដែក ដំឡូងបារាំង - កាបូអ៊ីដ្រាត ខ្ទឹមបារាំង - វីតាមីន C) ។ ជាមួយនឹងការបួស វានឹងមិនដំណើរការយ៉ាងងាយស្រួលនោះទេ វាចាំបាច់ណាស់។ ផ្សំ. ដូច្នេះ របបអាហារបួសពេញលេញគឺពិបាកអនុវត្តជាង។ នៅកន្លែងណាមួយក្នុងទីក្រុង Copenhagen ប្រហែលជានៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ អ្នកអាចទិញ broccoli ស្រស់ ផ្លែ artichokes និង avocados ព្រមទាំងតៅហ៊ូ seitan និង tempeh ។ ប៉ុន្តែ​នៅក្នុង​ហាង​ភូមិ​យើង អ្នកលក់ Olya មិន​ទាំង​ស្គាល់​ពាក្យ​បែបនេះ​ទេ។ តើរុក្ខជាតិប្រភេទណា (លើកលែងតែខ្ទឹមបារាំង) ផ្សំកន្លែងណាមួយនៅក្នុងខែកុម្ភៈ?

2. "ជីវិតរបស់សត្វណាមួយគឺពិសិដ្ឋ ហើយការសម្លាប់ដោយអយុត្តិធម៌គឺជាការបំពានច្បាប់នៃធម្មជាតិ"។ជាការប្រសើរណាស់ ចំពោះច្បាប់នៃធម្មជាតិ អ្នកហូបបួស ពិតណាស់មានច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់៖ នៅក្នុងធម្មជាតិ សត្វមានជីវិតមួយចំនួនតែងតែស៊ីអ្នកផ្សេងទៀត ហើយវាគឺដោយសារតែនេះ លំហូរនៃថាមពលហូរ និងចរាចរនៃសារធាតុវិល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពល្ងង់ខ្លៅបឋមនៃជីវវិទ្យា គឺជារឿងតូចតាច ដែលរឿងសំខាន់ដែលធ្វើអោយខ្ញុំខឹងគឺពាក្យថា "មិនសមហេតុផល"។ តើអ្នកធុំក្លិនទ្វេដងទេ? អ្នកបួសរក្សាសិទ្ធិក្នុងការសម្លាប់ដង្កូវស្លូតត្រង់នៅក្នុងពោះវៀន។ មូស Openwork ដែលគ្រាន់តែចង់ចាកចេញពីកូនចៅ។ សត្វតោដ៏ស្រស់ស្អាតអស្ចារ្យមួយក្បាលបានស៊ីសាច់ស្ត្រីទេសចរណ៍ចំណាស់ម្នាក់នៅក្នុង Serengeti របស់គាត់។ កណ្ដុរភ្នែកខ្មៅផ្អែម ឃើញហើយ អាចស៊ូទ្រាំនឹងជំងឺរបស់មនុស្ស... ហេតុអ្វីបានជាការសម្លាប់សត្វមានជីវិតទាំងអស់នោះសមហេតុផល ប៉ុន្តែការសម្លាប់សត្វប្រចៀវដ៏ល្ងង់ខ្លៅដែលដាំដុះជាពិសេសសម្រាប់សាច់គឺមិនសមហេតុផល?

3. "យើងមិនបរិភោគសាកសពទេ" ។ទីបំផុតស្រមៃមើលរុក្ខជាតិមួយ។ វាញាស់ចេញពីគ្រាប់ពូជតូចមួយ ទៅដល់ព្រះអាទិត្យ តស៊ូដើម្បីជីវិត លូតលាស់ ហើយឥឡូវនេះវាលូតលាស់។ មិន​ថា​ដើម​ប៉ោម​បី​ម៉ែត្រ ឬ​ប៉េងប៉ោះ​តូច​ដូច​អ្វី​ដែល​មាន​ជីវិត​ទេ រុក្ខជាតិ​នេះ​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ វា​ជា​ពិភព​ដ៏​ធំ​មួយ។ ដូចយើងដែរ រុក្ខជាតិដកដង្ហើម។ ដូចពួកយើងដែរ ប្រតិកម្ម (តែយឺតជាង)។ ដូចពួកយើងដែរ វាស្វែងរកការបន្សល់ទុកកូនចៅ។ នៅក្នុងគ្រាប់ពូជ និងមើម រុក្ខជាតិរក្សាទុកអាហារសម្រាប់កូនៗ ដើម្បីឲ្យវាធំឡើងនៅឆ្នាំក្រោយតាមរបៀបដូចគ្នា… ប៉ុន្តែការដាច់ភ្លើងមកដល់ មនុស្សដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច-បួស! វាស្រក់ទឹកភ្នែក និងបំបែករាងកាយដ៏ផុយស្រួយរបស់រុក្ខជាតិ សម្លាប់ និងលេបវា ហើយបន្ទាប់មកដោយសំឡេងគ្រហឹម លេបត្របាក់កូនរបស់វាភ្លាមៗ នៅចំពោះមុខសាធារណជនដ៏ភ្ញាក់ផ្អើល។ វាំងនន។

ការបួសគឺមានប្រយោជន៍

ការមិនពិតនៃទស្សនវិជ្ជានៃការបួស ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ក៏មិនបដិសេធនូវប្រយោជន៍ដែលទាក់ទងគ្នារបស់វាដែរ ដែលកើតឡើងតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ ដោយហេតុផលបីយ៉ាង៖

1) អ្នកស្រុកនៃពិភពលោក "ទីមួយ" និង "ទីពីរ" ដោយបានចាប់យកសាច់បរិភោគវាលើស - ច្រើនជាងត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយអ្នកអនាម័យ (20%) ។ វានាំទៅដល់៖

• ការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួន (បង្កើនហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល);
• ការបំពុលរាងកាយជាមួយនឹងផលិតផលនៃការរំលាយអាហារអាសូត (ហានិភ័យនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដកើនឡើងនិង ខ្សោយតំរងនោម);
• ភាពធាត់ (សាច់លើសប្រែទៅជាខ្លាញ់មិនអាក្រក់ជាងក្រឡុកបន្ថែម) ។

គ្មានរឿងបែបនេះកើតឡើងចំពោះអ្នកបួសនោះទេ។

2) អ្នកហូបបួស (ខ្ញុំសង្ឃឹមថា) ទទួលទានអាហារកំប៉ុងតិច (កុំបំពុលរាងកាយរបស់ពួកគេជាមួយនឹងសារធាតុថែរក្សា) រៀងគ្នា - ស្រស់ជាងមុន (ពួកគេទទួលបានវីតាមីនរុក្ខជាតិច្រើន ជាពិសេសវីតាមីន C) ។

៣) ទីបំផុត តើ​មនុស្ស​ត្រូវ​ការ​អ្វី​ខ្លះ​ដើម្បី​ក្លាយ​ជា​អ្នក​បួស ហើយ​ដើរ​កាត់​សាច់​អាំង​ដ៏​ល្បី​នោះ? កម្រិតខ្ពស់ការអប់រំប្រាក់ខែល្អ (សម្រាប់ការទិញតៅហ៊ូនិងផ្លែបឺរ) - និងឆន្ទៈសមត្ថភាព គ្រប់គ្រង​ខ្លួនឯង! ដូច្នេះ ការទទួលទានបួសអាចឈប់ជក់បារី ផឹកស្រា និងញ៉ាំច្រើនពេកបាន! (ហើយ​មាន​នរណា​ម្នាក់​យល់​ស្រប​ ញ៉ាំច្រើនពេក asparagus?!) ហើយបន្ទាប់មកមនុស្សទាំងនេះនឹងប្រាប់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមថាហេតុផលសម្រាប់សុខភាពរបស់ពួកគេគឺការបួស។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ខ្ញុំជឿថាការបួសគឺជ្រុលនិយម អាហារជ្រុលនិយម។ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះ វានឹងសមហេតុផលណាស់សម្រាប់មនុស្ស "ធម្មតា" ណាមួយ៖

• ញ៉ាំសាច់តិច;
• ញ៉ាំអាហារកំប៉ុងតិច;
• ញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ៗឱ្យបានច្រើន។

© D.V. Pozdnyakov, 2009-2019

រូបថតដាក់ប្រាក់

ប្រភពប្រូតេអ៊ីន

ប្រូតេអ៊ីន ឬប្រូតេអ៊ីន គឺជាធាតុដ៏មានតម្លៃបំផុតមួយសម្រាប់ជីវិតមនុស្ស។ 15% នៃថាមពលទាំងអស់ដែលមនុស្សម្នាក់ត្រូវការក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃត្រូវបានផ្តល់ដោយប្រូតេអ៊ីន។ វាហាក់ដូចជាថាភាគរយមិនធំប៉ុន្មានទេ។ ប៉ុន្តែប្រូតេអ៊ីនគឺជាសម្ភារៈសំណង់ដ៏សំខាន់បំផុត។ នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សប្រូតេអ៊ីនមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងទេដូច្នេះទុនបំរុងរបស់ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបន្តជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ មុខងារ និងរចនាសម្ព័ន្ធនៃប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានកំណត់ដោយអាស៊ីតអាមីណូ។ ផ្នែកសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីនដែលចូលក្នុងរាងកាយជាមួយអាហារគួរតែជាប្រូតេអ៊ីននៃប្រភពដើមសត្វ: ទឹកដោះគោសាច់ត្រីស៊ុត។ ក្នុងចំណោមទាំងនេះ មនុស្សម្នាក់ដែលមានការចំណាយថាមពលតិចតួចអាចទទួលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលគាត់ត្រូវការ។ របបអាហារគួរតែជាអាហាររុក្ខជាតិ 75% និងអាហារសត្វ 25% ។

ផលិតផលពេញលេញ

មនុស្ស​ជា​សត្វ​ដែល​ស៊ី​សាច់ ទោះ​បី​វា​ស៊ី​អាហារ​ចម្រុះ​ក៏​ដោយ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលយើងទទួលបានពីសាច់គឺត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីកសាងសាច់ដុំ ផ្តល់ថាមពល និងថាមពល ដែលជាហេតុធ្វើអោយយើងត្រូវញ៉ាំសាច់។

សាច់ភាគច្រើនគឺទឹក។ ហើយមានតែ 20% ប៉ុណ្ណោះដែលជាប្រូតេអ៊ីន។ លើសពីនេះទៀតសាច់មានសារធាតុរ៉ែនិងខ្លាញ់។ សាច់ខ្លាញ់មានប្រូតេអ៊ីនតិច។ អាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនសាច់មាននៅក្នុងសាច់ក្នុងសមាមាត្រដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់មនុស្ស។ រាងកាយស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនសត្វបានល្អប្រសើរ។ ពួកវាត្រូវបានរំលាយលឿន និងពេញលេញជាងមុន។

តើសាច់មានតម្លៃប៉ុន្មាន?

មានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចណាស់នៅក្នុងសាច់។ វាមានម្សៅសត្វ, glycogen ។ សាច់ក៏មានសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ដូចជា ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម និងសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រ។ ជាតិដែកដែលមាននៅក្នុងសាច់ក្រហមងាយស្រូប។ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីន។ ផលិតផលដូចជាសាច់ក្រហម មនុស្សម្នាក់គួរតែញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ដើម្បី​បំពេញ​ឃ្លាំង​ជាតិ​ដែក​ក្នុង​ខ្លួន វា​គ្រប់គ្រាន់​ក្នុងការ​ញ៉ាំ​សាច់​ក្រហម ៥០ ក្រាម​ជាមួយ​អាហារ​។

របបអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាព និងភាពរឹងមាំនៃរាងកាយរបស់យើង។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ទម្លាប់នៃការមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការទទួលទានអាហារត្រឹមត្រូវគឺជាលក្ខណៈខ្លាំងណាស់។ ការធ្វេសប្រហែសបែបនេះអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗ។

ដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីការវិវឌ្ឍន៍នៃព្រឹត្តិការណ៍បែបនេះ អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមបង្រៀនខ្លួនអ្នកអំពីបទដ្ឋានបឋមនៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងហ៊ាននៅថ្ងៃនេះ។ ឆាប់ៗនេះ ដោយមានការឧស្សាហ៍ព្យាយាម អ្នកនឹងអាចចម្អិនម្ហូបតាមរបៀបដែលអ្នកទទួលបានអាហាររូបត្ថម្ភអតិបរមាពីវា ខណៈពេលដែលជៀសវាងកូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" ជាតិស្ករលើសទម្ងន់ និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនទៀត។

ច្បាប់ខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកបង្កើតរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ:

ព្យាយាមធ្វើឱ្យរបបអាហាររបស់អ្នកមានភាពចម្រុះតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នេះនឹងជួយផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ - វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។

បង្កើតពេលវេលាសម្រាប់សកម្មភាពរាងកាយ។ នេះលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារដ៏ល្អនៃអាហារ ហើយនឹងជួយអ្នកគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់អ្នក។

ព្យាយាមជៀសវាងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ជាពិសេសពីសត្វ។ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់អាហារឆ្អិន ឬចំហុយ។ អ្នកក៏អាចញ៉ាំ stew ប៉ុន្តែមិនចៀន។

របបអាហាររបស់អ្នកត្រូវតែមានធញ្ញជាតិ ក៏ដូចជាបន្លែ និងផ្លែឈើជាច្រើន។

កំណត់ការទទួលទានអំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេស ហើយជៀសវាងគ្រឿងស្រវឹង។

នៅពេលជ្រើសរើសរវាងសាច់ និងត្រី ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ត្រី។

ប៉ុន្តែតើមនុស្សត្រូវបរិភោគសាច់សត្វទេ? ចូរនិយាយអំពីរឿងនេះឱ្យបានលំអិត។ ចំពោះតម្រូវការសម្រាប់វត្តមានរបស់វានៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សនោះ ជម្លោះដ៏កាចសាហាវកំពុងកើតមានជាបន្តបន្ទាប់ជុំវិញបញ្ហានេះ។

ប្រសិនបើអ្នកស្វែងរកដំបូន្មានពីអ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភ នោះគ្មានវេជ្ជបណ្ឌិតណាដែលល្អនឹងណែនាំអ្នកឱ្យបោះបង់ចោលអាហារសាច់ទាំងស្រុងនោះទេ។ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការកសាងរបបអាហារត្រឹមត្រូវ និងមានតុល្យភាព។

វាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន - ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន B ស័ង្កសី និងជាតិដែក។ ធាតុទាំងអស់នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។

ឧទាហរណ៍ សាច់ក្រហមគឺជាប្រភពសំខាន់មួយនៃស័ង្កសី។ កង្វះសារធាតុរ៉ែនេះប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ធ្វើឱ្យរាងកាយមិនអាចការពារប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗបាន។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាអ្នកត្រូវការញ៉ាំវាជាគីឡូក្រាមទេ - រង្វាស់គឺល្អនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ កិតល្អបំផុតគឺបរិមាណមិនលើសពី 100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

សាច់គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។ វាគឺជាលក្ខណៈពិសេសនេះដែលធ្វើឱ្យផលិតផលនេះចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ប្រូតេអ៊ីន​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​អាស៊ីដ​អាមីណូ ហើយ​វា​ជា​សារធាតុ​សម្រាប់​គ្រប់​ប្រព័ន្ធ និង​សរីរាង្គ។

ប្រូតេអ៊ីនសាច់ត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ 90% ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលនេះក្លាយជាផ្នែកអាហារដ៏មានតម្លៃបំផុត។ ប៉ុន្តែបរិមាណនេះមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កោសិកានៃរាងកាយរបស់យើងទេ។ ដូច្នេះប្រភពប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតគួរតែមាននៅក្នុងរបបអាហារ - ត្រី ផលិតផលទឹកដោះគោ និងអាហាររុក្ខជាតិ។

ចំពោះខ្លាញ់សត្វត្រូវបានគេចាត់ទុកថានៅឆ្ងាយពី ផលិតផលមានប្រយោជន៍. អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យទទួលទានសាច់ដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ទាបដែលអាចមានចាប់ពី 2 ទៅ 50% ។ វាអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា និងលើអាយុរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ និងនៅលើផ្នែកនៃរាងកាយរបស់វា។

សាច់គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗផងដែរ។ ទាំងនេះរួមមានជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម និងផូស្វ័រ។ ជាតិដែកដែលចូលទៅក្នុងរាងកាយពីវាត្រូវបានស្រូបយកដោយវា 3 ដងប្រសើរជាងពេលទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាសារធាតុរ៉ែនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង pulp នៅក្នុងទម្រង់អេម៉ូក្លូប៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ផលិតផលនេះគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន B ជាពិសេសវីតាមីន B12 ។ លើសពីនេះទៀតសាច់មានសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តផ្សេងទៀត - creatine, carnosine, មូលដ្ឋាន purine ។ ស្មុគស្មាញរបស់ពួកគេមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងជួយជំរុញចំណង់អាហារ។

ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាការទទួលទានសាច់ជាទៀងទាត់ផ្លាស់ប្តូរតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋានទៅផ្នែកអាស៊ីត។ នេះអាចប៉ះពាល់ដល់សុខុមាលភាព បណ្តាលឱ្យអស់កម្លាំង អារម្មណ៍ប្រែប្រួល និងបាត់បង់ការសម្តែង។ ដើម្បីទប់ស្កាត់ការប្រែប្រួលបែបនេះ សាច់គួរតែត្រូវបានបរិភោគជាមួយបន្លែផ្សេងៗ ជាពិសេសបន្លែបៃតង។ នេះនឹងជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអាស៊ីតធម្មតា ក៏ដូចជាបង្កើនល្បឿនដំណើរការរំលាយអាហារ។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភនិយាយថាអ្វីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺសាច់សត្វវ័យក្មេងនិងបក្សី។ វាមានអប្បរមានៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។

ដូច្នេះដោយគ្មានសាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងមិនអាចធ្វើបានទេ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​វា​ច្រើន​ពេក​ទេ ព្រោះ​ផលិតផល​ពុក​រលួយ​ផ្ទុក​រាងកាយ​យើង​ច្រើន​ពេក។ លើសពីនេះទៀតអ្នកគួរតែពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវជម្រើសនៃផលិតផលនេះព្រោះវាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនលឿនល្មម។

សាច់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃអរម៉ូន ឬស្តេរ៉ូអ៊ីតនៅក្នុងវា ដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដើម្បីពន្លឿនការលូតលាស់របស់សត្វ។ ដូច្នេះគុណភាពរបស់វាគួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយសេវាសាធារណៈ។

ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាពីការប្រើប្រាស់របស់វា ស្ទីម ឬស្ងោរវា។ ព្យាយាមលុបបំបាត់អាហារដែលជក់បារី និងចៀនទាំងស្រុងចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក។ បន្ទាប់មក ជាមួយនឹងការទទួលទានត្រឹមត្រូវ សាច់នឹងក្លាយជាសមាសធាតុដ៏ល្អនៃរបបអាហារត្រឹមត្រូវ និងមានសុខភាពល្អរបស់អ្នក។

ថ្មីៗ​នេះ ពិភពលោក​ហាក់​ត្រូវ​បាន​បែង​ចែក​ជា​ពីរ​ផ្នែក​ក្នុង​ន័យ​ក្រពះ។ ទីមួយបន្តទទួលទានអាហារគ្រប់មុខ ដែលមនុស្សជាតិបានទម្លាប់ប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនជំនាន់។ ទីពីរបដិសេធទាំងស្រុងនូវអាហារសត្វ។ តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគសាច់? តើរាងកាយនឹងធ្វើការកាន់តែរលូន និងលឿនជាងមុន ឬវានឹងខ្វះអាហារប្រូតេអ៊ីន? ចូរយើងដោះស្រាយវា។

តើអាហារសត្វផ្តល់ឱ្យយើងអ្វីខ្លះ?

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់មនុស្ស ដែលមិនអាចមានលើសនៅក្នុងខ្លួន។ វាត្រូវបានគេជឿផងដែរថាប្រភេទប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតនិងធម្មជាតិបំផុតគឺសាច់។ ផលិតផលនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតពេញលេញនៃរាងកាយវាពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជួយក្នុងការកសាង ម៉ាសសាច់ដុំហើយថែមទាំងកាត់បន្ថយកម្រិតស្ត្រេសទៀតផង។ ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​មាន​អ្នក​ប្រឆាំង​យ៉ាង​ខ្លាំង​ចំពោះ​អាហារ​សត្វ​ច្រើន​យ៉ាង​នេះ​បាន​លេច​ចេញ​ជា​ថ្មី​ៗ? ហេតុអ្វីបានជាឆ្លើយតបទៅនឹងសំណួរថាតើនឹងមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគសាច់នោះយើងត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញមនុស្សអាយុ 80 ឆ្នាំដែលពោរពេញដោយថាមពលដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេបានញ៉ាំតែអាហាររុក្ខជាតិ? ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះគឺសាមញ្ញ។ ករណីជោគជ័យត្រូវបានបង្ហាញដល់ពិភពលោក មនុស្សដែលពិតជាមិនបានបរិភោគផលិតផលសត្វអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ ប៉ុន្តែពួកគេរក្សាបាននូវភាពរឹងមាំ និងយុវវ័យរបស់ពួកគេដោយសារហ្សែន។ ផ្ទុយទៅនឹងអំណះអំណាងបែបនេះ គេអាចស្រមៃមើលអ្នកស្រុកនៃខេត្តមួយចំនួនរបស់ចិន ដែលប្រែទៅជាអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ ប៉ុន្តែបានរស់នៅអស់រយៈពេលជាងមួយសតវត្ស។

ហ្សែននិងការបង្កើតអាយុនៃរបបអាហាររបស់មនុស្ស

ប៉ុន្មាន​ទសវត្សរ៍​មុន អ្នក​ស្រាវ​ជ្រាវ​ខ្លះ​គ្រាន់​តែ​ពិចារណា​សំណួរ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖ សាច់? មិនយូរប៉ុន្មាន វាបានក្លាយជាប្រធានបទសំខាន់នៃការសន្ទនានៅក្នុងសង្គម ហើយបានរីកចម្រើនទៅជាការបួសដ៏ធំ។ ប្រជាជនជាច្រើននៃប្រទេសជឿនលឿនបានបដិសេធអាហារសត្វ វាបានឈប់ប្រើប្រាស់នៅអាមេរិក រុស្ស៊ី និងនៅអឺរ៉ុប។ ប៉ុន្តែមនុស្សទាំងអស់នេះបានភ្លេចថាបុព្វបុរសរបស់ពួកគេបានបង្កើតរបបអាហារដូចគ្នាសម្រាប់ពួកគេនៅកម្រិតហ្សែន។ អស់ជាច្រើនសតវត្ស និងរាប់សតវត្សមកហើយ មនុស្សជាតិបានទទួលទានអាហារ ដែលនាំទៅដល់ការបង្កើតនូវដំណើរការ និងប្រតិកម្មមួយចំនួននៅក្នុងរាងកាយ។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការផ្លាស់ប្តូរប្រព័ន្ធនេះក្នុងរយៈពេល 20 ឬ 30 ឆ្នាំ។ ក្រពះរបស់មនុស្ស និងសរីរាង្គរំលាយអាហារផ្សេងទៀតនឹងលែងដំណើរការជាធម្មតាដោយគ្មានផលិតផលនេះ។ ប៉ុន្តែមានករណីផ្សេងទៀតដែលការបួសគឺពិតជាត្រឹមត្រូវ។ អ្វី​ដែល​គេ​ហៅថា​មនុស្ស​ពាក់កណ្តាល​ព្រៃផ្សៃ​រស់នៅ​ជ្រុង​ដាច់ស្រយាល​នៃ​ភពផែនដី។ គ្រប់ពេលដែលយើងញ៉ាំសាច់ ពួកគេបានទទួលទានបន្លែធម្មជាតិទាំងស្រុង។ សម្រាប់ពួកគេ ប្រូតេអ៊ីនសត្វពិតជានឹងជាធាតុបំផ្លិចបំផ្លាញ។

សាច់៖ គ្រោះថ្នាក់ ឬមានប្រយោជន៍?

គ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ ដូចដែលយើងបានរកឃើញរួចហើយ គឺជាបញ្ហាបុគ្គល ដែលភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើទីកន្លែងកំណើត និងពង្សាវតាររបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះយើងនឹងធ្វើ គ្រោងការណ៍ដែលគេស្គាល់"សម្រាប់" និង "ប្រឆាំង" ដែលនឹងត្រូវបានផ្អែកលើសៀវភៅជាច្រើន និងការងារវិទ្យាសាស្ត្ររបស់អ្នកកាយវិភាគវិទ្យា និងជីវវិទូនៃភពផែនដីរបស់យើង។ ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ភ្លាមៗថាអំណះអំណាងជាច្រើននៅក្នុងប្រភពបែបនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការបកស្រាយដែលអ្នកនិពន្ធត្រូវការ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកដែលជាអ្នកបួសនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលជីវិតងាយស្រួល និងរីករាយនៅពេលអ្នកបោះបង់ប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ អ្នកដែលគាំទ្រទំនៀមទម្លាប់របស់ដូនតាយើង ហើយជាអ្នកបរិភោគសាច់នឹងផ្តល់អំណះអំណាងជាច្រើនដែលចង្អុលទៅអត្ថប្រយោជន៍ដែលផលិតផលនេះអាចនាំមកបាន។ តោះ!

ទិដ្ឋភាពវិជ្ជមាន

1. សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមរាងកាយត្រូវបានសម្អាត។ ការទទួលទានអាហាររុក្ខជាតិទាំងស្រុងធ្វើឱ្យដំណើរការបន្សាបជាតិពុលសកម្ម ជាតិពុលត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីពោះវៀន ហើយឈាមត្រូវបានសម្អាត។ លទ្ធផលគឺស្បែកស្រស់ថ្លា និងមានសុខភាពល្អ។
2. កម្រិត​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ត្រូវ​បាន​ចុះ​ទាប ដែល​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​យ៉ាង​ខ្លាំង​សម្រាប់​ជំងឺ​សរសៃឈាម និង​បេះដូង ។
3. នៅពេលអ្នកបួសខ្លួនឯងឆ្លើយសំណួរថាតើនឹងមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើពួកគេមិនបរិភោគសាច់ ពួកគេភាគច្រើននិយាយអំពីភាពស្រាល។ ចាប់តាំងពីរាងកាយត្រូវបានសម្អាតមិនមានភាពធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះមិនអស់កម្លាំងនិងសន្លឹម។ ប៉ុន្តែវាមានតំលៃនិយាយថាអ្វីៗទាំងអស់នេះគឺគ្រាន់តែនៅដើមដំបូងនៃរបបអាហារបែបនេះប៉ុណ្ណោះ។

ចំណុចអវិជ្ជមាន

1. ការសម្រកទម្ងន់ភ្លាមៗ។ ចាប់តាំងពីអាហាររូបត្ថម្ភច្រើនបំផុតលើសពីនេះទៅទៀតធាតុសំណង់ - ប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិ - ចាកចេញពីរបបអាហារមនុស្សម្នាក់ស្រកទម្ងន់យ៉ាងខ្លាំង។
2. microflora ពោះវៀនកំពុងផ្លាស់ប្តូរ។ នេះគឺជាសំណួរពីរហើយចម្លើយចំពោះវាអាស្រ័យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើលក្ខណៈបុគ្គលនៃពោះវៀន។ សម្រាប់​មនុស្ស​ខ្លះ វា​ប្រែ​ចេញ​ជា​ផល​វិបាក​មហន្តរាយ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត វា​មាន​ប្រយោជន៍។
3. រឿងសំខាន់ដែលនឹងកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំសាច់គឺថាការរំលាយអាហារធម្មតានឹងត្រូវបានរំខាន។ រាងកាយនឹងត្រូវរៀនឡើងវិញពីរបៀបរំលាយអាហារ និងចែកចាយអាហារ។

និក្ខមនំ បួស

ឥឡូវ​យើង​ឆ្លើយ​សំណួរ​ចំបង៖ តើ​វា​អាច​រស់​ដោយ​គ្មាន​សាច់​ទេ បើ​អ្នក​មិន​ញ៉ាំ​សាច់​ទាល់​តែ​សោះ? បាទ វាពិតជាអាចទៅរួច ហើយក្នុងករណីជាច្រើនក្នុងរយៈពេលយូរ។ ប៉ុន្តែ​វា​នឹង​កើត​ឡើង​លុះត្រា​តែ​អ្នក​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ទាំង​ស្រុង​ជាមួយ​ការ​បួស របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អជីវិត, ផ្លាស់ទីទៅតំបន់ស្អាតនៃបរិស្ថាននៃភពផែនដី, បោះបង់ទម្លាប់អាក្រក់និងចូលរួមក្នុងការអភិវឌ្ឍខ្លួនឯងខាងវិញ្ញាណនិងរាងកាយ។ ប៉ុន្តែការបដិសេធនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វប៉ុន្តែការអភិរក្សនៃអតីតចង្វាក់នៃជីវិតនៅក្នុងទីក្រុងធំមួយ, វត្តមាននៃទម្លាប់អាក្រក់, អវត្តមាននៃទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃនិងចំនួនតូចមួយនៃការអនុវត្តខាងវិញ្ញាណនិងរាងកាយ - សរុប, នេះនឹង នាំឱ្យមានលទ្ធផលមហន្តរាយ។ យ៉ាងណាមិញ មនុស្សម្នាក់ដែលកំពុងវិលដូចធាតុដូចជាប្រូតេអ៊ីននៃក្រុមផ្សេងៗ និងកូលេស្តេរ៉ុលគឺចាំបាច់ណាស់។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគសាច់?

ទេវកថាអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់បានលេចឡើងនៅក្នុងការប្រឆាំងទៅនឹងការអះអាងរបស់ vegan ។ តោះមើលពួកវាដោយសង្ខេប។

• អាស៊ីត Arachidonic ។ វាត្រូវបានគេជឿថាធាតុនេះដែលមាននៅក្នុងសាច់ក្រហមបំផ្លាញជញ្ជាំងនៃក្រពះ។ ជាការពិតវាស្តារភ្នាសកោសិកា។
• ម៉ូលេគុលស្ករដែលមាននៅក្នុងដូចគ្នា សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ធាតុនេះគឺចម្លែក ដូច្នេះ vegans ទទូចថាវាបណ្តាលឱ្យរលាករ៉ាំរ៉ៃនៅក្នុងពោះវៀន។ តាមពិតទៅ រឿងតែមួយគត់ដែលនឹងកើតឡើង ប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគសាច់ ហើយមិនស្រូបយកម៉ូលេគុលនេះទៅក្នុងខ្លួនអ្នកទេ រាងកាយនឹងចុះខ្សោយ និងងាយរងគ្រោះ។
• IGF-1 ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់ បណ្តាលឱ្យកើតមហារីក។ នៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង អ្នកទាំងអស់ដែលបានស្លាប់ដោយសារជំងឺមហារីកអាចបែងចែកយ៉ាងពិតប្រាកដជាពាក់កណ្តាល - អ្នកទទួលទានបន្លែ និងសាច់ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា។

ជាក់ស្តែង ផលិតផលនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរបស់វា ដូច្នេះហើយ វាតែងតែមានការប្រកាន់ខ្ជាប់ និងអ្នកប្រឆាំងនៅក្នុងបញ្ហាណាមួយ។

ទេវកថាដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុតមួយនៃសង្គមសម័យទំនើបគឺជំនឿដែលមិនគួរបរិភោគសាច់។ សាច់ត្រូវបានគេហៅថាជាពិរុទ្ធភាពនៃភាពធាត់ លើសឈាម កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងជំងឺជាច្រើនទៀត។ ចូលទៅកាន់គេហទំព័រអាហារូបត្ថម្ភណាមួយ ហើយអ្នកប្រហែលជានឹងឃើញអត្ថបទដូចជា "ចំនួនហេតុផលដែលអ្នកគួរបោះបង់ចោលសាច់"។

មនុស្សម្នាក់ៗមានសិទ្ធិជ្រើសរើសអាហារប្រភេទណាដែលគាត់នឹងញ៉ាំ។ ចំពោះ​ការ​បរិភោគ​សាច់ បន្ថែម​ពីលើ​ទឡ្ហីករណ៍ "ប្រឆាំង" ក៏​មាន​អំណះអំណាង​មិន​តិច​ដែរ "សម្រាប់"។ ខាង​ក្រោម​នេះ​ជា​ហេតុផល​ទាំង ១២ ដែល​អ្នក​គួរ​ញ៉ាំ​សាច់៖

1. រាងកាយរបស់យើងត្រូវការខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុល។ បើមិនដូច្នោះទេ វានឹងមិនអាចដំណើរការធម្មតាបានទេ។ ការផលិតអរម៉ូន កម្រិតថាមពល សុខភាព ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទអាស្រ័យលើសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមកពីសាច់។
2. សាច់​រក្សា​កម្រិត​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​ឱ្យ​ស្ថិតស្ថេរ និង​ការពារ "​ការ​ញៀន​កាបូអ៊ីដ្រាត​" ។
3. សាច់គឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីរក្សាកម្លាំងសាច់ដុំ ហើយសាច់ដុំរឹងមាំការពារឆ្អឹង។
4. មានតែសាច់ប៉ុណ្ណោះដែលមានអាស៊ីដអាមីណូទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ សុខភាព. អាស៊ីតអាមីណូគឺជាបណ្តុំនៃសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះស្ថានភាពអារម្មណ៍ អាកប្បកិរិយា ការចងចាំ ការសិក្សា និងការគេងរបស់យើង។ ទម្រង់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមិនមានវិសាលគមពេញលេញនៃអាស៊ីតអាមីណូទេ។
5. សាច់គឺជាប្រភពសំខាន់នៃវីតាមីន B12 ដែលជាការខ្វះខាតដែលនាំទៅរកជំងឺផ្លូវចិត្តជាច្រើន រួមទាំងការថប់បារម្ភ និងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ រុក្ខជាតិមិនមានវីតាមីន B12 ពិតប្រាកដទេ។ ពួកវាមានសមាសធាតុស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែវាមិនអាចប្រើដោយរាងកាយបានទេ។ លើសពីនេះ សមាសធាតុនេះរំខានដល់ការស្រូបយកវីតាមីន B12 ពិតប្រាកដ ដែលបានមកពីផលិតផលសត្វ។
6. សាច់ក្រហមគឺជាប្រភពតែមួយគត់ដែលអាចទុកចិត្តបាននៃ CoQ10 ។
   CoQ10 មានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពបេះដូង និងការផលិតថាមពល។ កោសិកានីមួយៗក្នុងរាងកាយប្រើ CoQ10 ហើយកង្វះរបស់វាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺជាច្រើន។
7. សាច់ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមិនដូចកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង។
8. នៅក្នុងសាច់ សមាមាត្រដ៏ល្អប្រសើរបំផុតនៃអាស៊ីតអូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 គឺជាលក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់កាត់បន្ថយដំណើរការរលាក។
9. សាច់គោគឺជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតនៃអាស៊ីត linoleic conjugated (CLA) ។ សារធាតុនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ ជួយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន បែហោងធ្មែញពោះនិងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺពុកឆ្អឹង។ ដូចជាអាស៊ីតវ៉ាក់សាំង (VA) វាគឺជាខ្លាញ់ trans ដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺធាត់។
   ទាំងនេះមិនមែនជាខ្លាញ់ trans សិប្បនិម្មិតដែលមាននៅក្នុងប្រេងអ៊ីដ្រូសែនទេ ហើយជាគ្រោះថ្នាក់ពិតប្រាកដ។
10. អ្នកដែលមិនបរិភោគសាច់ ងាយនឹងទទួលរងពីកង្វះស័ង្កសី ៧ ដង។
11. សាច់ក្រហមសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A។ វីតាមីន A គឺចាំបាច់សម្រាប់ចក្ខុវិស័យល្អ ភ្នាសរំអិលដែលមានសុខភាពល្អ និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរឹងមាំ។
12. សាច់គោមានអង់ស៊ីមប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ដូចជា superoxide dismutase និង catalase ។

តើអ្វីអាចហៅថា "សាច់"?

សំណួរចម្បងគឺ: តើអ្វីអាចហៅថា "សាច់"?

អាហារងាយស្រួលកែច្នៃដែលផ្ទុកទៅដោយស្ករ អំបិល នីត្រាត ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងសារធាតុថែរក្សា មិនមានជាប់ពាក់ព័ន្ធជាមួយសាច់ខ្ចីស្រស់នោះទេ។ ប៉ុន្តែការកាត់គឺខុសគ្នា។

គោគួរស៊ីស្មៅ មិនមែនគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេសាច់រក្សាសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 និងអូមេហ្គា 3 (ប្រហែល 2: 1) ។ របបអាហារដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនេះហើយបង្កើនបរិមាណអូមេហ្គា 6 យ៉ាងខ្លាំង។ លើសពីនេះទៀតសាច់ពាណិជ្ជកម្មមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃអរម៉ូន។ ប្រសិនបើ​យើង​បរិភោគ​សាច់​បែបនេះ យើង​អាច​នឹង​ទទួលបាន​ជំងឺ​ប្រព័ន្ធ​សរសៃឈាម​បេះដូង និង​មហារីក​។

សមាសភាពនៃសាច់សរីរាង្គគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីពាណិជ្ជកម្មហើយនៅពេលប្រៀបធៀបវាហាក់ដូចជាយើងកំពុងនិយាយអំពីផលិតផលខុសគ្នាទាំងស្រុង។ សាច់ក្រក ប្រហិត សាច់ក្រក នំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច គឺជាអាហារដែលរៀបចំដោយបន្ថែមសារធាតុគីមីមួយចំនួន ហើយវាស្ទើរតែមិនអាចហៅថា "សាច់" បានទេ។

មនុស្សជាច្រើនគិតថាពួកគេយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេដោយចូលចិត្តត្រី។ មានតែពេលនេះទេដែលពិបាករកត្រីដែលមិនមានជាតិបារត និងលោហធាតុពុលផ្សេងៗ។

បញ្ហាបរិស្ថានវិទ្យា

អ្នក​បរិស្ថាន​ខ្លះ​និយាយ​ថា យើង​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​សាច់​ទេ ព្រោះ​វា​ប៉ះពាល់​ដល់​បរិស្ថាន។ ប៉ុន្តែ​យើង​មិន​អាច​បាញ់​ខ្លួន​ឯង​ដោយ​ជើង​ទេ ព្រោះ​យើង​ត្រូវ​ការ​ការពារ​ធម្មជាតិ ហើយ​យើង​មិន​អាច​ដើរ​លើ​ស្មៅ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំសាច់អាំងស្រស់ និងធ្វើឱ្យសកម្មភាពខួរក្បាលរបស់យើងប្រសើរឡើង ដើម្បីមករកវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពថ្មីក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការអភិរក្សបរិស្ថាន។

ហើយចុះកូលេស្តេរ៉ុលវិញ?

រាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវការកូលេស្តេរ៉ុលដើម្បីផលិត cortisol, progesterone, estrogen, testosterone, និង aldosterone ។ ការភ័យខ្លាចដ៏ធំនៃកូលេស្តេរ៉ុលបាននាំឱ្យមានការពិតដែលថាមនុស្សជាច្រើនបានរំខានដល់ការផលិតអរម៉ូនទាំងនេះ។

ការសិក្សារបស់អូស្ត្រាលីថ្មីៗនេះបានរកឃើញថាអ្នកដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទាបទំនងជាមានគំនិតចង់ធ្វើអត្តឃាត។

ការសិក្សាដែលអះអាងថាសាច់កាត់បន្ថយអាយុសង្ឃឹមរស់គឺជាការសង្កេត។ នេះមានន័យថា ពួកគេមិនគិតពីអថេរសំខាន់ៗជាច្រើន ប៉ុន្តែផ្អែកលើកម្រងសំណួរដែលសួរអ្នកឱ្យចងចាំពីអ្វីដែលមនុស្សម្នាក់បានញ៉ាំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងមកនេះ។ តាមធម្មជាតិ ទិន្នន័យបែបនេះមានចម្ងល់ខ្លាំង។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន សាច់រួមមានភីហ្សាជាមួយសាឡាមី ហាំប៊ឺហ្គឺ ឬឆ្កែក្តៅជាមួយសាច់ក្រក។

ចំណិតផ្លែប៉ោមក៏អាចធ្វើឱ្យអ្នកធាត់ដែរ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់និយាយថាអ្នកគួរនៅឱ្យឆ្ងាយពីផ្លែប៉ោមនោះទេ។

ដូច្នេះនេះគឺជាសំណួរម្តងទៀតនៃអ្វីដែលអាចហៅថាសាច់ "ពិតប្រាកដ" ។

តើពេលណានិងរបៀបញ៉ាំសាច់?

អ្នកជំនាញនិយាយថា នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ សាច់គួរតែបង្កើតបានពាក់កណ្តាលនៃអាហារទាំងអស់។ ប៉ុន្តែ​ច្រើន​អាស្រ័យ​លើ​លក្ខណៈ​បុគ្គល​របស់​មនុស្ស​ម្នាក់ៗ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុតគឺសាច់ជាមួយឱសថបន្លែ (លើកលែងតែដំឡូង) និងគ្រាប់។

សាច់គោសរីរាង្គមិនអាចបង្កផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានណាមួយឡើយ។ វាផ្តល់នូវវីតាមីនសំខាន់ៗ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលយើងមិនអាចទទួលបានពីអាហាររុក្ខជាតិ។

ហេតុផល 12 យ៉ាងដែលអ្នកគួរញ៉ាំសាច់

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទ ហើយយល់ថាវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក សូមចែករំលែកវាជាមួយអ្នកដទៃ៖

អត្ថបទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្សេងទៀត៖