នំបុ័ងខ្ទឹមបារាំងនៅផ្ទះ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប និងរូបមន្តរូបថត របៀបដុតនំខ្ទឹមបារាំង

ខ្ញុំមិនដែលធុញទ្រាន់នឹងការសរសេរ ហើយនិយាយម្តងហើយម្តងទៀតថា នំប៉័ងធ្វើដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នក គឺគ្រាន់តែជាអព្ភូតហេតុមួយ។ ខ្ញុំសូមលើកទឹកចិត្តអ្នកឱ្យធ្វើនំប៉័ងខ្ទឹមបារាំងដ៏អស្ចារ្យ ជាពិសេសព្រោះវាងាយស្រួលធ្វើណាស់។ ទោះបីជាអ្នកមិនធ្លាប់ដុតនំក៏ដោយ អ្នកប្រាកដជាជោគជ័យជាលើកដំបូង។ នំប៉័ងស្រូវសាលីដ៏អស្ចារ្យនេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្ត។ យើងរៀបចំម្សៅដំបែសម្រាប់នំប៉័ងខ្ទឹមបារាំងនេះតាមរបៀបសាមញ្ញធម្មតា ហើយវាមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ខ្ញុំបានសាកល្បងដុតនំនេះជាមួយទាំងខ្ទឹមបារាំងឆៅ និងខ្ទឹមបារាំងចៀនស្រាលៗ ខ្ញុំចូលចិត្តជម្រើសទីពីរប្រសើរជាង។ នេះធ្វើឱ្យកំទេចនិងវាយនភាពនៃនំប៉័ងកាន់តែមានជាតិទឹកនិងទន់ភ្លន់។ នំប៉័ងប្រែជាមានខ្យល់អាកាសល្អ ទន់ភ្លន់ និងទន់នៅខាងក្នុង ហើយក្នុងពេលតែមួយមានសំបកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ហើយក្លិនខ្ទឹមបារាំងផ្តល់ឱ្យវាមានលក្ខណៈពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលីប្រហែល 550-600 ក្រាម។
• ទឹកក្តៅ 300 មីលីលីត្រ
• ដំបែរស់ 20 ក្រាម (ឬ 1 កញ្ចប់នៃ yeast ស្ងួត 9 ក្រាម)
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• ស្ករ 1 tsp
• 2-3 ខ្ទឹមបារាំងធំ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• ប្រេងបន្លែ ៣-៤ ស្លាបព្រាបាយ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដើម្បីរៀបចំ dough ដំបូងត្រូវរំលាយដំបែក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយបន្ថែមស្ករ រង់ចាំឱ្យវាដំណើរការ។ ដរាបណាមានក្បាលពពុះលេចឡើង ច្របាច់ម្សៅ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមទឹកទាំងអស់ហើយបន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាល។ កូរឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែដុំពកបាត់ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយទុករយៈពេល 20-30 នាទីក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែបន្តិច យើងមិនចាំបាច់ចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទេ គឺគ្រាន់តែចៀនតិចៗរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់ និងអំបិលទៅក្នុងម្សៅដែលសមស្រប ច្របាច់ម្សៅនំប៉័ងឱ្យល្អ។

ដំបូង​វា​នឹង​ជាប់​នឹង​ដៃ​អ្នក​បន្តិច អ្នក​អាច​បន្ថែម​ម្សៅ​បន្តិច ប៉ុន្តែ​កុំ​យកទៅ​ឆ្ងាយ ដើម្បី​កុំឱ្យ​បាត់បង់​ខ្យល់អាកាស និង​ភាពទន់ភ្លន់​នៃ​នំប៉័ង​ដែល​បានបញ្ចប់។ ចុងក្រោយ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា​ចូល​ច្របល់​ចូលគ្នា​រហូត​ដល់​រលោង។ ព្យាយាមធានាថាខ្ទឹមបារាំងចៀនត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅក្នុង dough ។ ដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ រហូតទាល់តែវាមានទំហំទ្វេដង ច្របាច់វាចុះ ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំក្នុងទម្រង់ជានំប៉័ងមូល។ ទុកចោលប្រហែល 20 នាទីហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អនៅ 200 អង្សាសេប្រហែល 40 នាទីរហូតដល់ចម្អិននិងសំបកល្អ។ នំបុ័ងខ្ទឹមបារាំងដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រជាក់នៅលើខ្សែភ្លើងមុនពេលបម្រើ។ Bon appetit ។

នំបុ័ងដុតនំជាមួយខ្ទឹមបារាំងគឺជាមូលដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំសាំងវិចនិង croutons ។ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិផ្អែមហឹរនឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវ borscht, rassolnik និង stew បន្លែ។ នេះជាវិធីធ្វើម្ហូបងាយៗចំនួន ២ យ៉ាង - នៅក្នុងឡ និងក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតនំប៉័ង។

រូបមន្តនំប៉័ងខ្ទឹមបារាំងជាមួយរូបថតសម្រាប់ឡ និងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅពណ៌ស 250 ក្រាម។ អំពូលខ្ទឹមបារាំង 1 ដុំ ប្រេង​រុក្ខជាតិ ២៥ ក្រាម។ ផ្សិត​ស្ងួត 10 ក្រាម។ អំបិល 10 ក្រាម។ ទឹកឆ្អិន 100 ក្រាម។

• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6
• ពេលវេលារៀបចំ៖ 2 នាទី។
• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 40 នាទី។

របៀបដុតនំខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងឡ

រូបមន្តនេះប្រើម្សៅរៀបចំជាមួយអេប៉ុង។ សូមអរគុណដល់មេដំបែនោះ សំបកមានសភាពទន់ ហើយសំបកមានពណ៌ត្នោតពណ៌មាស និងស្រួយបន្តិច។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសជាពូជផ្អែមពណ៌ស។ វា caramelizes នៅក្នុង dough និងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិផ្អែមតែមួយគត់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនខ្ទឹមបារាំងនៅលើ grater ល្អបំផុត។
2. លាយម្សៅ ខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងប៊ឺ ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
3. ក្នុង​ចាន​តូច​មួយ​ផ្សំ​ដំបែ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​ពាក់កណ្តាល ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​។ ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ, ពនឺជាមួយទឹកដែលនៅសល់ហើយកូរម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
4. Knead ដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ dough ចាប់ផ្តើមបំបែកពីជ្រុងនៃចាន។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​តុ​ដែល​មាន​ម្សៅ ហើយ​កូរ​រយៈពេល ១០ នាទី​។
5. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 1 ម៉ោង បរិមាណរបស់វាគួរកើនឡើងទ្វេដង។
6. ដាក់ម្សៅនៅលើតុមួយដែលប្រោះដោយម្សៅ, ច្របាច់វាហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំពេញខ្ទះនំចតុកោណជាមួយវា។ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅម្តងទៀតរយៈពេល 1 ម៉ោងដោយគ្របដោយកន្សែង។
7. ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ + 180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។

ដាក់នំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់នៅលើខ្សែលួសដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

វាកាន់តែងាយស្រួលធ្វើនំប៉័ងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំត្រូវការបន្ថែម 0.5 ពែង។ kefir និង 1 tbsp ។ សាហារ៉ា។ ដាក់ផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងធុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។ ឧបករណ៍នឹងច្របាច់ម្សៅដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកំណត់កម្មវិធី "នំប៉័ងបុរាណ" ហើយចុចប៊ូតុង "ចាប់ផ្តើម" ។ បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោង oven នឹងរលត់ហើយនំប៉័ងអាចត្រូវបានយកចេញពីធុង។

វិធីធ្វើនំប៉័ងខ្ទឹមបារាំងដោយគ្មានដំបែ

មានជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំ dough ដោយប្រើវិធីសាស្ត្រត្រង់។ តួនាទីរបស់អ្នកចាប់ផ្តើមនៅក្នុងវាត្រូវបានលេងដោយផលិតផលអាស៊ីតឡាក់ទិក - kefir ឬទឹកដោះគោជូរ។ ផលិតផលខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖

• ម្សៅ - 1 ពែង;
• កន្ទក់ស្រូវសាលី - 70 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• kefir - 1 ពែង;
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
• សូដា - 1 tsp មិនពេញលេញ;
• អំបិល - 1 pinch ។

អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ coriander ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នីតិវិធី៖

1. កិនខ្ទឹមបារាំងនៅលើ grater ល្អឬច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
2. លាយម្សៅ ខ្ទឹមបារាំង កន្ទក់ និងអំបិល។
3. ខណៈពេលដែលកូរ, បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុង kefir ។
4. បន្ថែមប្រេងហើយលាយម្តងទៀត។
5. កំដៅ oven ទៅ +200 ° C ។
6. Pour soda ចូលទៅក្នុង dough, លាយ, ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់និងគ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយ foil ។
7. ដាក់ខ្ទះនៅលើ rack ទាបនៃ oven សម្រាប់ 30 នាទី។
8. យក foil ចេញហើយដុតនំរយៈពេល 15 នាទីទៀត។

បន្ទាប់​មក​អ្នក​ត្រូវ​យក​នំប៉័ង​ចេញ​ហើយ​ដាក់​លើ​កន្សែង​ឱ្យ​ត្រជាក់។

នៅលើគេហទំព័រធ្វើម្ហូបអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តរាប់សិបសម្រាប់នំបុ័ងខ្ទឹមបារាំងជាមួយរូបថត។ ពិសោធន៍ - ប្រើខ្ទឹមបារាំងឆៅ ឬចៀន បន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថ។ Coriander, cumin, និង dill chopped ល្អជាពិសេសជាមួយម្សៅនំប៉័ងហើយគ្រាប់អាភៀនឬគ្រាប់ល្ងមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅលើសំបក។

នំបុ័ងខ្ទឹមបារាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ហើយអាចប្រើដើម្បីធ្វើនំសាំងវិច។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ yeast ឬជាមួយ sourdough ។ មួយ​នេះ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ណាស់។ រូបមន្តនំប៉័ងខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមគឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។ វាមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញដុតនំពិសេសណាមួយឡើយ។

ខ្ទឹម​បំពង​នឹង​ផ្តល់​ភាព​ផ្អែម​បន្តិច ប៉ុន្តែ​ជារួម​វា​នឹង​មិន​គួរឱ្យកត់សម្គាល់​ពេក​ទេ។ នេះ។ នំបុ័ងជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អសម្រាប់នំសាំងវិចដែលមានសាច់ក្រក សាច់ក្រក ឬ Ham គ្រប់ប្រភេទ។ វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់​ក្នុង​ការ​ញ៉ាំ​វា​ជាមួយ​សាច់​ចៀន ឬ​ចៀន។

នំប៉័ងជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំដែលឆ្ងាញ់ និងក្រអូបនេះ។ វាអាចត្រូវបានដុតនំទាំងនៅក្នុងឡនិងនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងវាអាចត្រូវបានដុតនំ នំបុ័ងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតរូបមន្តគឺស្ទើរតែដូចគ្នា។ ក្នុងគ្រប់ករណីទាំងអស់ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមុននៅក្នុងប៊ឺ ឬប្រេងអូលីវ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចដុតនំ នំបុ័ងខ្ទឹមបារាំង sourdoughប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ពិត​ជា​មិន​ចង់​ធុញ​ទ្រាន់​ជាមួយ​នឹង​ម្សៅ​ជូរ នោះ​វា​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ដុតនំ​វា​ជាមួយ​ដំបែ​ស្ងួត ឬ​ស្រស់។ បន្ថែមពីលើខ្ទឹមបារាំងអ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតផងដែរ - ឈីសគ្រាប់អាភៀនគ្រាប់ពូជ។ នំបុ័ងខ្ទឹមបារាំងជាមួយម្សៅ ryeក៏នឹងក្លាយជាជម្រើសហ៊ានណាស់ដែរ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកម្សៅស្រូវសាលីពាក់កណ្តាល និងម្សៅ rye ចាប់តាំងពីនំប៉័ងដែលមានបរិមាណម្សៅ rye ច្រើនគឺគួរអោយស្រលាញ់ណាស់។

រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលនៅក្នុងឡគឺ 3 ម៉ោង។ ដើម្បីដុតនំនៅក្នុងឡ អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះទំហំ 20x12cm ដែលអ្នកអាចដុតនំផលិតផលដែលមានទម្ងន់ប្រហែល 0.5 គីឡូក្រាម។

នំប៉័ងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងរូបមន្តម៉ាស៊ីននំប៉័ង

• ម្សៅស្រូវសាលី 410 ក្រាម,
• ប្រហែល 270 ក្រាមនៃទឹក,
• ដំបែស្ងួត ១ស្លាបព្រាបាយ ឬស្រស់ ១៥ក្រាម,
• ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំង
• 1 ស្លាបព្រា អំបិលតុ តូច,
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា,
• ដើម្បីចៀនខ្ទឹមបារាំងអ្នកក៏នឹងត្រូវការប្រហែល 1 ស្លាបព្រានៃប៊ឺ។

ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីននំប៉័ង នោះអ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាអ្វីជាមួយការច្របាច់ម្សៅទេ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងភ្លាមៗ ឬចាក់វាចូលក្នុងម៉ាស៊ីន។ ជ្រើសរើសរបៀបដុតនំរយៈពេលបួនម៉ោង ទំហំតូច M ។

រូបមន្តនំប៉័ងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំប៉័ង Panasonicនឹងមិនខុសគ្នាទេ។ អ្នកអាចដុតនំវានៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង Panasonic ដោយប្រើកម្មវិធី "នំបុ័ងពណ៌សធម្មតា" ទំហំ M សំបកមធ្យម។

រូបមន្តនំប៉័ងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងឡ

1. អ្នកត្រូវច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយស្លាបព្រានៃប៊ឺ។
2. ត្រជាក់ខ្ទឹមបារាំង។
3. រំលាយដំបែស្រស់ក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួចពីបរិមាណសរុប ហើយបន្ថែមស្ករមួយខ្ទាស់នៅពេលគម្របមួយលេចឡើងពីលើវា - នេះមានន័យថាមេដំបែរួចរាល់សម្រាប់ការច្របាច់។ ប្រសិនបើមួកមិនឡើងទេ សាកល្បងដាក់ចានដំបែនៅលើវិទ្យុសកម្ម ឬក្នុងចានមួយទៀតដោយទឹកក្តៅ ប៉ុន្តែមិនមែនទឹកក្តៅទេ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីនេះដំបែមិនចាប់ផ្តើម ferment នេះមានន័យថាវាមានគុណភាពអន់ ហើយម្សៅរបស់អ្នកនឹងមិនឡើងលើវាទេ។
4. ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមទឹក អំបិល និងស្ករ ម្សៅដំបែ ហើយច្របាច់ម្សៅ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលពាក់កណ្តាលនៃការ kneading ។ នៅពេលដែល kneading បន្ថែមម្សៅបន្តិចប៉ុន្តែមិនច្រើនពេកដូច្នេះថាផលិតផលបន្ទាប់ពីការដុតនំគឺមិនតឹងពេក។
5. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្លាស់ទី dough ចូលទៅក្នុងវាហើយទុកឱ្យកើនឡើងគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តឬគំរបជុំធំមួយ។
6. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងសូមប្រោះវាឱ្យស្រាលជាមួយទឹកប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងប្រសិនបើចង់បានហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 អង្សាសេ។ សីតុណ្ហភាពអាចទាបជាងនេះវាមានតម្លៃពិចារណាពីលក្ខណៈនៃឡនីមួយៗ។
7. ដុតនំប្រហែល។ 25 នាទី។

នំដុតបែបនេះនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់នំបុ័ងពណ៌សបែបប្រពៃណី វានឹងបន្ថែមភាពចម្រុះតិចតួចដល់របបអាហាររបស់អ្នក ហើយនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចដុតនំ នំបុ័ងខ្ទឹមបារាំងជាមួយរូបមន្តឈីសដែលដូចគ្នាបេះបិទ អ្នកត្រូវបន្ថែមឈីសដឹងគុណ ៤០ក្រាម។

នំបុ័ងជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន រូបមន្តគ្រាប់អាភៀន

ឆ្ងាញ់ណាស់! ផលិតផលដែលមានរសជាតិបែបនេះបាត់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដុតនំ។ វាពោរពេញទៅដោយខ្ទឹមបារាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងមានគ្រាប់អាភៀនផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគសូម្បីតែដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម, ជាម្ហូបឯករាជ្យ។ វាប្រហែលជាល្អជាមួយប៊ឺ។ ផលិតផលនេះពោរពេញទៅដោយសារធាតុដែលមានសុខភាពល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងអូលីវ ឬប្រេង rapeseed និយម
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (ប្រហែល 200 ក្រាម),
• អំបិល 1 និង 1/2 ស្លាបព្រា,
• គ្រាប់ពូជអាភៀន 1-2 ស្លាបព្រាបាយ (អ្នកអាចលុបធាតុផ្សំនេះបាន)
• ដំបែស្រស់ ៨-១០ ក្រាម,
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា,
• ទឹក 1 ពែង (250 មីលីលីត្រ),
• ម្សៅ 3 ពែង។

1. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមអំបិល ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងគ្រាប់អាភៀន ២ ស្លាបព្រាបាយ។ លាយហើយទុកមួយឡែកឱ្យត្រជាក់។
2. នៅក្នុងចានមួយកិនដំបែជាមួយស្ករនិងម្សៅមួយស្លាបព្រា។ លាយជាមួយនឹងទឹកក្តៅ 50 មីលីលីត្រប៉ុន្តែមិនក្តៅ។ ដាក់​វា​មួយ​ឡែក​រហូត​ដល់​ពួក​គេ​ចាប់​ផ្តើម​ដំណើរ​ការ (ហ្វូម​លេច​ឡើង​លើ​ផ្ទៃ​វា​ចំណាយ​ពេល​ប្រហែល ១០ ទៅ ១៥ នាទី)។
3. បន្ថែមទឹកដែលនៅសល់ ខ្ទឹមបារាំងត្រជាក់ ម្សៅ និងអំបិល។
4. ច្របាច់ម្សៅ។ ម្សៅគឺស្អិតណាស់ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរបន្ថែមម្សៅច្រើនទេ វាគួរតែនៅតែបត់បែន និងអាចបត់បែនបាន។
5. គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យកើនឡើងរហូតដល់វាកើនឡើងទ្វេដង។
6. ដាក់ខ្ទះដុតនំជាមួយក្រដាស parchment (ឬខាញ់) ផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយទុកឱ្យឡើងម្តងទៀតរហូតដល់ទំហំទ្វេដង។
7. កំដៅ oven ទៅ 220 ដឺក្រេ។ ប្រោះវាជាមួយទឹកហើយដាក់ក្នុងឡ។
8. បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 190 ដឺក្រេ។
9. ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទី។
10. នៅពេលដុតនំរួចរាល់ យកចេញពីខ្ទះ ហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ប៉ះបាត ប្រសិនបើសំឡេងរិល វាមានន័យថានំប៉័ងត្រូវបានដុតនំ។
11. ទុកឱ្យត្រជាក់នៅលើខ្សែភ្លើង។

វាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានម៉ាស៊ីននំប៉័ង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំប៉័ងកន្ទក់ អ្នកអាចមើលនៅទីនេះ

តើ​អ្វី​ទៅ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​នំបុ័ង​ធ្វើ​ពី​ផ្ទះ​ទន់​ក្រអូប? មានតែនំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះ។ នំប៉័ងខ្ទឹមបារាំងគឺជាផលិតផលដុតនំដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ នំប៉័ងនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយរសជាតិ ក្លិនក្រអូប និងរូបរាងរបស់វា នឹងធ្វើឲ្យគ្រួសាររបស់អ្នករីករាយទាំងអស់ ដោយគ្មានករណីលើកលែង។

ដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងខ្ទឹមបារាំងសូមរៀបចំគ្រឿងផ្សំតាមបញ្ជី។

រំលាយដំបែក្នុងទឹកក្តៅត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមស្ករ - អ្នកត្រូវការចិញ្ចឹមដំបែ។ ទុករយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។

លើកំដៅទាបក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ, ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត, ត្រជាក់។

បន្ថែមម្សៅ sifted ប្រេងអូលីវនិងអំបិលទៅ yeast ។ បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ ហើយចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅ។ អ្នកអាចត្រូវការទឹកតិច ឬច្រើន អាស្រ័យលើគុណភាពម្សៅ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនហើយបន្តច្របាច់ម្សៅ។

ម្សៅគួរតែទន់ និងយឺត ស្អិតជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីកើនឡើងសម្រាប់ 30-40 នាទី។ ក្នុងរដូវរងា វិទ្យុសកម្មក្តៅគឺល្អឥតខ្ចោះ។

មួយសន្ទុះក្រោយមក ម្សៅត្រូវច្របាច់ឲ្យម៉ត់ វានឹងលែងជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទៀតហើយ។

ខាញ់ខ្ទះខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ ឬតម្រង់វាជាមួយក្រដាសដុតនំ ដាក់ម្សៅ គ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត ហើយទុករយៈពេល 20 នាទីទៀត។ ដុតនំនំប៉័ងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដំបូងបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 40-50 នាទីទៀត។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយ skewer ឈើមួយ។

ទុក​ឱ្យ​នំប៉័ង​ដែល​រួចរាល់​ហើយ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង ហើយ​ទាល់តែ​នំប៉័ង​ធ្វើ​នៅផ្ទះ​ទើប​អាច​កាត់​បាន​។

នំបុ័ងខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ សូមរីករាយ។

នំបុ័ងខ្ទឹមបារាំងស្រូវសាលីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះតែងតែប្រែជាក្លិនក្រអូប និងមានខ្យល់អាកាស។ ខ្ញុំបានរៀបចំម្សៅសម្រាប់វាដោយប្រើវិធីអេប៉ុងបុរាណ វាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញ ហើយមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ខ្ញុំបានប្រើខ្ទឹមបារាំងឆៅ និងមិនទាន់ចៀន ហើយនេះបានផ្តល់ឱ្យនំប៉័ងនូវក្លិន និងរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបណាមួយ ហើយអាចប្រើដើម្បីធ្វើនំសាំងវិចដ៏អស្ចារ្យ។ សូម្បី​តែ​អ្នក​ដែល​មិន​ចូល​ចិត្ត​ចាន ឬ​នំ​ជាមួយ​ការ​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ក៏​ស្វាគមន៍​នំប៉័ង​នេះ​ដោយ​បន្ទុះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលីប្រហែល 600 ក្រាម។
• ទឹកក្តៅ 300 មីលីលីត្រ
• ដំបែស្ងួត 1 កញ្ចប់ (11 ក្រាម)
• ប្រេងបន្លែ ១-២ស្លាបព្រាបាយ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• 2-3 ខ្ទឹមបារាំង

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដំបូងយើងរៀបចំ dough សម្រាប់នំបុ័ងធ្វើដោយដៃរបស់យើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកូរស្ករនិងដំបែស្ងួតក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ បន្ថែមម្សៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យ dough ដូចក្រែមជូរ។ ដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បី ferment ប្រហែលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់មកលាយម្សៅ អំបិល និងប្រេងបន្លែដែលនៅសេសសល់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងម្សៅដែលសមស្រប។ ម្សៅ​នេះ​មិន​រឹង​ទេ វា​ទន់​ណាស់ ហើយ​សូម្បី​តែ​រាវ​បន្តិច។ ទុក​វា​ឱ្យ​ឡើង​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង វា​គួរ​បង្កើន​ទំហំ​ទ្វេ​ដង ។

ច្របាច់វាថ្នមៗ និង

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ ច្របល់ចូលគ្នា។

ហើយទុកវាចោលមួយម៉ោងទៀតដើម្បីឱ្យក្តៅ។